Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen.
Deel 2 : De Brouwerij

Na het consumeren van de biertjes in het praat-en proefcafé
(Zie voorgaande reportage)
nam Mike Janssen ons mee naar de nieuwe brouwerij
waar hij met heel veel enthousiasme uitleg gaf over de nieuwe brouwinstallatie.
Foto's : William Roelens
Tekst : Casimir Elsen waarvoor dank







Een fiere Mike Janssen

De nieuwe brouwerij, van Italiaanse makelij, is
ondergebracht in een nieuwbouw.
Er stond voorheen wel een ander gebouw,
maar dit bleek bij de renovatie al zodanig vervallen en deels ingestort,
dat het niet meer te redden viel en moest afgebroken worden.

De brouwketels zijn ruim genoeg om 25 hl aan te kunnen,
maar in de praktijk werkt brouwmeester Roland Verlinden
(die indertijd ook al met Mike Janssen samenwerkte in De Dool)
met brouwsels van 22 hl.

Een fantasietje!

In de vijf cilinderconische gist- en lagertanks worden telkens
twee brouwsels samen vergist,

zodat de brouwerij in totaal 220 hl bier gelijktijdig
in gisting en lagering kan hebben.

Op een kleine binnenkoer tussen brouwerij en stokerij is al ruimte
voorzien om in de toekomst bijkomende lagertanks te kunnen
plaatsen om de capaciteit van de brouwerij uit te breiden.

Na gisting en rijping wordt het bier via een platenfilter naar een helderbiertank gepompt,

van waaruit het wordt afgevuld op vat.

Ter plaatse wordt in de nieuwe brouwerij inderdaad alleen maar vatenbier afgevuld.

Voor de flessen gaat het bier per tankwagen naar een andere brouwerij,

waar het wordt gebotteld met hergisting op fles.

31-08-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen. 
Deel 1 : Proef- en praatcafé

De laatste plaats waar we halt hielden op onze tweedaagse trip door het
Nederlandse Noord-Brabant en het Belgisch Limburg
was de nieuwe brouwerij en gerenoveerde stokerij Wilderen van Mike Janssen
in de gelijknamige gemeente Wilderen (Sint-Truiden). 

Het zou een blits bezoek worden want we werden in Zoersel
nog verwacht bij de bende van de Kloef voor een kleine ceremonie
protocollaire in bierhuis De Stropop.

Ook waren enkele vrienden ter plaatse om te kijken hoever ons
mond zou openvallen bij het zien van zoveel schoonheid.

We werden verwelkomt door eigenaar Mike Janssen himself en
de vrienden Zythologen Casimir Elsen, Rik Didden en echtgenote José. 
Allen lid van de Limburgse biervrienden uit Hasselt.

Mike Janssen vroeger bezieler van De Dool en indertijd vertegenwoordiger
van de Nederlandse bieren Grolsh stelde voor dat we eerst zijn biertjes zouden proeven. 
in de gerenoveerde boerderij.
Daarna zou hij ons een privérondleiding geven in de brouwerij en stokerij.






Deel 1 - Het proef- en praatcafé












Te midden van het Truiense streekdorp Wilderen
tussen uitgestrekte fruitboomgaarden ontdek je een authentiek
industrieel complex , anno 1743 met een nieuwe high-tech brouwerij en distillerderij,
een imposante alcoholstokerij uit 1890 en een monumentale Haspenhouwse
vakwerkhoeve met proef- en praatcafé






De brouwerij en stokerij







De oude stokerij met een ruim terras.







Mooie terassen en kinderspeeltuin, alles is aanwezig
om uw verlijf zo aangenaam mogelijk te maken.













De prachtige Haspenhouwse vakwerkhoeve.
 Zie ook links een kleine nabootsing van een hoppeveld
waar ook een terras is gevestigd.

Tijdens de laatste decennia is de woningbouw in Haspengouw sterk toegenomen,
zodat nietszeggende lintbebouwing (lang uitgestrekt dorp)
aan de verschillende wegen over heel het grondgebied het historische landschap
hoe langer hoe meer heeft teruggedrongen.

Ook het aantal vakwerkgebouwen is de laatste decennia drastisch verminderd,
(laat staan vakwerkhoeven) wat neerkomt op ongeveer de helft van het bestand sinds 1981
Gelukkig kon Mike deze hoeve uit de 17de eeuw aankopen en renoveren
tot een imposante ruimte waar het gezellig vertoeven is.







Eenmaal binnen in het proef- en praatcafé
wordt u overweldigd door de majestatisch ruimte

 













'Het is net of de tijd hier heeft stilgestaan.
Daarom zijn ook de mensen van monumentenzorg zo enthousiast.
Zelfs mensen uit de streek zijn verrast dat dit pareltje ongeroerd in hun achtertuin lag'.
Bemerkt de gigantische toog met bovenaan een projectie
hoe de renovatie tot stand kwam.







Vooraleer het bezoek aan brouwerij en stokerij aan te vatten
degusteerden wij samen met de Limburgse biervrienden
de twee biertjes die momenteel de menukaarten sieren.
Wilderen Goud (6,2%) en Tripel Kanunik (8,2%)
vlnr : Casimir Elsen, Josée en Rik Didden, ikke en Geroen.

