Ditmaal bespreken we een biertje uit het Henegouws heuvelland, ook wel
La Pays des Collines genoemd.
Dit is een heuvelachtige streek tegen de Franse grens.
Pays des Collines bestaat uit de gemeentes Ellezelles, Flobecq, Frasnes-lez-Anvaing,
Mont-de-l’Enclus en een gedeelte van Ath (de dorpen Mainvault, Houtaing en Ostiches)
en heeft een uitgesproken eigen identiteit.

De streek kan bogen op een rijk verleden. Ze ligt genesteld in het noorden van Henegouwen, paalt aan Vlaanderen en rijst op tussen de grote vlaktes ten zuiden van Brussel en in het oosten van le Tournaisis. Pays des Collines is gemakkelijk bereikbaar. Het meest interessante plaatsje is allicht Ellezelles, maar ook elders in de streek valt er te genieten, bijvoorbeeld van de landschappen en de rust die ze uitstralen. Af en toe vallen er ook heerlijke, verborgen hoekjes te ontdekken of lekkernijen van eigen bodem of geneeskrachtige planten.

Wel een van die lekkernijen is dit biertje Blancs Mongnis gebrouwen door Brasserie
Brasserie Artisanale La Frasnoise

De brouwerij is opgericht in 2004 door Bruno Delroisse en is momenteel
de enige bestaande brouwerij op het grondgebied van de entiteit Frasnes-lez-Anvaing.

 

Blancs Mongnis – 6,3% Alc.Vol.

Brasserie Artisanale La Frasnoise – Frasnes-Lez-Buissenal

 

 

Roodbruin biertje met een beige dikke schuimkraag.

Het schuim is fijn en mooi wandklevig.

 

Het aroma bied een mooie moutgeur

Heel diep lichte alcoholische prikkels

 

De eerste slok is een beetje een teleurstelling

wat de body betreft.  Ietsje te flauw van smaak.

Maar dan komt de smaak van licht gebrande mout naar boven.

Op de achtergrond een lekkere moutbitterheid.

Ook gerookte toetsjes.

Het biertje heeft een bittere afdronk

Met een nasmaak van noten.

De smaak gaat bij dit bier in stijgende lijn.

 

Het bier is geen topper

Maar een leuk lekker doordrinkbiertje voor wie houd

van bruin en licht gebrande mout.

Prachtige beige schuimkraag





Op het etiket zie je de kegelvormige windmolen 'La Blanc Moulin' van Ostiches
hij komt uit de 18de eeuw.
Vandaar de naam Blancs Mongnîs.

Niet alleen met hun deelname aan de actie “Leven in de brouwerij”
ingericht door vzw “Vlaanderen Lekker Land” loopt Familierestaurant
“De Koetsier” uit Waregem in de kijker. 

Lees ook : Voorproeven van Biergerechten in restaurant “De Koetsier" te Waregem

De zaak is nu ook gelauwerd als Fietsvriendelijk restaurant.

Jan Goossens en Ann Desmet, al 17 jaar uitbaters van 'De Koetsier' zijn de eerste uitbaters van de Waregemse Horeca die dit label in ontvangst mochten nemen.

“De Koetsier” in de Marcel Windelsstraat te Waregem.
Naast de actie "Leven in de Brouwerij" nu ook het label van
fietsvriendelijk restaurant.

Na een woordje uitleg welke de voorwaarden zijn om het label te bekomen
door Schepen van Toerisme Chantal Coussement
en Schepen van Economie en Mobiliteit Kristof Chanterie, mochten
Jan Goossens en Ann Desmet het groen-witte label in ontvangst nemen.
Bart Rambour van Westtoer,werd nog verontschuldigd.

Daarna gaf Geroen Vansteenbrugge (secretaris Waregemse Bierfanaten)
een kort woordje uitleg over de nog altijd lopende actie "Leven in de Brouwerij"




Een kleine infostand over de actie "Leven in de brouwerij"
staat in de zaal van het restaurant.




Weldra zal dit label ook 
in de zaal van het restaurant prijken.

 
 

Om het fietsvriendelijke label (een initiatief van Toerisme Vlaanderen) te kunnen verkrijgen moet

een restaurant voldoen aan enkele vastgelegde criteria.

 

Ruime openingsuren tijdens het toeristisch seizoen

De uitbating ligt op maximum 5 km van een fietsroute, -netwerk of landelijke fietsroute.

Voldoende ruimte om de fiets te parkeren

Fietsreparatieset en EHBO-kit ter beschikking

Uitgebreide toeristische info ter beschikking.

 

Hoe kan het ook anders!
Om af te sluiten werd er getoost met een heerlijk biertje (Saison Dupont)
en een lekker hapje.




Op de foto vlnr :

Schepen van Onderwijs Jo Neirynck, secretaris WBF Geroen Vansteenbrugge,
Schepen van mobiliteit Kristof Chanterie, uitbaters Ann Desmet en Jan Goossens,
Schepen van Toerisme Chantal Coussement en Peter Desmet schepen van Milieu. 
Niet op de foto Pietro Lacopucci schepen van Cultuur

Intussen is er een brochure met alle erkende fietsvriendelijke restaurants en cafés. Die wordt gratis bij elke verkochte fietsnetwerkkaart aangeboden op een oplage van 80.000exemplaren voor Vlaanderen.


Waarom niet met de fiets eens een biermenu gaan proeven?

Info :

De Koetsier
Leven in de Brouwerij
Toerisme Vlaanderen
Waregemse Bierfanaten

 

Pipe Dream

 

“Pipe Dream” betekent een utopie.

Een fantastische hoop of plan dat algemeen beschouwd wordt als bijna onmogelijk bereikbaar.

 

Is dat zo?

 

Voor brouwerij Alvinne, de Struise brouwers en de twee jonge Amerikanen Beejay en Devon van de toekomstige Chicago Pipeworks Brewing Co. is een fantastisch plan wel werkelijkheid geworden.

Ze hadden besloten om een bier genaamd ‘Pipe Dream’ te brouwen in een joint venture

Het resultaat resulteert zich in een prachtig, eigentijds modern biertje.

Eigentijds, omdat dit bier afwijkt van de vertrouwde typisch Belgisch smaak en aroma’s.

Degene die het zal degusteren zal er niet meteen voor te vinden zijn.

Het bier is geïnspireerd op de Amerikaanse IPA’s

En eerlijk, een Amerikaanse IPA is nu niet meteen het meest toegankelijke bier.

 

IPA staat voor Indian Pale Ale. 
IPA bieren waren extreem bittere bieren die vroeger verscheept werden van Engeland naar Indië.. 
Om ze te bewaren gedurende de lange reis werden ze extra gehopt.

En het zijn precies die hopsoorten met een uitgesproken bitterheid en body die bepalend zijn voor een IPA.

 

 

Pipe Dream – 7,8% Alc.Vol.

Brouwerij Alvinne, de Struise brouwers en Pipeworks Brewing Co.

Pipe Dream - Een ruwe diamant!




 

Oranje kleur met beige schuimkraag

 

De neus bied ons een hoppallet aan.

Hopbloemen

 

Vanaf de eerste slok worden de smaakpapillen geconfronteerd met

een mooie verse hopbitterheid. (5 hopsoorten)

Smaken van Pompelmoes, sinaasappels, perzik geven een fruitig

boeket aan dit bier.
Alles op een mooie moutige achtegrond.

 

De afdronk is bitter en blijft nog lang nahangen.

De bitterheid zou rond de 56 EBU dragen.

 

Het is een biertje voor de liefhebbers van bitter.

Het is een nogal ruw biertje.  Niet zo verfijnd.

Maar het recept komt dan ook van twee jonge Amerikanen met een eigen visie over bier.

Verwerkt door ervaren brouwers die graag experimenteren.

 

Ik raad iedereen aan om het eens te proeven indien u de kans krijgt.

Het bier wordt wel gebrouwen in beperkte oplage.

 

Maar een e-mailtje naar de brouwers met de vraag waar u het bier op het moment kan vinden

Helpt u al op de goede weg om het biertje in huis te halen.

 

 

 
Pipe dream staat ook voor Opium droom



 Lees ook op deze blog :
Alvinne Pipe Dream - Een nieuw toekomstig bier van Picobrouwerij Alvinne uit Heule

In Brouwerij Liefmans zit toekomst

Na de persconferentie n.a.v. de opening van brouwerij “Smisje”
Zie opening Smisje Mater
begaf ik mij de dag nadien terug naar Oudenaarde.  
Brouwerij Liefmans stelde die dag met terechte fierheid
eén gloednieuw bier en twee authentieke toonbeelden van Liefmans’ vakmanschap:
de Liefmans, Liefmans Cuvée-Brut en Liefmans Goudenband voor.
Reden genoeg om er bij te zijn en jullie te laten meegenieten van de genomen foto’s.

Brouwerij Liefmans steekt na een turbulente periode zijn hoofd weer boven water.
Eind 2007 dreigden de vier eeuwen brouwgeschiedenis en expertise
van de brouwerij verloren te gaan.
Duvel Moortgat besloot echter de brouwerij over te nemen en engageerde
zich hiermee om niet alleen dit stukje bierpatrimonium te redden,
maar ook om Brouwerij Liefmans een nieuwe en dynamische toekomst te bezorgen.
Zo krijgen de bestaande topbieren van de brouwerij een
nieuwe look en wordt er een volledig nieuw bier aan het gamma toegevoegd.

Ik denk dat veel Liefmansfans overgelukkig zijn met deze gang van zaken.

Er zit weer toekomst in brouwerij Liefmans.






De verwelkoming gebeurde aan en in het café (degustatielokaal) op de brouwerijsite.

De  bierpancardes aan de muren van het café roepen nog nostalgische
herinneringen op.






Wij worden al meteen geconfronteerd met het vernieuwde Liefmans gamma.
De vroegere liefmans Kriek werd omgedoopt in Liefmans Cuvée Brut.

De typische papieren wikkel blijft behouden, maar de vormgeving wordt aangepast
om het unieke karakter en de elegantie van het bier beter tot uiting te laten komen.

De Liefmans cuvée Brut wordt slechts eenmaal per jaar gebrouwen.
In juli wordt hiervoor bier – dat tot gemengde gisting komt in de antieke open gistkuipen te Oudenaarde –
verrijkt met een selectie van versgeoogste krieken.
Na een lange rijping van 18 maanden tot 3 jaar in de kelders van Liefmans,
worden verschillende jaargangen versneden tot deze unieke ‘masterblend’.
‘Cuvée’ verwijst hierbij naar de rijping en het blenden van verschillende jaargangen,
en ‘Brut’ omdat het bier getemperd zoet is.



Onder leiding van Elfried Anckaert en Marc Coessens
brachten we in verschillende groepen een bezoek aan de brouwerij.

 Op de foto herkennen we ondermeer Casimir Elsen en Mark Brusten van Zythos.
Ook Steven Vermeylen van de blog "Hier stroomt het bier"

 Een van de twee gigantische roerkuipen.
De roerkuipen worden al 18 jaar niet meer gebruikt sinds
de overname door Riva in 1991.
Ook door de overname van Moortgat zal daar geen verandering in komen.
Het wort wordt vanuit Breendonk overgebracht naar de Liefmanssite in Oudenaarde.




Een kijkje in een van de gigantische roerkuipen.
Op de foto vlnr : Prof Denis De Keukeliere, Jef Van den Steen, 
vertegenwoordiger van Moortgat en Sylvia Vercauteren vriendin van Jan Rumes
voorzitter Zythos.
Jef Van den Steen maakte de opmerking dat alles in de brouwerij
dubbel was, twee roerkuipen, twee pletmolens, twee koelers enz...




Bij de vierkante gigantische kookketels




Een van de twee Mouttremels.




Het koperen koelschip.





Een van de twee gigantische Baudelotkoelers.




Stilleven in de brouwerij.






De kuipen voor de gemengde gisting. Een lege en een volle.




Lager-en rijpingstanks gapen met open monden.




Een stukje nostalgie "De Hopbak"




Achter deze muur rust gedurende jaren de Godendrank.




Elfried Anckaert tapt hier pure kriek uit de tank.




Links de zoon van de vroegere brouwer van Liefmans.
Rechts Joris Pattyn en echtgenote genietend van een zuivere kriek.




