NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Inhoud blog
  • Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (44) - Collaboration No. 6 - Barrel Aged Blend – Cassandra – George - Highhops - Le Trou du Diable Schieve Tabarnak
  • Brouwerij De Leite 2 x in de belangstelling in één week
  • Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (43) - Barista Chocolade Quad – Belgian Mum N°1 – Straffe Hendrik Heritage 2011 - Leffe Royale Chrystal - Vanderghinste Oud Bruin
  • WVL Bierproeversgenootschap deel 2 - Four Aces Black IPA - Stanneman extra dubbel - Bastogne Ardenne Wood Foxy Lady - Bastogne Ardenne Ma Bitch - Dikke Jan gerijpt - Fils a Papa 6 Bath 2017 - Hopus Primeur 2017 - Riegele Bier Manufaktur Amaris 50 - Erdin
  • WVL Bierproeversgenootschap - The Rebrew Project – Alfred - Deventer Triple - Eulegoemse Saison du Ciel - Buvens Blondin Triple - OX 10 - Chateau d’Ychouffe
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Archief per maand
  • 06-2017
  • 05-2017
  • 04-2017
  • 03-2017
  • 02-2017
  • 01-2017
  • 12-2016
  • 11-2016
  • 10-2016
  • 09-2016
  • 08-2016
  • 07-2016
  • 06-2016
  • 05-2016
  • 04-2016
  • 03-2016
  • 02-2016
  • 01-2016
  • 12-2015
  • 11-2015
  • 10-2015
  • 09-2015
  • 08-2015
  • 07-2015
  • 06-2015
  • 05-2015
  • 04-2015
  • 03-2015
  • 02-2015
  • 01-2015
  • 12-2014
  • 11-2014
  • 10-2014
  • 09-2014
  • 08-2014
  • 07-2014
  • 06-2014
  • 05-2014
  • 04-2014
  • 03-2014
  • 02-2014
  • 01-2014
  • 12-2013
  • 11-2013
  • 10-2013
  • 09-2013
  • 08-2013
  • 07-2013
  • 06-2013
  • 05-2013
  • 04-2013
  • 03-2013
  • 02-2013
  • 01-2013
  • 12-2012
  • 11-2012
  • 10-2012
  • 09-2012
  • 08-2012
  • 07-2012
  • 06-2012
  • 05-2012
  • 04-2012
  • 03-2012
  • 02-2012
  • 01-2012
  • 12-2011
  • 11-2011
  • 10-2011
  • 09-2011
  • 08-2011
  • 07-2011
  • 06-2011
  • 05-2011
  • 04-2011
  • 03-2011
  • 02-2011
  • 01-2011
  • 12-2010
  • 11-2010
  • 10-2010
  • 09-2010
  • 08-2010
  • 07-2010
  • 06-2010
  • 05-2010
  • 04-2010
  • 03-2010
  • 02-2010
  • 01-2010
  • 12-2009
  • 11-2009
  • 10-2009
  • 09-2009
  • 08-2009
  • 07-2009
  • 06-2009
  • 05-2009
  • 04-2009
  • 03-2009
  • 02-2009
  • 01-2009
  • 12-2008
  • 11-2008
  • 10-2008
  • 09-2008
  • 08-2008
  • 07-2008
  • 06-2008
  • 05-2008
  • 04-2008
  • 03-2008
  • 02-2008
  • 01-2008
  • 12-2007
  • 11-2007
  • 10-2007
  • 09-2007
  • 08-2007
  • 07-2007
  • 06-2007
  • 05-2007
  • 04-2007
  • 03-2007
  • 02-2007
  • 01-2007
  • 12-2006
  • 11-2006
  • 10-2006
  • 09-2006
  • 08-2006
  • 07-2006
  • 06-2006
  • 05-2006
  • 03-2006
  • 11--0001
    Gastenboek
  • ux2ozf
  • xfan7p
  • fav4ck
  • u0q9ja
  • fixuf3

    Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

    Bierblog



    27-07-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.'t Antwaerps Bierhuiske - Antwerpen



    ’t Antwaerps Bierhuiske






    Het onlangs gehouden Bierpassieweekend was een mooie gelegenheid om
    een nieuw Antwerps biercafé te bezoeken.

    De eigenaar Paul Meeussen en zijn serveerster Anneke Rijckers
    heb ik leren kennen
    op de jurering van het eindexamen
    voor Biersommeliers bij CVO Syntra in Kortrijk.


    Paul moest er zijn praktisch examen afleggen als bierkenner.

    Hij en Anneke wisten me te vertellen dat hij een streekbiercafeetje openhield

    in de Hoogstraat midden in het hartje van Antwerpen. 
    Het café is gelegen dicht bij de grote markt

    en naast de rode zaal van het gekende Fakkeltheater.

    Een ideale plaats om de Antwerpenaar en de toerist kennis te laten maken

    met de Belgische biercultuur.

    De naam van dit wonderbaarlijk biercafeetje?
    Hoe kan het anders : ’t Antwaerps Bierhuiske!







    ’t Antwaerps Bierhuiske.  Net naast de rode zaal van het Fakkeltheater
    in de Hoogstraat.







    Ook Chris Bauweraerts oprichter van "Brasserie d'Achouffe" wist

    het cafeetje te vinden. Hier staat hij naast zaakvoerder
    Paul Meeussen (met korte broek)






    Aan bieren geen te kort.
    Zie de indrukwekkende lijst op de muur.




     

    Paul is er blijkbaar goed in geslaagd om zijn Bierhuiske
    de nodige swing te geven.

    Door de ervaring met zijn café in Burcht
    (’t Antwaerps Bierhuiske is zijn tweede zaak)
    en zijn opleiding als biersomelier prijken al een

    150 geselecteerde bieren op de bierkaart. met maar liefst 9 bieren van ’t vat!

    En niet zo maar de eerste de beste bieren

    Hij kan ons als enige cafébaas in België een Pannepot van ’t vat
     van De Struise brouwers voorschotelen.

    Ook de heerlijke Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel
    is beschikbaar uit de tapkraan.
    Nu en dan een Trappist Westvleteren van 12% moeten we ook kunnen
    serveren zegt ons een fiere Paul.











    Diverse bierpancarden aan de muur maken
    het interieur aangenaam.






    Elk bier zijn eigen glas





    Maar liefst 9 bieren van 't vat






    Gezellig en knus.
    Niet groot, maar wel een grote keuze uit de rijke
    Belgische biercultuur.







    De trots van België ongeduldig wachtend om
    uitgeschonken te worden.













    Ook aanwezig in het Bierhuiske
    Stefanie en Christophe van het gekende bierrestaurant
    'De Bistronoom' uit Oostende
    Hier samen met Chris Bauweraerts en Paul Meeussen







    Druk op het zomers terras.






    Wie zou er niet zwichten voor dit proefplankje?







    Buiten Stefanie (watertje, moest nog haar gastronomische award
    in ontvangst gaan nemen) dronken wij er de heerlijke
    Houblon Chouffe dobbelen IPA tripel van 't vat.








    Drie heerlijk hoge goudblonde torens steken hun prachtige schuimkop uit
    in de Hoogstraat.
    Ik weet het, het is niet mooi van mij om jullie te doen watertanden.







    Het bier wordt getapt (hoe kan het anders) in de originele glazen.
    Het is een prachtige tripel
    Goudblond van kleur .
    Een hoppige fruitige neus (Perziken, abrikozen).
     De smaak is fruitig met heel veel hop
    Een mooie bitterheid houd het bier in evenwicht
    Ook hier is de alcohol goed verborgen.
    Mooie hoppige afdronk
    Een klasse bier om echt van te genieten op het terras
    van 't Antwaerps Bierhuiske.







    Een prachtig moment in de Hoogstraat.







    Toen we daar zaten kwam de bierkar van Bosteels voorbij.
    Alle aanwezigen konden proeven van een Kwak en/of een Tripel Karmeliet









    Het bekende Koetsierglas netjes hangend in zijn staander aan de koets






    Aan bier geen gebrek?






    Zelfs de Hoogstraatse koeien keken er van op!






    De koetsier degusteerd mee.
    Achter de vensters, een dorstige Bankdirecteur?







    Tripel Karmeliet.
    Buggenhoutse trots








    Onze Engelstalige vrienden bierliefhebbers brengen een toost
    op Bosteels





    ’t Antwaerps Bierhuiske is een leuk biercafé
    die u beslist eens moet bezoeken als u in de Scheldestad vertoeft.
    Als u geluk heeft kunt u er s'avonds op het terras genieten
    van de beiaardklanken
    van de kathedraal.
     en dit met een lekker getapt of geschonken streekbiertje.
    Meer moet dat niet zijn.



    ’t Antwaerps Bierhuiske
    Hoogstraat 14
    2000 Antwerpen

    Elke dag open van 12u00 tot min. 24u00 max 02u00
    7/7


     

    27-07-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    26-07-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Katuizer - Brouwerij De Graal - Brakel


    Kartuizer



    Toen we na een lange bierzwerftocht naar Sint-Martens-Lierde reden
    om er in het volkscafé bij Katelijn een Kartuizer te degusteren
    viel ons deze prachtige monumentale poort op.

    Deze poort verwijst naar de kartuizersorde die zich vroeger 
    in deze gemeente gevestigd had.









    De naam “Kartuizer” is waarschijnlijk niet zo bekend maar
    de Franstalige versie, les Chartreux, des te meer.
     
    Eigenlijk is een Kartuizer eenvoudig een kluizenaar.








    De kartuizersorde zelf zou in 1084 door de H. Bruno in Frankrijk gesticht zijn.

    De eerste twee eeuwen beperkte de orde zich tot Frankrijk

    Daarna breidde de orde zich uit tot heel Europa.

    Na Hemme in 1314 kwam er de stichting in 1329 te Sint-Martens-Lierde








    De Kartuizers zijn een contemplatieve orde.

    Dit betekent dat ze zich moesten onthouden van elke vorm van actief apostolaat,
    prediking of enig ander priesterlijk werk buiten het klooster,
    en zich uitsluitend toeleggen op een beschouwend leven, gericht op God.

    Kortom ze leefden als kluizenaars.

     

    Tijdens de Verlichting en met de Franse revolutie
    werden heel wat kloosters afgeschaft.
    Deze in België werden in 1783 met één pennentrek van Jozef II gesupprimeerd
    .

    De orde kon overleven, maar in België zijn er geen kartuizers meer.



    Gelukkig is er nog een biertje met dezelfde naam.
    Speciaal gebrouwen door brouwerij De Graal voor het volkscafé "De Kartuizer"




    Kartuizer – 8,5% Alc.Vol.

    Brouwerij De Graal – Brakel






    Blond biertje met witte schuimkraag

     

    Zoete moutaroma’s prikkelen de neus

    Fruitig (Citrus) en bloemig

    Een parfum van gist

     

    De smaak is vrij zoet

    Fruitige toetsen

    sinaasappel en pompelmoes

    Amerikaanse hop?

    Licht bitter

    Licht zoete afdronk.


    Jammer dat het in een pot met drie oren geschonken wordt.
    Ik vind het persoonlijk vrouwonvriendelijk.
    Maar wie ben ik?





    Vermits Katelijn niet op de foto wilde
    heb ik haar verplicht om ons te fotograferen





    Ik heb dan maar een oudere foto uit de archieven geplukt
    om Katelijn even voor te stellen.
    Een charmante lieve cafébazin van volkscafé de Kartuizer in
    Sint-Martens-Lierde.  Juist aan de kerk.
    Wip maar even binnen als u in de buurt bent




    26-07-2010 om 16:29 geschreven door William Roelens


    25-07-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Koetsenbier - Koets27b - Brugge



     

    Dat Brugge mijn hart gestolen heeft kun je zien aan
    de vele reportages die ik maakte op dit blog.

    Samen met Voske heb ik er heerlijke tijden gekend.

    Prachtige eet- en bierhuizen bezocht en lekker gerstenat geproefd.

    Telkens als ik nu alleen, of in gezelschap van vrienden door Brugge
    slentert roept de Provinciehoofdstad van West-Vlaanderen
     altijd mooie herinneringen op.









    Gisteren (24 juli 2010) was ik weer in het Venetië van het Noorden.

    Ik ben er een nieuw biertje gaan proeven in een pas geopende nieuwe locatie.

    Het gebouw is gelegen in de vrij drukke Katelijnestraat
    die het begijnhof met de Dijver verbind.




    Het pand valt aan de straatkant niet meteen op,
    daarom is het belangrijk om het huisnummer 27b
    te onthouden. 
    Maar om het u gemakkelijk te maken hebben de sympathieke uitbaters
    Dave en Phyllis hun prachtige zaak ‘Koets 27b” genoemd.




    Koets 27b







    De naam verwijst naar een oud koetshuis uit de 18de eeuw.


    Van zodra je dit historisch pand betreed komt de rust u tegemoet.

    De jonge uitbaters afkomstig uit Knokke Heist
    hebben er met veel zorg en respect voor de historische waarde
    van het pand een leuke Horecazaak van gemaakt.









    Zo ziet er de luxueuze ingang 27b uit gezien van uit de Katelijnestraat.
    Laat u echter niet uit het lood slaan en ga gerust verder naar binnen.























    De eerste ruimte is een bijzonder smaakvol en gezellig salon.
    In deze mooi gerestaureerde omgeving werd de kamer met antiek bemeubeld.







    Via deze deur stapt u in een totaal andere omgeving




    In deze sobere smaakvolle ruimte met gepleisterde muren
    beleef je de mooie momenten van de dag.
    Hier kun je in alle rust genieten van de verschillende koffie-en theesoorten
    die Koets 27b rijk is

    ’s Morgens kun je proeven van een heerlijk ontbijt.

    Op de middags kun je er lekkere pasta of tappas eten.
    De pasta kunt u zelf combineren.

    Ook een lekker broodje bestellen is geen probleem.

    Belangrijk is dat de keuken de hele dag open is.












    Wit is de belangrijkste kleur in de volgende kamers.
    Mooi in combinatie met natureltinten en enkele lichtbeige en donkerbruine
     kleuraccenten






    Laten we de nevenliggende ruimte
    de orangerie noemen.
    Gezellig zitten met uitzicht op de knusse groene tuin





       















    Koets 27b
    is een voormalig koetshuis van ca. 1813 met beschermde paardendrinkbak,
    Gebouw op kelder van kruisgewelf van rond 1300
    met restant knoppenkapiteel, pilster en hoekconsole

















    De beschermde paardendrinkbak.




    De tuin doet een beetje futuristisch aan
    Zwarte zetels met witte kussens tussen het groen
    van struiken en bomen.
    De zon geeft het een extra dimensie.



























    Met achter deze muur een ongelofelijk fraai uitzicht op....





    .... de OLV kerk.




    Maar als bierproever kwam ik hoofdzakelijk voor hun laagegist
    koetsenbier dat ze uitschenken.

    Dit nieuwe biertje wordt gebrouwen voor b.v.b.a. Vemako te Holsbeek

    met de steun van Erfgoed Vlaanderen door brouwerij Haacht uit Boortmeerbeek.

     

    Het bier (6,5 % Alc.Vol.) wordt geserveerd in een authentieke bierpot waarop

    een afbeelding van Jan Breidel & Pieter De Coninc prijken.


     

    Het Koetsenbier





    De sympathieke serveerster schenkt op heel vakkundige wijze
    het bier in de pot en vraagt of ik meteen of later het gistdepot wil proeven.
    Een voorbeeld van professionalisme van het beroep.






    Koetsenbier en pot.
    Eerlijk gezegd proef ik bier liever uit een glas.
    Een glas isoleert en geeft een veel lekkerder gevoel aan de mond
    Ook de schuimkraag, het kleur en het dartelende spel
    van een koolzuurpareling komen beter tot hun recht in een glas.
    En voor vrouwen is een glas eleganter dan een pul.

















    Koetsenbier - 6,5% Alc.Vol.
    Brouwerij Haacht - Boortmeerbeek 





    Goudblond biertje
    met wit schuim

    De neus is moutig
    met fruitige prikkels

    De eerste slok is vrij zoet
    Karamel
    Fruitig met toetsen van rode sinaas.
    Volmondig en aromatisch.
    Op de achtergrond een lichte bitterheid
    die het bier in balans brengt.
    Zoete afdronk.


    Voor mij mag het nog iets bitterder
    maar ik ben zeker dat de meeste bezoekers
    dit bier zullen waarderen.










    Met een heerlijke Tagliatelle met scampis en een
    lekker taartje sluit ik mijn bezoek aan deze prachtige zaak.
    Met in mijn gedachte, om zeker nog terug te keren.







    Als afsluiter krijg ik van de zaak nog een degustiefje.




    Koets 27b
    is een magnifieke zaak om de drukte
    van Brugge even te omzeilen.
    U kan er genieten van allerlei lekkers in een
    mooi historische pand met grote tuin.


    Voor een bierproever is de bierkaart niet zo groots
    zie :
    Menukaart
    maar het proeven van het Koetsenbier,
    het lekkere eten,
    de sympathieke uitbaters en het uiterst
    vriendelijk personeel is een goeie
    reden om de zaak regelmatig met een bezoekje te vereren.



    Info : Koets 27b

    Katelijnestraat 27b
    8000 Brugge





    25-07-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    19-07-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Nocturne Brouwsel Night Owl, Amerikaanse BBQ, Naked Ladies en Doom-Metal.





    Nocturne Brouwsel Night Owl, Amerikaanse BBQ,
    Naked Ladies en Doom-Metal.


    Ja beste lezers! ook dit is biercultuur.
    Den Proefzolder eens lekker anders!


     

    Het idee om eens ’s nacht te brouwen spookte al lang door het o zo ziekelijke
    brein van het
    fantasierijke Alvinnetrio

    .

    Vrijdag 2 juli waren we om 18u00 uitgenodigd om een
    Nocturnebrouwsel bij te wonen.

    Gelukkig moesten we niet verkleed zijn in gebochelde monsters of in kollen, 
    kobolten en andere  gedrochten
    .

    Nee, volgens Glenn waren we nachtraven die getuigen zouden
    zijn van het brouwen

    van een donkere Barley-wine van 15 vol % alc




    Voorlopige ontwerpen voor het Nocturnebrouwsel Night Owl 




    Het recept is ontsproten uit het geestvermogen van
    nachtuil Phil Madden (Birdsong Brewery)

    Dit Collaborationbrouwsel kreeg niet voor niets de naam “Night Oil”

    Phil Madden is niet alleen een ervaren hobbybrouwer maar net als menig
    Amerikaan is hij ook een barbecuefanaat.

     



     

    De ribs die hij vakkundig voor ons bereide waren

    typische Amerikaanse gerechten.
    Ze werden geserveerd met cornbread en coleslaw.

    Ook de gerookte varkenshaasjes en de moink balls
    kregen de stempel van Phil.

    Het vlees werd gerookt met een combinatie van Pecanhout en Kersenhout

    De zalm voor de vergies en de scampi’s waren op een
    typische Amerikaanse gas BBQ klaar gemaakt.

    En dit was nog niet alles.
    De Doom-Metal groep met de lugubere naam
    Abracadavre

    o.l.v. zanger Rufus Six lieten hun zware metalklanken boven de brouwzaal los

    Nog nooit werd een brouwsel onder invloeden van Black Sabbath , Hellhammer ,

    Eyehategod , Neurosis zo muzikaal begeleid.

     

    De drank die naast de diverse Buitenlandse proevertjes

    het meest in de smaak viel bij de aanwezige dorstige magen

    was de 4,4% Alc.Vol. Naked Ladies van Alvinne zelf.

    Een bittere nachtdrank die een perfecte dorstlesser was bij het eten en

    een droomfantasie opwekte op de zware donkere riffs van Abracadavre.










    De Zolderproevers aanwezig bij het brouwen van het Nocturnebrouwsel
    Night Owl. Rechts de maker van het recept Phil Maden



    Night Owl is dus een Collaboration brew : Alvinne - Birdsong

    Het heeft 17% Alc.Vol

    78 ebu

     

     Volgens Phil zal het biertje een beetje zwakker uitvallen dan dat ze  eerst hadden gedacht
    Waarschijnlijk 15 tot 15,2% ABV.

    Het is gerekend op 77 EBU

    Het is een Belgian Barleywine. Maar eigenlijk is dat geen echte Belgische bierstijl. 
    Phil heeft begonnen met een Engelse Barleywine

    en van uit dit standpunt heeft hij het bier een beetje
    meer Belgisch" gemaakt.

    Op de laatste Proefzolder bijeenkomst (net voor het verlof) hebben we  al

    Het nachtbrouwsel kunnen proeven rechtstreeks van de gisttank.
    De gisting was nog niet helemaal ten einde (SG wel reeds gezakt tot 1022, kwam van 1100)

    Wat we proefden was alvast veelbelovend.

     

    Je kan het recept op zijn prachtige blog zien.

    Ook al de recepten van de BBQ vallen er te lezen

    Zie : http://smokingbottle.wordpress.com/





    Phil Maden levensgenieter en bbq fanaat.








    De Guacamole en de Salsa zijn Mexicaans van oorsprong
    Maar in de VS wordt deze dippers ook vaak gegeten.
    Glenn en Phil hadden die lekkere sausjes ook voor ons bereid.
    De Salsa is bereid met Morpheus Alvinne Tripel.
    Ze werden geserveerd met Tortilla chips.







    Glenn presenteert Alvinno Shrimps
    In Alvino bier gemarineerde garnalen.








    Marc De Keukeleire was fier om de gerookte ribbetjes te presenteren






    De in Wild bier gemarineerde ribs gerookt op een combinatie van
    Pecanhout en Kersenhout








    Ook de vegies werden deze avond niet vergeten.
    Gegrilde zalmfilets met olijfolie en dille.






    'Naked Ladies' was deze avond het bier met verbeelding.
    Zelfs de aangeklede dames Ilse en Sofie waren er weg van.


















    Aanschuiven voor de gerookte Varkenshaasjes met Honey-mustard beercream sauce
    en Melon Mint and Feta salad
    Ze waren vergezeld met Cornbread en Coleslaw.





























    Na het eten trad Abracadavre op.  
    Een Doom-Metal groep uit het Kortrijkse.
    Rufus Six de zanger van de groep
    is een trouwe zoldergast die naast Hard Metal ook een streekbiertje kan waarderen






    Abracadavre
    Met vlnr : Rufus (Vocals), Vinnie (Bas) en Jantie (Drums)
    Zittend Saftn (Guitar).
    Het genre dat ze spelen is :
    Sludge'n roll
    Ze hebben reeds een album gemaakt met de naam 'Todesking' 
    onder het Label Wulder
    Weldra wordt er een videoclip opgenomen in Cinema Palace (Kortrijk)








    De Phil (hier onder de indruk van de muziek en/of de houtaroma's)  
     barbecuede maar verder.













    Moink balls à la Alvinne.
    Heerlijk ingewreven met een mysterieus sausje klaar gemaakt met honing,
    ciderazijn en een Alvinne biertje.






    Carl Kins en een vermoeide brouwer Davy nu al denkend
    wat het resultaat van het biertje 'Night Owl' zal zijn?






    Geen beter plaats om uit te rusten en een biertje te proeven
    dan boven op een aantal moutzakken.
    Sofie en Davy.





    Diep in de nacht wordt er nog geproefd
    Maar de vermoeienis is toch al af te lezen op de gezichten




    'Naked Ladies' een bier met verbeelding


    In het uitgebreid gamma van Alvinne ontbrak nog een smaakvol laag alcoholisch bier.
    Dit hiaat werd opgevuld.met het fantastische bier “ Alvinne Naked Ladies”

    Het bier  bevat slechts 4,4 vol % alc. 

    Het bier is een collaboration brew met Tom Madeiros
    van Twickenham Fine Ales (Londen, Engeland).
    Het idee voor deze samenwerking ontstond toen ze samen
    met Urbain van de Struise Brouwers in Twickenham (net buiten Londen)
    een Struise Porter brouwden.







    Tom was later te gast op de Bles Bierhappening, waar hij enkele real ales
    (cask conditioned)  aan het Zottegemse publiek voorstelde.

    Twickenham Naked Ladies was er één van, deze hoppige
    (Pioneer, Styrians, Centennial en Chinook) laagalcoholische dorstlesser
    kon de brouwers van Alvinne  bijzonder bekoren.

    Er was een probleem. De Belg kon echter moeilijk wennen aan het weinig
    gesatureerde schuimloze Engelse bier.

    Twickenham Fine Ales vult al zijn bieren bij gebrek aan een bottellijn af op casks.
    Waarom zouden we de Naked Ladies niet eens in Heule brouwen
    dachten de Alvinne
    brothers en afvullen op fles?
    En zo geschiedde.
    Ze bleven trouw aan het recept van Tom en zijn brouwmethode (ééntrapsinfusie).





     


    Om er toch een Belgische twist aan te geven werd het bier vergist
    met de  inmiddels bekende en geroemde Morpheusgist.

    De sensuele naam komt van een in Twickenham gelegen fontein
    bestaande uit allemaal naakte nimfjes.
    (Bron : nieuwsbrief Alvinne)






    Naked ladies (4,4%)





    Goudblond bier
    met een stevige dikke witte schuimkraag.

    De neus bied ons een heerlijk fruitig aroma
    Hoppige toetsen


    De eerste beet is meteen raak
    Een overduidelijke hopbitterheid
    Fruitig
    Het bier is dorstlessend
    en ondanks de 4,4 % Alc.Vol
    heeft het een fantastische body
    Een droge bittere afdronk
    die lang blijft aanhouden.

     

    Een biertje waarmee je als aperitief zeker zal scoren.

    De naam tart de verbeelding

    De smaak prikkelt de smaakpapillen.




    19-07-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    17-07-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pee Klak - Strubbe




    Pee Klak





    Pee Klak



    Domien Camiel De Rop (07 april 1860 – 30 april 1929) werd op de wijk
    Steven in Moorsel (een dorp in de provincie Oost-Vlaanderen en deelgemeente Aalst)
    al gauw Pee Klak genoemd omdat zijn pet (klak) altijd schuin op zijn hoofd stond.
    Hij was een dorpsfiguur.  Heel arm en ’t vel over been.
     
    De mensen schonken hem uit medelijden oude kledij.
     
    Naar het schijnt had hij ook een vinnig kijkend rechter oog en een dichtgeknepen linker oog.

    De stevige snor op zijn gelaat leek de richting van zijn scheve pet te volgen.
    Rond zijn hals droeg Pee meestal een stevige sjaal.

    (Bron : Wikipedia)







    Voor de biografie zie : http://nl.wikipedia.org/wiki/Domien_Camiel_De_Rop

     

    Er bestaat ook een boek “Pee Klak”  van Ben Putteman.

     

    Naast een boek en een straat naar hem genoemd is
    er natuurlijk ook een streekbiertje!



     

    Pee Klak – 5,4% Alc.Vol

    Brouwerij Strubbe – Ichtegem

     





    Wazig licht geel bier met een fijne witte schuimkraag

     

    De neus is moutig, gsitig

    en fris kruidig

    Tarwetoetsen

     

    De smaak is licht zurig

    Citrus

    Tarwe

    Kruidige toetsjes prikkelen de smaakpapillen

    In de achtergrond is er een zwakke bitterheid

    Dat zorgt voor meer karakter.

    Echt veel body heeft het biertje niet

    Het is wel zacht en verfrissend.














    Mozarella met baselicum past perfect bij dit biertje



    Hoe u dit eenvoudig gerechttje kan klaarmaken zie :

    http://www.letscookit.tv/video/tomaat-mozzarella





    17-07-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    15-07-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Op stap met de Waregemse Bierfanaten (deel 2) - Ontvangen door restaurant De Bistronoom - Degusteren in Bistro Nieuwege




    Op stap met de Waregemse Bierfanaten (deel 2)





     Ontvangen door Restaurant 'De Bistronoom' - Oostende



    Tijdens ons verblijf bij de Oostendse Bierjutters werden de Waregemse Bierfanaten
    uitgenodigd voor een drink bij de Bistronoom.

    Uitbaters Stefanie en Christophe zouden er voor ons hun huisbier schenken
    Een halfuurtje later zou de bierkar van Bockor halt houden
    om er hun succesrijk bier ‘Omer’ te presenteren.

    Twee mooie biervliegjes in een klap.









    Toen we aan het restaurant kwamen was alles in gereedheid
    gebracht om ons te ontvangen.

    Een mooie gedekte tafel met opgepoetste glazen en een ijsschaal met enkele 75cl 
    flessen  huisbier

    'Den Aangespoelden'. 
    Dit heerlijk biertje wordt
     gebrouwen door brouwerij Den Tseut uit Oosteeklo





    Christophe schenkt op
    Bistronoomse wijze zijn huisbiertje uit.






    Het huisbier heeft een dubbele nagisting door de gebruikte champagnegist,
    en een blijvende dry-hopping doordat er in elke fles een hopbel bevind.

    Bij het openen van een fles komt de hopbel onmiddellijk naar boven.






    Een ijsgekoeld biertje. 
    Een schoolvoorbeeld hoe mooi een biertje gepresenteerd kan worden.
    Het Belgisch bier in beweging?
    Bij De Bistronoom zeker en vast.






    "Drijvende hoppebellen tussen ijsblokjes"
    Een kunstwerk die in elk museum van België
    kan opgehangen worden.
     






    Den Aangespoelden is een goudblonde klepper van 10% Alc.Vol 
    Het bier gegist met Champagnegist heeft een fruitige neus, een
    lekkere hopbitterheid en vineuse prikkels

    Lees ook :
    'Den Aangespoelden' het nieuwe huisbier van restaurant "De Bistronoom" Oostende





    De Waregemse Bierfanaten konden het gebaar van restaurant
    De Bistronoom erg waarderen





    Stefanie toont fier als een gieter
    de Zilveren Beer & Gastronomy Award 2010 van Bierpassie die het restaurant behaalde.


    Lees ook :
    De 3 Awards van Bierpassie 2010 - Antwerpen





    Stefanie had als tapas nog lekkere Belgica Mosselen
    (
    Noordzeemosselen gekweekt aan de Vlaamse Kust)

    en pittige gefrituurde inktvisringen klaar gemaakt.


     

    Toen een halfuurtje later de bierkar van Bockor arriveerde met
    Bockor vertegenwoordigster Cindy Vandamme en
    marketingverantwoordelijke  Nickolas Degryse was het hek helemaal van de dam.


    Elke aanwezige kon proeven van Omer Traditioneel Blond (8% Alc.Vol.),
    het West-Vlaamse bier die momenteel een echte hype aan het worden is.

















    De prachtige Bockor bierkar met de zwarte paarden en de
     mooi in het pak gestoken koetsiers







    Nickolas Degryse en Christophe
    schenkt voor elke voorbijganger (door Geroen binnen geroepen)
    een Omer Traditioneel Blond uit.
    Een lekker blond biertje met een aromatische neus en een zoete moutsmaak
    gevolgd door een  evenwichtige lekkere bitterheid op de achtergrond.




    Omer Traditioneel Blond, de trots van brouwerij Bockor










    Naast de Waregemse Bierfanaten konden ook deze buitenlandse
     jonge toeristen het biertje erg waarderen.







    Degusteren in Bistro Nieuwege


    Op de terugreis deden we nog even
    Bistro Nieuwege in Varsenare aan om een laatste biertje te degusteren











    Bistro Nieuwege is gelegen langs het prachtige kanaal Brugge-Oostende.























    Het cafeetje was ooit een vissershuisje die in de jaren
    1600-1700 een ontmoetingsplaats was voor zee-en zakenlui.
    Na talloze veldslagen (Spaanse oorlog, Franse bezetting) heeft
    dit huisje de tand des tijd doorstaan.







     


    Op 5 km van Brugge bent u weg van alle drukte en kunt u midden
    de polders genieten van een lekker streekbiertje op hun gezellig terras
    met uitzicht op de vaart.
     





    Net naast het café kun je dit pittoresk kapelletje betreden.
    Wie de naam van dit klein heiligdom weet mag het mij altijd mailen.




    Met de Heksenfeesten van Nieuwpoort toen in het verschiet
    degusteerde ik een Roste Jeanne.
    Een biertje gebrouwen door De Struise Brouwers.





    Roste Jeanne genoemd naar Jeanne de Deyster, beter bekend als Jeanne Panne, 
    de heks van Nieuwpoort, die op 16 mei 1650 veroordeeld werd
    tot de brandstapel.











    Roste Jeannne - 7% Alc.Vol
    De Struise Brouwers - Oostvleteren


    Prachtig biertje in het vallend avondlicht


    Donker amber biertje met een dikke

    beige schuimkraag

     

    Gistige fruitige neus

    Zoet met karamelaroma’s

     

    De smaak is die van een donkere boterspek

    Zoet met een lichte bitterheid op de achtergrond

    Prikje anijs

    Hoppig en fruitig

    Droge afdronk.

    Lang  aanhoudende bitterheid.

    Lekker complex biertje






    Deze mooie Aziatische afsluitblogmeisjes fluisterden mij het volgende in mijn oor

    由明年決定

    en ik moest het op mijn Bierblog vermelden
    Een tip : Het had wel met de Bierjutterij te maken (zie vorig artikel)


    INFO :

    De Bistronoom

     

    Vindictivelaan 22

    8400 Oostende

     

     

    Bistro Nieuwege

    Vaartdijk Noord, 3
    8490 Jabbeke




     

    15-07-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    11-07-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Op stap met de Waregemse Bierfanaten (deel 1) - Brouwerij Strubbe - De 15de Bierjutterij Oostende




    Op stap met de Waregemse Bierfanaten (deel 1)




    Op zaterdag 3 juli maakten vijf bierproevers (Bernard, Myriam, Gilberte, Pierre en ik)
     hun opwachting aan de rotonde in Wevelgem die een naadloze verbinding
    geeft met de E403 richting Brugge - oostende 

    De bus van de Waregemse Bierfanaten zou ons komen oppikken
    voor hun jaarlijkse busuitstap.

    Ditmaal bleef de reis beperkt tot West-Vlaanderen.

     


    Op het programma. 
    Een bezoek aan brouwerij
    Strubbe in Ichtegem,
    Bier gaan proeven op de
    Oostendse Bierjutterij
    en op de terugreis nog een afzakkertje degusteren in

    Bistro Nieuwege in Varsenare.


    Prettige vooruitzichten voor een zaterdag.

    En die werden volledig ingelost.




    Bij brouwerij Strubbe









    Brouwerij Strubbe nog altijd gelegen in de dorpskern
    van Ichtegem.





    De Waregemse Bierfanaten.
    Thierry en Bianca (Goddelijke drank) en de voorzitter van Zythos
    Jan Rumes zouden ons nog komen vervoegen.





    Brouwer Marc Strubbe een boeiend verteller.



    Het bezoek aan brouwerij Strubbe was zoals altijd heel boeiend en leerrijk.
    De Geschiedenis van de brouwerij, het brouwproces, de toekomst enz..  

    Marc beschikt over zo veel stielkennis en technische bagage
    dat het een genot is om naar hem te luisteren.
    Hij is ook heel eerlijk wat de brouwerij betreft en dat siert hem.
    Met Marc staat de zevende generatie aan de roerstok









    Aandachtig luisteren en vooral veel kennis opsteken!



    Voor een fotoreportage over  brouwerij Strubbe verwijs ik jullie naar een vroegere

    rubriek op deze blog :
    Open Brouwerijendag - Brouwerij Strubbe - Ichtegem









    Na de rondleiding mochten we de Strubbe pils van ’t vat proeven.

    Marc gaf ons ook de mogelijkheid om andere bieren te proeven,
    maar omdat de dag nog lang was
    en er nog talrijke streekbiertjes
    op ons stonden te wachten in Oostende

    hielde we het maar bij de frisse pils.





    Strubbe Pils (5%) - Een lekkere hoppige opener van de dag.



    Tijdens de reis naar Oostende werd ik opgebeld door Christophe

    van bierrestaurant De Bistronoom in Oostende
    met de vraag of we geen zin hadden om even halt te houden aan zijn horecazaak?
     
    Hij zou voor ons zijn huisbier presenteren en ook de bierkar van brouwerij
    Bockor
    zou langs komen met hun hoge gistingsbier ‘Omer’.

    Daar de afstand tussen de Bierjutterij en restaurant De Bistronoom
    slechts 1 minuut wandelen is

    gingen we maar al te graag op het voorstel in.


    De foto’s genomen aan De Bistronoom en bij Bistro Nieuwege
    komen in het tweede deel
    aan bod aansluitend op deze reportage



    De Bierjutterij in Oostende


    Eindelijk terug op de Bierjutterij!
    Het was al van 2007 geleden dat ik nog eens
    onder de biertenten van het Pauluspleintje stond.

    Het enige, authentieke, open lucht bierfestival aan de kust! noemen de

    Oostendse Bierjutters hun organisatie.

    En het was tevens de 15de Bierjutterij dus reden tot feesten!

    Naast de standjes met bier hadden ze voor deze speciale editie enkele groepen uitgenodigd

    Esperantogroep La Konko

    (in de namiddag meezingen uit het œuvre van Lucy Loes,
    in het Oostends en in het esperanto

    Het Afrikaans-Congolees koor Matondo
    met Afrikaanse liederen (met tam-tam begeleiding)
    en ’s avonds Dinner Deal (West-Vlaamse muziekgroep met eigen geschreven
    ‘alternatieve americana’ music ) op het podium.


     



















    Hoe gezellig het Pauluspleintje kan zijn bewijzen deze foto's.




     Naast de traditionele en jaarlijks terugkerende bierstanden
    (Strubbe, Van Eecke, Het Sas, Dupont, Dilewyns) waren er dit jaar standjes van

    bekende en opkomende bierfirma’s en brouwerijen.

    Zoals Belgoo , Jessenhofke, Slaapmutske, brouwerij Maenhout en Traagwater,






    Sandrino, de vaste vertegenwoordiger van Het Sas Van Eecke.
    Altijd present op de Bierjutterij.
    Naast de Kapittel bieren kon men er een sterk gehopt Hommeltje proeven
    of een Troebel blond Blauwersbiertje.






    Ook (weldra) brouwerij Dilewyns was ook terug van de partij.
    De altijd bevallige sympathieke Anne-Cathérine bestelde er
    hun drie traditionele bieren.

    Vicaris Tripel: 8.5%, Vicaris Generaal: 8.8% en de Vicardin: 7%





    Kersverse brouwerij Maenhout uit Meulebeke stond er met hun
    nog voorlopig ene biertje, de inmiddels bekende Koeketiene 8,5% Alc.Vol.


    zie ook : Brouwerij Maenhout - Meulebeke







    Nieuw was Brouwerij Traagwater (Apman NV) uit Heverlee
    Ze hadden de Hector Tripel 8.2% en hun nieuwe creatie
    Rogier 6.5% bij.  Deze laatste wordt bij brouwerij De Graal gebrouwen
    voor het Museum M in Leuven



    zie reportage : Rogier - Bierfirma Laagwater - gebrouwen bij De Graal - Brakel







    Geschenkdoos Rogier





    Hector Tripel nog gekend van bierfirma Sublim.
    Het biertje wordt nog steeds gebrouwen bij De Graal in Brakel.







    De stand van Jessenhofke met hun drie bekende Bio-biertjes.
    Jessenhofke Maya: 6%,  Jessenhofke Bruin: 7% en Jessenhofke Triple.






    Een aardig pakje volk was komen opdagen.





    Ook al jaren van de partij is bierfirma Slaapmutske
    Hier de altijd goedlachse Marleen in gezelschap van haar hondje.
    Of is het andersom?






    Slaapmutske had naast hun Slaapmutske Tripel 8,1 % hun prachtige
    Dry Hopping Lager (5,3%).  Een Blondje biertje met een stevige hopbitterheid.
    De combinatie van lage gisting, hergisting en de dry-hopping
    geven een unieke smaak aan dit lekker karakterbiertje.






    Oostendenaar Ive Mostrey uitbater van biershop 't Koelship
    vertegenwoordigd op de Jutterij de Belgoobieren




    Zie ook de reportage : Van ’t Koelschip via de zeedijk naar Den Toogoloog






    Twee nieuwe biertjes bij Belgoo.
    Links Bioloo 6.4%, Een biologisch blond speltbiertje.
    Rechts : Bioloo: 7.8% Een biologisch gebrouwen amber biertje
    met 4 hopsoorten en 3 granen.
    -



     


    Links een tevreden Bierjuttervoorzitter Johan De Jonghe samen
    met bierpromotor Ive Mostrey klinken op het succes!






    Ook brouwerij Dupont uit Tourpe is al jaren aanwezig op de Bierjutterij.
    Een hoppige 'Avec les Bons Voeux' 9.5%  is een voorbeeld
    van hoe lekker een bier kan zijn.






    De stand van brouwerij Strubbe werd bediend door
    brouwer Paul Vanneste van brouwerij De Leite.
    Freddy Debels met de nieuwe groene bierjuttertrui
    is in gezelschap van een Izegemse schone

    Naast de bekende Keyte Tripel 7.7% en Dobbel Tripel 9.2%
    kon je ook de Ichtegem’s Grand Cru: 6.5% en de Dikke Mathile: 6.6%
    proeven.  Er was zelfs een tafelbiertje Oud Bier: 2.1% ter beschikking
    voor BOB mensen en kleine kinderen.



    Aan de stand van de Bierjutters
    kon je diverse bieren proeven zoals de Sint-Bernardus Abt 12 (10,5%)
    Echt Kriekenbier: 6,8% van brouwerij Verhaeghe.
    Een Halleschelle 8,5%  van Alvinne voor tapasbar "De Pado" Tielt
    en Zonderik Tripel en de Dubbel ( beiden 8% Alc)






    Kortom
    het was weer fijn  vertoeven bij de
    Oostendse Bierjutters op het Pauluspleintje
    Tot op de 16de editie.


    De mooie dame die elke reportage over een Bierfestival afsluit
    komt voor in deel 2


    En ditmaal worden het twee dames!!!





     

    11-07-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    10-07-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bieren proeven van Brasserie Brunehaut



    Bieren proeven van Brasserie Brunehaut



    Voor Geroen en ik brouwerij Brunehaut verlieten (zie vorige reportage)

    gaf Marc-Antoine De Mees, Managing Director van Brasserie Brunehaut
    ons nog enkele biertjes mee om thuis te proeven.

    Waarvoor dank.

    Samen met Geroen, Martine en Antoon van de Waregemse bierfanaten

    proefden we deze bieren bij mij thuis.

    uitgezonderd De Brunehaut Abbaye de Saint -Martin Triple
    die proefden Geroen en ik ter plaatse in de brouwerij.




    In de brouwerij geproefd


    Brunehaut Abbaye de Saint -Martin Triple – 33cl – 9,0% Alc.Vol

    Enkel voor uitvoer

    Geproefd in de brouwerij.


     



     

    Goudgeel helder bier

    Met een witte schuimkraag

    Mooie koolzuurpareling

     

    De neus is licht gistig

    Fruitig

    Met hoppige toetsen

     

    De smaak is die van karamel

    Kruidig

    Citrus prikkels

    Met een hoppetoets

    Goed gebrouwen tripel

    Opletten doordat de alcohol (9%) goed is gemaskeerd
    gaat het bier vlotjes binnen
    Je zou tot verrassingen komen te staan bij het rijden met de auto.




    Thuis geproefd


    Ginette (Biologisch witbier) – 33cl – 5% Alc.Vol






    Licht geel van kleur
    Fijn wit schuim, redelijk stabiel

    Mooie koolzuurpareling

     

    De neus ruikt fruitig

    met citrus in de hoofdrol

     

    De smaak is verfissend bij de eerste slok

    Licht zurig met toetsen van koriander

    In de achtergrond een lichte bitterheid

    Het bier heeft een redelijke body

    Droge afdronk.





     

    Brunehaut Bio Blanche – 33cl - 5% Alc.Vol






    Licht geel van kleur met een lichtgroene schijn

    Fijn wit schuim die snel verdwijnt.

    Mooie koolzuurpareling

     

    Het aroma heeft een frisse geur

    Het ruikt fruitig en kruidig – Peper

     

    De smaak is eveneens verfrissend
    Kruidige toetsen

    frisse citrusvruchten

    licht hoppig en toetsen van  koriander

    Het bier heeft een volle smaak

     


     

    De vergelijking tussen Ginette en de Bio Blanche

    Het zijn allebei evenwichtige biertjes
    De Bio Blanche is iets voller en kruidiger van smaak

    Als witbiertje is de Gilette een ietsje verfrissender dan de Bio Blanche.

    De Bio Blanche heeft dan meer body.

    Allebei lekkere witbieren




    Ne Kopstoot – 33cl – 7% Alc.Vol






    Goudkleurig biertje

    Met een witte schuimkraag

     

    De neus ruikt zoet mout

    en alcoholtoetsen (jenever) 

    Licht gistig

     

    De aanzet is zoet

    Met een alcoholwarmte

    Het bier proeft zwaarder dan de 7%

    Karamel

    Toetsen van pruimpjes

    Het bier is aromatisch

    Volmondig met veel body

    Afdronk ietsje kruidig

    Een biertje om een maaltijd mee af te ronden.
    Voor liefhebbers van Jenever





     

    Bière du Mont Saint Aubert Tripel - 75cl -  8% Alc. Vol






    De Kleur is goudkleurig

    Het bier heeft een mooie witte schuimkraag

     

    Het aroma bied ons een fruitige neus

    met hoptoetsjes.

    Ook hier een zwoele alcoholwarmte

     

    De smaak is fruitig en zoet in het begin

    Honing?

    Het zoete gaat dan over in een mooie hopbitterheid

    Een bier mooi in balans

    Dorstlessend ondanks zijn 8%

    Een heel lekker degustatiebiertje





     

    Brunehaut Abbaye de Saint -Martin Brune – 75cl – 8% Alc.Vol







    De Kleur is licht bruin met een rode schijn

    Gebroken witte schuimkop

     

    Neus laat ons chocolade ruiken

    Een toetsje zoethout, rozijntjes en blauwe pruimpjes

     

    De smaak is vrij moutig

    Suiker

    Koffiebitter

    Chocolade

    Heerlijk complex bier

    Om te degusteren met goeie vrienden
    of zoals ik laatst in Ieper op het terras van de orde van Vauban





    Brunehaut Abbaye de Saint -Martin Cuvee de Noël – 33cl – 8,5% Alc.Vol.








    Donker amber bier
    Licht beige schuimkraag die nogal vlug verdwijnt.

     

    De eerste aroma’s die men opsnuift is dit van anijs

    Kruidige toetsen

     

    De aanzet is subtiel kruidig

    Anijs eist zijn smaak op zonder te domineren

    Vleugje kaneel

    Chocolade

    Warme alcohol laat ons genieten

    Aromatisch

    Een lekker degustatiebier voor op een winteravond.

    Na een heerlijke kerstmaaltijdmaaltijd bij het uitdelen
    van de Kerstgeschenken (een Vivabox bvb).





    Conclusie

     

    De bieren van Brunehaut die we proefden zijn klassieke en
    met zorg goed gebrouwen bieren.

    Bieren voor elk wat wils zou ik zeggen.

    Niets voor niets behalen ze de ene prijs na de andere.

    De bieren zijn zeer geliefd in het buitenland

    In Vlaanderen breken ze nog niet helemaal door

    Maar daar zal stilaan verandering in komen verteld ons Marc-Antoine.

    Probeer zelf eens via een betere drankenhandel zo’n biertje te degusteren

    Brasserie Brunehaut beschikt nog over een bio-lijn.

    Maar dit is voor later

     

     

    Brasserie de Brunehaut

    Rue des Panneries , 17
    7623 Brunehaut
    BELGIQUE

    T.: + 32 (0) 69 34.64.11

    F: + 32 (0) 69 34.64.12

    info@brunehaut.com

     

    Het kantoor is geopend

    van maandag naar dinsdag
    van 8.00 tot 17.00 uur en
    op vrijdag van 8.00 tot 15.00 uur



    10-07-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    09-07-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brasserie Brunehaut - Rogny



    Brasserie Brunehaut









    Enkele weken geleden werden Geroen Vansteenbrugge en ik persoonlijk  ontvangen
    door de Hr. Marc-Antoine De Mees, Managing Director van Brasserie Brunehaut.
    Deze moderne brouwerij ligt in de landelijke gemeente Brunehaut-Rogny

    ten zuiden van Doornik en op een boogscheut van de Franse grens..

     

    De brouwerij is ontstaan in 1890 onder de naam Allard in het dorpje Guignies,
    gehucht van Brunehaut.

    100 jaar later, in 1990, werden de volledige gemoderniseerde brouwinstallaties 
    ondergebracht in de nieuwe gebouwen te Brunehaut-Rongy.

     

    Het werd in die tijd gerund door een brouwer die in het voormalige Zaire was opgeleid.

    Toen het bedrijf aan de rand van de afgrond stond nam Marc-Antoine De Mees in 2006

    het bedrijf over. Nu is hij de nieuwe CEO van de brouwerij.

    Hij investeerde enorm veel in nieuwe en moderne apparatuur.

    Zodat met zijn komst de bieren van een onberispelijke kwaliteit zijn geworden.


    Bijgestaan door zijn brouwmeester Damien Delneste brouwt

    Brasserie Brunehaut een 80hl per week.

    67% van hun omzet is voor de export

    De bieren worden uitgevoerd naar de VS, Japan en naar Italië, maar ook de

    Belgische groothandel behoort tot hun afzetmarkt.




    Een moderne brouwerij in het landelijke Rogny






    Het eerste wat opvalt bij het betreden van de brouwerij waren de
    drie gistingstanks van elk
    8.000 liter
    In het najaar komen er 3 extra tanks bij.








    Marc-Antoine De Mees 

    Vroeger
    Managing Director bij Rulo NV , Managing Director van Brains in Motion ,
    Managing Director van Packo , General Manager bij Meura.

    Nu CEO bij Brasserie de Brunehaut







    Brouwmeester Damien Delneste






    De mooie koperen ketels.
    Met links de beslagkuip en rechts de kookketel.







    De maîschketel met een inhoud van 5.000 liter
    Voor hun bieren gebruikt Brasserie Brunehaut
    een eigen gekweekte gerst via het familiebedrijf van zijn echtgenote.












    De Meurafilter en een detail van de filter.
    De Meura filter perst het het wort uit het beslag (de meeste kleine brouwerijen
    gebruiken nog een filterkuip).
    Het rendement van de Meura filter is door het persen hoger en beter.






    De kookketel heeft een inhoud van 8000 liter.
    Na de filtering wordt het wort gekookt en voorzien van hop en eventuele kruiden.
    De gebruikte hop is Duits
    Voor de biolijn is Poperings hop via een omweg aangekocht.








    Detail : Bodem van de kookketel.







    Koeler






    Levurier






    Kiezelghürfilter





    De Flash Pasteurisateur






    Het water komt een eigen put van 70 meter diep
    dat wordt ontijzerd door deze ontijzeraar.






    “Bright beer tank” of gefiltreerd bier tank, 80 hl

















    De afvulinstallatie, bottellijn, vatenlijn
    Het bottelen gebeurt in 33cl flessen & 75cl en 20- liter vaten.

    Bottellijn kan 4.000 flessen per uur aan.






    Een brouwerijbezoek zonder een biertje te proeven is bijna onmogelijk.
    Marc-Antoine liet ons enkele Brunehautbiertjes proeven.
    De bierbespreking zal in een volgende rubriek besproken worden.







    De mooie tapkraan van het erkend abdijbier St. Martin










    In de inmiddels gekende Vivaboxen kunt u in twee dozen de bieren
    van Brunehaut aantreffen.
    Leuk als geschenk.  U krijgt er extra nog een Belgisch kookboek of
    het boek Alle Belgische bieren bij.







    Dat de bieren van Brunehaut topkwaliteit zijn
    bewijzen de vele diploma's die de muren sieren







    Op de De Australian International Beer Awards behaalde
    deze St. Martin Brune nog onlangs een zilveren medaille.
    Ook de tripel kreeg zilver toegediend.



    Tijd voor u, lezers van dit blog
    om eens kennis te maken met deze prachtige biertjes.
    U kan ze vinden via een betere drankenhandel
    of op Belgische Bierfestivals zoals
    Het Zythos Bierfestival, Het Beer Weekend in Brussel en
    het Kerstbier Essen Festival.
    of in de biershop van de brouwerij.
    Liefst op voorhand eventje telefoneren of mailen!



    Volgend jaar zullen de bieren waarschijnlijk ook te proeven zijn
    op het Karakterbierfestival 2011 van HOP in Bissegem



    INFO :

    Brasserie de Brunehaut

    Rue des Panneries , 17
    7623 Brunehaut
    BELGIQUE

    T.: + 32 (0) 69 34.64.11

    F: + 32 (0) 69 34.64.12

    info@brunehaut.com

    Het kantoor is geopend

    van maandag naar dinsdag
    van 8.00 tot 17.00 uur en
    op vrijdag van 8.00 tot 15.00 uur.


     
    Langs deze weg willen Geroen en ik Marc-Antoine De Mees
    van harte bedanken voor de vriendelijke ontvangst
    en de lekkere biertjes.


    09-07-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    06-07-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Westmalle Extra - Brouwerij Trappisten van Westmalle

     

    Westmalle Extra

     







    Bierkenners weten maar al te goed dat er een derde
    Trappistenbier van Westmalle bestaat.

    Voor de bierleken is deze Extra (want zo noemt deze derde trappist)
    een onbekend biertje.

    Begrijpelijk ook.  De Extra wordt slechts tweemaal per jaar gebrouwen
    en is alleen bedoeld voor intern gebruik.
    Dit bier drinken de monniken en de gasten van de abdij bij het middagmaal.

    Zo kon je het bier vroeger nooit op de kop tikken.  Nu gaat het ietsje gemakkelijker.

    U moet de weg alleen maar weten J









    Als u het op de kop kunt tikken dan is het genieten geblazen.

    Met slechts 4,8% alc bied het bier u een onvergetelijk gevoel.

    Fleurige hop en een smakelijke bitterheid
    maken van dit bier een schitterend geheel.

    Dorstlesser?  Heel zeker, maar het bier is te kostbaar om het
    als doordrinker te nuttigen.

    Laat het als degustatiebier op u afkomen of geniet ervan zoals ik
    bij een lekker stukje zalm met Belgische asperges.









    Westmalle Extra – 4,8% Alc.Vol

    Brouwerij der Trappisten van Westmalle - Westmalle





    Goudgeel van kleur
    met een witte schuimkop

     

    De neus is om te genieten.

    Hoppig

    Groene appeltjes
    tikkeltje banaan

    Broodtoetsen

     

    De smaak is moutig

    en licht kruidig

    Een mooie bitterheid met toetsjes

    van banaan

    Hoppig en gistig

    Ook hier aroma’s van een vers broodje

    Droge hoppige afdronk met een milde bitterheid.
    Mooi!









    06-07-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    04-07-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Bierorde van Vauban - Ieper






     


    Ja het gaat goed met de bierconsumentenvereniging Zythos.

    De laatste tijd sluiten hoe langer hoe meer nieuwe lokale en/of regionale

    bierproefclubs zich bij deze overkoepelende bierproeversvereniging aan.

     

    Men zit nu al aan 32 verenigingen waaronder een viertal waarnemende.

    En dit kan men alleen maar toejuichen.


    Zo een waarnemende vereniging is de 'Bierorde van Vauban' uit Ieper.

    Naast De Oostendse Bierjutters, Heerlijk Objectief Proeven (HOP) uit Wevelgem,

    De Brugse Autonome Bierproevers (BAB) en de Waregemse Bierfanaten

    is de bierproefvereniging uit Ieper de vijfde uit West-Vlaanderen.

    .




    Niet ver van de prachtige Lakenhallen brouwde
    de Orde Van Vauban hun eigen bier.



    Onlangs maakten ze zich op een originele wijze kenbaar aan de Ieperse

    bevolking, en dit tijdens De Dolle dagen van Ieper.

     

    Een reden om op 20 juni 2010 me met de trein te verplaatsen naar de
    kattenstad om eens kennis

    te maken met deze jonge ambitieuze bierclub met hun eigenaardige naam.


    Op het J.O.C. pleintje in de boomgaardstraat brouwden ze samen met

    Kjelle Spoormans van De Hoevebrouwers ter plaatse bier.






    Het J.O.C. pleintje in de boomgaardstraat.
    Demonstratie bier brouwen door 'De Bierorde Van Vauban'.












    De bierorde koos voor een blond biertje van 7,0% Alc.Vol. met een bittere hopsmaak.
    Ondanks dat Poperinge niet ver van Ieper ligt gebruikte Kjelle Amerikaanse Hoprassen.
    Het is een nieuwe trend in het bierland en veel experimentele brouwers
    wagen zich aan deze fruitige hopsoorten uit Amerika.







    Even de temperatuur controleren.


    Hun stichtingsdatum is ergens in januari 2010

    Maar tijdens het degusteren van enkele biertjes begon in de zomer al het

    idee te rijpen om van start te gaan met een bierproefvereniging.

    Wat vroeger bier drinken als pintelieren werd beschouwd is nu het woord pintelieren

    verandert in proeven en degusteren.

    Respect voor bier is hun motto






    De Bierorde Van Vauban met in het midden brouwer Kjelle Spoormans
    van de Hoevebrouwers uit Zottegem.




    Shari Sterck, Frédérique Singier, Davy Bauwen, David Lemaitre
    en Thijs Lanoye vormen samen het bestuur van 'De Bierorde van Vauban'





    De Bierorde van Vauban noem hun eerste biertje 'Snokke'.
    Wat evenveel betekent als "snokke we gaan er nog eentje drinken".
    In het najaar zal het nieuwe bier klaar zijn en zullen de eigen leden
    het kunnen degusteren.






    Tijdens het brouwproces was er belangstelling van de Ieperse pers.
    Shari Sterck en Davy Bauwen beantwoorden de vragen van Piet Lesage
    van het Nieuwsblad.




    Naast de demonstratie brouwen kon er uiteraard geproefd worden
    aan het standje van de vereniging.
    De bierorde had voor een tiental minder bekende bieren gezorgd.
    Zo kon de bevolking kennis maken met brouwsels die moeilijk te
    vinden zijn in de Ieperse horeca. 










    Saison 1900 van Brasserie Lefebvre
    Bierbespreking op
    http://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=145












    Ook op de kaart : Bière de Mont Saint-Aubert van Brasserie Brunehaut.
    Dit biertje zal weldra op deze bierblog besproken worden in een speciale proeverij
    van bieren van Brunehaut.






    Shari Sterck schenkt met veel aandacht een biertje uit.



    De Orde was leergierig en na een viertal activiteiten
    wat hun aantal leden op veertig bracht sloten ze zich aan bij Zythos.

    Volgens hun website hopen ze dat ze zich kunnen ontwikkelen
    tot een echte biervereniging

    Waar ze mensen kunnen bereiken die geïnteresseerd zijn in het verhaal achter bier.









    Met de naam van de vereniging is elke rasechte Ieperling vertrouwd.

    Vauban was de bouwmeester die de Ieperse vestingen heeft ontworpen;  

    Ze bevinden zich nog steeds rond de stad

    In 1870 werden op de vestingen wandelparken aangelegd.

     Grote delen van de vestingen rondom de binnenstad zijn nog steeds bewaard en

    zijn een bezoek en een wandeling waard.

     Bij de Rijselpoort ligt op de vestingen het Ramparts Cemetery, een Brits militair kerkhof.









    Daarnaast is de club ontstaan in eetkroeg "De Vauban",
    die tegen de vestingen in Ieper gelegen is.

    De bijeenkomsten vinden plaats elke laatste woensdag van de maand.





    Thijs en Lore van Eethuis De Vauban konden moeilijk
    als lokaalhouders ontbreken op het J.O.C. pleintje.




    Ik wens in ieder geval 'De Bierorde van Vauban' veel succes en hopelijk

    krijgen we binnen enkele jaren een Iepers Bier Festival?








    INFO :

     

    De Orde Van Vauban

     

    Eetcafé De Vauban
    Lange Torhoutstraat 2
    8900 Ieper

    De Hoevebrouwers




    04-07-2010 om 23:08 geschreven door William Roelens


    02-07-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Van 't Koelschip via de zeedijk naar Den Toogoloog





    Van ’t Koelschip via de zeedijk naar Den Toogoloog



    Een kleine zeetrip van vier beerfanatics op zoek naar iets nats en lekker.




    Bierwinkel 't Koelschip  Iseghemlaan 101 - Oostende


     

    Het was niet de bedoeling om bruin te worden, maar een bronzig
    kleurtje oplopen bij het beoefenen van je hobby is toch mooi meegenomen.

    Geroen en ik spoorden enkele weken terug met de trein naar stad-aan-zee Oostende.

    Een eerste stop was de gloednieuwe bierwinkel ’t Koelschip van Ive Mostrey
    in de
    Iseghemlaan 101
    Op het menu twee Troubadourbiertjes proeven met een lekkere verse maatjes
    en samenkomen met twee andere proevers Gilberte en Pierre.








    ’t Koelschip is een uit de hand gelopen hobby van Ive.
    Deze kleine biershop vertrekt vanuit zijn eigen sterkte en
    probeert de voorbijganger (Oostendenaar, toerist en bierproever)
    nieuwe en minder bekende artisanale bieren voor te schotelen.
    Momenteel beschikt ’t Koelschip over een 450 biertjes van
    brouwerijen en bierfirma’s over het ganse land.
    Naast de klassiekers kan de geïnteresseerde bezoeker ook bieren van Kerkom, Alvinne,
    Belgoo tot bieren van De Scheldebrouwerij aankopen.








    Regelmatig zijn er proeverijen en u kunt de ruimte boven de shop inhuren voor

    Verjaardagsfeestjes of bedrijfrecepties ’t Koelschip serveert de artsanale bieren

    met biertapas.




    Belgische lekkernijen achter de etalage.












    Ook 100xproeven van Straffe streekbieren word te koop aangeboden.





    Naast het uitbaten van zijn bierwinkel is Ive ook vertegenwoordiger
    van de Belgoo bieren.



    Maar de ambitie eindigt niet met enkel het uitbaten van deze biershop.

    Ook bij de horeca en groothandel probeert Yve (De Bierpromotor) klanten te overtuigen

    Om kleine brouwerijen kansen te geven bij het grote publiek en dit via grote

    distributiecentra.





    Ive laat ons twee biertjes van bierfirma The Musketeers proeven.
    Troubadour Blond en Troubadour Magma.






    Hij serveerde er verse nieuwe Hollandse maatjes bij.




    Troubadour Blond – 6,5% Alc.Vol.

    Bierfirma The Musketeers

    Gebrouwen bij De Proefbrouwerij – Lochristi




    Blond biertje met een witte schuimkraag

    De geur is moutig en hoppig

    Citroen

    Kruidige prikkels

     

    De smaak is zeer verfrissend

    Moutig

    Fruit – banaan

    Alles omgeven door een lichte bitterheid

    Redelijke droge afdronk.

    Prima biertje









    Troubadour Magma –  9,0 Alc.Vol.

    Bierfirma The Musketeers

    Gebrouwen bij De Proefbrouwerij – Lochristi






    Donker amber van kleur
    Met een grote witte schuimkraag

    Het aroma is schitterend!
    Karamel met
    fruitige prikkels van perzik

    Ook in de smaak komen de perzik toetsen naar boven.
    Zoete tonen (Karamel) afwisselend met een lichte bitterheid
    Citrus laat zich opmerken
    Droge afdronk
    met een leuke bittere nasmaak

    Terechte winnaar van de consumententrofee op het Zythos Bier Festival 2010










    De Proevers op de foto vlnr :
    Koen, Freddy Debels, Geroen Vansteenbrugge,
    Gilberte Vandenbrouke, Yve Mostrey en Pierre Step.
    De andere bierproever stond achter het digitaalke.




    Na het bezoek aan ’t Koelschip spoorden we
    met de kusttram richting Middelkerke.
     
    Een bezoek aan het bierhuis
    Den Toogoloog stond nog op ons programma.
    Maar eerst nog even uitwaaien op de dijk waar de tweede dag
    van de bekende bierfeesten bezig waren.
    Vele horeca-zaken schenken dan bier en zorgen voor  een streepje
    muziek op hun terras.
    Maar de weergoden lieten het afweten.
    Veel wind en opvliegend zand zorgden voor onaangename omstandigheden,
    maar toch konden we de Triple d’Anvers het nieuwe bier van brouwerij De Koninck
    niet links laten liggen. 






















    Triple d’Anvers –  8,0 Alc.Vol.

    Brouwerij De Koninck - Antwerpen






    Amberkleurig helder bier
    met witte schuimkraag
    Weinig saturatie.
    Het schuim verdwijnt vlug.

    De neus is moutig
    Broodaroma’s

    De smaak is zoet
    Karamel eist de hoofdrol..
    Er zijn geen smaaktoetsen van hop te bespeuren.
    De smaak gaat slechts een richting uit
    Geen prikkeling
    Zoete afdronk.

    Veel mensen zullen dit biertje wel smaken
    maar voor mij mocht de hop nadrukkelijker aanwezig geweest zijn.



     

    Dan richting kerkstraat 7 waar het eetcafé en bierspeciaalzaak
    Den Toogoloog gevestigd is, onze laatste stop.

    Ter gelegenheid van de Middelkerkse bierfeesten richtte uitbater Dirk
    samen met zijn echtgenote Laura en zoon Dirk het evenement “Bier in den hof” in.

    Brouwerijen Dupont en Brouwerij Van Den Bossche waren vertegenwoordigd
    door Gust Simoens en Bruno Van Den Boscche.
     
    Zij schonken naast hun eigen bieren ook de biertjes van brouwerij Strubbe uit.
    Brouwerij De Ranke ondanks aangekondigd was spijtig genoeg niet aanwezig.





    Gust Simoens en Bruno Van Den Boscche













    Brouwerij Dupont serveerde Beloeil en Cervezia

    Brouwerij Strubbe was met Ichtegem's Grand Cru
    en Oud Zottegems aanwezig.

    Brouwerij Van Den Bossche schonk hun Lamoral en Buffalo stout.






    Moinette, een Goddelijke drank














    Veel volk voor de eerste editie van "Bier In Den Hof"











    Ook in het eetcafé was het een drukte van jewelste.

    In het Café kon je de Saison Dupont Cuvée Dry hopping 2010
    van het vat degusteren.



    Deze regulaire Saison van Brouwerij Dupont werd éénmalig gebrouwen metdryhopping.
    Er zijn slechts 250 vaten afgevuld en daarvan zijn er enkele bij Den Togooloog.
    Het is een bier met aroma's van groene hop, hoppiger en bitterder
    dan de normale Saison.Mooie en heeft een mooie droge afdronk.
    Een reden om eens bij de Toogoloog langs te gaan.




    Voor een fotoreportage over de Toogoloog surf naar :
    http://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=403989




    02-07-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    27-06-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De 3 Awards van Bierpassie 2010 - Antwerpen




    De 3 Awards van Bierpassie 2010 - Antwerpen







    Tijdens het voorbije weekend vond in Antwerpen het XI Bierpassie Weekend plaats.

    De tenten waren zoals de laatste vijf jaar weer opgesteld op de Groenplaats,

    het hart van Bruisend Antwerpen.

     

    Vooraf was er een VIP gebeuren in het Hilton-hotel

    Daar werd voor de vierde keer door het Biergenootschap der Lage Landen
    de Beer & Gastronomy Award uitgereikt.
    Vier restaurants hengelden die namiddag nog naar een medaille
    .

    Daarnaast werd ook nog
    voor het eerst de Grimbergen Award
    en
    de 3de Michael Jackson Award uitgereikt.






    Het prestigieuze Hilton waar het gebeuren plaats vond.




    Klik hier voor meer gratis...
    Bezieler en organisator van het Bierpassieweekend Ben Vinken
    verwelkomde iedereen en hij liet ons een collage zien van voorbije afleveringen
    van het programma 'De Biersommelier' uitgezonden op Vitaya.






    Voor- tijdens en na de uitreikingen konden de genodigden bieren degusteren
    uit het rijke aanbod van de Beer Sommelier Club.






    Talrijke aanwezigen bevolkten de zaal.






    Theo Flissebaalje (PINT Nederland) en redacteur bij Bierpassie Magazine
    in gesprek met Anneke Rijckers een toekomstige biersommeliere.




    Zoals vorig jaar reikte Mevrouw P. Gunningham, weduwe van Michael Jackson,
     de 3de Michael Jackson award uit aan een verdienstelijke brouwer.

    Omer Jean Vander Ghinste van brouwerij Bockor was de gelukkige die uit haar handen
    de medaille in ontvangst mocht nemen.
    De uitreiking werd voorafgegaan door een hommage aan Michael.






    Mooie beelden brachten een hommage aan Michael.





    Mevrouw P. Gunningham, weduwe van Michael Jackson sprak
    de genodigden toe.






    3de Michael Jackson award



    Dit jaar gaat de Michael Jackson award naar
    Omer-Jean Vander Ghinste van brouwerij
    Bockor uit Bellegem.
    Het bier OMER is aan een behoorlijke opmars bezig.
    Goud op de European Beer Stars in Nürnberg (D)
    en nogmaals Goud op de Worldcup in Chicago.
    Een terechte winnaar volgens de juryleden.






    Jurylid Chris Bauweraerts bevestigde de keuze door zijn handtekening
    te vereeuwigen op het uitgereikt diploma van De Hr. Omer-Jean Vander Ghinste. 

    De andere juryleden die hun handtekening reeds plaatsten waren Ben Vinken en
    Jef Van der Steen.






    Het Biergenootschap der Lage Landen met initiatiefnemer Yannick Boes
    reikte daarna twee awards uit
    Voor het eerst De Grimbergen award.  Die gaat naar een brasserie
    die uitmunt in "Bier en Gastronomie"

    Deze gaat naar Brasserie 't Pakhuis Gent






    Het Biergenootschap der Lage Landen,

    vlnr : Robert Putman van het Hoger instituut voor bier en gastronomie

    vroeger brouwmeester bij Alken-Maes

    Yannick Boes, voorzitter van de Confederatie van de Brouwerijen van België
    Philippe Buisseret, Directeur van de Confederatie van Belgische Brouwers.

    Grootheraut Andries de Groen




    1ste 'Grimbergen award'




    ’t Pakhuis Gent ontving de eerste 'Grimbergen award'.






    4de Beer & Gastronomy Award




    3de plaats gaat naar restaurant Zarza Leuven







    2de plaats gaat naar restaurant De Bistronoom - Oostende







    De winnaar 2010 is restaurant Chef’s Table uit Burcht.
    De winnaars tussen het Genootschap en juryleden Hildegard van Ostaden
    en Ben Vinken.






    Nog een groepsfoto.





    Tenslotte was er nog een interview van Ben Vinken met
    Martin Wetten van Wetten Importers uit Washington D.C.
    over de Belgische Bieren  in de U.S.A.





    Een droevig en ingetogen moment was de één minuut stilte die Ben Vinken vroeg
    ter nagedachtenis van het overlijden van  

    Bas Lansbergen (37), de bekende brouwmeester van Alken-Maes

















    Daarna volgde een smakelijke receptie met allerhande hapjes
    en bieren van de Bier Sommelier Club






























    Dimitri van Berlo en Tanja Vyt van restaurant
    Chef’s Table uit Burcht winnaars  van de
    4de Beer & Gastronomy Award sluiten deze reportage af
    met de volgende woorden




    AFSPRAAK VOLGEND JAAR
    voor de 5de Beer & Gastronomy Award!





    27-06-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    23-06-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rogier - Bierfirma Laagwater - gebrouwen bij De Graal - Brakel



    Rogier



    Wie het onlangs geopend (20 september 2009) nieuwe Museum M in Leuven bezoekt
    kan zich verfrissen met een speciaal biertje dat de stad heeft laten brouwen.

    Rogier, heet het nieuwe gerstenat, genoemd naar de kunstenaar Rogier van der Weyden,
    rond wie de eerste tentoonstelling in M draaide.







    De stad Leuven gaf de opdracht aan bierfirma Traagwater uit Heverlee
    die met het recept ging aankloppen bij brouwerij De Graal uit het Oost-Vlaamse Brakel

    Brouwerij Traagwater is de opvolger van de vroegere bierfirma Sublim (Hector-bieren).









    Het is niet de bedoeling om het bier enkel te schenken in het museum M.

    Als het een succes wordt zou je dit bier kunnen aantreffen in diverse Leuvense horecazaken.

    Stads- en TV kok Jeroen Meus zou naar het schijnt het brouwproces hebben begeleid

    En natuurlijk het biertje op voorhand geproefd hebben om er zijn zegen aan te kunnen geven.

    Het bier is een klassiek Belgisch degustatiebiertje met een beperkt alcohol percentage.










    Rogier – 6,5% Alc.Vol

    Bierfirma Traagwater (Afdeling van Apman NV) - Heverlee
    Gebrouwen bij brouwerij De Graal - Brakel





    Donker amber biertje

    Met een gebroken witte schuimkraag

    Aroma’s van karamelmout

    en fruit

     

    De eerste smaak is nogal zoet
    Daarop gevolgd door een lichte bitterheid.

    Hoppige toetsen
    fruitig (rode sinaas) – Koriander

    Diep lichtzurige prikkels

    De lichte bitterheid op de achtergrond blijft

    tot het einde aanhouden.

    Het heeft een droge afdronk.


    Info

    Bierfirma Traagwater
    Oud-Heverleestraat 34 GSM: 0495240328
    3001 Heverlee Fax : 016437989

     

    Brouwerij De Graal
    Warande 15
    B - 9660 Brakel






    23-06-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    18-06-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bier en kaas - Het perfecte huwelijk



    Bier en kaas - Het perfecte huwelijk




    Kaas en wijn vind ik een onstabiel huwelijk

    Kaas en bier daarentegen is voor mij het perfecte huwelijk.

     

    Trouwens heb je al een koe druiven zien eten?

     

    Hoe langer hoe meer wordt bij kaas bier geserveerd en maar goed ook.

    Want laten we nu voor altijd het misverstand uit de wereld helpen dat

    kaas en wijn de perfecte combinatie zijn.

    Niets is minder waard.







    De aciditeit van bier zou volgens kenners een beter tegengewicht

    zijn tegen het vette en romige karakter van kaas.

    Volgens Dirk de Prins zou kaas omwille van zijn romig vet
    karakter de smaakpapillen
    bedekken met een film. 
    Om deze terug vrij te maken heb je een licht zurige en ook een bittere drank nodig.

    Witte wijn kan daar al een stukje beter voor zorgen dan rode wijn,
    maar bier daarentegen komt als grote overwinnaar uit de hoek.
    want daar neem je een grotere slok van en die zorgt voor een unieke smaakreactie.









    Maar hoe begin je aan een proefavond van Bier met kaas?

    De Heerlijke Objectieve Proevers (HOP) waar ik al jaren deel van uitmaakt
    wilden de proef op de som nemen.

    Als bierproefvereniging wilden we weten welke kaas het beste past bij bier.

    Voorzitter Lode Van Biervliet kwam op ons laatste Karakterbierweekend
     in Bissgem in contact met een oude kennis van hem.

    Johan Depuydt een gekend kaasmeester.
    Enkele maanden later stelden Lode en ik In bierherberg ’t Rusteel
    enkele bieren voor aan de Kaasmeester.

    Johan proefde de voor hem redelijk onbekende bieren en zegde
    welke kaas er eventueel bij zou passen.







    Geen Trappisten of abdijbieren met de gekende Trappisten en/of abdijkazen.

    Neen we probeerden om zoveel mogelijk minder gekende
    kaassoorten te koppelen aan bieren 
    uit onze regio
    met hier en daar een kleine uitzondering.









    Er werden 9 bieren geserveerd in proefglaasjes van 12,5cl

    en 12 kazen of een totaal van 360g p/p

    Iedereen mocht zijn mening schrijven over de combinaties.

    Voorzitter Lode Van Biervliet bundelde deze meningen samen in het

    volgende verslag :




     

    Bavik - Witte ezel + Mozarella





    De kaas werd gepresenteerd op een Romana tomaatje met een beetje
    peper op de Mozzarella.

    De quotatie voor smaakcombinatie: 7,3/10

    Zowel het bier met wat koriander toets als de kaas zijn eerder braaf.

    De combinatie werd over het algemeen als goed bevonden.

    Enkele opmerkingen spraken elkaar tegen zoals: het bier is iets te

    uitgesproken t.o.v. de kaas

    en het ene overheerst het andere niet. 

    Ook nog, het bier brengt extra smaak aan de kaas.




     

    Frank Boon - Boon Geuze Mariage Parfait + Verse geitenkaas








    De kaas werd gesmeerd op een snede bruin brood en gegarneerd

    met sneetjes radijs, bieslook en wat peper.

    De quotatie voor smaakcombinatie: 7/10

    Over twee zaken waren de meesten het eens: volgende keer de vrije keus laten

    over het al dan niet gebruiken van peper.

    De zurige smaak van het bier overheerst.

    Al bij al was het blijkbaar een goede combinatie en de keuze om eens

    verse geitenkaas te nemen i.p.v. platte kaas (van koemelk)
    werd door iedereen goed bevonden.









    De Cazeau - Saison De Cazeau + Banon au feuille

    (100% geitenkaas uit de Provence, gedoopt in eau de vie en
    daarna gewikkeld in kastanjeblad)






    De kaas werd gepresenteerd op een lang toastje.

    De quotatie voor smaakcombinatie: 8,8/10

    Gezien de quotatie was dit de beste smaakcombinatie.

    De complexe vettige smeuïge geitenkaas werd goed afgerond

    door de combinatie met het fruitig kruidig bitterig bier.





     

    Palm Breweries - Rodenbach Grand Cru + Fourme D'Ambert

    (romige lichte blauwschimmel uit de Puy-de-Dôme)






    De kaas werd gepresenteerd in driehoekjes/puntjes.

    De quotatie voor smaakcombinatie: 7,2/10

    Alhoewel we aan een redelijk hoge algemene quotatie kwamen,

    waren de meningen zeer verdeeld gaande van:
    verrassende combinatie, zeer lekkere combinatie

    en goede combinatie tot mindere combinatie.

    Het zurig-zoetig bier had hier een lichte bovenhand
    maar vulde de zachte smaak van de kaas aan.










    't Gulden Spoor - Manten

    Geserveerd met twee kazen!

     

    + a. Saint-Nectaire fermier

    (crèmeux kaas van rauwe koemelk met rotte korst)





    De St. Nectaire fermier werd gepresenteerd in plakjes

    samen met de Tête des moines die zoals gebruikelijk in kaasroosjes afgeschraapt werd.

    De quotatie voor smaakcombinatie voor a.: 7,41/10

    De combinatie werd dus als goed beschouwd.

    De zoetigheid van het bier past goed bij de iets bitterige en zachte notensmaak

    van de Saint-Nectaire fermier.




    't Gulden Spoor - Manten

    + b. Tête des moines

    (uit de Zwitserse Jura)





    De quotatie voor smaakcombinatie voor b.: 8/10

    Gezien de quotatie was dit de tweede beste smaakcombinatie en werd

    het als verrassend en lekker bevonden.

    De iets sterkere smaak van de Tête des Moines paste nog beter bij het zoetige en zachte bier.

    Noot: bij dit bier past waarschijnlijk ook Comté (Jura)






    Johan Depuydt toont hier hoe de Tête des Moines moet worden aangesneden






    Met de speciale kaasschaaf, de ‘Girolle’
    maakt u prachtig gekrulde ‘kaasroosjes’





    De Leite Enfant - Terriple

    Geserveerd met twee kazen!

     

    + a. Morbier

    (kruidige kaas van rauwe koemelk uit de Jura met zwarte asstreep in het midden)

     

    + b. Livarot

    (Livarot, bijgenaamd Le Colonel, van geselecteerde koemelk uit Normandië)





    Beide kazen werden gepresenteerd in plakjes.

    De quotatie voor smaakcombinatie voor a.: 6,65/10

    Was de Morbier iets te zwak of neutraal in combinatie met het bier

    of werd de kaas net versterkt door het bier?

    Het was in ieder geval interessant.

     

    De quotatie voor smaakcombinatie voor b.: 7,9/10

    Deze smaakcombinatie werd als derde beste gequoteerd.

    Zowel het bier als de Livarot hebben hun eigen karakter

    maar ze liggen mooi in balans.

    De sterkte van de Livarot en het hoppig karakter van de Enfant Terriple

    maakt het tot een nog betere combinatie dan met de Morbier.





    Van Eecke - Het Kapittel Prior + Fetta

    (van koemelk) in olie en kruiden






    Gepresenteerd in potje met onderaan waterkers (cressonette).

    De quotatie voor smaakcombinatie: 5,36/10

    Gaat zoutige kaas met een zurig toetsje samen met een eerder zoetig bier?

    Dit was in het algemeen de minst geslaagde combinatie

    hoewel sommigen het dan weer een speciale of lekkere combinatie vonden.

    Noot: Het Kapittel Prior eens proberen met Camenbert of een harde half belegen kaas.

    Het zoutig karakter van de fetta eens uitproberen met zurig zoetig roodbruin bier.




    Klik hier voor meer gratis...




    De Ranke - XX-Bitter + Parmesan Regiano







    Gepresenteerd in schilfers met brood

    De quotatie voor smaakcombinatie: 6/10

    Hier waren de meningen over de smaakcombinatie zeer verdeeld.

    We kunnen besluiten dat het een minder geslaagd huwelijk is

    maar dat het hopbittere van de XX-bitter een tegengewicht kan zijn voor de Parmesan.

    Noot: bij hopbittere bieren zachte en/of smeuïge kazen met een complex

    en/of uitgesproken karakter uitproberen.




     

    Van Steenberghe - Gulden Draak
    Geserveerd met twee kazen!

    + a. Stilton

    (Engelse brokkelige blauwschimmelkaas)

     

    + b. Mousse van Roquefort

    (met verse hoeveboter en cognac)




    Beide kazen gepresenteerd op een bordje, de Roquefortmousse werd

    gespoten op enkele lange toasts.

    De quotatie voor smaakcombinatie voor a.: 5,7/10

    Een minder goede smaakcombinatie.

    Hoewel bij de zachte Stilton een glaasje port past, was het vreemd dat de

    sterk alcoholische zoet-bitterige

    Gulden Draak hier minder bij paste.

    Misschien een verouderd bier met maderisatie en/of portsmaakje bij uitproberen?

     

    De quotatie voor smaakcombinatie voor b.: 6/10

    Een gedurfde combinatie, twee sterke en complexe karakters bij elkaar.

    Het zwaar geschut werd tot het laatst bewaard maar de smaakpapillen waren waarschijnlijk

    wat vermoeid. In het vervolg zouden we deze combinatie beter ergens halverwege plaatsen,

    dan een goeie hap brood nemen en alles weg spoelen met wat zure geuze

    om dan verder te kunnen proeven.

    18-06-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    17-06-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het Blondje van Nazareth - Sint Canarus - Gottem




    Het Blondje van Nazareth







    Nazareth is een landelijke gemeente in Oost-Vlaanderen arrondissement Gent.
    Voor de herkomst van de naam Nazareth, die al in een tekst uit 1259n.Chr. voorkomt,
    zijn verschillende verklaringen voorgesteld.
    Het waarschijnlijkst is, dat Nazareth genoemd is naar de gelijknamige
    Bijbelse plaats Nazareth.
    Minder waarschijnlijk is, dat Nazareth oorspronkelijk een
    verschrijving is van magherhet (magere heide). (Wikipedia)


    Wat wel zeker is dat deze Oost-Vlaamse gemeente een streekbiertje rijk is.

    Dit mocht in Nazareth niet ontbreken temeer omdat er vroeger drie brouwerijen

    actief waren nl:  Brasseries B; D’Hondt, J. Robbens en Vincke

    en later ook enkele te Eke, nl : Brasseries Honoré De Vuyst, Henri D’Hollander en Ide







    Tijdens de nieuwjaarsreceptie van dit jaar konden de inwoners van Nazareth

    kennis maken met hun nieuw streekproduct.

    Naast hun huiswijn, het kaaskoekje, het Nazarethbrood en kaas was het nu de
    beurt aan een streekbiertje.

    Het Blondje van Nazareth.
    Een gewone naam genoemd naar het soort bier en de gemeente.

    Een eenvoudig etiket,
    maar een duivels lekker biertje.

    Het bier werd gebrouwen door Piet Meirhaeghe van brouwerij Sint Canarus in Gottem



     

    Voor een fotoreportage van deze brouwerij klikt op onderstaande link.

    Huisbrouwerij Sint Canarus - Gottem










    Blondje van Nazareth 6,5% Alc.Vol.
    Brouwerij Sint-Canarus – Gottem






    Helder blond biertje met een

    dikke romige schuimkop.

     

    De neus snuift een lekker aroma

    Mout

    Vers brood

    De geur van gebrouwen wort

     

    De eerste slok is aangenaam fruitig.

    Een lichte saturatie die aangenaam prikkelt
    Het blondje is lichtjes geparfumeerd (in de positieve zin)
    De hoppige bittere toetsjes brengen evenwicht in het bier.

    Het bier sluit af met een bittere afdronk

    Het bier vloeit aanganaam langzaam uit

    Het blondje van Nazareth is een doordrinker

    En een aangenaam dorstlessend degustatiebiertje

    . dat als aperitiefbiertje bij de barbecue een voltreffer zou kunnen zijn.

     

    Met dank aan biervriend David Le Roy die mij een flesje bezorgde.

     


    INFO :

     

      info@sintcanarus.be

    www.sintcanarus.be


    17-06-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    16-06-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Orvalmenu en diploma-uitreiking 'Bierproever voor gevorderden' bij een Waregemse Orvalambassadeur 2010



    Orvalmenu en diploma-uitreiking
    'Bierproever voor gevorderden'
    bij een Waregemse Orvalambassadeur 2010



    Op zaterdag 15 mei laatstleden vond de diploma-uitreiking plaats van

    de biercursus Bierproever voor gevorderden.

    Deze cursus en uitreiking vond plaats in herberg De Heerlijkheid.

    Kan een streekbiercafé nog een mooier naam hebben?




    De Heerlijkheid.



    Een heerlijkheid was in feite een bestuursvorm voortkomend uit een

    feodale (tot het leenstelsel behorend) onderverdeling van het overheidsgezag in de middeleeuwen.

    De centrale persoon van de heerlijkheid was de eigenaar van die rechten:

    de Heer, vrijheer of erfheer (of vrouwe, vrijvrouwe of erfvrouwe).

    Het Latijnse woord voor heer, Dominus, werd ook wel soms gebruikt.




    Nicolas & Conny




    Voor mij is een Heerlijkheid een gezellige herberg gelegen aan
    het Kerkplein van Ter Biest
    In Waregem.

    De Vrijheer en Vrijvrouwe zijn Nicolas & Conny

    De stuwende krachten van de Heerlijkheid.








    De Heerlijkheid probeert zijn klanten een groot en goed aanbod van streekbieren
    te bieden aan democratische prijzen.

    Momenteel kan je kiezen uit ongeveer 80 verschillende bieren.

    Maar dit assortiment zal in de toekomst waarschijnlijk iets verminderen,
    want de uitbaters willen zich profileren als een echt trappisten biercafé.

    Alle trappisten die vrij op de markt te verkrijgen zijn zullen ze u in de toekomst aanbieden,

    met daarnaast enkele onbekende pareltjes van streekbieren!







    De interesse voor Trappisten is gegroeid sedert dat

    De Heerlijkheid voor een jaar Orvalambassadeur is

    Bij hun eerste aanvraag om ambassadeur te worden zijn Nicolas en Conny

     meteen geslaagd in hun opzet.
    Zij zullen er alles aandoen om deze titel elk jaar te kunnen verdienen.







    Daarom dat ze met de diploma-uitreiking voor het eerst een

    Orvalmenu hebben klaar gemaakt voor een omvangrijke groep.

    De maaltijd was lekker maar in de toekomst moet er nog enige verfijning mogelijk zijn.

    Maar alle begin is moeilijk en de wil is er bij Nicolas en  Conny om te slagen.
    Doe zo verder Heerlijke mensen.










    Orval Ambassadeur 2010





    Piet Salomez, brouwer van bierfirma "Het Alternatief" lesgever en
    bezieler van de cursus tekent de diploma's van de cursisten.





    Met dit diploma heb ik gegarandeerd werkzekerheid.






    De Cursisten, uitbater en lesgever.
    Rechtstaand vlnr : Geroen Vansteenbrugge, Uitbaters De Heerlijkheid,
    Piet salomez, William Roelens,
    Freddy Debels, Antoon Steuperaert,
    Dirk De Matelaere, Tim Scherpereel, Patrick Rademan, Piet Van Tichelen, Kris Langouche

    Zittend vlnr : Jasper Delbaere , Stijn scherpereel, Arnold lagae






    Voor het eten nog even bijpraten.
    vlnr :
    Arnold lagae, Patrick Rademan, Piet Van Tichelen
    en lesgever Piet Salomez.
     





    De jeugd nam ook deel aan de bierproefcursus.  Iets wat ik alleen maar kan toejuichen.
    Liefde en respect voor het bier bij de jongeren.
    vlnr : Tim Scherpereel, Jasper Delbaere en Stijn scherpereel van biervereniging
    "Nadorst"
    Op de achtergrond de iets oudere en leergierige Antoon Steuperaert.






    Het Groepje links is Dirk.De Matelaere en echtgenote
    in gesprek met Geroen Vansteenbrugge.
    Helemaal rechts onderaan het beeld staat mijn Orval!







    Een prachtige Orval van bovenaf gezien
    Hieronder een aantal beschrijvingen van het schuim door bierproevers

    Dikke romige schuimkraag
    Onregelmatig gebroken wit schuim

    Hardnekkig schuimige witte kop

    Het schuim was enorm rotsachtig

    Dunne bruisende witte kop

    massieve witte kop

    enorme witte schuimende kop
    Maanlandschap






    Uiensoep à l’Orval






    Van wie zou dat witbiertje zijn?
    Waregemse Bierfanaten en Blessers zullen dit onmiddellijk weten! 









    Fruitige kip à l’Orval






    Antoon Antoon Steuperaert en echtgenote Rita ook door velen Martine
    genoemd, of is het andersom?







    Koffie met bavarois
    Volgende maal een dessert waarin Orval is verwerkt?


     

    INFO :

     


    De Heerlijkheid

    Bieststraat 53
    8790 WAREGEM




    Voor een bierbespreking van Orval surf naar :

    Een vertikale Orval Proeverij in de Neerbeek te Bissegem

    Orval als aperitief in "Het Spijker" - Gent



    16-06-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    13-06-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.'t Hospice - De Proefbrouwerij




    ‘t Hospice


    U moet niet altijd in een horecazaak of op een bierevenement
    zijn om een lekker biertje te proeven.
    Waarom niet in een rusthuis bvb?
    Geroen en ik zijn op onze zoveelste bier-en brouwerijtoer
    een nieuw streekbiertje gaan proeven in het Woonzorgcentrum Het Heiveld in
    Sint-Amandsberg bij Gent.





    Het Heiveld in
    Sint-Amandsberg bij Gent.




    Dat het aan creativiteit niet ontbreekt in Het Heideveld bewijst de lancering
    van hun eigen bier.
    De personeelsleden en de bewoners sloegen de handen in elkaar en presenteerden
    op vrijdag 4 juni laatst hun eigen ’t Hospicebiertje.




    De geboorte van 't Hospice


    Vooraleer het ’t Hospice aan de pers werd bekend gemaakt ging
    het bier eerst enkele proeverijen vooraf.
    De personeelsleden, bewoners een vrijwilliger (
    Rudy Uyttendale (62) uit Gent)
    experimenteerden met smaken en kleur op verscheidene proefbrouwsels
    die de Proefbrouwerij uit Lochristi (brouwer van het bier) hun liet proeven.
    Het was van essentieel belang dat alle bewoners inspraak kregen in het uiteindelijke resultaat. 
    Uit een rondvraag bleek al snel dat de meerderheid koos voor dit amberkleurig biertje









    Het Heiveld draagt het huiselijke en menselijke aspect hoog in het vaandel.
    'Met het lanceren van hun eigen bier willen ze de gastvrijheid binnen het rusthuis promoten.
    Bezoekers drinken graag een pintje met hun gastheer in de cafetaria.
    Dat mag gerust een zwaarder bier zijn die afwijkt van de traditionele bieren die u overal vind.
    Nu kunnen ze de bezoeker een drankje aanbieden waar ze zelf aan meegeholpen hebben’.
















    De mooie eetzaal met hier en daar publiciteit voor hun trotse bier








    De eigenaardige naam komt van Hospies
    1 Gastenverblijf in een klooster
    2 Bajaardentehuis


    Hospiteren
    Gebruik maken van iemands gastvrijheid, als gast zijn intrek innemen

    Woonzorgcentrum Het Heiveld droeg vroeger de naam ’t Hospice.
    De naam wijzigde maar de gastvrijheid die ingebed
    zat in de originele naam blijft bestaan.
    Meer dan ooit wil Het Heideveld iedereen met open armen
    verwelkomen en een warme thuis zijn voor iedereen die er woont.
    Het heerlijke bier staat symbool voor het positief huiselijk beeld
    dat het woonzorgcentrum vandaag wil en kan uitstralen.
    ’t Hospice doet je thuiskomen.




    Dat het Heiveld bijzonder gastvrij is mochten Geroen en ik persoonlijk ondervinden.
    Ondanks dat de cafetaria gesloten was en pas in de namiddag open zou zijn
    konden wij toch een biertje proeven.
    ’t Hospice heeft ons aangenaam verrast.



    ’t Hospice – 6,9% Alc.Vol.
    De Proefbrouwerij – Lochristi





    Donker amber biertje
    Met een mooie dikke beige schuimkraag

    De neus bied ons een moutig palet
    De geur van karamel en kruiden

    De eerste slok is moutzoet
    Karamel
    Daarna komen kruidige smaken naar boven.
    Die zijn goed gedoseerd.
    Een tikkeltje peper?
    Kruidnagel
    In de achtergrond is er een kruidige bitterheid waarneembaar.
    Deze zorgt voor een goed evenwicht.
    De afdronk is droog.

    Een lekker verfrissend biertje van slechts 6,9%
    U kunt er dus gemakkelijk twee degusteren bij uw bezoek.







    Voorlopig is 't Hospice enkel verkrijgbaar in de cafetaria het Heiveld
    aan 1,80 euro per flesje.
    Er zijn 4.000 flesjes van 33cl besteld.
    'Als het bier aanslaat, kunnen ze het ook in flessen van 75cl te verkopen
    en eventueel uitbreiden naar andere rusthuizen.
    Maar zover zijn ze nog niet.
    Het is zeker niet de bedoeling om munt te slaan uit de verkoop.
    Met de winst kunnen ze wel uitstappen en andere evenementen
    organiseren voor de bewoners.






    Onderaan het rugetiket staat:
    Kata Ton Daimona Eaytoy
    Er zijn meerdere vertalingen mogelijk.
    In het Oudgrieks is de strekking iets in de trant van: Trouw aan zijn ziel.
    In het Nieuwgrieks is de vertaling Hij schiep zijn eigen demonen.











    't Hospice beschikt over een originele verpakking
    Wanneer u een setje van vier flesjes koopt worden deze in een
    kartonnen koker verpakt.
    Om voor geen onaangename verrassingen te komen staan is het beter dat u de onderkant
    vasthoud bij het verplaatsen.


    INFO :

    Het Heiveld
    Antwerpsesteenweg 776
    9040 Sint-Amandsberg



    13-06-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    09-06-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Robustus - brouwerij Het Gulden Spoor - Gullegem




    Robustus

     

    Dat de bieren van brouwerij Het Gulden Spoor (alias 't Brouwkot) 
    met hun nieuwe brouwinstallatie

    stabieler geworden zijn lijdt geen twijfel.

    De Netebuk, De Manten en Kalle
    hebben een heerlijke smaakevolutie gekregen.

    Zo ook hun Robustus.

    Dit bier wordt jaarlijks op een ander manier gebrouwen,

    maar telkens met een zware storting naar een voorbeeld van vroeger.





    De naam bier is afgeleid van het oudsaksisch bior en het oudengels Beor.

    In Kortrijk sprak men van crabbelaer, ook nog genoemd groot bier

    of sterk bier (zware storting), dat vermoedelijk bruin was.

    Van de draf brouwde men cnollaert of klein bier dat meer op water leek dan op bier.

    (Bron : Het Herbergleven in Kortrijk – Egied Van Hoonacker)

     


    De brouwers van het Gulden Spoor hebben hun Robustus

    gebaseerd op een oud Kortrijks recept van die Crabbelaer





    Op het etiket prijkt Robustus

    Volgens de legende van Het Gulden Spoor

    was dit een jonge boerenzoon die in 1302 tijdens De Slag van de Gulden Sporen op de

    Groeningekouter, te Kortrijk de wapens stal van het Franse leger 
    Dit leger 
    bestond uit 2500 man adellijke cavalerie.


    Dus  bekampten de 9.000 Vlaamse strijders, grotendeels gewone burgers,
    ambachtslieden en boeren de Franse cavalerie met hun eigen wapens.

    Door zijn heldhaftigheid en moed besloot Het Gulden Spoor de jongen

    af te beelden op hun bieretiketten.

    Op de achtergrond zie je de stenen waarmee de
    Kortrijkse Broeltorens zijn opgebouwd.



     

    Robustus – 11,5% Alc.Vol.

    Limited Edition for 2010

    Brouwerij Het Gulden Spoor – Gullegem





    Licht bruin wazig bier
    met beige schuimkraag

     

    Het aroma laat ons karamel opsnuiven

    Ook een zwoel streepje alcohol prikkelt de neus

     

    De smaak is zoet

    Karamel

    Donker fruit – Blauwe pruimen en Rozijntjes

    Ook toetsjes van kruiden zijn waarneembaar

    De alcohol is lichtjes gemaskeerd

    De afdronk is zoet meet op de achtergrond is

    een kleine bitterheid waarneembaar

     

    Robustus is wel degelijk een volmondig degustatiebier









    INFO :

    Brouwerij Het Gulden Spoor
    alias Brouwkot
     
    Heulestraat 168
    8560 GULLEGEM
    Belgium




     

    09-06-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens


    06-06-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Micro-brouwerij Den Triest - Kapelle-op-den-bos



    Micro-brouwerij Den Triest


    De fietsers of wandelaars die een toertje maken langs
    het Kanaal van Willebroek
    of de vier fietsroutes en drie wandelpaden  volgen
    die het grondgebied Kapelle-op-den-Bos doorkruisen
    moeten toch gelukkige mensen zijn.

    Want op hun parcours, meer bepaald in de wijk ‘Den Triest’
    komen ze een gezellige stopplaats tegen.

    Namelijk een brouwerijtje met een gezellige gelagzaal met dezelfde naam als de wijk.

    Brouwer en eigenaar van dit mooie pand is Marc Struyf.

    Marc is een gekend gezicht in de verzamelwereld van bieretiketten.

    Tot kortelings was hij nog de bezieler van de Belgische Etiket Service.

    Doordat de brouwerij veel tijd vergt en Marc ook nog werkzaam is als lichttechnicus
    heeft hij deze jarenlange service met maar liefst een 1500 leden moeten stopzetten.

    Hij kan zich nu volledig toeleggen op het brouwen van zijn bieren.

     

    In het voorjaar bracht ik samen met de Waregemse Bierfanaten  

    Geroen, Antoon en Rita een bezoek aan deze brouwerij.




    U kunt  moeilijk langs Den Triest voorbijlopen
    Twee stevige tonnen maken duidelijk waar brouwerij en
    gelagzaal gelegen zijn.







    Rechts ziet men de gelagzaal.
    In het kleine gebouwtje links is de micro-brouwerij gevestigd






    Sint Arnoldus, ook wel Sint Arnulfus genoemd, wordt enige wonderen toegeschreven.
    De legende vertelt dat Sint Arnoldus als bisschop op een zekere dag in Vlaanderen vertoefde,
    waar de pest heerste.
    In een brouwerij in de buurt roerde hij met zijn staf in het brouwsel
    en verkondigde dat eenieder die er van zou drinken, zou genezen.
    En zo geschiedde het.
    Nu prijkt het beeldje in elke brouwerij.  Zo ook hier in Den Triest.
     



    De Microbrouwerij





    Marc Struyf in zijn micro-brouwerijtje.
    Toen we aankwamen was hij juist bezig met het brouwen
    van een biertje voor een vereniging uit de streek.


























    De installatie die Marc gebruikt om te brouwen heeft een heel
    gevarieerde herkomst.  De beslagkuip (200 liter) is een omgebouwde
    soepketel van een grootkeuken.  De filterkuip had Marc al meer dan 15 jaar
    in zijn bezit en is afkomstig van de voormalige brouwerij Isebaert uit Woesten
    (voordat deze een nieuwe start maakte als Deca Services)
    De Vijf gist- en lagertanks van 200 liter werden gekocht
    bij een Franse wijnboer.  Enkel de kookketel werd speciaal gemaakt naar
    de behoefte van de brouwerij
    (Bron : De Zytholoog 27 - Tekst Casimir Elsen)





    Pas op als u de brouwerij verlaat want "Hier waak ik"!




    De gelagzaal of degustatielokaal







    Dat Marc een groot verzamelaar is bewijst het vele
    publiciteitsmateriaal die de muren van het lokaal siert.
    Daarom is hier te vertoeven en te degusteren zo aangenaam.
    Elk bord, elke fles en glas heeft zijn eigen brouwerijgeschiedenis.




































    Enkele bieren van brouwerij Den Triest



    Er zijn altijd vier biertjes te verkrijgen
    (Enkel 75cl flessen)
    Triest Blond (6,0% Alc.Vol)
    Triest Dubbel (8,0% Alc.Vol)
    Triest Tripel (7,5% Alc.Vol) en
    Triest Kriek (5% Alc.Vol)

    Naast deze bieren is de kans groot dat er soms
    andere bieren aangeboden worden

    Rond de periode van Kerstmis
    is er een Triest X-Mas, te verkrijgen.
    Een bier die hoge toppen scheerde
    op het Kerstbierfestival in Essen.











    Een lust voor het oog




    Pas op, Hier waak ik ook!






    Bij het verlaten van de brouwerij slaan we nog enkele 75cl flessen op.
    Zoals het een etiketverzamelaar siert brengt Marc zorgvuldig en
    handmatig de etiketten op de flessen.


    Den Triest Dubbel 8,5% Alc.Vol.

     



    Donker bier met een gebroken witte – lichtbeige schuimkraag

     

    De neus ruikt geurige geroosterde mout

    Lichte zurige toetsen

    Prikkels van cacaopoeder

     

    Karamel

    Met toetsen van koffie

    Chocolade

    Toffee

    Met een lichte bitterheid op de achtergrond.

    Lekker moutig

    Met een droge afdronk

    Een klassieke lekkere dubbele

    Mooi in evenwicht.

     






    De bieren van Marc zijn allemaal van grote klasse

    Mooi in balans en goed over nagedacht.

    Ook de presentatie en de manier hoe hij zijn bieren behandeld.

    (het inpakken bvb)
    zijn een lust voor het oog.

    Ik ben een fan!







    INFO :

    Microbrouwerij Den Triest
    Trieststraat 24
    1880 Kapelle-op-den Bos

    06-06-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens




    T -->

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!