Aan de marketing en commercialisering werd heel veel aandacht besteed.
Eigen kratten met logo, bierviltjes, kroonkurk en
speciale glazen voor elk bier trekken de aandacht.
Vooral het glas voor Wilderen Goud valt op.
Het werd specifiek voor de brouwerij ontworpen en is dus geen bestaand model.
Niet zonder reden noemt Mike het “misschien wel het meest revolutionaire bierglas
sinds de confituurpot van Pierre Celis”.
Het is een breed (10 cm diameter) maar niet hoog glas.
Omvallen of omstoten is dus praktisch uitgesloten.
De zijkant is rondom met een W in reliëf versierd en in de bodem
is het logo van de brouwerij aangebracht.
In die bodem is er ook een klein gleufje voorzien, waarin de bierdrinker
zijn pink kan leggen om het glas te ondersteunen als hij/zij het vasthoudt.

De speciale glazen met oog voor detail.

Op dit ogenblik heeft brouwerij Wilderen twee blonde bieren in het assortiment.
Voor Wilderen Goud, 6,2 vol.% alc., wordt enkel gerstemout en twee hopsoorten gebruikt.
Het is een vlot doordrinkbier, met een fruitige, lichtbittere smaak en een zachte afdronk.
Typisch een verfrissend bier om van te genieten op een zomers terrasje.
Het wordt enkel afgevuld op kleine flessen (33 cl, hergist) en op vat (niet hergist).

Het tweede bier, Tripel Kanunnik, is complexer en volmondiger.
Het wordt gebrouwen met vier granen: gerstemout en ongemoute tarwe, haver en rogge.
Drie hopsoorten en drie kruiden geven het een kruidige en bitterige toets.
Met een alcoholgehalte van 8,2 vol.% hebben we hier al eerder met een
sterk degustatiebier te maken.
Het wordt afgevuld in flessen van 33 cl en 75 cl (hergist) en op vat (niet hergist).

Deze bieren zullen later nog uitvoerig besproken worden op deze blog.

Voor de kenners!
Als u goed kijkt kunt u bovenaan in het linkse gedeelte van de letter K
de beeltenis van Mike Janssens zien.







Bij geleide bezoeken krijgen de deelnemers ook allemaal een speciale postkaart
(“Helemaal wild van Wilderen”), reeds voorzien van een postzegel,
waarmee zij hun indrukken onmiddellijk kunnen versturen
naar familie, vrienden en kennissen.

In deel 2 en 3 bezoeken we de brouwerij en deze oude stokerij!

We vinden het maar normaal dat we bij een herbergbezoek

geserveerd worden door Kelners of diensters

Zij nemen onze bestelling op en brengen onze lievelingsdrank aan tafel.

Ze rekenen af met de klanten en ruimen daarna de tafels af
en maken ze weer netjes voor de volgende klanten.

Ondanks de vele uren moeten ze veel uitstraling,
mentaliteit en werkethiek hebben.

Aan motivatie mag het hen niet ontbreken.

En de eeuwige glimlach moet aanwezig zijn.

Daarom zet ik nu voortaan bij een herbergbezoek

De dienster en de kelner die mij bediende in het zonnetje

Door een foto (mits toelating) van haar of hem af te drukken.

Ere wie ere toekomt!

Een van de mooie serveersters in Wilderen
"Voor wie zijn die biertjes! Voor de West-Vlamingen zeker"?




INFO :

Brouwerij en stokerij Wilderen

Wilderenlaan 8

3803 WILDEREN (SINT-TRUIDEN)

Tel. 011-58 06 80

e-mail: info@brouwerijwilderen.be

website: www.brouwerijwilderen.be

25-08-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Brussels Calling.

In 2003 startte Bernard Lebouck met een brouwerijtje St. Pieters.
Zijn brouwketels lagen in St.Pieters-Leeuw een gemeente
gelegen in het Pajottenland (Vlaams Brabant)
Ik herinner me nog dat hij in Vichte met zijn Zinnebir op
het Karakterbierweekend van HOP (Heerlijk Objectief Proeven) stond.




 

Kort daarna kwam Yvan De Baets er als nieuwe zakenpartner bij.
Ze veranderden de naam van de brouwerij in Brasserie de la Senne.

Omdat hun brouwerijtje te klein was en de vraag naar de bieren groot
brouwden ze een tijdje bij brouwerij De Ranke in Dottenijs.

Maar hun hart verlangde echter naar een brouwerij in de hoofdstad
en in 2009 vonden ze aan de Steenweg op Gent in Molenbeek
uiteindelijk een pand om hun brouwactiviteiten verder te zetten.

Brussels Calling – 5% Alc.Vol

Brasserie de la Senne – Brussel (St-jans- Molenbeek)

Wazig blond biertje

Met een dikke witte schuimkraag

Heel fijne koolzuurpareling.

Het aroma is moutig

Met heerlijke fruitige hoppetoetsen

In tegenstelling wat u verwacht krijgt u bij de eerste slok

Een mooie bitterheid voorgeschoteld

Hoppige smaken stuwen het bier naar de hoogte

De smaak is rechtdoor met niet veel nevensmaken

Brussels Calling is een karaktervolle dorstlesser

die je zelfs als degusterende doordrinker kan proeven

Verrassend bier? Nee niet echt want de Zennebrouwerij is gekend

om zijn bittere stijlen tovert zoals altijd een prachtig
karakterbiertje uit zijn brouwketels.

Een ander biertje Taras Bulba (4,5%) genaamd ligt niet veraf en mag gerust als

naaste familie beschouwd worden.

De naam van het bier kan verwijzen naar het Eurovisie songfestival,

een bij uitstek multicultureel evenement?

INFO :

 http://www.brasseriedelasenne.be/

Steenweg op Gent 565

1080 Brussel (St-jans- Molenbeek)

info@brasseriedelasenne.be

21-08-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Vooraleer ik verder verslag uitbrengt van onze Limburg reis wil ik u eerst
laten kennis maken met een Aalsters bierhuis.
Dit even ter afwisseling.

‘t Apostelken – Aalst.

Dicht bij de kerk “Onze-Lieve-Vrouw van Bijstand” op de rechteroever van de Dender
ligt het prachtige bierhuis ’t Apostelken.

Het café is gevestigd in de wijk Mijlbeek een stadsdeel van Aalst.

Voor het café het kunstwerk "De Apostel" van Dirk de Middeleer
Het werk verwijst naar het 100-jarig bestaan van de parochie
Onze-Lieve-Vrouw van Bijstand.







't Apostelken in al zijn glorie!
Bij mooi weer is het fijn vertoeven op het terras dat plaats bied
aan 80 personen.

Wie weet heeft het laatste avondmaal in dit biercafé plaats gevonden?
Er bestaan veel schilderijen waar het avondmaal wordt afgebeeld

Maar het interieur is telkens anders.

Het best kunstdoek die de inrichting zou kunnen benaderen is die
van Leonardo Da Vinci.

Het zou dus kunnen…

Maar nee, ik denk dat ik aan het fantaseren ben...














Bij het binnenkomen wekt de grote fles Orval onmiddellijk uw aandacht!
ze hangt boven in de nok van het café.

Wat wel waar is dat de wortels van zijn naam zou
liggen aan de voormalige Apostelhuizen. 
De bouw van deze huizen was een soort liefdadigheidswerk van de
toenmalige pastoor Stanislas Lauwereys.

Langzaam geraakten de huisjes in verval.

Onder impuls ene onderpastoor De Rouck werden de apostelhuizen
gebruikt als socio-cultureel centrum ’t Apostelken.
Ook aan deze werking kwam een einde en in 2006 nam de VZW Keprol
(Kevin Veillefon, de huidige uitbater), Pat de Schrijver en Roland de Smet)
de herberg over.
Momenteel is het er een moderne, smaakvol ingerichte taverne.

(Bron : Aalst Historiek)

Taverne 't Apostelken is zoals ik al schreef vooral een bierhuis.
Zo kunt u hier maar liefst 220 biersoorten ontdekken met het accent op streekbieren
en artisanale geuzen en krieken.
De Trappistenbieren dragen ze hoog in het vaandel.

Op de bovenverdieping kun je ook plaats nemen.
Verder stelt 't Apostelken drie zalen ter beschikking voor vergaderingen,
recepties, rouwmaaltijden en groepetentjes.

Duizenden volle bierflessen waaronder heel zeldzame zijn in dit
kleine museum ondergebracht.







Kevin met enkele juweeltjes uit zijn verzameling!





Ondanks de talrijke aanwezigheid van Trappisten-en abdijbieren
kozen Geroen en ik voor een biertje die we nog niet hadden gedegusteerd.
Een kletskop. Een biertje gecreëerd door Aalstenaar
Frank De Wolf en gebrouwen bij de Proefbrouwerij.

Goudblond bier.

Voorzien van een witte schuimkraag.

De neus is moutig

Met een aardig kruidenboeket

Ook bij de eerste slok

worden we geconfronteerd met een lichte

kruidigheid

We vermoeden kruidnagel

Ook toetsen van koriander komen soms boven piepen
Het biertje heeft een leuke bitterheid

De afdronk is droog

INFO :

‘t Apostelken 

Apostelstraat 1
9300 Aalst

Tel: 0499.72.92.39 - Fax: 053.41.70.69
apostelken@telenet.be

19-08-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Niet alleen de Franse Loire is gekend om zijn kastelen maar
ook onze Belgische provincie Limburg moet niet onderdoen
voor zijn kastelenpracht!
Misschien niet zo groots maar toch…

Denk maar aan Alden Biesem, Kasteel van Schalkhoven en waterburcht Pietersheim

om er maar enkele op te noemen.

Maar Limburg heeft ook Ter Dolen een Kasteelbrouwerij in Houthalen-Helchteren.

En dit was voor Geroen en ik ons doel na het bezoek aan fietscafé De Bierkaai
en tussendoor een blits bezoek aan de Trappistenbrouwerij van Achel
waar ik vroeger op deze blog al een reportage publiceerde. (zie HIER)






Kasteelbrouwerij "Ter Dolen"







De Dool of Abdij Ter Dolen
is naast een Kasteelbrouwerij ook een fietscafé!






Het middeleeuws kasteel en waterslot Ter Dolen uit de 16^e eeuw ligt in een rustige,
groene, bosrijke omgeving.
Het park, de dreven en de omgrachting geven het kasteel een sprookjesachtige sfeer.

Het was naar het schijnt een toevluchtsoord voor de abten van St. Truiden.

Nadien werd het een onderkomen voor oud premier Duvieusart.
Na zijn dood in 1977 stond het kasteel te verkrotten.

Dit stuk groen tegenover het kasteel werd in 1995 het "Baekelandt bos" 
genoemd naar de gelijknamige stripreeks van striptekenaar 
Hector Leemans. De auteur is levenslang peter van dit bos! 

In 1990 kocht brouwersdochter Mieke Desplenter
het vervallen kasteel en de bijbehorende hoevegebouwen.
Na vier jaar renovatie werd in 1994 werd het weer in gebruik genomen. 
In een van de gebouwen is de brouwerij ondergebracht en in de voorgebouwen
is er nu een gezellig proef-en praatcafé met een prachtige orangerie.

De ingangspoort van het domein.

Kasteel De Dool is gelegen op het Limburgse fietsroutenetwerk,
tussen fietsknooppunten 76 en 309, het netwerk waarop je ook de abdij van Herkenrode
(een van de andere Limburgse abdijen waar bier gebrouwen wordt) vindt.
Fietsen van bier naar bier: wie zegt daar neen tegen op een zomerse dag?

De Limburgse Bierroute is 114 kilometer lang en bestaat uit vier aparte fietstochten
die telkens twee brouwerijen met elkaar verbinden.
Zo kan je beginnen en eindigen met een plezierig en verfrissend brouwerijbezoek.
Deze route spreid je dus best over enkele dagen.
Een eerste etappe (26 kilometer) start aan de Achelse Kluis,
een benedictijnenabdij waar je sinds 1998 weer een authentiek trappistenbier kan proeven.
Vanuit het brouwerijmuseum in Bocholt gaat een tweede etappe (11 kilometer)
langs de Zuid-Willemsvaart naar Brouwerij Sint-Jozef in Opitter.
Hier vertrekt een route van 30 kilometer naar Kasteelbrouwerij Ter Dolen in Houthalen-Helchteren.
Van daaruit fiets je over een oude spoorwegbedding terug naar Achel (46 kilometer).
(zie ook http://www.fietsnet.be of http://www.fietsroute.org).




De Bijgebouwen







De prachtige binnenkoer met op het einde de ingang van de brouwerij!







De binnenkoer is erg gezellig om te vertoeven.
Een ideale pleisterplaats voor de vele fietsers, wandelaars en toeristen.
Op de middag konden we hier genieten van een heerlijk biertje
in de Limburgse zon!





















Bij regenweer of tijdens de winter kun je genieten in de prachtige gezellige taverne
ondergebracht in de hoevegebouwen van het kasteel.
Degusteren van de lekkere abdijbieren bij de open haard is een echte bierbelevenis!














Het aangename uitzicht op de tuin vanuit de “Orangerie” brengt u in de stemming
om even op adem te komen en te genieten van het groene kader.

Volgende bieren zijn te verkrijgen van 't vat :
De Abdijbieren Ter Dolen Blond (6.1%), Ter Dolen Donker (7.1%),
Ter Dolen Tripel (8.1%),
Ter Dolen Kriek (4.5%) en het nieuwe biertje
Armand (7,0%). Deze twee laatste zijn geen abdijbieren!

Het kasteel












Ter Dolen biedt een toeristisch
totaalpakket, want in het prachtig gerenoveerde kasteel op het domein
van twintig hectare zijn ook gastenkamers beschikbaar,
Het kasteel is ook een B&B geworden.







Indrukwekkend mooi!

Met veel passie vertelde Jeroen Luys, partner van Mieke Desplenter
over de geschiedenis van het kasteel.
Na al die jaren is hij nog steeds onder de indruk van het slot en de omgeving.






Het kasteel werd verdedigd met o.a. vier hoektorens, waarvan er 2 bewaard gebleven zijn.
In de 17e en de 18e eeuw werd het geheel vergroot.
In 1797, na de Franse revolutie, werden de gebouwen
geconfisqueerd en openbaar verkocht.
Op 8 en 9 september 1944 werd zwaar slag geleverd tussen Engels-Ierse troepen
en Duitse troepen, waarbij veel schade werd berokkend.















Twee van de vier hoektorens







Voor het kasteel, een kunstwerk van Johan Tahon.
Dit prachtig werk is blijven staan na de tentoonstelling Leoniden 8.
(van 16 mei tot 3 juli 2008)
Er werd indertijd ook Leoniden 8 gebrouwen, een eenmalig gelegenheidsbier.





De Brouwerij

Mieke De Splenter staat nu aan het roer.
Door familieomstandigheden was zij de eerste vrouwelijke brouwer in Limburg.
Haar roots wijzen alvast in een duidelijke richting.
Haar tante brouwt het Kapittelbier in het West-Vlaamse Boezinge.
Een oom was brouwer. Een achterneef bottelde Kwak.
Een neef was directeur bij brouwerij De Koninck.
Een nicht is brouwer en eigenares van Brouwerij Gruut in Gent
De brouwersstiel zit kennelijk in de familie.

Naast de abdijbieren is er nu ook een nieuw biertje verkrijgbaar.
"Armand", genoemd naar de vader van Mieke Desplenter.
Armand Desplenter is brouwingenieur en eigenlijk de bezieler van de brouwerij.
Het is voorlopig enkel van 't vat verkrijgbaar.
Maar er bestaan ook 100 genummerde flessen van 75cl.
Volgens Jeroen zou Armand eenmaal per jaar gebrouwen worden
ter ere van Miekes vader.

.





Een mooi aangepast glas waarop de beeltenis van
Armand Desplenter prijkt.





Armand - 7%Alc.Vol.

Blond wazig biertje
met een mooie dikke schuimkraag.

Een fantastische neus
van hopbloemen
cascade

De smaak is overheerlijk
Fruitig
florale toetsen
met een lekkere bitterheid
die het bier mooi in evenwicht brengt
mals en zacht bier
juist gedoseerd en niet agressief.
Droge afdronk

De bezoekers worden zeker verwend met dit
prachtig nieuw biertje.
Ook de abdijbieren zijn van uitstekende kwaliteit.
Deze worden later nog eens besproken!






Wandelen doet honger krijgen
We werden verwend met dit lekkere hapje!



Bedankt Mieke en Jeroen
voor de warme ontvangst!

17-08-2011 om 15:05 geschreven door William Roelens

Mongozo Glutenvrij nu bij Colruyt en Bio-Planet verkrijgbaar



In aansluiting met het vorig artikel
is er een bericht binnengelopen
uit de krant "De Morgen" van 11/08/11




Colruyt neemt als eerste supermarktketen in België een glutenvrij bier op in zijn gamma.
Het gaat om de fairtrade, biologische en
glutenvrije Mongozo premium pilsener van brouwerij Huyghe.
 
Volgens Colruyt blijkt uit onderzoek dat 1 op de 100 mensen coeliakie heeft,
een intolerantie voor gluten.
In het brouwproces van Mongozo pilsener worden de gluten uit het bier verwijderd,
waarna het bier op gluten gecontroleerd wordt door een laboratorium.
 
Behalve in de Colruyt-supermarkten zal het bier ook bij Bio-Planet verkrijgbaar zijn. (belga/tma)

Bron : Belga/De Morgen

11-08-2011 om 12:13 geschreven door William Roelens

Twee biologische bieren waarvan eentje glutenvrij!

De dag van vandaag is voor elk product een biologische versie te verkrijgen.

Ook sommige brouwers hebben de weg naar de bio-wereld gevonden.
De bieren worden nog op kleine schaal gebrouwen, maar stilaan veroveren
ze toch het hart van menig bierliefhebber.

De ingrediënten van het bier (mout, hop, gist) zijn allemaal biologisch geproduceerd.
Wat met het hoofdbestanddeel water?
Door micro-organismen wordt het afvalwater op een
milieuvriendelijke manier gezuiverd.
Doordat er voor waterzuivering geen genetisch veranderde organismen worden gebruikt,
bestaan er geen bezwaren tegen.

Het telen van biologische hop, gerst, tarwe, rogge en spelt e.a.,
moet gebeuren zonder gebruik te maken van
milieubelastende bestrijdingsmiddelen.

Het gistingsproces duurt langer, omdat er naar het schijnt anders
dan bij het gangbare brouwen geen gebruik wordt gemaakt
van gist versnellende middelen.
Bij toevoeging van kruiden moeten die uiteraard ook biologisch gekweekt zijn.

De eerste Bio-bieren kon je vroeger slechts vinden in de bio-winkels.

Ze waren amper met mondjesmaat aanwezig.

Tegenwoordig is de afzetmarkt vergroot en duiken ze op in de betere drankencentrales.
Om zich de naam van Biologische brouwerij te mogen toe-eigenen worden de ingrediënten

van het bier regelmatig gecontroleerd.

Er zijn nu ongeveer en 65 Belgische biobieren op de markt.

Het EU-logo voor biologische landbouw geeft consumenten
 vertrouwen in de herkomst en kwaliteit van hun voeding en drank
en de aanwezigheid van het logo op een product staat borg voor naleving
van de EU-verordening inzake biologische landbouw.

Vanaf juli 2010 moeten alle voorverpakte biologische voedingsmiddelen
in de Europese Unie voorzien zijn van het EU Biologisch logo.
Daarnaast mag het logo vrijwillig worden gebruikt op niet-voorverpakte
biologische producten uit de EU of uit derde landen.

Het logo is een geregistreerd gemeenschappelijk merk en de
gebruiksaanwijzing kan hieronder worden gedownload in alle grafische formaten.

Bron

Bio Pils Silly – 5% Alc.Vol.
Brasserie Silly – Silly

Geel helder bier met witte schuimkraag

Mooie doorlopende koolzuurpareling

Aroma : De pilsmout komt hier duidelijk naar boven

Ook een prikje fruitigheid.

De aanzet is zoet

Met een opkomende lichte bitterheid

Die toch altijd aanwezig is in de achtergrond.

Ondanks de lichte bitterheid is de pils zeer mals.

Het biertje mocht net dat tikkeltje meer karakter gehad hebben.

De afdronk is licht bitter en vloeit snel uit.
Bio Pils Silly is een prima dorstlesser en doordrinker.

Mensen met coeliakie zijn overgevoelig aan gluten.
Wanneer ze voedingsmiddelen consumeren waar gluten inzitten,
kunnen ze darmklachten ontwikkelen.
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst, spelt
en waarschijnlijk ook in haver.
Tarwe en gerst zijn grondstoffen van bier, en ook al blijft er na
het brouwproces nog weinig van de eiwitten in het eindproduct over,
toch is het niet uitgesloten dat bier nog sporen van gluten bevat.

Prof. Dr. Martin Hiele, gastroloog UZ Leuven en woordvoerder
van de Vlaamse Coeliakie Vereniging:

“Bier is een discussiepunt. Op de lijst van de Vlaamse Coeliakie Vereniging
staan veel toegelaten biersoorten.
Toch zijn er redenen om te twijfelen aan de veiligheid van bier voor mensen met coeliakie.
De meeste bieren worden van gerst gemaakt.
Tijdens het brouwproces wordt de gerst gekiemd en vervolgens wordt
de gekiemde gerst gefermenteerd.
Ten gevolge van de fermentatie worden de meeste koolhydraten en eiwitten gesplitst.
De mout wordt doorgaans uit het bier verwijderd en nadien
wordt het bier nog eens gefilterd.
Bier bevat dus zeker geen grote brokken eiwitten.
Dat neemt niet weg dat bier toch nog sporen van eiwitten en dus gluten zou kunnen bevatten.

In feite weet men het niet precies.”

Er zijn momenteel in België een viertal glutenvrije bieren op de markt

Alles over glutenvrij bier vind u in

Bier en Gezondheid

De Brunehaut blond glutenvrij is een wereldprimeur!
Want het is het eerste bier van hoge gisting die glutenvrij is!

De brouwerij won met het blond en het amberbier
goud en zilver in de
United States Open Beer Champion Ship 2011
in Atlanta, GA (4 juli 2011) in de categorie

Gluten Free Beer

GOLD - Brunehaut Bio Ambrée - Brasserie De Brunehaut
SILVER - Brunehaut Bio Blonde - Brasserie De Brunehaut

Aan de vele glazen te zien die boven de toog hangen is het café
goed uitgerust voor ontvangst van grote groepen!






































Veel invallend licht en een modern en strak interieur
met aandacht voor originele designelementen.

Sedert 1 mei dit jaar kun je ook hun exclusieve ongefilterde pils proeven.

De pils is voorlopig enkel verkrijgbaar op ’t vat.

In opdracht van Fietscafé De Bierkaai, ontwikkelde Brouwerij Anders 
deze unieke pils.

“Kaaibier” is een ongefilterde, karaktervolle Lager!

Brasserie De bierkaai is eigenlijk een concept Café geworden.







Voor wie eens iets anders wil.
Kaaibier en Zonderik van 't vat!

Een bespreking van de Zonderik Tripel vind u HIER

Kaaibier - 5% Alc.Vol
Brouwerij Anders - Halen








Blond wazig biertje
met mooie witte schuimkraag
Wandklevig

Moutige en hoppige neus
Beetje stoffig

Bij de eerste slok
worden uw smaakpapillen verwend met een fruitige smaak
Bitterhop komt opzetten
en heeft het bier een mooie boddy
Ook kruidige toetsen geven het biet cachet
Een mooie droge bittere afdronk
die mooi uitvloeit

Een pracht van een pils
die Geroen en ik kon bekoren
De dorstige fietsers aan het  fietsknooppunt 303 worden verwend

We vinden het maar normaal dat we bij een herbergbezoek

geserveerd worden door Kelners of diensters

Zij nemen onze bestelling op en brengen onze lievelingsdrank aan tafel.

Ze rekenen af met de klanten en ruimen daarna de tafels af
en maken ze weer netjes voor de volgende klanten.

Ondanks de vele uren moeten ze veel uitstraling,
mentaliteit en werkethiek hebben.

Aan motivatie mag het hen niet ontbreken.

En de eeuwige glimlach moet aanwezig zijn.

Daarom zet ik nu voortaan bij een herbergbezoek

De dienster en de kelner die mij bediende in het zonnetje

Door een foto (mits toelating) van haar of hem af te drukken.

Ere wie ere toekomt!

Bedankt mijne heren, goede reis en tot ziens!





INFO :

BVBA De Bierkaai - Fietscafé Brasserie de Bierkaai

Laarstraat 41/2, 3550 Heusden-Zolder (voorheen Fietsstop 303)

Telefoon 011/745883 (Reserveren mogelijk)

Ook bereikbaar via Veldstraat en jaagpad.

www.Bierkaai.be - info@Bierkaai.be

Contact :

Luc Van Esch - 0479/594767 - Luc@Bierkaai.be

Sven Schreurs - 0495/423019 - Sven@Bierkaai.be

08-08-2011 om 14:37 geschreven door William Roelens

Missionaris

De Zythosvereniging “De Bierproevers Noord-Limburg” uit Bree vieren

dit jaar hun vijftiende verjaardag.

Ze startten in 1995-96 onder de naam Breese Beerprevers.

In 2009 veranderen ze hun naam naar Bierproevers Noord-Limburg.

Daar de naam meer duidelijkheid schiep manifesteerde zich dat in een verhoging  

van het ledenaantal in amper twee jaar.

Het vijftienjarig bestaan was een mooie gelegenheid om een eigen biertje te lanceren.

En waar kon je dit bier beter promoten dan op uw eigen bierfestival!

Ze trokken met hun idee naar Hombourg bij Brasserie Grain d’Orge en ontwikkelden

samen met brouwer Benoit Johnen hun Missionaris.
De naam is gekozen omdat ze als biervereniging zich verplicht voelen om
de biercultuur te verspreiden en zo de missionarissen van het bier zijn.

Missionaris – 7,5% Alc.Vol.

Brasserie Graindorge - Hombourg

Goudblond bier met witte schuimkraag

Het aroma verspreid

mout en fruitige hoppige toetsen.

De eerste slok is licht bitter

Moutige en fruitige smaken wisselen elkaar af

De mooie hopbitterheid blijft constant aanwezig op de achtergrond

Nu en dan een korianderprik, niet te veel

maar juist gedoseerd.

Het bier is mooi in balans.
De afdronk is droog en bitter.

Missionaris is een schot in de roos.

Een biertje waarvan je onmiddellijk een tweede wil bestellen.

Als zendelingen kunnen ze met dit bier de bevolking

bekeren om van nu af aan eens een goed glas bier te degusteren.

Well Done!

Met dank aan Geroen die het biertje meebracht uit het verre Limburg.

Info :

Brasserie Graindorge

Benoît et Viviane Johnen
Rue laschet n°3
4852 Hombourg

Tel-Fax: 0032-87.787.784 ou 087/787

Bierproevers Noord-Limburg

Contact :

via e-mail:
bierproevers.limburg@zythos.be

telefonisch:
voorzitter: 0473 397578 (NL: 0032 473 397578)
secretaris: 089 468537 (NL: 0032 89 468537)
bier-van-de-maand & pr: 0479 828000 (NL: 0032 479 828000)

per post:
Caubergstraat 25 - 3960 Bree (B)

06-08-2011 om 10:10 geschreven door William Roelens

Op bierreis door het Nederlandse Noord-Brabant en het Belgische Limburg
Deel 3 : De Kandinsky in Tilburg







Nog 5 meter te gaan en we zijn in het biermekka van Tilburg!






Na het bezoek  aan de Trappistenbrouwerij van Koningshoeven
trokken Geroen en ik richting Tilburg.
Het *ABT* Café Kandinsky was ons nieuwe doel.
We hadden er een ontmoeting met Fiona De Lange,
DE dame die momenteel het bier in Nederland aan populariteit doet stijgen. 
Fiona heeft niet alleen haar drukbezochte bierblog die ze dagelijks met biernieuws aanvult,
maar heeft ook haar eigen bedrijf AlleZ PR & Communicatie (www.allez.nl.).
Via deze onderneming schrijft ze redactioneel voor de Nederlandse
magazines Bier, en Mitra, maar ook publicaties voor dagbladen.   
De website van Brouwerij Huyghe is ook van haar hand.
Naast schrijven is ze ook moderator bij biervoorstellingen. 
Haar laatste verwezenlijking die de pers haalde was een bierproeverij
en rondleiding in de Trappistenbrouwerij Koningshoeven. Enkel en alleen voor vrouwen
Een 150 vrouwen kwamen op de uitnodiging af.
Hopelijk komt er in België ook zo'n lovenswaardig initiatief?
Een veelzijdige dame dus die we maar al te graag
voor een tweede maal wilden ontmoeten.







vlnr : Ilja Thonhauser (vriend van Fiona), ikke , Geroen en Fiona.
Wij poggen van een Nederlands biertje, Fiona en vriend kozen voor een
Belgisch gerstenat.







 



Biertempel - De Kandynski Telegraafstraat 58
5038 BM Tilburg





Net zoals de Beyerd is biercafé Kandinsky aangesloten bij de Alliantie van bier tapperijen.
*ABT* is een soort samenwerkingsverband van diverse biercafé’s verspreid over geheel Nederland.
Ze hebben door hun inzet bekendheid gegeven aan het speciaal bier.
De alliantie viert dit jaar haar 25 jarig bestaan.

De Kandinsky die de naam draagt van een Russische Franse kunstschilder
is het mekka voor  bierliefhebbers in Tilburg.
Ze beschikken over een uitgebreide bierkaart met hoofdzakelijk Belgische bieren.
 Met 200 bieren op de fles en acht bieren op de tap stellen
ze hun veeleisende bierklanten tevreden.














Het interieur is er warm en sfeervol.  Een mooi voorbeeld van een bruin café.

Biercafe Kandinsky - The place to beer !"

Geroen en ik proefden het vatbier van de maand.
en een tweetal bieren van Museumbrouwerij De Roos uit Hilvarenbeek.

Boont Amber Ale (5,8%) en Rooie fik (6,5%).

Boont Amber Ale – 5,8% Alc.Vol.
Anderson Valley Brewing Company – Boonville CA - USA

Koperkleurig biertje met een gebroken witte schuimkraag.

Fruitig aroma
Een flroaal boekt

Hoppige aanzet
smaak van Lychee, citrus
Bitter
Ik mistte een beetje evenwicht.
maar al bij al een biertje die kan bekoren.

Rooie fik – 6,5% Alc.Vol.
Museumbrouwerij De Roos – Hilvarenbeek

Donkerrood bier met gebroken witte schuimkraag

De neus ruikt mout
Tikkeltje gistig
Aroma’s van donker fruit.

We worden onmiddellijk geconfronteerd met een lekkere bitterheid
afwisselend met een zoetheid van karamel.

Donker mout
Geroosterde toetsen
Nootachtig
De afdronk is bitter.
Lekker bier

Het bier zou genoemd zijn naar Willem Smulders, een typisch
Hilvarenbeekse dorpsfiguur.
Een zwerver met een rode snor.

Bikse Tripel –  8% Alc.Vol.
Museumbrouwerij De Roos – Hilvarenbeek

Goudkleurig wazig biertje met witte schuimkraag.
Moutige neus

De aanzet is zoet
en heeft meteen een volle lekkere smaak

Gevolgd door een hoppige bitterheid.
Ook nu en dan een fruitprikje.
zelfs geroosterde toetsjes.
minieme kruidige smaken geven het bier de nodige schwung.
Lekker bier met een licht bittere afdronk.

INFO :

Biercafé Kandinsky
Telegraafstraat 58
5038 BM Tilburg
013-5444924
kandinsky@home.nl
www.biercafe-kandinsky.nl

De eerste dag van onze tweedaagse zat er op!
we moesten nog een kleine 50 km rijden
om ons Hotel Bed & Breakfast "De Oude Bank"
te bereiken in de gemeente Bergeijk.
Nederland kan ons meer dan bekoren op biergebied!
Wij komen zeker terug!
De volgende dag doorkruisten we het prachtige Belgische Limburg  
met bezoeken aan biercafé De Bierkaai, Brouwerij De Dool, 
Brouwerij Wilderen en om af te sluiten nog een bezoekje aan 
De Stropop in Zoersel.

Maar daarover meer in de fotoreportages die volgen!

04-08-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Op bierreis door het Nederlandse Noord-Brabant en het
Belgisch Limburg -
Deel 2 : Bezoek aan Trappistenbrouwerij De Koningshoeven
Berkel-Enschot



3 : Witte Trappist

Vooraleer we de brouwerij bezochten (zie vorige reportage) deden Geroen en
 ik ons te goed aan een lekkere maaltijd buiten op het terras
van het prachtige proeflokaal.
Op het menu baarsachtige Tilapia klaar gemaakt met witte Trappist
Daarbij degusteerden wij een uiteraard hetzelfde bier van ’t vat.

De Witte Trappist (5,5% Alc.Vol.) van La Trappe is voorlopig het

enige trappistenwitbier op moedertje aarde.
Het biertje wordt niet gefilterd, niet gepasteuriseerd en heeft een nagisting op de fles.

Genieten op het prachtige terras van het proeflokaal.
Wetende dat er straks een rondleiding volgt in de prachtige brouwerij.
Voor een bierfanaat is dit pas leven







De Baarsachtige Tilapia klaar gemaakt met witte Trappist en handgesneden
frietjes. Een witte Trappist begeleid het gerecht.






De naam Witte Trappist kan twee betekenissen hebben.

Het wijst naar de bijnaam “Witte Monniken” die de Trappisten
van Koningshoeven vroeger kregen.
Of de witte Trappist een echt witbierprofiel heeft, heb ik het raden naar?
maar de aroma’s en smaak benaderen een witje of tarwebier..

Op elke tafel wordt er een flesje met een nummer geplaatst met
nog een extrabordje op een metalen stengel.
Voor de diensters is het een koud kunstje om uw bestelling dan
te bezorgen.







De Witte Trappist met op de achtergrond de oude mouterijtoren.






Witte Trappist van 't vat – 5,5%Alc.Vol.

Wazig gouden biertje

Met romige witte schuimkraag.

Het aroma is fris zurig (citroen)

Ook tarweprikkels

De smaak is prettig fruitig
Onze smaakpapillen worden verwend met

Diverse smaken van zomers fruit.
Citroen en sinaasappel laten zich opmerken.

Kruidige toetsen zorgen voor een aangename afwisseling

Het biertje heeft een matige body

Zoete kruidige afdronk.

Aangenaam fris bier die door de zonnewarmte en met de nabijheid

van de abdij nog veel lekker smaakt.

01-08-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens