Een Kluizeke

Het Kluizeke is het huisbier van Bier café “De Kluis” in Herenhout.
Het wordt gebrouwen bij ’t Hofbrouwerijke uit Beerzel.
Volgens hun website is Café De Kluis, een gezellig, modern café, gelegen op de Herenthoutse markt. Voorheen was in het gebouw een bankfiliaal gevestigd en de kluisdeur werd behouden en doet dienst als toegangsdeur voor de bergruimte. Meteen was ook de naam gevonden.
Ze zijn gespecialiseerd in speciale bieren en bieden een verzorgd en ruim assortiment warme dranken. Hiervan kan je genieten in het gezellig interieur, op het terras vooraan of op het tuinterras.
Ik zal eens moeten gaan piepen of ze niet gelogen hebben. J
Hun huisbier heb ik al geproefd en het is goed bevonden.

Een Kluizeke – 8% Alc.Vol.
’t Hofbrouwerijke - Beerzel.

Amberkleurig biertje met een witte romige schuimkraag.

De neus is aangenaam kruidig
Zoete, scherpe geur
Tikkeltje citrus
Toetsen van bloemen
Peper

De aanzet is zoet
Karamel drukt als eerste zijn stempel.
Een kruidensmaakje (Kardemom?) komt daarna aangenaam opzetten.
Bloemig – Lavendelprikjes?
Heel diep een licht warm alcoholsmaakje
 
De afdronk is licht bitter

Een lekker bier.  Juist gedoseerd.





Om het Kluizeke te kraken moet je het koel drinken.

08-03-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

HOP HOP HOP
Een avond met de hopprofessor

Een moeilijke materie op een eenvoudige en plezante manier uitleggen is niet makkelijk.

Neem nu de ingewikkelde materie “hoe een bier beter lichtbestendig  maken” of

 “De oestrogene en kankerbeschermende eigenschappen van hop”.
Om daar een min of meer lekenpubliek mee te confronteren is niet aan iedereen gegeven.

En toch wist Hop-professor Denis De Keukeleire (faculteit farmaceutische wetenschappen van de Universiteit Gent), de 89 aanwezigen te boeien met zijn vier uur durende spreekbeurt “Hop en gezondheid”.

Het was voor mij al de derde maal dat ik de professor (laatst nog in het Vlaams parlement) bezig hoorde en hij blijft mij nog altijd fascineren.



Een tiental hoppige bieren waren uitgestald.

Liefst 89 geïnteresseerden waren afgezakt naar Waregem.

De secretaris van de Waregemse Bierfanaten stelde
op Geroense wijze de Professor aan het publiek voor.




Professor Denis De Keukeleire :
"Bier gaat kapot als het wordt blootgesteld aan licht. Er ontstaan dan zwavelverbindingen die een heel slechte geur hebben, vergelijkbaar met kattenpis. De oorzaak ligt bij de hopbitterstoffen. Als je op een terras in de zon zit mag je je pint dus niet te lang laten staan. Snel uitdrinken is de boodschap. Dat is ook de reden waar-om bier meestal in donkere flesjes zit." 

 

Niet alleen de bovenstaande materies kwamen aan bod.
Ook het brouwproces, De hopplant, voedingssupplementen met hop enz..
Kortom een heel boeiende avond.

De Gentse professor uit Melle was uitgenodigd door een samenwerking van de twee bierproeversverenigingen HIC (Heerlijk Intens Consumeren) uit Ingelmunster en de Waregemse Bierfanaten.
De avond ging door in La Gilda, de feestzaal van De Gilde in Waregem.

Tijdens de spreekbeurt waren ook 6 hoppige biertjes te proeven

Orval, Hommel, Belgo Lupus, Jessenhofke, Hop-it

en Achouffe Houblonne.




De Proevers van de avond
Orval, Poperings Hommelbier, Belgoo Luppo, Jessenhofke, Hop-It
en Achouffe Houblon (glas)


Een ontroerend moment voor mij en waarschijnlijk voor velen was toen

Geroen de voorzitter van de Waregemse Bierfanaten

een Orval toost uitbracht aan mijn overleden echtgenote Voske,
(Orval was een van haar lievelingsbiertjes) en de zaal spontaan applaudisseerde.



Een van de hoppige proevers was Belgoo Luppo

Brouwster Hildegard van Ostade van brouwerij De Leyerth
kwam na vraag van de professor haar eigen biertje 
Hop-It aan het publiek voorstellen.

In de zaal waren er voor de gelegenheid ook een drietal hoppige biertjes
te verkrijgen. Nl : Hopsinjoor, Slock en Hik Blond.
Ik koos voor een Hopsinjoor

Gouden Carolus Hopsinjoor – 8% Alc.Vol.
Brouwerij Het Anker – Mechelen

Blond biertje (strokleurig) met een mooie witte stevige rotsachtige schuimkraag.

Een hoppig en kruidig aroma
Citrus – Grapefruit
Ietsje grassig

Moutige aanzet
Malse bittere toetsen
Fruitige prikkels van citrus – Zoete mandarijn
Hoppig
met een mooie bittere afdronk.
Een heel lekker bier.

05-03-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

Abeelsen Tripel en Abeelsen Stout.

Beide bieren werden voor het eerst aan het grote publiek voorgesteld op het Karakterbierenfestival in de feestzaal van Hotel-restaurant Palace te Poperinge.
Dit jaarlijks festival wordt ingericht door het Poperings Bierproeversgenootschap.

Ze worden speciaal gebrouwen door brouwerij Strubbe voor Biershop
Noël Cuvelier uit Abele.

De biershop met talrijke streekbieren wordt druk bezocht door
de Noord-Franse toeristen.

Abele vlak bij de grens, was vroeger een belangrijke grensovergang voor het internationaal vrachtvervoer, tot Belgische en Franse douanediensten een gemeenschappelijk onderkomen vonden in het enkele km verderop gelegen complex "Callicannes", ingehuldigd in 1988. De hoofdstraat door dit straatdorp valt trouwens samen met de grens, zodat de huizenrij aan de ene kant op Belgisch grondgebied staat, en die aan de andere kant op Franse bodem. Zo staat het kerkje in Frankrijk; de erediensten worden geregeld door het bisdom Brugge; de kerkfabriek van Watou en het gemeentebestuur van Boeschepe (F) staan in voor het onderhoud.

Met dank voor de bieren aan Thierry en Bianca




Op het etiket is de biershop afgebeeld.




Abeelsen Tripel – 7,8 % Alc.Vol.
Brouwerij Strubbe – Ichtegem

Blond helder bier met een stevige witte schuimkraag.

De neus is moutig
met fruitige toetsen (citrus).
Ook een licht likeur aroma verwend onze reukzin.

De smaak is zoet
Karamelmoutig zoet
Met fruitige toetsen van sinaas.
Ook de zoete likeur komt naar boven
Er is een lichte bitterheid waarneembaar in de afdronk.

Dit biertje zal zeker in de smaak vallen van de vele Franse toeristen
die op de terugweg naar huis nog eens de biershop aandoen.

Een landelijk tafereel op de stout.
De etiketten werden ontworpen door de Poperingse kunstenaar en Ketenier
Luc Ameel.

Abeelsen Stout – 5,2 % Alc.Vol.
brouwerij Strubbe – Ichtegem

Zeer donker bier met een grove dikke licht bruine schuimkop.
Het bier is wandklevig.

Net zoals bij de tripel is het aroma moutzoet
Karamel
Een licht tikkeltje zurigheid is heel diep te ruiken.

De smaak is erg zoet
Moutzoet
Tikkeltje gebrande mout.
Heel diep een minuscule bitterheid.
Voor mij is het biertje veel te zoet.
Het is de smaak van een bruin tafelbier maar dan met een hogere alcoholpercentage.

01-03-2009 om 23:33 geschreven door William Roelens

Ditmaal een proevertje uit de provincie Luxemburg.
Het biertje La Noire Fontaine (zwarte bron) die ik degusteerde is genoemd naar een deelgemeente van Bouillon in het arrondissement Neufchâteau.
Het wordt gebrouwen in de inmiddels nieuwe brouwerij "Brasserie Bouillon"
in Sensenruth nabij Bouillon.
Vroeger was de brouwerij van brouwer Jacques Pugin gelegen in het hartje van de stad.
beter gekend onder de naam “Drankenhandel Le Marché de Nathalie”.
(genoemd naar zijn echtgenote Nathalie Louis).
Velen onder u zullen er waarschijnlijk bij het bezoek aan
de parel van de Semois, want zo wordt Boullon ook nog genoemd al eens binnen geweest zijn.



Le Marché de Nathalie.  Toen ik een paar jaren geleden deze foto maakte
was de brouwerij hier nog gevstigd.




Naast bieren zoals Cuvée de Bouillon, La Médiavale Ambrée behoort La Noire Fontaine ook
 tot het vaste aanbod van de brouwerij.

La Noire Fontaine – 6% Alc. Vol.
Brasserie de Bouillon - Sensenruth (Bouillon)

Donkerrood bier met een dikke beige schuimkraag.

Gebrande moutgeur
gerookt en karamelaroma

Op aanraden van mijn overleden echtgenote Myriam die me toefluisterde
dat ik mij vooral niet mag opsluiten en mijn hobby verder moet blijven beoefenen neem ik vandaag de draad weer op met een fotoreportage en bierbespreking die ik nog liggen had.

KERKOM OP BEZOEK BIJ HOP

Hoe ervaren een brouwer kan zijn bewijst Marc Limet van brouwerij Kerkom.
Bierproeversvereniging Hop (Heerlijk Objectief Proeven) had hem op donderdagavond 29 januari 2009 uitgenodigd om zichzelf, de brouwerij en zijn bieren voor te stellen.
Zijn werkwijze is spelen met combinaties van Hop en gist.  Niet te veel franjes. Vooral geen Amerikaanse toestanden.
Maar een eerlijk goed Belgisch bitter biertje brouwen dat is de werk- en zienswijze van Marc.
De bieren van brouwerij “Bink” zo wordt ook nog de brouwerij genoemd zijn stuk voor stuk pareltjes van Belgische brouwkunst en vakmanschap waar wij als Belgen terecht fier op mogen zijn.

Brouwer Marc Limet kwam er zijn brouwerij en bieren voorstellen.



Momenteel door werkzaamheden aan de brouwerij worden de bieren gebrouwen bij St. Jozef in Opitter.  Maar zodra de werken klaar zijn keren ze terug naar Kerkom waar ze hun oorsprong hebben.
We proefden vijf biertjes

Bink Blond en bruin.  Adelardus Tripel en Dubbel en Kerkomse Tripel.

Een 35-tal HOPleden kwamen proeven van de Limburgse bieren




Bink Blond 5,5% Alc. Vol

Blond biertje met een witte dikke schuimkraag.

De neus is hoppig en bloemig.

De eerste slok laat ons al genieten van een lekkere hopbitterheid.
Dit is de smaak van een pils van 30 jaar geleden vertelde Marc ons.
Hij heeft maar liefst 47 EBU

Ook lichte fruitige prikkels komen af en toe naar boven.

Het biertje bevat twee mouten
De gebruikte hopsoorten zijn Challenge en Kent Holding en een blend van 2 andere hopsoorten.

Lekkere dorstlesser.

Bink Dubbel 5,5% Alc. Vol

Donkerbruin bier met een beige schuimkraag.
Het bier bevat 4 moutsoorten en 2 Belgische hopsoorten.
Het bevat geen kruiden.

De neus is ondanks de afwezigheid van kruiden lichtjes kruidig.
Ook toetsen van peper.

Het bier bevat ook een dosis aardige hopbitterheid.
Wanneer men het bier geblindoekt zou drinken dan zou men niet met zekerheid kunnen zeggen dat het een bruin biertje is.
Het heeft dan ook een 38-40 EBU
Een lichte moutigheid maakt het bier evenwichtig.

Een pittig lekker bruintje

Naast de bieren kon men ook proeven van BINKkaas.
Een kaas gemengd met blonde Bink




vlnr: Piet Van Tichelen, Carl Kins, Nino Bacelle (brouwerij De Ranke)
tijdens de pauze in gesprek met Marc Limet

Adelardus Trudoabdijbier Haspengouwse Tripel. - 9,0% Alc. Vol

Goudblond bier met een witte schuimkop.

De neus is vrij moutig en kruidig.
Koriander komt de neus strelen

De smaak is zoet met een zurig tintje in de achtergrond
Kruidig met toetsjes van peper.
Een lichte fruitigheid van sinaas
Een mooie bitterheid komt achteraf naar boven.

Een goed gebrouwen tripel

Adelardus Trudoabdijbier Bruin - 7,0% Alc. Vol

Donkerbruin bier met een licht bruine schuimkop

De neus is kruidig en moutig

Een zoete aanzet
met fruitige toetsen.(peer)
ook de smaak van peperkoek komt eventjes de smaakpapillen strelen
het biertje heeft een olieachtige textuur.
Het is helemaal niet plakkerig en heeft een mooie droge afdronk.

Volgens Marc is dit het minst bittere bier (maar toch nog 30 EBU)
Er zitten een tiental inheems kruiden in waaronder kamille.

Lien een jonge bierproefster, luistert aandachtig wat Marc te vertellen heeft.




Pol Verhaeghe met de Kerkomse Tripel




Kerkomse Tripel – 9% Alc. Vol. (75cl)



Goudblond bier met witte schuimkraag

De neus is vrij moutig en fruitig (sinaasappelschil)

De smaak is kruidig
met een heel lekkere bitterheid
ik smaakte er gerookte toetsen in
Op het einde vloeit het bier met een licht zoete smaak uit.
Toch een redelijk droge afdronk.
Een voorbeeld van een goed gebrouwen tripel.
De Kerkomse Tripel zou om een uit de hand gelopen proefbrouwsel gaan.

 2 soorten mout en 2 hopsoorten



Op het eind van de avond ontving Marc uit de handen van voorzitter
Lode Van Biervliet het HOPkadertje.

20-02-2009 om 10:26 geschreven door William Roelens

Beste Bezoekers van BIERBLOG,

 

Via deze weg meld ik u

dat mijn echtgenote Myriam De Vos (Voske)

dinsdagmiddag na een hopeloos gevecht tegen haar ziekte,

 is overleden.

Ik moet het afscheid nog verwerken,
Maar Voske heeft me uitdrukkelijk gevraagd
om de Belgische Biercultuur verder te blijven verdedigen en
deze blog in stand te houden.

Ik zal aan haar vraag voldoen en vanaf volgende week
de bieractiviteiten weer hervatten

William Roelens

13-02-2009 om 09:08 geschreven door William Roelens

Alvinne Pipe Dream

Ik werd uitgenodigd door de Alvinne brouwers om een gezamenlijk project bij te wonen.
Samen met Struise brouwer Urbain Coutteau en twee jonge Amerikanen Beejay en Devon van de toekomstige Chicago Pipeworks Brewing Co. zouden ze een gemeenschappelijk biertje brouwen.
De naam : Alvinne Pipe Dream. Het recept komt van de Pipeworks brewers.
Deze gasten zijn voor een 6-tal weken te gast op de Noordhoek bij de Struise.



Van links naar rechts :
Urbain Coutteau (Struise brouwers), Beejay en Devon (Chicago Pipeworks Brewing Co)
Davy Spiessens en Glenn Castelijn (Alvinne)







Verschillende Amerikaanse bitter en aroma hoppen zitten in het bier verwerkt.
Hier ziet u de Cascadehop op het wort drijven.

Filtratie



Buiten het proeven van de warme wort kunnen we nog niet zo veel zeggen over het nieuwe biertje.
Alvinne Pipe Dream zou donkerblond tot amberkleurig
moeten worden met een alcoholpercentage van +/- 7%.
De bitterheid zou een 56 EBU bedragen.
Het werd gebrouwen met diverse Amerikaanse hopsoorten.
Dit nieuwe bier zal te proeven zijn op het Pré-ZBF van 5 en 6 maart in de
lokalen van Picobrouwerij Alvinne.

De gastbrouwers kijken aandachtig toe.





Urbain proeft van het warme nog zoete wort.




Wat we wel konden proeven en die weldra op het Noors plankje zal staan is een Imperial Stout van brouwerij Nogne O uit Grimstad (Noorwegen).
Daar zijn onlangs geboren dochtertje ‘Noor’ noemt had Glenn Castelijn de belofte gedaan om vier Noorse bieren te verzamelen en er een proefplankje mee te vullen.
Dit lekkere biertje is er alvast eentje van

Imperial Stout 9% Alc. Vol.

Nøgne Ø - Det Kompromissløse Bryggeri A/S   
Gamle Rygene Kraftstasjon, Lunde   
N-4885  GRIMSTAD



Een Noors snoepje, weldra op een Noors plankje

Donkerbruin biertje

Aroma’s van geroosterde mout
Chocolade – Cacao.

De smaak is geweldig
donkere chocolade
Toetsen van bittere koffie.
Diep een tikkeltje zoethout?
Het bier heeft iets olieachtig (Romig).
Hoppige toetsen

Een mooie droge afdronk.

Een verduiveld lekker biertje.
Zijn het de Noorse gletsjers die voor het voortreffelijke water zorgen?

Het rugetiket.  Wie dit kan vertalen mag het mij doormailen

Nooit gedacht dat er iemand bovenstaande vraag zou beantwoorden.
En toch.  Via het Zythosforum melde Hans mij het volgende.

Imperial Stout van Nøgne Ø is op fles gerijpt, d.w.z.
ongepasteuriseerd en ongefilterd. De fles moet daarom
een tijdje kunnen rusten, zodat het natuurlijke bezinksel
van het bier zich op de bodem verzamelt. 2–3 dagen is
meestal genoeg. De fles voorzichtig uitschenken om het
bezinksel niet op te woelen.
Serveren bij 12°C en met kleine teugjes van genieten.

Imperial Stout wordt aanbevolen om op zichzelf of met
pure chocolade te serveren.

Bedankt



Beejay en Devon toosten alvast op het nieuwe biertje



Nog een proevertje was een lekkere lambic van Cantillon.
Zwanze Rabarberbier. Zwanze betekent in het Brussels lol maken, zot doen.
Een zwanzeur is een lolbroek.



Zwanze Rabarber lambic 2008
Brouwerij Cantillon – Brussel Anderlecht

Wazig amber

De neus is zuur.
Limoen.

De smaak is licht zurig maar toch zacht en mals
Minder zuur dan de andere producten van Cantillon
Rabarber komt duidelijk naar voor.
Ik denk bewust ietsje nadrukkelijk om deze lambik te onderscheiden van de rest.

Kurkdroge scherpe afdronk.
Voor de liefhebbers

De rugzijde van de T-Shirt voor het Pré-ZBF.
Al de bieren die zullen te verkrijgen zijn staan er op.
Alvinne Pipe Dream en nog enkele van de Struise (???) ontbreken nog.


Info :
Picobrouwerij Alvinne
Den Proefzolder en Den Bierzolder

De Struise Brouwers
  

06-02-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

Straffe Hendrik weer in Brugge!

De Breydelstad kan weer zijn Straffe Hendrik drinken.
In 1988 verdween dit biertje voorgoed uit Brugge nadat brouwerij De Halve Maan overgenomen werd door  brouwerij Riva uit Dentergem.
Doordat brouwerij Riva over kop is gegaan werden de bieren van deze Dentergemse brouwerij overgenomen door de brouwerij Duvel-Moortgat,
De familie Maes kocht in september de merknaam weer over en brouwt nu opnieuw de Straffe Hendrik in Brugge.

Het is deze nieuwe Straffe Hendrik die ik proefde in streekbiertaverne ’t Rusteel in Gullegem.
Let op! 'Het gaat nu om een tripelbier van negen graden wat dus weer zwaarder is dan de vroegere Straffe Hendrik van Riva, die slechts zes graden was.
Straffe Hendrik is nu straf geworden, heel straf!

Straffe Hendrik Brugs Tripelbier  - 9° Alc.Vol.
Brouwerij De Halve Maan – Brugge

Straffe Hendrik is heel straf geworden!



 

Koperkleurig bier met een dikke witte schuimkraag.

Het bier ruikt fruitig en nogal sterk moutig
met een tikkeltje patisseriearoma’s

De aanzet is vrij moutzoet
Karamel komt duidelijk naar boven.
Ook fruitige toetsen.
Het bier komt nogal zwaar over.
Ook de alcohol laat zich duidelijk opmerken.
De afdronk is lekker.
Een mooie nabitterheid en weer die toetsen van gebak.
Het bier is aromatisch en nogal zwaar om er een tweede te bestellen.

Een goed gebrouwen tripel
Die in Brugge alvast succes zal kennen.
Gelukkig ruikt en smaakt u de alcohol in deze kanjer die u zou kunnen verrassen.
Al bij al een degelijk degustatiebier.
Weer een gastronomische troef voor Brugge

02-02-2009 om 11:16 geschreven door William Roelens

Zorgvuldig prepareert chef Glenn in de brasseriekeuken het
Romesco-bloemkoolsoepje




Dit is het uiteindelijke resultaat.





Voor het eerst op de proefzolder,
Luc Smekens van De Leuvense biertherapeuten

David Le Roy een van de brouwers van het Middeleeuws biertje








In de Middeleeuwen was in de steden het meeste water besmet. Daarom werd veel bier gedronken,

Dat bier had slechts zo’n 3 graden alcohol, werd in de vroege Middeleeuwen met gruut (geheime kruidenmengeling) i.p.v. hop bereid, en er vond geen nagisting plaats, dus ook geen koolzuur op het bier. Marc De Keukeleire en David Le Roy hebben een reconstructie gemaakt van een dergelijk bier. Er werd gebruik gemaakt van de Morpheus wilde gist om een realistisch Middeleeuws gerstenat te verkrijgen. Naast gerstemout werd ook tarwe en haver gebruikt.

Bij het proeven van de “Morpheus AD 1200” moet men even alle opgedane bierproefervaringen aan de kant zetten, en zich in de Middeleeuwen wanen, zittend in een bruine kroeg met een grote dorst en wild plezier makend met een luidruchtige bende vrienden.

Het is een amberkleurige lichtzure/lichtbittere dorstlesser geworden, voorzien van taninnes en natuurlijk zonder schuim.

Morpheus AD 1200 loopt vlot binnen, en men kan zich levendig voorstellen dat het niet moeilijk was om een aanzienlijke hoeveelheid van een dergelijk bier op korte tijd te nuttigen.

Proeven en genieten
Vacas van drankhandel "Bierloods" uit Adegem en Luc Smekens




Wie de voorbij maanden de kroonkurkjes van de Eycken Balthazar verzamelde, kon één van de 8
prijzen winnen. De onschuldige hand van Piet Van Tichelen trok de genummerde kroonkurkjes.



Sabine Mans lid van De Objectieve Bier Academie Diest (OBAD)
won een etentje met de Alvinne brouwers in het gerenomeerd Brugse
bierrestaurant Erasmus




Mark Van Pee haar echtgenoot won een rijk gevulde biermand.




Christine Opsomer van bierfirma "Het Alternatief" won de bak Extra Restyled.





Tenslotte kregen nog vijf deelnemers een bon voor een gratis proefplankje.



We werden nog verwend met twee uitstekende proevertjes van Brouwerij De Molen
uit Bodengraven Nederland.
Hemel & aarde en Heil en Zegen.

Biermeester David schenkt ons een pekzwarte Hemel & aarde.


Hemel en Aarde – 9,5% Alc.Vol.
Brouwerij De Molen - Bodegraven Nederland

75cl – fles 161 van 360

Zwart bier met beigebruine schuimkraag

De neus bied karamel
Donker fruit
Lichte toetsen van alcohol

Smaak van geroosterde mout
Koffie – Toffee
Fruitige toetsen
Een heel lekker evenwichtig bier.

Heil en zegen - 11% Alc.Vol.
Brouwerij De Molen - Bodegraven Nederland

75cl – fles 217

Donkerbruin bier (rode schijn) met beige schuimkraag.

Een prachtig aroma van bittere hoppen
Kruidig
Karamel – zelfs een aroma van bij een pattisier

De smaak is karamelzoet
Ook tikkeltjes van zoethout zijn te proeven
met daarna een langdurige hopbitterheid (92 EBU) waar geen einde aan komt.
Een heel lekkere winterwarmer die misschien ietsje van het goede te veel is.




Een bierpraatje onder de zolderproevers.




Glenn in gesprek met twee toekomstige Amerikaanse brouwers
Beejay en Devon uit Chicago.
Meer over die mensen in een volgende reportage.

Let op! Den Proefzolder en Den Bierzolder is voor iedereen toegankelijk.
Voor openingsuren en thema van de proefplankjes zie info.


Info :
Picobrouwerij Alvinne
Den Proefzolder en Den Bierzolder

29-01-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

Winterkoninkske – Brouwerij Bink (Kerkom)

Heeft hier al iemand van het bier gedronken?



Als men over een Winterkoninkske spreekt denken we meteen aan een biertje van brouwerij De Koninck uit Antwerpen.
Niets is minder waar.  Winterkoninkske is een seizoenbier van brouwerij Bink uit het Limburgse Kerkom.
Naast hun Bloesembink brouwen ze ook dit heerlijke Winterbiertje.
Ze noemen het winterbier omdat het een ideaal biertje is om de koude winteravond gezellig te maken.
En een winterbier bestrijkt ook een langer periode dan een Kerstbiertje.
Volgens hun website wordt het bier gebrouwen met maar liefst zeven moutsoorten (waaronder havermout), twee Belgische hopsoorten, brouwwater en gist.

Winterkoninkske 8,3% Alc.Vol.
Brouwerij Bink – Kerkom

Donkerbruin bier met beige schuimkraag

Het heeft een lekkere moutige neus
Karamelmout
Ook prikken van banaan, mandarijntjes en warme alcohol zijn te ruiken.

De eerste slok is meteen raak.
Het heeft u een warm gevoel.
Zoet en de smaak van karamel.
Een heel licht alcoholsmaakje dwarrelt door het bier
Achteraf komt er een lichte bitterheid naar voor.
Die het bier evenwichtig en compleet maakt.

Een mooi hartverwarmend winterbier
staat er op de website en ze hebben niet gelogen.



