De Witte Zwaan

Het biertje is een receptuur van Eli Noë de stichter van het Brugse Bierinstituut. 
Eli is een leraar Economie.
Zij passie voor bier heeft hij ontdekt bij Daisy in het Brugs Beertje.
De liefde voor het gerstenat bleef maar groeien
en in 2009 richtte hij het Brugs Bierinstituut op nadat  h
ij een opleiding brouwerij gevolgd had in Gent. 
Naast zijn instituut heeft hij zijn eigen hobbybrouwerij
waar hij diverse bieren ontwikkeld. 
Basilius was zijn eerste bier.
Daarna volgden Klimop een biertje op vraag van de Brugse Freinetschool ‘De Klimop’. 
Op het bierfestival van BAB kon men ook al kennis maken met
Den IJzeren arm (9%)  en de hier besproken Witte Zwaan.
De biertjes worden in grote hoeveelheid gebrouwen in De Proefbrouwerij.
Ooit zou Eli een brouwerij willen oprichten in Brugge,
maar dit is voorlopig toekomstmuziek. 
Met zijn Brugs Bierinstituut
wil hij door voordrachten en proeverijen de mensen kennis laten maken met
de Belgische biercultuur
en dit kunnen we alleen maar toejuichen.

Eigenlijk bestaat er of bestond er nog een witte zwaan op de Bierlijsten
De Witte zwaan Tripel of De Zwaantjes tripel werd in het leven geroepen
door vrienden en buren van “Het Zwaantje” te Malderen
Het biertje werd of wordt gebrouwen in brouwerij
Kerkom te Kerkom (Limburg)

Blond wazig biertje met witte schuimkraag

De neus is moutig

De eerste slok is licht zurig
gistig en fruitig (Toetsen van citrus)
De moutigheid komt naar boven
gevolgd door een lichte bitterheid.
Het biertje smaakt een beetje flauw.
Ondanks zijn slechts 5% Alc.Vol. mocht het voor mij iets meer body
gehad hebben
Kruidige toetsen (koriander) tillen het biertje meer op maar
onvoldoende om het bier meer tot zijn recht te laten komen

Een blondje die als dorstlesser en doordrinker menig glas zal vullen.
Ook een ideaal biertje voor de BOB’s onder ons
maar voor mij is het iets te eenvoudig

INFO :

‘t Brugs Bierinstituut
Waalsestraat 39,
8000 Brugge
Telefoon : 0499 99 89 64 (tijdens de week liefst na 17u.)
Email : info@brugsbierinstituut.be 

De Proefbrouwerij
Andelot bvba
Doornzelestraat 20
9080 Lochristi
Tel.: +32 9 356 71 02
Fax: +32 9 356 71 03
BTW: BE 0446.493.077
info@proefbrouwerij.com

27-05-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

3 éme Festival Brassicole de Tournai

Voor de derde maal trokken Pierre, Gilberte en ik
richting Doornik om er het “3 éme Festival Brassicole de Tournai” bij te wonen.
We bezoeken het graag want de voorbije festivals straalden altijd warmte en
gezelligheid uit.  Proeven van hoofdzakelijk Waalse biertjes,
Niet drummen aan bierstanden en plaats genoeg om er te zitten
Gezellig kiezelen met biervrienden in het magnifiek
kader van de lakenhallen.
Meer moet dat niet zijn op een zaterdag.

Gelijk welke weg u neemt richting  Festival zie je altijd de prachtige
indrukwekkende Onze-Lieve-Vrouwekathedraal
(Cathédrale Notre-Dame de Tournai) in het straatbeeld opduiken.





De kathedraal is van het Bisdom Doornik . Ze valt op door haar vijf even hoge torens.
Er is een woordspeling over deze kerk. 
Men zegt : cinq clochers et quatre sans cloches.
Waarmee men wil zeggen dat de kerk vijf torens heeft waarbij vier zonder klokken.
Maar door de uitspraak kan men ook verstaan dat de kerk 400 klokken heeft.
Deze Romaanse  kathedraal werd in 2000 op de
Werelderfgoedlijst van de UNESCO geplaatst.
Ze is aan Onze-Lieve-Vrouw gewijd.







In deze prachtige Halle aux draps (Lakenhallen) vond zoals
elk jaar het festival plaats.




De bouw van de allereerste hal gaat terug tot de 13de eeuw.
Opgetrokken in hout, werd ze door een storm weggeblazen.
Vier jaar later werd ze opnieuw opgebouwd (1610-1611) in een mengvorm van stijlen:
Renaissance op de 1ste etage, barokke puntgevels, een frontispice met Ionische zuilen,...
De voorgevel van dit prachtgebouw werd gerestaureerd
tijdens de aanleg van de nieuwe Grand-Place, ingehuldigd in 1998.

De mooi bevolkte stand van de glazen en jetons.
Bij het vertoon van uw Zythos lidkaart kreeg u bij aankoop
maar liefst vier jetons extra!







De prachtige galerijen waar de standjes opgesteld zijn






Een elk jaar opvallende aanwezige in Doornik was Ronald Mengerink 
van brouwerij 'De Dochter van de Korenaar' uit het verre Baarle-Hertog.

De brouwsels van 'De Dochter van de Korenaar' weten onze Waalse
biervrienden te bekoren. Ik proefde zijn 'Bravoure' Een redelijk sterk rookbiertje.
Amber van kleur gebrouwen met Bambergse rauchmout!







Vital Claes en Marie-Rose Kelchtermans
vertegenwoordigen brouwerij Jessenhofke. 
Deze brouwerij uit  Kuringen bij Hasselt is een jaarlijkse aanwezige.







Eenvoudig maar aanwezig De Trappisten.







Nieuw dit jaar was 'Brasserie de Marsinne'.
De brouwerij is gehuisvest in een kasteelboerderij in Couthuin
Couthuin is een deelgemeente van Héron en ligt in de provincie Luik. 







Nicolas Declercq de sympathieke tweetalige brouwer schenkt mij een
Leopold 7 in.  Het voorlopige enige bier van de brouwerij.







Leopold 7 is een amberkleurig biertje met een witte schuimkraag.
Een fruitig aroma. Moutige smaak met kruidige toetsen en een lichte bitterheid.
Een matige body.  Er moet nog gesleuteld worden aan dit biertje!







Brasserie des Ecaussinnes met hun rijk gamma bieren!







Rustig proeven in een prachtig kader!







De vertegenwoordiger van St. Gerard De Brogne
Schenk mij een Abbaye de Brogne Bière Blonde 6,5% in.
Dit Biologisch biertje wordt gebrouwen door Brasserie Lefebvre (Quenast)
Een eenvoudig blond biertje granig en zoet met karameltoetsen.

Brasserie Brunehaut!







Brasserie La Binchoise pakte uit met hun Bière des Ours!















Ik liet mij door de vertegenwoordiger een XO  uitschenken!
La Binchoise XO is een biertje van 12% Alc.Vol gerijpt op Armagnac vaten.
Dus een bier met zijn tijd mee, want craftbieren
zijn tegenwoordig hot bij de Bierfanaten.
X.O. staat voor Exceptionally Old (minstens 6 jaar oud)

 


Voorzitter Edwin Ghekiere van het Poperings Bierproeversgenootschap
laat zijn reukorgaan werken!







Brasserie les 3 fourquets

Diôle is een goudblond biertje van 6,5% alc.vol.
Een beetje gistig in de neus.  Toetsen van banaan.
De smaak is karamel met ook banaan in de mond.
Het biertje is ook een tikkeltje kruidig (Koriander)
Een lichte hopbitterheid dwaalt door het bier
Een lekker eerste brouwsel






Brasserie Caulier!







Het Festval is georganiseert door XL Communication, société éditrice
de la carte des routes de la bière belge.
Elk jaar ga ik met de organisator van het festival Frédéric Liem een biertje proeven.
Ditmaal bij Achouffe

Waar Achouffe is zijn ook de beroemde mutsen aanwezig














Ik degusteerde bij Brasserie Brunehaut een Pays Blanc (8% Alc.Vol).
Een wazig blond biertje met een fijne witte schuimkraag.
Een moutige fruitige neus met kruidenprikkels.
De aanzet is aromatisch.  Het bier is fruitig met een lichte bitterheid in de diepte.
Ook kruidige toetsen geven het bier dat tikkeltje meer.
Een lekker biertje goed in balans.

