Bierhuis 'The Fox'




Op biergebied is Aalst vooral gekend om zijn hopcultuur.
Naast Poperinge was de regio Aalst ooit gekend
 als dé hopschuur van Europa.
Met het ‘Hopproject Faluintjes’ brengt de stad een eerbetoon aan dit (bijna)
verdwenen ambacht en liet ze het hopveld van Roger en Irma Baert te Meldert
heropbouwen, als levend stukje erfgoed.
Ook bezit Aalst een gekende Zythos biervereniging. OPA genaamd.
OPA staat voor (hoe kan het anders!) De Objectieve ProefAjuinen Aalst.














Naast allerhande bierreclames is er heel veel aandacht
voor de Trappistenbieren

Na een eerder bezoek aan het ‘t Apostelken
deden we nu het gekend biercafé “The Fox” aan.
De Fox is een brasserie-pub die 40 jaar geleden
ontstond aan de drukke Parklaan te Aalst,
resterend in het specifieke interieur van toen en genietend
van een mooie geschiedenis in de Aalsterse horeca.
De zaak staat bekend om de verscheidenheid in bieren
en mag zich al ettelijke jaren als ambassadeur van Orval kronen.




















De prachtige houten toog met twee tapkranen waaruit
hun eigen huisbier 'Foxbier' vloeit.
Wie het biertje brouwt is nog altijd een zeer smakelijk geheim.








FOX bier, het huisbier.
Een wazig blond biertje.
Met een mooi dik getapte schuimkraag
Een fruitige neus met tarwe toetsen
Fris en fruitig in de mond
Ook hier lichtzurige toetsen.
Een biertje met pit.
Fruitige licht bittere afdronk
Het zou in Walonië worden gebrouwen?






The fox is ook aanwezig en waakt over het café!




















Een buste die herrinnert aan de Fairey Fox, een lichte bommenwerper
en een tweedekker gevechtsvliegtuig uit de jaren '20 en '30.
Ze werd origineel ontworpen in Groot-Brittanië voor de Royal Air Force (RAF).





















Een bierplaat met FOX Export.
Dit bier werd vroeger nog gebrouwen door Du Bois-Mertens
uit Oudegem een deelgemeente van Dendermonde.







Ook voor een lekkere snack kan je  steeds in The Fox terecht.






Bij onze maaltijd degusteerden we nog een typisch Aalsters bier,
'Draeckenier' genaamd.
Het werd ontwikkeld door Jurgen Troch. Bij de zoektocht naar een
naam viel Jurgen op Draeckenier.
Het is een algemeen bekende naam in Aalst.
De leden van de vereniging De Draeckeniers steken graag de draak met iedereen,
vooral met Dendermonde.
Ze onderhouden op ludieke wijze de rivaliteit tussen de twee Dendersteden.
Het etiket is het werk van de Aalsterse kunstschilder Gilles Van Schuylenberg,
 zoon van Draeckenier André.
Het toont de vurige babbeltong van een Draeckenier.







Draeckenier (7,5% Alc.Vol) is een heerlijk biertje gebrouwen
in de Proefbrouwerij.
Het is goudblond van kleur, een beetje wazig met een witte schuimkraag.
Het heeft een aangenaam fruitig aroma
 Een beetje geparfumeerd
De smaak is fruitig (ananas)
Het is een fris smakelijk biertje
met een mooie fruitige afdronk







Santé!

INFO :

The Fox Pub - Brasserie

Parklaan 60
9300 Aalst
Belgie

Email: info@thefoxpub.be
Tel: 053/77 43 46

20-01-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Bolivar Bruin

Eerlijke handel of fair trade bevordert de duurzame ontwikkeling
in de internationale handel, met name bij de export van arme landen
naar rijke Westerse landen.
Fair trade betekent dat bijvoorbeeld koffieboeren, cacaoboeren of bananenboeren
in Latijns-Amerika, Afrika en Zuidoost-Aziëz een eerlijke prijs krijgen
voor hun exportproducten.
Een prijs die in verhouding staat tot de werkelijke productiekosten,
en niet een prijs die wordt bepaald door de verhoudingen op de internationale markt.
Fairtrade-producten dienen daarnaast te voldoen aan strenge milieueisen.
(Bron : Wikipedia)

Fairtrade-producten zijn in Nederland en België herkenbaar aan het
Max Havelaarkeurmerk en worden verkocht in wereldwinkels,
WAAR-winkels, supermarkten, warenhuizen en natuurvoedingswinkels.

Zo zijn de Bolivar bieren (Blond, bruin en amber) ook Fairtrade-producten.
Ze worden verkocht in de Oxfam wereldwinkels.
Het bier wordt gebrouwen bij brouwerij Huyghe in Melle
maar de gebruikte producten komen uit Costa Rica (gerstemout, rietsuikers);
Bolivia (Guinoa), rijst (Thailand en India).
Bolivar verwijst naar Bolivia maar nog meer naar
Simón José Antonio de la Santísima Trinidad Bolívar y Palacios,
of kortweg Simón Bolívar een Zuid-Amerikaanse vrijheidsstrijder.
Hij stond aan de wieg van de landen
Panama, Colombia, Ecuador, Peru, Venezuela en Bolivia
Dat laatste land is naar hem genoemd.

Bolivar Bruin – 7,5% Alc.Vol.
Brouwerij Huyghe – Melle

Donkerbruin biertje

Dikke beige Schuimkraag

Het aroma is moutig zoet
Karamel

De eerste teugjes zijn zoet

Ook hier het moutige in de smaak

Karamel eist zijn deel op

Licht zurige toetsen zorgen voor verandering

Nu en dan een weinig geroosterde prikkels

Lichtzurige afdronk

Een eerlijk product maar mocht toch ietsje meer body hebben.

INFO :

Brouwerij Huyghe
Geraardsbergsesteenweg 14 B - 9090 Melle
Tel: +32 (0)9 252 15 01
Fax: +32 (0)9 252 29 31
www.delirium.be

11-01-2012 om 11:21 geschreven door William Roelens

La Binchoise XO

Altijd op nieuwjaarsdag komen mijn dochter en schoonzoon met de kleinkinderen
'nieuwjaren' zoals men dat in West-Vlaanderen noemt.
Normaal is Nieuwjaarsdag een dag om uit te rusten
na de zware avond voordien.
Maar ten huize van een bierproever gaat het toch iets anders aan toe.
De eerste januari gaat altijd gepaard met
het proeven van lekkere hapjes
maar ook genieten van interessante bieren.

Naast De Ranke Harvest HOP 2011 en AmBassadeur
(die ik later zal bespreken)
stond er nog een speciaal bottelke te wachten.
La Binchoise XO een biertje van 12% Alc.Vol gerijpt op Armagnac vaten.
Dus een bier met zijn tijd mee, want craftbieren
zijn tegenwoordig hot bij de Bierfanaten.
X.O. staat voor Exceptionally Old (minstens 6 jaar oud)

La Binchoise XO – 12% Alc.Vol.

Brasserie La Binchoise – Binche

Wazig amber (donkerroze) bier met gebroken witte schuimkraag
Schuim is weinig aanwezig.
Weinig koolzuur

Aroma is zoet
Heel fruitig
Framboos eist de hoofdrol

 De warme alcohol Komt eventjes later
als de temperatuur van het bier stijgt

De eerste slok is zoet
moutig
Fruitig (frambozen)
en nogal platjes.

Vanille komt eventjes naar boven.

In het begin is de alcohol goed gemaskeerd.
Als het bier iets warmer word

begin de alcohol iets te domineren.

Ook de smaak van het fruit vult de mond.

Door het weinige koolzuur neigt
is het alsof u een likeurtje drinkt.

Veel armagnac in de nasmaak

Diep enige geringe bitterheid.

Lichtzoete afdronk

Op het randje van het plakkerige.

Eerlijkheid doet mij zeggen dat de fles
liefst gedeeld wordt met anderen.
De smaak is heel lekker complex
maar een volledige fles zou na een tijdje

beginnen te vervelen.

Ook de alcohol laat zich langzaam in het hoofd voelen.
Het is een prachtig biertje om na te genieten 
in fijn gezelschap en met Amy Winehouse in de achtergrond 

Maar voor zijn prijs mag het wel J
Voor de liefhebbers!

INFO :

La Binchoise

Faubourg Saint-Paul 38

7130 Binche

tel: 064-37 01 75

fax: 064-33 61 86

e-mail: info@brasserielabinchoise.be

website: www.brasserielabinchoise.be

06-01-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Kerst-en Winterbierplezier in het park.

Om mijn culinair-en bierig Kerstweekend af te sluiten
spoorde ik maandag laatst naar Waregem om nog even
de laatste Jingle Bellssfeer op te snuiven bij de Bierfanaten.
In het stadspark van Baron Casier weten ze elk jaar
de mensen te bekoren met hun
Kerst-en Winterbieren.







De rode loper brengt ons waar we moeten zijn.
Jammer dat Evy Gruyaert ontbreekt!

Het openbaar stadspark Casier grenst aan het Marktplein en is
zowat de groene long in het hartje van Waregem.
Het kasteel werd in het midden van de 19e eeuw in
neoclassistische stijl opgetrokken door Felix Deruyck.
In 1897 kwam baron Casier er wonen
en liet de zuidelijke vleugel aanbouwen.
Sindsdien was het kasteel steeds door de erfgenamen Casier
bewoond tot het domein in 1977 eigendom
werd van de gemeente Waregem.
In 1982 werd het domein opengesteld voor het publiek.
Het park, dat ongeveer 8 ha beslaat, bezit prachtige groepen oude bomen,
beschikt over vijvers met fonteinen,
en heeft goed onderhouden wandelpaden en groen.
Sedert 1983 is in het kasteel een tea-room ondergebracht
waar je terecht kan voor een frisse drink of een versnapering.
Bron : Website waregem

Net naast de overdekte ijspiste baten de Waregemse Bierfanaten 
er een blokhutje uit,  gevuld met een gamma prachtige Winterbiertjes.
Naast het gerstenat hebben zij ook nog andere neuswarmertjes mee.







De Kerst-en Winterbieren poseren maar al te graag voor
mijn digitaalke.



Op het schap stond :

Ook de Kerstman was aanwezig met zijn Kerstvrouwtje.
Zou dat de reden zijn waarom de Kerstman
altijd Ho Ho Ho uitschreeuwt?
Bestuurslid Paul Vandenberghe en vast medewerkster Anne David







Een mooie keuze aan Winterbieren!







Rechts Bernard Vandamme (brouwerij Eutropius) in gesprek
met Herman Roelens.






Op de foto vier bierfanaten.
Pierre Step, Jean-Claude Vermeersch, Gilberte Vandenbroeke
en Piet Vantichelen







Petrus Winter 9 - 9% Alc.Vol.
Brouwerij Bavik - Bavikhove




Bruin biertje met een fijne witte schuimkraag

De neus is kruidig
Zoete karamel

De smaak is zoet
karamel
Gevolgd door een aangename boeket
van kruiden.
Kaneel - Anijs?
alles mooi gedoseerd
Hier en daar een geroosterde toets.
de alcohol is goed gemaskeerd
De afdronk is droog
de nasmaak is lichtbitter
Ik vind het persoonlijk een lekker biertje.

Bierfanaten Herman Roelens, Mia Dalwijn en echtgenoot







Een groepsfoto voor de blokhut.
Met de avond stroomden nog vele pelgrims toe
op zoek naar warmte en winterbier.

27-12-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Wieze Christmas Tripel Hop

Wieze Christmas Tripel Hop – 8% Alc.Vol.
Brouwerij Wieze – Wieze

Donker amberkleurig biertje
met een gebroken witte schuimkraag

De neus ruikt een zoet aroma.
Tamelijk fruitig
Een parfum van appelsientjes dringt zich naar voor

De eerste slok is zoet
Suikerzoet
Karamel
Fruitige toetsen
Ook in de smaak proeft men zoete appelsienen en/of clementines.
Elk slokje is afgrond met een minuscule bitterheid.
Jammer maar enige hoppigheid is toch niet aanwezig,
ondanks de verwijzing in de naam.(Tripel Hop)
De afdronk is zoet.

Is dit een lekker biertje?
Ja zeker, voor iemand die van zoet houd is dit
een uitstekend Kerstbiertje.



Mij kan het niet echt bekoren
Wat ik mis is een beetje kruidigheid
die zo eigen is aan een Kerstbier
en vooral hopbitterheid.
Maar wie ben ik?

Met dank aan Hilde & Ronny







Lees ook :

Wieze Tripel Blond - Brouwerij Wieze

INFO :

Brouwerij Wieze:
Schrovestraat 70
9280 Wieze.
0495/532238
info@wiezebier.be

24-12-2011 om 15:53 geschreven door William Roelens

Beste lezer,
Onlangs werd door Van Dale uitgevers en de VRT
het Vlaams woord van het jaar 2011 verkozen.
Met 16 procent van de stemmen is 'stoeproken' winnaar van deze verkiezing geworden

Ik had uit enthousiasme het woordje “Poggen” ingezonden. 
Dit is een samentrekking van drie woorden.
Proeven, ontdekken en genieten.
Helaas het woord heeft het niet gehaald.

Geen probleem.
Bij het Eutropius Bierproefgenootschap ploggen we gewoon verder.
Dikke Van Dale of niet.
We proeven nieuwe bieren, we ontdekken hun aroma’s en smaken en genieten.
Dit is bier beleven.
Neem dan nog eens een zolder als locatie en de bierpret kan niet meer op.
En stoeproken is bij ons ook mogelijk alhoewel het meer op balkonroken aanleunt.
We waren toe aan onze derde proefnamiddag.

Het bierproefgenootschap van

Eutropius

Proefde

Helder blond bier met lichte koolzuurpareling

Het aroma is moutig

 De eerste slok is zacht en mild
Lichte prikkeling op de tong.
Zachte bitterheid op de achtergrond
Over het algemeen zoet

Afdronk licht bitter

Een lekkere eerlijke export zoals vroeger
Ietsje te eenvoudig voor de dag van vandaag.

Maar misschien mikt Haacht met deze export op de toekomst?
Dit bier heeft een iets lager alcoholgehalte (slechts 4.7%)

dan een gewone pils en kan soms interessant zijn voor wie geen BOB is.

Het kan ook pure nostalgie zijn..

In elk geval doen ze met deze 8 de tijd van vroeger weer herleven
Dikke glazen (toch een beetje vrouwonvriendelijk) als vroeger en op het etiket

vind je nog de melding ‘leeggoed 4 Fr Vidange




’

Volga – 3,9% Alc.Vol

Brasserie St. Feuillien – Le Roeulx

Helder blond wit biertje met een lichte koolzuurpareling.

 De neus is moutig
toetsen van taart.

Zoet biertje

Met een tikkeltje bitterheid in de achtergrond

Toetsen van peper

Weinig body (slechts 3,9 Alc%)

De nasmaak is een moutbitterheid

Een leuk alternatief voor iemand die de auto bestuurt.

Komen laag alcoholische bieren opzetten?

Zoveel te beter maar dan liefst met een tikkeltje meer karakter!

Het bier wordt speciaal gebrouwen voor

Potemkine in Brussel.

Een kleine cinema (20 plaatsen) met bijbehorende café

Bronze Age – 6% Alc.Vol

Brouwerij Hof ten Dormaal – Tildonk

In samenwerking met  Stillwater Artisanal Ales – Baltimore US

Blond wazig bier met een fijne witte schuimkraag.

Het aroma is fantastisch

Bloemig

Fruitig en romig

Een fijne zurigheid van Amerikaans hop.

De smaak is moutig

Licht bloemige toetsen verwennen onze smaakpapillen.

Citrus

Zoete prikkels van honing?

Diep een prachtige matige bitterheid

Het bier is perfect in balans

Een biertje Belgische stijl met Amerikaanse invloeden.

Heel lekker !!!!

Fles met kurk zonder etiket

Jacobsen Dark Lager – 5,8% Alc.Vol.
Husbryggeriet Jacobsen (Carlsberg) – Valby – Denemarken

Donker roodkleurig bier

Witte schuimkraag die vlug verdwijnt.

Het aroma is zoet

Karamel

De eerste slok is moutig

Karamel speelt een hoofdrol

Geroosterde toetsen

Het biertje heeft een droge afdronk

Een licht bittere nasmaak

Iets te commercieel maar zeker niet slecht

Als u toevallig in de Carrefour bent

 moet u dit bier toch eens aankopen en thuis proeven.

Zo kunt u nieuwe smaken ontdekken

Gratis te verkrijgen bij een sixpack Carlsberg

Jacobsen l Dark Lager is gebaseerd op de oudste recept
in de Carlsberg archieven.

Het originele recept is van JC Jacobsen uit 1854.

Emelisse Rauchbier – 6,2% Alc.Vol.

Brouwerij Emelisse – Kamperland Nederland

Licht bruin biertje met een witte schuimkraag

Het aroma is subliem!

Gerookt vlees

Maar niet overdreven

Houttoetsen

De eerste beet (laten we het nu beet noemen)

Is alsof je gerookt spek in uw mond neemt.

Niet agressief maar heel subtiel

Nu en dan een zoete ondertoon

die aangenaam is en evenwicht brengt
Er is ook een lichte bitterheid aanwezig.

Voor een liefhebber van rookbier is dit een heerlijk brouwsel.

Ook voor niet rookbierliefhebbers kan dit bier een instap zijn. 

Een gedeelte van de mout komt uit Bamberg (Duitsland)

Ik vermoed mouterij Weyermann?

Die is bekend over de gehele wereld voor zijn uitzonderlijke kwaliteit.

Deze mout wordt gerookt op vochtig beukenhout

L’ Angelus de Noël – 7,5% Alc.Vol.

Brasserie Brootcoorens – Erquelinnes

Amberkleurig bier met gebroken witte schuimkraag

Bijna geen koolzuur.

De neus heeft een eigenaardig aroma

Ietsje muffig

Zurig.

De smaak is zeer zoet

Vooral karamel laat zich gelden.

Lichtzurige prikkels

Het bier mocht ondanks zijn 7,5% ietsje
meer body gehad hebben.

In 2010 kreeg het bier een nieuw label en een nieuwe naam

Volga – 7,3% Alc.Vol

Brasserie St. Feuillien – Le Roeulx

Helder blond bier met romige witte schuimkraag

Weinig koolzuur.

Aroma is kruidig en zoet

De smaak is moutig

Zoet

pilssmaak

met bittere prikkels

Ondanks de 7,3% heet het bier weinig body

De nasmaak is licht bitter

Een te gewoon bier.

Mocht gerust meer pit hebben

Niet verrassend.

Het bier wordt speciaal gebrouwen voor

Potemkine in Brussel.

Een kleine cinema (20 plaatsen) met bijbehorende café

Archiduc – 7,0% Alc.Vol.

Brasserie Jandrain-Jandrenouille – Jandrain-Jandrenouille

Roodkleurig bier met witte kleine schuimkraag

De neus ruikt heerlijk Floraal

Kruidig

Karamel

De smaak is zoetzurig

Met citrusprikken

Hoppig

Lichte kruidige toetsen houden het speels

In de achtergrond een fijne bitterheid

Het biertje is heel lekker maar

Ik had ook hier ietsje meer body verwacht!

Als de brouwers zich exact aan het vroegere recept hebben gehouden,

dan moet dit biertje in zijn tijd een topper geweest zijn!

Archiduc is gebrouwen volgens het authentieke recept
van Brasserie Duvieusart (gesloten 1956)

en staat onder controle van het Broederschap van Jean de Nivelles

Duchessic – 5,3% Alc.Vol.

Brouwerij – Birra del Borgo – Borgorose Italië
In samenwerking met Brouwerij Cantillon - Anderlecht

Nevelig goudblond bier met witte schuimkraag

Oh wat een neus heeft dit bier!

Licht zurig!

Mals aroma

De eerste slok is zacht en mals

Lichtzurig door de 15% lambiek

Mooi evenwichtig

Appeltjes – citrus maar allemaal mooi gedoseerd

De drager (saison) doet zijn werk meer dan behoorlijk

Vrij toegankelijk

Een subtiele smaak van lambiek

Een lekker bier aangenaam in de mond.

Brouwer Alfredo Colangelo staat garant voor
kwaliteit, stijl en traditionele klasse.

De fles had ik gratis gekregen na een proefsessie
van maar liefst 12 bieren

Op de Horecabeurs 2011 van Gent

Grazie mille volte  Alfredo!!!







Na de proeverij was er nog een kleine tweekamp

tussen Alain en mij

om de beste Eutropius Hutsepot

De stand eindigde gelijk! 2-2

Hutsepot is een typisch Vlaamse stamppot.
Het gerecht wordt dan ook veel
in West-Vlaanderen bereid.

Het is een allegaartje van verse wintergroenten en allerhande vlees.

Het gerecht wordt aangepast  naar eigen smaak.

Voeg altijd groenten van het seizoen toe en laat die eruit die je minder lust.

Op een oude zolder met vrienden bier en hutsepot poggen .
Ik verzeker u, niets is beter!
Tenzij volgende keer dat de twee maaltijdsoepen 
begeleid met brood gebakken met bier
voor een verrassing kunnen zorgen!
Verantwoordelijken zijn Bernard en Geroen!

22-12-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

1ste BIERMAGIQ-FESTIVAL 2011




Het zomercafé organiseerde i.s.m. Magic Places vzw op
zondag 11 december jongstleden zijn allereerste echt bierfestival!
Het Biermagiq-Festival was geboren.

Het festival vond plaats in het Centraal station van Antwerpen.
Hoe veel dichter kunt u als bierliefhebber zo'n locatie wensen?







De trein reed tot aan het Bierfestival
Van een NMBS service gesproken!






Organisator en Zytholoog Koenraad Goddeau nam gebruik
van een vaste spiegeltent die van 2 december t.e.m. 15 januari opgeslagen
staat in het station van Antwerpen Centraal.
Ze werd gebruikt voor allerlei manifestaties
waaronder dit 1^ste Magiq Bier Festival!





















Een nostalgische legendarische spiegeltent
die beschutting bied aan nachtvlinders, hartendieven, dromenjagers,
sterrenplukkers en bierproevers in de spoorwegkathedraal van Antwerpen.
Moet kunnen!







Om 11u werd het festival BIERMAGIQ officieel geopend met een aperitiefconcert
door het strijkkwartet 'Donnacorda'
De vier dames zijn niet de eerste de beste.
Naast de conservatoria van Antwerpen en Brussel hebben ze nog gestudeerd
aan de gerenommeerde Int. academies als Guildhall School of Music in Londen.
The Peabody Conservatory aan de Johjn Hopkins University in Baltimore (U.S),
the Conservatory of Belgrade (Servië).
Weerom een bewijs dat bier niet altijd gekoppeld moet worden aan
hoempamuziek.
De Biercultuur wordt hoe langer hoe meer ernstig genomen!

De deelnemende brouwerijen en bierfirma’s aan het
1ste BIERMAGIQ-festival waren:

Bierfirma Belgoobeer
Biobrouwerij Jessenhofke
Brouwerij Het Anker
Brouwerij Timmermans (Groep John Martin)
Brouwerij Dilewyns
Brouwerij Van Den Bossche
Bierfirma brouwerij Corsendonk
Ambassadeur-Bier
Bierfirma Brouwerij Broeder Jacob
Brouwerij Lindemans
Brasserie Val-Dieu.







De gezellige spiegeltent is in feite een ideale locatie
voor een kleinschalig festival.
Hier de stand van Corsendonk
die hoofdsponsor is van het hele gebeuren in de tent.







De stand van het AmBassadeurbier
met rechts bierdeskundige Karel Tack.
AmBassadeur is al aan zijn tweede uitgave toe.
Het is een green gehopt bier.
Dit wil zeggen dat de gebruikte HOP (in dit geval Saazhop)
niet gedroogd wordt maar rechtstreeks
vers in de kookketel gebracht wordt.
Zytholoog Koenraad Goddeau was verantwoordelijk voor deze opdracht.
Op de terugrit naar huis na een vakantie in Tsjechië bracht hij de
verse saazer hopbellen mee en reed met het groene goud
onmiddellijk richting Proefbrouwerij in Lochristi.
Gedurende de rit moest hij meermaals stoppen om
de hop om te draaien en zo vers te houden.
lees ook : http://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=875415


















De mooie hostessen van John Martin schenken een
heerlijke fijne Martin's IPA in.
(Links Hostess : Nathalie Moriau)
Stéphanie Martin liet me via facebook kennis maken met de nieuwe website!
finestshop.be







Organisator Zytholoog Koenraad Goddeau bij
Claire Dilewyns en vriend (brouwerij Dilewyns).







Anette en haar echtgenoot Léon vertegenwoordigen al jaren
Brasserie Abbaye de Val-Dieu.  In Antwerpen was het niet anders.







De bio-bieren van Jessenhofke mochten niet ontbreken.
Ook Slaapmutske was te krijgen.







Goedlachse Anneke (Fleur) Rijkers schonk zoals het van 
een Zythologe verwacht word een Broeder Jacob bruin in.







Jo Van Aert van bierfirma Belgoobeer
Deze fijne biertjes worden door Jo zelf gebrouwen bij Brasserie La Binchoise.

Niet An Van den Wijngaert baatte de stand van brouwerij Het Anker uit
maar een andere sympathieke dame.
Alhoewel Anneke....ze was niet veraf?

De stand van brouwerij Lindemans!







Rasechte Antwerpenaar en bierlover Eddy liet zich maar al te graag
fotograferen met de mooie Claire Dilewyns.
Jong enthousiasme en Karakter een perfecte match.







Ook brouwerij Van Den Bossche uit Oost-Vlaanderen was vertegenwoordigd
in de Antwerpse Metropool!.







En zie zoals ik al schreef... An was niet veraf.
Eerst nog even poserend met haar vriend om dan haar 
plaats bij Brouwerij Het Anker in te nemen.








's avonds konden de geïnteresseerde bierliefhebbers zich inschrijven voor de
BIERMAGIQ-MASTERCLASS.
tijdens deze bierdegustatie konden ze het bierbrouwproces
volgens de 4 verschillende gistingswijzen theoretisch (masterclass)
en praktisch (proevers).

De spiegeltent in de hal van het Centraal Station oogt bijzonder mooi
en is super gezellig.
Alleen moeten de mensen nog de drempelvrees overwinnen
om een kijkje te komen nemen.
Nochtans wachten met een lekker streekbiertje op de trein die nog moet komen,
kan het nog romantischer?

Het was de eerste stap van organisator Koenraad.
De organisatie was tiptop in orde waarvoor proficiat!
Jammer genoeg heeft hij maar laat geweten dat zijn festival kon doorgaan.
Met als oorzaak dat er maar bitter weinig publiciteit naar de bierliefhebbers toe
kon gemaakt worden.
Voor ons Bierfanaten kan een festival niet dichter zijn dan in
een station zelf.
Misschien dat  deze kleine fotoreportage de weg zal openen voor volgend jaar?

vooral als onderstaande
dames weer aanwezig zullen zijn

Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage van een bierfestival
af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaal fototoestel.

Ditmaal twee Antwerpse beauty’s
Ze fluisterden met hun sappig Antwerps accent zachtjes in mijn beide oren
“En volgend jaar terug komen hé!”
plus nog een paar zinnetjes in stereo...
Zij knipoogden nog even en toasten op het festival
Een magisch moment in een magische spiegeltent !
Maar meer mag ik niet zeggen.

16-12-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Kunst in brouwerij Alvinne

Freaky - 3,8% Alc.Vol.
Brewed on the Moon
75cl Fles

Amberkleurig Bier met gebroken witte romige schuimkraag

De neus is moutig
met een heerlijk hoppig aroma
Zoete toets

De eerste slok laat je meteen kennis maken met
Een lekkere hopbitterheid
Het is een hopexplosie in de mond
Zonder ergerlijk over te komen.
Toch zijn er zoete karameltoetsen waar te nemen
Dit brengt het biertje in balans
De bitterheid houd aan tot op het einde.

Een droge afdronk en een nabitterheid geven dit bier
dat tikkeltje meer!

Door zijn gering alcoholgehalte
Is dit een aperitiefbiertje waarvan je zonder zorgen er
meer dan eentje kunt degusteren
Het is trouwens zeer toegankelijk voor beginnende bitterproevers.
Dit bier werd als eerste gebrouwen in de brouwketels in Moen.

Een ziel wil uitdragen, leven, in beweging zijn.
Onze innerlijke stroming komt tot expressie via schilderen, dans, poëzie, zang,...
Kom in je stilte en luister naar welke expressievorm bij jou past.
Hoe geef jij uiting aan wie jij bent.
Lekker jezelf zijn is je beperkingen overstijgen
en jezelf die vrijheid schenken te stralen...
Jij komt tot leven. (Hilde Van Hauwaert)

Hilde Van Hauwaert met echtgenoot Marc De Keukeleire 






Spontaan uit het niets begon Lucrèce De Costere van
het nabije St. Pietershof (Moen) enkele Griekse liederen te zingen.

Morpheus Dark – 10,2% Alc.Vol.
Brewed on the Moon
33cl Fles








Zwart bier met een romige beige schuimkraag.

 De neus is moutig

Geroosterde mout verwend de neus

Koffietoetsjes heerlijk

De eerste slok is heerlijk

De crèmige textuur is lekker.
Mokka toetsen

De alcohol is gemaskeerd maar komt

toch naar boven piepen wanneer het biertje ietsje warmer wordt.
In de achtergrond een heerlijke hopbitterheid die

niet domineert

Soms proef je een koffielikeur

Bittere afdronk

Wat een lekker degustatiebiertje!

 Het bier was amper 14 dagen oud en had nu al

een body als een mooie volslanke rijpe dame.

Topie

Alvinne staat met zijn twee voeten op de aarde

Ondanks dat ze brouwen on the moon!

Chartres - Hart in verbondenheid

Meer info over brouwerij Alvinne:
www.alvinne.be

12-12-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Het bierproefgenootschap van

Eutropius

Proefde

20 Nederlandse bieren

1 - Moriaentje – 5,2%
Brouwerij Vat N°13 – Amersfoort
Gebrouwen bij brouwerij De Praght – Dronten – Amersfoort




Donkerbruin met licht bruine schuimkraag

Aroma : licht gebrand

De smaak is licht zurig met subtiele gebrande toetsen.
Gerookte prikkels
Het biertje mocht iets meer body hebben
De afdronk is lichtbitter.

De Praght is een brouwerij die werk verschaft aan mensen
met een afstand tot de arbeidersmarkt

Bij de volgende twee bieren mocht de Nederlandse bevolking kiezen
Hertog Jan’s meesterbrouwer Gerard van den Broek
had twee nieuwe speciaalbieren gebrouwen
op basis van historische recepten.
Hij noemde ze Hertog Jan de proeverij X en Y.
Het voorproeven gebeurde op 19 mei.2011
Vanaf juni en juli kon de consument de keuze maken in de geselecteerde cafés.
Uiteindelijk werd Hertog Jan De Proeverij X gekozen.
Het bier werd omgedoopt tot Hertog Jan Oerblond.
Omdat er nog veel bier over was werd de Y ook op de markt gebracht onder
zijn oorspronkelijke naam Hertog Jan De Proeverij Y

Hertog Jan De Proeverij X en Y


2 - Hertog Jan De Proeverij Y - 5% 
Brouwerij Hertog Jan – Arcense Bierbrouwerij – InBEV – Arcen




Donker amber van kleur

Aroma is moutig en
aromatisch
Prikkels van mandarijn

Zoete smaak
Karamel
Fruitig (sinaas)
Aromatisch – ietsje plakkerig
Afdronk is volmondig


3 - Hertog Jan De Proeverij X of
Hertog Jan Oerblond - 6,2%

Blond biertje

De neus is fruitig
Licht hoppige toetsen.

De smaak is zacht
Fruitige toetsen (citrus?)
Zachte hoppigheid
licht bitter (ondanks 3 x meer gehopt)
De nasmaak is zachtbitter
Niet slecht maar Ik had er iets meer van verwacht!

4 - Budels Goudblond - 6%

Budelse brouwerij – Budel



Blond helder bier met witte schuimkraag.

De neus is zoetmoutig
Fruitige prikkels

De eerste slok is lekker bitter
Gelijk op de smaak van een gehopte pils

Moutig
De smaak laat meer alc.% uitschijnen
Aangenaam bier met een mooie body

Licht bittere afdronk
Lekker!

5 - Texels Skuumkoppe - 6%

Texelse bierbrouwerij – Texel



Donkerblond bier met een witte schuimkraag

De neus is floraal
Aromatisch

De smaak is aangenaam zoet
Met in de achtergrond een lichte bitterheid
Een beetje gebrand
Het biertje heeft iets zurig
Nu en dan een beetje alcoholwarmte
Zacht en mals
Nasmaak is lichtjes gebrand
lekker.

Is een donker witbier. Dunkel weisse - 
De naam heeft het te danken aan het witte schuim op de donkere golven.

6 - Klavervier Blond Hoppenbier – 6,2%
BV Witte Klaveren vier – Zwolle

gebrouwen in de  Scheldebrouwerij – Meer (B)



Blond wazig bier met witte schuimkraag

Aroma van citrus

De smaak is lekker fruitig en hoppig
Zacht en niet agressief
Een lichte bittere IPA
Het biertje is mooi in evenwicht
en laat zich vlot drinken.
Mocht nog iets bitterder zijn.
Fruitige droge afdronk.
Leuk biertje!

BV wit klaveren vier gebben een geringe afzet
Ze noemen het een microbrew of nanobrew
Ze hopen ooit weer in Zwolle te kunnen brouwen

7 - N’n Bepruuvde Hopper – 6,5%
Brouwerij D’n Hopper – Kaatsheuvel



Goudblond (oranje) bier met witte schuimkraag

Het aroma ruikt bij de eerste prik naar pils
Karamel
Kruidig

Het bier is zeer kruidig (Kardemom)
Zoet en fruitig wisselen elkaar af
Hoppige toetsen
Complex biertje
Bittere droge afdronk





8 - Duits & Lauret Blond – 6,5%
Speciaalbierbrouwerij Duits & Lauret - Vleuten 
De ‘Proef’brouwerij – Lochristi



Goudkleurig bier met witte schuimkraag

Volmoutige neus
Met frisse fruitigheid
Brood

Aromatisch begin
ietsje te veel!
Kruidig en bitter
Nu en dan citrus
Complex


Richten zich op de Horeca.
Ze brouwen wel degelijk proefbrouwsels in Vleuten – 60 liter




9 - Ramses Bier Hop – 6,5%
Brouwerij De 3Horne – Kaatsheuvel (gebrouwen door Ramses Snoeij).

Goudkleurig bier met romige schuimkraag

lichte kaasgeur
verouderde hop?
Bitter

De smaak is vrij hoppig
Toetsen van citrus
grapefruit
Bitter en grassig
Droge afdronk


5 x gehopt – De kookhop levert de bittere basis
90’ Continu hoppen
nog gehopt tijdens het koelen en dryhopping achteraf.
Slechts een hopsoort  Nieuw Zeelandse pacific

10 - Eem Bitter – 6,8%
Bierbrouwerij De Eem – Amersfoort
gebrouwen in de Scheldebrouwerij – Meer (B)

Goudblond met een romige schuimkraag

 

Een fruitige neus (citrus)

Ook de smaak is fruitig (banaan)
In de achtergrond een mooie bitterheid
Het bier is goed in evenwicht

Redelijk van body

Een droge afdronk

En een bittere nasmaak

Pittig biertje!

 

Brouwer Ruud van Moorst.  Gebruikt veel Amerikaanse hoppen
De bieren bevatten geen kruiden

11- Jopen Hoppenbier – 6,8%
Jopen – Haarlem

Koperkleurig biertje met romige witte schuimkraag.

De neus is moutig zoet
Met geurige hoppige toetsen.

Het biertje heeft een fruitige smaak
De aanzet is zoetmoutig
Karamel
Mooi in evenwicht met de bittere hoptoetsen
Prikkels van grapefruit
Het kan niet op als een lichte kruidigheid zich komt mengen.
Het bier vloeit bitter uit
Een schitterend biertje

Zilver behaald op de BrewNZ Beer 2010

(Verkiezing van private en kleine en onafhankelijke brouwerijen)





12 - Mikkie’s bier – 7%
Emelisse – Kamperland

Amberkleurig bier met witte schuimkraag

Bij het openen komen hoppige aroma’s u tegemoet.
Citrus, grapefruit. Ze zijn allen aanwezig
Heerlijk.

Ook de smaak is een exotische korf
Fruitig (druiven)
afwisselend met mout zoet
 Een lichtzoete nasmaak
met bittere accenten
Het bier is niet agressief
integendeel het heeft een malse textuur
Een lekkere vlot drinkbare IPA!

(gebrouwen door Marcel Snater en Kees Bubberman
voor de geboorte van Mikkie van de Arend de dochter van Peter.

Het bier werd geveild dit jaar op FB voor het goede doel KIKA
(Kinderen kanker Vrij)

13 - Hopla – 7,5%

Brouwerij De 7^de Hemel – Sevenum



Goudblond bier met een romige schuimkraag

Bij het uitschenken van het bier ruiken we onmiddellijk
Dat we weer met een uitstekend bier te doen hebben.

Een subtiele neus van heerlijke exotic aroma’s.

Grapefruit, perzik enz
Heerlijk snuiven
Ook de smaak is raak
Hoppig
Pompelmoes
Moutig
Mooi in balans
lekker zoete toetsen onmiddellijk gevolgd door
een fruitige bitterheid
Droge afdronk
met een lekkere nabitterheid

Ook dit is een subtiele complexe IPA

Een topper






14 - Jopen Jubeljoop – 9 %
Jopen – Haarlem





Donkerblond bier met romige schuimkraag

De neus is zoet
Hoppige prikkels

De smaak begint met karamel
afwisselend met hoppige toetsen
Aromatisch biertje
likeursmaak
met een beetje alcoholwarmte
Kruidige nasmaak die blijft hangen







Muifelbrouwerij Breesaap Tripel 1865 - 9%
Huisbrouwerij Klein Duimpje – Hillegom

Donkerblond bier met een witte schuimkraag

Het aroma is heel fruitig
Bloemig

Ook de smaak is fruitig

Zoete toetsen
Afwisselend met een hopbitterheid
Een tikkeltje aromatisch
Een lekker mals biertje
Met een licht bittere afdronk.

Elders gebrouwen bij capaciteitsgebrek.
Gebrouwen voor slijterij Wijnhuis Zeewyck.
De naam komt van het natuurgebied De Breesaap in Velsen







Ramses Bier Shire Stout - 9%
Brouwerij De 3Horne – Kaatsheuvel (gebrouwen door Ramses Snoeij).

Donkerbruin biertje met lichtbeige schuimkraag

De neus bied ons karamel
Met toetsen van noten

De smaak is een tikkeltje geroosterd
Kruidige toetsen
Zoethout spring er uit
Afwisselend mat de smaak van chocolade
Toffee
Een lichte vanille smaak
Hoppige
Heel smakelijk biertje

Een traditionele Imperial Stout. 
Ramses Snoeij is een brouwerijhuutrder. 
Zijn missie is voor het publiek beschikbaar
maken van frisse verrassende bieren

17 - Emelisse double IPA – 9%
Emelisse – Kamperland

Donker oranje bier met een witte schuimkraag

Karamel eist de aroma’s op
ook toetsen van hop komen naar boven

De smaak van Karamel is de aanzet
Zoet
Dan komen hoppige toetsen los
Duidelijk Amerikaanse hoppen die de smaak opeisen
Grapefruit speelt de hoofdrol
Bitterheid in de achtergrond
Een leuk niet agressief biertje
Maar een dubbel IPA is te veel eer!

Bier-en kaasavond.

Op gebied van interessante bijeenkomsten met bier organiseert
HOP altijd dat ietsje meer.
Op vrijdagavond 18 november 2011vond in de Pado in Tielt
een kaas-en bieravond plaats.
Niet zo maar gewone gepasteuriseerde kazen.
Nee allemaal rauwe melk kazen van de bovenste kaasplank.







Kaasmeester Dirk Van de Walle had weer een prachtige
selectie kazen uitgekozen.

Na de meer dan geslaagde avond Proeven van Scotchbieren en Kaas
deden we met onze bierproefvereniging  ‘Heerlijk Objectief Proeven’ (HOP)
weer een beroep op het professionalisme van Do en Patrick
van bierhuis De Pado in Tielt en
 op het vakmanschap van Kaasmeester Dirk Van de Walle eveneens uit Tielt.

Dirk is tevens voorzitter van de Belgische Kaasridders-Verbroedering,
afdeling Vlaanderen.
Hij werd de week na deze proeverij uitgenodigd op
het prestigieuze “World Cheese Awards”.
om als Internationaal jurylid te fungeren.
Dit mondiale evenement ging door tijdens Engelands grootste
“food exhibition” nl. de BBC Good Food Show. in de “NEC te Birmingham”

Tinne assisteerde op professionele wijze haar echtgenoot Dirk.

Bij de kazen bestaan er zowel rauwe-melk kazen
als gepasteuriseerde kazen.

Bij rauwe-melk kazen blijven de enzymen intact wat de verteerbaarheid
en het natuurlijk rijpingsproces ten goede komt.
Deze rijping waarborgt een diepere smaak.

De gepasteuriseerde kazen hebben als belangrijk voordeel een langere bewaartijd.

Rauwe melk kazen hebben dus veel meer karakter.

Bij gepasteuriseerde bieren is dit juist hetzelfde. 
Door een korte verwarming tot zo’n 60 tot 70° C worden bacteriën,
maar ook eventueel overgebleven gisten gedood.
Het bier is door die verhitting langer houdbaar
en de smaak zal in de loop der tijd niet snel veranderen.

Wat bij niet gepasteuriseerde bieren wel gebeurt en
zo’n smaakevolutie teweeg brengt en dat de bieren
meer karakter geeft.

Deze keer daagden we de Kaasmeester uit om kazen te zoeken
die pasten bij zes zeer verschillende bieren.

De bedoeling was om kazen te vinden die het bier
nog meer tot zijn recht lieten komen.

Of deze combinaties geslaagd waren kun je hierna lezen.

Onderstaande beoordelingen werden die avond opgetekend
door voorzitter Lode Van Biervliet.

In het geel zijn bijkomende aantekeningen van mezelf.

Deze harde kaas met zijn boterige, lichtjes zurige en zoutige smaak
en zijn bitterige nasmaak was een goede combinatie
met het bittere bier en zijn citrus aroma.

De gemiddelde score voor de combinatie bier + kaas was 7,82/10

Wat meteen de 2^de beste combinatie bleek.

De bittere nasmaak van de kaas is omdat de koeien grazen
in een vulkanisch gebied waardoor het gras een bittere smaak heeft. 
(De kaas was 4-5 maanden oud)

Saison IV is een blond biertje met een witte fijne volle schuimkraag.
zowel de neus als de smaak zijn bloemig en hoppig
Lychee
Fruitige toetsjes van Citrus.(aanwezigheid van Amerikaanse hop)
Het bier is mals en lichtjes moutig met een evenwichtige hopbitterheid.
Het heeft een mooie droge afdronk.

2. St. Feuillien triple van 't vat (8,5%) van Br. St. Feuillien +
Saint-Marcellin Daupiné, F)

Dit bier was het enige bier van ’t vat en was met zijn brood-gistachtig karakter
en de lichte droge bitterheid een goeie combinatie
met de romige, smeuïge en lopende kaas die een lichte notengeur
en een wat fruitig en gistachtige smaak had.

De gemiddelde score voor de combinatie bier + kaas was 7,55/10
Een geslaagde combinatie dus.

Saint-Marcellin kazen dateren al van 1460
Het is een geitenkaasje met een vetgehalte van 60%

Saint Feuillien Triple heeft een Zoet en fruitig aroma,
met een mooie uitgebalanceerde bitterheid.
Van ’t vat had hij een ietsje meer droge en stoffige smaak.

4. Hercule 8,5% van Br. Ellezeloise +
Mimolette (F)

De koffie gebrande stout met zijn bitterheid in combinatie
met de zoutheid van deze Franse (Edammer)
kaas kreeg een gemiddelde score van 7,5/10.

Het verschil tussen Mimolette en Edammer zit hem in de korst,
nl. natuurlijke korst met kaasmijt i.p.v. plastiek.

De kaas is afkomstig van het Noorden van Frankrijk
De kaas was een jaar oud dan is hij het lekkerst.
De rode kleur komt door toevoeging van 
caroteen in de melk.
Caroteen is ook aanwezig in het gras vandaar dat de melk altijd iets
geelachtig is.

5. Oud Zottegemse Kriek 6% van Br. Crombe
(gebrouwen door Br. Strubbe
en verdeeld door dranken Geers) +
Sainte-Maure de Touraine (Indre-et-Loire, (Tours) F)

Het geitenkaasje had een gesandreerd en gezouten korstje
en was doorprikt met een strootje om het vocht door te laten en zo te laten rijpen
van zowel van buiten als van binnenuit.

Fruit past altijd bij de pittige smaak van geitenkaas, deze zurig, zoetige kriek dus ook.

De gemiddelde score voor de combinatie bier + kaas was 7,19/10.

Het zwarte korstje is afkomstig van de verpoederde houtskool
die gedurende het productieproces op de buitenkant
van de kaas gestrooid wordt.
De kaas kan inclusief met de korst gegeten worden,
de korst draagt bij aan het eigen karakter van de kaas.

De kaas is  gekruist met een rietje in het midden ,
dit rietje bevat de naam kaas en identificatienummer van de producent kaas. 
Het rietje is een garantie voor kwaliteit en traceerbaarheid
voor de consument.
Om gecertificeerd te worden door de Beschermde Oorsprongsbenaming,
de Sainte Maure de Touraine moet de kaas een rijping
in een minimum tijd van 10 dagen ondergaan.

Het bier heeft een rode kleur

Aroma van zure kersen

De smaak is zuur met toetsen van kersen
ook prikkels van gebak

Een kleine bitterheid is aanwezig

Droge afdronk.

6. Duchesse de Bourgogne 6,2% van Br. Verhaeghe
+ Erborinata (Venetië, I)

De zoet-zurige fruitigheid van het bier paste perfect bij deze pittige
blauwaderkaas met zijn lichte champignon geur.
Het kaasje wordt ingewreven met kruiden en rijpt dan in een vat met hooi.

De gemiddelde score voor de combinatie bier + kaas was 8,22/10

Wat meteen de beste combinatie bleek.

Het bier heeft een mooie diepe rode kleur

Een licht zwoel zurig aroma

De smaak is zoet en licht zurig

Mals en zacht bier

Fruitige toesen

Tikkeltje hout

Complex biertje

Algemeen genomen mogen we stellen dat de kazen de bieren naar
een hoger niveau tilden.
Maar ook de bieren lieten bepaalde kazen op de voorgrond treden

Het was weerom een zinnenstrelende activiteit.

Lode Van Biervliet
William Roelens


INFO

De Pado

Stationstraat 68
8700 TIELT
Tel. : 051/40.71.91
Fax. : 051/40.81.45

Kaasmeester Van De Walle

Sint-Michielstraat 133
Tielt West-Vlaanderen 8700 België

Telefoon: +32 (51) 40.10.42

http://www.freewebs.com/kaasmeester/

HOP

http://www.bloggen.be/heerlijkobjectiefproeven/

02-12-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Het bierproefgenootschap van

Eutropius

Proefde

Rodenbach Caractère Rouge

van brouwerij
Rodenbach (Palm Breweries) - Roeselare

Als brouwerij Rodenbach iets nieuws op de markt brengt
dan is de belangstelling bij de bierliefhebbers en vooral
de aanhangers van gemengde gisting bieren bijzonder groot.
Onlangs verwende de brouwerij uit Roeselare de bierfanaat
met twee nieuwe Limited Editions.

Naast de reeds gerenommeerde Rodenbach Vintage die dit jaar voor
de derde maal gebrouwen werd  (Vintage 2009)
introduceerde Rodenbach in samenwerking met topchef Viki Geunes
(twee sterrenrestaurant 't Zilte op het dak van het MAS – Antwerpen)
900 unieke flessen Rodenbach Caractère Rouge.
Door zijn buitengewone smaakcapaciteiten en creativiteitsgeest verleende
Viki Geunes op vraag van Palm Breweries zijn medewerking
aan de productontplooiing.

Met dank aan De Hr. Rudi Ghequire Site manager en Brewmaster bij Rodenbach
kon ik zo’n fles complex bier meenemen naar de proefzolder
van het Eutropius Bierproefgenootschap.

waar we dit heerlijke bier aan onze smaakpapillen voorstelden.

Rodenbach  Caractère Rouge – 7,0% Alc.Vol
Brouwerij Rodenbach - Roeselare









Roodbruin bier met witte schuimkraag met licht roze tint

Bij het uitschenken kwam het aroma al ons reukepitheel verwennen.
Subtiele fruitige en zurige aroma’s
met mooie toetsen van rode wijn.
Heerlijk!!!

Het eerste slokje is zurig.
zuurder dan de vintage.
maar mooi in balans met
smaken van fruit en hout.

Nee we vonden geen overeenkomsten
met de Alexander van vroeger.

Dit bier is puurder.

De afdronk is droog en zurig

De nasmaak proef men een tikkeltje Vin de Céréale
en toch komt er nog wat zoet opzetten.

Rodenbach Caractère Rouge is een bier met heel veel karakter.
Lekker als aperitief.













Het bier ontstaat door een 6 maand durende gistende
maceratie van vers fruit (krieken, frambozen en veenbessen)
op bier dat zelf reeds een rijping heeft ondergaan
van twee jaar op eiken foeders.
Nadien volgt een hergisting op fles.
 

28-11-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Het bierproefgenootschap van

Eutropius

Proefde

Préaris Quadrupel

Versie :
de Proefbrouwerij – Lochristi

Naar een recept van
Vliegende Paardbrouwers

Préaris Quadrupel van Vliegende Paard Brouwer
Andy Dewilde uit Oedelem 
is dit jaar verkozen tot het beste hobbybier van België.
Het kwam als beste bier uit de finale die gestreden werd door 7 teams
die eerder in de regionale selecties als besten uitkwamen.
In de voorselectie deden maar liefst meer dan honderd inzendingen mee.
De wedstrijd werd ingericht door Brouwland Biercompetitie,
leverancier van bierbenodigdheden.
De jury bestond uit o.a. filmregisseur en bierliefhebber Julien Vrebos
en professionele brouwers zoals jurylid Paul Arnott van Dubuisson
(Bush, Cuvée des Trolls).
Van het bier Préaris Quadruple werd als prijs 500 liter professioneel
gebrouwen door 't Hofbrouwerijke in Beerzel.
Het bier werd nadien in een grotere hoeveelheid gebrouwen
bij de proefbrouwerij

Het bier (versie Proefbrouwerij) kwam dankzij Andy op de proeftafels
van het Eutropius Bierproefgezelschap terecht.
Waarvoor onze oprechte dank.

'Quadrupel' of 'quad' verwijzen naar een bijzonder sterke stijl van donker bier,
met een karakteristiek kruidig, rijp fruit aroma.
Een Quadrupel is bedoeld om sterker zijn dan een tripel.
Het alcoholpercentage is hoofdzakelijk 10% of meer.
Buiten dat, is er weinig overeenstemming over de status van Quadrupel als een stijl.
Bier schrijver Tim Webb wijst erop dat soortgelijke bieren in
België en Nederland ook wel 'Grand Cru' genoemd worden.

Préaris Quadrupel – 10% Alc.Vol.
de Proefbrouwerij – Lochristi

Naar een recept vanVliegende Paardbrouwers - Oedelem

Donkerbruin/zwart bier met een romige beige schuimkraag

De neus bied ons een moutig aroma
Met geroosterde prikkels
Koffiesmaak is niet veraf 

Het eerste slokje is zwoel en mals

Een vleugje Koffietint met een melksmaak
Geroosterde toetsen
Een mooie alcoholwarmte geef het bier dat tikkeltje meer
Ook nu en dan een lichte fruitinjectie waardeer het bier nog hoger op
Op het einde een beetje hopbitterheid.
Een bier met een mooie diepgang en leuk in balans

  Een heel warm degustatiebier te proeven met op de achtergrond
Marisa Monte met het nummer Velha Infâcia AO Vivo

INFO :

Brouwland
Brouwerij : ‘t hofbrouwerijke
Brouwerij : De ‘Proef’ brouwerij

Vliegende Paard Brouwers
Andy Dewilde
Beverhoutsveldstraat 33
8730 Oedelem

info@prearis.be This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

25-11-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Trappistenabdij Westvleteren
Voorstelling van de bouwsteenboxen
en het bouwproject.



Deel 2
De brouwerij

We werden opgewacht door broeder Joris.

Ik heb het geluk gehad om reeds vijf trappistenbrouwerijen
te mogen bezoeken.

Enkel Chimay en Westvleteren stonden nog op mijn verlanglijstje.

De moeilijkste die ik dacht te kunnen bezoeken
kwam onverwachts uit een trappistenhoek.

De Trappisten van Westvleteren kondigden aan dat ze een
speciale box op de markt zouden brengen.

De bouwsteenbox bevat zes 33cl flesjes Westvleteren 12
en twee unieke proefglaasjes.

De opbrengst van deze actie zou ten goede komen aan
de vervangende nieuwbouw van de abdij.
En kijk ik werd samen met enkele mensen van de pers ontboden
om het werk van architect bOb Van Reeth te gaan bekijken
en er stond ook een bezoek aan de brouwerij op het programma.

Mijn grootste wens werd dus op 24 oktober ingelost.

Zie : Trappistenabdij Westvleteren -
Voorstelling van de bouwsteenboxen en het bouwproject - Deel 1 : de abdij

Eigenlijk is een brouwzaal bij de trappisten net zoals bij andere brouwerijen.

Ook hier staan de brouwketels netjes op een rij.
Ook hier wordt bier geproduceerd.

En toch…
Het betreden van een trappistenbrouwerij is voor elke bierliefhebber een magisch moment.

Hier leid de brouwer een bescheidener leven en maakt hij deel
uit van een religieuze gemeenschap.

Een brouwzaal bij de Trappisten is als een Elysium voor de bezoeker.

Hier hangt er een sfeer van soberheid met heel veel respect voor het product

Je bent pas echt een monnik als je leeft van het werk van uw handen.

Het modern besturingssysteem

Fysiek is het brouwvolume beperkt door de brouwketelomvang,
de stockage en rijpingsruimte. 
Uiteraard ook door de beschikbare arbeidstijd
van de broedergemeenschap zelf.

Er is bewust gekozene om deze beperkte capaciteit intact te laten.

De gemeenschap heeft geen commerciële groeiambities.
Permanent maar brouwen zou nieuwe investeringen vergen
en meer arbeidskrachten die niet in de gemeenschap voorradig zijn.

Het zou ook deels de stilte vernietigen die erg centraal staat in de basisfilosofie.

Er werken denk ik een vijftal monniken in de brouwerij.
Broeder Joris is belast met de leiding in de brouwerij.
Hun vaardigheden zijn autodidact en worden doorgegeven
van de ene generatie naar de volgende.
Ze brouwen  tussen de 62 en 73 dagen per jaar

De broeders brouwen jaar in, jaar uit 4750 hectoliter als brouwvolume. 

Het roerwerk







Twee brouwketels met een Inhoud van 2 x 72hl














Drie bieren worden hier geproduceerd:
Blond (5,8%), Acht (8%) en de Twaalf (10,2%).
Sixtus is de enige trappistenbrouwerij die dezelfde mouten gebruikt voor
zowel de blonde als de twee donkere bieren.
Bij de donkere bieren wordt donker suiker bijgevoegd