NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Inhoud blog
  • Bieren met cijfers
  • Drie Waalse bieren (1) - Curcu Beer Bio - Pays Noire Blonde - Tripick 8
  • Weekend van het volkscafé 2/2
  • Weekend van het volkscafé (1)
  • VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 54 - Caulier white Oak IPA - Alvinne sour’ire de Montagne - Biersalis Sour Blend - Braus Donker Blond - Oude Samson
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Archief per maand
  • 05-2018
  • 04-2018
  • 03-2018
  • 02-2018
  • 01-2018
  • 12-2017
  • 11-2017
  • 10-2017
  • 09-2017
  • 08-2017
  • 07-2017
  • 06-2017
  • 05-2017
  • 04-2017
  • 03-2017
  • 02-2017
  • 01-2017
  • 12-2016
  • 11-2016
  • 10-2016
  • 09-2016
  • 08-2016
  • 07-2016
  • 06-2016
  • 05-2016
  • 04-2016
  • 03-2016
  • 02-2016
  • 01-2016
  • 12-2015
  • 11-2015
  • 10-2015
  • 09-2015
  • 08-2015
  • 07-2015
  • 06-2015
  • 05-2015
  • 04-2015
  • 03-2015
  • 02-2015
  • 01-2015
  • 12-2014
  • 11-2014
  • 10-2014
  • 09-2014
  • 08-2014
  • 07-2014
  • 06-2014
  • 05-2014
  • 04-2014
  • 03-2014
  • 02-2014
  • 01-2014
  • 12-2013
  • 11-2013
  • 10-2013
  • 09-2013
  • 08-2013
  • 07-2013
  • 06-2013
  • 05-2013
  • 04-2013
  • 03-2013
  • 02-2013
  • 01-2013
  • 12-2012
  • 11-2012
  • 10-2012
  • 09-2012
  • 08-2012
  • 07-2012
  • 06-2012
  • 05-2012
  • 04-2012
  • 03-2012
  • 02-2012
  • 01-2012
  • 12-2011
  • 11-2011
  • 10-2011
  • 09-2011
  • 08-2011
  • 07-2011
  • 06-2011
  • 05-2011
  • 04-2011
  • 03-2011
  • 02-2011
  • 01-2011
  • 12-2010
  • 11-2010
  • 10-2010
  • 09-2010
  • 08-2010
  • 07-2010
  • 06-2010
  • 05-2010
  • 04-2010
  • 03-2010
  • 02-2010
  • 01-2010
  • 12-2009
  • 11-2009
  • 10-2009
  • 09-2009
  • 08-2009
  • 07-2009
  • 06-2009
  • 05-2009
  • 04-2009
  • 03-2009
  • 02-2009
  • 01-2009
  • 12-2008
  • 11-2008
  • 10-2008
  • 09-2008
  • 08-2008
  • 07-2008
  • 06-2008
  • 05-2008
  • 04-2008
  • 03-2008
  • 02-2008
  • 01-2008
  • 12-2007
  • 11-2007
  • 10-2007
  • 09-2007
  • 08-2007
  • 07-2007
  • 06-2007
  • 05-2007
  • 04-2007
  • 03-2007
  • 02-2007
  • 01-2007
  • 12-2006
  • 11-2006
  • 10-2006
  • 09-2006
  • 08-2006
  • 07-2006
  • 06-2006
  • 05-2006
  • 03-2006
    Gastenboek
  • Hopnews
  • Goedemorgen
  • Rx Customer Service Pharmacy HaroZera
  • Cialis 5g HaroZera
  • Een angename herfst dinsdag toegewenst

    Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

    Bierblog



    05-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Briekebakker en Darinckdelver - Brouwerij Alvinne


    Briekebakker en Darinckdelver


    Na maanden van veel voorbereidingen en nog veel méér proeven zijn ze er :
    de twee bieren van de werkgroep Kern Ettelgem.
    Met het eeuwenlang door turfgravers en steenbakkers
    vormgegeven landschap van Pompje, Noordhoek en Paddegat
    in Oudenburg-Ettelgem als inspiratiebron, werden
    de twee bieren onlangs op de bevolking losgelaten.
    De bieren werden gebrouwen door Picobrouwerij Alvinne uit Heule.
    Samen met Alvinnebrouwer Davy Spiessens waren we bij de voorstelling
    in het landelijke Ettelgem dicht bij Oostende.














    De voorstelling van beide bieren vond plaats op de hoeve Macarel.
    Een verkooppunt van hoeveproducten erkend door VLAM.





    Hoeve Macarel is vooral bekend om zijn Hoeve-ijs. 
    Het is de ideale stopplaats voor fietsers om te genieten van een welverdiend ijsje,
    maar dit is niet steeds zo geweest.
    Doordat vele gronden van het bedrijf in natuurgebied kwamen te liggen,
    werden Marc en Caroline in 2002 genoodzaakt een alternatief te zoeken.

    Zo begonnen ze met hoevezuivel, het verwerken van melk tot ijs en was Macarel een feit

    Het hele gezin werkt mee aan de bereiding en verkoop van hoeve-ijs verrijkt met CLA en Omega 3.
    Van Pasen tot oktober toveren Marc, Caroline en dochters Elke, Eline en Ellen
    de tuin om tot een sfeervol terras waar passanten kunnen genieten
    van hun zelfgemaakte producten.

    Het aanbod is ruim: van hoeve-ijs in 15 verschillende smaken,
    tot verwenkoffie met zelf bereidde zoetigheden als advocaat,
    chocolademousse en speculoosmousse.

    En als het iets meer mag zijn, kunnen de klanten ook proeven
    van vlees- en kaasplanken aangeboden met producten van lokale collega-hoeveproducenten.

    Op bestelling maakt Macarel ook prachtige ijstaarten. Voor elk wat wils dus.

    Nu zijn de twee Ettelgemse biertjes erbij gekomen.

    Een reden te meer om eens een bezoekje te brengen aan de hoeve.



    Werkgroep Kern Ettelgem in gesprek met brouwe Davy Spiessens
    Van links naar rechts : Marcel Marchand, Pieter Neyt, Christophe Heyman,
    Davy Spiessens en Peter Velle.




    Ettelgem was in 2007 genomineerd als "Dorp met Toekomst"
    Meer info vindt u op
    http://www.dorpmettoekomst.be






    Ondertussen liep het erf aardig vol.
    Ook
    Johan De Jonghe (voorzitter) en Koen Debrabandere
    (bestuurslid) van de
    Oostendse Bierjutters en Roland Desnerck met echtgenote
    vervoegden de genodigden..





     Gelegenheidspastoor August bracht eerst een novelle over Pieter Robs.




    Een aandachtig publiek




    Peter Velle had het over het verleden en de toekomst van Ettelgem.
    Met de actie “Ettelgem Leeft “ wil de werkgroep vooral de deelname van
    de bewoners aan alles die georganiseerd wordt in het dorp stimuleren.





     Daarna gaf brouwer Davy Spiessens uitleg over de beide bieren
    en toonde de juiste wijze om een bier in te schenken.





    Dat het menens is met hun bier bewijst de werkgroep
    met deze prachtige kristalglazen. 
    Honderden kilometer hebben ze gereden
    om deze schoonheden te gaan halen bij
    RC Ritzenhoff Cristal AG 
    in het Duitse Marsberg


    De Namen van de bieren werden zo op het glas gedrukt dat,
    wanneer u eender welk bier drinkt (Blond of donker) de naam van het
    betreffende bier altijd goed leesbaar is op het glas.





    De mooie affiche die u moet uitnodigen om een biertje te degusteren.








    Alle genodigden waren vol lof over de biertjes. 
    Ook De Hr.
    Roland Desnerck, auteur van het Oostends woordenboek en
    vertaler van twee Kuifjesalbums in het Oostends was vol bewondering over de Briekebakker.


    Briekebakker of Steenbakker – 8,7% Alc.Vol.

    Brouwerij Alvinne - Heule

     




    Vurig donkerblond als een "briek", gebakken uit polderklei door de steenbakkers
    van 't Paddegat en 't Pompje, in Ettelgem en Oudenburg.
    Deze tripel is ongefilterd, puur als het landschap, niet gepasteuriseerd en hergist op fles.
    Briekbakker heeft een kruidig en fruitig aroma met lichtmoutige toetsen.
    Het bier heeft een aangename milde bittere smaak en een lange afdronk, met een positieve
    smaakevolutie. Het moederbier = Alvinne Tripel. 




    Deze dames hadden het voor de Darinckdelver





    De Darinckdelver (Turfgraver) – 10,5% Alc.Vol.
    Brouwerij Alvinne - Heule





    Zwart als "Darinck", de donkere turf van het Paddegat in Ettelgem.
    Darinckdelver is straf, ongefilterd, niet gepasteuriseerd en hergist op de fles.
    Het bier heeft een aroma van gebrande mouten en alcohol.
    Het heeft een lichtzoete aanhef en toetsen van koffie en chocolade.
    Er is een lange bitterdroge afdronk.
    Dit degustatiebiertje laat je gloeien als een turfvuurtje.
    Moederbier = Podge Belgian Stout.






    Bij deze lieftallige dames zijn de smaken verdeeld.





    Gezondheid en veel succes met beide bieren.


    Info :
    Het bier is verkrijgbaar bij Hoeveijs Macarel
    in de Klemskerkestraat in Ettelgem.

    De Cafetaria van het
    Romeins Archeologisch Musem (RAM)
    in Oudenburg.


    Cafés en horecazaken in de streek.

    Particuliere verkoop bij :
    Drinkmarket Vanloocke
    Dorpsstraat 103 Ettelgem

    Briekebakker en Darinckdelver zijn ook te bewonderen op Facebook


    05-07-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    03-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kameraad Tripel - De Scheldebrouwerij - Meer


    Kameraad Tripel gebrouwen
    n.a.v. 15 jaar Limburgse Biervrienden

    De Scheldebrouwerij uit Meer staat hier op dit blog weerom in de belangstelling.

    Niet zo lang geleden besprak ik het lekkere biertje “Paus”.

    Ditmaal is de uitstekende ‘Kameraad Tripel’ aan de beurt.

     

    De Kameraad Tripel is ontstaan naar aanleiding van 15 jaar Limburgse biervrienden.

    Een bierproeversvereniging uit Hasselt.

    Deze vereniging heeft het zelfde doel als alle andere Zythosverenigingen

    En dit is, onze rijke Belgische Biercultuur te promoten in binnen- en buitenland.

    De vereniging telt momenteel ongeveer een 280 leden.

    De geschiedenis van de club kunt u lezen op hun verzorgde website

    www.limburgse-biervrienden.be


     

     

     

     



     

    Kameraad Tripel – 8% Alc.Vol.

    Scheldebrouwerij - Meer




     

    Goudblond bier met een stevige witte fijne schuimkraag

    Wandklevig.

     

    Moutige neus met

    Fruitige toetsen

     

    De eerste slok laat ons meteen kennismaken

    hoe bier eigenlijk moet smaken.

    Een heel mooie hopbitterheid bestrijkt onze mond.

    De Amerikaanse hop cascade doet hier voortreffelijk zijn werk

    Lichte citrus prikkels.

    De strakke bitterheid is altijd aanwezig.

    Een droge afdronk en een mooie nabitterheid

    Maken dit brouwsel een heerlijk gerstenat.

     

    Misschien één kleine opmerking

    Het smakenpallet mocht iets breder zijn.

    Maar een topper is het in ieder geval.

    (En het rijmt nog ook)

     



    Met Kameraad Tripel brengen ze een bier op de markt die toch verschilt van een gewone tripel.

    De bitterheid eist hier zijn rol op. Maar goed ook want er is een opmerkelijke remonte bezig wat

    bittere bieren betreft. Laten we hopen dat het bierlandschap terug de weg heeft gevonden van vroeger.
    Als bierproeversvereniging hebben de Limburgse biervrienden met hun Kameraad Tripel
    in ieder geval het goede voorbeeld gegeven hoe een bier weer moet smaken.




    .

     

     

    . Het biertje werd in mei uitgeroepen tot 'Bier van de maand'. Daardoor stond het de hele maand mei op de kaart van een dertigtal Limburgse horecazaken.

    Meer informatie krijg je via www.limburgse-biervrienden.be

    Proficiat met het bier en het 15 jaar bestaan

    03-07-2009 om 23:30 geschreven door William Roelens


    01-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tim Webb en Het alternatieve Plankje op Den Proefzolder.



    Tim Webb en Het Alternatieve Plankje op Den Proefzolder.






    Tim Webb



    Wie is Tim Webb eigenlijk?

    Ik laat even het woord aan Carl Kins vriend van Tim Webb


     



    Tim Webb proevend van een nieuw biertje.
    De naam...????


     

     

    Tim Webb is een autoriteit op het vlak van Belgisch bier. Hij schrijft reeds sedert lang de bierbijbel
    "Good Beer Guide to Belgium", weliswaar in de Engelse taal waarin hij in detail zijn persoonlijke commentaar geeft op alle Belgische brouwerijen en bieren.

    Daarbij spaart hij zijn lof maar ook zijn kritiek niet, waarbij tot uiting komt
    dat hij een erg scherpe en analytische smaak en geest heeft.

    Een must voor alle rechtgeaarde bierliefhebbers.

    Weet dat de meest recente editie net uit is, terwijl de vorige editie,
    die wel is vertaald in het Nederlands, onder meer te vinden is in de Slegte.





    Glenn en Davy in gesprek met Tim Webb.
    Onderwerp : bier



    Daarnaast is Tim ook uitgever van diverse andere bierboeken, zoals Bruges in 80 beers,

    London in 80 beers (beiden van Chris Pollard, aka Podge), of Lambikland,

    100 Belgian Beers to try before you die (beide laatste met o.m. Joris Pattyn), enz.

    (Een foto van het boek komt weldra aan de zijkant van dit blog te staan).
     

    Je ziet dat Tim van vele biermarkten thuis is en daardoor meer en meer gehoor

    krijgt bij de brouwers zelf. (Carl Kins)






     

    Ik heb Tim Webb voor het eerst ontmoet bij een handtekensessie van een van zijn boeken.
     Dit gebeurde op een bierfestival van de toen nog bestaande Consumentenvereniging
    OBP (Objectieve Bierproevers).

    Sedert 2002 is OBP nu beter gekend onder de naam Zythos. 


    Ik was ook één van de velen die in Antwerpen aanschoof om het aangekochte boek
    te laten tekenen door deze Engelse Biergoeroe.

    Ooit heeft hij eens een bezoekje gebracht aan het Karakterbierweekend van HOP.

    Kortom een sympathieke praatgrage Brit die veel belangstelling toont voor
    Belgische websites en bierblogs.
    Hij is ook tevens abonnee van mijn wekelijkse nieuwsbrief "Het Hopnieuws".

     

    Hij heeft mijn Bierblog ondertussen vermeld in zijn laatste boek “Good Beer Guide to Belgium” 
    onder interessante Belgische bierlinks. Waarvoor dank natuurlijk.
    Ook enkele vrienden van mij werden niet vergeten.
    Filip Geers met zijn Engelstalige Belgian Beerboard
     http://belgianbeerboard.com/
    en de Waalse website Bierebel : http://www.bierebel.com/









    Het Alternatieve Plankje of Piets Plankje


    Na al het buitenlands geweld waar we de voorbije Proefzaterdagen konden van genieten,
    zochten de Alvinne Brothers het deze keer wel heel dicht bij huis.
    Piet Salomez, die als gastbrouwer de installaties van Alvinne gebruikt om zijn eigen creaties te brouwen, vroeg aan Davy en Glenn of ze niet enkele van zijn nieuwe bieren en proefbrouwsels aan het kritisch Proefzolderpubliek wilden voorschotelen.
    Uiteraard waren ze daartoe bereid, kwaliteitscontrole draagt Alvinne immers hoog in het vaandel.

    Piet stelde graag de volgende vier bieren aan ons voor:


     

    Tatsevoet, nieuw bier (Speciale Belge) voor de stad Izegem

     Alternatief (nieuw recept, oa nieuwe gist)

     Proefbrouwsel 1, stevige tripel van 9,5 vol % alc

     Proefbrouwsel 2, stoutachtig bier waaraan een subtiele hoeveelheid rookmout werd toegevoegd





    Vooraleer we het Alternatief plankje konden proeven werden we door onze sympathieke
    Duitse biervriend Ulrich Kremer getrakteerd met een 3 Fonteinen Winter Geuze.




     


    Amberkleurig biertje (door amber en Munichmout)

    Met een witte schuimkraag

     

    Zacht zuiver aroma

     

    Zuurder in de smaak dan in de neus

    licht renzig
    Droge afdronk

    Een toegankelijke geuze



    Piet's Plankje.
    Met van lnr : Alternatief - Tatsevoet - Eerste en tweede proefbrouwsel.




    Alternatief - 5%Alc.Vol.
    (nieuw recept, oa nieuwe gist)





    Geel blond wazig biertje met een lichte groene schijn
    Dikke witte schuimkraag

    De neus is moutig
    Zacht aroma

    De smaak is moutig
     
    met een lichte bitterheid.
    Lichte fruitige prikkeltjes.
    Het heeft een droge afdronk
    Een klassiek goed gebrouwen brouwsel.





    Tatsevoet - 6% Alc.Vol. 
    nieuw bier (Speciale Belge) voor de stad Izegem



    Image Hosted by ImageShack.us

    Amberkleurig bier met een gebroken witte schuimkraag.

    De neus ruikt lekker
    moutig met een heel klein beetje alcoholwarmte

    De eerste smaak is vrij moutig
    Rookachtige toetsjes
    licht zurige basis
    droge afdronk.

     




     

    Proefbrouwsel 1, stevige tripel van 9,5 vol % alc





    Donker koperachtig van kleur
    Gebroken witte schuimkraag

    De neus ruikt lichtjes naar alcohol.
    Fruitige toetsjes

    De eerste slokjes maken het ons al aangenaam.
    Donker fruit
    Zoete bassis met alcohol toetsen
    Het bier laat meteen weten dat we met een zware tripel te doen hebben.
    Een lekkere Barley wine.
    Een smaakvol biertje



    Proefbrouwsel 2, stoutachtig bier waaraan een
    subtiele hoeveelheid rookmout werd toegevoegd





    Donker biertje met een mooie beige schuimkraag.

    De neus laat ons koffie ruiken.
    Ook een lichte geur van cacaopoeder is waarneembaar
    Alcoholtoetsen.

    De smaak is raak.
    Koffie, chocolade
    gebrand en ietsje gerookt
    Zoete achtergrond
    Ook in de smaak proeven we cacao.
    Een mooie nabitterheid komt opzetten.
     Mijn lieveling van de vier.




    Piet Salomez toost op zijn eigen plankje met collega's van zijn werk.





    Carmen (uitbaatster van Het Duivels Paterke te Kortrijk) en vriend Wim

    kwamen ook eens proeven. 
    Lees ook :

    Het Duivels Paterke - Een Trappistenherberg in Kortrijk






    Ondertussen konden de aanwezigen proeven van nog een mengsel van Uli.

    We laten de steker even aan het woord.

    De Podgelambik werd gebotteld 8.9.2008 en is versneden met 3 Fonteinenlambik (80%),
    gebrouwen april 2007 en zeer jonge Lambik van Girardin (ca. 5%).

    Het restsuikergehalte was tamelijk hoog, maar door weinig Podge toe te voegen
    was er niet zo veel meer suiker aanwezig om af te breken,
    dus geen gevaar voor gushing maar wel een fatsoenlijke schuimvorming.

    Het stevig sprankelend bier geeft veel Co2 vrij en verdoezeld dus het bittere van de stout
    (mout- en hopbitterheid).

    De zurigheid eindigt in evenwicht me de bittere afdronk net zoals bij het steken bedoelt was.

    Een proeverij na 5 maanden bracht een ramp (wat de smaak betreft)
    teweeg omdat de Co2-vorming niet voldoende was en een onaangename bitterheid overbleef.

    Men moet de spontane gegiste bieren de tijd geven die ze nodig hebben.

    De Podge was gekocht in grote flessen in de brouwerij te Ingelmunster.
    Toen hadden ze nog problemen met de hergisting op fles - nu niet meer!

    Dit is toch een schitterende manier om uit een bier met een foutje iets aparts te maken
    wat ook nog in de smaak valt.






    Donker amber van kleur
    met een witte schuimkraag

    Mooie zurige neus
    met toetsen van hout (door de aanwezigheid van 15% Podge)

    De smaak is vrij zurig (iets te overheersend)
    Ook prikkels van hout.
    Hier en daar fruitig

    Ook hier een droge afdronk. 




    Rechts onze sympathieke biersteker Uli in gesprek met

    Sabine Mans en Mark van Pee van De Objectieve Bier Academie Diest (OBAD)






    Ook aanwezig Benny en Corry uit Heule.
    Benny is een liefhebber van Dupont, maar een Alvinne Extra Restyled behoort
    ook tot zijn lievelingsbiertjes.





    Op het menu stond er
    Een in bier (Balthazar) gemarineerde Scampi brochette met een Alvino marinade.
    Zwarte pasta en een sausje van
    bisque d'homard.






    De Cursisten Arne en Pieter laten de scampibrochette smaken.
    Ze hebben samen met nog drie andere companen een eigen
     hobbybrouwerij genaamd
    Arpisth

    Hun bieren zijn voorlopig beperkt tot proefbrouwsels alhoewel er eentje de naam
    Evi Duck mee kreeg.  Ooit zal ik dit biertje nog proeven van deze gemotiveerde mensen.





    Als proevertje werd ook het nieuwe biertje
    Tournée Générale van het bekende Canvas programma uitgeschonken.
    Dit biertje staat ook fris in mijn koelkast.  Ik zal het later bespreken op deze bierblog.





    Patrick D'Hondt van kookstudio "Nostalgie" uit
    Grobbendonk (links) en vriend Francois kwamen ook een plankje proeven.
    Zij waren voor de eerste maal op Den Proefzolder.




    Bij een bezoek aan een biershop in Engeland had Sabine Mans voor Den Proefzolder
    een proevertje mee.
    Dead or Alive van de Engelse brouwerij Outlaw Brewing Co.
    De naam was vroeger Rooster's Brewery.  Sedert 1996 is het nu Outlaw
     http://www.roosters.co.uk/




    Sabine met de 75cl fles in een mooie wikkel.




    Niet alleen mooi maar ook handig. Een stukje leesvoer en een
    kruiswoordraadsel om op het gemak in te vullen tijdens het degusteren van het bier





    Brouwer Davy vult de proefglaasjes.


    Dead or Alive - 5,5%Alc.Vol

    Outlaw Brewing Co – KnaCborough UK





    Blond biertje met dikke witte schuimkraag

    Het heeft een mooie hoppige neus.
    Aroma's van citroenschil.

    De smaak laat zich opmerken door de hop.
    Bloemmig
    Ook in de smaak komt de citroenschil voor.
    Lekkere bitterheid.
    Mooie body ondanks maar 5,5% alc..
    Bittere en droge afdronk.

    Een lekker bier.



    Ook aanwezig leden van HIC (Ingelmunster).
    Luc, Els en Wim.


    Nog een Amerikaans afsluitertje.
    Niet zo maar een afsluiter maar een bier met enkele medailles achter de naam

    Gold Medal 2008 World Beer Cup ® - American-style India Pale Ale

    Gold Medal 2007 Great American Beer Festival- American-Style India Pale Ale

    Silver Medal 2007 North American Beer Awards- American-style India Pale Ale




     

    I.P.A. – 7,0% Alc.Vol.

    Odell Brewing Co. – Fort Collins – Colorado USA







    Blond bier met een witte schuimboord

    Hoppige neus.
    De hop was ietsje verouderd.
    Citrus

    Hoppig.
    De body is minder dan het vorig Engels biertje ondanks meer Alc %
    Smaakt als hopwater.
    De smaak is eenzijdig.
    We hadden er ietsje meer van verwacht.


    Zaterdag 4 juli 2009 is er opnieuw Proefzolder

    Het “4th of July”plankje staat dan te wachten


    Southern Tier Gemini

    Port Brewing Old Viscosity

    Port Brewing Wipe-out IPA

    Alesmith Yulesmith Holiday Ale (winter)

    Lost Abbey Serpents Stout

    Alle info op :
    http://alvinne.wordpress.com/



    Alle info Het Alternatief

    http://www.brouwerijhetalternatief.be/

    01-07-2009 om 14:47 geschreven door William Roelens


    26-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Cuvée 175 - brouwerij De Koninck - Antwerpen


    Een beetje laat maar toch geproefd
    “Cuvée 175” van brouwerij De Koninck



     

    Eigenaardig, maar van brouwerij De Koninck heb ik op deze bierblog nog niets geschreven.

    Niet dat ik geen Bolleke lust of dat er in onze contreien geen Bolleke te vinden is, maar ik denk dat we de reden meer in Antwerpen moeten zoeken.

    Een Bolleke proeven en beschrijven moet u in Antwerpen doen. Ergens in een typisch cafeetje of gewoonweg op een leuk terrasje.

    Hoe eigenaardig het ook klinkt maar een Koninkske smaakt in de metropool aan de schelde altijd veel beter dan bij ons.





    Cuvée 175, statig als de OLV Toren.



     
    Verleden jaar (2008) bestond brouwerij De Koninck 175 jaar.

    Ter gelegenheid van dit heugelijke feit werden tal van feestelijke activiteiten georganiseerd

    Eén van die acties was het (tijdelijk) opnieuw op de markt brengen van De Koninck Cuvée 175, gebrouwen met het originele recept zoals dat 15 jaar geleden ook het geval was. Toen was Antwerpen “Culturele Hoofdstad van Europa”.

     

    Dankzij mijn goeie vriend Geroen de Meester bierspeurder kwam ik in bezit van zo’n cuveetje.

     




    In de kelders van de brouwerij lagen nog een partij speciale flessen:
    een recht model met een bol onder de top en de naam van de brouwerij ‘op het glas’ gegoten 




    Volgens de vele beschrijvingen over dit bier zou een Cuvée 175 een zware Belgische ale zijn van 8 % geheel gebrouwen volgens de tradities van brouwerij De Konink. Dat wil zeggen: bovengistend, gehopt met Zaaser hop (hele hopbellen) en met de typische De Konincksmaak: aromatisch, moutig en hoppig. Voor de Cuvée 175 is biologische rietsuiker toegevoegd voor de extra vergisting en er is nog kleurmout gebruikt (120 EBC) voor de specifieke amberkleur.

     


    Mijn cuveetje was nog goed tot einde van dit jaar.
    En ik denk dat de datum gerust met een jaartje mag overschreden worden.




    Brouwerij De Koninck heeft ter gelegenheid van de 175ste verjaardag van de brouwerij
    een oud recept uit de archieven gelicht.
    In 1993 werd het gebrouwen ter gelegenheid van het feit dat Antwerpen Culturele Hoofdstad van Europa was – nu heet het Cuvée 175.

     

    Om het feest compleet te maken vond men in de kelders van de brouwerij
    nog een partij speciale flessen: een recht
    model met een bol onder de top
    en de naam van de brouwerij ‘op het glas’ gegoten –
    een collectors item op zich: op is ook daadwerkelijk op – voor altijd!





     

    Cuvée 175 – 8,0% Alc.Vol.

    Brouwerij De Koninck – Antwerpen





     

    Donker amber van kleur

    Een lichte beige schuimkraag die na een tijdje verdwijnt.

     

    We snuiven een heerlijk moutig aroma op

     

    De smaak is net als de neus vrij moutig

    Zoet – Karamel – licht geroosterd

    Fruitige toetsjes van sinaas

    Toets van likeur Mandarin

    In de achtergrond een lichte bitterheid die evenwicht brengt.

    Een smakelijk biertje met een mooie body




    Het bekende handje altijd aanwezig


    26-06-2009 om 11:50 geschreven door William Roelens


    24-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brugs Witbier - Alken-Maes



    Met dit warme weer bent u aan een verfrissing toe!

     


    Met dit warme weer is een licht alcoholisch biertje de ideale dorstlesser.

    Een witbiertje bvb is fruitig, licht zurig en smakelijk.

    Het verdrijft de dorst nog meer dan een pils die soms te plakkerig kan overkomen.

     

    Bij warm weer is een witbier in.  Na de zomer moeten de witjes het hebben van de typische witbierdrinkers. Echte witbierdrinkers. Die weten wat ze willen.  Ze zijn net zoals pilsdrinkers. Ze zweren trouw aan hun merk.  Hun witbier is het beste bier.

     

    Ondanks dat witbier al populair was in de middeleeuwen stierf het een stille dood. 

    Deze biersoort moest wachten tot in 1966 om aan een nieuwe start te beginnen. 

    Dank zij Pierre Celis de Godvader werd deze bierstijl nieuw leven ingeblazen.

    De witte van Hoegaarden werd geboren en bracht furore onder de studenten. 

    Het bier sloeg ook meteen aan bij de rest van de bevolking.

    Door het succes begonnen andere brouwerijen ook hun eigen witbiertje te brouwen.

    Inmiddels is deze stijl over haar hoogtepunt heen.








    Brugs witbier - 4,8% Alc. Vol.

    Alken-Maes – Alken

     






    Het witje is wazig en geel met een heel lichte groene schijn.

     

    Aroma is die van zoete mout
    Sinaasappel schillen
    Tikkeltje lemon

     

    De smaak is aangenaam fris
    Kruidig
    Sinaasappel – citroen – lemon

    Licht zurig afwisselend met een zachte zoetheid
    Het heeft een licht droge afdronk.

    Het mist toch een beetje pit.

     

    Toch een prima dorstlesser.






    Bij onze Noorderburen is het momenteel
    populairder dan bij ons. 
    Alhoewel wij toch ongeveer over een 75 verschillende witbieren beschikken.

    Dus waarom er geen eentje proberen op een terrasje?

     

    Maar als ik een goede raad mag geven!

    Werp a.u.b geen citroenschijfje in het bier.

    Het verandert niet alleen de smaak maar het terroriseert ook het schuim.

    Santé





    24-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    20-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Een Zwalmse Tripel in Klein Zwitserland te Sint-Maria-Latem (OVl)


    Een Zwalmse Tripel in Klein Zwitserland te Sint-Maria-Latem (OVl)




    Een kleine gezellige plaats die ik jullie niet wil onthouden is het cafeetje “Klein Zwitserland”

    gelegen in Sint-Maria-Latem een deelgemeente van Zwalm.

    Het is toch al een tijdje terug (half maart) dat Geroen Vansteenbrugge, secretaris van de
    Waregemse bierfanaten me meenam naar dit oord van rust.
     
    Ik had er vroeger nog geweest met Voske en mijn ouders,
    maar dat was nog in de tijd toen de dieren nog spraken.


    Geroen en ik waren op weg naar Kessel-Lo om daar het bierfestival van
    de Leuvense Biertherapeuten bij te wonen.
     
    (zie de reportage :
    Van Baby tot Opa - 2009 - De Leuvense Biertherapeuten op dit blog)





    Vroeger een sluiswachterswoning. Nu een kleine gezellige taverne.



     
    Een van de vele haltes onder de weg die we aandeden was dus deze kleine
    pittoreske taverne gelegen aan een vijver tussen de weidse velden in de Zwalmstreek.

    We zouden hier in alle stilte een middagmaal nuttigen.
    Ik had zelfs het geluid van de sluiter van mijn digitaal cameraatje afgelegd.





    Wanneer u plaats neemt op het terras kunt u genieten van een mooi uitzicht.
     


























    Klein Zwitserland was voorheen een sluiswachterwoning.
    De sluis regelde het debiet voor de iets verderop gelegen IJzerkotmolen.
    (door gebrek aan tijd konden we de molen niet meer bezoeken)

















     

    We aten er een eenvoudige pastaschotel met kaas en hesp.
    Een klein detail : Alles wordt hier nog vers klaar gemaakt.
    En dat proefden we ook.


    Ik dronk tijdens het eten een Zwalmse tripel.

    Volgens brouwer Dirk Naudts  is de Zwalmse Tripel enkel gebrouwen met de basisgrondstoffen mout, water en gist. Er komt geen suiker aan te pas. Maar toch is het een vrij vol bier met een lichte mout-zoetigheid. “We hebben speciaal daarvoor gekozen omdat bierdrinkers in deze regio meer van malse, ronde bieren houden, dan van de bittere broertjes.''





    Op het etiket pronken de graven van Vlaanderen, Zottegem en Namen die ooit
    invloed uitoefenden op Zwalm.





    Zwalmse Tripel – 8% Alc.Vol.

    De Proefbrouwerij – Lochristi






    Wazig bier, donker amber van kleur
    Gebroken witte schuimkop

     

    De neus is moutig en fruitig.

    Mandarijn.

     

    Een zoet moutsmaak is het eerste dat ik proef.

    Banaan.

    Toetsen van alcohol

    Aromatisch

    Heel ver is er een lichte bitterheid te smaken.

     

    Een goed gebrouwen bier

    Voor mij is het toch iets te zoet en te gewoontjes.

     

    Voor veel wandelaars en fietsers die deze knusse plek komen opzoeken om eens uit te blazen

     zal dit biertje gecombineerd met de stilte ongetwijfeld een mooi moment zijn.





    Rugetiket.















    Dat dit plekje in Zwalm Klein-Zwitserland heet, zouden ze te danken hebben aan de fantasie van een plaatselijke molenaar. Eind 1800 woonde hij in de sluiswachterswoning.

    Hij zag geregeld bootjes op de Zwalmbeek voorbij varen.

    Bootjes die de molen met lijnzaad en koolzaad moest bevoorraden.

    Hij genoot telkens van het schouwspel. 'Kijk eens hoe mooi ik hier woon', zei hij.
    'Mijn vijvertje is het meer van Genève, de heuvels zijn de Zwitserse bergen
    en als de sluizen openstaan, heb ik een waterval.
    Dit is gewoon Zwitserland in het klein.' Sindsdien noemt iedereen het Klein-Zwitersland.
    Er hangt zelfs een bordje met het aantal kilometers tot in het echte Zwitserland: precies 513.



    Klein Zwitserland

    Galerijpad 3

    Sint-Maria-Latem

    +32 55 49 70 75

    20-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    19-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Paus - De Scheldebrouwerij - Meer




    Het Pausbier is weer al een tijdje in de handel.
    Ruim 55 jaar geleden werd de laatste pint getapt en ging de plaatselijke brouwerij

    De Lelie in Vosselaar dicht.
    Onder impuls van enkele verenigingen wordt het biertje opnieuw gebrouwen.







    Oudere inwoners herinneren zich nog dat zich in het centrum van de gemeente
    brouwerij De Lelie bevond.
    Die bracht streekbieren zoals Pater, Paus en Extra Blond op de markt. In 1952
     verdween de brouwerij en met haar stierven ook de speciale bieren een stille dood.

    Op vraag van Fanfare De Ware Vrienden, Unizo en de Heemkundekring wordt nu echter het Pausbier opnieuw geproduceerd door de Scheldebrouwerij uit Meer.









    De smaak van vroeger wordt zo goed mogelijk benaderd want de oorspronkelijke samenstelling is niet meer terug te vinden.


    Het betekent dat de brouwer zich moest baseren op de smaakpapillen van oudere inwoners, die mee vergeleken. (bron Het nieuwsblad)






    PAUS – 8,5% Alc.Vol

    Scheldebrouwerij – Meer



     

     

    Wazig strogeel biertje

    Met een mooie witte schuimkop

     

    De neus is vrij moutig

    De eerste slok vertaald zich in een lekker bier.

    Het bier is moutig zoet
    Fruitig.
    Met daarna een hopbitterheid die evenwicht brengt

    Fijne zurige trekjes komen even naar boven (tarwemout)

    Ook nu en dan een pepertoetsje

    Het bier vloeit lang uit met een mooie hopbittere nasmaak

     

    Lekker degustatiebiertje waarmee u 100 dagen aflaat kan verdienen


    Ondertussen heeft de vzw een tweede biertje laten brouwen nl. Pater.  Niet verwarren met Eerwaarde Pater van bierfirma “Het Alternatief”.

    Het is de bedoeling om de Vosselaarse bieren terug in de schijnwerper te plaatsen.


    De Scheldebrouwerij een ambachtelijke brouwerij gesticht in 1994 was oorspronkelijk
    gevestigd op het industrieterrein in ’s Gravenpolder (Nederland).
    Deze kleine brouwerij had echter grootse plannen.

    Omdat België een bierland is en veel meer mogelijkheden bied en ook omdat de brouwerij wilde uitbreiden werd in 2007 een nieuwe locatie gevonden in Meer (prov. Antwerpen).


     

    19-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    15-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.'Tatsevoet' van brouwerij Het Alternatief voorgesteld op het Gemeentehuis van Izegem.



    Voorstelling Tatsevoet op het gemeentehuis van Izegem.

     

    Zaterdag heeft de Burgemeester en het schepencollege van Izegem kunnen
    kennis maken met hun eigen stadsbier. 
    In de raadszaal van het gemeentehuis stelden brouwer Piet Salomez en zijn echtgenote
    Christine Opsomer van brouwerij  ‘Het Alternatief’ hun Tatsevoet voor.
    Tatsevoet verwijst naar het aambeeld van de schoenmaker.

    Vermits de stad Izegem ook pekkerstad, borstelstad of schoenenstad genoemd wordt
    was het evident om de naam van het bier in die middens te zoeken.
    De naam werd verkozen door de plaatselijke bevolking na een oproep in de stadsperiodiek.
    De wedstrijd werd gewonnen door Bakker Verfaillie.




    Het mooie gemeentehuis van Izegem in neo-renaissancestijl
    Het gemeentehuis is gevestigd aan de Korenmarkt in het voormalige huis 'Pax Intrantibus'
    Dit herenhuis werd in 1883-1884 gebouwd door wijn- en likeurhandelaar Camille Ameye-Dobbelaere,







    De leuke geschilderde reuzenlaarzen opgesteld buiten en binnen het gemeentehuis
    verwijzen naar de Izegemse schoenenglorie van weleer.






    Informatieambtenaar Christiaan De Forche stelde Piet Salomez
    voor aan de genodigden. Burgemeester Mevr.
    Gerda Mylle
    was verheugd met het nieuwe
    stadsbier.  Ze stelde meteen voor om het regelmatig op recepties uit te schenken.
    Ook wil ze het bier promoten en het laten serveren in het toekomstige museum
    Eperon d'Or.

    Op de foto van lnr : Eerste Schepen Dirk Van Walleghem, brouwer Piet Salomez,
    Burgemeester Mevr.
    Gerda Mylle, Informatieambtenaar Christiaan De Forche,
    en schepenen Nadia Staes en Maureen Raedt

      


    Piet Salomez gaf een korte uitleg hoe brouwerij Het Alternatief is ontstaan.
    Daarna gaf hij een uiteenzetting over het bier zelf.


    "Het was de bedoeling om een Special Belge te maken.
    Deze bierstijl was in de jaren 20-30 populair.
    Dit was tevens ook de bloeiperiode van de Izegemse schoen- en borstel industrie.
    Met een Speciale Belge verstaan we een amberkleurig bier tussen de 5 en 6% alc,
    met Pale-ale en/of karamelmout".
    "Toen waren de bieren ook bitterder dan nu het geval is" vervolgde Piet.
    "Tegenwoordig is het bier zo zoet dat je er dorst van krijgt in plaats van dorstlesser te zijn".





    De Tatsevoet in al zijn glorie.
    De brouwmethode die Piet gebruikte om zijn bier te brouwen is die van 100 jaar geleden.
    Ook werd er Engelse gist gebruikt en ook Engelse hop, wel gekweekt in Poperinge,
    volmout, geen kleurstoffen, geen bewaarmiddelen, geen kunstmatige aroma's of zoetstoffen.
    Dus normaal een gezond bier zoals een bier moet zijn.
    Immers heeft brouwerij het Alternatief op dat vlak hun reputatie hoog te houden.




    Image Hosted by ImageShack.us
    De Tatsevoet is amberkleurig en heeft een alcohol % van 6.
    De bitterheid is 25 EBU en een kleur van 30 EBC.
    Later zal ik dit bier nog uitvoerig bespreken op deze BIERBLOG





    Na de voorstelling werd het bier door de genodigden gedegsuteerd.



     


    Piet Salomez en Christine Opsomer toosten met Burgemeester
    Mevr. Gerda Mylle op het succes van het nieuwe Izegemse bier.






    Bakker Jean-Pierre Verfaille bedachte de naam voor het bier.
    Hij is nogal vertrouwd met de geschiedenis zodat hij nogal vlug de naam
    Tatsevoet naar voren schoof.
    Hij is ook de ontwerper van het Izegems schoentje sinds 1984. 
    Het is een zoete lekkernij die hij bakt en het verwijst naar de Izegemse schoennijverheid.




    Urbain Salomez (84) oud bierhandelaar liet het bier smaken die zijn zoon
    gebrouwen had. Urbain was al een streekbierspecialist nog voor het
    woord 'streekbier' uitgevonden was. 






    Ook de dames Timby Vansuyt (projectmanager) en Aurelia Leyn (regiomedewerkster)
    van Toerisme Leiestreek konden het biertje waarderen.


    Uiteraard konden de vrienden bierproevers van Piet niet ontbreken op de voorstelling.



    Bovenaan van links naar rechts Etienne Desaegher (HIC)
    Geroen Vansteenbrugge (WBF),
    Leen Walcarius (WBF) Jozef Wijffels (HIC)
    Onderaan van links naar rechts William Roelens (HOP) Christine Opsomer (Het Alternatief)
    Piet Salomez (Het Alternatief) en Stefaan Demasure (HIC)




    En ze proefden dat het goed was.




    Image Hosted by ImageShack.us
    Het stijlvol etiket waar ik een beetje trots op ben
    Want het ontwerp is van Piet en mezelf.
    De foto verwijst naar de voormalige Izegemse schoenfabriek Eperon d'Or


    .



    De Eperon d'Or
    De vroegere schoenfabriek, met haar opmerkelijke art-deco gevel en toren, 
    zal worden omgebouwd tot een hedendaags museumcomplex én streekbezoekerscentrum.
    Het nieuwe Borstelmuseum zal in de voormalige fabriekshal komen.
    Ook het schoenenmuseum zal hier ondergebracht worden.
    Hier zal u later ook een tatsevoet kunnen degusteren.

    INFO :

    Brouwerij Het Alternatief

    Meensesteenweg 65

    8870 Izegem

    051/31.62.70

    15-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    10-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Den Proefzolder Heule - Het 'œDeens Amager' plankje


    Den Proefzolder
    Het “Deens Amager” plankje





    Na het proeven van de bieren van twee Noorse brouwerijen pakte Den proefzolder deze keer uit met gerstenat uit Denemarken. De bieren kwamen van de Amager (spreek uit “Amar”) Bryghus.
    Amager zou een kleine brouwerij zijn in de buurt van Kopenhagen.
    De uitbaters zijn twee vrienden amateurbrouwers die hun stap wagen om professioneel bier te brouwen.  Een vergelijking met de Alvinne brothers is hier niet ver af.


    Bij het betreden van de brouwerij werd onze neus geprikkeld
    door de aangename zoete geur van een brouwproces die bezig was.
    Terwijl boven geproefd werd was de brouwerij beneden in volle expansie




    Bob Willems en Jo Abbeloos van brouwerij Tripel-B.
    Ze worden ook zigeunerbrouwers genoemd omdat ze in verschillende
    brouwerijen hun kermis bier Blonde Bel gaan brouwen





    Op het plankje stond er

    Amager Imperial Stout
    Fru Frederiksen
    Hr Frederiksen
    Batch One





    Amager Imperial Stout, Fru Frederiksen en echtgenoot Hr Frederiksen
    en Batch One.  Biertjes van de
    Amager Bryghus.




    Voor de eerste maal op Den Proefzolder. Anne David en Paul Vandenberghe.
    van de Waregemse bierfanaten.  Secretaris WBF Geroen Vansteenbrugge
     is al bezig met volop te genieten van zijn plankje.
    Samen met uw nederige dienaar deed dit trio mee aan de eerste BLES bierkwis.
    We werden tweede na de Leuvense Biertherapeuten. 
    Als prijs kregen we een mooie biermand en een bon
    voor een gratis plankje op Den Proefzolder.



    De biertjes op het plankje worden altijd door elkaar geproefd
    en vergeleken.



    Imperial Stout – 10% Alc.Vol.





    Donker biertje met beige schuimkraag

    Aroma van gebrande mout en koffie zonder melk

    Ook hier weer gebrande mout en koffie
    Zoethout heel diep.
    De bitterheid overheerst te veel
    andere smaken worden daardoor weggedrongen
    Het bier is niet zo goed in evenwicht
    Droge bittere afdronk.



     

    Fru Frederiksen – 7% Alc.Vol.





    Heel donker bier (Donker olie) met een lichte beige schuimkraag

    Het aroma is verrukkelijk
    Cacaopoeder, chocolat en toffee

    De smaak is overwegend geroosterde mout
    Chocolade
    Lichte toetsen van rozijntjes
    Afdronk droog en bitter
    Blijft hangen

    Mevrouw Frederiksen, niet zo bitter als haar echtgenoot Mr Frederiksen
    Maar zoals alle vrouwen zijn, heel smaakvol.



     

    Hr. Frederiksen – 10% Alc.Vol.






    Donker bier met een lichte beige schuimkraag

    De neus is ietsje muffig
    cacao en chocolade zoals hieboven

    De smaak is die van gebrande mout
    Koffie
    Chocolade
    Bittere toetsen
    Droge afdronk
    vette textuur
    Een mooie nabitterheid
    Prachtig evenwichtig bier.

    Door zijn 10% Alc heeft het bier ook meer body.
    Net iets beter dan zijn echtgenote.
    De beste van de vier



     

    Batch One – 9,2% Alc.Vol.





    Donker amber (rood) met witte schuimkraag.

    Fruitige neus
    Perzik

    De smaak is fruitig
    Donker fruit
    Een wrange bitterheid neemt het smakenpallet over
    Het biertje is niet evenwichtig.
    Droge afdronk.



    4 goeie biertjes maar de Noorse waren toch nog iets beter.
    Hier en daar moet er nog bij gesleuteld worden.
    Maar de brouwers Morten Valentin Lundsbak and Mr. Jacob Storm
    zijn zeker op goede weg.




    Uit de USA en voor de eerste maal op Den Proefzolder.
    Susan Page en Echtgenoot.
    Susan werkt als Controller in Deschutes Brewery, Inc. – Bend, Oregon - USA



     

    Ondertussen liggen al vier Calvadosvaten gevuld met bier op Den Proefzolder.
    Bij aankoop van de vaten hebben de Alvinne Brothers ook wat Calvados gekocht
    die 8 jaar lang lag te rijpen in die vaten.
    De brasseriekeuken haalde deze keer zijn inspiratie bij de Calvados.




     Een lekkere zalm klaar gemaakt met de drank
    uit het gelijknamige departement Calvados in Normandië


    Daarna kregen we nog een glaasje van dat puur genot.




    Voorzitter Steven Vermoere voorzitter van De Leuvense Biertherapeuten
    ook voor het eerst op Den Proefzolder, laat zich verwennen met een Deens Plankje.
    De voorzitter met West-Vlaamse roots bracht ook voor de eerste maal een bezoekje.




    De Proevertjes



    Oude Kriek 3 Fonteinen – 5% Alc.Vol.
    3 Fonteinen – Beersel
    Met echte wilde Schaarbeekse Krieken
    Gebrouwen in 2005 – gebotteld in 2007








    Mooi rood van kleur – Wit schuim

    Het aroma is iets medicinaal
    Maar in positieve zin
    Laten we het houden op de geur van rode neusjs (Topjes)
    Gekonfijte krieken

    De smaak is zuur
    Toetsen van hout
    Mals
    Met een droge afdronk.
    Verfrissend

    Een prachtige oude kriek.



     Trouwe bezoekers Liesbeth en Youri laten de Mikkeller lekker smaken.




    Mikkeller Beer Geek Brunch – Weasel – 10,9%Alc.Vol.
    Mikkeller – Kopenhagen (DK)
    Gebrouwen door Mikkeller op Nøgne Ø, Noorwegen.







    Donker biertje met beige schuimkraag

     

    De neus is die van donker gebrande mout

     

    De smaak van zwarte koffie

    Vanille

    Lichte alcoholtoetsen van Whisky

    Een aangename bitterheid

    Met een mooie lange afdronk

     

    Prachtig bier.

     

    Deze keizerlijke Oatmeal Stout is gebrouwen met een van 's werelds duurste koffie,
    gemaakt van de uitwerpselen van de wezel-achtige (vadaar de naam Weasel op het etiket) civetcats.

    Deze Zuidoost-Aziatische dieren worden gebruikt voor de productie van kopi luwak.
    Dit is een speciaal soort koffie, waarvan de bonen gegeten wordt en gefermenteerd worden door de civetkat.
    Werknemers verzamelen daarna de uitgewerpte bonen en er wordt koffie van gemaakt
    De uiterst zeldzame civet Koffie heeft een sterke smaak en een nog sterkere aroma.

    Per jaar wordt slechts zo'n 200 kg Kopi Loewak geproduceerd.

    Den Proefzolder toch niet gewoon meer!




    Renaat Debacker en Françoise Holvoet van de Ingelmunsterse
    bierproeversvereniging HIC waren speciaal met de fiets afgekomen.
    Ook zij waren er voor de eerste maal erbij.



     

    Jaipur – 5,9% Alc.Vol.
    Thornbridge Brewery – Derbyshire (U.K.)






    Oranje biertje met een witte minieme schuimkraag.

    De neus ruikt fruit
    Perzik

    De smaak is een mooie bitterheid
    Fruitige toetsjes
    Sinaas, Grapefruit
    Het biertje heeft weinig body maar voldoende voor een bier van bijna 6%Alc.
    De bieren van de Thornbridge Brewery zijn allemaal laag in alcohol.

    Toch een lekkere IPA




    Zo kan een tafel na een tijdje proeven er uitzien.


    Breng een bezoekje aan Den Proefzolder, het is een beleving!

    Alle buitenlandse bieren uit de proefplankjes zijn ook te koop op Den Bierzolder.
    Hiermee is de kleine biershop enig in België.
    Wil je op de hoogte blijven van ons aanbod, neem dan geregeld een
    kijkje op

    http://alvinne.wordpress.com/about

    10-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    09-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brasserie de Tubize bijna klaar? - Boneffe het nieuwe abdijbier


    Brasserie de Tubize - Tubize


     

    De inwoners van Tubize (Tubeke) zullen waarschijnlijk nu nog treuren omdat
    hun plaatselijk voetbalploeg AFC Tubize volgend jaar niet meer in de
    hoogste klasse van het Belgische voetbal speelt.

    Gelukkig zullen ze hun verdriet kunnen wegspoelen met de plaatselijke

    streekbieren die binnenkort uit de brouwketels van Brasserie de Tubize zullen vloeien.

     

    De bieren onder de naam 'Betchard' zijn er al
    (zie de bierbeschrijving op deze blog :
    “Betchard Blonde - Bière de Tubize”)

    maar ze worden voorlopig nog altijd gebrouwen bij De Proefebrouwerij in Lochristi.

    Betchard is de mascotte van de gemeente Tubize,
    Hij komt uit het œuvre van Jules Leclerc.
    "Betchard" betekent "blagueur" in het Waals.
    Deze figuur werd geboren in 1995 uit een wedstrijd
    van de lokale artiesten.



     

    Op weg naar het 10 jarig bestaan van bierproeversclub 'De Lambikstoempers' in Lembeek gingen,
    Geroen, Pierre, Gilberte en ik zaterdag laatst even een kijkje gaan nemen
    in hoeverre Brasserie de Tubize al klaar was om te brouwen.
    Geroen had er verleden jaar al geweest en was benieuwd naar de vooruitgang.




    Ondanks dat we ons bezoek niet hadden aangekondigd werden we
    vriendelijk ontvangen en rondgeleid door
    Jean Rodriguez (rechts).
     Op de foto Geroen Vansteenbrugge en Pierre Step.


    Jean is eigenaar van het befaamde estaminet-restaurant ‘
    ‘in t Spinnekopke

     gelegen op het Bloemenhofplein (place du Jardin au Fleur) te Brussel.
    Ondanks zijn Spaanse Nationaliteit is Jean voorvechter van Belgische streekgerechten.

     

    Dat ook brouwen zijn grote passie aan het worden is, bewijs zijn bijna dagelijkse aanwezigheid op de terreinen van zijn toekomstige brouwerij.



    Rechts de brouwerij In de typische kleuren (stenen en cement) van de streek.
    Het voorste gedeelte is ingenomen door brouwerij.
    In het achterste gedeelte zal er een vergader-en banketzaal komen.
     




     Links van de brouwzaal (komende van de hoofdingang van het terrein)
    staat het indrukwekkende proeflokaal.
    Alle nutsvoorzieningen moesten hier nog gebeuren.
    Ook de bodem was sterk vervuild en moest afgegraven worden.
    Hier was vroeger de Fabriques Belges de Textiles Articiels (Fabelta) gevestigd
     



     Het degustatielokaal (versta café-restaurant) zal op de
    bovenverdiepingen een brouwmuseum  gevestigd zijn en ook een ruimte waar
    oude glazen en flessen tentoongesteld zullen worden.
    Dit gebouw moet nog in dezelfde kleuren als de brouwerij opgesmukt worden.
    Vooraan komt er een groot terras en een speeltuin voor de kinderen.





    Het degustatielokaal en Restaurant die volgens Jean Rodriguez samen met de brouwerij
    in augustus zou moeten klaar zijn.






    Op de bovenverdieping liggen en staan al enkele oude
    brouwerijattributen uit vervlogen tijden.  Hier komt het museum.






    Ook oude flessen en glazen zullen een verdieping hoger tentoongesteld worden.













    Alles is reeds aanwezig in de brouwerij.  Ze zal als alles goed ziy
    moeten proef draaien in augustus.
    Voor alle zekereheid zullen de bieren voorlopig nog verder gebrouwen worden
    bij de proefbrouwerij tot ze na enkele proefbrouwsels
    in Brasserie de Tubize op punt staan.





    Zo zag het pand er uit toen Jean het kocht.
    U houd het niet voor mogelijk welke bergen werk die man verzet heeft
    om tot het momentele resultaat te komen.
    Hier zal later een vergaderzaal komen en er naast de banketzaal.



    Om ons bezoek af te sluiten had Jean voor ons nog een nieuw biertje
    in petto.  Boneffe een nieuw donker abdijbier.
    Naar het logo op het etiket te zien zou het om een erkend abdijbier gaan.



    Boneffe, het donkere abdijbier die binnenkort misschien uit de brouwketels
    van Tubize zal vloeien.




    Boneffe – 9% Alc.Vol.

    De Proefbrouwerij voor Brasserie de Tubize – Lochristi






    Donkerbruin biertje met een rode schijn.

    Een mooie weelderige beige schuimkop

    Het schuim is wandklevig.

     

    De eerste slok is die van zoethout

    Niet overdreven maar toch eventjes aanwezig

    Een lichte bitterheid komt opduiken

    Toetsen van donkere chocolade

    Geroosterde mout

    Afwisselend met het zoete van karamel.

    Ook het zoethout deelt prikjes uit.

    Men smaakt dat Boneffe een stevige klepper is.

    Als liefhebber van bruin bier vind ik dit een heel goed gebrouwen biertje

    Met een stevige body en goed in balans.

     

    Een smakelijk degustatiebier die past bij eender welk TV programma J




    Het rugetiket met links het logo van Erkend Abdijbier.

    Nieuwe ‘erkende’ abdijbieren kunnen er

    alleen bijkomen als zij verwijzen naar een bestaande abdij, die ooit

    gebrouwen heeft, en als zij royalty betalen.


    In dit geval zou het moeten gaan over de Abdij van Boneffe in
    Eghezee in de provincie Namen.
    Of het bier als abdijbier erkend is heb ik het voorlopig het raden naar.




    Hopelijk kan Jean Rodriguez dit bier en zijn andere bieren met de zelfde smaaksensatie

    verder ontwikkelen in zijn eigen brouwerij

     

    Ik wens hem in ieder geval veel succes.

    En misschien tot in augustus op het terras van Brasserie de Tubize.

    09-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    06-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Een Guinness in "The Porter House" - Kortrijk


    Een paar maanden terug bracht ik een bezoekje aan het Kortrijkse Broelmuseum.
    Het was in feite de eerste maal dat ik alleen op stap ging zonder Voske.
    Niet gemakkelijk, maar ik moest nu eenmaal wennen aan het alleen zijn.
    Gesterkt door haar woorden dat ik mijn hobby verder moest uitoefenen
    ging ik die zondag op pad.
     

    Omdat kunst mij altijd gefascineerd heeft koos ik voor het Broelmuseum in Kortrijk.
    Ik had het museum trouwens al een hele tijd niet meer bezocht.

    Het was dus hoog tijd om de Kortrijkse dierenschilders te gaan opzoeken.
     

    Ik zou daarna de beeldende kunst koppelen aan de brouwkunst en het tappen van een lekkere

    Ierse Guinness in 'The Porter House', een Ierse pub juist om de hoek.





    Het Broelmuseum is gelegen aan de Broelkaai 6 te Kortrijk
    juist naast de bekende Broeltorens.
     





    Je kunt het Broelmuseum, gehuisvest in het impostante herenhuis
    net naast de Broeltorens, niet missen.
    Sinds 1995 zijn alle kamers met zachte hand gerestaureerd in hun
    oorspronkelijke glorievolle staat. Door de aanbouw van een nieuwe vleugel
    in 1988 is het Broelmuseum een ideale locatie voor de
    tentoonstelling van zowel oude als moderne beeldende kunsten.

















    In het mooie herenhuis krijg je een overzicht van beeldende kunst uit de 16de eeuw
    tot en met de 19de eeuw, van de hand van kunstenaars die in Kortrijk
    gewoond of gewerkt hebben. Twee zalen zijn volledig gewijd aan het werk van
    schilder Roeland Savery. Van hem bezit het museum 13 schilderijen,
    waarvan Plundering van een dorp tot één van zijn topwerken wordt gerekend.
    Op de verdieping kom je oog in oog te staan met werken van befaamde
    19de-eeuwse Kortrijkse schilders zoals:
    Louis Robbe, Loûis-Pierre Verwee, Evariste Carpentier, Jean-Baptiste Dejonghe,....
    Als geen ander weten ze dieren, landschappen en portretten in hun werk tot leven te brengen.





    Juist om de hoek is er het Kortrijks Mirakelstraatje waar
    The Porter House gehuisvest is.




    'The Porter House', De Kortrijkse Ierse pub. 
    Naar het schijnt behoort hij tot de grootste Irish Pubs van België.





    In Porter House wordt u volledig in de sfeer van Ierland ondergedompeld.

    Met een goede service en kwaliteit, krijgt u het beste van wat Ierland te bieden heeft.





    U vindt er een ruime keuze van inheemse en Ierse drankjes.
    Er worden meer dan 30 andere soorten bier aangeboden.
    Je kan ook kiezen uit een lijst met de beste Ierse whisky.











    Zoals in elke Irish Pub is er een tv gedeelte (Groot scherm)
    waar je voetbalwedstrijden kunt kijken en herbekijken









    The Porter House heeft een restaurant,
    2 volledige bar-zones en 1 restaurant-ruimte met een aparte bar.





    In The Porter House wordt de traditionele Guinness er op de perfecte temperatuur geserveerd.
    Er is geen betere Guinness te vinden in heel België.





    De Guinness perfect getapt met het klavertje vier op het schuim.
    Dat klavertje zou speciaal voor de toeristen zijn, of op aanvraag.
    Echte Ieren komen daar niet mee af.
    Ik kreeg er toch eentje en ik moet zeggen, het oogt wel leuk.





    Guinness Draught – 4,1% Alc.Vol.



    Een pint Guinness van 't vat. Een en al pracht.
    Ze bevat minder calorieën dan een pint halfvolle melk of een pint sinaasappelsap.


    Het romige schuim op Guinness is uitgekiend.
    In fles, blik of vat wordt naast koolzuurgas ook stikstof gebruikt,
    wat (dat is fysica) voor kleinere belletjes zorgt.
    In de tap achter de toog wordt het bier door een plaat met gaatjes geperst,
    wat nóg fijnere bubbels oplevert.



     

    Zwarte schoonheid met een romige beige schuimlaagje.

    Het laagje blijft tot het eind.

     

    De neus bied ons eerst niets

    Maar dan komt er heerlijke gebrande mout

    Noten

    Koffiearoma

     

    De smaak is net als de neus in het begin eerder wat flauw

    Na een tijdje komen geroosterde toetsen uw tong prikkelen

    Chocolade en koffiesmaak.

    Mooie romige body

    Een constante bittere smaak.

    Droge afdronk met een gerekte nabitterheid

     

    Een prachtige stout waar toch niet iedereen wild van is.

    Voor de echte liefhebbers is dit wel genieten




    "Ierse pubs zijn als McDonald's.
    Je treft ze overal in de wereld aan en ze lijken allemaal op elkaar'', zegt een Ierse cafébaas.
    Dat is geen toeval: het Ierse caféconcept is big business
    ,
    en wordt wereldwijd met succes geëxporteerd.


    Adres:

    Porter House Irish Pub
    Kapucijnenstraat 19
    8500 Kortrijk



    06-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    03-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het brouwen en proeven van een Bon homme (De Leite - Ruddervoorde)


    Het brouwen en proeven van een Bon homme (De Leite)

     


    Voor meer uitleg over de brouwerij verwijs ik u naar een eerder artikel van mij op deze bierblog

    Open Brouwerijendag – Brouwerij De Leite - Ruddervoorde:

     

     

     

    Het was een stralende zonnige dag toen ik naar Ruddervoorde trok om bij
    brouwerij De Leite het  brouwproces te volgen van hun tweede biertje ‘Bon Homme’.
     
    (Femme Fatale was hun eerste) 
    Het is reeds de derde maal dat ik deze brouwerij met een bezoekje vereert en telkens was er een stralende zon van de partij.

    De reden voor deze warme dagen moet bij de brouwers gezocht worden  .

    Etienne Vanpoucke, Pol Vanneste en Luc Vermeersch zijn zelf drie
    zonnige en hartelijke mensen.

    De brouwerij is gevestigd op het industrieterrein “De Leite”
    meer bepaald in de firma ‘Heibig Aluminium’.
    Luc Vermeersch is eigenaar van deze constructiewerkplaats van
    profielen voor allerhande toonbanken voor winkelketens e.a..






    Toen ik er om 10u30 aankwam hadden ze al een brouwsel achter de rug.
    Het schoonmaken van het materiaal was begonnen.




    Etienne Vanpoucke was al flink bezig met het reinigen van de brouwkuip.
    Orde en netheid is zeer belangrijk in een brouwerij.
    Tenslotte moest er nog een tweede brouwsel worden opgestart.




    De brouwinstalatie maakt een klein deeltje uit van het gebouwencomplex.
    De zonnecellen voeden het totale electriciteitsverbruik van het gebouw. 
    Dus ook de brouwerij.





    De brouwinstallatie klaar om nog een brouwsel van 500 liter te maken.
    Links de brouwketel van 800 liter.  Rechts de filterkuip van 700 liter.
    Ze brouwen éénmaal in de maand. Telkens twee brouwsels per dag.





     De filterkuip (700 liter) die weldra zal vervangen worden.
    Ze is iets te hoog om gemakkelijk en vlot te kunnen filteren.




    Pol Vanneste kijkt of het water in de warmwaterketel al voldoende op temperatuur is.




    Gelijktijdig met het Bon Homme brouwsel wordt ook een tweede
    kleiner proefbrouwsel (30 liter) van een nieuw biertje
    (waar ik helaas nog de naam niet mag prijs geven) gestart.
    Luc (rechts) en Christophe een werknemer van de firma bekijken de temperatuur.
    Voor de nieuwe proefbrouwsels wordt de kleine Finse brouwinstallatie gebruikt.
     



    Een kijkje in de kleine brouwketel.
    Dit was in feite de eerste installatie van Luc Vermeersch. 
    Ze dateert al van 1998.
    Het nieuwe biertje zal een naam dragen in de lijn van Femme Fatale en Bon Homme.





    Een van de twee gistingstanks bevat het eerste brouwsel Bon homme
    die reeds vroeg in de morgen werd gebrouwen.





     Wanneer het water op temperatuur is stort Paul de mout in de brouwketel
    voor een tweede brouwsel Bon Homme.





    Om de pH-waarde op peil te houden wordt er iets bijgezuurd.
    Het berekenen van de pH-waarde aan de hand van de hoeveelheid zuur
    die ze toevoegen aan het beslag is zo goed als onmogelijk. 
    De pH-waarde moet dus eerst gemeten worden.





     Na het maïschen is het nu tijd voor de filtratie.
    De wort wordt overgepompt naar de filtreerkuip.




    Via de filtreerkuip gaat het wort weer naar de kookketel.
    De maïschketel (brouwketel) die ondertussen is gekuist doet nu dienst als kookketel.





    Om de filtratie vlotter te laten verlopen worden door Luc
    kanalen in de filtermassa gekerfd zodat het wort gemakkelijker kan doorstromen





    Het gefilterde wort moet zo helder als een spiegel zijn. 
    dan is het goed uitgefilterd. Zoals u hier ziet.





    Image Hosted by ImageShack.us
     Het gefilterde wort wordt nu gekookt.  Hop wordt toegevoegd om
    aroma's en bitterheid aan het bier te geven.  Alsook om het langer te bewaren.





    Om het bier nog meer smaak te geven worden een
    aantal kruiden de wort toegevoegd.
    Welke kruiden? Dit is het geheim van de brouwer en moet de proever
    het maar kunnen achterhalen.




    Tijd om eens te proeven van een lekker blonde Femme Fatale of een
    donkere Bon Homme
    Zie beschrijving onderaan








     Ook tijd om eens naar de schrootmolen te gaan kijken in het magazijn.

    Onderaan staat de container om het bier naar brouwerij Strubbe te vervoeren.
    Vermits brouderij De Leite over geen bottelinstalatie beschikt wordt het
    bier in Ichtegem afgevuld.





    Na de filtratie en tijdens het koken moet de filterkuip
    grondig gereinigd worden. Het draf of ook nog bostel genoemd word door
    de plaatselijke boer afgehaald voor veevoeder.




    Als dank voor mijn bezoek en het lekker middageten neem ik dit karweitje
    voor mijn rekening.  Luc legde dit digitaal vast als bewijs






    Luc Vermeersch liet mij en de ander brouwers proeven van een
    proefbrouwsel van hun derde bier.
    De eerste indruk is veel belovend maar er moet nog wat aangeschaafd worden.
    Daarom die parallel lopende proefbrouwsels om het te verfijnen





    Na het koken wordt het bier overgepompt naar de gistketels
    Daar zal het een weekje uitgisten
    Dat de gist goed zijn werk doet (ietsje te goed) verduidelijkt deze foto
    genomen rond 16u00 van de gistkuip gevuld met het eerste brouwsel.


    Daarna volgt nog twee tot drie weken nagisting en rijping.
    Het bier wordt dan zoals gezegd naar brouwerij Strubbe overgebracht
    om het te laten bottelen en lageren.



    Het was inmiddels al 17u00.
    Tijd om brouwerij De Leite te verlaten.
    Ik kreeg een paketje bier mee om thuis eens lekker op mijn gemak te proeven
    van een Bon Homme en een Femme Fatale.
    Toen ik weg reed was de zon nog altijd van de partij boven De Leite.



    Dat Luc Vermeersch familie is van een kunstenaarsfamilie
    wisten we al van een vorige reportage zie :
    Open Brouwerijendag – Brouwerij De Leite - Ruddervoorde:

    Voor het etiket Femme Fatale was de neef van Luc,
    kunstenaar Rik Vermeersch verantwoordelijk.
    Het etiket van Bon Homme was nu het werk van de zoon van Rik.
    Tinus Vermeersch
    Op het etiket, een karikatuur van de vader van Luc met daaronder.
    een reeks afbeeldingen van spreuken die te maken heeft met drinken en zat zijn.





    Kent u de spreuken of gezegden die hier zijn afgebeeld?
    Ik zal er eentje verklappen : Drinken als de beesten





    Bon homme – 6,5% Alc.Vol.
    Brouwerij De Leite - Ruddervoorde





    Een donkerbruin bier met een mooie
    beige schuimkraag

    De neus is lekker moutig.
    de geur van vers brood is aangenaam.
    Een miniscuul toetsje warme alcohol komt naar boven.

    De eerste slok laat ons genieten van een lichte bitterheid.
    Geroosterde mout
    Dan komt een geringe zoete smaak (karamel) de plaats innemen.
    kleine chocolade toetsjes.- Toffee
    De lichte bitterheid is constant aanwezig
    Het heeft een middelmatige body
    Het bier is mooi in venwicht
    Het bier heeft een droge afdronk en een lekkere geringe nabitterheid.


    Voor mij een lekker bruin biertje van slechts 6,5%
    Een tweede en derde zou ik niet afslaan.




    Een lekker bruintje met een mooi etiket
    ontworpen van de hand van kunstenaar Tinus Vermeersch.






    Op het etiket de beeltenis van de vader van brouwer Luc Vermeersch

    Brouwerij De Leite gaat nu voor het eerst exporteren naar Frankrijk.
    De brouwers  dromen ervan om ooit hun bieren over de grote plas te kunnen leveren.
    Waarom niet?  Ze zijn ambitieus genoeg en...
    overal waar ze gaan schijnt de zon!!!
    Dus Amerika waar wacht je op?



    03-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    25-05-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Balzello - Brouwerij Boelens (Belsele)


    Brouwerij Boelens vierde verleden jaar haar honderdjarig bestaan met een
    origineel ambachtelijk bier.


    In het Italiaanse stadje Pienza in Toscane vond hij de inspiratie voor de naam
    van het bier.
    In dit stadje zou één van zijn hoofdverdelers voor zijn honingbier ‘Bieken’ wonen.

    Balzello een straatnaam uit het stadje lijkt qua woordvorm veel op zijn woonplaats Belsele.

    Balzello betekent in het Toscaans ook een plaats waar mensen elkaar ontmoeten
    zonder dat ze veel over elkaar weten.
    De naam voor zijn bier was gekend.

    Voske en ik hadden het verleden jaar nog gedronken uit een 75cl fles
    op het Zythosbierfestival 2008 (St. Niklaas).
    Dankzij bierleverancier Geroen heb ik het biertje uit een 33cl flesje kunnen proeven.




    Balzello genoemd naar een straatnaam uit Pienza.




    Balzello – 6,5% Alc.Vol.

    Brouwerij Boelens – Belsele






    Amberkleurig biertje met een dikke witte schuimkraag.

    Wandklevig schuim

     

    De neus ruikt lekker.

    Ananas en citrus.

    Mango.

    Ik twijfel of Kris geen Amerikaanse aromahop heeft gebruikt

     


    De eerste slok is moutig

    Kandij

    Fruitig, perzik

    Een hopbitterheid komt redelijk vlug naar boven

    Mooi
    maar na een tijdje gaat de smaak wat te veel één richting uit

    Daar zorgt de bitterheid voor die naar mijn gevoel ietsje te veel domineert.

    De smaak wordt wat verdrongen
    Droog mondgevoel
    Een redelijke nabitterheid

     

    Al bij al toch een lekker bier waar de neus een mooi aromapallet heeft.





    Het bieretiket op de flesjes van 33 en 75cl beeldt Henri Boelens uit met
    twee werknemers die een vat bier torsen.



    De firma Kya uit Japan importeert het bier. 
    Het bier blijft in het assortiment van de brouwerij.



    Brouwerij Boelens is bekend om zijn bier "De Waase Wolf" genoemd
    naar de wolf die een paar jaar terug het Waasland onveilig maakte.
     
    Wase Wolf doet het momenteel ook zeer goed in Rusland,
    waar nog altijd op wolven wordt gejaagd.

    Ook het bekendste bier van de brouwerij 'Bieken' een honingbier
    Doet het goed in binnen-en buitenland. 
    Het heeft zich al een weg gebaand in twintig staten van de VS. 

    Brouwerij Boelens brouwt exclusief voor diverse markten.
    bron : Het Nieuwsblad

    25-05-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    24-05-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Filmmuseum Roeselare - Brouwerij Van Eecke - Het Brouwershof - De Strooyen Hen - Rijsel en brouwerij 't Gaverhopke al op een dag dankzij HIC.


    OP VERRASSINGSREIS MET HIC

     

     

     

    HIC (Heerlijk Intens Consumeren) is een gezellige bierproeversclub uit Ingelmunster

    waar ik ook als lid al een paar jaar van deel uitmaakt.

    Dit jaar vieren ze hun 10 jaar bestaan. Langs deze weg wil ik het bestuur van

    harte proficiat wensen voor hun noeste inzet gedurende al deze jaren.

     

    T.g.v. dit Jubileumjaar hadden ze op 16 mei 2009 een verrassingsreis ingericht.
    Wetende dat HIC altijd streeft naar perfectie in alles wat ze doen was ik bijna zeker dat het een klepper ging worden.

    Alhoewel ik twijfelde of ze me echt zouden kunnen verrassen op biergebied?

    Tenslotte is het nog altijd een bierproeversclub waar een deel van de verrassingen toch met bier te maken moet hebben.

     

    Het was reeds verzamelen geblazen om 07u45 in “het Brouwershof”.  Deze taverne is gelegen juist naast brouwerij Van Honsebrouck en is het vast lokaal van HIC.

    Daar konden we nippen aan vers gemaakte koffie.  Het bier zou later wel volgen.




    1ste VERRASSING - Michels Filmmuseum

     

    De eerste plaats die we aandeden was Michels Filmmuseum gelegen in de Gladiolenstraat te Roeselare (West-Vlaanderen).  Eerlijk gezegd ik had er nog nooit van gehoord.

    Toen we het pand betraden vielen we van de ene verbazing in de andere.

    Groot en indrukwekkend. Het museum omvat naast honderden filmprojectoren voor professioneel en amateurgebruik. een privébioscoop in retro stijl.

    We werden verwelkomd door maar liefst 3 gidsen. Michiel Remaut (naar wie het museum genoemd werd), Bernard De Witte en Roger Noyer.

     


    Image Hosted by ImageShack.us
    Michiel Remaut (R) (naar wie het museum genoemd werd) en zijn echtgenote,
    heetten ons van harte welkom. Roger Noyer nam ons daarna mee naar
    zijn droomwereld.



    Eerst werden we naar het knusse  cinemazaaltje geloodst waar kunstschilder Roger Noyer

    via een PowerPoint presentatie ons een overzicht gaf van zijn werk.

    Naast cartoons, landschappen en portretten was hij vooral
    kalicotschilder van filmdoeken en panelen.

    Met zijn volkswijsheid, poëtische folklore en zijn doordachte humor  wist de
    82 -jarige publiciteitsschilder- lesgever ons te bekoren.
    Daarna werden we getrakteerd op een 20 minuten durende zw/w filmpje van Laurel en Hardy.


    Michiel en Bernard leiden ons daarna door het kraaknette pand.

    Beste lezers het loont echt de moeite om dit museum (runnend zonder subsidies)
    eens te bezoeken.

    Alle info op :
    http://users.telenet.be/filmmuseum/



    Roger Noyer  bij een van zijn kalicotschilderijen.




    In het knusse  cinemazaaltje konden we genieten van een
    20 minuten durende zw/w film van Laurel en Hardy.




    Honderden oude filmprojectoren voor professioneel en amateurgebruik
    waren te bewonderen in het kraaknette pand.




    Ook oude analoge fototoestellen en besturingssystemen voor diaprojectie
    waren te zien in de kijkkasten.
    Boven de toestellen prijken enkele filmdiva's geschilderd door Roger Noyer




    Als fotoliefhebber was dit een aangename kennismaking met
    het filmuseum van Roeselare.




    2de VERRASSING – Brouwerij Van Eecke

     

    Dit was voor mij de grootste verrassing van de dag. 

    Een bezoek aan brouwerij Van Eecke te Watou.

    Een brouwerij waar ik de buitenmuren al veelvuldig langs de buitenkant heb
    kunnen bewonderen tijdens de de Poëziezomers van Watou

    maar met het interieur had ik nog nooit kennis gemaakt.

    Dit was nu dank zij HIC bewerkstelligt.




    Brouwerij Van Eecke


    In 1629 werd in de streek rond Watou,

    familie vanYedegem tot graafschap verheven.

     

    Diezelfde familie bezat in Watou een kasteel waaraan een eigen brouwerij verbonden was.Tijdens de Franse revolutie branden kasteel en brouwerij af;omdat kastelen blijkbaar minder interessant waren,werd na de revolutie enkel de brouwerij heropgebouwd.

    In 1862 kwam de familie Van Eecke in het bezit van de brouwerij.

    In de"Gouden Leeuw" zoals de brouwerij toendertijd werd genoemd,werden uitsluitend hoge gistingsbieren gebrouwen. (bron : http://www.brouwerijvaneecke.tk/)





    Oud brouwer Walter Lignel uit Watou deed de rondleiding.




    Een van de twee brouwketels.




    Het roerwerk en verwarmingselementen (stoom)




    Een tweede kooketel.
    De hop wordt toegevoegd aan deze kokende tank.
     Van Eecke gebruikt een afzonderlijke mouttank




    Deze wortfilter is van de jaren '40, (de oudste gebruikte filter van het land).
    Het vereist heel wat inspanning om het wort manueel te filtreren.
    Het wort wordt door katoenen doeken geperst.





    Is dit de voorloper van de Meurafilter?




    De koperen lekbak waar het wort wordt opgevangen.




    De katoenen doeken (filters)  moeten na elk brouwsel gewassen en
    gedroogd worden.





    De bieren die worden gebrouwen bij Van Eecke,
    maar de lagering en afvulling gebeurt bij brouwerij Leroy in Boezinge.




    De Centrifuge




    De platenkoeler




    De Gistingstanks.




    De lagertanks




    De oude wasmachine en de bottellijn.




    Hoe mooi kan een brouwerij toch zijn!




     Brouwerij Van Eecke zit dank zij HIC nu ook in mijn archief.




    3de VERRASSING 
    Eindelijk kan ik een bezoek brengen aan ’t Brouwershof (Watou)

     

    Vroeger noemde het Brouwershof 'In de Wagenmakerij'.
    Het café is gelegen net naast brouwerij Van Eecke.

    Ik had reeds vroeger een bezoekje willen brengen aan dit uitzonderlijk cafeetje
    Maar door een of ander manier is het mij nooit gelukt.
    Hoe groot was mijn blijdschap toen we met HIC het Brouwershof betraden.
    Het was voor dan ook een aangename kennimaking met het
    sprookjesachtig interieur van het café. 




    Het café is gelegen net naast brouwerij Van Eecke.




    Het café heeft een sprookjesachtig interieur.
    Roze en rood zijn hier de hoofdkleuren.





    De Discobar met vooral nostalgische Franse LP's en 45 toerenplaatjes aan de muur.









    Het café werd na de rondleiding bij brouwerij Van Eecke onmiddellijk
    ingenomen door dorstige HIC(ers)




    Een heel mooi gepresenteerde en lekkere Kapittel Abt


    Een amberkleurig bier ,type tripel.

    Een zeer rijk bier met een prachtig evenwicht tussen de volle,licht prikkelende smaak en het alcoholgehalte van 10 vol%.

    Een bier voor echte kenners.

    Wordt afgevuld in flessen 33cl en 75cl en in vaten van 30 liter.





    Blomme, de lieve uitbaatster


    Het middagmaal vond plaats in
    DE STROOYEN HEN

    Hoewel de Strooyen Hen het eerste huis van Sint-Jan-Ter-Biezen was,
    staat het er nog, en steviger dan ooit.
    Begonnen als toevluchtsoord voor “Biezenkappers” en “Strobinders”
    (een strooien hen is een bundel stro)
    blijft het een warme haven voor wie onderweg is van nergens naar nooit.
    Vier generaties lang al knettert het fornuis ter meerdere
    eer en glorie van lekkerbekken windstreken.

    Bron : http://www.destrooyenhen.be/Index.html







    Ardeens gebraad met een overheerlijke St. Bernardus Abt.
    Meer moet dat niet zijn.

    Bespreking bier zie :

    St. Bernardus brouwerij in Watou





    4de Verrassing – Vrije tijd in Rijsel

     

    Rijsel is voor mij altijd een fascinerende stad geweest.

    Met mijn vader gingen wij vroeger geregeld postzegels gaan kopen van Franse Koloniën 
    voor zijn themaverzameling van dokter Albert Schweitzer.

    Later bezochten Voske en ik regelmatig de Metropool om er te shoppen



    Als hoofdstad van Frans-Vlaanderen, bekoort Rijsel al onmiddellijk door z'n Vlaamse levenskunst. Op het menu van de talrijke Rijselse brasseries staan bieren waaronder ook Belgische,typische Vlaamse gerechten zijn hier ook te vinden! Dit Vlaamse karakter weerspiegelt zich ook in het opmerkelijke architecturale erfgoed van de stad, dat recentelijk werd gerenoveerd.

    Rijsel is en blijft nochtans een Franse metropool! Kijk maar naar de classicistische gevels langs de grote boulevards,
    Modern en dynamisch ontpopt Rijsel zich als een waar shoppingparadijs! Het
    winkelcentrum Euralille (De vrouwtjes hebben zich daar geamuseerd), met z'n high tech architectuur, het Oude Rijsel en het winkel-wandelcentrum rond de Rue de Béthune lopen over van boetieks die wel bekend zijn bij het Belgische publiek. De sfeer van vakantie, zó dichtbij, HIC heeft goed gekozen.  Maar voor mij mocht een halve dag duren ipv anderhalf uur.  Maar dan gingen mijn digitale kiekjes waarschijnlijk verdubbelen.

    Vooral de kleurrijke multiculturele bevolking intrigeerde mij.

     




    In rue Faidherbe (straat tussen station en place du Général de Gaulle)
    werden voor de opening Rijsel 3000, 
     
    12 zwarte beelden opgesteld (Les anges-démons)
    12 engelen van 1 ton en 6,5 meter in hoogte
    elk ontworpen door het Russische kunst collectief AES + F.





    Het belfort van de Kamer van Koophandel niet ver van

    place du Général de Gaulle, het centrale plein van de stad.













    Rijsel een bruisende stad.
     Een stad waar fotografen zich kunnen uitleven.








    In een van de talrijke kroegen dronken we een Rince Cochon. 8,5% Alc.Vol
    Dit zou om een etiketbier van Tripel Karmeliet (Bosteels) gaan.
    De prijs?  6,20 euro voor 33cl.
    En wij maar klagen in België dat het bier duur is.


    Vooraleer we richting België reisden maakten we nog een kleine omweg
    naar Rochin.  Daar was Brasserie Grain d'Orge gelegen
    (tot in 2002 nog Brasserie Jeanne d'Arc) gehuisvest. 
    Meer dan een tussen stop en het bekijken van het gebouw
    zat er niet in want de brouwerij was niet toegankelijk.

    De brouwerij is vooral bekend om zijn 15% Alc zwaar bier Belzebuth.
    Andere bieren die ze zogezegd brouwen zijn
     Ambrée des Flandres, Grain d'Orge en Gold Triumph.
    Of de bieren werkelijk daar gebrouwen worden is er toch enige twijfel.





    5de Verassing – Nog een laatste drink in brouwerij ’t Gaverhopke

     

    Dit was het laatste toetje van de verrassingsreis.

    Ondanks dat ik er nog enkele dagen voordien een drietal proefbrouwsels ben gaan proeven

    blijft het altijd aangenaam om het sympathieke brouwerskoppel Gudrun en Bruno weer te zien.


    Bruno gaf een korte uitleg hoe er in het Stasegemse brouwerij wordt gebrouwen.

    Daarna konden we proeven van hun huisbiertjes.


    Info : 't Gaverhopke 












    Terug in Ingelmunster had Cecile van ’t Brouwershof een lekkere broodjesmaaltijd bereid.

    Tijdens het eten konden we ook kennis maken met een ander manier van degusteren.

    Marnix Christiaens en Frank Gevaert hadden een nieuwe methode gevonden.

    Glas op de wijsvinger en leunend tegen de duim.
    Terwijl u het glas naar de mond brengt moet u

    allez Hop roepen.

    Geen foto's genomen want de kans was groot dat mijn toestel
    besprenkeld ging worden door rondspattend gerstenat en glas.


    5 verrassingen op één dag.
    HIC - Proficiat voor de prachtige organisatie.




    24-05-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Standard - La bière des Rouches - Abbaye de Val Dieu


    PROFICIAT STANDAARD !!!

    Standard is voor de tweede opeenvolgende keer kampioen van België. De Rouches wonnen de beslissende testwedstrijd op Sclessin met 1-0 van Anderlecht. Gouden schoen Axel Witsel maakte vijf minuten voor rust het enige doelpunt van de wedstrijd vanop de stip.

    Ik weet niet of jullie het weten maar het is best mogelijk dat Standaard Luik deze 10de kampioenstitel zullen vieren met hun eigen bier.

    Op 5 maart 2009 werd immers door de directie van Standaard “Standard Biére des Rouches” gelanceerd.
    Het bier wordt gebrouwen door Brasserie Abbaye de Val Dieu.
    Naast een Italiaanse wijn dus nu ook een biertje voor de Luikse voetbalclub.
    Het doel is om jaarlijks een 1000hl op de markt te brengen.
    Een groot nadeel is dat ze het biertje
    niet in de kantine van hun eigen stadion kunnen schenken want
    de club heeft een verbintenis met AB Inbev

    Ik heb alvast een flesje op de kop kunnen tikken en vanavond geproefd.










    Standard Biére des Rouches

    Brasserie de Val-Dieu – Aubel

     

     




    Blond helder biertje met witte schuimkraag

     

    Het aroma is vrij fruitig en moutig

     

    De smaak heeft een zoete aanzet
    fruitige toetsen van citrus, perzik.

    Het heeft een behoorlijke body ondanks zijn 6%

    Op het eind is er een heel lichte bitterheid waarneembaar.

    Nu en dan een opflakkering van kruiden.  Jeneverbes?

     

    Het bier is smakelijk en goed gebrouwen,

    Maar of de supporters ze dit biertje de ganse avond zullen drinken

    tijdens de kampioenviering betwijfel ik sterk.

    Het bier is te aromatisch en ietsje te plakkerig.

    Ik denk dat ze in Luik eerder zullen vieren met kratten Jupiler


    24-05-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    19-05-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Den Proefzolder - Het 'œNorwegian-Haandbryggeriet' plankje


    Den Proefzolder
    Het “Norwegian-Haandbryggeriet” plankje






    Het was verdorie hoog tijd dat ik mij nog eens op den proefzolder liet zien.

    Ik begon lichtjes ontwenningsverschijnselen te verkrijgen.

    Niet dat ik er ganse dagen nors bij liep, maar toch kreeg mijn mond een plakkerig gevoel

    als ik in mijn wekelijks HOPnieuws een aankondiging deed over den proefzolder.

    Een bierproever kan veel, heel veel maar soms moet men keuzes maken waar u naar toe zou gaan. 
    Op twee plaatsen tegelijk zijn gaat niet en dit is jammer.


     

    Het was pas al laat in de namiddag toen ik vergezeld van enkele bierproefcursisten na een lekker biermaaltijd in De Koetsier te Waregem de trappen van de magische biertempel betrad.

    Ik gebruik het woord magisch omdat de Proefzolder dit uitstraalt en omdat het toepasselijk was op het plankje dat de Alvinnebrouwers die zaterdag serveerden. Het “Norwegian-Haandbryggeriet”plankje.
    Bier uit Noorwegen dus.  Welk kind droomde niet over
    de Vikingen, die in er in die periode met hun Vikingschepen opuit trokken om de wereld te verkennen, handel te drijven,
    oorlog te voeren en te plunderen.

    Er werd ons niet bij verteld dat na het plunderen de Noormannen

     op grote feesten liters bier dronken, om hun bloedige veldslagen te vieren of te vergeten.
    Bier die de vrouwen brouwden vooraleer de mannen thuis kwamen.

    De brouwsels zullen wel anders gesmaakt hebben of het bier die we nu gingen proeven.
    We waren echt benieuwd hoe een Noors biertje smaakt.

     

     

    Op het plankje stonden vier biertjes van één en dezelfde brouwerij.
    De
    Haandbryggeriet uit Drammen




    Van lnr : Odin Tipple, Norwegian Wood, Nissefar en Dark Force

     







    Bij vertellen dat we de bieren door elkaar proefden en vergeleken



    Dark Force - 9% Alc.Vol.


    Een donker biertje met een lichtbruine schuimkraag.

    In het aroma zat een snuifje cacaopoeder.
    Geroosterde mout.

    Ook de smaak was die van geroosterde mout.
    Lichte alcoholtoetsen kwamen even piepen.
    bittere chocolade breng een ander smaakje naar boven
    Een mooie bitterheid doe ons genieten.
    Een leuk begin.

    Het zou de enige tarwestout zijn in de wereld.





    Nissefar - 7Alc.Vol.


    Het bier is donker en heeft een lichtbruine schuimkraag.

    Het aroma is licht bitter
    De reuk van koffie.
    En ook enkele fruitige prikjes

    Ook hier weer de gebrande mout.
    maar ook andere smaken wisselen met elkaar.
    Cacao. Rozijntjes
    Ook een tikkeltje rooksmaak was te proeven
    Het bier was ook iets droger in de afdronk.
    Ook ik vond dit een lekker biertje

    Het biertje zou een Kerstbier zijn.







    Norwegian Wood - 6,5% Alc.Vol

    Donkeramber met gebroken witte schuimkraag.

    Een zoet aroma in de neus
    Karamelvla - Vanille.

    De smaak is bitter
    Ook hier de gebrande bittere mout
    Gekruid met takjes van jeneverbessen. (Wat ik niet uit haalde)
    De body is hier iets voller dan de Nissefar.
    Ook een rookachtige nasmaak die lang blijft hangen.

    Dit is een echt traditioneel Noors bier.

    Prachtig.





    Odin Tipple - 11% Alc.Vol.

    Zwart bier met lichtbruine schuimkraag.

    Koffie aroma.
    Chocolade
    Licht alcohol is waarneembaar.

    De smaak is gebrand
    Zwarte Chocolade
    De alcohol is goed gemaskeerd
    maar toch komt de smaak ietse naar boven wat zorgt
     voor een lekkere alcoholwarmte.
    Vanille toetsen
    Droge afdronk.

    Noorse heerlijkheid.




    Voor de eerste maal aanwezig op Den Proefzolder
    Mensen van het
    GenOtschap der Bierproevers uit Wetteren.








    Tijd voor een paar Amerikaans biertjes dacht Glenn.





    Rogue Double Dead Guy Ale - 9% Alc.Vol.
    Rogue Ales - Oregon



    Amberkleurig bier met een wit schuimkraagje

    Aroma van Cascade Hop
    Ananas

    De hop in het biertje was voor sommigen iets verouderd
    Ietsje te fletsig.
    De smaak kwam niet tot zijn recht.

    Het is vrij moutig
    Karamelzoet mooi in contrast met de hopbitterheid.
    hoppig toetsen met een bittere nasmaak.
    De alcohol was goed gemaskeerd.
    Toch een redelijk mals biertje.
    Voor mij was er niks mis aan het bier.
    De verouderde smaak denk ik dat het door de roggemout kwam.

    Aardig biertje.



    Ook zij kwamen voor het eerst een bezoek brengen aan Den Proefzolder.
    Marnik Rommelaere I.T./Communications Officer op de Cruisse Holland America Line.
    met zijn echtgenote Oxana. Tijdens de vaart is er aan boord niet veel keuze aan bier.
    Daarom is Den Proefzolder voor het koppel een unieke ervaring.













    Nog een laatste Amerikaan en wat voor een!

    Behemoth Barley Wine - 10% Alc.Vol
    Three Floyds Brewing Co. - Munster, Indiana

    Koperkleurig biertje
    met een kleine witte schuimkraag.

    Zeer hoppige neus
    Floraal - Ananas - citrus - sinaas

    Karamel speelt een kleine hoofdrol
    De smaak is zeer fruitig
    ook ananas laat zich opmerken
    De prachtige fruitsmaak is perfect in evenwicht
    met de hopbitterheid.


    Een heel lekker degustatiebier.
    om te genieten.

    Dit biertje heeft al heel wat prijzen in de wacht gesleept.



    Aan het kleur van de was (hier groen) kan men zien in welk jaar
    het biertje gebrouwen is geweest.
    Deze is van 2009.



    Alle buitenlandse bieren uit de proefplankjes zijn ook te koop op Den Bierzolder.
    Hiermee is de kleine biershop enig in België.
    Wil je op de hoogte blijven van ons aanbod, neem dan geregeld een kijkje op

    http://alvinne.wordpress.com/about


    Nu zaterdag 23 mei 2009 is er weer een plankje

    Na het proeven van de bieren van twee Noorse brouwerijen is deze keer Denemarken aan de beurt. Amager (spreek uit “Amar”) Bryghus is een kleine brouwerij in de buurt van Kopenhagen. Twee vrienden amateurbrouwers zetten de stap naar een professionele brouwerij,
    een verhaal ons niet helemaal onbekend.

    We proeven de volgende bieren:


    Amager Imperial Stout

    Hr Frederiksen

    Fru Frederiksen

    Batch One


    Ondertussen liggen al vier Calvadosvaten gevuld met bier op Den Proefzolder.
    Bij aankoop van de vaten hebben we ook wat Calvados gekocht
    die 8 jaar lang lag te rijpen in die vaten.
    De brasseriekeuken haalt deze keer zijn inspiratie bij de Calvados.
    Breng een bezoekje aan Den Proefzolder, het is een beleving!


    Ik zal er zijn ! U toch ook neem ik aan?

    19-05-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    17-05-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Blancs Mongnis - Brasserie La Frasnoise

     

    Ditmaal bespreken we een biertje uit het Henegouws heuvelland, ook wel
    La Pays des Collines genoemd.
    Dit is een heuvelachtige streek tegen de Franse grens.
    Pays des Collines bestaat uit de gemeentes Ellezelles, Flobecq, Frasnes-lez-Anvaing,
    Mont-de-l’Enclus en een gedeelte van Ath (de dorpen Mainvault, Houtaing en Ostiches)
    en heeft een uitgesproken eigen identiteit.

    De streek kan bogen op een rijk verleden. Ze ligt genesteld in het noorden van Henegouwen, paalt aan Vlaanderen en rijst op tussen de grote vlaktes ten zuiden van Brussel en in het oosten van le Tournaisis. Pays des Collines is gemakkelijk bereikbaar. Het meest interessante plaatsje is allicht Ellezelles, maar ook elders in de streek valt er te genieten, bijvoorbeeld van de landschappen en de rust die ze uitstralen. Af en toe vallen er ook heerlijke, verborgen hoekjes te ontdekken of lekkernijen van eigen bodem of geneeskrachtige planten.

    Wel een van die lekkernijen is dit biertje Blancs Mongnis gebrouwen door Brasserie
    Brasserie Artisanale La Frasnoise

    De brouwerij is opgericht in 2004 door Bruno Delroisse en is momenteel
    de enige bestaande brouwerij op het grondgebied van de entiteit Frasnes-lez-Anvaing.

     




    Blancs Mongnis – 6,3% Alc.Vol.

    Brasserie Artisanale La Frasnoise – Frasnes-Lez-Buissenal

     


     




    Roodbruin biertje met een beige dikke schuimkraag.

    Het schuim is fijn en mooi wandklevig.

     

    Het aroma bied een mooie moutgeur

    Heel diep lichte alcoholische prikkels

     

    De eerste slok is een beetje een teleurstelling

    wat de body betreft.  Ietsje te flauw van smaak.

    Maar dan komt de smaak van licht gebrande mout naar boven.

    Op de achtergrond een lekkere moutbitterheid.

    Ook gerookte toetsjes.

    Het biertje heeft een bittere afdronk

    Met een nasmaak van noten.

    De smaak gaat bij dit bier in stijgende lijn.

     

    Het bier is geen topper

    Maar een leuk lekker doordrinkbiertje voor wie houd

    van bruin en licht gebrande mout.




    Prachtige beige schuimkraag





    Op het etiket zie je de kegelvormige windmolen 'La Blanc Moulin' van Ostiches
    hij komt uit de 18de eeuw.
    Vandaar de naam Blancs Mongnîs.

    17-05-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    15-05-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Restaurant 'De Koetsier' - Waregem nu ook Fietsvriendelijk restaurant.


    Niet alleen met hun deelname aan de actie “Leven in de brouwerij”
    ingericht door vzw “Vlaanderen Lekker Land” loopt Familierestaurant
    “De Koetsier” uit Waregem in de kijker.
     

    Lees ook : Voorproeven van Biergerechten in restaurant “De Koetsier" te Waregem

    De zaak is nu ook gelauwerd als Fietsvriendelijk restaurant.

    Jan Goossens en Ann Desmet, al 17 jaar uitbaters van 'De Koetsier' zijn de eerste uitbaters van de Waregemse Horeca die dit label in ontvangst mochten nemen.



    Image Hosted by ImageShack.us
    “De Koetsier” in de Marcel Windelsstraat te Waregem.
    Naast de actie "Leven in de Brouwerij" nu ook het label van
    fietsvriendelijk restaurant.






    Na een woordje uitleg welke de voorwaarden zijn om het label te bekomen
    door Schepen van Toerisme Chantal Coussement
    en Schepen van Economie en Mobiliteit Kristof Chanterie, mochten
    Jan Goossens en Ann Desmet het groen-witte label in ontvangst nemen.
    Bart Rambour van Westtoer,werd nog verontschuldigd.




    Daarna gaf Geroen Vansteenbrugge (secretaris Waregemse Bierfanaten)
    een kort woordje uitleg over de nog altijd lopende actie "Leven in de Brouwerij"





    Een kleine infostand over de actie "Leven in de brouwerij"
    staat in de zaal van het restaurant.





    Weldra zal dit label ook 
    in de zaal van het restaurant prijken.

     
     

    Om het fietsvriendelijke label (een initiatief van Toerisme Vlaanderen) te kunnen verkrijgen moet

    een restaurant voldoen aan enkele vastgelegde criteria.

     

    Ruime openingsuren tijdens het toeristisch seizoen

    De uitbating ligt op maximum 5 km van een fietsroute, -netwerk of landelijke fietsroute.

    Voldoende ruimte om de fiets te parkeren

    Fietsreparatieset en EHBO-kit ter beschikking

    Uitgebreide toeristische info ter beschikking.



     









    Hoe kan het ook anders!
    Om af te sluiten werd er getoost met een heerlijk biertje (Saison Dupont)
    en een lekker hapje.




    Op de foto vlnr :

    Schepen van Onderwijs Jo Neirynck, secretaris WBF Geroen Vansteenbrugge,
    Schepen van mobiliteit Kristof Chanterie, uitbaters
    Ann Desmet en Jan Goossens,
    Schepen van Toerisme Chantal Coussement en Peter Desmet schepen van Milieu.
     
    Niet op de foto Pietro Lacopucci
    schepen van Cultuur



    Intussen is er een brochure met alle erkende fietsvriendelijke restaurants en cafés. Die wordt gratis bij elke verkochte fietsnetwerkkaart aangeboden op een oplage van 80.000exemplaren voor Vlaanderen.


    Waarom niet met de fiets eens een biermenu gaan proeven?


    Info :

    De Koetsier
    Leven in de Brouwerij
    Toerisme Vlaanderen
    Waregemse Bierfanaten


     

    15-05-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    14-05-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pipe Dream - brouwerij Alvinne, de Struise brouwers en Pipeworks Brewing Co.


    Pipe Dream

     

    “Pipe Dream” betekent een utopie.

    Een fantastische hoop of plan dat algemeen beschouwd wordt als bijna onmogelijk bereikbaar.

     

    Is dat zo?

     

    Voor brouwerij Alvinne, de Struise brouwers en de twee jonge Amerikanen Beejay en Devon van de toekomstige Chicago Pipeworks Brewing Co. is een fantastisch plan wel werkelijkheid geworden.

    Ze hadden besloten om een bier genaamd ‘Pipe Dream’ te brouwen in een joint venture

    Het resultaat resulteert zich in een prachtig, eigentijds modern biertje.

    Eigentijds, omdat dit bier afwijkt van de vertrouwde typisch Belgisch smaak en aroma’s.

    Degene die het zal degusteren zal er niet meteen voor te vinden zijn.

    Het bier is geïnspireerd op de Amerikaanse IPA’s

    En eerlijk, een Amerikaanse IPA is nu niet meteen het meest toegankelijke bier.

     

    IPA staat voor Indian Pale Ale. 
    IPA bieren waren extreem bittere bieren die vroeger verscheept werden van Engeland naar Indië.. 
    Om ze te bewaren gedurende de lange reis werden ze extra gehopt.

    En het zijn precies die hopsoorten met een uitgesproken bitterheid en body die bepalend zijn voor een IPA.







     

     

    Pipe Dream – 7,8% Alc.Vol.

    Brouwerij Alvinne, de Struise brouwers en Pipeworks Brewing Co.






    Pipe Dream - Een ruwe diamant!




     

    Oranje kleur met beige schuimkraag

     

    De neus bied ons een hoppallet aan.

    Hopbloemen

     

    Vanaf de eerste slok worden de smaakpapillen geconfronteerd met

    een mooie verse hopbitterheid. (5 hopsoorten)

    Smaken van Pompelmoes, sinaasappels, perzik geven een fruitig

    boeket aan dit bier.
    Alles op een mooie moutige achtegrond.

     

    De afdronk is bitter en blijft nog lang nahangen.

    De bitterheid zou rond de 56 EBU dragen.

     


    Het is een biertje voor de liefhebbers van bitter.

    Het is een nogal ruw biertje.  Niet zo verfijnd.

    Maar het recept komt dan ook van twee jonge Amerikanen met een eigen visie over bier.

    Verwerkt door ervaren brouwers die graag experimenteren.

     

    Ik raad iedereen aan om het eens te proeven indien u de kans krijgt.

    Het bier wordt wel gebrouwen in beperkte oplage.

     

    Maar een e-mailtje naar de brouwers met de vraag waar u het bier op het moment kan vinden

    Helpt u al op de goede weg om het biertje in huis te halen.



     

     

     
    Pipe dream staat ook voor Opium droom



     Lees ook op deze blog :
    Alvinne Pipe Dream - Een nieuw toekomstig bier van Picobrouwerij Alvinne uit Heule

    14-05-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    12-05-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.In Brouwerij Liefmans zit toekomst


    In Brouwerij Liefmans zit toekomst


    Na de persconferentie n.a.v. de opening van brouwerij “Smisje”
    Zie opening Smisje Mater
    begaf ik mij de dag nadien terug naar Oudenaarde.  
    Brouwerij
    Liefmans stelde die dag met terechte fierheid
    eén gloednieuw bier en twee authentieke toonbeelden van Liefmans’ vakmanschap:
    de Liefmans, Liefmans Cuvée-Brut en Liefmans Goudenband voor.
    Reden genoeg om er bij te zijn en jullie te laten meegenieten van de genomen foto’s.



    Brouwerij Liefmans steekt na een turbulente periode zijn hoofd weer boven water.
    Eind 2007 dreigden de vier eeuwen brouwgeschiedenis en expertise
    van de brouwerij verloren te gaan.
    Duvel Moortgat besloot echter de brouwerij over te nemen en engageerde
    zich hiermee om niet alleen dit stukje bierpatrimonium te redden,
    maar ook om Brouwerij Liefmans een nieuwe en dynamische toekomst te bezorgen.
    Zo krijgen de bestaande topbieren van de brouwerij een
    nieuwe look en wordt er een volledig nieuw bier aan het gamma toegevoegd.

    Ik denk dat veel Liefmansfans overgelukkig zijn met deze gang van zaken.






    Er zit weer toekomst in brouwerij Liefmans.






    De verwelkoming gebeurde aan en in het café (degustatielokaal) op de brouwerijsite.




    De  bierpancardes aan de muren van het café roepen nog nostalgische
    herinneringen op.






    Wij worden al meteen geconfronteerd met het vernieuwde Liefmans gamma.
    De vroegere liefmans Kriek werd omgedoopt in Liefmans Cuvée Brut.

    De typische papieren wikkel blijft behouden, maar de vormgeving wordt aangepast
    om het unieke karakter en de elegantie van het bier beter tot uiting te laten komen.



    De Liefmans cuvée Brut wordt slechts eenmaal per jaar gebrouwen.
    In juli wordt hiervoor bier – dat tot gemengde gisting komt in de antieke open gistkuipen te Oudenaarde –
    verrijkt met een selectie van versgeoogste krieken.
    Na een lange rijping van 18 maanden tot 3 jaar in de kelders van Liefmans,
    worden verschillende jaargangen versneden tot deze unieke ‘masterblend’.
    ‘Cuvée’ verwijst hierbij naar de rijping en het blenden van verschillende jaargangen,
    en ‘Brut’ omdat het bier getemperd zoet is.



    Onder leiding van Elfried Anckaert en Marc Coessens
    brachten we in verschillende groepen een bezoek aan de brouwerij.


     Op de foto herkennen we ondermeer Casimir Elsen en Mark Brusten van Zythos.
    Ook Steven Vermeylen van de blog "Hier stroomt het bier"





     Een van de twee gigantische roerkuipen.
    De roerkuipen worden al 18 jaar niet meer gebruikt sinds
    de overname door Riva in 1991.
    Ook door de overname van Moortgat zal daar geen verandering in komen.
    Het wort wordt vanuit Breendonk overgebracht naar de Liefmanssite in Oudenaarde.




    Een kijkje in een van de gigantische roerkuipen.
    Op de foto vlnr : Prof Denis De Keukeliere, Jef Van den Steen, 
    vertegenwoordiger van Moortgat en Sylvia Vercauteren vriendin van Jan Rumes
    voorzitter Zythos.
    Jef Van den Steen maakte de opmerking dat alles in de brouwerij
    dubbel was, twee roerkuipen, twee pletmolens, twee koelers enz...





    Bij de vierkante gigantische kookketels




    Een van de twee Mouttremels.




    Het koperen koelschip.





    Een van de twee gigantische Baudelotkoelers.




    Stilleven in de brouwerij.






    De kuipen voor de gemengde gisting. Een lege en een volle.




    Lager-en rijpingstanks gapen met open monden.




    Een stukje nostalgie "De Hopbak"




    Achter deze muur rust gedurende jaren de Godendrank.




    Elfried Anckaert tapt hier pure kriek uit de tank.




    Links de zoon van de vroegere brouwer van Liefmans.
    Rechts Joris Pattyn en echtgenote genietend van een zuivere kriek.





    Iedereen is het eens met Jef.
    Deze onversneden zure kriek zouden ze eigenlijk op flessen moeten bottelen
    .


    Na de rondleiding werden we verwacht in de fraaie Baudelotzaal. 
    De zaal is genoemd naar de gigantische koelers in de brouwerij.
    Daar zal het nieuwe bier 'Liefmans' voorgesteld worden door

    Michel Moortgat, Chief Executive Officer van brouwerij Moortgat





     In de zaal, de prachtige toog verwerkt in een Baudelotkoeler




    “De Belgische biercultuur kent een ongeëvenaard vakmanschap en een enorm rijk verleden.”,
    verklaart Michel Moortgat, CEO van Brouwerij Duvel Moortgat. “
    Brouwerij Liefmans is in onze ogen een zeer belangrijk deel van
    deze knowhow en deze rijke geschiedenis.
    Daarom hebben we bij de overname nagedacht over hoe we de brouwerij nieuw leven konden inblazen.
    Met respect voor haar verleden, maar zonder in nostalgie te vervallen.”, vervolgt Michel Moortgat.

    Daarna stelde hij het nieuwe biertje 'Liefmans' voor.




    Naast het in ere herstellen van de bestaande topbieren van Liefmans,
    investeert de brouwerij ook in de toekomst.
    Het gamma wordt uitgebreid met een nieuw fris fruitbier, dat kortweg Liefmans genoemd werd.
    De basis is hetzelfde als Liefmans Cuvée-Brut: bier 18 maanden gerijpt op verse krieken.
    In lijn met de expertise van Liefmans wordt dit echter versneden met natuurlijke,
    verse vruchtensappen van aardbei, framboos, krieken, vlierbessen en bosbessen.
    Het resultaat is een zomers, verfrissend fruitbier aangenaam zoet met de pareling
    van champagne en de frisheid van een koel glas witte wijn.

    De verpakking en fles ogen elegant en fris.
    Een aangepast, elegant glas op hoge voet maakt het plaatje compleet.




    Voor mij is het bier te zoet, maar de reputatie van Liefmans kennende zal
    dit bier wel hoge toppen scheren op de terassen deze zomer.





    Elfried Anckaert serveert het nieuwe bier in de prachtige glazen
    aan de genodigden.







    De sfeervolle Baudelotzaal leent zich uitstekend
    voor mooie foto's van het nieuwe bier.




    Ook aan lekkere hapjes ontbrak het niet.
    Geert Van Lierde (redacteur van Café revue) laat de dame niet meteen aan zich voorbij gaan. 




    Ook aanwezig was de vroegere zaakvoerster van brouwerij Liefmans
    en eerste vrouwelijke brouwster van België Rosa Blanquaert (rechts).  
    Aan tafel, de zoon van de vroegere brouwer en een vriendin.








    In het midden met wit hemd Brouwmeester Duvel Moortgat, Hedwig Neven.



    De receptie werd verzorgd door het team van Coeur D’Artichaut.
    Deze mensen van het gelijknamige restaurant in Gent verzorgen ook de
    catering voor het Jaarlijks Filmfestival van Gent.



    Naast de nieuwe Liefmans kon men natuurlijk proeven van de andere
    bieren van het Liefmansgamma zoals deze Gouden Band nu in een blauwe wikkel.

    Liefmans Goudenband is ongetwijfeld een van de meest complexe bieren ter wereld. Dit unieke sterk Oudenaards Bruin Bier van gemengde gisting rijpt gedurende 4 tot 12 maanden in de kelders van Liefmans. Een selectie van mature bieren wordt vervolgens zorgvuldig versneden tot ‘Goudenband’. Zo heeft elke jaargang z’n eigen karakteristieken.

    Ook wel ‘Provisiebier’ genoemd, is Goudenband ideaal om 3 tot 10 jaren verder te laten rijpen in de bierkelder, waarbij het rijke smaakpallet, de aroma’s en volmondigheid verder ontwikkelen. Een verwennerij voor de echte bierliefhebber.










     Voor ik de brouwerij verlaat, kan ik nog een unieke foto nemen van
    Rosa Blanquaert, geflankeerd door Michel Moortgat en Olav Blanquaert
    in het café.




    Bij het verlaten van de brouwerij kreeg iedereen nog een witte tas
    met een fles Gouden Band en een Cuvée Brute.

    Thx Liefmans!

    Over Liefmans


    Het typerende en ongeëvenaarde vakmanschap van Liefmans
    schuilt in de gemengde gisting van de bieren en het meesterblenden.
    De gemengde gisting betekent dat de bieren eerst gisten in open kuipen
    waardoor de gecontroleerde gisting aangevuld wordt met een spontane gisting -
    microflora die uniek zijn aan de specifieke locatie, langs de schelde in Oudenaarde – van de brouwerij.
    Deze unieke gistingwijze, die tot op vandaag gebeurt in de authentieke koperen gistkuipen
    uit begin vorige eeuw – zorgt voor een trage rijping.
    Gedurende maanden tot jaren verrijkt zo de smaak.
    Door dit spontane proces heeft elke fles tevens z’n eigen karakteristieken.
    De brouwerij Liefmans herbergt dan ook – net als een wijnkasteel –
    tal van kelders met bier in rijping.
    Het meesterschap van Liefmans schuilt niet alleen in het rijpen, maar ook in het versnijden –
    het blenden – van deze bieren tot de pareltjes die we kennen.
    Hierbij gaat de ‘meesterversnijder’ van de brouwerij de verschillende bieren en
    jaargangen proeven en balanceren tot een uniek bier.


     

    Liefmans

    12-05-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens




    T -->

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!