Brouwerij Huyghe






















Een biertje met een mooie oranje kleur en een witte schuimkraag.
De neus is bloemig en een beetje zoet.  Karamel en toetsen van perzik.
Moutig met een aangename bitterheid.
Hoppig. Leuk biertje

Robby en Sofie van de Koekelaarse bierfanaten kwamen de sfeer
opsnuiven en even kijken hoe het er allemaal aan toe gaat
Later volgt hun eerste Koekelaars bierfestival






Aan de stand van Brasserie Silly liet ik mij een Bio Pils uitschenken







Geel helder bier met witte schuimkraag

Mooie doorlopende koolzuurpareling

Aroma : De pilsmout komt hier duidelijk naar boven

Ook een prikje fruitigheid.

De aanzet is zoet

Met een opkomende lichte bitterheid

Die toch altijd aanwezig is in de achtergrond.

Ondanks de lichte bitterheid is de pils zeer mals.

Het biertje mocht net dat tikkeltje meer karakter gehad hebben.

De afdronk is licht bitter en vloeit snel uit.
Bio Pils Silly is een prima dorstlesser en doordrinker.






Brouwerij Haacht ook elk jaar aanwezig!







Nog een laatste biertje proeven bij onze Waalse biergoeroe Michael Vermeren. 
Samen met zijn vriend Philippe Golinvaux brouwen
zij hun bieren bij Brasserie Caracole onder de naam
bières Forestinne







Een  oranje bier met een witte schuimkraag
Zoet en kruidig.
Karamel en een tikkeltje kaneel
Citrus en sinaas
zoete en kruidige afdronk.
Een heel complex biertje

Het Festival Brassicole de Tournai
heeft me weer weten te bekoren.
Een festival waar elke bierliefhebber op een rustige manier en in een
gezellige drukte diverse  nieuwe Waalse biertjes kan proeven
in een pracht van een decor.
Proficiat aan de inrichters.

Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaal fototoestel.
Deze Waalse schone stond in voor de frisdranken en ketering
Ze fluisterde zachtjes in mijn oor
« et? vous revenez l'année prochaine? »
"J'espère" antwoorde ik in mijn stuntelig frans.
Dat kleine glimlachje en de glinstering in haar donker ogen was voldoende voor mij

Maar meer mag ik niet zeggen

16-05-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

14-05-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Bolderiaan

14-05-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Tripel Bob Vivant,
een 9° variant.

De naam zegt het al zelf het is genieten,
het bier heeft een heerlijk smaakpallet te bieden.

Perfecte balans van ingrediënten,
die zowel voor man als vrouw zorgt voor heerlijke momenten.

Rustig op het gemak te degusteren,
door de hoge alcohol graad toch doseren.

Met vrienden of alleen,
een biertje voor de 'Bon Vivant' als geen één.

Isabel De Wever.

Tripel Bob Vivant – 9,0% Alc.Vol.
Brouwerij Sint Canarus – Gottem

Oranje bier met witte schuimkraag

Een zwoel aroma
fruitig - citrusprikkel
Gistig

De aanzet is moutig
Met een redelijke btterheid
onmiddellijk daarop worden de smaakpapillen verwend
met toetsen van fruit (citrus, rode sinaas, banaan)
Hret bier heeft een redelijke body
Nogal zwaar
Het mist een beetje finesse
Maar toch een lekker degustatiebier met
soms smaken van een brandy wijn
een bittere afdronk tot besluit.












Met dank aan Isabel De Wever

INFO :

Sint Canarus
Polderweg 2B
9800 Deinze – Gottem
tel: 0032 51 63 69 31
info@sintcanarus.be

12-05-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

9de
Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule

Uitzonderlijk kwam het Eutropius Bierproefgenootschap
ditmaal op een maandag (25 maart ) i.p.v. op een dinsdag samen.
Naast het fotograferen, proeven en analyseren van bieren
was er ook uitzonderlijk een Eutropius verkiezing. 
Die maandag koos het Eutropius Bierproefgenootschap haar
eerste penningmeester.
Zoals In ons land geldt er voor de zes genoten ook een opkomstplicht:
De genoten waren dus verplicht om naar het ingericht
stemlokaaltje op de proefzolder te gaan. 
Genoten die moesten werken op deze verkiezingsdag
konden hun volmacht geven aan een ander genoot en dit om
uit de problemen te komen.
Zo konden ze toch hun Eutropische plicht uit oefenen.






De stembiljetten

Genoot Geroen bracht zijn stem uit en deponeerde het in
de voorziene stembroodroosterdoos.

Na de eerste en enige stemronde werd Pierre Step met 5 op 6 stemmen
verkozen als eerste penningmeester van het Genootschap.

Kersverse verkozen penningmeester Pierre bekijkt een nog
te proeven fles!

Daarna richten de genoten zich met veel verantwoordingsgevoel
op de te proeven bieren.
Het genootschap wijd dan die dag hun volledige vrije tijd en
zonder tegenzin op aan de bierwetenschap.
Dan worden alle geproefde bieren op een gepaste en vakkundige wijze
door de zes genoten op een correcte wijze behandeld.
Laten we zeggen dat dit soort aromatherapie goed is voor de terugkerende rust
bij sommige leden van het genootschap.
Vanaf het uitschenken tot het degusteren van de laatste druppel wordt het gerstenat besproken, beoordeeld en gearchiveerd.

Hieronder de besproken bieren van de 9^de proeverij

Dominus Vobiscum wheat beer - 5,0%
Charlevoix (Québec) – Canada

Helder blond bier met
een witte fijne schuimkraag

Tarwe en een prikje Kaneel strelen de neusholte
Ook kruidige toetsen van koriander

De eerste slok heeft een peperkoek smaakje
Het bier is mals en zacht
Zoet en kruidig
Koriander
maar toch nog redelijk fris
Het biertje heeft een zoete afdronk
Een leuke opener maar we zouden geen tweede meer degusteren!
Dit Canadees biertje zou snel vervelen.

La vache follie Rve PA (IPA) - 6,0%

Charlevoix (Québec) – Canada

Koperkleurig biertje met een
gebroken witte schuimkraag

De neus is fruitig en hoppig
citrus
Ook toetsen van kruiden
De smaak is hoppig
Met een mooie aanvaarbare bitterheid
Citrus toetsen hebben vrij spel
Weinig mout in de smaak
De afdronk is droog en bitter
en de bitterheid blijft hangen

Een lichte IPA gebrouwen met rogge!

Seduction - 6,8%
Ommegang Brewery - Moortgat - USA

Donkerbruin bier met lichtbruin schuim

De neus ruikt zoet

fruitig

rozijntjes
chocolade

moutige aanzet

met de smaak van donker fruit

ook hier de rozijntjes die boven komen dwarrelen

lichte alcohol warmte

gebrande mout

lichte zurigheid van kersen

Alles mooi in evenwicht
Nergens iets van plakkerigheid!

zoete afdronk met lichte gebrande toetsen.

Een pracht van een bier

Dit bier is gebrouwen met zes donkere moutsoorten.
Chocolatier Callebaut levert de chocolade,
terwijl Liefmans de kersen leverde.

Ceci n’est pas une stout – 6,5%

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

Stout brewed by Hans Dusselier and Jef Goetelen

Donkerbier (zwart)
met lichtbruine schuimkraag

Zurige neus

Aanwezigheid van wilde gist
Karamel

De smaak is die van donker fruit
aards

Kofie
Chocolade
Alles perfect in balans
Licht gebrande afdronk

complex
heel lekker biertje

Beaumont Bière des Arbalétriers - 8,5%

Voorlopig onbekend?

Donkerblond/amberkleurig biertje

Witte schuimkraag

Moutige neus

Met een prikje hop

De smaak is licht zurig
Nogal geparfumeerd

Fruitig

Zoete toetsen afwisselend met zuur

hoppetoetsen ontbreken jammer genoeg.

Lichte bitterheid in de afdronk

Een biertje met weinig karakter.
Jammer

Hollands goud modderwater - 8,0%

Florindia – Bierbrouwerij Praght – Nederland

Blond biertje met witte schuimkraag

De neus ruikt een verouderd aroma

Kunstmatig bijna
gistig

De eerste slok smaakt verouderd

 (ondanks dat de houdbaarheidsdatum nog niet overschreden is)
Tikkeltje boterachtig
Heel zoet
Kruidig

Het bier heeft geen enkel evenwicht

Een beetje lomp

Niet een biertje die het genootschap kon bekoren.

Ceci n’est pas une triple - 8,0%

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

Blond bier met een witte schuimkraag

Fruitig aroma
Lychees

Zoet moutig

Een lichte parfum van taart

De eerste slok prikkelt op de tong

Ietsje saturatie

Zoet fruitig (citrus)

Kruidige toetsen

Bitterheid in de achtergrond
Voldoende evenwicht
zoete afdronk met smaak van viooltjes

Lekker bier

Enfant Terriple Oak Aged - 8,5%

De Leite – Ruddervoorde

Goudblond bier met witte schuimkraag

Aroma van wilde gist
Zurig – Houtig
Prikkels van taart

De aanzet is lekker mals

Romige smaak

Subtiele houttoetsen

Wilde gist
De lichte zurigheid geef een mooie toets aan het bier.
Alles in een perfecte balans

Bittere nasmaak

Toppertje!

’t Gaverhopke Extra Special (Editie 2012) - 11%

‘t Gaverhopke – Stasegem (Harelbeke)

Donker rood-bruin bier met beige schuimkraag

De neus bied ons aroma’s van donker fruit
Kersen
zoet
Het aroma van whisky breekt even door 

Zurige kriekensmaak
lichte bitterheid in de achtergrond

Afwisselend met zoete toetsen

De alcohol is goed gemaskeerd

Lichtzurige afdronk

Het bier mocht wel iets langer op de vaten gelegen hebben
De 75cl is iets beter dan de 33cl

Zwarte Piet - 8,0%

Zennebrouwerij – Brussel

Donker bier met beige schuimkop

Bittere aanzet

Aards aroma

Zoete karamel
prikkels van chocolade

Een vleugje zoethout

Gebrande mout komt piepen

Tikkeltje geroosterd
Een mooi evenwichtig biertje
Alle biertjes van De Zenne zijn toppers ook deze Zwarte Piet!







Ons knapperig brood word altijd gebakken met bier in het deeg.
Ditmaal was het Westmalle Tripel
Geroen is de Eutropius broodmeester







Voor ons hongertje achteraf kozen we ondanks alle schandalen
ditmaal voor gehakt

Het gehakt werd op voorhand in een laboratorium in het Duitse Krefeld
uit voorzorg getest op de aanwezigheid van paardenvlees!
Als test plaatsten we een kleine Kerstomaat op het gehakt!
Ze bleef de ganse tijd liggen wat op de goede kwaliteit van het vlees wees!




Als dessert kozen we voor een fles Qantelaar gepaird aan pralines

Qantelaar (Eerste batch) - 8,0%

Receptuur d’Oude Maalderij – Brouwerij Maenhout – Meulebeke

Bruin bier met beige schuimkop

Fruitige neus

met toetsen van Chocolade en

donker fruit. 

Een zoete aanzet

Het bier geeft u onmiddellijk een warm gevoel

Beetje alcohol

Zoet moutige smaak
Een prikje zoethout

Afgewisseld met licht gebrande toetsen

In de achtergrond een lichte bitterheid

die het bier mooi in balans brengt
Een heel lekker bier
Dit wordt gegarandeerd een klassieker! 

De "Qantelaar" is gemaakt met 5 mouten, en 2 hopsoorten hergist in de fles.
De brouwers maken gebruik van 30% meer ingrediënten dan in een gewone bruine bier.
Het bevat geen kruiden

degustatiebier!

We proefden er Costa Rica pralines bij

een ganache van origine chocolade Costa Rica 64% en

donkere Sneaks met een ganache van Fondant.
Twee goeie matchen

De pralines kwamen van chocolatier Stijn Vanhoutte uit Waregem.

INFO :

Brouwerij Eutropius
Mellestraat 138
8501 Heule

e-mail : info@brouwerij-eutropius.be

03-05-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Palm Hop Select

Groot was mijn verbazing toen bpost op een morgen
aan de deur stond met een pakje. 
Niet zo maar een pakje maar een heuse grote doos.
Op de doos : Uitzonderlijk lekker transport. 
Afzender : Palm Breweries.
In de doos een bak (24 flesjes) Palm Hop Select
en twee mooie nieuwe glazen.
alles verpakt in een hoppige emballage!
Van een verrassing gesproken!

Een lekker transport met als inhoud : een bakje met 24 flesjes Palm Hop Select...














...en twee mooie glazen

Koperkleurig biertje met witte schuimkraag

Het aroma is bij het uitschenken fruitig en licht hoppig.
Ook een lekker ruikende moutgeur (vers brood) verwend de neus.

Het eerste slokje is lekker fruitig
Gevolgd door een lichte aangename bitterheid.
Hoppige toetsen
toetsje banaan
Alles in een mooi en perfect evenwicht
Enkele kruidige prikkels maken dit biertje compleet.
De afdronk is licht bitter
en vloeit redelijk lang uit.
Na een uurtje had ik nog altijd een hopsmaakje in de mond
Heel lekkere doordrinker en dorstlesser die in het bijhorende
glas mooi presenteert.

I like it

En ook het Eutropius bierproefgenootschap,
mijn schoonzoon, de buren en de tuinman! 
Bier degusteer je liefst nooit alleen

Bedankt Palm!

28-04-2013 om 17:30 geschreven door William Roelens

’t Oud Postje

De Meestermolen op het kruispunt bij de Westvleteren-,
Veurne- en Kasteelstraat

Zaterdag en zondag laatst werd in de Westhoek de tweede editie
van het 'Weekend van het Volkscafé' gehouden. 
Dat werd net zoals vorig jaar weer een grandioos succes.
Liefst 70 cafés cafés uit de Westhoek en Noord-Frankrijk
namen deel aan dit unieke evenement.

Ook ’t Oud Postje in Oostvleteren was een van de deelnemers.
Die dag werden er bekende marktliederen gezongen
door de volkszangers De Tsjoolders.
Bernard Vandamme (Brouwerij Eutropius) en ik bezochten
dit gezellig etablissement al een paar weken vooraf.









Herberg 't Oud Postje paalt aan het restaurant 't Molenhof.

De gemeente  Oostvleteren is bij bierkenners vooral bekend als
de verblijfplaats van de Struise Brouwers die in de voormalige meisjesschool
hun brouwerij hebben gevestigd.
  Bij de vele toeristen die naar zee trekken is deze gemeente meer bekend
om zijn Meestermolen aan de rode lichen!
Ook het restaurant ’t Molenhof aan het kruispunt is een begrip. 
Maar tegen dit restaurant paalt er het volkscafé ’t Oud Postje. 
Het vormt van buitenaf een geheel met het restaurant
maar van binnen heeft het zijn eigen stijl. 













Het werd onlangs nog vernieuwd.  
Maar de eigenaars Pascal Rubben en Joyce Hauspie,
alsook Gilbert Rubben en Martine Pattin
hebben de traditie en de authenticiteit van een
West-Vlaams volkscafeetje weten te behouden.



















De prachtige toog!











Heiligen beelden zijn een vertrouwd gezicht in een volkscafé.





Een volkscafé mag niet gemoderniseerd zijn.
Het moet elementen bevatten die herinneringen oproepen van vroeger

Tussen de diverse prullaria een flesje Remembrance van
brouwerij Eutropius uit Heule!






De stamgasten, altijd op zaterdag trouw op post
Ondanks het grote aanbod van Vleterense bieren kiezen ze toch voor hun
vertrouwd gerstenat






De plafond glasramen brengen een warme lichtinval in het café 





De bieren van de Struise Brouwers zijn hier goed vertegenwoordigd!
Hoe kan het anders, de brouwerij is gevestigd juist over de straat!






We kozen uit het ruime aanbod voor een 'Ypres' 7% Alc.Vol - 50cl.
2009 Double Barrel Aged Flemish Oud Bruin aged for two years in
Bourgogne and Wild Turkey barrels




Een donker bruin (bijna zwart) biertje met een rode gloed.
Een gebroken witte schuimkraag die al snel verdwijnt.
De neus dompelt ons in een licht zurig vineus aroma.
De aanzet is zoet (karamel) gevolgd door een lichte zurigheid.
Druifjes.
Zoet chocolade afgewisseld met zure besjes
Het houd niet op
Een toetsje bitter hout
Licht zurige afdronk
Een lekker complex aperitiefje.






Het etiket en de naam verwijst naar de stad Ieper de Groote Oorlog






Aan het café paalt het restaurant of is het andersom?












Ook hier versieren de beelden en ander prullaria de eetruimte





De deur tussen het café en het restaurant is voorzien van twee prachtige
brandglazen.






Gezelligheid troef!











Ze serveren er overheerlijke ribbetjes





De placemats zijn een ode aan de Struise brouwers



Wanneer je via Ieper naar de kust reist of andersom en u doorkruist Oostvleteren
stop dan even aan de rode lichten.
Laat het drukke verkeer eventjes voor wat het is en dompelt u in
de gezellig en gemoedelijkheid va dit Volkscafé.
Rust en geniet van de Vleterense bieren.
U zal het zich niet beklagen!




INFO :

’t Molenhof (restaurant) en ’t Oud Postje (café)
Veurnestraat 2, 8640 Oostvleteren
T 057/40 01 64 – G 0477/47 46 22 – F 057/40 16 61

18-04-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

St. Bernardus Tokyo

St. Bernardus Tokyo

Een fris wit biertje of is het trippel
Warm aanbevolen door het paterke van Watou
Je wordt er heel vrolijk van
Frisse hoppigheid in de neus met hints van tarwe
en zonnige grasvelden

Bernadet Lefere

Watou, een dorp die elk jaar voor drie maanden overgeleverd
wordt aan poëzie en beeldende kunst wordt niks voor niks
het poëziedorp genoemd.
Maar Watou wordt door bierminnend België ook nog het
brouwersdorp genoemd omdat er twee bekende brouwerijen zijn gevestigd.
Brouwerijen met een selectie  bieren waarvan de namen u
alleen al doen verlangen om er eentje te degusteren.
Brouwerij Van Eecke met zijn Kapittelbieren en
St. Bernardus met de meeste bieren  onder dezelfde naam.

In de Brouwerij St. Bernard, brouwt men sinds 1946 St.Bernardus bieren:
donkere en blonde abdijbieren. Alle bieren zijn gebrouwen met eigen gist,
met hop van hun eigen hopveld die vlak naast de brouwerij ligt
en met mout van de beste kwaliteit.

De geschiedenis van brouwerij St. Berrnardus is nauw verbonden
met 2 trappisten gemeenschappen.
Van de Trappisten van de Catsberg in Godewaersvelde kregen
ze hun naam,
van de Brouwerij - Trappisten van Westvleteren kregen ze het bier.

Lees het verhaal op hun eigen website

St Bernardus Tokyo – 6,0% Alc.Vol
Brouwerij St. Bernardus - Watou 

Blond bier met een romige witte schuimkraag.

Een frisse neus
Hoppige prikkels

De eerste slok is puur verwennerij voor onze smaakpapillen.
Een hoppige frisse smaak nodigt ons uit voor een onmiddellijke tweede slok.
zachte moutige toetsen
Een tikkeltje tarwe
Ook komt een citrus fruitigheid afwisseling brengen.
een beetje Koriander?
Een zachte bitterheid houd het biertje mooi in evenwicht.
Een zachte afdronk.
Het is mals en het degusteert vlot en is een lekkere dorstlesser.
Hun witbiertje met inbreng van andere ingrediënten?

Een uniek lekker biertje speciaal gecreëerd t.g.v. de
opening van de St. Bernardus Pub in Tokyo!

INFO :

Brouwerij St. Bernardus
Trappistenweg 23
8978 Watou

e-mail: info@sintbernardus.be

Met dank aan Bernadet voor het label tekstje

12-04-2013 om 17:14 geschreven door William Roelens

Uitreiking van de Gouden Glazen 2012

De centrumschool in Zwevegem

Tijdens het jaarlijks Internationaal Streekbierenfestival van Zwevegem 2012
(een organisatie van Flanders Events)
is het een gewoonte dat de bezoekers (zeg maar publieksjury)
via enquêteformulieren de bieren verkiezen die zij het beste vinden in hun categorie
De categorieën waren net als de voorgaande jaren : Beste Doordrinker, Beste Zoethouder,
Beste Voorzichtig Degustatiebier en Beste Geprononceerd Degustatiebier
Het jaar daarop worden die bieren dan bekend gemaakt en bekroond met een gouden glas.
De uitreiking van de Gouden Glazen 2011 vond dit jaar plaats op 16 maart 2013
in de Centrumschool van Zwevegem.

De Gouden glazen 2012 wachten op de winnaars.
De glazen hebben als opschrift opschrift 'Beregoedbier'.
Voor wie het misschien nog niet wist maar beregoed of bèregoe
is het West-Vlaams voor "heel lekker".
De beren zijn ondertussen een begrip geworden en zijn zeer geliefd bij de brouwers.
Maar de beren zijn niet zomaar knuffels.
Ze hebben nog een ander betekenis.
In de jaren 1950 was Zwevegem bekend om zijn berenstoet.
Zwevegem was toen een bekende berengemeente..

Dat de uitreiking een succesformule is bewees weerom het aantal aanwezigen.
Meer dan twintig genodigden meer dan verleden jaar! 





Enkel gekende gezichten uit de brouwwereld






Germain Demeyere (vertegenwoordiger brouwerij Verhaegehe
en echtgenote).






Vital Claes en Marie-Rose Kelchtermans
vertegenwoordigers Jessenhofke (Kuringen - Hasselt).







De mensen van bierfirma 'Giesbaargs Muurken'
Hein Delabie en Geert Welleman

De brouwers van brouwerij ‘Gulden Spoor’ Gullegem
Kim Olievier en Björn Desmadryl

Vertegenwoordigster Cindy van Damme en marketing assistent
Jasper Stragier (Brouwerij Bockor)

Benny Van Hecke (vertegenwoordiger brouwerij Malheur) 
met vriendin Sofie Gezelle.

Bierdame Nr1 Sofie Vanrafelghem (Vrouwen en bier) en
David Le Roy (ondervoorzitter Zythos)





















Tijdens de receptie konden de genodigden genieten van lekkere
hapjes bereid door CVO 3 hofstedenZwevegem
Gemarineerde ansjovis en mozzarella in gelei van paprikacoulis
Wrap met gerookte kip en pikante tomatenpesto.
Garnalen met engelenhaar, oosterse groentjes en zoetzure limoenvinaigrette.

Brouwer Guido Devos (Brouwerij De Ranke- 2de van links)
met echtgenote en vrienden







Bernard Vandamme (R)(Brouwerij Eutropius) in gezelschap
van Fien Vandenheede (Projectmanager Streekhuis Z-W Vlaanderen
 - Toerisme Leiestreek) en Emmanuel Derdeyn
(Projectmedewerker Westtoer - Toerisme Leiestreek)

Yvan Devlaminck voorzitter Flanders Events VZW in gezelschap
van Hr. Vincent Houziaux Fieldmanager van
Brasserie Dubuisson en echtgenote

Uit Brakel Wim Saeyens en Geertrui van brouwerij De Graal
en Hendrik en Pascal van Bierfirma Druïde uit Deerlijk

Eigenaar Brouwerij St. Bernardus (Watou)
Hans Depijpere







Yvan Devlaminck voorzitter Flanders Events VZW en echtgenote Herlinde
in gezelschap van Dirk Van Damme (Brouwerij Het Anker)
en Echtgenote Wendy Descamps

Alain Vanhoutte Public Relations Flanders Events VZW
verwelkomde iedereen en belichte via beelden op een ludieke manier
het leven van voorzitter Yvan bij Flanders Events.

Voorzitter Yvan had het over de steun die Flanders Events leverde
aan het project 'De Engelenhoeve' Hij stelde ook
oprichtster Greetje Delanghe aan het publiek voor.

Flanders Events VZW steunt Greetje en Dennis met hun project op
hun hoeve in het landelijke St Denijs.
Hun boerderij werd een soort pretpark voor kinderen
en volwassenen met beperkingen.
Flanders Events staat volledig achter dit initiatief en heeft tijdens
deze avond van de gelegenheid gebruik gemaakt om de Engelenhoeve
een financieel steuntje te geven.
Een cheque van 1250€ werd met veel plezier overhandigd.
Meer info omtrent dit project http://www.engelenhoeve.be

Greetje Delanghe sprak met zo veel liefde over de werking van de Engelenhoeve 
dat ze een diepe indruk naliet op het aanwezige publiek







Een stille luisterende zaal naar de warme woorden van Greetje







Een cheque van 1250€ werd met veel plezier overhandigd.

Brouwerijen Bockor, Dubuisson, De Landtsheer en Het Anker
waren die avond de grote winnaars van de Gouden Glazen.
Zij kregen die omdat hun bieren zijn verkozen tot de beste
van het Internationaal Streekbierenfestival van 2012.
De Gouden Glazen worden jaarlijks toegekend door een
publieksjury in vier categorieën.
De bezoekers van het Internationaal Streekbierenfestival,
dat elk jaar plaatsvindt op 14 en 15 augustus in Zwevegem,
kiezen dan de beste Doordrinker en Zoethouder,
en het beste Voorzichtige Degustatiebier en Geprononceerde Degustatiebier.

De gelukkige winnaars

Het Gouden Glas voor de beste Zoethouder ging naar
Boscoli van brouwerij Het Anker.
De beste Doordrinker was Cuvee des trolls van Brasserie Dubuisson.
Brouwerij Bockor kreeg de trofee voor het beste Voorzichtige Degustatiebier
voor hun Omer.
Brouwerij De Landtsheer, ten slotte, nam het Gouden Glas
voor het beste Geprononceerde Degustatiebier mee naar huis
dankzij hun Malheur 10.
Behalve een mooie trofee kregen de winnaars ook de felbegeerde pluche beer
mee naar huis, het symbool van de wedstrijd Beregoed Bier,
die de basis vormt van de Gouden Glazen.

Walking Diner

De meer dan 100 aanwezigen kregen een heerlijk walking dinner voorgeschoteld
dat was bereid door CVO ‘3 hofsteden’ en Traiteur@Home,
de huistraiteur van VZW Flanders Events,
de organisator van het Internationaal Streekbierenfestival en de Gouden Glazen.

Mousse van gerookte zalm met siroop van Boscoli

Slaatje met gerookte ham en z’n Omersausje

Brouwer Ivan Demeyer en echtgenote (Brouwerij Bosteels)
maken hun keuze.

Slaatje met gerookte ham en z’n Omersausje.
Rechts een Omersoepje







David, een tevreden Zythos ondervoorzitter

Pakketje van zalm in Cuvée des Trolls
Stoofpotje van kip met Boscoli
Pasta met rundsreepjes in Malheur10 klaargemaakt
Opgevulde aardappel met garnaaltjes

Dessertbuffet
kaas, mousses met bereidingen van Boscoli, Rodenbach,..
taart en zoetigheden
Dessert (Traiteur@home)

De muzikale noot werd verzorgd door ons huisorkest De Gestemde Snaren,
heerlijke no-nonsens muziek!

De wijnen en frisdranken werden aangeboden in samenwerking met Bavik.
Bloemenparadijs verzorgde de afwerking van de zaal.
Natuurlijk konden ook de winnende bieren worden geproefd
met dank aan de winnende brouwerijen.

De winnende bieren konden de ganse avond geproefd worden!

Zoals steeds was de Uitreiking van de Gouden Glazen een
geslaagde mix van lekker eten,
en heerlijk proeven van de winnende bieren.

Voor meer informatie over de Gouden Glazen en het
Internationaal Streekbierenfestival verwijs ik u graag door
naar de websites
www.goudenglas.com en www.flanderseventsvzw.be.

04-04-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Plukker Single Green Hop

Plukker Single Green Hop,
wat het u geeft proeft u in uw glas,
zalig puren met een bier dat zo ecologisch mogelijk werd gehouden ,
pure hop onder de dop
Een pure afdronk,
een streling voor de tong,
perfect gegist en gevangen in de fles
der geneugten.





Sonja Roelens

Ik heb het al eens geschreven? Voor mij is het altijd feest
als ik naar Poperinge afreis.
De stad van Dirk Frimout maakt nog altijd een diepe indruk op mij.
Waarom? Waarschijnlijk omdat de stad de hopmetropool van Vlaanderen is.
Zijn prachtig hopmuseum, de delicatesse hopscheuten, de hoppestoet,
de Keteniers enz..  Ook de streke rondom de hoppestad
is een streling voor het oog.
De majestueuze hoppevelden met hier en daar een oude moutast kunnen
mij echt vertederen. 

Met brouwerij ‘De Plukker’ krijgt Poperinge eindelijk waar het al
veel te lang heeft op moeten wachten.
Een brouwerij!
Ik denk dat het van 1977 met brouwerij ‘Middelburg’ (van Jules Hauspie)
moet zijn dat de hoppestad nog eens over een brouwerij beschikt.

Ik heb de bieren van De Plukker al geproefd
(trouwens enkele van hun eerste proefbrouwsels werden bij mij thuis
samen met de brouwers en Geroen Vansteenbrugge
al eens aan een grondige analyses onderworpen.
Maar het is de eerste maal dat ik een van hun biertjes op mijn blog beschrijft. 

Brouwerij De Plukker werd in 2010 opgericht door brouwer
Kris Langouche en biohopboer Joris Cambie, beiden uit Poperinge.
Het is hun bedoeling om bier te brouwen met een
duidelijke inbreng van hun lokale regio.
In de brouwerij wordt enkel Poperingse hop gebruikt die geteeld
wordt op het biologisch hopbedrijf van Joris Cambie.
Waar vroeger de hopasten waren om de hop te drogen,
werd een nieuwe brouwerij geïnstalleerd en i
n augustus 2011 werd het eerste bier gebrouwen.
Vermits alle hop van het bedrijf van biologische oorsprong is,
werd er ook gekozen om bier te brouwen met uitsluitend biologische grondstoffen.
Deze brouwerij mag sinds 2012 het logo
"Belgische Hop-Houblon Belge–Belgian Hops" gebruiken.
Dit kwaliteitslabel werd in september 2011 gelanceerd en
wordt enkel toegekend aan bieren die gebrouwen
worden met minimum 50% Belgische hop.

Koperkleurig bier met gebroken witte schuimkraag
Hoppig en fruitig aroma
met zoete prikkels van karamel

De eerste slok kan mij onmiddellijk bekoren
Lekker zoete moutsmaak van karamel
gevolgd door een hoppig intermezzo
Citrus speelt de rol voortreffelijk zonder te domineren
Mooi van structuur
Alles perfect in balans
Dorstlessend door de aanwezige bitterheid
Smakelijke zoete toetsen in de achtergrond
Zoetbittere afdronk

Een lekker biertje van deze jonge brouwerij

Nog bij vertellen dat dit bier tot stand kwam door samenwerking met
Brouwerij Het Alternatief uit Izegem.
Het is een beperkt brouwsel en maar afgevuld op 582 flessen.
De gebruikte hopsoort is Golding.

INFO :

De Plukker
Elverdingseweg 16
8970 Poperinge

tel: 057-33 36 54
fax: 057-33 94 40

e-mail: brouwerij@plukker.be

Met dank aan Sonja voor het label tekstje

31-03-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Jaarfeest HOP 2013







't Rusteel

Het jaarlijks etentje met HOP (heerlijk Objectief Proeven)
is altijd een overstap van het oude bierjaar naar het  nieuwe.
Een avond waar de Hoppigaards altijd met verlangen naar uitkijken.
Ditmaal ging het culinair festijn door in biertempel “’t Rusteel” in Gullegem.

Begonnen in 1983 met het serveren van een boterham met paté
heeft dit etablissement zich met de jaren ontpopt als een klasse bistro,
toegankelijk voor ieders beurs.
Met het aanwerven van de nieuwe chef-kok Domien Plovier
die vroeger  in de potten roerde van het bekende
restaurant Pinogri uit Wevelgem heeft het Rusteel een nieuwe boost gekregen.

Als u dan nog weet, dat aan het restaurant de brouwerij  ‘Gulden Spoor’
(vroeger ’t Brouwkot) aanpaalt en men in het restaurant
hoe langer hoe meer gerechten serveert klaar gemaakt of
begeleid met eigen huisbieren 
dan kan men als biervereniging geen beter locatie vinden.

Als welkomstdrankje schenkt Peter ons een naamloos
biertje in gerijpt op druiven.
Het basisbier is een witbier en is een eindwerk van de KAHO Sint-Lieven uit Gent.
Het bier rijpte twee jaar op een whiskyvat en werd aangevuld met druiven
van eigen kweek (terras). Resultaat een licht zurig biertje.
Mals en toetsen van wijn en hout.

Het eerste dat de kok ons voorschotelde was een fingerfood gerechtje.
Tongreepjes met verse tartaar.
Lekker Bourgondisch eten met de hand.
Het werd begeleid met een Green Cap biertje!

Butcher's Tears Green Cap (6% Alc.Vol)


Butcher's Tears is de naam van een toekomstige brouwerij in Amsterdam.
De eigenaar Herbert Nelissen is momenteel een brouwerijhuurder,
zeg maar een zigeunerbrouwer die zijn bieren in een ander brouwerij brouwt.
Hij is momenteel neergestreken in brouwerij Gulden Spoor.
De Green Cap is zijn eerste biertje ontworpen in 2012.

Het is een goudkleurig biertje met dikke witte schuimkraag.

Het heeft een mooi hoparoma
bloemetjes en tropicalfruit
en lichtgekruide prikkels

Een licht bittere smaak
die aangenaam degusteren is.
Moutig en droog
licht kruidig
met een aanhoudende bitterheid
Een aangenaam biertje in elk opzicht.

HOP : Heerlijk Objectief Proeven

Netebukpaté + bisqotte de Courtrai

Het recept van deze inmiddels beroemde paté dateert nog van 
de grootmoeder van Peter.  De melk werd vervangen door het
bier Netebuk.

Bisqotte de Courtrai of Kortrijkse beschuit is een typisch Kortrijksgebak

dat nog steeds
in het centrum van de stad te verkrijgen is.
De basis is het zogenaamd melkbrood of koekenbrood zonder suiker of rozijnen.

Na het snijden worden de sneden aan beiden zijden
met fijngestampte kandijsuiker ingestreken.

Civet van hert met crème van boschampignons, knolselder, amandelkroketjes

Civet = (ragout, meestal van wild)

De begeleidende bieren waren Vlaskapelle (5% Alc.Vol.)
en Moose Blues (7,5% Alc.Vol.)



Vlaskapelle is al jaren een van de huisbiertjes van 't Rusteel
Gebrouwen door hun eigen huisbrouwerij 't Brouwkot (nu Gulden Spoor)

Donker biertje met beige schuimkraag

Zoet aroma
Karamel
met een lichte fruitigheid

De smaak is zoet
moutig
Een beetje aards
tikkeltjes van geroosterd mout
zacht van karakter
Ietsje te braaf?
maar een toppertje in het Rusteel

Moose Blues wordt eveneens in het Gulden Spoor gebrouwen maar door
de mannen van het Brouwers Verzet die net als onze Nederlander
Herbert Nelissen de brouwerij huren.

Lichtbruin helder bier met

gebroken witte schuimkraag 

De neus ruikt chocolade

Lichtje gebrande en geroosterde prikkels

De eerste slokken zijn moutig zoet

Karamel

Gebrande mout

met geroosterde toetsen.

Ook smaken van donker fruit laten zich nu en dan gelden.

Hier en daar een prikkel van zoethout

Bitterheid in de achtergrond

Het bier is goed in evenwicht

Afdronk zoet met hel diep een licht bitterheid.

Dessertbord & koffie laat ik aan jullie verbeelding over!

Een gezellige avond die afgesloten werd met een lekker
dessertbordje en koffie en....nog een...


Voor wie in de buurt van Kortrijk vertoeft en eens gezellig
wil tafelen en proeven van lekkere huisbiertjes.
dan is 't Rusteel de geschikte plaats.
Het is tevens kindvriendelijk.
Toch liefst eventjes op voorhand telefoneren!










INFO :

URL: http://www.butchers-tears.com
@mail: info@butchers-tears.com

Brouwers Verzet

Grote Leiestraat 117

8570 Anzegem

0470/17.06.34

info@brouwersverzet.be

Brouwerij Gulden spoor

Heulestraat 168, Gullegem

Telefoon: 0497/ 54 88 80

Mail: info@brouwkot.be

In ‘t Rusteel

Heulestraat 168,
8560 Gullegem
Tel: 056 35 65 64

18-03-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Black Saison

Een godendrank

Koude winteravond

Haardvuur aangestoken

Spannend boek in de handen

Lees

Ontspan

Nog iets dat ontbreekt

Bierkelder binnen

Zoek

Gevonden!

Donker, mijn favoriet

Opwinding

Uitschenken zoals het hoort

Beige en romige kroon

Ruik

Moutig en kruidig

Drink

Geroosterde smaak, een vleugje karamel en de toets van donker brood

Evenwicht is gevonden

Een compleet gevoel

Geniet!

Saskia Faelens

De bierstijl “saison” kent zijn oorsprong in de boerderij-brouwerijen
in het zuiden van België.
Dit bier werd voornamelijk tijdens de winter gebrouwen op de Waalse boerderijen.
Er was toen niet veel werk te verrichten en de boer wilde niet dat de
knechten met hun vingers zaten te draaien.
Ze moesten dus gezamenlijk een licht biertje brouwen.
Tijdens de zomermaanden diende het bier als welgekomen verfrissing
om de dorst te kunnen lessen. van de vele knechten die op de velden werkten.

Hieronder de 10 voorwaarden om als Saisonbier erkend te worden.
Er mogen wel twee punten van afgeweken worden!

Hoge gisting
In Henegouwen gebrouwen
Donkerblond
Dorstlessend
5 – 6%  Alc Vol.
Goed gehopt en/of gekruid
Droog bier
75 cl flessen
Regionale verkoop
Hoofdzakelijk gerstemout

Black Saison – 6,5% Alc.Vol.
Brasserie St. Feuillien – Le Roeulx

Donkerbruin tot zwart bier
met een romige lichtbruine schuimkop

Heerlijke neus van gebrande mout
Zoet koffie aroma.
ook enkele fruitige prikkels maken
de geur zo aangenaam verwarrend.

De eerste slok laat ons genieten van gebrande mout
Ook een nootachtige smaak laat zich nu en dan opmerken.
Het bier heeft soms toetsen van een koffielikeur.
drop,karamel en kruiden beïnvloeden de smaak
Een bier met een redelijke body
Een lichte bitterheid is aanwezig
Het zwarte brouwsel heeft een droge afdronk
en een lichte gebrande nasmaak

Al bij al een leuk biertje!
Is toch meer een stout dan een saison

Black Saison is een collaboration brew tussen St Feuillien en San Diego’s Green Flash.
De Amerikaans versie is 5.7% en wordt vermeld onder Green Flash.

Brasserie St. Feuillien
20 rue d'Houdeng
7070 Le Rœulx
Tel. +32 (0)64 31 18 18
Fax +32 (0)64 31 18 19
e-mail : info@st-feuillien.com

Met dank aan Saskia voor het label tekstje

16-03-2013 om 09:58 geschreven door William Roelens

Toerisme van ’t vat

Howest (opleiding toerisme en recreatiemanagement) organiseerde een
Inspiratienamiddag over bier en toerisme.
De bedoeling van deze namiddag was om inspiratie op te doen
voor toeristische productontwikkeling. 
Het Belgische bier meer in het daglicht stellen en op een originele
wijze te promoten.

Na het onthaal met koffie en gebak werden we verwacht in RDR aula.
Op de foto bemerken we o.a. Chris Vandewalle (seizoensbrouwerij Vandewalle)
Sven Gatz (Directeur van de Belgische Brouwers) en
Krishan Maudgal (Export ManagerAlken Maes (Heineken) Brussel - België)

Om de nieuwe toerist aan ons te binden is een
gewone goede service niet meer goed genoeg.
Een toeristische ervaring wordt pas echt aantrekkelijk
als er een persoonlijke uitdaging mee verbonden wordt,
als de klant dit ervaart als een vorm van zelfrealisatie.
Hij vraagt van ons niet meer en niet minder dan dat we hem
helpen bij zijn persoonlijke ontwikkeling. W
e moeten dus op zoek naar waarde-creatie bij
het uitwerken van nieuwe toeristische producten.
Bier is hiervoor bij uitstek geschikt.








