NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Inhoud blog
  • Een avondje Wilde bieren in het Hopmuseum! - Ardenne Saison - Wild Jo - Orval - Schuppen Aas - Rebelse Strop - Straffe Hendrik Wild
  • Poperings bierfestival 2018
  • Dinsdagnamiddag proeverijen (14) - Harvest Moon - Minotaure (6,66 %Alc.Vol.) – Rode tekst - Minotaure George (8,0 %Alc.Vol.) – Zwarte tekst - Murder
  • O’de Lys, het nieuwe biertje op basis van gezuiverd Leiewater
  • Nationale Hopprijskamp 2018 - Poperinge
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Archief per maand
  • 11-2018
  • 10-2018
  • 09-2018
  • 08-2018
  • 07-2018
  • 06-2018
  • 05-2018
  • 04-2018
  • 03-2018
  • 02-2018
  • 01-2018
  • 12-2017
  • 11-2017
  • 10-2017
  • 09-2017
  • 08-2017
  • 07-2017
  • 06-2017
  • 05-2017
  • 04-2017
  • 03-2017
  • 02-2017
  • 01-2017
  • 12-2016
  • 11-2016
  • 10-2016
  • 09-2016
  • 08-2016
  • 07-2016
  • 06-2016
  • 05-2016
  • 04-2016
  • 03-2016
  • 02-2016
  • 01-2016
  • 12-2015
  • 11-2015
  • 10-2015
  • 09-2015
  • 08-2015
  • 07-2015
  • 06-2015
  • 05-2015
  • 04-2015
  • 03-2015
  • 02-2015
  • 01-2015
  • 12-2014
  • 11-2014
  • 10-2014
  • 09-2014
  • 08-2014
  • 07-2014
  • 06-2014
  • 05-2014
  • 04-2014
  • 03-2014
  • 02-2014
  • 01-2014
  • 12-2013
  • 11-2013
  • 10-2013
  • 09-2013
  • 08-2013
  • 07-2013
  • 06-2013
  • 05-2013
  • 04-2013
  • 03-2013
  • 02-2013
  • 01-2013
  • 12-2012
  • 11-2012
  • 10-2012
  • 09-2012
  • 08-2012
  • 07-2012
  • 06-2012
  • 05-2012
  • 04-2012
  • 03-2012
  • 02-2012
  • 01-2012
  • 12-2011
  • 11-2011
  • 10-2011
  • 09-2011
  • 08-2011
  • 07-2011
  • 06-2011
  • 05-2011
  • 04-2011
  • 03-2011
  • 02-2011
  • 01-2011
  • 12-2010
  • 11-2010
  • 10-2010
  • 09-2010
  • 08-2010
  • 07-2010
  • 06-2010
  • 05-2010
  • 04-2010
  • 03-2010
  • 02-2010
  • 01-2010
  • 12-2009
  • 11-2009
  • 10-2009
  • 09-2009
  • 08-2009
  • 07-2009
  • 06-2009
  • 05-2009
  • 04-2009
  • 03-2009
  • 02-2009
  • 01-2009
  • 12-2008
  • 11-2008
  • 10-2008
  • 09-2008
  • 08-2008
  • 07-2008
  • 06-2008
  • 05-2008
  • 04-2008
  • 03-2008
  • 02-2008
  • 01-2008
  • 12-2007
  • 11-2007
  • 10-2007
  • 09-2007
  • 08-2007
  • 07-2007
  • 06-2007
  • 05-2007
  • 04-2007
  • 03-2007
  • 02-2007
  • 01-2007
  • 12-2006
  • 11-2006
  • 10-2006
  • 09-2006
  • 08-2006
  • 07-2006
  • 06-2006
  • 05-2006
  • 03-2006
    Gastenboek
  • Hallo
  • hallo blogvrienden /proost
  • Ik ben hier deze week al eens langs geweest op jou blog.Nu met een berichtje.
  • bedankt trouwe blogbezoekers
  • Goedenavond beste mensen,wij wensen jullie een aangenaam weekend

    Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

    Bierblog



    17-01-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De gelagzaal van brouwerij De Halve Maan - Brugge tijdens de Kerst 2008

    De gelagzaal van brouwerij De Halve Maan -  
    Brugge tijdens de Kerst 2008






    Wie voor het eerst Brugge bezoekt loopt gegarandeerd zonder het zelf te weten
    langs brouwerij De Halve Maan.
    De brouwerij is gelegen op het bekende walplein ook nog de gouden driehoek van Brugge genoemd.
    De gezellige terrasjes op het pleintje met de grote bomen geven de plaats een uniek cachet.

    Het is in de jaren 80 dat men de brouwerij open stelde voor het grote publiek.
    Een nieuwe attractie en een huisbrouwerij was geboren.




    De ingang naar de brouwerij. De Kerstbomen heten u welkom.









    De binnenkoer in Kerstsfeer



    De voormalige bottelarijen en mouterij werden ingericht tot gezellige gelagzalen.
    Vanaf 1981 maakte Véronique Maes de overgang naar het speciale bier van hoge gisting met de ontwikkeling van het Straffe Hendrik bier.
    In 1988 werd het Straffe Hendrik biermerk overgenomen door Riva N.V.
    Tot 2002 werden de Straffe Hendrik-bieren nog door Riva gebrouwen in Brugge.
    Daarna verhuisde het bier naar Dentergem.






    In de Blauwe Zaal kunnen een 60 personen plaats nemen.



    In 2005 komt er nieuw leven in de brouwerij met de heropstart van de brouwerijactiviteiten. Xavier Vanneste, zoon van Véronique Maes herstartte de oude brouwerij na een grondige renovatie en modernisering van de brouwinstallatie. Onder de nieuwe naam “Brugse Zot” lanceerde hij zijn nieuw bier, waarvoor een unieke receptuur ontwikkeld werd. Vandaag is Brugse Zot het enige bier dat nog in de Brugse binnenstad gebrouwen wordt: het enige echte Brugse stadsbier!
    Onlangs haalde Xavier Vanneste (de huidige zaakvoerder) de straffe Hendrik na het faillissement van Riva (Liefmans Breweries) weer naar Brugge.







    De Ridderzaal is een prachtig decor voor een uitgelezen banket in de
    sfeer van een echte “Bierstube”. Tot 90 personen kunnen er tafelen.






    De Ridderzaal met zijn collectie flessen.










    De Mooie toog met achteraan een prachtig muurschilderij





    Zoals in elke brouwerij staat er ook een beeldje van St. Arnoldus
    (de patroonheilige van de brouwers).






    De Brouwerij grenst aan de Brugse reien niet ver van het Minnewater.
    Een kijk naar buiten van uit de blauwe zaal.






    In het café tappen ze een ongefilterde Brugse Zot (Blond of dubbel).

     


    Daar we vroeger nog de brouwerij bezocht hadden beperkte ons visite slechts
    tot het café en de ridderzaal.
     
    We zouden er een Brugse Zot Dubbel gaan degusteren.


     

    Brugse Zot Dubbel van ’t Vat – 7,5% Alc.Vol.
    Brouwerij De Halve Maan - Brugge.






    Donkerbruin bier met een mooie beige schuimkraag.


    Een zoete neus van karamel met een zweempje fruitigheid.


    Het bier is over het algemeen zoet
    Overwegende karamel
    een licht geroosterde smaak van mout
    Heel diep komt de smaak van vers gebak naar boven.



    Brugse zot dubbel is net als Brugse Zot Blond een goed commercieel gebrouwen biertje.
    Het is een eerlijk bier zonder veel franjes.
    Het is voor de buitenlanders een echte belevenis om het bier te proeven.

    Wanneer u op het Walplein komt
    vergeet niet eens binnen te wippen.





    De legende achter Brugse Zot…

    Om Maximiliaan van Oostenrijk hartelijk welkom te heten in hun trotse stad lieten de Bruggelingen een bonte stoet uitbundige feestvierders en zotten voorbijtrekken. Toen ze hem na afloop om een nieuw zothuis vroegen, riep hij uit; “Ik heb hier vandaag alleen zotten gezien. Brugge is zo al één groot zothuis!” Sindsdien dragen de Bruggelingen de bijnaam “Brugse Zot, ook gekend als “Brugse Jonckers”.
    (Bron website De halve Maan)





    Aan het minnewater niet ver van de brouwerij zijn de paarden die de
    koetsen trekken in Kerststemming.

    17-01-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    12-01-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Speciale Noël - Brasserie Saint Monon

    Speciale Noël – Brasserie Saint-Monen



    Image Hosted by ImageShack.us


    De Brasserie Saint-Monon is ondergebracht in een nog steeds actieve boerderij in het Waalse Amby.
    Ambly is een typisch dorpje in de Ardennen.  Het is een deelgemeente van Nassogne in de provincie Luxemburg. Het is gelegen in de Famenne en grenst aan de provincie Namen.







    Pierre Jacob brouwt er sinds 1996 drie types Saint-Monon : een amberkleurig, een bruin en een honingbier (8%). Het zijn artisanale en karaktervolle biertjes.
    De bieren zijn het resultaat van de samenwerking tussen een bio-ingenieur die gepassioneerd is door gegiste dranken, en zijn ouders die een familiale boerderij uitbaten.
    Hun bruine bier won een gouden medaille in Chicago en Wallonië.
    Pierre brouwt niet alleen zijn eigen bieren maar is ook actief voor anderen.
    Veel verenigingen en confréries maken gebruik van Brasserie Saint-Monon om hun eigen biertje te laten brouwen.
    Zo is bvb La Gatte d’or een biertje speciaal gebrouwen voor Confrérie La Gatte d’Or uit Hamois.
    Dragon is dan een groen biertje gebrouwen voor een Heksenvereniging.
    Wanneer u het woordje monon intypt links in de zoekmachine van mijn blog zal u nog andere biertjes ontdekken van deze Waalse brouwerij.
    Maar nu eerst dit typische Kerstbiertje

     





    Speciale Noël – 7,5% Alc.Vol.
    Brasserie Saint Monon – Ambly/Nassogne.








    Donkerbruin biertje met een beige fijne schuimkop

    Het aroma is zeer kruidig.
    Tijm eist alle geurtjes op
    Ook een tikkeltje kruidnagel al is het miniem.

    De smaak is zoet en kruidig
    ook hier laat het tijm zijn aanwezigheid smaken.
    Toetsen van kaneel.
    Het bier is smakelijk maar door de te grote aanwezigheid van het tijm
    Is een biertje voldoende.

    Een typisch Kerstbiertje
    Maar voor de kruidige liefhebber.




    12-01-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    10-01-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Den Proefzolder - Nieuwjaarsdrink

    Den Proefzolder - Nieuwjaarsdrink







    Een veertiental dagen geleden zat deze uitnodiginging in mijn mailbus .


    Beste biervrienden,

    Graag nodigen we jullie uit om samen met ons het glas te heffen op een schuimend 2009. Den Proefzolder wil jullie verwennen, als dank voor jullie aanwezigheid op één van de voorbije Proefzaterdagen. Door jullie aanwezigheid leveren jullie een tastbare bijdrage tot het in stand houden van de Belgische biercultuur en van onze artisanale brouwerij in het bijzonder. We hopen dan ook jullie even talrijk te mogen verwelkomen in het nieuwe jaar op één van onze proefmomenten op Den Proefzolder. Wij van onze kant blijven creatief, innovatief en passioneel brouwen. We blijven ons beste beentje voorzetten om heerlijke proefplankjes samen te stellen, om eenvoudige doch lekkere biergerechtjes te verzorgen en om een gevarieerd en mooi aanbod aan biertjes te hebben in onze biershop Den Bierzolder.

    Iedereen die ons een warm hart toedraagt is welkom op onze nieuwjaarsdrink op zaterdag 3 januari, van 11 u tot 13 u.

    We trakteren dan ook graag met ...

    Malheur Bière Brut Reserve – Alvinne Extra Restyled van ‘t vat
    ~
    Normandische oesters
    ~
    Duo van gegratineerde oester met Melchior Calva Oak Aged

    en in

    Melchior Calva Oak Aged  gepocheerde oester op een bedje van geitenkaas

     

    Wees nu eens eerlijk!  Zo’n uitnodiging kun je toch moeilijk afslaan.
    Een Malheur Bière Brut Reserve gekoppeld met het beste uit de zee.
    Vooral omdat ik nog de kans niet gehad heeft om dit bier (methode champenoise)
    te proeven


    Malheur Bière Brut "à la méthode originale" is een exclusief rijk bier met 11% alcoholgehalte, gebotteld en tot driemaal toe hergist in de fles. Het resultaat is een verfijnd en sprankelend bier met een pittige schuimkraag en een elegante nasmaak. Heel geschikt als aperitief, dessert of digestief.
    Voila dit is wat de website van Malheur zegt over dit biertje.
    Vlug naar de zolder om te proeven of het allemaal waar is wat ze schrijven over dit biertje.
    en natuurlijk pour déguster une huître.

     






    Dit zijn nu trappen waar ik weinig moeite mee heeft om ze te bestijgen.





     Biermeester van dienst was Kevin Timarche
    Hier schenkt hij op vakkundige wijze een Malheur Bière Brut Reserve in.






    Malheur Bière Brut Reserve – 11% Alc. Vol.
    Brouwerij De Landtsheer – Buggenhout




    Een bier gebrouwen met stijl, drink je met stijl.



    Prachtig strokleurig biertje bedekt met een dikke fijne schuimkraag.


    Het aroma is licht moutachtig
    Gistig en iets kruidig

    De smaak is heel subtiel
    Alle smaakwordingen zijn zo perfect op elkaar afgestemd.
    moutig, kruidig gist.
    Lichte zuurheid
    fruittoetsen van ananas

    Het bier heeft een droge bitterheid
    Ondanks zijn 11% Alc.Vol is de alcohol goed verborgen.
    Een heel lekker bier
    Maar gevaarlijk drinken. 
    Het bier heeft zo een verfijnde smaak dat het vlot drinkt maar
    11% Alc is niet niks.
    Dus degusteren bij het aperitieven is de boodschap

     

     

     

     

    Prachtig gepresenteerd door SOS Glenn
    Oesters uit Normandië.


