|
Schatten op Den Proefzolder
Op den proefzolder bij Picobrouwerij Alvinne zijn er om de veertien dagen schatten te vinden.
Geen kunstwerkjes of een oude viool, waarin de naam Stradivarius staat gegrift.
Geen dozen waar allerlei oud verzamelmateriaal met emotionele waarde insteekt.
Nee, op Den Proefzolder zijn er schatten van bieren te ontdekken.
Bieren die u niet onmiddellijk aantreft in normale winkelketens
of in uw doorsnee drankenhandel.
U kunt er naast artisanale brouwsels van kleine brouwerijen ook proeven
van speciale bieren afkomstig uit grote brouwerijen
die eens iets anders willen produceren dan hun dagelijks gamma.
Bieren gebrouwen als experiment of soms in opdracht.
Kortom Bierschatten op Den proefzolder.
Zaterdag laatst viel er een plankje met vier Paasbiertjes te proeven.
Paasbier van brouwerij Slaghmuylder uit Ninove
Gouden Carolus Easterbier van brouwerij Het Anker uit Mechelen
Boskeun van De Dolle Brouwers uit Esen en
Best Easter Whishes eveneens van Het Anker.
Slaghmuylders Paasbier - 5,2% Alc.Vol.
Brouwerij Slaghmuylder - Ninove
Het Paasbier is eigenlijk een cadeau voor de klanten,
want het wordt aan dezelfde prijs aangeboden als hun gewone pilsbier.
Het Paasbier vloeit voort uit het eerste brouwsel van het jaar
dat in januari op een traditionele manier wordt gebrouwen
uit edele en erg aromatische hop die
brouwerij Slaghmuylder aanvoert vanuit Erembodegem.''
,,Na twee maanden van lage gisting brengen ze het rond de
tijd van Pasen op de markt als een dorstlessend
en vlot drinkend helder bier met een fijne bittere afdronk.
De lage gisting en het ongefilterd bier vormen een vrij unieke combinatie.
Er bestaat ook een gefilterde versie.
Ook nog melden dat Slaghmuylders Paasbier een streekproduct is erkend door VLAM.
Helder blond biertje (gefilterde versie)
Witte schuimkraag.
Het heeft een hoppige neus
Ook dringen verse brood aromas de neusvleugels binnen
De smaak is zoetmoutig
Karamelprikkels laten zich opmerken
Ook kruidige toetsjes
een kleine hopbitterheid op het laatst.
Met zijn 5,2% Alc.Vol toch een smakelijk biertje.
Verleden jaar nog de ongefilterde versie geproefd
en die is toch nog ietsje voller van smaak.
Gouden Carolus Easterbeer 10% Alc.Vol.
Brouwerij Het Anker - Mechelen
Gouden Carolus Easter Beer is enkel te verkrijgen in flessen van 75cl.
Naar het schijnt was het vroeger een donker bier
Het Easterbier (Paasbier) is nu donker Amber van kleur en is in België verkrijgbaar enkel in bepaalde verdeelpunten. Het bier wordt elk jaar tegen de Paasperiode gebrouwen. Het bevat meerdere soorten mout en tijdens het brouwen worden 3 kruiden toegevoegd.
Het wordt uitsluitend met Belgische hop gebrouwen.
Een prachtig donker amber kleurtje
met een romige witte schuimkraag
en fijne koolzuurpareling
aroma's van fruit, kruidig en mout
ook een prettige alcoholgeurtje
de eerste smaak is moutzoet
met een milde bitterheid
fruitig en licht aromatisch.
Peper?
Ook alcohol toetsjes strelen je mondholte
Complex biertje
Door het hoge alcoholgehalte die dit biertje (10%) bevat is het
enkel te drinken als degustatiebier!
Een chocolaten paaseitje past perfect bij het bier.
Boskeun 8,9% Alc.Vol.
Brouwerij De Dolle Brouwers - Esen
Een Biertje met een echt West-Vlaamse naam (Boskeun = Boskonijn)
Het is met Pasen echt een delicatesse.
Het is een bleek biertje met een specifieke neus en smaak.
Het zou gebrouwen worden met Poperingse Golding hop in bellen, bleek mout, rietsuiker uit Mauritius, zuiver oerwater, hoge gisting en voor de nagisting inlandse honing.
Het bier kan op voorhand besteld worden in de brouwerij.
Nadien is het soms nog moeilijk verkrijgbaar.
Donker Amber biertje
met een witte schuimkraag
De neus is kruidig
peper en lichte aromas van kruidnagel
De smaak is eerst zoet kruidig
een prachtig mondgevoel van Perzik of rijpe banaan
Die overgaat in een bitterheid die langzaam de bovenhand neemt.
Een complex en heerlijk Paasbier
Best Easter Wishes 7,5% Alc.Vol.
Brouwerij Het Anker - Mechelen
De Hr. Paul Verbruggen van brouwerij Het Anker wist me te vertellen dat het bier Best Easter Wishes (8%) is gebrouwen op vraag van de Deense klant gebrouwen met bestemming retail ginds.
Het bier moest duidelijk onderscheiden zijn van de Gouden Carolus Easter Beer (10 %).
Mede daarom heeft de brouwmeester gekozen voor een honingsmaak, die met Pasen al zou moeten doen dromen van warmere voorjaar (jammer, maar we hadden een witte Pasen ...)
Een Blond biertje met een witte schuimkraag.
Honing en nog eens honing in de neus.
ook de smaak is een parfum van honing.
Zeer zacht.
De eerste slokken vragen voor iemand die echt geen honing lust veel van de smaakpapillen .
Maar als deze langzamerhand beginnen te wennen aan dit uitzonderlijk bijenproduct
laat het biertje zich vlotjes drinken
het bier is zoet.
Behalve misschien een toetsje van citrus is er niets anders te smaken dan honing.
Een aangename kennismaking met dit biertje
Naast deze Paasbiertjes en de Alvinne huisbieren kon men ook het nieuwe Lexske proeven.
Dit bier zal in de toekomst Alvinne blond vervangen.
David Le Roy de ondervoorzitter van BLES (Bierliefhebbers van de Egmontstede)
had zijn 'Dolle Dave (Tripel Hop)' 8,5 vol% mee om te proeven.
Gebrouwen met bitterhop Target en Saaz Aromahop
Dryhopping East Kent Golding.
Een biertje in volle evolutie.
Zoet en fruitig maar daarna een mooie bitterheid van 65ebu in de mond.
Nog wat restsuikers.
Een lekker biertje in wording met een leuke naam
die ik in de toekomst wel graag in huis zou hebben.
Kevin toverde een 1,5 liter fles Gruuthuse Bier 9,0 vol%
van onder zijn toog te voorschijn.
Het bier was 15 jaar oud en toonde nog alle kenmerken van een jonge frisse pint.
De smaak was ondanks de oxydatie nog van een redelijke kwaliteit.
Het moederbier zou Brugse Tripel geweest zijn.
Het bier werd vroeger gebrouwen door brouwerij De Gouden Boom uit Brugge.
Het bier was 12 jaar oud en toonde nog alle kenmerken van een jonge frisse pint.
Schatten op Den Bierzolder.
Ik kijk er telkens naar uit.
02-04-2008 om 09:26
geschreven door William Roelens
|