Een heerlijk winterbiertje met een mooi etiket

25-01-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

De gelagzaal van brouwerij De Halve Maan -  
Brugge tijdens de Kerst 2008

Wie voor het eerst Brugge bezoekt loopt gegarandeerd zonder het zelf te weten
langs brouwerij De Halve Maan.
De brouwerij is gelegen op het bekende walplein ook nog de gouden driehoek van Brugge genoemd.
De gezellige terrasjes op het pleintje met de grote bomen geven de plaats een uniek cachet.

Het is in de jaren 80 dat men de brouwerij open stelde voor het grote publiek.
Een nieuwe attractie en een huisbrouwerij was geboren.



De ingang naar de brouwerij. De Kerstbomen heten u welkom.









De binnenkoer in Kerstsfeer



De voormalige bottelarijen en mouterij werden ingericht tot gezellige gelagzalen.
Vanaf 1981 maakte Véronique Maes de overgang naar het speciale bier van hoge gisting met de ontwikkeling van het Straffe Hendrik bier.
In 1988 werd het Straffe Hendrik biermerk overgenomen door Riva N.V.
Tot 2002 werden de Straffe Hendrik-bieren nog door Riva gebrouwen in Brugge.
Daarna verhuisde het bier naar Dentergem.






In de Blauwe Zaal kunnen een 60 personen plaats nemen.

In 2005 komt er nieuw leven in de brouwerij met de heropstart van de brouwerijactiviteiten. Xavier Vanneste, zoon van Véronique Maes herstartte de oude brouwerij na een grondige renovatie en modernisering van de brouwinstallatie. Onder de nieuwe naam “Brugse Zot” lanceerde hij zijn nieuw bier, waarvoor een unieke receptuur ontwikkeld werd. Vandaag is Brugse Zot het enige bier dat nog in de Brugse binnenstad gebrouwen wordt: het enige echte Brugse stadsbier!
Onlangs haalde Xavier Vanneste (de huidige zaakvoerder) de straffe Hendrik na het faillissement van Riva (Liefmans Breweries) weer naar Brugge.







De Ridderzaal is een prachtig decor voor een uitgelezen banket in de
sfeer van een echte “Bierstube”. Tot 90 personen kunnen er tafelen.





De Ridderzaal met zijn collectie flessen.

De Mooie toog met achteraan een prachtig muurschilderij





Zoals in elke brouwerij staat er ook een beeldje van St. Arnoldus
(de patroonheilige van de brouwers).





De Brouwerij grenst aan de Brugse reien niet ver van het Minnewater.
Een kijk naar buiten van uit de blauwe zaal.





In het café tappen ze een ongefilterde Brugse Zot (Blond of dubbel).

Daar we vroeger nog de brouwerij bezocht hadden beperkte ons visite slechts
tot het café en de ridderzaal. 
We zouden er een Brugse Zot Dubbel gaan degusteren.

Brugse Zot Dubbel van ’t Vat – 7,5% Alc.Vol.
Brouwerij De Halve Maan - Brugge.

Donkerbruin bier met een mooie beige schuimkraag.

Een zoete neus van karamel met een zweempje fruitigheid.

Het bier is over het algemeen zoet
Overwegende karamel
een licht geroosterde smaak van mout
Heel diep komt de smaak van vers gebak naar boven.

Brugse zot dubbel is net als Brugse Zot Blond een goed commercieel gebrouwen biertje.
Het is een eerlijk bier zonder veel franjes.
Het is voor de buitenlanders een echte belevenis om het bier te proeven.

Wanneer u op het Walplein komt
vergeet niet eens binnen te wippen.

De legende achter Brugse Zot…

Om Maximiliaan van Oostenrijk hartelijk welkom te heten in hun trotse stad lieten de Bruggelingen een bonte stoet uitbundige feestvierders en zotten voorbijtrekken. Toen ze hem na afloop om een nieuw zothuis vroegen, riep hij uit; “Ik heb hier vandaag alleen zotten gezien. Brugge is zo al één groot zothuis!” Sindsdien dragen de Bruggelingen de bijnaam “Brugse Zot, ook gekend als “Brugse Jonckers”.
(Bron website De halve Maan)




Aan het minnewater niet ver van de brouwerij zijn de paarden die de
koetsen trekken in Kerststemming.

17-01-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

Speciale Noël – Brasserie Saint-Monen

De Brasserie Saint-Monon is ondergebracht in een nog steeds actieve boerderij in het Waalse Amby.
Ambly is een typisch dorpje in de Ardennen.  Het is een deelgemeente van Nassogne in de provincie Luxemburg. Het is gelegen in de Famenne en grenst aan de provincie Namen.






Pierre Jacob brouwt er sinds 1996 drie types Saint-Monon : een amberkleurig, een bruin en een honingbier (8%). Het zijn artisanale en karaktervolle biertjes.
De bieren zijn het resultaat van de samenwerking tussen een bio-ingenieur die gepassioneerd is door gegiste dranken, en zijn ouders die een familiale boerderij uitbaten.
Hun bruine bier won een gouden medaille in Chicago en Wallonië.
Pierre brouwt niet alleen zijn eigen bieren maar is ook actief voor anderen.
Veel verenigingen en confréries maken gebruik van Brasserie Saint-Monon om hun eigen biertje te laten brouwen.
Zo is bvb La Gatte d’or een biertje speciaal gebrouwen voor Confrérie La Gatte d’Or uit Hamois.
Dragon is dan een groen biertje gebrouwen voor een Heksenvereniging.
Wanneer u het woordje monon intypt links in de zoekmachine van mijn blog zal u nog andere biertjes ontdekken van deze Waalse brouwerij.
Maar nu eerst dit typische Kerstbiertje

Speciale Noël – 7,5% Alc.Vol.
Brasserie Saint Monon – Ambly/Nassogne.

Donkerbruin biertje met een beige fijne schuimkop

Het aroma is zeer kruidig.
Tijm eist alle geurtjes op
Ook een tikkeltje kruidnagel al is het miniem.

De smaak is zoet en kruidig
ook hier laat het tijm zijn aanwezigheid smaken.
Toetsen van kaneel.
Het bier is smakelijk maar door de te grote aanwezigheid van het tijm
Is een biertje voldoende.

Een typisch Kerstbiertje
Maar voor de kruidige liefhebber.

12-01-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

‘Embrasse’ het derde bier van De dochter van de Korenaar

In het Hopnieuws 187 van 13 november 2008 maakte ik aan mijn abonnees 'Embrasse' al bekend
met volgende tekst die Ronald mij mailde :

“Ronald Mengerink laat mij weten :

Met veel trots kan ik je meedelen dat mijn derde bier onderweg is!
Het beloofd een uitstekend zwaar bier te worden.
Volgende week start ik met bottelen, zodat naar verwachting het eerste bier nog voor de feestdagen op de markt kan komen.
Het bier gaat  "Embrasse' heten, een bier om van te houden. Het betreft een bier van ruim 20 graden Plato, zo'n 9 vol % alc. gemaakt van puur mout.
Dus zonder enige toevoeging van ongemout of suikers! Het is een diep donker rood-bruin bier gemaakt van een complexe mout-samenstelling, o.a. munich, caramel, rauchmalz, tarwemout, pale en chocolate.
De benodigde hoeveelheid voor 1000 l. bier bedraagt 375 kg!  De smaak ligt tussen een goede Trappist en een stout in, en is zoals zich laat verwachten, zeer intens, met een sublieme lange afdronk.
'Embrasse' wordt gebotteld op 66 cl. flessen met ieder fles apart genummerd, en voorzien van relevante brouwtechnische gegevens, zodat de smaak- en kwaliteitsontwikkeling optimaal te volgen is.

Het zal geen goedkoop bier worden, mijn adviesverkoopprijs zal ? 4,25
per fles zijn, maar dan heb je ook wel iets speciaals in handen.
Het bier zal waarschijnlijk zijn primeur beleven op het
kerstbierfestival in Essen, zowel als op de open-deurdagen bij mij op
de brouwerij, die ook op 13 en 14 december zullen zijn.

vriendelijke groet,

Ronald Mengerink
Brij. De Dochter van de Korenaar”

Een bier om van te houden.
Lekker bier in een sober originele verpakking.



Ondanks de vele lofbetuigingen aan het bier op het Kerstbierfestival in Essen
heb ik het bewust niet geproefd. Vrienden van mij zouden een fles voor mij kopen.
(Bedankt Nicole en Francois)
Zo kon ik dit derde bier van brouwerij ‘De Dochter van de Korenaar’ thuis ongestoord en samen met Voske proeven.

Embrasse – 9% Alc.Vol. – 66cl fles.
Brouwerij De Dochter van de Korenaar – Baarle Hertog

Mooier dan een glas rode wijn.



Donkerbruin-rood bier met beige schuimkraag.

Het aroma is heerlijk.
Moutig stoutaroma
afwisselend cacao en zwarte koffie.

De eerste slok laat ons al zweven.
bitterzoete smaak van gebrande mout
een tikkeltje gerookt
De koffiebitterheid dwarrelt door het bier en laat ons genieten.
De lichte alcoholsmaak geven het bier extra warmte.
Een droge bittere afdronk maken dit bier compleet.
Een van de 5 lekkerste bieren van 2008

We proefde productienummer 383
botteldatum 11.08

Een degustatiebier op zijn best
Een complex biertje die uw smaakpapillen in een andere sfeer brengen.

Ronald Mengerink Je vous embrasse!

Lees ook de verslagen van de bieren Bravoure en Noblesse

06-01-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

De Belleman - Brugge tijdens de Kerst 2008

De meeste toeristen die naar Brugge komen hebben maar oog voor de Grote Markt, het Minnewater
De Burcht en nog andere bekende bezienswaardigheden die Brugge rijk is.
Wanneer men echter afdwaalt langs diverse smalle straatjes komt men o
nverwachte verrassingen tegen. 
Kleine pareltjes van huisjes met hun typische Gotische trapgevels bvb.

Op de hoek van Gevangenisstraat en Josef Suveestraat, dicht bij het Koningin Astrid Park,
is er zo een juweeltje te vinden. De Belleman staat er op de gevel. 
Moet het nu wel lukken dat dit een kroegje is.  Of liever een pub.
Het was onze plicht om een kijkje te nemen.




De Bellman een typisch huisje met een gotische trapgevel.



We hadden geluk dat het van binnen een pub was.
Zoals ik al zei, Geluk schuilt in een klein Kersthoekje










De Belleman is een pub in Engelse stijl. 
Van zodra u binnenstapt springen de rij banken met Fluwelen rode bekleding in het oog. 
Vooral omdat op de tussenruimtes en er boven een aardige collectie stenen potten te zien zijn.

Leuk is het infostandje.  De krant kan er men dagelijks lezen.




Het is een erg gezellige knusse pub met Paul & Bernice als vriendelijke uitbaters.
Naar het schijnt komen de studenten er graag een snack eten
omdat het redelijk goedkoop is naar Brugse normen.
De muziek is uit de jaren 60.  Er staat een enorme cd collectie achter de toog.

De andere kant is iets anders opgevat.
Naast de pluchen zetels staan er hier en daar ook stoelen om een ander
sfeer te creëren

.


Hier hangen andere collectie voorwerpen.
Een oud pijpenrek verenigd met moderne publiciteitsborden




Een glaskast met de afbeelding van een Belleman.







 De Kerstsfeer was uiteraard ook aanwezig in De Belleman.

De Belleman zit met een contract bij brouwerij Haacht. 
Maar de bierkaart varieert. U kunt er zelfs een Star Blond bestellen.
Een volmondig alcoholvrij en caloriearm biertje.
Vroeger kwamen veel Engelse bierproevers er een Museumbiertje van de Dolle Brouwers proeven.
Dit bier staat echter niet meer op de kaart.

Wij kozen voor het erkend abdijbiertje “Tongerlo Christmas Blond” van ’t vat.

TONGERLO CHRISTMAS BLOND VAN ‘t VAT – 6,5% Alc.Vol.
Brouwerij Haacht - Boortmeerbeek

Donkerblond bier met dikke witte schuimkraag


Aangenaam aroma van karamelmout

De eerste smaken zijn die van een lichte bitterheid
die overgaan naar mondzoet
Een lekkere moutige smaak
Ietsje hoppiger dan uit de fles
het bier heeft een heel lichte aanhoudende bitterheid
De zoete moutsmaak neemt echter de bovenhand

Nasmaak en afdronk zijn zoet.

Een bier die in de smaak zal vallen bij het grote publiek.
Voor mij is het over gans de lijn ietsje te zoet.
Een goed gebrouwen commercieel biertje.
Ondanks zijn 6,5% heeft het toch een gevoel van een zwaarder bier.

De Belleman Pub
Jozef Suvéestraat, 22
8000 Brugge
Tel : 050/34.19.89
Open van 11u00 tot +/- 01u00
Gesloten op zondag en maandag.


De Belleman een bezoekje waard.

Nog een sfeeropname van de ijspiste op de Brugse Grote markt.

29-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Best Christmas Wishes

Best Christmas Wishes is een heel exclusief kerstbrouwsel
van de Mechelse brouwerij Het Anker.
Dit bier zou op bestelling gebrouwen worden voor een Deense klant.
(Dit stond te lezen in het programmaboekje van het Kerstbierfestival in Essen).

Ik heb dit jaar gelukkig een fles kunnen bemachtigen via mijn vriend John Barrez.
Waarvoor dank.
Mijn 75cl fles 'Best Christmas Wishes' is slechts 8% ipv 10%
Het bier smaakt dan ook anders dan de zwaardere versie.

Best Christmas Wishes – 8% Alc. Vol.
Brouwerij Het Anker – Mechelen

Donkerbruin bier met gebroken witte schuimkraag

De neus ruikt een zoet moutaroma
Karamel en rozijntjes

De smaak is zoet met een opmerkelijke
toets van boterspekken.
Karamel dwarrelt in uw mond.
Lichte alcohol laten soms een toets van port smaken
Ook de smaak van rozijntjes komen het bier ten goede.

Een typisch Kerstbiertje.








Een heel mooi Kerstlabel





Op het etiket alleen maar onbegrijpelijke tekst in het Deens.
U ziet duidelijk dat het Alcholvolume 8% is.

26-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Den Proefzolder – Het Rotsig Plankje

Vooraleer Voske en ik ons naar de proefzolder begaven zijn we eerst (sorry voor het taalgebruik)
een keer van de grond gegaan.
Laten we zeggen tussen de 0 en 800 meter.

Luc Vermeersch, eigenaar en brouwer van brouwerij “De Leite” uit Ruddervoorde (Femme fatale).
(zie ook op dit Bierblog : Open Brouwerijendag - Brouwerij De Leite - Ruddervoorde)
had ons na een bierproeverij enkele weken geleden bij ons thuis samen met Carl Kins en Geroen Vansteenbrugge uitgenodigd voor een vluchtje sportvliegen boven de streek van Kortrijk.
Daarna zouden we men met zijn allen naar Den Proefzolder begeven om er een
Rotsig plankje te proeven.


 
Links Het vliegtuigje N2037S van Luc Vermeersch
Rechts : Voske in contact met de verkeerstoren


Luc Vermeersch tankt zijn vliegtuigje vol. De tanks zitten in beide vleugels.

 
Zicht op Kortrijk en in de verte Heule (R)


Toen we boven Heule vlogen en het Rotsig bierplankje opmerkten
konden we niet langer wachten om te landen op het vliegveld van Wevelgem.



Het rotsig plankje gefotografeerd van uit het vliegtuig met een
redelijke scherpe zware zoomlens.

Nadat we het vliegtuig in zijn hangar hadden geparkeerd trokken we met zijn allen langs de gebruikelijke wegen (de ene al iets langer op weg dan de andere) naar Den Proefzolder.



Tamelijk druk die dag op de zolder.

Het “Rotsig”plankje bestond uit:

· Abbaye des Rocs Speciale Noel
Abbaye des Rocs Brune
· Abbaye des Rocs Grand Cru
· Abbaye des Rocs Triple Imperiale

Ditmaal bestond het plankje enkel uit biertjes van brasserie Abbaye des Rocs 
een kleine brouwerij uit het Henegouwse Montignies-sur-Roc.

De De brouwerij van Abbaye des Rocs is ontstaan in een klein dorpje midden in het groen, dat werkelijk de groene long vormt van een regio die in het verleden talloze welvarende industriële bedrijven heeft gehuisvest. De brouwerijactiviteit ging in 1979 van start. Op dat ogenblik bedroeg de productiecapaciteit 50 liter per 15 dagen. In 1987 trekken de producenten een nieuw gebouw op waarin tanks van 1500 liter kunnen worden geplaatst. Er wordt een coöperatieve maatschappij opgericht. In 1991 worden de handelsmerken gedeponeerd en wordt er een gebouw opgetrokken voor de gisting en voor de opslag van de afgewerkte producten. In 1993 wordt de coöperatieve maatschappij in een naamloze vennootschap opgevormd. Er werd nieuw materiaal aangekocht voor het bottelen van het bier (installaties om de flessen te wassen, het bier af te tappen, de kurk of kroonkurk en het etiket aan te brengen) In 1994 en 1995 bedroeg de productie 600 hl. In 1996 werd de kaap van de 1000 hl bijna gehaald. Er werd een nieuwe opslagplaats gebouwd en er werd een nieuwe brouwzaal in gebruik genomen waarmee per brouwsel een productie van 50 hl kan worden gehaald. Hierdoor kon in 1999 een jaarproductie van 3.000 hl worden gehaald.

Bron : Website Abbaye des Ros

Allemaal bruintjes op het rotsig plankje.



 

Abbaye des Rocs Speciale Noel – 9% Alc. Vol.

Donker bruin biertje
met een kleine beige schuimkraag

Het biertje is duidelijk iets verouderd.
Het aroma is muffig

De smaak ondanks verouderd is beter dan het aroma
Moutig en rozijntjes laten zich nog gelden
Lichte biterheid in de achtergrond
De afdronk is bitter zoet

Abbaye des Rocs Bruin – 9% Alc.Vol.

Donker bruin – donker roodbruin
met een gebroken witte schuimkraag

Het aroma is overheerlijk
Moutig afwisselend met fruitige toetsen.
Overwegend zoet met lichte bittere prikkels die het aangenaam geurend maken

De smaak is moutzoet
Fruitige gedroogde pruimpjes laten de neus genieten.
Karamel zorgt voor een zoete basis
In de verte weer die lichte bitterheid die voor een prachtig evenwicht zorgt.
Lekker biertje

 


Abbaye des Rocs Grand Cru – 9,5% Alc.Vol.

Donker bruin met witte schuimkraag

Het aroma is moutig
Rozijntjes en lichte alcohol

De aanzet is zoetig.
Naast de karamelsmaak
spelen de fruitige rozijntjes een bijrol.
De aanwezigheid van lichte alcohol maken dit bier warm
Heerlijk biertje.

 Abbaye des Rocs Triple Imperiale – 10% Alc. Vol.

Donker bruin bier met beige schuimkraag

Het aroma is totaal anders dan de drie vorige bieren
Eerder kruidig

In de smaak zijn de rozijntjes weer van de partij zij het iets in minder mate
Ook lichte fruitig toetsen van banaan.
Kruidig en hier en daar een tikkeltje koffie
Ook hier laat de karamelsmaak zich gelden
Ondanks het hoogste alcoholgehalte ruik en smaak je het minst alcohol.
Iets complexer dan de rest.

Carl, Geroen en Voske nog eventjes nagenieten van de vlucht
en proeven van de biertjes van Abbaye des Rocs.








Naast de biertjes was er ook een stoofpotje te krijgen klaar gemaakt
met Festina Lente.





Ook aanwezig waren Bas en Hildegard van brouwerij De Leyerth uit Ruislede.
Hier in gesprek met Alvinne brouwer Davy.





