NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Inhoud blog
  • Promotiecampagne voor de Belgisch biobieren in biercafé Het Botteltje - Oostende
  • Duitse bieren proeven in ‘De Hofnar’ Gullegem
  • Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (46) - Bomb-Out - Brugge Tripel Prestige - Gouden carolus Whisky infused - Jaipur I.P.A. - Mike's organic Dark Mild
  • Terugblik op de Bier- & Hoppefeesten 2017 - Poperinge
  • Dinsdagnamiddag proeverijen (6) - Driope 6 Blond - Driope 8 Tripel - Driope 10 Quadrupel
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Archief per maand
  • 10-2017
  • 09-2017
  • 08-2017
  • 07-2017
  • 06-2017
  • 05-2017
  • 04-2017
  • 03-2017
  • 02-2017
  • 01-2017
  • 12-2016
  • 11-2016
  • 10-2016
  • 09-2016
  • 08-2016
  • 07-2016
  • 06-2016
  • 05-2016
  • 04-2016
  • 03-2016
  • 02-2016
  • 01-2016
  • 12-2015
  • 11-2015
  • 10-2015
  • 09-2015
  • 08-2015
  • 07-2015
  • 06-2015
  • 05-2015
  • 04-2015
  • 03-2015
  • 02-2015
  • 01-2015
  • 12-2014
  • 11-2014
  • 10-2014
  • 09-2014
  • 08-2014
  • 07-2014
  • 06-2014
  • 05-2014
  • 04-2014
  • 03-2014
  • 02-2014
  • 01-2014
  • 12-2013
  • 11-2013
  • 10-2013
  • 09-2013
  • 08-2013
  • 07-2013
  • 06-2013
  • 05-2013
  • 04-2013
  • 03-2013
  • 02-2013
  • 01-2013
  • 12-2012
  • 11-2012
  • 10-2012
  • 09-2012
  • 08-2012
  • 07-2012
  • 06-2012
  • 05-2012
  • 04-2012
  • 03-2012
  • 02-2012
  • 01-2012
  • 12-2011
  • 11-2011
  • 10-2011
  • 09-2011
  • 08-2011
  • 07-2011
  • 06-2011
  • 05-2011
  • 04-2011
  • 03-2011
  • 02-2011
  • 01-2011
  • 12-2010
  • 11-2010
  • 10-2010
  • 09-2010
  • 08-2010
  • 07-2010
  • 06-2010
  • 05-2010
  • 04-2010
  • 03-2010
  • 02-2010
  • 01-2010
  • 12-2009
  • 11-2009
  • 10-2009
  • 09-2009
  • 08-2009
  • 07-2009
  • 06-2009
  • 05-2009
  • 04-2009
  • 03-2009
  • 02-2009
  • 01-2009
  • 12-2008
  • 11-2008
  • 10-2008
  • 09-2008
  • 08-2008
  • 07-2008
  • 06-2008
  • 05-2008
  • 04-2008
  • 03-2008
  • 02-2008
  • 01-2008
  • 12-2007
  • 11-2007
  • 10-2007
  • 09-2007
  • 08-2007
  • 07-2007
  • 06-2007
  • 05-2007
  • 04-2007
  • 03-2007
  • 02-2007
  • 01-2007
  • 12-2006
  • 11-2006
  • 10-2006
  • 09-2006
  • 08-2006
  • 07-2006
  • 06-2006
  • 05-2006
  • 03-2006
  • 11--0001
    Gastenboek
  • Een angename herfst dinsdag toegewenst
  • Viagra Berichte HaroZera
  • Bieradventskalender? Check!
  • BIERETIKETTEN VERZAMELAAR
  • Goedenavond beste William,heel leuk blog voor de liefhebbers van Bier

    Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

    Bierblog



    19-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Een Stropken in De Gans - Huise (Zingem)


    Een Stropken in De Gans - Huise (Zingem)



    Aan de voet van de Vlaamse Ardennen meer bepaald in de kloosterstraat 40 te 9750 Huise

    staat een piepklein cafeetjeDe Gans’.

    Het bestaat slechts uit drie kleine kamertjes maar…

    Het bezit twee charmante uitbaters Hein en Ingrid.

    Het heeft de naam "gespecialiseerd bierhuis" gekregen

    vanwege hun bierkaart (nou ja bierkaart zeg maar verschillende kaartjes)

    die meer dan 350 streekbieren bevatten.

     

    In feite is het dus een groots cafeetje met drie kleine bruine kamertjes.






    De Gans in Huise is niet alleen een biercafé. 
    Maar ook een eet-en pannenkoekenhuisje.



    Aan onderstaande foto's bemerkt je meteen waarom
    het café "De Gans" noemt.









    Het is er verbazend stil ondanks de aanwezigheid van honderden ganzen.
    Groot en klein.  Ze zijn overal aanwezig.




    Opgelet, hier waak ik?




     Bij het binnenkomen voelt u zich hier onmiddellijk thuis.
    Dit door de warme ontvangst van waardin Ingrid.







     



    Het is nog vroeg maar enkele stamgasten zijn al aanwezig.
    In deze herberg is converseren een belangrijke activiteit.
    Bier is hier veelal het hoofdonderwerp.











    Ook bierpubliciteit is overal aanwezig.
    Jong en oude bierreclameborden hangen door elkaar.
    Orval speelt een belangrijke plaats in De Gans.
    Ook zij zijn dit jaar weer Orvalambassadeur.








    De open haard speelt tijdens de winter een belangrijke rol.

    Een Trappist Chimay Rood wordt in zijn origineel glas geschonken,

    Terzelfder tijd wordt de punt van een pook in de open haard opgewarmd.

    Als hij gloeiend heet is wordt hij in het schuim van het Chimaybier gestoken.

    De suikers aanwezig in het schuim beginnen dan te karameliseren en laten u een

    zoete karamelgeur ruiken. Het schuim is warm en het bier blijft koud.




    Al meer dan 20 jaar houden Hein en Ingrid met liefde voor het bier
    en de stamgasten dit leuke aangename cafeetje open.
    Praten met-en zitten bij hun clienteel doen ze met veel plezier.










    Buiten is er een leuk terras en een afgesloten kinderspeeltuintje




     Dit zijn nu de bierkaarten.
    Er is een kaartje voor Blonde bieren, bruine bieren Trappisten,
    Geuzen enz....



    Ik koos voor een Stropken.  Een bier genoemd naar
    de Gentse Stroppendragers (bijnaam voor de Gentenaars)






    Stropken wordt speciaal gebrouwen voor café De Hopduivel te Gent.

    Het was hun eersteling. Het bier heeft in de loop van de tijd veel veranderingen ondergaan,
    Het werd eerst gebrouwen in de eigen brouwerij Hopduivel.

    Toen de brouwerij ophield te bestaan verhuisde het naar “Het Hamerken” in Brugge.

    Gaandeweg werden er steeds minder kruiden in het
    Stropken gebruikt en werd het brouwen toevertrouwd aan
    Michel Slaghmuylder van de gelijknamige brouwerij.
    Einde jaren tachtig verhuisde de productie naar brouwerij Van Steenberghe.

     


     




    Stropken – 7% Alc.Vol.

    Brouwerij Van Steenberghe Ertvelde

     

     





    Donker amber van kleur
    Dikke witte schuimkraag

     

    De neus ruikt mout

    Karamel

     

    De smaak is overwegend zoet

    Karamel

    Fruitige toetsen van sinaasappel

    In de achtergrond een lichte bitterheid.





    Wanneer u café De Gans verlaat ziet u dit mooie landschap.
    Ideaal om er te fietsen en/of te wandelen
    Huise is een deelgemeente van Zingem (Oost-Vlaanderen) is vooral een landbouwdorp.
    Het dorp ligt op een heuvelrug.


    Cafe 'De Gans'.
    Een leuke herberg die u zeker moet bezoeken wanneer u in de streek bent.
    Een absolute aanrader.


    Informatie :De Gans’

    19-07-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    18-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Extra Time - Brasserie Grain d'Orge


    Extra Time - Brasserie Grain d'Orge




    Geroen en Ik hebben het flesje Extra Time gevonden in de bierloods van
    onze goede vriend Vavas te Adegem tijdens een van onze
    vele omzwervingen door het Belgisch Bierlandschap.

    Extra Time wordt gebrouwen voor het Cafe de la Place in Battice (Herve – Provincie Luik)

    Het zou om een etiketbiertje van het ‘Hert Vijlener Bosbier’ gaan.


     

    Extra Time – 7,5% Alc.Vol.
    Brasserie Grain d’Orge – Hombourg





    Licht amber bier
    Wazig

    Mooie dikke witte schuimkraag

     

    Het aroma is vrij moutig

    Aroma’s van brood

    Lichte kruidentoetsen

     

    De eerste smaaktoetsen zijn kruidig

    Citrus - Koriander

    Karamel als basis

    Het bier is dunnetjes en heeft niet zoveel body

    Lichte bitterheid

    Korte kruidige afdronk



    De microbrouwerij "Grain d'Orge" ligt in het dorpje Hombourg en is gespecialiseerd
     in de productie van exclusieve bieren.
    De huisbieren zijn de "Brice" en de "Joup", evenals een witbier "Canaille" genaamd.
    De artisanale brouwer verwelkomt u persoonlijk en laat u kennismaken
    met zijn passie: bezoek aan de productieruimte en proeverij van smakelijke bieren.

    Alle info op hun website : Brasserie Grain d’Orge



    Zie ook op deze bierblog :
    'Joup' en 'La Heusschennoise ' van Brasserie Grain d'Orge


    18-07-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    16-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Den Proefzolder - 4th of July plankje


    Den Proefzolder






    4th of July plankje







    Zaterdag 4 juli stelde de Proefzolder een
    4th of July plankje voor.  Zeg maar een Amerikaans plankje.






    Vooraleer we aan het zwaardere werk begonnen maakten we eerst
    kennis met het Folklorebier.
    Folklorebier is een nieuw biertje speciaal gebrouwen door Alvinne voor het
    Wereldfolklorefestival van Izegem




    Folklorebier wordt later in een ander fotoreportage voorgesteld


    Independence Day, onafhankelijkheidsdag (The 4th of July) is in
    de Verenigde Staten van Amerika een nationale feestdag ter viering
    van de aanname van de Amerikaanse Onafhankelijkheidsverklaring op 4 juli 1776.
    In deze verklaring werd de onafhankelijkheid van de VS tegenover
    het koninkrijk Groot-Brittannië bevestigd.


    The Fourth of July wordt veelal geassocieerd met parades, barbecues,
    picknicks, honkbalspelletjes, vuurwerk en verschillende
    andere publieke en privégelegenheden ter viering van de historie en tradities van de VS.

    Op de proefzolder ging het die dag niet zo groots aan toe maar de Alvinne brothers
    hadden toch een indrukwekkend plankje samengesteld
    met 5 bieren uit het land van Uncle Sam.



    Southern Tier Gemini
    Port Brewing Old Viscosity
    Port Brewing Wipe-out IPA
    Alesmith Yulesmith Holiday Ale (winter)
    Lost Abbey Serpents Stout




     




    Lost Abbey Serpents Stout – 11% Alc.Vol.
    Lost Abbay - San Marcos – California





    Donkerbruin tot zwart bier met beige schuimrand

    Het aroma ruikt naar geroosterde koffie
    Prikkeltjes van zoethout
    Toetsen van alcohol

    De smaak is koffie
    Zwarte chocolade
    Toetsen van pruimen
    textuur is vetjes
    De alcohol is aanwezig zonder zich op te dringen
    Droge afdronk

    Heel lekker bier

     



    Port Brewing Wipe-out IPA – 7% Alc.Vol.
    Port Brewing Co - San Marcos – California






    Oranje biertje met witte schuimrand

    Het biertje heeft een florale neus
    Citrus speelt hier de hoofdrol

    De eerste smaak is die van Karamelmout
    Hier ook de aanwezigheid van een exotisch fruitmandje
    De smaak is in evenwicht met de lekkere constante bitterheid (78 EBU).
    Droge afdronk

    Heel lekkere IPA waar 5 diverse hoppen smaak en aroma bepalen.



     
    Kris Langouche uit Poperinge proeft de Amerikaanse biertjes.
    Kris volgt momenteel de brouwerijschool in Gent.  De bedoeling is om later
    met een eigen brouwerij te starten.





    Port Brewing Old Viscosity – 10% Alc.Vol
    Port Brewing Co. - San Marcos – California



    Donker bier (Zwart) met beige schuimrand

    Het bier heeft een alcoholaroma

    De smaak is overweldigend
    Cacao – koffie
    Gebrande mout
    Vanille
    Een alcoholtoetsje
    Mooi mondgevoel

    Kortom een pracht van een stout

    Gebruikte hoppen

    ketelhoppen : Columbus, chinook, cascade
    Aroma hoppen : amarillo; hop rug: styrian goldings;
    Droge hoppen: amarillo, centenial cascade, chinook & columbus


     

    Southern Imperial Gemini – 10,5% Alc.Vol.
    Southern Tier Brewing Co. - Lakewood, New York





    Blond helder biertje met witte schuimrand

    De neus bied ons aroma’s van sinaas, Mango
    Floriaal

    Hetzelfde fruit vind men ook in de smaak terug
    De body is licht
    Hoppig
    Zoete karamel
    Het bier smaakt op sommige momenten als warme wort.
    Een mooie bitterheid op het einde.

    Gebruikte hopsoorten :
    Ketelhoppen: columbus, chinook, cascade;
    Aroma hoppen: amarillo; hop back: styrian goldings;
    Droge hoppen: amarillo, cascade, centenial, chinook & columbus.





    Alesmith Yulesmith Holiday Ale (winter) – 9,5% Alc.Vol.
    Alesmith Brewing Co.- San Diego – California



    Wazig donker amber (rood) van kleur
    Wit schuim

    Zoetmoutig
    Karamelsmaak
    mooie hopbitterheid
    Stroperige textuur
    Een mooie nabitterheid
    Lekker biertje

    Deze Holiday Ale is een seizoensbier
    Er bestaat ook en zomer ale
    De versie van de Winter ale is meer moutachtig,
    evenwichtiger, en donkerder
    in kleur dan de zomerversie.
    De zomerversie zou nog hoppiger zijn. Een dubbele IPA.

     

    Nota van de samenstellers van het plankje :
    Al jaren is het Amerikaans bierlandschap aan een opmars bezig.
    Zij die denken dat ze dit vooral doen door het Belgisch bier te kopiëren
    vergissen zich schromelijk. Een aantal brouwerijen steken er met kop en schouders boven uit.
    Hoewel het een hele opgave is om deze bieren te bemachtigen
    en deze niet echt goedkoop zijn, vinden we dat elke échte bierliefhebber
    enkele van deze bieren moet geproefd hebben.

    Zoals u kunt zien zijn het geen lichte biertjes (behalve de Port Brewing Wipe-out IPA).
    Het zijn allemaal stuk voor stuk heerlijke degustatiebieren
    waar diverse hoppen de hoofdrol opeisen.
    Hoppen die toch ietsje anders gaan smaken (kaasachtig) door de ouderdom
    van het bier vooraleer het zijn plaats in België bereikt (Hoe kan het ook anders!).  
    Sommige bieren zijn nu al zo lekker.  Vers en ter plaatse gedronken moeten
    het hemelse brouwsels zijn.

    De bovenvermelde bieren kunnen aangekocht worden
    (zolang de voorraad strekt) in de biershop van Den Proefzolder.





    Twee proevers

    Michel Libert en Philippe De Ridder








    Ook deze keer verwende chef Glenn ons met een heerlijk hapje,
    een gepocheerd stukje vis met een sausje van verse tuinkruiden.


    Info : Den Proefzolder
    http://alvinne.wordpress.com/about

    16-07-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    13-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bierpassieweekend 2009 - Antwerpen


     

    Bierpassieweekend 2009 - Antwerpen






    Van 26 tot en met 28 juni 2009 jl. werd de Groenplaats in Antwerpen weer ingenomen
    door de bierstandjes van het Bierpassieweekend,

    Ditmaal geen doorlopende tent.  Nee ieder aanwezige brouwerij had er zijn eigen tent.

    Gemakkelijker, vlotter en minder warm.


    Het Bierpassieweekend vond reeds voor de tiende maal plaats.
    Een jubileumuitgave dus.

    De Hr. Ben Vinken bezieler van het weekend en tevens auteur
    van het bekende driemaandelijks biertijdschrift Bierpassiemagazine
    begon in 1999 met zijn festival in de Oude Beurs.
     
    Na drie jaar verhuisde het hele gebeuren naar de Waagnatie vlakbij De Schelde.
    Nu staan de tenten voor de vierde maal opgesteld op de Groenplaats
    onder de schaduw van de Onze-Lieve-Vrouwekathedraal en het Hiltonhotel.






     

    Wij spoorden al op vrijdagavond naar Antwerpen. 
    Niet dat we bang waren dat er de volgende dagen geen bier meer zou zijn.

    Maar het weekend had voor mij nog meer in petto.
    Bierproeven is een lastige job.

     


     


     

    40 brouwerijen stelden meer dan 200 bieren voor.
    Het opzet van dit festival is u een overzicht te laten proeven van onze beste bieren,
    en bier de plaats te geven die het verdient:
    een complexe drank die aromatisch, sensueel, natuurlijk is
    en de tijdloze vrucht van een kunst die teruggaat
    tot de oudheid. Aldus de beschrijving op de website van
    Bierpassie



    Na de aankoop van een proefglas en enkele bierjetons
    begaven we ons eerst naar de tent van 'De Biersommelier'.
    Bij de mooie sympathieke dochter van Ben Vinken vind u altijd iets nieuws.
    Nu ook weer.




    Van de drie flessen in de gekoelde ijsemmer
    viel mijn oog op de Tempelier en de Saison van Brasserie St.Feuillien.
    Avec les Bon Voeux van Dupont is bij mij een jaarlijkse apeitief
    op Kerst-en Nieuwjaar.






    Saison From St.Feuillien. -
    6,5%Alc.Vol.

    Goudblond biertje

     

    Moutige neus

    Zoete aanzet

    Karamel met fruitige toetsen (citrus)

    Nogal aromatisch
    In de achtergrond een lichte bitterheid.

    Ik had hem toch liever ietsje bitterder gehad.
    Maar al bij al een lekker bier







    Ook nieuw was Tempelier - 6%Alc.Vol

    gebrouwen door brasserie Du Bock voor bierfirma Corsendonk

    Tempelier werd gelanceerd naar aanleiding van het 150-jarige bestaan van Oud-Turnhout.

     

    Helder koperkleurig bier

    Met beige schuimkraag.

     

    De neus is karamelmoutig

    Fruitig

    De smaak is zacht moutig

    Karamel is sterk aanwezig

     Toch komen er bittere toetsen evenwicht brengen

    Een droge afdronk

    Ik denk dat het bier succes zal kennen.



    Bij Bavik eventjes stoppen bij de mooie goedlachse Gina Legein
    en ook om een lekkere Petrus Aged Pale te degusteren.
    Bavik zal aanwezig zijn op het Karakterbierfestival van HOP





     Ze lijken op elkaar maar zijn geen broers.
    Maar ze delen wel dezelfde passie. (Bierpassie)
    Dominique Van Den Bogaert (De Koninck) en Hans Depypere (St.Bernardus)





    Ter gelegenheid van de geboorte van Kai-Mook (het veelbesproken olifantje) 
    heeft de Antwerpse brouwerij De Koninck ook een speciaal bier
    bedacht voor de babyborrel.
    K Rosé is een fruitig biertje, die geserveerd wordt met een aardbei op de rand van het glas.

    K-rosé 5% Alc.Vol is een fruitbier met aroma’s  van bosbessen en krieken.
     Het is een nieuw biertje

    Het is niet zo zoet als ik had verwacht.

    Het kan best als een aperitiefje doorgaan.
    De aardbei hoeft voor mij niet.




    Ook aanwezig was de Franse brouwerij Fleurac uit Ydes.

    Ik had al kennis kunnen maken met de bieren van deze brouwerij
    op het
    Festival de la biere Franco-Belge Komen.
    Ditmaal dronk ik een Rouge de Fleurac.

    Een donkeramber biertje van 6%Alc.Vol.

    Het biertje heeft een fruitige neus en is een beetje geparfumeerd.

    De smaak van pompelmoes komt naar boven

    Een lichte bitterheid in de achtergrond

    Het bier is nog niet evenwichtig genoeg

    Er moet toch nog aan gesleuteld worden.





    In navolging van de Achouffemutsen komen de Brugse Zotte mutsen opdagen.
    Redden wie zich redden kan.




    John Barrez (links) is nu de nieuwe vertegenwoordiger van
    Brasserie Du Bocq voor Vlaanderen.

    Hij staat naast Olivier Degehet verkoopsdirecteur van de Brasserie.
     We dronken er Gauloise uit de traditionele glazen
    Brouwerij Du Bocq zal aanwezig zijn op het Karakterbierfestival van HOP




    De charmante Sylvie Deschrevel bemande de stand van Du Bocq

    Ze doet ook rondleidingen in de brouwerij.
    De kans is groot dat ze aanwezig zal zijn op het Karakterbierfestival
    van HOP op zaterdag 26 september te Bissegem.
    Ik kijker al naar uit!




    Martin de Keulenaere achter de tapkraan bij brouwerij Huyghe.
    Hij neemt zijn taak ernstig.





    Een rasechte sinjoor toost op Bierpassie in zijn stad.




    Voor vermaak werd ook gezorgd:
    tegen de avond trad de Dixieland Street Band op.





     Jessenhofke, nu in flessen van 150 cl




    Ik ben eventjes in de huid van een Paparazzi gekropen.

    en enkele Celebs uit de bierwereld digitaal vastgelegd.

    Anne-Catherine Dilewyns (Vicaris) en Christel Putzeys (Jessenhofke)
    flaneren langs de biertenten.





    Een ander zicht op het Bierpassieweekend.
    De bierentoren steekt er majestueus bovenuit.





    Nee, we hadden niet te veel gedronken.
    Een levend standbeeld aan de voet van de Onze-Lieve-Vrouwekathedraal
    deed ons toch eventjes twijfelen.




    Zoals bij elke fotoreportage van een bierfestival is er altijd een mooie dame
    bereid om mijn verslag af te sluiten met een welgemeend
    Santé en tot volgend jaar.
    Ditmaal is de eer aan Melissa Rubens vriendin van bierlover Daan Put.



     

    13-07-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    12-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Snoek Blond in het Labyrint te Kemmel



    Gisteren op gepaste wijze met vrienden bierproevers de Vlaamse feestag op
    Den Proefzolder gevierd met (hoe kan het ook ander) een Vlaams bierplankje
    (verslag volgt).

    Vandaag heb ik het iets rustiger aangepakt met een fotoverslagje
    over het meest strafste café van Kemmel.
    Kijk en geniet.

     

    Het Labyrint

     

    Wie kent er niet de Kemmelberg?  Het jaarlijks decor voor duizenden wielerfans en

    een kruistocht voor de wielrenners.




    De Kemmelberg in al zijn schoonheid.


    Kemmel is niet alleen gekend voor het wielergebeuren maar andere evenementen
    maken van dit dorp een toeristische plaats.
     
    Denk maar aan de Zoetemarkt, de jaarlijkse terugkerende rommelmarkt
    (de grootste van West-Vlaanderen) enz…

    Kemmel is Ideaal om er een dagje door te brengen.
    M
    et zijn groen marktplein en kiosk, zijn prachtige omgeving en een aantal gezellige cafeetjes kunstzinnig, ludiek en origineel beschikt het over
    heel wat toeristische troeven.

    Smulcafé 'Het Labyrint' is er een van.



    Het Labyrint bevind zich in de schaduw van de 16de eeuwse Sint-Laurentiuskerk...



    Image Hosted by ImageShack.us
    ... en juist aan het marktpleintje, genaamd de Dries.
    Het plein is omringd door oude kastanjebomen en op de
    Dries staat ook een oude kiosk.








    Het Labyrint valt meteen op door zijn halfronde ramen.






















    Wanneer men het café betreed komt men in een heel andere wereld.
    U bent er toch al een heel tijdje vooraleer u alles hebt kunnen observeren.
    Allerhande Christusbeelden, fietsplaten en andere prullaria sieren het café.
    Op de tafels allerhande volkspelen.
    Domino, lotto, kotje leggen, paardjesspel, vier op één rij, deurtje open - deurtje toe,
    een tolspelletje, een toptafel, een bollebak en nog veel meer.


















    Op de binnenkoer van Het Labyrint is er ook een gezellig terras.
    U kan er terecht voor een spelletje dammen op een reuzendamspel.
    Ook een partijtje bollen in een overdekte bolletra behoort tot de mogelijkheden
    Met afgeplatte bollen probeer je het dichtst het pluimpje te benaderen
    of knal je het werk van de tegenpartij uit de weg. 
    Groepen kunnen in deze edele kunst van het trabolspel ingewijd worden.




    In het pand naast Het Labyrint is een gezellige winkel ondergebracht. 
    Naast toeristische informatie, streekdranken en streeksouvenirs
    is er een grote keuze, én voor ieders beurs, aan spellen en speelspullen
    Naast de grotere stukken zoals blaasbiljart, hamertjesspel en sjoelbak zijn er :
    stelten, springtouwen, knikkers, domino, solitaire, tollen en tolspelletjes,
    blikken speelgoed, stokpaardjes, kogelspelletjes, rekkerspel, jojo's,
    vier op 'n rij, tafelkegelspel, trekvogels, neusringspelletjes,
    diabolo's, teerlingbakken, duwdiertjes, schommelpaardjes, ratels, puzzels,
    ganzenborden ... en nog veel meer.






















    Boven het café is er een interessante verzameling oude spelen te bezichtigen
    Ook zijn er soms tijdelijke tentoonstellingen van plaatselijk kunstenaars
    uit de omgeving. Deze ruimten zijn gratis te bezichtigen.










    In het restaurantgedeelte valt er ook van alles te zien.


    In Het Labyrint worden natuurlijk ook maag en lever in het oog gehouden. 
    Streekgerechten en streekbieren hebben hier een ereplaats. 
    Naast dagschotel, zondagschotel en een keuze aan de kaart is er mogelijkheid
    voor groepsmaaltijden en feestmenu's voor allerlei gelegenheden. 
    Ook vegetariërs komen aan hun trekken.


    Ik koos voor het Standevlees met kruidenkaas en ajuinaardappeltjes
    Als drank koos ik een Snoek Blond van brouwerij Bavik.




    Standevlees is varkensgebraad gerookt en gemarineerd 
    met een speciale kruidenkaas.  Een typisch gerecht uit de streek.
    Ook Poperinge is gekend voor zijn Standevlees.




    Snoek Blond – 7,5% Alc.Vol.

    Brouwerij Bavik - Bavikhove





    Blond biertje met stevige schuimkop

    Een moutig pils parfum
    met fruitige prikkels
    Citrus

    zoete smaak
    met fruitige toetsen
    en heel diep een lichte hopbitterheid.
    Een middelmatige body.
    Lekker biertje gebrouwen voor het Mout-en Brouwhuis De Snoek
    in Fortem Alveringem.








    Het Labyrint werd in de wedstrijd van Vlaanderen Vakantieland

    die op zoek gingen naar het strafste café van Vlaanderen.

    derde in de categorie “het strafste concept”.

    Alle Info zie :

    Het labyrint



     

    12-07-2009 om 23:17 geschreven door William Roelens


    08-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Augustijn Donker - Van Steenberge - Ertvelde

    Donker Augustijn het nieuwe kloosterbier van
    brouwerij Van Steenberge

     


    Kerken, abdijen, kloosters hebben me altijd gefascineerd.

    Niet dat ik zo overtuigend godsdienstig ben maar deze gebouwen
    getuigen van een rijk verleden.

    De stilte en de rust die er heerst overvalt mij steeds.
    Een stilte die in schril contrast staat met de rest van onze lawaaierige bestaan.

     

    Die stilte werd op dinsdag 30 juni evenwel doorbroken door de voorstelling
    van het nieuwe donker Augustijnenbier van brouwerij Van Steenberge.

     

    Dat de voorstelling in het Augustijnen klooster van Gent plaatsvond is uiteraard geen toeval.

    Het is niet alleen een prachtige locatie,
    maar sinds enkele jaren is de band met het klooster nog sterker aangehaald.

    Voortaan gaat het Augustijnenbier onder de vlag van het Kloosterbier door het leven, een originele en vernieuwende profilering in de biersector.
    Bovendien is de authenticiteit een waarde die brouwerij Van Steenberge hoog in het vaandel draagt.

    Respect voor het verleden maar met een blik naar de toekomst.

     



    Voor eenmaal werden de kloostermuren maar al te graag voorzien van publiciteit
    die daar in normale omstandigheden niet thuishoort




    We werden een uurtje eerder uitgenodigd in de bibliotheek van het klooster om
     in alle rust kennis te maken met de nieuwe telg in het Augustijnen gamma :
    de donkere Augustijn.





    Het Gentse augustijnenklooster Sint-Stefanus is een van de best
    bewaarde kloosters van het land. U vindt er ook een indrukwekkende bibliotheek





    We waren nog wat vroeg zodat we konden genieten van het prachtig interieur
    en de binnentuin van het klooster





    De wieg van de augustijnen werd opgericht in 1296, toen de bisschop van Doornik deze predikers toestemming gaf een klooster te bouwen. De St.-Stefanuskerk is uitgegroeid tot een populair bedevaartsoord, waar mensen een luisterend oor vinden bij de Heilige Rita.







    In mei 2001 werd met de restauratie van het klooster begonnen.
    Vijf fasen zijn voorzien om het hele kloostercomplex te herstellen.










    Ondanks een brand die de kerk en het klooster verwoestte,
    bleef de internationaal gerenommeerde bibliotheek bewaard.









    Links Paul Van Steenberge, midden commercieel directeur Jef Versele en
    Prior Pol De Wit stellen de nieuwe telg aan de genodigden voor.




    Onder de genodigden Jef van Den Steen en Geroen Vansteenbrugge.
    Jef was na de voorstelling opgetogen.  Als trappisten- en abdijkenner
    heb ik hier toch wat bijgeleerd over het Kloosterleven en zijn hiërarchie


    Hoewel Van Steenberge zich profileert als de brouwer van hét Meetjeslandse bier,
    is het niet onlogisch dat de donkere augustijn in een Gents klooster werd voorgesteld. 
    De paters Augustijnen brouwden sinds 1295 de blonde augustijn. 
    In 1976 verwierf Van Steenberge het recept voor dat kwaliteitsbier van hoge gisting. 
    Dat paradepaardje kreeg tien jaar geleden de augustijn grand cru als broertje
    en nu is het gamma nog uitgebreid met de donkere augustijn.
    'Dat is een robijnrood bier van 7 graden met nagisting op de fles en met een licht zoete toets',
    liet commercieel directeur Jef Versele ons proeven.



    De donkere Augustijn van 't vat met een vol flesje ernaast.


    Na de voorstelling in de bibliotheek was er de voorstelling aan het grote publiek.

    Nagenoeg 700 geďnviteerde woonden in het Gentse Augustijnenklooster
    de officiële voorstelling bij van dit nieuw bier uit Ertvelde.







     




     'Met onze brouwerij zijn we te klein om groot te zijn en te groot om klein te zijn.
    Daarom hebben we in 2006 beslist om bewust ons uitgebreide gamma in te krimpen
    en het aanbod etiketbieren te beperken.
    We zijn ons meer gaan focussen op enkele vertrouwde merken:
    Augustijn, Piraat en Gulden Draak. Met Piraat en Gulden Draak gaan we vooral de exportmarkt op:
    we voeren dat uit naar maar liefst 38 landen, goed voor 70procent van onze productie.
    Weet je dat ze in Amerika onze bieren drinken?'





















    Onder de aanwezigen : Dries D Huyvetter, Luc Smekens en Geroen Vansteenbrugge







    “Voor mij geen pintje, geen wit wijntje maar een Augustijntje”

    Het duo Aardvark uit Sleidinge zorgde voor de muzikale noot en ambiance





    Het akoestische duo Aardvark zingt in het Oost-Vlaamse dialect van Sleidinge,
     het Slejns, en schrijft songs die ergens tussen folk en Amerikaanse rootsmuziek zweven,
    al kun je het nooit helemaal vatten.









    Vertegenwoordiger Gert Brouns zag dat het goed was.





    Paul de Wit prior van de paters Augustijnen en
    oudere collega pater Mark 101 jaar oud genoten van de belangstelling.










    In alle gangen was het kloosterbier aanwezig




    De heer Carlos Gabriel, gids in het klooster genoot van de donkere Augustijn..






    Op de foto commercieel directeur Jef Versele samen met de
    Heer Jan Sap directeur generaal van Unizo en Theresa Deroose
    echtgenote van De Hr Versele.






    Brouwerij Van Steenberge wil van de Augustijn hét bier van het Meetjesland maken.
    Na dertig jaar werd het etiket en het glas compleet gerestyled op een zeer geslaagde
    manier en het is geen toeval dat de 'M' van 'Meetjesland, maak het mee' op de fles prijkt.
    Die verbondenheid met het Meetjesland legt de brouwerij geen windeieren:
    op amper een jaar tijd zijn er in de regio 35 nieuwe tappunten bij gekomen,
    waar Augustijn in de glazen stroomt.


    De blonde Augustijn, volgens het aloude recept van de paters Augustijnen, bestaat sinds 1976.
    De Grand Cru kwam er tien jaar geleden en nu is het rijtje volledig met de donkere Augustijn,
    een robijnrood bier van 7 graden met nagist op de fles en met een lichte, zoetige toets.
    'We hebben bewust voor een donker broertje gekozen in plaats van een nieuw merk te lanceren',
    zegt Versele. 'Vorig jaar op de Gentse Feesten organiseerden we enkele proefsessies
    met een ander donker bier en we merkten dat de vraag groot was.
    We wilden de liefhebber van het donkere bier terugwinnen van de concurrentie
    en we zagen dat het niet ging lukken met onze Gulden Draak of onze Bornem dubbel.
    Met de donkere Augustijn moet dat wél lukken.'




    Prachtig etiket en glas.
    De donkere Augustijn in al zijn glorie.
    7% Alc.Vol.
    Een prachtig balans tussen aroma, smaak en afdronk.
    De donkere Augustijn zorgt voor een meerwaarde aan de Augustijnbieren.
    Er staat dit biertje een mooie toekomst te wachten






    De mooie sympathieke Theresa Deroose toost alvast
    op het succes van het bier.

    Maar, weet je, eigenlijk verkopen ze bij Van Steenberge geen bier, ze verkopen traditie, passie, geschiedenis!'



    Brouwerij Van Steenberge

    bedankt voor de uitnodiging en de fantastische voorstelling
    en ook BIERBLOG wenst het bier alle succes toe.



    08-07-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    05-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Briekebakker en Darinckdelver - Brouwerij Alvinne


    Briekebakker en Darinckdelver


    Na maanden van veel voorbereidingen en nog veel méér proeven zijn ze er :
    de twee bieren van de werkgroep Kern Ettelgem.
    Met het eeuwenlang door turfgravers en steenbakkers
    vormgegeven landschap van Pompje, Noordhoek en Paddegat
    in Oudenburg-Ettelgem als inspiratiebron, werden
    de twee bieren onlangs op de bevolking losgelaten.
    De bieren werden gebrouwen door Picobrouwerij Alvinne uit Heule.
    Samen met Alvinnebrouwer Davy Spiessens waren we bij de voorstelling
    in het landelijke Ettelgem dicht bij Oostende.














    De voorstelling van beide bieren vond plaats op de hoeve Macarel.
    Een verkooppunt van hoeveproducten erkend door VLAM.





    Hoeve Macarel is vooral bekend om zijn Hoeve-ijs. 
    Het is de ideale stopplaats voor fietsers om te genieten van een welverdiend ijsje,
    maar dit is niet steeds zo geweest.
    Doordat vele gronden van het bedrijf in natuurgebied kwamen te liggen,
    werden Marc en Caroline in 2002 genoodzaakt een alternatief te zoeken.

    Zo begonnen ze met hoevezuivel, het verwerken van melk tot ijs en was Macarel een feit

    Het hele gezin werkt mee aan de bereiding en verkoop van hoeve-ijs verrijkt met CLA en Omega 3.
    Van Pasen tot oktober toveren Marc, Caroline en dochters Elke, Eline en Ellen
    de tuin om tot een sfeervol terras waar passanten kunnen genieten
    van hun zelfgemaakte producten.

    Het aanbod is ruim: van hoeve-ijs in 15 verschillende smaken,
    tot verwenkoffie met zelf bereidde zoetigheden als advocaat,
    chocolademousse en speculoosmousse.

    En als het iets meer mag zijn, kunnen de klanten ook proeven
    van vlees- en kaasplanken aangeboden met producten van lokale collega-hoeveproducenten.

    Op bestelling maakt Macarel ook prachtige ijstaarten. Voor elk wat wils dus.

    Nu zijn de twee Ettelgemse biertjes erbij gekomen.

    Een reden te meer om eens een bezoekje te brengen aan de hoeve.



    Werkgroep Kern Ettelgem in gesprek met brouwe Davy Spiessens
    Van links naar rechts : Marcel Marchand, Pieter Neyt, Christophe Heyman,
    Davy Spiessens en Peter Velle.




    Ettelgem was in 2007 genomineerd als "Dorp met Toekomst"
    Meer info vindt u op
    http://www.dorpmettoekomst.be






    Ondertussen liep het erf aardig vol.
    Ook
    Johan De Jonghe (voorzitter) en Koen Debrabandere
    (bestuurslid) van de
    Oostendse Bierjutters en Roland Desnerck met echtgenote
    vervoegden de genodigden..





     Gelegenheidspastoor August bracht eerst een novelle over Pieter Robs.




    Een aandachtig publiek




    Peter Velle had het over het verleden en de toekomst van Ettelgem.
    Met de actie “Ettelgem Leeft “ wil de werkgroep vooral de deelname van
    de bewoners aan alles die georganiseerd wordt in het dorp stimuleren.





     Daarna gaf brouwer Davy Spiessens uitleg over de beide bieren
    en toonde de juiste wijze om een bier in te schenken.





    Dat het menens is met hun bier bewijst de werkgroep
    met deze prachtige kristalglazen. 
    Honderden kilometer hebben ze gereden
    om deze schoonheden te gaan halen bij
    RC Ritzenhoff Cristal AG 
    in het Duitse Marsberg


    De Namen van de bieren werden zo op het glas gedrukt dat,
    wanneer u eender welk bier drinkt (Blond of donker) de naam van het
    betreffende bier altijd goed leesbaar is op het glas.





    De mooie affiche die u moet uitnodigen om een biertje te degusteren.








    Alle genodigden waren vol lof over de biertjes. 
    Ook De Hr.
    Roland Desnerck, auteur van het Oostends woordenboek en
    vertaler van twee Kuifjesalbums in het Oostends was vol bewondering over de Briekebakker.


    Briekebakker of Steenbakker – 8,7% Alc.Vol.

    Brouwerij Alvinne - Heule

     




    Vurig donkerblond als een "briek", gebakken uit polderklei door de steenbakkers
    van 't Paddegat en 't Pompje, in Ettelgem en Oudenburg.
    Deze tripel is ongefilterd, puur als het landschap, niet gepasteuriseerd en hergist op fles.
    Briekbakker heeft een kruidig en fruitig aroma met lichtmoutige toetsen.
    Het bier heeft een aangename milde bittere smaak en een lange afdronk, met een positieve
    smaakevolutie. Het moederbier = Alvinne Tripel. 




    Deze dames hadden het voor de Darinckdelver





    De Darinckdelver (Turfgraver) – 10,5% Alc.Vol.
    Brouwerij Alvinne - Heule





    Zwart als "Darinck", de donkere turf van het Paddegat in Ettelgem.
    Darinckdelver is straf, ongefilterd, niet gepasteuriseerd en hergist op de fles.
    Het bier heeft een aroma van gebrande mouten en alcohol.
    Het heeft een lichtzoete aanhef en toetsen van koffie en chocolade.
    Er is een lange bitterdroge afdronk.
    Dit degustatiebiertje laat je gloeien als een turfvuurtje.
    Moederbier = Podge Belgian Stout.






    Bij deze lieftallige dames zijn de smaken verdeeld.





    Gezondheid en veel succes met beide bieren.


    Info :
    Het bier is verkrijgbaar bij Hoeveijs Macarel
    in de Klemskerkestraat in Ettelgem.

    De Cafetaria van het
    Romeins Archeologisch Musem (RAM)
    in Oudenburg.


    Cafés en horecazaken in de streek.

    Particuliere verkoop bij :
    Drinkmarket Vanloocke
    Dorpsstraat 103 Ettelgem

    Briekebakker en Darinckdelver zijn ook te bewonderen op Facebook


    05-07-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    03-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kameraad Tripel - De Scheldebrouwerij - Meer


    Kameraad Tripel gebrouwen
    n.a.v. 15 jaar Limburgse Biervrienden

    De Scheldebrouwerij uit Meer staat hier op dit blog weerom in de belangstelling.

    Niet zo lang geleden besprak ik het lekkere biertjePaus”.

    Ditmaal is de uitstekende ‘Kameraad Tripel’ aan de beurt.

     

    De Kameraad Tripel is ontstaan naar aanleiding van 15 jaar Limburgse biervrienden.

    Een bierproeversvereniging uit Hasselt.

    Deze vereniging heeft het zelfde doel als alle andere Zythosverenigingen

    En dit is, onze rijke Belgische Biercultuur te promoten in binnen- en buitenland.

    De vereniging telt momenteel ongeveer een 280 leden.

    De geschiedenis van de club kunt u lezen op hun verzorgde website

    www.limburgse-biervrienden.be


     

     

     

     



     

    Kameraad Tripel – 8% Alc.Vol.

    Scheldebrouwerij - Meer




     

    Goudblond bier met een stevige witte fijne schuimkraag

    Wandklevig.

     

    Moutige neus met

    Fruitige toetsen

     

    De eerste slok laat ons meteen kennismaken

    hoe bier eigenlijk moet smaken.

    Een heel mooie hopbitterheid bestrijkt onze mond.

    De Amerikaanse hop cascade doet hier voortreffelijk zijn werk

    Lichte citrus prikkels.

    De strakke bitterheid is altijd aanwezig.

    Een droge afdronk en een mooie nabitterheid

    Maken dit brouwsel een heerlijk gerstenat.

     

    Misschien één kleine opmerking

    Het smakenpallet mocht iets breder zijn.

    Maar een topper is het in ieder geval.

    (En het rijmt nog ook)

     



    Met Kameraad Tripel brengen ze een bier op de markt die toch verschilt van een gewone tripel.

    De bitterheid eist hier zijn rol op. Maar goed ook want er is een opmerkelijke remonte bezig wat

    bittere bieren betreft. Laten we hopen dat het bierlandschap terug de weg heeft gevonden van vroeger.
    Als bierproeversvereniging hebben de Limburgse biervrienden met hun Kameraad Tripel
    in ieder geval het goede voorbeeld gegeven hoe een bier weer moet smaken.




    .

     

     

    . Het biertje werd in mei uitgeroepen tot 'Bier van de maand'. Daardoor stond het de hele maand mei op de kaart van een dertigtal Limburgse horecazaken.

    Meer informatie krijg je via www.limburgse-biervrienden.be

    Proficiat met het bier en het 15 jaar bestaan

    03-07-2009 om 23:30 geschreven door William Roelens


    01-07-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tim Webb en Het alternatieve Plankje op Den Proefzolder.



    Tim Webb en Het Alternatieve Plankje op Den Proefzolder.






    Tim Webb



    Wie is Tim Webb eigenlijk?

    Ik laat even het woord aan Carl Kins vriend van Tim Webb


     



    Tim Webb proevend van een nieuw biertje.
    De naam...????


     

     

    Tim Webb is een autoriteit op het vlak van Belgisch bier. Hij schrijft reeds sedert lang de bierbijbel
    "Good Beer Guide to Belgium", weliswaar in de Engelse taal waarin hij in detail zijn persoonlijke commentaar geeft op alle Belgische brouwerijen en bieren.

    Daarbij spaart hij zijn lof maar ook zijn kritiek niet, waarbij tot uiting komt
    dat hij een erg scherpe en analytische smaak en geest heeft.

    Een must voor alle rechtgeaarde bierliefhebbers.

    Weet dat de meest recente editie net uit is, terwijl de vorige editie,
    die wel is vertaald in het Nederlands, onder meer te vinden is in de Slegte.





    Glenn en Davy in gesprek met Tim Webb.
    Onderwerp : bier



    Daarnaast is Tim ook uitgever van diverse andere bierboeken, zoals Bruges in 80 beers,

    London in 80 beers (beiden van Chris Pollard, aka Podge), of Lambikland,

    100 Belgian Beers to try before you die (beide laatste met o.m. Joris Pattyn), enz.

    (Een foto van het boek komt weldra aan de zijkant van dit blog te staan).
     

    Je ziet dat Tim van vele biermarkten thuis is en daardoor meer en meer gehoor

    krijgt bij de brouwers zelf. (Carl Kins)






     

    Ik heb Tim Webb voor het eerst ontmoet bij een handtekensessie van een van zijn boeken.
     Dit gebeurde op een bierfestival van de toen nog bestaande Consumentenvereniging
    OBP (Objectieve Bierproevers).

    Sedert 2002 is OBP nu beter gekend onder de naam Zythos. 


    Ik was ook één van de velen die in Antwerpen aanschoof om het aangekochte boek
    te laten tekenen door deze Engelse Biergoeroe.

    Ooit heeft hij eens een bezoekje gebracht aan het Karakterbierweekend van HOP.

    Kortom een sympathieke praatgrage Brit die veel belangstelling toont voor
    Belgische websites en bierblogs.
    Hij is ook tevens abonnee van mijn wekelijkse nieuwsbrief "Het Hopnieuws".

     

    Hij heeft mijn Bierblog ondertussen vermeld in zijn laatste boek “Good Beer Guide to Belgium” 
    onder interessante Belgische bierlinks. Waarvoor dank natuurlijk.
    Ook enkele vrienden van mij werden niet vergeten.
    Filip Geers met zijn Engelstalige Belgian Beerboard
     http://belgianbeerboard.com/
    en de Waalse website Bierebel : http://www.bierebel.com/









    Het Alternatieve Plankje of Piets Plankje


    Na al het buitenlands geweld waar we de voorbije Proefzaterdagen konden van genieten,
    zochten de Alvinne Brothers het deze keer wel heel dicht bij huis.
    Piet Salomez, die als gastbrouwer de installaties van Alvinne gebruikt om zijn eigen creaties te brouwen, vroeg aan Davy en Glenn of ze niet enkele van zijn nieuwe bieren en proefbrouwsels aan het kritisch Proefzolderpubliek wilden voorschotelen.
    Uiteraard waren ze daartoe bereid, kwaliteitscontrole draagt Alvinne immers hoog in het vaandel.

    Piet stelde graag de volgende vier bieren aan ons voor:


     

    Tatsevoet, nieuw bier (Speciale Belge) voor de stad Izegem

     Alternatief (nieuw recept, oa nieuwe gist)

     Proefbrouwsel 1, stevige tripel van 9,5 vol % alc

     Proefbrouwsel 2, stoutachtig bier waaraan een subtiele hoeveelheid rookmout werd toegevoegd





    Vooraleer we het Alternatief plankje konden proeven werden we door onze sympathieke
    Duitse biervriend Ulrich Kremer getrakteerd met een 3 Fonteinen Winter Geuze.




     


    Amberkleurig biertje (door amber en Munichmout)

    Met een witte schuimkraag

     

    Zacht zuiver aroma

     

    Zuurder in de smaak dan in de neus

    licht renzig
    Droge afdronk

    Een toegankelijke geuze



    Piet's Plankje.
    Met van lnr : Alternatief - Tatsevoet - Eerste en tweede proefbrouwsel.




    Alternatief - 5%Alc.Vol.
    (nieuw recept, oa nieuwe gist)





    Geel blond wazig biertje met een lichte groene schijn
    Dikke witte schuimkraag

    De neus is moutig
    Zacht aroma

    De smaak is moutig
     
    met een lichte bitterheid.
    Lichte fruitige prikkeltjes.
    Het heeft een droge afdronk
    Een klassiek goed gebrouwen brouwsel.





    Tatsevoet - 6% Alc.Vol. 
    nieuw bier (Speciale Belge) voor de stad Izegem



    Image Hosted by ImageShack.us

    Amberkleurig bier met een gebroken witte schuimkraag.

    De neus ruikt lekker
    moutig met een heel klein beetje alcoholwarmte

    De eerste smaak is vrij moutig
    Rookachtige toetsjes
    licht zurige basis
    droge afdronk.

     




     

    Proefbrouwsel 1, stevige tripel van 9,5 vol % alc





    Donker koperachtig van kleur
    Gebroken witte schuimkraag

    De neus ruikt lichtjes naar alcohol.
    Fruitige toetsjes

    De eerste slokjes maken het ons al aangenaam.
    Donker fruit
    Zoete bassis met alcohol toetsen
    Het bier laat meteen weten dat we met een zware tripel te doen hebben.
    Een lekkere Barley wine.
    Een smaakvol biertje



    Proefbrouwsel 2, stoutachtig bier waaraan een
    subtiele hoeveelheid rookmout werd toegevoegd





    Donker biertje met een mooie beige schuimkraag.

    De neus laat ons koffie ruiken.
    Ook een lichte geur van cacaopoeder is waarneembaar
    Alcoholtoetsen.

    De smaak is raak.
    Koffie, chocolade
    gebrand en ietsje gerookt
    Zoete achtergrond
    Ook in de smaak proeven we cacao.
    Een mooie nabitterheid komt opzetten.
     Mijn lieveling van de vier.




    Piet Salomez toost op zijn eigen plankje met collega's van zijn werk.





    Carmen (uitbaatster van Het Duivels Paterke te Kortrijk) en vriend Wim

    kwamen ook eens proeven. 
    Lees ook :

    Het Duivels Paterke - Een Trappistenherberg in Kortrijk






    Ondertussen konden de aanwezigen proeven van nog een mengsel van Uli.

    We laten de steker even aan het woord.

    De Podgelambik werd gebotteld 8.9.2008 en is versneden met 3 Fonteinenlambik (80%),
    gebrouwen april 2007 en zeer jonge Lambik van Girardin (ca. 5%).

    Het restsuikergehalte was tamelijk hoog, maar door weinig Podge toe te voegen
    was er niet zo veel meer suiker aanwezig om af te breken,
    dus geen gevaar voor gushing maar wel een fatsoenlijke schuimvorming.

    Het stevig sprankelend bier geeft veel Co2 vrij en verdoezeld dus het bittere van de stout
    (mout- en hopbitterheid).

    De zurigheid eindigt in evenwicht me de bittere afdronk net zoals bij het steken bedoelt was.

    Een proeverij na 5 maanden bracht een ramp (wat de smaak betreft)
    teweeg omdat de Co2-vorming niet voldoende was en een onaangename bitterheid overbleef.

    Men moet de spontane gegiste bieren de tijd geven die ze nodig hebben.

    De Podge was gekocht in grote flessen in de brouwerij te Ingelmunster.
    Toen hadden ze nog problemen met de hergisting op fles - nu niet meer!

    Dit is toch een schitterende manier om uit een bier met een foutje iets aparts te maken
    wat ook nog in de smaak valt.






    Donker amber van kleur
    met een witte schuimkraag

    Mooie zurige neus
    met toetsen van hout (door de aanwezigheid van 15% Podge)

    De smaak is vrij zurig (iets te overheersend)
    Ook prikkels van hout.
    Hier en daar fruitig

    Ook hier een droge afdronk. 




    Rechts onze sympathieke biersteker Uli in gesprek met

    Sabine Mans en Mark van Pee van De Objectieve Bier Academie Diest (OBAD)






    Ook aanwezig Benny en Corry uit Heule.
    Benny is een liefhebber van Dupont, maar een Alvinne Extra Restyled behoort
    ook tot zijn lievelingsbiertjes.





    Op het menu stond er
    Een in bier (Balthazar) gemarineerde Scampi brochette met een Alvino marinade.
    Zwarte pasta en een sausje van
    bisque d'homard.






    De Cursisten Arne en Pieter laten de scampibrochette smaken.
    Ze hebben samen met nog drie andere companen een eigen
     hobbybrouwerij genaamd
    Arpisth

    Hun bieren zijn voorlopig beperkt tot proefbrouwsels alhoewel er eentje de naam
    Evi Duck mee kreeg.  Ooit zal ik dit biertje nog proeven van deze gemotiveerde mensen.





    Als proevertje werd ook het nieuwe biertje
    Tournée Générale van het bekende Canvas programma uitgeschonken.
    Dit biertje staat ook fris in mijn koelkast.  Ik zal het later bespreken op deze bierblog.





    Patrick D'Hondt van kookstudio "Nostalgie" uit
    Grobbendonk (links) en vriend Francois kwamen ook een plankje proeven.
    Zij waren voor de eerste maal op Den Proefzolder.




    Bij een bezoek aan een biershop in Engeland had Sabine Mans voor Den Proefzolder
    een proevertje mee.
    Dead or Alive van de Engelse brouwerij Outlaw Brewing Co.
    De naam was vroeger Rooster's Brewery.  Sedert 1996 is het nu Outlaw
     http://www.roosters.co.uk/




    Sabine met de 75cl fles in een mooie wikkel.




    Niet alleen mooi maar ook handig. Een stukje leesvoer en een
    kruiswoordraadsel om op het gemak in te vullen tijdens het degusteren van het bier





    Brouwer Davy vult de proefglaasjes.


    Dead or Alive - 5,5%Alc.Vol

    Outlaw Brewing Co – KnaCborough UK





    Blond biertje met dikke witte schuimkraag

    Het heeft een mooie hoppige neus.
    Aroma's van citroenschil.

    De smaak laat zich opmerken door de hop.
    Bloemmig
    Ook in de smaak komt de citroenschil voor.
    Lekkere bitterheid.
    Mooie body ondanks maar 5,5% alc..
    Bittere en droge afdronk.

    Een lekker bier.



    Ook aanwezig leden van HIC (Ingelmunster).
    Luc, Els en Wim.


    Nog een Amerikaans afsluitertje.
    Niet zo maar een afsluiter maar een bier met enkele medailles achter de naam

    Gold Medal 2008 World Beer Cup ® - American-style India Pale Ale

    Gold Medal 2007 Great American Beer Festival- American-Style India Pale Ale

    Silver Medal 2007 North American Beer Awards- American-style India Pale Ale




     

    I.P.A. – 7,0% Alc.Vol.

    Odell Brewing Co. – Fort Collins – Colorado USA







    Blond bier met een witte schuimboord

    Hoppige neus.
    De hop was ietsje verouderd.
    Citrus

    Hoppig.
    De body is minder dan het vorig Engels biertje ondanks meer Alc %
    Smaakt als hopwater.
    De smaak is eenzijdig.
    We hadden er ietsje meer van verwacht.


    Zaterdag 4 juli 2009 is er opnieuw Proefzolder

    Het “4th of July”plankje staat dan te wachten


    Southern Tier Gemini

    Port Brewing Old Viscosity

    Port Brewing Wipe-out IPA

    Alesmith Yulesmith Holiday Ale (winter)

    Lost Abbey Serpents Stout

    Alle info op :
    http://alvinne.wordpress.com/



    Alle info Het Alternatief

    http://www.brouwerijhetalternatief.be/

    01-07-2009 om 14:47 geschreven door William Roelens


    26-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Cuvée 175 - brouwerij De Koninck - Antwerpen


    Een beetje laat maar toch geproefd
    “Cuvée 175” van brouwerij De Koninck



     

    Eigenaardig, maar van brouwerij De Koninck heb ik op deze bierblog nog niets geschreven.

    Niet dat ik geen Bolleke lust of dat er in onze contreien geen Bolleke te vinden is, maar ik denk dat we de reden meer in Antwerpen moeten zoeken.

    Een Bolleke proeven en beschrijven moet u in Antwerpen doen. Ergens in een typisch cafeetje of gewoonweg op een leuk terrasje.

    Hoe eigenaardig het ook klinkt maar een Koninkske smaakt in de metropool aan de schelde altijd veel beter dan bij ons.





    Cuvée 175, statig als de OLV Toren.



     
    Verleden jaar (2008) bestond brouwerij De Koninck 175 jaar.

    Ter gelegenheid van dit heugelijke feit werden tal van feestelijke activiteiten georganiseerd

    Eén van die acties was het (tijdelijk) opnieuw op de markt brengen van De Koninck Cuvée 175, gebrouwen met het originele recept zoals dat 15 jaar geleden ook het geval was. Toen was Antwerpen “Culturele Hoofdstad van Europa”.

     

    Dankzij mijn goeie vriend Geroen de Meester bierspeurder kwam ik in bezit van zo’n cuveetje.

     




    In de kelders van de brouwerij lagen nog een partij speciale flessen:
    een recht model met een bol onder de top en de naam van de brouwerij ‘op het glas’ gegoten 




    Volgens de vele beschrijvingen over dit bier zou een Cuvée 175 een zware Belgische ale zijn van 8 % geheel gebrouwen volgens de tradities van brouwerij De Konink. Dat wil zeggen: bovengistend, gehopt met Zaaser hop (hele hopbellen) en met de typische De Konincksmaak: aromatisch, moutig en hoppig. Voor de Cuvée 175 is biologische rietsuiker toegevoegd voor de extra vergisting en er is nog kleurmout gebruikt (120 EBC) voor de specifieke amberkleur.

     


    Mijn cuveetje was nog goed tot einde van dit jaar.
    En ik denk dat de datum gerust met een jaartje mag overschreden worden.




    Brouwerij De Koninck heeft ter gelegenheid van de 175ste verjaardag van de brouwerij
    een oud recept uit de archieven gelicht.
    In 1993 werd het gebrouwen ter gelegenheid van het feit dat Antwerpen Culturele Hoofdstad van Europa was – nu heet het Cuvée 175.

     

    Om het feest compleet te maken vond men in de kelders van de brouwerij
    nog een partij speciale flessen: een recht
    model met een bol onder de top
    en de naam van de brouwerij ‘op het glas’ gegoten –
    een collectors item op zich: op is ook daadwerkelijk op – voor altijd!





     

    Cuvée 175 – 8,0% Alc.Vol.

    Brouwerij De Koninck – Antwerpen





     

    Donker amber van kleur

    Een lichte beige schuimkraag die na een tijdje verdwijnt.

     

    We snuiven een heerlijk moutig aroma op

     

    De smaak is net als de neus vrij moutig

    Zoet – Karamel – licht geroosterd

    Fruitige toetsjes van sinaas

    Toets van likeur Mandarin

    In de achtergrond een lichte bitterheid die evenwicht brengt.

    Een smakelijk biertje met een mooie body




    Het bekende handje altijd aanwezig


    26-06-2009 om 11:50 geschreven door William Roelens


    24-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brugs Witbier - Alken-Maes



    Met dit warme weer bent u aan een verfrissing toe!

     


    Met dit warme weer is een licht alcoholisch biertje de ideale dorstlesser.

    Een witbiertje bvb is fruitig, licht zurig en smakelijk.

    Het verdrijft de dorst nog meer dan een pils die soms te plakkerig kan overkomen.

     

    Bij warm weer is een witbier in.  Na de zomer moeten de witjes het hebben van de typische witbierdrinkers. Echte witbierdrinkers. Die weten wat ze willen.  Ze zijn net zoals pilsdrinkers. Ze zweren trouw aan hun merk.  Hun witbier is het beste bier.

     

    Ondanks dat witbier al populair was in de middeleeuwen stierf het een stille dood. 

    Deze biersoort moest wachten tot in 1966 om aan een nieuwe start te beginnen. 

    Dank zij Pierre Celis de Godvader werd deze bierstijl nieuw leven ingeblazen.

    De witte van Hoegaarden werd geboren en bracht furore onder de studenten. 

    Het bier sloeg ook meteen aan bij de rest van de bevolking.

    Door het succes begonnen andere brouwerijen ook hun eigen witbiertje te brouwen.

    Inmiddels is deze stijl over haar hoogtepunt heen.








    Brugs witbier - 4,8% Alc. Vol.

    Alken-Maes – Alken

     






    Het witje is wazig en geel met een heel lichte groene schijn.

     

    Aroma is die van zoete mout
    Sinaasappel schillen
    Tikkeltje lemon

     

    De smaak is aangenaam fris
    Kruidig
    Sinaasappel – citroen – lemon

    Licht zurig afwisselend met een zachte zoetheid
    Het heeft een licht droge afdronk.

    Het mist toch een beetje pit.

     

    Toch een prima dorstlesser.






    Bij onze Noorderburen is het momenteel
    populairder dan bij ons. 
    Alhoewel wij toch ongeveer over een 75 verschillende witbieren beschikken.

    Dus waarom er geen eentje proberen op een terrasje?

     

    Maar als ik een goede raad mag geven!

    Werp a.u.b geen citroenschijfje in het bier.

    Het verandert niet alleen de smaak maar het terroriseert ook het schuim.

    Santé





    24-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    20-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Een Zwalmse Tripel in Klein Zwitserland te Sint-Maria-Latem (OVl)


    Een Zwalmse Tripel in Klein Zwitserland te Sint-Maria-Latem (OVl)




    Een kleine gezellige plaats die ik jullie niet wil onthouden is het cafeetje “Klein Zwitserland”

    gelegen in Sint-Maria-Latem een deelgemeente van Zwalm.

    Het is toch al een tijdje terug (half maart) dat Geroen Vansteenbrugge, secretaris van de
    Waregemse bierfanaten me meenam naar dit oord van rust.
     
    Ik had er vroeger nog geweest met Voske en mijn ouders,
    maar dat was nog in de tijd toen de dieren nog spraken.


    Geroen en ik waren op weg naar Kessel-Lo om daar het bierfestival van
    de Leuvense Biertherapeuten bij te wonen.
     
    (zie de reportage :
    Van Baby tot Opa - 2009 - De Leuvense Biertherapeuten op dit blog)





    Vroeger een sluiswachterswoning. Nu een kleine gezellige taverne.



     
    Een van de vele haltes onder de weg die we aandeden was dus deze kleine
    pittoreske taverne gelegen aan een vijver tussen de weidse velden in de Zwalmstreek.

    We zouden hier in alle stilte een middagmaal nuttigen.
    Ik had zelfs het geluid van de sluiter van mijn digitaal cameraatje afgelegd.





    Wanneer u plaats neemt op het terras kunt u genieten van een mooi uitzicht.
     


























    Klein Zwitserland was voorheen een sluiswachterwoning.
    De sluis regelde het debiet voor de iets verderop gelegen IJzerkotmolen.
    (door gebrek aan tijd konden we de molen niet meer bezoeken)

















     

    We aten er een eenvoudige pastaschotel met kaas en hesp.
    Een klein detail : Alles wordt hier nog vers klaar gemaakt.
    En dat proefden we ook.


    Ik dronk tijdens het eten een Zwalmse tripel.

    Volgens brouwer Dirk Naudts  is de Zwalmse Tripel enkel gebrouwen met de basisgrondstoffen mout, water en gist. Er komt geen suiker aan te pas. Maar toch is het een vrij vol bier met een lichte mout-zoetigheid. “We hebben speciaal daarvoor gekozen omdat bierdrinkers in deze regio meer van malse, ronde bieren houden, dan van de bittere broertjes.''





    Op het etiket pronken de graven van Vlaanderen, Zottegem en Namen die ooit
    invloed uitoefenden op Zwalm.





    Zwalmse Tripel – 8% Alc.Vol.

    De Proefbrouwerij – Lochristi






    Wazig bier, donker amber van kleur
    Gebroken witte schuimkop

     

    De neus is moutig en fruitig.

    Mandarijn.

     

    Een zoet moutsmaak is het eerste dat ik proef.

    Banaan.

    Toetsen van alcohol

    Aromatisch

    Heel ver is er een lichte bitterheid te smaken.

     

    Een goed gebrouwen bier

    Voor mij is het toch iets te zoet en te gewoontjes.

     

    Voor veel wandelaars en fietsers die deze knusse plek komen opzoeken om eens uit te blazen

     zal dit biertje gecombineerd met de stilte ongetwijfeld een mooi moment zijn.





    Rugetiket.















    Dat dit plekje in Zwalm Klein-Zwitserland heet, zouden ze te danken hebben aan de fantasie van een plaatselijke molenaar. Eind 1800 woonde hij in de sluiswachterswoning.

    Hij zag geregeld bootjes op de Zwalmbeek voorbij varen.

    Bootjes die de molen met lijnzaad en koolzaad moest bevoorraden.

    Hij genoot telkens van het schouwspel. 'Kijk eens hoe mooi ik hier woon', zei hij.
    'Mijn vijvertje is het meer van Genčve, de heuvels zijn de Zwitserse bergen
    en als de sluizen openstaan, heb ik een waterval.
    Dit is gewoon Zwitserland in het klein.' Sindsdien noemt iedereen het Klein-Zwitersland.
    Er hangt zelfs een bordje met het aantal kilometers tot in het echte Zwitserland: precies 513.



    Klein Zwitserland

    Galerijpad 3

    Sint-Maria-Latem

    +32 55 49 70 75

    20-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    19-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Paus - De Scheldebrouwerij - Meer




    Het Pausbier is weer al een tijdje in de handel.
    Ruim 55 jaar geleden werd de laatste pint getapt en ging de plaatselijke brouwerij

    De Lelie in Vosselaar dicht.
    Onder impuls van enkele verenigingen wordt het biertje opnieuw gebrouwen.







    Oudere inwoners herinneren zich nog dat zich in het centrum van de gemeente
    brouwerij De Lelie bevond.
    Die bracht streekbieren zoals Pater, Paus en Extra Blond op de markt. In 1952
     verdween de brouwerij en met haar stierven ook de speciale bieren een stille dood.

    Op vraag van Fanfare De Ware Vrienden, Unizo en de Heemkundekring wordt nu echter het Pausbier opnieuw geproduceerd door de Scheldebrouwerij uit Meer.









    De smaak van vroeger wordt zo goed mogelijk benaderd want de oorspronkelijke samenstelling is niet meer terug te vinden.


    Het betekent dat de brouwer zich moest baseren op de smaakpapillen van oudere inwoners, die mee vergeleken. (bron Het nieuwsblad)






    PAUS – 8,5% Alc.Vol

    Scheldebrouwerij – Meer



     

     

    Wazig strogeel biertje

    Met een mooie witte schuimkop

     

    De neus is vrij moutig

    De eerste slok vertaald zich in een lekker bier.

    Het bier is moutig zoet
    Fruitig.
    Met daarna een hopbitterheid die evenwicht brengt

    Fijne zurige trekjes komen even naar boven (tarwemout)

    Ook nu en dan een pepertoetsje

    Het bier vloeit lang uit met een mooie hopbittere nasmaak

     

    Lekker degustatiebiertje waarmee u 100 dagen aflaat kan verdienen


    Ondertussen heeft de vzw een tweede biertje laten brouwen nl. Pater.  Niet verwarren met Eerwaarde Pater van bierfirma “Het Alternatief”.

    Het is de bedoeling om de Vosselaarse bieren terug in de schijnwerper te plaatsen.


    De Scheldebrouwerij een ambachtelijke brouwerij gesticht in 1994 was oorspronkelijk
    gevestigd op het industrieterrein in ’s Gravenpolder (Nederland).
    Deze kleine brouwerij had echter grootse plannen.

    Omdat België een bierland is en veel meer mogelijkheden bied en ook omdat de brouwerij wilde uitbreiden werd in 2007 een nieuwe locatie gevonden in Meer (prov. Antwerpen).


     

    19-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    15-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.'Tatsevoet' van brouwerij Het Alternatief voorgesteld op het Gemeentehuis van Izegem.



    Voorstelling Tatsevoet op het gemeentehuis van Izegem.

     

    Zaterdag heeft de Burgemeester en het schepencollege van Izegem kunnen
    kennis maken met hun eigen stadsbier. 
    In de raadszaal van het gemeentehuis stelden brouwer Piet Salomez en zijn echtgenote
    Christine Opsomer van brouwerij  ‘Het Alternatief’ hun Tatsevoet voor.
    Tatsevoet verwijst naar het aambeeld van de schoenmaker.

    Vermits de stad Izegem ook pekkerstad, borstelstad of schoenenstad genoemd wordt
    was het evident om de naam van het bier in die middens te zoeken.
    De naam werd verkozen door de plaatselijke bevolking na een oproep in de stadsperiodiek.
    De wedstrijd werd gewonnen door Bakker Verfaillie.




    Het mooie gemeentehuis van Izegem in neo-renaissancestijl
    Het gemeentehuis is gevestigd aan de Korenmarkt in het voormalige huis 'Pax Intrantibus'
    Dit herenhuis werd in 1883-1884 gebouwd door wijn- en likeurhandelaar Camille Ameye-Dobbelaere,







    De leuke geschilderde reuzenlaarzen opgesteld buiten en binnen het gemeentehuis
    verwijzen naar de Izegemse schoenenglorie van weleer.






    Informatieambtenaar Christiaan De Forche stelde Piet Salomez
    voor aan de genodigden. Burgemeester Mevr.
    Gerda Mylle
    was verheugd met het nieuwe
    stadsbier.  Ze stelde meteen voor om het regelmatig op recepties uit te schenken.
    Ook wil ze het bier promoten en het laten serveren in het toekomstige museum
    Eperon d'Or.

    Op de foto van lnr : Eerste Schepen Dirk Van Walleghem, brouwer Piet Salomez,
    Burgemeester Mevr.
    Gerda Mylle, Informatieambtenaar Christiaan De Forche,
    en schepenen Nadia Staes en Maureen Raedt

      


    Piet Salomez gaf een korte uitleg hoe brouwerij Het Alternatief is ontstaan.
    Daarna gaf hij een uiteenzetting over het bier zelf.


    "Het was de bedoeling om een Special Belge te maken.
    Deze bierstijl was in de jaren 20-30 populair.
    Dit was tevens ook de bloeiperiode van de Izegemse schoen- en borstel industrie.
    Met een Speciale Belge verstaan we een amberkleurig bier tussen de 5 en 6% alc,
    met Pale-ale en/of karamelmout".
    "Toen waren de bieren ook bitterder dan nu het geval is" vervolgde Piet.
    "Tegenwoordig is het bier zo zoet dat je er dorst van krijgt in plaats van dorstlesser te zijn".





    De Tatsevoet in al zijn glorie.
    De brouwmethode die Piet gebruikte om zijn bier te brouwen is die van 100 jaar geleden.
    Ook werd er Engelse gist gebruikt en ook Engelse hop, wel gekweekt in Poperinge,
    volmout, geen kleurstoffen, geen bewaarmiddelen, geen kunstmatige aroma's of zoetstoffen.
    Dus normaal een gezond bier zoals een bier moet zijn.
    Immers heeft brouwerij het Alternatief op dat vlak hun reputatie hoog te houden.




    Image Hosted by ImageShack.us
    De Tatsevoet is amberkleurig en heeft een alcohol % van 6.
    De bitterheid is 25 EBU en een kleur van 30 EBC.
    Later zal ik dit bier nog uitvoerig bespreken op deze BIERBLOG





    Na de voorstelling werd het bier door de genodigden gedegsuteerd.



     


    Piet Salomez en Christine Opsomer toosten met Burgemeester
    Mevr. Gerda Mylle op het succes van het nieuwe Izegemse bier.






    Bakker Jean-Pierre Verfaille bedachte de naam voor het bier.
    Hij is nogal vertrouwd met de geschiedenis zodat hij nogal vlug de naam
    Tatsevoet naar voren schoof.
    Hij is ook de ontwerper van het Izegems schoentje sinds 1984. 
    Het is een zoete lekkernij die hij bakt en het verwijst naar de Izegemse schoennijverheid.




    Urbain Salomez (84) oud bierhandelaar liet het bier smaken die zijn zoon
    gebrouwen had. Urbain was al een streekbierspecialist nog voor het
    woord 'streekbier' uitgevonden was. 






    Ook de dames Timby Vansuyt (projectmanager) en Aurelia Leyn (regiomedewerkster)
    van Toerisme Leiestreek konden het biertje waarderen.


    Uiteraard konden de vrienden bierproevers van Piet niet ontbreken op de voorstelling.



    Bovenaan van links naar rechts Etienne Desaegher (HIC)
    Geroen Vansteenbrugge (WBF),
    Leen Walcarius (WBF) Jozef Wijffels (HIC)
    Onderaan van links naar rechts William Roelens (HOP) Christine Opsomer (Het Alternatief)
    Piet Salomez (Het Alternatief) en Stefaan Demasure (HIC)




    En ze proefden dat het goed was.




    Image Hosted by ImageShack.us
    Het stijlvol etiket waar ik een beetje trots op ben
    Want het ontwerp is van Piet en mezelf.
    De foto verwijst naar de voormalige Izegemse schoenfabriek Eperon d'Or


    .



    De Eperon d'Or
    De vroegere schoenfabriek, met haar opmerkelijke art-deco gevel en toren, 
    zal worden omgebouwd tot een hedendaags museumcomplex én streekbezoekerscentrum.
    Het nieuwe Borstelmuseum zal in de voormalige fabriekshal komen.
    Ook het schoenenmuseum zal hier ondergebracht worden.
    Hier zal u later ook een tatsevoet kunnen degusteren.

    INFO :

    Brouwerij Het Alternatief

    Meensesteenweg 65

    8870 Izegem

    051/31.62.70

    15-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    10-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Den Proefzolder Heule - Het 'śDeens Amager'ť plankje


    Den Proefzolder
    Het “Deens Amager” plankje





    Na het proeven van de bieren van twee Noorse brouwerijen pakte Den proefzolder deze keer uit met gerstenat uit Denemarken. De bieren kwamen van de Amager (spreek uit “Amar”) Bryghus.
    Amager zou een kleine brouwerij zijn in de buurt van Kopenhagen.
    De uitbaters zijn twee vrienden amateurbrouwers die hun stap wagen om professioneel bier te brouwen.  Een vergelijking met de Alvinne brothers is hier niet ver af.


    Bij het betreden van de brouwerij werd onze neus geprikkeld
    door de aangename zoete geur van een brouwproces die bezig was.
    Terwijl boven geproefd werd was de brouwerij beneden in volle expansie




    Bob Willems en Jo Abbeloos van brouwerij Tripel-B.
    Ze worden ook zigeunerbrouwers genoemd omdat ze in verschillende
    brouwerijen hun kermis bier Blonde Bel gaan brouwen





    Op het plankje stond er

    Amager Imperial Stout
    Fru Frederiksen
    Hr Frederiksen
    Batch One





    Amager Imperial Stout, Fru Frederiksen en echtgenoot Hr Frederiksen
    en Batch One.  Biertjes van de
    Amager Bryghus.




    Voor de eerste maal op Den Proefzolder. Anne David en Paul Vandenberghe.
    van de Waregemse bierfanaten.  Secretaris WBF Geroen Vansteenbrugge
     is al bezig met volop te genieten van zijn plankje.
    Samen met uw nederige dienaar deed dit trio mee aan de eerste BLES bierkwis.
    We werden tweede na de Leuvense Biertherapeuten. 
    Als prijs kregen we een mooie biermand en een bon
    voor een gratis plankje op Den Proefzolder.



    De biertjes op het plankje worden altijd door elkaar geproefd
    en vergeleken.



    Imperial Stout – 10% Alc.Vol.





    Donker biertje met beige schuimkraag

    Aroma van gebrande mout en koffie zonder melk

    Ook hier weer gebrande mout en koffie
    Zoethout heel diep.
    De bitterheid overheerst te veel
    andere smaken worden daardoor weggedrongen
    Het bier is niet zo goed in evenwicht
    Droge bittere afdronk.



     

    Fru Frederiksen – 7% Alc.Vol.





    Heel donker bier (Donker olie) met een lichte beige schuimkraag

    Het aroma is verrukkelijk
    Cacaopoeder, chocolat en toffee

    De smaak is overwegend geroosterde mout
    Chocolade
    Lichte toetsen van rozijntjes
    Afdronk droog en bitter
    Blijft hangen

    Mevrouw Frederiksen, niet zo bitter als haar echtgenoot Mr Frederiksen
    Maar zoals alle vrouwen zijn, heel smaakvol.



     

    Hr. Frederiksen – 10% Alc.Vol.






    Donker bier met een lichte beige schuimkraag

    De neus is ietsje muffig
    cacao en chocolade zoals hieboven

    De smaak is die van gebrande mout
    Koffie
    Chocolade
    Bittere toetsen
    Droge afdronk
    vette textuur
    Een mooie nabitterheid
    Prachtig evenwichtig bier.

    Door zijn 10% Alc heeft het bier ook meer body.
    Net iets beter dan zijn echtgenote.
    De beste van de vier



     

    Batch One – 9,2% Alc.Vol.





    Donker amber (rood) met witte schuimkraag.

    Fruitige neus
    Perzik

    De smaak is fruitig
    Donker fruit
    Een wrange bitterheid neemt het smakenpallet over
    Het biertje is niet evenwichtig.
    Droge afdronk.



    4 goeie biertjes maar de Noorse waren toch nog iets beter.
    Hier en daar moet er nog bij gesleuteld worden.
    Maar de brouwers Morten Valentin Lundsbak and Mr. Jacob Storm
    zijn zeker op goede weg.




    Uit de USA en voor de eerste maal op Den Proefzolder.
    Susan Page en Echtgenoot.
    Susan werkt als Controller in Deschutes Brewery, Inc. – Bend, Oregon - USA



     

    Ondertussen liggen al vier Calvadosvaten gevuld met bier op Den Proefzolder.
    Bij aankoop van de vaten hebben de Alvinne Brothers ook wat Calvados gekocht
    die 8 jaar lang lag te rijpen in die vaten.
    De brasseriekeuken haalde deze keer zijn inspiratie bij de Calvados.




     Een lekkere zalm klaar gemaakt met de drank
    uit het gelijknamige departement Calvados in Normandië


    Daarna kregen we nog een glaasje van dat puur genot.




    Voorzitter Steven Vermoere voorzitter van De Leuvense Biertherapeuten
    ook voor het eerst op Den Proefzolder, laat zich verwennen met een Deens Plankje.
    De voorzitter met West-Vlaamse roots bracht ook voor de eerste maal een bezoekje.




    De Proevertjes



    Oude Kriek 3 Fonteinen – 5% Alc.Vol.
    3 Fonteinen – Beersel
    Met echte wilde Schaarbeekse Krieken
    Gebrouwen in 2005 – gebotteld in 2007








    Mooi rood van kleur – Wit schuim

    Het aroma is iets medicinaal
    Maar in positieve zin
    Laten we het houden op de geur van rode neusjs (Topjes)
    Gekonfijte krieken

    De smaak is zuur
    Toetsen van hout
    Mals
    Met een droge afdronk.
    Verfrissend

    Een prachtige oude kriek.



     Trouwe bezoekers Liesbeth en Youri laten de Mikkeller lekker smaken.




    Mikkeller Beer Geek Brunch – Weasel – 10,9%Alc.Vol.
    Mikkeller – Kopenhagen (DK)
    Gebrouwen door Mikkeller op Nřgne Ř, Noorwegen.







    Donker biertje met beige schuimkraag

     

    De neus is die van donker gebrande mout

     

    De smaak van zwarte koffie

    Vanille

    Lichte alcoholtoetsen van Whisky

    Een aangename bitterheid

    Met een mooie lange afdronk

     

    Prachtig bier.

     

    Deze keizerlijke Oatmeal Stout is gebrouwen met een van 's werelds duurste koffie,
    gemaakt van de uitwerpselen van de wezel-achtige (vadaar de naam Weasel op het etiket) civetcats.

    Deze Zuidoost-Aziatische dieren worden gebruikt voor de productie van kopi luwak.
    Dit is een speciaal soort koffie, waarvan de bonen gegeten wordt en gefermenteerd worden door de civetkat.
    Werknemers verzamelen daarna de uitgewerpte bonen en er wordt koffie van gemaakt
    De uiterst zeldzame civet Koffie heeft een sterke smaak en een nog sterkere aroma.

    Per jaar wordt slechts zo'n 200 kg Kopi Loewak geproduceerd.

    Den Proefzolder toch niet gewoon meer!




    Renaat Debacker en Françoise Holvoet van de Ingelmunsterse
    bierproeversvereniging HIC waren speciaal met de fiets afgekomen.
    Ook zij waren er voor de eerste maal erbij.



     

    Jaipur – 5,9% Alc.Vol.
    Thornbridge Brewery – Derbyshire (U.K.)






    Oranje biertje met een witte minieme schuimkraag.

    De neus ruikt fruit
    Perzik

    De smaak is een mooie bitterheid
    Fruitige toetsjes
    Sinaas, Grapefruit
    Het biertje heeft weinig body maar voldoende voor een bier van bijna 6%Alc.
    De bieren van de Thornbridge Brewery zijn allemaal laag in alcohol.

    Toch een lekkere IPA




    Zo kan een tafel na een tijdje proeven er uitzien.


    Breng een bezoekje aan Den Proefzolder, het is een beleving!

    Alle buitenlandse bieren uit de proefplankjes zijn ook te koop op Den Bierzolder.
    Hiermee is de kleine biershop enig in België.
    Wil je op de hoogte blijven van ons aanbod, neem dan geregeld een
    kijkje op

    http://alvinne.wordpress.com/about

    10-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    09-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brasserie de Tubize bijna klaar? - Boneffe het nieuwe abdijbier


    Brasserie de Tubize - Tubize


     

    De inwoners van Tubize (Tubeke) zullen waarschijnlijk nu nog treuren omdat
    hun plaatselijk voetbalploeg AFC Tubize volgend jaar niet meer in de
    hoogste klasse van het Belgische voetbal speelt.

    Gelukkig zullen ze hun verdriet kunnen wegspoelen met de plaatselijke

    streekbieren die binnenkort uit de brouwketels van Brasserie de Tubize zullen vloeien.

     

    De bieren onder de naam 'Betchard' zijn er al
    (zie de bierbeschrijving op deze blog :
    Betchard Blonde - Bičre de Tubize”)

    maar ze worden voorlopig nog altijd gebrouwen bij De Proefebrouwerij in Lochristi.

    Betchard is de mascotte van de gemeente Tubize,
    Hij komt uit het śuvre van Jules Leclerc.
    "Betchard" betekent "blagueur" in het Waals.
    Deze figuur werd geboren in 1995 uit een wedstrijd
    van de lokale artiesten.



     

    Op weg naar het 10 jarig bestaan van bierproeversclub 'De Lambikstoempers' in Lembeek gingen,
    Geroen, Pierre, Gilberte en ik zaterdag laatst even een kijkje gaan nemen
    in hoeverre Brasserie de Tubize al klaar was om te brouwen.
    Geroen had er verleden jaar al geweest en was benieuwd naar de vooruitgang.




    Ondanks dat we ons bezoek niet hadden aangekondigd werden we
    vriendelijk ontvangen en rondgeleid door
    Jean Rodriguez (rechts).
     Op de foto Geroen Vansteenbrugge en Pierre Step.


    Jean is eigenaar van het befaamde estaminet-restaurant
    ‘in t Spinnekopke

     gelegen op het Bloemenhofplein (place du Jardin au Fleur) te Brussel.
    Ondanks zijn Spaanse Nationaliteit is Jean voorvechter van Belgische streekgerechten.

     

    Dat ook brouwen zijn grote passie aan het worden is, bewijs zijn bijna dagelijkse aanwezigheid op de terreinen van zijn toekomstige brouwerij.



    Rechts de brouwerij In de typische kleuren (stenen en cement) van de streek.
    Het voorste gedeelte is ingenomen door brouwerij.
    In het achterste gedeelte zal er een vergader-en banketzaal komen.
     




     Links van de brouwzaal (komende van de hoofdingang van het terrein)
    staat het indrukwekkende proeflokaal.
    Alle nutsvoorzieningen moesten hier nog gebeuren.
    Ook de bodem was sterk vervuild en moest afgegraven worden.
    Hier was vroeger de Fabriques Belges de Textiles Articiels (Fabelta) gevestigd
     



     Het degustatielokaal (versta café-restaurant) zal op de
    bovenverdiepingen een brouwmuseum  gevestigd zijn en ook een ruimte waar
    oude glazen en flessen tentoongesteld zullen worden.
    Dit gebouw moet nog in dezelfde kleuren als de brouwerij opgesmukt worden.
    Vooraan komt er een groot terras en een speeltuin voor de kinderen.





    Het degustatielokaal en Restaurant die volgens Jean Rodriguez samen met de brouwerij
    in augustus zou moeten klaar zijn.






    Op de bovenverdieping liggen en staan al enkele oude
    brouwerijattributen uit vervlogen tijden.  Hier komt het museum.






    Ook oude flessen en glazen zullen een verdieping hoger tentoongesteld worden.













    Alles is reeds aanwezig in de brouwerij.  Ze zal als alles goed ziy
    moeten proef draaien in augustus.
    Voor alle zekereheid zullen de bieren voorlopig nog verder gebrouwen worden
    bij de proefbrouwerij tot ze na enkele proefbrouwsels
    in Brasserie de Tubize op punt staan.





    Zo zag het pand er uit toen Jean het kocht.
    U houd het niet voor mogelijk welke bergen werk die man verzet heeft
    om tot het momentele resultaat te komen.
    Hier zal later een vergaderzaal komen en er naast de banketzaal.



    Om ons bezoek af te sluiten had Jean voor ons nog een nieuw biertje
    in petto.  Boneffe een nieuw donker abdijbier.
    Naar het logo op het etiket te zien zou het om een erkend abdijbier gaan.



    Boneffe, het donkere abdijbier die binnenkort misschien uit de brouwketels
    van Tubize zal vloeien.




    Boneffe – 9% Alc.Vol.

    De Proefbrouwerij voor Brasserie de Tubize – Lochristi






    Donkerbruin biertje met een rode schijn.

    Een mooie weelderige beige schuimkop

    Het schuim is wandklevig.

     

    De eerste slok is die van zoethout

    Niet overdreven maar toch eventjes aanwezig

    Een lichte bitterheid komt opduiken

    Toetsen van donkere chocolade

    Geroosterde mout

    Afwisselend met het zoete van karamel.

    Ook het zoethout deelt prikjes uit.

    Men smaakt dat Boneffe een stevige klepper is.

    Als liefhebber van bruin bier vind ik dit een heel goed gebrouwen biertje

    Met een stevige body en goed in balans.

     

    Een smakelijk degustatiebier die past bij eender welk TV programma J




    Het rugetiket met links het logo van Erkend Abdijbier.

    Nieuwe ‘erkende’ abdijbieren kunnen er

    alleen bijkomen als zij verwijzen naar een bestaande abdij, die ooit

    gebrouwen heeft, en als zij royalty betalen.


    In dit geval zou het moeten gaan over de Abdij van Boneffe in
    Eghezee in de provincie Namen.
    Of het bier als abdijbier erkend is heb ik het voorlopig het raden naar.




    Hopelijk kan Jean Rodriguez dit bier en zijn andere bieren met de zelfde smaaksensatie

    verder ontwikkelen in zijn eigen brouwerij

     

    Ik wens hem in ieder geval veel succes.

    En misschien tot in augustus op het terras van Brasserie de Tubize.

    09-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    06-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Een Guinness in "The Porter House" - Kortrijk


    Een paar maanden terug bracht ik een bezoekje aan het Kortrijkse Broelmuseum.
    Het was in feite de eerste maal dat ik alleen op stap ging zonder Voske.
    Niet gemakkelijk, maar ik moest nu eenmaal wennen aan het alleen zijn.
    Gesterkt door haar woorden dat ik mijn hobby verder moest uitoefenen
    ging ik die zondag op pad.
     

    Omdat kunst mij altijd gefascineerd heeft koos ik voor het Broelmuseum in Kortrijk.
    Ik had het museum trouwens al een hele tijd niet meer bezocht.

    Het was dus hoog tijd om de Kortrijkse dierenschilders te gaan opzoeken.
     

    Ik zou daarna de beeldende kunst koppelen aan de brouwkunst en het tappen van een lekkere

    Ierse Guinness in 'The Porter House', een Ierse pub juist om de hoek.





    Het Broelmuseum is gelegen aan de Broelkaai 6 te Kortrijk
    juist naast de bekende Broeltorens.
     





    Je kunt het Broelmuseum, gehuisvest in het impostante herenhuis
    net naast de Broeltorens, niet missen.
    Sinds 1995 zijn alle kamers met zachte hand gerestaureerd in hun
    oorspronkelijke glorievolle staat. Door de aanbouw van een nieuwe vleugel
    in 1988 is het Broelmuseum een ideale locatie voor de
    tentoonstelling van zowel oude als moderne beeldende kunsten.

















    In het mooie herenhuis krijg je een overzicht van beeldende kunst uit de 16de eeuw
    tot en met de 19de eeuw, van de hand van kunstenaars die in Kortrijk
    gewoond of gewerkt hebben. Twee zalen zijn volledig gewijd aan het werk van
    schilder Roeland Savery. Van hem bezit het museum 13 schilderijen,
    waarvan Plundering van een dorp tot één van zijn topwerken wordt gerekend.
    Op de verdieping kom je oog in oog te staan met werken van befaamde
    19de-eeuwse Kortrijkse schilders zoals:
    Louis Robbe, Loűis-Pierre Verwee, Evariste Carpentier, Jean-Baptiste Dejonghe,....
    Als geen ander weten ze dieren, landschappen en portretten in hun werk tot leven te brengen.





    Juist om de hoek is er het Kortrijks Mirakelstraatje waar
    The Porter House gehuisvest is.




    'The Porter House', De Kortrijkse Ierse pub. 
    Naar het schijnt behoort hij tot de grootste Irish Pubs van België.





    In Porter House wordt u volledig in de sfeer van Ierland ondergedompeld.

    Met een goede service en kwaliteit, krijgt u het beste van wat Ierland te bieden heeft.





    U vindt er een ruime keuze van inheemse en Ierse drankjes.
    Er worden meer dan 30 andere soorten bier aangeboden.
    Je kan ook kiezen uit een lijst met de beste Ierse whisky.











    Zoals in elke Irish Pub is er een tv gedeelte (Groot scherm)
    waar je voetbalwedstrijden kunt kijken en herbekijken









    The Porter House heeft een restaurant,
    2 volledige bar-zones en 1 restaurant-ruimte met een aparte bar.





    In The Porter House wordt de traditionele Guinness er op de perfecte temperatuur geserveerd.
    Er is geen betere Guinness te vinden in heel België.





    De Guinness perfect getapt met het klavertje vier op het schuim.
    Dat klavertje zou speciaal voor de toeristen zijn, of op aanvraag.
    Echte Ieren komen daar niet mee af.
    Ik kreeg er toch eentje en ik moet zeggen, het oogt wel leuk.





    Guinness Draught – 4,1% Alc.Vol.



    Een pint Guinness van 't vat. Een en al pracht.
    Ze bevat minder calorieën dan een pint halfvolle melk of een pint sinaasappelsap.


    Het romige schuim op Guinness is uitgekiend.
    In fles, blik of vat wordt naast koolzuurgas ook stikstof gebruikt,
    wat (dat is fysica) voor kleinere belletjes zorgt.
    In de tap achter de toog wordt het bier door een plaat met gaatjes geperst,
    wat nóg fijnere bubbels oplevert.



     

    Zwarte schoonheid met een romige beige schuimlaagje.

    Het laagje blijft tot het eind.

     

    De neus bied ons eerst niets

    Maar dan komt er heerlijke gebrande mout

    Noten

    Koffiearoma

     

    De smaak is net als de neus in het begin eerder wat flauw

    Na een tijdje komen geroosterde toetsen uw tong prikkelen

    Chocolade en koffiesmaak.

    Mooie romige body

    Een constante bittere smaak.

    Droge afdronk met een gerekte nabitterheid

     

    Een prachtige stout waar toch niet iedereen wild van is.

    Voor de echte liefhebbers is dit wel genieten




    "Ierse pubs zijn als McDonald's.
    Je treft ze overal in de wereld aan en ze lijken allemaal op elkaar'', zegt een Ierse cafébaas.
    Dat is geen toeval: het Ierse caféconcept is big business
    ,
    en wordt wereldwijd met succes geëxporteerd.


    Adres:

    Porter House Irish Pub
    Kapucijnenstraat 19
    8500 Kortrijk



    06-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    03-06-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het brouwen en proeven van een Bon homme (De Leite - Ruddervoorde)


    Het brouwen en proeven van een Bon homme (De Leite)

     


    Voor meer uitleg over de brouwerij verwijs ik u naar een eerder artikel van mij op deze bierblog

    Open Brouwerijendag – Brouwerij De Leite - Ruddervoorde:

     

     

     

    Het was een stralende zonnige dag toen ik naar Ruddervoorde trok om bij
    brouwerij De Leite het  brouwproces te volgen van hun tweede biertje ‘Bon Homme’.
     
    (Femme Fatale was hun eerste) 
    Het is reeds de derde maal dat ik deze brouwerij met een bezoekje vereert en telkens was er een stralende zon van de partij.

    De reden voor deze warme dagen moet bij de brouwers gezocht worden  .

    Etienne Vanpoucke, Pol Vanneste en Luc Vermeersch zijn zelf drie
    zonnige en hartelijke mensen.

    De brouwerij is gevestigd op het industrieterrein “De Leite”
    meer bepaald in de firma ‘Heibig Aluminium’.
    Luc Vermeersch is eigenaar van deze constructiewerkplaats van
    profielen voor allerhande toonbanken voor winkelketens e.a..






    Toen ik er om 10u30 aankwam hadden ze al een brouwsel achter de rug.
    Het schoonmaken van het materiaal was begonnen.




    Etienne Vanpoucke was al flink bezig met het reinigen van de brouwkuip.
    Orde en netheid is zeer belangrijk in een brouwerij.
    Tenslotte moest er nog een tweede brouwsel worden opgestart.




    De brouwinstalatie maakt een klein deeltje uit van het gebouwencomplex.
    De zonnecellen voeden het totale electriciteitsverbruik van het gebouw. 
    Dus ook de brouwerij.





    De brouwinstallatie klaar om nog een brouwsel van 500 liter te maken.
    Links de brouwketel van 800 liter.  Rechts de filterkuip van 700 liter.
    Ze brouwen éénmaal in de maand. Telkens twee brouwsels per dag.





     De filterkuip (700 liter) die weldra zal vervangen worden.
    Ze is iets te hoog om gemakkelijk en vlot te kunnen filteren.




    Pol Vanneste kijkt of het water in de warmwaterketel al voldoende op temperatuur is.




    Gelijktijdig met het Bon Homme brouwsel wordt ook een tweede
    kleiner proefbrouwsel (30 liter) van een nieuw biertje
    (waar ik helaas nog de naam niet mag prijs geven) gestart.
    Luc (rechts) en Christophe een werknemer van de firma bekijken de temperatuur.
    Voor de nieuwe proefbrouwsels wordt de kleine Finse brouwinstallatie gebruikt.
     



    Een kijkje in de kleine brouwketel.
    Dit was in feite de eerste installatie van Luc Vermeersch. 
    Ze dateert al van 1998.
    Het nieuwe biertje zal een naam dragen in de lijn van Femme Fatale en Bon Homme.





    Een van de twee gistingstanks bevat het eerste brouwsel Bon homme
    die reeds vroeg in de morgen werd gebrouwen.





     Wanneer het water op temperatuur is stort Paul de mout in de brouwketel
    voor een tweede brouwsel Bon Homme.





    Om de pH-waarde op peil te houden wordt er iets bijgezuurd.
    Het berekenen van de pH-waarde aan de hand van de hoeveelheid zuur
    die ze toevoegen aan het beslag is zo goed als onmogelijk. 
    De pH-waarde moet dus eerst gemeten worden.





     Na het maďschen is het nu tijd voor de filtratie.
    De wort wordt overgepompt naar de filtreerkuip.




    Via de filtreerkuip gaat het wort weer naar de kookketel.
    De maďschketel (brouwketel) die ondertussen is gekuist doet nu dienst als kookketel.





    Om de filtratie vlotter te laten verlopen worden door Luc
    kanalen in de filtermassa gekerfd zodat het wort gemakkelijker kan doorstromen





    Het gefilterde wort moet zo helder als een spiegel zijn. 
    dan is het goed uitgefilterd. Zoals u hier ziet.





    Image Hosted by ImageShack.us
     Het gefilterde wort wordt nu gekookt.  Hop wordt toegevoegd om
    aroma's en bitterheid aan het bier te geven.  Alsook om het langer te bewaren.





    Om het bier nog meer smaak te geven worden een
    aantal kruiden de wort toegevoegd.
    Welke kruiden? Dit is het geheim van de brouwer en moet de proever
    het maar kunnen achterhalen.




    Tijd om eens te proeven van een lekker blonde Femme Fatale of een
    donkere Bon Homme
    Zie beschrijving onderaan








     Ook tijd om eens naar de schrootmolen te gaan kijken in het magazijn.

    Onderaan staat de container om het bier naar brouwerij Strubbe te vervoeren.
    Vermits brouderij De Leite over geen bottelinstalatie beschikt wordt het
    bier in Ichtegem afgevuld.





    Na de filtratie en tijdens het koken moet de filterkuip
    grondig gereinigd worden. Het draf of ook nog bostel genoemd word door
    de plaatselijke boer afgehaald voor veevoeder.




    Als dank voor mijn bezoek en het lekker middageten neem ik dit karweitje
    voor mijn rekening.  Luc legde dit digitaal vast als bewijs






    Luc Vermeersch liet mij en de ander brouwers proeven van een
    proefbrouwsel van hun derde bier.
    De eerste indruk is veel belovend maar er moet nog wat aangeschaafd worden.
    Daarom die parallel lopende proefbrouwsels om het te verfijnen





    Na het koken wordt het bier overgepompt naar de gistketels
    Daar zal het een weekje uitgisten
    Dat de gist goed zijn werk doet (ietsje te goed) verduidelijkt deze foto
    genomen rond 16u00 van de gistkuip gevuld met het eerste brouwsel.


    Daarna volgt nog twee tot drie weken nagisting en rijping.
    Het bier wordt dan zoals gezegd naar brouwerij Strubbe overgebracht
    om het te laten bottelen en lageren.



    Het was inmiddels al 17u00.
    Tijd om brouwerij De Leite te verlaten.
    Ik kreeg een paketje bier mee om thuis eens lekker op mijn gemak te proeven
    van een Bon Homme en een Femme Fatale.
    Toen ik weg reed was de zon nog altijd van de partij boven De Leite.



    Dat Luc Vermeersch familie is van een kunstenaarsfamilie
    wisten we al van een vorige reportage zie :
    Open Brouwerijendag – Brouwerij De Leite - Ruddervoorde:

    Voor het etiket Femme Fatale was de neef van Luc,
    kunstenaar Rik Vermeersch verantwoordelijk.
    Het etiket van Bon Homme was nu het werk van de zoon van Rik.
    Tinus Vermeersch
    Op het etiket, een karikatuur van de vader van Luc met daaronder.
    een reeks afbeeldingen van spreuken die te maken heeft met drinken en zat zijn.





    Kent u de spreuken of gezegden die hier zijn afgebeeld?
    Ik zal er eentje verklappen : Drinken als de beesten





    Bon homme – 6,5% Alc.Vol.
    Brouwerij De Leite - Ruddervoorde





    Een donkerbruin bier met een mooie
    beige schuimkraag

    De neus is lekker moutig.
    de geur van vers brood is aangenaam.
    Een miniscuul toetsje warme alcohol komt naar boven.

    De eerste slok laat ons genieten van een lichte bitterheid.
    Geroosterde mout
    Dan komt een geringe zoete smaak (karamel) de plaats innemen.
    kleine chocolade toetsjes.- Toffee
    De lichte bitterheid is constant aanwezig
    Het heeft een middelmatige body
    Het bier is mooi in venwicht
    Het bier heeft een droge afdronk en een lekkere geringe nabitterheid.


    Voor mij een lekker bruin biertje van slechts 6,5%
    Een tweede en derde zou ik niet afslaan.




    Een lekker bruintje met een mooi etiket
    ontworpen van de hand van kunstenaar Tinus Vermeersch.






    Op het etiket de beeltenis van de vader van brouwer Luc Vermeersch

    Brouwerij De Leite gaat nu voor het eerst exporteren naar Frankrijk.
    De brouwers  dromen ervan om ooit hun bieren over de grote plas te kunnen leveren.
    Waarom niet?  Ze zijn ambitieus genoeg en...
    overal waar ze gaan schijnt de zon!!!
    Dus Amerika waar wacht je op?



    03-06-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    25-05-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Balzello - Brouwerij Boelens (Belsele)


    Brouwerij Boelens vierde verleden jaar haar honderdjarig bestaan met een
    origineel ambachtelijk bier.


    In het Italiaanse stadje Pienza in Toscane vond hij de inspiratie voor de naam
    van het bier.
    In dit stadje zou één van zijn hoofdverdelers voor zijn honingbier ‘Bieken’ wonen.

    Balzello een straatnaam uit het stadje lijkt qua woordvorm veel op zijn woonplaats Belsele.

    Balzello betekent in het Toscaans ook een plaats waar mensen elkaar ontmoeten
    zonder dat ze veel over elkaar weten.
    De naam voor zijn bier was gekend.

    Voske en ik hadden het verleden jaar nog gedronken uit een 75cl fles
    op het Zythosbierfestival 2008 (St. Niklaas).
    Dankzij bierleverancier Geroen heb ik het biertje uit een 33cl flesje kunnen proeven.




    Balzello genoemd naar een straatnaam uit Pienza.




    Balzello – 6,5% Alc.Vol.

    Brouwerij Boelens – Belsele






    Amberkleurig biertje met een dikke witte schuimkraag.

    Wandklevig schuim

     

    De neus ruikt lekker.

    Ananas en citrus.

    Mango.

    Ik twijfel of Kris geen Amerikaanse aromahop heeft gebruikt

     


    De eerste slok is moutig

    Kandij

    Fruitig, perzik

    Een hopbitterheid komt redelijk vlug naar boven

    Mooi
    maar na een tijdje gaat de smaak wat te veel één richting uit

    Daar zorgt de bitterheid voor die naar mijn gevoel ietsje te veel domineert.

    De smaak wordt wat verdrongen
    Droog mondgevoel
    Een redelijke nabitterheid

     

    Al bij al toch een lekker bier waar de neus een mooi aromapallet heeft.





    Het bieretiket op de flesjes van 33 en 75cl beeldt Henri Boelens uit met
    twee werknemers die een vat bier torsen.



    De firma Kya uit Japan importeert het bier. 
    Het bier blijft in het assortiment van de brouwerij.



    Brouwerij Boelens is bekend om zijn bier "De Waase Wolf" genoemd
    naar de wolf die een paar jaar terug het Waasland onveilig maakte.
     
    Wase Wolf doet het momenteel ook zeer goed in Rusland,
    waar nog altijd op wolven wordt gejaagd.

    Ook het bekendste bier van de brouwerij 'Bieken' een honingbier
    Doet het goed in binnen-en buitenland. 
    Het heeft zich al een weg gebaand in twintig staten van de VS. 

    Brouwerij Boelens brouwt exclusief voor diverse markten.
    bron : Het Nieuwsblad

    25-05-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens


    24-05-2009
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Filmmuseum Roeselare - Brouwerij Van Eecke - Het Brouwershof - De Strooyen Hen - Rijsel en brouwerij 't Gaverhopke al op een dag dankzij HIC.


    OP VERRASSINGSREIS MET HIC

     

     

     

    HIC (Heerlijk Intens Consumeren) is een gezellige bierproeversclub uit Ingelmunster

    waar ik ook als lid al een paar jaar van deel uitmaakt.

    Dit jaar vieren ze hun 10 jaar bestaan. Langs deze weg wil ik het bestuur van

    harte proficiat wensen voor hun noeste inzet gedurende al deze jaren.

     

    T.g.v. dit Jubileumjaar hadden ze op 16 mei 2009 een verrassingsreis ingericht.
    Wetende dat HIC altijd streeft naar perfectie in alles wat ze doen was ik bijna zeker dat het een klepper ging worden.

    Alhoewel ik twijfelde of ze me echt zouden kunnen verrassen op biergebied?

    Tenslotte is het nog altijd een bierproeversclub waar een deel van de verrassingen toch met bier te maken moet hebben.

     

    Het was reeds verzamelen geblazen om 07u45 in “het Brouwershof”.  Deze taverne is gelegen juist naast brouwerij Van Honsebrouck en is het vast lokaal van HIC.

    Daar konden we nippen aan vers gemaakte koffie.  Het bier zou later wel volgen.




    1ste VERRASSING - Michels Filmmuseum

     

    De eerste plaats die we aandeden was Michels Filmmuseum gelegen in de Gladiolenstraat te Roeselare (West-Vlaanderen).  Eerlijk gezegd ik had er nog nooit van gehoord.

    Toen we het pand betraden vielen we van de ene verbazing in de andere.

    Groot en indrukwekkend. Het museum omvat naast honderden filmprojectoren voor professioneel en amateurgebruik. een privébioscoop in retro stijl.

    We werden verwelkomd door maar liefst 3 gidsen. Michiel Remaut (naar wie het museum genoemd werd), Bernard De Witte en Roger Noyer.

     


    Image Hosted by ImageShack.us
    Michiel Remaut (R) (naar wie het museum genoemd werd) en zijn echtgenote,
    heetten ons van harte welkom. Roger Noyer nam ons daarna mee naar
    zijn droomwereld.



    Eerst werden we naar het knusse  cinemazaaltje geloodst waar kunstschilder Roger Noyer

    via een PowerPoint presentatie ons een overzicht gaf van zijn werk.

    Naast cartoons, landschappen en portretten was hij vooral
    kalicotschilder van filmdoeken en panelen.

    Met zijn volkswijsheid, poëtische folklore en zijn doordachte humor  wist de
    82 -jarige publiciteitsschilder- lesgever ons te bekoren.
    Daarna werden we getrakteerd op een 20 minuten durende zw/w filmpje van Laurel en Hardy.


    Michiel en Bernard leiden ons daarna door het kraaknette pand.

    Beste lezers het loont echt de moeite om dit museum (runnend zonder subsidies)
    eens te bezoeken.

    Alle info op :
    http://users.telenet.be/filmmuseum/



    Roger Noyer  bij een van zijn kalicotschilderijen.




    In het knusse  cinemazaaltje konden we genieten van een
    20 minuten durende zw/w film van Laurel en Hardy.




    Honderden oude filmprojectoren voor professioneel en amateurgebruik
    waren te bewonderen in het kraaknette pand.




    Ook oude analoge fototoestellen en besturingssystemen voor diaprojectie
    waren te zien in de kijkkasten.
    Boven de toestellen prijken enkele filmdiva's geschilderd door Roger Noyer




    Als fotoliefhebber was dit een aangename kennismaking met
    het filmuseum van Roeselare.




    2de VERRASSING – Brouwerij Van Eecke

     

    Dit was voor mij de grootste verrassing van de dag. 

    Een bezoek aan brouwerij Van Eecke te Watou.

    Een brouwerij waar ik de buitenmuren al veelvuldig langs de buitenkant heb
    kunnen bewonderen tijdens de de Poëziezomers van Watou

    maar met het interieur had ik nog nooit kennis gemaakt.

    Dit was nu dank zij HIC bewerkstelligt.




    Brouwerij Van Eecke


    In 1629 werd in de streek rond Watou,

    familie vanYedegem tot graafschap verheven.

     

    Diezelfde familie bezat in Watou een kasteel waaraan een eigen brouwerij verbonden was.Tijdens de Franse revolutie branden kasteel en brouwerij af;omdat kastelen blijkbaar minder interessant waren,werd na de revolutie enkel de brouwerij heropgebouwd.

    In 1862 kwam de familie Van Eecke in het bezit van de brouwerij.

    In de"Gouden Leeuw" zoals de brouwerij toendertijd werd genoemd,werden uitsluitend hoge gistingsbieren gebrouwen. (bron : http://www.brouwerijvaneecke.tk/)





    Oud brouwer Walter Lignel uit Watou deed de rondleiding.




    Een van de twee brouwketels.




    Het roerwerk en verwarmingselementen (stoom)




    Een tweede kooketel.
    De hop wordt toegevoegd aan deze kokende tank.
     Van Eecke gebruikt een afzonderlijke mouttank




    Deze wortfilter is van de jaren '40, (de oudste gebruikte filter van het land).
    Het vereist heel wat inspanning om het wort manueel te filtreren.
    Het wort wordt door katoenen doeken geperst.





    Is dit de voorloper van de Meurafilter?




    De koperen lekbak waar het wort wordt opgevangen.




    De katoenen doeken (filters)  moeten na elk brouwsel gewassen en
    gedroogd worden.





    De bieren die worden gebrouwen bij Van Eecke,
    maar de lagering en afvulling gebeurt bij brouwerij Leroy in Boezinge.




    De Centrifuge




    De platenkoeler




    De Gistingstanks.




    De lagertanks




    De oude wasmachine en de bottellijn.




    Hoe mooi kan een brouwerij toch zijn!




     Brouwerij Van Eecke zit dank zij HIC nu ook in mijn archief.




    3de VERRASSING 
    Eindelijk kan ik een bezoek brengen aan ’t Brouwershof (Watou)

     

    Vroeger noemde het Brouwershof 'In de Wagenmakerij'.
    Het café is gelegen net naast brouwerij Van Eecke.

    Ik had reeds vroeger een bezoekje willen brengen aan dit uitzonderlijk cafeetje
    Maar door een of ander manier is het mij nooit gelukt.
    Hoe groot was mijn blijdschap toen we met HIC het Brouwershof betraden.
    Het was voor dan ook een aangename kennimaking met het
    sprookjesachtig interieur van het café. 




    Het café is gelegen net naast brouwerij Van Eecke.




    Het café heeft een sprookjesachtig interieur.
    Roze en rood zijn hier de hoofdkleuren.





    De Discobar met vooral nostalgische Franse LP's en 45 toerenplaatjes aan de muur.









    Het café werd na de rondleiding bij brouwerij Van Eecke onmiddellijk
    ingenomen door dorstige HIC(ers)




    Een heel mooi gepresenteerde en lekkere Kapittel Abt


    Een amberkleurig bier ,type tripel.

    Een zeer rijk bier met een prachtig evenwicht tussen de volle,licht prikkelende smaak en het alcoholgehalte van 10 vol%.

    Een bier voor echte kenners.

    Wordt afgevuld in flessen 33cl en 75cl en in vaten van 30 liter.





    Blomme, de lieve uitbaatster


    Het middagmaal vond plaats in
    DE STROOYEN HEN

    Hoewel de Strooyen Hen het eerste huis van Sint-Jan-Ter-Biezen was,
    staat het er nog, en steviger dan ooit.
    Begonnen als toevluchtsoord voor “Biezenkappers” en “Strobinders”
    (een strooien hen is een bundel stro)
    blijft het een warme haven voor wie onderweg is van nergens naar nooit.
    Vier generaties lang al knettert het fornuis ter meerdere
    eer en glorie van lekkerbekken windstreken.

    Bron : http://www.destrooyenhen.be/Index.html







    Ardeens gebraad met een overheerlijke St. Bernardus Abt.
    Meer moet dat niet zijn.

    Bespreking bier zie :

    St. Bernardus brouwerij in Watou





    4de Verrassing – Vrije tijd in Rijsel

     

    Rijsel is voor mij altijd een fascinerende stad geweest.

    Met mijn vader gingen wij vroeger geregeld postzegels gaan kopen van Franse Koloniën 
    voor zijn themaverzameling van dokter Albert Schweitzer.

    Later bezochten Voske en ik regelmatig de Metropool om er te shoppen



    Als hoofdstad van Frans-Vlaanderen, bekoort Rijsel al onmiddellijk door z'n Vlaamse levenskunst. Op het menu van de talrijke Rijselse brasseries staan bieren waaronder ook Belgische,typische Vlaamse gerechten zijn hier ook te vinden! Dit Vlaamse karakter weerspiegelt zich ook in het opmerkelijke architecturale erfgoed van de stad, dat recentelijk werd gerenoveerd.

    Rijsel is en blijft nochtans een Franse metropool! Kijk maar naar de classicistische gevels langs de grote boulevards,
    Modern en dynamisch ontpopt Rijsel zich als een waar shoppingparadijs! Het
    winkelcentrum Euralille (De vrouwtjes hebben zich daar geamuseerd), met z'n high tech architectuur, het Oude Rijsel en het winkel-wandelcentrum rond de Rue de Béthune lopen over van boetieks die wel bekend zijn bij het Belgische publiek. De sfeer van vakantie, zó dichtbij, HIC heeft goed gekozen.  Maar voor mij mocht een halve dag duren ipv anderhalf uur.  Maar dan gingen mijn digitale kiekjes waarschijnlijk verdubbelen.

    Vooral de kleurrijke multiculturele bevolking intrigeerde mij.

     




    In rue Faidherbe (straat tussen station en place du Général de Gaulle)
    werden voor de opening Rijsel 3000, 
     
    12 zwarte beelden opgesteld (Les anges-démons)
    12 engelen van 1 ton en 6,5 meter in hoogte
    elk ontworpen door het Russische kunst collectief AES + F.





    Het belfort van de Kamer van Koophandel niet ver van

    place du Général de Gaulle, het centrale plein van de stad.













    Rijsel een bruisende stad.
     Een stad waar fotografen zich kunnen uitleven.








    In een van de talrijke kroegen dronken we een Rince Cochon. 8,5% Alc.Vol
    Dit zou om een etiketbier van Tripel Karmeliet (Bosteels) gaan.
    De prijs?  6,20 euro voor 33cl.
    En wij maar klagen in België dat het bier duur is.


    Vooraleer we richting België reisden maakten we nog een kleine omweg
    naar Rochin.  Daar was Brasserie Grain d'Orge gelegen
    (tot in 2002 nog Brasserie Jeanne d'Arc) gehuisvest. 
    Meer dan een tussen stop en het bekijken van het gebouw
    zat er niet in want de brouwerij was niet toegankelijk.

    De brouwerij is vooral bekend om zijn 15% Alc zwaar bier Belzebuth.
    Andere bieren die ze zogezegd brouwen zijn
     Ambrée des Flandres, Grain d'Orge en Gold Triumph.
    Of de bieren werkelijk daar gebrouwen worden is er toch enige twijfel.





    5de Verassing – Nog een laatste drink in brouwerij ’t Gaverhopke

     

    Dit was het laatste toetje van de verrassingsreis.

    Ondanks dat ik er nog enkele dagen voordien een drietal proefbrouwsels ben gaan proeven

    blijft het altijd aangenaam om het sympathieke brouwerskoppel Gudrun en Bruno weer te zien.


    Bruno gaf een korte uitleg hoe er in het Stasegemse brouwerij wordt gebrouwen.

    Daarna konden we proeven van hun huisbiertjes.


    Info : 't Gaverhopke 












    Terug in Ingelmunster had Cecile van ’t Brouwershof een lekkere broodjesmaaltijd bereid.

    Tijdens het eten konden we ook kennis maken met een ander manier van degusteren.

    Marnix Christiaens en Frank Gevaert hadden een nieuwe methode gevonden.

    Glas op de wijsvinger en leunend tegen de duim.
    Terwijl u het glas naar de mond brengt moet u

    allez Hop roepen.

    Geen foto's genomen want de kans was groot dat mijn toestel
    besprenkeld ging worden door rondspattend gerstenat en glas.


    5 verrassingen op één dag.
    HIC - Proficiat voor de prachtige organisatie.




    24-05-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens




    T -->

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!