    Normandië is een echte kuststreek met vele vissershaventjes en een keur aan schaaldieren. Vooral met zijn oester- en mosselkweek is Normandië populair.
    Met 35.000 ton oesters per jaar is de
    Normandische kust goed voor
    de grootste oesterproductie van Europa.
    Deze oesters zijn geroemd voor hun kwaliteit en finesse.

     

     
    Warme oesters.

    Duo van gegratineerde oester met Melchior Calva Oak Aged (Links)
    en in Melchior Calva Oak Aged  gepocheerde oester op een bedje van geitenkaas




    Trouwe zolder bezoeker Marc De Keukeleire en echtgenote
    genieten van de Franse delicatesse.




    Kok Glenn Castelijn legt de dames uit hoe hij de oestertjes heeft klaar gemaakt.







    Na de receptie kon men proeven van de Alvinne biertjes.




    Jong geleerd is oud gedaan.







    Den Proefzolder zou de proefzolder niet zijn moest er geen kleine
    verrassingen te proeven zijn.
    Kevin Timarche toverde nog een oudere Bush Noël van achter zijn toog.
    en Vacas had een nieuw Kerstbiertje bij zich 'Den Drupneuze".
    Dit is het eerste Meetjeslands Kerstbier gebrouwen bij brouwerij Den Tseut (Assenede).

    Het krijgt ook een plaatsje tussen de 930 andere bieren in De Bierloods in Adegem.





    Een deel van de Zolderproevers.




    De Alvinne brothers Davy en Glenn zijn al aan het beraadslagen wat er
    de volgende keer op het programma zal staan.




    Brouwerij Alvinne
    Mellestraat 138,
    8501 Heule

    10-01-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    06-01-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.'˜Embrasse' het derde bier van De dochter van de Korenaar


    ‘Embrasse’ het derde bier van De dochter van de Korenaar


    In het Hopnieuws 187 van 13 november 2008 maakte ik aan mijn abonnees 'Embrasse' al bekend
    met volgende tekst die Ronald mij mailde :


    “Ronald Mengerink laat mij weten :


    Met veel trots kan ik je meedelen dat mijn derde bier onderweg is!
    Het beloofd een uitstekend zwaar bier te worden.
    Volgende week start ik met bottelen, zodat naar verwachting het eerste bier nog voor de feestdagen op de markt kan komen.
    Het bier gaat  "Embrasse' heten, een bier om van te houden. Het betreft een bier van ruim 20 graden Plato, zo'n 9 vol % alc. gemaakt van puur mout.
    Dus zonder enige toevoeging van ongemout of suikers! Het is een diep donker rood-bruin bier gemaakt van een complexe mout-samenstelling, o.a. munich, caramel, rauchmalz, tarwemout, pale en chocolate.
    De benodigde hoeveelheid voor 1000 l. bier bedraagt 375 kg!  De smaak ligt tussen een goede Trappist en een stout in, en is zoals zich laat verwachten, zeer intens, met een sublieme lange afdronk.
    'Embrasse' wordt gebotteld op 66 cl. flessen met ieder fles apart genummerd, en voorzien van relevante brouwtechnische gegevens, zodat de smaak- en kwaliteitsontwikkeling optimaal te volgen is.

    Het zal geen goedkoop bier worden, mijn adviesverkoopprijs zal ? 4,25
    per fles zijn, maar dan heb je ook wel iets speciaals in handen.
    Het bier zal waarschijnlijk zijn primeur beleven op het
    kerstbierfestival in Essen, zowel als op de open-deurdagen bij mij op
    de brouwerij, die ook op 13 en 14 december zullen zijn.

    vriendelijke groet,

    Ronald Mengerink
    Brij. De Dochter van de Korenaar”





    Een bier om van te houden.
    Lekker bier in een sober originele verpakking.



    Ondanks de vele lofbetuigingen aan het bier op het Kerstbierfestival in Essen
    heb ik het bewust niet geproefd. Vrienden van mij zouden een fles voor mij kopen.
    (Bedankt Nicole en Francois)

    Zo kon ik dit derde bier van brouwerij ‘De Dochter van de Korenaar’ thuis ongestoord en samen met Voske proeven.






    Embrasse – 9% Alc.Vol. – 66cl fles.

    Brouwerij De Dochter van de Korenaar – Baarle Hertog




    Mooier dan een glas rode wijn.



    Donkerbruin-rood bier met beige schuimkraag.

    Het aroma is heerlijk.
    Moutig stoutaroma
    afwisselend cacao en zwarte koffie.

    De eerste slok laat ons al zweven.
    bitterzoete smaak van gebrande mout
    een tikkeltje gerookt
    De koffiebitterheid dwarrelt door het bier en laat ons genieten.
    De lichte alcoholsmaak geven het bier extra warmte.
    Een droge bittere afdronk maken dit bier compleet.
    Een van de 5 lekkerste bieren van 2008







    We proefde productienummer 383
    botteldatum 11.08

    Een degustatiebier op zijn best
    Een complex biertje die uw smaakpapillen in een andere sfeer brengen.



    Ronald Mengerink
    Je vous embrasse!













    Lees ook de verslagen van de bieren Bravoure en Noblesse

    06-01-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    29-12-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Belleman - Brugge tijdens de Kerst 2008

    De Belleman - Brugge tijdens de Kerst 2008





    De meeste toeristen die naar Brugge komen hebben maar oog voor de Grote Markt, het Minnewater
    De Burcht en nog andere bekende bezienswaardigheden die Brugge rijk is.
    Wanneer men echter afdwaalt langs diverse smalle straatjes komt men o
    nverwachte verrassingen tegen.
     
    Kleine pareltjes van huisjes met hun typische Gotische trapgevels bvb.



    Op de hoek van Gevangenisstraat en Josef Suveestraat, dicht bij het Koningin Astrid Park,
    is er zo een juweeltje te vinden. De Belleman staat er op de gevel. 
    Moet het nu wel lukken dat dit een kroegje is.  Of liever een pub.
    Het was onze plicht om een kijkje te nemen.




    De Bellman een typisch huisje met een gotische trapgevel.



    We hadden geluk dat het van binnen een pub was.
    Zoals ik al zei, Geluk schuilt in een klein Kersthoekje











    De Belleman is een pub in Engelse stijl. 
    Van zodra u binnenstapt springen de rij banken met Fluwelen rode bekleding in het oog.
     
    Vooral omdat op de tussenruimtes en er boven een aardige collectie stenen potten te zien zijn.



    Leuk is het infostandje.  De krant kan er men dagelijks lezen.




    Het is een erg gezellige knusse pub met Paul & Bernice als vriendelijke uitbaters.
    Naar het schijnt komen de studenten er graag een snack eten
    omdat het redelijk goedkoop is naar Brugse normen.
    De muziek is uit de jaren 60.  Er staat een enorme cd collectie achter de toog.







    De andere kant is iets anders opgevat.
    Naast de pluchen zetels staan er hier en daar ook stoelen om een ander
    sfeer te
    creëren


    .



    Hier hangen andere collectie voorwerpen.
    Een oud pijpenrek verenigd met moderne publiciteitsborden




    Een glaskast met de afbeelding van een Belleman.







     De Kerstsfeer was uiteraard ook aanwezig in De Belleman.


    De Belleman zit met een contract bij brouwerij Haacht. 
    Maar de bierkaart varieert. U kunt er zelfs een Star Blond bestellen.
    Een volmondig alcoholvrij en caloriearm biertje.
    Vroeger kwamen veel Engelse bierproevers er een Museumbiertje van de Dolle Brouwers proeven.
    Dit bier staat echter niet meer op de kaart.




    Wij kozen voor het erkend abdijbiertje “Tongerlo Christmas Blond” van ’t vat.

     

    TONGERLO CHRISTMAS BLOND VAN ‘t VAT – 6,5% Alc.Vol.
    Brouwerij Haacht - Boortmeerbeek




     

    Donkerblond bier met dikke witte schuimkraag


    Aangenaam aroma van karamelmout

    De eerste smaken zijn die van een lichte bitterheid
    die overgaan naar mondzoet
    Een lekkere moutige smaak
    Ietsje hoppiger dan uit de fles
    het bier heeft een heel lichte aanhoudende bitterheid
    De zoete moutsmaak neemt echter de bovenhand

    Nasmaak en afdronk zijn zoet.

    Een bier die in de smaak zal vallen bij het grote publiek.
    Voor mij is het over gans de lijn ietsje te zoet.
    Een goed gebrouwen commercieel biertje.
    Ondanks zijn 6,5% heeft het toch een gevoel van een zwaarder bier.

     



    De Belleman Pub
    Jozef Suvéestraat, 22
    8000 Brugge
    Tel : 050/34.19.89
    Open van 11u00 tot +/- 01u00
    Gesloten op zondag en maandag.


    De Belleman een bezoekje waard.


    Image Hosted by ImageShack.us
    Nog een sfeeropname van de ijspiste op de Brugse Grote markt.

    29-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    26-12-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Best Christmas Wishes - Het Anker

    Best Christmas Wishes






    Best Christmas Wishes is een heel exclusief kerstbrouwsel
    van de Mechelse brouwerij Het Anker.
    Dit bier zou op bestelling gebrouwen worden voor een Deense klant.
    (Dit stond te lezen in het programmaboekje van het Kerstbierfestival in Essen).

    Ik heb dit jaar gelukkig een fles kunnen bemachtigen via mijn vriend John Barrez.
    Waarvoor dank.
    Mijn 75cl fles 'Best Christmas Wishes' is slechts 8% ipv 10%
    Het bier smaakt dan ook anders dan de zwaardere versie.


     




    Best Christmas Wishes – 8% Alc. Vol.
    Brouwerij Het Anker – Mechelen

     





    Donkerbruin bier met gebroken witte schuimkraag

    De neus ruikt een zoet moutaroma
    Karamel en rozijntjes

    De smaak is zoet met een opmerkelijke
    toets van boterspekken.
    Karamel dwarrelt in uw mond.
    Lichte alcohol laten soms een toets van port smaken
    Ook de smaak van rozijntjes komen het bier ten goede.

    Een typisch Kerstbiertje.








    Een heel mooi Kerstlabel





    Op het etiket alleen maar onbegrijpelijke tekst in het Deens.
    U ziet duidelijk dat het Alcholvolume 8% is.


    26-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    25-12-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Den Proefzolder Heule - Een Rotsig Plankje proeven na het vliegen.


    Den Proefzolder – Het Rotsig Plankje



    Image Hosted by ImageShack.us

    Vooraleer Voske en ik ons naar de proefzolder begaven zijn we eerst (sorry voor het taalgebruik)
    een keer van de grond gegaan.
    Laten we zeggen tussen de 0 en 800 meter.

    Luc Vermeersch, eigenaar en brouwer van brouwerij “De Leite” uit Ruddervoorde (Femme fatale).
    (zie ook op dit Bierblog :
    Open Brouwerijendag - Brouwerij De Leite - Ruddervoorde)

    had ons na een bierproeverij enkele weken geleden bij ons thuis samen met Carl Kins en Geroen Vansteenbrugge uitgenodigd voor een vluchtje sportvliegen boven de streek van Kortrijk.
    Daarna zouden we men met zijn allen naar Den Proefzolder begeven om er een
    Rotsig plankje te proeven.



     
    Links Het vliegtuigje N2037S van Luc Vermeersch
    Rechts : Voske in contact met de verkeerstoren


    Luc Vermeersch tankt zijn vliegtuigje vol. De tanks zitten in beide vleugels.

     
    Zicht op Kortrijk en in de verte Heule (R)


    Toen we boven Heule vlogen en het Rotsig bierplankje opmerkten
    konden we niet langer wachten om te landen op het vliegveld van Wevelgem.




    Het rotsig plankje gefotografeerd van uit het vliegtuig met een
    redelijke scherpe zware zoomlens.




    Nadat we het vliegtuig in zijn hangar hadden geparkeerd trokken we met zijn allen langs de gebruikelijke wegen (de ene al iets langer op weg dan de andere) naar Den Proefzolder.



    Tamelijk druk die dag op de zolder.



    Het “Rotsig”plankje bestond uit:


    · Abbaye des Rocs Speciale Noel
    Abbaye des Rocs Brune

    · Abbaye des Rocs Grand Cru
    · Abbaye des Rocs Triple Imperiale

    Ditmaal bestond het plankje enkel uit biertjes van brasserie Abbaye des Rocs 
    een kleine brouwerij uit het Henegouwse
    Montignies-sur-Roc.





    De De b
    rouwerij van Abbaye des Rocs is ontstaan in een klein dorpje midden in het groen, dat werkelijk de groene long vormt van een regio die in het verleden talloze welvarende industriële bedrijven heeft gehuisvest. De brouwerijactiviteit ging in 1979 van start. Op dat ogenblik bedroeg de productiecapaciteit 50 liter per 15 dagen. In 1987 trekken de producenten een nieuw gebouw op waarin tanks van 1500 liter kunnen worden geplaatst. Er wordt een coöperatieve maatschappij opgericht. In 1991 worden de handelsmerken gedeponeerd en wordt er een gebouw opgetrokken voor de gisting en voor de opslag van de afgewerkte producten. In 1993 wordt de coöperatieve maatschappij in een naamloze vennootschap opgevormd. Er werd nieuw materiaal aangekocht voor het bottelen van het bier (installaties om de flessen te wassen, het bier af te tappen, de kurk of kroonkurk en het etiket aan te brengen) In 1994 en 1995 bedroeg de productie 600 hl. In 1996 werd de kaap van de 1000 hl bijna gehaald. Er werd een nieuwe opslagplaats gebouwd en er werd een nieuwe brouwzaal in gebruik genomen waarmee per brouwsel een productie van 50 hl kan worden gehaald. Hierdoor kon in 1999 een jaarproductie van 3.000 hl worden gehaald.

