|
Tripels 17 - Tripel Pottelberg - St Hubertus Triple Blonde - Triple Val-Dieu
Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen.
Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk?
Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop.
De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen.
Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje!
Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven.
Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.
DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934.
Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.
Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles.
De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.
Tripel Pottelberg (8,5% Alc.Vol.)
Gebrouwen bij De Meester – Stasegem/Harelbeke
Amber/Oranjekleurig bier met een witte schuimkraag
De neus wordt verwend met een fruitig aroma
Ook aroma’s van sinaas en zoete karameltoetsjes duiken op
De eerste slokken zijn lekker
Fruitig
Moutzoete toetsen
afwisselend met een lichte kruidigheid van Koriander
Nu en dan een minieme alcoholwarmte in de mond
Mooi in evenwicht
Licht bittere afdronk
Kortom een lekkere tripel!
De buurt Pottelberg in Kortrijk heeft met zijn Tripel Pottelbergh een eigen bier.
Het bier werd bedacht door Maxime Vancoillie (17), die de richting Handel volgt in het Guldensporencollege Kaai.
Hij kreeg de smaak te pakken in een mini-onderneming, waarin met Kaaike ook een biertje centraal stond. “Toen de onderneming stopte, besloot hij om die ervaring te gebruiken voor een nieuw initiatief.”
Er werd de eerste maal 200 liter gebrouwen als start.
Maxime woont op de Pottelberg, en dus is het logisch dat het bier die naam draagt”. Bij de naam Pottelberg komt er nog een h achteraan
omdat er volgens de eerste geschriften uit 1502 ook sprake is van Pottelbergh.
Ze willen met deze tripel geen imperium uitbouwen. Het moet uniek en artisanaal blijven. Ze bekijken ook in welke cafés het bier kan geserveerd worden. Ze bereiden zelfs een Pottelbergh-route voor, met hierin enkele lokale cafés en restaurants”, aldus Vancoillie.
Plusmama Alexandra Vasile van het evenementenbureau Avvenimenti lanceerde het bier op sociale media en bouwde met www.tripelpottelbergh.com een site uit. Ze ontwierp ook het logo. Het bier krijgt bovendien een eigen glas. Deze tripel wordt gebrouwen door brouwerij De Meester in Stasegem.
St Hubertus Triple Blonde (7,2% Alc.Vol.)
Brouwerij Roman voor Carlsberg Importers
Helder Goudblond bier met witte schuimkraag
Het aroma is zoet
Suiker
Tikje honing
De eerste slokken zijn zoet
Licht fruitig
Ook een tikje honing in de smaak
Kruidigheid van Koriander
Allemaal minimaal
De bitterheid is ver te zoeken
Drinkt vlot maar heeft weinig karakter
De naam van het bier komt van een oude edelman genaamd Hubert die de geneugten van het wereldse leven verkoos boven het religieus geloof van zijn geboortekerk,
Tijdens een jachtreis in de Belgische Ardennen zag hij een groot wit hert verschijnen met een lichtend kruis tussen zijn gewei.
Het hert zou deze jager bekeerd hebben en zo ontstond de legende van St. Hubert.
Het Hert staat afgebeeld op de fles
Triple Val-Dieu (9,0% Alc.Vol.)
Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu - Aubel
Goudkleurig bier met een romige schuimkop
Aroma van een kruiden
Fruitige prikken van banaan
Tikje anijs
Moutig
De aanzet is zoet/bitter
Pittige smaak
rijp fruit
Krachtig van smaak
Evenwichtig
Nu en dan een aangename alcoholwarmte
Zoete afdronk
Fijn bier die mij bevalt
Gebrouwen in een prachtige locatie!
Het nieuwe etiket
Sinds 1997, werden de gebouwen van de boerderij weer spring levend
door de activiteit van een brouwerij.
Het enkel verschil is vandaag het feit dat het geen monniken meer zijn die brouwen
maar Alain Pinckaerts en Virginie Harzé
Er is wel nog een Christelijk communiteit (een cisterciënzer leefgemeenschap)
die ook leeft volgens de regels van Benedictus.
Deze leken zorgen ervoor dat de Abdij in goed wordt onderhouden en gerestaureerd.
De Resterende monniken weken in 2002 na het overlijden van de laatste abt (2001)
uit naar Orval en Chimay.
De huidige bieren zijn dus echte abdijbieren, van hoge gisting, niet gepasteuriseerd, eenvoudig, natuurlijk, zonder aromaten en gebrouwen volgens de oude infusie-methode.
Het symbool van Val Dieu zijn nog altijd de 2 ringen die elkaar raken.
Groeten
William
12-08-2020 om 14:09
geschreven door William Roelens
|