Iedereen is het eens met Jef.
Deze onversneden zure kriek zouden ze eigenlijk op flessen moeten bottelen.


Na de rondleiding werden we verwacht in de fraaie Baudelotzaal. 
De zaal is genoemd naar de gigantische koelers in de brouwerij.
Daar zal het nieuwe bier 'Liefmans' voorgesteld worden door

Michel Moortgat, Chief Executive Officer van brouwerij Moortgat

 In de zaal, de prachtige toog verwerkt in een Baudelotkoeler




“De Belgische biercultuur kent een ongeëvenaard vakmanschap en een enorm rijk verleden.”,
verklaart Michel Moortgat, CEO van Brouwerij Duvel Moortgat. “
Brouwerij Liefmans is in onze ogen een zeer belangrijk deel van
deze knowhow en deze rijke geschiedenis.
Daarom hebben we bij de overname nagedacht over hoe we de brouwerij nieuw leven konden inblazen.
Met respect voor haar verleden, maar zonder in nostalgie te vervallen.”, vervolgt Michel Moortgat.

Daarna stelde hij het nieuwe biertje 'Liefmans' voor.



Naast het in ere herstellen van de bestaande topbieren van Liefmans,
investeert de brouwerij ook in de toekomst.
Het gamma wordt uitgebreid met een nieuw fris fruitbier, dat kortweg Liefmans genoemd werd.
De basis is hetzelfde als Liefmans Cuvée-Brut: bier 18 maanden gerijpt op verse krieken.
In lijn met de expertise van Liefmans wordt dit echter versneden met natuurlijke,
verse vruchtensappen van aardbei, framboos, krieken, vlierbessen en bosbessen.
Het resultaat is een zomers, verfrissend fruitbier aangenaam zoet met de pareling
van champagne en de frisheid van een koel glas witte wijn.

De verpakking en fles ogen elegant en fris.
Een aangepast, elegant glas op hoge voet maakt het plaatje compleet.




Voor mij is het bier te zoet, maar de reputatie van Liefmans kennende zal
dit bier wel hoge toppen scheren op de terassen deze zomer.




Elfried Anckaert serveert het nieuwe bier in de prachtige glazen
aan de genodigden.







De sfeervolle Baudelotzaal leent zich uitstekend
voor mooie foto's van het nieuwe bier.




Ook aan lekkere hapjes ontbrak het niet.
Geert Van Lierde (redacteur van Café revue) laat de dame niet meteen aan zich voorbij gaan. 




Ook aanwezig was de vroegere zaakvoerster van brouwerij Liefmans
en eerste vrouwelijke brouwster van België Rosa Blanquaert (rechts).  
Aan tafel, de zoon van de vroegere brouwer en een vriendin.







In het midden met wit hemd Brouwmeester Duvel Moortgat, Hedwig Neven.



De receptie werd verzorgd door het team van Coeur D’Artichaut.
Deze mensen van het gelijknamige restaurant in Gent verzorgen ook de
catering voor het Jaarlijks Filmfestival van Gent.



Naast de nieuwe Liefmans kon men natuurlijk proeven van de andere
bieren van het Liefmansgamma zoals deze Gouden Band nu in een blauwe wikkel.

Liefmans Goudenband is ongetwijfeld een van de meest complexe bieren ter wereld. Dit unieke sterk Oudenaards Bruin Bier van gemengde gisting rijpt gedurende 4 tot 12 maanden in de kelders van Liefmans. Een selectie van mature bieren wordt vervolgens zorgvuldig versneden tot ‘Goudenband’. Zo heeft elke jaargang z’n eigen karakteristieken.

Ook wel ‘Provisiebier’ genoemd, is Goudenband ideaal om 3 tot 10 jaren verder te laten rijpen in de bierkelder, waarbij het rijke smaakpallet, de aroma’s en volmondigheid verder ontwikkelen. Een verwennerij voor de echte bierliefhebber.

 Voor ik de brouwerij verlaat, kan ik nog een unieke foto nemen van
Rosa Blanquaert, geflankeerd door Michel Moortgat en Olav Blanquaert
in het café.




Bij het verlaten van de brouwerij kreeg iedereen nog een witte tas
met een fles Gouden Band en een Cuvée Brute.

Thx Liefmans!

Over Liefmans

Het typerende en ongeëvenaarde vakmanschap van Liefmans
schuilt in de gemengde gisting van de bieren en het meesterblenden.
De gemengde gisting betekent dat de bieren eerst gisten in open kuipen
waardoor de gecontroleerde gisting aangevuld wordt met een spontane gisting -
microflora die uniek zijn aan de specifieke locatie, langs de schelde in Oudenaarde – van de brouwerij.
Deze unieke gistingwijze, die tot op vandaag gebeurt in de authentieke koperen gistkuipen
uit begin vorige eeuw – zorgt voor een trage rijping.
Gedurende maanden tot jaren verrijkt zo de smaak.
Door dit spontane proces heeft elke fles tevens z’n eigen karakteristieken.
De brouwerij Liefmans herbergt dan ook – net als een wijnkasteel –
tal van kelders met bier in rijping.
Het meesterschap van Liefmans schuilt niet alleen in het rijpen, maar ook in het versnijden –
het blenden – van deze bieren tot de pareltjes die we kennen.
Hierbij gaat de ‘meesterversnijder’ van de brouwerij de verschillende bieren en
jaargangen proeven en balanceren tot een uniek bier.

 

Liefmans

Contreras Mars Especial

Een marsbier kan je omschrijven als een seizoensbier.
Een bier die gebrouwen wordt in de maand maart.
Een voorjaars-of lentebiertje
Naar het schijnt is het water dan van beste kwaliteit die natuurlijk
bepalend is voor het bier.

In Duitsland spreekt men van marzenbier,
Vroeger werd dan een extra sterk bier gebrouwen dat goed bestand was tegen de hete zomermaanden.
Alcoholgehalte: vanaf 6,5%

In Frankrijk is Bière de mars het traditionele Bière de Garde (bewaar bier - ook wel bekend als provisiebier of oplegbier genoemd), dat in Noord Frankrijk in maart werd gebrouwen. Hier is het ook een zwaarder, moutig en droog biertype met een alcoholgehalte van 6,5 tot 8 vol% en vroeger van hoge gisting, tegenwoordig ook van lage gisting. Het werd vroeger gebrouwen rond maart; het einde van het brouwseizoen. Tegenwoordig wordt het hele jaar door 'Bière de garde' gebrouwen en is in zowel lichte, amberkleurige en donkere varianten beschikbaar.

In België is het waarschijnlijk maar brouwerij Contreras die nog een Mars biertje brouwt.
Ik had het onlangs geproefd bij een bezoek aan de brouwerij met de Waregemse Bierfanaten.
 (lees hier)
Het biertje viel zodanig in de smaak dat ik enkele flesjes aangeschaft heb
om het thuis nog eens te kunnen degusteren

 

Contreras Mars Especial – 6,5% Alc.Vol

Brouwerij Contreras – Gavere (Oost-Vlaanderen)

 

 

Donkerblond biertje met een lichtbeige romige schuimkraag.

 

De neus bied ons een prachtig aromaboeket

Van mout en versgebakken brood.

Heerlijk snuiven

 

De smaak is net als de geur.

Prachtige mouttoetsen met een subtiel lekkere broodsmaakje.

Fruitige toetsen en een heel klein prikkeltje alcohol.

Karamel is aanwezig maar niet overheersend.

Lichte bittere toetsen die het biertje evenwichtig maken

Al die parameters maken van dit bier

een heel lekker snoepje.

 

Mooi van smaak en weinig alcohol.

Er bij vertellen dat het biertje net uit de brouwerij kwam
Dus tamelijk vers.

Ik hou van extreme bieren die me doen verbazen qua aroma en smaak.
Maar een eenvoudig lekker biertje, zonder veel franjes en die goed gebrouwen is
zoals dit kan me evenzeer bekoren.
Puur vakmanschap.



 Een biertje om echt van te genieten

Opening brouwerij SMISJE

 

De nieuwe brouwerij ‘Smisje’ van Johan Brandt is onder heel wat belangstelling van pers,
collega brouwers en vrienden verleden week officieel voorgesteld.
De brouwerij werd van Assebroek overgebracht naar Mater (Oudenaarde).

Na meer dan zes jaar wroeten en werken, vechten en zweten toverde hij de oude water- en limonadefabriek in de nabijheid van de Sint Amalbergabronnen
om tot een waardige artisanale brouwerij waar
per brouwsel 2000 liter heerlijk gerstenat de wereld wordt ingezonden.

Hij kocht de brouwinstallatie van de ter ziele gegane brouwerij De Teut.

Sint Amalberga stond hem bij, en vanaf 7 augustus 2008
brouwde hij met een zalige mengeling van heilig bronwater en
172m diep steenputwater zijn negen verschillende biersoorten. 
Oudenaarde is een brouwerij rijker

Naast een volledige brouwerij is er ook een gezellig degustatielokaal tot stand gekomen.

 

De omgeving.




 Welkom in Mater met zijn twee brouwerijen.
Roman en nieuwe brouwerij 'Smisje'. in de nabijheid van
de Koppen - en Wolvenberg




 De brouwerij Smisje is gelegen achter de Sint-Martinuskerk
De huidige driebeukige kerk werd gebouwd van 1780 tot 1783,
onder E.H. Camerbijn, pastoor van Mater van 1765 tot 1797.
De kerk werd opgetrokken in de neoclassicistische stijl en werd
ingezegend door de deken van Ronse, E.H. Pepersack.

Voor de kerk staat er een bord met een plan van de
Bierbrouwer wandelroute.  Voor brouwerij Smisje is dit mooi meegenomen, want
de brouwerij ligt er op een boogscheut van. Enkel een lijntje met stift
op het plan bijtrekken Johan !!





Mater is (als er geen wielerwedstrijden voorbij rijden) een rustig dorp,
waar u nog idyllische tafereeltjes ziet zoals dit Het is ook een van
de mooiste gemeenten van Oost-Vlaanderen

Rechts van de kerk,  de weg naar beneden.
Een bordje wijst mij de weg.




Op het afdalende pad staat aan de ingang
van de brouwerij een aanhangwagen met een
schilderij van kunstenaar Ghislain Swimberghe

De brouwerij ligt langs een wandelpad.  Tijdens de zomer
zullen diverse wandelaars halt houden om er een heerlijk biertje te degusteren.



Prof. Goedbier wijd de brouwerij in.




 Professor Goedbier in actie




Brouwer Johan Brandt en Professor Goedbier vertelden ons alles
wat we moesten weten over de nieuwe brouwerij en zijn bieren.




De genodigden amuseerden zich kostelijk.




Mevr. Carine Portois (Schepen Feestelijkheden, Burgerzaken, Europese Zaken,
Zustersteden - Oudenaarde) tenslotte, verwelkomde brouwerij Smisje in Mater
en was fier dat Oudenaarde er een nieuwe brouwerij bij had.



De Brouwerij.


Na de voorstelling werden we door Johan rondgeleid in zijn nieuwe brouwerij.










De Brouwinstalatie.
In de vroegere brouwerij in Assebroek (Brugge) kon Johan
maximaal 320 liter per keer brouwen.
In deze instalatie is het maximum 2.000 liter.
Al de bieren worden gebrouwen met een mengeling van water uit een
172 meter diepe boorput en het heilig water uit de erkende Amelbergabron.
De brouwinstallatie komt van de ter ziele gegane brouwerij De Teut uit Neerpelt.




Deze machine heeft Johan doen besluiten om in Mater te gaan brouwen.
Doordat het vullen van de flessen in de vroeger brouwerij intenser en tijdrovend was
zocht Johan een afvulmachine.  In de winter van 2000 kwam Johan bij een zekere heer Christiaens terecht in Mater.  Deze man had nog een bottelarij staan in een oude limonadefabriekje.
Omdat deze machine niet in zijn achterkeuken binnenkon besloot Johan maar
de volledige limonadefabriek te kopen.




De oude limonadefabriek waar nu brouwerij Smisje
gevestigd is.




