Net zoals bij het boek over de zusjes Kriegel waar
door brouwerij St Canarus een ‘Willy Kriegelbier’ (naar de vader in het verhaal)
werd gebrouwen zocht Marc De Bel iemand om een biertje te ontwikkelen
die bij zijn nieuw boek paste. 
Hij vond soelaas bij hobbybrouwer Yannick de Cocquéau.
Beiden konden het goed met elkaar vinden.
Yannick ontwikkelde samen met biervriend Alex enkele testbrouwsel
In de herfst van 2012 werd het nieuwe biertje ‘Nelle van Cruysem’ geboren.
Het bier werd door Yannick zelf gebrouwen in de ketels
van St. Canarus in Gottem (Deinze). 
Het etiket werd ontworpen naar een tekening van Jan Bosschaert
dat tevens diende als basis voor de cover van het boek van Marc de Bel.

Nelle van Cruysem – 6,0% Alc.Vol.
Receptuur : Yannick de Cocquéau
Gebrouwen door Yannick de Cocquéau bij Huisbrouwerij Sint Canarus in Gottem (Deinze).

Donker amber bier met gebroken witte schuimkraag

de neus snuift een lekkere moutaroma
Gistig
muffig
met prikkels van sinaas - abrikozen

De eerste slok is moutig

Gevolgd door een aanhoudende malse bitterheid op de achtergrond
Een hopbitterheid die zich niet opdringt.
Integendeel het brengt het bier mooi in balans met het zoete van de karamel.
Fruitige toetsen (sinaas) geven het biertje nog extra smaak.
Ook het kruidig prikje is welkom

Een brouwsel met een stevige body ondanks zijn 6% Alc.Vol.

Een bier om te genieten bij volle maan en andere planeten!

Info:

Het bier:

Yannick de Cocquéau

info@bartoon.be

www.bartoon.be

0486/16.48.48

Het verhaal:

Marc de Bel

tingeling@skynet.be

www.marcdebel.be

Brouwerij Sint Canarus

Polderweg 2B 9800 Deinze - Gottem (Belgium)

tel: 0032 51 63 69 31
info@sintcanarus.be

05-10-2013 om 17:33 geschreven door William Roelens

Voor de nieuwe oogst zal er maar een 180 hectoliter gebrouwen worden,
goed voor 24.000 flessen van 75cl.
Het zal niet alleen verdeeld worden in eigen land ook het buitenland het buitenland
zal bevoorraad worden zoals Frankrijk, Amerika en zelfs Japan.
Het is nu nog anderhalve maand wachten tot het Hommelbier
Nieuwe Oogst - Fresh Harvest 2013 verkrijgbaar zal zijn.
Dus wees er snel bij !

Hommel bier Limited Edition – 7,5% Alc.Vol.
Nieuwe Oogst – Fresh Harvest 2012
Brouwerij Van Eecke - Watou

Goudblond bier met witte schuimkop

De eerste geur is zoet
gevolgd door een heerlijk hoppig aroma

Ook de eerste slok laat ons genieten

Een kleine mouttoets gevolgd door een lekkere bitterheid

van de Poperingse hop
Saphir, Magnum, Challenger en Brewers Gold werden nat en rechtstreeks van het veld

tijdens het koken toegevoegd.

Een stevige body en mooi in balans
Rechtaan rechtdoor is de smaak.
zonder omwegen, de bitterheid blijft aanhouden tot op het eind.
Vergelijkbaar met een singel hop bier
Maar toch enkele kruidentoetsen
en een smaakje citrus waar te nemen (heel miniem)
Droge bittere afdronk

Een smakelijke dorstlesser voor bitterfans
Het bier mag je niet te lang bewaren omdat er door het gebruik van verse niet gedroogde hop

smaakveranderingen kunnen optreden.

INFO :

Brouwerij Leroy (Het Sas)

Diksmuideseweg 404

8904 Boezinge (Ieper)

tel: 057-42 20 05

fax: 057-42 39 70

e-mail: info@brouwerijhetsas.be

website: www.brouwerijhetsas.be

of

www.saspils.be of www.brouwerijvaneecke.be

Brouwsites

Brouwerij Het Sas , Diksmuideseweg 404, 8904 Boezinge (Ieper)

Brouwerij Van Eecke , Douvieweg 2, 8978 Watou (Poperinge)

tel: 057-38 80 30 , fax: 057-38 89 96

e-mail: info@brouwerijvaneecke.be

26-09-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

“In de Verzekering tegen de grote dorst” te Eizeringen






De uitnodiging kwam van De Schepdaalse chocolatier Valentino.
Hij liet speciaal een biertje (Brasser genaamd) brouwen bij brouwerij 'Anders' (Halen)
en dit met de bedoeling om het gerstenat te matchen
aan een eigen ontworpen praline (ook Brasser genaamd)
gevuld met een ganache op basis van noorder-krieken.













De Heeren van Liedekercke en sommige chocolatiers brengen al een tijdje pralines
met een ganache van chocolade en bier op de markt.
Onlangs lanceerde ChocOBeer, een chocolatier uit het West-Vlaamse Moen
pralines met een vulling van vloeibaar bier.
Ze kozen voor verschillende bieren van Brouwerij Bockor uit Bellegem.
Maar het is de eerste maal in België dat een bier speciaal ontworpen werd
om te matchen met een praline.
Het idee kwam van chocolatier Sven Deman werkzaam bij Valentino.
Volgens bierexpert Luc De Raedemaecker (BIERinhuis) die de voorstelling inleidde
volgt Sven een opleiding bierbrouwen aan Elishout in Anderlecht
en beschikt over goede smaakpapillen.
Met zaakvoerder Rob Roelandtsen en brouwer Bart Durlet
van brouwerij Anders (Halen) ontwikkelden zij het biertje Brasser.
Brasser genoemd naar hun praline maar is ook het pseudoniem
van karikaturist en schepdalenaar Paul De Valck.







Zaakvoerder Rob Roelandtsen verwelkomde de genodigden en vertelde
wat de namiddag te bieden had.






Bierexpert Luc De Raedemaecker (BIERinhuis) leidde de namiddag in en legde uit hoe je
best de praline en het bier matcht met elkaar












Brasser.  De twee Pralines en het bier.









Hoe werkt de pairing?

Neem een slokje bier in de mond.
Laat daarna de chocolade smelten in je mond.
Spoel de chocolade door met een stevige slok Brasser-bier.

Naast de chocolade en bierpairing stonden ons nog enkele
tongstrelende events met talrijke culinaire pairingcombinaties.
 te wachten zoals :

De Brasser-aperitiefcocktail een huwelijk met Havana-rum
De Brasser-bierchino, een huwelijk met Starbucks choco-mocha 
De Brasser-dessertcocktail, een huwelijk met Hasseltse koffie
De Brasser-zomerblend, een huwelijk met Lindemans Framboise
en de chocomousse met Brasser-bier

Sven Deman toont ons hoe je een Brasser Aperitiefcocktail maakt!









Brasser Aperitiefcocktail

Voor 2 cocktails


3 cl bruine Havana-rum
3 cl witte Havanna-rum
2 cl rietsuikersiroop
1 cl limoensap
15 cl Brasserbier

Shake de rum, de rietsuikersiroop en het limoensap krachtig in een shaker met ijs.
Voeg het Brasser bier toe en roer het geheel zachtjes door.
Schenk uit in een cocktailglas met gecrusht ijs.

Genieten!






Een Brasser Zomerblend en Valantino's Sweet Love pralines




10 cl Brasser-bier
10 cl Lindemans Framboise-bier

Combineer met een Valantino's Sweet Love praline
met frambozenkaramel









De Brasser Biercino

Voor 2 tot 4 cocktails

15cl Brasser
1 Starbucks choco-mocha flavour
1/2 blaadje gelatine
1 espuma & 1 glasvulling
+ cacaopoeder

Stap 1 : Week de gelatine in koud water en warm 1/4 van de Starbucks op tot 50°C.
Voeg de gelatine toe en meng de rest van Starbucks onder.
Laat dit opstijven in de koelkast

Stap 2 : Schenk een Brasser voorzichtig uit in een nat glas en maak hierbij
zo weinig mogelijk schuim.
Doe de opgesteven Starbucks in een espumafles en draait er 1 à 2 gasvullingen op.
Shake goed en spuit voorzichtig op de Brasser.
Werk af met wat cacaopoeder.

De Brasser Biercino en de chocomousse met Brasser bier



Meer dan 10porties

Chocomousse

125 g fondantchocolade
500 g slagroom
2 eierdooiers
80 g  Brasser-bier
3 eiwitten
150 g kristalsuiker

Kook het Brasser-bier tot juist aan het kookpunt.
Laat afkoelen tot 50°C.
Klop de slagroom op tot 3/4de vastheid.
Smelt de chocolade tot 40°C
Klop de eiwitten op tot een stevig schuim en voeg 100 g suiker toe.
Voeg het Brasser-bier, de dooiers en 50g suiker bij elkaar en meng
met de warme chocolade en een dikke lepel slagroom.
Meng de rest van de slagroom iets voorzichtiger onder en
voeg als laatste het eiwit voorzichtig toe.
Bekijk de instructies op de 'Jef Le Chef' YouTube video






De Brasser Dessertcocktail


voor 2 cocktails

4 cl bruine havanna-rum
 6 cl Hasseltse koffie
10 cl Brasser bier

Shake de rhum en de Hasseltse koffie in een shaker met ijs.
Voeg het Brasser-bier toe en roer het geheel zachtjes door.
Schenk uit in een dessertglas met enkele ijsblokjes.

Geniet!













U kunt ook gewoon genieten van een glaasje Brasserbier zoals 
 de Amerikaanse graphic designer Emily J Fischer
die de bierlabels en bierviltjes van het bier Brasser ontwierp
http://www.emilyjfischer.com/?p=163






INFO :

Rob Roelandts
Marketing manager
Tel : 02 567 05 71
www.valentino.be
rob@valentino.be

21-09-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Het feest vond net zoals vorig jaar plaats in de prachtige
aanpalende tuin van de brouwerij.
Een tuin met een klein beetje de uitstraling van het Aards Paradijs.

Bernard Vadamme, Alain Debusschere en brouwer
Wouter Vermeersch.  De drie tenoren van
Brouwerij Eutropius





Er kon aangeschoven worden aan een bbq waar een geroosterd
varkentje de hongerige magen moest spijzen.
Liefst een tachtigtal mensen hadden zich vooraf ingeschreven



































De bierpers was ook aanwezig











Was de tuin van Eden verleden jaar nog gevuld met Abracadavre Metal-Doom
en Capital Scum Hardcore fans dan ging het dit jaar iets rustiger aan toe met
de Heulse plaatselijke vedette ‘Willy (de coiffeur) Deschamps’. 
Op wonderlijke wijze liet hij zijn magistrale accordeon al het werk doen.
Hij playbackte de ene Duitse schlager na de andere.
Ook de ene hit na de andere van Johnny Turbo weergalmde in het frisse groen.






Willy (de coiffeur) Deschamps’ gaf touche







soms was het iets te veel voor sommigen







De accordeon overnemen zonder dat de muziek stopte
Klein bier voor Robbie Defraeye van de Koekelaarse Bierfanaten



















Verleden jaar werd het gelegenheidsbier Eutropiusfestbier gebrouwen.
Ditmaal werd het ‘Stafke’ een pittig blond biertje van 7,0% Alc.Vol.
zacht kruidig van smaak met een lichte bitterheid.
Ook fruitige toetsen komen soms naar boven piepen.
Het bier is mooi in evenwicht.
Een opgewekt moutig biertje dat misschien op het einde ietsje droger mag zijn.
Nu nog een licht plakkerig gevoel bij de afdronk.
Er kan nog aan gesleuteld worden en dit is best mogelijk met een perfectionist
als brouwer Wouter.
Voorlopig te verkrijgen in 75cl flessen.







Liefde op het eerste zicht!




INFO :

e-mail : info@brouwerij-eutropius.be

05-09-2013 om 17:41 geschreven door William Roelens

Tussen de 38 bekende en minder bekende brouwerijen bevonden
zich dit jaar brouwerijen uit Frankrijk (St. Germain), Italië (Birra del Borgo) ,
Polen (Fortuna) en Bryggeri Jädraås uit Zweden.
Ook aan Belgische kant waren er enkele nieuwkomers met name:

Bierfirma ‘Halen’, Brouwerij Toye, Bierfirma ‘Brugs Bierinstituut’,
Bierfirma ‘Brouwerij Henricus’ en Oud Beersel

Samen serveerden ze meer dan 160 verschillende biertjes
waaronder enkele primeurs zoals
Petrus Aged Red en Camaraderie van Brouwerij Bavik 
en Troubadour Magma Galaxi Speciale editie 2013 van The Musketeers.

 Naast de bierstanden konden de bezoekers twee dagen lang genieten
van de vele live-optredens, het kinderdorp, de diverse hapjesstanden
en dit alles op de gezellige terrasjes op het Th. Toyeplein,
in de schaduw van de Sint-Amanduskerk.

Vooraleer het Festival definitief van start ging kregen sponsors en genodigden
waaronder Burgemeester Marc Doutreluingne van voorzitter Yvan Devlaminck
en enkele bestuursleden eerst een interessante rondleiding
op het festival terrein en achter de schermen van het hele gebeuren 













Burgemeester Marc Doutreluingne







De Centrumschool, de logistieke plaats van het festival :
van hieruit wordt alles gecoördineerd.










Na de rondleiding was er voor de genodigden een kleine receptie voorzien met
lekkere hapjes en twee champagnebieren Malheur en Deus.
Op dezelfde plaats kunnen de medewerkers, standhouders en
artiesten altijd binnen om hun hongerige maag te vullen.

Alle bezoekers kunnen tijdens het festival deelnemen aan de Beregoed-Bierwedstrijd,
ze kunnen hun favoriete bieren op een formulier aanduiden
in elk van de vier categorieën
Doordrinkers, Zoethouders, Voorzichtige Degustatiebieren
en Geprononceerde Degustatiebieren.
De bieren die de meeste stemmen krijgen,
leveren de brouwers een Gouden Glas en een beer op.
de tweede en derde een diploma plus beertje.

De Gouden Glazen worden telkens uitgereikt tijdens een gala-avond in
het volgende jaar

Nog even twee Beregoede prijzen 2012 uitreiken aan
Brouwerij Lindemans (boven) voor hun tweede plaats van verleden jaar
met hun Lindemans Kriek bij de zoethouders
en voor Westmalle voor hun derde plaats bij de voorzichtige degustatiebieren.






Ook het rode kruis was weer paraat en mogen ook eens in de kijker geplaatst
worden!



Het Festival

Niet veel tekst onder de foto’s want ze spreken voor zichzelf

Geniet nog na van dit fantastisch festival of laat het een stimulans zijn om volgend jaar
ook aanwezig te zijn!

Het begin allemaal met de aankoop van jetons voor de biertjes
en een glas en dan....go.....









The Musketeers (Ursel) hadden een wereldprimeur mee!
Bij hun Tripel IPA Magma hadden ze nu de Nieuw-Zeelandse 
hop Galaxy bijgevoegd.  Het bier kreeg een nog intenser fruitaroma













Uit Polen Browar Fortuna (Miłosław)
Fortuna Komes Potrojny Zloty (9,0% Alc.Vol.)

Oud Beersel was ook voor de eerste keer present!



Waregemse bierfanaten!
lLinks : Stijn en Melissa van Bierhalle Deconinck uit Vichte.
Rechts : toekomstig bestuurslid WBF Patrick en 
jarige echtgenote Sylvie! 




Brouwerij Bockor




Dit mooie koppeltje geniet van een Cuvee des Jacobins (Bockor)




Brouwerij Bavik pakte ook uit met een primeur.
Martin Houtekier schenkt een gerestyled Camaraderie uit!




Camaraderie (8,0% Alc.Vol).  Gebrouwen met Amerikaanse hoppen
die op vier plaatsen tijdens het productieproces toegevoegd werden.
Het is een bitter biertje geworden met citrus in het aroma.
Na de lagering wordt er een deel bier aan toegevoegd die 24 maanden gerijpt heeft
op eiken vaten.







Alex en zus Ann-Sophie Lippens. Brouwer Alex (Brouwers Verzet) had
er duidelijk plezier in!




De prachtige bieren van het Brouwers Verzet mooi
voorgesteld



En ze kunnen rekenen op heel wat jonge fans.




HOPleden Gretel en Johan met broer




Al drie jaar van de partij het Italiaanse Birra Del Borgo (Borgorose)
met hun fantastische bieren!












Jädraås (Jädraås) uit Zweden




Dichter bij ons en ook voor het eerst op het festival
Brouwerij Goedendag uit Marke.
Brouwer Geert Toye schenkt mij een romige Goedendag uit!
Vriendin Justine kijkt toe




Een romige kelk Goedendag (8,0%Alc.Vol.).
Genoemd naar het befaamde wapen gebruikt in de
Kortrijkse Guldensporenslag 1302.
Een stek hoppig biertje met fruitige toetsen (wordt nog apart
besproken op deze bierblog).







Brouwerij Dilewyns (Dendermonde)!
Geen zusjes ditmaal maar nichtjes!
en ze deden het prima








Ook voor het eerst aanwezig
Bierfirma ‘Brugs Bierinstituut’ (Brugge)








I.p.v. Amburon kwam de Limburgse bierfirma 'Brouwerij Halen' (Halen) hun vervangen




Ik proefde hun Halen Tripel (9,1%Alc.Vol.)
Een voor mij iets te zoet biertje met fruitige toetsen (banaan)




Ook bierfirma Henricus uit Zeebrugge met hun inmiddels
erg gekend Paljasbier stond voor de eerste keer in Zwevegem.
Het bier wordt ook later besproken op deze bierblog.




Ook dit is Zwevegem
Prachtig live optreden van Crystal and Runnin' Wild




Jong geleerd....



Nog een toekomstig bestuurslid Waregemse Bierfanaten
Dominique Maes




Uit Frankrijk twee mooie dames van
Brasserie Saint Germain (Aix-Noulette)




Vertegenwoordigster Sandra (Brasserie Du Bocq - Purnode) gespot met
Area Sales Manager brasserie Du Bock Davy Melon



Hobbybrouwer Daniël blij met zijn Premium Tripel



Robbie en Isabelle vertegenwoordigden brouwerij Gulden Spoor Gullegem




Veerle (haar naam mag ik nooit meer vergeten!) en Marijke




Zoals elk jaar een pakje volk!!!

En ja als u een mooie dame (in dit geval twee) op het einde van de fotoreeks ziet
weet U als trouwe bezoeker wat dit betekent.
Inderdaad het einde van de fotoreportage!











Ditmaal twee Franstalige Brusselse dames.
met een eigenaardige manier om bier te degusteren
waarvan de juf rechts leadzangeres 'Cristal' van de groep Runnin' Wild is

Ze zong zachtjes vier woorden Frans in mijn oor
waarvan ik ze in het Nederlands voor u vertaald

"Tot volgend jaar"

Het laatste woordje hoef je niet te weten!

INFO :

Flanders Events VZW

web http://www.bierfestival.be
http://www.flanderseventsvzw.be
http://www.goudenglas.com

23-08-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens