NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Inhoud blog
  • Trappist Westvleteren kan voortaan online besteld worden
  • Tripels 5 - Fort Lapin Tripel - LeFort Tripel - Slaefke bier Aughems Fluytjesbier Tripel
  • 11de proeverij West-Vlaams Bierproevers Genootschap
  • Tripels 4 - Abbaye Des Rocs – Tripel Imperial - Enfant Terriple - Meesteres Tripel
  • VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 63 - Prearis 369 Roggestout - Beer of Happiness - Douze - Full of Hops Quadrupel - Rondje Goesting
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Archief per maand
  • 06-2019
  • 05-2019
  • 04-2019
  • 03-2019
  • 02-2019
  • 01-2019
  • 12-2018
  • 11-2018
  • 10-2018
  • 09-2018
  • 08-2018
  • 07-2018
  • 06-2018
  • 05-2018
  • 04-2018
  • 03-2018
  • 02-2018
  • 01-2018
  • 12-2017
  • 11-2017
  • 10-2017
  • 09-2017
  • 08-2017
  • 07-2017
  • 06-2017
  • 05-2017
  • 04-2017
  • 03-2017
  • 02-2017
  • 01-2017
  • 12-2016
  • 11-2016
  • 10-2016
  • 09-2016
  • 08-2016
  • 07-2016
  • 06-2016
  • 05-2016
  • 04-2016
  • 03-2016
  • 02-2016
  • 01-2016
  • 12-2015
  • 11-2015
  • 10-2015
  • 09-2015
  • 08-2015
  • 07-2015
  • 06-2015
  • 05-2015
  • 04-2015
  • 03-2015
  • 02-2015
  • 01-2015
  • 12-2014
  • 11-2014
  • 10-2014
  • 09-2014
  • 08-2014
  • 07-2014
  • 06-2014
  • 05-2014
  • 04-2014
  • 03-2014
  • 02-2014
  • 01-2014
  • 12-2013
  • 11-2013
  • 10-2013
  • 09-2013
  • 08-2013
  • 07-2013
  • 06-2013
  • 05-2013
  • 04-2013
  • 03-2013
  • 02-2013
  • 01-2013
  • 12-2012
  • 11-2012
  • 10-2012
  • 09-2012
  • 08-2012
  • 07-2012
  • 06-2012
  • 05-2012
  • 04-2012
  • 03-2012
  • 02-2012
  • 01-2012
  • 12-2011
  • 11-2011
  • 10-2011
  • 09-2011
  • 08-2011
  • 07-2011
  • 06-2011
  • 05-2011
  • 04-2011
  • 03-2011
  • 02-2011
  • 01-2011
  • 12-2010
  • 11-2010
  • 10-2010
  • 09-2010
  • 08-2010
  • 07-2010
  • 06-2010
  • 05-2010
  • 04-2010
  • 03-2010
  • 02-2010
  • 01-2010
  • 12-2009
  • 11-2009
  • 10-2009
  • 09-2009
  • 08-2009
  • 07-2009
  • 06-2009
  • 05-2009
  • 04-2009
  • 03-2009
  • 02-2009
  • 01-2009
  • 12-2008
  • 11-2008
  • 10-2008
  • 09-2008
  • 08-2008
  • 07-2008
  • 06-2008
  • 05-2008
  • 04-2008
  • 03-2008
  • 02-2008
  • 01-2008
  • 12-2007
  • 11-2007
  • 10-2007
  • 09-2007
  • 08-2007
  • 07-2007
  • 06-2007
  • 05-2007
  • 04-2007
  • 03-2007
  • 02-2007
  • 01-2007
  • 12-2006
  • 11-2006
  • 10-2006
  • 09-2006
  • 08-2006
  • 07-2006
  • 06-2006
  • 05-2006
  • 03-2006
    Gastenboek
  • dag bloggertjes
  • Een fijne oudejaarsavond
  • Wens u nog een fijn weekend
  • Een fijne namiddag en avond
  • Hallo

    Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

    Bierblog



    02-05-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Een Gouden Carolus Hopsinjoor degusteren in De Gouden Vis (Mechelen)







    Een Gouden Carolus Hopsinjoor degusteren in
    De Gouden Vis (Mechelen)


    Enkel Brouwerij het Anker en het Douaneplein waar het jaarlijkse bierfestival
    van de Beerbrothers doorgaat waren de enige plaatsen
    in Mechelen die ik tot nu toe kende.

    Tijdens ons onlangs driedaags gehouden verblijf in de stad van de Maneblussers
    leerden Annemie en ik Mechelen beter kennen.
    We hebben deze mooie fijne stad doorlopen tot onze voeten aardig pijn deden.
    Maar het was de moeite. Onze wandeltocht bevatte veel Historische hoogtepunten
    (Stadhuis, Gerechtshof,St.-Romboutskathedraal, het groot en klein begijnhof,
    de prachtige gevels langs de Dijle enz…).
    Het was een veelzijdige wandeltocht die ons zowel van shopping,
    natuur als cultuur liet smaken met tussendoor een natje en een droogje.
    Genieten was onze boodschap.







    © Albert Moreels






    Op mijn lijstje van te bezoeken horecazaken stond Café ‘De Gouden Vis’ geprogrammeerd.
    Dit 18e eeuwenoud huis (Vroeger De Gulden Nobel genoemd) is sinds 1987
    een beschermd monument en is nu een bruine kroeg.
    Met uitzicht op de oude brouwerij van Lamot is er achteraan een terras tot boven de Dijle
    en een schitterende oude serre waarin de druivenranken welig tieren.
    (liever hopperanken gezien !)
    Eveneens in Art Nouveau-stijl toont het café aan de straatzijde
    een groot 19e- tot vroeg 20e-eeuws raam naast de prachtige arduinen Lodewijk XV-toegangspoort.
    Het is gelegen in de Nauwstraat niet ver van de vismarkt.
    Het wordt al jaren uitgebaat door Toon Peeters en wordt al jarenlang gefrequenteerd
    door kunstenaars en nachtraven allerhande.
    Een weetje datje : Het blijkt uit onderzoek van slaaponderzoekers
    dat nachtraven een hoger IQ hebben dan de ochtendmensen.
    Ziezo dat weet je nu ook!























































































    Uitbater Toon Peeters











    Gouden Carolus Hopsinjoor – 8,0%Alc.Vol.

    Goudblond bier met een romige witte schuimkop.

    De neus ruikt een aroma van bloemen en hop.
    Citrus prikjes.
    Met zoete toetsen.

    De eerste slok volgt de neus.
    Ook hier zoete toetsen die overgaan in een lekkere bitterheid.
    Hoppig
    Bloemig
    Mooie body
    Een uitgebalanceerde bitterheid
    Een fris bier met een perfecte afwerking.
    De afdronk is droog.

    Een bewijs dat bier niet altijd beergeekgeil moet zijn om het lekker te vinden.










    De Gouden Vis
    Nauwstraat 7
    2800 Mechelen
    015 20 72 06




    Brouwerij ‘Het Anker’
    info@hetanker.be
    0032 15 287 141
    Guido Gezellelaan 49
    2800 Mechelen

    02-05-2015 om 17:40 geschreven door William Roelens


    26-04-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (6) - (Basilius – Hoppesnoet – Mijn Bier – Quadrum - Zinnebir)






    Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (6)
    (Basilius – Hoppesnoet – Mijn Bier – Quadrum - Zinnebir)










    Basilius (7,0% Alc.Vol)
    Recept : Brugs Bierinstituut - Brugge
    Brouwerij : De Proefbrouwerij – Lochristi



    Donkerbruin bier met gebroken witte schuimkraag.

    Moutig aroma
    Toetsen van karamel
    Gebrand

    De eerste smaak is karamelmout zoet
    gevolgd door een lichtgebrande bitterheid.
    Geroosterde prikjes
    toetsen van kruiden.
    allemaal een beetje verward
    maar toch aangenaam.









    Hoppesnoet (8,5% Alc.Vol)
    Huisbrouwerij De Tseut (Oosteeklo)



    Donkerblond bier met een romige schuimkraag.

    De neus is moutig
    Gistig.
    Prikjes van gedroogde vruchten.

    De eerste slok is moutig.
    Een mooie bitterheid komt even de smaakpapillen verwennen.
    Deze bitterheid blijft in de achtergrond aanhouden.
    Lichte fruitige smaak.
    Aangenaam hoppig.
    Soms een citrusprikje.
    Een droge bittere afdronk.
    Lekker bier

    Met 8 soorten Poperingse hop








    Mijn Bier Annum 2014 (6,5%Alc.Vol)
    Brouwerij De Graal – Brakel



    Licht amberkleurig bier met een dikke witte schuimkraag.
    Redelijk helder.

    Aangenaam aroma
    Hoppige bittere neus
    Fruitige prikken

    De smaak is moutig gevolgd door een redelijke bitterheid.
    kruidige prikjes (Koriander) brengen leven in de smaak.
    fruitige citrus toetsen.
    Bittere afdronk.
    Met Athanum hops








    Quadrum 2015 (11,3%Alc.Vol)
    Recept :
    Oosteke Brewers - Gavere
    Brouwerij Contreras – Gavere

    Cognackleurig bier met witte schuimkraag.

    Kruidige neus.

    De eerste slok is kruidig (Tijm - Salie)
    Misschien iets te kruidig!
    Scherpe smaak
    Karamel prikken.
    Alcohol komt fel opzetten en domineert iets te veel.
    Smaken van cognac en vanille
    Een complex bier met diverse smaken door elkaar
    dat u even moet aan wennen alvorens te genieten.








    Zinnebir (7,0%Alc.Vol)
    De Zenne Brouwerij – Brussel

    Donkerblond bier met een romige witte schuimkraag.
    Wazig bier

    Citrus in de neus
    Gistig

    Zoetig moutig begin.
    Gevolgd door een lichte bitterheid

    Droog en kruidig.
    Prikjes van jeneverbes?
    peper
    Citrustoetsen komen af en toe naar boven.
    Lange licht bittere afdronk.
    Een smakelijk bier.








    26-04-2015 om 18:00 geschreven door William Roelens


    18-04-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Proeven van eigen kweek in Wijtschate - De Bosgeus - J.J. Crowe






    Proeven van eigen kweek in Wijtschate.





     

    Wijtschate is een dorpje in de provincie West-Vlaanderen en is een deelgemeente van Heuvelland.
    Het dorp is bekend omwille van de gerestaureerde locatie Bayernwald
    die de herinnering aan de Eerste Wereldoorlog levend houdt.









    Sint-Medarduskerk






    Eigen kweek


    Maar bij de meeste Vlamingen is het dorp bekend van de serie ‘Eigen Kweek’,
    een Vlaamse televisieserie geregisseerd door Joël Vanhoebrouck.
    De serie gaat over een boerengezin dat cannabis begint te telen om
    het hoofd boven water te houden.

    In de serie wordt veel steenkolenengels gebruikt, vooral door Frank.
    Zo vertaalt hij "je mag je neus niet in andermans zaken steken" als
    "you can’t put your nose in andermans menage".
    Muizenstrontjes (Hagelslag) noemt hij dan weer "shit of mouse".
    Dit met (West-)Vlaamse uitspraken doorspekt Engels werd gesmaakt
    door de kijkers van Eigen kweek.
    TV1 speelde op zijn webstek in op deze populariteit met een 'soundboard',
    waarop je Franks opvallendste uitspraken opnieuw kan beluisteren. 
    Zie : http://www.een.be/programmas/eigen-kweek/engels-van-eigen-kweek?fb_ref=Default
    Er is tevens bevestigd door VRT dat Eigen Kweek een tweede en derde seizoen krijgt.
    Het tweede seizoen wordt in het najaar van 2015 op Eén uitgezonden.
    Nog een weetje : Actrice Maaike Cafmeyer leerde speciaal voor de reeks autorijden.









    "shit of mouse"





    Smoefelen en roefelen in ’t dorp

    Op zondag 12 april 2015 werd door verschillende gemeenten van het Heuvelland
    uitgepakt met een fietshappening gekoppeld met proeven en genieten van streekproducten.
    Een beleving die onze zondag op een aantrekkelijke en smakelijke manier invulde.
    Annemie en ik zakten af naar Wijtschate waar op het Sint-Laurentiusplein
    een gezellig marktje plaats vond.
    Naast de 'Heuvellandse bergstenen (Chocolade),
    Zelfgemaakte paté, droge worstjes van ’t Lindebos, ambachtelijke confituren van De Pelgrim,
    Eeuwenhout Kruidenlikeur, Handsaeme Foie Gras,
    diverse Appellation Contrôlée’s uit Dranouter en Westouter enz…
    waren er ook enkele streekbieren te proeven. ‘Crowe to remember’ (Heuvellands Bruintje)
    en ‘De Bosgeus’ een Heuvellands blondje.
    Beide bieren worden gebrouwen bij De Graal.









    Het marktplein is, een ‘uitvinding’ van na de oorlog.
    Vóór de oorlog, had Wijtschate zelfs geen marktplein!
    Waar nu het plein is, was een huizenblok met zelfs een grote brouwerij.
    Bron : http://www.mijngrooteoorlog.be/?page_id=38










    Confituur 'De Pelgrim'
    Dagcentrum de Pelgrim is een dagcentrum voor volwassenen met een mentale beperking.
    De boerderijactiviteiten met de groenten- en kruidentuin,
    het kweken van dieren en het zelf verhandelen van de producten zijn de belangrijkste activiteiten
    binnen het dagcentrum. Het fruit wordt verwerkt in het confiturenatelier.









    Voor de kiosk : Gedenkzuil militaire en burgelijke doden WOI WOII
    Dit gedenkteken, een initiatief van de Vlaamse Oud-Strijders (V.O.S.),
    werd onthuld op 11 mei 1927.



     




    Ook de bieren van Giesbaargs Muurken waren aanwezig.









    Appelation Heuvelland

















    Eeuwenhout kruidenlikeur.
    Een kruidenlikeur samengesteld met een neus voor de rijke natuur in en rond Dranouter.
    14 kruiden waaronder Engelwortel, kattekruid, tijm, boerenwormkruid en Lievevrouwbedstro
    Vormen de basis van dit lekker drankje.


















    Heuvellandse Bergstenen
    Dat zijn truffels van melkchocolade met een vulling van Vinesse-wijn,,
    van het wijndomein van Ward Six op de Montberg.
    geïnspireerd door de ijzerzandsteen die vroeger in Heuvelland werd ontgonnen.
    Ontwerper van deze nieuwe lekkernij is Olivier Verledens.










    Lekkere producten van Handsaeme Foie Gras.
    Een bedrijf die in 1990 van start ging.
    Ze volgen de zelfde kweek- en productiemethodes als de Périgord.
    Onlangs zijn ze begonnen met de kweek van everzwijnen.
    Ganzen, eenden en evezwijnen worden er versneden en verwerkt als fijne delicatessen.









    Ook 100% West-Vlaamse bieren waren er te koop.








    Twee Heuvellandse streekbieren
    De Bosgeus en J.J. Crown









    De Bosgeus Heuvellands Blond (6,8% Alc.Vol.)


    Blond bier met witte romige schuimkraag
    Lichtjes wazig

    Moutige neus
    Met een lichte kruidigheid

    De eerste slokken zijn zoet
    Moutig.
    Met een soms een licht zurig toetsje van de tarwe.
    Een lichte bitterheid komt naar boven.
    Ook toetsen van kruiden (Koriander) komen af en toe de kop opsteken.
    Het bier is zacht en misschien te braafjes
    Meer hoppigheid was beter geweest.
    De afdronk is licht bitter en vloeit uit.
    Maar al bij al goed gebrouwen.
    Voor de vele toeristen is dit een lekker bier.
    Voor mij mocht het meer power hebben!



    J.J. Crowe Heuvellands Bruin. (10% Alc.Vol.)


    Bordeauxkleurig bier
    met een witte schuimkraag

    Zoet aroma met kruidige prikkels
    Licht geroosterd

    De aanzet is zoet
    Karamel

    Afwisselend met een geringe kruidigheid
    Smaak van gedroogde krentjes.
    Lichte alcoholwarmte
    Soms een kleine opwelling van chocolade
    Lichte bitterheid
    Zoetkruidige afdronk
    Een toeristische tegenhanger voor de Bosgeus blond.


    Beide bieren worden gebrouwen door brouwerij De Graal
    Het fruitsap (appels en peren) die in flessen wordt getrokken door
    De Geperste Zaligheid uit Voormezele geeft Bosgeus zijn speciale smaak.
    Het is een tarwebier met aroma van koriander en sinaasappelpil en 
    een percentage van fruitsap gemaakt met fruit uit de eigen boomgaard.

    Het wordt geschonken in bepaalde zaken in Heuvelland waar men streekbieren promoot.
    Het wordt geschonken in aangepaste glazen van 25cl.
    Op het glas staat een bedelaar uitgebeeld. Het gaat om een tekening uit de16de eeuw.
    Bosgeus wil ook zeggen bedelaar, vandaar de naam van het bier en ook van het groepsverblijf.
    Bekijk de geschiedenis van de streek.
    De Geus staat ook geschilderd op een muur van de bar in De Bosgeus.

    Het bier is ook te verkrijgen in bepaalde streekwinkels in Heuvelland en kan
    ook gedronken worden in De Bogeus.

    J.J.Crowe staat in het teken van WOI werd begin 2014 op de markt gebracht.
    het gaat om een bruin bier van 10% Alc.Vol. en werd JJ Crowe Brown Beer genoemd
    naar aanleiding van wat er in en rond De Bosgeus is gebeurd eind april 1918.
    JJ Crowe kreeg het grootste eerbetoon in Engeland voor zijn heldendaad die hij verricht heeft
    in Nieuwkerke tijdens WOI op het einde van april 1918,
    namelijk The Victoria Cross, die hij heeft mogen ontvangen uit de handen van Koning George.
    Ook in Frankrijk kreeg hij voor zijn heldendaden hiervoor de grootste onderscheiding.

    Meer weten over de streekproducten uit Heuvelland
    en Ieper bekijk dan de site van de buurtwinkels.


     


     

    X

    18-04-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens


    14-04-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Au Nouveau St.-Eloi - Watou








    Au Nouveau St.-Eloi







    Op de grenze van ‘t Franschen,
    Je kykt op d’n Catsberg
    En j’ hoort ruysschen Van d’hommelvelden.
    ‘T is were kèern in ‘n tyd ,
    Geniet’n van è goe teusje bier,
    En è kloekke stutte,
    È spelletje speeln
    En è bitje vertell’n











    Een gezellig terras aan de schreve.





    Wie als bierliefhebber en Bourgondische levensgenieter
    het volkse grenscafé Au Nouveau St.-Eloi aan de Gemenestraat 4 in Watou (Poperinge)
    nog niet bezocht heeft moet er dringend werk van maken.
    We noemen het een grenscafé want het ligt letterlijk op de grens met Frankrijk,

    de overkant van de straat heet Chemin Mitoyen.









    Gemenestraat of Chemin Mitoyen?





    Het typische café kreeg bekendheid in heel Vlaanderen doordat het
    geïntegreerd werd in de Poperingse Volkssportroute.

    In de zaak, kan men verschillende volksspellen spelen.
    Maar dit niet alleen, de uitbaters zijn er aardig in geluk om
    van Au nouveau St.-Eloi een echt biercafé te maken.
    Nu al kun je meer dan een 150-tal bieren degusteren.
    Hun inspiratie halen ze uit de verhalen van hun klanten.
    Heeft u elders een lekker biertje geproefd dan proberen zij dit ook graag uit.
    Zo bouwen ze gaandeweg hun bierimperium verder uit. Biertje per biertje.

    In een authentiek sfeervol huiselijk en landelijk decor kun je er ook proeven van het goede leven.
    De keuken is volks.
    Ambachtelijke producten uit de streek worden hier met
    heel veel liefde bereid en opgediend.

    Ik hoop dat ik met deze onderstaande fotoreportage u kan overtuigen
    om eens een tripje uit te stippelen naar het grensgebied van Watou en 
    eens binnenwipt in deze gezellige charmante bruine kroeg.  































    Volkspellen voor jong en oud.






















    Poperings Potjesvleesh




























    Aan deze leuke toog worden volkswijsheden verteld.








    Niets is lekkerder dan een Watou Tripel op het terras






    WATOU

    INFO : Watou is het "Dorp van hoge gisting".
    Watou : Kunst, rust en ruimte.
    Watou, het dorp aan de schreve!
    Eén of enkele dagen uit om een Kunstenfestival tussen taal en beeld te beleven.
    Om te luisteren naar Gregoriaanse gezangen.
    In Watou kan je wandelen en fietsen, gastronomisch tafelen of genieten van een streekbiertje..
    Tijdens de zomermaanden juli en augustus vormen diverse locaties
    in het dorp een tentoonstellingsruimte voor Poëzie en Kunst.
    Diverse centrale figuren schonken Watou een blijvend aandenken:
    Communicatiepaal van Prof. Beeckman, 1985;
    het Claus - silhouet van R. Raveel, 1993
    en het Watou - mozaïek van H. Heyrman, 1988.

    Watou is vooral bekend als kunst- en brouwersdorp.
    Twee brouwerijen, Sint-Bernardus en Brouwerij Van Eecke,
    leveren een uitgebreide selectie streekbieren
    en het Brouwersmonument (A. Vandroemme, 1982) bevestigt deze stelling.
    De bonde, gebruikt bij de visvangst, symboliseert
    het Watous jumelage sinds 1985 met Mézières-en-Brenne,
    een waterrijk gebied in het Franse departement Indre.
    In de Sint-Bavokerk in Watou tref je de twee praalgraven aan van de eerste graven van Watou,
    Karel van Ydeghem en Maria van Cortewyle en de grafsteen van de mysticus K.L. Grimminck.
    De Fazantenheuvel in de Stoppelweg is één van de hoogste punten (62m) van Watou.
    Op 30 april 2000 werd er een oriëntatietafel geplaatst.

    Bron : http://www.watou.com/




    INFO :

    Au Nouveau St.-Eloi
    Gemenestraat 4
    8978 Watou
    0494 13 68 30









    14-04-2015 om 08:59 geschreven door William Roelens


    05-04-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Eerste Proeverij van het West-Vlaams Bierproeversgenootschap - La Trouffette Belle d’été -Reuss - Coxydien - Bière Belgo Russe 14-18 - Delirium Deliria Limited edition - Kerkom 80 Quercus - Vesalius







    Eerste Proeverij van het West-Vlaams Bierproeversgenootschap












    Voor het eerst kwam het genootschap samen onder de nieuwe naam :
    ‘West-Vlaams bierproeversgenootschap’. (voorheen Eutropius bierproefgenootschap).
    Het genootschap bestaat nu uit Pierre Step, Edwin Ghequire, Bernard Vandamme,
    Geroen Vansteenbrugge en William Roelens
    Opmerkzame personen zien meteen dat het genootschap nu een persoon minder telt.
    Deze vroegere 6de persoon wordt nu vervangen door iemand waar we te gast zijn.

    Waar we vroeger telkenmale verzamelden op de Proefzolder in Heule
    gaan de proeverijen nu door op diverse locaties.

    Ons doel is nog altijd het proeven van bekende en minder bekende bieren.
    Zoals altijd doen we dat met volle overgave en spenderen er altijd
    een volledige dinsdagnamiddag aan.
    Bieren proeven, bespreken, analyseren, fotograferen, en het resultaat publiceren
    en dit allemaal op een gewone weekdag.
    Daar draaien wij genoten hun smaakpapillen niet voor om.

    Waarom we al die uiterst moeizame inspanningen doen?
    Louter voor de bierwetenschap en ook om te bewijzen dat brouwers kunstenaars zijn.
    Bierkunstenaars!
    Daarom offeren we ons op!
    We willen maar één ding en dit is een sterke en gezonde biercultuur.









    We waren te gast bij Kevin Vermote, uitbater van het gerenommeerde biercafé
    ‘Het Bourgondisch Kruis’ op den Belgiek in Deerlijk.
    Vooraleer we begonnen werd Kevin beloond met het Beeldmerk
    ‘Think Global, Drink Local’ een initiatief van het HOPnieuws en bedenker Ariël Meeuwsen.










    La Trouffette Belle d’été (5,7%) - 75 cl

    Brasserie Bastogne








    Licht geel bier met een mooie witte schuimkraag

    Frisse neus
    Bloemig
    Licht zurig aroma
    Vlierbloesem?

    Lekkere aanzet
    De smaakpapillen zijn uiterst tevreden
    Citrus prikken
    Een heel fijne bitterheid
    Het bier is mals en zacht
    Het degusteert heel vlot
    Licht bittere afdronk
    Een zomertoppertje

    Een goeie opener van onze degustatienamiddag.

    Bedankt Catherine Minne



    Reuss (6,5%) – 75 cl
    Brouwerij Kerkom

    (dit is één van de 100 belg. bieren die je MOET geproefd hebben volgens Tim Webb)

    Naar aanleiding van het 125-jarig bestaan van de brouwerij herintroduceert Marc Limet het versnijbier Reuss op basis van zijn Bink Blond en lambik uit het Pajottenland. nu ook gemengd met Kerkomse Tripel, het paradepaardje van de brouwerij, afgevuld in 75cl-flessen.
    Het bier was meer dan 6 jaar niet beschikbaar en nu limited gebrouwen in de herfst van 2014.










    Helder blond bier met witte schuimkraag.

    Een lichtzurig aroma (Lambiek)
    Tikje positief muffig
    Appeltjes

    De eerste smaaktoetsen zijn zurig
    Wel aangenaam zurig
    Champagne gelijkenis
    Toetsen van peper
    Droge afdronk
    Een mooie smaken combinatie.
    Weerom een topbier!

    Oh wat worden we verwend!!








    Coxydien (7,6%) – 75Cl
    De Verhuisbrouwerij

    Een bier van Hotelschool Ter Duinen
    Een Coxydien is iemand die lessen gevolgd heeft in de hotelschool Ter Duinen.






    Donkerblond wazig bier met een witte schuimkraag.

    Moutige neus
    Amandeltjes
    Taartaroma’s
    Aroma van een Speciale Belge

    Moutig begin.
    Ook in de smaak treffen we Taart en Amandel
    Pale Ale in de keel
    Prikjes van marsepein komen boven.
    Alcoholwarmte
    Ietsje pietsje oxydatie.
    Afdronk is bitter en droog.


    Met dank aan Hotelschool ter Duinen
     




    Pyccko-6eиbrииckoe (8,5%) - 75 cl
    пиво 14-18
    Bière Belgo Russe 14-18
    Brasserie Bastogne

     







    Donker amberkleurig bier met
    een licht gebroken witte schuimkraag.

    De neus is moutig
    Zoet
    Licht gerookt (Pale-ale mout)

    Moutige aanzet
    Licht gerookte toetsen
    Toegankelijk
    Karamelprikjes
    Zoete taart
    Het bier is goed in balans
    Zacht en mals
    Laat zich lekker degusteren.

    Heel lekker

    Met dank aan Catherine Minne

     






    Het genootschap met links de gastheer Kevin Vermote en zoon.







    Delirium Deliria Limited edition (8,5%) - 75 cl
    Brouwerij Huyghe








    Klaar helder heel licht blond bier met witte schuimkraag.

    De neus ruikt Moutigheid
    Een lichte hopbitterheid
    Vanilletoetsen
    Lichte alcohol

    De smaak heeft een moutig begin.
    Lichte bitterheid
    Zacht hoppig parfum
    citrus
    Pittig bier
    Mooi uitgebalanceerd
    Lekkere klassieke zomertopper.








    Kerkom 80 Quercus
    (9,0%) 1 x 33 cl
    Brouwerij Kerkom
    Voor drankencentrale Rotsaert uit Zedelgem n.a.v. hun 80-jarig bestaan.
    Quercus staat voor eik.
    gebrouwen met 4 west-vlaamse hopsoorten :

    challenger, goldings, brewers gold, target








    Blond wazig bier met grof wit schuim

    De neus ruikt eerst een pilsaroma
    Licht gerookt
    afwisselend met zoete toetsjes en daarna enige bitterheid.

    De smaak doet ons denken aan Bink blond
    Daarna licht gerookte smaak.
    Alcohol warmte
    Bittere toetsen
    afwisselende prikken van exotisch fruit.
    Bittere droge afdronk
    Beetje complex.
    Wel lekker!

    Met dank aan drankencentrale Rotsaert








    Vesalius (8,0 %) – 75 cl

    Brouwerij De Vlier
    Leuvens Bier met echte Schaarbeekse krieken (33%)
    (Heel beperkte oplage +/- 400 flessen)







    Rood bier met een dikke roze schuimkraag

    De neus is zurig
    Krieken spelen de hoofdrol

    Een zurig begin.
    Meer zurigheid in de neus dan op de tong.
    Unieke combinatie tussen krieken en warmte.
    Goede body en een mooi evenwicht
    Bittere toetsen
    Tikje hout (Looizuur)
    Enige amandelprikken komen soms boven

    Topper




     

    Nadien volgde een prachtige kaasplank waar we
    het Keikoppenbier van brouwerij De Plukker (Poperinge) bij degusteerden.
    Een Rodenbach caractère rouge werd ontkurkt om de namiddag te beëindigen.











    We danken iedereen die bier heeft afgestaan om ze door ons te laten proeven
    Het Poperings Bierproeversgenootchap voor de degstatieglaasjes
     en
    kastelein Kevin, voor de leuke ontvangst en het bezorgen van de kaasplank!




    Voorzitter
    William Roelens
    william.roelens@telenet.be









    XX

    05-04-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens


    28-03-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Uitreiking van de Gouden Glazen 2014 - Zwevegem 2015




    Uitreiking van de Gouden Glazen 2014

    Zwevegem 2015





    Zoals elk jaar werd ik uitgenodigd door Flanders Events om het
    Gala van het Gouden glas bij te wonen.
    En elke keer is het een eer om er aanwezig te zijn.
    Het waren weer fijne momenten die ik koesterde tussen genodigden,
    brouwers en fijne biervrienden.

    Dit jaar koos Voorzitter Yvan en zijn ploeg voor een andere formule.
    Niet meer in een zaal waar ze alles zelf moesten regelen,
    nee dit jaar vierden ze het Gala in restaurant ‘Ten Errewaerde’ in Heestert.
    Zo kon het bestuur en medewerkers zelf de voeten onder tafel steken en
    genieten van het uitstekend biermenu die er werd geserveerd.




    Ten Errewaerde







    Ten Errewaerde - Plein 8 - 8551 Heestert.







    U hoeft als bierliefhebber eigenlijk niet ver te zoeken rond de streek van Zwevegem
    om een locatie te vinden die een lekker biermenu op de kaart heeftstaan.
    HetRestaurant Ten Errewaerde in Heestert met Bart Ottevaere aan het fornuis
    bied deze mogelijkheid.
    Meer nog, u kan er ook terecht voor een Whiskymenu.
    Het restaurant beschikt over een groot aantal uitzonderlijke Whisky’s.
    www.tenerrewaerde.be









    Het Restaurant beschikt ook over een bijzondere collectie Whisky’s.




    De receptie




    Op de voorafgaande receptie konden de genodigden proeven van het huisbier
    'Ten Errewaerde' gebrouwen bij brouwerij De Ranke.
    Het moederbier van deze lekkere binnenkomer is Guldenberg.
    Een sterk blond bier van 8,0% Alc.Vol.
    Hoppig en moutig met fruitige toetsen.
    Stevige body en verfrissend.
    Hoppige droge afdronk.








    'Ten Errewaerde' 8,0% Alc.Vol.










    Luc Vanassche en Eddy Defoor Schepenen Zwevegem










    Hector Neyt en Caroline Van Den Driessche vertegenwoordigen brouwerij 'Liefmans' (Moortgat).

    Brouwer Geert Toye en vriendin van brouwerij 'Toye'.
    Hendrik Vandendriessche en Pascal Ostijn van Bierfirma 'Druide'.
    Filip Vanhaverbeke en echtgenote Isabelle David van bierfirma 'Flanders Fields Brewery'










    Vooraan : Toast met ham en Camenbert, appelsalade met Goedendag











    Toast met boerenpaté,champignons, gelei van Rodenbach Grand Cru









    Stijn De Neve vertegenwoordigde Brouwerij Bosteels.
    Vertegenwoordiger Jurgen dHondt en Sharon Degrendele - Brouwerij De Brabandere
    Gilles Brotcorne Vertegenwoordiger Brasserie des Légendes
    Brouwer Guido Devos van brouwerij 'De Ranke'




















    Geert Welleman en echtgenote vertegenwoordigen Bierfirma 't Giesbaargs Muurken' 

    alsook Hein Delabie en echtgenote.
    Laurens Meeus vertgenwoordiger 'Halen Breweries'
    Dirk Van damme en echtgenote Wendy Descamps
    vertegenwoordigden brouwerij "Het Anker"


















    Geert Vandromme en echtgenote vertegenwoordigden Brouwerij 'Rodenbach.'

    Marketing manager Nicolas Degryse en Cindy van Damme (Vertegenwoordigster)
    bij Brouwerij Omer Vander Ghinste.
    Benny Van Hecke (vertegenwoordiger brouwerij Malheur) met vriendin Sofie Gezelle.
    Ronald Thulie (Vertegenwoordiger Westmalle)











    Vooraan : Scampi met yoghurtvinaigrette van Rodenbach Rosso
    en een Soepje van mosseltjes met Muurken blond






    De Gouden Glazen 

     





    Alain Vanhoutte Public Relations Flanders Events VZW verwelkomde
    iedereen en belichte het voorbije werkjaar en zette de helpende krachten in de bloemetjes.
    Hij had veel lof voor de aankomende jeugd die later het roer zal kunnen overnemen.
    De toekomst is verzekerd.









    Voorzitter Yvan Devlaminck




    Eindelijk is het zover! De winnaars worden bekend gemaakt

    Yvan Devlaminck Voorzitter bij Flanders Events nam het woord

    "Ieder jaar organiseert Flanders Events vzw op het Internationaal Streekbierenfestival
    een verkiezing van het beste aanwezige streekbier in vier categorieën,
    de wedstrijd ‘Beregoed Bier’. Bij deze editie werden de brouwerij in 2 ‘afdelingen’ gesplitst
    volgens gebrouwen aantal hectoliter in het jaar voorafgaand aan het festival.
    De Gouden Glazen worden dus jaarlijks toegekend door een publieksjury
    in de vier categorieën, de beste Doordrinker en Zoethouder,
    en het beste Voorzichtige Degustatiebier en Geprononceerde Degustatiebier.
    Er waren dus 8 Gouden Glazen te verdelen".







    Het vernieuwde Gouden Glas 2014!




    Uitslag




    Een Gouden Glas voor de beste Zoethouder ging naar Boscoli van brouwerij Het Anker
    en naar Rodenbach Rosso van Palm Breweries.

    De beste Doordrinker was enerzijds Kwaremont van Brouwerij De Brabandere
    en anderzijds Ambiorix van Brasserie des Légendes.

    Brouwerij Vander Ghinste kreeg de trofee voor het beste Voorzichtige Degustatiebier
    voor hun Omer
    zo ook de brouwerij Toye met hun Goedendag.

    Palm Breweries opnieuw en bierfirma Giesbaargs Muurken, ten slotte,
    namen een Gouden Glas voor het beste Geprononceerde Degustatiebier mee naar huis
    dankzij respectievelijk hun Rodenbach Grand Cru en hun Muurken Blond.

    Behalve een mooie trofee kregen de winnaars ook een
    felbegeerde pluche beer mee naar huis, het symbool van de wedstrijd Beregoed Bier,
    die de basis vormt van de Gouden Glazen.










    Gouden Glazen en beren wachten op hun nieuwe baasjes!








    De winnaars met glazen en beren!













    Flanders Events steunt de Engelenhoeve



    Flanders Events VZW steunt ook dit jaar Greetje en Dennis met hun project op hun hoeve
    in het landelijke St Denijs.
    Hun boerderij werd een pretpark voor kinderen en volwassenen met beperkingen.
    Flanders Events staat volledig achter dit initiatief en heeft tijdens
    deze avond van de gelegenheid gebruik gemaakt om de Engelenhoeve
    een financieel steuntje te geven.
    Een cheque van 1250€ werd met veel plezier overhandigd.
    Meer info omtrent dit project http://www.engelenhoeve.be









    Het bestuur en Greetje Delanghe van de Engelenhoeve die een
    cheque van 1250 € in ontvangst mocht nemen.


     
    Het Biermenu

     

    Alle winnende bieren werden verwerkt hetzij in de aperitiefhapjes,
    het voorgerecht, hoofdgerecht en het desert, 
    Natuurlijk konden ook de winnende bieren worden geproefd met dank aan
    de winnende brouwerijen.



















    Pladijsfilet/spitskool/zalf van schorseneren/grijze garnaal/mousseline met Omer



























    Eendenborst/geconfijt witloof/wortel/krokante stro-aardappel/sausje
    van Rodenbach Grand Cru

























    Ijssoufflé van Rodenbach Rosso
    Biertaartje met Goedendag
    Chocoladeschuim met Ambiorix
    Crème Brulée met Boscoli














    Zoals steeds was de Uitreiking van de Gouden Glazen
    een geslaagde mix van lekker eten en heerlijk
    proeven van de winnende bieren.










    Met dank aan Yvan Devlaminck voor de uitnodiging en
    Chef Bart Ottevaere voor het heerlijke biermenu.





    Voor meer informatie over de Gouden Glazen
    en het Internationaal Streekbierenfestival verwijzen wij u
    graag door naar de websites www.goudenglas.com
    en
    www.flanderseventsvzw.be

    Flanders Events vzw is de organisator van het jaarlijkse
    Internationaal Streekbierenfestival in Zwevegem en de Uitreiking van de
    Gouden Glazen.









    Tot volgend jaar en kom ook maar eens af !!!








    28-03-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens


    18-03-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.InsBIERatienamiddag Westtour - Café De Vrede - Westvleteren






    InsBIERatienamiddag

     





    Herberg 'In de Vrede’ te Westvleteren






    Donderdag 12 maart jl werd in café ‘In de Vrede’ te Westvleteren door Westtoer
    een info namiddag gehouden met als originele naam 'InsBIERatienamiddag'.
    De bedoeling was om de bieren uit de Westhoek als toeristische troef uit te spelen in de regio.
    Alle geïnteresseerden uit de toeristische sector B&B, restauarants en

    diensten voor toerisme werden uitgenodigd.
    Tal van sprekers kwamen aan bod










    VLNR : Stefan Gheysen, Peter De Vleeschouwer en Frank Vansteeland




    Algemeen directeur Westtoer Stefan Gheysen,
    heette met enige vertraging namens Westtoer iedereen van harte welkom.

    Peter De Vleeschouwer, docent Toerisme en recreatiemanagement bij Howest
    had het over het inzetten en klaarstomen van studenten als hulp bij allerhande
    toeristische evenementen. Ook in de horecasecor kunnen ze hun nut bewijzen.
    Zij kunnen nieuwe ideeën naar voor schuiven om toeristen te lokken.
    Helpen zoeken en hoe aanbrengen van nieuwe streekproducten uit de Westhoek
    zoals bvb kaas, koffie, bier enz…
    Wat zijn de nieuwe trends in zake beleving enz…

    Frank Vansteeland, provinciaal coördinator Vlaanderen Lekker Land bij Westtoer
    had het over goede voorbeelden op vlak van bierbeleving buiten de Westhoek
    en wat de mogelijkheden zijn om hier de bierbeleving aantrekkelijk te maken.
    Hij noemde tal van mogelijkheden die andere regio’s al hadden verwezenlijkt
    of nog in de loop van het jaar gingen inplanten.







    VLNR : Chris Vandewalle, Valérie Heyman en Jurgen Vanlerberghe



    Chris Vandewalle, brouwer bij Seizoensbrouwerij Vandewalle sprak over de geschiedenis
    en het belang van het bier in de Westhoek.
    Hij zelf zoekt naar de Historische bierterroir van de Westhoek vanaf de 19de eeuw
    en welke typische bieren produceerden men in die tijd.
    Chris probeert zijn bieren te brouwen naar de recepten van zijn voorvaderen.
    "Een brouwgeschiedenis kan veel bijdragen naar het toerisme toe".

    Valérie Heyman, regiomanager Westhoek bij Westtoer plaatste de toekomst
    van de streek in de kijker.
    Wat zijn de komende toekomstplannen vanaf 01 september 2015 tot 31 augustus 2019
    voor de regio Westhoek?
    Ze gaf ook enkele voorbeelden hoe u de streek kan promoten als uitbater van een logie of B&B.
    De gasten verwelkomen met een streekbiertje op de kamer bvb.
    Zo kun je al vanop uw website toeristische info leveren zodat uw gasten
    een bezoek aan een hoppeboer of brouwerij op voorhand kunnen plannen.
    Kortom allemaal nuttige tips om het verblijf van de toeristen zo aangenaam
    mogelijk te maken en hen vertrouwd doen raken met de streek.

    Jurgen Vanlerberghe, voorzitter Toerisme Westhoek nam de slotbeschouwingen
    voor zijn rekening en hoopte net als vorig jaar op een prachtige en leerrijk toeristisch seizoen.
    Hij nodigde alle aanwezigen uit om te genieten van de netwerkreceptie verzorgd
    door de verschillende de brouwerijen uit de Westhoek en Hoeveslagerij 't Lindebos 








    Veel geïnteresseerden in de Vrede!




    De gastsprekers vlnr : Peter De Vleeschouwer, docent Toerisme en recreatiemanagement bij Howest,
    Chris Vandewalle, brouwer bij Seizoensbrouwerij Vandewalle, Frank Vansteeland, provinciaal coördinator Vlaanderen Lekker Land bij Westtoer, Schepen Jurgen Vanlerberghe, voorzitter Toerisme Westhoek, Jef Verschoore Schepen van Toerisme Ieper en Valérie Heyman regiomanager Westhoek bij Westtoer





    Aanwezige Brouwerijen


     





    Brouwerij Van Eecke-Het Sas (Watou-Boezinge).

    Sandrino presenteerde o.a. De Kapittel-bieren en Hommelbier.

    De Kapittel-bieren worden gebrouwen sinds 1950 en zijn vermeld als West-Vlaams streekproduct.
    Het hoppig Hommelbier wordt gebrouwen sinds 1981.
    Het bier werd door brouwer Karel Leroy gecreëerd ter gelegenheid van
    de driejaarlijkse Hoppefeesten.











    Joris Cambie en Kris Langouche Brouwerij De Plukker (Poperinge) druk in de weer.

    Deze jonge Poperingse brouwerij werd in 2010 opgericht door Joris Cambi en Kris Langouche..
    Ze brouwen er o.a. Keikoppenbier en Rookop.
    Twee biologische bieren met karakter.  De hop is afkomstig van hun eigen hopbedrijf.








    Adam Verstraete van Bierfirma Verstraete uit Diksmuide schenkt een papaegaei in het glas

    Dit bier wordt sinds 2009 gebrouwen bij Brouwerij Deca te Woesten door
    Adam Verstraete himself. Adam is een brouwerijhuurder.
    Het wordt gebrouwen met verse hopbellen van 't Hoppecruyt uit Proven


     







    Toosten op de West-Vlaamse biercultuur.
    VLNR : Peter Cleenewerck, Yannick de Cocquéau, Hendrik nelde, Kris Langouche,
    Kristel Logie en Joris cambie








    Streekknabbels van Hoeveslagerij 't Lindebos











    Karin Van Acker vertegenwoordigster van Brouwerij St. Bernardus (Watou) schenkt een
    St. Bernardus abt in een proefglaasje.

    De bieren van St. Bernardus zijn van Internationaal niveau.

    Vooral de Abt 12 staat bij de 100 beste bieren van de wereld.
    Het recept is nog altijd het oude recept van vroeger.
    Het heette toen St. Sixtus.
    In 1992 stopte de licentie en het bier veranderde in St. Bernardus.

     






    Julie Depypere van brouwerij De Kazematten (Ieper) schenkt met heel veel
    liefde een Wipers Times 14 uit.

    Deze nog jonge brouwerij (gestart op 02 april 2014) heeft voorlopig twee bieren in hun gamma
    Wipers Times 14 en Grotten Santé.








    Yannick de Cocquéau, Ivan Vandekerkhove en Frank Vansteeland poggen
    (Proeven, Ontdekken en Genieten) van de aangeboden streekbiertjes.









    Brouwer Kris Herteleer De Dolle Brouwers (Esen-Diksmuide) schenkt met volle
    overgave een Oerbier uit.

    De brouwerij bestaat nog steeds onder haar huidige naam sinds 1980.
    De brouwerij heeft landelijke en internationale bekendheid met
    bieren als Oerbier, Arabier en Stille Nacht.



     






    Brouwer Chris Vandewalle Seizoensbrouwerij Vandewalle (Lo-Reninge) vult een glas
    met Reninge Bitter Blond.

    Seizoensbrouwerij Vandewalle opgericht in 2011 brengt drie streekgebonden bieren op de markt;
    Reninge Oud Bruin, Reninge Bitter Blond en Reninge Kriekenrood.
    Hij werkt met Poperingse hop en Veurnse Krieken.

     









    Knapperige broodjes met streekebonden beleg vergezellen de bieren.









    Eva dame Annemie Declerck en Deliria dame Kristel Logie, beiden uit Poperinge
    toosten op het nieuwe toeristische seizoen!








    INFO :


    Westtour
    Howwest
    Toerisme Poperinge
    Hopmuseum




    18-03-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens


    14-03-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Alvinne Craft Beer Festival 2015 - Bierhalle Deconinck - Vichte









    Alvinne Craft Beer Festival 2015
    Bierhalle Deconinck - Vichte






    Op vrijdag 6 en zaterdag 7 maart 2015 werd er in de loods van Bierhalle Deconinck
    het Alvine Craft Beer festival georganiseerd.
    Van de vijftien aanwezige brouwerijen, kwamen er maar liefst 12 uit het buitenland.
    Niet alleen de aanwezigheid van deze microbrouwerijen maakte dit festival uniek
    maar ook de bieren die er geserveerd werden waren van een categorie apart.

    Aan bezoekers geen gebrek.
    Een 1500 bezoekers (waaronder een heel pak buitenlanders)
    kwamen hun smaakpapillen verwennen in de voor de gelegenheid prachtig opgezette hal.

    Als echte bierproever mag je eigenlijk niet stilstaan bij de klassieke bieren alleen.
    U moet proberen kennis te maken met de nieuwe generatie bieren.
    IPA’s, Sourbeers, Russian Imperial Stouts, Barley wine’s zijn momenteel schering en inslag.

    Deze ambachtelijke bieren (craftbeers) allemaal gebrouwen door kleine brouwerijen
    bieden een unieke smaaksensatie.
    Sommige bieren worden door Ratebeer beschouwd als de beste van hun land.
    Het zijn nu net een deel van deze bieren (een 150-tal) en hun bedenkers
    die Brouwerij Alvinne in samenwerking met Bierhalle Deconinck verzamelde in Vichte.





    Aanwezige brouwers

    België
    Alvinne (Moen)
    De Struise Brouwers (Oostvleteren)
    De Dochter van de Korenaar (Baarle-Hertog)

    Nederland
    Brouwerij De Molen (Bodengraven)
    Brouwerij Kees (Middelburg)

    Engeland
    Beavertown Brewery (Londen)
    Brodie’s Brewery (Londen)
    The Kernel Brewery (Londen)
    The Redchurch Brewery (London)

    Noorwegen
    Haandbryggeriet (Drammen)

    Spanje
    Laugar (Gordexola)
    Naparbier (Noain)

    Italië
    Loverbeer (Marentino)
    Birrificio Toccalmatto (Fidenza)

    USA
    Jester King Brewery (Austen – Texas)







    Maar liefst 1500 bezoekers uit binnen-en buitenland kwamen genieten.






    Restaurant 'Nuetnigenough'




    De aanwezigheid van een restaurant was goed bedacht.
    Het gerenomeerde restaurant 'Nuetnigenough' (Nooit niet genoeg) uit Brussel
    fungeerde er de twee dagen als Pop-Up restaurant.
    Deze eetgelegenheid gelegen in de Lombardstraat niet ver van de Grote Markt
    is geroemd om zijn Brusselse keuken waar veel gerechten met bier klaar gemaakt worden.







    In een hoek van de hal werd het Pop-Up restaurant ingericht.







    Van Eendepaté met Noir de Dottignies of Gravlax van zalm tot
    Kalfsballekes op z’n Gentsch met witbier.
    Alles was even lekker!








    Chef-kok Olivier leidde strak maar zelfverzekerd zijn team zodat de wachtrijen beperkt bleven.









    Kalfsballekes op z’n Gentsch met witbier.
    Het bier dat wij er bij degusteerden was
    Schieve Funambulo 10% Alc.vol. (Een Collaboration brew van de Zennebrouwerij met
    Toccalmatto uit Italië).





    ‘Hopsy Friday Bread’



    Het brood dat naast Brusselse stoemp geserveerd werd bij het middagmaal
    in het pop-up restaurant 
    was overheerlijk.
    ‘Hopsy Friday Bread’, ieen brood bereid met hop en Mano Negra bier.
    Het recept komt van de hand van Stijn Vanderdonckt, Belgisch Kampioen brood bakken.

    Hij kreeg onlangs een zilveren medaille op het laatste wereldkampioenschap bakken
    (Hij is een oud-leerling van de Alvinne Hobbybrouwcursus).






    Op de foto de sympathieke Brusselse Cécile van Nüetnigenough
















    Het Festival







    De bierlijsten bij de brouwersstanden waren origineel en overzichtelijk.







    Brewmaster Davy Spiessens (Brouwerij Alvinne) liet het restaurant
    voorlopig links liggen en genoot van een zakje Belgische Friet.









    De stand van Alvinne werd bemand door de twee Smedtjes
    Youri Skoeri Desmedt en Stephan Smedtje Desmedt







    Logan Plant van de Beavertown Brewery









    Big Mofo Stout van Brodie's een collaboration brew met Mikkeller.
    Gebrouwen met zoethout en 20kg veenbessen tijdens het vergisten.
    Een stevige stout van maar liefst 10,5 Alc.%
    Smaak van zoethout, donkere mout en koffietoetsen.
    Fruitig, licht zoet afwisselend met een bitetrheid.







    Ernstig gesprek tussen twee topbrouwers! Kees Bubberman (Brouwerij Kees) 
    en Ronald Mengerink (De dochter van de Korenaar)








    London Mild Ale (3,5% Alc.Vol.)
    Beetje Dyacithyl in de smaak
    Fruitig en licht bitter. Geroosterde prikken








    De twee Nederlandse Brouwers Menno Olivier(Brouwerij De Molen)
    en Kees Bubberman (Brouwerij Kees) hielden het bij water.









    Joris Van Esch (belangrijke persoon in de organisatie van het Borefts Bierfestival)
    en zijn vriendin Judy Van Vroonhoven helpen in de stand van De Molen.










    Modebewust naar een bierfestival gaan! Waarom niet?













    Ragnar van Haandbryggeriet tapt een Belgisk Pale-Ale









    Belgisk Pale Ale (6,5% Alc.Vol.)
    Oranje van kleur. Hoppig aroma, Toetsen van Karamel
    Hoppige smaak en licht kruidig
    Citrus prikjes
    Lekker bier








    Amber Watts van Jester King







    El Cedro (Jester King)
    Jester King brouwt dit bier met behulp van inheemse wilde gisten en verzuurde bacteriën.
    Aroma van wilde gist
    Lichte zurige aanzet
    Moutig en een tikje hout (ceder?) in de smaak.
    Droge afdronk met bitterheid in de mond.









    Eric Kukla van Jester King









    Ik denk dat ik mijn proefglaasje gaat moeten bijvullen!








    Avery Swanson van Jester King








    De mooie sympathieke Elena De Luigi van Loverbier.










    Geroen Vansteenbrugge degusteerde deze Saison de l'Ouvrier.









    Juan en Sven Bosch (Naparbier, Biercab)







    Naparbier ZZ+Amber Ale (5,5% Alc.Vol.)
    Moutig aroma met florale tint.
    Zoete aanzet - Grapefruit
    Karamelprikjes en een lichtbittere afdronk.









    Toby Munn van The Kernel Brewery.









    Massimo van Birra Toccalmatto









    Laugar Brewery











    Zo proef je in stijl !









    Mark Hislop van Redchurch bij de stand van Brodies!










    Bethnal Pale Ale (Redchurch Brewery) (5,5% Alc.Vol.)
    Gebrouwen met bleke mout en Amerikaanse en Nieuw-Zeelandse hop.
    Moutig aroma -fruitig (perzik) en hoppig.
    Moutige aanzet, zoete toetsen van karamel, hoppig en prikjes van grapefruit.
    Mals biertje met een
    droge bittere afdronk.








    Ney, Braziliaanse chauffeur voor de Londense brouwerijen






    Jorre Vanhemmens van de Struise Brouwers met het beeldmerk van het HOPnieuws in de handen.
    Meer dan verdiend.

    Ook Brouwerijen Alvinne en de Dochter van de Korenaar mochten
    het beeldmerk in ontvangst nemen.






    Ook aanwezig op het Festival was Uitgever en Hoofdredacteur Paul Walsh
    van het tijdschrift ‘Belgian Beer & Food’
    Hij kwam er zijn vijfde nummer presenteren.
    Ditmaal is dit interessant tijdschrift bijna volledig gewijd aan Vrouwen en Bier (A Woman Work).
    Eva dame Annemie Declerck mocht uit zijn handen
    het nieuwe nummer in ontvangst nemen.









    Enkele mensen die onmisbaar waren!











    Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage af met een lieve dame
    die wil poseren voor mijn (nu) Smarte Phone.
    Ditmaal een Franstalige schoonheid!
    Ze fluisterde zachtjes in mijn oor
    « jusqu'à la prochaine fois »




    INFO :

    Bierhalle Deconinck
    Bosstraat 37a
    8570 Vichte
    Tel: 056 77 98 95


    info@bierhalledeconinck.be


    Brouwerij Alvinne

    Vaartstraat 4a
    8552 Moen/Zwevegem
    West Vlaanderen

    info@alvinne.be
    tel.: 0496 35 96 19

    davy@alvinne.be - glenn@alvinne.be - marc@alvinne.be






    14-03-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens


    06-03-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (Hoogheid IPA – Limbiorix - The chocolate kiss - Hop verdomme – De Poes)








    Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren.







    De Poes (8,0%Alc.Vol)
    Brouwerijhuurder
    De Poes - Tielt

    Gebrouwen bij Deca Service (Woesten)



    Blond bier met dikke witte schuimkraag
    Licht wazig

    Moutig aroma.
    Gstige prikken .
    Licht fruitig (banaan).

    De aanzet is moutig.
    Zoet.
    Lichte fruitige toetsen.
    Een beetje deegachtig.
    Weinig hop, mocht iets meer zijn.
    Lichte bitterheid in de afdronk.
    Misschien iets meer bittere hop bij doen.

    (allemansvriend)
    maar het bier mocht toch nog voor mij iets meer karakter tonen. 
    Maar wie ben ik? 
    Sedert het proefbrouwsel is het bier er toch op vooruitgegaan!
    Een biertje die het in het kattige Ieper goed zal verkopen.









    Hoogheid IPA (9,0%Alc.Vol)
    Recept : Brouwerij Vleesmeester
    Brouwerij ’t Hofbrouwerijke - Beerzel

    Bier gebrouwen voor de band 'Uwe Hoogheid' Het bevat Simcoe, Citra en Amarillo hop.

    Oranjekleurig bier met een dikke witte schuimkraag.
    Licht wazig.

    Moutige neus.
    Fruitig aroma's.

    Moutige aanzet met fruitige prikkels van mandarijnen zeste.
    Een beetje gistig.
    Afwisselende aromatische smaaktinten.
    Kruidig dan fruitig.
    Een lichte bitterheid blijft voortdurend aanwezig.
    Droge afdronk met een zoete florale nasmaak met bittere toetsen.

    Gedegusteerd in ‘Brasserie Bahnhove’ een leuke toffe brasserie in het station van Hove.
    Een aanrader!









    Hop verdomme (7,0%Alc.Vol)
    Brouwerij Bink -Kerkom – Kerkom




    Oranje kleurig bier.
    Fruitige neus Citrus.
    Verfrissend aroma.

    De aanzet is fruitig.
    citrus Grapefruit .
    Een tikje vanille.
    Lichte bitterheid.
    Iets te licht!
    Een smaakje van kruidnagel? steek soms de kop op.
    Aangename lange bitterheid in de afdronk.
    Lekker bier maar niet echt een IPA voor mij?









    The chocolate kiss (11%Alc.Vol)
    Brauerei Nemo?
    Brouwerij Van Steenberge - Ertvelde
    Gebrouwen "voor" de gelijknamige chocolade winkel op het Walplein in Brugge.



    Donkerrood bier met witte schuimkraag.

    De neus ruikt zoet.
    Chocolade.

    Zoete aanzet.
    Moutig.
    Lichte alcoholwarmte.

    Zwoel en romig.
    Prikken van fruit.
    Toetsen van gebak komen soms naar boven.
    Zoete afdronk.
    Het bier zou waarschijnlijk beter tot zijn recht komen 
    in een match met chocolade?







    Limbiorix (6,5% Alc.Vol)
    Brouwerij Anders – Halen

    Limbiorix is een blond bier gemaakt uit 100% Belgische hop.
    De naam werd gekozen via een wedstrijd en een poll bij de lezers van 'Het Belang van Limburg'.
    Limbiorix was een ingeving van de heer Peter Abbate uit Maaseik.




    Goudblond bier met een dikke romige schuimkraag.

    Geurig aromaboeket van citrus.
    Tikje kruidig.

    De smaak is licht bitter.
    Moutige toetsen.
    De hop springt er regelmatig uit.
    Fruitigheid komt naar boven.
    Mooi evenwicht.
    Fruitig en licht kruidige afdronk. 
    Een pittig biertje met body.
    Zo proef ik ze graag.









    06-03-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens


    27-02-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Beer & Gastronomy Ambassador 2015 - Breendonk








    Sergio Herman is Beer & Gastronomy Ambassador 2015




     

    Jeroen Meus geeft fakkel door aan
    het team Sergio Herman, Nick Bril, Paul Morel, Syrco Bakker







    Maandag 23 februari 2015 werd de “Beer & Gastronomy” ambassadeur voor 2015 uitgeroepen
    door de prestigieuze Academy van “Het Biergenootschap der Lage Landen” (BGLL).
    Deze award bekroont een bekende Belgische persoonlijkheid die zich het
    voorbije jaar onderscheiden heeft door zijn of haar positieve bijdrage
    aan de promotie van bier en gastronomie.
    Vorig jaar mocht de Belgische chef Jeroen Meus de prijs in ontvangst nemen.
    Vandaag mocht Jeroen Meus de titel overdragen aan de nieuwe ambassadeur.











    Het bezoekerscentrum 'Duvel Depot' (Duvel Moortgat) in Breendonk is de vaste locatie
    waar de uitreikingen plaats vinden.










    Veel bekende gezichten op de uitreiking.
    Vlnr : Ann Vanlerberghe (contactpersoon Belgische Brouwers), Luc Smekens, (bestuurslid Zythos),
    Yannick de Cocquéau (Product manager Tourisme Vlaanderen)
    Jean-Louis Van de Perre (voorzitter van de federatie Belgische Brouwers) en
    Luc De Raedemaker (Directeur Brussels Beer Challenge, biersommelier, Uitgever Tijdschrift Grand Cru).







    Alain Coninx (VRT en culinair journalist)









    Chef kok Hilaire Spreuwers van het voormalige gerenommeerde restaurant BitterZoet in gesprek
    met Hildegard Van Ostaden (Brouwerij Urthel) en chefkok 'De Hoppeschuur' Knesselare.







     


    Jean-Louis Van de Perre (voorzitter van de federatie Belgische Brouwers) 
    en brouwer Carl Verhaeghe (Brouwerij Verhaeghe Vichte).







    In Duvel Depot in Puurs kreeg Sergio Herman en zijn team
    de award overhandigd door Jeroen Meus.
    Twee chefs die dezelfde passie delen, die van de gastronomie en die van de bieren.
    Sergio Herman is blij met deze titel en onderstreepte hoe belangrijk hij het vindt
    om met kwalitatieve streekproducten te werken:
    Vandaag kan je niet meer om bier heen. De laatste jaren is de interesse
    daarvoor enorm gegroeid. Het is heel mooi om daarop in te spelen en je gasten ermee te verrassen.
    Niet alleen in een gerecht, maar ook als begeleider of waarom niet in cocktails?

    Sergio Herman is de vierde Beer & Gastronomy ambassadeur.
    Jean Blaute, Joachim Boudens en Jeroen Meus gingen hem voor.
    Sergio Herman en zijn team nemen de taak op zich de Belgische speciaalbieren verder te promoten.








    Yannick Boes, voormalig directeur van brouwerij Alken en President van de
    Confederatie van Belgische Bouwers op het spreekgestoelte.










    Michel Moortgat CEO Duvel Moortgat







    Hildegard Van Ostaden, Grootheraut van het BGLL

















    Dirk De Prins mocht de naam van de Beer & Gastronomy Amassador 2015 bekend maken.








    Sergio Herman mocht de prestigieuze Award in ontvangst nemen uit de handen van Jeroen Meus.










    Hildegard Van Ostaden, Grootheraut van het BGLL overhandigde Herman het Ere-Diploma











    In gesprek vlnr : Stefaan Couttenye van 't Hommelhof (Watou), leon tanghe (The jane),
    Paul Morel (The jane), Nick Bril (The jane)
    Ambassadeur Sergio Herman en Alain Coninx (VRT en culinair journalist)






    Bier is hip & cool

    Na Joachim Boudens en Jeroen Meus zal dit jaar Sergio Herman
    de rol van Beer & Gastronomy Ambassador op zich nemen.
    Sergio Herman erfde de liefde voor het keukenvak van zijn vader,
    die hij jarenlang als gedreven chef aan de slag zag.
    De twee stonden samen achter het fornuis in het populaire restaurant Oud Sluis,
    dat onder Sergio’s bewind met drie sterren werd bekroond.
    25 jaar later, op 22 december 2013, sloot Sergio Herman de deuren van Oud Sluis.
    Een klein jaar geleden opende hij samen met zijn rechterhand Nick Bril
    het restaurant The Jane in Antwerpen.
    Ondertussen, nog geen jaar later, behaalde deze prachtige zaak ook al een eerste Michelin ster
    en scoorde The Jane een duizelingwekkende hoge score in de gastronomische Gault&Millau gids.
    Daarnaast stuurt Sergio nog steeds het team van Pure C Bar & Restaurant in Cadzand aan.
    Op de kaart van The Jane en de Upper Room Bar staan heel wat unieke bieren
    en dat is een heel bewuste keuze van Nick Bril, Sergio Herman
    en hun sommelier/mixologist Paul Morel.









    Chef-kok Nick Bril de motor van The Jane.









    Paul Morel vroeger Pure C, nu de gastheer en entertainer
    van sterren restaurant The jane (Antwerpen).







    Paul Morel: “We merken elke dag in The Jane dat mensen bier waarderen omwille
    van de kwaliteit en het vakmanschap waarmee het is gemaakt. S
    oms geven ze zelf de voorzet: ‘We hebben gehoord dat je een leuk biertje
    bij jullie gerechten kunt geven.’ Of ze vragen bier als aperitief.
    Ze willen genieten van een echt ambachtelijk product.
    Je merkt dat bier in de ogen van veel mensen enorm is opgewaardeerd
    .”










    Leon Tanghe (The Jane) Fromager en Specialist Drankenkennis.






    Sergio Herman: “Bier is vanonder het stof gehaald. Het is nu hip en cool.
    Vorig jaar hadden we in de Upper Room Bar een walking diner,
    die in het teken stond van beer & food pairing.
    Daar was een ontzettend veel belangstelling voor.
    Daar ben ik echt van geschrokken. Het zit toch echt wel in de lift,
    als je ziet hoeveel mensen daarmee bezig zijn
    .”



    De te proeven gerechten







    Kokkels – Schuimige jus met bier- aardpeer – Groene kruiden olie.
    Bier : Bolleke De Koninck.










    Biersommelier Sofie Vanrafelghem en Eva-Dame Annemie Declerck flankeren
    Sterrenchef Sergio Herman 'Beer & Gastronomy Ambassadeur' van 2015.










    Gemarineerde coquilles – knolselder – beure noissette – puntradijs – Yohurt espuma.
    Bier : Vedett.










    'Beer & Gastronomy Ambassador 2015' Sergio Herman in gesprek
    met Jeroen Meus 'Beer & Gastronomy Ambassador van 2014!










    Tartaar van rund – Creme van sjalot afgewerkt met dashi azijn –
    pommes souffles – sjalot – augurk – Myoga sjalot.
    Bier : Duvel










    Stefaan Couttenye van 't Hommelhof (Watou), Robert Putman (voormalige brouwmeester Cristal Alken),
     Top-Chef Jeroen Meus en Yannick Boes (voormalige CEO van brouwerij Cristal Alken)










    Ganache van ganzenlever – Cake van champignons en licht gerookte aubergine –
    Enoki gold – Fluffy Hazelnootcrumble – Gebrande zilverui – Beukenzwam.
    Bier : Liefmans Gouden Band.









    Yannick Boes, Hildegard Van Ostaden, Olav Blancquaert (Verkoopsdirecteur Duvel Moortgat)
    en Jeroen Meus 'Beer & Gastronomy Ambassador van 2014!










    Rijstcrème Pandan – retich en sesam – gelakte eendetong – groene papaya – salad kalamansi.
    Bier : Liefmans Kriek.











    Uw reporter in select gezelschap!





    Fier op ons bier

    Ons klein land kent een bijzonder rijke biertraditie en daar mogen de Belgen gerust fier op zijn.
    Sinds 2012 wordt er jaarlijks een Belgische “Beer & Gastronomy Ambassador”
    uitgeroepen door de ACADEMY.
    Deze ACADEMY wordt voorgezeten door Dirk De Prins en hierin zetelen de bestuursleden van het Biergenootschap der Lagen Landen en Stefaan Couttenye (chef ’t Hommelhof in Watou), 
    Alain Coninx en Wim Swinnen (Culinaire Ambiance).
    Deze beer & gastronomy ambassador zet niet alleen het Belgisch bierlandschap
    en de speciaalbieren in de kijker, hij of zij legt ook een duidelijke link met gastronomie.

     

    Bron : Diamonds & Pearls Communications








    De dames zijn fier op hun bier en toosten op
    Sergio en zijn team!







    Sergio Herman in gesprek met VTM








    X

    27-02-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens


    19-02-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Op ontdekking naar het witte goud van Poperinge





    Culinair 'doe-het-zelf'atelier

    Op ontdekking naar het witte goud van Poperinge.







    Nee dit is geen verhaal van de Duitse schrijver Carl Friedrich May
    maar een happening die jezelf kunt meemaken van begin tot eind maart .
    In deze maand organiseert Toerisme Poperinge elke zaterdag culinaire ateliers
    waarbij je als deelnemer vanaf het plukken tot het bereiden van de hopscheuten
    op een prettige manier kan beleven.
    Achteraf is er nog een bezoek voorzien aan het Hopmuseum met zijn gigantische biermuur.

    Enkele persmensen, Annemie en ik hebben zo’n dag zelf mogen beleven
    Waarvoor dank aan communicatieambtenaar voor de stad Poperinge
    Eva Bouve voor de uitnodiging.










    ’t Hoppecruyt in Proven.





    Om 9h00 verzamelden wij op de hoppeboerderij ’t Hoppecruyt in Proven.
    We werden er in een gezellig met een houtkachel verwarmd lokaaltje verwelkomd
    door Benedikte Coutigny.
    Er stond warme koffie en zelfgemaakte hoppecake op ons te wachten.








    Hopboerin Benedikte vertelde met heel veel enthousiasme over de hop- en
    hopscheutenteelt.
    Sinds 1893 is de familie Desmyter gevestigd op de hopboerderij.
    Benedikte en haar man Desmyter zijn de vierde generatie hoptelers op deze hophoeve.






    Benedikte is een spraakwaterval als het over hop en hoppescheuten gaat.
    Hoppescheuten werden vroeger hier gegeten als gewone groente.
    Het was arme mensenvoedsel zoals aardperen en pastinaak.
    Het is pas in de 18de- en de 19-de eeuw dat hopscheuten een populaire groente werd
    die alleen op de tafels van de rijken werd het opgediend.

     

    Gelukkig is de hopteelt nog levendig in Poperinge hoewel er
    door de ongunstige economische omstandigheden de voorbije decennia
    veel hopvelden zijn gerooid.
    Maar sinds 1984 worden in de REO veiling van Roeselare Poperingse hopscheuten geveild.
    Benedicte en haar man Wout hebben de boerderij overgenomen van zijn ouders.
    Het ging toen niet goed. Maar door hun doorzettingsvermogen en de liefde
    voor de hop spartelen ze zich erdoor.
    Ook de bierwereld begin langzamerhand weer herop te leven ten nadele van de wijn.
    De hopscheuten komen populair in de culinaire wereld en zo maken
    Benedicte en Wout van hun boerderij niet alleen een hopboerderij
    maar ook een bedrijf die hopscheuten kweekt en verwerkt.









    Een versgekapte wortelblok werd op tafel gelegd en ontdaan van
    zijn hopscheuten. Eva dame Annemie Declerck, Pieter Declercq (Hot Cuisine de Pierre) en
    Tom Gheeraert (Reporter Krant van West-Vlaanderen) kijken aandachtig toe.







    De gastvrouw nam ons mee naar een omgevormde varkensstal
    waar er grondverwarming aanwezig is.
    Hier worden de hopzogers (hopwortelblokken) in de grond ingebed
    en bedekt met een 10 cm dikke grondlaag.
    Door bodemverwarming kunnen na ongeveer 18 dagen dikke, witte hopscheuten worden geteeld.
    Ze hakte een wortelblok uit de grond en toonde ons hoe men hopscheuten verwijderd,
    het vezelgedeelte wegsnijd tot de juiste grootte en hoe men ze proper maakt. 
    Wij proefen met veel plezier van deze kersverse knapperige hopscheuten.









    Verse hopscheuten, het Poperingse witte goud.






    Reinig de hopscheuten zoals het hoort: kraak (niet snijden) het achterste vezelachtige
    gedeelte van de hopscheut af.
    Het topje is het beste van de hopscheut vertelde ons Benedikte.








    Journaliste Sophie Allegaert (maakt reisreportages voor maandbladen en reisgidsen
    in opdracht van de uitgeverij Lannoo) proeft van een vers geplukte hopscheut.






    Benedikte nam ons daarna mee naar het open veld.
    De lege hoppekepers en de witte rijm hadden iets magisch.
    Ze vertelde ons dat vroeger de hopscheuten alleen buiten in het hopveld kon worden geplukt.
    Dat gebeurde van eind maart tot half april bij het uitlopen van de plant.
    Die traditionele hopscheutenpluk gebeurt nog steeds.










    Het hoppeveld had die morgen iets magisch!






    Eventjes de koude trotseren!





    Benedikte verteld ons dat de hop in februari en maart aangeaard is.
    Zo kunnen er mooie lange witte scheuten onder de grond groeien.
    Dan blijven ze dus mooi blank. Het proces is vrij simpel.
    Met een hak graaf je de hopblokken uit zodat de scheuten bloot komen te liggen.
    Op de knieën snijd je vervolgens de witte scheuten af.
    Je laat 3 goede scheuten aan de wortelstokken zitten.
    Deze scheuten klimmen tegen leidraden 6,5 meter omhoog
    zodat er in september hop geoogst kan worden.
    Maar zoals reeds gezegd deze oogst heeft dus concurrentie van twee nieuwe productiemethodes:
    de kweek in serres en de teelt met hopzogers.














    Poperingse hopscheuten worden in twee kwaliteiten op de markt gebracht.
    Extra kwaliteit: deze zijn wit en zeer zuiver, absoluut vrij van ziekten
    en parasieten en vertonen geen fysiologische gebreken.
    Ze zijn zeer knapperig en krokant waardoor ze gemakkelijk breken zonder vezelige uiteinden.
    Poperingse hopscheuten van eerste kwaliteit zijn zuiver, knapperig en krokant.
    Ze worden allebei verpakt in exclusieve houten schaaltjes van 250 g.












    Tijd om afscheid te nemen van de ruwe hopscheuten
    en kennis te maken met de lekkere hopscheutgastronomie.






    In de vakantiewoning Douce Vie werden we ontvangen door gastvrouw Annelore Soenen,
    Pascal Pauwelyn (Houblonesse producten) ,
    Kris Pollentier (Chef-kok van het Charmehotel Manoir Ogygia)
    en echtgenote Carmen Logie.
     









    De vakantiewoning Douce Vie in Watou.







    Alvorens aan tafel te gaan nodigde Pascal Pauwelyn ons uit om in het salon plaats te nemen.
    Hij verschafte ons een woordje uitleg over de Houblonesse producten
    die worden vervaardigd door Sowepo vzw (Sociale Werkplaats Poperinge).
    Houblonesse is erin geslaagd om die karakteristieken terug te brengen in haar streekproducten.
    Houblonesse producten zijn gemaakt op basis van hopscheuten.
    Het zijn exclusieve streekproducten en echte wereldprimeurs.










    Commercieel verantwoordelijke van Sowepo, Pascal Pauwelyn gaf ons
    een woordje uitleg over de Houblonesse producten.
    Volle aandacht van Annemie Declerck, Kevin Desmet Belgian Beer Geek,
    Sophie Allegaert  Writing &Styling en Pieter Declercq Hot Cuisine de Pierre











    De Houblonesse producten.
    Van Poperingse koffie, hoppescheutenconfituur, jenever, Marc van hoppescheuten,
    Pralines, Karamelsaus tot Poperingse Houblonesse Keikop kaas.









    Houblonesse karamellen, spletters en wafeltjes alles op basis van hopscheuten.
    Lekkernijen met een heerlijk smaakje!








    Tijdens de presentatie worden we door Chef Kris en Carmen Logie verwend
    met enkele aperitiefhapjes op basis van hopscheuten.









    Een rundcarpaccio gedrenkt in Westvlaams Roodbruin met verse hopscheuten.










    Scheermesje, zwarte pens, tempura (gefrituurd korstje) van hopscheuten









    Kris Pollentier (Chef-kok van het (Charmehotel Manoir Ogygia) bereidde ondertussen met
    heel veel zorg het driegangenmenu.







    Grote belangstelling van de deelnemers waaronder Erik Verdonck (Belgian Beer Tourism)









    Voorgerecht: Zeetong, risotto, gepocheerde hopscheuten, kwartelei, espuma van Keikoppenkaas
    begeleid met een Watou's witbiertje van brouwerij Van Eecke.










    Hoofdgerecht: Wilde zeebaars, aardpeer, gekonfijte aardappel, lentegroentjes en
    gebakken hopscheuten begeleid met een Keikoppenbier van brouwerij
    De Plukker.









    Het dessert werd bereid met producten van Sowepo.









    Vooraleer afscheid te nemen nog vlug een blik op de achtertuin van Maison Douce Vie.
    De mooie natuur van Watou betoverde onze ogen.







    Van Watou gaan we voor onze laatste bestemming naar Poperinge de metropool van de hop,
    .Een bezoek aan het Hopmuseum staat nog op het programma.
    Daar werden we ontvangen door conservator Sofie Adriaen.











    Het Hopmuseum in de Gasthuisstraat 71 - 8970 Poperinge









    Conservator Sofie Adriaen vertelde met passie over het reilen en zeilen van het Hopmuseum.
    Sophie is één en al aandacht.






    In het Poperingse Hopmuseum, centrum van hop en bier, 
    verneem je alles over de hopteelt en hopverwerking van zowel vroeger als nu.
    Het Hopmuseum is gevestigd in het stadsschaalcomplex. Hier werd vroeger hop gewogen,
    gekeurd en gestapeld. Je vindt er een uitgebreide collectie authentieke hoptuigen,
    aangevuld met audiovisuele fragmenten en quizmodules.
    Je beleeft er de geschiedenis en de levenscyclus van de hop.
    Ook is er sedert 2013 de ‘De Ultieme Bier Collectie/The Ultimate Beer Collection’ te bewonderen.

















    In één grote wandkast staan meer dan 1500 flesjes Belgisch bier uitgestald.
    Het museum organiseert een brede waaier van activiteiten (tentoonstellingen, workshops, voordrachten, bierdegustaties, zoektochten voor kinderen, enz.).
    Voor meer informatie zie http://www.hopmuseum.be/



    We bedanken Eva Bouve voor het inrichten en begeleiden van deze
    informatieve persreis.


    Deze trip kan ook door u  beleefd worden en wel op volgende zaterdagen

    7, 14, 21 en 28 maart 2015

    Alle info:
    Eva Bouve
    Toerisme Poperinge 057 34 66 76
    of
    toerisme@poperinge.be



    INFO :

    ‘t Hoppecruyt, Provenplein 69 8972 Proven
    T: +32(0)57300598 info@hoppecruyt.be


    Vakantiehuis ‘Douce Vie’ te Watou

    Houblonesse

    meer info: Culinair Atelier Hopscheuten


    http://www.hopscheuten.be/nl/festival.html















    19-02-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens


    13-02-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Acht nieuwe bieren proeven bij de Waregemse Bierfanaten - Babeleir de Bretagne, Viven Master IPA, Pandoering, Tripel Hippoliet, Ardenne Saison bière Sauvage, Wachter, Zwarte Piet Donker, Hof ten Dormaal Winter 15








    Nieuwe bieren proeven bij de Waregemse Bierfanaten.



     

    De feestdagen zijn voorbij en de weegschaal helt de laatste tijd iets te
    ver over naar de verkeerde kant.
    Dus een beetje lijnen is de boodschap!
    Maar zie 2015 is pas ingezet en de Waregemse bierfanaten nodigden ons
    alweer uit om te proeven.
    Op het programma ‘Nieuwe bieren’ of hoe overtreffen
    we de uitgenodigde biervereniging BLES uit Zottegem het meest?
    Vaarwel voorlopige regime en we rijden richting Waregem
    om de nieuwe verassende brouwsels op ons te laten afkomen.
     Pierre is BOB van dienst! Dus laten we genieten! 

    Het is een emotionele avond met alle aandacht naar ex-voorzitster Leen
    waarvan we dezelfde morgen moesten afscheid nemen.
    Leen had gestreden maar de strijd verloren.
    Maar de bijeenkomst moest doorgaan, zij had het zo gewild.
    De hele avond was in feite een toost op haar.
    Leen de sympathieke dame die samen met haar bestuur
    de Waregemse Bierfanten gebracht heeft wat ze nu zijn.
    Een toffe vriendenkring!







    Ardenne Saison bière Sauvage – 5,5% Alc.Vol.
    Brasserie Bastogne - Vaux-sur-Sûre





    Donkerblond bier met gebroken witte schuimkraag

    De neus snuift een aroma van Orval op !
    Brettanomyces prikken je neusvleugels

    Ook de smaak gaat naar het Trappistenbier
    Complex
    Muffige prikjes
    Lichte zuurheid
    Mals en aangenaam
    Bitterheid in de diepte.
    Droog
    Het bier laat zich vlot degusteren.
    Niet voor iedereen toegankelijk.

    Of de naam saison goed gekozen is doet me een beetje twijfelen?






    Viven Master IPA – 7,0% Alc.Vol.
    Bierfirma : Brouwerij van Viven - Sijsele
    gebrouwen bij de Proefbrouwerij






    Blond bier met witte schuimkraag

    De neus schenkt ons bloemen
    Fris hop aroma
    Fruitige prikjes

    De smaak is bitter zonder te overdrijven,
    Het bier heeft iets floraals
    Lekkere fruitig toetsen van abrikoos
    Grapefruit
    en veel hop

    Bitterheid blijft aanhouden
    Het bier is perfect in evenwicht
    Een bittere droge afdronk.

    U heeft IPA’s en IPA’s
    Dit is een voorbeeld van een lekkere IPA

    Binnenkort wordt Bierfirma Van Viven Brouwerij Van Viven!
    Wat we alleen maar kunnen toejuichen!







    Pandoering – 8,5% Alc.Vol.
    Brouwerij Den Triest – Kapelle-op-den-Bos






    Gebrouwen met en voor bierclub De Bierzotten (Zottegem). 

    Donkerbruin bier met lichtbruine kraag
    Het aroma is hemels
    Zoet met toetsen van karamel
    Gebrande mout
    Tikje fruitigheid

    De smaak valt eerst wat tegen
    Naarmate men het bier proeft worden de smaakpapillen ingewijd
    Koffie
    Zoet
    Gebrande toetsen
    Lichte bitterheid
    Voldoende evenwicht
    Lekker bier







    Zwarte Piet donker 2014 – 8,5% Alc.Vol.
    Brouwerij Boelens – Belsele






    Donkerbruin bier met beige schuimkraag

    Weinig aroma in de neus
    Licht zurig

    Licht geroosterde smaak
    moutig
    Tkkeltje zuur
    Dan zoete toetsen van karamel
    Een eigenaardig bijsmaakje
    Yohurt?
    Het bier is onstabiel vind ik.
    Het kan mij niet echt bekoren.
    Jammer





    Tripel Hippoliet - 8,5% Alc.Vol.
    Brouwerij Boelens – Belsele






    Blond bier met witte schuimkraag

    Het aroma was meteen niet aanwezig
    Iets te koud geschonken.
    Na een tijdje fruitige prikjes.

    De eerste slokjes zijn zoet
    toetsen van taart (speculaas)
    Fruitige toetsen
    Lichte alcoholwarmte
    Matige body 
    Zoete afdronk

    Het bier is genoemd naar Hippoliet van Peene,
    bekend als schrijver van het Vlaamse volkslied.
    Het is een bier met een duidelijke link naar Kaprijke en Lembeke.
    In het gerstenat zit appel en speculooskruid verwerkt.














    Wachter – 7,7%Alc.Vol.
    Brouwerij Strubbe – Ichtegem






    Blond bier met een witte schuimkraag

     Moutige neus
    Kruidige toetsen
    Gistig

    De eerste slok is licht moutig
    hoppig
    fruitig
    lichte body
    Toetsen van citrus
    Mals bier
    Goed in evenwicht
    Lichte bittere afdronk
    een lekker bier







    Babeleir de Bretagne (Oesterstout) – 8,0%Alc.Vol.
    Brussels Beerproject – Brussel
    Gebrouwen bij Brouwerij Anders






    Donker bier met een gebroken witte schuimkraag

    De neus is moutig
    Prikje barista
    geroosterde toetsen

    De smaak is onmiddellijk raak.
    Gebrande toetsen
    Geroosterd
    Chocoladetikje
    Bitter over de gehele lijn

    Aardse nota’s
    Bittere afdronk en nasmaak
    Een TOP bier






    Hof ten Dormaal Winter 15 - 11 %Alc.Vol.
    Hof ten Dormaal – Tildonk








    Amberkleurig Bier
    Geen schuim
    Het aroma is als een droge sherry
    Hoppig

    De aanzet begint met een licht zuur toetsje
    tikje hout
    Alcoholwarmte
    Na het zure komt er een portosmaakje naar boven
    Verrassend!
    Licht zoete afdronk
    Een bier voor kenners
    I like it!








    Oud bestuursleden Marc en Magda werden tijdens het proeven in de bloemetjes gezet
    omwille van hun jarenlange inzet in het bestuur.
    Een
    toffe namiddag met verrassende nieuwe bieren!
    Maar vooral met heel veel warme vriendschap die deze club
    telkenmale uitstraalt.
    Leen u mag trots zijn op deze vereniging!



    De Waregemse bierfanaten






    13-02-2015 om 16:50 geschreven door William Roelens


    06-02-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brouwerij Gulden Spoor lanceert twee nieuwe bierlijnen








    Brouwerij Gulden Spoor lanceert twee nieuwe bierlijnen




    Afscheid van Manten & Kalle




    Maandagavond 26 januari 2015 nam brouwerij Gulden Spoor uit Gullegem
    afscheid van hun bieren Manten en Kalle.
    In een geïmproviseerde rouwkapel konden de aanwezigen een laatse
    groet brengen aan beide bieren.






    Het was even wachten op de familie vooraleer de rouwkapel openging.













    De geïmproviseerde rouwkapel. 






    Het rouwprentje



    De bieren Manten en Kalle  moeten plaats maken voor een ander concept.
    Onder een ruime publieke belangstelling werd dan ook het
    nieuw project voorgesteld.


    Twee nieuwe lijnen.

    De Gulden Spoorlijn bestaat momenteel uit vijf bieren.
    Noem het bieren die toegankelijk zijn voor het grote publiek.

    Alle bieren dragen de naam ‘Gulden Spoor’
    Gulden Spoor Blond (4,5%)
    Gulden Spoor Red Ale (5%)
    Gulden Spoor Dubbel (6%)
    Gulden SpoorTripel (8%)
    Gulden Spoor Quadrupel (9%)






     

    De Netebuklijn. Deze lijn is meer gericht op de beergeeks.
    Deze bieren zijn niet constant in de handel aanwezig en veranderen regelmatig.
    Ze worden op geregelde tijdstippen aangekondigd.
    De lijn bevat o.a. seizoensvarianten die enkel gebrouwen worden
    en beschikbaar zijn in het desbetreffende seizoen.

    Ook zullen er regelmatig andere bieren verschijnen.
    Momenteel zijn er de
    Netebuk Original
    Netebuk Coffee
    Netebuk Smoke
    Netebuk Winter
    Netebuk Wheat.













    Naast de nieuwe bieren zijn ook de etiketten in een nieuw jasje gestoken
    en bevatten een enorme pak aan informatie.
    Ze bevatten naast de naam van het bier en de verplichte meldingen
    ook inlichtingen over de bitterheid, zoetheid, kleur, intensiteit,
    complexiteit en drinkbaarheid. En dit is nog niet alles,
    op het label is er ook een link van het bier met foodpairing.
    Zo kun je lezen welke vis, vlees, kaas en dessert matchen met het bier!

    Ook zijn er drie nieuwe glazen ontworpen om het degusteren van de bieren
    aangenaam en gezellig te maken.
    De kartonnen dozen van weleer moeten plaats ruimen voor splinternieuwe kratten.









    Enkele flesjes met de nieuwe labels.










    Alles vind je terug op het etiket.
    Ook de foodpairing!







    Een feestelijke avond!


    We werden ontvangen via de rode loper en na een fotosessie naar de brouwerij geleid.
    Na de uiteenzetting van brouwer
    Björn Desmadryl
    werden we uitgenodigd om de bieren te proeven.
    Er waren ook diverse kazen voorzien die matchten met de bieren.


     





    De prachtige brouwerij 'Gulden Spoor' badend in het feestlicht!

















    Alle genodigden werden gefotografeerd op de rode loper.















    Brouwer Björn Desmadryl
    gaf uitleg over het nieuwe project.
























    Het prachtige en lekkere kaasbuffet gematcht aan de diverse bieren!








    Het Gulden Spoor team toosten op het succes!






    De MG Brothers uit Menen zorgden voor de muzikale ambiance




    Dat brouwerij ‘Gulden Spoor’ sedert het ontstaan in 2001 (toen nog met testbrouwsels)
    goed op weg is om de Belgische markt en het buitenland te veroveren is nu wel heel duidelijk.
    Het constante streven naar verbetering zit bij het Gulden Spoorteam in het bloed en dat proef je!





    INFO :

    Brouwerij Gulden Spoor
    Heulestraat 170
    8560 Gullegem
    +32 56 44 41 08
    info@guldenspoor.be

    XX

    06-02-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens


    29-01-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Eutropius start vanaf 2015 met een nieuwe huisstijl










    Eutropius start vanaf 2015 met een nieuwe huisstijl













    Barbara Prats (Marketing en communicatie) en brouwer Wouter Vermeersch.









    Op 20 januari 2015 stelde Brouwerij Eutropius (Heule) in de oude brouwerij Lannoy te Menen
    haar nieuwe huisstijl, een nieuw bier en 2 nieuwe concepten voor waarmee
    deze jonge brouwerij in de toekomst zal werken.
    De brouwerij is nog altijd gevestigd in de Mellestraat in Heule maar zou
    na een tijdje mogelijks een onderkomen vinden in Menen.








    Wouter stelde het nieuw concept voor.








    De Heulse brouwerij Eutropius wordt klaargestoomd voor een nieuw tijdperk.
    Na de overname in 2014 zijn de 2 jonge zaakvoerders klaar om de
    brouwerij volgens een eigen strategie uit te bouwen.
    Hoewel ze een kleine brouwerij zijn hebben ze een doel, meer naambekendheid te krijgen
    en dat opmerkelijk in de eigen streek.










    Volle aandacht bij de genodigden.







    Nieuw bieren


     

    Het gamma van de brouwerij werd in de eerste jaren van zijn bestaan op
    regelmatige tijdstippen aangevuld met een nieuw bier.
    Tot voor kort gebeurde dat zonder enige samenhang.
    De focus die de brouwerij vanaf nu zal leggen op zijn 2 meest succesvolle
    merken “Remembrance 14-18” en “Oscar” moet daar verandering in brengen.

    Het doel is in eerste instantie de merken “Remembrance” en “Oscar”
    naar voor te schuiven als de paradepaardjes van de brouwerij.
    Daar moet een promotiecampagne in het voorjaar van 2015 voor zorgen.










    De nieuwe logo's








    Als eerste stap wordt in januari een nieuw bier op de markt gebracht onder de
    vaandel van het merk Oscar.
    Het nieuwe bier, “Oscar Bruin”, wordt een eerste aanvulling aan het merk Oscar
    dat tot op heden enkel bestond uit “Oscar Blond”.
    Het is de bedoeling in de toekomst nog andere bieren onder de naam Oscar
    op de markt te brengen.
    De brouwerij heeft echter geen haast daar ze naar eigen zeggen
    hun handen nog steeds vol hebben met de bestaande bieren.











    Oscar Blond en Bruin in hun nieuw jasje geschonken
    in de nieuwe glazen.







     

    Modernisering

     

    Het belangrijkste aandachtspunt is echter niet de lancering van een nieuw huisbier.
    Belangrijker is de nieuwe huisstijl die de brouwerij
    momenteel aan het grote publiek bekendmaakt.

    Naast een nieuw, strak logo kunnen we ons vanaf vandaag verwachten
    aan nieuwe glazen, nieuwe etiketten alsook een nieuwe website. En daar blijft het niet bij.
    Daar de brouwerij als doel heeft de horeca intensiever te benaderen
    wordt ook druk geïnvesteerd in nieuwe promotiematerialen.
    De kans dat u de brouwerij dus in de toekomst vaker tegenkomt op straat,
    op restaurant of op café is dus groot.

     








    De nieuwe uitvoering van Remembrance 1418.










    Twee nieuwe glazen met drie verschillende opdrukken.








    Onder contract

     

    Naast de eigen merken zal de brouwerij ook meer aandacht besteden
    aan het brouwen van bier voor derden.
    Zowel ondernemingen, verenigingen als particulieren
    zullen bij Brouwerij Eutropius terecht kunnen voor het brouwen van hun eigen bier.
    Het wordt mogelijk een kant-en-klaar bier met een klant specifiek recept aan te kopen.

    De brouwerij wil hiermee delen van de markt aanraken
    die anders moeilijk te bereiken zijn.
    Denk maar aan ondernemingen die een origineel relatiegeschenk willen
    of kersverse ouders die op een babyborrel origineel uit de hoek willen komen.

     








    Barbara bij de nieuwe ROLL-UP van Oscar Blond.














    Na de voorstelling volgde een drink.
    Lekkere hapjes begeleiden de bieren.









    Toekomst

     Naast alle drukte rond de vernieuwingen zit ook de p
    roductie afdeling van Brouwerij Eutropius niet stil.
    Brouwer Wouter Vermeersch wil zo snel mogelijk investeren in het uitbreiden
    van de productie alsook het optimaliseren van de kwaliteit van de bieren.

    De groei waar de kleine brouwerij momenteel mee te kampen
    heeft vraagt namelijk naar uitbreiding van het productievolume.
    Een volume dat de komende jaren zeker verviervoudigd moet worden.











    Brabara en Wouter toosten op de toekomst.
    BIERblog en het HOPnieuws wensen hun veel succes!!






    INFO :
    Brouwerij Eutropius
    Mellestraat 138 B-8501 Heule
    +32 474 84 30 61
    info@brouwerij-eutropius.be
    http://www.brouwerij-eutropius.be/nl












    29-01-2015 om 17:30 geschreven door William Roelens


    27-01-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Trappistbeer Spencer






    Trappistbeer Spencer














    De proevers van dienst. vlnr Ondergetekende - Melissa, Stijn , Freddy en Kevin (niet op de foto)








     

    Nieuwe bieren zijn door bierfanaten zeer gegeerd.
    Ze willen deze primeurs zo vlug mogelijk op de kop tikken
    om ze te kunnen proeven, fotograferen en vervolgens bespreken.
    Het bespreken kan via' Ratebeer', hun eigen Bierblog
    of via Facebook en andere sociale media.
    Eigenlijk pochen ze een beetje omdat ze als eersten
    deze nieuwe brouwsels kunnen bespreken.
    Daar is niets mis mee ... integendeel!
    Zo kunnen biergekken of liefhebbers van het gerstenat deze informatie
    steeds raadplegen om uit te maken of deze bieren eventueel
    hun smaakpapillen zal kunnen bekoren.

    Enkele maanden geleden konden mijn vrienden en ik een geweldige 'primeur' proeven.
    Met dank aan Chris Bauweraerts (Achouffe) konden we het fel begeerde nieuwe
    Trappistenbier Spencer uit de USA proeven.
    Dit gebeurde in 'Petit comité' bij Kevin in het alom gekende biercafé
    ‘Het Bourgondische Kruis’ te Deerlijk.













    Melissa schenkt zorgvuldig de  Amerikaanse Trappist uit.







    Trappistbeer Spencer Spencer Trappist Ale – 6,5%Alc.Vol
    Spencer Brewery LLC - Spencer - Massachusettes USA





    Donkerblond bier
    Fijn wit schuim
     
     Het aroma is moutig.
    Kruidnagel vult onze neus

    De eerste slok is eveneens kruidig.
    Kruidnagel en koriander stellen zich op.
    Achteraf ietsje fruitig
    Toetsen van banaan.
    Een beetje kandij
    In de achtergrond een mooie bitterheid
    De body is redelijk
    De bitterheid houd matig aan
    Droge en zachte afdronk
    De smaak vloeit langzaam uit.
    Niet slecht
    Geïnspireerd op Belgische Tappistenbieren

     











     

    St. Joseph's Abbey is een klooster van de Katholike Trappistenorde in Spencer, centraal gelegen
    in de Amerkaanse staat Massachusetts.
    Het klooster werd in 1950 gesticht door paters uit Rhode Island.
    De kloosterlingen leven volgens de regel van Benedictus en enkelen van hen
    waren in de jaren 1970 onmiddellijk betrokken bij het tot stand komen van de centering prayer-methode,
    een vorm van contemplatief christelijk gebed.

    De abdij produceert onder andere confituur om in haar eigen onderhoud te voorzien
    maar dit was niet genoeg.  Daarom bouwden deze eenvoudige monniken uit noodzaak
    met behulp van de paters van de Belgische Abdij Notre-Dame de Scouremont (Chimay)
    er in de afgelopen jaren een brouwerij van 36.000 vierkante meter.
    St. Joseph's stuurde twee monniken naar België op tournee om verschillende
    monastieke brouwerijen te bezoeken. Ze huurde een professionele accountant,
    en na een paar maanden van overweging kwam er een recept op de proppen voor een eenvoudige ale,
    op basis van een soort gist die eeuwenlang populair was onder de Europese monniken.
    Zo kwam de Spencer Trappist Ale tot stand, het tiende trappistenbier  - het eerste buiten Europa.
    Het bier kreeg op 10 december 2013 reeds het label "Authentic Trappist Product"
    van de Internationale Vereniging Trappist. 
    De trappisten streven er naar 4.000 vaten ale per jaar, het equivalent van 1,3 miljoen 12-ounce flessen
    te produceren, maar de brouwerij heeft een capaciteit van 40.000 vaten,
    of meer dan 13 miljoen flessen bier te genereren.













    Het Bourgondisch Kruis

    Wafelstraat 1
    8540 Deerlijk

    056 77 74 49


    https://www.facebook.com/tkruiske



    27-01-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens


    09-01-2015
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vijf bieren om uw smaakpapillen te versieren (4) - Vulcanus – Préaris Belma – HOP Verdomme IPA – Dunekeun – Big Nose









    Vijf bieren om uw smaakpapillen te versieren (4)









    Big Nose (9,0%Alc.Vol.)
    Bierfirma Novabirra gebrouwen bij Brouwerij De Ranke – Dottignies



    Amberkleurig bier
    Met gebroken witte schuimkraag 

    Moutige neus met florale hints
    Moutige aanzet
    Bittere toetsen die onmiddellijk de mond vullen en uitnodigen voor een tweede slok
    Diep, licht zure prikjes
    Zoete hints komen af en toe naar boven. en maken het bier malser
    Het bier degusteert vlot en heeft een stevige body
    Een voorbeeld van een lekkere tripel!











    Dunekeun (6,2%Alc.Vol)
    Bierfirma Kustbrouwerij’ gebrouwen bij brouwerij Deca Service – Woesten




    Goudblond helder bier
    Witte schuimkraag. 

    De neus is moutig
    Tikje gistig

    De aanzet is zurig
    Moutig met soms zoete prikjes
    Gistig
    Toetsen van hout
    complexe smaken die geen geheel vormen 
    Weinig body (waterig)
    Licht zure afdronk.
    Het bier heeft te weinig karakter.

    Dunekeun = West-Vlaams voor Duinkonijn










    Hopverdomme IPA – (7,0%Alc.Vol.)
    Brouwerij Bink – Kerkom gebrouwen bij St. Jozef Opitter




    Oranje van kleur
    Dikke romige witte schuimkraag

    Florale neus
    Citrus
    Aromatische prikken
    Gistig

    Ook de smaak is fruitig
    Lichte kruidigheid (Kruidnagel?)
    Een tikje vanille komt de kop opsteken (wel aangenaam) 
    Lichte bitterheid. IPA ? ik weet het niet
    Complex van allerlei smaken
    Meer hop zou het bier zeker ten goede komen!










    Prearis Belma – (5,0%Alc.Vol.)
    Bierfirma Vliegende Paard brouwers gebrouwen bij De Proefbrouwerij







    Licht blond bier
    met witte schuimkraag

    Heerlijk aroma Licht zurig (citroen) en grassig
    Toetsen van hop (Belmahop voor het eerst in een Belgisch bier)
    Tikkeltje koriander
    De eerste slok verrast enigszins
    Geen zurigheid die ik verwacht had maar een lichte bitterheid
    Wel in de verte (heel diep) zurige prikjes
    Een mooie body siert dit bier van slechts 5%
    Een bittere afdronk met een zoetzure toets
    Een lekker bitter appart witje?

    Préaris Belma is enkel verkrijgbaar van april tot eind september.











    Vulcanus – (8,4%Alc.Vol.)
    Brouwerij Jessenhofke - Gebrouwen bij De Proefbrouwerij







    Helder amberkleurig bier
    met dikke witte schuimkraag

    Zoetmoutig aroma
    Fruitige toetsen

    Een zoete start
    Moutig
    Tikje karamel
    Lichtbittere toetsen.
    Een fruitigheid heel diep kan bekoren.
    Over de gehele lijn zoet
    Een tikje alcoholwarmte.
    De afdronk is licht bitter en hoppig.
    Niet slecht!









    09-01-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens


    29-12-2014
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.'t Loft - Tienen






    't Loft - Tienen







    Sint-Germanuskerk





    Op één van onze vele bierreizen hielden Geroen en ik halt in de suikerstad Tienen
    om er een biertje te nuttigen.
    We vonden in het gezellig Spiegelstraatje de Mangerie “’t Loft.”

    Deze leuke herberg bevindt zich in het hart van Tienen in de schaduw
    van de Sint-Germanuskerk.























    In het rustieke strakke interieur met leuke details
    kunt u er terecht voor een gezellig drankje of een heerlijke maaltijd,
    gaande van de kleinste snack tot een uitgebreid menu.
    Specialiteiten zijn het steppegras. en de scampi’s.
    Ook is er een uitgebreide keuze aan salades.
    Je kunt er kiezen uit maar liefst 19 varianten!
    Neem daar de vis- en vleesgerechten met keuze uit 33 sauzen
    en de kaart met 300 verschillende bieren bij en je gaat hier 100 % tevreden buiten.












































































































    We proefden er een Gildenbier (7%Alc.Vol) van ’t vat.

    Het Gildenbier is geïnspireerd door de gewoonten
    van de vroegere Diestse schuttersgilde.
    Zij dronken alleen bier op het jaarlijkse Gildenbal.
    Alle nieuwe kandidaat-leden moesten een proef afleggen:
    om 12 uur stipt moesten ze een liter bier opdrinken, staande op één been.
    Wie daarna nog kon blijven rechtstaan, werd aanvaard als lid.
    De overschot van het bier werd op flessen gedaan
    en alleen de Gildenleden kregen zo’n fles mee naar huis.

    Gildenbier wordt gedronken uit een typisch seidelglas of bierpul.
    Het is erkend als Vlaams-Brabants streekproduct.
    Bron Wikikpedia












    Het heeft een moutige neus met een fruitig prikje
    De smaak is mild
    Een beetje zoet met caramelprikjes
    Geroosterde toetsjes
    Zacht kruidig
    Een lichte scotch zeg maar.
    Lekker streekbier!






    INFO :

    ’t Loft

    Spiegelstraat, 11
    3300 Tienen
    http://www.mangerieloft.be/





     

    29-12-2014 om 00:00 geschreven door William Roelens


    17-12-2014
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vijf traditionele bieren - Brugge Tripel - Kwaremont - Petrus Gouden Tripel - Watou Tripel - Hapkin.








    Vijf traditionele bieren.



    Het Belgisch bierwereldje verandert constant en is volop in beweging.
    Voor hoelang nog vragen we ons af?
    Brouwerijen en vooral bierfirma’s schieten als paddenstoelen uit de grond.

    Wij bierfanaten worden op diverse bierfestivals, proefavonden enz…
    voortdurend geconfronteerd met nieuwe bieren en bierstijlen.
    IPA’s, Russian Imperial Stouts, Craft en sourbeers enz..
    zijn momenteel schering en inslag.

    Maar bij een horecabezoek moet men zich algauw tevreden stellen
    met de klassieke bieren die op de plaatselijke magere bierlijst prijken.

    En eerlijk gezegd, dit kan best nog eens leuk zijn.
    Want sommige traditionele bieren vergeten we nogal eens vlug.
    En zijn jammer genoeg al uit ons memorie gewist.

    Daarom is het soms best aangenaam om ze nog eens te degusteren
    na een fikse wandeling of een ritje met de fiets.
    En ik verzeker u, ze kunnen smaken.

    Hieronder vijf klassieke biertjes die me na een
    lange tijd weer konden bekoren.














    Petrus Gouden Tripel – 7,5% Alc.Vol.
    Brouwerij De Brabandere - Bavikhove



    Mooi goudkleurig bier
    met een stevige witte schuimkraag

    Moutig zoet aroma van honing in de neus 
    Een geurtje van brood komt aangenaam over 
    Lichte fruitige toetsen

    Ook de smaak is moutzoet
    Met honingprikjes
    Kruidig
    Lichte alcoholwarmte in de mond 
    Het bier is mooi in balans
    Afdronk is droog en een beetje bitter.

    Een allemansvriend tripel.







    Brugge Tripel – 8,7% Alc.Vol.
    Palm Breweries - Steenhuffel





    Het bier heeft een goudblonde kleur
    Rotsachtig wit schuim siert het bier

     Een fruitige neus van rijpe banaan.
    Tikje kruidig (Kruidnagel?) 

    Net als het aroma is de eerste slok kruidig.
    Een lichte bitterheid in de achtergrond komt opzetten
    Kleverig en zacht.
    Matig koolzuur.
    De kruidigheid (kruidnagel) blijft aanhouden.
    Ook moutige toetsen van brood zijn te smaken
    Het bier heeft een droge afdronk

    Een aardige tripel die men jammer genoeg soms vergeet te bestellen.








    Hapkin – 8,5% Alc.Vol.
    Brouwerij Alken Maes / Heineken – Alken



    Blond helder bier
    Dikke romige schuimkraag

    Het aroma is fruitig
    Ook enkele hoppeprikken
    Een tikkeltje kruidig
    Gistig

    De eerste slok is lekker moutig.
    Dan komt er een fruitigheid piepen.
    Zacht bier met gehopte bitterheid die toch behoorlijk aanwezig is.
    Een lichte alcoholwarmte zwelt op , niet veel maar juist genoeg.
    Een mooie body die het bier extra cachet geeft.
    Een droge lange afdronk om te eindigen.

    Voor mij een heel lekker bier







    Kwaremont van ’t vat – 6,6% Alc.Vol.
    Brouwerij De Brabandere Bavikhove





    Helder goudkleurige bier
    Met een mooie witte schuimkraag

    Aroma is zoet
    Prikken van appeltjes
    Moutig

    Smaak is fruitig
    Sinaas en een tikje citrus zorgen voor een fijne smaak.
    Zwarte bessen steken de kop op.
    Droog
    Beetje bitterheid in de mond bij de afdronk.

    Een gemakkelijk biertje die vlotjes degusteert
    Een beetje meer hop zou het bier meer karakter geven.
    En karakter is precies nodig als je de Kwarmont moet op fietsen!







    Watou Tripel – 6,6% Alc.Vol.
    Brouwerij St. Bernardus – Watou



    Goudkleurig brouwsel
    met een witte schuimkraag.

    De neus ruikt aangenaam fruitig.
    een beetje bloemig
    Moutig parfum. 

    Ook de smaak is moutig
    Prikken van Perziken en abrikozen komen naar boven.
    Een beetje karamel.
    Op de achtergrond is een lichte kruidige bitterheid waarneembaar.
    Licht hoppig
    alcoholwarmte
    Droge lange afdronk.

    Een genietbare tripel.











    X

    17-12-2014 om 00:00 geschreven door William Roelens


    10-12-2014
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vijf bieren om uw smaakpapillen te versieren (3) - Adolphe Sax - Ardenne Stout - Dead Man’s Hand (Wine BA) - Tripel Jezuwiet - La Papesse.











    Vijf bieren om uw smaakpapillen te versieren (3)


    Adolphe Sax (6,5%Alc.Vol)
    Brouwerij
    De Leite’ – Ruddervoorde








    Amberkleurig bier
    Witte schuimkraag
    Weinig koolzuur

    Moutige neus
    Gebrande toetsen.
    Fruitige prikjes

    Het begin is moutig
    Lichte toetsen van karamel
    Een lichte bitterheid
    Fruitig prikken van hop.
    Zoete hints
    Licht hoppige afdronk.

    Niet slecht maar mocht toch ietsje meer body hebben.










    Ardenne Stout (8,0%Alc.Vol.)
    Brasserie
    De Bastogne – Bastogne








    Donker, bijna zwart bier
    Wandklevige beige schuimkraag

    De neus ruikt een aangenaam moutig aroma
    Lichte kruidige toetsen
    Tikkeltje koffie
    Een licht zweempje van alcohol

    De aanzet is lekker moutig Gebrande mout.
    Een beetje aards (turf)
    Koffieprikjes
    Een vleugje zoethout dwarrelt door het geheel.
    De afdronk is koffie bitter die langzaam uitvloeit

    Een bier naar mijn hart, net zoals het brouwerskoppel!








     

    Dead Man’s Hand (Wine BA) –(10%Alc.Vol.)
    Hobbybrouwerij
    Het Nest – Turnhout
    Gebrouwen bij Pirlot – Zandhoven









    Donker bier Bijna zwart.
    Weinig schuim

    Het aroma is licht zurig
    Rode wijn toetsen
    Tikje kruidig – Zoethout

    De smaak is meteen raak.
    Geroosterde mout
    Espresso toetsen
    Chocolade
    Stevige body met wat bitterheid in de achtergrond
    De 10% Alcohol is goed gemaskeerd.
    Fruitige prikjes in de afdronk.









    Tripel Jezuwiet – (8,5%Alc.Vol.)
    Brouwerij
    Boelens - Belsele









    Amberkleurig tot oranje bier
    Witte schuimkraag

    Zoete neus
    Fruitige prikkels
    Tikkeltje zoete honing

    De eerste smaak is moutig
    Zurige prikjes
    Warme alcohol komt even opwellen.
    Kruidigheid is ook aanwezig
    Anijs – Koriander?
    Ik mis een beetje hoppigheid
    De afdronk is fruitig zoet.








    La Papesse – (9,69%Alc.Vol.)
    Brasserie
    Millevertus – Breuvanne








    Donker bier
    Met lichtbruine schuimkraag

    Zoete neus
    Karamel
    De lichte portotoets is aangenaam om te ruiken.

    De eerste slokjes zijn heel lekker.
    Zwarte chocolade
    Zoete mout afwisselend met een geroosterde bitterheid
    Moka toetsen
    Lichte warme alcoholtoets die niet domineert ondanks de 9,69% Alcohol.
    Een bier vol harmonie van smaken.
    Verdorie wat een heerlijkheid zit er in die fles
    Ook het etiket mag er zijn!








    10-12-2014 om 00:00 geschreven door William Roelens


    02-12-2014
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Varen en culinair genieten op de Smaakboot 2014








    Varen en culinair genieten 
    op de Smaakboot 2014




    De Week van de Smaak 2014 (13 – 23 november ) werd op zondag 23 november
    feestelijk afgesloten in Gent!
    Op het laatste traject van de Smaakboot zorgde Sterrenchef Olly Ceulenaere
    (in zeemansoutfit)
    en zijn kookteam voor een laatste driegangenlunch
    met Belgische vis en nog Belgischer bier.

    Tien dagen lang proeven, genieten, ontdekken en verrast worden
    door de vele gezichten van Duurzame Verbeelding.
    Met dank aan Sofie Vanrafelghem die nog twee plaatsen voor ons kon regelen
    en de inspanningen van projectieleiders Eef Rombaut en Hanne Lahousse
    die nog een hotelkamer in Gent voor ons konden boeken
    waren Annemie en ik bij de 40 gelukkigen
    die de laatste reis dit jaar met de Smaakboot konden meemaken.











    Het vertrekpunt van het traject.

    'Auberge du Pêcheur' dit hotel ligt direct aan de oevers van de Leie,
    in Sint-Martens-Latem.








    De smaakboot

     

    De Smaakboot is een historisch schip dat tijdens de Week van de Smaak
    ieder dag een culinair traject aflegde tussen twee ankersteden.
    Aan boord genoten de passagiers van een driegangenlunch met Belgische vis in de hoofdrol.
    Het eten werd bereid en begeleid met Belgisch bier.
    Bij iedere vaart was er telkens een topchef met zin voor avontuur aan boord
    die zorgde voor een heerlijk menu.
    Ook wetenschappers en vissers vaarden mee en vertelden aan de passagiers
    over duurzame vis en de Belgische visserij.
    Biersommeliers Luc De Raedemaeker en Sofie Vanrafelghem maakten
    afwisselend de reizen mee en brachten de deelnemers op de hoogte
    over het bier die geschonken werd en de over hoe het matchte met de gerechten.











    De smaakboot klaar voor de start.



























    De service aan boord werd verzorgd door leerlingen van de
    Hotelschool 'St. Niklaasinstituut' uit Kortrijk.






    De smaakboot is een Gentse Barge,
    een reconstructie van een 18de eeuws trekschuit. 
    Een varend Maritiem erfgoed zeg maar.

    De bouw van de Gentse barge is een initiatief van
    wijlen Kapitein André De Wilde en Walter De Buck.
    De reconstructie van dit 18de eeuwse historische schip
    werd één van de meest prestigieuze tewerkstellingsprojecten in Vlaanderen.
    De barge is het resultaat van  een unieke samenwerking tussen de overheid,
    privébedrijven en VDAB. 
    De opdracht werd gegeven aan “de Steenschuit” uit Boom 
    die zorgde voor de bouw van het schip met alle technische uitrusting en
     “Loods 13” uit Gent  die instond voor de creatie van het boegbeeld
    en alle ornamenten.










    Projectieleiders Eef Rombaut en Hanne Lahousse gaven voor het vertrek een
    woordje uitleg over het verloop van de reis. 










    Sterrenchef Olly Ceulenaere en biersommelier Sofie Vanrafelghem.





    De Chef en zijn menu




    Zoals eerder geschreven was de Sterrenchef aan boord Olly Ceulenaere
    van het restaurant ‘Publiek’ in Gent.
    Ik mag wel zeggen Sterrenchef want diezelfde avond ontving Olly
    zijn eerste Michelinster op de Horecabeurs in Gent.
    Olly Ceulenaere (°1979) is een Flemish Foodie.
    Hij werkte al eerder bij toprestaurants zoals Volta,
    het Franse driesterrenrestaurant Maison Troisgros, Hof van Cleve
    en richtte in 2013 zijn eigen restaurant Publiek op.




    Zijn menu aan boord:




    * Kwarteleitjes begeleid met Bockor Pils
    * Mosselen met winterprei en hazelnoot met Omer
    * Vlaswijting met knolselder en mosterd met VanderGhinste Oud Bruin
    * Appel met bruine suiker en jenever met Brasserie Le Fort

    Alle bieren waren van Brouwerij VanderGhinste uit Bellegem (WVl)










    Een frisse Bockor Pils in een heerlijk middagzonnetje.
















    Vooraleer te vertrekken werd er op het dek een aperitiefhapje aangeboden.
    Gekookte kwarteleitjes met een crème van pickles - gedroogde prei en boekweit.
    begeleid met een Bockor Pils.










    Het verdere driegangenmenu werd opgediend in het ruim van het schip









    Biersommelier Sofie gaf uitleg over de bieren van brouwerij VanderGhinste (Bellegem)






    Mosselen met winterprei en hazelnoot met Omer








    Het paradepaardje van brouwerij VanderGhinste - Omer.






    OMER. Traditional Blond

    OMER. Traditional Blond wordt gemaakt met uitstekende zomergerstemout
    uit de Loire-streek en zuiver water.
    Tijdens het brouwproces worden suikers vrijgemaakt die later
    dienen als voedsel voor de gist.
    Bij het koken worden 3 soorten hop afkomstig uit Duitsland, Slovenië en Tsjechië
    toegevoegd die het specifieke hoppige aroma en de bitterheid aan het bier geven.

    Na het koken wordt het wort gekoeld tot de gewenste temperatuur
    en ingeënt met de specifieke hoge gist.
    Het gistingsproces duurt 4-5 dagen bij ongeveer 20 °C.
    Deze gist zorgt voor het fruitige, volmondige karakter van het bier. 
    Na deze hoofdgisting wordt het bier gedurende 3 weken op 0°C gelagerd.
    Deze periode zorgt voor de rijping van het bier en het uitzakken van de gist.
    Na de lagering wordt het bier gefilterd.
    Verse gist en suiker worden opnieuw toegevoegd zodat, na het bottelen,
    een hergisting in de fles plaatsvindt.
    Deze hergisting duurt 14 dagen in warme kamers bij 25 °C.
    Hier worden de suikers omgezet tot alcohol en koolzuur,
    wat zorgt voor de mooie schuimkraag bij het uitschenken.
    Daarna rust het bier nog finaal 3 weken.

    Geniet van OMER. traditional blond door hem zo vers mogelijk te drinken.
    Bewaar de flessen in een koele, donkere ruimte.








    Sofie toont aan de leerlingen hoe je een Omer uitschenkt!










    De Golden River






    Het traject

     

    Annemie en ik waren bij de gelukkigen die konden mee varen
    op het meest romantische vaartraject van de week
    namelijk van Sint-Martens-Latem naar Gent.

    De boot nam ons geruisloos mee door de idyllische bochten
    van de Golden River. Elke bocht had een verrassing in peto.
    We genoten van vergezichten die niet enkel
    op schilderdoeken bestaan.

    Wij vaarden door één van de rijkste gemeenten van Vlaanderen.
    Langs dreven als kathedralen en langs weelderige landgoederen
    en residentiële woningen.
    Het erfgoed dat we ontdekten, ademde grotendeels de geest
    uit van de kunstenaars die in de eerste helft van de
    vorige eeuw inspiratie vonden in deze streek
    waar het eenvoudige landelijke leven zich
    afspeelde aan de boorden van de Leie.











    Het kon een doek van de Kortrijkse dierenschilders zijn!









    Vlaswijting met knolselder en mosterd met VanderGhinste Oud Bruin









    VanderGhinste Oud Bruin
    keurig en stijlvol met de glimlach opgediend.







    VanderGhinste Oud Bruin

    VanderGhinste Oud Bruin heette oorspronkelijk in 1892 “ouden tripel”
    en was het eerste bier dat Omer Vander Ghinste op de markt bracht.
    Het is een Zuid-Westvlaams roodbruin bier van
    gemengde gisting dat typisch is voor deze streek.

    Als basisingrediënten voor het VanderGhinste Oud Bruin 
    gebruikt men gerstemout, tarwe, karamelmout, hop en water.
    Hiermee wordt een bier van hoge gisting gemaakt.

    Door dit bier te versnijden met bier van spontane gisting,
    minstens 18 maand oud, gerijpt op eikenhouten vaten (= foeders),
    bekomt men dit specifieke Zuid-Westvlaamse Rood-bruine bier.

    De typische smaak wordt gekenmerkt door een evenwichtige
    balans van de fruitigheid van de hoge gisting
    met de zachte zuurheid van het spontane gistingsbier en
    heeft een verfrissende en uitgesproken dorstlessende afdronk.

    VanderGhinste Oud Bruin behoort tot de HORARB
    (Hoge raad voor de authentieke Vlaams Roodbruine bieren)
    en streven een Europese erkenning na voor dit type Roodbruine bieren.

    De naam van dit bier veranderde verscheidene keren
    in de geschiedenis van de brouwerij,
    maar in 2012 werd teruggegrepen naar de naam van 1982.
    Voor de look en feel van het etiket werd
    beroep gedaan op een affiche uit begin jaren 20.

    Het bier valt onmiskenbaar in de smaak bij de bierliefhebbers.
    Op de World Beer Awards 2013 pakt Vander Ghinste Oud Bruin
    een zilveren medaille en op de World Beer Awards 2014
    wint het bier een gouden medaille!










    Afsnee wordt voor het eerst vermeld in 697, als afhankelijkheid
    van de Gentse Sint-Pietersabdij.
    De Sint-Jan-Baptistkerk in het centrum van het vroegere dorp is
    qua vorm een 12de-eeuwse Romaanse kerk.
    Ze kan weliswaar van oorsprong nog ouder zijn.
    In de 20ste eeuw werd ze grondig gerestaureerd.










    Sofie en Annemie genieten op het dek van de Smaakboot.











    Appel met bruine suiker en jenever met Brasserie LeFort










    Brasserie LeFort






    Brasserie LeFort



    Brasserie LeFort is een complex, donker bier van 8,5°
    met zoete, fruitige en zachte toetsen.
    De bleke en geroosterde, donkere gerstemouten zorgen voor een perfect evenwicht.
    Reken daarbij nog het aroma van chocolade/karamel en de fruitigheid van de hoge gisting,
    en je proeft een donker bier met een volstrekt unieke smaak.

    Op de European Beer Star 2014 wint Brasserie LeFort een zilveren medaille
    in de categorie Belgian Style Strong Ale!









    Projectieleidster Hanne Lahousse genietend van een biertje. 











    Kijklustige wandelaars tijdens hun herfstwandeling.









    Genieten van het dessert op het dek.




















    Chillen op de smaakboot  Meer moet dat niet zijn op zondag.










    Graffiti op de brugpijlers,  we naderen Gent.









    Het Oude gerechtshof. Eindbestemming van de vaart en aanmeerplaats van de smaakboot.









    De mensen die samen met Eef Rombaut en Hanne Lahousse ons een
    aangename en culinaire reis bezorgden.






    Wij werden daarna begeleid naar het Riverhotel in Gent 
    waar we konden overnachten en

    genieten van een uitgebreid breakfast.
    De dag daarop werden we met een reisbus naar 'Auberge du Pêcheur' 
    gebracht om
    onze auto's terug op te pikken.



    Met dank aan Sofie,
    Eef en Hanne (Vzw Vol-au-vent -  Brussel)

    Bronnen :

    http://www.weekvandesmaak.be/De-Vistournee/

    http://www.omervanderghinste.be/

    http://www.gentsebarge.be/easycms/home

    http://www.snik.be/

    Annemie en William

    X

    X

    02-12-2014 om 00:00 geschreven door William Roelens




    T -->

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!