Uit Tempeleuve, onze Waalse vrienden Jean-Pierre en Daniële




Om de zoldervrienden te laten meegenieten met mijn verjaardag
had ik een twee literfles Tsjechische “Pardobice Porter” meegebracht 
Een lekkere bruintje uit Pardubice

Marc van De Objectieve Bier Academie Diest schenkt het tsjechisch bier
in de proefglaasjes.



Pardubice Porter – 8% Alc.Vol.
Pivovar Pernstejn – Pardubice

Zeer donker bier, bijna zwart van kleur.
Dikke beige schuimkraag

Het aroma is zoet.
Zoet moutig

De smaak is een aangename zoet moutsmaak.
Ietsje gebrand
met afwisseling van Karameltoetsen.
Ook de lichte bitterheid maakt dit bier heel lekker.
Het heeft een volle body zonder echt papperig over te komen.
de afdronk is droog met een lichte bitterheid.
Een lekker bier die al enkele prijzen in de wacht sleepte.



Piloot en brouwer Luc Vermeersch in gesprek met Renaat. 
Renaat werkt op de Heerlijkheid (boerderij die moeilijk opvoedbare jongeren opvangt)
en is diegene die altijd de draf komt ophalen voor de koetjes van Alvinne.





Nog een hoogtepunt die dag op Den Proefzolder.
Glenn laat ons proeven van Alvinno.

Het basisbier (nieuw bier) voor Alvino is hetzelfde als dat van Kerasus, een 5,5 vol% alc gegiste bier met wilde gist. In plaats van Krieken deden ze 45 kg druiven in op 400 l.  
Het bier ligt al maanden te rusten op wijnvaten.

Het zal samen met andere experimentele bieren geproefd kunnen worden op het PreZbf
op donderdag 5 en vrijdag 6 maart 2009

25-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

De Wijngaert - Brugge tijdens de Kerst 2008

Ook dit jaar hebben Voske en ik enkele dagen doorgebracht in Brugge.
Een beetje de Kerstsfeer gaan opsnuiven en zoals altijd
enkele typische cafeetjes en restaurants bezocht.




De Wijngaert - Wijngaardstraat 15 - 8000 Brugge


Ik denk dat iedereen die reeds een bezoekje gebracht heeft aan Brugge er moet voorbij gelopen zijn.
Misschien er ook al gegeten.
De Wijngaert is een gezellig grill restaurantje niet ver van het Minnewater en het pittoreske Walplein.
Het Walplein waar brouwerij De Halve Maan gelegen is.



Van zodra u binnen komt wordt u meteen geconfronteerd met de open haard.
Die maakt het sfeervol restaurant gezellig en warm maar is ook de werkplaats
van de patroon Karl Kinds (niet verwarren met bierkenner Carl Kins).
Want de meeste gerechten worden hier op hout gegrild.




Ook de toog springt in het oog.
U kan er niet aan plaats nemen maar wel een stevige Whisky
kiezen uit een uitgebreide collectie.














Het Authentieke kader ademt de sfeer van de typische Brugse restaurants

Patroon Karl Kinds aan de open grill.




Terwijl ik enkele fotos' neem bekijkt Voske de menukaart.




Als hapje aten we de momenteel erg in trek zijnde Belgische lookbroodjes.
We dronken er een blonde Chimay bij.




Voske koos voor een gegrilde brochette van rivierpaling.




Ik koos voor de gegrilde konijnenfilet “De Wijngaert”




Leuk is, terwijl men eet, door het venster de typische Brugse paardenkoetsen ziet
voorbij rijden.

Tripel Chimay – 8% Alc. Vol.
Abbaye de Notre-Dame de Scourmont - Forges-les-Chimay

Wees eens eerlijk!  Wat kan bier toch prachtig en lekker zijn!



Goudblond bier met een stevige witte schuimkraag

Prachtig aroma,  licht kruidig en zoet
Hoppig en fruitig (druiven - banaan)

De smaak van fruit treed u tegemoet. 
Ook hoppetoetsen zijn uw smaakpapillen aan het bespelen
Ook een moutige smaak waar te nemen
Alles is in evenwicht met een mooie lekkere bitterheid.
Een uitstekend bier met een sterke bittere afdronk.
Heerlijk brouwsel van onze Trappisten.



Nog een sfeeropname van de Brugse Grote markt.

23-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

De Brasserie Fantôme werd in 1988 opgericht door Dany Prignon en zijn vader. Het was hun bedoeling het dorp en de streek weer tot leven te brengen door een lokale trekpleister te ontwikkelen, uitgaande van de belangstelling voor oude recepten voor tafelbier. Vroeger produceerde elk dorp zijn eigen elixir, dat verkocht werd zoals het plaatselijke brood of vlees. Het was voor de inwoners ook een gelegenheid om nog eens samen te komen en bij pot en pint te keuvelen.

De naam Fantôme verwijst naar La Roche en zijn beroemde prinses Berthe. Naast de zuiver familiale ambachtelijke brouwerij is er ter ere van dit bier een broederschap opgericht. De gebruikte gronstoffen zijn natuurlijke ingrediënten, er komen noch additieven noch conserveermiddelen aan te pas ! Het bronwater (Val d’Aisne) geeft aan het  bier zijn eigenlijk caracter. De “Fantôme” is gebaseerd op een precies uitgemeten mengeling van planten en vruchten die alleen de brouwer kent. In 97 won dit bier de tweede prijs op de jaarlijkse wedstrijd die door de “Objectieve Bierproevers” wordt georganiseerd (meest originele bier van de afgelopen vijf jaar). (Bron Internet : Ardennes Etappe)

Brasserie Fantôme is bekend voor zijn Jaarlijks Het Weekend van het Goede Doel." 
Deze inrichting van het gebeuren lig elk jaar in de handen van  Zythosvereniging
“De Heikantse Bierliefhebbers”.
met steun van nog twee andere lokale Zythosverenigingen
nl. De Aarschotse Bierwegers en De Leuvense Biertherapeuten.
Elk jaar wordt er een nieuw bier Santé ontwikkeld
Zie een reportage op dit blog

Fantôme de Noël – 10%
Brasserie Fantôme – Soy

Donkerbruin bier met een beige schuimkraag

De neus is gistig en licht zurig.
Kruidige toetsen.

De smaak is typisch Fantôme, alhoewel?
Zurige prikkels
Grasachtig
Een wijnachtige smaak
Ondanks de 10% heeft het weinig body.  Ietsje waterachtig.
Eigenaardig, maar het heeft veel mee van een Vlaams Oud Bruin dan van een Kerstbiertje.

Het is een lekker bier maar voor veel mensen zal het niet echt als een typisch Kerstdrankje overkomen.
maar Fantôme zou Fantôme niet zijn moest het niet afwijken.
Naargelang het weer, het humeur of de creativiteit van Dany worden er een bier gebrouwen



 Een Kerstspookje

21-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens