NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Inhoud blog
  • Shops & Hops - Poperinge
  • Dinsdagnamiddag proeverijen 11
  • Drie bieren van bierbrouwerij Vermeersen uit Hulst
  • Het verdronken land in Emmadorp (NL)
  • Bieren met cijfers
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Archief per maand
  • 06-2018
  • 05-2018
  • 04-2018
  • 03-2018
  • 02-2018
  • 01-2018
  • 12-2017
  • 11-2017
  • 10-2017
  • 09-2017
  • 08-2017
  • 07-2017
  • 06-2017
  • 05-2017
  • 04-2017
  • 03-2017
  • 02-2017
  • 01-2017
  • 12-2016
  • 11-2016
  • 10-2016
  • 09-2016
  • 08-2016
  • 07-2016
  • 06-2016
  • 05-2016
  • 04-2016
  • 03-2016
  • 02-2016
  • 01-2016
  • 12-2015
  • 11-2015
  • 10-2015
  • 09-2015
  • 08-2015
  • 07-2015
  • 06-2015
  • 05-2015
  • 04-2015
  • 03-2015
  • 02-2015
  • 01-2015
  • 12-2014
  • 11-2014
  • 10-2014
  • 09-2014
  • 08-2014
  • 07-2014
  • 06-2014
  • 05-2014
  • 04-2014
  • 03-2014
  • 02-2014
  • 01-2014
  • 12-2013
  • 11-2013
  • 10-2013
  • 09-2013
  • 08-2013
  • 07-2013
  • 06-2013
  • 05-2013
  • 04-2013
  • 03-2013
  • 02-2013
  • 01-2013
  • 12-2012
  • 11-2012
  • 10-2012
  • 09-2012
  • 08-2012
  • 07-2012
  • 06-2012
  • 05-2012
  • 04-2012
  • 03-2012
  • 02-2012
  • 01-2012
  • 12-2011
  • 11-2011
  • 10-2011
  • 09-2011
  • 08-2011
  • 07-2011
  • 06-2011
  • 05-2011
  • 04-2011
  • 03-2011
  • 02-2011
  • 01-2011
  • 12-2010
  • 11-2010
  • 10-2010
  • 09-2010
  • 08-2010
  • 07-2010
  • 06-2010
  • 05-2010
  • 04-2010
  • 03-2010
  • 02-2010
  • 01-2010
  • 12-2009
  • 11-2009
  • 10-2009
  • 09-2009
  • 08-2009
  • 07-2009
  • 06-2009
  • 05-2009
  • 04-2009
  • 03-2009
  • 02-2009
  • 01-2009
  • 12-2008
  • 11-2008
  • 10-2008
  • 09-2008
  • 08-2008
  • 07-2008
  • 06-2008
  • 05-2008
  • 04-2008
  • 03-2008
  • 02-2008
  • 01-2008
  • 12-2007
  • 11-2007
  • 10-2007
  • 09-2007
  • 08-2007
  • 07-2007
  • 06-2007
  • 05-2007
  • 04-2007
  • 03-2007
  • 02-2007
  • 01-2007
  • 12-2006
  • 11-2006
  • 10-2006
  • 09-2006
  • 08-2006
  • 07-2006
  • 06-2006
  • 05-2006
  • 03-2006
    Gastenboek
  • mexivo generic viagra sales
  • Hopnews
  • Goedemorgen
  • Rx Customer Service Pharmacy HaroZera
  • Cialis 5g HaroZera

    Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

    Bierblog



    24-11-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Proeven 'en petit comité’ in het Bourgondisch Kruis - Deerlijk - Sarazen Blond - Sarazen Bio Blond - Le Max 25 - Li P’tite Gayoûle - Tildonk Special ’13 – Houppe - La Trappe Jubilaris - Sint-Jan Diest - Tuverbol






    Proeven  'en petit comité’
    in het Bourgondisch Kruis - Deerlijk






    Niets is leuker dan samenkomen 'en petit comité’ zoals ze zeggen
    om enkele biertjes te proeven.
    Het was verzamelen geblazen in wat wij noemen het café van de carpooling
    Het Bourgondisch kruis op Den Belgiek in Deerlijk.
    De biertjes werden mee gebracht door biervoordrachtgever Geroen Vansteenbrugge
    en enkele door Melissa en Stijn van bierhalle Deconinck uit Vichte
    Waarvoor dank!









    Het petit comité! vlnr William, Geroen, Melissa, Stijn en zaakvoerder Kevin.









    Sarazen Blond – 6,5% Alc.Vol.

    Brasserie Desaveaux – Boussu Gebrouwen bij de Proefbrouwerij – Lochristi Hijfte

    Blond- Amberkleurig wazig bier
    met een gebroken witte schuimkraag

    Een fruitige neus
    prikkels van Karamel

    De aroma’s zetten zich ook om in de mond
    Fruitig Zoet
    Een beetje plakkerig
    Gebruik van meer hop zou het bier meer schwung gegeven hebben
    In de achtergrond een lichte bitterheid
    Droge afdronk ondanks het plakkerige






    Sarazen Bio Blond – 6,5% Alc.Vol.

    Brasserie Desaveaux – Boussu
    Gebrouwen bij de Proefbrouwerij – Lochristi Hijfte


    Blond bier
    met schuimige witte kop.

    Fruitig aroma Sinaas
    Een licht zuurtjetoets In tegenstelling tot het blond bier

    Is het minder fruitig ook zoet
    Maar ook minder plakkerig
    Toetsen van sinaas
    Ook meer hop aanwezig wat het bier meer evenwichtig maakt
    Een tikkeltje alcoholwarmte te proeven ondanks zijn 6,5%
    De afdronk is minder droog dan zijn niet bio broer.








    Le Max 25 - 6,8% Alc.Vol


    Brasserie Gilbert - Nandrin
    Gebrouwen bij Brasserie Artisanale La Boteresse - Saint George





    Blond wazig bier met een witte schuimkraag


    De neus is heel kruidig
    Tijm
    Lavendelprikjes

    Het bier is geparfumeerd
    De eerste slok is echt niet lekker
    Moutzoet
    Met een tikkeltje bitterheid
    Sommige momenten smaakt het naar zeep!
    Tussendoor een honingtoets?
    Ook het etiket is niet mooi
    Jammer
    Niemand van ons kon het bier echt smaken







    Li P’tite Gayoûle – 5,5% Alc.Vol.
    Brouwerij De Ranke – Dottenijs (Dottignies)





    Amberkleurig met een dikke witte schuimkraag

    De neus is hoppig Bloemig Fruitig (Nectarine?)

    De eerste slok is vrij hoppig kruidig
    Met een mooie hopbitterheid op de achtergrond
    Hier en daar een fruitige toets
    Geste van sinaasappelschil
    Het bier heeft meer weg van een singel hopbier
    De hopbitterheid blijft aanhouden tot het eind
    Droge bittere afdronk
    Een pittige dorstlesser








    Tildonk Special ‘13 – 7,5% Alc.Vol.
    Brouwerij Hof ten Dormaal – Tildonk





    Amberkleurig bier met een gebroken witte schuimkraag

    Moutige neus
    Zeer aards

    De smaak begin moutig Karamel
    Dan komt een chicorei bitterheid opzetten
    Krachtige bitterheid
    De smaak overheerst te veel
    Weinig andere smaken te proeven
    Vlakkig
    In de droge afdronk is er een weinig zoete fruitigheid.
    Had er meer van verwacht!












    In volle ernst schenkt Geroen een Houppe in de proefglazen!









    Houppe – 7,5% Alc.Vol.

    L’Echasse – Brasserie Artisanele de Namur

    Gebrouwen bij brouwerij Anders – Halen





    Wazig donkerblond bier met witte romige schuimkraag

    De neus ruikt zoet
    Fruitige citrusprikkel

    De smaak is fruitig
    Zacht mals
    Met een mooie hopbitterheid die blijft aanhouden
    Afwisselend fruitige citrustoetsen
    Een niet agressieve IPA
    Een droge bittere afdronk
    met een nabitterheid die blijft aanhouden
    Lekker











    Stijn bracht het nieuwe bier La Trappe Jubilaris mee!










    La Trappe Jubilaris – 6,0% Alc.Vol.
    Koningshoeven – Berkel-Enschot





    Amberkleurig helder bier met witte schuimkraag

    Karamel in de neus Fruitige prikkels (sinaas)

    Een beetje geparfumeerd
    Karamel
    sinaastoetsen
    Warme alcohol
    bessen
    Een beetje van alles door elkaar en toch geen body genoeg
    Licht bittere zoete afdronk
    De smaak kon mijn verwachtingen niet inlossen.
    Zal het bier nog eens apart degusteren












    Patrick kwam het gezelschap vervoegen









    Sint-Jan Diest – 10% Alc.Vol.
    Brouwerij Loterbol – Diest





    Donkerbruin tot zwart bier
    Met een dikke romige schuimkraag

    Moutige neus
    Karamel
    Alcohol prikkels

    Mokka
    Geroosterd
    Donker fruit
    Nu en dan chocoladetoetsjes
    Alcoholwarmte (niet overdreven)
    Het Koolzuur was wel ietsje overdadig
    Een zoete koffietoets om af te ronden
    Complex











    Ook Sylvie vervoegde de groep en nam haar taak ernstig!











    Tuverbol – 11% Alc.Vol.
    Brouwerij Loterbol – Diest





    Mengeling van Loterbol Blond en 3 Fonteinen

    Blond bier met witte schuimkraag

    Het aroma is licht zurig
    Citrus springt eruit

    De smaak is lichtzurig muffig
    Citrus toetsen
    Ook toetsjes van gebak laten zich smaken.
    Ondanks zijn 11% is niks van alcohol op te merken
    behalve als het bier iets opwarmt
    Een tripel met gedeeltelijke aroma's en smaken van een lambiek?
    Een lekker zurig bier












    Gezondheid en het is zeker voor herhaling vatbaar!

    Met dank aan Kevin uitbater van het Bourgondisch Kruis

    Het bourgondisch kruis , in de volksmond het kruiske .
    Uitgebaat door Kevin en Marinka sinds 1999 .
    In het kruiske kan je terecht voor een uitstekende getapte pils ,
    Kevin was één van de laureaten van de
    Nationale Preselectie - Stella Artois World Draught Master Championship .
    Tevens is het een specialiteit van het huis om bieren van

    hoge gisting te schenken volgens de regels van de kunst.
    Marinka zorgt daarbij voor een overheerlijke verse keuken
    met uitstekend gekozen wijnen ,

    kortom de ideale combinatie voor een gezellig avondje uit .

    INFO :

    Het Bourgondisch kruis
    http://users.telenet.be/tkruiske/
    Wafelstraat 1
    8540 Deerlijk
    056 77 74 49

    24-11-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens


    21-11-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Voorstelling 'LeFort' het nieuwe bier van Brouwerij Bockor






    Brouwerij Bockor zet met ‘LeFort’ oude tradities verder





     
    Brood- en eethuis 'De Trog' op de hoek van het plein
    in Kortrijk was vroeger Brasserie 'LeFort’







    Op woensdag 13 november vond in Brood- en eethuis De Trog
    aan het plein te Kortrijk de voorstelling plaats van het
    nieuwe bier LeFort van brouwerij Bockor.
    Niet voor niets werd deze plaats uitgekozen om het bier voor te stellen
    want in 1854 werd in dit hoekhuis aan het plein in 1854
    door Felix Verscheure, een brouwerij gesticht met de naam ‘Brasserie LeFort’
    De naam verwijst naar een fort die daar stond in de jaren 1600 – 1700
    maar ook omdat deze brouwerij bekend stond om zijn hoog alcoholische bieren.
    Merknamen bestonden nog niet, dus werden alle bieren genoemd
    naar de naam van de brouwerij.
    Later vervoegden zijn dochter, Valentine Verscheure en zijn schoonzoon,
    Camille Vandamme hem in de brouwerij. Echter stierven zij nog voor Felix Verscheure.
    Toen in 1911 Felix Verscheure kwam te sterven, was zijn kleindochter,
    Marguerite Vandamme zijn wettelijke erfge­name.
    Marguerite Vandamme was in 1900 getrouwd met Omer Vander Ghinste,
    de stichter van Brouwerij Omer Vander Ghinste, de latere Brouwerij Bockor.
    De brouwactiviteiten in Brasserie LeFort werden stopgezet,
    en werden overgebracht naar de eenvoudige dorpsbrouwerij in Bellegem
    die zo verder kon groeien en haar productie kon opdrijven.
















    Bij het binnenkomen vielen de flesjes met de mooie prachtige labels meteen op!














    LeFort is een complex, karaktervol, donker bier gemaakt met tarwe en verschillende soorten gerstemouten, variërend van pilsmout, kleurmout en geroosterde mout en donkere kandijsuiker.

    Het bier heeft een kastanjebruine heldere kleur met rode nuances.

    Het schuim is lichtbruin, compact en romig.

    Het heeft een fruitig aroma van kandij, karamel, licht

    Geroosterde mout en prikkels van chocolade

    De smaak is zoet met een lichte moutbitterheid.  Toetsen van donker fruit en rozijntjes.
    Het bier is zacht en mals en heeft een frisse nadronk
    Het is een lekker degustatiebier (8,5% Alc ) waarbij de alcohol mooi gemaskeerd word












    De voorstelling was origineel.
    Bierdame Sofie Vanrafelghem interviewde brouwmeester Sam Quartier in een
    promofilmpje over het nieuwe bier!






    Ceo Brouwerij Bockor Omer-Jean Vander Ghinste, 
    Nicolas Degryse (Marketingverantwoordelijke! en brouwmeester Sam Quartier
    schenken het nieuwe Bockor bier 'LeFort' uit in de unieke met hand geblazen glazen!






    Zo zag brasserie Le Fort indertijd uit





    Omer-Jean Vander Ghinste heft met trots het glas op het succes!





    Voor de genodigden was er een lekkere bier- en foodpairing voorzien met in
    de hoofdrol (hoe kan het anders) het LeFort bier





    Kort gebakken in premiumsoja gemarineerde tonijn, zalf van aardpeer, jus van peppadew en beukenzwammen.

    Dit harmonieuze gerecht is bijzonder goed voorbeeld van
    op en top natuurlijke unami smaak.
    Deze smaak wordt de vijfde smaak genoemd en past bijzonder goed
    samen met de aangename fruitigheid van het bier LeFort. 
    De licht pittige maar smeuige tonijn smelt werkelijk weg in de mond,
    terwijl de peppadew zorgt voor een heerlijke balans. 
    Het spel tussen het licht 'zoete' unami karakter en de karamel toetsen
    van het bier harmonieëren ook perfect samen.











    Belgisch Wit Blauw Ribstuk, verse béarnaise, gegrilde trostomaat,
    zalf van erwtjes en gekonfijte aubergine

     

    Met dit gerecht gaan we de kant uit van licht geroosterde toetsen,
    mailllard en opnieuw een ondersteunende umami smaak
    (vanuit de manier waarop de groetjes zijn klaargemaakt).
    De geroosterde aroma’s en smaken van het gerecht passen
    daarom uitstekend bij het karamel en kandij karakter van Brasserie Le Fort.

    Er zit genoeg alcohol in dit toch verfrissende bier om de strerke smaak
    van onder andere de béarnaise en gegrilde trostomaat aan te kunnen.
    Het frisse en sprankelende karakter van het bier is in staat om op te boksen
    tegen het romige en vettige van de botersaus.











    In Brasserie Le Fort gepocheerde banaan, moes van bittere chocolade,
    romig koffiesausje en klein rood fruit

     

    De nadruk in dit nagerecht ligt op de geroosterde en verbrande toetsen
    vanuit de chocolade en de koffie, t
    erwijl de banaan en het rood fruit zorgen voor een mooie fruitigheid.
    De banaan toetsen die overheerlijk vrijkomen uit het bier
    passen uiteraard met de banaan in het gerecht,
    terwijl de mooie karamel smaken van het bier zeer goed samengaan
    met de chocolade en karamel van het gerecht.
    De frisse fruitigheid van het bier (onstaan door het type gist)
    accentueert dan weer het rood fruit in het dessert.
    De mooie verwarmende gloed van de alcohol maakt deze pairing compleet.







    Ook FOCUS-WTV was aanwezig.
    U kunt hun reportage op onderstaande link bekijken

    http://www.focus-wtv.tv/video/bockor-stelt-nieuw-bier-voor







    Het bier ‘LeFort’ werd op de onlangs gehouden Horeca Expo officieel
    voorgesteld aan het grote publiek.

    Echter komt het bier maar vanaf 15 januari in distributie.

    Reden daarvoor is dat de exclusieve glazen maar beschikbaar zullen

    zijn vanaf januari en brouwerij Bockor wenst dat zoveel

    mogelijk mensen het bier in het juiste glas drinken.

    Horecazaken kunnen echter wel al bestellen via hun vertegenwoordiger

    en zullen dan vanaf 15 januari onmiddellijk geleverd worden.

    Het bier zal in eerste instantie enkel in horecazaken en

    bij drankhandelaars verkrijgbaar zijn.

    LeFort is wel al te verkrijgen zijn in Eethuis De Trog, Plein 12 in

    Kortrijk en in Het Brouwershuys, Bellegemplaats 2 in Bellegem.







    Gezondheid ! Ik klink samen met Bierdame Sofie Vanrafelghem en 
    onze Franstalige bierreporter Christian Deglas op het succes van LeForte




    INFO





    Brouwerij Bockor
    Kwabrugstraat 5
    8510 Bellegem (Kortrijk)

    tel: 056-23 51 71
    fax: 056-22 76 83

    e-mail: info@bockor.be

    website: www.bockor.be

    X

    21-11-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens


    19-11-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brouwen van het derde 'Eva' bier bij 't Gaverhopke







    Brouwen van het derde 'Eva' bier
    bij 't Gaverhopke







    Door het toenemend succes van het 'Eva' bier besloot initiatiefneemster
    en ontwerpster Sofie Vanrafelghem (Vrouwen en bier)
    voor de derde maal dit pittig biertje te brouwen.







    Sofie Vanrafelghem

     

     

    Sofie Vanrafelghem komt uit Brugge en is momenteel woonachtig te Gent.
    Ze is bierjournaliste en volgde bij brouwerij Alvinne een brouwcursus. 
    Ze geef in heel Vlaanderen diverse bierproefavonden ‘Vrouwen en bier’.
    Ze is docente Algemene Bierkennis aan CVO Panta Rhei in Gent (volwassenenonderwijs)
    en ze is co-auteur van het boek 100x proeven van straffe streekbieren.
    Ze schreef ook het derde boek voor Toernée Generale
    en haar nieuw boek ‘Bier, vrouwen weten waarom’
    onlangs voorgesteld op de Antwerpse boekenbeurs lig momenteel in de boekenwinkels.
    Samen met enkele vriendinnen is Sofie een paar jaar terug
    met het ‘Vrouwen en bier’-project begonnen.

     

     







     



    De eerste twee brouwsels werden gecreëerd bij brouwerij Alvinne.
    Ditmaal werd geopteerd voor een ander locatie. 
    Brouwerij ‘t Gaverhopke (Stasegem) waar brouwster Gudrun Vandoorne
    de roerstok hanteert werd uitgekozen.
    De brouwdag vond plaats op donderdag 29 augustus







    Brouwster Gudrun Vandoorne







    Gudrun Vandoorne werkte tien jaar bij Familiehulp,
    tot ze het voelde kriebelen om een nieuwe uitdaging te zoeken.
    Ze koos om de ambachtelijke brouwerij ’t Gaverhopke over te nemen en de bieren,
    zoals Blondje, Paasbier, Bruintje, Den twaalf, Kerstbier en een Kriek
    die de vroegere brouwer Erik Ameye creëerde verder te brouwen.
    Een jaar lang werkte Gudrun samen met de eigenaars om het vak te leren.
    Daarnaast volgde ze een opleiding brouwerij-mouterij in Gent.
    Op 1 oktober 2007 neem ze  samen met haar man Bruno Delrue de brouwerij over.
    Dat ze zeer ambitieus is bewijs de titel "Nieuwe onderneemster van het jaar".
    die ze in 2010 behaalde.
    In 2012 werd een nieuwe grotere brouwinstallatie geïnstalleerd
    met een brouwcapaciteit van 1000 liter per brouwsel.






    Aan de derde brouwdag werd door Sophie op facebook een wedstrijd
    ‘Word Eva-dame’ uitgeschreven, dit om enkele dames de kans te geven
    het volledige brouwproces te laten meevolgen.
    Melissa Dhooge,  Sylvie Lamont en Yoko Van Rysselberghe waren de gelukkigen.





    Melissa Dhooge

     

     

     

     




    Sylvie Lamont

     

     

     

     

     



    Yoko Van Rysselberghe





    Het Brouwen












    Brouwster Gudrun leg nog even het brouwproces uit aan de dames










    De dames wegen de mout af en beginnen te schroten

















     



    Als eerste komt het zuivere water in de beslagkuip onmiddellijk
    gevolgd door de gemalen mouten (via de giraffe)







    Eventjes de tijd voor een stevig ontbijt!






















    Naar de kookketel

     

     

     




     
    Reinigen heel belangrijk!






    Tijdens het koken tijd voor een verfrissing! Ook belangrijk!






    Gudrun en Sofie overlopen nog even de hoppegiften



































    Ingrediënten: 3 moutsoorten, hop (Hercules, Hallertau Mittelfrüh, Cascade).








    Proeven van het warme wort












    De laatste fase






    Op de goede afloop

     

     



















     



    Het bottelen van 1000 liter nieuw EVA bier





    Het uiteindelijke resultaat!

    Goudblond bier (6,1 % Alc.Vol.) met dikke witte schuimkraag

    De neus ruikt floraal
    Citrustoetsen
    zoet

    De eerste slok is aangenaam fruitig
    Ook hier het florale
    Fruitige toetsen van citrus
    Kruidig en hoppig
    ln de achtergrond een hopbitterheid
    Droge afdronk
    Toen ik het bier degusteerde was het maar een weekje gebotteld
    De hergisting in de fles had zijn werk nog niet gedaan.
    Er was nog te weinig koolzuur aanwezig
    Dus deze omschrijving kan na enkele weken totaal anders zijn!

     

     

     

     


     

    INFO

    http://www.vrouwenenbier.be/

     

    Brouwerij : ’t Gaverhopke
    Steenbrugstraat 187

    8530 Stasegem (Harelbeke)

    tel: 056-25 86 70

    fax: 056-25 86 70

    e-mail: info@tgaverhopke.be











     

    19-11-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens


    08-11-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Chimay Dorée - Brasserie de l’Abbaye N.D. de Scourmont – Forge (Chimay)




    Chimay Dorée












    De meeste mensen kennen de klassieke Chimay bieren. 
    Het blauw-wit-rood Trappisten trio is bijna in elke café
    die een uitgebreide bierkaart bezit te vinden.
    Begin dit jaar voegden de Trappisten er een vierde bier aan toe.
    De Chimay Goud - Dorée!
    Maar eigenlijk is de Dorée een bestaand bier. 

    Tot nu toe werd dit bier enkel "binnen de muren” geproduceerd en
    was het alleen bestemd voor de monniken, de bezoekers
    en het personeel van de abdij.
    Er werd een 1000 hectoliter van gebrouwen.
    De Dorée is slechts verkrijgbaar in een honderdtal cafés in België
    Het bier was ook gekend onder de benaming Spéciale Poteaupré
    naar de beroemde
    herberg ‘Auberge de Poteaupré’
    gelegen in
    Bourlers een deelgemeente van Chimay.
    Dit café heeft een sterke band met de abdij en mocht
    vroeger als een van de enige deze laag alcoholische (4,8%) Trappist schenken.









    Chimay Dorée – 4,8% Alc.Vol.
    Brasserie de l’Abbaye N.D. de Scourmont – Forge (Chimay)







    Goudblond helder bier met witte schuimkraag

     

    Heerlijke moutige neus

    Met kruidige prikkels

     

    De eerste slok is fris

    Redelijke koolzuurdoorstroming

    Met fruitige (Banaan) en vooral kruidige toetsen.

    Peper en laurier

    Het bier is zacht en mals

    In de achtergrond een aanhoudende lichte bitterheid.
    Geen zoete toetsen te proeven
    De afdronk is lichtbitter

    In de mond vloeit de kruidigheid langzaam verder uit
    Een smakelijke Trappist met weinig alcohol!















    INFO :

     

    Brasserie de l’Abbaye N.D. de Scourmont

    Rue du rond-point 294

    6464 Forges (Chimay)

    e-mail: info@chimay.be

    website: www.chimay.be








    08-11-2013 om 18:31 geschreven door William Roelens


    31-10-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hot Cuisine de Pierre - Koken met bier - WBF - Belval – Lousberg – Gageleer – BRWN – Quintine bio blanche – Kameleon Donker - Scott





    ‘Hot Cuisine de Pierre’








    Pierre, beter bekend als Pieter Declercq













    Volle aandacht!



    Koken met bier

     

    Tien jaar terug dachten wij nog dat er enkel gekookt kon worden met wijn.
    Dat wijn de enige drank was die bij gerechten geserveerd kon worden.
    Enige uitzondering in die tijd waren de Vlaamse stoofkarbonade
    of konijn bereid met bruin bier, vers gepelde garnalen vergezeld van een frisse Rodenbach
    en soms mosselen al dan niet in compagnie met een witbiertje!.

    Gelukkig hebben wij Belgen het plezier eindelijk ontdekt in de bierkeuken.
    Dank zij de opkomst van de biertapas (kleine hapjes die uw bier vergezellen)
    kwam er beweging in de bier- en foodpairing.
    Ook beginnen restaurants meer en meer bier op hun menukaart te plaatsen.

    Ook enkele bierrestaurants zoals het Hommelhof, Den Dyver,
    De Heeren van Liedekercke hebben er toe bijgedragen dat bier hoe langer
    hoe populairder werd bij het eten.
    Restaurant 'Bitter Zoet' in Zonhoven serveert enkel nog bier bij het eten.
    Wat we alleen maar kunnen toejuichen.
    Ook meer en meer Bierproeversclubs richten avonden in
    waar bier-en foodpairing centraal staan.
    Zo ook de Waregemse Bierfanaten die na brouwerij Eutropius
    ‘Hot Cuisine de Pierre’ in huis haalden voor een avondje onvervalste bierkeuken.











    Pierre, beter bekend als Pieter Declercq,
    is een West-Vlaming die na twee jaar universitaire studies Geschiedenis
    naar (in het kader van Erasmus) Perugia trok en die  daar de Italiaanse keuken ontdekte.
    Dit was zijn eerste favoriete keuken.
     
    Maar de liefde voor het koken kreeg hij eigenlijk mee van zijn Moeder en grootmoeders.
     
    Als kleine jongen was hij in feite hun proefkonijn.
     
    Als tiener werkte hij in diverse eetgelegenheden met verschillende buitenlandse invloeden.
    Tenslotte werkte hij in een Vietnamees/Italiaans fusion restaurant,
    gerund door een Vietnamees.
    Zo kwam hij in contact met de Zuid-Oost-Aziatische keuken.
    Dit is zijn tweede favoriete eetcultuur.
    Eind 2011 vertrok hij op reis naar Thailand waar hij de
    Aziatische keuken pas echt leerde ontdekken.
    Lees het hele verhaal op
    http://hcdpierre.com/

     



    In Waregem serveerde hij ons gerechten met Bio-bieren






    Een eerste bier dat we degusteerden was Belval (4,8%).
    een biertje gebrouwen door de Proefbrouwerij voor Natuurpunt Gageleer cvba.
    Dit bier zal in de toekomst Bufo heten en worden gebrouwen door
    brouwerij Anders.
    Blond helder bier met witte schuimkraag

    Aroma: muffig, zoete mout en fruitig
    Smaak is zoet met lichte toetsen van hop en fruit.
    Mocht wel meer karakter gehad hebben











    Hieronder de gerechten maar voor hoeveel personen het gaat kan ik niet bepaald zeggen

    Behalve voor de hamburgers

    Ik mocht ze afdrukken met de toelating van Peter!
    Alle gerechten zijn eigendom van  © http://hcdpierre.com/



    Lousbergbier met Burger ‘Het Hinkspel’

    Voor ongeveer +/- 30 burgers

     

    Nodig :

    1,8kg 100% rundsgehakt

    1 flesje Lousbergbier
    paneermeel

    Eierdooier

    Peper en zout

    Pas de bleu Belge kaas van het Hinkspel

    Walnoten

    Sla, tomaat

    Boter mayonaise

    Broodjes

     

    Werkwijze :

    Meng het gehakt met het paneermeel en eierdooier

    Kook het bier wat in

    Meng het onder het gehakt
    Mocht het gehakt te nat zijn, voeg dan wat paneermeel toe.
    Breng op smaak met peper en zout

    Vormt burgers van ongeveer 80 gram

    Bak de burgers in hete boter
    Neem een broodje, leg de sla en tomaat er op.
    Leg de burger er op en bedekt met hem met blauwe kaas.
    Bestrooi hem met wat walnoten.








    Lousbergbier met Burger ‘Het Hinkspel’







    Een tweede bier was het bij het gerecht horende Lousberg (8,0%)
    Een tripel gebrouwen bij De Proefbrouwerij voor het Hinkelspel
    Donkerblond bier met witte schuimkraag.
    Fruitige neus van perzikken
    Halfzoete smaak met diep bittere toetsen
    Fruitig en prikjes Koriander







    Het derde bier was Gageleer (7,5%) met nieuw Metal etiket.
    Blond bier met witte schuimkraag
    De neus is kruidig : Tikkeltje kardemom
    Ook de smaak is kruidig (gagel)
    bittere afdronk.





    Moutijs

     

    Nodig :

    2,5 dl room

    2,5 dl melk

    120 gr suiker

    70 gr mout

    4 eierdooiers

     

    Werkwijze :

    Klop de suiker met de eierdooiers au ruban
    (Ruban =
    tot er zich een lint vormt bij het opheffen van de klopper)

    Kook ondertussen de melk met de room en de mout.
    Laat wat trekken.
    Zeef de melken de room en meng hierbij het eimengsel.
    Plaats terug op het vuur en vaneer (
    zachtjes opwarmen tot het indikt).
    Zorg dat het mengsel zeker niet kookt
    Laat het mengsel afkoelen en draai tot ijs
    Serveren met amandelen en chocoladesaus.






    Moutijs vergezeld van Jessenhofke bruin (7,0%)
    Gebrouwen bij De Proefbrouwerij
    Donker bruin bier met beige schuimkraag.
    De neus ruikt karamel
    en een tikeltje chocolade
    Zoete aanzet met licht gebrande mout smaak.
    ook toetsen van chocolade en een lichte bitterheid
    Een goeie match bij het moutijs.






    Abrikoos, amandel en granité van Quintine Bio

     

    1 – Granité van witbier

     

    Nodig

    1 flesje Quintine Bio
    100 g suiker

    100 g water

    Sap van œ limoen

     

    Werkwijze

    Verwarm het water met de suiker.
    Meng het bier met de suikersiroop

    Breng op smaak met limoensap

    Stort het geheel in een schaal

    Plaats ze in de diepvries en haal om het halfuur de granité door elkaar met een vork tot alles is omgevormd tot ijskristallen

     

    2 – Gemarineerde Perzik en abrikoos

     

    Nodig

    100 g suiker

    100 g water

    Kaneelstokje

    Steranijs

    Limoensap

    Perzik
    Abrikoos

     

    Werkwijze

    Rasp halve limoen

    Verwarm het water met het suiker.
    Voeg de kruiden en de geraspte halve limoen toe en laat even trekken

    Breng op smaak met limoensap

    Marineer de stukjes perzik en abrikoos in de siroop

     

    3 – Opgeklopte room met kinnekessuiker

     

    Nodig

    1dl room

    Een paar lepels kinnekessuiker

     

    Werkwijze

    Klop de room op.
    Meng de kinnekessuiker onder de room

     

    4 – Gekarameliseerde amandelen

     

    Nodig

    20 gr boter

    40 gr suiker

    Amandelen

     

    Werkwijze

    Smelt de boter en de suiker en laat karamelliseren.
    Voeg de amandelen toe en laat verder karamelliseren.

    En hak grof






    Abrikoos, amandel en granité van Quintine Bio Blanche (5,9 %)
    van Brasserie des Legendes
    Wazig witgeel bier met witte schuimkraag.
    Aroma is lichtzurig (tarwe) en mild kruidig
    Citrus
    Ook in de smaak is citrus te proeven.
    Bloemig en verfrissend
    Smaakvol








    Dit Kameleon bio bier werd gebracht met een stukje chocoladetaart (geen foto)
    Kameleon donker is een lekker kastanjebruin van 6,5 % gebrouwen door
    brouwerij den Hopperd.
    De neus ruikt een weinig chocolade en pruimpjes
    Ook een vleugje koffie komt soms naar boven.
    ook in de smaak zijn chocolade en pruimpjes te proeven
    een droge afdronk met een lichte bitterheid

     





    Als afsluiter werd er nog het bier Scott geserveerd. Een biotripel van 10 % 
    van Brasserie La Binchoise. 
    Het bier heeft 6 à 7 maand op whiskyvat gerijpt (zeer exclusief)
    Blond bier met witte schuimkraag
    Zeer kruidige neus
    Zoete smaak
    Alcoholwarmte
    kruidig
    soms een tikkeltje vanille (meer van verwacht)
    Droge afdronk







    INFO :
    De Waregemse Bierfanaten

    Website: http://www.wbf.be/
    Email:
    Waregemse Bierfanaten


    Hot Cuisine de Pierre







     

    31-10-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens


    27-10-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Stadsschaal - Poperinge






    De Stadsschaal - Poperinge















    Het café 'De Stadsschaal' gelegen naast de ingang van het Hopmuseum





    Als men in Poperinge over de Stadsschaal spreekt dan
    spreken ze in feite over het Hopmuseum.
    In 1627 vestigden de paters recollecten zich in deze vroegere gerechtszaal. 
    Vanaf 1657 werd er ook de Latijnse school (College) ingericht.
    In het achterliggend industrieel archeologisch pand werd vanaf 1866
    tot eind jaren zestig van de 20ste eeuw hop gekeurd, gewogen en geperst.
    Nu dienen de gebouwen als Nationaal Hopmuseum, heringericht in 2006.













    De Stadsschaal of het Hopmuseum.





    Maar ik laat u met enkele foto’s genieten van het bijhorende degustatcafé, 
    eveneens de Stadsschaal genoemd
    Dit is een pittoreske kroeg waar bezoekers van het Hopmuseum
    na hun rondleiding een Poperings bier kunnen degusteren.
    Maar niet alleen bezoekers zijn welkom,
    iedereen kan er van het assortiment heerlijke bieren proeven.
    Op het terras met uitzicht op de binnenkoer van het Hopmuseum
    is het aangenaam vertoeven op zonnige dagen.
    Het is tevens het geboortehuis van ruimtevaarder Dirk Frimout.







    Herdenkingsplaat geboortehuis astronaut Dirk Frimout Poperinge














    Het aangename buitenterras









































     Dirk Frimout is duidelijk aanwezig



















    Ik degusteerde er een Keikoppenbier





    Keikoppenbier – 6,1% Alc.Vol.
    Brouwerij De Plukker – Poperinge




    Donkerblond (amber) bier met witte romige schuimkraag.

     

    De neus ruikt fruit
    en mooi hoparoma

     

    De eerste slok is fris
    Moutig

    Hoppig
    ietsje gistig
    fruitig (gebruik van Cascade hop)
    Mooi in evenwicht
    Ook geen gebrek aan bitterheid
    Niet overdreven maar juist genoeg

    Om van dit bier een lekkere dorstlesser te maken.

    Een droge licht bittere afdronk






    Iets te ernstig als ik vroeg om een slokje te nemen!
    Maar toch de groeten van deze Poperingenaar aan alle lezers van dit bierblog.
    Gezondheid!





    INFO :
     

    http://www.hopmuseum.be/


    De Plukker
    Elverdingseweg 16
    8970 Poperinge

    tel: 057-33 36 54
    fax: 057-33 94 40

    e-mail: brouwerij@plukker.be





     

    27-10-2013 om 09:18 geschreven door William Roelens


    17-10-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bolderiaan - Brouwerij Anders (Halen)






    Bolderiaan





    Er was eerder al Bolderiaan Likeur maar vanaf 8 november zal Bolderiaan
    ook als nieuw Limburgs Strekenbier naast en samen
    met de reeds bekende Zonderikken gepromoot worden.














    Op het etiket van de Bolderiaan zie je de Kluis van Bolderberg,
    de Kluizenaar alsook de Zonderik en Jessie.
    Boven op de berg is het echt genieten van
    Bolderiaan het Mysterieus Strekenbier

     

    Bolderiaan sluit dus naadloos aan bij het assortiment en het verhaal van de Zonderik.
    De Zonderikbeek doorkruist de Zonderikbeekvallei van
    Zonhoven tot in Hasselt aan de Abdij van Herckenrode
    met Bolderberg-Heusden/Zolder in het midden.










    Bolderiaan – 8,0%Alc.Vol.
    Receptuur : Gunther Bensch
    (Montaigu)
    Brouwerij Anders – Halen





    Blond bier met fijne witte schuimkraag

    Fris fruitig aroma
    Citrus en toetsen van perzik

    De eerste slok kan mij onmiddellijk bekoren.
    Moutig
    Mals en fruitig perzik
    licht Aromatisch
    Achteraan komt een aangename hopbitterheid opzetten.
    Het bier degusteert vlot en is evenwichtig.
    Krachtige body
    Droge bittere afdronk.
    Lekker brouwsel.

    Mysterieus Strekenbier Gemaakt door Gunther Bensch (Montaigu)
    voor Luc Van Esch Columbus management.











    INFO :

    Brouwerij Anders! NV

    Stadsbeemd 1025
    3545 HALEN
    BTW BE 0833.970.564

    tel. 013 46 03 62 / 013 46 03 63
    @
     info@bieranders.be
    URL www.bierander.be


     

    Columbus Management BVBA
    Heuvenstraat 77/12
    3520 Zonhoven
    Tel: +32 11 810600
    Fax: +32 11 810601




    17-10-2013 om 14:49 geschreven door William Roelens


    10-10-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.11de Bierproeverij van het Eutropius Bierproefgenootschap - Heule - La Petite Vertus - 3 Fonteinen Intense Red Oude Kriek - Sainte Hélène - La Butineuse - La Vermontoise - Triomfbier Vooruit 100 - Fin Eau – Frontalier - Meetsel - 1000 km t.v.v. Kom




    11de Bierproeverij van het
    Eutropius Bierproefgenootschap

     

     

     







    Weer niemand van het bierproefgenootschap die protesteerde toen het
    voorstel werd ingediend om een nieuwe reeks bieren te proeven

    Onze regelmatige inspanningen zijn toch zeker de consumenten toegewijd!

    Oh wat zijn wij zes genoten fanatiek als het voor de wetenschap gaat.
    Bieren proeven, bespreken, analyseren, fotograferen, en het resultaat publiceren
    en dit allemaal op een gewone weekdag.
    We laten al onze bezigheden voor wat ze zijn en begeven ons die dag zich
    naar de proefzolder waar de proefsessies doorgaan.
    We willen maar één ding en dit is een sterke en gezonde biercultuur.






     

    La Petite Vertus - 3,5 %Alc.Vol.
    Brasserie Millevertus - Breuvanne-Tintigny



    Roskleurig met gebroken witte schuimkraag

     

    Moutige neus
    Fruitig – Bloesems

     

    De eerste smaak is Fruitig

    Een smaak van vlierbessen
    In de achtergrond een mooie hopbitterheid

    Het bier is in evenwicht en heeft een stevige boddy

    ondanks zijn 3,5% Alc.Vol.
    Het heeft een droge afdronk

    en de nasmaak is zacht hoppig
    Een bier met heel veels smaak voor weinig alcohol

    Een goede starter

    Daniel Lessire gebruik Engelse mouten voor dit bier






    'Robinsons Iron Maiden Trooper' - 4,7%Alc.Vol.

    Robinsons Stockport, Engeland



    Amberkleurig bier met witte schuimkraag

     

    Aroma van karamel
    Boteraroma

     

    Ook de eerste slok smaakt naar boter
    Het komt nogal flauw over
    zoet moutig
    biscuit

    Diep een lichte bitterheid
    Typische Engelse stijl

     

     

    Met dank aan drankenhandel ROJO

     

     

    Robinsons Trooper is een bier dat ontwikkeld is in samenwerking met Iron Maiden.
    Bruce Dickinson is de vocalist en echte ale fan.
    Trooper is een van de bekendste nummers van Iron Maiden.
    Dickinson is een zeer gerespecteerde Engelse brouwerij
    en deze combinatie is een dream team.







    3 Fonteinen Intense Red Oude Kriek - 5,0%Alc.Vol.
    Drie Fonteinen – Beersel




    Diep rode kleur met licht roze schuimkraag die vlug verdwijnt

    De neus is fruitig en vineus
    Kersen
    Een vleugje amandel
    Prikken van hout

    De aanzet is zuur
    Pure diepe kriekensmaak
    Houttoetsen
    Vol van smaak
    Zure afdronk
    Uitstekend bier


    Ambachtelijke, ongezoete, ongefilterde Oude Kriek
    100% natuurlijk bier
    met 40% Kersen
    Met een intense, warme diepe smaak die meer doet denken aan wijn dan aan lambiekbier.

    Oude Kriek met een nieuw etiket! Het resultaat van een spontane
    samenwerking tussen een ambachtelijke lambiekbrouwerij en een creatief laboratorium.
    Inderdaad, Manu De Cort van PuPil, gevestigd in de gerenoveerde PCB toren te Halle,
    creëert met evenveel passie beelden als Armand DeBelder smaken creëert met zijn lambiek.








    Sainte Hélène La Butineuse - 6,0%Alc.Vol.
    Brasserie Sainte Hélène – Virton




    Blond bier met een mooie dikke witte schuimkop

     

    De neus ruikt hop
    graan en een vleugje

    Honing.

     

    De eerste slok is aangenaam
    Een graansmaak vult de mond
    In de achtergrond een hopbitterheid
    Toetsen van honing komen nu en dan voor een aangename afwisseling zorgen.
    Een zoet bittere afdronk

    En een mooie bittere nasmaak.

     


    Brassée pour la 3e Fête du Miel de Saint-Léger.
    Mag door Toerisme Saint-Léger enkel in hun bureau verkocht worden.
    en bij de beste slager van de gemeente Dropsy.








    La Vermontoise - 6,0%Alc.Vol.

    Brasserie Blaugies - Dour-Blaugies




    Blond Bier met dikke witte schuimkraag

     

    Het aroma ruikt naar lentebloesem

    Vanille toetsen – créme Brûlée

    Prikjes van spelt

     

    De eerste slok is hoppig
    Kruidigheid (Kardemon?)
    gevolgd door wat zurigheid (Citroen)
    Ook lichte toetsen van spelt
    Het heeft een mooie balans
    en verscheidenheid aan smaken
    Het is heel fris om te degusteren
    De afdronk is licht bitter
    Lekker bier met weinig alcohol!
    Prima!

     

    Collaborationbrew met Hill Farmstead (greensboro/Vermont - USA.

    Een spelt saison met Amerikaanse Amarillo hop.






    Triomfbier Vooruit 100 -,6,0%Alc.Vol

    Brasserie Dupont – Tourpes




    Amberkleurig bier

    Met gebroken witte fijne schuimkraag

     

    De neus ruikt gebrande mout

    Ook de smaak laat ons gebrande mout proeven
    Karamel

    Subtiele rooksmaak

    Stoffig
    soms zoete toetsen (choco-toffee)
    lichte bitterheid in de achtergrond

    Redelijke bittere afdronk

     

    100% Biologisch amberbier
    Gebrouwen ter gelegenheid van het 100-jarige bestaan van het Vooruitgebouw.







    'Fin Eau’ - 6,5%Alc.Vol.

    Brouwerij De Graal - Brakel




    Blond bier met fijne witte schuimkraag

     

    Fijn moutig aroma

    Stoffig

     

    Moutig begin
    eventjes zoet onmiddellijk

    gevolgd door een lichte hopbitterheid

    Het bier is mooi in evenwicht
    bloemig
    Licht bittere afdronk

    Lekker door zijn eenvoud

     

     

    'Fin Eau" wordt enkel geschonken in Bistro 'Fino' in Ieper.
    Deze Bistro heeft met Willem Buekenhoudt de beste bierkenner en -schenker in huis.
    (Een wedstrijd uitgeschreven door De Witte Ranke).
    Het recept van het bier werd gecreëerd door de Relatiebrouwer
    en wordt gebrouwen bij De Graal.
    Het bevat vijf hopsoorten.








    Frontalier – 6,5%Alc.Vol.

    Brouwerij Gulden Spoor – Gullegem




    Licht amberkleurig (donkerblond) bier met fijne witte schuimkraag

     

    Moutige zoetige neus

     

    De aanzet is vrij suikerzoet
    met een lichte bittere achtergrond
    Stoffig
    Karamel
    zoet over de gehele lijn
    met fruitige prikjes van overgerijpte banaan

    Zoete afdronk

    Mooi in balans

    Mocht toch voor mij een ietsje pietsje meer hop bevatten
    Maar wel een degelijk bier die de toeristische doordrinker zeker zal appreciëren.







    Meetsel - 7,5%Alc.Vol

    Brouwerij Vissenaken – Vissenaken (Tienen)



    Koperkleurig bier met witte schuimkraag

    Die snel verdwijnt

     

    Kruidig aroma

    Zoethout

     

    De aanzet is zoet
    Mout - karamel

    oprispingen van anijs laten zich gelden

    Kruidig (salie,)

    Ook een lichte zuivelsmaak komt soms boven piepen

    In de achtergrond een lichte hopbitterheid

    Licht bittere afdronk

     

    Geëvolueerd uit het eenmalige theater bierKaviaar van Spaghetti”, maar met een aangepast recept.








    1000 km t.v.v. Kom op tegen kanker – 7,5%Alc.Vol.

    Microbrouwerij Den Triest – Kapelle-op-den-bos




    Amberkleurig bier met een

    Witte volle schuimkraag

     

    Een aardig fruitig aroma

    Prikkelt de neus

    Citrus

     

    Het begin is zoet

    Gevolgd door een heerlijke hoppigheid

    Fruitig en floraal

    Zacht en malse body

    Licht bitterheid in de achtergrond

    Mooi in evenwicht

    Zoete afdronk

    Lekker smakelijk bier.

     


    Tripel met Citra hop gebrouwen (gebotteld eind april 2013)
    voor alle medewerkers en KBC Personeel voor de
    'Kom op tegen Kanker Actie 2013'








    L’OR  Blond - 8,0% Alc.Vol.

    Brasserie Jenlain - Frankrijk




    Blond bier met witte schuimkraag die snel verdwijnt.


    Fijn aroma van een luxe pils
    Moutig zoet

     

    Zoete moutige aanzet

    Met een lichte fruitige hoppigheid

    Mals en zacht bier
    met een vleugje honing

    Na een tijdje word de smaak iets te plakkerig (jammer)

    Het bier mocht ietsje meer hop bevatten.
    lichte alcoholtoets

    Lente of herfstbier?

     

     

    Medaille D’OR op Concours Générale Agricole in Parijs 2012








    Hoppige Biotripel - 8,5% Alc.Vol.

    Den Hopperd - Westmeerbeek (Hulshout)




    Blond bier met witte romige schuimkraag

     

    Fruitig aroma

    geste van mandarijn

     

    Zoet begin
    moutig karamel

    Fruitig (banaan)

    Met een lichte bitterheid

    Ietsje alcoholwarmte

    Licht bittere afdronk
    Een steviger bier dan u zou denken

     

     

    Eenmalig voor Bier Circus in Brussel.

     

     






     

    Black 14 - 14,0%Alc.Vol.
    Brasserie de Bouillon - Sensenruth (Bouillon)

    Brassée par Jacques Pougin.




    Donker tot zwart bier met

    Witte dikke schuimkraag

     

    10-10-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens


    05-10-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Nelle van Cruysem - Sint-Canarus (Gottem)




     

    Nelle van Cruysem











    Op 17 december 2011  stelde  Jeugdschrijver Marc De Bel bij
    de Laarnse Heksengilde zijn nieuwste boek 'Nelle, de heks van Cruysem' voor.
    Waar kon men dat immers beter doen dan in de heksengemeente Laarne
    'Nelle, de heks van Cruysem' is gebaseerd op waargebeurde feiten
    uit de tijd van de heksenverbrandingen.
    Je leest over het leven van Nelle, eigenlijk een doodnormaal meisje,
    die beschuldigd wordt van hekserij.














    Net zoals bij het boek over de zusjes Kriegel waar
    door brouwerij St Canarus een ‘Willy Kriegelbier’ (naar de vader in het verhaal)
    werd gebrouwen zocht Marc De Bel iemand om een biertje te ontwikkelen
    die bij zijn nieuw boek paste.
     
    Hij vond soelaas bij hobbybrouwer
    Yannick de Cocquéau.
    Beiden konden het goed met elkaar vinden.
    Yannick ontwikkelde samen met biervriend Alex enkele testbrouwsel
    In de herfst van 2012 werd het nieuwe biertje ‘Nelle van Cruysem’ geboren.
    Het bier werd door Yannick zelf gebrouwen in de ketels
    van St. Canarus in Gottem (Deinze).
     
    Het etiket werd ontworpen naar een tekening van Jan Bosschaert
    dat tevens diende als basis voor de cover van het boek van Marc de Bel.












    Nelle van Cruysem – 6,0% Alc.Vol.
    Receptuur : Yannick de Cocquéau
    Gebrouwen door Yannick de Cocquéau bij
    Huisbrouwerij Sint Canarus in Gottem (Deinze).




    Donker amber bier met gebroken witte schuimkraag

    de neus snuift een lekkere moutaroma
    Gistig
    muffig
    met prikkels van sinaas - abrikozen

     

    De eerste slok is moutig

    Gevolgd door een aanhoudende malse bitterheid op de achtergrond
    Een hopbitterheid die zich niet opdringt.
    Integendeel het brengt het bier mooi in balans met het zoete van de karamel.
    Fruitige toetsen (sinaas) geven het biertje nog extra smaak.
    Ook het kruidig prikje is welkom

    Een brouwsel met een stevige body ondanks zijn 6% Alc.Vol.

     

    Een bier om te genieten bij volle maan en andere planeten!


    Info:

     

    Het bier:

    Yannick de Cocquéau

    info@bartoon.be

    www.bartoon.be

     

    0486/16.48.48

    Het verhaal:

    Marc de Bel

    tingeling@skynet.be

    www.marcdebel.be

     

     

    Brouwerij Sint Canarus

    Polderweg 2B 9800 Deinze - Gottem (Belgium)

    tel: 0032 51 63 69 31
    info@sintcanarus.be









    05-10-2013 om 17:33 geschreven door William Roelens


    26-09-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hommel bier Limited Edition - Van Eecke (Watou)





    Hommel bier Limited Edition












    Omdat het nieuwe bier ‘Nieuwe Oogst – Fresh Harvest 2013’ in aantocht is
    wil ik nog vlug de eerdere versie ‘Harvest 2012’ bespreken.
    Onder Harvest verstaan we dat de brouwer natte hop (rechtstreeks van het veld)
     
    toevoegt aan het kookproces.
     
    Om de filters niet te verstoppen hebben ze bij Van Eecke-Le Roy de hop
    een klein beetje gedroogd (Eigenlijk niet helemaal een Harvest).
     
    Het gaat om de hopvariëteiten Saphir, Magnum, Challenger en Brewers Gold.
    Ze gebruiken deze Poperingse hoppen om aan het Hommelbier
    zijn typische hopsmaak en bitterheid te geven.
    Dit procedé is uniek, omdat je dit bier slechts één keer per jaar kunt brouwen,
    namelijk in september als de hopbellen goed gerijpt zijn en geoogst worden.












    Voor de nieuwe oogst zal er maar een 180 hectoliter gebrouwen worden,
    goed voor 24.000 flessen van 75cl.
    Het zal niet alleen verdeeld worden in eigen land ook het buitenland het buitenland
    zal bevoorraad worden zoals Frankrijk, Amerika en zelfs Japan.
    Het is nu nog anderhalve maand wachten tot het Hommelbier
    Nieuwe Oogst - Fresh Harvest 2013 verkrijgbaar zal zijn.
    Dus wees er snel bij !








    Hommel bier Limited Edition – 7,5% Alc.Vol.
    Nieuwe Oogst – Fresh Harvest 2012

    Brouwerij Van Eecke - Watou






    Goudblond bier met witte schuimkop

     

    De eerste geur is zoet
    gevolgd door een heerlijk hoppig aroma

    Ook de eerste slok laat ons genieten

    Een kleine mouttoets gevolgd door een lekkere bitterheid

    van de Poperingse hop
    Saphir, Magnum, Challenger en Brewers Gold werden nat en rechtstreeks van het veld

    tijdens het koken toegevoegd.

    Een stevige body en mooi in balans
    Rechtaan rechtdoor is de smaak.
    zonder omwegen, de bitterheid blijft aanhouden tot op het eind.
    Vergelijkbaar met een singel hop bier
    Maar toch enkele kruidentoetsen
    en een smaakje citrus waar te nemen (heel miniem)
    Droge bittere afdronk

     

    Een smakelijke dorstlesser voor bitterfans
    Het bier mag je niet te lang bewaren omdat er door het gebruik van verse niet gedroogde hop

    smaakveranderingen kunnen optreden.


     

     

     

    INFO :

     

    Brouwerij Leroy (Het Sas)

    Diksmuideseweg 404

    8904 Boezinge (Ieper)

    tel: 057-42 20 05

    fax: 057-42 39 70

    e-mail: info@brouwerijhetsas.be

     

    website: www.brouwerijhetsas.be

    of

    www.saspils.be of www.brouwerijvaneecke.be

     

    Brouwsites

    Brouwerij Het Sas , Diksmuideseweg 404, 8904 Boezinge (Ieper)

    Brouwerij Van Eecke , Douvieweg 2, 8978 Watou (Poperinge)

    tel: 057-38 80 30 , fax: 057-38 89 96

    e-mail: info@brouwerijvaneecke.be






    26-09-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens


    21-09-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Valentino Chocolatier lanceert het 'Brasser' bier




    Valentino Chocolatier lanceert het 'Brasser' bier




    Het was nu toch al een tijdje geleden dat ik het Pajottenland doorkruiste.
    Veel te lang eindelijk.  En zie, deze week kwam er een uitnodiging
    in mijn mailbox om een voorstelling bij te wonen van een nieuw biertje
    speciaal gebrouwen om te matchen met chocolade.
     
    Dat het gebeuren doorging in het huis van de Geuze
    “In de Verzekering tegen de grote dorst” te Eizeringen was mijn vreugde nog groter.
    Samen met bierbroeder Geroen Vansteenbrugge die ook uitgenodigd was
    trokken we naar het strafste café van Vlaanderen gelegen in de schaduw van
    De Sint-Ursulakerk aan de echte poort van het Pajottenland








    “In de Verzekering tegen de grote dorst” te Eizeringen






    De uitnodiging kwam van De Schepdaalse chocolatier Valentino.
    Hij liet speciaal een biertje (Brasser genaamd) brouwen bij brouwerij 'Anders' (Halen)
    en dit met de bedoeling om het gerstenat te matchen
    aan een eigen ontworpen praline (ook Brasser genaamd)
    gevuld met een ganache op basis van noorder-krieken.













    De Heeren van Liedekercke en sommige chocolatiers brengen al een tijdje pralines
    met een ganache van chocolade en bier op de markt.
    Onlangs lanceerde ChocOBeer, e
    en chocolatier uit het West-Vlaamse Moen
    pralines met een vulling van vloeibaar bier.
    Ze kozen voor verschillende bieren van Brouwerij Bockor uit Bellegem.
    Maar het is de eerste maal in België dat een bier speciaal ontworpen werd
    om te matchen met een praline.
    Het idee kwam van
    chocolatier Sven Deman werkzaam bij Valentino.
    Volgens bierexpert Luc De Raedemaecker
    (BIERinhuis) die de voorstelling inleidde
    volgt Sven een opleiding bierbrouwen aan
    Elishout in Anderlecht
    en beschikt over goede smaakpapillen.
    Met zaakvoerder Rob Roelandtsen en brouwer Bart Durlet
    van brouwerij Anders (Halen) ontwikkelden zij het biertje Brasser.
    Brasser genoemd naar hun praline maar is ook het pseudoniem
    van karikaturist en schepdalenaar Paul De Valck.








    Zaakvoerder Rob Roelandtsen verwelkomde de genodigden en vertelde
    wat de namiddag te bieden had.






    Bierexpert Luc De Raedemaecker (BIERinhuis) leidde de namiddag in en legde uit hoe je
    best de praline en het bier matcht met elkaar












    Brasser.  De twee Pralines en het bier.









    Hoe werkt de pairing?

    Neem een slokje bier in de mond.
    Laat daarna de chocolade smelten in je mond.
    Spoel de chocolade door met een stevige slok Brasser-bier.



    Naast de chocolade en bierpairing stonden ons nog enkele
    tongstrelende events met talrijke culinaire pairingcombinaties.
     te wachten zoals :

    De Brasser-aperitiefcocktail een huwelijk met Havana-rum
    De Brasser-bierchino, een huwelijk met Starbucks choco-mocha 
    De Brasser-dessertcocktail, een huwelijk met Hasseltse koffie
    De Brasser-zomerblend, een huwelijk met Lindemans Framboise
    en de chocomousse met Brasser-bier







    Sven Deman toont ons hoe je een Brasser Aperitiefcocktail maakt!









    Brasser Aperitiefcocktail

    Voor 2 cocktails


    3 cl bruine Havana-rum
    3 cl witte Havanna-rum
    2 cl rietsuikersiroop
    1 cl limoensap
    15 cl Brasserbier

    Shake de rum, de rietsuikersiroop en het limoensap krachtig in een shaker met ijs.
    Voeg het Brasser bier toe en roer het geheel zachtjes door.
    Schenk uit in een cocktailglas met gecrusht ijs.






    Genieten!






    Een Brasser Zomerblend en Valantino's Sweet Love pralines




    10 cl Brasser-bier
    10 cl Lindemans Framboise-bier

    Combineer met een Valantino's Sweet Love praline
    met frambozenkaramel









    De Brasser Biercino

    Voor 2 tot 4 cocktails

    15cl Brasser
    1 Starbucks choco-mocha flavour
    1/2 blaadje gelatine
    1 espuma & 1 glasvulling
    + cacaopoeder

    Stap 1 : Week de gelatine in koud water en warm 1/4 van de Starbucks op tot 50°C.
    Voeg de gelatine toe en meng de rest van Starbucks onder.
    Laat dit opstijven in de koelkast

    Stap 2 : Schenk een Brasser voorzichtig uit in een nat glas en maak hierbij
    zo weinig mogelijk schuim.
    Doe de opgesteven Starbucks in een espumafles en draait er 1 à 2 gasvullingen op.
    Shake goed en spuit voorzichtig op de Brasser.
    Werk af met wat cacaopoeder.

     




    De Brasser Biercino en de chocomousse met Brasser bier



    Meer dan 10porties

    Chocomousse

    125 g fondantchocolade
    500 g slagroom
    2 eierdooiers
    80 g  Brasser-bier
    3 eiwitten
    150 g kristalsuiker

    Kook het Brasser-bier tot juist aan het kookpunt.
    Laat afkoelen tot 50°C.
    Klop de slagroom op tot 3/4de vastheid.
    Smelt de chocolade tot 40°C
    Klop de eiwitten op tot een stevig schuim en voeg 100 g suiker toe.
    Voeg het Brasser-bier, de dooiers en 50g suiker bij elkaar en meng
    met de warme chocolade en een dikke lepel slagroom.
    Meng de rest van de slagroom iets voorzichtiger onder en
    voeg als laatste het eiwit voorzichtig toe.
    Bekijk de instructies op de 'Jef Le Chef' YouTube video






    De Brasser Dessertcocktail


    voor 2 cocktails

    4 cl bruine havanna-rum
     6 cl Hasseltse koffie
    10 cl Brasser bier

    Shake de rhum en de Hasseltse koffie in een shaker met ijs.
    Voeg het Brasser-bier toe en roer het geheel zachtjes door.
    Schenk uit in een dessertglas met enkele ijsblokjes.

    Geniet!













    U kunt ook gewoon genieten van een glaasje Brasserbier zoals 
     de Amerikaanse graphic designer Emily J Fischer
    die de bierlabels en bierviltjes van het bier Brasser ontwierp

    http://www.emilyjfischer.com/?p=163







    INFO :

    Rob Roelandts
    Marketing manager
    Tel : 02 567 05 71
    www.valentino.be
    rob@valentino.be





    21-09-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens


    12-09-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Drie bieren van kleinbrouwerij De Glazen Toren (Erpe-Mere)- Saison Erpe Mere - Cuvée Angélique - Ondineke Oilsjtersen




    Drie bieren van kleinbrouwerij De Glazen Toren





    Drie streekgenoten en vrienden uit Aalst, starten in het begin van 2004
    met een nieuwe ambachtelijke brouwerij: De Glazen Toren,
    genoemd naar de Glazentorenweg in Mere.

    SP.A-raadslid Jef Van Den Steen uit Erpe-Mere,
    de Aalsterse hoofdbibliothecaris Mark De Neef en
    Aalsters OCMW-ontvanger Dirk De Pauw wilden met hun brouwerij
    Aalst terug op de bierkaart plaatsen.
    Daarom dragen ook de meeste bieren namen uit het Aalsters verleden.

    Initiatiefnemer Jef Van Den Steen is geen onbekende in het bierwereldje?
    Hij geldt algemeen als dé bierexpert in Vlaanderen en Nederland:
    Jef  ligt aan de bron van een indrukwekkende reeks Davidsfonds bierboeken
    (Trappist, Abdijbieren, Geuze en kriek).
    Hij is een vaste redacteur van biermagazines zoals De Zytholoog, Bierpassie, Hopper’
    en het culinaire tijdschrift Smaak.
    Hij geeft bijna wekelijks lezingen over bier.
    Hij werd dit jaar nog opgenomen in de eregalerij van brouwerij Eutropius

    Bijna tien jaar geleden en de brouwerij draait nog steeds op volle toeren.
    Hun bieren worden uitgevoerd naar diverse landen in Europa.
    Ook gaat er geregeld een tankwagen van 14.000 liter die de importeur
    (
    "Invoerder 'B United International Inc.' )
     
    speciaal daarvoor maakte de plas over naar Amerika.

    Brouwerij Glazen Toren produceert naast deze besproken bieren
    nog andere ambachtelijke streekbieren zoals,
    Canaster Winterscotch, Jan De Lichte.









    Saison Erpe Mere – 6,9 %Alc.Vol.







    Blond helder bier met een
    witte romige dikke schuimkraag
    vlotte koolzuurpareling

     

    De neus is ietsje moutig
    met fruitige en bloemige toetsen
    Maar ook geurige kruidenprikkels zijn waar te nemen

    De aanzet is zoet
    kruidig (peper)
    Maar verrast ons daarna met een lichte zurigheid (citrus - tarwe?)
    dit maakt het bier aangenaam fris en lekker om te degusteren
    Een lichte hopbitterheid in de achtergrond
    brengt het bier mooi in balans
    en bied ons een mooi smakenpalet.
    Droge fruitige afdronk

    Een heel lekkere Vlaamse Saison

    Een aperitiefbier en tegelijk een prachtig degustatiebier

    waar mensen die het voor het eerst degusteren zeker en vast vol lof zullen zijn.







    Cuvée Angélique – 8,0 %Alc.Vol.









    Roodbruin biertje
    met een gebroken witte schuimkraag

    Moutige neus
    beetje muffig (positief)
    met frisse fruitige prikkels (Perzik – sinaas ??)
    Een pikje alcohol

    De aanzet is zoet
    Karamel – bruine suiker
    Prikkels van donker fruit
    Kruidige toetsjes
    Licht bittere en fruitige droge afdronk
    Dit bier is mooi in evenwicht
    Een genieterke

    Een eerste bier van het experiment
    “Vrouwen brouwen”

     





    Ondineke Oilsjtersen
    (Aalsterse) 
    Tripel
    – 8,5 %Alc.Vol.








    Goudblond bier
    met geringe fijne schuimkraag

    Moutig aroma
    Zoet met geurige taarttoetsen
    Fruitig met verwijzingen naar abrikoos, citrus?

    De smaak is moutig
    Karamel zoet
    zonder kleverig te worden.
    Fruitige prikkels geven het bier een lekkere schwung
    De alcohol is goed gemaskeerd
    Een evenwichtig biertje
    met heel veel smaak.
    Zoals de Nederlanders het zo mooi uitdrukken
    Een allemansvriend!





    INFO :

    Brouwerij De Glazen Toren

    Glazen Torenweg 11 9420 Erpe-Mere
    tel: 053-83 68 17
    fax: 053-83 68 17
    e-mail:
    info@glazentoren.be
    website: www.glazentoren.be








    12-09-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens


    05-09-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.2de Eutropius Brouwersfeest 2013 - Heule





    2de Eutropius Brouwersfeest 2013 - Heule






    Welkom!












    Voor de tweede keer op rij organiseerde brouwerij Eutropius zijn Brouwerijfeesten.
    Deze vonden plaats op zondag 17 augustus j.l..
    Het doel was om de Heulse gemeenschap en de biervrienden
    een fijne dag te bezorgen, maar ook om de inwoners te laten
    kennis maken met bieren die in hun eigen gemeente gebrouwen worden.
    Voor deze feestviering werd het nieuw gelegenheidsbiertje ‘Stafke’ gelanceerd.
    Het bier werd ontworpen en gecreëerd door Eutropius brouwer Wouter Vermeersch.
    Na Oscar is 'Stafke' het tweede bier dat genoemd wordt naar
    een van de grootvaders van de vennoten












    Het feest vond net zoals vorig jaar plaats in de prachtige
    aanpalende tuin van de brouwerij.
    Een tuin met een klein beetje de uitstraling van het Aards Paradijs.




















    Bernard Vadamme, Alain Debusschere en brouwer
    Wouter Vermeersch.  De drie tenoren van
    Brouwerij Eutropius





    Er kon aangeschoven worden aan een bbq waar een geroosterd
    varkentje de hongerige magen moest spijzen.
    Liefst een tachtigtal mensen hadden zich vooraf ingeschreven



































    De bierpers was ook aanwezig











    Was de tuin van Eden verleden jaar nog gevuld met Abracadavre Metal-Doom
    en Capital Scum Hardcore fans dan ging het dit jaar iets rustiger aan toe met
    de Heulse plaatselijke vedette ‘Willy (de coiffeur) Deschamps’.
     
    Op wonderlijke wijze liet hij zijn magistrale accordeon al het werk doen.
    Hij playbackte de ene Duitse schlager na de andere.
    Ook de ene hit na de andere van Johnny Turbo weergalmde in het frisse groen.







    Willy (de coiffeur) Deschamps’ gaf touche







    soms was het iets te veel voor sommigen







    De accordeon overnemen zonder dat de muziek stopte
    Klein bier voor Robbie Defraeye van de Koekelaarse Bierfanaten



















    Verleden jaar werd het gelegenheidsbier Eutropiusfestbier gebrouwen.
    Ditmaal werd het ‘Stafke’ een pittig blond biertje van 7,0% Alc.Vol.
    zacht kruidig van smaak met een lichte bitterheid.
    Ook fruitige toetsen komen soms naar boven piepen.
    Het bier is mooi in evenwicht.
    Een opgewekt moutig biertje dat misschien op het einde ietsje droger mag zijn.
    Nu nog een licht plakkerig gevoel bij de afdronk.
    Er kan nog aan gesleuteld worden en dit is best mogelijk met een perfectionist
    als brouwer Wouter.
    Voorlopig te verkrijgen in 75cl flessen.







    Liefde op het eerste zicht!




    INFO :

    Brouwerij Eutropius

    Mellestraat 138

    8501 Heule 

    e-mail : info@brouwerij-eutropius.be





    05-09-2013 om 17:41 geschreven door William Roelens


    30-08-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kessel Blond - Brouwerij De Vlier (Holsbeek)






    Kessel Blond


    Het blonde biertje dateert al van 2008.
    Het werd voor het eerst samen met brouwer Marc Andries voorgesteld
    op het bierfestival van de Leuvense biertherapeuten












    De kans is groot dat Marc Andries door de energie van zonnepanelen
    (want hij was werkzaam in deze branche)
    het biervirus heeft doen aanwakkeren.
    Of was het zijn werk in Canada (in de biersector)
    die hem geholpen heeft tot het brouwen van Kessel Blond?

    In maart 2008 werd bvba De Vlier opgericht.
    In de kelder van een leegstaand café “het Bierduifke” in Holsbeek
    werd een brouwsel van 500 liter gebrouwen.
    Om verder te groeien was deze locatie te klein.
    Hij kocht samen met zijn echtgenote in Holsbeek een alleenstaande woning
    die hij ombouwde tot de nieuwe brouwerij ‘De Vlier’
    De keuze van een naam voor de nieuwe brouwerij
    kwam van de streeknaam Vlierbeek en het werd dan uiteindelijk ook Brouwerij De Vlier.






     

    Kessel Blond – 7,5 Alc.Vol.
    Brouwerij De Vlier – Holsbeek



    Blond helder biertje
    met witte schuimkraag

    Moutige neus
    Muffig
    en een licht aroma van fruit (appel)

    Het eerste slokje is moutig
    Aromatisch
    zoet (tikkeltje honing?)
    Toetsen van citrus
    met heel diep een geringe bitterheid.
    De afdronk is fruitig.
    Er mochten voor mij meer hoppeprikjes ingezeten hebben.
    nu is het bier ietsje te vlak
    Slecht is het zeker niet (er bestaan geen slechte bieren)
    maar het mocht ietsje meer schwung gehad hebben!
    Ook had ik een gevoel van ietsje te veel saturatie.









    Info :

    Brouwerij De Vlier
    Leuvensebaan 219
    3220 Holsbeek
    GSM +32 (0)473 83 94 63
    info@brouwerij-devlier.com




    30-08-2013 om 17:00 geschreven door William Roelens


    23-08-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Internationaal Streekbierenfestival 2013 - Zwevegem




    Internationaal Streekbierenfestival Zwevegem - 2013






    Sint-Amanduskerk.



    Op 14 en 15 augustus 2013 vond al voor de dertiende keer
    het Internationaal Streekbierenfestival van Zwevegem plaats.

    Het bierfestival gaat hoe langer hoemeer de Internationale toer op.

    Tussen de 38 bekende en minder bekende brouwerijen bevonden
    zich dit jaar brouwerijen uit Frankrijk (St. Germain), Italië (Birra del Borgo) ,
    Polen (Fortuna) en Bryggeri Jädra
    å
    s uit Zweden.
    Ook aan Belgische kant waren er enkele nieuwkomers met name:

    Bierfirma ‘Halen’, Brouwerij Toye, Bierfirma ‘Brugs Bierinstituut’,
    Bierfirma ‘Brouwerij Henricus’ en Oud Beersel

    Samen serveerden ze meer dan 160 verschillende biertjes
    waaronder enkele primeurs
    zoals
    Petrus Aged Red en Camaraderie van Brouwerij Bavik 
    en Troubadour Magma Galaxi Speciale editie 2013 van The Musketeers.

     Naast de bierstanden konden de bezoekers twee dagen lang genieten
    van de vele live-optredens, het kinderdorp, de diverse hapjesstanden
    en dit alles op de gezellige terrasjes op het Th. Toyeplein,
    in de schaduw van de Sint-Amanduskerk.




    Vooraleer het Festival definitief van start ging kregen sponsors en genodigden
    waaronder Burgemeester Marc Doutreluingne van voorzitter Yvan Devlaminck
    en enkele bestuursleden eerst een interessante rondleiding
    op het festival terrein en achter de schermen van het hele gebeuren 













    Burgemeester Marc Doutreluingne







    De Centrumschool, de logistieke plaats van het festival :
    van hieruit wordt alles gecoördineerd.











    Na de rondleiding was er voor de genodigden een kleine receptie voorzien met
    lekkere hapjes en twee champagnebieren Malheur en Deus.
    Op dezelfde plaats kunnen de medewerkers, standhouders en
    artiesten altijd binnen om hun hongerige maag te vullen.




    Alle bezoekers kunnen tijdens het festival deelnemen aan de Beregoed-Bierwedstrijd,
    ze kunnen hun favoriete bieren op een formulier aanduiden
    in elk van de vier categorieën
    Doordrinkers, Zoethouders, Voorzichtige Degustatiebieren
    en Geprononceerde Degustatiebieren.
    De bieren die de meeste stemmen krijgen,
    leveren de brouwers een Gouden Glas en een beer op.
    de tweede en derde een diploma plus beertje.

    De Gouden Glazen worden telkens uitgereikt tijdens een gala-avond in
    het volgende jaar









    Nog even twee Beregoede prijzen 2012 uitreiken aan
    Brouwerij Lindemans (boven) voor hun tweede plaats van verleden jaar
    met hun Lindemans Kriek bij de zoethouders
    en voor Westmalle voor hun derde plaats bij de voorzichtige degustatiebieren.






    Ook het rode kruis was weer paraat en mogen ook eens in de kijker geplaatst
    worden!




    Het Festival



    Niet veel tekst onder de foto’s want ze spreken voor zichzelf

    Geniet nog na van dit fantastisch festival of laat het een stimulans zijn om volgend jaar
    ook aanwezig te zijn!





    Het begin allemaal met de aankoop van jetons voor de biertjes
    en een glas en dan....go.....










    The Musketeers (Ursel) hadden een wereldprimeur mee!
    Bij hun Tripel IPA Magma hadden ze nu de Nieuw-Zeelandse 
    hop Galaxy bijgevoegd.  Het bier kreeg een nog intenser fruitaroma














    Uit Polen Browar Fortuna (Miłosław)
    Fortuna Komes Potrojny Zloty (9,0% Alc.Vol.)






    Oud Beersel was ook voor de eerste keer present!



    Waregemse bierfanaten!
    lLinks : Stijn en Melissa van Bierhalle Deconinck uit Vichte.
    Rechts : toekomstig bestuurslid WBF Patrick en 
    jarige echtgenote Sylvie! 




    Brouwerij Bockor




    Dit mooie koppeltje geniet van een Cuvee des Jacobins (Bockor)




    Brouwerij Bavik pakte ook uit met een primeur.
    Martin Houtekier schenkt een gerestyled Camaraderie uit!




    Camaraderie (8,0% Alc.Vol).  Gebrouwen met Amerikaanse hoppen
    die op vier plaatsen tijdens het productieproces toegevoegd werden.
    Het is een bitter biertje geworden met citrus in het aroma.
    Na de lagering wordt er een deel bier aan toegevoegd die 24 maanden gerijpt heeft
    op eiken vaten.







    Alex en zus Ann-Sophie Lippens. Brouwer Alex (Brouwers Verzet) had
    er duidelijk plezier in!




    De prachtige bieren van het Brouwers Verzet mooi
    voorgesteld




    En ze kunnen rekenen op heel wat jonge fans.




    HOPleden Gretel en Johan met broer




    Al drie jaar van de partij het Italiaanse Birra Del Borgo (Borgorose)
    met hun fantastische bieren!












    Jädraås (Jädraås) uit Zweden




    Dichter bij ons en ook voor het eerst op het festival
    Brouwerij Goedendag uit Marke.
    Brouwer Geert Toye schenkt mij een romige Goedendag uit!
    Vriendin Justine kijkt toe




    Een romige kelk Goedendag (8,0%Alc.Vol.).
    Genoemd naar het befaamde wapen gebruikt in de
    Kortrijkse Guldensporenslag 1302.
    Een stek hoppig biertje met fruitige toetsen (wordt nog apart
    besproken op deze bierblog).







    Brouwerij Dilewyns (Dendermonde)!
    Geen zusjes ditmaal maar nichtjes!
    en ze deden het prima








    Ook voor het eerst aanwezig
    Bierfirma ‘Brugs Bierinstituut’ (Brugge)









    I.p.v. Amburon kwam de Limburgse bierfirma 'Brouwerij Halen' (Halen) hun vervangen




    Ik proefde hun Halen Tripel (9,1%Alc.Vol.)
    Een voor mij iets te zoet biertje met fruitige toetsen (banaan)




    Ook bierfirma Henricus uit Zeebrugge met hun inmiddels
    erg gekend Paljasbier stond voor de eerste keer in Zwevegem.
    Het bier wordt ook later besproken op deze bierblog.




    Ook dit is Zwevegem
    Prachtig live optreden van Crystal and Runnin' Wild





    Jong geleerd....



    Nog een toekomstig bestuurslid Waregemse Bierfanaten
    Dominique Maes





    Uit Frankrijk twee mooie dames van
    Brasserie Saint Germain (Aix-Noulette)




    Vertegenwoordigster Sandra (Brasserie Du Bocq - Purnode) gespot met
    Area Sales Manager brasserie Du Bock Davy Melon



    Hobbybrouwer Daniël blij met zijn Premium Tripel



    Robbie en Isabelle vertegenwoordigden brouwerij Gulden Spoor Gullegem




    Veerle (haar naam mag ik nooit meer vergeten!) en Marijke




    Zoals elk jaar een pakje volk!!!



    En ja als u een mooie dame (in dit geval twee) op het einde van de fotoreeks ziet
    weet U als trouwe bezoeker wat dit betekent.
    Inderdaad het einde van de fotoreportage!











    Ditmaal twee Franstalige Brusselse dames.
    met een eigenaardige manier om bier te degusteren
    waarvan de juf rechts leadzangeres 'Cristal' van de groep Runnin' Wild is

    Ze zong zachtjes vier woorden Frans in mijn oor
    waarvan ik ze in het Nederlands voor u vertaald

    "Tot volgend jaar"

    Het laatste woordje hoef je niet te weten!

    INFO :

    Flanders Events VZW

    web http://www.bierfestival.be
    http://www.flanderseventsvzw.be
    http://www.goudenglas.com



     

    23-08-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens


    13-08-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kalle Tripel - Gulden Spoor - Gullegem





    Kalle Tripel
















    Eigenlijk zou ik  hier nog het biertje ‘Manten’ moeten bij bespreken.
    Want Manten en Kalle horen samen.  Ze zijn een begrip in het Kortrijkse.
    De bieren zijn een ode aan de
    de oudste burgers en klokkenluiders van de stad

    Ze sieren de
    oostzijde van de torenspits van de halletoren op de grote markt.
    Reeds in de Middeleeuwen was dit systeem met uurslagers erg vernuft.
    Het oorspronkelijke beeldje van Manten werd in 1382 na de slag van Westrozebeke
    ontvoerd naar het Franse Dijon, waar het nu nog steeds op de
    Onze-Lieve-Vrouwekerk staat samen met de later toegevoegde Kalle en kinderen.
    De huidige uurslagers zijn nog jong. Ze werden in 1961 vervaardigd door Victor Cassiman.
    Nog bij vertellen dat de Halletoren sinds 2002 erkend is als Unesco Werelderfgoed.












    Brouwerij Gulden Spoor met brouwer Björn Desmadryl linkten
    toen ze indertijd nog ’t brouwkot  noemden veel van hun bieren naar de
    folklore uit de streek. (Maartje van Heule, Tinneke van Heule, Vlaskapelle enz…).
    Onder de naam Gulden Spoor (ook verbonden aan een Historische gebeurtenis)
    zijn ze er een beetje van afgestapt en genieten hun bukbieren nu de belangstelling!
     (Netebuk, Springbuk, wheatbuk en Kerstbuk).

    In 2003 werd 't Brouwkot opgericht.  In 2010 werd de naam
    verandert in Gulden Spoor.
    Ze hebben een jaarlijkse brouwcapaciteit van 1.500 hectoliter,
    maar omdat hun streekbieren van zoveel bijval kunnen genieten
    hebben ze besloten om de brouwerij verder uit te bouwen.'

    Onlangs werden er nieuwe biertanks aangekocht om hun
    brouwcapaciteit te kunnen verdubbelen',
    In totaal zal de brouwerij 203.000 extra flesjes bier per jaar kunnen produceren.
    Ondertussen zijn de labels vernieuwd en werden aangepaste
    geschenkverpakkingen ontwikkeld.

    De brouwerij zal binnenkort verhuizen en er komt een heel nieuw gebouw
    naast het restaurant ’t Rusteel.
    In de toekomst willen ze daar vier keer zoveel bier produceren als nu.

    Om hun bieren nog meer bekendheid te geven
    werd Isabelle Depuydt aangeworven om hun bieren te promoten.
     
    Ze is vertegenwoordigster en het gezicht van de brouwerij.






    Kalle Tripel – 8,0% Alc.Vol.
    Brouwerij Gulden Spoor – Gullegem






    Donker Blond bier met een
    fijne witte schuimkraag

    Zoet mout aroma
    Fruitige prikkels van rode sinaas

    Zoete aanzet
    Karamel
    Tikkeltje honing
    Fruitig – Citrus – Sinaasappel
    Aromatisch
    Koriandertoets
    Geringe bitterheid door de te beperkte aanwezigheid van hop
    Het bier laat zich vlot degusteren
    Is mooi in balans
    Een lekker degustatiebiertje
    Ietsje te zoet voor bitterfans.
    Maar best te genieten op het terras van het aanpalend restaurant en bierhuis “’t Rusteel”

     

     

    INFO :

    Brouwerij Gulden Spoor

    Heulestraat 168

    8560 Gullegem (Wevelgem)

    tel: 0497-54 88 80

    e-mail: desmadryl@brouwkot.be

    website: www.brouwkot.be

    13-08-2013 om 14:25 geschreven door William Roelens


    04-08-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.400 - Bierfirma Montaigu (Scherpenheuvel) - gebrouwen bij 't Hofbrouwerijke (Beerzel)







    Montaigu betekent Scherpenheuvel

    Wie Scherpenheuvel zegt, denkt meteen aan het bedevaartsoord
    en de bekende basiliek die de eindbestemming is van vele bedevaarders.

    Een eigenaardige naam voor een bierfirma hoor ik jullie al denken.

    Maar de ontwerper Gunther Bensch groeide op in de streek
    en is een gepassioneerd bierliefhebber.

    Hij vertegenwoordigde vroeger brouwerij Girardin op diverse bierfestivals.

    Zo ontstond door hem en Vincent Dilewyns (Vicaris)
    op het Karakterbierweekend van HOP (en niet op het Zythosbierfestival
    zoals vermeld in een biertijdschrift) te Vichte de bekende Tripel-Geuze “Vicardin”

     

    Met zijn bieren wil Gunther zijn geboortestreek
    in de schijnwerper plaatsen.

    Hij trok met zijn receptuur van 400 naar ’t Hofbrouwerijke in Beerzel 
    waar het bier uiteindelijk gebrouwen werd.












    400 werd gebrouwen t.g.v. het 400-jarig jubileum van de parochie
    Onze-Lieve-Vrouw van Scherpenheuvel.
    Naast het bier waren ook talrijke festiviteiten.
    Op zondag 21 maart 2010 organiseerde de parochie Onze-Lieve-Vrouw
    van Scherpenheuvel een receptie in de Barokgang.
    Deze receptie was het startsein voor een mooie tentoonstelling
    van knutselwerkjes van de leerlingen van de Basisschool
    Maar de aandacht was vooral gericht op nieuwe het bier,
    dat speciaal voor deze gelegenheid werd gebrouwen.
    Zelfs Monseigneur Léonard, aartsbisschop van Brussel-Mechelen,
    die eerder op de dag de eucharistieviering voorging in de basiliek, liet zich verleiden
    tot het proeven van het nieuwe bier. ‘Het heeft een aangename smaak,’
    liet hij zich ontvallen, ‘en het proeft zeer lekker tussen al deze mooie kunstwerkjes.’
    Bron : Het Nieuwsblad





    400 (5,6%Alc.Vol)
    Bierfirma : Montaigu (Scherpenheuvel)
    gebrouwen bij
    ’t Hofbrouwerijke (Beerzel)







    Blond helder bier
    met dikke schuimkraag
    en mooie koolzuurpareling

    De neus bied ons een rijk moutpalet aan.

    Ook de eerste slok is vrij moutig
    Beetje karamel
    zoet (honing?)
    gistig
    in de achtergrond een heel minieme bitterheid
    Kruidigheid zorgt voor enige afwisseling in de smaak
    Ook fruitige toetsen laten zich opmerken
    Matige body
    Het biertje is verfrissend
    lichtbittere afdronk

    Doordrinkertje voor de dorstige bedevaarders!











    INFO :

    Bierfirma Montaigu
    Demerlaan 24
    3270 Scherpenheuvel
    tel : 0496-28.22.22
    info@brouwerij-montaigu.be






    04-08-2013 om 17:53 geschreven door William Roelens


    01-08-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Petrus Aged Red - Brouwerij Bavik





    Petrus Aged Red





    De Zuid-West-Vlaamse bieren behoren tot de oudste Belgische biertypes
    en worden slechts door enkele brouwerijen in de arrondissementen Kortrijk, Tielt en
    Roeselare nog in stand gehouden.
    Het geheim van deze bieren zit hem in de
    rijping van een jong bier,
    gebrouwen met voldoende gekleurde mouten, in eikenhouten foeders

    (
    rechtopstaande eiken houten vaten)
    .
    De rijping zorgt voor de typische frisse, lichtzure smaak
    waardoor het bier ook een ideale begeleider is bij gerechten.














    Het basisbier voor Petrus Aged Red is oud bruin
    Het is dus een mengeling van foederbier, met jong bier (bruin) en krieken.
    Er werd ook 15% Petrus Aged-Pale aan toegevoegd.







    Petrus Aged Red – 8,5% Alc.Vol.
    Brouwerij Bavik - Bavikhove







    Donkerrood bier

    met een lichtbeige/roze schuimkraag.

     

    Bij het openen komt er een zoet aroma u tegemoet
    geuren van poepkes of kriekensnoep

     

    De eerste slok is een beetje de smaak van een kersenyoghurt
    Cherry-aroma

    Gevolgd door een aangename bitterheid

    Zoet, een beetje plakkerig

    Gelukkig brengt de lichtzurigheid in de achtergrond het bier naar een hoger peil.

    Ze blijft de hele tijd hangen.

    Ook houttoetsen komen hun kop boven steken

    Het bier degusteert vlotter naarmate u de smaak gewoon bent.

    Helemaal niet slecht

    Maar toch komt bij mij na een tijdje enige verveling opzetten.
    Opletten, de alcohol 8,5% is goed gemaskeerd en zou soms verrassingen kunnen opleveren!

    Ik had het bier toch iets zuurder gehad.
    In de stijl van een Aged-Pale. Vooral omdat er van dit bier ongeveer15% werd toegevoegd.
    De basis is oud bruin.


    Maar het biertje zal op menig terras goed scoren deze zomer

    Vooral bij mensen die deze meer zoete dan zure smaak weten te appreciëren












    INFO

     

    Brouwerij Bavik N.V.

    Rijksweg 33
    B-8531 Bavikhove
    België

    tel. administratie

    +32 (0)56 719 091

    email

    info@bavik.be







    01-08-2013 om 17:37 geschreven door William Roelens


    26-07-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Phaedra - Het Alternatief (Izegem) - De graal - Brakel)






    Phaedra












    ‘Phaedra’ een naam die in het BV wereldje toch enige tijd weerklank heeft gehad!
    Zou brouwer Piet zijn inspiratie gezocht hebben bij de mooie Brugse?

    Neen hij zocht het in de Griekse Mythologie want Phaedra was de
    Godin die de goede boodschap bracht.

    In een van zijn vele veldslagen versloeg Theseus de Amazones en
    trouwde met hun koningin, Antiope.
    Zij baarde hem een zoon, Hippolytus. Hippolytus was bekend om zijn schoonheid en
    perfecte zuiverheid. Hij vereerde Diana, godin van de jacht.
    Na de dood van Antiope,  trouwde Theseus met Phaedra.
    Zij schonk hem twee zonen: Acamas en Demophon.

    Het echtpaar vestigde zich op het eiland Cyprus,
    de geboorteplaats van Venus, de godin van de liefde.
    Venus verklaarde Hippolytus haar liefde maar hij wendde zich van haar af,
     hij aanbad immers een andere godin, Diana.

    Om Hippolytus te straffen, liet Venus zijn stiefmoeder Phaedra verliefd op hem worden.
    Phaedra is de belichaming van een alles verterende, onwettelijke passie.


    Phaedra is ook de naam van het stuk dat
    Theater Platteau uit Izegem in kasteel Wallemotte
    dit jaar uitvoerde.
    Net zoals vorig jaar (met zijn Nelson Sauvin) ontwikkelde Piet een biertje voor die voorstelling.
    Hij gaf het ditmaal de naam van het stuk.
    <







    Phaedra – 6% Alc.Vol.
    Receptuur Bierfirma : Brouwerij
    Het Alternatief – Izegem
    Gebrouwen bij
    De Graal - Brakel







    Amberkleurig biertje met witte romige schuimkraag

    De neus is moutig
    gevolgd door een fruitig aroma van citrus

    De eerste slok is vrij bitter
    Moutig en fruitig
    Citrus speelt een hoofdrol
    Kruidige prikkels geven het bier nog een ander smaak
    Scherpe hoppigheid.
    Droge bittere afdronk
    Het bier heeft veel mee van een singel hop bier
    Al bij al een lekkere dorstlesser







    Gebrouwen met drie soorten hop.




    INFO :

    Het Het Alternatief
    Meensesteenweg 65
    8870 Izegem
    051/31.62.70






    26-07-2013 om 09:45 geschreven door William Roelens


    22-07-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Reninge Bitter Blond - Seizoensbrouwerij Vandewalle (Reninge)





    Reninge Bitter Blond



    Wat is er mooier dan bier opvoeden en laten rijpen?

    Rijpen met de natuur



    Dit waren de woorden van brouwer Chris Vandewalle van de gelijknamige seizoensbrouwerij.
    toen hij op 26  april 2012 in  Brugge het Gulden Hamerken 2012 in ontvangst mocht nemen.
    "Het Gulden Hamerken is de tweejaarlijkse prijs die de vzw ’t Hamerken
    uitreikt aan een persoon die zich verdienstelijk heeft gemaakt 
    voor de brouwerijgeschiedenis”.







    Brouwer Chris Vandewalle met zijn nieuwe creatie 'Snoek Blond'




    Brouwer Chris is al jaren stadsarchivaris in Diksmuide,
    Beetje bij beetje stimuleerde hij de promotie rond het Belgische bier.

    In 2000 begon hij aan een bierbedevaart door Vlaanderen

    In hetzelfde jaar schreef hij ook zijn eerst monografie.
    Zo gepassioneerd hij was om over bier te schrijven zo enthousiast hij
    was om bier zelf te brouwen.

    In 2010 wilde hij de finesses van het brouwen zelf ondervinden en
    volgde les
    Brouwerijtechnologie in het KaHo St. Lieven in Gent.
    Zo werd de archivaris bierbrouwer en hoe een brouwerhistoricus brouwer kan worden.

    In 2011 startte hij met zijn eigen brouwerij ‘Seizoensbrouwerij Vandewalle’
    Vorige week werden zijn bieren erkend als 100% West-Vlaams!

    Ze hadden reeds een erkenning als Westhoek Streekproduct.

    Chris is voor de vereniging Mout- & Brouwhuis een waardevolle compagnon.
    Hij geeft uitstraling aan het museum van de dorst in Alveringem.
    Vandaar dat wij in de kelders van het museum zijn bier gedegusteerd hebben.






    Museum van de dorst in Alveringem.






    Het bier is gebrouwen op basis van natuurlijke ingrediënten en
    met Poperingse hopsoorten.
    Het is ook ongefilterd en ongepasteuriseerd.
    Reninge Bitter Blond is een dorstlessend bier, ideaal voor tijdens de zomermaanden.
    Dit bier dankt zijn naam aan het hooi- en oogstseizoen
    in de broeken van IJzervallei.
    De smaak van de seizoensarbeiders en de landbouwers waren tijdens
    de zomermaanden gericht op een bitter en scherp bier.
    De Reningse brouwers verkregen dit biertype door het jong blonde bier
    te versnijden met een overjaars ‘oud bier’.
    Hierdoor ontstond een biertype van een ‘gemengde hergisting’ eigen aan de regio.
    Bron :
    Website
















    Reninge Bitter Blond – 7% Alc.Vol.
    Seizoensbrouwerij Vandewalle – Reninge








    Blond biertje

    Met een mooie witte schuimkraag

     

    Een lekker moutig begin
    met kruidige toetsen van koriander
    Ook Citrusprikkels komen even naar boven
    een hoppige bitterheid brengt het bier mooie in balans
    Het biertje degusteert vlot
    en lekker van smaak

    Het heeft een droge afdronk
    Een verfijnde dorstlesser en degustatiebier 

    Een smaakvol Belgisch biertje tous court













    INFO :

     

    Seizoensbrouwerij Vandewalle

    Zwartestraat 43

    8647 Lo-Reninge

    m. 0497 54 95 85

    e. info@seizoensbrouwerij.be


     

     

    22-07-2013 om 11:07 geschreven door William Roelens




    T -->

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!