    Bron : Website Abbaye des Ros

     

     

    Allemaal bruintjes op het rotsig plankje.



     

    Abbaye des Rocs Speciale Noel – 9% Alc. Vol.




    Donker bruin biertje
    met een kleine beige schuimkraag


    Het biertje is duidelijk iets verouderd.
    Het aroma is muffig

    De smaak ondanks verouderd is beter dan het aroma
    Moutig en rozijntjes laten zich nog gelden
    Lichte biterheid in de achtergrond
    De afdronk is bitter zoet

     


    Abbaye des Rocs Bruin – 9% Alc.Vol.




    Donker bruin – donker roodbruin
    met een gebroken witte schuimkraag

    Het aroma is overheerlijk
    Moutig afwisselend met fruitige toetsen.
    Overwegend zoet met lichte bittere prikkels die het aangenaam geurend maken

    De smaak is moutzoet
    Fruitige gedroogde pruimpjes laten de neus genieten.
    Karamel zorgt voor een zoete basis
    In de verte weer die lichte bitterheid die voor een prachtig evenwicht zorgt.
    Lekker biertje

     


    Abbaye des Rocs Grand Cru – 9,5% Alc.Vol.




    Donker bruin met witte schuimkraag

    Het aroma is moutig
    Rozijntjes en lichte alcohol

    De aanzet is zoetig.
    Naast de karamelsmaak
    spelen de fruitige rozijntjes een bijrol.
    De aanwezigheid van lichte alcohol maken dit bier warm
    Heerlijk biertje.

     



     Abbaye des Rocs Triple Imperiale – 10% Alc. Vol.




    Donker bruin bier met beige schuimkraag

    Het aroma is totaal anders dan de drie vorige bieren
    Eerder kruidig

    In de smaak zijn de rozijntjes weer van de partij zij het iets in minder mate
    Ook lichte fruitig toetsen van banaan.
    Kruidig en hier en daar een tikkeltje koffie
    Ook hier laat de karamelsmaak zich gelden
    Ondanks het hoogste alcoholgehalte ruik en smaak je het minst alcohol.
    Iets complexer dan de rest.



     


    Carl, Geroen en Voske nog eventjes nagenieten van de vlucht
    en proeven van de biertjes van Abbaye des Rocs.









    Naast de biertjes was er ook een stoofpotje te krijgen klaar gemaakt
    met Festina Lente.





    Ook aanwezig waren Bas en Hildegard van brouwerij De Leyerth uit Ruislede.
    Hier in gesprek met Alvinne brouwer Davy.






    Uit Tempeleuve, onze Waalse vrienden Jean-Pierre en Daniële




    Om de zoldervrienden te laten meegenieten met mijn verjaardag
    had ik een twee literfles Tsjechische “
    Pardobice Porter” meegebracht 
    Een lekkere bruintje uit
    Pardubice




    Marc van De Objectieve Bier Academie Diest schenkt het tsjechisch bier
    in de proefglaasjes.




    Pardubice Porter – 8% Alc.Vol.
    Pivovar Pernstejn – Pardubice

     

    Zeer donker bier, bijna zwart van kleur.
    Dikke beige schuimkraag

    Het aroma is zoet.
    Zoet moutig

    De smaak is een aangename zoet moutsmaak.
    Ietsje gebrand
    met afwisseling van Karameltoetsen.
    Ook de lichte bitterheid maakt dit bier heel lekker.
    Het heeft een volle body zonder echt papperig over te komen.
    de afdronk is droog met een lichte bitterheid.
    Een lekker bier die al enkele prijzen in de wacht sleepte.




    Piloot en brouwer Luc Vermeersch in gesprek met Renaat. 
    Renaat werkt op de Heerlijkheid (boerderij die moeilijk opvoedbare jongeren opvangt)
    en is diegene die altijd de draf komt ophalen voor de koetjes van Alvinne.






    Nog een hoogtepunt die dag op Den Proefzolder.
    Glenn laat ons proeven van Alvinno.



    Het basisbier (nieuw bier) voor Alvino is hetzelfde als dat van Kerasus, een 5,5 vol% alc gegiste bier met wilde gist. In plaats van Krieken deden ze 45 kg druiven in op 400 l.  
    Het bier ligt al maanden te rusten op wijnvaten.

    Het zal samen met andere experimentele bieren geproefd kunnen worden op het PreZbf
    op donderdag 5 en vrijdag 6 maart 2009

    donderdag van 14u00 tot 22u00
    Vrijdag van 10u00 tot 22u00

    Organisatie : Alvinne en De Struise brouwers

    Image Hosted by ImageShack.us

    25-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    23-12-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Wijngaert - Brugge tijdens de Kerst 2008

    De Wijngaert - Brugge tijdens de Kerst 2008



     



    Ook dit jaar hebben Voske en ik enkele dagen doorgebracht in Brugge.
    Een beetje de Kerstsfeer gaan opsnuiven en zoals altijd
    enkele typische cafeetjes en restaurants bezocht.





    De Wijngaert - Wijngaardstraat 15 - 8000 Brugge


    Ik denk dat iedereen die reeds een bezoekje gebracht heeft aan Brugge er moet voorbij gelopen zijn.
    Misschien er ook al gegeten.

    De Wijngaert is een gezellig grill restaurantje niet ver van het Minnewater en het pittoreske Walplein.
    Het Walplein waar brouwerij De Halve Maan gelegen is.




    Van zodra u binnen komt wordt u meteen geconfronteerd met de open haard.
    Die maakt het sfeervol restaurant gezellig en warm maar is ook de werkplaats
    van de patroon Karl Kinds (niet verwarren met bierkenner Carl Kins).
    Want de meeste gerechten worden hier op hout gegrild.





    Ook de toog springt in het oog.
    U kan er niet aan plaats nemen maar wel een stevige
    Whisky
    kiezen uit een uitgebreide collectie.















    Het Authentieke kader ademt de sfeer van de typische Brugse restaurants





    Patroon Karl Kinds aan de open grill.




    Terwijl ik enkele fotos' neem bekijkt Voske de menukaart.




    Als hapje aten we de momenteel erg in trek zijnde Belgische lookbroodjes.
    We dronken er een blonde Chimay bij.





    Voske koos voor een gegrilde brochette van rivierpaling.




    Ik koos voor de gegrilde konijnenfilet “De Wijngaert”




    Leuk is, terwijl men eet, door het venster de typische Brugse paardenkoetsen ziet
    voorbij rijden.



    Tripel Chimay – 8% Alc. Vol.
    Abbaye de Notre-Dame de Scourmont - Forges-les-Chimay



    Wees eens eerlijk!  Wat kan bier toch prachtig en lekker zijn!



    Goudblond bier met een stevige witte schuimkraag

    Prachtig aroma,  licht kruidig en zoet
    Hoppig en fruitig (druiven - banaan)

    De smaak van fruit treed u tegemoet. 
    Ook hoppetoetsen zijn uw smaakpapillen aan het bespelen
    Ook een moutige smaak waar te nemen
    Alles is in evenwicht met een mooie lekkere bitterheid.
    Een uitstekend bier met een sterke bittere afdronk.
    Heerlijk brouwsel van onze Trappisten.




    Nog een sfeeropname van de Brugse Grote markt.

    23-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    21-12-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Fantôme de Noël - Brasserie Fantôme - Soy




    De Brasserie Fantôme werd in 1988 opgericht door Dany Prignon en zijn vader. Het was hun bedoeling het dorp en de streek weer tot leven te brengen door een lokale trekpleister te ontwikkelen, uitgaande van de belangstelling voor oude recepten voor tafelbier. Vroeger produceerde elk dorp zijn eigen elixir, dat verkocht werd zoals het plaatselijke brood of vlees. Het was voor de inwoners ook een gelegenheid om nog eens samen te komen en bij pot en pint te keuvelen.

    De naam Fantôme verwijst naar La Roche en zijn beroemde prinses Berthe. Naast de zuiver familiale ambachtelijke brouwerij is er ter ere van dit bier een broederschap opgericht. De gebruikte gronstoffen zijn natuurlijke ingrediënten, er komen noch additieven noch conserveermiddelen aan te pas ! Het bronwater (Val d’Aisne) geeft aan het  bier zijn eigenlijk caracter. De “Fantôme” is gebaseerd op een precies uitgemeten mengeling van planten en vruchten die alleen de brouwer kent. In 97 won dit bier de tweede prijs op de jaarlijkse wedstrijd die door de “Objectieve Bierproevers” wordt georganiseerd (meest originele bier van de afgelopen vijf jaar). (Bron Internet : Ardennes Etappe)






    Brasserie Fantôme is bekend voor zijn Jaarlijks
    Het Weekend van het Goede Doel." 
    Deze inrichting van het gebeuren lig elk jaar in de handen van  Zythosvereniging
    “De Heikantse Bierliefhebbers”.

    met steun van nog twee andere lokale Zythosverenigingen
    nl. De Aarschotse Bierwegers en De Leuvense Biertherapeuten.
    Elk jaar wordt er een nieuw bier Santé ontwikkeld

    Zie een reportage op dit blog



    Fantôme de Noël – 10%
    Brasserie Fantôme – Soy







    Donkerbruin bier met een beige schuimkraag

    De neus is gistig en licht zurig.
    Kruidige toetsen.

    De smaak is typisch Fantôme, alhoewel?
    Zurige prikkels
    Grasachtig
    Een wijnachtige smaak
    Ondanks de 10% heeft het weinig body.  Ietsje waterachtig.
    Eigenaardig, maar het heeft veel mee van een Vlaams Oud Bruin dan van een Kerstbiertje.

    Het is een lekker bier maar voor veel mensen zal het niet echt als een typisch Kerstdrankje overkomen.
    maar Fantôme zou Fantôme niet zijn moest het niet afwijken.
    Naargelang het weer, het humeur of de creativiteit van Dany worden er een bier gebrouwen




     Een Kerstspookje

    21-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    20-12-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het 14e Kerstbierfestival van OBER in Essen.

    Het 14e KERSTBIERFESTIVAL VAN OBER




    Beste bierblogbezoekers.
    Wisten jullie dat er hier in ons eigen België zo maar liefst 150 Kerstbieren gebrouwen worden?
    Ik denk niet dat de meeste van jullie dit weten. En toch is het waar.
     De meeste Kerstbieren die we kennen zijn deze van in de groothandel.
    Elk jaar worden ze afgedrukt op de talrijke reclamefolders die onze brievenbussen volproppen.
    Ze worden voorgesteld als de ideale Kerstgift voor onder de Kerstboom
    Meestal zijn ze verpakt in blitse omhulsels en in het beste geval krijgt u er nog gratis een glas bij.

    In kleinere gespecialiseerde drankenhandels en typische biercafeetjes kun je al meerdere Kerstbieren bekomen. Tussen de grote kleppers staan er ook al biertjes van kleinere artisanale brouwerijen.
    Dit zijn over het algemeen de interessantste om te proeven.

    Van sommige Kerstbieren worden er amper 20 bakken gebrouwen en dit wordt natuurlijk al moeilijker om deze op uw weg tegen te komen.
    Daarom bieden de Objectieve Bierproevers van de Essense Regio
    (OBER) op hun Jaarlijks tweedaags Kerstbierfestival de mogelijkheid om alle Kerstbieren van België te proeven.






    In de ruime en gezellige rookvrije heuvelhal slaagden ze er weer in om voor de 14de maal
    maar liefst 151 Kerstbieren waaronder 18 van ’t vat en 5 warme bieren samen te brengen.
    Een opgave waarmee sommigen onder hen het hele jaar zoet zijn en waar zelfs de Kerstman nog nooit in slaagde.

    Laten we zeggen dat het Kerstbierfestival van OBER momenteel het grootste van Europa is, misschien wel het grootste van de wereld?




    Een nokvolle heuvelhal.  Bierproevers van over gans de wereld komen hier
    de Belgische Kerstbiertjes degusteren.


     


    Stephanie Smedley uit Colorado USA.  Toevallig mijn buurmeisje op het Kerstbierfestival.
    Geluk schuilt soms in een klein Kersthoekje.





    De Kerstbiertjes mooi op een rij.






    Al die Kerstbiertjes moeten natuurlijk nog uitgeschonken worden.
    OBER beschikt over voldoende personeel om die klus te klaren.
    Ze worden ook nog bijgestaan door de Roosendaalse Biergilde uit Nederland.


    Laten we enkele biertjes bespreken.

    Bij de proefnotities van de bieren staan soms een technische uitleg erbij.
    Ik heb deze uitleg weergeven zoals die vermeld staan in de prachtige leerrijke catalogus van het Kerstbierfestival.
    de notities zijn van de deskundige proevers Jan M. van Bragt, Derek Walsh en Werner Mertens.

    .

    Goliath Christmas – 8% Alc.Vol.
    Brasserie Géants – Irchonwelz
    Festival Primeur


    Ongefilterd, ongepasteuriseerd en met hergisting op 33-cl fles.
    Gebrouwen begin september en afgevuld begin november.
    3 moutsoorten : pils, cara 120 en Cara 300
    Golding Kent en Challenge hop.  Met dryhopping - 18 baling
    6 brouwsels van 30hl.





    Rood biertje met een witte schuimkraag.

    De neus is vrij kruidig.
    Anijs laat iets te veel aroma af

    De aanzet is vrij kruidig
    Koriander en anijs spelen de hoofdrol
    Ook toetsen van zoethout.

    Ietsje te kruidig voor mij.
    een biertje is meer dan genoeg.





     Père Canard – 8,5% Alc.Vol.
    Brouwerij St.-Canarus – Gottem
    Festival Primeur
    Een klein brouwsel van 20 bakken speciaal gebrouwen voor het Kerstbierfestival.
    We hadden een proefbrouwsel al kunnen proeven op Den Proefzolder.
    Gebrouwen met Pilsmout, munichmout, kristalmout, Cara50 en Cara120 en bruine kandijsuiker.
    Verder nog hoppellets Goldings uit Poperinge, en een snuifje zoethout.
    Ongefilterd en ongepasteuriseerd, met nagisting in de fles.  20° plato.
    De flessen zijn voorzien van een gelegenheidsetiket.






    Donker biertje met een beige schuimkraag
    Het schuim is al vlug verdwenen

    Een heel zoet neus van kandij, amandel

    De aanzet is zoet
    Gekruide toetsen
    Lichte vanille smaak komt soms even naar boven.
    Ook alcoholwarmte (ietsje te veel) streelt onze tong.

    Al bij al toch een lekker Kerstbiertje.

     

    Hof Korvatunturi – 11% Alc.Vol.
    Brouwerij Hofbrouwerijke – Beerzel
    Festival Primeur






    Bovenaan : Het biertje uitgeschonken uit een fles zonder etiket.
    Onderaan : Ik het etiket nog kunnen fotograferen



    Donkerbruin biertje met beige schuimkraag.

    Het aroma ruikt naar groene hoppebellen
    geur gaat naar Bio-hop.

    De aanzet is hoppig en kruidig
    Zoete toetsen maken het biertje evenwichtig
    Ook lichte smakelijke alcoholflitsjes maken het bier interessant

    De afdronk is zoet.
    Lekker biertje

     



    Hun rendieren stonden buiten te wachten.
    De vis was BOB.




    Nederlandse bierliefhebber Jan Komejan in gesprek mat brouwer Marc Struyf.
    Marc is ook nog veratwoordelijk voor de
    Belgian label Service (BLS)





    Bierproevers in hart en nieren.  Bianca en Thierry uit Bredene aan 't zeetje.
    Breng ook eens een bezoekje aan hun blog :
    Goddelijke drank





    Meer moet dat niet zijn om de gemoedelijke sfeer op te vrolijken.



    Ieder jaar op post links Piet van Tichelen en rechts Jan Menken.
    Jan is eigenaar van de gekende website
    Bier en trein





    Zinnebier Xmas – 6,5% Alc.Vol.
    Zennebrouwerij – De Ranke – Dottenijs
    Zeldzaam biertje
    Deze X-mas is iets zwaarder dan het Zinnebir "Bier van de Zenne", het hoofdbier van de in 2004
    gestarte micro-brouwerij.  Intussen wordt er niet meer gebrouwen in St. Pieters Leeuw.  De voorziene site in Schaarbeek die we vorig jaar nog vermelden is niet doorgegaan.
    Bernard Leboucq zal vermoedelijk midden 2009 een nieuwe installatie op een nieuwe site in Neder-over-Heembeek in gebruik kunnen nemen.
    Momenteel wordt er gebrouwen bij De Ranke in Dottignies.






    Bruin biertje met beige schuimkraag.

    Een kruidige en hoppige neus

    De eerste smaak is karamelzoet die snel overvloeit naar
    een lekkere hopbitterheid.
    Zacht en mals.
    Het bier heeft een mooie droge afdronk.
    Bernard Leboucq en Yvan De Baets bewijzen dat Kerstbier niet altijd zwaar in alcohol moet zijn om lekker te smaken.

    De bieren van de Zennebrouwerij zijn al jarenlang mijn lievelingsbiertjes.
    Met dit Kerstbrouwsel komt er eentje bij.





    Malheur Cuvée Royal – 9,0% Alc.Vol.
    Brouwerij De Landtsheer - Buggenhout
    Exclusief Biertje
    Deze Bière Brut heeft evenals zijn jongere chocoladen broertje een behandeling ondergaan zoals de edelwijn uit Reims.
    De gist is in de flessenhals verzameld geweest, bevroren, en via ‘dégorgement’ verwijderd.
    Het blonde bier is daarom slechts afgevuld in de traditionele “Bouteille Champenoise” van 75cl.






    Donkerblond bier met mooie licht gebroken witte schuimkraag.


    Het biertje heeft een fruitig aroma van appels.

    De smaak is vrij moutig
    maar in de achtergrond een redelijke droge bitterheid.
    De afdronk is redelijk droog.
    Een heel lekker bier.
    Geen typisch Kerstbier maar aan de Kersttafel gaat het zeker opvallen qua smaak als uitzicht.

     


    Ook Chris Pollard - bij de bierliefhebbers beter bekend als 'De Podge”
    kies ook voor een Malheur Cuvée Royal
    Bezoek eventjes zijn website :
    http://www.podgebeer.co.uk/



    Waar men gaat langs de bierwegen komt men altijd BLES leden tegen




    Uit Nederland de beroemde bierkok Han Hidalgo (biercuisine) (rechts) met
    echtgenote M.Therese recht tegenover hem.  
    M. Therese wordt geflankeerd door de eigenaars van de Nederlandse brouwerij
    Emelisse




    Vijf van de 18 tapinstallaties.




    Santa’s Little Helper (Mikkeller) – 11% Alc.Vol.
    Brouwerij De Proefbrouwerij - Lochristi
    Festivalprimeur en Exclusief in België
    Op de Deense markt bestempeld als Belgian Strong Ale, exclusief op dit festival dankzij Jan en Charlotte, onze Deense Obers.





    Donkerbruin bier met beige schuimkraag

    Het heeft een cacao aroma
    Ook bittere toetsen in de neus

    De smaak is redelijk complex.
    Koffie met melk.
    Kruidig
    Karamel
    dadels
    De lichte alcoholtoetsjes en een mooie nabitterheid maken
    dit biertje voor mij het beste van de namiddag.




    Affligem Patersvat Blond – 6,8% Alc.Vol.
    Brouwerij Affligem – Opwijk

    Dit Kerstbier van 16 Plato wordt eenmaal per jaar gebrouwen met Affligemse hop, afkomstig van de laatst overgebleven hoppevelden binnen een straal van 1 km van de abdij.





    Goudblond biertje met mooie dikke schuimkraag.

    De neus is mooi hoppig (dubbel gehopt)
    Ook moutige prikkeltjes in de verte

    De aanzet is moutig
    die onmiddellijk overgaat in een hoppige bitterheid
    Het is een heel lekker mals biertje die voor afwisseling zorgt
    tussen het kruidige geweld van andere biertjes.
    Erbij vertellen dat dit bier gehopt is met Affligemse hop.




    Alle Nationaliteiten zijn aanwezig op dit prachtig ingerichte festival.




     Ook dames lusten een Kerstbiertje.




    Het lijvige programmaboekje inkijken, keuze maken en proeven.
    Ook dit groepje Kerstmannen weten wat lekker is.





    Nederlands bekende bierschrijver Theo Flissebaalje en uw dienaar. 




    Uit Philadelphia (USA) Tom Peters van Belgian Beer Emporium & Restaurant



    Het Essens Kerstbierfestival is een bierfestival om U tegen te zeggen.
    Ondanks het vele volk verloopt de organisatie vlekkeloos.
    Naast de vele Kerstbieren was er ook Kerstbiersoep en
    een portie stoofvlees (met Kerstbier bereid) te verkrijgen.

    PROFICIAT aan de organisatoren en helpend personeel.





    Tot volgend jaar op het 15de Kerstbierfestival.
    12 en 13 december 2009

    20-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    18-12-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Drie Biercocktails voor de Eindejaarsfeesten van Han Hildalgo






    Han Hildalgo de bekende Nederlandse bierkok van Biercuisine en Jazzcookin
    heeft me voor de Eindejaarsfeesten drie biercocktails doorgemaild.
    Ik wil ze met al mijn blogbezoekers delen.

    Wie weet is er een biercocktail die jullie interesse opwekt en eventueel wil klaarmaken voor jullie gasten..
    Het is eens iets anders dan de traditionale Champagne of schuimwijn.


    Bedankt Han en M.Therese.












    Prettige feestdagen en een gezond, voorspoedig, succesvol 2009.

     

    M.Therese en Han Hidalgo

    Biercuisine
    Jazzcookin


    18-12-2008 om 13:32 geschreven door William Roelens


    16-12-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hollandse bierproeverij in Bredene aan zee

    Hollandse bierproeverij in Bredene aan zee.




    Zaterdag 22 november in regen en wind reden Geroen, Voske en ik naar Bredene om er een Hollandse bierproeverij bij te wonen.  Hondenweer waarvan TV weerman Frank De Boosere zou zeggen “wie niet meer naar buiten moet blijft liever gezellig thuis”. 
    Maar ja, leg dat maar eens uit aan bierproevers.
     
    Ook mede door de operatie van Voske hadden we de proeverij al moeten uistellen.
    Daarmee waren we in feite een beetje verplicht om op de tweede uitnodiging van Thierry en Bianca (Bierblog :
    Goddelijke drank) in te gaan.
    Ook bieren verouderen met de tijd en worden dus liefst, zo vers mogelijk geproefd. Vandaar.
    Filip Geerts ontwerper van
    Belgian Beerboard en echtgenote Katerine waren ook uitgenodigd.

    In hun gezellig huis waar de verzamelingen van Achouffe en de Dolle Brouwers een belangrijke hoofdrol spelen stonden een twintigtal Hollandse bieren reeds uitgestald om gedegusteerd te worden.




    De uitgestalde biertjes. Andere zaten nog in de koelkast.


    We hebben ze niet allemaal geproefd maar wel al de aanwezige biertjes van de momenteel beste brouwerij van Nederland. Brouwerij De Molen.


    Daar ik BOB was kon ik enkel nippen van de aangeboden biertjes.
    Maar ik probeer toch een kleine smaakbeschrijving te geven.

    Naast water was er ook brood beschikbaar als smaakopruimer.
    Daarnaast kleine hapjes en tenslotte waren er nog na de proeverij belegde broodjes.



    Thierry schenkt een Ezelenbok uit.
     

    Ezelenbok – 7,5%
    De Proefbrouwerij  – Lochristi
    Gebrouwen voor
    SNAB (Stichting Noord-Hollandse Alternatieve Bierbrouwers)



    Gebrouwen in België voor Nederland.


    Donker bier met beige schuimkraag

    Een moutzoet aroma
    Met lichte toetsen van alcohol

    De smaak is die van geroosterde mout
    Zeer bitter
    Droge afdronk
    Toch iets te weinig body

     


    Voske, Filip en Katerine




    Aan de overzijde Thierry, Bianca en Geroen.



    Pek en Veren – 8%
    Brouwerij De Molen – Bodengraven NL






    Donker bier
    met een aroma van stout

    Een bittere aanzet
    Gebrande mout speelt de hoofdrol
    Droog
    ietsje gerookt

    Lekker biertje





    Rasputin – 10,7%
    Brouwerij De Molen – Bodengraven NL

    Een Russian Imperial Stout





    Donker bier met een mooie schuimkraag

    De neus is zoet
    Alcohol en een prachtige hoppigheid

    De aanzet is zeer zoet
    onmiddellijk gevolgd door een prachtige hopbitterheid van maar liefst 81,7 EBU
    Een echte winterwarmer
    door de warmte van de mond komt er een lekkere alcoholtoetsen naar boven

    Van dit bier werden slechts 524 flessen afgevuld
    Wij proefden nr 37

     




    Winterbock – 8,3%
    Brouwerij De Molen – Bodengraven NL






    Donker amber van kleur

    Een sterk alcoholaroma in de neus

    De smaak is zoete karamel
    Nootachtig
    ook de alcohol komt naar boven
    Whiskysmaak
    Geroosterde mout.

    Prachtig, maar niet voor iedereen zijn bierbekje.
    Dit zou volgens
    CAMRA (Campaign for Reale Ale) het beste bier van de lage landen zijn.

     




    Borefts Tien – 10%
    Brouwerij De Molen – Bodengraven NL





    Licht amber van kleur

    Aroma is licht zurig
    die overgaat in bleke rozijntjes – Aroma van likeur Manadarine

    De smaak is erg zoet
    Met een lekkere bittere achtergrond
    Fruitig, rozijntjes
    Chocoladetoetsen.
    Lichte smaak van warme alcohol doet ons aan een Barleywine denken
    Complex bier met een heerlijke smaak.






    Tsarina Esra – 11%
    Brouwerij De Molen – Bodengraven NL

    Een Imperial Porter







    Zwart bier zonder schuimkraag

    Zoete geur van karamel

    De eerste smaak is bitter, bitter en nog eens bitter (93 EBU)
    Ook de geroosterde mout draagt toe aan de bitterheid
    Koffie, chocolade, karamel.  Alles is aanwezig
    Dit maakt het bier zo uniek.

    Niet overdreven alcohol toetsen maken er een warm biertje van
    lekker complex.

     




    Chouffe Bok 6666– 6,6%

    Achouffe Moortgat – Achouffe
    Gebrouwen voor Nederland.







    Amberkleurig bier
    Helder met een mooie gebroken witte schuimkraag.

