Brasserie Desevaux

Het was al een tijdje geleden dat Geroen en ik nog op bierexpeditie waren geweest.
Net als vroeger reden we weer door tal van Belgische Provincies op zoek naar nieuwe bieren.
De ochtend werd goed ingezet met een bezoek aan Brasserie Desevaux.

De brouwerij uit 1821 is gevestigd in een mooie oude vierkantshoeve, 'Ferme du Hanneton' genaamd,
en ligt in Boussu meer bepaald in de vallei van Hanneton.
De Hanneton (meikever) is een kleine stroom achter de brouwerij waarvan het water over voldoende
kwaliteit beschikt om gebruikt te worden tijdens het brouwen.






 

De grote binnenplaats met een groene ruimte wordt soms gebruikt voor incidentele evenementen.





Deze enorme boerderij was eigendom van de oom van Veronique de echtgenote van Sébastien Deseveaux. 
Hij kocht ze in 2008 om ze vervolgens vanaf 2011 te transformeren om er een 2de handse Duitse brouwerij te installeren.
De brouwerij werd in 2015 in productie genomen.
Vroeger werden de bieren van Sébastien bij de Proefbrouwerij gebrouwen.



























Meester Brouwer Sébastien houd het brouwproces nauwlettend in het oog.





Brouwer Sébastien herstelt voorouderlijke granen zoals haver en boekweit terug in ere.
De ingrediënten zijn gekozen voor hun originaliteit, hun smaak en de duurzaamheid van hun productie.



"Er zijn veel bieren in België, mijn doel bij het creëren van de brouwerij is
om nieuwe smaken te kunnen brengen."

De helft van de productie is momenteel Bio en evolueert naar de toekomst toe in stijgende lijn.
Er wordt gebruik gemaakt van de biohop van Joris Cambie uit Poperinge.
De mouten komen van 2 leveranciers nl. Dingemans en Malterie de Chateau.












Wekelijks wordt er 3 x gebrouwen met telkens 2 brouwsels na elkaar van 1.400 l.
met een nettorendement van ong. 1.300 liter van elk brouwsel.












Stap voor stap is men bezig de brouwerij zorgvuldig aan het inrichten.
Tijdens ons bezoek waren ze de 'warme kamer' aan het optimaliseren.
De brouwerij is in ieder geval zeer netjes en clean.
Ze is met verstand opgebouwd om bezoekers te ontvangen.








De bieren van Brasserie Desevaux.









Het gezellige proeflokaal.





Vooraleer we andere bestemmingen opzochten nam Veronique ons mee naar hun mooi proeflokaal.
We proefden er hun prijswinnaar een 2-granenbier 'Avena Bio Saison' (haver en gerstemout).
Deze echte Waalse Saison heeft ondanks dat er geen kruiden inzitten een licht kruidentoetsje en een tikje bitter
met een scherpe uitzonderijke smaak. Heel lekker! 
Ook van hun nieuwe tripel vers getapt van het gistingsvat mochten we even nippen.
De smaak was reeds veelbelovend.















De nieuwe tripel vers getapt van het gistingsvat mochten we even nippen.
De smaak was al veelbelovend.






Hun beste verkochte bier is de Sarazen. Maar ze mogen ook terecht fier zijn op hun
Saison Avena Biologique, dit bier behaalde een gouden medaille op het Brussels Beer Challenge 2016.
Ook nieuw is hun Sarazen bio Brune, een bier gebrouwen met boekweit, rogge, en verschillende moutsoorten.













In maart komt hun Triple 8,8%Alc.Vol. op de markt.
Er ontbreekt nog een eigen flessenspoelmachine maar Sébastien werkt hiervoor samen
met Brasserie des Legendes uit Irchonwelz.
De jaarlijkse productie (2017) is momenteel 1.200 hl, volgens zijn verwachting
zal Sébastien in 2018 naar schatting 2000 hl produceren.

Brasserie Deseveaux straalt alles uit wat een hedendaagse brouwerij moet hebben.
Een mooi verzorgde Brasserie met supervriendelijke uitbaters.



Bedankt Sébastien en Veronique voor de leuke ontvangst



William en Geroen



INFO :

Brasserie Deseveaux
Rue d'Hanneton, 8
7300 BOUSSU
Téléphone: +32 (0) 65 69 12 42
E-mail: info@brasserie-deseveaux.be
 Website: www.brasserie-deseveaux.be

19-02-2018 om 21:42 geschreven door William Roelens

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (52)












Vrie weisse (5,7%Alc.Vol.)
Eigenhandig gebrouwen door Totem & Hedonis Ambachtsbier
bij brouwerij ’t Verzet (Anzegem)







Blond bier met witte grove schuimkraag

Moutig aroma
Fruitige prikken
Tarwe

Licht bittere aanzet.
Tikje mout.
lichtzure toetsjes
De smaak van tarwe komt soms naar boven
De bitterheid zwelt lichtjes op.
Fris
De afdronk is droog en lichtbitter.
Lekker biertje.









Schenenschopper (3,5%Alc.Vol.)
Hedonis Ambachtsbier - Asper
Gebrouwen bij Contreras – Gavere







Amberkleurig bier met witte schuimkraag

Fruitige neus van abrikoos
Licht moutige prikken

De smaak gaat dezelfde weg op
Subtiele fruitige prikken van tropisch fruit
Citrus en pompelmoes spelen de hoofdrol
Lichte bitterheid
Mooi in evenwicht
Een rijke smaakbom van slechts 3,5%Alc.Vol.









Saison de Dottignies (5,5%Alc.Vol.)
Brouwerij De Ranke – Dottenijs







Lichtamber bier met fijnromige schuimkraag

Moutige neus
Met hoppige toetsen
Tikje kruidigheid (koriander?)

Moutige aanzet
Bitterheid komt tegemoet
Licht en fris
Degusteert vlot
In evenwicht
Droge afdronk met aangename bitterheid
Tja…een pittig TOPbier!









Xquic (5,8%Alc.Vol.)
Totem Brouwerij Gent
Gebrouwen bij Bryggja Brugge







Donkerblond bier met witte volle schuimkop

Prachtige neus van exotisch fruit
Ananas grapefruit
De eerste slok verwend mijn smaakpapillen.
Zacht florale smaak
Licht moutig
Tikje citroen
Lichte bitterheid
Evenwichtig
Romig mondgevoel
Verschillende smaken lopen door elkaar wat aangenaam is om te degusteren
Lichtbittere afdronk
Een bier waar een mens gelukkig van wordt!









Léonce (9,0%Alc.Vol.)
ESAT Ateliers Malécot – Armentière (FR)

Amberkleurig bier met een witte schuimkraag

De neus ruikt een zoet en zwoel aroma.
Moutig
Pittige prikken

Zoete aanzet
Tikje karamel
het zoet blijft
Moutige toetsen
Weinig bitterheid
Lichte alcohol toets
Zoete afdronk
Een gewone drinkbare Tripel

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

11-02-2018 om 12:26 geschreven door William Roelens

BEER AWARDS 2017




Op donderdagavond 8 februari 2018 vond in Café Restaurant ‘Kantien’ in Gent
de uitreiking plaats van de
Digital Beer Awards 2017.


Met deze BIERblog behaalde ik een Zilveren Award!
Ik wil bij deze alle mensen van harte bedanken die op mijn blog hun stem hebben uitgebracht.

Dank U x 1000                         😘😘😘

 

Fotomateriaal vind u op
https://www.facebook.com/beerawards/


De volledige uitslag vind u op
http://www.beerawards.be/

De Kantien - Gent
http://www.kantien.be/new/index.php/nl/



Groeten : William

10-02-2018 om 16:57 geschreven door William Roelens

VZW Hop reikt de Hopcertificaten 2017 - 2018 uit

Op maandagavond 5 februari 2018 werd in het Hopmuseum de jaarlijkse Nieuwjaarsreceptie van
VZW Hop gehouden
Aansluitend was er de uitreiking van de nieuwe certificaten aan de brouwerijen die in 2017 het gebruik van het kwaliteitslogo "Belgische Hop" voor hun speciaalbieren hadden aangevraagd en gekregen.












 Ter promotie van de Belgische hop werd in september 2011 het logo “Belgische hop – Belgian hops” of “Houblon Belge – Belgian hops” ontwikkeld en gelanceerd naar aanleiding van de streekmarkt “Tournée générale”, nu “Lekker Westhoeks” genoemd.
Brouwerijen die in België geteelde hop gebruiken bij het brouwen van hun kwaliteitsbieren kunnen vanaf dan extra in de verf gezet worden door het plaatsen van dit logo op het etiket van hun bierflesjes, dit als promotie. De belangrijkste voorwaarde voor dit gebruik is dat de brouwer officieel erkent dat minstens de helft van de gebruikte hop voor dat bier van Belgische oorsprong is.

In januari 2017 werd een variant van het logo “Belgische hop – Belgian hops” of “Houblon Belge – Belgian Hops” ontwikkeld, het gouden logo. De belangrijkste voorwaarde voor dit gebruik is dat de brouwer officieel erkent dat het bier met 100% Belgische hop gebrouwen wordt.

De hoptelers doen heel wat moeite om ervoor te zorgen dat de kwaliteit van de hop optimaal blijft.
In 2017 ondertekenden de hoptelers een lastenboek met enkele kwaliteitsvoorwaarden om het logo "Belgische hop"  te mogen gebruiken om hun hop te commercialiseren.

Bieren 5/02/2018



50% Belgische hop = Groen

100% Belgische hop = Geel

Brasserie Demanez, Rue Magerotte 7, 6680 Sainte-Ode

B.R. Blonde

Brasserie Au Pif, Route de Poperinghe 189, 59114 Steenvoorde (Frankrijk)

Brasserie au Pif Sorachi Ace

Brasserie au Pif Triple

Brouwerij Vissenberg, Bouwelsesteenweg 72, 2560 Nijlen

Semmeléir

Schouwveger²

Aprilvis

Cuvée Médard

Brouwerij 4Pajot, Zeypestraat 38, 1602 Vlezenbeek

Wutte Mie

Stoute Miel

Blaftuurke

Guukeneir

Spitfeier

Brouwerij De Graal, Industrielaan 42A, 9660 Brakel

Slaefke

Brouwerij “The Brew Society”, Kortrijksestraat 103A, 8501 Heule

Martha Premium Blond

BOHO Blond

BOHO Wheat

BOHO Fruit

Brouwerij “De Hazen”, Ferdinand Verbieststraat 8, 9160 Lokeren

Zilveren Haas

Brouwerij “Betsy”, Sportstraat 18, 8450 Bredene

Blonde Betsy

Brasserie Cooperative Liègeoise, Rue de Liège 45, 4450 Lantin

Badjawe

Brouwerij De Bie, Vijvestraat 47, 8720 Wakken

Zatte Bie

Hellekapelle

Helleketel

De Bie Velo

Double Bie

Stoute Bie

Winterbie

Kriekedebie

Riebedebie

Blonde Bie

Ox Brewery, Neerhofstraat 50, 8560 Wevelgem

Ox-12 – Quadrupel

OX-10 - Tripel

Beerbugs, Herestraat 169, 3520 Zonhoven

Coccinelle

Brasserie Libertas Gentis, Rue Beauregard 52, 4130 Esneux

• BLG “Golden Pale Ale

Belfort Bier, Palokenstraat 10, 1750 Lennik

Belfort 8° Blond

Belfort 9° Bruin

 Brouwerij Perron, Houterstraat 72, 3620 Gellik (Lanaken)

Saison

Tripel

Griffier

Perronator

Pilsener

Frapeterke

Brouwerij Jus De Mer BVBA, Westendelaan 142A, 8430 Middelkerke

• Jus De Mer Blond

Brouwerij “De Schuur”, Wolvendreef 21, 3210 Linden

Meneer

Nikolaas Tripel

Cuvee Jubilee

Bruin voor bruin

Mijn vreugde

Brouwerij Balts, Lichtelarestraat 34, 9080 Lochristi

Rhula

Brouwerij Jessenhofke, Simpernelstraat 17, 3511 Kuringen

Arvum

Lou Garbaye

’t Bottelke

Ultima Tripel

Happy Beer

MAYA

BRWN

TRPL

PMPRNL

RSRV

RGLR

WNTR

Brouwerij Den Triest, Trieststraat 24, 1880 Kapelle op de Bos

Green hop Target

Green hop Cascade

Leroy Breweries Brouwerijsite Boezinge, Diksmuidseweg 404, 8904 Boezinge

Cuvée Watou

Brouwerij d'oude maalderij, Ardooisestraat 130, 8870 Izegem

Hop Hanker (Bierproject Homo Beerectus)

't Gaverhopke, Platanendreef 16, 8790 Nieuwenhove/Waregem

Bitter Sweet Symphony

Branding Hopke

Spring Tipple

Stasegemse Loper

Koerseklakske

Zingende Blondine

Blondje

Bruintje

Den Twaalf

Kriek

Brouwerij De Poes, Lindenlaan 9, 8700 Tielt

De Poes EXPORT

De Oes

Bellootje

Brouwerij Slaghmuylder, Denderhoutembaan 2, 9400 Ninove

Hertalse Poorter

Slag Pils

Paasbier

Wortelbier

Witkap Pater Stimulo

Witkap Pater Speciale

Witkap Pater Dubbel

Witkap Pater Tripel

Ambiorix

Slaghmuylder's Kerstbier

Brouwerij Gemeldorp, Elleboogstraat 29, 9570 Deftinge - Lierde

Gaudium “Smid”

Gaudium “Grafmaker”

Gaudium “Coureur”

Gaudium “ICT-Brouwer”

Brouwerij Basanina, Kapellenhoek 30, 9340 Smetlede

Père Glorieux tripel

Smitteletha Amber

Etraco bvba, Palepelstraat 37, 9830 Sint Martens Latem

Zulte Roodbruin

Zulte Blond

Brouwerij Wildebrasse, Eikestraat 99/4, 9550 Steenhuize-Wijnhuize

Het zwarte gat

Seizoensbrouwerij Vandewalle, Zwartestraat 43, 8647 Lo-Reninge

Reninge Bitter Blond

Reninge Oud Bruin

Reninge Krieken Rood

Reninge Bitter Blond à Lambiek

Brouwerij De Plukker, Elverdingseweg 16, 8970 Poperinge

All inclusive Ipa

Blonde Tapuit

Plukker Single Green 2017

Keikoppenbier

Rookop

Met dank aan Elien Rosseel

liefhebber/belgische-hop


http://www.hopmuseum.be/

06-02-2018 om 00:00 geschreven door William Roelens

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (51)









Blond Zoetje (7,0% Alc.Vol.)
Recept : Oosteke Brouwers - Gavere
Brouwerij Contreras - Gavere

Amberkleurig bier met volle witte schuimkraag

Zoete aroma’s van suiker

De aanzet is zoet
Suiker lolly
Tikje karamel
Vervelend
Weinig evenwicht
De hop is ver te zoeken!
Geen esdoorn te vinden.
Jammer!
Maar er zullen zeker mensen zijn die dit bier op prijs stellen!

Double Saison (8,0% Alc.Vol.)
Zennebrouwerij – Brussel







Goudkleurig bier met witte schuimkraag

De neus ruikt licht moutige toetsen
Fruitig
Snuifje brett

Een bittere aanzet
lichte kruidentoets
Fris en aangenaam
Balanceert tussen zoet en bitter
Mooie balans
Brett laat zich opmerken
Droge hoppige afdronk
Top saison









Gouden Carolus Sauvage – summer 16 (9,8% Alc.Vol.)
Brouwerij Het Anker – Mechelen








Donkerblond bier met witte schuimkraag

Het aroma is heerlijk fruitig
gistig
Funky

De eerste smaak is fruitig
Druiven
een licht zuur appelsmaakje
Moutige toets tussendoor
Het zuur en het fruitige is mooi in evenwicht
Licht bittere afdronk
Een Mechelse topper!









HIP HOP Milk Stout (5,5% Alc.Vol.)
De Keukenbrouwers – Hove







Donkerbruin bier (bijna zwart) met een beige volle schuimkop

Mmmm….aroma van Koffie
chocolade
Karamel

Zoete aanzet
Gedroogd fruit
Rozijntjes
Licht zuurtje in de achtergrond
Ook een lichte bitterheid waarneembaar.
zachte afdronk
Lekker maar de smaak mocht voor mij ietsje voller zijn!









Mongy Blonde Houblonnée (6,2% Alc.Vol.)
Brasserie Cambier –Croix (Fr)

Amberkleurig een mooie witte schuimkraag

Een fruitig aroma
Moutig
Licht hoppig

De smaak begin met een zoete moutigheid
Tikje floraal van citrus
Kruidige toetsen wisselen af met het moutige
Behagelijke bitterheid
Tikje zurig
Ook de afdronk is licht zurig
Goed gebrouwen Frans biertje!

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen.
Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!

Groeten William

05-02-2018 om 10:55 geschreven door William Roelens