Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek
Bierblog
06-10-2015
125 jaar Brunehaut
Brunehaut vierde 125 JAAR MODERNITEIT IN DE TRADITIE!
In het weekend van 26 en 27 september 2015 jl. vierde brasserie Brunehaut uit het gelijknamig dorp zijn 125ste verjaardag met een opendeur dag. Het is immers in 1890 dat de brouwerij opgericht is door de familie Allard.
Op 24 september waren wij al uitgenodigd op de voorstelling van het nieuwe bier dat voor deze gelegenheid gebrouwen was. Cuvée 125 Ans (Hoppybrett) is de naam van het exclusieve bier die met zijn smaak mee evolueert met de nieuwe trendy bieren. Voor het bier werd immers een innovatief recept gebruikt, een primeur in de combinatie van een conventionele gist en een specifieke gist, de Brettanomyces Bruxellensis, die men terugvindt in geuze en lambiek. Het bier werd ook nog gedryhopt Cuvée 125 Ans heeft lang gerijpt en krijgt een hergisting op de fles. Het nieuwe bier kenmerkt de geest van de voormalige brouwerij Allard.
Het landelijke Brunehaut
Belangrijke data in de geschiedenis van Brunehaut
1890: Oprichting van de brouwerij door de familie Allard. U kunt nog steeds de oorspronkelijke brouwtanks bewonderen, die nog steeds gebruikt worden in de brouwerij.
Een geheugensteuntje!
1990: De brouwerij produceert een veertigtal streekbieren, typisch voor de streek van Doornik, waaronder een twintigtal speciale bieren en gelegenheidsbieren. Een daarvan is de Saint Martin, een erkend abdijbier, waarvoor nog steeds het recept van de monniken uit de 11de eeuw wordt gebruikt.
1990: De brouwerij Brunehaut breidt uit, en bouwt een nieuw gebouw om zijn brouwcapaciteit te verdubbelen.
De brouwerij had een feeërieke verlichting ondergaan .
2006: Marc-Antoine de Mees de nieuwe baas van de brouwerij reorganiseert de productie rond de sterkste merken.
Een pareltje van veroudering 'Brunehaut Abbaye de Saint-Martin Brune.
Brunehaut Triple
Vandaag brouwt Brunehaut een tiental versies van de Brunehaut en de Saint Martin, plus enkele streekbieren waaronder een met toetsen van jeneverbessen, de NE Kopstoot, en het bier van Saint Amand.
2015: Brunehaut heeft zijn oorspronkelijke productie verdrievoudigd, en exporteert 70 % daarvan naar 25 landen over de hele wereld, waarmee het imago van de traditionele Belgische bieren hoog wordt gehouden en het wereldwijde enthousiasme voor streekbrouwerijen en biologische producten wordt bevestigd.
Enkele innovaties
Brunehaut was de eerste brouwerij ter wereld die gebruik maakte van recycleerbare vaten voor de export.
Brunehaut was de eerste brouwerij ter wereld die een biologische biersoort zonder gluten produceerde, vervaardigd met 100% gerst, van hoge gisting en nagisting op de fles.
Brunehaut is de enige brouwerij ter wereld die echt fruitbier zonder gluten produceert.
Een warme ontvangst in de brouwerij!
Twee Brunehautmeisjes zorgden voor de bieren
Marc-Antoine de Mees in gesprek met bierarchitect en microbioloog Ir. Roger Mussche van de universiteit Gent.
Lieve Suys en echtgenoot Johan Wanne Madalijns in gesprek met Geroen Vansteenbrugge.
Heel wat genodigden genoten van de feestelijke brouwerij en de lekkere bieren.
Uit Brussel Pierre Zuber en gezinnetje. Ze zijn de uitbaters van de welgekendeThe Belgian Beer Tasting shop 'Delices & Caprices'
Voor de hapjes had Marc-Antoine de foodtruckFood Metal Jacketingehuurd. De naam zorgt voor een beetje verbeelding!
Benoit noemt zijn caravan 'zijn atelier' Hij is lid van de Belgian Foodtruck Organisation.
De lekkere fingerfoods worden gesmaakt door jong en oud!
Een trotse Marc-Antoine schenkt zijn nieuwe creatie in.
Wij kregen allemaal een fles mee om er thuis van te genieten.
Bedankt Marc-Antoine en nogmaals proficiat met 125 jaar Brunehaut!
Brasserie Brunehaut Rue des Panneries, 17 7623 Brunehaut BELGIQUE + 32 (0) 69 34.64.11 + 32 (0) 69 34.64.11
Op 19 en 20 september 2015 laatst leden vond voor de vierde keer de streekmarkt ‘Lekker Westhoeks’ plaats. Tijdens deze twee dagen presenteerde Toerisme Poperinge samen met de Westhoekstreekproducenten het lekkerste van de Westhoek in een kleurrijk tentendorp.
De biertenten.
Streekbieren
Voor de bierliefhebbers was er ook een klein bierdorp aanwezig. Tientallen brouwerijen presenteerden er hun streekbieren gebrouwen met Belgische hop.
Keikoppenbier het plaatselijk bier van Poperinge Gebrouwen door brouwerij De Plukker
Uit Nieuw-Zeeland Craftbrewer & Bookbinder Michael O'Brien en echtgenote Lee Ann Scotti.
Smiske bruin 7,0% Alc.Vol. (Brouwerij Smisje - Mater). Een van de vele bieren die te degusteren waren.
Streekproductenmarkt
Daarnaast boden heel wat streekproducenten uit Poperinge en de Westhoek hun lekkere producten aan. Lokale delicatessen werden in de kijker gezet. Hoppepaté, kruydekoek, hennepot, hopscheutenlikeur,… om je duimen en vingers bij af te likken!
Westhoekchefs koken
In de achthoekige tent in lounge stijl brachten de Poperingse chefs verfijnde en kleurrijke gerechtjes aan de kook. Je kon er proeven van talrijke streekproducten verwerkt in nieuwe trendy gerechten.
Toerisme Heuvelland
Ook Toerisme Heuvelland was er present met Heuvellandse wijnen en voor het eerst ook T-shirts van Eigen Kweek. De medewerkers die de wijnen schonken, droegeen ook zelf een shirt dragen met het opschrift 'You're schete canard'.
Sofie Vanrafelghem
Master Beer Sommelier Sofie Vanrafelghem gaf op zaterdagnamiddag enkele biertips op de Grote Markt. Ze werd geassisteerd door Hopkoningin Axelle en haar eredames.
Biersommelier Sofie Vanrafelghem
Radio Fresnel
Tijdens het hele weekend verzorgde RADIO FRESNEL de muzikale smaakpapillen met hun beste plaatjes en praatjes.
Voor elk wat wils
Er was op zondag een aperitiefoptreden van Cafe Con Leche. Deze elfkoppige Gentse band bracht de aanwezigen met hun muziek terug naar de zwoele vakantiedagen. Zondagnamiddag kwam de Militaire Poolse band 'BAND OF BOARDER GUARD FROM NOWY SACZ'. een show ten beste geven In de vooravond speelde Ludo Gheloen een concert op de beiaard.
Uit Polen : 'BAND OF BOARDER GUARD FROM NOWY SACZ'
Hoppekoningin Axelle van Bruwaene en haar twee ere-dames Marie Descamps en Sarah Langbeen nodigen u nu al uit voor de editie van volgend jaar!
Eerste slok is zoet. Fruitig. Lichte citrus toets in de mond Tikje kruidigheid van koriander. Goed in balans. In de verte een licht zuurtje. Licht zoete afdronk. Aangenaam van smaak. Een goed gebrouwen bier maar nogal braafjes! Maar die bieren moeten er ook zijn!
Koperkleurig bier. Weinig schuim die vlug verdwijnt.
Zuur aroma van citroen. Een tikje hout in de neus. Aroma van witte wijn.
De eerste slokjes zijn zuur. Vineus van smaak. Witte kleine druiven. Lichte bitterheid in de achtergrond. Toetsen van hout. Droge afdronk. Verfrissend bier voor de liefhebbers van zuur.
De smaak begint fruitig zoet. Grapefruit toetsen. Alcohol dwelmt naar boven bij de opwarming van het bier. Ook een tikje citrus in de mond. Alles mooi in balans. Ook niet agressief maar een malse zachtheid. Bittere droge afdronk. Een pracht van een bier!
Licht goudblond bier met een fijne witte schuimkraag.
De neus bied een gistig aroma die vlug overgaat in een fruitigheid. Ook geuren van graan.
De eerste slok heeft een aangename bitterheid. Afwisselend een zoete toets. Een lekkere fruitigheid komt naar boven en maakt het bier nog aangenamer van smaak. Kruidige prikjes eisen aandacht. Niet zo hoppig maar toch een klein bittertje in de smaak. Goed evenwicht.
De neus is fruitig. Een tikje gist. Leuk hop aroma.
Lichtzoete aanzet met een verfrissende smaak. Ook in de smaak een tikje gist. fruitig (citrus). Hopbitterheid in de achtergrond die blijft aanhouden. Wat zoetheid komt naar boven. Het bier is mooi in balans. Bittere afdronk. Lekker bier beter dan de naamkeuze.
Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven van bier zijn er veel aspecten die het bier en zijn smaak kunnen bepalen. Bvb. de omstandigheden of plaats waar u ze proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik op het moment van het proeven aan het bier beleefd!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Een uitnodiging ontvangen om in Poperinge te gaan lunchen tussen de hopperanken gebeurt niet elke dag. Annemie en ik waren maar al te blij met deze aantrekkelijke invitatie. Het gebeuren vond plaats op het hoppebedrijf van Eric Lagache, momenteel de grootste hoppeteler van België. De uitnodiging kwam er van AB InBev.
Door het groeiende succes van hoppige bieren wil AB InBev zijn steentje bijdragen door verder te investeren in Belgische hop om zo die belangrijke hopcultuur in ons land de nodige zuurstof te geven. Dit biedt natuurlijk nieuwe perspectieven voor de Belgisch hop en zijn telers die een lange traditie met zich meedragen. Aanleiding van het gebeuren was de Investering van AB InBev in de Belgische hopteelt en versterking van de verankering van Leffe Royale in ons land.
Leffe Royale
Leffe Royale is ontstaan in 2012 Het bier werd ontwikkeld door meesterbrouwer Charles Nouwen. Toen werden er reeds drie verschillende hopvariëteiten gebruikt. De Whitbread Golding uit Poperinge, die het Belgische karakter versterkt en het geeft een fruitig aroma in combinatie met een milde en zuivere bitterheid. Verder de Amerikaanse Cascade hop die zorgt voor een frisse citrustoets, terwijl de derde hopsoort een combinatie was van bittere hop waaronder de Challenger en de Tomahawk.
AB InBev zal nu de Whitbread Golding van Eric Lagache verder gebruiken voor het brouwen van hun gelijknamige nieuwe Leffe Royale reeks. Naast de Whitbread holding gebruiken ze nu de Amerikaanse Cascade IPA en de Argentijnse Mapuche. Om het belang van deze selectie en de invloed ervan op de smaak van het bier te benadrukken krijgen zij nu alle drie een gelijknamige label 'Leffe Royale'. Deaanhoudende volumegroei van de Leffe-bieren met een wereldwijde stijging van 64% sinds 2007 belooft een mooie toekomst voor de verdere samenwerking met de Belgische hoptelers.
Verwelkoming
vlnr : Michael Dresel, hopexpert bij AB InBev, Hoppeteler Eric Lagache en Alexandra Van Impe
Wij werden verwelkomd door Alexandra Van Impe, Marketing Manager Specialties bij AB InBev. Ze gaf ons enige uitleg over de investering van AB InBev in de Belgische hopteelt en de versterking van de verankering van Leffe Royale in ons land. Daarna kreeg hopteler Eric Lagache het woord. Eric zit al meer dan 47 jaar in de hoppeteelt en is met zijn 22 hectare hopvelden de grootste hopteler van België. Hij is zaakvoerder van het vennootschap VOF Eurohop Lagache en Co. en is ook voorzitter van vzw Hop, die de belangen van de hoptelers verdedigt.
Hoppeteler Eric Lagache
In 2011 toen het slechter ging met de Poperingse hopteelt sprak Eric de wens uit dat AB InBev de hop voor hun bier bij onze Vlaamse hoptelers zou aankopen. Dit zou de sector op slag er weer bovenop helpen. 'Maar ja, zo eenvoudig gaat dat ook weer niet.' sprak Eric. 'We waren toen te klein geworden om nog mee te kunnen spelen in de sector'. Daarom is Eric nu heel verheugd met het partnerschap van AB InBev. ‘AB InBev is de grootste speler van de wereld’ sprak hij ‘Ze hebben respect voor wat de Poperingse hoptelers te bieden hebben. Dit kan een boost geven aan de andere hopboeren om verder te zoeken en zich te focussen op het telen van nieuwe hopvariëteiten. Door de opkomst van de vele craftbreweries is de vraag groter dan het aanbod. Het brengt zekerheid voor de toekomst.
Door de hoppevelden
Het bezoek aan de hoppevelden gebeurde op een originele manier. Vanop een hoppekar konden we het lostrekken van de hopperanken bewonderen.
Zoon Hannes (32 - Vijfde generatie) achter het stuur.
Een veld met dwerghop. Deze hop wordt niet zo groot als de gewone hop. Ze worden ongeveer een meter of 3, in plaats van de normale lengte van 4 tot 6 meter. Volgend jaar worden ze vervangen door normale hop.
Een rondrit op de hoppekar. Een speciale belevenis
De hopperanken worden machinaal van de draden afgetrokken en belanden zo in de hoppekar
Tussendoor vertelt Eric enkele hoppeweetjes
Hop wordt ook het “groene goud” genoemd en dat is zeer terecht omdat elke variëteit een unieke invloed heeft op de smaak van het bier en zijn bitterheid, kleur en aroma bepaalt. Het belang van de aromatiserende hop voor bier is daarom vergelijkbaar met dat van de druivensoort voor wijn. De grote diversiteit aan hopsoorten bepaalt eveneens het brede gamma van Leffe Royale, met verschillende subtiele, door hop bepaalde smaken. Zo zorgt het paradepaardje van de Poperingse hop, de Whitbread Golding, voor de unieke, licht harsachtige citroensmaak van de gelijknamige Leffe Royale.
Een veld met Cascade hop.
De afgesneden hopranken worden uit het veld naar de machine gevoerd waar de pluk- en het sorteersysteem de ranken van hun hopbellen ontdoen.
Om de hop lang te bewaren en om zijn aroma niet te verliezen moet ze degelijk verpakt worden. De hop wordt in balen vacuüm verpakt zodat ze niet bloot gesteld wordt aan licht en lucht. Ze kan bekomen worden in bellen, pellets of extract.
Hop maakt deel uit van de rijke traditie van het ambachtelijk bier brouwen in ons land. Hopteelt bracht lange tijd rijkdom en prestige voor de hele streek rond Poperinge. Al sinds de 8ste eeuw staat de maand september in het teken van het plukken van de hopoogst. Door de dalende vraag naar hop daalde ook de oppervlakte aan hopvelden de voorbije decennia van 3000 hectare naar 158 hectare. Toch hield Poperinge stand als ‘hoofdstad van de hop’ en is de hopcultuur er nog steeds duidelijk aanwezig.
Tijdens hun hoogdagen concentreerden hopkwekers zich vooral op de teelt van bittere hopsoorten, maar door de ontwikkeling van de hopteelt in grotere landen voornamelijk Amerika en Duitsland was deze hop niet concurrentieel genoeg op de internationale markt. Belgische hopkwekers verlegden daarom hun focus naar aroma-hop, zoals de Whitbread Golding. Met succes: het milde zeeklimaat en de vruchtbare bodem, een mengsel van zand en klei, zijn bij uitstek geschikt voor het kweken van aroma-hop.
Hopworkshop en bierdegustatie met Michael Dresel, hopexpert bij AB InBev
Na het bezoek aan de hopvelden volgde een kleine uiteenzetting over het gebuik van de hop in de nieuwe bieren Leffe Royal gevolgd door een degustatie van de betreffende bieren.
Bij aankomst konden we genieten van de mooi gedekte tafels!
De gerechten werden samengesteld door sterrenchef David Martin van de met een Michelinster bekroonde Brasserie La Paix*/Bozar. Het menu werd klaar gemaakt door het gerenomeerd Restaurant Pegasus uit Poperinge.
Het Menu
Canneloni van wilde zalm met zeevruchten en groene gazpacho met Leffe Blond.
Gebraiseerde rundswang met herfstgarnituur met Leffe Royale Cascade IPA
Selectie kaas van 'aan de schreve'. Chutney en notenbrood. Met Leffe Whitbread Holding.
Zoals in Amerika. Een spandoek naast het veld meldt welk bier en met welk soort hop er gebrouwen werd. Eric Lagache en Alexandra Van Impe (Marketing Manager Specialties bij AB InBev)
“De hop die we in Poperinge kopen is van uitzonderlijke kwaliteit. Reeds generaties lang wordt ze met veel kennis en de allergrootste zorg voor het vak geteeld. Dit erfgoed wil AB InBev in stand houden. De ondersteuning van de Belgische hopteelt is een bewuste keuze: we willen een motor zijn achter de Belgische hopteelt en lokaal vakmanschap ondersteunen,” zegt David Sempels”, Marketing Director BeNeLux.
Ook aanwezig Marie Descamps en Sarah Langbeen de Ere-dames van Hopkoningin Axelle Van Bruwaene die jammer genoeg niet zelf aanwezig kon zijn.
Foodpairing : Leffe Royal Whitbread Holding met Ganda Grand Cru (12 maanden gerijpt) en Poperingse keikop (witschimmelkaas) van Kaasaffineurs Van Tricht.
Een dagje om te koesteren! Met dank aan AB InBev en Eric Lagache
Brusseleir zwet IPA (8,0%Alc?Vol) De Zennebrouwerij - Brussel
Donkerbruin bier met een romige dikke beige schuimkraag. Grassig Hoppige prikken Geroosterde mouttoetsen
De eerste slokjes zijn moutig In de achtergrond karamel Invloeden van moka De bittere hop laat zich opmerken Tikje chocolade Geroosterde toost Droge bittere afdronk Een favorietje
Goedendag (8,0% Alc.Vol.) Brouwerij Toye – Marke Kortrijk
Helderblond bier met dikke witte schuimkraag. Aangenaam aroma van lichte kruiden Tikje zoet. Zachte moutgeur
Lichte fruitige smaak Tikje mout Diep een lichte bitterheid mooi evenwicht Ook in de smaak enige kruidigheid. Citrus toetsen Goed gebrouwen Mocht iets meer karakter hebben maar is een Allemans vriend.
Kasteel Hoppy (6,5%Alc.Vol) Brouwerij Van Honsebrouck – Ingelmunster
Blond helder bier met fijne witte schuimkraag
De neus ruikt eerst een pilsaroma Daarna een stroperige zoetheid karamel
De eerste smaak is vrij moutig Zoet Gistige toetsen. In de achtergrond enige bitterheid. Tikje citrus. Het bier is iets te vlakkig en te kunstmatig. Het moutige heeft de overhand van de bitterheid Jammer! Nog altijd toetsen van pils Mist karakter.
Zwart bier met gebroken witte schuimkraag. Een aroma van gebrande mout. Zoete prikjes. Karamel duidelijk aanwezig
Ook de smaak begint met zoete toetsen van karamel. Koffie smaken Geroosterde mout Donkere chocolade komt soms even piepen. Toffee achtergrond. Aangenaam mondgevoel. Een topbier
Herinneringen aan het 15de Streekbierenfestival van Zwevegem.
Herinneringen aan het 15de Streekbierenfestival van Zwevegem.
Dit jaar was de onzekerheid groot bij het bestuur van Flanders Events VZW. Een week lang hadden de organisatoren nagelbijtend moeten wachten op hun materiaal. Door een huurgeschil konden ze niet aan hun materiaal geraken. Noodzakelijke dingen voor de opbouw van hun festival waaronder de elektriciteits - en waterinstallatie was onbereikbaar. De eigenares had de poort afgesloten nadat in een ander deel van de loods in Harelbeke een cannabisplantage werd ontdekt. Van de festivalorganisatie eiste ze maar liefst 2.000 euro achterstallige huur, maar uiteindelijk kwam het niet zo ver. Door solidariteit van vele mensen en een tussenkomst van Burgemeester Marc Doutreluingne gaf ze dan toch toegang tot het materiaal.. Het festival kon voor de 15de maal uiteindelijk toch doorgaan!
Het Streekbierenfestival van Zwevegem is voor velen een begrip geworden. Het festival is al jaren het mekka voor de bierliefhebber: Dit jaar stelden 40 bekende en minder bekende brouwerijen uit binnen- en buitenland het beste uit hun gamma voor, goed voor meer dan 140 verschillende bieren.
Naast de bekende waren dit jaar ook een aantal Belgische brouwerijen/bierfirma’s voor de eerste maal present in Zwevegem. Brouwerij Eutropius, BOM Brewery, Wenbrew, De Kustbrouwerij, Brouwerij Broers, Brouwerij De Plukker, Oosteke Brouwers, Moorsele’s Bukske, Bier&Karakter en Hoppelaar stelden hun bieren voor.
Ook aan buitenlandse brouwerijen ontbrak het niet op het T. Toyeplein White Pony uit Italië, De Kievit uit Nederland, Brewery 6°North uit Schotland en opnieuw de Schubros Brewery uit Californië (USA) konden met hun bieren de mensen bekoren.
Ook waren er een aantal biertjes die zich voor de eerste maal presenteerden in Zwevegem en waren er bij tal van brouwerijen echte primeurs te vinden bvb. Paljas Saison van Henricus of de nieuwe Guldens Spoor bierenlijn van Brouwerij Gulden Spoor, de Chateau D’Ychouffe of Duvel Tripel Hop 2015 van Brouwerij Duvel-Moortgat. Ook de Special Blond 2015 van Brouwerij Lindemans was aanwezig. Aan te raden is hiervoor mijn Bierblog te bezoeken want de lijst is te groot om hier neer te pennen.
Het Internationaal Streekbierenfestival van Zwevegem, gekend als één van de grootste openlucht bierfestivals in Europa, was zoals steeds een 'gezinsfestival' met een unieke terrasjessfeer en voor elk wat wils. Muziekliefhebbers konden genieten van diverse live optredens van onder meer Kartje Kilo, Portatief, Cluzo, Frituur Paula en Downtown Gentleman, Stampen En Dagen of The Million $ Sunrise ft. Crystal
Voor de kinderen was er weer een heus kinderdorp opgetrokken met kermisattracties en gratis animatie en dit onder het toezicht van de professionele monitoren van de Funbus. De hongeren konden terecht bij de diverse hapjesstanden.
Als bezoeker kon u zoals elk jaar deelnemen aan de Beregoed-Bierwedstrijd. U kon uw favoriete bieren in elk van de vier categorieën Doordrinkers, Zoethouders, Voorzichtige Degustatiebieren en Geprononceerde Degustatiebieren op een formulier aankruisen. De bieren die de meeste stemmen kreeg leverde hun brouwer een Gouden Glas op. De Gouden Glazen worden volgend jaar uitgereikt tijdens een gala-avond in maart 2016
BrouwerijEutropius Barabara (Rechts) mocht een beeldmerk van het wekelijks HOPnieuws in ontvangst nemen.
Brouwerij Eitropius stelden voor het eerst hun St. Tabarnak bier (6,66%) voor aan het publiek. Speciaal gebrouwen voor de Canadese death metal formatieKataklysm.
Bierfirma'De Oosteke brouwers'(Gavere) hadden naast "Quadrum" hun nieuw bier de "Triple O7" (7,0%) mee. Het bier wordt gebrouwen bijbrouwerij De Graal(Brakel) Het is een kruidig biertje met Koriander in de mond.
Chris Callewaert van bierfirmaBier & Karakter(Slypskapelle) Schenkt een Klets Extra Hop in het proefglas. Hun bieren worden gebrouwen bij deDeca Brouwerij.(Woesten)
Had hun vorige Klets te weinig karakter dan is dit bier (8%) toch een toppertje! Goed hoppig met citrustoetsen. Mooi in evenwicht.
Twee bieren van voorlopige bierfirma brouwerij Broersdie me konden bekoren. Brughopper (5,5%) en Zwarte Ruiter (10%). De bieren worden momenteel gebrouwen bijbrouwerij Boelens(Belsele)
Uit Italië brouwerijWhite Poney De meeste bieren worden gebrouwen bij brouwerij't Gaverhopke(Waregem)
Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (11) Black Sheep IPA - Hopplukker - Oude geuze Armand - Super Noah - Triporteur in Heaven 2012
Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (11)
Black Sheep IPA - Hopplukker - Oude geuze Armand - Super Noah - Triporteur in Heaven 2012
Black Sheep Imperial Stout (10,0% Alc.Vol) White Pony- Piove di Sacco (PD), Italië Gebrouwen bij ‘t Gaverhopke– Waregem
Zwart bier met lichtbruine schuimkop.
De neus ontdekt een koffiearoma. Donkere chocolade toetsen. Prikjes van cacaopoeder.
De eerste slokken zijn aards Koffiesmaken prikken de smaakpapillen. Geroosterde toetsen. Soms een tofee momentje. Alcoholwarmte. Goed evenwicht. Mooie bitterheid Een heel lekker degustatiebier!
Oranjekleurig bier met romige witte schuimkraag. Mmm... Een aroma van appeltjes Druiven. Licht zurig. Tikje zoete honing. De eerste slok is zurig. Verfrissend. Ook in de smaak vind men appeltjes. Kruidige smaak van hooi. Perfect in balans. Mals Licht zure afdronk.
Moutig aroma. De smaak is moutig. Geen veroudering waar te nemen. Het koolzuur is iets vermindert. Tikje fruitgheid toetsen van peper. Lichte bitterheid. Deze blijft aanhouden Droge afdronk. Een lekker bier die nog altijd best te degusteren valt.
Geproefd in 2015
Het degusteren (niet drinken) van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven van bier zijn er veel aspecten die het bier en zijn smaak kunnen bepalen. Bvb. de omstandigheden of plaats waar u ze proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik op het moment van het proeven aan het bier beleefd! Bij u beste lezer kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Witgeel bier met dikke witte schuimkraag. Wandklevig
Bij het openen een kleine gushing.
De neus ruikt een licht zuurtje. Gistig. Een licht aroma van asperge
De eerste slok smaakt echt naar asperges. Een lichte bitterheid op de achtergrond. Aardse smaken (boomwortel) komen boven piepen. In het begin was er bij mij nog enig smaakgevoel Maarop de duur begon het bier toch een beetje te vervelen. De afdronk is bitter. Een eigenaardig origineel bier die toch een poging om het te brouwen verdiend.
Het bier werd gebrouwen in opdracht van Pieter Goris.
De eerste slok verraad dat je een zware klepper aan het proeven bent. Alcohol teistert je smaakpapillen. Toetsen van Abricot brandy. zoet – suiker Tikje honing? In de verte een kleine bitterheid. De alcohol overheerst alle smaken Smaakt als een barley wine. Voor sommigen is dit een TOPbiertje om te degusteren. Voor mij weegt de alcohol te zwaar door en verdoezeld te veel de andere smaken. Maar wie ben ik?
De eerste slok is licht zurig fris Een tikje kruidig Moutig Tarwe en spelt dringen soms door. Het bier is iets te vlakkig Mocht een tikje meer karakter hebben. Ook de bitterheid mocht zich iets meer profileren. maar toch al bij al een aangename dorstlesser.
Mooie frisse start Lichte zuurheid Fruitigen een kruidige achtergrond. Vergelijkbaar met een Duits witbier Lichtbittere fruitige afdronk en nasmaak Heel lekker zomerbier.
Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven van bier zijn er veel aspecten die het bier en zijn smaak kunnen bepalen. Bvb. de omstandigheden of plaats waar u het bier proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie's die ik op het moment van het proeven aan het bier beleefd! Bij u beste lezers kunnen die volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Dat het met de Belgische bieren goed gaat weten we al een tijdje. Hoe langer hoe meer worden we overstelpt met nieuwe brouwerijen en bierfirma’s. De economische situatie van de horecazaken in West-Vlaanderen is een ander verhaal. Veel zaken moeten hun deuren sluiten door de invoering van de witte kassa. Ook personeelstekort kan een oorzaak zijn.
Dit prachtig interieur verhoogt de gezelligheid.
Dat het ook anders kan bewijs Alain Vansevenant jarenlange uitbater van Café The Times in Ieper. Hij heeft samen met zijn echtgenote Olga het nieuwe café ‘St. Arnoldus’ geopend in de Menenstraat gelegen op een boogscheut van de wereldberoemde Menenpoort. Met zijn nieuwe locatie mikt Alain niet enkel op de toeristen maar ook op de bierliefhebbers uit de streek. Met zijn installatie van 25 tapkranen op een rij waaruit enkel West-Vlaamse bieren vloeien wil hij iedereen laten kennis maken met de bierwereld van onze productieve provincie.
25 tapkranen op een rij met West-Vlaamse bieren.
Niet enkel de tapkranen zijn de moeite waard, ook het interieur straalt biergezelligheid uit. Prachtige foto’s van de hand van Dirk Neirynck waar plaatselijke bekende Ieperse figuren poseren in kloosterlijke biertaferelen geven het bruine café een duidelijke meerwaarde.
Ieperse figuren poseren in kloosterlijke biertaferelen!
Voor Alain die al enkele jaren het bekende café ‘The Times’ uitbaat is het de hoogste tijd dat Ieper niet alleen gekend is als stad van het oorlogstoerisme. De streek telt heel wat ambachtelijke brouwerijen en Ieper beschikt ook over een plaatselijke brouwerij en de Bierorde van Vauban een bierproefvereniging aangesloten bij Zythos. Waarom dus Ieper niet op de kaart zetten als West-Vlaamse bierstad.
ST. Arnoldus is alom aanwezig.
Ook buiten op het terras is het gezellig vertoeven.
De ideale plaats om met een groepje bieren te proeven.
De 25 tapkranen zullen dus enkel locale bieren als inhoud hebben. Deze zullen nu en dan gewisseld worden zodat elke brouwerij aan bod kan komen. Van de bieren van ’t vat kunnen de bezoekers kiezen uit 25 of 33cl. Daarnaast is er nog een lijst met bieren uit de fles. Klanten kunnen er ook proeven van Trappistenbieren, bieren met wilde gisting enz… Wie een biertje wil delen met vrienden heeft een keuze uit een 70-tal flessen van 75cl. Er kunnen ook combi’s (proefplankjes) besteld worden. U heeft keuze uit Combi Light, strong, Mix en special. Deze bieren worden getapt in glaasjes van 15cl.
U lees het beste bezoeker, een trip naar Ieper heeft nu een meerwaarde. Ik hoor de echte beergeek nu denken pff… Brusselse biercafé Moeder Lambic, heeft maar eventjes 46 vaten opgesteld staan,en het nieuwe café Rockcircus in de Gentse Overpoortstraat telt zelfs 58 tapkranen. Maar Sint-Arnoldus heeft wel geen concurrentie in de regio rond Ieper als het op hoeveelheid tapkranen aankomt. En zeg eens eerlijk! Niets is lekkerder dan een West-Vlaams biertje met liefde getapt!
Wipers Time 14
Met in het glas een Wipers Time 14 van brouwerij De Kazematten, op de achtergrond lichte Jazzmuziek, garçons die hun vak kennen en zetelen in het prachtig interieur was het voor Annemie en ik heerlijk vertoeven in St. Arnoldus. Bij het eerstvolgende bezoek aan Ieper wippen we beslist weer eens binnen.
INFO :
St. Arnoldus Menenstraat 19 8900 Ieper Tel 0473 66 45 81
Tweede Proeverij van het West-Vlaams Bierproeversgenootschap - De Zoete Inval Heule.
Tweede Proeverij van het West-Vlaams Bierproeversgenootschap
Voor de tweede maal kwam het genootschap samen onder de nieuwe naam : ‘West-Vlaams bierproeversgenootschap’. (voorheen Eutropius bierproefgenootschap). Het genootschap bestaat nu uit Pierre Step, Edwin Ghequire, Bernard Vandamme, Geroen Vansteenbrugge en William Roelens
Waar we vroeger telkenmale verzamelden op de Proefzolder in Heule gaan de proeverijen nu door op diverse locaties. Ditmaal waren we te gast in café De Zoete Inval in Heule. Waarvoor dank aan de uitbaters
Ons doel is nog altijd het proeven van bekende en minder bekende bieren. Zoals altijd doen we dat met volle overgave en spenderen er altijd een volledige dinsdagnamiddag aan. Bieren proeven, bespreken, analyseren, fotograferen, en het resultaat publiceren en dit allemaal op een gewone weekdag. Daar draaien wij genoten hun smaakpapillen niet voor om.
Waarom we al die uiterst moeizame inspanningen doen? Louter voor de bierwetenschap en ook om te bewijzen dat brouwers kunstenaars zijn. Bierkunstenaars! Daarom offeren we ons op! We willen maar één ding en dit is een sterke en gezonde biercultuur.
Blond helder bier met witte schuimkraag. Mooie koolzuurpareling
Aroma bied ons zoet in de neus Tikje gist Granig
De eerste slok is zoet Smaken van taart, gebak Koriander en gember komen piepen en zorgen voor een aangename smaak. Een lichte bitterheid op de achtergrond Beetje warme alcohol Goed evenwicht Aangenaam bier
Vandaag blijft enkel brouwerij Rodenbach over in het Roeselaarse straatbeeld, maar dat was ooit anders. In de 19de eeuw waren er drie grote brouwerijen in de stad. Naast Rodenbach, waren er nog brouwerij Cauwe in de Leenstraat en Mahieu in de Noordstraat Brouwerij Cauwe stopte de productie in 1956 In 2010 ontdekte een zekere Maxime, een afstammeling van de familie Cauwe.enkele historische gegevens alsook de recepten voor de cauwe bieren. Samen met zijn vriend Fabian liet hij de Cauwe bieren weer herleven. En liet ze brouwen in Silly.
De eerste slok is zoet Karamel Fruitige toetsen van banaan Mooie hopbitterheid Mooi in balans De afdronk is lang en bitter Een heel goed bier. Nog altijd een klassieker van formaat. Jammer dat het onder Drie Mussenbier verspreid wordt.
Naar aanleiding van de realisering van de Mussenbrug (die een recreatieve verbinding voor fietsers en wandelaars moet vormen tussen het Diksmuidse stadscentrum en de Handzamevallei). werd er een Drie Mussenbier gebrouwen. T.t.z. : Er werden geprinte etiketten op de flesjes van Arabier gekleefd.
Laat ik wel duidelijk maken dat de brouwer niets te maken heeft met dit etikettenbier.
Pont d’Amour (8,5%) - 33 cl Microbrouwerij Craeynest – Wevelgem
Koperkleurig bier met een dikke witte schuimkraag
Moutig (Karamel) met een
geurig bloesemaroma Kruidig
De aanzet is zoet Tikje alcoholwarmte Smaak van mandarijntjes. Licht hoppig Fruitige afdronk Het bier is nog niet volledig uitgegist.
Pont d'Amour is niet langer meer uitsluitend de bijnaam van een brug in Nieuwkerke, maar ook van een lokaal biertje. Pont d'Amour, zo wordt de brug over de oude tramweg in Nieuwkerke genoemd. Omdat Nieuwkerkenaar Bart Cuvelier (46) in het huwelijk trad met Magdaline Vanhoorneweder (39) is Pont d'Amour ook een bier en een traktaat voor iedereen die op 15 mei aanwezig was op de schieting voor het koppel. Het bier is het allereerste brouwsel van de microbrouwerij Craeynest uit Wevelgem. Deze nog jonge microbrouwerij zal haar pijlen vooral op Italië richten waar Belgisch bier nu zeer trendy is.
Gordon Xplosion Red Fruit (11,0%) – Blik 50 cl John Martin– Genval
Rood bier met dikke witte schuimkraag
Aroma is zeer fruitig
De aanzet is zoet Amaretto Amandeltoetsen Alcohol x 3 Heel wrange smaken Het bier laat zich moeilijk degusteren Na enkele slokjes heb ik het opgegeven. Jammer!
Gordon Gin Spices Xplosion (11,0%) – Blik 50 cl John Martin– Genval
De aanzet is meteen alcoholexplosie Kruidig Chemische prikken Totaal niet in evenwicht. Echt niet lekker! Uit de handel halen! Gevaarlijk voor de jeugd die graag uit blikken drinkt!
Klaar helder wit geel bier met een fijne witte schuimkraag
Een fijn bloesem aroma verwend de neus. Licht zurig
De smaak is luchtig Kleine toetsjes van tarwe Zoet met afwisselend licht zurig Verfijnde smaak Een licht zure afdronk Smaakt zoals champagne Ik vind het persoonlijk een topper met een nieuwe smaakbeleving.
Het Belugabier wordt gebrouwen voor een tweesterrenrestaurant in Maastricht. Het is gemaakt met Verveine een soort citroenverbena. De smaak wordt bekomen door een apart maïsschema. Het wordt gebrouwen met andere graangewassen. Er wordt gebruik gemaakt van Champagnegist. Brouwster Lonneke zei toen we onlangs de brouwerij bezochten dat ze niet veel mocht prijsgeven van het recept.
Het genootschap werd verwend met enkele 75cl proefbrouwsels en twee definitieve brouwsels van 33 cl.
Dikke Jan Tripel (recept 30) Dikke Jan Tripel Dry Hopping (recept 28) Dikke Jan Bruin (recept 29)
Dikke Jan tripel is een blond bier met een mooie witte schuimkraag. . Het aroma heeft een tikje kaas in de neus (Dry hopping versie DHV) Fruitig (de gewone versie) is veel beter dan de DHV De smaak is licht bitter van de DHV hadden we meer hop verwacht. Het bier is goed in evenwicht Van de gewone versie is de smaak iets te papperig tegenover de DHV Maar voor een eerste hobby brouwsel vallen de bieren aardig mee.
De bruine proefversie is donkerbruin van kleur met een beige schuimkraag. De neus bied ons een licht aroma van gebrande mout. Zoethout en een tikje cacaopoeder. Is mooi wandklevig. De smaak is licht gerookt Geroosterde toetsen. Er is evenwicht Maar het mocht allemaal iets krachtiger en met meer karakter. Maar ook hier is het best ok voor een hobbybrouwsel.
Hieronder volgt de bespreking van Dikke Jan gebrouwen bij Deca Service De versie van ’t Gaverhopke werd identiek bevonden als recept 30. en ook omdat Dikke Jan verder gebrouwen wordt bij Deca.
Donkergoud van kleur met een romige witte schuimkraag.
De neus heeft een zoet aroma Een beetje gistig Taarttoetsen
De eerste smaak is die van leer Tabak bittere toetsen Een zoet toetsje nu en dan Specerijen laten zich ook opmerken! Licht hoppig Maar mist jammer genoeg karakter. Het bier is te braafjes. Maar door zijn naam zou het kunnen geliefd worden bij het grote publiek.
De neus ruikt brett toetsen moutig Kruidig Iets muffig (positief)
De smaak is kruidig Pepertoetsen tikje karamel Wilde gist Tijm Licht zuurtje inde achtergrond (citroenzeste) droge kruidige afdronk
Het bier is er gekomen onder impuls van de Brugse Marnixring Het gerstenat is geïnspireerd op het originele middeleeuwse gruutbier, waarbij de Heren van Gruuthuse het monopolie bezaten op de verkoop van gruut. Dat was een mengsel van kruiden. De opbrengst gaat integraal naar het sociaal project van de Marnixring Brugge Gruuthuse. (BHT)
Abbazia Tre Fontane Tripel (8,0%) - 33cl Italiaanse Trappist Abbazia della tre Fontane - Rome
Amberkleurig bier met witte schuimkraag
De eerste aroma's zijn van Chorizo salami Laurier Eucalyptus.
De aanzet is zacht kruidig Een lichte bitterheid in de achtergrond Eucaliptus toetsen Een prikje citrus Licht bittere kruidige afdronk Lekker maar qua karakter toch niet vergelijkbaar met een Belgische trappist.
Het bier Tre Fontane is begin mei officieel erkend als ‘Authentic Trappist Product’, zo meldt de Internationale Vereniging Trappist (IVT) maandag. Tre Fontane, van de gelijknamige abdij in Rome, is zo het elfde officiële trappistenbier ter wereld en het eerste Italiaanse bier dat die eer te beurt valt.
Licht amberkleurig bier met grove gebroken witte schuimkraag
Na het verdwijnen van de dikke schuimkraag snoven we een lichte honingaroma op Ook een beetje positief muffig Moutig
De aanzet begint met een toegankelijke bitterheid Moutig Kruidige prikjes Tikje honing komt af en toe naar boven. Tarwe smaak mooi in balans Het bier is iets minder hoppig en fruitig Droge afdronk Lekker bier maar onze verwachtingen lagen iets hoger! Maar dat is zo als u Marc Struif noemt en altijd TOPbieren brouwt
De neus bied ons een rijk aroma van basilicum. Ook een prikje witte druiven Daarna een licht zuurtje
De aanzet is lichtzurig Gaat over naar een rijpere zure smaak. Wij denken dat de basis een cuvée René is smaak van een boerenerf (stro) Ook de smaak van basilicum laat zich opmerken. Kruidig. Topbier !
Na het verdwijnen van het schuim is er een mooie hoppigheid in de neus.
De aanzet is lichtzoet Daarna komt er een mooie hoppigheid opzetten. Fruitige toetsen Prikje karamel Een tikje alcoholwarmte. Mocht iets bitterder zijn Maar toch een aangenaam doordrinkbier
Om het einde van de pluk te vieren brouwt brouwerij De Plukker elk jaar een bier met alle hopsoorten die Joris teelt. Voor de oogst 2014 zijn dit Goldings, Pilgrim, Cascade, Challenger en WGV. Joris heeft van elke gedroogde hopsoort enkele kilo's losse bellen apart gehouden en daarmee mocht Kris zich uitleven in de brouwerij. Ze noemen dit bier onze "All Inclusive IPA". IPA naar de bierstijl: India Pale Ale oftewel goed gehopte bieren met een fruitige neus en bittere afdronk. All Inclusive verwijzend naar het feit dat alle hopsoorten gebruikt worden.
De Italiaanse broodjes van traiteur Dolce Italia uit Kortrijk aangebracht door Bernard waren heerlijk
De smaak is zoet Deegachtig (Zoet brood) Tikje fruit Groene appeltjes Het bier mist een beetje karakter mild hoppig Een aangename tripel maar mist iets body
We bedanken de eigenaars van café De Zoeten inval voor het openstellen van hun zaaltje.
De Zoeten Inval Zeger van Heulestraat 87 8501 Heule Kortrijk West-Vlaanderen Telefoon: +32 (0) 487551726
