NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Inhoud blog
  • IPA Bieren in het HOPmuseum - Kerel Grapefruit IPA - Delta IPA - Préaris IPA - No Hops No Glory - Tropical Milkschake IPA - HOP Verdomme IPA - Damme Nation
  • VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 59 - Adriaen Brouwer Oaked - De Feniks Ceci N'IPA - Oakey Moakey Wiskey Stout - St. Bernardus Pater 6 - Non Alcohilic IPA
  • VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 58 - Hoboken Cityside IPA - Goedendag Cuvée 1302 - Martha Sexy Blond - Dul Meesterke - Meurisenne
  • Dinsdagnamiddag proeverijen (15) - Valduc Insolite - Valduc Rio - Valduc Thor - Excuse Me While I Kiss My Stout (2018)
  • CANGU’ZEN - ‘kan goe zen ’ - Inglorious Brew Stars
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Archief per maand
  • 01-2019
  • 12-2018
  • 11-2018
  • 10-2018
  • 09-2018
  • 08-2018
  • 07-2018
  • 06-2018
  • 05-2018
  • 04-2018
  • 03-2018
  • 02-2018
  • 01-2018
  • 12-2017
  • 11-2017
  • 10-2017
  • 09-2017
  • 08-2017
  • 07-2017
  • 06-2017
  • 05-2017
  • 04-2017
  • 03-2017
  • 02-2017
  • 01-2017
  • 12-2016
  • 11-2016
  • 10-2016
  • 09-2016
  • 08-2016
  • 07-2016
  • 06-2016
  • 05-2016
  • 04-2016
  • 03-2016
  • 02-2016
  • 01-2016
  • 12-2015
  • 11-2015
  • 10-2015
  • 09-2015
  • 08-2015
  • 07-2015
  • 06-2015
  • 05-2015
  • 04-2015
  • 03-2015
  • 02-2015
  • 01-2015
  • 12-2014
  • 11-2014
  • 10-2014
  • 09-2014
  • 08-2014
  • 07-2014
  • 06-2014
  • 05-2014
  • 04-2014
  • 03-2014
  • 02-2014
  • 01-2014
  • 12-2013
  • 11-2013
  • 10-2013
  • 09-2013
  • 08-2013
  • 07-2013
  • 06-2013
  • 05-2013
  • 04-2013
  • 03-2013
  • 02-2013
  • 01-2013
  • 12-2012
  • 11-2012
  • 10-2012
  • 09-2012
  • 08-2012
  • 07-2012
  • 06-2012
  • 05-2012
  • 04-2012
  • 03-2012
  • 02-2012
  • 01-2012
  • 12-2011
  • 11-2011
  • 10-2011
  • 09-2011
  • 08-2011
  • 07-2011
  • 06-2011
  • 05-2011
  • 04-2011
  • 03-2011
  • 02-2011
  • 01-2011
  • 12-2010
  • 11-2010
  • 10-2010
  • 09-2010
  • 08-2010
  • 07-2010
  • 06-2010
  • 05-2010
  • 04-2010
  • 03-2010
  • 02-2010
  • 01-2010
  • 12-2009
  • 11-2009
  • 10-2009
  • 09-2009
  • 08-2009
  • 07-2009
  • 06-2009
  • 05-2009
  • 04-2009
  • 03-2009
  • 02-2009
  • 01-2009
  • 12-2008
  • 11-2008
  • 10-2008
  • 09-2008
  • 08-2008
  • 07-2008
  • 06-2008
  • 05-2008
  • 04-2008
  • 03-2008
  • 02-2008
  • 01-2008
  • 12-2007
  • 11-2007
  • 10-2007
  • 09-2007
  • 08-2007
  • 07-2007
  • 06-2007
  • 05-2007
  • 04-2007
  • 03-2007
  • 02-2007
  • 01-2007
  • 12-2006
  • 11-2006
  • 10-2006
  • 09-2006
  • 08-2006
  • 07-2006
  • 06-2006
  • 05-2006
  • 03-2006
    Gastenboek
  • Een fijne oudejaarsavond
  • Wens u nog een fijn weekend
  • Een fijne namiddag en avond
  • Hallo
  • hallo blogvrienden /proost

    Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

    Bierblog



    17-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Stadsbrouwerij Gruut - Gent



    Stadsbrouwerij Gruut - Gent


    Ik ben blij dat ik voor deze fotoreportage een artikel mocht gebruiken

    die onlangs afgedrukt werd in het Nederlandstalige
    biervakblad “De Zytholoog”.

    David Le Roy, de schrijver van het artikel is een goede vriend.
    Hij is historicus en ondervoorzitter van zowel BLES als Zythos.


    Samen met Geroen Vansteenbrugge (gekend voordrachtgever over bier)
    trok ik zaterdag laatst

    naar Gent voor een bezoek aan Stadsbrouwerij "Gruut".

    We werden ontvangen door de charmante Annick (Nicky) De Splenter.

    Ook schrijver David Le Roy vervoegde het gezelschap.




    Stadsbrouwerij Gruut.
    Bemerkt op het achterste spandoek de afbeelding van de gruut
    Een munt in de tijd van keizer Karel waarmee
    de accijnzen werden betaald.





    Net als elke grote stad kende Gent een rijke brouwerijtraditie.
    Beginnend met de eerste brouwerij, die van de abdij van St-Baafs,
    kende de stad een schommelde aantal brouwerijen.

    Rond 1900 waren er in de Arteveldestad ongeveer 100 brouwerijen.

    Eén voor één moesten die de deuren sluiten.
    In de jaren 70 gingen de laatste 2 grote brouwerijen (Meiresonne en Excelsior) dicht.
    We waren dan ook aangenaam verrast toen we hoorden dat daar
    (op kleinschalige schaal) verandering in komt.

    Aan de grote Grote Huidevettershoek (bij het sportcomplex Ucon aan het Zuid)

    komt een brouwerij-brasserie.




    Het zwarte gebouw gelegen op het eind van de grote Grote Huidevettershoek
    bij de Muinkschelde is de Stadsbrouwerij Gruut.
    Het ligt tussen de Zuid en de Kouter.

     



    De ‘Gentse Stadsbrouwerij GRUUT’ is een initiatief van Annick De Splenter,
    een naam die bij veel bierliefhebbers een belletje zal doen rinkelen.
    De familie De Splenter was eigenaar van brouwerij Riva in Dentegem.
    Annick De Splenter volgde een brouwersopleiding en vorig jaar
    deed ze het laatste jaar brouwersingenieur aan Sint-Lieven nog eens over.





    Annick De Splenter, de lieve dame tussen
    David Le Roy en Gerroen Vansteenbrugge



     

    Die naam van de brouwerij is niet toevallig gekozen.
    De brouwster wil namelijk naar analogie van middeleeuws bier het blond bier brouwen
    met kruiden (gruit of gruut) ipv hop.
     
    Ze klopte aan bij de brouwschool KaHo Sint-Lieven met de vraag hoe zo
    een bier eruit zou moeten zien.
    Gesteund door een subsidie uit een Vlaams innovatiefonds (IWT)
    werd onderzoek gedaan naar een geschikte kruidensamenstelling.
    Daarbij werd niet alleen gezocht naar een (hopvervangende) bitterheid
    en andere smaak- en geurcomponenten, maar ook naar bewaarcapaciteit.

     

    De gruut was (ook) de munt in de tijd van keizer Karel waarmee
    de accijnzen werden betaald. Je had een dubbele en een enkele gruut.
    De afbeelding van de dubbele gruut tref je aan op het logo en de glazen.




    De compacte brouwinstallatie




    De brouwinstallatie is gekocht bij  en geïnstalleerd door CoEnCo
    en laat toe om 2 maal 250 liter te brouwen.
    Dit kan doordat er in het rechtse deel onder de filterkuip een wachttank is voorzien.
    Na het maischen in de linkse ketel wordt er overgepompt naar de filterkuip.
    De wachttank onder die filterkuip maakt het mogelijk om na het overpompen
    reeds te starten met een 2de  beslag.
    Nadat dit 2de beslag in de filterkuip is, pompt men het wort in de wachttank
    terug over naar de linkse tank die nu dienst doet als kookketel.
    Op die manier kan je 2 brouwsels realiseren in 10 à 12 uur.

    Het zou de bedoeling zijn om 2 maal per week te brouwen (10 hl in het totaal).

    De gisttanks en lagertanks zijn tweedehands en zijn slim geplaatst
    onder een tussenverdiep. Indien nodig kan de lagercapaciteit nog worden opgevoerd.









    De gisttanks en lagertanks zijn tweedehands en zijn slim geplaatst
    onder een tussenverdiep.




    Momenteel worden naast de blond, ook een wit– en een amberbier gecommercialiseerd.
    Deze bieren bevatten wel hop.  Er zitten nog 2 andere bieren in de pijplijn.

    Natuurlijk is een installatie van  250 liter onvoldoende om aan de vraag te voldoen.

    Er wordt dan ook geen geheim van gemaakt dat de grotere volumes
     bij Bavik worden gebrouwen (150 hl per keer) en gebotteld.
    Zo worden de bieren al een jaar naar Amerika geëxporteerd en waren ze ook al in sommige drankenhandels te krijgen.
    Bij Bavik wordt voor het brouwen van de Gruutbieren een eigen gist
    en aangepast water gebruikt.
    Uiteraard gebruikt men ook bij Bavik kruiden ipv hop.

     

     

    De productie in Gent dient enkel voor de brasserie
    zelf en voor enkele cafés in het Gentse die het bier op vat willen.




    Annick De Splenter tapt voor ons een blonde Gruut van 't vat.



    Dat de brouwster ‘gruutste’ plannen heeft merk je aan het feit
    dat er veel energie en middelen in het ontwerp van o.a. het glas
    en de bierkaartjes zijn gestoken.
    Als je het glas op 2 bierkaartjes plaatst, krijg je, in een weerspiegelend
    rechthoek op het glas een anamorfose te zien.
    Een anamorfose is een vertekende afbeelding,
    die er slechts gezien vanuit een bepaalde hoek of
    onder bepaalde optische voorwaarden realistisch uitziet.
    Dat is een techniek uit de Middeleeuwen om erotische scènes te bekijken.
    In dit geval een bevallige dame.









    Als je het glas op 2 bierkaartjes plaatst, krijg je, in een weerspiegelend
    rechthoek op het glas een anamorfose te zien.
    In dit geval een bevallige dame.





    Mooi om naar te kijken, maar natuurlijk zijn we vooral geïnteresseerd in de inhoud.
    Er werd bewust gekozen voor lichte toegankelijke bieren
    (Wit 5%, blond 5,5% en amber 6,6%).
    Vooral de blond trok de aandacht.








    Terwijl we het laatste jaar vooral nieuwe hoppige bieren het levenslicht zagen,
    kregen we nu iets helemaal anders.
    In de aanzet proef je een (kruidige) bitterheid, het mondgevoel (en de geur) is licht kruidig,
    de afdronk is vrij kort, misschien logisch zonder (hop) nabitterheid.
    Al bij al een fris soepel bier in een gezellige omgeving.
    Om het op zijn Gents te zeggen: vree wijs.
    Tekst : David Le Roy.
    Waarvoor dank





    Een prachtige schilderij van de Gentse groep "De Vrije ruimte" geeft
    een zicht op een gelagzaal.
    Bekenden op het schilderij zijn :
    Burgemeester van Gent Daniël Termont en theaterdame Pascale Platel









    De brouwinstallatie is geïntegreerd in hetzelfde pand als het café.

    En dit maakt het zo leuk aan brouwerij Gruut.

    U kan er een biertje drinken met zicht op de brouwinstallatie.
    Een hapje eten met de moutzakken als gebuur.




    Een hapje eten naast de moutzakken.
    Waarom niet?










    Een piano onder het bovenste verdiep verbergt
    enigszins de
    gisttanks en lagertanks.
    Bij warm weer kan de pianist verfrissing zoeken in het kleine waterkanaaltje.

















    Het bovenverdiep met bovenaanzicht op de brouwinstallatie









    Gezellig hoekje met de uren wanneer de boot naar
    het Baudelotpark afvaart












    Stilleven :
    Boek 100 x proeven van Straffe Streekbieren met Gruutglas







    vlnr : David Le Roy, Geroen Vansteenbrugge, Annick De Splenter
    en ikke met een lekkere Gruut Blond






    Neen geen Griet maar een Gentse Gruut in een reuzeglas op de toog










    Deze originele herentoiletten dateren van toen het pand nog
     "Café Igor" noemde
    Het werd in de tijd opengehouden door Tania Brusselmans echtgenote van schijver Herman








    Gruut Gentse Stadsbrouwerij

    Grote Huidevettershoek 10

    9000 Gent


     

    17-12-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    14-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Badfride Donker - 't Hofbrouwerijke (Beerzel)


    Badfride


    Gemeente, wees geprezen

    Je ligt ons nauw aan het hart

    Want waar zouden wij wezen

    Zonder deze plaats, heel apart?

    Duizend jaar al verschaf je onderdak

    En breng je mensen bij elkaar

    Hier voelen wij ons pas op ons gemak

    Jaar, na jaar, na jaar

    Duizend jaar al schenk je leven

    Aan de bossen, aan de bloemen

    Wat je ons allemaal hebt gegeven

    Is teveel om op te noemen

    Duizend jaar al houd je stand

    En blijf je overeind

    Jij bent het belangrijkste vaderland

    En de zon die altijd schijnt

    Ja, gemeente, wees geprezen

    Je ligt ons echt nauw aan het hart

    Want waar zouden wij wezen

    Zonder deze plaats, heel apart?

    Duizend jaar is immers een lange tijd

    En er zal vast nog veel geschieden

    Maar Beerzel, Peulis, Putte en Grasheide hebben zeker geen spijt

    Van het ontstaan van dit prachtige Badfride

     

    door Shana Onsea






    Putte vierde in 2008 net als de buurgemeentes
    Heist-op-den-Berg en Sint-Katelijne-Waver,
    zijn 1.000-jarig bestaan.

     

    De drie gemeentes werden in 1008 voor het eerst genoemd in een akte
    van de Duitse Keizer Hendrik.

    Putte kwam daarin voor onder de naam Badfride,
    de Latijnse naam van Befferen, een hoofdbank met een grote burgerlijke jurisdictie.

    Badfride evolueerde tot Beffer en Befferen, om nadien Putte te worden.

    Vertrekkend van de originele handtekening van Keizer Hendrik II werd speciaal voor het Putse feestjaar een nieuw logo gecreëerd door een ontwerpbureau.







    Het logo moest verwijzen naar die periode. 
    Ze hebben een toen gangbare methode toegepast op de naam Badfride.
    Dit is een puur creatieve benadering en heeft dus geen historische betekenis.
    Ontwerper is Lucas De Boeck.
    Het logo werdt verwerkt in de communicatie van de gemeente.
    bron Het Nieuwsblad.









    't Hofbrouwerijke uit Beerzel (de enige brouwerij op Puts grondgebied!)
    heeft voor de gelegenheid twee nieuwe bieren gelanceerd.
    Deze kregen de toepasselijke titel Badfride tripel en Badfride donker.
    Het logo staat ook op beide etiketen.
    Ik proefde de Badfride Donker.






    Badfride Donker - 6,5% Alc.Vol.
    't Hofbrouwerijke - Beerzel







    Donker biertje.

    Met een mooie lichtbruine schuimkraag

    Wandklevig

     

    De neus ruikt zoete karamelmout.

    Ietsje gebrand en een

    geurige toets van warme alcohol


     

    De eerste slok smaakt zoet

    Gevolgd door een lekkere bitterheid

    van gebrande mout

    Kruidige toetsen flirten met uw smaakpapillen

    Heel diep een zweempje zoethout

    Het bier heeft een zoet bittere droge afdronk.


    Een biertje van slechts 6,5% Alc. maar met

    een uitgebreid smakenpallet.

    Een biertje die u warm doet krijgen bij deze eerste koud winterprik.


     

    14-12-2009 om 15:12 geschreven door William Roelens


    12-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Koken met bier - Deerlijk - De Waregemse Bierfanaten


    Koken met bier



    Op een uitnodiging “koken met bier” zeg je als bierproever geen neen.

    Vooral als de chef-kok van de kookdemo Lieven Gardijn is van het

    gerenommeerde Kortrijkse vijfsterren hotel Den Broel.


     

    Voorzitster Leen Walcarius van bierproeversvereniging De Waregemse Bierfanaten
    had kunnen regelen dat de avond (9 december 2009)
    plaats vond in het in Ontmoetingscentrum d'Iefte te Deerlijk.

    Meer bepaald in de kookruimte van de Deerlijkse club “Koken voor mannen”

     


    Deze club bestaat uit max 20 leden en is enkele toegankelijk voor mannen.

    Gelukkig waren de vrouwelijke leden van de bierfanaten deze avond ook welkom.

    De club kookt 6 x in een jaar, meest in de winter.

    1 x koken ze voor hun echtgenotes.

     

     

    De menu bestond uit twee voorgerechten, een hoofdgerecht en een dessert.

    Ik moet er bij vertellen dat al de gerechten  klaar gemaakt werden met
    maar niet begeleid door bier.

    Iedereen kon dus drinken wat hij wilde alhoewel het bieraanbod
    zeer beperkt was doordat

    het Ontmoetingscentrum d'Iefte een verplichte afnemer is van een grote brouwerij.

     

    Het was ook de eerste maal dat de kookclub koken met bier op hun programma had.

    Voor hen was het dus ook een primeur.





    Het kookeiland van de club






    Chef-kok Lieven Gardijn (l) en voorzitter Didier Rouquart (R)
    heetten ons van harte welkom.
    Alle voorbereidingen waren reeds door de clubleden gedaan.
    Enkel de laatste bereidingen en het dresseren van de borden moest nog gebeuren.





    Chef-kok Lieven Gardijn had voor ons vier gerechten voorbereid.




    Gebakken Coquilles St. Jacques op een tartaar van
    Jona Gold en knolselder
    Sausje van Hoegaarden Grand Cru en appelsap
     







    Om mijn bloglezende dames tevreden te stellen hieronder een
    beschrijving van het menu zoals
    vermeld op de begeleidende blaadjes van de avond




    Cocquilles kort aanbakken
    Tartaar van appel en knolselder
    De Blokjes appel en knolselder kort aanbakken in olijfolie en opwerken met mayonaise
    Saus : De Hoegaarden Grand-Cru met het appelsap laten inkoken en afkruiden
    Opwerken met boter (Rochefort)
    Afwerken met Chimy choury chizo cress.





    Witloof gegaard in Carlsberg Elephant met graantjesmosterd
    Spiesje van Tijgergarnalen met peterselie en zeewier







    Witloof in julienne snijden, aanbakken in boter, peper en zout, griessuiker.

    Blussen met Carlsberg Elephant bier en een lepeltje graanmosterd toevoegen

    Afwerken met boter (saus)

    Scampi’s kruiden met peterselie en zeewier en kort aanbakken.

    Afwerken met Argentijnse kruiden.



    Image Hosted by ImageShack.us
    Het witloof blussen met Carlsberg Elephant bier





    Stoofpotje van Lamsbout met Chimay
    Gebakken spekreepjes en champignons






    Lamsvlees kruiden, kleuren en sjalotten toevoegen.

    Blussen met blauwe Chimay en laten garen

    Afkruiden met kippenbouillon

     

    Garnituur :

    Gebakken champignons

    Gebakken spekreepjes

    Grof gesneden peterselie

     

    Serveren met krielaardappeltjes.




    Het Lamsvlees blussen met blauwe Chimay en laten sudderen




    Krokant toastje van suikerbrood met frambozen 
    Botersausje van Premium kriek St-Louis en gembersiroop.







    Toastje maken van suikerbrood ongeveer 1,5cm dik.

    Beleggen met framboos en opwarmen in de oven.

     

    Saus : Ingekookte kriek met gembersiroop.

    Monteren met boter

    Bord afwerken met muntblaadje en vanille-ijs





    Rond het kookeiland alles aandachtig mee volgen..





    En daarna genieten...




    Chef-kok Lieven Gardijn kreeg op het einde van de avond
    van Geroen Vansteenbrugge
    secretaris van de Waregemse Bierfanaten
    het pas uitgekomen boek 100xproeven van straffe streekbieren
    zie een fotoreportage op dit blog

    Voorstelling van het boek '100 x proeven van straffe streekbieren' in Vleteren (WVl)





     

    12-12-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    10-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Voorstelling van het boek '100 x proeven van straffe streekbieren' in Vleteren (WVl)



    Voorstelling van het boek 
    '100 x proeven van straffe streekbieren'  in Vleteren (WVl)



    Na Vlaams Brabant, Limburg en Antwerpen kwam het team van
    “100xproeven
    van straffe streekbieren” hun  boek in West-Vlaanderen voorstellen.

    De gemeente Vleteren (In de ban van het bier) in samenwerking met De Struise Brouwers
    waren de gastheren van dit uniek evenement.

    Het hele gebeuren vond plaats maandag laatst (7 december)
    in het
    Jeugd- en ontmoetingscentrum "de Sceure".

    Brouwers, straffe café uitbaters, drankenhandelaars, bierliefhebbers en ander genodigden

    verzamelden rond de vele partytafels en maakten er een warme gezellige avond van.

    Allemaal met eenzelfde passie “Liefde voor het Belgisch bier” en nieuwsgierig naar

    het nieuwe boek die zou voorgesteld worden.




    Veel belangstelling voor het boek





    Het Gemeentebestuur van Vleteren kon niet ontbreken.
    vlnr Eerste schepen Mourisse Stephan, De Heer Burgemeester Mostaert Willy,
    tweede schepen Masson Frans en derde schepen Debuysere Ludo




    De toespraken kwamen van Beatrice De Keyzer (Uitgeverij Lannoo),
    Schepen van Toerisme Vleteren Lut Demeyer, 
    co-auteur Sofie Vanrafelgem en auteur Bruno Loockx




    Beatrice De Keyzer (Uitgeverij Lannoo)





    Schepen van Toerisme Vleteren Lut Demeyer





    Co-auteur Sofie Vanrafelgem





    Auteur Bruno Loockx en Sofie Vanrafelgem





    Carlo Grootaert van de Struise Brouwers krijgt een originele
    oorkonde uit de handen van Bruno Loockx.
    Deze oorkonde zal iedereen krijgen die in het boek voorkomt.






    Philippe Driessens van de Struise Brouwers





    Na de toespraken konden de genodigden kennis maken van verschillende streekbieren
    die in het boek voorkomen.  

    Zo kon men proeven van Trappist Westvleteren 8° –
    Struise Pannepot van de Struise Brouwers

    Arabier van de Dolle Brouwers,
    Alvinne Extra Restyled van Picobrouwerij Alvinne,
    St. Bernardus van de St. Bernardusbrouwerij,
    Zingende Blondine en Den Twaalf van ’t Gaverhopke,
    Bonne Homme van brouwerij De Leite,
    Brugse Zot van De Halve Maan en
    Koriala van bierfirma Lupiline

    Ook de paté gemaakt met Struise Pannepot viel in de smaak van de aanwezigen.



    Gespot in Vleteren




    Gudrun Vandoorne van brouwerij 't Gaverhopke in gesprek met Carlo Grootaert
    van de Struise Brouwers.






    Gezellig bijeen.
    vlnr : Ondervoorzitter Zythos David Le Roy,
    De Bierpromotor Yves Mostry vertegenwoordiger Belgoo Beers,
    Davy Spiessen brouwerij Alvinne, Stefanie De Vos en Christophe
    van restaurant De Bistronoom in Oostende en uit de USA
    Owen Millar






    Urbain Coutteau van de Struise Brouwers geflankeerd door
    Mia Loockx en Sofie Vanrafelgem







    Bea, Guy Osteux en Edwin Ghekiere van het Poperings Bierproefgenootschap






    Sofie en Jackie Röpcke weduwe van TV1 presentator Jo





    vlnr : Thierry en Bianca (Blog : Godelijke Drank)
    in gezelschap van Jan en Veerle (Brouwerij Lupiline) uiterst rechts
    Orval ambassadeur Nicolas van Herberg De Heerlijkheid in Waregem.






    Brouwer Luc Vermeersch van brouwerij De Leite met zijn vader
    Vader Vermeersch staat afgebeeld op het etiket van het bier Bon Homme







    Davy Spiessens, Sofie Van Rafelgem en Bruno Loockx






    Hilde Hauspie van B&B Pahilleke in gesprek met David Le Roy
    en Urbain Coutteau van de Struise Brouwers









    Geen groter genot dan bij het lezen van een gezellig boek
    is het drinken van een lekker streekbiertje.

    Als het boek dan nog over het product gaat waar je net je lippen
    aan heeft nat gemaakt dan kan het geluk niet meer op.

    100 x Proeven van straffe streekbieren is zo’n boek.

    Een gezellig goed in de hand liggend boekje over 100 producten die

    ons Belgisch bierlandschap zo interessant maakt.

    Geen gecompliceerde namen zoals bij  wijnen
    maar namen van bieren die eigen zijn aan de  boeiende Vlaamse folklore.

    Wat denk je van een Toverhekske, Zonderik of een Kuttekovense Tripel.

    Neen Belgische bieren zijn niet enkel de grote namen waarmee we alle dagen via dure reclamecampagnes mee geconfronteerd worden. 
    De bieren met soms gekke namen die in het boek beschreven zijn
    kunnen grootsere bieren zijn zonder publiciteit.

    Met dit boekje hebben Bruno Loockx en Sofie Vanrafelgem
    een bont gezelschap gerstenat bijeen gebracht.

    Bieren waar de meeste mensen nog niet van gehoord hebben laat staan geproefd hebben.

    Daarom is dit boekje zo uniek. 
    Het geeft een idee van het Vlaamse land waar lekker
    degusteren tot de dagelijkse genoegens behoort.

    Niet alleen 100 bieren worden besproken. 
    Het boek heeft een schat aan toeristische en culturele informatie.
    De sfeervolle foto’s van Sightwaysphotography maakt het boek compleet.
     
    Het is uitgegeven in een handig formaat en past perfect in een reistas.

    Het enige nadeel van het boek is dat u het in een ruk uitleest.

    Een ideaal geschenk voor onder de Kerstoom of bij drie kussen van oud naar nieuw.
    WR

     

      

    ‘100 x proeven van straffe streekbieren’ van Bruno Loockx en Sofie Vanrafelghem is uitgegeven bij Lannoo, ISBN 978-90-209-8561-0.




    Tot nog eens 100 straffe bieren!

    10-12-2009 om 23:29 geschreven door William Roelens


    06-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brouwerij "Het Gulden Spoor" Gullegem



    Brouwerij "Het Gulden Spoor" Gullegem


    Zaterdag 21 november 2009 mag in mijn agenda omschreven worden als een drukke dag.
    Eerst
    het fantastisch "Great Lakes" proefplankje gaan proeven op Den Proefzolder.
    En ’s avonds was er het jaarlijks HOPfeest met een schitterende biermenu
    in Het Vliegend Tapijt in Marke.
    Maar tussen die twee evenementen door bracht ik samen met
    mijn vrienden Pierre Step en
    Philippe Madden een bezoekje aan brouwerij
    Het Gulden Spoor in Gullegem.
    Het Gulden Spoor is geen nieuwe brouwerij maar de nieuwe naam
     voor brouwerij ’t Brouwkot
    van vroeger.

    Zie een vroegere reportage op dit blog :
    Brouwerij 't Brouwkot - Gullegem - De eerste foto's!





    Ondanks de grote vernieuwing blijft het uitzicht van de brouwerij
    langs buiten hetzelfde




    Brouwerij Het Gulden Spoor is een ambachtelijke brouwerij en had 
    vroeger een capaciteit van 4,2Hl.
    De brouwerij was tot stand gekomen na een renovatie van een schuur
    Biotechnoloog Kim Oliever en Construction Engineer Björn Desmadryl
    zijn de zaakvoerders en brouwers
    Dit doen ze nog altijd op dezelfde plaats maar nu onder de naam “Het Gulden Spoor”.
    Niet alleen de naam is verandert maar ook de brouwinstallatie heeft
    een grote gedaanteverwisseling ondergaan.
    Laat ik ook nog bij vermelden dat de uitbaters Peter Koopman en echtgenote Kathleen van herbergrestaurant ´t Rusteel in Gullegem ook zaakvoerders en eigenaars zijn van de brouwerij.





    Amateurbrouwer Philippe Madden (USA) momenteel woonachtig
    in België toonde veel interesse in de nieuwe installatie




    De capaciteit van de nieuwe brouwerij is 1500HL / jaar in volle capaciteit.
    Maar dat zullen ze de eerste jaren niet halen, dit kunnen ze alleen
    als ze fulltime brouwers zijn.

    Momenteel is het voor Björn en Kim nog steeds een gezonde hobby.

    De brouwerij die ze aangekocht hebben was gevestigd in Zwitserland
    (Villeneuve) aan het meer van Genève .
    Daar stond de brouwerij reeds een kleine 5 jaar,
    er was amper een 10-tal maal in gebrouwen geweest.
    Dit was voor hen zeer interessant want de brouwerij
    was zo goed als nieuw en niet versleten.
    Toen ze besloten hadden om de brouwerij te bezichtigen
    kwamen ze aan bij Fun Planet (de naam van de zaak)

    Björn verteld :  “Bij aankomst bleek alles afgesloten met
    lint door de politie en brandweer.
    Bij rondvraag bleek dat de karting die ook gevestigd
    was in het gebouw uitgebrand was.
    Na enige discussie konden we de in as gegoten brouwerij bezichtigen.
    Toen begonnen we te twijfelen of we deze brouwerij wel zouden kopen.
    Maar de constructeur CoEnCo uit Oostkamp had ons de belofte gemaakt
    dat hij deze volledig ging opknappen en reviseren zoals een nieuwe brouwzaal.
    Zoals afgesproken hebben ze inderdaad alles perfect opgeknapt
    en gereinigd met speciale producten.
    We zijn er dan ook enorm trots op dat deze brouwerij in zijn oude glorie is hersteld.
    Samen met CoEnCo hebben we dan ook nog
    enkele aanpassingen gedaan naar onze wensen”.




    Kim bij de brouwketel




    Brouwketel en filtrage



    De brouwzaal bestaat uit 2 ketels en 1 kuip.
    De inhoud van de kookketel / beslagketel is 20Hl dit om het overkoken tegen te gaan.
    De filterkuip bedraagt een 12HL met hakwerk en automatische draf uitvoer

    dan is er nog een warmwaterketel met een inhoud van 12HL
    dit voor het spoelen bij filtratie en het opvangen van het koelwater.

    De warmwaterketel kunnen ze met het draaien van een kraan ombouwen
    naar een wort buffertank zodat we 2 brouwsels op 1 dag kunnen afwerken.

    Om dan te spoelen hebben ze nog een buffer warmwatertank staan van 5 Hl

    (enige wat rest van onze oude installatie).









    In de brouwketel een "vlaskapelle’ke"
     




    Toen wij aankwamen was juist de filtrage bezig





    De filterkuip bedraagt een 12HL met hakwerk en automatische draf uitvoer
    en de warmwaterketel met een inhoud van 12HL









    De kookketel 20Hl










    Een aandachtige Björn houd alles nauwlettend in de gaten




    Opslag en lagering.


    Ze kunnen 3 brouwsels van +/- 10 Hl geconditioneerd laten vergisten lage en of hoge gisting,
    dit gebeurt in een conische vergister van 13,5 Hl .
    Na het vergisten slangen ze het bier over naar 1 van de 4 lager tanks(10Hl).
    In de warme kamer hebben ze plaats voor 30Hl nagistend bier…
























    De Gulden Sporenbrouwers zullen waarschijnlijk 2 tot 3 maal per maand brouwen

     

    Toen we arriveerden waren ze net bezig met Een vlaskapelle’ke te brouwen.

    Dit wordt volgens Björn een Oud Vlaams Bruintje.

     

    Dit nieuwe bier is een eerbetoon aan het standbeeld “De Vlasser” die aan

    het rond punt ter hoogte van Herberg “De Gouden Bank” staat in Gullegem.

    Dit wordt een echt Gullegems bierke,  zeg maar een echt carnaval biertje.

    Te weten dat in Gullegem de carnavalsvereniging “De Orde van De Vlaskapelle”
    tijdens de dolle carnavalsdagen de gemeente inpalmt.








    De automatische draf uitvoer




    De Netebuk een van de huisbiertjes ligt te wachten
    om uitgeschonken te worden in het café restaurant.
    Een deeltje wordt verwerkt in hun eigen huispaté





    De Schrootmolen heeft in het begin van het brouwproces zijn werk al gedaan.



    Wat brengt de toekomst voor brouwerij Het Gulden Spoor?

     



    Björn : “Samen met CoEnCo zijn we een nieuwe vuller aan het ontwerpen,
    met veel trots kan ik dan ook zeggen dat deze eind februari in gebruik zal genomen worden.

    We zijn namelijk zeer kieskeurig wat betreft deze vuller

    Het is een 14/12/4 ,14 koppen die de fles spoelen
    12 tegendruk vulkoppen die de fles enkele malen vacuüm trekken
    met co2 injecteren en vullen ,
    en om alles af te stuiten een 4 kops sluiter.
    Als u dergelijk stuk koopt moet u al plaats hebben om een grote oplegger te plaatsen.
    Dit hebben we niet! dus zijn we alles aan het comprimeren
    met een afmeting van 1.5 * 1.5  meter ook zullen er snufjes opzitten
    zoals een automatische reiniging enz…

    Mochten er vragen zijn over het vullen mogen de geïnteresseerden me gerust contacteren.

     

    Behalve al hun inox speeltjes zullen ze ook uitpakken met enkele nieuwe bieren.

    Momenteel zijn ze zich aan het concentreren op hun vaste bieren
    maar ze zitten niet stil om een nieuw biertje te proberen.

    Rond juni zou er terug een nieuw biertje in het Gulden Spoor
     gamma moeten komen, een echte dorstlesser
    die we uit zijn vergane glorie zullen halen".




    Ik wens Het Gulden Spoor veel succes met hun nieuwe
    brouwerij.  En dat we nog lekkere biertjes mogen degusteren

    06-12-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    05-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Servais - De proefbrouwerij


    Servaisbier

    Op 10 november 2006 werd het Servaisbier voorgesteld.

    Het is een product van het Streekproductencentrum Halle

     in samenwerking met de Lambikstoempers vzw,

    CVO Elishout-Afdeling Brouwerij (zorgden voor het recept) en de vzw Servais.

    Het werd vroger gebrouwen door brouwerij Achilles. 

    Nu wordt het gebrouwen in de Proefbrouwerij

    Het biertje is een eerbetoon aan de Halse cellist en componist Adrien François Servais.









    Servais - 5,5% Alc.Vol.
    De proefbrouwerij – Lochristie




     

     

    Zoet mandarijnaroma

    Brood en granengeuren

     

    De aanzet is zoet

    Grassige toetsjes

    Heel diep een tikkeltje bitterheid

    Die daarna komt opzetten

    Een redelijke body ondanks zijn 5,5%

     

    Voor mij mocht de bitterheid iets meer uitkomen

    En de afdronk iets droger zijn.

     

    Maar al bij al een lekker biertje








    05-12-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    02-12-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hop Flower Power - De Ranke


    HOP FLOWER POWER





    Op dinsdag 17 november 2009 werd ik persoonlijk door mijn eigen Club
    HOP (Heerlijk Objectief Proeven) uitgenodigd op de persconferentie van hun nieuw
    verjaardagsbier HOP FLOWER POWER

    Onze ZYTHOS-vereniging uit Zuid-West-Vlaanderen bestaat dit jaar 15 jaar, en heeft
    ter viering hiervan een eigen creatie op de markt gebracht,
    gebrouwen bij de vrienden van Br. De Ranke uit Wevelgem,
    genaamd H.O.P. FLOWER POWER.

    De Persvoorstelling van dit eenmalige bier ging door
    bij Drankenhandel Bacelle
    bvba. Roeselarestraat 47, 8560 Wevelgem.

     

    De H.O.P. FLOWER POWER, is voor België bij mijn weten een primeur en een unicum.

    Immers, het is een echt speciaalbier omdat er werd gebrouwen met verse ongedroogde hoppebellen. Dergelijke bieren worden feitelijk gecreëerd als ode aan de oogst. Onder verse hop wordt begrepen, hoppebellen die ongedroogd en onbehandeld binnen de 24 uur na de pluk aan de kookketel worden toegevoegd.

     

    Deze techniek werd en wordt beperkt toegepast in het buitenland, vooral de Verenigde Staten, waar dergelijke bieren “fresh hop beer”, “wet hop beer” “harvest ale” of "Lupulin Nouveau" worden genoemd.

     

    De H.O.P. FLOWER POWER heeft als basis de receptuur van een
    nieuw bier dat Br. De Ranke vanaf volgend jaar in hun vast gamma wil opnemen, de
    Saison de Dottignies, en werd gebrouwen op 4 september 2009.
    A
    lle hop is Belgisch en afkomstig van hoppeboer Luc Lagache uit Waasten (Warneton), de huisleverancier van Br. De Ranke.

     

    De H.O.P. FLOWER POWER bevat zowat 6 % ABV met een behoorlijk
     hoppig maar niet echt expliciet aroma. De smaak is echter wel uitgesproken hoppig,
    waarbij het bitter direct de ganse mond inpalmt en erg lang uitvloeit.
    Prachtig bier, dat goed tot zijn recht zal komen bij bepaalde gerechten en kazen.

    (Bron Perstekst HOP)




    Tony Bacelle tapt de hoppedrank in de proefglaasjes





    Voorzitter Lode Van Biervliet serveerde de vers getapte HOP Flower Power 
    aan de genodigden.




    Heerlijk Objectief Proeven, de ZYTHOS-vereniging uit Zuid-West-Vlaanderen
    bestaat dit jaar 15 jaar.
     
    En de vereniging heeft ter viering van elke 5 jaar bestaan een eigen bier uitgewerkt.
    Zo was er Vage-4 (gebrouwen bij ...) voor het 5 jarig bestaan,
    en Content (gebrouwen bij ) voor het 10-jarig bestaan.
     
    Zo ook was de bedoeling om voor het 15-jarig jubileum een eigen creatie
    op de markt te brengen.





    Een pakje pers en Hopleden waren aanwezig om deze unieke primeur te proeven.



    En het moest iets echt speciaal worden.
    Gezien de naam van de club verwijst naar hop lag het in de verwachtingen
    dat er naar hoppe zou gekeken worden.
    Maar er wordt dezer dagen door de Belgische brouwers reeds zoveel
    geëxperimenteerd met verschillende soorten hop,
    gaande van Amerikaanse tot Nieuw-Zeelandse,
    zodat het nogal moeilijk was om origineel uit de hoek te komen.




     Onder hen Carl Kins (ondervoorzitter HOP) en Hoppeboer Luc Lagache
    uit Waasten (Warneton).




    Diverse brainstorm-sessies met de club-leden, met bier besprenkeld,
    leverden wel wat leuke ideeën op, maar meer ook niet.
    De doorbraak kwam er toen we hieromtrent met
    de vrienden-brouwers van De Ranke van gedachten wisselden.




    De Schepen van Wevelgem Frank Acke en Bernard Galle waren
    vol lof over de Hop Flower.




    In het buitenland worden er reeds geruime tijd bieren op de markt gebracht,
    die met verse hop op smaak zijn gebracht.
    Dit gebeurde al vele jaren in Duitsland en Tsjechië.
    Dergelijke bieren werden feitelijk gecreëerd als ode aan de oogst.
    Onder verse hop wordt begrepen, hoppebellen die ongedroogd en
    onbehandeld binnen de 24 uur na de pluk aan de kookketel worden toegevoegd.




    Ook Zythologen Geert Vandromme en Kurt Gunst konden het biertje smaken



    Maar, daar kwam verandering in, toen er de laatste jaren in de VS
     een echte rage rond ontstond.
    Immers, daar is alles goed om interesse op te wekken voor eigen bieren.
    Daar worden dergelijke verse hop-bieren er “fresh hop beer”of “wet hop beer” genoemd,
     
    en dat geeft goed weer waar het om gaat.
    De overige gebruikte termen “harvest ale” of "Lupulin Nouveau"
    zetten dan weer het oogst-element in de verf.




    Twee hopmedewerksters Marleen De Smet en Annick Bauwens
    in gesprek met Luc Lagache



    Sierra Nevada, gebaseerd in Chico, Californië, was de eerste Amerikaanse brouwerij
    die hiermee begon
    .
    In 1996 lanceerden ze hun Harvest Ale,
    na discussies tussen brouwer Steve Dresler en hop-expert Gerard Lemmens.
     
    Sedertdien hebben ze elk jaar hun Harvest Ale gebrouwen.
    Dergelijk bier dient tamelijk snel gedronken, want de verse hop geeft subtiele
    toetsen van kruiden en bloemen, naast aardse toetsen,
    die op geen enkele andere manier kunnen bekomen worden,
    doch die nogal snel aan intensiteit inboeten.

    Elk jaar wordt de Harvest Ale gelanceerd in Denver
    tijdens de week van het Great American Beer Festival,
    en elk jaar is het reikhalzend uitkijken naar dit bier, en de smaak
    die het heeft. In den beginne wijzigde Steve elk jaar het recept,
    en dat gaf op zich reeds verschillen.
    Maar ook de kwaliteit en het karakter van de gebruikte hop speelt een grote rol.
    De smaken kunnen gaan van behoorlijk doch niet uitgesproken
    bitter tot een echte hop-bloem-bom.





    Uit Adegem Zytholoog, reporter en drankenhandelaar Stef Vacas
    en zijn echtgenote (ook zythologe).




    Ondertussen heeft Sierra nevada dusdanig de smaak te pakken
    dat ze ook reeds geëxperimenteerd hebben met Nieuw-Zeelandse hop,
    voor hun bier Southern Hemisphere Harvest Ale.
    En ze hebben zelfs een eigen hopveld aangelegd voor hun “Chico Estate Harvest Ale”.

    Gezien de Westkust van de VS de regio is waar de brouwers door hop geobsedeerd
    zijn kon het niet uitblijven of anderen volgend in de voetsporen,
    zoals bv. Moonlight, 21st Amendment, Anderson Valley, Bear Republic, Lagunitas, enz.
    En het verspreidde ziocht ondertussen verder tot Denver en de Oostkust.

     

    Het gebruik van verse hop heeft zijn prijs.
    Enerzijds de speciale vervoerskosten.
    Bijkomend is het zo dat verse hop veel water bevat, en zodoende
    heeft de brouwer 4 tot 5 maal meer hop nodig dan gedroogde hop
    om dezelfde bitterheid te bekomen.
     
    Maar het resultaat is steeds verrassend en interessant
    .




    De Twee brouwerrs van De Ranke - Guido De Vos en Nino Bacelle.



    Guido en Nino van De Ranke waren al een tijd aan het broeden op
    het recept voor een saison, Saison de Dottignies.
    Daarnaast wist Nino van het bestaan van versgehopt bier, en gezien de “hop”-reputatie
    van De Ranke wilden ze dat ook eens proberen.
    Na discussie heeft HOP het op een akkoord gegooid.
    De Ranke zou testbrouwsels maken voor hun saison, en dat zouden we gezamenlijk proeven.
    En eens het recept op punt stond, zou dan een eerste groot brouwsel
    worden gemaakt van 40 hectoliter, eenmalig met verse hop
    .
    Voor de verse hop werd afgesproken met Luc Lagache van ....
    En zo geschiedde in september 2009. Gezien het eenmalig karakter
    mocht het de naam Saison de Dottignies niet hebben om verwarring te vermijden.
    Het werd dus H.O.P.-Oogst, met als ondertitel H.O.P. Harvest.
    Uit de perstekst van Carl Kins





    Terwijl het brouwsel aan de fase van het koken aan toe was arriveerde hoppeboer
    Luc Lagasche stipt om 12u00 met in zijn auto 75kg verse hop.
    een deel moest onmiddellijk in de kookketel









    De zware hoppebalen worden naar hun plaats gebracht.








    De zakken worden open gedaan en door Guido gecontroleerd








    De verse natte hoppe werd via emmers in de kookketel toegevoegd.
    Ook gedroogde hoppe werd bij het kokende wort gedaan.
    De brouwerij en geheel Dottignies was bedwelmt onder een heerlijk Hoparoma





    Hoppegift in de HOP Flower Power

    Bitterhop


    Brewers Gold (gedroogd 2008) Nieuwe oogst was na brouwsel

    Challenger (gedroogd 2008) Nieuwe oogst was na brouwsel

    Hallertau: oogst 2009 vers geplukt

     

    Aromahop

    Hallertau: oogst 2009 vers geplukt

    Hallertau werd in 2x toegevoegd  Deel xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />15’ voor einde koking

    Deel  einde koking

    Saaz: oogst 2009 gedroogd 15’ voor einde koking toegevoegd






















    Na het bottelen werd aan enkele hopleden gevraagd
    om de flessen te komen etiketeren.
    Wat wij met veel plezier deden.
    Wij, die waren : Bianca, Thierry, Carl, Guido, Peter, Lien, Annick en
    uw dienaar ik.

    Nadien werden enkele Belgische en niet Belgische botteltjes geproefd.
    Wat kan het leven toch hoppig mooi zijn!




    Hop Flower Power - 6%Alc.Vol
    Brouwerij De Ranke - Dottenijs (Dootignies)





    Mooi donker amber van kleur
    Met een witte stevige schuimkraag

    De neus bied ons een heerlijk hoparoma.
    Het is alsof je hoofd in een baal hop steekt.

    Vanaf de eerste slok wordt je geconfronteerd met
    de hopbitterheid van het bier.
    Hop, hop en nog eens hop.
    Veel andere smaken zijn er eigenlijk niet te vinden.
    Behalwe een toetsje citrus en enkele onbekende kruidige smaken
    Het heeft een mooie nabitterheid
    die lang uitvloeit

    Hop Flower Power is in feite geen degustatiebier
    maar met zijn amper 6 % Alc Vol en
    zijn volle bitterheid is dit biertje eerder een lekkere dorstlesser.
    Als u weet dat de basis een saison is dan is het
    een prima biertje voor tijdens de warme dagen.








    Het mooie hippie etiket werd ontworpen door Griet Van Biervliet




    02-12-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    30-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tim Webb en Het alternatieve Plankje op Den Proefzolder.



    Tim Webb en Het Alternatieve Plankje op Den Proefzolder.






    Tim Webb



    Wie is Tim Webb eigenlijk?

    Ik laat even het woord aan Carl Kins vriend van Tim Webb


     



    Tim Webb proevend van een nieuw biertje.
    De naam...????


     

     

    Tim Webb is een autoriteit op het vlak van Belgisch bier. Hij schrijft reeds sedert lang de bierbijbel
    "Good Beer Guide to Belgium", weliswaar in de Engelse taal waarin hij in detail zijn persoonlijke commentaar geeft op alle Belgische brouwerijen en bieren.

    Daarbij spaart hij zijn lof maar ook zijn kritiek niet, waarbij tot uiting komt
    dat hij een erg scherpe en analytische smaak en geest heeft.

    Een must voor alle rechtgeaarde bierliefhebbers.

    Weet dat de meest recente editie net uit is, terwijl de vorige editie,
    die wel is vertaald in het Nederlands, onder meer te vinden is in de Slegte.





    Glenn en Davy in gesprek met Tim Webb.
    Onderwerp : bier



    Daarnaast is Tim ook uitgever van diverse andere bierboeken, zoals Bruges in 80 beers,

    London in 80 beers (beiden van Chris Pollard, aka Podge), of Lambikland,

    100 Belgian Beers to try before you die (beide laatste met o.m. Joris Pattyn), enz.

    (Een foto van het boek komt weldra aan de zijkant van dit blog te staan).
     

    Je ziet dat Tim van vele biermarkten thuis is en daardoor meer en meer gehoor

    krijgt bij de brouwers zelf. (Carl Kins)






     

    Ik heb Tim Webb voor het eerst ontmoet bij een handtekensessie van een van zijn boeken.
     Dit gebeurde op een bierfestival van de toen nog bestaande Consumentenvereniging
    OBP (Objectieve Bierproevers).

    Sedert 2002 is OBP nu beter gekend onder de naam Zythos. 


    Ik was ook één van de velen die in Antwerpen aanschoof om het aangekochte boek
    te laten tekenen door deze Engelse Biergoeroe.

    Ooit heeft hij eens een bezoekje gebracht aan het Karakterbierweekend van HOP.

    Kortom een sympathieke praatgrage Brit die veel belangstelling toont voor
    Belgische websites en bierblogs.
    Hij is ook tevens abonnee van mijn wekelijkse nieuwsbrief "Het Hopnieuws".

     

    Hij heeft mijn Bierblog ondertussen vermeld in zijn laatste boek “Good Beer Guide to Belgium” 
    onder interessante Belgische bierlinks. Waarvoor dank natuurlijk.
    Ook enkele vrienden van mij werden niet vergeten.
    Filip Geers met zijn Engelstalige Belgian Beerboard
     http://belgianbeerboard.com/
    en de Waalse website Bierebel : http://www.bierebel.com/









    Het Alternatieve Plankje of Piets Plankje


    Na al het buitenlands geweld waar we de voorbije Proefzaterdagen konden van genieten,
    zochten de Alvinne Brothers het deze keer wel heel dicht bij huis.
    Piet Salomez, die als gastbrouwer de installaties van Alvinne gebruikt om zijn eigen creaties te brouwen, vroeg aan Davy en Glenn of ze niet enkele van zijn nieuwe bieren en proefbrouwsels aan het kritisch Proefzolderpubliek wilden voorschotelen.
    Uiteraard waren ze daartoe bereid, kwaliteitscontrole draagt Alvinne immers hoog in het vaandel.

    Piet stelde graag de volgende vier bieren aan ons voor:


     

    Tatsevoet, nieuw bier (Speciale Belge) voor de stad Izegem

     Alternatief (nieuw recept, oa nieuwe gist)

     Proefbrouwsel 1, stevige tripel van 9,5 vol % alc

     Proefbrouwsel 2, stoutachtig bier waaraan een subtiele hoeveelheid rookmout werd toegevoegd





    Vooraleer we het Alternatief plankje konden proeven werden we door onze sympathieke
    Duitse biervriend Ulrich Kremer getrakteerd met een 3 Fonteinen Winter Geuze.




     


    Amberkleurig biertje (door amber en Munichmout)

    Met een witte schuimkraag

     

    Zacht zuiver aroma

     

    Zuurder in de smaak dan in de neus

    licht renzig
    Droge afdronk

    Een toegankelijke geuze



    Piet's Plankje.
    Met van lnr : Alternatief - Tatsevoet - Eerste en tweede proefbrouwsel.




    Alternatief - 5%Alc.Vol.
    (nieuw recept, oa nieuwe gist)





    Geel blond wazig biertje met een lichte groene schijn
    Dikke witte schuimkraag

    De neus is moutig
    Zacht aroma

    De smaak is moutig
     
    met een lichte bitterheid.
    Lichte fruitige prikkeltjes.
    Het heeft een droge afdronk
    Een klassiek goed gebrouwen brouwsel.




    Tatsevoet - 6% Alc.Vol. 
    nieuw bier (Speciale Belge) voor de stad Izegem



    Image Hosted by ImageShack.us

    Amberkleurig bier met een gebroken witte schuimkraag.

    De neus ruikt lekker
    moutig met een heel klein beetje alcoholwarmte

    De eerste smaak is vrij moutig
    Rookachtige toetsjes
    licht zurige basis
    droge afdronk.

     




     

    Proefbrouwsel 1, stevige tripel van 9,5 vol % alc





    Donker koperachtig van kleur
    Gebroken witte schuimkraag

    De neus ruikt lichtjes naar alcohol.
    Fruitige toetsjes

    De eerste slokjes maken het ons al aangenaam.
    Donker fruit
    Zoete bassis met alcohol toetsen
    Het bier laat meteen weten dat we met een zware tripel te doen hebben.
    Een lekkere Barley wine.
    Een smaakvol biertje



    Proefbrouwsel 2, stoutachtig bier waaraan een
    subtiele hoeveelheid rookmout werd toegevoegd





    Donker biertje met een mooie beige schuimkraag.

    De neus laat ons koffie ruiken.
    Ook een lichte geur van cacaopoeder is waarneembaar
    Alcoholtoetsen.

    De smaak is raak.
    Koffie, chocolade
    gebrand en ietsje gerookt
    Zoete achtergrond
    Ook in de smaak proeven we cacao.
    Een mooie nabitterheid komt opzetten.
     Mijn lieveling van de vier.




    Piet Salomez toost op zijn eigen plankje met collega's van zijn werk.





    Carmen (uitbaatster van Het Duivels Paterke te Kortrijk) en vriend Wim

    kwamen ook eens proeven. 
    Lees ook :

    Het Duivels Paterke - Een Trappistenherberg in Kortrijk






    Ondertussen konden de aanwezigen proeven van nog een mengsel van Uli.

    We laten de steker even aan het woord.

    De Podgelambik werd gebotteld 8.9.2008 en is versneden met 3 Fonteinenlambik (80%),
    gebrouwen april 2007 en zeer jonge Lambik van Girardin (ca. 5%).

    Het restsuikergehalte was tamelijk hoog, maar door weinig Podge toe te voegen
    was er niet zo veel meer suiker aanwezig om af te breken,
    dus geen gevaar voor gushing maar wel een fatsoenlijke schuimvorming.

    Het stevig sprankelend bier geeft veel Co2 vrij en verdoezeld dus het bittere van de stout
    (mout- en hopbitterheid).

    De zurigheid eindigt in evenwicht me de bittere afdronk net zoals bij het steken bedoelt was.

    Een proeverij na 5 maanden bracht een ramp (wat de smaak betreft)
    teweeg omdat de Co2-vorming niet voldoende was en een onaangename bitterheid overbleef.

    Men moet de spontane gegiste bieren de tijd geven die ze nodig hebben.

    De Podge was gekocht in grote flessen in de brouwerij te Ingelmunster.
    Toen hadden ze nog problemen met de hergisting op fles - nu niet meer!

    Dit is toch een schitterende manier om uit een bier met een foutje iets aparts te maken
    wat ook nog in de smaak valt.






    Donker amber van kleur
    met een witte schuimkraag

    Mooie zurige neus
    met toetsen van hout (door de aanwezigheid van 15% Podge)

    De smaak is vrij zurig (iets te overheersend)
    Ook prikkels van hout.
    Hier en daar fruitig

    Ook hier een droge afdronk. 




    Rechts onze sympathieke biersteker Uli in gesprek met

    Sabine Mans en Mark van Pee van De Objectieve Bier Academie Diest (OBAD)






    Ook aanwezig Benny en Corry uit Heule.
    Benny is een liefhebber van Dupont, maar een Alvinne Extra Restyled behoort
    ook tot zijn lievelingsbiertjes.





    Op het menu stond er
    Een in bier (Balthazar) gemarineerde Scampi brochette met een Alvino marinade.
    Zwarte pasta en een sausje van
    bisque d'homard.






    De Cursisten Arne en Pieter laten de scampibrochette smaken.
    Ze hebben samen met nog drie andere companen een eigen
     hobbybrouwerij genaamd
    Arpisth

    Hun bieren zijn voorlopig beperkt tot proefbrouwsels alhoewel er eentje de naam
    Evi Duck mee kreeg.  Ooit zal ik dit biertje nog proeven van deze gemotiveerde mensen.





    Als proevertje werd ook het nieuwe biertje
    Tournée Générale van het bekende Canvas programma uitgeschonken.
    Dit biertje staat ook fris in mijn koelkast.  Ik zal het later bespreken op deze bierblog.





    Patrick D'Hondt van kookstudio "Nostalgie" uit
    Grobbendonk (links) en vriend Francois kwamen ook een plankje proeven.
    Zij waren voor de eerste maal op Den Proefzolder.




    Bij een bezoek aan een biershop in Engeland had Sabine Mans voor Den Proefzolder
    een proevertje mee.
    Dead or Alive van de Engelse brouwerij Outlaw Brewing Co.
    De naam was vroeger Rooster's Brewery.  Sedert 1996 is het nu Outlaw
     http://www.roosters.co.uk/




    Sabine met de 75cl fles in een mooie wikkel.




    Niet alleen mooi maar ook handig. Een stukje leesvoer en een
    kruiswoordraadsel om op het gemak in te vullen tijdens het degusteren van het bier





    Brouwer Davy vult de proefglaasjes.


    Dead or Alive - 5,5%Alc.Vol

    Outlaw Brewing Co – KnaCborough UK





    Blond biertje met dikke witte schuimkraag

    Het heeft een mooie hoppige neus.
    Aroma's van citroenschil.

    De smaak laat zich opmerken door de hop.
    Bloemmig
    Ook in de smaak komt de citroenschil voor.
    Lekkere bitterheid.
    Mooie body ondanks maar 5,5% alc..
    Bittere en droge afdronk.

    Een lekker bier.



    Ook aanwezig leden van HIC (Ingelmunster).
    Luc, Els en Wim.


    Nog een Amerikaans afsluitertje.
    Niet zo maar een afsluiter maar een bier met enkele medailles achter de naam

    Gold Medal 2008 World Beer Cup ® - American-style India Pale Ale

    Gold Medal 2007 Great American Beer Festival- American-Style India Pale Ale

    Silver Medal 2007 North American Beer Awards- American-style India Pale Ale




     

    I.P.A. – 7,0% Alc.Vol.

    Odell Brewing Co. – Fort Collins – Colorado USA







    Blond bier met een witte schuimboord

    Hoppige neus.
    De hop was ietsje verouderd.
    Citrus

    Hoppig.
    De body is minder dan het vorig Engels biertje ondanks meer Alc %
    Smaakt als hopwater.
    De smaak is eenzijdig.
    We hadden er ietsje meer van verwacht.

    Zaterdag 4 juli 2009 is er opnieuw Proefzolder

    Het “4th of July”plankje staat dan te wachten


    Southern Tier Gemini

    Port Brewing Old Viscosity

    Port Brewing Wipe-out IPA

    Alesmith Yulesmith Holiday Ale (winter)

    Lost Abbey Serpents Stout

    Alle info op :
    http://alvinne.wordpress.com/



    Alle info Het Alternatief

    http://www.brouwerijhetalternatief.be/

    30-11-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    29-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Den Proefzolder - Het "Great Lakes" proefplankje



    Den Proefzolder





    Het "Great Lakes" proefplankje



    Den Proefzolder was zaterdag 21 november volledig Amerikaans getint.

    Twee biertjes waren te proeven van de Founders Brewing Compagny (Michigan)
    en ook twee biertjes van Brewery Hoppin Frog uit Ohio).

    Beide brouwerijen zijn gelegen in een staat aan de "Great Lakes".

    vandaar dan ook het plankje het "Great Lakes" proefplankje noemde.

     De Great Lakes worden soms aangeduid als de "Third Coast”. omwille van hun omvang,





    Vier lekkere Usaantjes op een rij.
    Maar dat wist ik pas later na het proeven.






    De vier te proeven bieren in het proefplankje
    met hun mooie  glazen verpakking
    achteraan





    Hoppin Frog Boris the Crusher – 9,4% Alc.Vol.

    Hoppin Frog Brewery – Akron – Ohio






    Heel donker bier (zwart)

    Met een miniem beige schuimkraagje

     

    Aroma is zoete karamel

    Een zweempje alcohol

     

    De smaak is die van

    Gebrande Mout

    Toffee

    Koffie

    Koffiebitter

    Het biertje heeft een vette gladde structuur als olie.

    Een heerlijk uitgebalanceerd Bier

    Een prachtige Russian Imperial Stout

    Winnaar Gouden  Medaille 2008 op het GBFA





    B.O.R.I.S. staat voor Bodacious Oatmeal Russian Imperial Stout.
    Bodacious = gedurfd - moedig
    Oatmeal = Havermeel.




    Hoppin Frog Barrel Aged Boris the Crusher – 9,4% Alc.Vol

    Hoppin Frog Brewery – Akron – Ohio






    Zwart van kleur met een beige schuimboord

     

    Het biertje laat de neus verwennen met aroma’s

    van vanille, vanillecrème van Danone – Pattiserie

     

    De smaak is zoet

    Toetsen van bourbon

    Chocolade

    Zoet

    Een heel complex biertje

    Het heeft minder body dan zijn broertje van hierboven

    Maar toch een lekker brouwsel.





    Dit bier werd gerijpt in Heaven Hill whiskyvaten,

    slechts 86 bakken van dit bier kwamen op de markt!





    Karl Missiaen voorzitter en Klaas Dellaert lid van De Gentse biervereniging 
    kwamen ook even proeven.






     

    Founders Curmudgeon Old Ale - 9,8% Alc.Vol

    Founders Brewing Co. – Grand Rapids – Michian






    Donker rood amber

    Gebroken witte schuimkraag

     

    Aroma van karamel

    Crème brûlée

     

     

    Smaak is fruitig

    Perzikken

    Whisky prikkels

    Heerlijke bittere toetsen zorgen voor een mooi evenwicht

    Een lekkere barley wine met een lekker bittere finnish





    Het prachtig etiket van een lekker biertje




    Founders Double Trouble (Imperial IPA)

    Founders Brewing Co. – Grand Rapids – Michian






    Goudkleurig

    Wit miniem schuimkraagje

    Wazig

     

    De neus is vrij hoppig

    Grapefruit

    Meloen

     

    Ook de smaak is bitterhop

    Ook hier de meloentoetsjes

    Een klein beetje zoethout

    Een mooie bittere afdronk.

    Een toegankelijke lekkere IPA







    Een keizerlijke IPA dat werd gebrouwen om de wereld op zijn kop te zetten.
    Dit bewijzen ze alvast met het prachtig etiket dat nooit verkeerd
    op de fles kan gekleefd worden!






    Gespot op Den Proefzolder enkele Heikantse bierliefhebbers




    Op weg naar Brugge en even gestopt aan Den Proefzolder
    Gunter Mertens (R) van bierproefvereniging
    OBER
    (Objectieve Bierproevers Essense Regio) 
    uit Essen samen op de foto met Philippe Madden (R)






    Ook gespot bij het proeven van het "Great Lakes" proefplankje
    Greg & Paula Gaughan uit Luxemburg





    Zolderproever Youri Desmedt

    had uit zijn Argentijns/Chileense avontuur een fles Argentijnse Quilmes stout
    meegebracht om ons te laten proeven.
    Waarvoor dank natuurlijk





    Zwart goud uit Argentinië?




    Quilmes Stout – 4,8% Alc.Vol.
    Cerveceria Malteria Quilmes SAICAY (AB InBev) - Buenos Aires, Argentinië






    Donker bier met lichtbruine schuimkraag

     

    Het aroma is een beetje muffig

    Toetsen van pruimen

     

    De smaak is zoet

    Met duidelijke pruimentoetsen

    Rozijntjes

    De smaak is ietsje verouderd (houdbaarheidsdatum 2010)

    Een bruintje met een doordeweekse zoete smaak.

    Vergeleken met andere stouts komt het nogal waterachtig over.

    Weinig body

    Het heeft wel een goede smaak maar weinig karakter (Industrieel).

    Kan als een bruin tafelbiertje doorgaan.



     



    Info : Den Proefzolder
    http://alvinne.wordpress.com/about



    29-11-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    27-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.'Den Aangespoelden' het nieuwe huisbier van restaurant "De Bistronoom" - Oostende


    Den Aangespoelden
    het nieuwe huisbier
    van restaurant "De Bistronoom" - Oostende



    Een uitnodiging ontvangen om een voorstelling van een huisbier bij te wonen

    is altijd plezant.

    Vooral als dit huisbier gepresenteerd wordt in een bierrestaurant waar u als bierliefhebber een week voordien culinair verwend bent geweest.

    Zo iets mag u niet weigeren

     

    Vrijdagavond 20 november 2009 spoorde ik met de IC trein richting Oostende.

    De Bistronoom (want daar moest ik zijn) lig maar op 3 minuten wandelafstand van het station.

    Ik had 2 volle uren om te genieten vooraleer de Belgische Spoorwegen mij terug naar Kortrijk zou brengen.

    Dus tijd zat om van het huisbier van Stefanie en Christophe te proeven.  






    Men kon er niet naast kijken.
    Op een schap stonden de flessen reeds in rij te pronken.





    Image Hosted by ImageShack.us
    Christophe en Chef Stefanie stelden hun nieuwe huisbier
    aan de genodigden voor.



    Christophe en Stefanie zijn in feite heel toevallig bij brouwerij Den Tseut beland. 
    Na wat googelen op Internet naar huisbrouwerijen in Oost-Vlaanderen 
    kwamen ze bij deze brouwerij uit Oosteeklo terecht.
    Ze hadden eerst contact genomen met een grotere brouwerij.
    Maar de hoeveelheid was te groot om af te nemen.
    Het ging tenslotte om een huisbiertje.

     

    Daar Stefanie van Wippelgem is, wilden ze hun huisbier uit die contreien laten komen.

    Bij het bezoek aan Den Tseut was er onmiddellijk een goed contact met de
    brouwersfamilie.
    Ze legden hun vizie en doelstellingen uit in verband met De Bistronoom.
    Brouwer Stefaan vond het een leuk en tof concept.
    Ze proefden een 75cl Belle Cies die Stefaan had gebrouwen voor de verjaardag
    van het ontstaan van het klooster van Oosteeklo.
    Het bier viel de Bistronomen erg in de smaak
    Zo werd naast Belle Cies ook Den Aangespoelden geboren,
    het nieuwe huisbier van restaurant De Bistronoom.




    Na de voorstelling was het tijd om te proeven.
    Christophe en
    Serioja Delrue, (kelner in Brasserie Titanic te Oostende,
    een zaak die trouwens zich gaat specialiseren in streekbieren)
    schonken Den Aangespoelden op vakkundige wijze uit.




     


    Brouwer van het huisbier Stefaan Dedecker en echtgenote Ria 
    waren natuurlijk ook present. 
    Wat voor Stefaan ook belangrijk was, was dat 'Den Aangespoelden'
     enkel te verkrijgen is bij de Bistronoom en nergens anders.
    Per brouwsel worden slechts een tweehonderdtal 75cl flessen gebotteld.





    Geen voorstelling van een biertje zonder bierhapjes
    dachten de Bistronomen.
    Chef Stefanie haalde haar kookkunsten boven en toverde enkele lekker bierhapjes
    uit haar biercuisine.
    Hier het enige zonder bier
    Calamares met een dipsausje van zongedroogde tomaten, groene en zwarte olijven





    Ook aanwezig was de vzw Bond der Aangespoelden uit Middelkerke.
    Chtristophe en Stefanie hadden aan het bestuur gevraagd of ze de naam
    mochten gebruiken voor hun huisbier.
    Dit was geen enkel probleem. Integendeel de bond had nu ook een reden
    om regelmatig De Bistronoom te bezoeken om er hun naamgenoot te proeven.





    Ook De Bierpromoter Ive Mostrey (Belgoo Beers.) was aanwezig
    vergezeld door zijn sympathieke vriendin Sandy Major





    Chef Stefanie in gesprek met de brouwers van Den Aangespoelden.





    Heel lekker was het soepje van schaaldieren bereid met Johannes bier.





    Mochten niet ontbreken bij de voorstelling de bierproeversvereniging
    "De Oostendse Bierjutters"






    Nog enkele lekkere biercreaties
    Scampi met guacomole, vinaigrette bereidt met  Mongozo kokosbier

    Gegratineerde Oester bereid met Belgoo Arboo.

    Kippenboutje gegaard in jus met Kriek Boon.
    Verder was ook nog

    Boerenpaté met uienconfituur bereid met West-Vleteren







    Het etiket vermeld nog niet de naam Den Aangespoelden. 
    het wordt binnenkort zeker nog aangepast. 
    Met de drukte van Jong Keukengeweld is het etiket een beetje
    op de lange baan geschoven geweest en hebben ze vlug een noodetiket moeten ontwerpen. 
    Stefanie haar broer is grafisch vormgever en die neemt nu het etiket onder handen
    zodat het logo van De Bistronoom beter tot zijn recht zal komen Ook de naam
    Den Aangespoelden zal dan duidelijk vermeld staan en de zeemeermin zal ook aanwezig zijn. 






    Den Aangespoelden - 10%Alc.Vol.
    Brouwerij Den Tseut - Oosteeklo





    Goudblond biertje
    met een mooie witte schuimkraag


    Het aroma is fruitig - gistig
    en een hoppige toets


    De smaak is vrij fruitig
    Een lekkere hopbitterheid
    door de hoppebel die zich in de fles bevind.
    Het biertje heeft ook fijne vineuse prikkels
    Den Aangespoelden is mooi in balans
    en maskeert mooi de alcohol.
    Goed uitgebalanceerde nabittereheid
    Een lekkere maar gevaarlijke aperitiefbiertje.



    ALLE INFO :

    http://www.debistronoom.be/

    27-11-2009 om 16:30 geschreven door William Roelens


    25-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tipsy - Brasserie Du Bocq - Purnode



    Tipsy - Brasserie Du Bock


    Omstreeks 1925 startte August Verlinden een brouwerij in de ‘Latijnse School’.
    In 1929 nam zijn zoon Jozef het bedrijfje over.

    Den Tipsy werd een begrip in Gierle en omstreken en maakte Jozef zo populair dat hij er de (bij)naam ‘Den Tipsy’ aan overhield.  Dit bier werd tot 1955 in Gierle gebotteld en nog tot 1970 verdeeld door brouwerij Hermans.

    Op initiatief van het gemeentebestuur van Lille werd den Tipsy in 2007 ingevoerd.

    Het biertje wordt momenteel gebrouwen en gebotteld bij brouwerij Du Bocq.

     

     

    Oud bierviltje van gebr. Hermans waar de naam Tipsy op voorkomt.






    Smakelijk herfstbiertje




    Tipsy – 8,1% Alc.Vol.

    Brasserie Du Bocq – Purnode

     






    Donkerbruin bier met rode schijn
    Licht bruine schuimkraag



     

    Een vrij moutige neus

    Met een overweldigend karamelaroma

    Toetsen van donker fruit

     

    Het bier is moutig zoet

    Karamel speelt hier duidelijk de hoofdrol.

    Een lichte warme alcoholische toets

    Het bier is zoet zonder papperig te zijn.
    Het heeft een stevige body







    Zoet is niet echt mijn dada

    Maar dit biertje laat u de herfst smaken.

    Buiten regen, een cd van Norah Jones en een glaasje Tipsy

    en uw avond kan niet meer stuk.

    Tenzij de hevige wind roet in het bier strooit!





    25-11-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    22-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.3de Brugs Bierfestival - BAB




    Image Hosted by ImageShack.us


    3de Brugs Bierfestival - BAB
    Het officiële gedeelte



    De Brugse Autonome Bierproevers hebben met hun 3de Brugs Bierfestival

    zichzelf weer overtroffen.

    Was de eerste editie al goed voor 5000 bezoekers en de tweede voor 6000

    Dan mag de derde uitgave ingaan als het festival waar 9000 bierliefhebbers
    hebben komen proeven uit een selectie van meer dan 275 bieren
    van maar liefst 67 brouwerijen en bierfirma’s.

     

    Het festival van BAB zoals het ook nog genoemd wordt mag als een van de drie
    beste bierfestivals van België genoemd worden.

    Het zit organisatorisch heel goed in elkaar en brengt de Belgische biercultuur
    op een uitstekende wijze over naar de vele buitenlandse toeristen die in Brugge te gast zijn
    of speciaal afzakten
    naar het Venetië van het noorden
     om kennis te maken met onze biertradities..

     

     

    Deze “Triple” versie nam terug plaats in het prachtige complex van de
    Halletoren op de grote markt van Brugge.

    De brouwerijstanden waren opgesteld in de Rodenbach & Pickeryzaal.

     

    Het Brugs Bierfestival mag eigenlijk ook trendsetter genoemd
    worden op gebied van Gastronomie.

    Ook dit jaar bewezen 8 topchefs in de Garemijnzaal dat bier en gastronomie
    een perfect huwelijk vormt.

    Als bierreporter was het dit jaar door de drukte verschrikkelijk moeilijk
    en bijna haast onmogelijk
    om elke brouwer in beeld te brengen.
    Maar toch zullen de 46 ondertsaande foto's u een beeld schetsen
    over dit fantastische festival met zijn
    bijzondere bieren, fantastische brouwers, goed gezinde mooie mensen
    en trotse organisatoren.




    Een fiere BAB voorzitter Marc Vandepitte heette al de genodigden
    van harte welkom.
    Hij was bijzonder trots op zijn medewerkers en allen die ervoor gezorgd hebben
    dat het 3de Festival terug in optimale omstandigheden kon doorgaan. 












    De vele eregenodigden konden tijdens de speeches proeven
    van BAB 401, het huisbier van het festival




    Schepen voor openbare werken Jean Pierre-Vanden Berghe
    vervangde schepen voor toerisme de heer Jean-Marie Bogaert
    die zeer tot zijn spijt wegens ziekte niet aanwezig kon zijn.





    Als laatste sprak De Heer Dirk De Fauw, gedeputeerde
    West-Vlaanderen die de honneurs voor de Provincie waarnam.






    Ook aanwezig was Zuster Cécile Haelewijn de bezielster van Poverello
    waar dagelijks een 50-tal kansarmen een warme maaltijd krijgen, elke dag opnieuw.
    Enkele vrijwilligers maken alles klaar, doen de afwas etc.....
    De ingrediënten worden meestal geschonken door winkels, horecazaken enz.
    die iets op overschot hebben.



    BAB steunt eveneens dit initiatief door jaarlijks een verzorgde maaltijd aan te bieden
    waarbij de vrijwilligers ook eens tussen hun mensen kunnen plaatsnemen
    want het bestuur van BAB zorgt voor de volledige service. 
    Hun huistraiteur bereid de maaltijd (soep, hoofdgerecht en dessert )
    en de bestuursleden dienen op en hebben zo een fijn contact met deze mensen.






    Na de speeches nam voorzitter Marc ons mee door het complex om aan
    diverse standen even stil te houden.




    In dit gedeelte van de Garemijnzaal brachten 8 Brugse topchefs
    culinaire hoogstandjes van biergastronomie.
    Boven in de bierzalen kon men via schermen ook alles volgen.





    Ook beneden kon men van het lekkere huisbier BAB 401 proeven
    en dit aan de prachtige ontworpen BAB stand






    De genodigden trokken naar buiten waar het officiële startschot werd gegeven
    van het 3de Brugs Bierfestival.



    3de Brugs Bierfestival - BAB
    Brugge proeft





    Kom binnen in het bierhemelrijk.
    waar De Brugse Zot en meer dan 275 andere bieren op u wachten
    om gedegusteerd te worden.








    Vincent Dilewyns had een wereldprimeur bij zich.
    'Vicaris Kerst 2009'








    Geen werldprimeur maar wereldbieren.
    Naast de 5 andere Belgische Trappisten en de Nederlandse La Trappe
     konden de bezoekers genieten
    van de Trappisten van Westvleteren.  Zelfs de 12° was te proeven.








    Bierfirma Viven zorgde voor drie verrassingen.
    Naast hun Blond en Bruin hadden ze een
    Viven Ale, een Viven IPA en een Viven rookporter mee.
    Allen op vaatjes van 20l afgevuld.
    De bieren worden gebrouwen bij De Proefbrouwerij naar een recept van
    Fossé Thomas.





    Altijd leuk om te fotograferen zijn Miek en Bram Van Melkebeke.
    De kinderen van brouwster Ann De Rijck.






    Brouwerij De Vlier uit Holsbeek had zijn Kessel X-mas mee als primeur.
    Op de foto Kessel 69 een amber biertje van 6,9% Alc.Vol.
    Dit biertje wordt gemaakt in samenwerking met de Mannen van 69
    een vereniging van de jaartallen in Leuven





    John en Sandra, de vertegenwoordigers van Brasserie Du Bocq
    uit het Waalse Purnode bij Dinant.








    Brasserie Ecaussinnes met hun Ultrabiertjes.
    Blikvangers waren Cookie Beer en Floilège d'Hibiscus





    Brouwer Achilles aanwezig in mooi gezelschap.








    Een nieuw biertje van Sint Canarus.
    Pinnt, gebrouwen voor de Schotse dagen.








    Brouwerrij Danny had zijn Kwibus blond en bruin bij zich.





    Nog een Danny. Maar die komt uit Melle.
    Cowboy Slaapmutske meet Achouffelover.








    Luc Vermeersch en echtgenote van brouwerij De Leite (Ruddervoorde) schonken
    Bon Homme en Femme Fatale in de nieuwe proefglaasjes.

     




    De vertegenwoordiger van Sainte Helene onder een ander Femme Fatale
    Naast La Djean Triple hij had ook nog
    La Grognarde en La Prime de fin d'Année mee.





    Arboo was het nieuw biertje van Belgoobeer.
    Gebrouwen in La Binchoise naar een recept van Jo Van Aert





    Niet alleen zijn bier had succes ook Jo Van Aert stond in de belangstelling van
    twee Nederlandse verliefde meiden. (En dat zijn geen leugens)



    3de Brugs Bierfestival - BAB
    Gespot






    In de Garemijnzaal zat de Engelse Biergoeroe Tim Webb
    zijn boeken te verkopen en signeren.




    Bij brouwerij De Vlier stond Tom Allewaert eigenaar van het bekende
    bierrestaurant "Erasmus" in Brugge hun Kessel X-Mas te bejubelen. 





    Tom Vanhaverbeke Commercieel afgevaardigde bij brouwerij Roman
    naast brouwer Piet Meirhaeghe van brouwerij Sint Canarus - Gottem






    Sofie Vanrafelgem, Waregemse bierfanaten Geroen Vansteenbrugge
    en Marc Decock bij Danny Desmet en zoon van bierfirma Slaapmutske






    Topchef Benny Poppe van restaurant Duc De Bourgogne in Brugge.
    In zijn hand Blanche de Namur (Brasserie du Bocq) waarmee hij zijn gerecht
    Viennoise van grietfilet,risotto met garnalen en verse koriander klaarmaakt.





    Sofie Vanrafelgem (Reisreporter & Streffe bieren) tussen vier bestuursleden van Zythos.
    vlnr : Mark Brusten, David Le Roy, Sofie, Jan Rumes en Dany Vanschoonbeek.





    3de Brugs Bierfestival - BAB
    Mooi, lief en gek volk


















    Voor wie terug naar het station wilde stond de paardentram
    van brouwerij Van Steenberge klaar voor de poort.





    Image Hosted by ImageShack.us
    De mensen van BAB die twee dagen het festival feilloos
    coördineerden.
    vlnr : Marc Vandepitte, Paul Vandekerckhove, Eddy Geysen,
    Stephan Vanpachtenbeke, en Kurt Depaepe (bestuur)
    Festivalmedewerkers Paul Vanneste en Tony Dauwens.




    Zoals altijd sluit ik af met een mooie dame die wil poseren
    voor mijn digitaalke.
    Ditmaal een jonge frisse vrouw uit Nieuw Zeeland




    Tot volgend jaar !!!
    op 11 en 12 september 2010 in dezelfde locatie.
     

    De nieuwe en vervroegde data zal BAB toelaten om de volledige binnenkoer
    van de Halletoren om te toveren tot een prachtig openluchtterras
    waarbij de bezoekers zullen kunnen genieten van hun biertje
    op de tonen van een beiaardconcert.
    Dank zij dit buitenterras zullen ook de binnenzalen ontlast worden
    van de drukte wat aanzienlijk nog meer confort zal opleveren voor de bezoeker.

    Ik kijk er al in ieder geval naar uit!

    Proficiat aan alle leden van BAB

    INFO
    http://www.babbierproevers.be/



    Wie wil wat neerpennen (positieve evenals verbeteringspuntjes)
    in het gastenboek kan dat op

    www.brugsbierfestival.be



    22-11-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    21-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Abdijbieren proeven bij de Oostendse Bierjutters



    Abdijbieren proeven bij de Oostendse Bierjutters



    Na genoten te hebben van het culinair hoogstandje bij de Bistronoom
    (zie
    vorige reportage) vertrokken Sofie, Geroen en ik richting
    Le Chatelet een oude geklasseerde brasserie uit 1885 in hetzelfde Oostende.
    Geroen zou er voor de biervereniging De Oostendse Bierjutters
    een voordracht houden over Belgische abdijbieren.



    Image Hosted by ImageShack.us

    Brasserie Le Chatelet een beschermd gebouw  



    De Oostendse Bierjutters of ook kortweg DOB genoemd is een bierculturele
    vereniging gesticht in oktober 1995,

    De club maakt deel uit als lokale vereniging van Zythos vzw (Confederatie van Belgische Objectieve Bierproeversverenigingen) en is lid van de Cultuurraad Oostende (CRO).
    een van hun doelstellingen is het behouden en bevorderen
    van de Belgische biercultuur in alle facetten zoals traditie, levensstijl en gastronomie.


    Jaarlijks organiseren ze hun gezellig bierfestival.

    Zie : 12de Bierjutterij te Oostende



    Ook worden er regelmatig reizen en voordrachten ingericht

    Zo ook deze avond met Abdijbieren




    Vooraleer de avond begon kreeg ik van voorzitter Johan De Jonghe
    een 75cl fles "Oostende voor Anker" gebrouwen door brouwerij Strubbe.
    Dit omdat ik een paar maanden terug een wedstrijdvraag van de club had gewonnen.
    Langs deze weg nogmaals dank.






    Na een korte uiteenzetting hoe de avond zou ingedeeld worden
    begon Geroen aan zijn lezing over abdijbieren.
    Op zijn eigen manier en gebruik makend van handen en voeten
    (zeg maar op Geroense wijze) stuurde hij ons feilloos door de abdijengemeenschappen.
    Zelfs de Trappistenlegende van Mathilde aan de Orvalbron kwam aan bod.
    Tussendoor werden een zestal biertjes geproefd.





    Tempelier – 6% Alc.Vol

    Brasserie Du Bock – Purnode



     


    Koperkleurig (donker amber) met een witte schuimkop

     

    De neus is vrij kruidig

    Moutig

     

    De smaak staat los van het aroma

    Is zoete karamel

    Doorweven met scherpe kruiden?

    bitterheid

    Het is vrij hard van smaak

    Droge afdronk

    En een lichte nabitterheid



     

    Witkap Pater Dubbel – 7% Alc.vol

    Brouwerij Slaghmuylder – Ninove

     

     

     


    Donkerbruin bier met een beige schuimkraag

     

    De neus bied ons karamelmout

    Lichte toetsen van chocolade

     

    De eerste slok laat ons kennis maken met een toets van licht gebrande mout

    Ook in de smaak is de karamel sterk aanwezig.

    Donker fruit.

    Heel diep zijn rozijntjes te smaken

    Het bier is zoet maar heeft nu en dan zurige kantjes

    die de smaak afwisseling bied

    Een lichte bitterheid in de afdronk.



    Augustijn Dark - 7% Alc.vol

    Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde




     



    Dit bier laat zich Kloosterbier noemen ipv abdijbier

    Het is ook gebrouwen met toestemming van de Augustinus abdij in Gent.

     

      

    Robijnrood van kleur met beige schuimkraag

     

    De neus is fruitig zoet

    Karamel

    Lichte alcohol toetsen

     

    De smaak is zoet

    Rood fruit

    Noten – rozijntjes

    Lichte bitterheid en een tikkeltje rokerig.

    Niet slecht.








    De talrijke opgekomen Bierjutters genoten van de biertjes
    en de vertelstijl van Geroen.






     

    Image Hosted by ImageShack.us
    Tijdens de plas- en rookpauze werd er een kleine quiz gehouden
    De winnaars
    Monique Debou en
    Claude Waterlot
    mochten uit de handen van voorzitter Johan
    De Jonghe en bestuurslid
    Koen Debrabandere de bierprijzen in ontvangst nemen.







     Ook de documentatie die Geroen bij zich had kon ingekeken worden.
    Hier oud voorzitter Rik Vernack met zijn vriendin Daisy Simoens.





     Freddy en Sofie namen nog vlug enkele foto's en het
    tweede gedeelte kon aangevat worden





    Herkenrode Tripel - 7% Alc.vol

    Brouwerij St. Jozef – Opitter

     

     




    Blond helder biertje met mooie romige witte schuimkraag.

    De neus is moutig
    met geurige fruitige toetsen.

    De eerste slok drinkt fris
    zoete moutsmaak
    met in de achtergrond een lekkere lichte bitterheid
    Fruitige toetsen maken het bier aangenaam om te drinken
    een biertje volledig in evenwicht.
    Door zijn lichte alcohol percentage laat het
    zich gemakkelijk drinken.
    Kortom een goed gebrouwen biertje.
    Voor mij mocht het nog ietsje bitter zijn.
    Maar wie ben ik?



     

    Dendermonde Tripel - 8% Alc.vol

    Brouwerij De Block – Peizegem

     





    Donkerblond van kleur

    Witte schuimkraag

     

    Moutige toetsen

    Ook fruit komt de smaakpapillen testen

    Lichte alcohol

     

    De eerste slok heeft meer body dan de vorige biertjes

    Voller van smaak.

    Fruitig en licht hoppig

    Er is ook een kruidigheid waarneembaar

    Warm alcoholgevoel

    Licht bittere afdronk.




     

    Het laatste biertje Kameraad Tripel is in feite geen abdijbiertje maar volgens Geroen

    zouden door de naam waar het woord Tripel in staat veel mensen
    het associëren met een abdijbieren het had er eigenlijk ook eentje kunnen zijn.
    Ook had DOBlid Herman Roelens die de avond creëerde gevraagd om
    ook een hoppiger bier erbij te nemen.
    Eerst had Geroen aan de nieuwe abdijbieren Grimbergen Goud en Tongelo Prior gedacht.

    Maar doordat deze 2 biertjes voldoende bekend zijn bij het Oostends proeverspubliek
    en ook omdat er best wat meer aandacht voor de bieren van andere Zythos afdelingen mag zijn
    koos Geroen voor deze Kameraad Tripel.

     

     

    Kameraad Tripel - 8% Alc.vol

    Scheldebrouwerij - Meer






    Goudblond bier met een stevige witte fijne schuimkraag

    Wandklevig.

     

    Moutige neus met

    Fruitige toetsen

     

    De eerste slok laat ons meteen kennismaken

    hoe bier eigenlijk moet smaken.

    Een heel mooie hopbitterheid bestrijkt onze mond.

    De Amerikaanse hop cascade doet hier voortreffelijk zijn werk

    Lichte citrus prikkels.

    De strakke bitterheid is altijd aanwezig.

    Een droge afdronk en een mooie nabitterheid

    Maken dit brouwsel een heerlijk gerstenat.

     

    Misschien één kleine opmerking

    Het smakenpallet mocht iets breder zijn.

    Maar een topper is het in ieder geval.




    Na de voordracht was er nog een drink beneden in de
    gelagzaal van dit prachtig beschermd café.




    Image Hosted by ImageShack.us



    Image Hosted by ImageShack.us



    Image Hosted by ImageShack.us



    Image Hosted by ImageShack.us



    Image Hosted by ImageShack.us




    Met een lekkere donkere en blonde Keyte sloten we deze gezellige avond
    bij de sympathieke Oostendse Bierjutters af.
     

    Van file en verkeerd rijden was er al lang geen sprake meer

    Want we waren inmiddels al zaterdag de veertiende.

     



    INFO

     

    De Oostendse Bierjutters


    21-11-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    19-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Bistronoom - Oostende


    De Bistronoom - Oostende

    Als u plots denkt “Oh ja het is waar! we zijn vandaag vrijdag de dertiende”
    dan gaan de meeste mensen zich onprettig voelen.
     
    Ze zijn niet meer zeker van hun stuk.
    Het liefst zouden ze willen thuis zijn in hun vertrouwde omgeving. 

    Geroen, Sofie en ik reden op vrijdag 13 november richting kust.
    Bijgelovigheid was die dag niet aan ons besteed.

    Kennis maken met
    het bierrestaurant “De Bistronoom” In Oostende
    en daarna Abdijbieren gaan proeven bij de Oostendse bierjutters

    Wees eens eerlijk.
    Wie zou er thuis blijven voor al dat lekkers.

    Wij zouden zelfs onder een ladder lopen en paden van zwarte katten doorkruisen.


     
    Alhoewel vrijdag de dertiende toch in de auto even ter sprake kwam toen we in het drukke verkeer
    vastzaten en daarna nog een wegomleiding negeerden om tenslotte voorzichtig
    in het pikdonker rechts om te keren om terug op de juiste baan te komen.
    Gevolg een haf uur te laat op de afspraak.
    Maar via het gsm verkeer kwam alles netjes voor mekaar.



    Toen we uiteindelijk het restaurant “De Bistronoom” binnen stapten
    viel alle druk van ons schouders
    en was het tijd om te genieten.


    Image Hosted by ImageShack.us





    De Bistronoom gelegen in de Vindictivelaan 22.aan de jachthaven van Oostende.
    Dicht bij de Mercator, het voormailige schoolschip van de Belgische koopvaardijvloot.





    Het eerste wat meteen opvalt bij het binnenkomen is de tafel met
    75cl flessen Belgisch bier.
    De Bistronoom maakt met hun collectie meteen duidelijk
    dat er naast de traditionle Franse-Belgische keuken ook gastronomisch
    wordt gekookt met onze Belgische trots..



    Het restaurant is modern opgevat 
    Strakke muren en lichte pasteltinten maken het interieur luchtig en speels.
    Deze kleuren zorgen ervoor dat de ruimte optisch veel groter wordt
    Hier en daar een schilderij.  Niet te druk maar voldoende
    om iedere ruimte een eigen cachet te geven.
    Zich meteen thuis voelen is de boodschap en daar zijn de uitbaters
    Christophe en Stefanie uitstekend in geslaagd.






























    Aan het fornuis staat Stefanie De Vos
    (inderdaad het Petekind van Gorki zanger Luc De Vos)
    Deze jonge dame deed ervaring op in het restaurant "The Ostend Queen"
    Het bekende restaurant op het dak van het Kursaal Oostende
    Volgens Jong Keuken Geweld (waarvan ze ook deel van uit maakt)
    kijkt ze op naar
    Pierre Wijnants. 
    Een gepassioneerd vakman die haar veel bijbracht en vooral een echte Belg
    die werkt met echte Belgische producten.
    Zelf werkt Stefanie graag met
    Belgische, vis van de trap, Oostendse garnalen,
    Blauw-wit rundsvlees, Mechelse koekoek, groenten van de markt
    en vanzelfsprekend Belgisch bier.

    En daar hebben wij mogen van genieten.
    Wij zijn Geroen Vansteenbrugge gekend voordrachtgever over het Belgisch bier
    Sofie Vanrafelgem een jonge dame die schrijft voor reisreporter
    maar ook meewerkt aan straffe streekbieren.
    en mezelf (Bierblog en het weklijkse HOPnieuws)


    Met dank aan Sofie die het menu heeft opgeschreven terwijl ik de
    foto's nam.






    Aperitief: Kriek Boon Royal (met champagne)

     

    Wachtbordje: Gerookte eendenborst in Westvleteren 8,

    Glaasje met haring op kruidenkaas met Vlaskop

    Infusie van garnaal.










    Biersommelier Christophe geeft uitleg over gerecht en bier en
    schenkt perfect een Belgoo Luppoo  in de gepaste sommelierglazen. 
    Dit hoppig biertje zal het volgende gerecht
    harmonieus begeleiden.









    Voorgerecht : Sint-Jacobsvruchten met boschampignons en kikkererwten in een

    balsamicovinaigrette met Hopusbier met bovenop gefrituurde mi


    Het begeleidend bier is een Belgoo Luppo 6.5%, viergranenbier
    die perfect past bij vis
    en schaaldieren











    Voor wie thuis nog wil nagenieten van de begeleidende bieren bij de maaltijd
    kan altijd een 75cl fles aanschaffen uit de biershop van het restaurant.





    We hielden het voor onmogelijk toen Christophe ons een Sint Bernardus Christmas
    voorschotelde.  De begeleidende drank voor het hoofdgerecht.
    Dit uitzonderlijk Christmas bier is volledig uitverkocht
    en dit jaar niet meer te verkrijgen.
    Uitgenomen in dit uniek bierrestaurant.








    Hoofdgerecht : Everzwijn in een saus van Balthazar met veenbessen in
    Kriek
    Boon op een bedje van hutsepot


    Begeleidend bier : Sint Bernardus Christmas




    Drie gelukkige mensen verwent door Stefanie en Christophe
    We zijn hen enorm dankbaar dat ze ond hebben laten kennis maken
    met hun uitstekende bierkeuken.
    Proficiat aan Stefanie voor de culinaire hoogstandjes
    en aan Christophe voor de puike bediening met het woordje uitleg.

    .
    Jammer genoeg hadden we te weinig tijd.
    Remember de abdijproeverij bij de Bierjutters die we nog moesten bijwonen.





    Stephanie en Christophe het jonge keukengeweld bij hun biertoren.
    Ze runnen hun restaurant “De Bistronoom” met veel passie en liefde voor
    de Belgische keuken.
    Ze passen perfect in het plaatje “Bier & Gastronomie”.
    en beheersen de foodpairing met bier op een creatieve wijze.
    Ze maken van ieder gerecht een feest.
    Kortom ze zijn een aanwinst voor de Belgische Bierkeuken.



    ALLE INFO :

    http://www.debistronoom.be/

    19-11-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    14-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Microbrouwerij - "Het Oud Schooltje" - Oostvleteren.


    Microbrouwerij - "Het Oud Schooltje"
    Oostvleteren


    Ik denk dat er veel oud-leerlingen van het schooltje in Oostvleteren raar zouden
    opkijken moesten ze terug komen naar een van hun vertrouwde klaslokalen.

    In plaats van schoolbanken staan er nu gistingstanks, een bottelinstallatie en weldra

    brouw-en filtertanks.

    Het is momenteel toch een eigenaardig zicht. Maar het is maar tijdelijk.  
    Alles zal waarschijnlijk in de toekomst verhuizen naar de gigantische zolder.

    Een voordeel momenteel is dat het brouwproces en eventuele recepten
    op het bord kunnen geschreven worden.

     

     

    Sedert enkele tijd is Vleteren bestaande uit Oostvleteren, Westvleteren en Woesten

    in de ban van het bier.

    Hoe kan het anders?  Het beschikt momenteel over drie brouwerijen op zijn grondgebied.

    Deca in Woesten, St. Sixtus Trappistenabdij in Westvleteren en
    nu De Struis brouwers in Oostvleteren.

    Als u weet dat de trappist van Westvleteren en De Struise Brouwers
    respectievelijk het beste bier en de beste brouwers van de wereld werden
    dan kan de fusiegemeente wel het Belgisch mekka van het bier genoemd worden.

    In Oostvleteren werd de herberg "'t Witte Paard", verkozen tot het
    gezelligste cafeetje van Vlaanderen en Pieter Clement, met zijn gelijknamig restaurant,
    veroverde de titel van beste juniorkok van België.

    Nog eens extra troeven om bierpelgrims naar dit stukje westhoek te lokken.

    Een fotoreportage van Het Witte paard kunt u bekijken hier.

     

    West-Vlaanderen brengt "leven in de brouwerij",
    maar Vleterse bieren met wereldfaam brengen echte bierliefhebbers te saam.

     



    Op donderdag 12 en vrijdag 13 november was er een officiële opening

    in de microbrouwerij “Het Oud Schooltje” want zo klinkt de naam van de Struise brouwerij..

    “Sint Amatus brouwerij” had ook mooi kunnen klinken vooral omdat er
    in België maar een parochie is die zo genoemd wordt en het is deze van Oostvleteren.

    Wie weet wordt er ooit nog een bier gebrouwen onder die naam?












    Het Oud Schooltje, nieuwe thuishaven van de Struise Brouwers




    Toen we aankwamen was de brouwerij nog niet helemaal klaar.

    Maar via onderstaande foto’s kunt u al een beeld vormen hoe de brouwerij er
    in de toekomst zal uitzien.



    De Brouwklas

    Gedaan met een bierfirma (Brouwfirma) te zijn.
    De Struise Brouwers komen een authentieke brouwerij.
    Sedert 2001 tot nu gingen de Struise als bierfirma door het brouwersleven.

    Een naam die gekleefd staat op brouwers die over geen eigen brouwerij beschikken.

    Ondanks dat ze zelf brouwden bij Deca Services werden ze niet erkend als authentieke brouwerij.


    Ik wist wel beter. Ik heb twee maal met hen het volledige brouwproces in Deca
    meegemaakt en ik heb nergens zo de gedrevenheid gezien van
    mensen die met hun vak bezig waren.

    Zie de reportages : “Hoe sommige bierfirma’s nog functioneren in de Westhoek”

    en Open Brouwdag bij De Struise Brouwers”

    De Struise mogen wel de meest creatieve brouwers van België genoemd worden.

    Ze brouwen originele bieren met fantasierijke namen.

    Bieralchimisten noem ik ze.























    De Biershop

    In de lange gang naast de klaslokalen is de smalste
    biershop van 't land gevestigd.
    Naast hun eigen bieren zijn ook de Vleterse bieren te verkrijgen.
    Ook speciale bieren van andere brouwerijen (Alvinne, De Molen NL)
    staan op het schap.
    Ook gelei bereid met trappist en hun eigen Pannepot, Artisanale bierpralines
    en zelfs de Eau de Vie "Armand Spirit" kunt u aankopen.
    De Shop is open van woensdag tot en met zaterdag
    van 14u00 tot 18u00













    Pannepot, Black Damnation en Black Albert.
    Drie creatieve heerlijkheden.









    Die Hard Struise Brouwerfan David Rogiers was die 2 dagen ober van dienst.
    Hij deed dat met veel verve





    Den Urbain zoals u hem nog nooit zag.
    Poserend als een volwaardig model.



    De Bierzolder.


    Met de tijd zou de brouwerij op de zolder geïnstalleerd worden.
    Er zijn veel mogelijkheden in ieder van de compartimenten.
    Wie weet wordt er hier nog een koelschip geplaatst?









    Brouwer Rodger Davis (Triple Rock Brewing Co). en
    Struise Brouwer Carlo Grootaert









    Rodger Davis had zijn proefglaasje mee op zolder.
    Dat levert een mooie foto op!





    De Proefklas


    Waarschijnlijk wordt dit de meest gezellige klas van België?
    Proeven, ontdekken en genieten.  Het woordje POG zal hier
    veelvuldig toegepast worden.
    In deze klas worden de ondertussen bekende bierseminaries gegeven





    Het brouwproces op het bord




    Op de foto goed gezelschap vlnr : Davy Spiessens (Brouwerij Alvinne ), Uit Californië
    Rodger Davis en zijn echtgenote, Struise Brouwer Urbain Coutteau,
    Glenn Castelijn (Brouwerij Alvinne) en
    Owen Millar, Amerikaan, die al twee maanden op stageis in Europa.















    De Proefklas doet haar naam alle eer aan.
    Op de foto's vbnb Rodger Davis, Glenn Castelijn,
    Danny Van Tricht.(
    Trappistbier beleven)
    Zo ziet een tafel er na een tijdje proeven uit bij de Struise Brouwers.





    Sofie Vanrafelgem (Reisreporter)

     nam voor het vertrek nog een klein examen af.





    Carlo Grootaert tussen schepen van Toerisme Lut Demeyer en
    Sofie Vanrafelgem.





    De Biergrot

    De Biergrot heeft een multifunctionele taak.
    Men kan er in de winter bier in bewaren op ijs
    zodat de Struise bieren tijdens de zomer fris kunnen gedronken worden.

    De Grot kan ook dienen als gebedswake
    om een goed brouwsel af te dwingen

    Of als decor om
    Magnum, Jéroboam of Mathuselem flessen te etaleren








    Info :

    De Struise Brouwers

    Vleteren in de ban van het bier

     

    14-11-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    13-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Den Proefzolder - Amateur bierhappening


    Den Proefzolder





    Amateur Bierhappening

    Op zaterdag 7 november stond op Den Proefzolder de amateurbrouwer in de kijker.

    De Amateur Bierhappening is in de eerste plaats een festival voor en door amateurbrouwers,

    maar iedereen met een interesse in amateurbrouwen was natuurlijk van harte welkom.

    Een twaalftal hobbybrouwers stelden in totaal een twintigtal zelf gebrouwen bieren
    aan het zolderpubliek voor.

      

    Amateurbrouwers ook hobby of thuisbrouwers genoemd beschikken
    niet over de apparatuur zoals grote brouwerijen.
    Ze  kunnen ook niet elk jaar aan dezelfde prima grondstoffen geraken

    vandaar dat ze meer dan een andere hun parameters moeten aanpassen
    om van hun brouwsels altijd een constante te maken.
     
    Soms is het improvisatiewerk.

    En toch slagen ze erin om altijd verrassende biertjes voor te schotelen.

    De een al wat beter dan de ander, maar is dat ook niet zo in de Belgische Brouwwereld?.

    Maar allemaal krijgen ze veel respect van mij.

     

     



    Den Proefzolder was behoorlijk vol gelopen.



    Omdat ik in de namiddag uitgenodigd was op het verjaardagfeestje
    van mijn kleinzoon
    moest ik me beperken tot het proeven van enkele biertjes.
    Mijn voorkeur ging natuurlijk uit naar de nieuwe biertjes.
     



     

    Morpheus Wild (Finally Undressed) - 6,6% Alc.Vol.

    Morpheus Brouwerij – Brouwer Marc De Keukeleire







    Amberkleurig – wit schuimkraagje

     

    Het bier heeft een zurige neus

    Heel diep laten prikkeltjes van hout zich even ruiken.

     

    Het bier is zurig van smaak

    Maar erg mals

    Appeltjes

    Het heeft een mooie droge afdronk.

    Net als de droge humor van zijn verwekker J

     

    Morpheus (De vormgevende) is één van de Griekse Goden van de dromen.

    Ik denk dat dit bier nog altijd de droom van Huisbrouwerij Morpheus is.




    Brouwer Marc De Keukeleire




    Pygmee Glacé - 7,5 % Alc.Vol.

    Huisbrouwerij Gandale – Brouwer Yannick de Cocqueau






    Authentiek Stadsproduct


    Donker amber biertje met een witte schuimkraag

     

    Fruitig aroma van sinaas

    Een tikkeltje alcohol

     

    De aanzet is zoet

    Fruitige toetsen

    Hier ook een tikkeltje alcoholwarmte

    Een goede gebrouwen Barley Wine




    Brouwer Yannick de Cocqueau met twee van zijn brouwsel
    Links Zonne Clash 6,5% Alc.Vol. - Rechts Pygmee Glacé 7,5% Alc.Vol.






    Lekker aan het proeven David Le Roy, Sofie Vanrafelgem (Reisreporter)

    Vooraan twee guitige dames Colette en Chantal.






    Drie Engelse bierlovers waren ook komen proeven.





    Verbitterde Dave – 7% Alc.Vol.

    Huisbrouwerij Gandale – Brouwer David Le Roy

     
    Image Hosted by ImageShack.us

    Brouwer David Le Roy met een 75cl fles Verbitterde Dave. 
    Jammer oh jammer ik heb geen foto van het bier

     


    Donkeramber bier

     

    Een prachtige hopneus

    Fruitige toetsen

     

    De eerste beet is hoppig

    Een cocktail van frisse fruitsmaken laten de smaakpapillen genieten

    Mango speelt de hoofdrol.

    In de achtergrond is er bestendig een bitterheid aanwezig

    die voor voldoende evenwicht zorgt.

    Topbiertje






    Zwart Bier 274 – 6,0 % Alc.Vol.

    Brouwer Roelandt Philippe



     


    Donker tot zwart bier met een beige schuimkraag.

     

    Een aangenaam aroma van cacaopoeder

     

    De eerste smaak is die van geroosterde mout

    Chocolade

    Het biertje heeft een aangename bitterheid

    Heel lekker

     

    274 komt van het 4de brouwsel in 27 jaar.




    Brouwer Roelandt Philippe






    Elke aanwezige kon genieten van een heerlijk biersoepje met
    Zeeuwse mosseltjes en tranen van pesto dat
    Chef Glenn had klaargemaakt.






    Hier genieten Pieter de Bonte en Alexander Bontinck
     van bierproeversvereniging "
    Al wie niet drinkt sterft" van het warm soepje.





    Meeken Pils - ?? % Alc.Vol.

    Huisbrouwerij De Keihoek – Brouwers Eric en Hans

     

     



    Blond biertje

    Met een mooie witte schuimkraag

     

    De neus is vrij moutig

     

    Ook in de smaak is de mout sterk aanwezig

    Het biertje heeft een volle body

    Om een pils te zijn is heeft het voor mij een te zwaar mondgevoel

    De smaak is in tegenstelling tot een hoppige pils vrij zoet.

    Het bier laat zich goed drinken maar de naam pils is verkeerd.

    Niet veel amateurbrouwers pogen zich tot een lage gistingbrouwsel.

    Eric en Hans hebben het wel aangedurfd maar er moet toch iets fout gelopen zijn?




     

    Tour Deforce Blond - 7,7 % Alc.Vol.

    Huisbrouwerij Deforce – Brouwer Johan Deforce

     



    Blond biertje zonder schuim

     

    Het aroma ruikt ietsje te veel naar alcohol

     

    De smaak is fruitig

    Zoet bier

    De alcohol komt iets te fel opzetten
    en heeft de neiging de andere smaken op de achtergrond te duwen 

    De smaak is beter dan het aroma.

    Een biertje waar nog aan gesleuteld moet worden.





    Brouwer Johan Deforce




    Hop Nest IPA – 5,7 % Alc.Vol.

    Birdsong Brewery – Brouwer Philippe Madden

     



    Donkeramberkleurig bier met en fijne witte schuimrand

     

    Een hoppige neus

    Met toetsen van licht bittere grapefruit

     

    De eerste beet is vrij hoppig

    Zuiders fruitmandje

    Zoete toetsjes van karamel in de achtergrond

    Maar dan komt de hoppige bitterheid evenwicht brengen.

    Het is geen opdringerige IPA

    In tegendeel.

    Zacht en mals biertje die zich lekker laat drinken.

    Een prachtig biertje





    Brouwer Philippe Madden
     http://smokingbottle.wordpress.com





    Toen ik weg moest proefden deze biergenieters rustig verder.


    Info : Den Proefzolder
    http://alvinne.wordpress.com/about




    13-11-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    08-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Birra Italia

     

    HOP Proeft Italiaanse bieren.




             



    Wie aan Italië denkt, denkt aan schilderachtige glooiende landschappen en

    pittoreske dorpjes badend in de zon.

    Het land van de design en mode, de oogstrelende langbenige zwartharige dames,
    praatgrage heren, vakantie, tarantellamuziek, pizza,  pasta di mama en rode wijn.

    Maar dat er in de laars hoe langer hoe meer lekkere bieren worden gebrouwen

    Daar weten maar weinigen het bestaan van af.

     

     

    Bierproeversvereniging HOP (Heerlijk Objectief Proeven) waar ik deel van uitmaakt

    Bestaat dit jaar 15 jaar.

    Naast het uitbrengen van een uniek bier “HOP FLOWER POWER” werd er
    vrijdag (06 – 11 -09) laatst

    een proeverij ingericht van Italiaanse bieren.

    Geen commerciële bieren maar biertjes van kleinere brouwerijen.

     


    Niemand minder dan Lorenzo Dabove Kuaska was te gast.

    Lorenzo Dabove woont en werkt in Milaan en wordt unaniem beschouwd als de beste Italiaanse deskundige over Belgische bier.  Hij is bekend op Mondiaal niveau
    voor zijn toewijding in de bevordering van de traditionele lambiek
    en oude geuze en het Italiaanse ambachtelijke bier.
    Hij is een leraar Slowfood voor de "Master of Food" lessen,

    Hij houd regelmatig proeverijen en biercultuur lessen.
    Lorenzo is ook een belangrijk jurylid op diverse biercompetities over de hele wereld.
    Hij is te zien en te horen in vele tv en radioprogramma's in Italië en buitenland,
    en er zijn artikelen van hem over bier verschenen in veel Italiaanse en buitenlandse tijdschriften.

    Lorenzo wordt ook nog Kuaska genoemd.
    Kuaska is zijn artiestennaam. Hij was vroeger bedrijvig in de kunstwereld.
    Naast kunst schreef hij ook gedichten.

    Samen met een drietal Italiaanse vrienden bracht hij negen
    Italiaanse bieren mee naar Bissegem





    Carl Kins ondervoorzitter HOP die de hele organisatie
    op zich nam stelde Lorenzo voor.


     

    In 1996 waren er slechts zes of zeven brouwerijen in Italië.
    Nu staat de teller op ongeveer 251.
    Niet alleen in de noordelijke gebieden zoals vroeger maar momenteel over geheel Italië verspreid.

    Er is volgens Lorenzo een nieuw bierlabel "Made in Italië" geboren.

    Italië heeft zoals België geen brouwtraditie.  De brouwers experimenteren er lustig op los.

    Zij maken gebruik van de plaatselijke ingrediënten.

    Kastanjes, spelt enz..

    Ze kunnen al Klassieke Belgische imitaties maken.

    Ze passen ook al de spontane gisting toe zoals dat in het Pajottenland gebeurt.





    De praatgrage Lorenzo in het Engels, doorspekt
    met vloeiende Italiaanse woorden nam ons mee naar het
    brouwend Italië



    De eerste biertjes die Lorenzo ons liet proeven waren meer
    bieren van experimentele brouwers

    Het tweede deel proevden we meer de gevestigde waarden. 
    Bieren met standing die in de bierwereld met veel lof onthaald worden.

     


    Birra Italia


     

    Divina  - 5,5% Alc.Vol

    Panil Birra Artigianale - Birrificio Torrechiara - Torrechiara



    Goudkleurig wazig biertje met witte schuimkraag.

     

    Het aroma is zurig en zoet

    Toetsen van kruiden

     

    De smaak is licht zurig

    Citrus

    Ook kruidachtige prikkeltjes

    Het bier heeft een droge afdronk

    En laat nog zurige uitloopsmaakjes na.

    Lekker biertje van spontane gisting.




    Quarta Runa 7%
    Birrificio Montegioco – Montegioco











    Bier gebrouwen met wijngist

    En volpedo perzikken

    Lot 43/09

     

    Donkerblond met witte schuimkraag

     

    Het aroma is dit van zuivel.

    Deeg?

     

    De smaak is uitgelezen Perzik

    Ook een lichte botersmaak

    Zoet en zuur fruit

    Een zeer zacht biertje

    Met een lichte bitterheid achteraf





    Nüa Barric 6%
    Alc.Vol

     Piccolo Birrificio – Liguria








    Nüa betekent onschuldig als een pasgeboren baby

     

    Licht bruin bier met een kleine gebroken witte schuimkraag

     

    Aroma van gedroogd fruit

    Pruimen – Rozijnen

    Ook een streepje alcohol

     

    De eerste smaak is die van donker fruit

    Lichte houten prikkels

    Ook hier rozijntjes duidelijk te smaken

    Het bier heeft in portovaten gerijpt.

    Het bier doet denken aan de smaak van Grottenbier




    Filo di Fumo
    5,5% Alc.Vol

    Birra PasturanaPasturana









    Amberkleurig, zonder schuim

     

    Het aroma is van gerookte hesp

    Maar zeer subtiel

     

    Lekkere gerookte smaak

    Gebrande noten

    De rokerige smaak houd vrij goed aan

    Droge afdronk.

    Lekker biertje voor de liefhebbers van gerookte biertjes.





    De West-Vlaamse Bianca een en al Italiaanse charme





    Macca Meda 7,8% Alc.Vol

    Birrificio Barley s.r.l. - Maracalagonis









    Een nieuw biertje gebrouwen met Poperingse hop en Belgische gist

     

    Amberkleurig bier met een gebroken witte schuimkraag.

     

    Het aroma is fruitig

    Met een lichte alcoholaroma

     

    De eerste smaak doet u denken aan een heel zwaar bier

    Volle body

    Koriander

    Sinaas

    Mooie bitterheid in de achtergrond

    Ook lichte toetsen van warme alcohol.

    Een brandewijn

    Heel lekker bier.
    Gebotteld in een wijnfles




    Grado Plato Chocarrubica 7% 
    Alc.Vol
    Birrificio Grado Plato Chieri










    Donker bier

    Geen schuim

     

    Heerlijk aroma van cacaopoeder

    Chocolade

    Toetsjes van karamel

     

    De smaak is die van donkere chocolade

    Cacao en koffie

    Gebrande mout

    Een tikkeltje alcohol te proeven
    De afdronk heeft een mooie lichte nabitterheid.

    Lekker en complex brouwsel.




    Maltus Faber Extra brune 10% Alc.Vol

    Maltus Faber  Genova










    Een bier met Belgische gist en 12 verschillende moutsoorten

    Waaronder zure mout?

     

    Zwart bier zonder schuim

     

    Aroma van pruimen

    Zoet kruidig bier met fruitig aroma’s met veel rijpe vruchten

    Zure toetsen zweven door het bier

    wijnaroma


    Het bier wordt door Lorenzo, sofabier genoemd.






    Proeven, ontdekken en genieten




    Triplexxx 7,6% Alc.Vol
    Croce di Malto Trecate








    Donker amber bier

    Zonder schuim

     

    Aroma van kaneel

     

    Zoete aanzet

    Kaneel – Honing?

    Moutig

    Tikkeltje alcohol.




    Acht van de negen geproefde Italiaanse bieren





    Lorenzo had nog een extraatje mee -' The Dome Gina Liscia!'
    Bier uitschenken en kijken naar de camera.
    Het is aan niet iedereen gegeven!






    The Dome Gina Liscia 4,5% Alc.Vol

    Birrificio Montegioco Montegioco









    Geel van  kleur

    Zonder schuim

     

    De neus is vrij zurig

    Met fruitige toetsen

     

    Licht zure smaak na de eerste slok

    Pompelmoes

    Hout – hier en daar iets boter –deeg?

    Droge afdronk

    Zuurheid blijft nog lichtjes aanhouden.

    Bier die in het warme Italië waarschijnlijk zeer verfrissend overkomt.





    vlnr : Marco Pion, William Roelens, Lorenzo Dabove, Andrea Camaschella
    en Abbazia Di Sherwood






    Lorenzo Dabove en Carl Kins, wereldreizigers
    en biervrienden voor het leven zorgden voor een gezellige en lekkere avond.
    Ringraziamenti voi amici.






    Om af te sluiten Katrien (geen Italiaanse maar een heel mooie dame van bij ons)
    die me de flessen aanreikte voor de fotoshoot

    Ciao

    Info
    HOP website

    Lorenzo Dabove website





     

    08-11-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    06-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.La Mort Subite - Brussel



    La Mort Subite - Brussel

    Brussel was toen nog een bruisende stad,

    Brussel was toen oh la la en olijk.

    Brussel was toen nog een ruisende stad,

    Brussel en Brussel was vrij en vrolijk.

     

    Zo gaat het refrein dat Liesbeth List zingt geïnspireerd door Jacques Brel.

    In 2003 was Brel 25 jaar dood.

    Hij bezweek op 9 oktober 1978 in Parijs aan longkanker.

    Hij was maar 49

     

    Hij zou nu 80 jaar zijn geweest moest hij naast mij gezeten hebben in zijn café

    La Mort Subite.

    Een foto in het café brengt de herinnering naar boven.

    Ik zat misschien op zijn plaats, Wie weet?

     

    Over wat zouden we gesproken hebben?

    Over politiek? Over de onterechte schorsing van Yanina Wickmayer?

    Of over bier?





     

    Wanneer u voor het café staat dan kunt u zich niet inbeelden

    welk een gigantisch prachtig interieur achter die voorgevel verscholen zit.

    Het decor is dat van een oud fin de siècle Brussels café dat niet verandert is
    sinds de opening in 1910.
    Het is een geweldige plek om er te vertoeven,

    Een ontmoetingsplaats voor alle rangen van de bevolking.






    Deze plaats zou zo uit een Franse film kunnen komen

    Een film noire.

    Hoewel ik geen voorstander ben van roken mag er in dit interieur

    wel een sigaretje opgestoken worden  .  Al was het enkel en alleen maar voor de foto’s

    Mijn buur Jacques zal zeker niet geprotesteerd hebben.

    Kijk en gniet




























































    Mort Subite - 4,5%Alc.Vol

    Mort Subite (Alken-Maes)







    Koperkleurig bier met een romige witte schuimkraag

    Wandklevig
    Ingeschonken in zijn origineel glas.



     

    Het aroma is zacht te noemen

    Appeltjes met zoete prikkels

    Lichte azijn

     

    De smaak is een spel van zoet en zuur

    Citroen – limoen - appeltjes

    Hout?

    Korte zure afdronk

    Niet slecht

    Goede instap naar de zuurdere oude geuze




    Het verhaal van La Mort Subite is gekend

    Maar ik pen het hier nogmaals neer om jullie
    beste lezers een muisklik te sparen.
    Onderstaande tekst is te vinden op hun website

    en ook in de menukaften in het café

     

    Voor de ontstaansgeschiedenis van deze merkwaardige biernaam
    moeten we zo'n tachtig jaar terug in de tijd.
    Omstreeks 1910 was de heer Théophile VOSSEN baas van het café "LA COUR ROYALE"
    dat op de hoek van de Stormstraat en de Bergstaat lag.
    Onder zijn cliënteel waren veel vaste klanten
    van de Nationale Bank (Makelaars, kassiers, enz).

    Omdat er maar een paar loketten waren, moesten zij doorgans lang wachten.
    Natuurlijk doodde men de tijd liever onder vrienden, achter een goed glas bier,
    dan wachtend voor de loketten.
    Terwijl de rondjes elkaar opvolgden, won en verloor men van elkaar aan de " PITJESBAK ",
    het tegenwoordige dobbelspel "421"
    Omdat de ongelukkige verliezer "de dode" werd genoemd, speelde men,
    als de tijd drong, nog snel een allerlaatste potje in één snelle, korte slag.
    Van daar een " MORT SUBITE ".

    De benaming raakte al snel ingeburgerd bij de stamgasten
    van de "COUR ROYALE" en Meneer VOSSEN besloot zijn zaak om te dopen.
    Voortaan las men op het nieuwe uithangbord: "A LA MORT SUBITE"
    Het lag nu voor de hand om ook zijn gueuze die naam te geven. En dat deed hij.
    Eind 1928, verhuisde de Heer VOSSEN, maar hij bleef in de wijk wonen.
    René en Jean-Pierre hebben gedurende 36 jaren de traditie
    van hun grootvader voorgezet en tegenwoordig is dat de beurt aan
    Bernard en Olivier, de achterkleinzonen VOSSEN, vierde generatie.
    In hun zaak, aan de Warmoesberg n°7, kunt U nog steeds genieten
    van de voortreffelijke gueuze en het traditionele en beschermde interieur.
    En op het uitgang bord prijkt nog altijd
    A LA MORT SUBITE







    http://www.alamortsubite.com/

    06-11-2009 om 18:12 geschreven door William Roelens


    03-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Een verrassingsmaaltijd consumeren in het degustatielokaal van de oude Stoombrouwerij


    Een verrassingsmaaltijd consumeren in het degustatielokaal van

    de oude Stoombrouwerij "Vapeur"



    Elk jaar zijn we met een groepje Vlaamse en Waalse vrienden te gast

    bij brouwer Jean-Louis Dits en Vinciane Corbisier van Brasserie Vapeur te Pipaix.

    Ook dit jaar mochten we weer gaan genieten.

    In het gezellig en sfeervol degustatielokaal waar de tijd is blijven stilstaan

    konden we weer proeven van hun verrassingsmaaltijd.

     

    Het lokaal straalt zoveel rust uit dat het altijd een waar genot is om er te vertoeven.

    Dit is voor mij dé ideale plaats om mensen te laten onthaasten.

    Ik had ook het ultieme gevoel van, hier hoef je even helemaal niets.
    Wat mij betreft zijn de Jean-Louis en Vinciane er dan ook ruimschoots in
    geslaagd om een sfeer- en smaakvol paradijs te creëren.

     


    Het degustatielokaal.  Niet bij de zee zoals de foto laat vermoeden 
     maar in het hartje van Pipaix een gemeente in Henegouwen.













    Hier is de tijd blijven stilstaan.



    15 biervrienden en verzamelaars onder elkaar, genietend van het

    plaatselijk bier en terroire hoogstandjes.

    Geen Hof van Cleve maar eenvoudige lekkere Waalse specialiteiten

    Op tafel gebracht door mensen die nog respect hebben voor streekgebonden gerechten.

    De hemel van onze smaakpapillen was op zondag 25 oktober dan ook niet veraf.




    vlnr : Martin Villers ,Jean-Miche et Christiane Choquet, Ronan Vandermotten,
    Jean-Claude Dumont, Jacques Triffin, Ludo Berlemont, Jean-Pierre Declerck,
    Laurent Roegier, Danièle Declerck, Pierre et Gilberte Step
    Edith et Charles Eloy kwamen even later het gezelschap vervoegen






    Bij het binnenkomen konden wij een Folietje proeven.




    De Saison de Pipaix ontstaan in 1785 was jammer genoeg
    niet verkrijgbaar.
    Door het succes van het Canvasprogramma "Toernée générale"
    en de ophemeling door Jean en Ray van dit bier was het volledig uitverkocht

    Dan maar een Folietje.  Het donkerblond biertje van 8% AlcVol.
     zoals altijd waren er weer
    oxydatiesmaakjes te proeven.

    Hier en daar eeb citrus toetsje en in de verte een fruitige zuurheid
    Het smaakte ook behoorlijk naar zoete alcohol.
    Toch een eigenaardig biertje! met voor- en tegenstanders.





    Ronan Vandermotten voorzitter van verzamelaarsclub
    "De Gambrinusclub van België"
    neemt alvast plaats aan de gedekte tafel wachtend op wat voor lekkers komen zal
    .










    Voor het aperitief schonk Jean-Louis ons een Cochonne
    gemengd met een tikkeltje grenadine en jus-d'orange.
    Niet onmiddellijk mijn dada maar het was toch nog lekkerder dan ik had verwacht. 

    Hier is de brouwer in gesprek met Danièle en Gilberte







    We kregen als voorgerecht plakjes rode rauwe zalm die 24u in
    een marinade van Cochonnebier en diverse kruiden hadden gelegen.






    Jean-Louis schonk ons een nieuw biertje uit glazen kannen.
    "Vapeur de Bises"
     









    Heerlijke fijne kruiden (?) waren aanwezig om op de zalm te strooien.
    Zelfs in het brood was er bier aanwezig.







    Vapeur Bise 7% Alc.Vol.

     Een donkerbruin bier met beige schuimkraag

    Het is gebrouwen met Pale en Cristal mout
    Feuilles de figuier (Vijgenbladeren) van uit zijn tuin
    20% verse hoppe ook van uit de tuin. (Greenhopping?)
    en Golding hop uit Ploegsteert.

    Het aroma is vineus
    De smaak is licht zurig als een oud Vlaams bruin
    De smaak is kruidig
    Ook toetsen van rode sinaas.
    Heel lekker




    Image Hosted by ImageShack.us
    Het etiket




    Tussen twee gerechten door, tijd voor ontspanning
    Jean-Pierre Declerck aan het sjoelen





    Jean-Claude Dumont en Jacques Triffin in dialoog





    Tijd voor de vuren aan te steken.  Het grote werk gaat beginnen.





    Lekker bakken en braden,
    kruiden en nu en dan een scheut cochonnebier in de pan.






    De lieve sympathieke Vinciane Corbisier gaf ons ieder
    een enveloppe met de nieuwe etiketten en viltjes van Vapeur.
    Waarvoor dank.






    Als dessert een mooie kaasplank met 10 regionale kazen





    van boven naar beneden:
    Cochonette - Trappiste Avesnois (gewassen met Chimay)
    Italiaanse harde kaas - Coeur de Gaumes
    Bosquet Poivre - Mont des Cats - Gaumois
    Bosquet Fines Herbes - Moinette - Rouleau Cendré





    Vinciane vul het pannetje met "Esprit De Vapeur Cochonne"




    Daarna wordt de drank geflambeerd en op de Tarte Tatin gegoten.


    Tarte tatin is een omgekeerde appeltaart.
    Het is een zoete uitsmijter. Tarte tatin, het klinkt niet alleen goed,
    maar het is ook pure verwennerij.
    We danken het recept aan de Franse zusters Tatin die
    het in hun restaurant voor het eerst op tafel zetten nu een goede eeuw geleden.
    Sindsdien heeft de tarte tatin een vaste stek gevonden op vele menu's.




    Natuurlijk mocht de "Esprit De Vapeur Cochonne" niet ontbreken.
    Een distilaat van 40% bekomen uit het bier Cochonne





    In het winkeltje kon er nog bier aangekocht worden.
    o.a de Vapeur d'Halloween


    Deze heerlijke maaltijd bewijst nog maar eens hoe lekker voedsel
    kan zijn bereid en vergezeld met bier.

    We moeten verdorie meer chauvinistisch zijn en bij een maaltijd
    een heerlijk Belgisch biertje kiezen in plaats van altijd die wijn.


    Brasserie Vapeur
    http://www.vapeur.com/

    03-11-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    02-11-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Cuvée du vieil Aubel - Abbaye du Val Dieu - Aubel



    Cuvée du vieil Aubel - Abbaye du Val Dieu - Aubel




    Le Vieil Aubel is het oudste huis van Aubel

    Het is ingericht in het historische kader van de 16de eeuw






    Cuvée du vieil Aubel – 7,5% Alc.Vol.

    Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu - Aubel

     



     

    Donkerblond tot amberkleurig biertje

     

    De neus is moutig

    met toetsen van perzik

     

    De eerste slok geef ons een zoete moutsmaak.

    Kort daarop een lichte bitterheid.

    Lichtjes alcohol

    Fruitige prikkels van mandarijn zijn te proeven

    Hier en daar kruidige prikkels

    Geen karakterbier maar aan
    goed gebrouwen zacht biertje.








    Stilleven : "Kaas en bier"


    Het biertje werd aangekocht in
    De Bierloods in Adegem


    02-11-2009 om 10:58 geschreven door William Roelens




    T -->

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!