Naar de inhoud

Bierblog

akke.beakke.be

1431999-dc6026515719589d6c874e235b235a8e.JPG

Zaterdag 27 mei 2006

ICHTEGEM'S GRAND CRU

Vandaag naar de Open brouwdag geweest bij brouwerij Strubbe in Ichtegem.
U kon het volledig brouwproces meevolgen.  Vandaag stond er een pils op het programma.
Er kon ook geproefd worden van de verschillende bieren van Strubbe.
Eentje die onder de bezoekers gretig geproefd werd was Ichtegem's Grand Cru. Het jubileumbier van de brouwerij.
Een bier die twee jaar op eiken tonnen rijpte en daarna versneden is geweest om de typische zoetzure aroma te bekomen.
Specifieke kenmerken van dit Goddelijk bier :
15° plato - 6,5 vol%alc.
Mout : Pilsmout, Munichmout en caramelmout.
Maïs en suiker ter waarde van 15% van de totale hoeveelheid zetmeel.
Hop : Overjaarse Poperingse Hop, Engelse Kent Golding, Styrian, Saaz Zatec (op het eind van het kookproces.
Bitterheid : 19 EBU
Kleur 50 EBC
Geschreven door William Roelens om 00:00
Vrijdag 26 mei 2006

URTHEL DONKER - Urthel Novicius Vertus

In de Hekseketel hebben we een Urthel Donker gedronken.  Of  beter gezegd in het Urthel taaltje een Urthel Novicius Vertus 5,9%
Speciaal gebrouwen voor jonge Erthels ter voorkoming van te veel praatjes, Novicius Vertus betekent Nieuwkomeling.
Kleur = Donker
Schuim = zeer fijn en beige van kleur.
De neus snuift fruitig en moutige aroma's.
De smaak is niet zo zoet, moutig en heeft een aangename bitterheid achteraf.
Een donker doordrinkbiertje.

Urthel is het bier van brouwfirma De Leyerth uit het West-Vlaamse Ruislede.
Het bier wordt gebrouwen bij Bios in Ertvelde door Hildegarde een sprookjesachtige schoonheid.

De fantasiewereld van de Urthels wordt geschetst door haar echtgenoot Bas.
Wonderlijk mooi.

De flesjes en de originele glazen werden opgediend op een zilveren schaaltje.
Sprookjesachtig bijna.  We zaten trouwens in de Heksenketel.
Geschreven door William Roelens om 01:21
Vrijdag 26 mei 2006

DE HEKSEKETEL

Mos en morgendauw lichten op in de eerste roze zonnestralen. Bloemen openen de kelken, vaag, en versluierd in nevel.
De heksen zijn verdwenen, en zo ook de kollen en kobolten, de gedrochten.
Weggevlogen op de eerste stralen van de nieuwe dag.

U kunt de heksen terug vinden op de oude baan Kortrijk  - Avelgem.  Meer bepaald in Zwevegem in Bistro - Tea-Room "De Hekseketel".

De naam is ontstaan door te trouwen met een "Hekse van een Wuf en n'n Duvel van n'n vent".

Het kraaknette en heldere interieur is bezaaid met allerlei heksen en andere vreemdsoortige wezens.

Voske en ik hebben er eerst een verwenkoffie gedronken. En wat voor één?
De beste ooit.  Alles op het mooie geëtaleerde bord was door het huis zelf klaargemaakt.
Naast een advokaatje vond je warme appeltaart, frambozen op likeur, een frisse aardbeiencompote enz...  Echt een aanrader.

Wat mij natuurlijk ook interesseerde was de bierkaart.
Slechts 25 bieren uit de fles (geen enkel van 't vat).  De bieren waren met liefde verzorgd.  Peter de patron is niet voor niks Sommelier.
Quintine, De Urthel bieren, Leutebok enz.. allemaal bieren die een beetje met Heksen kunnen Geassocieerd worden.  In feite geen al te grote maar een mooie bierkaart.

Een tevreden klant komt altijd terug.  Ik denk dat ik nog meermalen zal terugaan.

Geschreven door William Roelens om 01:06
Vrijdag 26 mei 2006

Lievelingsbier 2 - Bink Blond - Brouwerij Kerkom

Een prachtig bier die te vinden is op de kaart van 't Rusteel is Bink Blond van brouwerij Kerkom (Limburg).
Een 33 cl van slechts 5,5 % alc vol.
Kleur = Goudblond
Schuim = fijn wit - verdwijnt tamelijk snel.  Misschien door te koud opdienen?
Fijne pareling.
Hoppige aroma's - Challanger, East-Kent Goldings en Saazer
De smaak geef je bittere toetsen.  Drop?
Een lekkere bittere nasmaak.
Een bier voor liefhebbers van Karakterbieren.
Een dorstlesser tout court.

Nadien nog het gistdepot erbij gedaan, maar de smaak veranderde niet veel.
De bittreheid had zijn werk verricht.

Geschreven door William Roelens om 00:21
Donderdag 25 mei 2006

'T RUSTEEL (1)

Wat doet een bierproever op de 25 Mei de 145ste dag van het jaar in de Gregoriaanse kalender?
Vooral wanneer het weer een echte boosdoener is?  Een leuke taverne opzoeken om er gezellig te tafelen.  Nu had ik al geschreven dat ik over toffe en knusse cafeetjes zou hebben in mijn bierblog.
Laten we dan beginnen met een eerste.  Een echte gezellige taverne in Gullegem.  Toeval of niet in mijn eigen Gemeente.  Normaal gaan Voske en ik er te voet naar toe via de vallei van de Bankbeek.  Maar het slechte weer genoodzaakte ons om de wagen te gebruiken.
Om 't Rusteel te beschrijven citeer ik uit het boek van Bob Hendrickx :
"Wie in normale omstandigeheden al moeite heeft om keuzes te maken, verlegt zijn grenzen werkelijk in 't Rusteel. waar Bougondiërs kunnen kiezen uit 300 soorten bieren, en een Vlaamse keuken met hedendaagse accenten".
Dus the place to be voor een echte bierproever.

http://www.rusteel.be
Geschreven door William Roelens om 00:00
Woensdag 24 mei 2006

Vanavond met Voske een Alvinne bruin gedegusteerd.

Men kan zich natuurlijk afvragen waarom men op 24 mei een bruin biertje drinkt i.p.v. een frisse blonde?

De drie redenen zijn :

1e het is een van mijn lievelings bruine bieren

2e Het heeft maar een alcohol percentage van 6,5 %

3e Het is verdorie zeer fris voor de tijd van het jaar.

 

Alvinne bruin heeft fruitige aroma’s.

De alcohol geurtjes die men opsnuift doen me denken aan een jonge port.

De smaak heeft gebrande mout toetsen.

En ook een lekkere bitterheid die blijft hangen en dat voor een bruintje!

Op het laatst doe ik nog altijd het gistdepot erbij zodat er nog meer bitterheid vrij komt

 

Gewoon een zalig biertje.

 

Picobrouwerij Alvinne bevind zich in dezelfde straat als grote broer Van Honsebrouck in Ingelmunster.  Meer bepaald in de Oostrozebekestraat 114.  Opletten dat je het niet voorbij rijd.  Ben je voorbij, dan onmiddellijk op je stappen terug keren want het loont de moeite om hun bieren te proeven en te kopen.

http://www.alvinne.be/

Geschreven door William Roelens om 00:00
Maandag 22 mei 2006

De 6 bieren die we geproefd hebben (zie foto van links naar rechts)

ETOILE DU NORD - 5,5° alc. Vol. – Thiriez - Esquelbeck
LA DIVINE – St.Landelin - 8,5° alc. Vol. – Brasseurs de Gayant - Douai
3 MONTS – 8,5° alc. Vol. – Saint Sylvestre – St. Sylvestre Cappel
MALINE (Le Noire) 5,8° alc. Vol. – Thiriez - Esquelbeck

HOMMELPAP 7° alc. Vol. – Ferme-Brasserie Beck - Bailleul 

ABBATRALE DE SAINT-AMAND – Spéciale Noël - 6° alc. Vol.  - Brasserie de Saint-Amand - Saint-Amand -les-Eaux.

Alle 6 de bieren werden in proefglaasjes uitgeschonken.  Er werd brood geserveert tussen ieder biertje die we proefden. 

Etoile du Nord was de topper van de avond.  Een heerlijk bitter en hoppig biertje.
Een klassieker was 3 Monts - Een evenwichtig en lekker biertje die sterk aanleunt bij de Belgische bieren.
Hommelpap was dan weer een volmoutig bier.  Lekker van smaak maar een beetje papperig in de mond.
Maline was een zeer donker bier (vandaar le noire).  Bittere toetsen en smaken van Expresso koffie.
La Divine had een fijn en rijk aroma -  geuren van graan, peperkoek waren waarneembaar.
De bitterheid ontwikkelt zich met hopsmaken.

Abbatrale de Saint-Amand was een Kerstbier maar te veel gekruid met Kaneel en vanille.

De Franse bieren kunnen nog niet tippen aan ons eigen Belgische bierenrijk, maar de Noord Franse brouwers doen toch de moeite om een degelijk bier te brouwen.  Vooral Brasserie Thiriez is goed bezig alsook Brasserie St. Sylvestre.

Moeten we ook bij vertellen dat in tegenstelling tot de Belgische bieren de Franse niet hergist worden in de Fles.

Geschreven door William Roelens om 01:21
Maandag 22 mei 2006

DE PROEVERIJ VAN NOORDFRANSE BIEREN

Op dinsdag 16 mei was het zover.  Een 50 tal leden kwamen opdagen om de proeverij van de Noord Franse bieren bij te wonen.  Gastspreker was biergoeroe Jef Van Den Steen. (auteur van talrijke boeken zoals "Trappist, het bier en de Monikken", "Abdijbieren Geestrijk erfgoed" en Lambi(e)k en Geuze.  Hij schrijft ook artikels in Bierpassie Magazine en natuurlijk in De Zytholoog.  Hij bezit zelf een brouwerij (De Glazen Toren) in Erpe Mere.
Op de foto zie je Jef en een deel van het aandachtig HOP publiek.
Geschreven door William Roelens om 00:44
Dinsdag 16 mei 2006

HOPPIGAARD - Het nieuwe bier van HOP

Hier zie je het etiket van ons nieuw bier "Hoppigaard". Hoppigaard is een bier met Karakter. Slechts 6,5% Alc Vol. Een pittige hoppige saison. De bitterheid die ze uitdrukken in EBU = 35 EBU. Dus een tamelijk bitter biertje. Wat wil zeggen dat het een heerlijk biertje is voor te drinken in de zomer. Een echte dorstlesser. De Hoppige aroma's laten je niet meer los. Het bier zal te proeven zijn op het Karakterbierweekend in vichte op 3 en 4 juni. http://www.karakterbierweekend.be
Geschreven door William Roelens om 17:55
Dinsdag 16 mei 2006

HOPPIGAARD (3)

De brouwers van Hoppigaard. Van Links naar rechts : Mezelf (Amateur brouwerij De Hoppescheute) dan Veerle (Voorzitster van HOP) en haar echtgenoot Jan (Amateur brouwerij Lupiline)en Piet Salomez (Brouwfirma Het Alternatief) Carl Kins ontbreekt.  Foto genomen op de persconferentie van het Karakterbierweekend en voorstelling van het bier in Café "De Gilde" te Vichte.
Geschreven door William Roelens om 00:00
Dinsdag 16 mei 2006

HOPPIGAARD (2)

Hier zie je het flesje in al zijn Glorie. Groen is hoofdzakelijk de kleur. Groen is de kleur van HOP. Groen is Hoppigaard. Groen is de weg naar bitter.
Geschreven door William Roelens om 00:00
Maandag 15 mei 2006

OP ZOEK NAAR FRANSE BIEREN (2) ETOILE DU NORD

Etoile Du Nord is één van de TOP bieren van Brasserie Thiriez. Mooie witte schuimkraag Goudblond van kleur - Ietsje troebel. Dit kan gisttroebel zijn. De aroma's zijn hoppig. Bij de eerste smaak komt onmiddellijk de bitterheid u tegemoet. Ook mout en hoparoma's zijn waar te nemen. Een lange bittere nasmaak heeft ons het gevoel dat we hier een heel exclusief biertje onder de neus hebben. XXTRA bier. Hier bewijs de brouwer dat een bier absoluut niet zwaar moet zijn om lekker te smaken. Het bier heeft amper een alc % van 5,5. Vroeger was de naam "Frères de la Côte". Het was het resultaat van een samenwerking met een Engelse Brouwerij uit Sittingbourn (Graafschap Kent).
Geschreven door William Roelens om 00:00
Donderdag 11 mei 2006

OP ZOEK NAAR FRANSE BIEREN

Ter gelegenheid van onze Noord Franse Proeverij met HOP  zijn mijn echtgenote Myriam (Voske) en ik samen met Pol (de secretaris van HOP) en zijn wederhelft Carine bier gaan aankopen in Frankrijk.
We zijn meteen naar Brasserie Thiriez" in Esquelbecq gereden.  Van Gullegem is het maar een goed drie kwartier rijden.
Brasserie Thiriez heeft een gezellige degustatieruimte.  Oude affiches, Allerhande bierattibuten maken van deze plaats een gezellig lokaaltje waar het lekker vertoeven is.
Geschreven door William Roelens om 02:17
Vrijdag 5 mei 2006

'N MAUROOTJE - Lauwse Saison

Sedert een paar maanden heb ik ook mijn eigen bier gebrouwen.
"'n Maurootje - Lauwse saison".  De naam is gekozen omdat mijn kleinkind Mauro noemt en in Lauwe woont.
Het bier is ontstaan nadat ik een examenbrouwsel moest maken bij Brouwerij Alvinne.
http://www.alvinne.be
Ieder jaar gaat in deze Picobrouwerij in Ingelmunster daar een brouwcursus door.
Glenn Castelijn en Davy Spiessens (de brouwers) waren zo enthousiast over mijn proefbrouwsel (30 l) dat ze meteen besloten om het op een groter hoeveelheid (400 liter) uit te brengen.
De voorstelling had plaats op het Zythosbierfestival in St. Niklaas.
http://www.zythos.be
Ondertussen is er reeds een twee brouwsel van gemaakt.

Het bier is blond van kleur.
Het bevat Jeneverbessen en Koriander.
Het smaakt naar vanille en toetsen van banaan.
het heeft een alc. vol van 7%

William Roelens



. 
Geschreven door William Roelens om 00:00
Woensdag 3 mei 2006

HIJ KOMT VAN KANEGEM

Maandag 1 mei - Uitgenodigd geweest op de voorstelling van het nieuwe bier "Hij komt van Kanegem".
In de oude Pastorie in Kanegem werd dit nieuwe bier voorgesteld.
Vroeger (beginjaar 1985, eind 1986) werd dit bier gebrouwen door Riva (Dentergem)
Het was een etiketbier vann Vondel
(etiketbier wil zeggen hetzelfde bier of een bestaand bier maar met andere naam)
Nu is het een volledig nieuw biertje gebrouwen bij De Proefbrouwerij in Lochristi.
Het is een rood-bruin biertje van 6%alc. Vol. met hergisting op de fles.

Het heeft fruitige en moutige aroma's en smaakt ietsje bitter.
Een heel lekker biertje voor bij een aangename babbel.

William Roelens
 

Geschreven door William Roelens om 00:00
Donderdag 23 maart 2006

Een proeverij gehad met HOP in de zeer gezellige Taverne Brasserie “Nostalgie” op de veemarkt in Kortrijk 
Programma : Proeven van 6 Speciale Belge.  Speciale Belge of ook nog amber bieren genoemd.
Op de foto bemerk je van links naar rechts de hoofdrolspelers van de avond.
De Koninck, Op-Ale, De Ryck Speciale, Ginder-Ale, Vieux Temps en Hose Ale.
De spreker van dienst was HOPlid Alexander Surmont uit Brugge.

Kenmerken van een Speciale Belge :

EBC (Kleur) = 15-20
EBU (Bitterheid) = 19-30
Stamwort = 12°P - 1048
Alc. 5,0 % Vol.
Uitsluitend gemaakt van gerstemout en Hop. (Vooral Stiermark).
Sommige bieren zijn gekruid.
Het zijn hoge gistingsbieren.
Zijn meestal gefilterd.
Hebben een vollere smaak dan hun Britse collega's (Ales)

De winnaar was De Ryck Speciale van brouwerij De Ryck uit Herzele (O-Vl).

 


Geschreven door William Roelens om 00:00

Meer van Bierblog

↑ Terug naar de berichten