Goji Beer

Het Goji bier wordt gebrouwen met toevoeging van Goji bessen.
Deze bessen komen van de struik "lycium Barbarum"
De vruchten worden in Nederland vaak "Rode Mispel" genoemd
hoewel het helemaal geen familie van de Mispel is.
In Engelstalige landen wordt de gojibes, wolfberry genoemd.
De gojibessen zouden de meest voedzame vruchten ter wereld zijn.
De bessen zijn te vinden in nog zeer afgelegen niet- verontreinigde valleien
van de Himalaya waar de bodem is geliefd en nog wordt gerespecteerd.
De goji bessen bevatten van alle onderzochte vruchten en
groenten de meeste antioxidanten.
Het bier biedt een totaal nieuwe smaak maar het zorgt ook
voor een buitengewone verzorgende vitaliteit. Bron http://www.gojibes.nl/

De bedenker en brouwer van dit toch wel
speciaal biertje is Hugues Van Poucke,
een vroegere Industrieel Ingenieur Elektronica die samen met zijn
echtgenote Isabelle (stewardes) de brouwerij d'Ecaussinnes
in de gelijknamige gemeente uitbaat.
Hugues heeft altijd een voorliefde gehad voor bieren met aparte smaken.

Remember zijn Ecaussinnes Cookie Beer. 
Een biertje met de smaak van speculoos (spaculaas).

Of zijn serie van vijf biertjes onder de naam "Les Vignerons des Fleurs ',
Alle bieren werden gebrouwen met verschillende bloemen.

Ook bieren met voornamelijk therapeutische eigenschappen
genieten zijn voorkeur.

Goji Beer – 5% Alc.Vol.
Brasserie d'Ecaussinnes – Ecaussinnes

Oranje wazig bier met een fijne witte schuimkraag.

Mooie koolzuurpareling.

De neus is moutig

Toetsen van fruit

Brood

De aanzet is zoet

Fruitig – Zoete sinaas en perzik

In de achtergrond een lichte bitterheid

Prikkels van taart

Het bier smaakt lekker en is zacht van textuur.

Maar voor mij is het iets te zoet

Zoet maar ook niet plakkerig

De afdronk is fruitig zoet met een heel klein tikkeltje bitterheid

Een goed gebrouwen aromatisch biertje met een aparte smaak

die zoetekauwen zeker gaan waarderen.

INFO

Brasserie d'Ecaussinnes

Rue de Restaumont, 118
B - 7190 Ecaussinnes

Tel. :+32 (0)67/34.22.77

E-mail:bras.ultra@skynet.be

23-09-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Voorstelling van de Rodenbach Vintage 2010

Peter Buelens,  PR & eventmanager van Palm

verwelkomde de genodigden.

Rudi Ghequire, brouwmeester en sale manager bij Rodenbach 
gaf de genodigden een leerrijke rondleiding 








Dit standbeeld van Albrecht Rodenbach staat aan de brouwerij.
Hij was een Vlaamse schrijver en dichter.
Hij was de oudste van 10 kinderen geboren tussen 1856 en 1872.
Zijn vader Julius Rodenbach (1824-1915)
kwam met zijn oom Alexander Rodenbach (de stichter van de brouwerij Rodenbach)
uit een Duitse adellijke familie (uit Andernach aan de Rijn)
die zich sinds 1749 te Roeselare gevestigd had.
Hij overleed op 23-jarige leeftijd in zijn geboortestad aan tuberculose.
(bron:Wikipedia)

De oude mouterij. vroeger stond de brouwerij Rodenbach
zelf in voor de productie van mout







In 1872 werd de mouterij uitgebreid met een 24 meter hoge ast.
De mouterij-ast werd gebouwd naar Engels model,
wat blijkt uit het cirkelvormige grondplan van de ast en de kegelvormige kap.
Deze kenmerken zijn in onze streek ongewoon
en maken van deze Roeselaarse mouterij-ast een uniek gebouw.