Vicky Van Den Heede (Opleidingscoördinator Howest)
stelde de gastsprekers voor

Geert Van Lierde (bierjournalist en Hoofdredacteur Café Revue)

Geert Van Lierde
Schat het product bier naar waarde

Toerisme Vlaanderen koos baanbrekend vakmanschap
als internationale brandingstrategie voor Vlaanderen.
Geen sterker thema dat hierbij aansluit dan bier.
Geert Van Lierde maakte ons duidelijk dat het
bierbrouwen ons letterlijk in de genen zit. 
Op de drankenkaart van Europa bevinden we ons
dan ook niet toevallig in de biergordel.

Bovendien hebben de Belgische bieren heel wat unieke aspecten
in vergelijking met buitenlandse bieren.
We denken aan de keuze voor hop, dat vanuit België ook in
andere bierculturen werd overgenomen.
Niet voor niets zeggen we dat wij Belgen de Engelsen bier leerden drinken,
daarvóór dronken ze ale. 
Ook de bieren met spontane gisting zijn uniek, door het feit dat de micro-organismen
in de buitenlucht een essentiële invloed hebben op het eindresultaat.
Even uniek zijn de Vlaamse roodbruine bieren van gemengde gisting.

Kort samengevat: bier is een bijzonder product en biedt minstens even
veel mogelijkheden als whisky, wijn en champagne als basis
 voor authentieke, belevingsgerichte toeristische producten.
Alleen is er imagogewijs nog werk aan de winkel.
Want iedereen kan spontaan bekende wijnstreken opnoemen,
maar als die vraag gesteld wordt voor biertypes,
dan blijft men het antwoord vaak schuldig.

Les één van deze inspiratienamiddag
is dus duidelijk: schat het product bier naar waarde

Geert liet door de zaal schaaltjes met mout en hop doorgaan.
Iedereen kon ook proeven van twee soorten biergist.
Een van brouwerij De Koninck (Moortgat) en een van
Brouwerij Slaghmuylder uit Ninove

Ingrid Van Wateghem,

Het belang van eet-, drink- en tafelcultuur voor toeristen
mag niet onderschat worden.
Bier speelt voor Vlaanderen, en bij uitbreiding België,
een essentiële rol in dit verhaal.

Ingrid Van Wateghem (Toerisme Vlaanderen)




Ingrid Van Wateghem van Toerisme Vlaanderen somt 10 redenen
op waarom producten rond biertoerisme een toegevoegde waarde
bieden voor Vlaanderen als toeristische bestemming

Ingrid Van Wateghem,

Het belang van eet-, drink- en tafelcultuur voor toeristen mag niet onderschat worden.
Bier speelt voor Vlaanderen, en bij uitbreiding België, een essentiële rol in dit verhaal. 

Bier is een belangrijk imagobepalend element voor Vlaanderen
als toeristische bestemming

Alle toeristen houden van bier, maar de Angelsaksische toeristen nog meer

Bier breekt grenzen open. Biertoerisme maakt  niet alleen de brug
tussen stedelijk en regionaal toerisme.
Bier verbindt ook verschillende soorten toerisme,
bijvoorbeeld: biergastronomie en industrieel erfgoed,
biergastronomie en beeldende kunsten, …

Belgische bieren zijn bij uitstek een voorbeeld van baanbrekend vakmanschap,
de internationale brandingstrategie van Vlaanderen en Toerisme Vlaanderen.

Bier is een hype: het is nu of nooit. We hebben een fantastisch basisproduct
en een toeristisch aanbod dat nu al vrij uitgebreid is.
We moeten dit momentum grijpen om ons als bierbestemming te profileren.

Toerisme Vlaanderen wil de sector ondersteunen en roept publieke én
private partners op om in te zetten op unieke,
innovatieve initiatieven rond bier en toerisme.
Via de impulsprogramma’s van Toerisme Vlaanderen is financiële
ondersteuning mogelijk.
Daarnaast biedt Toerisme Vlaanderen ondersteuning
door het verzamelen van informatie enerzijds en het opzetten van
gerichte campagnes anderzijds.
Zo zullen op ITB Berlin 2013 voor het eerst bierdegustaties aangeboden
worden op de stand van Toerisme Vlaanderen.

Samenvattend: Toerisme Vlaanderen gelooft in de kansen
van belevingsgerichte biertoeristische producten en wil samen
met de private en publieke partners werken aan innovatieve en
unieke initiatieven rond bier en toerisme.

Les twee van de inspiratienamiddag luidt dan ook als volgt:
het belang van eet-, drink- en tafelcultuur voor
toeristen mag niet onderschat worden.
Bier speelt voor Vlaanderen een essentiële rol in dit verhaal.

Biertoerisme?

Geert Van Lierde neemt ons mee op zoektocht naar wat kwalitatief
en innovatief biertoerisme wél en niet kan zijn.
Toeristische productontwikkelaars moeten eerst en vooral nadenken
over het soort biertoerist dat zij willen aantrekken,
en wat Geert Van Lierde betreft is het antwoord duidelijk:
we moeten ons richten op de echte bierliefhebbers en niet op de bezoekers
die vooral op zoek gaan naar véél bier – de zogenaamde zwalpende zuipers.

Uit een Amerikaanse studie rond biertoerisme onthouden we vooral dat biertoeristen
iets willen bezoeken én iets willen proeven én iets willen kopen.
Daarbij scoren zeker ook hebbedingen als unieke bierglazen
hoog op het verlanglijstje.

Slimme merchandising kan een ideale manier zijn om
waarde toe te voegen aan je product:
je brengt een emotionele band tot stand tussen je product en je bezoeker.
Wie hierin slaagt, trekt niet alleen de zogenaamde “beer-focused” tourist aan,
maar ook de “non-beer-focused” tourist.

In zijn presentatie gaf Geert Van Lierde heel wat praktische tips voor
de toeristische productontwikkelaar, en tegelijk wijst hij op een aantal valkuilen.
Alles heeft te maken met een goed begrip van wat authenticiteit inhoudt.

Een veel voorkomend misverstand, en hier moeten
we écht komaf mee maken, is dat authenticiteit synoniem is voor oud of ouderwets.
Neen, authenticiteit mag en moet misschien zelfs ook innovatief zijn.
Een mooi voorbeeld daarvan zijn initiatieven rond beer and chocolate pairing.

Uiteraard is story-telling van cruciaal belang als je de hedendaagse toerist wil boeien.
Maar pas op met het verhaal dat je gaat brengen en misleid de consument niet.
Fake verhalen keren doorgaans als een boemerang terug, e
n kunnen je imago fundamenteel schaden. 

We moeten bovendien oppassen dat onze biercultuur geen “museum” wordt.
Bezoekerscentra kunnen zeker een meerwaarde hebben, maar
evenzeer moeten we in ons biertoeristisch product een levende,
dynamische, bloeiende biercultuur laten zien.
Kwaliteit moet voorop staan, in alle aspecten van de bierbeleving.

Wat de horeca betreft is hier nog werk aan de winkel.
We moeten van onze cafés en restaurants ambassadeurs
van de biercultuur maken, en we moeten inzetten op opleiding.
Niet iedereen kan een goede pint tappen,
en een mooi verhaal brengen over de rijkdom van de Belgische biercultuur.
Een goede samenwerking tussen de toeristische sector en de horeca op lokaal vlak
moet dus één van onze speerpunten worden. 

Samengevat waarschuwt Geert Van Lierde voor de belangrijkste valkuil
wat biertoerisme betreft: de banalisering van bier.
Productontwikkelaars kunnen dit vermijden door
te kiezen voor échte, eerlijke authenticiteit.

Les drie van onze inspiratienamiddag kan dan ook als
volgt worden samengevat:
zorg dat je biertoeristisch product het niveau van het gros
van de zogenaamde “authentieke, belevingsgerichte”
 toeristische producten overstijgt.

Het laatste woord was aan Sven Gatz, directeur van de Belgische Brouwers.
Hij vatte de op het vlak van biertoerisme samen:
werken aan de belevingsgerichtheid van het aanbod brouwerijbezoeken,
focussen op bierbeleving in de horeca en de uitbouw van Belgian beertrails.
Daarnaast zijn alle ogen gericht op het project-in-wording in
het Brusselse Beursgebouw: de Belgian Beer Temple als
hub voor het biertoerisme in heel Vlaanderen.

Sven Gatz, directeur van de Belgische Brouwers

Ruim 60 deelnemers, uit de toeristische sector én uit de brouwerijsector
in heel Vlaanderen, woonden de inspiratienamiddag bij.
Na afloop werd nog druk nagepraat op de receptie,
mee aangeboden door Palm Breweries.

Bij de nabespreking op de receptie hoorden we opvallend vaak dat
aanwezigen nu al een sterk product kunnen aanbieden.
Hét grote knelpunt is de marketingcommunicatie:
hoe krijg je dit gecommuniceerd naar buitenlandse toeristen?
Is dit een taak voor elk van de ondernemers individueel,
of moet dit eerder gebundeld gebeuren?
 De vraag stellen is ze beantwoorden. De buitenlandse toerist heeft
geen boodschap aan individuele initiatieven of aan onze toeristische regio’s:
hij wil een totaalaanbod voorgeschoteld krijgen.
Dat is bij uitstek een initiatief dat “grenzen” moet overschrijden.

Bernard Vandamme en Alain Debusschere (Brouwerij Eutropius)
flankeren gastspreekster Ingrid Van Wateghem
(Product Manager Gastronomy - Toerisme Vlaanderen)

© Tekst : Vicky Van Den Heede (Opleidingscoördinator Howest)
© Foto's : William Roelens

INFO :

Toerisme van ‘t vat

08-03-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Dulcamare

Dulcamare




Bitter Zoet
een kruid, een restaurant en een bier
alle drie heimelijke verleiders
die je zintuigen prikkelen en verlangend achterlaten
Bitter Zoet
Hoppige gouden drank waarin het kruid van zich laat horen
Subtiel laat de kamille haar schoonheid zien,
tot het bittere terug de overhand neemt
en de hop domineert…heerlijk


Sofie Vanrefelghem

Dulcamare – 6,9 Alc.Vol.
Brouwerij Anders – Halen

De naam Dulcamara  komt van Solanum dulcamara wat Bitterzoet betekent.
Solanum dulcamara is een vrij algemeen voorkomende,
vaste plant uit de nachtschadefamilie (Solanaceae).
Volksnamen zijn dolbessen-hout, elf-rank, hoe-langer-hoe-liever,
klimmende nachtschade en qualster.
De Nederlandse naam is een vertaling van de botanische naam.
Dulcis betekent "zoet" en amaris betekent "bitter".

Maar ‘Bitter zoet’ is ook de naam van een restaurant in Zonhoven
waarvoor het bier gebrouwen wordt. 
Chef kok Hilaire Spreuwers is anderhalf jaar geleden van start gegaan
en het unieke aan het restaurant is dat ze hun gerechten
uitsluitend met een aangepast bier serveren.

Ze promoten de kleine ambachtelijke brouwerijen.

Dat ze goed bezig zijn bewijs de persprijs Horeca Magazine
die ze behaalden tijdens de Horeca Awards.
Ook waren ze mooi derde in het thema “Betere Belgische restaurants”.

Blond wazig bier
Met witte schuimkraag

 Bij het openen vliegt het aroma uit de fles
Hoppegeuren dwarrelen rond
Een exotisch parfum

Het eerste slokje is toch een beetje magisch

We zijn die smaak van Nelson Sauvin al gewoon denk je?

Maar hier is het totaal anders

Meer verfijnd hoppig

Citrus en Mango toetsen

Ook prikkels van pompelmoes

Het bier heeft een mooie bitterheid

die niet overheerst

En ze is zeer geduldig want ze blijft tot op het laatst

Na een tijdje komen

toetsen van zoete kruiden (kamille) nu en dan naar boven.

De afdronk is droog bitter.

Een bier met karakter!

Zo wil ik er nog!

04-03-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Beer & Gastronomy ambassadeur 2013

Op maandag 18 februari 2013 werd de “Beer & Gastronomy” ambassadeur voor 2013
uitgeroepen door de prestigieuze Academy van
“Het Biergenootschap der Lage Landen” (BGLL).
Deze award bekroont een bekende Belgische persoonlijkheid
die zich het voorbije jaar onderscheiden heeft door zijn of haar
positieve bijdrage aan de promotie van bier en gastronomie.
Vorig jaar mocht Jean Blaute de prijs in ontvangst nemen.
Hij verdiende zijn sporen met het succesvolle tv-programma “Tournée Générale”.






Het bezoekerscentrum 'Duveldepot' van Duvel Moortgat

Joachim Boudens is
Beer & Gastronomy Ambassador 2013

Commercieel directeur Olav Blancquaert verwelkomde in naam
van Duvel-Moortgat alle aanwezigen

Andries De Groen, Grootheraut van het BGLL. gaf een korte toelichting.

Yannick Boes, voormalig directeur van brouwerij Alken en
President van de Confederatie  van Belgische Bouwers op het spreekgestoelte.

Ons klein land kent een bijzonder rijke biertraditie en sinds vorig jaar wordt
er jaarlijks een Belgische “Beer & Gastronomy Ambassador”
uitgeroepen door de ACADEMY.
Deze ACADEMY wordt voorgezeten door Dirk De Prins en hierin zetelen
de bestuursleden van het Biergenootschap der Lagen Landen en
Stefaan Coutteneye (chef ’t Hommelhof in Watou),
Geert Van Hecke (Karmeliet*** in Brugge),
Alain Coninx en Jurgen Ramaekers (Culinaire Ambiance).
Deze beer & gastronomy ambassador zet niet alleen het Belgisch bierlandschap
en de speciaalbieren in de kijker, hij of zij legt ook een duidelijke link met gastronomie.

Dirk De Prins mocht de naam van de
Beer & Gastronomy Ambassador 2013 bekend maken.





Vorig jaar mocht Jean Blaute de allereerste award in ontvangst nemen
 en dat had hij voornamelijk te danken aan het
succesvolle tv-programma “Tournée Générale”
waar hij verschillende brouwerijen bezocht. 
Dit jaar gaat de prijs naar Joachim Boudens.
Samen met Gert De Mangeleer is hij de drijvende kracht achter het
Brugse driesterrenrestaurant Hertog Jan.
Joachim heeft veel aandacht voor bier op zijn kaart.
Zo koppelt hij kazen steevast aan mooie Belgische bieren.

Beer & Gastronomy Ambassador 2013 Joachim Boudens

Joachim mocht in het bezoekerscentrum van Duvel-Moortgat d
eze prestigieuze Award in ontvangst nemen uit de handen van Andries De Groen,
grootheraut van het Biergenootschap der Lage Landen (BGLL) .













Daarna volgde een Panelgesprek/interview door Dirk De Prins 
en Stefan Couteneye

In de eerste plaats is de kersverse ‘Beer & Gastronomy Ambassador’
erg vereerd met deze titel, maar uiteraard wil hij in 2013
ons nationaal biererfgoed actief blijven promoten.
 “Eigenlijk doen we dat op dit ogenblik veel te weinig.
Bier is een fantastisch product. Heel de wereld benijdt ons om onze
diversiteit aan bieren; wij spelen die troef nog altijd veel te weinig uit.”

Gastronomische food- en bierpairing





Daarna volgde voor de genodigden een
Gastronomische food- en bierpairing
door niemand minder dan Gert De Mangeleer
 van 3* restaurant Hertog Jan uit Brugge.
Uiteraard begeleid met de prachtige bieren van Duvel Moortgat

Vedett Extra White (4,7) begeleide enkele gerechtjes







Vlnr : Sven Gatz (Directeur v.d. Belgische Brouwers),
 Han Hidalgo NL (Biercuisine en auteur van de boeken Biertapas, Jazzcookin)
en uw dienaar William Roelens (HOPnieuws, Bierblog)
Foto : M. Therese Bruggeman

Meringue van passievrucht, crème van foie gras &
krokantje van coca-cola - Vedett white







Anneke (Fleur) Rijkers (Zythologe) bij Chef-kok Hilaire Spreeuwers
(Bierrestaurant Bitter Zoet – Zonhoven)

Licht gerookte paling met rode biet & sesam - Vedett white

Alain Coninx (VRT)













Krokantje van aardappel, crème van licht gerookte aubergine,
miso en schijfje champignon - Vedett white

Avocado gepaneerd in tomaatpoeder, fleur de sel, olijfolie
(Hertog Jan obv arbequine & merot olijven uit catalonië Spanje)
- Liefmans Goudenband (8,0%)







Een dienblad Bollekes







Bierjournalist Christian Deglas, Han Hidalgo NL (Biercuisine en
auteur van de boeken Biertapas, Jazzcookin)en
William Roelens (HOPnieuws en Bierblog)
(Foto :Sofie Vanrafelghem)