|
5de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius -
Heule
Deel 1
Sommige
dinsdagnamiddagen zijn niet te vergelijken met andere.
Alhoewel ze allemaal
op elkaar gelijken qua indeling in uren, minuten en seconden
zijn sommige mooier
ingevuld dan andere.
Bij het Eutropius Bierproefgenootschap
zijn bepaalde dinsdagen lekker ingevuld.
Lekker gevuld met
proeven van bier en andere heerlijkheden.
Onze uren en minuten
zijn totaal besteed aan de Culinaire wetenschap!
Iemand moet het doen,
daarom offeren wij ons op voor de mensheid.
Iemand dat zijn,
Bernard, Alain, Rufus, Pierre, Geroen en ik.
Voor onze vijfde
proeverij hadden wij weer enkele prachtige bieren,
geraffineerde kazen
en artisanale patés op het programma.
Allez dat hoopten we
toch
Ziehier onze
proefnota’s!
Onze opdracht netjes op een rij!
Villée – 5,9% Alc.
Vol
Brasserie Silly – Silly
Het bier Villee is ontstaan uit een nauwe samenwerking tussen de
Biercee Distillery (Ragnies - Thuin) en Brasserie de Silly.
Blond bier
Met witte schuimkraag
De neus ruikt een aangenaam citroenaroma
De smaak wijkt toch af van al het lekkere van de neus en
ontgoocheld
Het bier doet denken aan een citroenjenever
Maar dan van een heel slechte soort
De smaken zijn zo onnatuurlijk
dat het niet lekker meer is
Heel zoet
Weinig body
en een totaal gebrek aan evenwicht.
Ik
weet niet of u het onder bier mag catalogeren.
Jammer! want Brasserie Silly maakt schittrende bieren
De Nacht van de
Geschiedenis Tripel – 7,5% Alc. Vol.
Huisbrouwerij Sint-Canarus
- Gottem
Het bier werd
gebrouwen bij Brouwerij Sint-Canarus (Gottem)
door brouwer Piet Meirhaeghe en dit ter gelegenheid van de Nacht van de
Geschiedenis.
(vond plaats op
dinsdag 20 maart 2012).
Op zo’n 220 plekken
in Vlaanderen vond de tiende Nacht van de Geschiedenis plaats
De Nacht is een van
de grootste geschiedenisevenementen van het Vlaamse land
ingericht door het Davidsfonds en het onderwerp dit jaar was ‘drank’.
Van het bier werd 800
liter gebrouwen.
Blond
bier
Met een
romige witte schuimkraag
Mooie
koolzuurdoorstroming
De neus
ruikt aardige moutige toetsen
De
eerste slok is lekker moutig
met
fijne kruidige prikkels
In de
achtergrond een mooie lichte bitterheid
Naarmate
het bier ietsje warmer wordt
komen
de kruiden meer naar voor
Ook een
beetje zout wordt gesmaakt?
De
afdronk is kruidig
En
vloeit geleidelijk uit
Een
voortreffelijk biertje!
Sodalitas – 6,8% Alc. Vol
Den Herberg – Buizingen
Gebrouwen voor
bierrestaurant ‘de Heeren van Liedekercke’
Indertijd nog
gebrouwen door brouwerij Kerkom (nu Bink)
Er werd gebruikt
gemaakt van Aalsterse hop.
Sodalitas betekent
kameraadschap of verbroedering.
Goudkleurig bier
Met een mooie dikke
schuimkraag
Mooie
koolzuurpareling
Het aroma is stoffig
De smaak is vrij
moutig
Zoet (karamel)
met fruitig toetsen
van sinaas
In de achtergrond is
er een lichte bitterheid aanwezig
Ook wat kruidigheid
brengt afwisseling
Het bier is mooi in
balans
Af en toe komt een
kleine Hoppigheid opzetten.
Het heeft een mooie
nabitterheid
en vloeit lang uit.
Best aardig!
Quatre Ceréales – 7,5%
Alc. Vol
Brasserie des Fagnes – Mariembourg
Brasserie des Fagnes is een bierbrouwerij in
Mariembourg
in de Belgische provincie Namen.
In de brouwerij worden onder meer proefbrouwsels
gebrouwen in beperkte hoeveelheid,
Super des Fagnes een bier dat in de streek
veel gedronken wordt
is gebrouwen bij Brasserie Du Bock.
Bij de brouwerij bevindt zich een ruime ontvangstruimte
en een museum waarin
zich enkele stukken bevinden van oude brouwmachines.
Amberkleurig biertje
met dikke witte schuimkraag
Bij het uitschenken
worden wij onthaald op toetsen van Koriander
en zoethout
De eerste slokjes
zijn kruidig en zoet
Zoethout eist zijn plaats
Ook toetsen van
jeneverbes?
In de achtergrond een
lichte bitterheid
Die het bier wat
evenwicht brengt
Maar de overwegende
anijssmaak laat weinig over
van andere smaken
Ook de afdronk is
kruidig en droog
Een typisch Waals
bier
Vurige Fie – 7,5% Alc.
Vol
Hobbybrouwsel van
Sofie Vanrafelghem
Sofie Vanrafelghem is
een jonge dame van Brugge en momenteel woonachtig in Gent.
Ze maakt deel uit van de redactie
van het tijdschrift De Zytholoog.
Ze is ook de
co-auteur van het boek 100
x proeven van straffe streekbieren.
En
schrijft voor diverse weekbladen over bier en gastronomie.
Ook maak ze deel uit van Reisreporter
en heeft op FaceBook de pagina
‘Vrouwen en bier’ opgericht.
Donkeramber van kleur
met een stevige witte schuimkraag
Aroma is vrij hoppig
De eerste smaak is
vrij bitter
Te bitter in de
voorgrond
Een bitterheid die de
mond vult maar dan vlug verdwijnt
Toetsen van abrikoos
en pompelmoes zijn soms te smaken
Maar er ontbreekt
enig evenwicht in het bier
Bittere droge afdronk
Let op! Het gaat hier
om een eerste proefbrouwsel van Sofie
En is toch een goede
poging om een bitter bier te brouwen.
Met dit bier wil ze
ook komaf maken dat vrouwen enkel zoet bier degusteren.
Bij deze is ze met
vurige Fie goed gelukt want het bier
heeft een bitterwaarde van 120 EBU.
Nu nog enkel het recept bijsturen!
Principal – 8,3%
Alc.Vol.
Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde
"Het idee om een eigen
huisbier op de markt te brengen rijpt al twee jaar"
zegde Dimitri De Cuyper in zijn openingstoespraak bij de voorstelling van het
bier.
“Met het
Pakhuis(Gent), Dock’s Café (Antwerpen) en La Quincaillerie (Brussel) hebben we
steeds diverse biersoorten geschonken naast pils van het vat,”.
“Daarnaast besteden we veel aandacht aan een ruim maar
streng geselecteerd assortiment aan authentieke
wijnen waarvan er een groot aantal per glas verkrijgbaar zijn.
Twee jaar geleden is echter de idee ontstaan om nog een stap verder
te gaan en om samen met een brouwerij
een eigen bier exclusief te ontwikkelen.
Uiteindelijk zijn we na rijp beraad bij Brouwerij
Van Steenberge in het Oostvlaamse Ertvelde terecht gekomen"
Donkerblond tot
lichtamber bier met een dikke witte schuimkraag
Het bier heeft een
mooie fruitige neus
De smaak laat je
meteen genieten
Moutig zoet met
Fruitige nota’s -
sinaasappel
Een mooie hopbitterheid
brengt balans in het bier
Het bier is iets
aromatisch maar zonder
plakkerig te worden
Het is mals en
degusteert vlot
Een zeer lichte
alcoholtoets maakt het bier warm van smaak
Het heeft een
fruitige afdronk.
En vloeit langzaam
uit.
Prachtig bier in een
mooie fles!
Beer Geek Wedding in London City – 8,0% Alc.Vol.
Brouwerij
Alvinne
– Moen
Voor een huwelijksfeest in Londen maakte brouwerij
Alvinne
een blend van de Morpheus Dark, 1 jaar op whiskyvaten gerijpt,
en de
Kerasus 2010.
Dit geeft een heel complex zurig bier! Heel beperkt in oplage!
Donker tot zwart bier
Met gebroken witte
schuimkraag
Olala wat wordt de
neus verwend bij het uitschenken
Lichtzure aangename
toetsen van kersen
Licht bittere
houttoetsjes
De smaak gaat in
dezelfde lijn verder
Lichtzurig van de
kersen
Ook vanille laat een
aardig lekker smaakje na
Heel diep speelt de
bitterheid een belangrijke rol
Soms komen wilde
gisten verandering brengen
Droge afdronk
In de afdronk nog een
taartsmaak en kersen
Een complex bier maar
wat voor een!
Prachtig!
Wat moeten de
trouwers gelukkig geweest zijn J
17-05-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens
|