Wanneer we verder door de brouwerij wandelden kwamen we de
beroemde Flying Chouffe tegen.  Een soort telegeleide vliegende schotel
van Chris Bauweraerts (zijn passionele hobby) die het luchtruim
boven het Ardense kabouterland onveilig maakt.




Rik Libaers (ontwerper van de flying Chouffe) en Chris Bauweraerts


Wil je hem zien vliegen klikt hieronder
http://www.youtube.com/watch?v=45KGk5HOcP4




Een deel van de bieren van brouwerij Smisje.



Het degustatie-café


De degustatieruimte is net naast de zaal waar de vulmachine staat.
Een ruimte waar het gezellig vertoeven en proeven zal zijn.












In deze ruimte zal een Smisje Kuvee Elektrik 979W of een
Smisje plus (dubbele IPA) lekker smaken.




Het brouwersgezin Christine De Schepper, Johan Brandt en zonen Joris en Stijn
nodigden iedereen uit om de in Mater gebrouwde Smisjebieren te proeven.




De Genodigden.





Links Chris Bauweraerts oud-eigenaar van brouwerij Achouffe.
(Chris is nog steeds trouwe PR-medewerker) in gesprek met animator
Prof. Goedbier. 




Links Chris Bauweraerts, geflankeerd door Johan Brandt, Lode Roman (brouwerij Roamn)
Kris Herteleer (De Dolle Brouwers) en helemaal rechts Daisy Claeys van 't Brugs Beertje.




Ondervoorzitter Zythos David Le Roy (links) in gezelschap van
Lieven.Cnudde (brouwerij Cnudde - Eine) en twee mensen van de Gambrinusclub België
Ronan Vandermotten (voorzitter) en Guy Veys.




Op de foto zien we ook nog oud brouwer Paul vanneste. 
Tinne en Pol van Beer, Bed & Breakfast 'La Vielle Forge' uit Mont-Houffalize
en enkele mensen van het Maters Feestcomité.

Brouwer Piet Meirhaeghe van huisbrouwerij Sint-Canarus uit Gottem wenste
Christine veel succes met de nieuwe zaak.




Ook Joost Dufour (Uitbater van het gerenomeerde Restaurant De Heeren van
Liederkercke uit Liederkerke) en gezin kwam een bezoekje brengen
in de Driesleutelstraat





Gezellig napraten met een Woestyntje en de andere bieren uithet Smisjegamma
De belegde broodjes smaakten lekker.



Tenslotte...



En tenslotte wees eens eerlijk! 
De locatie is puur natuur net zoals de
bieren van brouwerij 't Smisje.
Zal het niet heerlijk zijn om eens een namiddag
te gaan vertoeven in Mater?




Santé en op het succes



Practische Info

Het degustatie-café is open van 14 tot 20u

elke eerste zaterdag van de maand en dit tot oktober

(niet in de winter tenzij anders vermeld op de website of aan het café-venster.

 

Tijdens de maanden juli en augustus elke zaterdag van 14 tot 20u

 

Op vrijdag 10 juli met het feest van St-Amalberga

 

 

De brouwerij is te bezoeken voor groepen enkel op afspraak via

Telefoonnummer 0475 36 44 89 van maandag tot donderdag.

Voor particulieren enkel op de dag dat het degustatie-café open is.

 

Brouwerij Smisje

Driesleutelstraat 1

9700 Mater-Oudenaarde

(achter de kerk van Mater)

 

Verder informatie vind u op de website

www.smisje.be

'In de verzekering tegen de grote dorst'

Ik had reeds lang een bezoekje willen brengen aan het café
“In de verzekering tegen de grote dorst” in Eizeringen,
een kleine gemeente in het Pajottenland.  Toen was er nog geen sprake van de wedstrijd 
‘Het strafste café van Vlaanderen’.
Neen, het ging louter om op mijn bierblog foto's te plaatsen van dit leuk cafeetje 
en commentaar te geven van een in 't café geproefd biertje.




In de verzekering tegen de grote dorst. De Eizeringse herberg dateert van 1842.
Het is het enige dorpscafé, recht tegenover de kerk.
Op zondag komen de stamgasten en kenners van geuze en kriek
hier hun grote dorst lessen.

Ik kende de uitbaters Yves en Kurt  enkel maar van hun maandelijkse nieuwsbrief.
Wederzijds waren zij ook abonnee van mijn wekelijks HOPnieuws.  
Toen ik Yves Panneel persoonlijk ontmoette in Grimbergen bij de voorstelling
van “Leven in de brouwerij” een actie van vzw. Vlaanderen Lekker Land
dan was de actie in de categorie ‘Strafste Cafébazen’ in de finalefase.
Die avond zou bekend worden wie de straffe cafébazen en- bazinnen van de wedstrijd waren.
Uiteindelijk gingen de twee sympathieke broers met de tittel lopen.

Met de voorbije Toer de Geuze was het zover.  Pierre Step en ik zouden zoals altijd dit tweejaarlijks evenement aandoen.  Een mooie gelegenheid om de toer te starten in het café  
“De Verzekering tegen de grote dorst” in Eizeringen.




Het café is gelegen recht tegenover De Sint-Ursulakerk.
Ze werd gebouwd door architect Spaak en heeft een westertoren,
een éénbeukig schip van vier traveeën en een smal koor.
Aan weerszijden van het hoofdingang zijn nissen met beelden van Petrus en Paulus.

Ondanks de grote pancarde voor Maes boven de deur wordt hier
hoofdzakelijk geuze, kriek of frambozenlambik geschonken.





Op zondag is het café eigenlijk deels ook toeristisch infopunt.
Van hieruit vertrekken sommige toeristen om een bezoekje te brengen aan de streek.
Eizeringen is tenslotte de poort naar het pajottenland
En in het Pajottenland is er altijd wat leuks te beleven.




Bij het binnenkomen in het café valt de oude toog onmiddellijk op.
Bovenaan staan nog oude kruiken om de lambik mee uit te schenken.





Vriend en reisgenoot Pierre aan de ronde stamtafel. Achter hem een karikatuur
van uitbaters Yves en Kurt.




De strafste cafébazen Yves en Kurt vereeuwigd in een karikatuur.
Bemerkt op de voorgrond een speciale ontkurker voor Geuze















Het was nog vroeg in de voormiddag. Enkele vaste stamgasten waren
al aanwezig.



 Een oude kachel moet de vierkante ruimte bij koud weer opwarmen.




Kurt Panneels is zijn stamgasten aan het bedienen.
Volgens Kurt moet een goede cafébaas naast gastvrij zijn ook
een goede kennis hebben over de producten die aan de klanten worden aangeboden:
“Onze selectie geuze, kriek en andere lambikbieren is zo uitgebreid dat de klanten ons dikwijls om advies vragen. Ze stellen het op prijs dat je als cafébaas iets kan vertellen over het bier, de brouwerij, de geschiedenis, het verschil tussen geuze en lambik, enzovoort.
Bron : http://www.lennik.be/rd9bbie160wic0bjc1gb.aspx

Yves Panneels schenkt een oude geuze uit.
Bij het serveren van geuze of kriek besteden beide broers ook aandacht aan details
zoals de rieten flessenmandjes.
Soms heeft het iets van een ritueel, want tijdens het inschenken draaien wij het glas om een mooie schuimkraag te krijgen”.





Met een mooi zicht op de Sint-Ursulakerk proefden we de
Horal's Oude Geuze Megablend
HORAL = Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambikbieren

Horal's Oude Geuze Megablend
is een mix van jonge en oude lambik van acht lambikbrouwers- en stekers verenigd in HORAL.
Dit zijn Boon, De Cam, De Troch, 3 Fonteinen, Hanssens,
Lindemans , Oud Beersel en Timmermans.
De Geuze werd speciaal ontworpen voor de Toer de Geuze 2009

De genummerde flessen hebben allemaal hetzelfde buiketiket.
Alleen de rugetiketten verschillen. Voor elke brouwerij is er een ander rugetiket
voorzien. Dat heeft te maken om fiscale redenen.

7% Alc. Vol.
Goud van kleur
Dikke romige gebroken witte schuimkop die blijft tot op het laatste
Wandklevig.

De geur is die van wilde gist
licht zurig en fruitig

De smaak is mals
zuur en licht bitter
licht fruitig
een mooie zurige fruitige afdronk
droog
Heel lekker.

De Megablend is een veelbelovende oude geuze.
Kenners zeggen dat hij nog minstens een jaar moet rijpen op fles
vooraleer die te proeven.

Ik moet eerlijk toegeven dat mijn smaakpapillen geen al te grote
ervaring hebben wat het proeven van geuze betreft.
Toch niet in vergelijking met andere bieren.
Het is een bier dat ik nog altijd wil beter leren kennen.
De Mega Blend is een echte instapgeuze vooraleer aan het echte werk te beginnen.



Nog even uw aandacht voor het volgende

De Dag van de Kriek

 

Op zaterdag 6 juni organiseert Het Huis van de Geuze in herberg 'In de Verzekering tegen de Grote Dorst' te Eizeringen (Lennik) voor de eerste maal de Dag van de Kriek.

 

De Dag van de Kriek komt in navolging van de succesvolle Dag van de Lambik, waarbij het oudste (nog bestaande) bier ter wereld, in de kijker werd geplaatst.

 

Dit evenement zal opnieuw volgens het beproefde recept georganiseerd worden:

Een mooie selectie aan traditionele fruitbieren werd voor u samengebracht door

het Huis van de Geuze;

 

Stel uw proefpallet met 4 krieken naar keuze* samen;

Geniet van uw degustatie;

En kom heel wat te weten over de bierbrouwkunst, bieren van spontane gisting, het Pajottenland en de Zenne-valei, en zoveel meer ...

* Klik hier om de geselecteerde krieken te bekijken.

Wij hopen u, uw vrienden en familieleden opnieuw tijdens de Dag van de Kriek te mogen begroeten. De toegang is gratis.

Met geuzige groeten,

Kurt & Yves Panneels
Het Huis van de Geuze

Ik zal er zijn, U toch ook?

http://www.dorst.be/

Mikkeller Funky (e)★ [fung’ke e’st r] (Funky Easter)

Het verhaal van Mikkeller is het verhaal van twee homebrewers
die in een paar jaar tijd van hun  hobby “het brouwen in de keuken”
hun beroep gemaakt hebben.

Mikkel Borg Bjergsø en Kristian Klarup Keller voegden hun beide micobrouwerijen
samen en richten brouwerij Mikkeller op.
 
De leden van de vereniging van Deense Bier Enthousiastelingen
hebben Mikkeller  verkozen tot Brouwerij van het Jaar in 2006.

 Ze krijgen overal nationaal en internationaal erkenning.
Ze werden de vijfde beste brouwerij in de wereld.

Mikkel  is een ' zigeuner-brewer' , die bij verschillende brouwerijen in Denemarken, rond Europa en de Verenigde Staten brouwt.

Zo ontstonden bvb hier in België bij De Proefbrouwerij deze Mikkeller Funky en Mikkeller Santas Little Helper 2008.  Bij de Struise de Struise Mikkeller (Elliot Brew).

Het succes is deels te wijten aan het feit dat ze uitdagende bieren creëren waar kwaliteit altijd voor kwantiteit staat. Met andere woorden, compromisloze bieren.

Het is altijd mooi meegenomen om een Mikkeller te proeven in Belgenland.
Het is niet omdat sommige in België gebrouwen zijn dat u er gemakkellijk
aan geraakt.

Gelukkig hebben we nog Den Bierzolder Beershop in Heule
waar u de 75cl fles kunt aankopen (zolang de voorraad strekt).

Mikkeller Funky (e)★ [fung’ke e’st r]
(Funky Easter) – 9,39 % Alc.Vol.

 

Gebrouwen door Mikkeller in De Proefbrouwerij – Lochristi

Amberkleurig bier met dikke romige witte schuimkop

 

De neus bied in het begin heel weinig

Na een tijdje krijgt men moutaroma’s

Karamel

Ook enkele hoppeprikkels

 

De smaak is moutig

Lichte karamel.

Hier en daar komt een weinig fruitigheid naar boven.

De hopbitterheid brengt evenwicht.

De alcohol is goed gemaskeerd

Een bittere droge afdronk

 

Een lekker biertje die over

de nodige kwaliteiten beschikt.

Maar tot nog toe de minste van de drie Mikkeller bieren (zie hierboven)
die ik reeds geproefd heeft.

Met de Waregemse bierfanaten naar
brouwerij Contreras en het prestigieuze Vilvordia Bierproeffestival

Deel 2 : VilvordiaBierProefFestival

Na het bezoek aan brouwerij Contreras reden we met de bus richting Jette om een bezoek te brengen aan het Vilvordia BierProefFestival.  Via de quiz (een gewoonte van de Waregemse Bierfanaten) op de autobus vernamen we dat het Bierfestival reeds aan zijn veertiende editie toe was.

Verantwoordelijke voor dit festival met de meest fantastische bierkaart is Steven Vermeylen de auteur achter de mooie leerrijke blog “Hier stroomt het bier”.
Samen met de studenten van Studentenclub n.k. Vilvordia maakte hij van de Campus Jette een groot en gezellig biercafé.

Zoals ik al schreef.  De bierkaart was fantastisch.

Niet alleen pareltjes van de Belgische biercultuur (70) waaronder enkele exclusiviteiten en primeurs  waren aanwezig maar men kon ook proeven van buitenlandse bieren.

Zoals bieren van kleine Italiaanse brouwers.

Ook parels uit Denemarken, Amerika, Engeland, Schotland en Nederland  stonden in de vele ijskasten te wachten om gedegusteerd te worden.
Deze buitenlandse microbrouwerijen zijn in de ban van het Belgische bier dat ze die beginnen nabrouwen.  En met succes trouwens.

 

Geniet van deze kleine foto-impressie.

 Secretaris van de Waregemse bierfanaten Geroen Vansteenbrugge
speelde op de bus, animator, gids, Quizmaster en wist ons op een boeiende manier te vertellen
hoeveel kinderen Roger de sympathieke buschauffeur precies heeft.

 Vroeger vonden de edities van het Festival plaats in
Het Atheneum Horteco te Vilvoorde. Nu heeft het een onderkomen gevonden
op de EhB Campus van Jette.

 Na enig zoeken (Waarom maken zij die universiteitsterreinen altijd zo groot?)
 vonden we dan toch de ingang. De gele en groene ballonnen
(de kleuren van Studentenclub n.k. Vilvordia) wezen ons de weg. 




Walter Thys van de Antwerpse Bierproeversclub ABC uit Antwerpen
legde onze aankomst digitaal vast.





De zaal was bij aankomst al aardig volgelopen




We liepen al onmiddellijk bekende bierproevers en bloggers tegen het lijf.
Van links naar rechts : Danny van Tricht (Trappistbier beleven),
Filip Geerts (Belgian Beer Board) en echtgenote Katrien.
Thierry van Mullem en Bianca (Goddelijke drank)

Tijd om een eerste biertje te proeven. 

Tenslotte waren we voor deze leuke hobby naar Jette afgereisd.
Ik koos voor een 'Cnudde Bizon' een kriek die de minder bekende Oudenaardse
brouwerij Cnudde (Eine) eenmaal per jaar met krieken uit eigen tuin maakt.

De kleine vaatjes met de licht zurige kriek.
Met zijn 7,0% Alc Vol bezit het biertje toch weinig body
Het is wel verfrissend en heeft een droge afdronk.
Toch blij dat ik het heb kunnen proeven.



Prettig amusement bij de WBF.
Op de foto Leen (voorzitster), Ann en Paul. 
De naam van de persoon in het blauw is mij voorlopig onbekend.





Als je op de prachtige biernamenlijst reeds veel bieren geproefd heeft.
Dan springen de Italiaanse bieren in het oog. 
Italië begin meer en meer zich laten horen en proeven op biergebied
temeer omdat er hier en daar kleine interessante microbrouwerijtjes opduiken.
Zo ook 'Birrificio Montegioco" uit Piedmont.
Ik proefde het schitterende 'La Mummia" Een zurig mals biertje gerijpt op
eiken Barbere wijnvaten. Volgens de Vilvordia biergids werd voor de hergisting wijngist gebruikt.
Het biertje heeft een Alc% van slechts 4,8. Citrus en wilde gist in het aroma
Zurig met toetsen van hout.  Prachtig!!!

 Rechtstreeks komende van de biercursus en de Bierzolder.
Ondervoorzitter Zythos David Le Roy,
Mark Van Pee en Sabine Mans van De Objectieve Bier Academie Diest (OBAD)

 En de studenten deden aardig hun best om iedereen tevreden te stellen.
Ditmaal stonden ze achter de toog ipv er voor...




 ......Of toch niet?




Moment voor een Belgisch biertje. El Courcelangn" 7,5% Alc.Vol.
Een biertje volgens de Vilvordia Biergids gebrouwen door brouwerij Caracole
uit Falmignoul (Dinant) voor de Confrérie 'El Courcelangn'
Zoet kruidig aroma, een zoete smaak (Kandij) met een tikkeltje kruidigheid (koriander)
De nasmaak is kruidig en licht bitter.




 Nippend aan een biertje, geuzekenner Johan "Wanne" Madalijns.

Voorzitter van de Lambikstoempers





Nog enkele WBF.  Luc, Magda en Marc.






Nog een Italiaanse charme 'My Antonia" van brouwerij Birra del borgo uit Latium
in samenwerking met de Dogfish Head Brewery uit de USA.
Een bitter Inperial Pilsner door het gul gebruik van diverse Amerikaanse Hopsoorten
7,0 Alc.% met een bittere smaak en een mooie droge afdronk. 




Niet Italiaans, maar een pure Belgische schoonheid.
Net terug van een bierreis in Amerika zonder de Mexicaanse griep
al opvallend aanwezig in Jette.  Bianca (Toch Italiaans bloed?)
van de blog Goddelijke drank




Twee Die hard fans van mijn bierblog.

Van tafel naar tafel

Het ensemble Passepartoe verwende de bezoekers met hun meeslepende muziek.

Nog een laatste Italiaans proevertje.
Een Barley wine van

Birrificio Barley uit Sardinia.
Het bier BB10 - 10,0% Alc.Vol werd verrijkt met 'sapa' gekokte wort van
Sardeense 'Cannoau' druiven.
Het bier is zwart voorzien van een lichtbruine schuimkraag.
Zoete gebrande geuren met een zoete smaak van rode wijn.
Koffiebiettere toetsen op het einde. Volgens mij iets te weinig body.




Ik schrijf mijn proefnota's nog in potlood in een notaboekje.
De moderne proever brengt zijn labtop mee naar de festivals. 
Liefst een vaste tafel en de glazen ietsje verder verwijderd.




Zoek Bianca tussen de Waregemse Bierfanaten!





Vacas van de bierloods was aangekomen. Iedereen in zijn buurt
moest een tseut proeven.! Veel werk voor deze jonge student.

We moesten nog even wennen aan de nieuwe zaal.
Maar alles was weer tot in de puntjes verzorgd. Proficiat Steven!

Nog bij vertellen dat de opbrengst van de grootse biertombola integraal naar het
nieuwe project PAika gaat. 
De Psychiatrische Afdeling voor infants,
kinderen en adolescenten van het Universitair Ziekenhuis Brussel
bouwt een polyvalente sporthal voor psychomotorische begeleiding
van de PAika patiëntjes en voor de revalidatie van respiratoire
(o.a. mucoviscidose patiënten), cardiologische en neurologische patiënten.

Het afsluitblogmeisje Roxane Seroen fluisterde mij volgende drie woorden toe
die ik op mijn Bierblog moest vermelden :

"Tot volgend jaar"

Ik wil langs deze weg
de 200.000 mensen bedanken
die mijn bierblog met een bezoekje vereerden.


Met veel eerbied voor onze Belgische brouwers en hun bieren
zal ik deze fantastische mensen en hun lekkere brouwsels
op dezelfde manier via dit blog blijven aanmoedigen.

Ook gezellige cafeetjes waar het lekker vertoeven
is zullen nog altijd de nodige aandacht krijgen.

Fotoverslagen van bierevenementen waar Zythos- en andere verenigingen
hun uiterste best doen om de O zo belangrijke Belgische Biercultuur
aan de mensen te promoten
zal ik verder op deze blog blijven verslaan.

Voske heeft het me tijdens haar laatste levensdagen
gevraagd of ik a.u.b zou verder doen met deze fantastische hobby.

Ik moet haar wens vervullen

Laat ik zeggen…

Op naar de 300.000

William Roelens

Met de Waregemse bierfanaten naar

brouwerij Contreras en het prestigieuze Vilvordia Bierproeffestival

Deel 1 : Brouwerij Contreras

 

  

Zaterdag jl. vertrokken de Waregemse bierfanaten met de bus richting Jette om er het inmiddels prestigieuze Vilvordia Bierproeffestival met een bezoekje te vereren. 

Uw bierblog verslaggever was natuurlijk ook op de afspraak.

Vooraleer we naar Brussel reden hielden we nog even halt bij brouwerij Contreras in Gavere.

We zouden er een rondleiding krijgen en proeven van hun heerlijke biertjes.

Er was ook een verrassend middagmaal voorzien.

 

Brouwerij Contreras gelegen in de Molenstraat 110 - 9890 Gavere.

De naam ‘Contreras’, zou haar wortels in Spanje hebben.
 Op het familieschild staan drie afbeeldingen. Ze verwijzen naar de streken
vanwaar hun voorvaderen afkomstig zijn: Castilla, Extramadura en Boheme.

De Waregemse Bierfanaten voor de poort van de brouwerij.






We werden ontvangen door Willy Contreras en schoonzoon Frederik De Vrieze.

Willy Contreras, nam na het behalen van het diploma ‘Ingenieur in Gistingsbedrijven’
de roerstok in 1987 over van Marcel Contreras die de brouwerij verbouwde tot zijn huidige gedaante.
Nu staan er weer een hele hoop verbouwingen op til

.
De laatste jaren deed het gerucht de ronde dat Contreras vroeg of laat het vuur van de kookovens voorgoed zou doven, maar sinds Frederik De Vrieze dochter Ann leerde kennen is de opvolging verzekerd. (bron website Contreras)

Bij het binnenkomen werden we geconfronteerd met het Contrerasgamma
Valeir Extra (het vroegere El toro), Valeir Blond, Tonneke, Especial Mars,
Contrapils, Valeir Donker, Valeir Divers. Niet op de foto X-Mas.






Frederik wandelde met ons mee door de brouwerij en vertelde
gedetailleerd hoe het brouwproces verloopt.






De beslagkuip en het roerwerk met zijn koperen messen.
Doordat de filterplaten niet in de ketel liggen bemerkt u een van de kanalen
die naar de lekbak leiden.




De lekbak.  Via deze bak wordt het bier naar de kookketel gepompt.




 Eén van de twee kookketels




De indrukwekkende Baudelotkoeler.
 De warme wort stroomt hier langs de buizen (gevuld met koud water)
naar beneden.




De Kiezelgoerfilter.
Kiezelgoer is een poreuze zandsteen, dat verkleind wordt tot kleine korrels.
Men stort die in een leiding of ketel, waardoor het bier gepompt wordt.

De Centrifuge.
Na het koken gaat het wort in de centrifuge, waarbij de vaste bestanddelen
zoals de vlokken worden verwijderd en een hete, heldere vloeistof overblijft.






De lagertanks : boven voor de hoge gisting
onder voor de lage gisting, 

De heldere biertanks.




De bottellijn en de wasmachine.




De vatenadfvullijn.






Een hoekje nostalgie met oude vaten en een druiprek.
Onderaan een deel van een oude bottellijn.



Na de theoretische interessante uitleg kwamen de praktische mondoefeningen
aan bod.  In het gezellig proeflokaal kon men de bieren van Contreras degusteren





Het gezellig proeflokaaltje



Frederik tapt hier een frisse Contrapils van 't vat.






Heel lekker is deze Especial Mars.
Dit biertje wordt nog afzonderlijk besproken op deze bierblog.

Iedere brouwerij had vroeger zijn ‘marsbier’ (een seizoensbier
gebrouwen in de maand maart). Het wordt gebrouwen wanneer het
water van de beste kwaliteit is (water is uitermate bepalend voor de
smaak van het bier). Vandaag is Contreras één van de weinige
brouwerijen die nog een marsbier brouwt. (Bron Contreras)

Voor het middagmaal waren er belegde broodjes voorzien. 
Maar het bestuur had daarna voor een uitgebreid dessertbuffet gezorgd.
Taarten in de brouwerij.




Ann en haar fruitcoctail






De verschillende taarten opgesteld in een hoekje van de brouwerij.




Voorzitster Leen verdeelde de zoetigheden.....




.....onder het waakzaam oog van secretaris GeroenVansteenbrugge.


Na het bezoek trokken we met de bus richting Jette.
Zie volgende reportage

Brouwerij Contreras

Molenstraat 110
9890 GavereEmail-adres: 

 info@contreras.be

T: +32 (0)9 384 27 06

F: +32 (0)9 384 83 56

 

Tapasbar Pado uit Tielt een van de 240 deelnemers
in Vlaanderen die bier in zijn gerechten verwerkt !

 

Nadat Wallonië in 2006 het bier in de kijker plaatste is het dit jaar de beurt aan Vlaanderen om bier de nodige aandacht te geven die het verdiend.

De Vlaamse actie heet zoals iedereen ondertussen wel weet

“Leven in de brouwerij”

Hierbij worden zowel het bier alsook menu’s met bier klaargemaakt in de kijker geplaatst.

 

In het Tieltse is er slechts één deelnemer en dat is taverne Pado.

Pado schreef zich zowel in voor de bierdegustatie als voor het verwerken van bier in een menu.

 

Hun deelname ligt volledig in de lijn wat zij elke dag doen.

Het project biedt hun de unieke kans om hun eigen Stadsbier Halleschelle als streekproduct van het Molenland in de kijker te plaatsen.

 

Ook als enige Ambassadeur Cum Laude voor Orval in West-Vlaanderen is het logisch dat dit bier extra aandacht krijgt.  Ze zijn verplicht hun titel te verdedigen met een Orvalevenement.  Deze actie leek hun perfect om Orval nog mer naam en smaakbekendheid te geven.

 

Daarom bieden zij tijdens de maanden mei en oktober een menu aan op basis van Halleschelle.

Zaakvoerder Patrick Acx gaf op de persconferentie die woensdag jl. in de Pado plaats vond
een woordje uitleg over hun komende actie.
Nadien werden proevertjes geserveerd uit de twee menu's



vlnr : Patrick Acx  (zaakvoerder), Lieven castelein (voorzitter. Horeca Regio Tielt)

André Vanryckeghem, concessionaris Orval zuid westvlaanderen.
en voorzitter Joris Uyttenhove (voorzitter Handelsbeurs Tielt)



Het Halleschelle Menu 

Aperitief : Halleschelle van ’t vat




Voorgerecht : Duo van gerookte zalm en in Halleschelle gesmoorde zalm.

Hoofdgerecht : Varkenshaasje met een sausje van Halleschelle.

Dessert : IJsje verrijkt met in Halleschelle gekaramelliseerde ananas.

 

Een Halleschelle of water is in het menu inbegrepen.

 

 

 

In juni en november is het dan de beurt voor een Orvalmenu

Het Orval Menu

Aperitief : Een jonge gekoelde Orval

Voorgerecht : Lauw soepje van Orval en Parmezaanse kaas.

Hoofdgerecht : Varkenswangetjes in Orval met zijn garnituur.

Dessert : Parfait van Orval met Orvalsiroop.

 

 

De prijs per menu is 25,00 euro

 

Reservatie verplicht op nummer 051/407191

 

Voor de bierdegustatie hebben ze gekozen om hun Orvalparels uit de kelder te halen.

Zij bieden een verticale proeverij aan van Orvalbieren van

1, 2, 3 en 4 jaar oud.

Uitbaters Patrick Acx en Dominiek Snauwaert en Johan
verwachten u in hun zaak voor een perfecte foodpairing!


Foodpairing is een trend die de laatste tijd erg in opmars is.
Vele restaurants experimenteren bijvoorbeeld met bier in de keuken.

 

Op de Handelsbeurs van Tielt van 1 tot 4 mei is er Halleschelle van ’t vat te proeven.

Er zal ook een kookdemo plaats vinden waarin Halleschelle wordt verwerkt



En uw Blogdienaar smaakte dat het heel lekker was.



Al de restaurants die aan de actie Tafelen in Vlaanderen "Leven in de brouwerij"
deelnemen vind u

HIER

 

Op

Zaterdag 02 mei – 04 juli en 29 augustus

Kan iedereen genieten van de

MEETJESLANDSE BIERRIT

 

 

De bierloods van Adegem, richt in samenwerking met huifwagens Filiep (Adegem), Huisbrouwerij Den Tseut (Oosteeklo), ’t Stadhuis van Raverschoot (Adegem) en de dienst Toerisme een Toeristische Meetjeslandse Bierrit in.

De bedoeling van dit initiatief is om groepen en individuele de kans te geven een gedeelte van het Meetjesland op een alternatieve manier te ontdekken.

Via een huifkar wordt via diverse toeristische bezienswaardigheden naar huisbrouwerij 'De Tseut' gereden.

Onderweg worden de deelnemers vergast op een Meetjeslandse biermaaltijd in ’t Restaurant ‘’t Stadhuis van Raverschoot’ en op het traject worden streekbiertjes en Ambachtelijke hapjes geproefd.

 

Kostprijs van dit gebeuren = 50 euro (inc. 3 euro waarborg voor het proefglas)

In de prijs zit inbegrepen :

Ontvangst, 10 degustatie biertjes – Ambachtelijke hapjes, vervoer, begeleiding,

Middagmaal, brouwerijbezoek en bierdiploma.

 

Zaterdag 02 mei – 04 juli en 29 augustus kunnen groepen en individuele zich inschrijven

Groepen (vanaf 15 personen) kunnen de Bierrit dagelijks boeken.

 

 

Alle info en boekingen kunnen gebeuren via

www.debierloods.be  of 0475-63.16.86  of

vacas@debierloods.be

Op zaterdag 18 april jongstleden mocht de pers al een testritje maken
Als bierliefhebber en verslaggever kon ik niet ontbreken op dit toeristisch bierevenement.

Hier volgt een relaas van het dagprogramma zoals de mensen
het gaan kunnen beleven.


Het programma staat in het groen.


Om 11u00 à 11u30

Aankomst in de bierloods Adegem
Ontvangst met twee degustatiebieren
Koantjesbier (Maldegem) en een 'Irma' (Ambachtelijk Meetjeslands vruchtenbier)
met aangepaste hapjes.






De Bierloods
Broekelken 30 c
9991 Adegem



De ontvangst gebeurt in de gezellige bierkelder onder de drankenhandel

Ieder deelnemer ontvangt voor het vertrek twee degustatiebiertjes en een hapje.
Koantjesbier en Irma.
Voor de kinderen, BOB en BOBETTEN is er keuze uit Kindjesbier, fruitsap of water.


11u45 Stipt

Vertrek per huifkar langs landelijke wegen naar het Historische restaurant
't Stadhuis van Raverschoot (grens Adegem/Eeklo)







Huifwagens Filiep uit Maldegem zorgt voor het vervoer.
De huifkarren worden getrokken met een Oldtimertractor of Country-jeep.



Op de huifkarren zijn er tonnen geïnstalleerd om uw biertje in te plaatsen.
De muziek zorgt voor de nodige sfeer.







 Via landelijke wegen komen de deelnemers aan bij het Historische restaurant
't Stadhuis van Raverschoot (grens Adegem/Eeklo).




Het gezellig restaurant ligt vredig langs het Schipdonkkanaal.
Het wordt druk bezocht door wandelaars en fietsers.
http://www.stadhuisvanraverschoot.be/

De historiek van het restaurant kunt u hier lezen

Het restaurant beschikt over een mooie buitenterras en een kindvriendelijk speelplein.


+/- 12u00

 Aanvang biermenu

Meetjeslandse stoofschotel met biersaus 'Gulden Draak' (brouwerij Van Steenberge Ertvelde),
groentjes en frietjes.  Tijdens eht eten zijn twee degustatieglazen bier (of frisdrank) voorzien.
Augustijn van 't vat en Piraat.
Daarna kan men nog proeven van een stukje ambachtelijke biercake. 






Voor we aan de biermaaltijd begonnen stelde organisator Vacas
het programma even aan de pers voor.
Op de voorgrond het Augustijnbiertje van 't vat.(brouwerij Van Steenberge Ertvelde)



Augustijnbiertje van 't vat.  Bemerk de mooie tapkranen en ook de serveerster .






Meetjeslandse stoofschotel met biersaus 'Gulden Draak'




Ambachtelijke biercake



+/- 13u30

 Vertrek per huifkar langs landelijke wegen (Eeklo, Lembeke) naar huisbrouwerij
Den Tseut in Oosteeklo Dorp.
Onderweg worden twee Meetjeslandse bieren in
degustatieglaasjes geserveerd met een woordje uitleg



 Nog even poseren met de bazin van 't restaurant.






De degustatiebiertjes passen in de tonnen op de huifkar.
Toch opletten als men in een put terecht komt!



 Tijdens de rit kan men ambachtelijke hapjes proeven zoals
paté, spek, en ook deze speculoos van Lotus - Lembeke




Een van de degustatiebiertjes is deze Blonde Bladelin van brouwerij De Rijck.


+/- 14u00 à 14u15

Aankomst in Oosteeklo bij huisbrouwerij Den Tseut
Rondleiding + degustatie van twee eigen gebrouwen biertjes.
Keuze uit Den Tseut, Den Bras, Den Bir, Drupneuze.
Grote groepen worden best opgesplitst.  Eén groep volgt de rondleiding
terwijl de andere de degustatie volgt, en dan omgekeerd.
Duur +/- 1 uur.




Aankomst aan de kerk van Oosteeklo





Bezoek aan brouwerij De Tseut



Uitleg in de brouwerij door brouwer Stefaan Dedecker



Stefaan haalde de degsutatiebiertjes uit de koele berging




Ria Danneels echtgenote van de brouwer had Kaas en Potjesvlees op
de tafels geplaatst.  Alles was artisanaal bereid met bier van de brouwerij.




Den Tseut een lekker eerlijk biertje.


+/- 15u15 à 15u30

Vertrek uit huisbrouwerij Den Tseut, langs landelijke wegen, via ondermeer
Kaprijke, Sint-Laureins, ... richting Adegem.  Onderweg kan men niet alleen
genieten van het mooie (natuur)landschap en enkele bezienswaardigheden.
Maar ook nog genieten van een degsutatieglaasje 'Herbakkersbier' (Eeklo)



Het mooie Kaprijke.  Herinnering aan Fata Morgana.




'Herbakkersbier' gebrouwen door de Proefbrouwerij uit Lochristi



Via landelijke wegen bereiken we weer de Bierloods.


+/- 16u30 à 17u00

Aankomst in de bierloods met een afsluitend drankje en ontvangst van het Bierdiploma
(individueel voor iedereen).
Op het document staan ondermeer de geproefde biertjes beschreven.
Nadien is er mogelijk tot het napraten in het gezellig ondergronds biercafé of shoppen
in het uitgebreid gamaa van de bierwinkel.
+/- 970 Belgische bieren.
Iedereen vertrekt wanneer hij wil.





+/- 970 Belgische bieren zijn in de bierloods te vinden.

.
Een prettige dag om beslist eens mee te maken.
Alleen (zie data) of met uw vereniging.
U leer er de Belgische Biercultuur kennen alsook het prachtige Meetjesland.
Beslist eens Doen.

Boeken via

www.debierloods.be 
of 0475-63.16.86  of

vacas@debierloods.be

 

De Waregemse Bierhappening 2009

Verleden week (zaterdag 11 april 2009) vond de derde Waregemse Bierhappening plaats.
De Hippodroom en meer bepaald de zaal Red Path werd dit keer niet ingenomen door

dames met hoeden van allerhande pluimage en heren met gokbriefjes in de hand.

Nee echte bierliefhebbers waren naar de renbaan aan de Gaverbeek afgezakt om er de Belgische biercultuur te komen proeven.
Het mooie weer zorgde ervoor dat het bezoekersaantal minder was dan de twee voorbije jaren.
Maar dit kon de pret niet drukken.  De Brouwers waren er, de bieren waren er en de sfeer was er.

Meer moesten de Waregemse Bierfanaten niet hebben.

 

Een fotoverslag :

De Waregemse bierfanaten juist voor de start van hun 3de Bierhappening.
Ze hadden er duidelijk zin in.




Zaal Red Path werd ditmaal gevuld met bierliefhebbers uit binnen- en buitenland.




Brouwerij "Het Anker" uit Mechelen was de eerste stand die u tegenkwam bij het
betreden van de zaal.  Ze hadden hun goudhaantjes mee gebracht.
Gouden Carolus Classic, Ambrio en het donker Esater Beer 2009



 Piet van Tichelen stond hard werkend achter de toog.
Jozef Maes (midden) oud-brouwer bij brouwerij Van Honsebrouck bracht een
een bezoekje aan de stand.



Het lekkere biobier 'Jessenhofke' is ontworpen in de brouwketels van
Bed and Breakfast Jessenhofke te Kuringen dicht bij Hasselt.
Het bier wordt gebrouwen in de Proefbrouwerij in Lochristi.



Hier Jessenhofkebrouwer Gert Jordens in gesprek met An en Chef Jan Goossens
van restaurant De Koetsier in Waregem. Jessenhofke zal ook te proeven zijn
in hun biermenu die ze brengen vanaf 3 april.  In het kader van de actie
Leven in de Brouwerij





De Twee knappe dames Gina Legein (vertegenwoordigster van Bavik)
en Melissa Devos verwenden de bierliefhbbers met hun Petrus gamma.




Ook van de partij was brasserie Jandrain Jandrenouille.
Twee stagairs Thomee Arnaud en Mathias Roth bevolkten de stand.
Hier bestellen ze Guy Osteux (midden) van het Poperings Bierproeversgenootschap

Mathias Roth bij het heerlijke bier 'IV Saison'.
Door het grote succes van hun V sence konden ze die jammerlijk genoeg
niet meebrengen. Reden : uitverkocht.




Net zo mooi als hun bieren was de stand van brouwerij De Landtsheer
uit Buggenhout.



Naast hun Champagnebieren kon een Malheurke van 6% ook smaken.
Vertegenwoordiger Dirk Vandromme schenkt er hier eentje uit voor
John Barrez (vertegenwoordiger De Block) en voor mij.



Dirk (links) net afgestudeerd als bierproever kwam samen met zijn familie
enkele biertjes degusteren.




Voor het eerst op een festival.  Brouwerij Den Tseut uit Oost-Eeklo.
Ria Danneels en echtgenoot brouwer Stefaan Dedecker bemanden hun stand.
Nederlander Jan Komejan zal er eentje van de bieren proeven.




 Brouwerij Den Tseut pakte uit met vier biertjes.
Den Tseut, Den Bras, Drupneuze en Den Bîr



Vacas van de bierloods uit Adegem deelde dezelfde stand.
Hij stond er met zijn Koantjesbier (Proefbrouwerij) en Irma (geboortebier voor zijn dochtertje)
Ria Danneels van brouwerij De Tseut kijkt toe.



 Brouwerij Den Tseut en De Bierloods.



Een mooi gebouwde stand in het licht groen betekent
dat u voor de brouwersstand van Bierfirma Lupiline staat.



 Weldra komt er een bruintje op de markt. 
In Waregem stonden Jan en Veerle voorlopig met hun lekkere Koriala.



Hier bedienen ze Urbain van De Struise Brouwers en
Echtgenote Dokter Gina Van Bogaert



Het bestuur van Zythos kwam naast bier degusteren
ook proeven van het lekkere Kalkoenstoofpotje met bospaddestoelen
en "Femme Fatale" saus.
Dit stoofpotje werd klaar gemaakt door Slagerij Deviaene uit Waregem.

Net zoals verleden jaar was brouwerij Van Steenberge met een groot aantal
heerlijke bieren aanwezig.  Enkele minder bekende namen voor het grote publiek
waren :Klokke Roeland, Witches Brew (Prachtig) Over The Edges IPA, Gulden Draak Vintage.
Mammelokker. 



De Sympathieke vertgenwoordiger Gert Brouns bemande zoals altijd de stand.
Aan het proeven en aan het observeren twee verwoede verzamelaars
Nicole en Francois uit Nijlen.



Gert Brouns in gesprek met geuzekenner Steven Lintermans.




Gentse bierproevers met rechts Lieven, de patron van café 't Velootje
in 't Patershol.




Brouwerij De Leite uit Ruddervoorde stelde er naast zijn Femme Fatale
hun nieuw bier "Bon Homme" voor



Brouwer Paul Vanneste in gezelschap van Tony Dauwens,
lid van BAB (Babbierproevers) Brugge en de Wacho.



Unizo Waregem pakte uit met vijf bieren van Abbaye des Rocs



Ook gebuur brouwerij 't Gaverhopke uit Stasegem was weer aanwezig.



Ze zorgden voor een primeur met hun nieuw gerstennat "Congébierke".



Wacho, bijna aan elke stand te vinden staat nu te proeven bij Bruno Delrue



Zoals altijd, de mensen van BLES Zottegem waren weer op het appel.



Ook het bestuur van bierproeversvereniging HIC uit Ingelmunster
was van de partij.



Bij Drankenhandel Yves Vanden Bussche kon je naast bieren proeven
ook bieren aankopen in hun biershop. 




Yves en vrouwtje achter hun stand.
Hier kon je de drie Waregemse streekbiertjes proeven.



Ne Gèsloetie (De Graal), Schommelpeird (De Struise Brouwers)
en Galop (Brouwerij Alvinne). Drie Waregemse streekbiertjes.



Kurt Vanryckeghem (Burgemeester van Waregem) (rechts)
kwam ook proeven van de Belgische biercultuur.
Hier staat hij naast Geroen Vansteenbrugge secretaris van de WBF
en Pietro Iacopucci Schepen van Cultuur.

Amateurbrouwer Francois Robeyns kwam aan de grote toog eens proeven



Daar kon men o.a. La Pompette van brouwerij Brootcoorens proeven.



De uitbaters van streekbiercafé "'t Straetje zonder ende" uit Desselgem
waren ook naar Waregem afgezakt.
In dit café ging trouwens de eerste bierproeverscursus door
van de Waregemse Bierfanaten..



Altijd op post, de Engelstalige bierproevers.



Davinne Dujardin (Raadgever Energie en Klimaat) toost met
Pater Pierre Bolle van Unizo. 




Minder dan verleden jaar, maar toch een propvolle zaal met bierliefhebbers.

Gezondheid en tot volgende keer in Waregem.
Een Waregemse schone.

Enkele weken terug werd er in de pers medegedeeld dat Alken-Maes een vernieuwde Maes-pils op de markt zou brengen. Het bier zou een bittere smaak hebben
en ook het alcoholgehalte zou zijn verhoogd.

 

Gisteren (15 april 2009) was het zover.  In het lunch-café ‘Industria’ te Asse vond de voorstelling van het nieuwe biertje plaats.

‘s morgens was het eerst aan de beeldende en geschreven pers.  In de vooravond was het de beurt aan de bloggers of laat men ons gewoonweg de Internetpers noemen.

lunch-café ‘Industria’ te Asse 

 

We (We waren: Geroen Vansteenbrugge lesgever bierdegustaties, Geert Vandromme van Bierpromotie en ook lesgever bierdegustaties en uw dienaar William Roelens van Bierblog en het Wekelijke HOPnieuws) werden hartelijk ontvangen door Lies Eeckman Marketing Manager Speciality Beers en Ruth Janssen, persverantwoordelijke Alken-Maes.

De momenteel nog oude vers getapte Maes in de oude glazen.



Vooraleer we de nieuwe Maes aan ons lippen plaatsten konden we nog even proeven
hoe de getapte Maes die zou verdwijnen nog smaakte.

Marketing Directeur Nicolas Lambert en Brouwmeester Bas Lansbergen
gaven bij het proeven van de vernieuwde versie een woordje uitleg.

Hans Bombke en Geroen Vansteenbrugge in gesprek met
Nicolas Lambert - Marketing Directeur



 

De Maes zou meer aan karakter winnen door het gebruik van extra mout en extra Saazhop.
In feite is de nieuwe Maes een volmoutpils geworden door het verdwijnen van de ruwe granen.
Door het gebruik van extra Saazhop krijgt hij een extra verfijnde bitterheid.
Door dat er ook aan een hogere densiteit gebrouwen werd is de nieuwe Maes-pils volmondiger geworden.

Het nieuwe flesje (hier ongeopend) heeft dynamische contoure en een een hedendaagse look.
Draagt een neklabel in combinatie met het Maes-logo in reliëf op de buik.

 

Het Maes-logo in reliëf op de buik maakt het merk letterlijk voelbaar en
zorgt voor meer grip.




Het bier wordt voortaan gebrouwen met extra mout, extra hop en
aan een hogere densiteit, en het alcoholgehalte stijgt van 4,9 naar 5,2 procent.




 De Nieuwe Maes in zijn nieuw glas met vernieuwd logo.
Het glas behoud haar stevige grip dankzij een geribbelde kraag onderaan.
Heeft een ongewijzigd volume.

Maes Pils – 5,2 % Alc.Vol.
Alken-Maes


Blond helder biertje.

Een mooie fijne witte schuimkraag.

De neus laat door het koud tappen eerst weinig vrij.
Daarna aroma's van mout
Licht hoppige toetsen

Rijke moutsmaak
met hoppige toetsjes
Een lichte mooie bitterheid laat zich de hele tijd gelden
De afdronk is vrij droog
Met een mooie lichte nabitterheid

Een fris lekkere pils.
Een verbetering ten opzichte van de oudere versie?

Ik denk van wel.
Vooral de voortdurende lichte bitterheid
staat toch in schril contrast met het vroegere zoete die eigen was aan Maes.

Nu dat de bieren weer meer en meer een hoppig karakter krijgen
is Alken-Maes er volgens mij (als niet pilsdrinker) in geslaagd om met hun nieuwe pils een
 lekkere dorstlesser met een mooie body op de markt te brengen.




De Maes-vatendragers duiden, met een knipoog, de ideale hoogte van de kraag aan.
Ze werden ook verwerkt in de bodem aan de buitenkant van het glas en
worden zchtbaar naarmate het glas leegedronken wordt.





Het glas behoud haar stevige grip dankzij een geribbelde kraag onderaan.
Zoals op de fles wordt het nieuwe-Maes-logo in reliëf op het glas afgebeeld.





De bak straalt volledig de nieuwe Maes-stijl uit.
Heeft een verbeterd draagcomfort dankzij een handvat dat vervaardigd wordt uit zacht materiaal.
Is voorzien van een uitsparing aan de zijkant zodat de flesjes onmiddellijk zichtbaar zijn.






Geert Laenen (Marketing Manager Pilsbieren) en Bas Lansbergen (Brouwmeester)
in gesprek met Blogoloog Maarten Schenk (http://www.blogologie.be/)





Hans Bombeke (voorzitter ABC), Nicolas Lambert (Marketing Directeur), Lies Eecman (Marketing)
Bas Lansbergen (Brouwmeester), Ruth Janssen (Persverantwoordelijke)
en studente Inne Nys (Thesis Alken-Maes) toosten alvast op het succes.

Mano Negra

Het zwarte vloeibare goud van Picobrouwerij Alvinne

 

 

Wordt in België de bittere Stout de nieuwe hype onder de bieren?



Vroeger brouwden men in ons land enkel maar zoete stouts in tegenstelling tot Engeland en Ierland.

Voorbeelden zijn de Pony-stout van Bavik en Stout Leroy

Gelukkig hebben sommige Belgische brouwers en bierfirma’s de laatste jaren de bittere stouts herontdekt met het gevolg dat er weer prachtige producten van deze bijzondere biersoort
 te krijgen zijn.

 

 

De Zennebrouwerij met een type Ierse stout genaamd Stouterik.
Buffalo Belgian Stout van brouwerij Van Den Bossche uit St.Lievens Esse.

Hercules van Brasserie des Légendes en Hofblues van ’t Hofbrouwerijke uit Beerzel
Catherine The Great Imperial Stout van brouwerij ‘t Smisje
Special Extra Export Stout van De Dolle Brouwers uit Esen.
en hun nieuwe Cosmos Porter (hogegistingbier van 8 vol.% alc.)
die onlangs op het Zythos bierfestival de publieksprijs in ontvangst mocht nemen voor het beste bier.
Ook De Struise brouwers zaten niet stil. Met hun Black Albert brouwden ze een lekkere Belgian Royal Stout (Russian Imperial Stout).

 

Picobrouwerij Alvinne heeft ook twee nieuwe stouts ontwikkeld.
Naast hun Podge Belgian Imperial Stout gebrouwen ter gelegenheid van het bezoek van de Engelse biergoeroe Chris Pollard alias Podge hebben ze
voor Drankencentrale Yves Vanden bussche uit Waregem de Galop ontwikkeld.
Voor hun eigen gamma
is de Mano Negra een nieuw paradepaardje.

Het is precies over dit laatste bier dat ik het wil hebben

 

Mano Negra – 10 %.Alc.Vol.

Brouwerij Alvinne - Heule

 

 

Zwart biertje met een beige schuimkraag.

Het aroma is veelbelovend.
Eerst de zoete geur van cacaopoeder
daarna dieper gebrande mout en zwarte koffie

De smaakkleur is smal in vergelijking met andere Imperial stouts.
Het is vooral de 6% gebrande mout die zich laat opmerken.
Zwarte koffiebitterheid.
Ondanks zijn 10% laat de alcohol zich niet opmerken.
Of toch een heel klein beetje.  Lekkere alcoholwarmte.
Minieme toetsjes van zoethout komen na een tijdje opzetten
Droge afdronk
Een lekkere Imperial Stout voor de echte bitter liefhebbers

 

 

Stout is een biersoort die meestal zwart van kleur is.  De Stouts hebben over het algemeen  een branderig bittere smaak dit komt door het gebruik van gebrande of geroosterde mout of gerst. Stout is eigenlijk een variant op de biersoort Porter.
De eerste stout zijn gemaakt in 1730 in Londen.  De Bekendste stout is Guinnes.
Een smaakbeschrijving van dit Ierse bier volgt.

Varianten zijn :

Porter
Russian Imperial Stout
Milk Stout
Oyster Stout

De naam Mano Negra betekent 'Zwarte Hand'
en komt van een anarchistische organisatie in Spanje

Mano Negra was ook een Franse muziekgroep, met als frontman Manu Chao. De band werd opgericht in 1987 door Manu, zijn broer Antoine en hun neef Santiago Casariego. Mano Negra viel pas uiteen rond 1995, hoewel vele leden reeds in 1992 de band verlieten. De band, met name zanger Manu Chao, stond aan de wieg van een nieuw muzikaal genre: “Mestizo”

De band had vooral een grote aanhang vanwege hun extreem levendige concerten. In een erg brede bezetting spelend, werden de nummers met zoveel energie en enthousiasme gespeeld, dat elke zaal onvermijdelijk voor de muziek viel.

DEN PROEFZOLDER

“Het mag een beetje meer zijn...”plankje

Omdat de deuren op 14 maart uitzonderlijk gesloten bleven

stelden Davy en Glenn de Alvinnebrouwers een “Het mag een beetje meer zijn...”plankje voor.

Maar dat beetje meer, wat moesten wij zolderproevers ons daar bij voorstellen?

Voor voedselherkenning is behalve reuk-, smaak- en tastzin bovendien het gezichtsvermogen van groot belang. Vanuit deze zintuigen worden voortdurend zenuwprikkels naar de reuk-, smaak-, tast- en visuele centra in de hersenen gestuurd en daar gecombineerd, opgeslagen en herkend.

En dit was dan het “Het mag een beetje meer zijn...”plankje die onze zintuigen
op de proef stelden, en of we daar gelukkig mee waren

Lekker gerechtjes bereid met bier met het daarbij horende gerstenat.

 

Chef Glenn was al druk in de weer met de bereiding van de gerechtjes.
Bemerk ook zijn nieuwe trendy kookschort!







Chef Glenn bereide de Hopscheuten met mousseline,
gepocheerde kwarteleitjes en Rosabischeutjes”,
een klassieker én een ware culinaire uitdaging voor zijn brouwerijkeuken.

Hopscheuten, uitsluitend verkrijgbaar van begin maart tot half april, een zeldzame delicatesse.
Ze kondigen ontegensprekelijk de lente aan, dus konden ze niet ontbreken op Den Proefzolder.
Davy had ze speciaal gaan halen naar De Lovie in Proven (Poperinge) waar de bewoners (De Lovie begeleidt jongeren en volwassenen met matig, ernstig of diep verstandelijke handicap) ze manueel planten en oogsten en met de grootste zorg reinigen en verpakken. Ze worden onder het ‘Fine Fleur’- label in de handel gebracht. Zo ben je zeker dat het om een vers product gaat dat aan strenge kwaliteitsnormen voldoet. Deze delicatessen worden aan dagprijzen verkocht.
Dus verse hop- of hoppescheutjes op het menu

 
Daarbij serveerde hij een hoppig biertje, nl de Valeir Extra. 
Het bier  werd onlangs nog door de Proefzolderjury verkozen tot beste hoppig/bitter Belgisch bier,
een prima begeleider dus van de hoppescheuten.

 

Den Valeir Extra - 6,5 % Alc.Vol.

Brouwerij Contreras – Gavere

 

Blond (strogeel) biertje met witte schuimkraag.

 

De neus laat ons ruiken aan een aardig hoppepallet.
Hopbloemetjes - citrus

 

Hoppig van smaak

Met een mooie bitterheid.

Een beetje kruidig en grassig

Prachtige body ondanks zijn 6,5%

Een heel smakelijk biertje.
Een lichte IPA

Voor het tweede hapje keken ze nog even achterom naar de voorbij winter.
“Een liaison van vergeten groenten, Lex’ke, Gandaham en waterkersolie”.
Een romig soepje van vergeten wintergroenten als pastinaak en aardpeer,
afgewerkt met streekproducten als Gandaham en Roborstse waterkers.
Hij serveerde hierbij een nieuw biertje “Den Bier” van huisbrouwerij Den Tseut uit Oosteeklo.

 

 

Den Bier – 9,5% Alc.Vol.

Brouwerij Den Tseut – Oost Eeklo (Assenede)

 

 

Blond biertje met fijne witte schuimkraag.

 

Het aroma is vrij aromatisch
Het heeft duidelijk chocoladetoetsjes.

 

De eerste slok is iets muffigs

Grassig
Het heeft een moutbittere smaak
Ook zoete prikkels van vers brood
Ondanks zijn 9,5 % Alc is de alcohol goed verborgen.
Een droge afdronk.



Laat het smaken heren.




Ook bierreporter Steven Vermeylen (Hier stroomt het bier)
genoot van het romig soepje.






Afsluiten deed Glenn met een nieuw biertje uit de eigenste brouwketels.
Mano Negra, een stevige imperial stout, zo’n 10 vol % alc, volmout met maar
liefst 6 % gebrande mouten.


Dit biertje zal besproken worden onmiddellijk na deze reportage.



Davy vulde de proefglaasjes met de nieuwe Alvinne stout.

 

Tot slot verwende hij ons nog met een ijsgekoelde sabayon van Mano Negra”



‘s Namiddag, om 13 u om precies te zijn, werdt de Bles-Quiz nog eens overgedaan.
Het Proefzolderteam moest verstek geven voor de officiële kwis in Zottegem op 13 maart,
maar ze konden hun off-the-record toch nog eens meten met de betere bierkwissers.




Speciaal was quizmaster Andy De Mulder uit Zottegem over gekomen
om de quiz in goede banen te leiden.

Terwijl de quizkandidaten de antwoorden probeerden
te vinden genoten quizmaster Andy en helper van dienst David van
de kookkunst van Glenn




Op Den Proefzolder komen geregeld binnenlandse en buitenlandse gasten over de vloer. 
Zo was het deze dag niet anders.




De Hr. Herman Degryse Conservator van het Hopmuseum van Poperinge
en echtgenote kwamen voor het museum bier ophalen die gebrouwen was met
Poperingse hop. Spijtig dat hij geen kon biertje drinken..

Jacob Brunow met vrouw, de baas van Capital Ale House
dit is één van de grootste klanten van Alvinne in Amerika.





Jacob Brunow had een roerstok bij zich.
Davy moest als herinnering zijn handtekening op plaatsen.




Die buitenlanders hebben af en toe ook een biertje mee
De Proefzolder zou zijn naam geen eer aandoen moesten
we van deze buitenlandse bieren niet mogen proeven.
Hier volgen er een aantal.

Hop 15-Ale -  9,7 % Alc.Vol.

Port Brewing Co. - San Marcos, CA – USA

 

Donker amber bier

Geen schuim aanwezig.

 

Hoparoma’s en die van mout
Ook toetsen van alcohol

 

De eerste smaak is fruitig (grapefruit)

Die overgaat in een overweldigende bitterheid.

Hopbloemen

De alcohol is in de smaak goed gemaskeerd.

Een stevige IPA

Voor sommigen was het bier te extreem





Glenn Castelein tot Carl Kins "Wat denkt ge Carl, zouden we niet eens proeven"?





Yannick schonk dit Zwitsers biertje in de rij proefglaasjes.

Abbaye de Saint Bon-Chien 11% Alc.Vol.

Brasserie des Franches Montagnes – Jura - Zwitserland.

Robijnrood biertje waar schuim ontbreekt

De neus heeft een mooi kersenboeket
met toetsen van eik.
De geur van wijn is niet veraf.

Het bier heeft een duidelijke fijne kersensmaak.
Zoet begin die overvloeit in een zure smaak
De eikentoetsen maken het bier zeer droog
Weinig of bijna geen carbonatie.
Zacht complex bier met een kurkdroge afdronk.
Voor geoefende smaakpapillen.

Oyster Stout 4,8% Alc.Vol.

Wentworth Brewery - Rotherham, England

Zwart van kleur

Schuimkraag beige maar verdwijnt heel vlug.

 

Aroma’s van gebrande mout

Koffie
Zoethout

De body is nogal dunnetjes.

Maar wel lekker.

De stout zou worden gemaakt van vers gepelde oesters,
afkomstig van een lokale vishandelaar.

Mijn smaakpapillen zijn nog niet genoeg ontwikkeld om deze smaak te kunnen uithalen.

Suppication 7% Alc. Vol.
Russian River Brewing Co - Santa Rosa - CA USA.

 

Een zeer mooie neus van kers
Zurig.
Ook toetsen van eik en die vanille die zo eigen is.

De aanzet is zurig
Die mooi overvloeit naar iets zoeter.
Karamel
Eiken toetsjes.

Een complex biertje
Die gedurende 18 maanden gerijpt is op eik.

 

Dogfishhead 120 minute IPA -  20 % Alc.Vol.

Dogfish Head Brewery - Pubs in diverse steden

 

“Die 120 Minute” wil zeggen dat ze continu, 120 minuten lang hop toevoegen.
De meest bittere IPA. Liefst 120 IBU ??

 

Vuilgeel wazig bier zonder schuimkop

 

Zoet fruitig aroma

Ondanks de 20% Alc Vol valt er weinig alcohol te ruiken.

 

De smaak is verbazend zoet

Karamel

Maar die bitterheid!!!

Uw smaakpapillen moeten er goed tegen bestand zijn.

Het bier is een sensatie om het eens te proeven.
U kunt het bier als een Brandewijn beschouwen

Maar dan een hele extreme.
Een volledige fles degusteren nee, dit is te veel van het goeie.

Dit moet je proeven met vrienden.






Tenslotte kon men nog genieten van een geitenkaasje klaargemaakt met appel en een
emulsie van Luikse Siroop en Black Albert bier.

'V Cense' - Jandrain-Jandrenouille

Na de ‘IV Saison’ brengen Alexandre Dumont de Chassart en  Stéphane Meulemans
van Brasserie de Jandrain-Jandrenouille de ‘V-Cense’ op de markt.

De brouwerij is genoemd naar de 2 gehuchten van Orp-Jauche net over de taalgrens bij Landen (Geten voor de Vlamingen). De brouwerij is gevestigd in een 18e eeuwse kasteel-/vierkantshoeve. Rue de la Féculerie is vrij vertaald “Straat van de zetmeelfabriek”. De brouwers Alexandre Dumont en Stéphane Meulemans interpreteren deze “zetmeel” wel net iets anders door het om te zetten in wort en vervolgens in bier. De heren zijn geen brouwers van opleiding maar zijn als verdelers van Amerikaanse hop in België, wel met de brouwwereld verbonden.
De brouwinstallatie is gekocht in Frankrijk maar is er een (Northern Brew Systems) van Amerikaanse oorsprong, die toebehoorde aan de voormalige brasserie de Berry in Bourges. De bottel- en etiketteermachine komt uit Italië. Het geheel is ondergebracht in de hoeve. Dat de Waalse tak van de voedselveiligheid toch iets andere normen hanteert, zien we aan de onbeplaasterde muren. Hopelijk zijn ze wel bedekt met een infectiewerende laag zodat hun andere bieren ook zo lekker verfrissend mogen blijven als hun eerste brouwsel.
Met dank aan Werner Mertens van Ober

 

V Cense – 7% Alc.Vol.

Brasserie de Jandrain-Jandrenouille - Jandrain-Jandrenouille (Orp-Jauche)

Donkeramber iets wazig bier met witte schuimkraag

Het schuim verdwijnt nogal vlug.

 

De neus is fruitig (citrus)

 

Ook de aanzet is vrij fruitig

Pompelmoes toetsen en ietsje ananas

Een lichte hopbitterheid plaatst het bier in evenwicht

De afdronk is vrij droog.

Achteraf een mooie bitterheid.

De body mocht voor mij ietsje steviger zijn.
Maar al bij al toch een goed gebrouwen bier.

V Cense - Five Senses - vijf betekenissen?

Dit biertje en nog 64 andere uitstekende bieren verdeeld over 13 standen zal

nu Paaszaterdag (11 april 2009) kunnen geproefd worden op de Derde Waregemse Bierhappening.

Vanaf 13u00 tot 23u30 in de zaal Red Path op de Hippodroom – Holstraat Waregem

 

deelnemers in 2009

1 Van Steenberge
2 huisbrouwerij Den Tseut (Primeur)
3 Lupiline
4 De Landtsheer (Malheur)
5 De Leite
6 Gaverhopke
7 Bavik
8 Het Anker
9  Unizo met topbieren van Abbaye des Rocs
10 Struise : Wij baten zelf deze stand uit want Urbain zit dan in Amerika
11 Brasserie Jandrain-Jandrenouille
12 Jessenhofke
13 drankencentrale Vanden Bussche:

Drankencentrale Vanden Bussche zal het gloednieuwe festivalbier GALOP
mee hebben.



Kom dit biertje proeven nu Paaszaterdag (11 april 2009) in de zaal Red Path
op de Hippodroom – Holstraat Waregem vanaf 13.00u

 

Tekst : Persmap Vlaanderen lekker land.
Tekst en Foto's : William Roelens


Op misschien wel de eerste echte lentedag van het jaar, stelde de vzw Tafelen in Vlaanderen het programma van de nieuwe campagne Leven in de Brouwerij voor. De officiële voorstelling werd maandag 30 maart gegeven door de verschillende sprekers op het persmoment. Aansluitend konden de ca. 250 aanwezigen uit de sector en pers hun bierkennis testen in een ludieke bierquiz tussen de provincies en proeven van bier op kookworkshops en een bierdegustatie.
Geroen Vansteenbrugge en ik uw Bierblogdienaar konden de aanlokkelijke uitnodiging niet weigeren.
Temeer dat alles met bier en gastronomie te maken had.
 En zijn dat toevallig niet onze hobby's?






De campagne "Leven in de Brouwerij" ging door onder de schaduw van
de Abdij der Norbertijnen in Grimbergen.

 

Als locatie werd gekozen voor het prachtige domein van
Salons de Romree – Beiaardlaan 31 te 1850 Grimbergen

 In afwachting van het gebeuren werden we in een van de vele prachtige
feestzalen verwend met koffie en cake.




In de grote schuur waren de Vlaamse Provincies aanwezig met hun
promomateriaal. 
Heel wat bekende mensen uit de bierwereld waren aanwezig.
Hier maken we een praatje met Nelly Govaert en echtgenoot Dirk
beiden lid van OPA (Aalst) en brouwer Frank Boon uit Lembeek

 

Na het welkomstwoord van Sofie Van Den Bossche, projectmanager van de vzw,
roemde Jean-Pol Olbrechts, gedeputeerde provincie Vlaams-Brabant,
de Bourgondische cultuur met de vele soorten bieren die niet enkel Vlaanderen
maar ook specifiek zijn provincie typeren.

Sofie Van Den Bossche, projectmanager van de vzw.




Jean-Pol Olbrechts, gedeputeerde provincie Vlaams-Brabant



Minister-president Kris Peeters gaf daarna het officiële startschot van de campagne Leven in de Brouwerij waarin de bierbeleving in Vlaanderen in de verf gezet wordt. Onder het goedkeurend oog van de vele aanwezigen, onderstreepte de minister, tevens bevoegd voor toerisme, het belang en het nut van de stevige en productieve samenwerking tussen de horeca en toerisme in Vlaanderen. Een initiatief als dat van Tafelen in Vlaanderen komt voor hem geen seconde te vroeg, Vlaanderen promoten als een belevingsvolle regio waar toeristische highlights samengaan met een rijke eetcultuur komt ongetwijfeld ons imago in het buitenland ten goede.



Minister-president Kris Peeters






Onder de aanwezigen
Philippe Buisseret, Directeur van de Confederatie van Belgische Brouwers.

De andere sprekers, Urbain Claeys (oud-commissaris-generaal Toerisme Vlaanderen en huidig voorzitter van de vzw Tafelen in Vlaanderen) en Jan De Haes (voorzitter van de Fed. Ho.Re.Ca. Vlaanderen), haalden vanuit hun ervaring in toerisme respectievelijk horeca het rijke potentieel aan van de culinaire troeven van Vlaanderen naar de binnen- en buitenlandse toeristen toe.
Hoe de vzw dat via het thema Leven in de Brouwerij wil vermarkten, lichtte projectmanager Sofie Van Den Bossche toe aan de hand van het concrete activiteitenprogramma. De toerist kan zich onder meer laten verwennen in meer dan 400 deelnemende horecazaken door bierdegustaties, biermenu’s en verblijfsarrangementen met een bierbeleving. Op de website van Leven in de Brouwerij wordt ook een overzicht gegeven van alle brouwerijen in Vlaanderen en van de vele evenementen met een bierbeleving. De Lekkerste agenda van Vlaanderen die ook officieel werd voorgesteld moet de toerist dan weer een aantal concrete tips geven van culinaire activiteiten tot en met het najaar van 2009.






Een zicht op de genodigden in de prachtige gerestaureerde
oude schuur.





Aansluitend op het persmoment bewees Antwerpen in een ludieke bierquiz,
onder leiding van bierkenner en –auteur Jef Van den Steen,
de provincie te zijn met de meeste bierkennis.
Ze slepen daardoor een rijkelijk gevulde biermand in de wacht.
West-Vlaanderen en Limburg waren gelijk tweede.


Vooraleer afscheid te nemen moest Minister-president Kris Peeters
nog van de Belgische Biercultuur proeven aan de diverse bierstandjes



Minister-president Kris Peeters samen met Urbain Claeys
(oud-commissaris-generaal Toerisme Vlaanderen
en huidig voorzitter van de vzw Tafelen in Vlaanderen) aan de stand van John Martin.



Hier met Jan De Haes (voorzitter van de Fed. Ho.Re.Ca. Vlaanderen),
en Urbain Claeys
(oud-commissaris-generaal Toerisme Vlaanderen



Minister-president Kris Peeters in gezelschap van
Jeroen Luys en Mieke Desplenter (Brouwerij Ter Dolen)




Het publiek hoefde dan niet langer te wachten om de rijke kwaliteiten van ons bier ook effectief te proeven. De talrijke aanwezigen konden genieten van enkele bierpareltjes van de brouwerijen Timmermans, Duvel-Moortgat, Bosteels, Haacht, de Halve Maan en Kasteelbrouwerij De Dool.
Chefkoks Tom De Four van ‘De Heeren van Liedekercke’ en Maarten Pauwels van ‘Brasserie Brouwershof’ demonstreerden hun kookkunsten die resulteerden in een aantal culinaire toppers die geproefd konden worden door het uitzinnige publiek.




Langs deze deur kwam men in de oude stallingen terecht waar de degustatieruimten
ondergebracht waren. Het genieten kon beginnen.




Tongerlo Prior het nieuwe bier van brouwerij Haacht trok natuurlijk als eerste
onze aandacht. Deze Prior vervangt de Tongerlo Tripel.
Een pittig biertje va 9% Alc.Vol. Het bier zal nog op deze blog besproken worden.




Op de foto Jan De Haes, Johan Valkengas ?? (Brouwerij Haacht),
Ludo Everts (directeur NV Brouwerij Haacht) en Urbain Claeys.



Niet alleen het bier trok onze aandacht
ook de mooie hostessen van brouwerij Haacht








Men kon al proeven van een Terrine van Ganzelever en Mystic met krieken.
Dit voorgerecht werd als kookdemo klaar gemaakt door Hans Van den Auwelant en
 Maarten Pauwels (Brasserie Brouwershof)



Johan en Patrick (Uitbater van Tapasbar Pado uit Tielt) genieten
van het culinair hoogstandje.




Nog een hoogstandje van chef Maarten Pauwels waren
Ambachtelijke kaaskroketjes met gandaham en Keizer Karel Robijnrood.





Stijn de Neve de sympathieke vertegenwoordiger van brouwerij Bosteels schenkt
op vakkundige wijze een Tripel Karmeliet uit.

Ook aan het genieten waren Yves Panneels uitbater van het strafste café van Vlaanderen
“In de Verzekering tegen de Grote Dorst” gelegen in het kleine Eizeringen (Lennik).
Bierkenner en auteur Jef Van den Steen,
Nelly Govaert en echtgenoot Dirk (OPA Aalst) 



Chefkok Tom De Four van ‘De Heeren van Liedekercke' toont hier zijn
culinaire kookkunsten.  Moderator van dienst was Kookboekenrecensent 
 Edward Vanhoutte 




Tom De Four demonstreerde voor het publiek "Zeetong geblust met geuze Cantillon,
pompelmoes en sabayon van Tripel Karmeliet.





Aanschuiven aan een hemels bierbanket.





Nog een creatie van Tom De Four.
Varkenshaasje opgevuld met witte pens en Ganda ham gemarineerd in Heerenbier
(huisbier van De Heeren van Liedekercke), chorizopuree met Gulden Draak en thym,
"Vierkante erwtjes" en witloof gestoofd in Westmalle dubbel) 



"Vierkante erwtjes"







Ook John Martin pakte uit met hun bieren.
Naast de Bourgogne de Flandres kon men proeven van hun
Strawberry Lambic (ietsje fruitiger dan suikiger)




Brouwerij Moortgat kon natuurlijk niet ontbreken.
Men kon de dorst lessen met een heerlijke Duvel of een fruitiger Kriek Liefmans.




Wim de Meestere zorgde voor de desserten




Een Sabayon van Tongerlo Prior met bolletje ijs op basis van Tongerlo Prior.




Bierpraline van Tongerlo Prior met bladgoud en een zalfje van Fuerto koffie.

De basiskennis over bier en hoe het te degusteren werd tot slot gegeven door
 Jef Van den Steen, een van de meest ervaren bierkenners
en -auteurs die België kent.
Hij liet het publiek tijdens een ludieke bierdegustatie proeven
 van een Kriek Liefmans (Duvel-Moortgat), een Tripel Karmeliet (Bosteels),
een Bourgogne de Flanders (Timmermans) en een Ter Dolen Blond (De Dool).

Een mooie dag en een tevreden  projectmanager Sofie Van Den Bossche.


Beste Blog bezoekers
Alle informatie over de actie Vlaanderen Lekker land
en Leven in de brouwerij kunt u terug vinden op de uitgebreide website.
Alle evenementen tot zelfs de gerechten die hierboven besproken zijn.

www.vlaanderenlekkerland.be