    Een lekker geurend hoparoma

    Het bier smaakt zoet karamel met in de achtergrond bittere toetsen
    Hoppig met een mooie bittere achtergrond
    ook het typisch gistaroma van Achouffe is soms te proeven
    Mooie lekkere nabitterheid.
    Lekker bokbiertje

     



    D’n Schele Os Tripel – 7,5%

    Maasland brouwerij – Oss (NL)





    Blond bier met witte schuimkraag

    Het aroma is gistig

    De aanzet is moutig
    Licht zurig (Citrus?)
    Het bier is een beetje waterachtig
    Weinig body.
    Eigenaardig van smaak?
    Toch een van de minst geproefde bieren

     



    Een zeer geslaagde Hollandse proeverij.
    Met verrassende resultaten.
    Nederland is langzamerhand een echt bierland aan het worden.
    Wat brouwerij De Molen uit zijn brouwketels weet te halen is onbeschrijfelijk lekker.
    Bedankt Thierry en Bianca voor deze gezellige proeverij

    16-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    09-12-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Liers Kerstbier - Brouwerij Strubbe - Ichtegem (W-Vl)


    LIERS KERSTBIER







    Het Liers Kerstbier te weer op de markt. Het amberkleurige drankje werd vorig jaar geïntroduceerd. Omdat de lancering veel te kort voor Kerstmis gebeurde, hebben weinig Lierenaars er toen van kunnen genieten.

    Het bier van hoge gisting wordt gebrouwen bij de familiebrouwerij Strubbe uit Ichtegem.
    Het gaat om een mengeling van drie mouttypes: pils mout, caramunich mout en munich mout.

    In de Ichtegemse kookketel werd donkere kandijsuiker toegevoegd.
    Het geheel werd gehopt met vijftig procent Poperingse hop en vijftig procent Duitse Hallertau.

    De toegevoegde kruiden tijdens het kookproces zijn zoethout, koriander en appelsienschil. Het biertje van 25 centiliter en 6 procent alcohol is op zijn best als het geschonken en gedegusteerd wordt op een temperatuur van acht graden.





    Op het etiket  prijkt een afbeelding van de kerststal 'bij Polien Pap'.
    Eigenlijk is het ’t café
    ’t Zeemeerminneke, die op het etiket prijkt het café van Polien Pap
    De dafebazin uit het toneel “Waar de sterre bleef stille staan” van Felix Timmermans.

     

    Liers Kerstbier – 6%Alc.Vol
    Brouwerij Strubbe – Ichtegem
    http://www.brouwerij-strubbe.be/start/contact/nl





    Zeer helder koperkleurig bier met een witte schuimkraag die
    jammer genoeg vlug verdwijnt.

    De neus laat ons een licht kruidig aroma ruiken.
    Een heel lichte geur van ijzer in de verte

    Een zeer zoete aanzet van kandij.
    Lichte kruidigheid en ietsje bitterheid
    Zoethout vind ik er niet in terug wel een tikkeltje koriander
    Het bier is voor mij iets te dunnetjes.
    Let op slecht is het niet, maar tussen andere Kerstbieren
    zal het toch heel magertjes over komen

    Maar met zijn slechts 6% is het wel een vlot doordrinkbier geworden.
    Met de opdrijving van de alcoholcontroles is het misschien goed voor de Lierenaars.



     Het bier is zo kristalhelder dat u de achtergrond er los door ziet




    Eigenaardigheid op het rugetiket.
    Het bier zou dus bij brouwerij Strubbe gebrouwen zijn (nergns weer te vinden)
    Maar het bier zou gebotteld zijn in Aubel (Abbye de Val-Dieu).
    Ondanks dat Strubbe over een degelijke bottelmachine beschikt waar veel brouwers beroep op doen.
     

    09-12-2008 om 11:23 geschreven door William Roelens


    07-12-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Antwoord van Urbain Coutteau (De Struise) op een vraag van mij

    Naar aanleiding van het vorig artikel “Den Proefzolder - Straffe Pankjes”

     

    In het artikel schreef ik ‘Ondanks het vele werk die voorafgaat om een bier te bekomen van 26% vonden Pierre en ik de Double Black het mindere bier van de drie. Aroma en smaak waren minder uitgesproken dan het schitterende Cuvéé Delphine.
    Maar toch proefden we nog een heerlijke likeur smaak. Mout en donkere chocolade vanille
    De alcohol was goed gemaskeerd.
    Ondanks alles een echte belevenis voor de bierliefhebber.

    Mijn vraag was dan ook aan Urbain

     

    Waarom moet men die alcohol verhogen als de smaak niet evenredig is.

     

    Neem nu de Black Albert : Schitterend !

    De Cuvée Delphine nog schitterender, door de diverse nieuwe smaken die erbij komen.

    En dan een klein beetje teleurstellend (alvast voor mij) was dan de Double Black.

    Hoge alcohol waar weinig van te merken viel in geur en smaak in tegenstelling tot de eerste twee.

     

    Ik moet er bij vertellen dat ik niet ten volle heeft kunnen proeven van de bieren daar ik s'namiddags nog een Hollandse bierproeverij moest bij wonen.  En dus enkel een paar slokjes geproefd heeft van de drie biertjes.  Waarvoor toch chappeau.

     

    grt

    William

     

    Antwoord van Urbain

    Dag William,

     

    Ik vind het jammer dat je me deze keer niet hebt kunnen volgen in mijn denkwijze, dit door je drukke kalender of smaak- en geur differenties ten spijt. Struise zou ook nooit iets doen of verwezenlijken als er geen WAAROM achter zou staan. Wij hebben namelijk diverse ijsdistillaties gedaan in een kort verleden en in het buitenland, dit met een uiterst groot enthousiasme van het publiek waarvoor wij dit hebben verwezenlijkt (zie Luik Amerika en Zweden). Verder hebben wij bemerkt dat een paar slimme jongens dit met gelijk welk bier kunnen doen, dat hebben wij reeds praktisch ondervonden. Vandaar dat wij op een gegeven moment beslist hebben om alleen nog een ijsdistillatie te doen vanaf Cuvée Delphine. De eerste reden omdat deze al even gelimiteerd en onbereikbaar is voor grootdistributie en export. Reden 2 omdat wij de verkoop van deze volledig onder eigen controle wensen te houden via Deca (gelimiteerd per fles per kop en webshop). Als laatste en zeker de belangrijkste reden omdat wij vonden dat dergelijke distillatie alleen maar kan van een perfect product.

     

    Om dit te verduidelijken moeten we twee jaar achteruit. Het zit hem zo dat gedurende deze periode wij reeds 100en experimenten hebben verricht. Wij hebben kunnen vast stellen dat distillaties ook de onperfect heden verdubbelen. Vandaar dat wij nauw gelet willen toezien dat niemand anders onze reputatie kan schaden door gesjoemel met dergelijke praktijken.

     

    WAAROM? Is een goeie vraag. Waarom zijn bananen krom? Als ze recht zouden zijn dan waren het waarschijnlijk geen bananen meer! Sorry voor mijn uitlating, ik kon het even niet laten mijn excentrieke kantje de bovenhand te laten opsteken. Waarom? Als je nu zelf denkt dat Black Albert een schitterend bier is en de Cuvée Delphine kan je nog meer bekoren, dan kun je toch wel denken dat ik dit het bier bij uitstek vond om een ijsdistillatie op toe te passen. Tot daar zijn we inmiddels akkoord, nu moet ik je nog zien te overtuigen van de Double Black. Het resultaat is niet alleen een verdubbeling van alcohol, maar ook bitterheid, smaken, aroma’s, eindsuikers, body, afdronk, lopen allen gelijkaardig op. Onze smaakpapillen kunnen natuurlijk maar aan wat ze aankunnen en ergens zijn dit uiterst extreme toestanden wat je niet iedere dag de kans ziet om aan te voelen.

     

    Mijn analyse is dat je smaakpapillen een shock hebben ondergaan en dat je dit even niet hebt kunnen vertalen zoals je anders zou kunnen doen. Ik stel dus voor dat je ooit de kans neem om dit opnieuw te doen, met betere analyse resultaten tot gevolg, allee, dat meen ik toch te weten uit vorige proefsessies buiten de proefzolder.

     

    Verder kan ik stellen dat dit eerder imago gerichte projecten zijn, een Double Black ga je dus nooit vinden in een winkel of distributeur… dit is het hebbedingetje van de brouwer. Zijn passie, hij vertelt er in eerste instantie liever zelf over, hij probeert zijn gasten iets dergelijks uit te proberen in zijn aanwezigheid. Dit project heeft dus niks te maken met commercie, handel en dergelijke meer…

     

    Als laatste opmerking is dit wel de ultieme test om een bier van ons te onderwerpen aan de meest extreme brouw fouten. Bij een ijsdistillatie en als ze er nu uiterst bescheiden aanwezig zijn onder normale vorm, komen ze er naderhand steeds torenhoog bovenuit.

     

    Hopelijk ben je iets wijzer met mijn uiteenzetting en kan ik je alsnog ooit van gedachten doen veranderen.

     

    Ondertussen dank ik jou dat je toen aanwezig waart en dat ik inmiddels jou kritieken heb kunnen lezen.

     

    Groetjes en tot de volgende proefsessie, Urbain

     

    07-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    06-12-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Den Proefzolder - Straffe Plankjes

    STRAF SPUL OP DEN PROEFZOLDER



    Den Proefzolder blijft telkenmale verbazen.  Om de veertien dagen verrassen de Alvinne brothers ons met opmerkelijke bieren. Ditmaal stonden twee plankjes op het menu.  Een ‘vergelijkend’ plankje met Black Jack 33cl versus 75cl en Tsjeeses Reserva 33cl (jong) versus 75 cl (ouder)
    Het tweede plankje was Het “Straffe” plankje.  In de ronde gaatjes stonden Black Albert, Cuvee Delphine en Double Jack.


    Veel volk op Den Proezzolder.
    Een nieuwe lichting cursisten hadden net hun eerste ls achter de rug.






    Aankondging van de plankjes




    Vergelijkende bieren van het eerste plankje
    Djeeses en Black Jack



    Ingewijden in het bierwereldje en regelmatige lezers van mijn bierblog weten onmiddellijk dat de te proeven bieren allemaal uitzonderlijke brouwsels van De Struise Brouwers waren.

    De Struise brouwers uit Lo Reninge mogen zich momenteel de meest creatieve brouwers in België noemen.  Ze maken het brouwen tot een ware kunstvorm.  Hun verbeeldingskracht en vakmanschap brengen bieren naar voor met een totaal ander smakenpallet dat we gewoon zijn.

    Daar Voske en ik in de namiddag nog naar Bredene moesten om een proeverij van Nederlandse Bieren bij te wonen nipte ik samen met Pierre aan een zelfde plankje.  Het Straffe natuurlijk.

    Black Albert
    Cuvee Delphine
    Double Jack.

     

    De Black Albert is momenteel al ingeburgerd bij de meeste bierproevers.
    (Ooit was het anders, we waren we al blij dat we een flesjes konden bemachtigen.

    De Black Albert is maar liefst 13% Alc, Een donkerbruin bier bijna zwart van kleur. De aroma’s van gebrande mout en fruit doen u bijna bedwelmen.  Ook de smaak is hemels Geroosterde mout die overgaat in een zoetigheid van donkere chocolade en bruine kandij.
    De Struise hebben 225 liter van hun Black Alber gedurende 1 jaar laten staan rijpen.

    Om tot Cuvee Delphine te bekomen hebben ze de Black Albert nog een jaar op “Four Roses” Whiskyvaten laten rijpen. Four Roses is een Amerikaanse Whisky uit Kentucky.  Hij verschilt van andere Bourbon whiskys in het feit dat dit een mix is van elf compleet verschillend
    geproduceerde typen bourbon whiskey's
    Het 13% Alc Cuvee Delphine bezit al die vorige smaakcomponenten met daarbij nog de smaak van nieuwe eiken toetsen en de fruitige whiskey.  Ook vanille laat zich heerlijk smaken.
    Het geheel heeft een lekkere alcoholische warmte.
    het bier werd gebotteld op magnums en zijn volgens Urbain Coutteau onbetaalbaar.






    Cuvee Delphine is de Black Albert die nog een jaar op “Four Roses” Whiskyvaten heeft liggen rijpen.




    De Cuvée Delphine is dan weer de bodemlaag voor de Double Black.
    De Double Black heeft maar liefst 26% Alc.  Niet mogelijk voor een biertje?
    Dan kent u de Struise Brouwers nog niet.  Deze hoge alcoholwaarde bekomt men door ijsdestillatie.
    Dit proces biedt het grote voordeel dat men nog steeds kan spreken van bier, de aroma’s en smaken komen er versterkt uit.



    3 zwarte bieren.  Black Albert, Cuvée Delphine en Double Black

    Om Urbain te citeren (zie Zythosforum) “In feite wordt je met de Double Black om de tuin geleidt. Als je even stilstaat bij het feit dat om die 26% te bekomen wij per 33cl fles exact de helft aan water afscheiden. Niet alleen het abv verdubbelt maar ook het eind SG. Door de verdubbeling van deze laatste wordt het alcohol gevoel of gewaarwording grotendeels gemaskeerd. Om de nagisting van deze klepper te doen slagen gebruiken wij weliswaar dezelfde maat suiker als de Cuvée Delphine, doch Double Black gist zover niet door... wat het eind SG nogmaals wat doet stijgen en de alcohol verder verbergt. Het dubbele IBU zorgt daarenboven voor de perfecte balans”.

    Ondanks het vele werk die voorafgaat om een bier te bekomen van 26% vonden Pierre en ik niet mindere  bier van de drie. Aroma en smaak waren minder uitgesproken dan het schitterende Cuvéé Delphine.
    Maar toch proefden we nog een heerlijke likeur smaak. Mout en donkere chocolade vanille
    De alcohol was goed gemaskeerd.
    Ondanks alles een echte belevenis voor de bierliefhebber.

    Volgens Urbain willen ze nog een stapje verder gaan met de ijsdestilatie en er een Triple Black van 39 %.Vol bekomen.

    Tja creatieveilingen zijn het wel die Struise Brouwers en maar goed ook want ze brengen
    tenminste leven in het belgisch Bierlandschap



    Voor de hongerigen was er een met Eycken Balthazar geparfumeerd romig tomatengroentensoepje met gehakt-Breydelspekballetjes in de aanbieding.




    Tom het zoontje van Urbain liet de soep smaken ondanks de lekkere Cuvée Delphine
    die voor zijn neus stonden.




    Chef Jeffrey uit Bredene was schenker van dienst.



    Urbain van De Struise in en ernstig gesprek met Glenn van Alvinne.



     Niet iedereen dronk soep.  Cursisten Marc en Sabine proefden eerst de twee straffe plankjes.




    Van links naar rechts Steven Lintermans, Dabiël van Café 206 in Sint Katalijne-Waver
    en bierjournalist Steven Vermeylen (Hier stroom het bier) genieten van hun biertjes.





    Thierry en Bianca uit Bredene waren speciaal van de zee afgekomen om te genieten van deze bijzonder bieren.  s'Namiddags vond er nog een uitzonderlijke Nederlandse bierproeverij bij hen plaats





    Terug aanwezig op Den Proefzolder Trappist van Wesvleteren






    Den Proefzolder is om de 14 dagen voor iedereen gratis toegankelijk
    van 10.00u tot 16.00u.
    U hoeft geen drempelvrees te hebben.  Het enige nadeel is :
    Als u er eenmaal bent geweest dat u blijft verder gaan.

    Alle inlichtingen vind u hier

    http://users.telenet.be/biertoeren/deacik/alvinne/html/index.html

    06-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    03-12-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kerstbieren proeven in het Bourgondisch Kruis te Deerlijk

    Een grote verkoudheid of een soort griepvirus
    maken dat mijn bierblog de laatste tijd niet regelmatig meer wordt aangevuld.
    Nochtans onderwerpen genoeg om mee uit te pakken, maar de goesting is er soms niet.
    Vandaag voel ik me iets beter en daarom maak ik van de gelegenhed gebruik
    om het verslag van de Kerstbieproeveij van HOP te plaatsen



    Een degustatie-avond van kerstbieren is voor veel bierproevers en bierproeversclubs een vaste traditie om hun jaarprogramma mee af te sluiten. Ook de Heerlijke Objectieve Proevers (HOP) pakten uit met een traditionele proefavond van die Goddelijke bieren. Het is niet de laatste bijeenkomst want nu zaterdag
    staat de jaarlijkse Bonte dag nog op het programma.


    In de warme en aangename sfeer van café Het Bourgondisch Kruis of ‘t Kruiske 
    in de volksmond te Deerlijk (op den Belgiek) konden een 25-tal Hoppers proeven van een 7-tal Kerst-of winterbieren.




    Kevin en Lies een vriendin die een handje kwam helpen

    Het Kruiske wordt sinds 1999 uitgebaat door Kevin en Marinka. In het kruiske kan je terecht voor een uitstekende getapte pils , Kevin was één van de laureaten van de Nationale Preselectie - Stella Artois World Draught Master Championship . Tevens is het een specialiteit van het huis om bieren van hoge gisting te schenken volgens de regels van de kunst.

    Marinka zorgt daarbij voor een overheerlijke verse keuken met uitstekend gekozen wijnen , kortom de ideale combinatie voor een gezellig avondje uit .



    De te proeven bieren.  Alleen Père Noël van 't vat ontbreekt.


    De geproefde Kerstbieren waren.

    1 Stille Nacht editie 2007 – De Dolle brouwers
    2 Père Noël – De Ranke
    3 Cuvée Meilleurs Voeux.-La Brasserie Artisanal de Rulles
    - Rulles
    4 Speciale Noël – Abbaye des Rocs
    5 Tournay de Noël
    6 La Moneuse Spéciale Winter Ale – Brasserie de Blaugies
    7 Bush Noël – Dubuisson










    Stille Nacht editie 2007 – 12% Alc.Vol
    De Dolle Brouwers - Esen

    Donker blond
    Licht beige schuimkraag

    Fruitig met aroma’s van banaanlikeur.
    Ook hoppige toetsen brengen u naar hogere sferen

    Het bier is aromatisch
    De alcoholtoetsen komen meteen naar boven
    In dit bier is de warmte van alcohol op zijn plaats
    De smaak is als een Likeurpraline met cognac
    Zeer complex

    Bittere afdronk

    Een redelijke kanjer om op uw gemak te degusteren.
    Een biertje die u tenslotte enkele jaren kunt bewaren.
    Een goed begin










    Père Noël – 7% Alc.Vol.
    De Ranke - Dottenijs

    Kleur : Donker amber (Rood koper) met mooie dikke witte schuimkraag.

    Aroma's van verse hop
    Kruidengeurtjes

    De smaak is hoofdzakelijk hop
    zeer bitter
    ook smaaktoetsen van zoethout waar te nemen
    anijs
    Kruidig

    Een bitter kerstbier.  Waarom niet?
    Voor echte bierlovers die de zoete Kerstbieren deze dagen willen ontwijken.
    Prachtig uitgebalanceerd bier met een droge afdronk
    De bitterheid vloeit lang uit.

    Deze nog jonge versie is duidelijk bitterder dan zijn voorgangers

    Waarom niet degusteren als aperitief met de Feestdagen?











    Cuvée Meilleurs Voeux - 7,3% Alc.Vol.
    http://www.larulles.be - Rulles

     

    Donker bier met een romige fijne beige schuimkraag

     

    De neus ruikt karamel

    Ook zijn er lichte toetsen van alcohol te ruiken

    Aangenaam moutig

     

    Een zoete aanhef

    Karamel komt onze smaakpapillen tegemoet.

    Een leuke bitterheid komt lichtjes opdagen

    Ook de smaak van gebrande mout komt even piepen.

    De bitterheid blijft tot op het einde

    Een droge bittere afdronk.

    Een heel lekker bier om te genieten
    tijdens de winter.
    Nodigt desnoods een eenzame bierliefhebber uit om de fles te delen!











    Speciale Noël – 9% Alc.Vol.
    Abbaye des Rocs
    - Montignies-sur-Roc

     

    Donker van kleur met een bescheiden beige schuimkraag
    Die goed stand houd.

    Onmiddellijk Doordringende geur van donkere rozijntjes
    Ook toetsen van likeur (madeira).
    Een heel mooi aroma

    De smaak is aangenaam warm
    Moutig en tikkeltjes geconfijt fruit
    De afdronk is bitter zoet
    Een heel lekker Kerstsnoepje











    Tournay de Noël – 8,2% Alc.Vol.
    Brasserie de Cazeau – Tempeleuve

    Het kleur is donkerbruin bijna naar de zwarte kant
    Licht beige schuimkraag

    Het aroma was niet onmiddellijk te ruiken.
    Na een tijdje was er geuren van karamel waar te nemen.

    Het biertje is zoet fruitig
    Met geroosterde toetsen
    Bitterzoete smaak van vlier.
    Ondanks zijn 8,2 heeft het bier minder body te hebben
    Een mooie nabitterheid brengt voldoende evenwicht.











    La Moneuse Spéciale Winter Ale – 8,0%Alc.Vol.
    Brasserie de Blaugies - Blaugies/Dour

    Amberkleurig met een licht beige schuimkraag

    Een fruitige neus
    aroma’s van gist
    Toetsen van alcohol.

    Het bier is nog niet perfect uitgegist
    De bitterheid domineert
    Er is nog echt geen evenwicht.








    Bush Noël - 12%Alc.Vol.
    Dubuisson  – Pipaix

     

    Een diep donker koperen amber kleur
    Een witte schuimkraag die snel verdwijnt door de Alc.

    Prachtige warme alcoholaroma's in de neus
    ook geuren van noten, hout

    Diep volle smaak van alcohol en karamel
    De alcohol dringt diep door in de keel
    U proeft onmiddellijk dat het hier om een zwaar biertje gaat.
    nootachtige prikkels
    een soort oude whisky

    Een prachtig biertje om als digestief te verbuiken na een lekkere maaltijd
    Maar om echt te genieten is ééntje meer dan genoeg.



    Ik kan al indenken dat sommig lezers van dit blog beginnen denken dat wanneer u al die biertjes
    geproefd hebt u niet meer in staat bent om te rijden.

    Ook bij HOP betaat er zoiets als BOB.  Ook veel mensen komen met de fiets naar de bierproeverij af.
    De biertjes worden in kleine glaasjes geschonken (op de foto tonen ze nogal groot)
    en van de meeste biertjes wordt enkel genipt.
    Wie met de auto is zonder BOB en alle biertjes tot op de bodem ledigt
    is de naam van bierproever niet waard



    03-12-2008 om 14:57 geschreven door William Roelens


    26-11-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Herder - Wevelgem

    Claudine Bulcaen mag zich een gelukkige waardin voelen.
    Ze heeft weliswaar geen ster gekregen in de nieuwe Michelin Gids.
    Maar ze runt het oudste cafeetje van Wevelgem uit.


    Image Hosted by ImageShack.us


    Hoeveel maal per week Voske en ik hier met de wagen voorbij rijden is bijna niet te tellen.
    Telkens met de vraag, zou dit nu een cafeetje of een restaurantje zijn?
    Tot dat Danny Van Tricht een bevriende blogger een foto van "De Herder" op zijn prachtige blog
     "
    Vader Abt en zijn Portrettekes" plaatste.

    Het is uiteindelijk een klein gezellig restaurantje.
    Voske en ik hadden voorgenomen van zodra de problemen van de baan zouden zijn in verband met haar eetmoeilijkheden hier zeker eens zouden binnenstappen.
    Veertien dagen geleden was het zover.


    Image Hosted by ImageShack.us
    De Herder, Gullegemstraat 17 Wevelgem.
    Het oudste restaurant van Wevelgem.
    Bemerkt de eigenaardige dakconstructie



    Image Hosted by ImageShack.us      Image Hosted by ImageShack.us

    Image Hosted by ImageShack.us     Image Hosted by ImageShack.us
    De oude emailborden aan de buitenmuren veraden nog dat het hier ooit een cafeetje is geweest.
    Alle bieren zijn jamer genoeg uit het bierlandschap verdwenen.




    Image Hosted by ImageShack.us


    Image Hosted by ImageShack.us
    Ook het interieur verwijst naar die goeie oude tijd.
    Al is het antieken interieur een aandringen van huisbaas Marcel Vandoorne.
     
    Die bezit ook een landbouwmuseum in Moorsele



    Image Hosted by ImageShack.us


    Image Hosted by ImageShack.us
    Mensen van alle slag komen in De Herder over de vloer. 




    Image Hosted by ImageShack.us


    Image Hosted by ImageShack.us
    De Herder is tegenwoordig niet zozeer meer een café maar eerder een eetcafe. 
    Noem het maar een kleine fijn restaurantje.

    Op het kaartje staat er Babbel- en knabbel-staminee



    Image Hosted by ImageShack.us

    Bronnen wijzen erop dat De Herder reeds meer dan 300 jaar bestaat.



    Image Hosted by ImageShack.us
    Waar vroeger nog het salon was is nu een tweede eetzaaltje bijgekomen.




    Image Hosted by ImageShack.us
    Claudine kookt graag.  Haar hobby is uiteindelijk haar beroep geworden. 
    De maaltijden worden altijd  op Grootmoeders wijze klaar gemaakt.
    Daarin is de sympathieke waardin ouderwets gebleven.
     
    Ze past dus precies in het cafeetje. Jammer maar ik mocht haar niet fotograferen



    Image Hosted by ImageShack.us
    In het kantenbakje een kopie van 6 jaar geleden met een foto van Claudine
    toen ze het restaurant overnam.


    Image Hosted by ImageShack.us
    Het restaurant straalt een familiaal karakter uit.
    Het antieken meubilair en dito muurbekleding zorgt ervoor dat de klant
    terugvalt op de zweem van toen.  Dat schept rust en een gezellige sfeer.


    Image Hosted by ImageShack.us
    Voske doorloopt de kaart.
    Bierliefhebbers komen hier niet aan hun trekken en dit is wel jammer.
    Claudine kent niets van bier en dat geef ze grif toe.
    De klanten vragen meestal om wijn. 
    Enkel een paar klasieke bieren staan op de kaart




    Image Hosted by ImageShack.us
    Voske koos voor de roggevleugels met karpertjes.


    Image Hosted by ImageShack.us
    Ik koos voor de paardensteak met sjalotjes.
    Twee eenvoudige gerechten maar met zoveel toewijding klaar gemaakt dat het hemels genieten was.
    Alle gerechten worden in nog oude pannen (zonder oren) klaar gemaakt.
    Claudine wil niets anders gebruiken, vandaar het succes van haar restaurantje?


    Reservaties op tel nr : 056/42.61.62
    Gesloten op dinsdag en donderdag.


    Image Hosted by ImageShack.us
    Gelukkig had Claudine een Westmalle Dubbel in huis.



    Trappist Westmalle Dubbel – 7 % Alc.Vol.

    Abdij van Westmalle – Westmalle



    Image Hosted by ImageShack.us

    Roodachtig van kleur
    Met een romige beige schuimkraag.

    Het aroma is fantastisch
    moutig en een lichte koffietoets doen u bedwelmen.

    De smaak is koffiemoutig
    met hier en daar fruitige prikjes van Koriander
    Bittere toetsen in de achtergrond maken deze trappist mooi in evenwicht
    Droge afdronk

    Een warm bier om te koesteren.




    Bezoek ook eens de prachtige site van Danny Van Tricht.

    Trappistbier beleven


    26-11-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    23-11-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hoppegeuren in het vlaams parlement

    HOPPEGEUREN IN HET VLAAMS PARLEMENT.

     

    Image Hosted by ImageShack.us



    Het Vlaams Parlement wilde op 14, 15 en 16 november de burger laten proeven van de politiek.
    Volgens Voorzitter van het Vlaams Parlement Marleen Vanderpoorten heette dit Festival dan ook
    “Smaak voor Politiek”.
    “Op het festival staat ‘smaak’ in de brede betekenis van het woord centraal.  Zowel onze bevoegdheden inzake voeding, eten, enz.. als de zin in het politiek bedrijven of het interesse wekken voor politiek, kwamen in het festival uitgebreid aan bod.

    Hoe groot was mijn verwondering toen ik een mail in mijn bus ontving van Guido Vandermarliere, historicus en drijvende kracht achter de Keteniers met de vraag of ik op dit Festival van de Politiek een bierproeverij wilde geven op de zondag. Een hele eer voor een bierproever.

    Eerst zou Prof. Denis De Keukeleire, vakgroep Geneesmiddelenleer, UGent, over de smaak- en aroma-eigenschappen, de actuele ontwikkelingen van hop-afgeleide producten en de economische aspecten van de hopteelt spreken.
    Daarna zou Guido het over het aspect erfgoed en monumenten en landschappen hebben.
    Daarna zou er een proeverij plaats vinden van een viertal biertjes.
    Alles zou plaats vinden in de Antoon Van Dyckzaal.

    Om stresstoestanden te vermijden riep ik de hulp in van mijn vriend en spraakwaterval
    Geroen Vansteenbrugge secretaris van de Waregemse bierfanaten.
    Hij zou de bieren bespreken.
    Ik zou mij met het inschenken en serveren  bezig houden en hier en daar een woordje uitleg geven aan de aanwezigen.  Ik werd bijgestaan door mijn echtgenote Voske en de Wacho een echte volksfiguur met passie voor bier en tevens uitgever van Wacho’s biernieuwsbrief op het Internet.


    Image Hosted by ImageShack.us
     Hier moesten we zijn.
    Hertogsstraat 6 in Bussel


    Image Hosted by ImageShack.us
    Ze verwachten ons want de deur stond al open.
    Nee zo eenvoudig ging het niet.  We moesten na eerst een veiligheidsprocedure toegepast te hebben met ons kratjes bier via de parking onder het Parlement rijden.
    We werden onmiddellijk geholpen door vriendelijke en behulpzame ambtenaren.
    Ze waren de ganse dag ter onze beschikking.
    U raad het al! we waren VIP's


    Via verschillende liften en gangen (met bewaking 'het sas' en zonder) bereikten we eindelijk de
    Antoon Van Dyckzaal.
    Jammer want de tijd speelde een beetje in ons nadeel.
    Zo kon ik de merkwaardige architectuur van het gebouw en de geïntegreerde Vlaamse hedendaagse kunst die het Parlement rijk is niet digitaal vastleggen. 


    Image Hosted by ImageShack.us
    Een bepaald kunstwerk buiten op straat kon je er niet naast kijken.
     Naar aanleiding van het Festival van de Politiek heeft de Kortrijkse kunstenaar Arne Quinze
    een nieuwe installatie ontworpen. De oranjekleurige constructie in hout en beton die hij in de Leuvenseweg optrok, heet "The Sequence" en verbindt het Vlaams parlement met het huis van de Vlaamse Volksvertegenwoordigers.
    (Ik heb trouwens nog een schitterend Duvelglas van hem in mijn bezit)

    De constructie zal er vijf jaar blijven staan. "The sequence moet een brug slaan en mensen in beweging brengen. Ik wil de mensen samenbrengen, zoals vroeger op pleinen", zegt de kunstenaar.
     "The sequence" is niet het eerste werk van Quinze in Brussel. Het werk sluit aan bij 'cityscape' dat hij vorig jaar optrok op een braakliggend terrein aan de Guldenvlieslaan. In februari volgend jaar moet de Cityscape wel verdwijnen.



    Image Hosted by ImageShack.us
    De Keteniers waren al aanwezig om hun powerpointpresetaie en geluidsinstallatie uit te testen.
    Op de foto vooraan van links naar rechts :
    Pether (Volkszanger), Voorzitter Guido Vandermarliere,  
    secretaresse Annemie Declerck en Kunstschilder Ameel



    Image Hosted by ImageShack.us
    We begonnen ook aan de voorbereiding. 
    Hier Geroen die het bruine brood (smaakopruimer tussen twee biertjes door)
    in papieren korfjes verdeelde.



    Image Hosted by ImageShack.us
    Ondertussen is ook Prof De Keukeleire aangekomen.
    Hier in gesprek met Annemie Declerck, secretaresse van de Keteniers



    Image Hosted by ImageShack.us
    Prof. Denis De Keukeleire, vakgroep Geneesmiddelenleer, UGent, sprak over de smaak-
    en aroma-eigenschappen van hop.  Ook de actuele ontwikkelingen van hop-afgeleide producten en de economische aspecten van de hopteelt kwamen aan bod.
    Hij bracht die toch enigszins zware materie op een speelse en luchtige manier die aan hem eigen is.


    Image Hosted by ImageShack.us
    Een aandachtige toehoorder was Sven Gatz
    Vlaams volksvertegenwoordiger Open VLD,  fractieleider en Jets gemeenteraadslid.
    Ook iemand met passie voor bier en in het bijzonder geuze.

    Over geuze gesproken. 
    Op zaterdag waren er in de zuilenzaal twee lezingen.
    Verleden en toekomst van Lambiek en Geuze.

    De Comissie voor Brussel en de Vlaamse Rand organiseerde deze lezingen.
    Presentatie was in handen van Armand Debelder (Brouwerij 3 Fonteinen, Beersel en trekker van de Hoge Raad voor het Ambachtelijke Lambiekbier HORAL) en bierjournalist.

    Ben Vinken (Uitgever van Bierpassiemagazine)
    sprak over verleden en toekomst van Lambiek en Geuze.
    Daarna volgde ook een proeverij. 


    Image Hosted by ImageShack.us
    Guido Vandermarliere had het over het aspect erfgoed, monumenten en landschappen.
    Vooral had hij het over het behoud en de restauratie van de Hopasten
     in de streek van Poperinge.
     In zijn studie worden alle nog bestaande hopasten geïnventariseerd, bestudeerd en op hun
        erfgoedwaarde geschat. Zo bracht hij zondag een vergeten en door economisch-maatschappelijke ontwikkelingen bedreigd stuk landelijk erfgoed opnieuw in beeld,

    Naast hem zit Volksvertegewoordiger Patrick Lachaert, voorzitter leefmilieu en onroerend erfgoed die de sprekers inleidde. Geheel rechts zit De Hr. Johan Cuypers Commissiesecretaris Commissie voor Leefmilieu en Natuur.



    Image Hosted by ImageShack.us
    Een volle zaal met vooraan een aandachtig Voske.



    Image Hosted by ImageShack.us



    Image Hosted by ImageShack.us
    Daarna bracht Persensief Singersongwriter Pether uit Roesbrugge (WVl)
    zijn nieuw gecomponeerd hoplied.



    Image Hosted by ImageShack.us
    Tijdens het lied brachten we de eerste proevertjes (Orval) in de zaal.



    Image Hosted by ImageShack.us
    Geroen Vansteenbrugge gaf uitleg over de te proeven bieren



    We serveerden vier bieren.

    Orval – 6,2 % Alc-Vol – gebrouwen bij in de abdij van Notre Damme d'Orval
    Villers-devant-Orval. (Lux)
    Hommel 7,5 % Alc-Vol – gebrouwen bij Van Eecke Watou (WVl)
    Hop-It - 9,5% Alc-Vol – gebrouwen bij La Trappe – Koningshoeven (NL) door Bierfirma De Leyerth uit Ruislede (W-Vl)
    Jessenhofke - 8% Alc-Vol. een biobier van bierfirma
    Beer, Bed & Breakfast Jessenhofke uit Kuringen bij Hasselt. (Limb)
    Voor een bespreking van de bieren klikt op de naam van het bier.



    Image Hosted by ImageShack.us
    Freddy Debels (De Wacho) in volle actie



    Image Hosted by ImageShack.us
    Hier bedien ik De Hr. Herman Degryse Conservator van het Hopmuseum van Poperinge.




    Image Hosted by ImageShack.us
    Na het werk volgde de ontspanning.
    We werden uitgenodigd in het restaurant "De daktuin" om er te proeven van een 4-gangen menu.




    Image Hosted by ImageShack.us
    Op het menu een glaasje Champagne
    en deze Ravioli van krab met rucola en Italiaanse salami



    Image Hosted by ImageShack.us
    Daarna een Hutsepotje van speenvarken met een zacht looksausje



    Image Hosted by ImageShack.us
    Als dessert een duo van citroen en kaneel
    Daarna koffie of thee met versnaperingen


    De wijnen waren Chateau de Maupas en
    Regis Boucabeille.


    Na het eten waren we uitgenodigd in het koffiehuis.
    om er het huisbiertje (nieuw) van het Vlaams Parlement te proeven.



    Image Hosted by ImageShack.us
    Het gezellige koffiehuis grenst aan de koepelzaal.



    Image Hosted by ImageShack.us
    'Halfrond' het huisbier van het Vlaams Parlement.
    Op zeer professionele wijze uitgeschonken.



    Image Hosted by ImageShack.us

     
    Image Hosted by ImageShack.us
    Het bier wordt gebrouwen bij brouwerij Van Steenberge uit Ertvelde.
    Het is wel een etiketbier van "Augustijn".




    Image Hosted by ImageShack.us

    Image Hosted by ImageShack.us
           Als we later beelden zullen zien van dit gebouw (Koepelzaal)
    gaan we automatisch terug denken aan die ene fantastische dag dat we hebben mogen beleven in het Vlaams parlement.

    En wees eens eerlijk!  een bierproeverij geven in het Vlaams Parlement
    dat maakt u niet alle dagen mee.  Het was zelfs een grote eer voor Geroen, Wacho, Voske en voor mij dat we dit mochten doen.  Bedankt Guido !


    Vlaams Parlement

    23-11-2008 om 09:40 geschreven door William Roelens


    17-11-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Week van de Smaak - Franse kazen en bieren in de Pado te Tielt.

    De Week van de Smaak

     

    De Week van de Smaak in Vlaanderen is een jaarlijks (eet)cultureel evenement dat zoveel mogelijk mensen wil samenbrengen rond smaak en eetcultuur in al hun aspecten. Meer dan 1000 grote en kleine acties zorgen voor een heerlijk programma.



    Image Hosted by ImageShack.us


    De Week van de Smaak wil zoveel mogelijk mensen op een toegankelijke wijze kennis laten maken met 'smaak' en hen laten genieten van eten en drinken, gastronomie en alles wat daarbij komt kijken. Het evenement vertrekt vanuit een cultureel perspectief en heeft niet alleen aandacht voor de voedingsproducten zelf, maar ook voor het erfgoed, de verhalen en de studies erover. Het koesteren van culturele diversiteit en het creëren van een aanbod voor jongeren en scholen staan daarbij centraal
    .



    Image Hosted by ImageShack.us

    Van 13 tot 23 november 2008 brengt de Week van de Smaak Frankrijk naar Vlaanderen!
    Om kennis te kunnen maken met de rijke gastronomie, de streekproducten en de cultuur van alle regio’s van Frankrijk, spiegelen we ze aan onze eigen provincies.

    Organisatoren en gemeentes gingen aan de slag met een bepaalde Franse stad of regio. Ze gingen op zoek naar aanknopingspunten in hun keuken, ingrediënten, producenten, kunst, literatuur, geschiedenis, verhalen, muziek, feest of tradities en creëerden ontmoetingen met de streek- en eetcultuur uit hun eigen gemeente of regio.


    Image Hosted by ImageShack.us

    Ook Pado de bekende tapasbar uit Tielt
    bracht een stukje Franse gastronomie naar de Europastad.
    Meer bepaald kazen en bieren van de Regio Nord-Pas-de-Calais.


    Image Hosted by ImageShack.us
    De te proeven kazen.

    in wijzerszin :

    De Maroilles  : een kaas van het type gewassen-korst kaas. De Maroilles komt uit het noorden van het land, uit de regio Nord-Pas-de-Calais,  en dankt zijn naam aan het gelijknamige plaatsjewaar hij al sinds de 7e eeuw gemaakt wordt.

    Een Trappistenkaas “Abbaye du Mont des Cats”, vervaardigd in de Cisterciënzer abdij op de Katsberg (Abbaye du Mont des Cats).  De Kaas is goed te vergelijken met de Port Salut.

    Twee bio geitekazen van de hoeve "le cabri de flandres" uit Uksem (officieel: Uxem) is een gemeente in de Franse Westhoek.
    De ene is een jonge verse kaas met kruiden (onderaan), de andere een meer uitgesproken geitenkaas die wat ouder en daardoor wat droger is.
    Beide kazen dragen het Biolabel.



    Image Hosted by ImageShack.us
    De te proeven bieren. Van links naar rechts :
    Hommelpap, Moulin d'Ascq een wit biobiertje, 3 Monts en Gavroche.



    Image Hosted by ImageShack.us
    Johan schenkt het biobiertje in.



    Image Hosted by ImageShack.us
    Kaas en bier een perfecte combinatie!




    Moulins d'Ascq blanche (Bio) – 5% Alc. Vol.

    Brasserie "Moulins d'Ascq" -  Villeneuve d'Ascq

    Image Hosted by ImageShack.us

    Blond wazig biobier
    Beperkte witte schuimkraag die al vlug verdwijnt.

    De neus ruikt een weinig citrus en koriander.

    De aanzet is ietsje bitter in tegenstelling tot Belgische witbieren.
    Lichte zurige toetsen van citrus.
    Matige bittere afdronk.
    Ondanks zijn beperkte alcohol mocht het iets meer body gehad hebben .
    Het was wel lekker te combineren met het bio kruidenkaasje.





    3 Monts – 8,5% Alc.Vol.
    Brasserie St. Sylvestre - St. Sylvestre-Cappel

    Image Hosted by ImageShack.us


    Blond helder bier met witte schuimkraag.

    Het aroma is moutig met
    lichte hoppetoetsjes

    De eerste slok is de smaak van een pils.
    Het bier is moutig zoet.
    Daarna komt een mooie bitterheid naar boven.
    af en toe een prikkeltje alcohol.
    Het bier heeft een droge afdronk en mooie nabitterheid.
    Een van de bekendste bieren van de regio.


    Image Hosted by ImageShack.us




    Hommelpap – 7% Alc.Vol
    ferme-brasserie Beck – Bailleul


    Image Hosted by ImageShack.us


    Donker amber bier
    Wazig en zonder schuim.

    De neus is enorm moutig
    vers brood.

    De smaak is volmoutig
    Over het algemeen zoet.
    Het is alsof u verse koude wort drinkt.
    Smaak van brood.
    Een brouwsel voor de echte liefhebber van volmoutbieren.
    Het woordje pap in hommelpap heeft zijn naam niet gestolen.
    Nog een ouderwets biertje ambachtelijk gebrouwen.


     


    Gavroche – 8,5% Alc.Vol.
    Brasserie St. Sylvestre - St. Sylvestre-Cappel


    Image Hosted by ImageShack.us


    Donker amber
    Helder met een mooie gebrokenwitte schuimkraag.

    Het aroma is dit van alcohol.
    Heel doordringend.

    De eerste slok bevestigd het geroken aroma
    Sterke alcoholsmaak.
    Cognac
    Fruitig met een bitterheid op de achtergrond.
    Het bier is volmondig.
    Een tamelijk zware afsluiter.
    Het bier viel bij de meeste aanwezigen in de smaak
    Want het werd achteraf nog vaak besteld.



    Image Hosted by ImageShack.us
     Smakelijk.

    In de culinaire wereld blijft het huwelijk tussen wijn en kaas het ene jubileum na het andere vieren. Perfecte partners, zo lijkt het wel. Maar schijn bedriegt, want zonder de wijn meteen in de steek te laten en met een beetje hulp van Belgische chef-koks heeft de kaas ontdekt dat hij met het Belgisch bier een heerlijk koppel vormt.

    André PEETERS (Het Nieuwsblad)


     

    Belgisch Bier kiest voor Belgische kaas:

     

    uitgekiend smaakpalet (her)ontdekt

    Smaakcombinatie krijgt steeds meer gastronomische aandacht

    Steeds meer restaurateurs ontdekken de smaakrijkdom van Belgische bieren. Vooral het huwelijk van Belgisch bier met Belgische kaas vindt ingang bij chef-koks als een bijzondere smaakervaring. Soms met uitgedokterde recepten, soms in alle eenvoud van een stukje kaas met een glas bier.

    Maar welke kaas combineer je met welk bier? Welke smaken gaan nu het best samen? Het Beer & Society Information Center van de Belgische Brouwers en VLAM (Vlaams centrum voor Agro- en Visserijmarketing) lichten u een tipje van de sluier op van de haast eindeloze smaakcombinaties. Ontdek een stukje gastronomie, voor de keuken van elke dag of voor de semi-professionele hobbykok.

     

    17-11-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens


    12-11-2008
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brugge Culinair 2008 - 1ste Editie

    Zondag laatst (9 november 2008) hebben Voske en ik de eerste editie van ‘Brugge Culinair’ bezocht.
    Deze beurs vond plaats in de Site Oud Sint-Jan in de Mariastraat.
    Niet alleen de vele standjes met Nationale- en Internationale streekproducten trokken onze aandacht maar als bierliefhebbers waren ook de te proeven bieren van de Belgische brouwers en bierfirma's een must om deze beurs met een bezoekje te vereren.

    Er waren een 150 standhouders die streekproducten en specialiteiten uit binnen- en buitenland lieten proeven, degusteren en verkopen. Ze waren te vinden in de verschillende zalen op de twee verdiepingen van dit vroegere Sint-Janshospitaal. Alle Belgische provincies waren vertegenwoordigd met hun specialiteiten.

    Een greep uit het aanbod : het beste bier van de wereld, streekbieren uit alle hoeken van ons land, Gilde van de Brugse Chocolatiers, Hotelschool Ter Groene Poorte Brugge, Orde van de Paardenvissers uit Oostduinkerke, mosterd, wafels, confituren, wijnen, champagnes, vleeswaren, mattentaarten uit Geraardsbergen, foie gras, kazen, paardenmelk, hoeve-ijs, koffie, chocolade, confiserie, honing, cuberdons, jenevers, paté, aperitiefwijn, appelsap, producten rechtstreeks van de hoeve.....maar ook streekproducten uit Brugge, Damme, Poperinge, Beauvoorde, Vlaams Brabant, Meetjesland, Limburg, Antwerpen,......

    Ingang slechts 5 €. En voor eenmaal voelden wij ons die zondag geen Weight Watcher.


    EEN FOTOVERSLAG



    Image Hosted by ImageShack.us
    Site Oud Sint-Jan met de mooie Onze-Lieve-Vrouwekerk


    Image Hosted by ImageShack.us
    Patrick en Dominiek van Tapasbar De Pado (Tielt) hadden een klein cafeetje
    ingericht.  Naast hun bekende streekbier Halleschelle kon men er ook proeven
    van een verwenkoffie.




    Image Hosted by ImageShack.us
    Om de namiddag mee te beginnen.  Een lekkere verwenkoffie
    bij Patrick en Dominiek.



    Image Hosted by ImageShack.us
    Dat chocolade een Belgische specialiteit is bewezen de vele standjes van dit lekkers.
    Ook kon men de bekende Brugse Zwanentaart proeven.

    Legende van de Zwaantjes :

    Brugge werd in het verleden veroverd maar streed zich steeds weer vrij.
    Ook tegen Keizer Maximiliaan van Oostenrjk kwam men in opstand. 
    Op de markt werd zijn bevriende baljuw Lanckhals onthoofd. 
    Daarop verplichtte Keizer Maximiliaan de Bruggelingen
    om voor altijd zwanen (langhalzen) op de reien te behouden. 



    Image Hosted by ImageShack.us
    Een eerste bierstand die we moeilijk konden voorbijlopen was die van
    De Struise Brouwers (De Beste brouwers van de wereld) en bierfirma
    Bieren Pirlot uit Pulderbos.  Deze laatste kreeg onlangs van de gemeenteraad het licht op groen voor zijn toeristisch recreaief project. Een kleinschalige brouwerij met proeflokaal in een oude hoeve.
    Op de foto : Guy Pirlot en Urbain Coutteau 




    Image Hosted by ImageShack.us
    Als er in de Zandhovense cafés ’een vuurke’ wordt gevraagd, dan bedoelen ze daar geen aansteker of lucifers, maar het plaatselijk streekbier Kempisch Vuur. Guy Pirlot zette acht jaar geleden het recept op punt en brouwt sindsdien zijn gerstenat in de proefbrouwerij van Lochristi.
     Maar zoals gezegd voor niet lang meer. Zijn bierfirma wordt een heuse brouwerij



    Image Hosted by ImageShack.us

    Vele bezoekers konden kennis maken met de Black Albert (13% ) van de Struise Brouwers.

    Dit bijna zwart biertje is hemels complex. Gebrande mout Chocolade, kandij enz...
     
     


    Image Hosted by ImageShack.us
    Een prettig weerzien met Achille van Microbrouwerij Achills uit Itegem.
    Naast het gama Serafijnbiertjes kon men ook proeven van een streekbiertje uit Lier.
    De liter van Palieter.  Ik heb nog een botteltje thuis staan
    die ik later nog op dit bierblog zal bespreken.  



    Image Hosted by ImageShack.us
    Voor wie de Itegemse biertjes wilde proeven kon dit degustatiesetje aanschaffen.
    Men kreeg er nog het prachtige engelenglas erbij.




    Image Hosted by ImageShack.us
     Proevertjes, enorm veel proevertjes.
    Zoals dit ambachtelijk geconfijt fruit en kaas.
    Viel het mee, dan kon je het uiteraard kopen.



    Image Hosted by ImageShack.us
    Xavier Vanneste van brouwerij De Halve Maan uit Brugge liet zijn
    Brugse Zot uitschenken door vier Vlaamse schonen.
    Het bier smaakte nog beter!





    Image Hosted by ImageShack.us
    Sales Promotor en Quality Ambassador Bernard Dewolf van bierfirma Brouwerij Corsendonk
     uit Oud Turnhout had naast het gamma Corsendonk bieren zijn Corsendonk Christmas Ale mee.
    Normaal proeven we dit lekker Kertstbiertje altijd op de Horecabeurs in Gent.
    Nu konden Voske en ik er reeds van genieten in Brugge
    .



    Image Hosted by ImageShack.us
    Poperingse specialiteiten altijd het proeven waard.
    Naast het pittige en bittere Hommelbie van
    brouwerij Van Eecke was er ook
    nog Hommelpaté te proeven en te verkrijgen van
    Daarnaast had traiteur Luc Sohier gezorgd dat we konden genieten van zijn zelfgemaakte hoppepaté
    .


    Image Hosted by ImageShack.us
    Voor een verse gernoase moest u bij deze garnaalpelster zijn
    Zoals ze ik kon fotograferen is het net een schilderij van Vermeer




    Image Hosted by ImageShack.us
    Via e-mail stonden we reeds menigmaal in contact.  Eindelijk konden we elkaar
    eens life zien. Johan Vermesen van Bierfirma J.B.S. uit Veerle-Laakdal
    kwam publiciteit maken met zjn Laakdalse Biershop voor zijn biertjes
    Ne Walleman Vorstenbier en St. Gertrudis Tripel




    Image Hosted by ImageShack.us
    St. Gertrudis Tripel of Laakdase Tripel (8,7%)
    Het moederbier is Alvinne Tripel van Picobrouwrij Alvinne uit Heule.
    Dit staat mooi vermeld op het etiket. Een voorbeeld naar alle andere etikettebieren.




    Image Hosted by ImageShack.us
    Gert Jordens van Bierfirma Jessehofke op bezoek bij een colega



    Image Hosted by ImageShack.us
    Ondertussen is zijn wederhelft Christel Putzeys een heerlijk Jessenhofke aan het tappen.
    Het biobier 'Jessenhofke' is ontworpen in de brouwketels van Bed and Breakfast Jessenhofke
    te Kuringen dicht bij Hasselt. Het bier wordt gebrouwen in de Proefbrouwerij in Lochristi




    Image Hosted by ImageShack.us
     In de zaal 10 was naast de Officiële Spaanse Kamer van Koophadel in België en Luxemburg
    ook Euroferia Andaluza gevestigd.
    Ze pakten uit met een reuzenpan Paella




     Image Hosted by ImageShack.us
     Ook brouwerij De Koninck was met hun bieren aanwezig in Brugge.



    Image Hosted by ImageShack.us
    Met veel ernst en liefde voor het beroep tapt Anne-Catherine Dilewyns
    vertegenwoordigster en een van de drie dochters van
    Bierfirma 'Vicaris' 

    een Vicaris Tripel van 't vat voor Voske en ik.




    Image Hosted by ImageShack.us
    Een mooi zicht op de Sint-Salvatorskathedraal naast de vlag van Vicaris



     Image Hosted by ImageShack.us
    Uit Haillot (Provincie Namen) kwam bierfirma B.G.V. sprl hun bieren
    prsenteren.  Op de foto : Philippe Golinvaux en Michael Vermeren.
    website:
    http://www.forestinne.be/



    Image Hosted by ImageShack.us
    Naast hun Forestinne en La Forestinne Ambrosia hadden ze ook hun nieuw Kerstbier
    Forestinne Mysteria en L'elixir de Forestinne bij.



    Image Hosted by ImageShack.us
    Een voorbeeld hoe uw tafel er kan uitzien met oudejaarsavond.
    Een mooie fles bier van 75cl zou hier niet misstaan.




    Image Hosted by ImageShack.us
    Manu Buysse vertegenwoordigde 'TONafhankelijk Biergen(o)otschap Damme.
    Naast Damse Culinaire specialiteiten zoals Damse Mokke, Damse vleeswaren
    serveerde hij twee Damse bieren.  Damse Uilenspiegel en Damse Tripel Maerlant.




    Image Hosted by ImageShack.us
    Moet er nog kaas zijn?


    Image Hosted by ImageShack.us
    Thuisbrouwer Johan Brandt uit Assebroek (Brugge) had voor de gelegenheid
    een mooie wand laten schilderen van de Vlaamse Ardennen door kunstenaar Ghislain Swimberghe. 
    Mater in de Vlaamse Ardennen wordt de nieuwe thuisbasis voor zijn brouwerij
    't Smisje. 
    Hij blijft wel in Assebroek wonen.  Op de foto van links naar rechts :
    Martin de Keulenaere, Johan Brandt en Chris Bauweraerts ex-eigenaar van Brasserie Achouffe



    Image Hosted by ImageShack.us
    Chris Bauweraerts hier in gezelschap van Daisy van 't Brugs Beertje
    Hij kwam speciaal van Achouffe naar Brugge om er Smisje Kuvee Eletrik 979 W te tappen.
    Filip Geers webmaster van de mooe Engelstalige Bierblog  Belgian Beer Board kijkt toe
    http://belgianbeerboard.com/




    Image Hosted by ImageShack.us
    Smisje Kuvee Eletrik 979 W een heerlijk biertje met een verhaal.
    Later zal ik dit bier uitvoerig bespreken op deze bierblog want ik heb nog enkele flesjes staan.



             
    Image Hosted by ImageShack.us
     Bij het verlaten van Brugge Culinair hadden we nog een prachtig zicht op
    de Site Oud Sint-Jan en de verlichte Onze-Lieve-Vrouwekerk  

    12-11-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens




    T -->

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!