Oude stookplaats 1936.







.Oude gisttanks.

Oud en nieuw!







De oude brouwerij






De nieuwe brouwerij. Capaciteit 250 Hl.
Het eerste brouwsel vond plaats op 24.01.2002








Van op de panoramatoren heeft men een mooi uitzicht
op de brouwerij







Brouwmeester Rudi Ghequire neem ons daarna mee door de foederdreven
van de brouwerij. Bij het zien van deze reuzenfoeders
voelt u zich er bij toch wel heel klein







In de brouwerij staan maar liefst 294 vaten opgesteld.
De vaten gaan gemakkelijk 100 jaar mee.
 












De foeders (vaten) zijn gemaakt uit eik.
Omdat eikenhout de grootste densiteit heeft.
Wat betekent dat door deze densiteit (dichtheid)
het bier beter in het vat kan blijven

Het bier laat men gedurende twee jaar rijpen op deze houten vaten
Op deze manier krijgt men een zuur, fruitig en smaakvol bier.
Dat bier gaat men dan mengen met een jong uitgegist bier.
Op die manier krijgt men een ph die ter vergelijken is met een ph
of de zuurtegraad van een witte wijn.
Rodenbach heeft dus een echt wijnkarakter. 







Foeder 294.






Om die 294 vaten te onderhouden en te herstellen heeft
Rodenbach sinds het begin van de brouwerij zijn
eigen kuipers (tonnenmakers) in dienst.






Een voorbeeld van hoe een foeder gemaakt word






Het mangat.  Hier kruipen de brouwers of kuipers in om
de foeders te reinigen of eventueel te herstellen..





Na de rondleiding werden we verwacht in de zaal 'Ter Eeste'
De naam Ter Eeste verwijst naar de moutast die zich op de
binnenplaats bevindt en een merkwaardig staaltje industriële archeologie is.
Auteur, bierkenner en brouwer
Jef Van den Steen gaf er eerst een interessante uiteenzetting over
de geschiedenis van de rood - bruine bieren van West Vlaanderen.

De prachtige zaal 'Ter Eeste'







Meesterverteller en biergoeroe Jef Van den Steen in actie.







De Rodenbach Vintage 2010 in al zijn glorie

Brouwerij Rodenbach bracht nog deze maand deze
“Rodenbach Vintage 2010 Limited Edition” op de markt.

De “Rodenbach Vintage 2010” met een alcoholvolume van 7%
is het unieke resultaat van de creativiteit van de passionele Rodenbach brouwers.
Dit uitzonderlijk Vlaams rood- bruin  bier van gemengde gisting
dankt haar uniek karakter aan de rijping op handgemaakte eikenhouten foeders,
waarvan sommige ouder dan 150 jaar zijn.

“Deze exclusieve “Rodenbach Vintage 2010” heeft gedurende
twee jaar op foeder nummer 144 gerijpt;
dit resulteert in een superieure Rodenbach met roodkoperen gloed.
De smaak is complex en rond, tevens intens en verfrissend.
Kenmerkend is de appelzurige fruitigheid in combinatie met karamel,
wilde honing en eik met een toets van vanille, kers en zoethout..“
zegt Peter Buelens, woordvoerder voor Rodenbach.
“In het aroma vindt men een vleugje karamel en eikenhout terug,
alsook groene appeltjes vermengd met honing en chocolade.
De zachtzure, fruitige afdronk is lang en mooi in balans.”

De Rodenbach Vintage 2010 

werd begeleid met een heerlijk ‘Cheese & Beer pairing’ buffet.

In totaal werden er 48.000 flessen van 75 cl onder kurk gebotteld.
40% wordt naar de USA geëxporteerd. “Rodenbach Vintage 2007”
werd op de World Beer Cup 2010 met een zilveren medaille gelauwerd.

Het bier is nu te vinden in de betere drankenhandels en ook in de colruytvestigingen.

