Kerstbieren

Bière de Noël - Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu

Wij bierproevers zijn eigenlijk net een beetje gek als die 
fanatiekelingen die niet kunnen wachten om rond Kersttijd
hun huizen van allerlei prularia te voorzien..

Wij popelen ook om de eerste Kerstbieren te proeven die op de markt zijn.

Ze lokken nu eenmaal in de schappen van winkelketens en drankhandels
om gekocht te worden.

Of we rijden gans België rond in regen en wind om er enkele
ter plaatse op te halen.

Gek, goed gek zijn wij…

Maar het genot achteraf kun je niet beschrijven.

Met familie en vrienden genieten van een heerlijk Kerstbiertje.

Dit is hemels!

 







In het regen-en stormachtig weekend van vrijdag op zaterdag
doorkruisten biervriend Geroen en ik in twee dagen negen provincies op zoek
naar Kerst- en andere bieren.
Een van de haltes was Brasserie Abbaye du Val-Dieu
in Aubel (provincie Luik)

Bière de Noël – 7,0% Alc.Vol

Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu – Aubel

Amberkleurig (licht koper) helder biertje
mooie koolzuurpareling.

Met witte schuimkraag

Bij het openen van her flesje

Komt er een moutzoet aroma naar boven.

Fruitig – toetsen van sinaas en banaan

De smaak is zoet

Karamel

Ook in de smaak prikkels van zoete sinaas

Warm alcohol gevoel.

Een mooie bitterheid in de achtergrond tilt

dit biertje de hoogte in.

Heerlijk genieten van een lichtbittere afdronk.

Een bier met juist voldoende aromatische toetsen.

Heel lekker Kerstbiertje.
Te verkrijgen in de betere drankenhandel

Er volgt later nog een uitgebreide reportage over

De abdij en brouwerij van Val-Dieu

INFO :

Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu

18-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Den Proefzolder

Dag van de Hobbybrouwer

Op zaterdag 5 november was het weer zover.
Bij Picobrouwerij Alvinne te Heule werd de Jaarlijkse
“Dag van de Hobbybrouwer” ingericht.
Reeds voor de achtste maal werd er dit jaar een brouwcursus ingericht.
Heel wat van deze cursisten zijn ondertussen aan het brouwen geslagen.
Alvinne Evenementen wil deze mensen een forum bieden om hun zelf gebrouwen bieren
te laten proeven door collega hobbybrouwers en bierliefhebbers.
Ook hobbybrouwers die de cursus niet hebben gevolgd, konden
deelnemen aan deze uitzonderlijke dag.
Ik denk dit het enigste evenement in België is waar de
amateurbrouwers de kans krijgen om hun
zelfgebrouwde creaties te laten proeven.






 Een twintigtal brouwsels kon tussen 14u00 en 20u00 geproefd worden.

Het evenement mocht weer rekenen op ruime belangstelling.
Voor een kleine som kon men proeven van een twintigtal brouwsels.
Ook de Alvinne bieren konden gedegusteerd worden.
Doorlopend verse soep met brood moest het innerlijke van de mens versterken.


Waren aanwezig :

Huisbrouwerij 'Tour Deforce'

Tour Deforce Bruin
Tour Deforce Blond
Tour Deforce Koper met dryhopping
Tour Deforce Koper zonder dryhopping

Deltabrouwers (NL)

Jantje Goesting 1
Jantje Goesting 2

Huisbrouwerij Gandale

Dave's Hopbom
Bado Buno

Birdsong Brewery

Early Bird Breakfast Stout
Honey Bird Extra Dry Mead






Huisbrouwerij NVT

Ne Joenge Blond
Ne Joenge Bruin


Huisbrouwerij  Arpistih

Aftoendoem


Huisbrouwerij Paddenhoek

Rospo Biondo

Huisbrouwerij  Briek

Briek Donker
Briek Troeblond


't Alternatief

Bitter Truth (Home Made)


Huisbrouwerij Feyen

Koen's Whiskymalt Quadruppel




Uit Nederland : De Deltabrouwers.
Ze kwamen hun eigen biertje brouwen voor het Deltabierfestival in Goes.
Jan Passieux (links) bracht ook twee zelfgebrouwen biertjes mee.

Daar ik ‘s avonds nog de verjaardag van mijn kleinzoon Mauro moest gaan vieren
heb ik mij moeten beperken tot enkele biertjes.
Alle bieren werden geschonken in kleine proefglaasjes.




Briek Donker - 7% Alc.Vol.
Huisbrouwerij  Briek - Ivan De Waele




Donkerbruin biertje met gebrokenwitte schuimkraag.

Zoetmoutig
met fruitige toetsen.

Frisse smaak met een heel lichte zurigheid.
Ook lichte prikjes van alcoholwarmte.
In de achtergrond een lichte bitterheid
Het biertje heeft ietsje te veel saturatie.
Maar anders well done.





Proeven van hun eigen gebrouwen huisbieren





Koens's Whiskymalt Quadruppel - 7% Alc.Vol.
Huisbrouwerij  Feyen - Koen Feyen



 
Donker amber biertje met wit schuim
Weinig schuim.

Aroma van gerookte mout.

ook de eerste beet is gerookt
het bier bezit een lekkere boddy
met een tikkeltje alcohol
Goed evenwicht tussen de mout
en de hopbitterheid.
De bitterheid is mooi afgerond en niet agressief.
Lekker biertje.





Even kijken wat we gaan proeven.






Naast zijn bier had hobbybrouwer Johan Deforce ook
zelfgemaakte soezen meegebracht.  Die waren bereid met Kerasusbier in de deeg.






Tour Deforce Koper met dryhopping - 6% Alc.Vol.
Huisbrouwerij  Tour Deforce - Johan Deforce





Koperkleurig biertje met een gebroken witte schuimkraag.

Een moutige neus met kruidige toetsen
Licht gistig

De smaak is verrassend kruidig
Kardemon?
Ook lekkere nota's van gebak
In de achtergrond dwarrelt er een lichte hoppigheid.
Lekker biertje die mischien nog meer body zou mogen hebben.
Maar een meer dan behoorlijk brouwsel





Phil Madden van de Birdsong Brewery schenk mij een
Early Bird Breakfast Stout in.






Early Bird Breakfast Stout - 5,2% Alc.Vol.
Birdsong Brewery - Phil Madden




Zwart biertje met licht beige schuimkraag

Het aroma is prachtig!
Zwarte koffie streelt de neusvleugels
geroosterde mout en vanille maken een mooi boeket

De eerste slok is een gerookte smaak.
Niet overdreven maar goed gedoseerd
Toetsen van koffie
Heel diep is er een lichte zurigheid waar te nemen
Een mooie bitterheid in de achtergron brengt het bier mooi in balans
De rozijntjes in het bier smaken niet echt door.
De body mocht ietsje meer zijn.
Maar een zeer goed brouwsel.





Een mooie studie van Jan Passieux tijdens het proeven.






Jantjes Goesting 1 met Orvalgist - 6,5% Alc.Vol.
Deltabrouwers - Jan Passieux





Licht amberkleurig bier met mooie witte schuimkraag.

Olala! het aroma was een feest!
de typische Orvalgeur was hier op te snuiven
Wilde gistaroma's speelden tussen glas en neus.

De smaak is totaal anders!
Een aangename zoete smaak
mild, fruitig en met toetsen van patisserie.
Het bier is een geur en smaakfestijn.
Een droge afdronk met wat bitterheid in de nasmaak.
(Jan)dorie wat een genot!





In de namiddag kwam veel proevers opdagen.







Aftoendoem - 7,4 % Alc.Vol.
Huisbrouwerij ARPISTIH - Pieter, Arne, Stijn





Wazig blond biertje met wit schuim die snel verdwijnt.

Zoet moutig aroma

Ook de smaak is zoet (karamel)
Licht fruitig.
Van bitterheid is er weinig te smaken.
Het biertje mocht iets hoppiger zijn.
Het mist een beetje karakter
Toch was er een lichte bitterheid bij de afdronk.
Niet slecht maar ook geen toppertje.





Praten, praten en praten.... over bier!



Het niveau lag volgens de aanwezige zolderproevers
dit jaar toch bijzonder hoog in vergelijking met vorig jaar.
Leuke bieren met een paar uitschieters.
Een opmerking! ik zie toch graag een etiketje op het flesje!
Het bier speelt natuurlijk de hoofdrol, maar een etiket brengt
toch een kleine meerwaarde in het totaal plaatje.
Jammer dat ik er niet meer kon proeven.
Het zal dus voor volgend jaar zijn!



Ook werden er in de namiddag door lesgever Glenn Castelein van 
Alvinne Evenementen drie attesten van "amateurbrouwer 2008 - 2009" uirgedeeld.
De cursisten die de diploma's in ontvangst mochten nemen waren
Rufus Six, Philip Madden en Pieter De Bonte.
Proficiat!




Pieter De Bonte






Philip Madden






Rufus Six

Deze afsluitdames zorgden voor de vrolijke noot op Den Proefzolder.
Ze degusteerden in net iets grotere glazen
Met een Morpheus Dark in de hand
fluisterden ze



"TOT VOLGEND JAAR"



INFO :

14-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Westmalle - Café Trappisten

Na ons bezoek aan de trappistenbrouwerij van Westmalle brachten
Zytholoog Kurt Gunst en ik een bezoek aan Café Trappisten. 
Dit uniek heropgebouwd café gelegen recht tegenover de lange dreef die toegang verschaft 
tot de abdij van Westmalle is een begrip in de streek.

Wie heeft er nog nooit een Trappist gaan degusteren in dit wereldberoemd café op de Antwerpsesteenweg?

Vroeger voor 2008 in het oude historische café en nu in
deze nieuwe Trappistentempel.

De vroegere ingang van het café is bewaard gebleven en staat nog
precies op de oorspronkelijke plaats.






Het nieuwe imposante gebouw.
Naast de grote parking zijn er vele fietsstallingen voor het café geplaatst.
Tijdens de zomer is er een enorme toeloop van wandelaars, fietsers en
toeristen uit verschillende windstreken.

Volgens de website van het Trappistencafé was het vroeger  
een kruidenierszaak, die in 1923 gedeeltelijk omgebouwd werd
tot een café door Jef en Amelie Vinck-Wens en hun kinderen.
Zij pachten de winkel van de Trappisten: zij betaalden de paters een beperkte som geld,
2 karren mest en één fles jenever.

Na de dood van vader Vinck namen de zusters Gusta, Martha, Irma en Joske Vinck
de zaak over en sindsdien is de zaak 'in de familie' gebleven.
Tot 1971 konden bezoekers aan de abdij pension genieten boven het café. In 1973,
terwijl de voorbereidingen van het 50-jarig
bestaan van het café aan de gang waren, vernielde een brand
de bovenverdieping en de woongelegenheid.

Na overlijden van vader Jos Verhoeven die gehuwd was met Gusta Vinck
werd de zaak van opvolging voorzien door hun kinderen.
Lily Verhoeven die huwde met Charles van Riel werken de dag van
vandaag nog steeds in de zaak met Johan Willekens en zijn vrouw Nancy Smet.
Bron : Café Trappisten

Ruime zalen en toch gezellig












































Ondanks de grootte van het gebouw is het heel modern opgericht. 
Het oogt hedendaags en licht.
De gigantische ovalen lichtkoepels bepalen de aangename sfeer.
Het hele café is gebouwd rond de tapkast en de supermoderne keuken. 
De plaatsen zijn sober sobere en strak in afwerking.
 Dit verwijst naar de eenvoud die zo eigen is aan de paters van de trappistenabdij.












Hier en daar sobere attributen die het café extra cachet geven.







Onze keus van het te verkrijgen Westmalle Trappistenbier
viel op de dubbelen van 't vat.
ook de Tripel en de Trip-trap (helft dubbel en helft tripel) is verkrijgbaar.
De Extra kun je niet in het café degusteren.












We hielden het sober en kozen voor boterham met Trappistenkaas

en een Croque Trappist met Trappistenkaas en een fris slaatje

Westmalle Dubbel van ‘t vat – 7% Alc.Vol

Abdij der Trappisten – Westmalle

Donkerbruin bier met naar gelang de lichtinval een rode schijn.

Prachtige dikke crèmekleurige schuimkraag

De neus bied ons een heerlijk fruitig aroma

Gebrande mout en een tikkeltje chocolat

De smaak is meteen raak

Moutig, nootachtig

Karamel

Met toetsen van bruine suiker

Het bier heeft een vleugje zoetheid

Maar wordt gecompenseerd met een hopbitterheid

Een droge licht bittere afdronk.

Info :
Cafe Trappisten
Antwerpsesteenweg 487
2390 Westmalle

Café Trappisten

11-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Den Proefzolder

la bière et la vacance
(Een late zomerreportage)

Na een deugddoende vakantie vlogen de zolderproevers er weer in.

(Nog even zeggen dat de naam sinds kort verandert is tot Alvenisten).

Den Proefzolder was opnieuw het toneel voor tweewekelijkse degustaties.

Voor het proefplankje van 28 augustus laatstleden bleven we nog
even in de vakantiesfeer.

Hoewel we reeds november zijn wil ik de smaken van de
 vier Franse biertjes met u delen.

We proefden o.a. twee biertjes van :

‘l Atelier de la Bière, een piepkleine pubbrouwerij uit Issoudun

Een stout uit het Departement Lot (Regio Midi-Pyrénées)
Een regio van essentieel belang voor de smaak en het goede leven.

En een bio-biertje van Brasserie Thiriez uit Esquelbecq
een kleine ambachtelijke brouwerij dicht bij de Belgische grens.
(Justekes over de skreve)





Het "la bière et la vacance"plankje
vlnr :
Ratz Saint-Patrick 
'l Atelier de la Bière 'l Inquiete
'l Atelier de la Bière La Yote

Thiriez BiObière

Ratz Saint-Patrick – 5,0% Alc.Vol.

Brasserie Artisanale Ratz - Arcambal

Donker tot zwart bier met beige schuim

Een eigenaardige muffe neus

Toetsen van Karamel

De smaak is zoet (caramel)

die dan overvloeit in een geroosterde smaak

Koffietoetsen

Weinig body

Mis toch het karakter van een stout.

L'Atelier de la Bière Une Inquiète – 4,8% Alc.Vol.
Stout de Berry
L’Atelier de la Bière – Issoudun

Donker tot zwart bier met beige schuimkraag

Een mooie neus van gebrande mout
toffee
Geroosterde prikjes

Ook de smaak is leuk
gebrande mout
Met geroosterde toetsen
Zwarte koffie
Ietsje te weinig body
Droge bittere afdronk.
Niet mis

L'Atelier de la Bière La Yote – 4,8% Alc.Vol.
Blonde de Berry
L’Atelier de la Bière – Issoudun

Goudblond biertje met wit schuim

De neus is vrij zoet
met een zweem van honing

In tegenstelling tot het aroma is
de smaak redelijk kruidig
toetsen van asperge
Wrange bitterheid
Droge bittere afdronk

La biObière - 6,5% Alc.Vol.

Brasserie Thiriez – Esquelbecq

Lichtblond biertje met groene schijn.

Witte schuimkraag

Een moutige neus

Hoppig

Met toetsen van peper – kruidnagel

De smaak is meteen bitter

Toetsen van hop

zure trekjes - citrus

Bittere droge afdronk.

Heel fris en lekker

De drie Alvinne vennoten
Marc, Davy en Glenn

Info :

Den Proefzolder

07-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

15^de Karakterbierenfestival 2010
Poperinge

Voor mij is het altijd feest als ik naar Poperinge afreist.

De stad van Dirk Frimout maakt nog altijd een diepe indruk op mij.

Waarom? Waarschijnlijk omdat de stad de hopmetropool van Vlaanderen is.

Zijn prachtig hopmuseum, de delicatesse hopscheuten, de hoppestoet

de Keteniers enz..  Ook de streke rondom de hoppestad
is een streling voor het oog.

De majestueuze hoppevelden met hier en daar een oude moutast kunnen

mij echt vertederen.

Ook een legendarische bierplaats in Poperinge is het Palace hotel.

Al jaren is het een walhalla voor vakantiegangers uit binnen en buitenland.

Door het toedoen van die vele biertoeristen (vooral Engelse)
is het idee ontstaan om er een jaarlijks bierfestival op te richten.

En zie, 15 jaar later is het Karakterbierenfestival nog altijd
een begrip in en rond Poperinge

Het Poperings Bierproeversgenootschap die het hotel als thuisbasis hebben  
zijn de inrichters van dit evenement.

Zij zorgden dit jaar voor een unicum!

 Voor het eerst werden alle West-Vlaamse brouwerijen bijeengebracht.

Zelfs de trappisten van Westvleteren waren vertegenwoordigd met een standje.

Jammer genoeg was brouwerij Bockor niet op de afspraak.

Nochtans zou de nieuwe Omer het uitstekend gedaan hebben

Met Antoon, Martine en Geroen van de Waregemse Bierfanaten
trokken we op zaterdag 30 oktober naar de stad van de hoppe.
Eerst nog een kleine omweg naar Abeele om bier op te halen bij
Noël van de bekende biershop Cuvelier Noel & Co.
En dan lekker genieten van het West-Vlaams geweld

Het standje van de Paters van Westvleteren
(zoals ze hier in de streke zeggen)
Een blondje van 5,8% was een prachtig biertje om mee te beginnen.





Toekomstige brouwer Kris Langouche was de gelukkige die het
mocht uitschenken.  Ik was de gelukkige die het mocht degusteren.





De mooie gerestaureerde zaal waar het gezellig proeven is.
Niet te druk.  Ideaal om biertjes naar waarde te schatten.







Een primeurke (we hadden het in feite al geproefd) was het
nieuwe bier "Tremist" van het West-Vlaams bedrijf Extremis uit
Gijverinkhove. Het bier wordt gebrouwen bij Van Eecke (Watou)





Het bedrijf van zaakvoerder Frank Stekelorum houdt
'togetherness" hoog in het vaandel.  Met hun ontwerpen (zitbanken)
willen ze de mensen samenbrengen.  Het lanceren van hun eigen hoppig biertje
draagt daar ook toe bij.
Dit bier zal nog afzonderlijk besproken worden op deze blog






Biervoordrachtgever Geroen in gesprek met Sandrino vertegenwoordiger
van brouwerij Het Sas en Van Eecke.


















Leuk om te proeven was de Sint-Bernardus Abt Vintage (12% Alc.Vol).
Muffig in de neus maar een streling op de tong.

Zoals elk jaar aanwezig.
De Hoppekonigin
vlnr :  Ere-dame Delphine Descan, Hoppekoningin Charlotte Vallaeys

Bij Piet Salomez (Het Alternatief) kon men proeven van zijn
nieuwe Piet-Agoras (9% Alc.Vol) nu gebrouwen bij De Graal.







Voorzitter Guy Osteux




Burgemeester Christof Dejaegher

Voorzitter Guy Osteux van het Poperings Bierproeversgenootschap
en Burgemeester Christof Dejaegher waren heel tevreden
met het derde lustrum.
 Ze bedankten alle brouwers voor hun deelname maar vond het spijtig dat
brouwerij Bockor niet aanwezig was.
Maar de aanwezigheid van de Trappisten van Westvleteren is voor het
Festival een enorme opsteker
 De paters doen dat normaal niet, maar ze zijn het Poperings festival zeer genegen
en gezien het unieke karakter stemden ze toe.

Lekker bier brengt mensen samen.







Beer writer Roger Protz (links) en
Rudi Ghequire Site manager bij Rodenbach Palm Breweries.
Roger Protz is een van 's werelds toonaangevende bier schrijvers en proevers







Van de Struise Brouwers kon men maar liefst tien bieren proeven.
Ik koos voor de Ignis & Flamma. (7% Alc.Vol.)
Struise aanpak (Westcoast IPA) van het bier Vuur & Vlam van brouwerij De Molen
Speciaal gebrouwen voor het 2e Borefts Bier Festival in Bodegraven Nederland.
Mooi biertje met een hoppig aroma en een heel mooie gehopte smaak.







Het Gulden Spoor uit Gullegem presenteerde zijn Netebuk en
Vlaskapelle.







Blij weerzien met Hobbybrouwer en biervriend Jean Michel Sanctorium en zijn
sympathieke echtgenote.  Ze kwamen met de fiets van het Noord-Franse Boeschepe.







Karl Verhaeghe (brouwerij Verhaeghe) himself kwam zijn biertjes tappen.
Naast zijn Duchesse de Bourgogne en het echte Kriekenbier
had hij ook zijn verrassende Barbe Rouge mee.







Burgemeester Christof Dejaegher in fijn gezelschap van Bea Beernaert,
vroegere uitbaatster van Hotel Palace.







Ook Ketenier Guido Vandermarliere kwam een Trappistje van 12° proeven.








Toen we het festival verlieten was er al aardig veel volk komen opdagen.




Het Poperings Bierproeversgenootschap telt een 30-tal leden.
Ze komen maandelijks samen voor een diverse thema's rond bier.




Een bierfestival afsluiten doen we zoals gewoonlijk
met deze leuke sympathieke dame.
Ook zij fluisterde drie woordjes in mijn oor



"Tot volgend jaar"

04-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Bienvenue de Montaigu

Bienvenue de Montaigu betekent : Welkom in Scherpenheuvel

Wie Scherpenheuvel zegt, denkt meteen aan het bedevaartsoord
en de bekende basiliek die de eindbestemming is van vele bedevaarders.

Een eigenaardige naam voor een bier hoor ik jullie al denken.

Maar de ontwerper Gunther Bensch groeide op in de streek
en is een gepassioneerd bierliefhebber.
Hij vertegenwoordigd brouwerij Girardin op diverse bierfestivals.

Zo ontstond door hem en Vincent Dilewyns (Vicaris)
op het Karakterbierweekend van HOP

te Vichte de bekende Tripel-Geuze “Vicardin” momenteel
nog gebrouwen in De Proefbrouwerij.

Met zijn Bienvenue de Montaigu wil Gunther zijn geboortestreek
in de schijnwerper plaatsen.

Hij trok met zijn receptuur naar ’t Hofbrouwerijke
waar het bier gebrouwen wordt.

Bienvenue de Montaigu – 7% Alc.Vol.

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

Goudkleurig biertje (amber)

Met een witte dikke schuimkraag.

De neus laat onze een zoet aroma opsnuiven

Kruidige prikkels (gembertoetsje?)

De eerste slok is moutzoet

Karamel

Zoete vruchten

Citrustoetsen

Een weinig Hop heel diep

In de achtergrond een lichte bitterheid

Droge lichtbittere afdronk.

Geen hoogvlieger maar een klassiek biertje die na

een boetetocht best kan smaken.

INFO :

Contact
Brouwerij Montaigu
Demerlaan 24
3270 Scherpenheuvel
T: 013 77 56 20
e-mail: info@brouwerij-montaigu.be
website: www.brouwerij-montaigu.be

01-11-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Ora et Labora



Trappistenbrouwerij Westmalle.

Een trappistenbrouwerij bezoeken is voor elke
bierliefhebber een droom.

Waarom? 
De brouwketels zijn toch ongeveer hetzelfde als bij een ander brouwerij?

Ja en toch..

Trappistenbrouwerijen spreken tot de verbeelding. 

Het is misschien omdat de moeilijkheidsgraad om er binnen te geraken

lastiger is dan bij om het even welke ander brouwerij?

Of is het de mystieke sfeer van meditatie, de stilte en rust die heerst rond de abdijen?

Orval had ik al met Voske bezocht in het gezelschap van
HOPleden Gilberte en Pierre. 
Niet meer echt moeilijk want elk jaar zijn er opendeur dagen.

Ook Achel heb ik bezocht met bierfanaat Geroen Vansteenbrugge
maar de brouwerij was alleen te bekijken van achter het glas.

Zie : Trappistenbrouwerij De Achelse Kluis - Hammont-Achelen  

De volgende maal zijn we zeker uitgenodigd door Broeder Jules
verantwoordelijke van de brouwerij. Hij heeft het me persoonlijk gemaild
door tussenkomst van Trappistenkenner en biervriend danny Vantricht.

En daar bleef het bij tot ik op een dag deze zomer een telefoontje
kreeg van kersverse zytholoog en biersommelier Kurt Gunst
met de melding dat ik ’s anderdaags tegen 07u30 moest klaar staan.

Wij zouden trappistenbrouwerij Westmalle bezoeken.

Bij Westmalle worden slechts bij uitzondering bezoekers toegestaan
en dan ook nog enkel aan een minimum aantal personen.

Dit was dus een geschenk uit de Trappistenhemel!

Ingang Trappistenbrouwerij (niet de hoofdingang van de abdij!)





De Brouwerij.

We werden er ontvangen
en door de brouwerij geleid door de sympathieke
Hoofd marketing.

De Hr. Manu Pauwels.

Op bepaalde plaatsen was het verboden te fotograferen
zoals in de bottelarij, de hopkamer bvb.

Alle foto's zijn dus genomen met toelating!






De brouwketel















De lekbak


































In 1991 werd in een computergestuurde brouwzaal geïnvesteerd.










Op de foto met De Hr. Manu¨Pauwel en Kurt Gunst.






De Gistzaal





Manu Pauwels liet ons proeven van  verse gist uit de propagatietank!
Aroma en smaak waren reeds nadrukkelijk aanwezig.
Prachtige levende gist, zelfs fris van smaak!






Lagertanks voor ons en onder ons.










Ook hier konden we proeven van een biertje na één dag lageren,
en een biertje na einde lagering.

De moderne bottelarij een pareltje van Hightech.
Volledig geluidsvrij door speciale matten aan het plafond die het
geluid van de flessen afdempt.
Jammer genoeg verboden te fotograferen!.

 
Het ondergrondse rijpingsmagazijn beschermt het bier tegen zonlicht
Alle dagen grondig gereinigd
Het gebotteld bier rust hier een 3 tal weken bij 21 ºC
Deze kelder van 3.500 m² kan tot 125.000 bakken trappistenbier
langzaam laten rijpen.





De hopkar waarin het draft gestort wordt.
Deze heerlijkheid is bedoeld voor de koeien van de abdij.











Manu liet ons van op afstand ook een deel van de prachtige abdij zien























Tenslotte mochten we proeven van een heerlijke Westmalle Extra
in het gezellige degustatielokaal!


Voor smaakbeschrijving Westmalle Extra zie :
Westmalle Extra - Brouwerij Trappisten van Westmalle

Westmalle Dubbel 

Westmalle Dubbel - Het bier en een recept.

Westmalle Tripel

De Bekoring - Brugge tijdens de Kerst (2)

1000 x Bedank aan Manu Pauwels voor dit leerrijke bezoek
en Kurt Gunst om me mee te nemen





Info met belangrijke gegevens over de Abdij van Westmalle
is te vinden op hun eigen prachtige website
http://www.trappistwestmalle.be/

Zeker de moeite is de mooie website
met prachtige foto's
"Trappistbier Beleven" van biervriend Danny Van Tricht
Trappistbier beleven

Ook bijzonder leerrijk is het archief van Casimir Elsen
Het Trappistenarchief van De Zytholoog

Tenslotte is er een prachtige nieuwe uitgave van schrijver en
Trappistenkenner Jef Van den Steen :
Trappist. De zeven heerlijke bieren

30-10-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Bieren uit het Groothertogdom Luxemburg







Een gewone namiddag in de week kan voor bierproevers ook interessant zijn.

Vooral als je uitgenodigd wordt door biervriend Geroen Vansteenbrugge

om eens Luxemburgse bieren te proeven.

In feite is het Groothertogdom op biergebied voor mij onbekend terrein

Bier werd in het Groothertogdom al heel vroeg als alledaagse drank,

en zelfs als een drank met een religieus karakter beschouwd.

Vroeger had bijna ieder dorp een bierbrouwer.

Vandaag zijn nog maar 5 bierbrouwerijen in bedrijf.

.

We waren benieuwd of de bieren wel indruk zouden
maken op onze smaakpapillen.

We proefden zeven biertjes vijf van Brasserie Simon uit Wiltz

en twee van de Ourdaller Brauerei uit Heinerscheid.

De bieren van deze laatste worden gebotteld bij Simon maar waarschijnlijk
in grote hoeveelheid ook gebrouwen?

De brouwgist en de spelt voor de gehele productie van Brouwerij Simon
is afkomstig van landbouwbedrijven uit het natuurpark Obersauer,
die voldoen aan de strengste milieueisen..

..

Simon Pils – 4,8% Alc.Vol.

Het biertje is lichtgeel van kleur.

Helder en een mooie koolzuurpareling

Een witte schuimkraag die nogal vlug verdwijnt.

De geur van een typische pils

De smaak is zoet

Moutig

Graan.

met wat hopfrisheid

Weinig body

In de nasmaak is er een lichte bitterheid waarneembaar.

Verfrissend biertje met niet al te veel inhoud.

Simon Régal – 5,5% Alc.Vol.

Goudkleurig (licht amber)

bier met een mooie dikke witte schuimkraag

Het eerste aroma was niet te ruiken door de schuimkop

Daarna kwam een moutige neus naar boven

Gistig

Toch een zwak aroma

Zoete smaak

Graan

Weinig bitterheid te bespeuren

Nogal waterachtig

De afdronk is zoet met een lichte opkomende bitterheid

De nasmaak is iets voller en vloeit lang uit.

Simon Dinkel – 4,5% Alc.Vol.

Kleur is licht geel met een groene schijn.

Dikke schuimkraag met vlotte koolzuurpareling

Het aroma is typisch die van spelt

Licht zurig, granig

Citroen

Ook kruidige prikkels.

Smaak is zoetmoutig

Graan

Bij de eerste slok smaakt het als licht geroosterd brood.

Het bier is ook redelijk bitter

En brengt een goede balans

Het heeft een mooie body

De afdronk is bitter

Simon Prestige – 5,0% Alc.Vol.

het eerste speltbier met Crémant de Luxembourg (mousserende wijn) uit de Caves Gales

Helder bier met een Champagnekleurtje

Fijn schuinmousse

Aroam is dit van mousserende wijn

Druiven

De eerste verwachting is de smaak van Champagne.

Wat het bier ook gedeeltelijk inlost

Mousserend

Fruitig

En ook een bitterheid laat zich smaken op de achtergrond

De afdronk is droog

Met een fruitige nasmaak

Lekker biertje.

Okult No1 Blance – 5,4% Alc.Vol

Tot 2005 gebrouwen bij Brasserie Artisinal de Redange daarna in 2007

nieuw leven ingeblazen door Simon

Lichtgeel en troebel

Witte schuimkraag die nogal vlug verdwijnt.

Mooi witbier-aroma van Koriander

Citrus

Kruidig.

Het biertje is licht zurig en

Verfrissend

De citrustoetsen laten zich opmerken

Minder koriander in de smaak of in de reuk

Frisse lichtzurige afdronk

Ietsje te aromatisch

Gaat soms naar citroenjenever.

Leuk biertje

Waïssen Ourdaller – 5,0% Alc.Vol.

Het bier oogt lichtgeel en is troebel

Het schuim is dik en wit van kleur

Een fruitige neus

Kruidig met koriandertoetsen

Gistig

Ook fijne prikkelingen van kruidnagel

Moutig bier

Kruidig

Met enige bitterheid

Het witbiertje smaakt niet zo fris als Okult No 1

Wëllen Ourdaller – 6,5% Alc.Vol.

Amberkleurig en lichtwazig bier.

Gebrokenwitte schuimkraag

Moutig aroma met een lichtzoet toetsje

Karamel – Geroosterde prikjes

En een tikkeltje honing

De smaak is die van geroosterde mout

Moutig karamel

Een bitterheid in de achtergrond brengt mooi evenwicht

Mooi body

Ook de afdronk is licht geroosterd.

Smakelijk biertje

INFO

www.simonpils.com

Ourdaller

25-10-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Hoppas – Het lekkere bierhapje

Onder die naam lanceerden de Week van de smaak en Vlaanderen Lekker Land,
een campagne die past in het Belgische voorzitterschap
van de Raad van de Europese Unie.
Het startschot werd gisteren in het Brouwershuis in Brussel gegeven
door viceminister-president van de Vlaamse Regering en
Vlaams minister van Toerisme Geert Bourgeois en Vlaams minister van Leefmilieu,
Natuur en Cultuur Joke Schauvliege.

Het prachtige Brouwershuis op de Grote markt van Brussel






Toen we de zaal betraden stond alles klaar om de genodigden
te bedienen.






Sofie Van Den Bossche (Tafelen in Vlaanderen) geeft nog wat
aanwijzingen aan viceminister-president van
de Vlaamse Regering Geert Bourgeois






Hilde Brepoels Coördinator Week van de Smaak verwelkomt iedereen en
geeft het woord aan de ministers Geert Bourgeois en Joke Schauvliege.







Viceminister-president van de Vlaamse Regering en
Vlaams minister van Toerisme Geert Bourgeois juicht het succes van de
campagne toe "het brengt België nog meer op de kaart vooral
in het kader van het Belgische voorzitterschap
van de Raad van de Europese Unie".






Foto : vlnr : Chris Michel, woordvoerder van minister Geert Bourgeois,
Sofie Van Den Bossche (Vlaanderen Lekker Land).
Uiterst rechts Hilde Brepoels Coördinator Week van de Smaak en minster
Joke Schauvliege.

Toespraak van

JOKE SCHAUVLIEGE

VLAAMS MINISTER VAN LEEFMILIEU, NATUUR EN CULTUUR

De Rare Vos – Schepdaal

Smiske
Bier uit Mater

Smiske - 7% Alc. Vol.

Goudkleurig bier

Met witte dikke schuimkop

Een neus vol kruiden

Een tikkeltje gistig

De smaak is aangenaam

Moutige aanzet

kruidige en hoppige toetsen

Een lichte smakelijke zweem van warme alcohol

Op de achtergrond een mooie hopbitterheid

Het bier is goed in evenwicht.

Matige body.

Bittere hoppige afdronk.

Een tweede is altijd welkom!

14-10-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

17de Nationale Bierhappening BLES 
 

Brouwerij/Café "Den Herberg" - Buizingen

In het tijdschrift “De Zytholoog” (een tijdschrift voor de Belgische Biercultuur
die elke hooggeschatte bierliefhebber in huis zou moeten hebben)
werden we in nummer 20 door Johan 'Wanne' Madalijns
(inderdaad de man achter de weddenschap Duvel Tripel Hop)
voor het eerst op de hoogte gebracht van de huisbrouwerij Den Herberg.

Een paar weken later kon ik door mijn biervriend John Barrez
(nu vertegenwoordiger bij brasserie Du Bock)
reeds kennis maken met enkele biertjes van deze toen nog prille brouwerij.

Ik heb toen in april 2008  het biertje Herberg Blond besproken op mijn bierblog

Zie : Den Herberg Blond - Brouwerij Den Herberg - Buizingen
Amaai wat vliegt de tijd snel!

Den Herberg - Octave de Kerchove d’Exaerdestraat 16 Buizingen

Twee jaar later op een mooie zomerdag bracht de GPS van 
Jan Vandenberghe (Bierfirma Lupiline) ons tot aan de voordeur van
deze Herberg/huisbrouwerij.

 We waren een beetje verwonderd met het uitzicht.

De herberg zag er als een gewoon dorpscafé uit met een Stella gaper op de voorgevel.

Eigenlijk hadden we in ons gedachten een heel ander beeld.

Maar eenmaal binnen voelden we meteen dat dit niet zomaar een gewoon café was.

Dit was een plaats met een ziel. Het interieur straalde de sfeer uit van

een gezellige leefruimte.
Het voelde alsof je letterlijk binnenstapte bij vrienden.

En dat hebben we ondervonden.

We werden ontvangen door de sympathieke Akke, de zoon des huizes.

Geen probleem om eerst de brouwerij te bezoeken. 
Het bier zal niet weglopen
We mochten meteen naar de zaal achteraan gaan waar de brouwerij gevestigd is.




De Brouwerij

De brouwinstallatie.
Beslagketel, roerwerk, filterkuip, twee gistingstanks



Alle muren zijn betegeld om het zo hygiënisch mogelijk te houden.
De brouwinstallatie werd bijna volledig zelf in elkaar
gestoken met tweedehands materiaal.
De brouwketel bestaat uit een opgehoogde melkkoeltank
met eronder een wervelbed oven.
De dubbelwandige zijkanten werden goed geïsoleerd en afgewerkt
met mozaïek, evenals de filterkuip.
De capaciteit van de brouwketel bedraagt 2000 liter.





De schrootmolen

Vaten van 30 liter. en de etiketteermachine.
Bottelen gebeurt nog steeds handmatig

De warmtewisselaar






De Herberg











Bij het binnenkomen kun je er niet naast kijken dat er hier een
brouwerij gevestigd is.  De huisgebrouwde bieren op een toogje
in het eerste gedeelte van het café vestigen er de aandacht op.






Warm en knus, zo zou je het kunnen noemen.

Den Herberg, gelegen in Buizingen en opgericht door Bart Devillé en Ann Heremans,
opende op 1 februari 2007 zijn deuren.
Sindsdien is het een gevestigde waarde in de streek. Het café staat open voor alle publiek,
zowel jong en oud kunnen er terecht. 
Door de huisgebrouwde bieren komt de bierliefhebber er beslist
aan zijn trekken.
Ook een mooi assortiment oude geuze prijkt op de mooie bierlijst.





















We kwamen kort in de namiddag aan.
Het café was nog niet druk bevolkt.
Maar in de loop van de namiddag liep de gelagzaal aardig vol.






Nog een vergaderzaaltje boven.
De grote trap kan gewoon opzij geschoven worden en de achterste ruimte
die vrijkomt kan worden gebruikt voor de talrijke optredens
die daar maandelijks plaats vinden.











Na een poosje kwam Ann de uitbaatster en echtgenote van de brouwer
bij ons zitten.  Een telefoontje naar haar man Bart was genoeg om hem
van zijn werk onmiddellijk naar Den Herberg te laten komen.

De Bieren

Den Herberg Blond – 5,5% Alc. Vol.

Goudblond bier

Fijne witte(gebroken) schuimkraag

Het bier is wazig.

De neus is vrij moutig

Ook een tikkeltje gistig

De eerste slok is zoetmoutig

Aangenaam zoet (niet plakkerig)

Met mooie fruitige toetsjes (limoen)

Het begin met zoet en vloeit langzaam over naar een smakelijke

niet al te strakke bitterheid.

De afdronk laat in de mond toch een lichte bitterheid achter.

Den Herberg Bruin – 5,5% Alc. Vol.

Roodbruin bier

Met een gebroken witte schuimkraag

Zoete neus van

karamelmout

Zoet begin

Heel diep toetsen van geroosterde nootjes

Ook nota’s van drop (zoethoutplant)

De afdronk is ook zoet

Den Herberg Tarwe van ‘t vat – 5,0% Alc. Vol.

Donkeramber (Oranje)

Met een dikke witte schuimkop

De neus laat ons eerst citrus opsnuiven

Ook koriander en limoen.

De eerste slok is fris

U verwacht u aan een citrussmaak

Maar u krijgt integendeel een licht bittere bitterheid (ietsje wrang)

Diep en ver toetsen van limoen en Koriander.

Het aroma is fantastisch maar de smaak is niet evenredig.

Ietsje meer body verwacht.

Den Herberg Amber – 5,5% Alc. Vol.

Mooi amberkleurig biertje (koperkleurig)

Dikke witte schuimkraag

Wandklevig

Het bier laat eerst geen aroma’s vrij

Dit komt door de dikke schuimkraag

Daarna komt er een moutaroma naar boven
 

Ook hier is de beginsmaak vrij zoet

en moutig

Karamel

Ook toetsen van boterspekken

Fijn gedoseerd

Prikjes van fruitige sinaas

Mals en zacht biertje

Sodalitas 75cl Fles – 6,5% Alc. Vol.

Donkerblond bier

Wit schuim

De neus is hoppig

en fruitig

Gistig

De smaak is zoet

In de achtergrond licht bittere toetsen

Karamel

Bittere afdronk.

Door een vergissing met het alfazuurpercentage 
kwam dat het bier minder bitter was dan werd verwacht.
Maar toch een lekker bier.




 
Jan schenkt de Sodalitas op deskundige wijze uit.

 


Zonder woorden maar heel lekker !!



De bieren van brouwerij Den Herberg zijn vakkundig
en met veel liefde gebrouwen.
Bart leerde het vak in de CVO Elishout COOVI te Anderlecht
Eerlijke biertjes die elke bezoeker en/of stamgast zeker zal kunnen
bekoren.
En met zeven kinderen is de toekomst
van het Café en de brouwerij Den Herberg
voor jaren verzekert!





Vooraleer de teruweg naar West-Vlaanderen aan te vangen nog vlug
een foto om het gezellig bezoek voor eeuwig vast te leggen.
Foto : vlnr - Brouwer Bart Deville, ikke, Ann, Akke en Jan.


Bedankt uitbaters en stamgasten van "Den Herberg" voor het
warme onthaal.



INFO :


Den Herberg
Octave de Kerchove d’Exaerdestraat 16
1501 Buizingen
Tel: 02/305.93.00
Fax: 02/305 93 01
GSM : 0476/41.92.67

06-10-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

DUVEL TRIPEL HOP

“Wij gaan een oproep op Facebook lanceren dat brouwerij Moortgat

 Duvel Tripel Hop weer zou willen brouwen.”

“Wat denkt ge?”

Kijk, als ge voor eind augustus 10.000 mensen vind die willen
dat Duvel Tripel Hop weer gebrouwen wordt dan doen we het”

“ik ben er zeker van dat het mij gaat lukken”

“Ik denk van niet”

“Wedden?”

“OK”

“Maar schrijf alles op een bierviltje, en we gaan er ons handtekening bij plaatsen.”

Het bezoekerscenter van Moortgat






Duidelijker kan niet!






De vele genodigden werden hartelijk ontvangen door
de sympathieke persverantwoordelijke Duvel Moortgat Debby Wilmsen.






Een deel van de Lambikstoempers die met hun voorzitter verantwoordelijk
waren voor deze samenkomst.
Foto vlnr : Lieve Suys (echtgenote van Johan), Johan”Wanne” Madalijns,
Frans Vanderhaeghen, Maurice De Keyzer en Werner “Pijp’ De Keyzer







Johan”Wanne” Madalijns werd geïnterviewd door Michael Desmet (Het Journaal VTM)

De nieuwe "Duvel Tripel Hop" de inzet van de weddenschap ,




De Duvel Tripel Hop een fantastisch bier.
In tegenstelling tot de normale Duvel voegen ze tijdens de rijping
op tank een extra dosis hop bij

Dit bier werd in 2007 toen eenmalig gebrouwen en gebotteld
op slechts 22.000 75cl flessen.
Nu door de weddenschap een tweede maal op de markt.
Maar om iedereen tevreden te stellen heeft

Duvel Tripel Hop - Het feestbier voor eindejaar?









Het bier vloeide rijkelijk.

















Tv-journalist Alain Coninx, die in de culinaire wereld al geruime tijd wordt geapprecieerd
vanwege zijn gastronomische kennis was ook aanwezig.
Hier is hij in gesprek met marketingdirecteur Duvel Moortgat Johan Van Dyck
en Wanne.