|
Niet enkel in Laarne of Beselare ziet men vaak snachts een heks op een bezemsteel voorbij vliegen.
Ook te Ellezelle een gemeente in het Henegouwse Heuvelland , zeg maar Pays des Collines
zijn heksen schering en inslag.
"Pays des Collines" gezien van op de heuvel waar de brouwerij Ellezelloise ligt.
s'nachts zouden er soms heksen voorbij vliegen. Van horen zeggen hé.
Naast de titel van "Village élu du Floklore" is het woord "Heksen" ook eigen geworden aan Ellezelles (Elzele).
In 1972 heeft de schilder van de Folk-Art, Jacques Vandewattyne, de Sabbat in het leven geroepen.
Zo heeft hij aan een hardnekkige legende gestalte gegeven.
In 1610 werden op het gehucht Place à l'Aulnoit 5 heksen verbrand. Sindsien draagt de plaats van executie de naam van "Mareû à Chorchîles" (Heksenmoeras).
De laatste zaterdag van juni, brengt de gemeente Ellezelle een levendige herinnering aan deze heksenjacht. Twee nieuwe heksenmeesters, Christian Pieman en Vincent Decouttere, bijgestaan door een dynamisch comité, bereiden u een totaal vernieuwd spektakel voor dat dé gebeurtenis van het zomerseizoen zal worden.
Afspraak te Ellezelles op 30 juni 2007!
Brasserie Ellezelloise van boven op de heuvel kijkend
op het Henegouwse Heuvelland
Voske en ik brachten al vroeger in het jaar een bezoek aan Ellezelle.
Meer bepaald voor een bierattributenbeurs ingericht door "Cervezia Tornacum"
We waren te gast in Brasserie Ellezelloise.
We hadden geluk, brouwer Philippe Gérard was juist Quintine aan het brouwen.
De mooi ogende kookketel
Brasserie Ellezelloise is ontstaan rond 1993.
Vroeger was het een klein boederijtje.
Philippe Gerard een gedreven bierfanaat (nog werkaam geweest bij Brasserie Dubuisson)
wilde met zijn ambachtelijk bieren de Heksentraditie die in Ellezelles zo rijk aanwezig is verderzetten.
Met zijn Quintine bieren is hij daar zeer goed in geslaagd.
De naam Quintine komt van de gelijknamige heks, die in 1610 in de streek werd verbrand
Quintine Blonde met een ander samenstelling dan een heksenbrouwsel.
De lekbak met de quintinne
De koperen brouwketel
In feite bestaat de huisbrouwerij uit drie verdiepingen.
Naast de brouwerij is er de gelagzaal.
Ietsje hoger bevind zich de toog en nog een degustatie ruimte.
De beide ruimtes geven een mooie kijk op de brouwgedeelte.
De bovenste ruimte met de kleine toog
geflankeerd door de plaatselijke hellevegen.
Heksen zijn alom tegenwoordig in Brasserie Ellezelloise
Een zicht genomen vanuit de bovenste gelagzaal.
U ziet de laag gelegen verbruikszaal en geheel op het einde de brouwerij
Het is aangenaam vertoeven bij minder mooi weer in deze gezellige
degustatiezaal.
Een zicht vanuit de brouwersruimte
Door de aangename aromas die de brouwketel verspreide
en mede dank zij het zonnige lenteweer
besloten we al vlug een plaatsje op de sfeervolle terras van de huisbrouwerij
in te palmen.
De geur van verse wort die uit de brouwerij kwam gedwarreld
was heerlijk om op te snuiven op zondagmorgen.
Het mooie terras van Brasserie Ellezelloise bied plaats
voor +/- 120 bezoekers.
We proefden er een frisse Blanche des Saisis
Blanche des Saisis - 5,9 % Alc. Vol.
Brasserie Ellezelloise - Brasserie des Légendes
http://www.brasserie-ellezelloise.be/
Een smakelijke witte van Ellezelle
Voor een witbiertje is de Saisis eerder donkerder van kleur
Zeg maar goudblond.
Het bier is licht gesluierd.
Het heeft een mooie dikke witte schuimkraag.
De aroma's die we opsnuiven
zijn die van mout.
Toetsen van een vers gebakken brood (Tarwe)
Heerlijk.
Ook heel diep zijn fruitige prikkels te ruiken
dit zal van de gist afkomstig zijn want Koriander komt hier niet te pas bij dit biertje.
De eerste smaak laat ons weten dat we hier met een prachtig bier van doen hebben.
Fruitig en moutig.
een stevige body maar in het geheel niet papperig
Het zure wordt hier eerder een lichte bitterheid
een droge afdronk.
Een van de beste witbieren die we al gedronken hebben.
La bière de Collines Saisis
Een parel van een witbier
Goudblond met een dikke witte romige schuimkraag.
Hoe mooi een witbier kan zijn.
Een sober etiket voor een prachtig biertje
Ook hier zijn de heksen aanwezig.
De aandachtige lezer heeft in deze rubriek waarschijnlijk al bemerkt
dat er naast Brasserie Ellezelloise
ook de naam Brasserie des Légendes wordt vernoemd.
Dit heeft met het volgende te maken :
Het jonge brouwerskoppel Pierre Delcoigne en Vinciane Wergifosse van
Brasserie des Géants uit Irchonwelz
zie : Brouwerij van de Reuzen
hebben brouwerij Ellezelloise overgenomen.
Daar Brasserie des Géants (Brouwerij van de Reuzen) ook de folklore in hun bieren handhaaft
hebben ze besloten de twee brouwerijen gezamenlijk Brasseries des Légendes
te noemen.
Vanaf nu dus Reuzen in Ellezelles en Heksen in Irchonwelz bij Ath.
Een beeld die we vaak zullen zien bij Brasserie Ellezelloise.
Reuzen die op bezoek komen
20-06-2007 om 00:00
geschreven door William Roelens
|