INFO :

Brouwerij Rodenbach

19-09-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Schieven IPA

De bieren van Bernard Leboucq en Yvan De Baets, de twee brouwers
van de Zennebrouwerij in Brussel mogen tot de beste
van de Belgische biercultuur  beschouwd worden.

Vooral bij de echte bierliefhebbers zijn ze erg gegeerd.

Ze brouwen ambachtelijk en met kwaliteitsgrondstoffen.

Hun recepturen bezitten een eigen persoonlijkheid
en dat ruikt en smaakt ge bij het degusteren.

De bieren van de Zennebrouwerij beginnen stilaan gekend te raken
bij het grote publiek en men treft ze nu al aan in betere tavernes.
Naast hun aparte smaken (hoofdzakelijk bitter)
zijn ze niet zo hoog in alcohol en zijn ze vlot drinkbaar en dorstlessend.

Zo ook deze Schieven IPA

Het bier werd gezamenlijk gebrouwen (Collaboration brew)
 tussen de Zennebrouwerij, Jeff   Bagby (Pizza Port)
en Mike Rodriguez (Lost Abbey).

Volgens bierkenner Joris Pattyn is Jeff Bagby al een tijdje weg van Pizza Port
en is bezig een eigen brouwerij op te starten.

Schieven is een Brussels scheldwoord denk maar aan Schieven Arkitekt,
Schieve Lavabo enz…
Spotten de brouwers met de IPA?

Schieven IPA – 6,5% Alc.Vol.

De Zennebrouwerij – Brasserie de la Senne - Brussel

Donker amberkleurig bier met een

Gebroken witte romige schuimkop 

Bij het openen komt er een heerlijke hoppegeur

uit het flesje.
Verse hoppebloemen!

De smaak is een  flesje bitterheid

Pompelmoes laat zich gelden

Hoppig bloemig

En toch kom het biertje niet agressief over

Alles zit goed in evenwicht

De afdronk is droog en bitter

Een hoppie toppie aperitief biertje!

INFO :

De Zennebrouwerij – Brasserie de la Senne

Steenweg op Gent 565
1080 Brussel
info@brasseriedelasenne.be

15-09-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Streekbierenfestival Zwevegem 2012




Om het zomerseizoen 2011 af te sluiten hieronder nog een fotoreportage
van het grootste streekbierenfestival van Europa!
Zwevegem 2011

Niet veel tekst onder de foto’s want ze spreken voor zichzelf

Geniet nogmaals van dit fantastisch festival ingericht door Flanders Events!
















































































































































En ja als u een mooie dame op het einde van de fotoreeks ziet
weet U als trouwe bezoeker wat dit betekent.
Inderdaad het einde van de fotoreportage!

Ditmaal een finaliste uit de Miss Coast 2012 verkiezing 
Ze fluisterde mij in maar liefst vijf talen vier woorden in het oor
waarvan ik slechts enkel deze drie in het nederlands op mijn Bierblog
mocht vermelden

"Tot volgend jaar"



INFO :

Flanders Events VZW

web http://www.bierfestival.be
http://www.flanderseventsvzw.be
http://www.goudenglas.com

08-09-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

6de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule
Deel 2

Sommige dinsdagnamiddagen zijn niet te vergelijken met andere.
Alhoewel ze allemaal op elkaar gelijken qua indeling in uren, minuten en seconden
zijn sommige mooier ingevuld dan andere.
Bij het Eutropius Bierproefgenootschap zijn bepaalde dinsdagen lekker ingevuld.
Lekker gevuld met proeven van bier en andere heerlijkheden.
Onze uren en minuten zijn totaal besteed aan de Culinaire wetenschap!
Iemand moet het doen, daarom offeren wij ons op voor de mensheid.
Iemand dat zijn, Bernard, Alain, Rufus, Pierre, Geroen en ik.
De bieren worden gezocht door de genoten zelf.
Dit kunnen zeldzame, nieuwe en limited edition bieren zijn
maar ook bieren die al een heel tijdje in de handel verkrijgbaar zijn.
Voor onze zesde proeverij hadden wij weer enkele prachtige bieren.
Voor het hongertje die we altijd na het proeven achteraf hebben
was er ditmaal een BBQ voorzien.
(ook bierproevers zijn maar gewone mensen…alhoewel?)

Ziehier ons tweede deel proefnota’s van de flessen van 75cl!
Even vermelden dat zowel de kleine of de grote flessen gedeeld
worden door ons zessen!

Zie ook deel 1

Mad Helen – 6,3% Alc.Vol.

Brasserie Sainte-Hélène – Virton

Blond bier

Met witte romige schuimkraag 

Bij het uitschenken ruikt men

Een lekker Floraal aroma

Hoppig

Met bittere toetsen

Smaken van citrus en een tikkeltje abrikoos

Prachtige saison

Niet te extreem

Zoete blijvende achtergrond smaak

Maar mooi uitgebalanceerd

Een stevig karakter

Toegankelijk voor het groot genieterspubliek.

Gewoon lekker

'Tempus Fugit' MMXII – 6,5% Alc.Vol.

Microbrouwerij Den Triest - Kapelle o/d Bos

Goud blond bier met een mooie dikke fijne witte schuimkraag

Het aroma is heerlijk en bied de neus een
boeket van lichte citrus en hoppige prikkels

De smaak is licht zoet
Vooral fruitig door de gebruikte hop

de Nieuw-Zeelandse Nelson Sauvin hop.
De smaak komt echter niet overweldigend over.
Integendeel ze is mals en zacht hoppig.
Heel diep kom er een lichte bitterheid naar boven.
Een beetje aards.
Een mooie lekkere lichtdroge afdronk.
Een lekker bier die het bierproefgenootschap
overtuigend kon bekoren

Ceci n’est pas une Saison - 6,5% Alc.Vol.

Recept : Hans Dusselier

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

Blond wazig biertje

Wit schuim

Fris aroma van

Citrus toetsen

Het bier is romig

Fris

bitterzoet

Licht zurig (spelt?)

Met een mooie hopbitterheid die evenwicht brengt

Fruitige afdronk

Blijft verder knabbelen op de tong

Prachtig biertje

Hoppa Hontas – 6,5% Alc.Vol.

Brouwerij Maenhout - Meulebeke

Goudblond bier

Met gebroken witte schuimkraag

Hoppige neus

Aroma van pompelmoes – Chinese lychee

De aanzet is bitter

De smaak gaat één richting uit

Niet zo veel bijsmaken

Hoppig (iets oudere hop?)

Met nu en dan een kruidig prikje

gistig

Een dorstlessertje

Heerenbier – 8,0% Alc.Vol.

Brouwerij Boelens – Belsele

Bruin bier met

Gebroken witte schuimkraag

Aroma van zoete karamel
toetsen van donker fruit

De smaak is vrij moutig

Karamel
licht zurige toetsen

Die snel overgaan in het zoete

Chocolade karamel

De afdronk is zoet met een licht bittere toets

Deze brengt evenwicht

Een aangenaam klassiek biertje

Grensgenoegen – 8,3% Alc.Vol.

De Scheldebrouwerij – Meer

Blond wazig bier
met witte schuimkraag

Bij het uitschenken ruikt men een
Zoet zwoel aroma

De smaak is zoet
Vanille
Toetsen van honing primeren
Licht hoppig
Met enige bitterheid heel ver
Ook de afdronk is zoet
Zoet maar helemaal niet plakkerig
Integendeel een zacht mals biertje






De geproefde bieren van de 6de Eutropius Bierproeverij.
Opgelet alle biertjes werden gedeeld door de zes leden van het genootschap!!
Elke genoot beslist of hij zijn glaasje volledig uit degusteert of niet.

Ditmaal stond om de namiddag af te sluiten een BBQ op het programma.
Alain en Bernard waeren ditmaal de initiatiefnemers.






Meester dresseerder Bernard bereid de bordjes.
Hij heeft het vak nog geleerd aan Richard Plak







Alain stond aan het vuur.
Hij heeft jarenlang (volgens getuigen) lessen gevolgd bij Valeir Plak!








zonder woorden!

07-09-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Het Duivels Genot - Antwerpen







Het indrukwekkende Museum aan de Stroom (MAS)

Wanneer u op een dag in Antwerpen het Museum aan de Stroom (Het MAS)
aan doet en u zoekt een plaatsje om ergens gezellig te tafelen
of een glaasje te drinken dan kan ik u het “Duivels Genot” aanbevelen.

Het ligt recht tegenover het MAS

Wij (Geroen en ik) hebben er bij ons bezoek iedere geval een
leuke indruk aan over gehouden.







We bezochten het café-restaurant in de periode
van het Europees Kampioenschap Voetbal.
Vandaar de Nederlandse vlag die de gevel sierde.

We hebben er niet kunnen eten want wij waren die dag uitgenodigd
op het bovenste verdiep van het MAS. 
Daar vond in restaurant ’t Zulte de voorstelling van de
nieuwe Rodenbach Caractère Rouge plaats. 
zie :

Antwerpen - Voorstelling Rodenbach Caractère Rouge 2012
Maar vooraleer we vertrokken liet de sympathieke uitbater de spijskaart zien. 
En het verbaasde ons dat er zoveel gerechten op de kaart prijkten
waar bier in werd verwerkt of gerechten begeleid door bier.

We komen er zeker nog terug om er enkele gerechtjes te proeven.

Het Duvels Genot - Sint-Aldegondiskaai 56-58 - 2000 Antwerpen







 


















Het Duivels Genot is een café-Restaurant waar de bieren van brouwerij Moortgat
centraal staan. 
Zelfs de toog is bijna dezelfde als deze van ‘Het Depot’ in Breendonk.

Op hun website beschrijven ze hun zaak zo :

In een gezellige sfeer en met het wondermooie zicht op het MAS biedt

Het Duvels Genot u een uitstekende plaats om culinair te genieten.
Onze chefs brengen een hommage aan de Belgische bierkeuken
en ontwikkelen zo klassieke gerechten met een eigentijdse toets.Komt u voor een voedzaam diner, een bierdegustatie of een lichte snack
op elk moment van de dag,
wij zullen al het nodige doen om aan uw wensen te voldoen.
Doorheen elk moment van uw event wordt u bijgestaan door ons team.

Nog enkele troeven 

Ons restaurant biedt u de perfecte locatie voor relaxatie,
socializing en... duvels genot.

Zaal Napoleon is de ideale ruimte waar uw meetings, bijeenkomsten, presentaties...
kunnen plaatsvinden alsook familiebijeenkomsten of vrijgezellenfeestjes.
Via een aparte ingang bereikt u de eerste verdieping waar u geheel privé
over de nodige voorzieningen beschikt.
(Wifi, beamer, white board, digitale tv, muziekinstallatie, microfoon... zijn verkrijgbaar,
mogelijkheid tot copy/print service)

Een onvergetelijk zicht op het MAS en het Oostendeplein vergezellen u en uw gasten
tijdens uw verblijf in zaal Napoleon.

Kom na een lange dag relaxen in de elegante Poetic Potion Room
en geniet van de fijnste bieren, wijnen en champagnes,
of maak een keuze uit de voortreffelijkste rums van Havana Club.

Om al uw zintuigen te prikkelen en als officiële partner van het Mas
is Het Duvels Genot ook een platform voor lokale als internationale kunstenaars.
Zij bieden u een expositie aan van gevestigde waarden en aanstormend talent

Voor-en Hoofdgerechten in het teken van het bier!

INFO :

Het Duvels Genot
Sint-Aldegondiskaai 56-58
2000 Antwerpen
België

T: 03 485 59 55
F: 03 485 84 81
info@hetduvelsgenot.be
www.hetduvelsgenot.be

04-09-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens