Het biertje “Betchard Blonde” is toch al een paar jaar op de markt.
Eerst werd het gebrouwen door de Zennebrouwerij uit Sint-Pieters-Leeuw.
Momenteel door De Proefbrouwerij uit Lochristi.

Maar heel lang zal dit niet meer duren.
Binnenkort zal het bier uit de brouwketels vloeien van ‘Brasserie de Tubize’.

Deze toekomstige brouwerij is eigendom van Jean Rodriguez.
Jean is eigenaar van het befaamde estaminet-restaurant ‘In ’t Spinnekopke’ gelegen
op het Bloemenhofplein (place du Jardin au Fleur) te Brussel.
Ondanks zijn Spaanse Nationaliteit is Jean voorvechter van Belgische streekgerechten.

Een smaakvol moutig biertje.


Betchard Blonde – Bière de Tubize – 5,5% Alc. Vol.
De Proefbrouwerij  – Lochristi.

Blond van kleur met een fijne witte schuimkraag.
Fijne koolzuurpareling.

De neus is zeer moutig

De smaak is eerst ietsje neutraal.
Na een tijdje neemt een zoete karamelsmaak de bovenhand.
Het heeft zelfs iets aromatisch. Licht volmondig
Wel heel smaakvol, voor een biertje van 5,5% Alc.

Goed gebrouwen bier maar heeft toch ietsje te weinig bitterheid
om als een aperitiefbiertje door te gaan.
Maar dit is waarschijnlijk ook niet de bedoeling.
Het bier is eerder gebrouwen voor jan en alleman.

Ik denk dat dit bier aardig te combineren valt
met enkele streekgerechten van ‘t Spinnekopke

Betchard is de mascotte van de gemeente Tubize,
Hij komt uit het œuvre van Jules Leclerc.
"Betchard" betekent "blagueur" in het Waals.
Deze figuur werd geboren in 1995 uit een wedstrijd
van de lokale artiesten.

Ook het wapenschild en een silhouet van de kerk van Tubize zijn te zien op het etiket.
Deze werd ontworpen door Louis-Michel Carpentier.

Naar 't Spinnekopke

25-02-2008 om 23:44 geschreven door William Roelens

Delices & Caprices

Na de persconferentie van Zythos (9 feb 2008)
(zie 5 jaar Zythos - Persconferentie in het Brouwershuis te Brussel)
had David Le Roy (Vice-voorzitter van BLES) het lumineus idee
om een bezoekje te brengen aan
The Belgian Beer Tasting Shop  ‘Delices & Caprices’.
Deze unieke zaak is gelegen in rue des Bouchers 68 niet ver van de Grote Markt,
het beroemde beenhouwersstraatje waar Johan Verminnen over zingt.



In deze zaak vind je unieke Belgische bieren.
U kunt ze kopen of ter plaatse degusteren tegen een schappelijke prijs.




Bij het betreden van de biershop worden we meteen
geconfronteerd met de Belgische Biercultuur.
Toeval of niet? maar enkele 9 liter flessen Vielle Bon-Secours
stonden ons smekend en bedroevend aan te kijken.

De naam Beer Tasting Shop maakt meteen duidelijk waarvoor deze zaak staat.
Bier kopen en proeven.
In de winkel staan een paar tafeltjes en stoelen waar u op gemak een Belgisch biertje
kunt degusteren uit het ruime en uitzonderlijke gamma.




Fons Minne (bestuurslid Zythos en voorzitter van De Heikantse Bierliefhebbers)
en Marc Janssen (voorzitter van de Breese Beerprevers)




Een lachende David Le Roy (ondervoorzitter BLES - Zottegem) 
met Pascal Janssen (bestuurslid Breese Beerprevers) en mezelf



Tussen de vele Belgische bieren
David Le Roy (ondervoorzitter BLES - Zottegem) 
met Pascal Janssen (bestuurslid Breese Beerprevers) en Voske

Een 300-tal bieren zijn er te verkrijgen.
Mooi verdeeld over de winkel.

Naast bier zijn er ook Belgische aperitieven, fruitwijnen en likeuren te verkrijgen.



Nog te koop : enkele schitterende Kerstbieren.
 

Naast een Anker-Bok uit Mechelen
het lekkere SloCK bier (met het nog oude label)
van mijn goede vriend Carl Kins.




Uit het Brusselse.  De prachtige biertjes van de Zenne brouwerij.





Pierre Zuber de uitbater is van Zwitserse nationaliteit.
Hij is gehuwd met een dame uit Gent en is lid van verschillende Zythosverenigingen.
Als Zwitser weet hij alles af van onze Belgische Biercultuur.
Hij is er als de kippen bij als er een nieuw biertje op de markt verschijnt.
Bij ieder fles bier die hij ontkurkt vertelt hij als een volleerd biersommelier
van waar het bier afkomstig is, de samenstelling en welke smaak u kan verwachten
en soms is er ook een anekdote bij.


Een eerste biertje die we proefden was het voor ons
het onbekende "Désir"
Dit eenmalig brouwsel werd twee jaar geleden
gebrouwen door brasserie Brootcoorens (Erquelinnes).

Het recept van het bier was samengesteld door

Zou Sai Quing, een Chinese dame die rechtover zijn shop woont.
Zij is gespecialiseerd in geneesmiddelen met Chinese kruiden.
Het bier zou goed zijn voor de geest en het lichaam omdat het 9 Chinese kruiden bevat
waaronder het Oriëntaalse ginseng.



Natuurbier met 9 Chinese kruiden.



Désir - 9% Alc. Vol.
Brasserie Brootcoorens - Erquelinnes (Henegouwen).

Ondanks zijn twee jaar ouderdom was het blonde bier nog
redelijk helder en had een mooie witte schuimkraag.

De neus liet ons toch een kleine oxydatie ruiken.
Ook de geur van karamelmout beroerde onze miljoenen geurreceptorcellen.

Het bier had bij de eerste slok een fruitige aanzet.
Het was nog mooi hoppig
met een lichte bitterheid.
Het had een alcoholzoetigheid die aangenaam overkwam.

Ondanks de 9 kruiden was het biertje niet extreem kruidig.
We hadden het graag twee jaar vroeger willen degusteren.

Pierre bracht enkele houten kommetjes op tafel met kaas
die gewassen was in Trappist van Achel.


Een tweede biertje die we degusteerden was
"IV"  een saison van de onlangs nieuwe geopende brouwerij
Brasserie de Jandrain-Jandrenouille uit de gelijknamige Waals-Brabantse gemeente.

Pierre verteld ons dat de naam 'IV' afkomstig was van de vier seizoenen
vandaar een saison bier. In de nieuwe zytholoog gaat Casimir Elsen nog een stukje verder.
De IV verwijst ook nog naar de vier ingrediënten waarmee het bier werd gebrouwen
en je zou er zelfs een familiesymbool kunnen inzien.
De twee brouwers Alexandre en Stephane hebben drie kinderen en beschouwen het bier
als hun vierde kindje.



‘IV’ een etiket vol symboliek.

‘IV’ Saison – 6,5% Alc. Vol.
Brasserie de Jandrain-Jandrenouille - Jandrain-Jandrenouille (W-Br)

Een wit blond biertje met een witte fijne volle schuimkraag.

De neus is bloemig
Ook geuren van Lychee

De smaak is meteen een voltreffer.
Lekker hoppig en bloemig.
Citrusprikken.
Men smaakt onmiddellijk dat er Amerikaanse hopsoorten gebruikt zijn.
Het bier is mals en lichtjes moutig met een evenwichtige hopbitterheid.
Het heeft een mooie droge afdronk.

Een prachtig bier van jonge brouwers
die precies weten wat brouwen is.




Pierre verraste ons met een salami gelegen in Orval bier.




De Zythosvereniging "De Breese Beerprevers" houden dit jaar nog een proeverij
van honingbieren.  Pascal bestuurslid van de vereniging stelde voor om eens
'Le Pavé de l'ours' van Brasserie Silenrieux te proeven.
We gingen maar al te graag op het voorstel in.

Mag het een glaasje honing zijn voor de heren bierproevers?

Pavé de l’ours – 8% Alc. Vol.
Brasserie Silenrieux – Silenrieux (Namen)


Donker blond biertje met dik wit schuim
De neus verraad onmiddellijk honing.
Ook zoete gistaroma's.

De eerste slok is effectief een uitgesproken honingsmaak.
De smaak is in tegenstelling tot de geur niet overdreven zoet.
Een biertje voor de echte honingliefhebbers.
Wie echt honing lust zal ook dit bier erg graag drinken.
Het tegenovergestelde is ook waar.
De nasmaak heeft zelfs een nabitterheid van kruiden.

In de winkel liggen zelfs kaartjes waar je uw proefnotities
kunt noteren.

Bij ons vertrek hadden Amerikaanse bierliefhebbers
reeds onze plaatsen ingenomen.
Pierre Zuber kon weer zijn verhalen kwijt.


Delices & Caprices
Rue des Bouchers 68 - 1000 Brussel
Op 200 meter van de Grote Markt

Meer dan een bezoekje waard wanneer
u zich in de hoofdstad bevind.

22-02-2008 om 18:17 geschreven door William Roelens

Het bier dat we ditmaal voorstellen komt uit het brein van Patrick Cocx uit Beerse.
Wanneer hij op een dag kennis maakt met een biertje
die een vriend van hem zelf gebrouwen had, kreeg hij ook zin om
de roerstok te hanteren.
Hij is beginnen lessen volgen en bouwde later zijn eigen brouwinstallatie.

Na enkele proefbrouwsels had hij een biertje gebrouwen die volgens vrienden en kenners
qua smaak en uitzicht  gemakkelijk naast dat van een grote brouwerij zou kunnen staan.

Voor de naam moest hij in feite niet ver zoeken.
Beerse is een carnavalgemeente en bij een verkleedpartijtje had
Patrick zich in de huid van Ma Flodder gestoken. (Ma Flodder is de dolgekke moeder uit de
Nederlandse filmtrilogie en TV-reeks 'de familie Flodder').
Bij het discussiëren over de naam was de link al vlug gelegd met dit personage.
’Flodder’ was dus de defenitieve naam voor zijn eerste brouwsel.



Het etiket op de flesjes is getekend door Luc De Doncker uit Gierle.
Het gaat om een karikatuur van Patrick verkleed als 'Ma Flodder'.
Hetzelfde etiket wordt ook gebruikt voor de glazen.

Een mooi ogend biertje.

Zelf bottelde hij het bier op flessen van 75 centiliter,
maar die waren niet handig om op café te verkopen.
De flesjes van 33 centiliter waren daarvoor beter geschikt.

Hij heeft zijn bier op grote volume laten brouwen
bij de gekende Proefbrouwerij uit Lochristi.

Door het invallend zonlicht is het bier in het linker glaasje iets bleker dan het rechtse.

Flodder – 8% Alc. Vol.

De Proefbrouwerij – Lochristi

Naar een recept van Patrick Cocx

Blond bier met een witte romige schuimkraag

De neus is lekker fruitig

Ook gistprikkels zijn te ruiken.

De eerste aanzet is licht zoet

Het bier komt meteen verfrissend over

Lichte zurige tintjes van perzik.

Ook koriander toetsjes zijn te smaken

Kortom : fruitig met een licht zurigheid

Door zijn frisheid en in combinatie met de 8% Alc.Vol kan
het gevaarlijk uit de hoek komen.

In de droge afdronk is er nog een lichte nabitterheid te proeven.

Een mooi gebrouwen klassiek biertje.

Gelukkig heeft de rook van de sigaret van mama Flodder
geen storende effecten op het aroma.

Het rugetiket.

18-02-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

  
Het brouwershuis is aan restauratie toe.

Het Brouwershuis is één van de vier belangrijke gevels op de Grote Markt
van Brussel die volledig  wordt gerestaureerd.
Met deze maatregel wil het stadsbestuur de hoofdstad meer uitstraling geven.
De renovatiewerken kosten 900.000 euro.

Het huis werd gebouwd tussen 1695 en 1698.
Het is van de hand van architect Willem de Bruyn en de
beeldhouwers Marc De Vos en Pieter Van Dievoet.



Het beeld van St. Arnoldus versiert de inkomhal.
Sint Arnoldus is de schutspatroon van de brouwers.


De persconferentie vond plaats op het tweede verdiep.





De trap met de mooie trapbekleding (met het logo van de Belgische Brouwers)
brengt ons langs verscheidene glazen kasten met oude bierpotten
en antiek porselein naar de conferentiezaal.



Ook in de prachtige conferentie zaal
zijn glazen kasten voorzien waar porseleinen kruiken
en tapkranen tentoon gesteld zijn.
Verzamelaars zouden hier watertanden.

en Jan De Haes (voorzitter Fed. Horeca Vlaanderen) aanwezig. 


Vlnr : Marc Mertens, Erik Vandeperre, Jan De Haes en Philippe Buisseret.

Voorzitter Erik Vandeperre sprak in zijn toespraak over 5 jaar Zythos.

Hij gaf een overzicht van 5 jaar biercultuur. 
Zythos heeft momenteel 27 volwaardige leden en twee waarnemende leden. 
Dat is niet veel, maar Zythos is dan ook een confederatievereniging
die momenteel 29 Vlaamse verenigingen overkoepelt.

Deze 29 verenigingen zelf hebben bijna 2000 leden.

Hij had het verder over de rol die Zythos in 2008
wil profileren naar de Belgische bierliefhebber, maar ook naar de brouwers toe.

 

Philippe Buisseret vertegenwoordigde de Confederatie van Belgische Brouwers
en schetste in zijn toespraak de situatie van de Belgische brouwerijen. 
Hij had het over de opmars van de Belgische bieren in het buitenland.

Hij nodigt ook iedereen uit op zondag 20 april 2008 voor de Open Brouwerijendag. 
Een 35 brouwerijen zullen die dag speciaal un deuren open zetten.

 

Jan De Haes (voorzitter Fed. Horeca Vlaanderen) stak het niet onder stoelen of banken
over de moeilijkheden  in de horecasector. 
Hij had het ook over hun nieuw project “vzw Tafelen in Vlaanderen’
Het project telt zes actielijnen,  ‘Lekker actief’, ‘Lekker weg’, ‘Lekker beleven’, ‘Lekker land’, ‘Lekker terroir’ en ‘leven in de brouwerij’. 
Vooral bij het laatste project vraagt hij samenwerking van Zythos
en de Confederatie van Belgische Brouwers.

 

Daarna had Marc Mertens (Hoofdredacteur Zytholoog) het over vijf jaar
bestaan van het tijdschrift De Zytholoog.
De oplage is verhoogd en met trots stelde hij het
eerste nummer (nr20) voor in meerkleurendruk.

 

Fons Minne (Acties & activiteiten) sprak over wat Zythos
zoal gepresteerd heeft in de laatste vijf jaar en,
wat de vereniging Zythos zo allemaal doet en nog zal doen.

 

Linda Van loo (Zythos Bier Festival) tenslotte,  
gaf toelichting over de komende editie 2008
die op zaterdag 1 en zondag 2 maart zal doorgaan in
de Stadsfeestzaal van Sint-Niklaas.

Na de persconferentie was er nog een receptie in de kelderverdieping van het Brouwershuis.

Daar huist sinds 1952 het kleine maar mooie brouwersmuseum.

Gezellig napraten met een fris biertje en belegde broodjes
in een prachtig decor.  Meer moet dat niet zijn.




Het museum bestaat uit drie delen :
Een 18^de-eeuwse brouwerij (afkomstig uit Hoegaarden),
een kelderherberg en een evocatie van een hoogtechnologische moderne brouwerij.

 

  

 
In het museum wordt de rijke traditie van het Belgisch bier
levendig gehouden.  De bezoeker kan er kennis maken met alle werktuigen,
de brouw- en gistkuipen, de kooketel en het materiaal uit de 18de eeuw.




In de kelderherberg verandert men elke week van brouwer,
maar de identiteit van het geschonken bier wordt nooit prijs gegeven.
Wat we dus gedronken hebben verklap ik dus niet.

   


Het gezellige café worden de herinneringen aan lang
vervlogen tijden opnieuw werkelijkheid.




Het vernieuwde Zythosbestuur.poserend in de zaal van een
hoogtechnologische moderne brouwerij (derde deel van het museum)

Zittend van links naar rechts :

Erik VANDEPERRE (Voorzitter) - Dany VANSCHOONBEEK (Ledenadministratie)

Rechtstaand van links naar rechts :

Marc MERTENS (De Zytholoog) - Mark WASTIJN (Vicevoorzitter) - Marc BRUSTEN (Penningmeester)

Casimir ELSEN (Secretaris) en Fons MINNE (Acties & activiteiten)

Zythos

Het Brouwershuis

13-02-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Bob, Hendrik en de Struise
te gast bij de Waregemse Bierfanaten.


Welkom bierproevers.


Vrijdag laatst (8 feb 2008) vond in café de Heerlijkheid in Waregem

een vertel- en proefavond avond plaats met bierkenner Bob Magerman.

Bob is vooral bekend voor zijn

bierbesprekingen in Bierpassiemagazine en zijn wekelijkse columns in de krant ‘De Morgen’

Naast deze rubriekjes heeft hij ook nog twee boeken geschreven.

‘Het Belgisch Bierboek’ uitgegeven in 2002 bij Lannoo en ‘36 merkwaardige Belgische bieren’

Een bundeling van 36 columns die eerder gepubliceerd  werden in De Morgen.

Dit boekje werd uitgegeven in 2005 door Media Marketing Communications NV.

Deze boeiende avond werd ingericht door bierproeversclub

‘De Waregemse Bierfanaten’.

De Heerlijkheid.
Een leuke herberg met een mooie bierkaart.

Het bovenzaaltje was ingenomen

door een 40-tal bierfanaten.

Voske en ik konden natuurlijk niet afwezig zijn.

Temeer omdat we nu ook lid zijn van deze nog jonge biervereniging.




Brouwer Jan Vandenberghe van brouwerij Lupiline
laat Bob kennis maken met zijn kersverse eersteling  'Primula'.


 

H.HIPOLDUS HOFBOCK



Het originele etiket

Op het Zythos Bierfestival 2007 en de Waregemse Bierhappening 2007

had ik al kennis gemaakt met de bieren van ’t Hofbrouwerijke uit Beerzel.

De stout ‘Hofblues’ had me toen erg verrast.

Ik was maar al te blij dat ik uit handen van mijn vriend Geroen Vansteenbrugge

(secretaris van de Waregemse Bierfanaten – waar ik nu ook lid van ben)

enkele flesjes H.Hipoldus Hofbock mocht ontvangen.

Een lekker biertje voor het goede doel.


 

Brouwer Jef Goetelen wist mij via e-mail te melden :

“H.Hipoldus is het moederbier van de hofnar :))

m.a.w.  hofnar is deze keer eens het etikettenbier.

De Heikantse (Zythosvereniging) hadden de eer en het

genoegen om deze originele receptuur van't Hofbrouwerijke  

met die o zo lekkere whiskeymout boven de doopfond te houden.

't moet niet altijd andersom zijn nietwaar.

De naam is ontstaan bij de Heikantse;

Hikske is een figuur in de streek,  vandaar de naam Hikskes Hypoldus Hofbock.”

Dit bier werd gebrouwen voor het Goede doel “De Regenboog”

Organisatie “De Heikantse”

Lees ook ‘Bottelen voor het Goede Doel’ op de blog van Steven Vermeylen

H.Hipoldus Hofbock – 6% Alc. Vol.

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

 Een prachtig biertje in een proefglaasje.

Amberkleurig biertje met een fijne gebroken witte schuimkraag

Fijne koolzuurpareling.

Het aroma was niet onmiddellijk waarneembaar.

Eventjes laten rusten.

Maar na een tijdje komen de heerlijke moutgeuren op je af.

De eerste smaak is verrassend

Een aangename niet al te scherpe  gefumeerde smaak afkomstig van de Turfmout.

(Turfmout of ook nog Whiskymout genoemd)

Ook lichte zoete karameltoetsen zijn te smaken.

Met hier en daar een zuur prikje

Na een paar slokjes kom er een mooie bitterheid

uw smaakpapillen beroeren.

Een heel lekker biertje

Brouwer Jef Goetelen bewijst dat een bier niet altijd zwaar in alcohol moet zijn

om te kunnen genieten. 

Dit is bierkunst op zijn best.

Wie de bieren van het Hofbrouwerijke graag zou willen proeven

kan dat doen op de 2^de Waregemse Bierhappening

Op Paaszaterdag 22 maart 2009 vanaf 13.00u
zaal Red Path op de Hippodroom, Holstraat 99 te 8790 Waregem.

08-02-2008 om 17:57 geschreven door William Roelens

Den Oostensche Baron of het James Ensor beer.


Wie Oostende zegt, voegt er in één adem de Koningin der badsteden aan toe.
Maar de Koningin der badsteden zou niet koninklijk zijn zonder James Ensor
alias 'Den Ostenschen Baron'.

Bij een niet zolang geleden bierproeverij bij mij thuis
hadden Zythologen Thierry en Bianca een fles
'Den Oostensche Baron' meegebracht.
Het jonge koppel woont in Bredene (niet ver van Oostende)
 en kon dus gemakkelijk dit gebonden streekbiertje
op de kop tikken.

Voske en ik hadden het al eens geproefd heel lang geleden op
het jaarlijks terugkerend bierfestival van de Oostendse Bierjutters.
Het bier was ons toen echt bevallen.
We waren maar al te blij dat we dit Oostendse biertje zoveel jaar later
nog eens konden proeven.




Een fiere Baron van 37,5 cl met kurk.


Dat James Ensor een grote impact had op Oostende, hoeft geen betoog. Het aantal cafés en brasseries met zijn naam zijn legio en naar aanleiding van het Ensorjaar in 1999, precies 150 jaar na zijn dood, kreeg de kunstenaar ook een bier met zijn naam.
Den Ostensche Baron was geboren.


 
Buik- en rugetiket.
Het bier wordt gebrouwen door De Proefbrouwerij (Lochristi)
voor Beernaert-Bitquin.


Veel Belgische gemeentebesturen zouden een voorbeeld aan
Oostende moeten nemen.
Bij recepties van de stad wordt dit speciaal gebonden streekbier
aan de genodigden aangeboden.
Veel beter dan de goedkope schuimwijn waar je alleen maar hoofdpijn van krijgt..
België Bierland!  Dus waarom geen Belgisch bier in het gemeentehuis?

Den Oostensche Baron - 6,5% Alc.Vol. - 37,5cl.
De Proefbrouwerij - Lochristi. 




Den Oostensche Baron - Een streekgebonden heerlijkheid.
 

Goudkleurig biertje
Ietsje troebel.
met een mooie fijne romige witte schuimkraag.

De neus is vooral moutig
Ondanks dat het geen fruitbier is
waren lichte fruitige toetsjes van framboos waarneembaar.

De smaak is over het algemeen aangenaam moutig
Het heeft ook een lichte verse broodsmaak
over het algemeen zoet kruidig
met een lichtbittere droge afdronk

Een geringe nabitterheid.

Een goed gebrouwen biertje
Misschien ietsje te geparfumeerd?

Jammer dat dit bier een kleine afzetmarkt heeft.
Het is vrijwel onbekend.
Maar door die onbekendheid is het juist zo exclusief zegt
Anja Vandamme de verdeelster van het bier.

Een ernstig kijkende James Ensor.
Hij heeft nochtans geen reden tot klagen!

http://www.den-ostensche-baron.be/beer/index.htm

04-02-2008 om 17:34 geschreven door William Roelens

Zo nu en dan krijgen Voske en ik de gelegenheid om biertjes te proeven van

vrienden amateur-brouwers.

Ze vragen ons dan om het bier van een beetje commentaar te voorzien.

We zijn maar al te blij met zo’n aanbiedingen en gaan er altijd graag op in.

Zo hadden Dick en Wilma vrienden bierproevers uit Eindhoven (NL) op een
 bierfestival 2 flesjes voor ons mee om thuis te proeven.

Het flesje (zonder etiket)  was het eerste bier
en was ook het oudste (ongeveer 6 maanden)

Het recept van dit bier heeft Dick met enige andere brouwamateurs samengesteld.

In het bier zit rozemarijn.  Het bier heeft een Alc.Vol van 8,2% .




 Bij het inschenken was er een mooie fijne beige schuimkraag te bewonderen.

Roosmarijntje zonder etiket 8,2% Alc. Vol.
Recept : Dick van Hemert en vrienden
gebrouwen bij : Speciaalbrouwerij Oijen (NL)

De kleur is donker bruin

Het schuim is licht beige met een heel fijne structuur.

De neus is aangenaam kruidig

Heel diep lichte positieve alcohol prikkels.

De Rozemarijn is duidelijk aanwezig.

De eerste smaak is die van zoethout

de rozemarijn toetsjes komen naar boven.

Het bier is wel zoet maar toch heel kruidig
Ook de aanwezigheid van kandij laat zich opmerken.

De smaak is doordringend, pittig
We vonden het verdorie een lekker winterbiertje.

Het bier heeft een warm gevoel.

In een mooie 75cl fles zou het niet misstaan.

Er hoeft op de fles niet altijd een etiket aanwezig te zijn
om een biertje te laten smaken.


Ze hebben het bier naar hun recept
laten brouwen bij de Speciaalbrouwerij in Oijen (NL)

Volgens Dick was het rozemarijn die ze toevoegden een extract.

Dus moesten ze voorzichtig met de hoeveelheid omgaan daar de
smaak van het kruid te sterk aanwezig zou kunnen kon zijn.

 
Mooi biertje in het winterzonnetje.



Het 2de bier, met etiket, is eveneens door de Speciaalbrouwerij in Oijen gebrouwen.
Hier heeft de brouwer op basis van het eerste bier, wat aanpassingen gedaan.
Hij heeft er minder rozemarijn in gedaan en zijn er nu ook dadels in het bier verwerkt.
Dit is het bockbier van hem geworden, genaamd Kluytmans Bokbier.
Het etiket is ook niet het uiteindelijke etiket geworden.

Maar was er voor de duidelijkheid, om de flessen uit elkaar te houden.

Dit bier heeft ongeveer 7.2 alc %.

Een duidelijke grovere schuimkraag.

Roosmarijn - 7,2 % Alc. Vol.

gebrouwen bij : Speciaalbrouwerij Oijen (NL)

Licht bruin met de neiging naar roodbruin.

Het schuim is ietsje grover van structuur.

De neus is weerom kruidig

we ruiken terug dezelfde rozemarijntoetsjes maar nu ietsje minder.

Er zitten inderdaad andere arom's tussen.
De dadels waarschijnlijk.  We hebben ze er niet kunnen uithalen.

De smaak is zeer kruidig

ook weer het zoethout die een kleine rol speelt.

De rozemarijn is in de smaak terug aanwezig al is het iets minder
dan in het eerste bier.

Heel diep, kleine zurige prikkels.

Het bier is aangenaam zoet 
het bezit toch genoeg evenwicht.

Ook een warm biertje.

Het biertje was nog vrij jong.
Door het een paar maanden te laten staan
zou het misschien nog beter tot zijn recht gekomen zijn. 

Het bier met een vvorlopig fictief label.
Op het etiket staat een afbeelding van Speciaalbierbrouwerij Oijen

Conclusie :

Twee lekkere biertjes. 
Misschien allebei ietsje te zoet,
 maar voor de periode van het jaar zijn ze een aangenaam gezelschap.

Tussen zoet en zoet zijn er verschillen. 
Deze bieren hebben een aangename natuurlijke zoetigheid.

We vonden toch het eerste bier ietsje beter. 
Misschien de ouderdom en het % alc ??.

Maar vooral die subtiele alcoholprikkels waren Goddelijk.

Kluytmans Bok Bier
is het uiteindelijk het resultaat geworden.

01-02-2008 om 17:49 geschreven door William Roelens

Zeg nu eens eerlijk, wat is er leuker dan een Waals biertje te proeven
op 10 km van Huy, 25km van Marche-en-Famenne en op  30 km van Luik.


Voske en ik proefden "La Gauloise Ambrée"
op het terras van "Brasserie du Hoyoux" te Modave.

Modave is de toegangspoort tot de Condroz en ligt aan de rivier de Hoyoux.

We brachten vooraf een bezoekje aan het prachtig 17de eeuws kasteel van Modave
Het kasteel is grotendeels weer heropgebouwd.

Het wondermooie kasteel van Modave bevindt zich 30 km ten zuiden
van de Belgische stad Luik (Liege), tussen Huy en Durbuy.

 

Het is gebouwd op een uitspringende rotspunt die 60m boven het riviertje
 Hoyoux uitsteekt en ligt verscholen in een park van 450 hectare.

De achterzijde van het Kasteel.

Het kasteel bestond reeds in de 13e eeuw.
Het was echter graaf de Marchin, destijds Ridder in de Orde van de Kousenband,
die het bouwwerk in de 17e eeuw zijn huidige aanzicht gaf.
Het is een echte belevenis om de pracht van weleer te bewonderen.

Jammer genoeg stonden er nog andere bezienswaardigheden
(Het kasteel van Jehay bvb) op ons programma,
zodat de tijd ontbrak om het interieur van dit kasteel
te bezichtigen.

Binnen het kasteel zijn er weelderige salons en kamers met hun merkwaardige plafonds, beeldhouwwerken, schilderijen, 16e en 17e eeuwse wandkleden, meubilair uit de 18e eeuw, flonkerend kristal en vaatwerk te bewonderen.

Omdat we de sleutel niet bij hadden hebben we de poort
maar open gelaten.

http://www.modave-castle.be

Mooi roodkoper van kleur deze Gauloise Ambrée

La Gauloise Ambrée - 5,6% Alc. Vol.
Brasserie Du Bocq – Purnode

 
Een mooi schuimend biertje

Mooi roodkoperkleurig biertje
Met een dikke licht beige schuimkraag. 

De neus is moutig met fruitige toetsjes

 De smaak is zoet
Romig en vol.
Fruitig (rode sinaasappels);
Een harde lichte hopbitterheid

 Een smakelijke Speciale Belge

Als dorstlesser is hij misschien ietsje te zoet.

Een commercieel biertje goed in evenwicht.

 De Gauloise bieren zijn bekend om hun etiketten.
Op elk etiket prijkt een blonde Gallische vrouw die zo uit de strips van Asterix en Obelix weggelopen kan zijn.  Ze veranderen wel van kleur naargelang het soort bier.
Groen staat voor Ambrée, geel voor de blonde en rood voor la Gauloise Brune.

29-01-2008 om 13:20 geschreven door William Roelens

KROEGBIER SUPER

Danny en Nadine van bierkaffee ’t Kroegske in Izegem laten er ook geen gras over groeien
wat het brouwen betreft.

Na  Kroegbier Goud , Kroegbier Pater , Kroegbier Wit en Kroegbier Saison
is er een vijfde huisbier beschikbaar om te consumeren in hun super gezellige taverne,
nl : Kroegbier SUPER.

Volgens brouwerij Verbeke-Demeestere of kortweg ' bVD '
(want zo noemen Danny en Nadine hun brouwbedrijfje)
is ‘SUPER’ een donkerbruin winterbier van hoge gisting met smaakevolutie
en niet gepasteuriseerd.  Het recept is eigenhandig ontwikkeld en gebrouwen.

Nieuwsgierig als we zijn trokken Voske en ik samen
met onze goede vrienden Zythologen Pierre en Gilberte richting Izegem
om dit vijfde huisbier te gaan proeven.

Op de schouw boven de kachel met waterketel,
springen de huisbieren meteen in het oog.




De Kroegbieren Goud, Pater, Wit, Saison en Super
gezellig naast elkaar.  In februari worden ze vergezeld van
Kroegbier Tripel.

Kroegbier Super – 9% Alc. Vol.

Picobrouwerij Alvinne - Heule

Recept en eigenhandig gebrouwen door bVD

Kroegbier Super - Vrij complex.
Ook opletten met zijn 9% Alc voor verrassingen.

Alvinne Extra Blond (den extra) is altijd een beetje het troetelbier
van de Alvinnebrouwers geweest.

Een bier die ze altijd koesterden als hun eigen lievelings biertje

Een lekker brouwsel met een nogal hoppig aroma.

Ze gebruikten als hop : Fuggles, Target en EK Goldings.

De Alvinne Extra had een bitterheid van 30 EBU.

Ondanks dat het een prachtig biertje was,  waren ze er toch niet helemaal tevreden over
en hebben onlangs een volledige nieuwe Extra ontwikkeld

De Alvinne Extra Restyled.

De bovengenoemde Engelse hopsoorten zijn verdwenen en ze maken nu gebruik
van Amerikaanse hoprassen zoals

Chinook en Amarillo

De bitterheid is ook fors opgedreven.  Van 30 EBU naar maar liefst 70 EBU

De bitterheid van een bier wordt uitgedrukt in EBU (Bittereenheden)

EBU betekent European Bitter Unit.

Om een idee te geven hoe bitter een bier kan zijn
Een pils heeft bvb een bitterehid van 20 tot 30 EBU

Orval heeft 45 EBU van bitterehid.

Op het feest ter gelegenheid van het 5 jaar bestaan van de Pado (lees hieronder)

hadden Davy Spiessens en Glenn Castelijn (De Alvinne Brothers)
een bakje mee om de genodigden eens

te laten proeven van hun nieuwe creatie.

Wat wij als bierproevers dit initiatief alleen maar konden toejuichen.



Dominiek schenkt op perfecte wijze
een Extra Restyled in, zodat ik het bier zou kunnen fotograferen.



Een groepje Extra's klaar om op te dienen.



Alvinne Extra Restyled 7 % Alc. Vol.
Picobrouwerij Alvinne - Heule



Alvinne Extra Restyled.  Een geslaagde vernieuwing.

Goudblond van kleur
met een romige witte schuimkraag.
Het schuim is mooi wandklevig.

Een mooi fruitige neus
bloemetjes.

De eerste slok is meteen raak.
fruitig en hoppig.
De Amerikaanse hoppen laten meteen hun beste eigenschappen
op onze smaakpapillen los.
Kruidige aroma's en een droge bitterheid
Het bier is evenwichtig.
met een mooie droge bitterheid die lang blijft hangen.
Heel lekker bier.

Let op : Door het gebruik van die Amerikaanse hopsoorten
met hun hoog alfazuurgehalte en hun aromatische kenmerken
krijgt het bier een speciale toets
Het zijn geuren en smaken die men in de Belgische bierwereld niet vlug zal vinden.
Veel kleine brouwerijen beginnen te experimenteren met deze
Amerikaanse hopvariëteiten wat het smakenpalet van de bieren alleen maar uitbreid.
Een bier die u beslist eens moet proeven.

Den Extra in een nieuw Jasje.

 
Oud en nieuw
Van lekker naar zeer lekker.

23-01-2008 om 15:38 geschreven door William Roelens

5 jaar PADO - Tielt



Pado - Stationsstraat 68
8700 TIELT (W.Vl)

Zondag laatst was er feest in de stationstraat van Tielt (West-Vlaanderen)

Patrick Acx en Dominiek Snauwaert  vierden vijf jaar uitbating van hun Tapasbar Pado

Ze deden dit weer met stijl zoals we gewoon zijn van dit sympathieke duo.

Dominiek en Patrick verwelkomden de genodigden met
een welkomsdrankje.


 

Patrick serveerde ons diverse tapas
waaronder gerookte eendeborst.


De Pado ging van start op 6 december 2002.

De naam was van in het begin dezelfde, omdat de stoelenzaak en
de vennootschap ook die naam dragen.

Het café draait ook onder dezelfde vennootschap, vandaar dat het moeilijk was om

 op het zelfde adres / tel n°,  met twee namen te werken.

Pa en Do zijn de eerste twee letters van hun voornamen. 
Maar dit had u waarschijnlijk al begrepen?

Kerstbieren, Driekoningenbieren of Winterbieren zijn precies dezelfde brouwsels.

Alleen hun naam verandert.

Ze schommelen meestal van 6% tot 12% alc.vol

Sommige brouwers opteren voor de naam winterbier omdat het bier

dan de hele winterperiode kan verkocht worden.

Kerstbieren daarentegen worden door de meeste mensen gedronken enkele

dagen voor en tot en met Kersdag.

Na 25 december denken ze dat het bier verouderd is en niet meer goed is voor consumptie.

Zo blijven deze bieren in de schappen staan

Nochtans veel Kerstbieren zijn pas op hun best als ze jaartje oud zijn.

Een mooie fles 'Petrus Winter'

 

Maar ditmaal geen bespreking van een Kerstbier maar een Winterbiertje.

Petrus Winterbier van brouwerij Bavik.

Dit donkere bier wordt in deze familiebrouwerij gebrouwen
vanaf september tot eind november.

Dan wordt het pas in de winkelrekken geplaatst.

Een donker karamelkeurig biertje met beige schuimkraag.



 

Petrus Winterbier 6,5% Alc.Vol. – 75cl.

Brouwerij Bavik - Bavikhove

Donker karamelkleurig biertje.

Met beige schuimkraag.

Een nogal sterke fijne koolzuurpareling.

Beige schuimkraag die vlug verdwijnt in een randje schuim.

Een zoet aangenaam karamelaroma.

Met licht zurige fruitprikkels

De eerste slok is absoluut niet zoet.

Integendeel, een lichte zurigheid (desem) zonder overheersing

palmt onze smaakpapillen in.

Een zeer milde kruidige bitterheid.

en een droge afdronk maken dit bier toch specialer

dan vele andere winterbieren die veeleer zoet smaken.

Door zijn 6,5% alc heeft het iets te weinig body vind ik.

Een winterbier mag voor mij iets voller zijn.

Ik mis een beetje het warmtegevoel.

Een fles een jaartje laten staan is een optie naar mijn gedacht.

Het bier zal nog rijpen in de fles en meer smaakevolutie krijgen.

Mijn conclusie : Niet slecht maar geen echte winterwarmer.

Petrus Winter.
Ik ga nog een paar flessen kopen en een jaartje laten staan!

Petrus, één naam 7 bieren

18-01-2008 om 23:39 geschreven door William Roelens

La Roche-en-Ardenne

Op een regenachtige dag besloten Voske en ik om het museum "Grès de la Roche"
te bezoeken in La Roche-en-Ardenne, een gemeente aan de oever van de Ourthe in de
 provincie Luxemburg. 

Grès betekent volgens de Dikke Van Daele : dichtgesinterd aardewerk van vette klei.

Het museum, taverne en restaurant is gelegen in de
Rue Rompré 28 niet ver van het centrum.



Door de ramen van het museum is het blauwe aardewerk al te zien.


Het kleine maar fraaie museum dompelt u dan ook onder in de geschiedenis van het aardewerk.

Van het ontstaan tot in het atelier van de pottenbakker alles is mooi afgebeeld.

Een audiogids in verschillende talen instelbaar en hier en daar een Holografische projectie

zorgen ervoor dat de rondleiding aangenaam en boeiend wordt.





Het museum is voorzien van Holografische projectie.

De poppen zijn niet echt mooi te noemen,
maar laat dit de pret niet bederven.




Ook is er een kleine ruimte voorzien waar u de rijke geschiedenis
van de Ardense Ham kunt volgen.

"Van de aarde naar de tafel" is de rode draad van dit bezoek:
"van het varken tot de ham".

Wie zin heeft kan het bezoek afronden met het proeven van enkele traditionele producten:

ham en bier uit de Ardennen, producten van lokale ambachtslui in de lokale taverne

Het museum heeft ook een typisch restaurant “La cuisine du Terroir”

   
  
De Taverne en het typisch Ardeens restaurant “La cuisine du Terroir”

Een sanglochon?
(een oud varkensras, en kruising tussen een varken en een everzwijn)
uiterst geschikt voor Ardense ham.

U kan er ook typische streekproducten kopen.


Na het bezoek dronken Voske en ik
een streekbiertje speciaal gemaakt voor La Roche-en-Ardenne :
La Féodale de la Roche Brune.

De naam van het bier
slaat op de ruïnes van het vroegere feodaal kasteel uit de 9e eeuw
van La Roche.
Féodale betekent leenrecht

La Féodale de la Roche Brune - 6,5 % Alc. Vol.
Brasserie Saint-Monon - Ambly (Nassogne)

Natuurlijk mocht de Ardense ham niet ontbreken.


Licht donker van kleur (koffie met melk)
Moeilijk te beoordelen in deze stenen bekers
Een beige schuimkraag die al vlug verdwijnt
weinig koolzuurprikkeling.

De neus verraad karamelmout

Een geur van stro

De eerste smaak is lichtzurig

Die overgaat naar moutig zoet met toetsen van chocolade.

Ook enige honingprikkels te proeven.

Niet slecht.
 

Het biertje is commercieel gebrouwen voor La Roche-en-Ardenne.

Het etiket toont ons het spook van Berthe
De mooie vrouw regeert over het hart van de Ardennen vanuit de ruïnes
van het Middeleeuwse kasteel van La Roche.

15-01-2008 om 14:43 geschreven door William Roelens

De laatste jaren beginnen sommige Belgische brouwers

hoe langer hoe meer creativiteit in hun brouwketels te steken.

Door het gebruik van nieuwe gistculturen, buitenlandse kruiden en hopsoorten,

het laten rijpen van bier op whisky, calvados of portovaten creëren ze alzo
nieuwe aroma’s en smaken.
Om de concurrentie met het buitenland aan te gaan is dit wel nodig
en kan ik de vindingrijkheid van deze bierkunstenaars alleen maar toejuichen.

Maar andere brouwers blijven bij hun klassieke methodes van brouwen.
Want ook deze brouwsels die vroeger en nu nog altijd het bierlandschap bepalen
moeten verder blijven bestaan.
Er zijn spijtig genoeg te veel Belgische bierstijlen verdwenen.

Gelukkig brouwt Deca Service uit Woesten (een gemeente tussen Ieper en Veurne)
al jaren nog steeds hun vertrouwde bieren Antiek blond en bruin, Vleteren Alt
en het misschien minder bekende Vleteren Super 8 Blond.

In hun oude ambachtelijke brouwerij in de Ekverdingestraat brouwen
ze dit laatste bier al sinds 1991.

Lekker biertje uit Wastina, de verlaten vlakte.

Vleteren "Super 8 Blond" - 8 % Alc. Vol.
Brouwerij Deca - Woesten (W-Vl)

Vleteren "Super 8 Blond" met het klassieke schuine etiket.


Een goudkleurig biertje
met een mooie witte schuimkraag.
die bovendien wandklevig is.

Het bier heeft een aardige moutige neus
en aroma's van fruit.

De aanhef is zoete mout.
Sinaasappel, Perzik toetsjes
het heeft een volle zoete basissmaak
Het vloeit mooi uit en heeft een lichte hopbittere nasmaak.
Een warm bier.
Nog altijd een lekkere West-Vlaamse klassieker.

Dit Patersbier wordt nog ambachtelijk gebrouwen
zonder toevoeging van smaak- en kleurstoffen.

Met dit bier proef je dat kleinschaligheid de beste garantie is voor kwaliteit.

13-01-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

In dit vijfde en laatste rubriekje van de reeks “Brugge tijdens de Kerst”
willen Voske en ik jullie meenemen naar “De Vlaamsche Pot”.
Een oergezellig typisch Brugs restaurantje in de Helmstraat niet ver van ’t Zand.

s'Middags en s’avonds kun je er terecht voor verscheidene Vlaamse streekgerechten
zoals waterzooi, Vlaamse karbonaden en mosselen met verse frietjes.

Tevens kunt u in de namiddag genieten van wafels en pannenkoeken.

De Vlaamsche Pot bied u ook een bescheiden gamma aan van Belgische bieren.






Ingepakt als een Kerstgeschenkje
Zo ziet de Vlaamsche Pot er uit bij daglicht.

De Taverne bestaat uit verschillende kleine ruimtes..

Het interieur was in deze periode volledig ondergedompeld in de Kerstsfeer.

Het straalde een zeker warmte uit die het artisanale kleinschalige karakter van

het etablissement benadrukte.
Kortom het was er ouderwets gezellig.





Het haardvuur, de versierde kerstboom en de kleine lampjes gaven de ruimtes
een mysterieuze uitstraling.






De prachtige kroonluchter vraagt alle aandacht.

Tussen de vele kaarsen en engeltjes kozen wij voor een lekkere  Chimay Tripel.

Een Trappist van 8° alc.vol die de warmte van het interieur moest overbrengen

in een Goddelijke vloeibare sfeer.

Een betere bewaker voor uw trappist als dit engeltje kun je niet vinden.

 

Chimay Tripel – 8,0% Alc. Vol.

Abbaye de Scourmont – Forges-Les-Chimay

 Amberkleurig en licht gesluierd

Een stevige mooie witte schuimkraag.

Een prachtige neus van hop en fruit
Banaan - druif

De smaak is wonderlijk.
Fruitig en hoppig.
Moutige toetsjes
met een verukkelijke aanhoudende bitterheid.
Een bier met karakter waarvan u echt kan genieten.
Het warm alcoholgevoel,
de droge afdronk en de mooie nabitterheid
maken van deze trappist een hemelse nectar.
Dit is Belgisch bier op zijn best.

 

Chimay Tripel in een Goddelijk interieur.
Zo zou de hemel er moeten uitzien.

Deze dames denken net hetzelfde
maar dan met een kopje koffie.

Zo ziet het pand er uit als de duisternis zijn intrede doet.


Om te eindigen nog drie foto's van het betoverende Brugge.
Hopelijk zijn Voske en ik de volgende Kerst weer van de partij?

Goede avond Dames en Heren dit was Man bijt Hond
van uit Brugge voor Bierblog.

07-01-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

KERSTBIEREN

 De Gaume is de streek van de "Cuesta’s" (heuvels die een oost-westelijke ligging hebben en die hierdoor van veel zonneschijn genieten);
de ene kant is zeer steil en scherp, de andere zacht hellend.
Men noemt de Gaume eveneens de "Midi Belge".

Het Zuidelijkste hoekje van België is een streek voor fijnproevers en lekkerbekken.
Sommige gerechten dateren van oudsher zoals de “touffaye”, de “cabu roussi”, de “roustiquette”... De Gaumse vleestaart “pâté gaumais” Deze specialiteit is het paradepaardje.
Maar ook het bier van Brasserie Rulles mag niet ontbreken in het lijstje
van de Gaumse gastronomie.





Nog altijd in de ban van de Kerst- en Winterbieren stel ik u voor :



Cuvée Meilleurs Voeux - 7,3% Alc. Vol.
La Brasserie Artisanel de Rulles - Rulles



Een heel lekker donker winterbiertje.

Donker bier met een romige fijne beige schuimkraag

De neus ruikt karamel

Ook zijn er lichte toetsen van alcohol te ruiken

Aangenaam moutig

Een zoete aanhef

Karamel komt onze smaakpapillen tegemoet.

Een leuke bitterheid komt lichtjes opdagen

Ook de smaak van gebrande mout komt even piepen.

De bitterheid blijft tot op het einde

Een droge bittere afdronk.

Een heel lekker bier om te genieten
tijdens de winter.
Nodigt desnoods een eenzame bierliefhebber uit om de fles te delen!

Het bier is de naam "Bière de Gaume" meer dan waardig.

Gedronken en goedgekeurd door Marcel le Rullot

Dit is de mascotte van de bieren van Rulles.
Op de andere etiketten van de Brasserie is hij te vinden met een pet. (zie onder)
Rullot verwijst naar Rulles.

De mooie bieretiketten worden getekend door
de kunstenaar Palix.

U moet beslist zijn website eens bezoeken.

03-01-2008 om 18:54 geschreven door William Roelens

Zondag 30 december gingen Voske en ik een van de laatste Kerstmarkten van 2007 bezoeken.

Noem het eerder een leuk feestmarktje die plaats vond 
rond de ijspiste van het stedelijk domein Casier.


Het stedelijk domein Casier te Waregem.
Voor de gelegenheid feestelijk verlicht.




De ijspiste kende heel wat bijval.

Naast de piste zorgde ook de verlichting in het park voor een sprookjessfeer.
Vooraan aan het kasteel staken alle bomen in een kleurrijk verlicht pakje.
Achteraan het complex koos de verlichtingsspecialist plekjes uit om die extra kleur te geven.
Naast de piste stonden enkele tuinhuisjes
waar lokale verenigingen hapjes en drankjes aanboden.

Gezellig en sfeervol.




De ijspiste met de chalets.


Op het programma een bezoekje aan het chaletje van de Waregemse Bierfanaten, 
Een nog jonge sterkgroeiende bierproeversvereniging die zich in 2006
liet aansluiten bij Zythos.

 Aan hun houten huisje schonken de Waregemse Bierfanaten
enkele (bijna) onbekende winterbieren uit.

Met de valavond kwamen meer en meer mensen toegestroomd
naar de chalets naast de ijspiste.
Ook het boek "Alle Belgische Bieren" van Hilde Deweer was er te koop.




Het aanbod van de Bierfanaten
De mensen konden kennis maken
met het Levendig hoppig Bier van Dupont "Avec des Bons Voeux"
Beschrijving Hier
Van de Struise Brouwers was er het aromatisch biertje "Tsjeeses" te proeven
Beschrijving Hier
Van Picobrouwerij Alvinne het kruidige Balthazar.
Boxer Christmas van Roman en tenslotte een warme Glühkriek van Liefmans.




Voorzitster Leen Walcarius en secretaris Geroen Vansteenbrugge (foto) zouden
geen echte bierfanaten zijn moesten ze niets anders achter de hand hebben dan alleen

meer deze vijf winterbieren.
Bemerkt op de voorgrond 't Smisje Halloween van Brouwerij De Regenboog
 en het uitschenken door Geroen van een biertje 't Pakhuis uit Antwerpen.



Zo kon men bvb deze speciale editie proeven van Vapeur en Folie
"Trou du Fût" uit 2004.
Een gelegenheidsbrouwsel voor het 20 jarig bestaan van Brasserie Vapeur.
Twintig jaar jaar geleden, in 1984, startte Jean-Louis Dits in Pipaix
de voormalige stoombrouwerij Biset opnieuw op.



Trou du Fût - 8% Alc.Vol.
Brasserie Vapeur - Pipaix

Er was een lichte smaak van oxydatie te proeven.
Niet overdreven en verdorie nog aangenaam om te drinken ook.
Zelfs de witte schuimkraag bleef mooi stabiel


Een zurige neus
prikkels van wilde gisten.

De smaak was licht zurig
met houttoetsen
het biertje was mals en zacht
Een droge afdronk

Ondanks de veroudering
was het bier vrij toegankelijk te noemen.
De 75cl Fles zal er ook mee te maken hebben.
Weinig zuurstof in de flessenhals!



Voorzichtig en zoals het moet
schenkt Geroen "Trou du Fût" uit 2004 in een proefglaasje.

Een echt Kerstbiertje - Boxer Christmas van Brouwerij Roman.
Speciaal gebrouwen voor de winkelketen Colruyt.
In de tijd nog gebrouwen geweest door De Smedt (Opwijk) nu Affligem.



Boxer Christmas - 9% Alc.Vol.
Brouwerij Roman - Mater

Een donkerbruin bier
met een fijne beige schuimkraag

Het aroma is zoetmoutig
De rozijntjes zijn niet veraf.

De smaak is zoet
ook lichtje zurige prikjes (roots van Oud bruin?)
Karamel neemt naderhand de boventoon
ook een lichte bitterheid waarneembaar
Een zoete afdronk.

Niet slecht.
Een traditioneel goed gebrouwen Kerstbier.
voor de grote massa.

't Smisje Halloween kwam ook opduiken tussen de Kerstsnoepjes.


't Smisje Halloween - 10,5% Alc. Vol.
De Regenboog - Assebroek - Brugge


Amberkleurig met fijn wit schuim.
Die al vlug verdwijnt.
Het hoge alcoholpercentage speelt hierbij een rol.

De neus ruikt zoete likeur
mooie alcoholaroma

De smaak is zoet
Fruitige esters - sinaasappel?
ook een mooie warm alcohol gevoel.
Gerstewijn.

Complex biertje

Stouterik van de Zennebrouwerij.


Stouterik - 4,5 % Alc.Vol
De Zennebrouwerij - Sint-Pieters-Leeuw
Voorlopig gebrouwen bij De Ranke - Dottenijs


Zwart biertje met dikke beige schuimkraag.

De neus ruikt ietsje zurig
maar hoofdzakelijk geroosterde mout

De smaak is bitter
het bier bevat weinig koolzuur.
(bewust om een Engelse stout na te bootsen?)
zwarte koffie
ook een tikkeltje zoethout te bespeuren.
Een mooie bitterheid die blijft aanhouden.


Dit bier bewijst dat een bier niet altijd zwaar in alcohol moet zijn
om lekker te zijn.
Wel voor de liefhebbers van een donkere bittere stout.
Prachtig bier.

Iedereen die een biertje bestelde
kreeg een handige hokjesbierkalender.
 Aangeboden door Drankencentrale Yves Vanden Bussche.
Met links bovenaan een foto en de beschrijving van een biertje
en reeds voorgedrukt, enkele activiteiten van de Waregemse Bierfanaten en
belangrijke bierfestivals uit de regio.

01-01-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Naast de vele gezellige kroegjes en tavernes heeft Brugge ook
twee bekende bierrestaurants.
"De Dyver" en de "Erasmus".
Daar we met HOP al eens zijn gaan eten in De Dyver,
besloten Voske en ik eens een bezoekje te gaan brengen aan het
bekende restaurant van Tom Allewaert.
We hadden er al vaak eens binnengesprongen om er een streekbiertje te proeven
maar het was de eerste maal dat we er gingen dineren.

Hotel Erasmus is gelegen in de Wollestraat 35 in het oudste gedeelte van Brugge.
In de onmiddellijke nabijheid van de grote markt en de voornaamste musea.

Het hotel bevat een tiental hotelkamers maar ook een
brasserie-restaurant bekend in binnen- en buitenland
voor zijn grote verscheidenheid aan Belgische streekbieren.

"De hemel draait nog !", zei Erasmus opgetogen toen hij een
rondreis in Vlaanderen had gemaakt.
Hij had er genoten van de Bourgondische warmte,
de levenslust en de gezellige sfeer die je toen in steden als Brugge kon opsnuiven.
 "Dit", zo vond hij, "is het leven." en hij had gelijk.
Dat gelijk kun je er ook nu nog proeven, want de lof der betoverende vlotheid
wordt steeds gezongen in
Hotel - Brasserie Erasmus in het hartje van Brugge. (bron : Erasmus)

De gelagzaal van de Brasserie.

Er zijn meer dan 200 soorten Belgische bieren te verkrijgen.
Kleinschalig en artisanaal gebrouwen door bezielde vaklui waaronder
liefst 16 bieren van ’t vat die maandelijks worden vervangen door 16 andere
al dan niet unieke, experimentele of zeldzame brouwsels.

16 tapkranen die maandelijks ander bier bevatten.
Ditmaal waren er (hoe kon het ook anders?)
16 Kerstbieren van ’t vat te verkrijgen.

Een kijk vanuit de Brasserie op het klasse restaurant.

Pilsbieren en bieren van grote brouwerijen zal u niet vinden in de Erasmus. 
Het merendeel van de bieren komen dus van kleine Belgische brouwerijen
die niet bang zijn om te experimenteren. 
Geen afgevlakte bieren maar brouwsels met karakter. 
Bieren met een typische smaak.


 

Waar u ook plaats neemt.  Het bier is niet veraf.


Erasmus heeft helemaal niet een uitbating voor een groot publiek, maar wel
voor een geïnteresseerd publiek, dat houdt van eens iets anders.








Sobere pastelkleuren in grijs en paars geven zowel de brasserie als het
restaurant een stijlvol cachet.




Hoe soberheid toch ontzettend mooi kan zijn.




Voske en ik  dronken er 30.  
Nee geen dertig biertjes, maar het bier genaamd '30'. 
Dit is het huisbier van de Erasmus. 
Het werd gebrouwen door picobrouwerij Alvinne n.a.v. het 30 jaar
bestaan van Hotel Erasmus (1977-2007)

30 (Dertig) -  8% Alc. Vol. (Fles)

Picobrouwerij Alvinne – Heule


Een lekker dertiger in een 33cl fles.

Blond bier met een mooie witte schuimkraag

Lichtjes gesluierd.

Het bier heeft een fruitige neus

Ook prikkels van Tarwemout

Lichte Koriander toetsjes

De eerste aanhef is licht zurig

Die overvloeit in een mooie evenwichtige lichte bitterheid.

Hoppig en fruitig – Citrus

Heel diep verscholen lichte alcoholprikjes.

En een zeer mooie droge afdronk.

Prachtig en lekker biertje die perfect combineerde met

 het duo van scampi’s en Sint-Jakobsschelpen met saffraan
en geglaceerd in een saus, bereid met ‘Saison Dupont Bio’

Duo van scampi’s en Sint-Jakobsschelpen met saffraan
en geglaceerd in een saus, bereid met het bier  ‘Saison Dupont Bio’

Een tweede biertje bij het hoofdgerecht was het Kerstbier van Abbaye des Rocs

Abbaye des Rocs Noël van ’t vat – 7,5 % Alc. Vol.

Brasserie Abbaye des Rocs – Montignies-Sur-Roc (Henegouwen)

Even elegant als wijn maar lekkerder.
Het bier wordt hier in wijnglazen uitgeschonken.

Het kleur is lichtbruin

Met een fijne witte schuimkraag.

Het biertje ruikt naar een lichte likeuraroma

Ook karamelgeuren strelen onze neus.

De eerste slok heeft een lichte botersmaak  (niet echt storend).

Licht zoetig en een zweem van kruiden geven ons een aangenaam mondgevoel.

Er is zelfs een lichte bitterheid die aanhoud.

Toetsjes van Rozijntjes (niet overdreven).

Niet slecht.

Let op ! door het eten kunnen smaken en geuren veranderen.

We aten bij dit bier

Gebraden kalkoenfilet met mirabellen en
St. Feuillien Winter met aardappelkroketten

Gebraden kalkoenfilet met mirabellen en aardappelkroketten
klaargemaakt in het Kerstbier "St. Feuillien Winter"




Gepresenteerd als een slak

Peer gepocheerd met kriekenbier met frambozenijs

Dessertbordje van het huis.


De heerlijke biergerechten worden klaar gemaakt
door Chef Patrick Kabongo.



Iedereen die het Belgische bier genegen is
moet hier beslist eens komen eten.

28-12-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens

KERSTBIEREN

Op het etiket staat er te lezen

“Affligem Patersvat wordt eenmaal per jaar gebrouwen

en is het enige blonde Kerstbier”.

Dit is wel een klein leugentje want er vallen hier in België heel wat blonde Kerstbieren te drinken.

Op het Kerstbierfestival in Essen kon je bvb het blonde Kerstbier van Slaghmuylder proeven. 

Nog andere Kerstblondjes waren Angelus Spéciale Noël,

Blonde de Noël van Augrenoise, Tsjeeses van De Struise Brouwers enz...

Natuurlijk denken de meeste mensen dat een Kerstbier donker van kleur en
zwaar in alcohol moet zijn.

Niets is minder waar en dat bewijst “Affligem Patersvat”.

Het Patersvat wordt op het eind van de zomer gebrouwen.

Het is een variatie op het blonde bier van Affligem met dit verschil
dat het dubbel gehopt is met verse hop uit Hekelgem een deelgemeente van Affligem.

Affligem Patersvat is ook een erkend Abdijbier

Affligem Patersvat 6,8 % Alc. Vol.
 Brouwerij Affligem - Opwijk

Een smakelijk dubbel gehopt blond Kerstbier.

Blond bier met een witte romige schuimkraag

Het schuim is wandklevig.

De neus ruikt naar hop

Kruidig met aangename fruitige toetsen

De smaak is heerlijk moutig

Frisse hoppe prikkels

De zoete moutaanhef wordt onmiddellijk vervangen door een lichte aanhoudende bitterheid

Een lange afdronk met een licht warm alcoholtoetsje

Een heel lekker evenwichtig biertje

Rijk van smaak.

Ondanks zijn weinig alcoholprocent heeft het bier wel body

Door de goudgele tekst op de donkergroene achtergrond
is het etiket moeilijk te lezen.

Licht van alcohol maar met een stevige body.

27-12-2007 om 00:00 geschreven door William Roelens