NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Inhoud blog
  • Voorstelling Klokhof Tripel
  • Tripels 6 - Adriaen Brouwer Tripel - All Good Things Are 3 - Triporteur Nipple Tripel
  • VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 64 - Aeolus & Morpheus Funky Imperial Stout - Jambe d’ Erable - Cuvée Clarisse Whiksy Infused - Franc Belge Spéciale Ambrée - Ne Veurvechter Zwaar Blond
  • Trappist Westvleteren kan voortaan online besteld worden
  • Tripels 5 - Fort Lapin Tripel - LeFort Tripel - Slaefke bier Aughems Fluytjesbier Tripel
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Archief per maand
  • 07-2019
  • 06-2019
  • 05-2019
  • 04-2019
  • 03-2019
  • 02-2019
  • 01-2019
  • 12-2018
  • 11-2018
  • 10-2018
  • 09-2018
  • 08-2018
  • 07-2018
  • 06-2018
  • 05-2018
  • 04-2018
  • 03-2018
  • 02-2018
  • 01-2018
  • 12-2017
  • 11-2017
  • 10-2017
  • 09-2017
  • 08-2017
  • 07-2017
  • 06-2017
  • 05-2017
  • 04-2017
  • 03-2017
  • 02-2017
  • 01-2017
  • 12-2016
  • 11-2016
  • 10-2016
  • 09-2016
  • 08-2016
  • 07-2016
  • 06-2016
  • 05-2016
  • 04-2016
  • 03-2016
  • 02-2016
  • 01-2016
  • 12-2015
  • 11-2015
  • 10-2015
  • 09-2015
  • 08-2015
  • 07-2015
  • 06-2015
  • 05-2015
  • 04-2015
  • 03-2015
  • 02-2015
  • 01-2015
  • 12-2014
  • 11-2014
  • 10-2014
  • 09-2014
  • 08-2014
  • 07-2014
  • 06-2014
  • 05-2014
  • 04-2014
  • 03-2014
  • 02-2014
  • 01-2014
  • 12-2013
  • 11-2013
  • 10-2013
  • 09-2013
  • 08-2013
  • 07-2013
  • 06-2013
  • 05-2013
  • 04-2013
  • 03-2013
  • 02-2013
  • 01-2013
  • 12-2012
  • 11-2012
  • 10-2012
  • 09-2012
  • 08-2012
  • 07-2012
  • 06-2012
  • 05-2012
  • 04-2012
  • 03-2012
  • 02-2012
  • 01-2012
  • 12-2011
  • 11-2011
  • 10-2011
  • 09-2011
  • 08-2011
  • 07-2011
  • 06-2011
  • 05-2011
  • 04-2011
  • 03-2011
  • 02-2011
  • 01-2011
  • 12-2010
  • 11-2010
  • 10-2010
  • 09-2010
  • 08-2010
  • 07-2010
  • 06-2010
  • 05-2010
  • 04-2010
  • 03-2010
  • 02-2010
  • 01-2010
  • 12-2009
  • 11-2009
  • 10-2009
  • 09-2009
  • 08-2009
  • 07-2009
  • 06-2009
  • 05-2009
  • 04-2009
  • 03-2009
  • 02-2009
  • 01-2009
  • 12-2008
  • 11-2008
  • 10-2008
  • 09-2008
  • 08-2008
  • 07-2008
  • 06-2008
  • 05-2008
  • 04-2008
  • 03-2008
  • 02-2008
  • 01-2008
  • 12-2007
  • 11-2007
  • 10-2007
  • 09-2007
  • 08-2007
  • 07-2007
  • 06-2007
  • 05-2007
  • 04-2007
  • 03-2007
  • 02-2007
  • 01-2007
  • 12-2006
  • 11-2006
  • 10-2006
  • 09-2006
  • 08-2006
  • 07-2006
  • 06-2006
  • 05-2006
  • 03-2006
    Gastenboek
  • Goeie morgen.
  • dag bloggertjes
  • Een fijne oudejaarsavond
  • Wens u nog een fijn weekend
  • Een fijne namiddag en avond

    Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

    Bierblog



    04-08-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Oostenrijkse Trappist degusteren in Nederland






    Oostenrijkse Trappist degusteren in Nederland






    Na een bezoekje aan dorpsbrouwerij Arendonk
    (zie
    Dorpsbrouwerij Humulus – Arendonk)
    stond er 12 minuten later en 8,4km ver een nieuwe verrassing
    op ons te wachten.
     
    In de Reuselse bossen (NL) gekend om zijn cirkelvormige bosdreven
    ontworpen door een ambtenaar met veel fantasie
    (Hij liet zich volgens sommige bronnen waarschijnlijk inspireren door
    enkele tuinen uit het Parijs van de twintiger jaren)
    bezochten we op aanraden van Trappistenkenner Danny van Tricht
    taverne
    D’n Ouwe Brandtoren. 
    Daar zouden ze ‘Gregorius’ het nieuwe Trappistenbier afkomstig van de
     
    Oostenrijkse Cisterciënzerabdij Stift Engelszell schenken.





    Taverne D’n Ouwe Brandtoren - Burg. Willekenslaan 2
    Reusel (NL)











    Taverne D’n Ouwe Brandtoren is een gezellig etablissement
    met een mooie kaart van een 40- tal streekbiertjes.
     
    De Trappistenbieren spelen het hele jaar door een voorname hoofdrol in dit café.

    Nieuw is er het Bierplenske.
    U kiest samen met uw tafelgenoten drie speciaal bieren
    uit die u wilt pro
    even en ze serveren deze speciaal bieren
    dan in kleine proefglaasjes voorzien van een
    aantal kaasjes
    en worstjes uit de streek en wat nootjes.






















    De Taverne beschikt ook nog over een prachtige zaal
    waar allerhande seminaries gehouden kunnen worden.  























    Aan de muur nog een foto die herinneringen opwekt aan de eerste
    brandtoren




    Tijdens de zomer moeten de uitbaters het vooral hebben
    van wandelaars en fietsers.

    De taverne beschikt over twee prachtige mooie terrassen. 
    Recht tegenover de taverne ligt een heel mooie trimbaan en klimtoren. 
     
    Een bijenhoudersvereniging heeft langs de taverne een bijeninformatieruimte
    en een bijentuin ingericht die vrij toegankelijk is.
    In de omgeving liggen diverse wandel-, fiets-, ATB- en ruiterroutes.
    Dit alles maakt dat de Gemeente dit gebied bestempeld
    heeft als Toeristische Poort.

    Ook zijn er plannen voor een aanleg van een Blotevoetenpad
    en een  verblijfsaccommodatie op het terrein van D’n Ouwe Brandtoren.
    Dit kan alleen maar de recreatieve aantrekkingskracht van de taverne verstevigen.



















    Gelegen in een bosrijke omgeving aan diverse wandel- en fietsroutes
    vormt Taverne D`n Ouwe Brandtoren
    het ideale rustpunt voor uw fiets- of wandeltocht.
    De taverne beschikt over twee ruime terrassen en speeltuin voor de kinderen.
    Hierdoor is de taverne bij ook zeker geschikt voor een bezoek
    van dagrecreanten en groepen.
    De taverne vormt samen met het tegenover het terras
    gelegen outdoorpark de Recreatieve Poort Peelse Heide.






    Een speelparadijs voor de kinderen.
































    We werden er vriendelijk ontvangen door de uitbaters Guus en Petra.
    Toen Geroen en ik ons voorstelden en de reden van ons
    bezoek meedeelden werd de Oostenrijkse Trappist
    onmiddellijk boven gehaald om te proeven.
    Ze hadden slechts een 60-tal flessen op de kop kunnen tikken
    van een bevriend iemand die ze had meegebracht uit
    Engelhartszell.

    Ondertussen was de voorraad al flink geslonken.

    De uitbaters vertelden met veel plezier over hun zaak
    en hun liefde voor Trappistenbieren.

    Ze hebben nog zo veel ideeën die ze willen uitwerken.








    Dit is het dan : Het achtste Trappistenbier ‘Gregorius’ (9,7%).
    Het biertje komt van de Trappisten van Stift Engelszell uit Oostenrijk.
     
    Het is op de markt vanaf 1 juni 2012
    Het is een donker trappistenbier van 9,7% Alc.Vol.
    De naam verwijst naar Dom Gregorius Eisvogel die gedurende 25 jaar
    aan het hoofd stond van de abdij Stift Engelszell (1925-1950).
    Het trappistenklooster Stift Engelszell is gelegen in Engelhartszell,
    aan de mooie Donau, in het noorden van Oostenrijk nabij de Duitse grens.








    Geroen in gesprek met de praatgrage sympathiek Guus.
    Hij is fier dat hij een van de eerste is
    die deze bijzondere Trappist kan aanbieden.








    Uitbaatster Petra kijkt over mijn schouders heen naar de
    foto's die ik genomen heb van het bier en de zaak.







    U geloof het of niet maar ook bij Trappistenbier worden er
    bitterballen aangeboden. 
    De bitterballen waren in het huis zelf gemaakt en gesmaakt.
    Thx Petra en Guus





    Gregorius – 9,7% Alc.Vol.
    Stift Engelszell Trappistenbier-Brauerei – Engelszell






    Bruin biertje met beige schuimkraag

    die vlug verdwijnt. 

    De neus ruikt zoet

    Karamel

    minieme vanille prikkels

     

    De smaak mist in het begin wat body.

    Licht moutig

    Maar na een tijdje komen toetsen van fruit opzetten.

    Pruimpjes

    Minieme lichtzurige prikkels

    Ook smaken van chocolade verwennen de smaakpapillen.

    Zoete afdronk.

    Lekker bier maar vergeleken met de andere Trappistenbieren

    vind ik persoonlijk dat het bier toch wat meer body mocht hebben.

    Of waren de verwachtingen te hoog?



    Dank aan Guus en Petra voor de warme ontvangst!!!
    Dank aan Dnn voor de tip


    INFO :

    Taverne d'n Ouwe Brandtoren
    Burg. Willekenslaan 2
    Reusel 5541 NA (NL)

    0497-620311

    info@ouwe-brandtoren.nl

    ---------------------------------------

    Stift Engelszell Trappistenbier-Brauerei
    Stiftstraße 6
    A - 4090 Engelhartszell an der Donau
    Tel.: +43 (0) 7717 / 8010
    Fax: +43 (0) 7717 / 8010 17

    E-Mail:
    pforte@stift-engelszell.at


    ---------------------------------------

    Trappistenbier beleven

     

    “Open-deur” bij de Trappisten in Stift Engelszell … een verslag !




     

    04-08-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    31-07-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Cuvée Mam’zelle - Brouwerij De Leite - Ruddervoorde






    Cuvée Mam’zelle




    Luc Vermeersch, de oprichter van brouwerij De Leite experimenteerde al in 1997
    in een huisje in de tuin met een kleine brouwerij, capaciteit 30 liter,
    die hij had aangekocht in Finland.

    Samen met zijn vriend Etienne Van Poucke ging hij een jaar brouwcursus volgen.
    Daar ontmoette hij de derde brouwbroeder Paul Vanneste.
    Tijdens deze opleiding groeide het idee van een grotere brouwerij.
    In april 2008 was brouwerij De Leite een feit.

    Na 3 jaar werden plannen gesmeed voor uitbreiding.
    In februari 2011 werden nog grotere ketels geïnstalleerd. (bron website)










    Lees ook op deze blog

    Open Brouwerijendag - Brouwerij De Leite - Ruddervoorde

    Het brouwen en proeven van een Bon homme (De Leite - Ruddervoorde)





    Cuvée Mam’zelle – 8,5% Alc.Vol
    Brouwerij De Leite – Ruddervoorde







    Goudblond licht wazig bier met dikke witte romige schuimkraag

    De neus ruikt licht fruitzurig

    Met prikkels van citrus – groene appel

     

    De eerste slok is lichtjes aangenaam fruitzurig (citrus - groene appel?)

    Gecontroleerde zuring.

    Onmiddellijk gevolgd door een mooie bitterheid.

    Nu en dan een fijne toets van wilde gisten

    Ze geven een ander dimensie aan het smaakpalet.

    Hoppig

    Ook houtaroma’s komen nu en dan piepen.

    (het bier is gerijpt op eiken medoc vaten)

    Droge bittere afdronk

    die lang uitvloeit

    Prachtig pittig complex bier met een rijke variatie van verschillende smaken

    Het is misschien een beetje ver gezocht maar

    ik vergelijk het biertje als een fijne lambiek met koolzuurpareling.










    INFO :

     

    Brouwerij De Leite
    De Leiteweg 32
    8020 Ruddervoorde
    België

    T +32 50 25 07 96
    F +32 50 33 98 58

    Luc Vermeersch
    luc.vermeersch@helbig.be

    Carine Vandekinderen
    carine.vandekinderen@helbig.be




    31-07-2012 om 18:16 geschreven door William Roelens


    30-07-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Degusteren en overnachten in B&B Kasteel TenBerghe - Brugge



    Degusteren en overnachten in B&B Kasteel TenBerghe - Brugge









    Twee dagen kasteelheer spelen en overnachten in een kasteel
    is de droom van ieder mens met redelijk veel fantasie.

    Nu moet ik eerlijk toegeven dat ik vroeger ook wel gefascineerd
    was over het leven in en rond een kasteel..
    In mijn jonge jaren verzamelde ik de ridderfiguurtjes die koffie “Storm” uitbracht.

    Grijze figuurtjes die nog met de hand geschilderd moesten worden.

    Wat de fascinatie van Geroen inhield voor Kastelen weet ik niet?
    Misschien de mooie jonkvrouwen?

    Met over te stappen naar de wonderlijke wereld van het gerstenat
    was mijn bewondering verschoven naar abdijen en kloosters.
    Kastelen kwamen nog nauwelijk aan bod in mijn leven.
     

    Maar als Maxx Vd Hoeven een Nederlandse bierliefhebber uit Thailand
    en met goedkeuring van kasteelheer, Luc Paulus Hindryckx
    ons uitnodigt om enkele biertjes te komen degusteren en
    een nachtje te verblijven op het Kasteel TenBerghe bij Brugge,
    dan moesten Geroen en ik niet lang nadenken om op
    dit fantastische voorstel in te gaan.

    Na eerst een bezoekje gebracht te hebben aan drankenhandel
    Rotsaert in Zedelgem (we konden toch niet met lege handen aankomen!)

    Reden we richting Brugge meer bepaald naar de Dudzeelsesteenweg 301



    Onze GPS was goed ingesteld en we vonden zonder problemen de
    hoofdingang van B&B ten Berghe. Aan dit bordje kom je niet te weten dat
    het om een kasteel gaat!  Enkel de mensen die geboekt hebben
    en de buren uit de omgeving weten het!






    Een grindlaan geflankeerd door jonge bomen leid ons de weg.
    Vanaf hier komen we in een ander wereld terecht.
    Nu zijn we eigenlijk jonkheren of
    hoogwelgeboren heren.














    Het kasteel ligt in een zeer rustige en landelijke omgeving.
    Het is omringd door een mooi aangelegen park van maar liefst 35-Ha.
    Leuk om eens echt te genieten van de rust.






    Door het groen kregen we al een prachtig beeld van het prachtige Kasteel














    Via de toegangspoort reden we het domein op.





    Kasteel ten Berghe werd gebouwd omstreeks 1150 – 1200
    op korte afstand van het Zwin, de vaargeul die Brugge verbond met de zee.

    Het werd verkocht in 1483 aan de familie Despars
    en het is nog steeds eigendom van aanverwante families.

    Het werd zwaar beschadigd in 1489 tijdens de Vlaamse burgeroorlog.

    Na de dood van gravin Maria van Bourgondië
    werd het reeds gerestaureerd voor 1500.

    De familie de Croeser bezat het vervolgens 9 generaties lang.

    Charles de Croeser, burgemeester van Brugge
    ontving er o.a. Napoleon Bonaparte.

    Omstreeks 1875 – 1880 werd het door Baron Paul van Caloen de Basseghem
    schitterend verbouwd en gerestaureerd in neo-gothiek
    en een vleugje vroege art-nouveau.







    De aanblik van het kasteel, met gracht eromheen,
    bracht ons al in hogere sferen







    We werden hartelijk ontvangen door Kasteelheer
    Luc Paulus Hindryckx
    Officieel Zaakvoerder/Manager Kasteel TenBerghe




    Het interieur van het kasteel




    Kasteelheer Luc Paulus en Maxx namen ons na het inchecken

    mee om het kasteel in al zijn pracht te bewonderen.
    Kom mee en geniet van de foto's die een beeld geven
    hoe het kasteel eruit ziet!






    De prachtige ontvangstruimte en Incheckbalie  




















    Ontbijtruimte voor een groot gezin of groep.







    Een zit-en lees hoek














    De originele kapel. van het kasteel
    Hierin staat een koelkast met een voorraad drankjes,
    die gebruikt wordt als een gemeenschappelijke minibar.
    Naast Leffe, Rodenbach is er ook Keyte Dubbel en Tripel te vinden!







    De prachtige ontbijtzaal voor alle logees














    Details van de eetzaal.






    Vele glasramen sieren het kastaal














    Langs deze trappen bereiken we de kamers en kunnen we
    tot in het bovenste toren van het kasteel







    Maxx, de Kasteelheer Luc Paulus en Geroen in de
    bovenste torenkamer.







    In de linkse toren stonden we het domein te overschouwen







    Van daar uit krijgt men een prachtig uitzicht op het kasteeldomein.














    Van klimmen krijgt men dorst dacht Maxx.
    Hij en de Kasteelheer ontvingen ons in de bibliotheek voor
    een kaas en bierproeverij.
    We proefden de beide Keyte bieren van brouwerij
    Strubbe.
    Ook de Night Oil van brouwerij
    Alvinne en de Malheur Cuvée Royale
    'à la méthode originale' van brouwerij Malheur werden gedegusteerd.





    We verplaatsten ons nog samen met de Kasteelheer
    en Maxx naar het historische Brugge waar wij twee
    plaatselijke bruine cafeetjes bezochten.
    Het Guido Gezelleke en de Residuif.
    Later zullen Geroen en ik deze twee leuke herbergen
    nog eens met een bezoekje vereren





    Onze kamer




































    Via de ronde trap en enkele gangen bekleed met
    schilderijen en wapenschilden
    bereiken we onze kamer.
    De kamers hebben allemaal de naam van een kasteel.
    Onze kamer was Kasteel van Moregem



























    De eigenstijlse tweedelige lavabo







    We logeerden in één van de sfeervolle en ruime gastenkamers,
    ingericht met antiek behang en bijpassende oude meubels,
    voorzien van TV en badkamer met bad of douche.







     

     







    Het is er 's morgens heerlijk Prinselijk ontwaken.
    Wanneer men door het raam naar buiten kijkt straalt de
    natuur rust uit.  En dit is een van de grote troeven van deze
    Kasteel B&B














    Het lijken wel twee schilderijtjes.
    Maar dit is wel degelijk het morgenontbijt!
    Het ontbijtbuffet, met hoeveproducten uit de streek,
    wordt geserveerd in een prachtige neogotische eetkamer,
    compleet met prachtige wandtapijten, met bladgoud beschilderde wanden,
    sierlijke kroonluchters en schilderijen met portretten
    van de oorspronkelijke bewoners van het kasteel.














    We zijn klaar om uit te checken.

    In de ontvangstruimte nemen we nog vlug enkele

    Boeken en folders door die hier in groot aantal liggen.

    Samen met Maxx en de Kasteelheer brengen we nog een

    Bezoek aan brouwerij Strubbe








    Het kasteel TenBerghe badend in de ochtendzon.


    B&B Kasteel TenBerghe is een heerlijke verblijfplaats

    voor liefhebbers van antiek, kunst, historie en natuurschoon. 
    Het is een aantrekkelijke pleisterplaats om te wandelen en te rusten.
    Met Brugge om de hoek, (slechts 2 km) waar een overvloed aan kunstwerken
    van Van Eyck, Memling, Michelangelo, Van der Weyden en
    Hieronymus Bosch is te zien.

    Ook de kust is niet veraf.


    Langs deze weg willen wij nog de
    Kasteelheer Luc Paulus Hindryckx en
    Maxx Vd Hoeven danken
    voor hun gastvrijheid.


    INFO :

    http://www.kasteeltenberghe.be/

    Dudzeelsesteenweg 311 | B 8000 Brugge

    Inrit nr 301

    + 32 (0)50/67.96.97

    info@kasteeltenberghe.be




    30-07-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    25-07-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.6de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule - Palm Sauvin - Markus Blond - La Médiévale Ambrée - Cuvée de Bouillon - La Noire Fontaine - Xtreem Warrior - Xtreem Centennial - Eem Eonker - Flodder - Jan van Oudenaarde - Hopjutter Tripel Hop

     

     

    6de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule
    Deel 1



     



    Sommige dinsdagnamiddagen zijn niet te vergelijken met andere.
    Alhoewel ze allemaal op elkaar gelijken qua indeling in uren, minuten en seconden
    zijn sommige mooier ingevuld dan andere.
    Bij het Eutropius Bierproefgenootschap zijn bepaalde dinsdagen lekker ingevuld.
    Lekker gevuld met proeven van bier en andere heerlijkheden.
    Onze uren en minuten zijn totaal besteed aan de Culinaire wetenschap!
    Iemand moet het doen, daarom offeren wij ons op voor de mensheid.
    Iemand dat zijn, Bernard, Alain, Rufus, Pierre, Geroen en ik.
    De bieren worden gezocht door de genoten zelf.
    Dit kunnen zeldzame, nieuwe en limited edition bieren zijn
    maar ook bieren die al een heel tijdje
    in de handel verkrijgbaar zijn.
    Voor onze zesde proeverij hadden wij weer enkele prachtige bieren.
    Voor het hongertje die we altijd na het proeven achteraf hebben
    was er ditmaal een BBQ voorzien.
    (ook bierproevers zijn maar gewone mensen…alhoewel?)

    Ziehier onze proefnota’s van de flesjes van 25 en 33cl!
    Even vermelden dat zowel de kleine of de grote flessen gedeeld
    worden door ons zessen!



     

    Palm Sauvin - 4,6% Alc.Vol – 25cl
    Brouwerij Palm - Steenhuffel

    Donkerblond tot amberkleurig helder bier met witte schuimkraag

    Het aroma is zoet
    Karamel

    Fruitig

    De smaak is moutig

    Hoppig (singel hop)

    De Nelson Sauvin komt af en toe naar boven piepen

    Is naar ons gevoel een beetje waterig
    Mocht meer body hebben

    Vloei lang uit met bittere toetsjes en een lichte fruitigheid
    Leuke dorstlesser

    Een lekker slobberpintje sprak iemand uit de groep

    Gebrouwen voor de Nederlandse markt

     

    Markus Blond - 5% Alc.Vol.– 33cl
    Brasserie Val de Drome – Saou (FR)



    Donker goudblond helder bier met een witte schuimkraag.

    Het aroma is stoffig
    Moutig met lichte toetsen van fruit
    Ondanks zijn 5% was er een lichte geur van alcohol waar te nemen

    De smaak is moutig
    Olieachtig
    Zurig
    Bijna geen hop te proeven

    Licht zurige afdronk

    Eigenaardig biertje die niemand echt kon bekoren

    Met dank aan Sofie Vanrafelghem

     


    La Médiévale Ambrée - 6% Alc.Vol. - 33 cl
    Brasserie de Bouillon - Sensenruth (Bouillon)



    Amberkleurig bier met gebroken witte schuimkraag

    Het aroma is karamelmout

    De smaak is zoet moutig
    karamel
    Licht geroosterd
    De smaak verdwijnt nogal vlug
    matige body
    Het bier heeft een bittere nasmaak die lang uitvloeit.

     

    Cuvée de Bouillon - 6% Alc.Vol. - 33 cl
    Brasserie de Bouillon - Sensenruth (Bouillon)

     

    Blond biertje met witte schuimkraag

    Moutig aroma
    Een beetje stoffig
    Gerookt

    De smaak is kruidig en zoet
    Honing?
    Speculaas
    Geparfumeerd
    Droge lichte bitterheid

    Niet echt een klepper

     

    La Noire Fontaine - 8% Alc.Vol. - 33 cl
    Brasserie de Bouillon - Sensenruth (Bouillon)





    Donkerbruin biertje met beige schuimkraag

    De neus is moutig
    Karamel

    Fruitige aanzet
    daarna zoete karamel
    Ook een lichte bitterheid komt opzetten
    Maar allemaal te braafjes
    De afdronk is licht bitter en vloeit uit
    Licht bittere nasmaak
    Voor ons toch het beste biertje van de drie

     

    Xtreem Warrior – 4,6 % Alc.Vol. - 33 cl
    Receptuur Ruud van Moorst :  Bierbrouwerij de EEM
    Gebrouwen in de De Scheldebrouwerij – Meer.

     

    Blond helder bier met witte schuimkraag

    De neus ruikt heerlijk hoppig
    Limoen en citrus

    De smaak is onmiddellijk ons ding

    Hoppig en fuitig
    Ook hier toetsen van citrus
    Ondanks het gebruik van meerdere hoppen

    is het alsof u een singlehop biertje degusteert 

    Het bier is mooi in balans
    Droge afdronk met

    een mooi blijvende hopbitterheid

    Xtreem Centennial  – 6,5 % Alc.Vol. - 33 cl
    Receptuur Ruud van Moorst : Bierbrouwerij de EEM
    Gebrouwen in de De Scheldebrouwerij – Meer.

     

    Donkerblond helder bier

    Zoet aroma van karamel

    Moutige aanzet
    Toetsen van Karamel
    Dan komt er een aangename bitterheid naar boven
    Hoppig
    Mooi gedoseerd
    Citrus prikjes
    Afgeronde body
    Droge hopbittere afdronk
    Een heel lekker IPAatje

     

    Eem Eonker  – 7,0 % Alc.Vol. - 33 cl

    Receptuur Ruud van Moorst : Bierbrouwerij de EEM
    Gebrouwen in de De Scheldebrouwerij – Meer.

    Bruin biertje met een beige schuimkraag

    De neus ruikt fruitige hop
    Een heel klein beetje alcoholwarmte

    Bij de aanzet worden we onmiddellijk geconfronteerd met zoethout
    Tikje chocolade
    De hoppen komen niet in de smaak tot hun recht
    Toch enige bitterheid
    Met een fruitige bittere afdronk
    Het bier mist een beetje body.
    Maar toch aangenaam om te degusteren!

     

    Flodder -  8,0 % Alc.Vol. – 33 cl
    Receptuur Patrick Cocx
    De Proefbrouwerij  – Lochristi

     



    Blond bier met witte schuimkraag

    Moutig aroma
    Karamel
    Gistig en ietsje fruitig

    De eerste slok is zoet
    Karamel – toffee
    Fruitig – perzik?
    Dan komt er een bitterheid opzetten
    Zoet bitter
    Een aangenaam biertje maar

    wij waren niet zo te vinden voor de naam en het etiket




     
    Jan van Oudenaarde – 8,0 % Alc.Vol – 33cl

    Receptuur Dany De Smet, brouwmeester en productontwikkelaar
    van Bierfirma 'Brouwerij Slaapmustke'

    Gebrouwen in De Proefbrouwerij  – Lochristi

     



    Blond bier met een dikke witte schuimkrag

    Het aroma is hoppig
    Bloemig en Floraal

    De smaak is lekker hoppig
    Zoete prikkels
    en soms wat fruitigheid
    Een lekkere bitterheid
    Het bier is mooi in evenwicht
    Droge en bittere afdronk
    Een prachtige dorstlesser maar wel een van 8,0%!

    Gebrouwen voor Horecazaak  Jan van Gent in Oudenaarde.
    Lees : Voorstelling van het nieuwe bier 'Jan van Oudenaarde'





    Hopjutter Tripel Hop - 7,3% Alc.Vol. – 33 cl

    Receptuur : Hobbybrouwerij “De Hopjutters”
    Gebrouwen bij  De Graal – Brakel
    5de plaats op de consumententrofee van het Zythos Bier Festival

     
    Blond biertje met witte schuimkraag
    Heerlijke florale neus
    Fris bloemig

    De smaak is meteen raak
    Lekker hoppig
    Met florale toetsen van citrus

    Fruitig boeketje
    Droge bittere afdronk

    Een heerlijke IPA






    Voorbereiding BBQ


    Weldra deel 2
    75 cl flessen

    INFO :

    Brouwerij Eutropius
    Mellestraat 138
    8501 Heule

    e-mail : info@brouwerij-eutropius.be

    25-07-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    21-07-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Dorpsbrouwerij Humulus - Arendonk - Arendonker Bruin - Arendonker Tripel





    Dorpsbrouwerij Humulus - Arendonk




    "werke, durzette, vrujte, zwejete."
    "A'eraf zen aige es guwt laoten gaon"
    "Oepgeve? Dè sta ni in ze'nen buwk !"
    Maak kennis met “Den Arendonker”.




    Eenvoudig verrassend is de slogan van Toerisme Arendonk.
    En voor de dagrecreant is het verrassend eenvoudig bekoord
    te worden door de charmes van de gemeente.







    De neogotische O.L.V.- kerk uit 1904 is opgetrokken in Kempense baksteen
    uit Beerse en gedecoreerd met rijke natuursteensoorten.
    In 1999 werd de kerk met het omgevend hekwerk beschermd als monument.






    Achteraan dit mooie huis is dorpsbrouwerij Humulus gevestigd.













    Kleine details achter het gebogen kelderraampje en de gaper bevestigen dit.



    Eenvoudig verrassend geldt niet alleen voor de gemeente
    maar ook voor het  bezoek aan dorpsbrouwerij Humulus.
    Geroen en ik werden Kempisch vriendelijk ontvangen door brouwer Dirk Vissers
    en zijn sympathieke echtgenote Katrien De Proost.
    We mochten na de hartelijke ontvangst meteen door naar de brouwerij.

    Ze is gevestigd in een tuinhuis midden in een oase van groen.













    Door het groen naar de brouwerij en het bijhorende degustatielokaaltje.











    De brouwinstallatie kan 250 liter aan. Niet zoveel,
    maar met voorlopig 800 bakken per jaar (64hl) is Dirk best tevreden.

    Maar hij brouwt met heel veel liefde en staat samen met echtgenote
    Katrien trots achter zijn brouwsels.
    Dirk houd van de eenvoud, hij gebruikt enkel
    water, mout, hop en gist als grondstof zonder toevoeging van kruiden
    en smaakverbeteraars.
    Er worden géén kruiden gebruikt enkel aromahop, en goede mouten.
    Het zijn vooral puur moutbieren (daar legt hij de klemtoon op).

    Dirk zweert ook bij échte hopbloemen (geen pellets).

    Men brouwt nog zoals vroeger niet in de zomer.






    De brouwinstallatie van 250 liter.  Voldoende voor 800 bakjes per jaar.





    De brouwmethode is toch eventjes minder gewoon zowel het brouwvat
    als filtervat worden bovengetakeld. Voor het maïschen word
    er gebruik gemaakt door een geautomatiseerde PLC sturing
    bedacht door zijn zoon.






    Drie gist-en lagertanks van 750 liter moeten voor de opslag zorgen.











    In een grote tent naast de brouwerij zijn de warme kamers gevestigd.



     


    Het leuke degustatielokaaltje waar er kleine groepen kunnen ontvangen worden.






    Op tafel De Zytholoog en een artikel over de brouwerij in Campus Magazine van
    Janssen Pharmaceutica waar Katrien werkzaam is.
    Haar vrouwelijke collega's zijn razend enthousiast (zij sturen het artikel rond!)
    en maken ze op deze manier kennis met de rijke Belgische Biercultuur.











    We kunnen de brouwerij niet verlaten zonder eerst te proeven van hun bieren.
    Het brouwerskoppel nodigt ons uit om plaats te nemen op het
    gezellig terras. Daar werd de geschiedenis van de brouwerrij
    op een plezante manier (met af en toe in het Arendonks dialect)
    uit de doeken gedaan.






    Dirk Vissers verteld met heel veel liefde en passie over zijn bier




    Het is een echte familiebedrijf verteld ons Katrien.
    Ik help mee met het bottelen, onze twee dochters helpen bij
    het etiketteren.  Onze zoon de sterkste van de familie (rugbyspeler)
    mag de bakken optillen en op hun plaats zetten.
    Ook mijn vader en schoonvader
    steken een handje toe.






    Katrien De Proost degusteerde vroeger nooit bier.
    Nu is ze de grootste fan van een lekkere tripel.

    Vooral van de Arendonker.






    Dirk brouwde als amateur al enkele jaren samen met schoonvader Fons
    telkens 30 liter bier. Puur voor de lol, van verkoop was
    er toen absoluut nog geen sprake.
    Hij was in het begin zodanig gepassioneerd in het brouwen
    dat hij zelf
    zijn eigen gerst kiemde en
    liet eesten op verschillende temperaturen.
    De proefbrouwsel heetten toen
    nog Fonske
    (met wilde hop van aan 't kanaal).
    Toen er voor het eerst melding kwam rond feestelijkheden
    van 800 jaar Arendonk zijn ze gaan nadenken om ook een biertje te brouwen.
    Ze dienden een voorstel in om als échte (kleine) microbrouwerij
    van start te gaan. In april 2011 kwam de erkenning van de accijnzen.
    en ook de voedselinspectie gaf zijn fiat.
    Ze konden toen beginnen om bier te brouwen,
    zodat ze voldoende voorraad zouden hebben tegen dat de échte feestelijkheden
    (januari 2012) begonnen.

    Het bier werd in november 2011 enkel in Arendonk al voorzichtig gelanceerd.
    De bedoeling was en is voorlopig nog altijd
    om slechts 800 bakken (24x33 cl flesjes)
    per jaar te brouwen (64 hl).








    Arendonker Bruin (8,5% Alc.Vol). Hun eerste officieel biertje.
    en tevens d
    e nieuwe officiële dorpsdrank van Arendonk.
    De Arendonker werd voorgesteld als het officiële bier voor het feestjaar 2012  
    wanneer Arendonk zijn 800ste verjaardag vierde.
    Het is een donker bier van 8,5 procent.
    Lekker moutig met licht geroosterde toetsen en een tikkeltje donker fruit.







    Nadien volgde De Arendonker Tripel.(8,0% Alc.Vol.
    De Arendonker Tripel smaakt moutig met een frisse fruitig toets,
    en heeft een licht bittere afdronk.





    Beide bieren kun je eerstdaags al in zeven cafés in het dorp degusteren:
    't Stekske, De Ster, Bemdkaffee, Postelboershof, Deville,
    TC De Lusthoven en Parochiecentrum Voorheide.
    Of in de brouwerij zelf: op zaterdagvoormiddag of na afspraak.
    Meer info op
    www.arendonker.com











    Er zijn plannen om volgend jaar een 3de biertje te brouwen.
    Het zou een biertje van om en bij de 6 % Alc.Vol worden.
    Niet te hoog in alcohol want Arendonk is een paradijs voor fietsers.
    En die mensen moeten nog heelhuids thuis raken

     





    In de tuin een souvenir van vroeger :

    Een van de eerste zelfgemaakte bierbakjes.

    Het eerste bier noemde toen nog een “Fonske” en de brouwerij

    Abdij Benedirktus








    De eigengemaakte bakjes zijn ondertussen verandert.
    Zij ogen artisanaal net zoals het bier.
    Van de 800 bakje zijn er 150 voor de gemeente Arendonk.
    Het bier kan ter plaatse aangekocht worden.
    De enige drankenhandel die het momenteel verkoopt is
    Willems in Grobbendonk.








    Ook leuke geschenkverpakkingen zijn er te verkrijgen




    We moeten helaas afscheid nemen van dit sympathieke Arendonkse koppel.
    wat we geleerd hebben is dat bier met veel liefde gebrouwen 
    nog zo lekker smaakt.
    Of zoals Katrien het formuleert:
    "Ons hart en onze ziel zitten in ons bier"
    "Het is een eerlijk product met een verhaal en 
    ik denkt dat je dat proeft".
    Wij kunnen het alleen maar beamen.




    INFO :

    Dorpsbrouwerij Humulus
    Pelgrimsplein 19
    2370 Arendonk
    t. 0476 - 25 44 20

     

    Gemeente Arendonk


    Met dank aan Geroen voor de nota's

    21-07-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    15-07-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het zomerse gamma van brouwerij Smisje - Mater (OVl) - Smiske Bruin – Smiske - Smiske Extra




    Het zomerse gamma van brouwerij Smisje











    Naast een nieuwe bottelarij, een nieuw bier pakt
    brouwerij Smisje (Mater) uit met een vernieuwde look.

    De oude bottelarij van de gewezen limonadefabriek Amelberga
    is vervangen door een moderner installatie
    van brouwerij Achouffe.
    De installatie bevat een volautomatische afvullijn
    en een assemblage lijn.

    De vroegere Steinerflessen werden vervangen
    door smalle hoge 33 cl flesjes.

    En waarom niet meteen alles vernieuwen dacht brouwer Johan.
    Hij liet vier nieuwe etiketten ontwerpen door
    de Brugse kunstenaar Ghislain Swinberge,
    daardoor komen de lekkere bieren van de Materse brouwerij
    nog beter tot hun recht.

    Het volledige gamma draagt het erkend logo
    ‘Belgische Hop’

    Al de bieren bevatten ten minstens
    50% hop van Belgische origine.

    Smiske, Smiske Extra en Smiske Bruin zijn het gehele jaar
    door verkrijgbaar!
    En het zijn deze bieren die ik samen met mijn
    schoonzoon onlangs degusteerde






    De nieuwe Smiske Chalet staat juist voor het degustatielokaal
    en de brouwerij!





    Ontdek het complete nieuwe Smiske gamma ter plaatse
    Het Smiske bier vloeit dan uit de tapkranen in de nieuwe Smiske Chalet.











    Burgemeester van Oudenaarde De Hr. Marnic De Meulemeester tapte en proefde
    als eerste van het nieuwe biertje "Smiske Extra" onder het nauwlettend oog
    van brouwer Johan





    Het Smiske Café is open elke zondag tot oktober!
    Geniet van de lekkere bieren in een oase van rust.
    Brouwer Johan zal u alles vertellen over de immense veranderingen,
    de nieuwe look en vooral u kan er het nieuwste Smiske Extra ontdekken.







    Brouwer Johan Brandt zal jullie met plezier ontvangen!






    De Zomerse bieren












    Smiske Bruin – 7% Alc.Vol.



    Donkeramber bier met een romige beige schuimkraag

    Moutige neus
    Karamel
    Fruitige tinten

    Het bier smaakt lekker moutig

    Eerst zoet maar onmiddellijk gevolgd

    door een mooie bitterheid

    Geroosterde prikjes brengen afwisseling
    Ook fruitige toetsen geven het bier een aangename smaak

    Droge bittere afdronk.

    Lekker pittig bruintje





    Smiske – 7% Alc.Vol.





    Goudblond biertje met een dikke witte schuimkraag.

    Moutig aroma
    Licht kruidig
    Hoppig
     

    De smaak is onmiddellijk raak

    Lekker fris en hoppig

    Zurige prikjes van tarwe

    Mooi in evenwicht

    Bitter in de achtergrond

    Lekker zomers biertje

    Ze mogen mij dit altijd aanbieden op recepties
    i.p.v. goedkope schuimwijn!




    Smiske Extra – 7% Alc.Vol.





    Blond bier met een dikke witte romige schuimkraag.

    Nadat het schuim een beetje
    afgezwakt is krijgt men een

    Hoppig fris aroma 

    Fruitige aanzet

    Hoppige toetsen die het bier aangenaam maken

    In de achtergrond een mooie bitterheid

    die het bier mooi in evenwicht brengt

    Het bier degusteert lekker fris net als de twee anderen

    Ook hier een pittige hoppige afdronk

    Drie prachtige biertjes
    die de zomer nog meer swung geeft

      



    INFO :

     

    Brouwerij Smisje

    Driesleutelstraat 1
    9700 Oudenaarde
    België

    15-07-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    11-07-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Leffe - Dinant


     

    Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Leffe - Dinant




    In het verlengde van ons bezoek aan het nieuwe museum Maison Leffe
    waar we de officiële opening bijwoonden

    (zie : Opening van Maison Leffe – Dinant)
    stond er na de middag een bezoek aan
    de Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Leffe.







    Op weg naar de abdij.
    Op de brug over de Maas staan nu langs weerszijden saxofoons opgesteld
    ter herinnering aan Adolf Sax (uitvinder van de saxofoon en geboren in Dinat.
    De eerste stenen brug over de rivier werd gebouwd in 1080
    maar van 1175 tot 1940 is ze verschillende keren vernietigd
    door mensen (in oorlogstijd), door overstromingen of door boten (die de brug raakten).
    Het huidige bouwwerk dateert van 1957.
    xml:namespace prefix = u1 />

     


     


    Op weg naar de abdij.
    De
    collegialekerk
    In 1838 beschreef een beroemde schrijver de collegiale kerk van Dinant als volgt:
    "De klokkentoren van de Collegiale kerk van Dinant lijkt op een grote pot water.
    De gevel van de kerk echter, toont een uitzonderlijk karakter.
    "Dit waren de woorden van niemand anders dan beroemde dichter Victor Hugo
    die Dinant de bijnaam gaf van "Dochter van de Maas".






    De abdij gezien aan de buitenkant






    De abdij ligt niet in een groene zone van bossen
    en weiden zoals vele andere  integendeel,
    de Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Leffe ligt dicht bij de rotsen van Dinant.
     
    Niet eenzaam en afgezonderd,  maar opgenomen
    in de omringende huizen rond haar.
    Opgeslorpt door een deel van de stad.
     
    Maar op de binnenplaats van de abdij wordt al vlug
    de stilte een trouwe bondgenoot.
    Een volstrekte rust die niet wordt beïnvloed van buitenaf.
    Volgens vader Abt Bruno Dumoulin is dit een voordeel
    “Wij zijn niet van deze wereld, maar we staan er middenin”.





    De ingang is via het kerkportaal van de oude abdijker (ca 1715)
    Er staat een bron waar het water opborrelt waarmee men vroeger het bier brouwde

     

     

    De naam Leffe zou te danken zijn aan een wijk van Dinant,
    gelegen aan de rechteroever van de Maas op 1 km. afstand van de stad.

    Ze is ontstaan in 1152.

    Vanaf 1 februari 1937 werd de abdij als historisch monument geklasseerd.
    Momenteel zijn er 17 kanunniken* (Postulanten) inbegrepen aanwezig.

    De gemeenschap telt 13 priesters en 4 priesters in opleiding.

    Ze telt 14 eeuwige geloften en één tijdelijke gelofte, een novice en een postulant.

    De gemiddelde leeftijd is 56j. De jongste telt 26 lentes en de oudste 83.

    De bewoners mogen de abdij verlaten en dit met pastorale doeleinden.

    (*In 816 werd op het Concilie van Aken een duidelijk verschil gemaakt tussen
    een canoniale orde en een monachale.
    De kanunniken, in tegenstelling tot monniken, konden bezit hebben
    en daar vrijelijk over beschikken;
    zij hadden inkomsten uit de domeinen en de privileges
    van hun kapittels: de beruchte prebende.)







    We werden verwelkomt door Prelaat Pater Bruno Dumoulin.prior van de abdij.
    Hij werd gekozen in 1968 tot de dienst van de leiding
    en volgde op 29 mei 1989 prelaat Martens op.








    De prior gidste ons door de prachtige abdij















    De klokkentoren verbindt de noordelijke en de westelijke vleugel (kerk).
    In 1935 werden de twee bovenste niveaus opgetrokken om
    daarin het klokkenspel van het uurwerk in orde te brengen.






    De oude schuur uit 1710 gebouwd in de ambtsperiode
    van Perpète Renson (1704-1743), een oud-priester uit Dorinne








    vlnr gebouwen van de vroegere boerderij  (1710)
    toren uit de neobarok (1934) gastenverblijf (1604)








    De kloostertuin







    Prelaat Pater Bruno in de huidige kloostergang (begin 20ste eeuw)







    Een kanunnik heeft ons uitleg over het schilderij van de abdij van O’Kelly
    naar een gravure van Remacle Leloup



























    De refter
    Op de glas-in-lood ramen de wapenschilden van Norbertijnenabdijen
    die nog bestaan of bestaan hebben in België














    salon


    Na het bezoek aan de abdij daalden we met brouwmeester Charles Nouwen nog af
    in de Leffe vintage kelder.

    De flessen liggen daar momenteel twee jaar






    Charles Nouwen, brouwmeester InBev





















    Ook hier het beeldje van Sint Arnoldus




    Bronnen : De Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Leffe
    Editions Gaud
    http://www.abbaye-de-leffe.be



    Info :

    http://www.abbaye-de-leffe.be/-Nederlands-
    http://www.ab-inbev.be/
    http://www.leffe.com/doorpage?destination=magazine%2Ffrontpage




    11-07-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    08-07-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Girardin Dominicus - Girardin





    Girardin Dominicus












    Château d'Yquem is het beroemdste wijngoed ter wereld voor zoete witte wijn.
    De wijngaarden (102 ha) en het château liggen in het dorpje
    Sauternes in de wijnstreek Bordeaux.

    Volgens geuzesteker en brouwer Armand Debelder (Drie Fonteinen)
    hebben wij in het Pajottenland ook een
    Château d'Yquem
    nl: brouwerij Girardin in
    Sint Ulriks-Kapelle.

    De brouwerij "Girardin" startte in 1845 als onderdeel van het
    landgoed van een edelman.
    In 1882 werd de boerderij - brouwerij aangekocht door de familie Girardin,
    die het bedrijf nu reeds vier generaties uitbaat.











    De brouwerij is vooral bekend als leverancier van lambiek
    aan enkele geuzestekers, aan talloze cafés en aan particulieren.
    De ligging van de brouwerij is uniek : reeds van ver ziet u de hoeve
    liggen op de top van de Lindenberg, te midden van de velden.
    De brouwerij is één van de laatste overgebleven boerderij-brouwerijen.
    Van het zelf verbouwde graan wordt nog steeds een typisch Pajottenlands
    streekbier gebrouwen: de lambiek.




    Girardin Dominicus – 5% Alc.Vol.
    Brouwerij Girardin - Sint Ulriks-Kapelle




    Helder amberkleurig bier

    Witte schuimkraag

    Lichte koolzuurpareling

     

    Aroma  

    Fruitig en licht kruidig
    Een beetje muf

     De smaak in de aanzet is zoet

    Mals zoet
    met toetsen van karamel.
    Heel lichte zure prikkels komen naar boven

    Fruitige prikkels van framboos

    Een lichte hopbitterheid in de achtergrond

    mals en fruitigzoet 

    Goed in evenwicht en heel smaakvol

    Een zachte lekkere lambiek faro*



    *Faro is vertrokken van uit een lambiek.

    Faro werd oorspronkelijk verkregen door lambiekbier te vermengen
    en door kandijsuiker aan toe te voegen.
    Hierdoor krijgt de  faro een zoet-zurige smaak.

    Het alcoholpercentage van het bier ligt laag: tussen de 4,5 en 5,5 procent.

    Vroeger lagen er in de herbergen (Brussel en Pajottenland)

    metalen stampers om een suikerklontje in een glas geuze of
    lambiek fijn te stampen 
    om een zoeter bier te bekomen. 
    Deze stamper werd Lambikstoemper  genoemd.
    Momenteel is er een bierproefvereniging die de naam
    lambikstoempers draagt.


    INFO :

    Brouwerij Girardin
    Lindenbergstraat 10,

    1700 Sint-Ulriks-Kapelle (Dilbeek)
    tel: 02-453 94 19

    fax: 02-453 94 19



     

    08-07-2012 om 11:50 geschreven door William Roelens


    06-07-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.'Moeder Stiene' - Schorisse (OVL)




    ‘n Vliegende kroje vang mjir dan ‘n zittende kroje
    (Een vliegende kraai vangt meer dan een zittende)
    Dit eeuwenoude spreekwoord wil zeggen :

    iemand die op veel plaatsen komt, krijgt meestal ook van alles.

    Een spreekwoord op het lijf geschreven van Geroen en ik.

    (het ene lijf al iets breder dan het andere)




    'Moeder Stiene' Schorisse







    "Moeder Stiene"; cafénaam zou verwijzen naar
    toenmalige uitbaatster van deze afspanning, Christine De Wulf uit Armentières
    die vooraf als kwartiermeester diende in het leger van Napoleon.




    Op een van onze vele bierdwaaltochten door België Bierland ontdekten
    we tijdens een rit door de golvende Vlaamse Ardennen een volkscafeetje
    ‘Moeder Stiene’ genaamd.  Een eeuwenoude herberg in Schorisse. 
     
    Alleen al voor de naam zou je naar dit gehucht toe rijden.
     
    Schorisse is een deelgemeente van Maarkedal   

    De bekendste persoon in de geschiedenis van Schorisse was Omer Wattez,
    beter gekend als "De vader van de Vlaamsche Ardennen".
    Ooit was er een brouwerij gevestigd nl.  Brouwerij Merchie. 
    Die sloot haar deuren in 1959.

























    Deze Dorpsherberg is al vijf generaties lang in handen is van de voorouders
    van huidig patron Gunther Vandermeirsch.
    Het ontstaan van Moeder Stiene gaat terug tot 1782.
    Christine De Wulf baatte er als kantonnière in het leger van Napoleon
    de afspanning Moeder Stiene uit.
    Omdat ze voor de soldaten als een moeder was, leverde
    haar dat de naam Moeder Stiene op.
    Nu, ongeveer 230 jaar later, draagt het etablissement
    nog altijd dezelfde naam.































    Wat ons bij het binnenkomen meteen opviel was een kleine pancarte
    met publiciteit voor hun huisbier ‘tripel Moeder Stiene’
    Volgens uitbater Gunther was hij al jaren van plan om
    unieke streekbieren en hapjes te serveren. Tripel Moeder Stiene is zijn eerste huisbier
    en wordt door een kennis hobbybrouwer gebrouwen en rechtstreeks uit het vat getapt.
    Het is natuurlijk zijn verhaal maar Geroen en ik dachten er
    toch enigszins anders over
    J

    Zoals veel uitbaters in diverse herbergen wilde ook hier de patron
    niet vrijgeven waar het bier uiteindelijke wordt gebrouwen?







    Een bierliefhebber is altijd benieuwd als hij een nieuw biertje ontdekt?
    De Quintine onderaan was reeds gekend

















    Het bier is amberkleurig helder en zou 9% Alc.Vol bevatten.
    We namen volgende smaaknotities

    Amberkleurig helder bier
    Witte schuimkraag

    De neus is fruitig

    Moutig

    De aanzet is zoet

    Karamel

    Fruitige toetsen (abrikoos – banaan)

    Het biertje is vrij aromatisch zonder plakkerig te zijn

    Enige bitterheid in de achtergrond

    Het heeft een zoete afdronk

    We denken dat de kennis van de patron
    hobbybrouwer De Hr. Xavier Vanneste uit Brugge is.
    en we gokken op Straffe Hendrik !!

    Mensen die het biertje al geproefd hebben en een ander
    mening hebben mogen mij altijd mailen
































    Naast zijn huisbier heeft Gunther maar liefst een 90- tal bieren
    op zijn kaart staan.
    Voor wie een hongertje heeft kan proeven van
    zijn zelf klaargemaakte escargots.

    En ook zijn brochettes zouden een smaaksensatie zijn.

    Voor wie eens in de Vlaamse Ardennen vertoeft is het
    zeker een aanrader om eens binnen te wippen.













    INFO :

    Taverne Moeder Stiene

    Langestraat 31

    9688 Schorisse

    Tel : 055 45 54 64

    Maandag gesloten!





    06-07-2012 om 09:51 geschreven door William Roelens


    03-07-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.La Botteresse Blonde - Brasserie Artisanale La Botteresse de Sur-les-Bois - Saint-Georges-sur-Meuse




    La Botteresse Blonde

     Brasserie Artisanale La Botteresse de Sur-les-Bois is een hele naam om te onthouden.
    Het brouwerijtje werd rond 1997 opgericht door twee neven
    José Poncin en Willy Moulin.
    Het heette toen Brasserie Artisanale des Bruyeres
    en was gevestigd in Jupille.

    Het was in die tijd op één na de grootste brouwerij van Jupille J

    De brouwers brouwden toen al in hun kleine installatie de biertjes
    La Botteresse Ambrée en Brune en La Madelonne.








    De naam Botteresse zou afkomstig zijn van een dorpsvrouw
     die in de Luikse regio actief was als bezorgster van diverse goederen.
     
    In een rieten mand bezorgde ze de goederen aan huis.
    Ook werd haar mand soms gevuld met hop!









    Door de grote vraag naar hun bieren besloot José Poncin de
    brouwerij in 2005 te verhuizen naar een nieuw pand in het kleine gehucht
    Saint-Georges-sur-Meuse waar ze nu nog altijd gevestigd is.





    La Boteresse Blonde – 7.5% Alc.Vol
    Brasserie Artisanale La Botteresse de Sur-les-Bois - Saint-Georges-sur-Meuse





    Blond wazig bier
    Met witte schuimkraag

    De neus is fruitig (citrus)
    zoethout prikkels komen soms piepen


    De smaak is kruidig
    zoet (Karamel)

    Het zoethout dringt zich voorzichtig naar voor

    In de achtergrond een lichte bitterheid

    Het biertje smaakt fris

    Het heeft op het einde een fruitige (citrus - appeltjes) afdronk

    en laat een klein spoor van bitterheid achter

    Lekker gebrouwen biertje



    INFO :

    Brasserie Artisanale La Botteresse de Sur-les-Bois

    Rue Fond Méan 6

    4470 Saint-Georges-sur-Meuse

    tel: 0477-17 79 27 (Mr. J. Poncin)

    e-mail: info@labotteresse.be
    website:
    www.labotteresse.be







    03-07-2012 om 22:31 geschreven door William Roelens


    01-07-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Antwerpen - Voorstelling Rodenbach Caractère Rouge 2012






    Voorstelling Rodenbach Caractère Rouge 2012

    Restaurant 't Zilte - 9de verdiep Mas




    Op maandag 18 juni werd aan de bierpers en aan een
    aantal bierkenners de nieuwe Caractère Rouge
    van brouwerij Rodenbach voorgesteld







    Het MAS verwijst naar de 16de-eewse stapelhuizen die zo typisch zijn voor de stad.
    De ‘museumboxen’ zijn zo gestapeld dat er een soort spiraaltoren ontstaat.
    Al stijgend krijg je een steeds wisselend uitzicht op de stad.
    De buitenzijde van het MAS en het museumplein
    versterken de MAS-sfeer.









    Het MAS is veel meer dan een traditioneel museum.
    Het is een architecturaal hoogstandje met een aparte scenografie,
    een kunstwerk waar verschillende huisartiesten aan meewerkten.
    En een katalysator voor de omgeving.
    Bron : www.mas.be




    Als je in je droom met een lift omhoog suist,
    duidt dit erop dat spoedig je aanzien en rijkdom zal toenemen zeggen ze!.
    Je zou een hoger bewustzijnsniveau bereikt kunnen hebben,
    en
    de wereld van bovenaf kunnen beschouwen.











    Toen Geroen en ik met de lift van het MAS (Museum aan de Schelde)
     naar het 9de verdiep omhoog gleden hadden we al dat gevoel.
    Boven was immers het twee sterren restaurant ’t Zilte.
     
    Het culinair appartementje van Top chef Viki Geunes.
    De rijkdom die ons te beurt zou vallen was het proeven van de
    nieuwe Rodenbach Caractère Rouge en we waren er van bewust
    dat onze smaakpapillen aangenaam verrast zouden worden
    door de hapjes die Viki ons zou voorschotelen .
    We konden als toemaatje van bovenaf Antwerpen aanschouwen
    en eindelijk erkennen dat het een gigantische
    metropool is met een wereldhaven.



    Tweesterrenrestaurant ’t Zilte













    360° panoramisch plezier

    Nergens biedt de stad Antwerpen een beter zicht op haar
    fascinerende ligging en uitgestrektheid.
    Stroom, haven, kathedraal, Boerentoren,
    Sportpaleis en zo vele andere markante merkpunten: allemaal in één blik vervat.
    En ’s avonds wachten uiteraard de 'lichtjes van de Schelde'. (bron : 't Zilte)






















    Intimistisch kunstminnend interieur
    Samen met architect Vittorio Simoni en kunstenaar

    Koen van den Broeck creëerden
    we een eigenzinnig en kunstminnend platform
    waarmee we onze culinaire en gastgedreven dromen

    nog meer inhoud en vorm geven. (bron : 't Zilte)

















    Open keuken

    Wij staan als het ware in het restaurant te koken.
    Gasten kunnen volledig langs de transparante keuken lopen.
    Actie, vakmanschap en rustige spanning is uw deel.(bron : 't Zilte)































    Zinnenprikkelend ontspannen
    Onze signatuur staat voor smaakverfijning,
    strak afgelijnde, scherp uitgetekende composities en verrassende detailprikkels.
    Prima producten krijgen elegant vorm waarbij smaak, aroma's primeren.
    (bron : 't Zilte)

     



    Voorstelling Rodenbach Caractère Rouge












    Uw verslaggever in gesprek met Johan Wanne Madelijns
    (voorzitter van de lambiekstoempers) © Geroen Vansteenbrugge.







    Foto © Bierambassadrice Anneke Rijkers







    vlnr :  Jan Vandenwyngaerden (CEO Palm Breweries)
    Geroen Vansteenbrugge (Biervoordrachtgever), Jef Van den Steen 
    (Brouwer en auteur van diverse bierboeken 
    en  Johan Wanne Madelijns (voorzitter Lambiekstoempers)







    vlnr : Theo Vervloet (voorzitter van de Belgische Brouwerijen)
    Ben Vinken (uitgever Bierpassie Magazine) en Kaasmeester
    Michel Van Tricht


    In 2011 ontwikkelden Viki Geunes en brouwmeester Rudi Ghequire
    in samenwerking met de  brouwers van Rodenbach een eerste
    proefbrouwsel Rodenbach Caractère Rouge.
    Op verzoek van Palm Breweries, verleende Viki Geunes,
    omwille
    van zijn scherp, uniek proefvermogen en zijn uitzonderlijke creativiteit,
    medewerking aan productinnovatie en productontwikkeling bij Palm Breweries.
    De eerste 900 flessen van 75 cl. onder kurk
    werden laaiend enthousiast onthaald.







    Brouwmeester Rudi Ghequire



    Door het grote succes werd nu ook in 2012 een exclusieve
    Limited Edition op de markt gebracht !

    Het bier rijpt traditioneel twee jaar lang op grote eiken foeders
    en wordt  gedurende zes maanden verder met verse krieken,
    frambozen en veenbessen gemacereerd.
    Het bier werd door dezelfde ploeg nog meer verfijnd en is in tegenstelling
    van verleden jaar nog subtieler van aroma en smaak geworden.

    Dit edele bier is meer dan uniek en tevens heel exclusief want er werden
    slechts 10.000 flessen, onder kurk,  van 75 cl. gebotteld.

     






    vlnr Jan Vandenwyngaerden CEO Palm Breweries

    Brouw-meester Rudi Ghequire en 2 Sterrenchef Viki Geunes




    Over Rodenbach Caractère Rouge is Viki Geunes duidelijk enthousiast:
    “Samen met de brouwers van Rodenbach
    en met mijn eigen sommeliers
    hebben wij heel veel geproefd om te komen tot de ideale blend.
    We mogen trots zijn op het resultaat.
    Net zoals in mijn keuken streef ik naar diepgang en complexiteit
    en dat is nu net waar Rodenbach Caractère Rouge voor staat ! ”

    Brouw-meester Rudi Ghequire licht verder toe:
    Rodenbach Caractère Rouge, met een alcoholvolume van 7%,
    ontstaat door een 6 maand durende gistende maceratie van vers fruit -
    krieken, frambozen en veenbessen -
    op bier dat zelf reeds een rijping heeft ondergaan van 2 jaar op eiken foeders.”

    Gepassioneerd brouwer, Jan Toye, omschrijft het bier als:
    “Vineus, met zeer complexe fruitige neus van framboos en kriek
    in combinatie met houttoetsen en karamel.
    In de ondertoon de geur van viooltjes, leder en lichte tabak.
    In de smaak komt het fruitbier eerder zuur over maar
    dan van een bijzondere puurheid.”

    Geunes voegt hieraan toe: “De lichte restzoetheid brengt evenwicht
    in de smaakdriehoek tussen zuur, zoet en droogheid.
    Deze droogheid is hoofdzakelijk afkomstig van de veenbessen,
    die het bier een bijzonder lange en zuivere afdronk bezorgen.
     
    Het bier doet denken aan de unieke combinatie van delicaatheid
    en kracht van een frisse bourgogne wijn”.







    Prachtig ritueel voor een fantastisch bier!





    In restaurant ’t Zilte combineert Geunes dit eigenzinnige
    bier met zijn verfijnde gastronomische creaties.
    En dat hebben we mogen proeven!














    Rijstkrokant met kabeljauw en Soya







    Lottelever - Noordzeekrab en bloemkool







    Peking eend







    Tartaar van watermeloen - Kreeft - Bouillon van Dashi







    Sterrenchef Viki Geunes,  CEO Palm Breweries Jan Vandenwyngaerden
    en Brouw-meester Rudi Ghequire toosten op het succes









    Vineus met een zeer complexe fruitige neus van Framboos en kriek
    in combinatie met houttoetsen en karamel.
    In de ondertoon de geur van viooltjes, leder en lichte tabak.
    In de smaak komt het fruitbier eerder zuur over maar dan van een
    bijzondere puurheid.  De lichte restzoetheid brengt evenwicht
    in de smaakdriehoek tussen zuur, zoet en droogheid.
    Deze droogheid is hoofdzakelijk afkomstig van de veenbessen,
    die het bier een bijzondere lange en zuivere afdronk bezorgen

    Het bier doet denken aan de unieke combinatie van delicaatheid
    en kracht van een frisse bourgogne wijn

    Viki Geunes 


    INFO

     Palm Breweries

    Steenhuffeldorp 3

    1840 Steenhuffel (Londerzeel)

    tel: 052-31 74 11

    fax: 052-30 4167

    e-mail: info@palmbreweries.com

    website: www.palmbreweries.com

     en www.rodenbach.be

    brouwsites
    :

    Brouwerij Palm,Steenhuffeldorp 3,1840 Steenhuffel (Londerzeel)

    Brouwerij Rodenbach,Spanjestraat 133,8800 Roeselare

     

    Restaurant 't Zilte
    Hanzestedenplaats 5
    2000 Antwerpen
    T 03/283.40.40
    info@tzilte.be

     

    Museum aan de Stroom
    Hanzestedenplaats 1
    2000 Antwerpen
    03 338 44 00
    fax +32 3 338 44 44
    e-mail
    mas@stad.antwerpen.be



     

    01-07-2012 om 18:56 geschreven door William Roelens


    23-06-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Voorstelling 'Troubadour Westkust' - The Musketeers in het Hopmuseum Poperinge



    Het Poperings Hopmuseum maakt kennis met
    De 'Troubadour Westkust'.











    In het prachtige Hopmuseum in Poperinge stelde Bierfirma
    ‘The Musketeers’ uit Ursel in een tentoongesteld bruin cafeetje
    hun nieuwste telg ‘Troubadour Westkust’ aan de pers voor.






    Het Hopmuseum is gevestigd in het stadsschaalcomplex.
    Hier werd vroeger hop gewogen, gekeurd en gestapeld.
    Je vindt er een uitgebreide collectie authentieke hoptuigen,
    aangevuld met audiovisuele fragmenten en quizmodules.
    Je beleeft er de geschiedenis en de levenscyclus van de hop.







    Via een Power Point presentatie brachten Stefaan Soetemans en Kristof De Roo
    een korte beschrijving van hun firma en enkele gegevens over hun nieuwe bier.




    Naast de kwaliteitsbieren Blond (Gouden medaille winnaar World Beer Cup 2010) ,
    Obscura, Magma (Winnaar Zythos Consumententrofee 2010),
    Spéciale en Imperial Stout die reeds een stevige reputatie opgebouwd
    hebben is er nu ook Troubadour Westkust.

    Een licht zomerbiertje voor tijdens de zomermaanden zou je denken?

    Integendeel Westkust is een donker zwart bier van 9,2% Alc.Vol.

    De naam verwijst uiteraard naar onze Vlaamse Westkust, waar al

    eeuwenlang een traditie is van hopkwekerijen.
    Voor ‘Troubadour Westkust’ werd

    100 % Belgische hop gebruikt (Challenger en Magnum),
    en daarmee is het meteen een knipoog naar

    de verschillende Amerikaanse ‘Westcoast IPA’s”.







    De gebruikte hoppen in het bier zijn Challenger en Magnum.



    Met aroma’s van hop, geroosterde mout, koffie en lichte toetsen
    van chocolade en vanille.

    En met smaken van gebrande mout en koffie alles verpakt in een
    hoppige bitterheid bewijzen The Musketeers dat men geen
    Amerikaanse hop nodig heeft om een sterke black IPA te brouwen!










    Het bier verkrijgt dan ook het certificaat van 50% Belgische hop en mag
    het nieuwe Hop logo van de vzw hop gebruiken.

















    De proeverij ging dan door in een bruin cafeetje opgesteld in het
    Hopmuseum t.g.v. een tentoonstelling rond volkscafés .















    Kristof De Roo schenkt en geef nog enige uitleg over dit prachtig biertje.








    Kris Notebaert 1ste schepen Land- en tuinbouw (r) en

    Jurgen Vanlerberghe 2de Schepen Toerisme, feestelijkheden (l)
    zijn een en al aandacht.








    Toeval?













    ‘Troubadour Westkust' is beschikbaar in gebrandschilderde
    flessen van 75 cl en vaten van 30 liter.

    Het bier wordt gebrouwen bij de Proefbrouwerij.










    Brouwerij The Musketeers uit Ursel werd opgericht in mei 2000 door vier
    studievrienden, die in ’96-’97 waren afgestudeerd.

    In mei 2000 lanceerden ze de Troubadour Blond. 
    In 2004 worden ze een professioneel bedrijf gefocust op het op de markt
    brengen van speciaal bieren met een uniek eigen karakter.
     
    In hetzelfde jaar wordt de troubadour Obscura uitgebracht

    De jaren daarop volgden Troubadour Magma, Spéciale en Imperial Stout.

    Momenteel exporteren ze naar Nederland , UK, USA, Frankrijk, Italië en Scandinavië

    Er werden reeds meerdere internationale prijzen gewonnen







    Een tevreden Stefaan!




    Meer informatie :

    Brouwerij The Musketeers
    Tramstraat 8 - 9910 URSEL

    Tel. : 09-226 42 76 fax 09-336 53 25

    e-mail: stefaan@troubadourbeers.com

    Mob. 0476 82 91 99

    Contactpersonen: Stefaan Soetemans en Kristof De Roo

    Website : www.troubadourbieren.be


    Het Hopmuseum






    23-06-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    21-06-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pier Kloeffe - De Proefbrouwerij




    Pier Kloeffe

     

    Pee Klak, Toria, Mong De Vos, Ondineke een bier die genoemd is naar Ondine,
    het hoofdpersonage van De Kapellekensbaan, een boek van Louis Paul Boon enz...

    Veel bieren dragen de naam van volksfiguren.
    Elk dorp had indertijd een volkstype rond lopen.
    Kunstenaars, mensen met een eigenaardig trekje, arme sukkels enz..

    Personen die altijd opgemerkt werden, individuen waarover gesproken werd.
    Dankzij de opkomst van de streekbieren herleven
    die folkloristische figuren weer.

    Veel dorpen of groeperingen zetten die zeldzame personen
    die soms al lang vergeten waren weer in de picture door een biertje
    uit te brengen die hun naam draagt.
    Ze herrijzen weer op het etiket van een flesje gerstenat.
    Dit is leuk voor de folklore in het dorp of de gemeente.
    Ook voor de plaatselijke horeca en natuurlijk voor de brouwer.










    Pier Kloeffe, wel eigenlijk heette hij Petrus Decreton.
    Er wordt verteld dat de familie Decreton
    van adel was en afkomstig zijn uit Picardi‘.

    Tijdens een oorlog zou de familie naar België‘ gevlucht zijn,
    en vanuit het binnenland bereikten ze de kust waar ze vissers werden.
    Maar Pier was gene gewone ...
    Nee ... dat is het minste wat je kan vertellen.
    Ooit was Pier eens bijna schatrijk geweest ... maar Pier zou Pier niet zijn
    als er toen iets grondig misging. En wat was er dan gebeurd ... ?

    Wel, volgens de vertellingen was Pier een erfgenaam
    van iemand uit het Brugse Groot Begijnhof.
    En toen deze persoon stervende was zou Pier daar een erfenis van krijgen.
    Hij moest dus met de trein naar Brugge.
    Maar 's avonds kwam hij dronken thuis.
    Hij had het niet aangedurfd om naar Brugge te reizen
    en had dan maar al zijn treingeld opgedronken ... !
    Pier moest toen opnieuw naar Brugge reizen ...
    maar toen waren de begijnen hem reeds te snel af.
    Ze hielden het hoofd van de stervende vast deden hem 'ja'' knikken
    toen de notaris vroeg of de erfenis naar het Begijnhof mocht gaan,
    en zodoende kwam Pier voor de tweede keer met lege handen thuis ...











    Maar Pier treurde niet lang ... Op het strand van De Panne leerde
    Pier Kloeffe een echte vriend kennen, Louis van de Eynde.
    Die was kunstprofessor in Schaarbeek en had een verblijf in De Panne.
    De kunstenaar ging dikwijls bij het vissersgezin op bezoek.
    En Pier, met zijn typisch vissersgezicht,
    heeft vele malen geposeerd voor Louis' werken.
    Van de Eynde maakte ooit een beeldje van Pier van 30cm.

    Het gemeentebestuur liet het vergroten tot op mans grootte,
    en plaatste het op een duin aan het strand van De Panne.
    En zo kan Pier Kloeffe tot in de eeuwigheid blijven turen
    over zijn strand ... en zijn zee.
     

    PIER KLOEFFE " nen echte visscher "
    Werd geboren in 1853 en overleed in 1939.

    Bron : http://www.depannehoreca.be/pierkloeffe.html






    Pier Kloeffe – 8,1% Alc.Vol.

    De Proefbrouwerij – Lochristi





    Lichtamber – oranje biertje
    met een witte romige schuimkraag

     Bij het openen van het flesje komen

    de aroma’s van karamel en mout u tegemoet.

    De smaak begint zoet

    Karamel

    Maar hier en daar komen hopprikkels naar boven

    Wat het bier mooi in balans brengt.

    Ook nu en dan heeft het bier een kruidachtig tintje.

    Een kleine hopbitterheid blijft voortdurend in de achtergrond.

    Het eindigt met een droge afdronk

    Een lekker biertje met een milde zachtheid.
    Het degusteert gemakkelijk en is daarom gevaarlijk met zijn 8,1% alcohol.



    INFO :

    Toeristische dienst : De Panne

    De Proefbrouwerij




    21-06-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    15-06-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Opening van Maison Leffe - Dinant





    Opening van Maison Leffe - Dinant




    Wie de geschiedenis van het bier Leffe wil kennen,
    moet zich naar Dinant begeven..
    In de stad van Adolf Sax is het Leffe museum al jaren gevestigd.

    Maar het museum ‘LaMaison Leffe’ heeft een ander onderkomen gevonden.

    Niet meer naast de abdij van Leffe maar sedert 8 juni 2012
    in het hogerop gelegen Kapucijnenklooster.

    Het klooster in neogotische stijl. fungeerde honderd jaar geleden
    als een streng slotklooster.








    Ik kon niet voorbijrijden zonder een foto te maken.
    Als klein kind op schoolreis was ik altijd gefascineerd door deze rotswand.

    De rots Bayard, een rotspunt met de vorm van een enorme menhir
    die net los staat van de rotswand.
    Slechts één rijstrook van de weg langs de Maas loopt tussen Bayard
    en de bergwand, de andere rijrichting is om de 'menhir' heen.








    Het hotel 'La Merveilleuse' die het museum Maison de Leffe nu onderdak bied.





    Dit klooster kreeg in de volksmond de naam “Couvent de Bethléem
    De naam komt van een heremiet die woonde in een toren op de site.
    Deze stierf op kerstmis in 1675 en sindsdien organiseerden
    de dorpsbewoners jaarlijks een processie naar deze plek.
    In 2008 werd het gebouw door Propolis omgetoverd
    tot een multifunctioneel hotel.
    Voor de architectuur tekende het Gentse architectenbureau
    “ Atelier voor Stedelijke Architectuur”.
     
    Alle ingrepen gebeurden met het meeste respect
    voor de historiek en “de ziel van de plek”
    Het hotel kreeg de naam La Merveilleuse.

    De naam La Merveilleuse” slaat niet op het gebouw
    maar is de naam van de site die gekenmerkt is door een gigantisch
    ondergronds grottencomplex
    (met o.a een wandelgang van 6 km met 3 grote zalen).
    Dit grottencomplex is pas ontdekt in 1904 bij de aanleg van een spoorlijn.
    Het museum kreeg onderdak in de oude kapel van het

    klooster en ligt hiermee op een steenworp van zijn roots,
    de prestigieuze abdij
    van Leffe.







    Van uit 'La Merveilleuse' krijgt men een mooi uitzicht op de stad Dinant
    de Maas en de Citadel.




    Op 7 juni was de pers uitgenodigd om het museum te bezichtigen.

    Het nieuwe bier Leffe Royale werd er ook in de schijnwerpers geplaatst

    En na het driegangen menu bereid door sterren chef Wouter Keersmaekers
    (restaurant : De Schone van Boskoop)
    was er nog een bezoek aan de Abdij van Leffe.
    Een interessante uitnodiging waar ik maar al te graag op in ging






    Tussen de oude kloostermuren is er een heel eigentijd hotel gevestigd.






    Toen we even voor tijd aankwamen was alles nog in voorbereiding
    voor de persconferentie. Dat gaf ons rustig de tijd om alles eens te observeren.







    De knusse zithoeken strak geordend in zwart witte kleuren maken indruk
    in de patio waar de persconferentie zou plaatsgrijpen..








    De mooie bar voor de gelegenheid aangekleed met
    75cl flessen Leffe Royale.







    Onder de glazen koepel stond de mooie gedekte tafel al klaar.
    De bomen rondom rond zorgen voor een mooi contrast en
    brengen een rustige sfeer in deze ruimte.






    In deze rustige sfeer : Jef Van den Steen neem de persmap even door.






    De receptie komt langzaam op gang. Tussen wij Belgen
    ook veel buitenlandse pers aanwezig.






    Vooral de Leffe Royale, (7,5%)het nieuwe bier stond in de belangstelling.

    Het werd als welkomaperitief ingeschonken in hun eigen nieuw ontworpen glas.
    Het bier werd ontwikkeld door meesterbrouwer Charles Nouwen

    Er werden drie verschillende hopvariëteiten gebruikt.

    Whitbread Golding uit Poperinge wat het Belgische karakter
    versterkt: een fruitig aroma,
    gecombineerd met een milde en zuivere bitterheid.
    De Amerikaanse Cascade hop zorgt voor

    een frisse citrustoets, terwijl de derde soort een combinatie is van bittere hops waaronder de

    Challenger en de Tomahawk.






    De receptie werd opgeluisterd door een plaatselijk Jazz combo.






    Jef Van den Steen in gesprek met Pam Vereecke (Smaak Magazine)









    De persconferentie werd geleid door
    Charles Nouwen, Master Brewer bij AB InBev (l),
    David Sempels, Marketing Manager Inbev Belgium (m) 
    en Erik Lauwers, AB InBev-topman van Benelux-Frankrijk (r)


    Persconferentie in 't kort

    ABinBev is de wereldleider onder de brouwers en een van de 5
    grootste FMCG bedrijven ter wereld.

    Het stelt ongeveer 116.000 mensen te werk in 23 landen
    over de hele wereld

    De bieren worden verkocht in meer dan 100 landen






    AB InBev België
    Volume 2011 : +/- 10 miljoen HL
    Marktaandeel 56,3%
    Ongeveer 2.700 werknemers
    4 brouwerijen.






    Verder werd er nog gepraat over de authenticiteit van Leffe
    Het uniek succesverhaal van Leffe in Frankrijk.
    Het Leffe Gamma met de twee nieuwe producten
    Leffe Nectar en Leffe Royale
    De Orde van Leffe (Een groepering van 133 professionele horeca-zaken

    In België en 5 in Luxemburg).
    Leffe en Gastronomie wat we na de persconferentie konden smaken
    Tenslotte over Maison Leffe in Dinant waarvoor we waren uitgenodigd.





    Nog eens toosten op het succes van het nieuwe bier en Maison leffe


















    Na de persconferentie konden we aan tafel plaatsnemen voor een
    driegangenmenu bereid door sterren chef
    Wouter Keersmaekers
    (restaurant : De Schone van Boskoop)







    Voorgerecht - Leffe Royale:
    Marinière van Bouchot mosselen en kokkels,
    op smaak gebracht met choriz
    o, look en peterselie







    Hoofdgerecht - Leffe Bruin:
    Buikspek en filet van varken, jus van Leffe Royale
    aardappel rôsti en zomerse groenten







    Dessert - Leffe Ruby
    Citroentaartje met luchtige meringue van Limoncello,
    gelei van rode vruchten en amandelmelk roomijs





    Het Museum : Maison Leffe


    Maison Leffe is een eerbetoon aan Leffe en aan zijn geschiedenis.

    U kan er de rijke geschiedenis ontdekken van dit oude abdijbier en
    van de Belgische brouwertraditie die haar oorsprong reeds vond
    in 1240.









    Het museum is in feite een interactieve toer bestaande uit verschillende
    haltes die dieper ingaan op 3 aspecten.

    1 De geschiedenis van het merk door de eeuwen heen,
    de abdij en Dinant
    2 Leffe en de verschillende varianten.
    3 De kunst van het bier, het brouwen, de zythologie en foodpairing.








    De eregalerij van het gamma Leffe bieren staan uitgestald aan een lange
    muur rechts bij het binnenkomen.































    Aan een deel van de terminals kunt u naargelang welke toetsen u aanraakt ruiken

    welke ingrediënten er in het bier bevinden..






















































    Maison Leffe zal tevens fungeren als een heus ontmoetingspunt
    voor het culturele leven in
    Dinant.
    Zo zullen er specifieke activiteiten, jam sessions bijvoorbeeld,
    voorzien worden tijdens
    de Leffe Jazz Nights in juli.









    INFO :

    Het centrum is open van dinsdag tot zondag van 11u tot 19u
    en de toegang bedraagt 7 euro.

    Op het einde van het bezoek kan je genieten van een Leffe
    en krijg je een klein
    aandenken mee.

    Adres:
    La Maison Leffe, Charreau des Capucins 23, 5500 Dinant


    http://www.leffe.com/

    Om de dag af te sluiten werden we via een
    s
    huttledienst naar de abdij van Leffe gebracht voor een bezoek
    Ook de Leffe Vintage kelder stond op het programma.
    Fotoreportage volgt!




    15-06-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    11-06-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Koninklijke Kortrijkse Brouwersbond viert 100 jaar bestaan




    Koninklijke Kortrijkse Brouwersbond
    viert 100 jaar bestaan








    Het stadhuis van Kortrijk


    Vrijdag laatst (1 juni 2012) vond in het Stadhuis van Kortrijk
    de lustrumviering plaats van de Koninklijke Kortrijkse Brouwersbond.






    Een blij weerzien. vlnr : De Hr. Daniël Dewolf van de voormalig
    mouterij Dewolf-Cosyns uit Aalst,
    de Hr. Rudi Ghequire
    Site manager en
    Brewmaster bij Rodenbach
    en de Hr. Jean-Michel Facon van
    voormalige brouwerij Facon uit Bellegem.




    Koninklijke Kortrijkse Brouwersbond
    Korte historie.

     

    Om de wildgroei aan nieuwe gemeentelijke reglementen
    betreffende de cafés die met terugwerkende kracht konden
    worden uitgevoerd en ook omdat er een Nationale wet voor cafés
    dreigde aan te komen besloten een vijftig tal brouwers uit Kortrijk en o
    mgeving om zich te verenigen in een brouwersbond.













    Stilaan komen de genodigden toe. Er werden 160 gasten verwacht.


    Voorzitter was toen Jules Vanlaere uit Wevelgem,
    ondervoorzitters waren Edouard Lagae uit Heule en Leon Vuylsteke uit Menen.
     
    Schatbewaarder was Richard Rosseel uit Kortrijk en secretaris Arthur Pollet
    eveneens uit Kortrijk.  Het lidmaatschap bedroeg toen 5 frank.






    Luc Van Honsebrouck vroeger CEO van brouwerij Van Honsebrouck - Ingemmunster
    tussen Marc Strubbe (voorzitter) en Paul Vanneste (Ondervoorzitter)




    De Bond keurde toen een type-reglement goed voor alle
    cafés in het arrondissement Kortrijk.
    Zo waren de brouwers tegen de wildgroei van nieuwe herbergen
    die niet voldeden aan hun voorwaarden.
    Ze eisten dat een gelagzaal minimaal 25m² groot was met
    ernaast een privéruimte van 15m² voor de uitbaters.







    CEO Palm Breweries Jan Toye en Jean en Peter Beulens Public Relations
    Manager
    Palm Breweries in gesprek met
    Xavier Goetze (Drankenhandel Goetze uit Lier).


    Ze verzetten zich tegen het tappen van bier in uniforme gelijke glazen.
    Want zeggen de brouwers “De werkman drinkt zijn grote pint tegen de dorst
    en de burger is met minder tevreden want hij komt enkel voor zijn plezier”.





    Voorzitter van de Kortrijkse Brouwersbond De Hr. Marc Strubbe
    (brouwerij Strubbe - Ichtegem) verwelkomde de aanwezigen
    en gaf soms met een knipoog een korte geschiedenis
    van het reilen en zeilen van de bond.

    Volgende gastsprekers spraken ook de genodigden toe :
    De Hr.
    Stefaan De Clerck Burgemeester van Kortrijk.
    De Hr. Theo Vervloet
    voorzitter van de Belgische Brouwerijen

    De Hr. Vincent Van Quickenborne Belgische Vicepremier
    en Minister van Pensioenen.
    De Hr. Carl Decaluwé provinciegouverneur van West-Vlaanderen

      


    De vereniging groeide zo snel dat er zelfs een afdeling
    kwam voor jonge Kortrijkse brouwers.
    Begin de zestiger jaren van vorige eeuw vierden 58 leden
    met grote luister hun 50 jarig bestaan.

    Zo kregen ze de titel van Koninklijke.

    Er werden jaarlijks bijeenkomsten, studiereizen en causerieën georganiseerd
    en wat vooral belangrijk was men verdedigde
    de belangen van de plaatselijke brouwerijen.






    De vorige voorzitter, Luc Vanhonsebrouck van de gelijknamige brouwerij
    uit Ingelmunster mocht het 75 jarige bestaan van de Kortrijkse brouwers vieren.
    Voor die gelegenheid kwam niemand minder dan Prins Albert
    op bezoek in de brouwerij en het stadhuis van Kortrijk









    Nu 25 jaar later, bij de viering van 100 jaar Kortrijkse brouwersbond
    groepeert de bond nu leden uit gans Vlaanderen.
    Terwijl vroeger alle centrumsteden een eigen brouwersbond
    hadden is het nu enkel Kortrijk die over een actieve brouwersbond beschikt.
     
    De economische belangen worden door de officiële organisatie
    van de ‘Belgische Brouwers’ verdedigd,
    De Koninklijke Kortrijkse Brouwersbond daarentegen is meer
    een informele ontmoetingsplaats voor de kleine en middelgrote brouwerijen
    die de ware biercultuur van ons land uitmaken.

    Alhoewel de Kortrijkse Brouwersbond eerder een bond is
    voor alle Vlaamse brouwers, respecteert zij haar roots en
    gaan alle vergaderingen en causerieën door te Kortrijk,
    die de bakermat van deze vereniging blijft.







    Achteraf was er een gezellige receptie met bieren van
    West-Vlaamse brouwerijen. Ook konden allerlei kazen geproefd
    worden die matchten met het bier.





    Marc Coesens, Site Manager Liefmans voor Duvel in gezelschap van
    Rose
    Blancquaert (miden), de vroegere zaakvoerder van brouwerij Liefmans.
    In haar tijd was ze de enige vrouwelijke brouwer van België.






    Gezellig klinken : Rechts : Sophie Catry (Belcobrew)
    met een
    pr-verantwoordelijke van de stad Kortrijk






    Oud brouwer Verhaeghe (brouwerij Verhaeghe - Vichte)
    in gesprek met
    Yannick Boes
    (President van de Confederatie  van Belgische Bouwers)







    De Hr. Rudi Ghequire Site manager en Brewmaster bij Rodenbach met echtgenote
    in
    een gezellig onderonsje met Yves Benoit
    (
    Production & Quality - Brouwerij Bavik) met echtgenote en
    de Hr. Adjo Pot Account manager Sweeteners & Malt products Cargill






    De Hr.Xavier Vanneste (CEO – Brouwerij De Halve Maan Brugge)
    in conversatie met
    De Hr. Vincent Van Quickenborne Belgische Vicepremier

    en Minister van Pensioenen






    In het midden volksvertegenwoordiger Sabien Lahaye
    met naast haar
    de echtgenote van oud brouwer Jean-Michel Facon
    en
    Hans Depypere (zaakvoerder brouwerij St. Bernardus – Watou)






    De Hr. Omer-Jean Vander Ghinste, Ceo Brouwerij Bockor met

    De Hr. Stefaan De Clerck Burgemeester van Kortrijk.











    Jean-Marie Rock de hoofdbrouwer van Orval
    en Frank Boon (brouwerij Boon – Lembeek)













    Het HOPnieuws en Bierblog feliciteert
    de Kortrijkse Brouwersbond met hun Lustrumviering.








    11-06-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    08-06-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pee Klak Royal - Brouwerij Strubbe (Ichtegem)




    Pee Klak Royal



    Domien Camiel De Rop (07 april 1860 – 30 april 1929) werd geboren op de wijk
    Steven in Moorsel (een dorp in de provincie Oost-Vlaanderen
    en deelgemeente Aalst)
    al gauw Pee Klak genoemd omdat zijn pet (klak)
    altijd schuin op zijn hoofd stond.
    Hij was een dorpsfiguur. Heel arm en ’t vel over been.
    De mensen schonken hem uit medelijden oude kledij.
    Naar het schijnt had hij ook een vinnig kijkend rechter oog
    en een dichtgeknepen linker oog.
    De stevige snor op zijn gelaat leek de richting van zijn scheve pet te volgen.
    Rond zijn hals droeg Pee meestal een stevige sjaal.
    (Bron : Wikipedia)










    Voor de biografie zie : http://nl.wikipedia.org/wiki/Domien_Camiel_De_Rop
    Er bestaat ook een boek “Pee Klak” van Ben Putteman.
    Naast een boek en een straat naar hem genoemd
    is er natuurlijk ook een streekbiertje, meer dan eentje zelfs!

    De naam Pee Klak is verbonden aan divers biertjes.
    Vroeger brouwde Brouwerij Strubbe uit Zottegem in 1992
    Pee Klak Grand Cru en Pee Klak Special.
    Ook brouwerij Strubbe kwam hetzelfde jaar uit met een Pee Klak Moorsels bier.
    En sinds 2008 met de Pee Klak Royal











    Pee Klak Royal – 7,8% Alc.Vol.
    Brouwerij Strubbe – Ichtegem






    Helder amberkleurig bier met

    gebroken witte schuimkraag 

    Fruitig en moutig aroma

    Heel fris in de neus.

    De aanzet is moutig

    Zoet met honingtoetsen

    Een kleine moutbitterheid laat zich kennen in de achtergrond

    Lichtzoete smaak van karamel
    Nu en dan fruitige prikkeltjes (citrus)

    Een licht alcoholische afdronk met een geringe bitterheid

    Leuk smakelijk volks biertje








    08-06-2012 om 17:41 geschreven door William Roelens


    01-06-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Chocolade en bier in Waregem




    Chocolade en bier in Waregem



    Kaas en bier wordt hoe langer hoe meer beschouwd als the perfect wedding!
    Als dit de waarheid is dan is Chocolade en bier de perfecte relatie!
    De kern is dat de smaak van bier op eigen wijze de proever
    tevredenheid geeft met het samenzijn met chocolade (of andersom)
    en dat deze relatie stimulerend werkt op de smaakpapillen.

    Eenmaal geproefd komt u er aan verslaafd. 
    Een liefde relatie van bitter en zoet dus komende van beide kanten.

    Chocolade hoe gek het ook klinkt doet naar bier verlangen (bij mij toch). 
    En bitter bier staat open voor een zoete toets van het cacao genotmiddel.
     
    Net als in een echte relatie moet u de juiste match vinden.
    Zodat u ze in een perfecte harmonie kan proeven.



    Het voor proeven. 

    Na Ieper (De Bierorde van Vauban) en Kortrijk (Heerlijk Objectief Proeven)
    waagden  ook de Waregemse Bierfanaten aan een Bier & Chocolade avond.
    Maar vooraleer secretaris Geroen al het lekkers op de clubleden
    zou laten afkomen, kwam hij eerst in het atelier van Chocolatier Stijn Vanhoutte
    in Waregem met enkele mensen op voorhand samen
    om zes perfecte bier & chocoladematchen te vinden .
    Die mensen waren Chocolatier
    Stijn Vanhoutte,
    Claudia Delbaere (chocolade experte aan den Unief van Gent)
    Geroen en ondergetekende ikzelf.
    Geroen had zes biertjes meegebracht en het was aan Stijn
    om eerst te proeven en enkele chocolade gallets en pralines
    boven te halen die eventueel zouden kunnen matchen met het bier.
     
    Aan ons was het dan de heerlijke taak om te proeven
    welke gallet en praline de perfecte match was.  Boeiend en leerrijk
    allemaal, temeer dat we ons in het walhalla van de chocolatier bevonden!







    Geroen legt uit hoe alles in zijn werk zal gaan
     Claudia Delba
    ere (chocolade experte aan den Unief van Gent)
    en chocolatier Stijn luisteren aandachtig.





    Vooraleer we begonnen kregen de kinderen van Stijn nog een nachtzoen
    vooraleer te gaan slapen.  De chocolade was te verleidelijk voor hen!









    Bier, gallets en formulieren


     

    We proefden het bier met de verschillende gallets.
    De gallets bestonden uit verschillende gradaties cacaopoeder.
    Ze zijn origine chocolades.
    De gradaties waren

    Dominicaanse Republiek 31%
    Venezuela 43%
    Vanuatu 44%
    Costa Rica 64%
    Grenada 67%













    Ook de pralines kwamen aan bod.
    Uit diverse soorten probeerden we de perfecte match met de bieren
    te vinden.
    Onze combinaties werden zorgvuldig genoteerd en zouden dan aan
    de Waregemse bierfanaten op de
    proefavond voorgesteld worden. Hopelijk waren ze perfect?
     




    Op het einde aten we met z'n vieren deze  
    grote blok chocolade op als dessert!




    De proefavond zelf.





    De gastsprekers Claudia en Stijn


    De avond vond plaats in de ruime bovenzaal van ’t Peirdeke te Waregem
    Dit leuke café is een vaste stek geworden van de Waregemse bierfanaten.
    De belangstelling voor deze activiteit was enorm groot!
    Een vijftig mensen waren vooraf reeds ingeschreven om deze
    zoete en bittere avond mee te maken.

    Claudia Delbaere gaf vooraf een zeer interessante en leerrijke
    kijk op de wereld van chocolade.
    Ze sprak over de productie van cacao, de bereiding van chocolade,
    en gezondheid van chocolade, de producten enz…
    Ook hoe chocolade word benadert op de Universiteit van Gent
    een boeiende uiteenzetting
    Stijn had het vooral over de technische bereiding van zijn pralines.
    Hij ontpopte zich als meester verteller.






    Claudia aan het woord voor een talrijke opgekomen menigte.







    Op de tafels stonden schalen met verschillende gallets
    zie uitleg gradaties ietsje bovenaan




    De bieren waarmee de pralines en gallets moesten
    gecombineerd worden waren :



    Kriek Boon - 4,0 % Alc.Vol. (Brouwerij Frank Boon)
    Seefbier - 6,5 Alc.Vol. ontwikkeld door bierfirma ABC (Brouwerij Roman)
    Kwak Pauwel - 8,0 Alc.Vol. - (Brouwerij Bosteels)
    Bieken - 8,5 Alc.Vol. (Brouwerij Boelens)
    Novice Tripel Black - 8,5 Alc.Vol.(Brouwerij Malheur)
    Gulden Draak 9000 - 10,5 Alc.Vol.(Van Steenberge)





    Bij het eerste bier Kriek Boon werd een praline
    carré famboos geserveerd.
    De aanwezigen hebben daarbij de voorkeur gegeven
    aan de fondant origine chocolade (67 %) uit Costa Rica
    en de match bier + praline kreeg een 8,3 op 10.

    Carré Framboos werd als volgt bereid :
    Frambozencoulis, limoensap en glucose samen koken
    Kokend sap op de origine chocolade gieten
    Ganache uitgieten in een kader

    Costarica chocolade








    Het 2de was Seefbier met een praline bolleke exotique (nieuwe creatie) daarbij.
    De aanwezigen hebben daarbij de voorkeur gegeven aan
    de melk origine chocolade uit Vanuatu
    en de match bier + praline kreeg een 7,3 op 10.

     Bolleke exotique werd als volgt bereid :

    Room aan de kook brengen
    Kokende room op de origine chocolade gieten
    Passievruchtensap en safarilikeur onder mengen








    Dan kwam als 3de bier de Pauwel Kwak samen
    met een praline karamel-gianduja
    hier waren de reacties héél positief.
    De origine chocolade die gekozen werd was zowel
    Venezuela als Vanuatu (beiden melkchocolade)
    en de match met de praline kreeg een 8,5 op 10.

    Karamel-Gianduja werd als volgt bereid :
    1ste laag : Karameliseren tot een donker gouden kleur

    Blussen met kokende room

    Praline vullen met afgekoelde room

    2de Laag : Praline vullen met Gianduja







    Aandachtig luisteren naar Stijn dan proeven en noteren.








    Na de pauze kreeg men het 4de bier De Novice Black Tripel van brouwerij 
    Malheur met een Sssnake praline die beoordeeld werd met een 8 op 10.

    Hier hadden de aanwezigen een duidelijke voorkeur
    om dit biertje te vergezellen van de Grenada (fondant) chocolade

    De Sssnake praline werd als volgt bereid :

    Room aan de kook brengen (Grenada)

    Kokende room op de origine chocolade

    Ganache uitgieten in een kader en laten uitkristalliseren










    Dan kwam Bieken als 5de bier en hier was er de mogelijkheid
     tot combineren eerst met een Honey Bee praline goed voor 7,4 op 10
    of met een Advocaat praline die match kreeg 7,9 op 10.

    Als origine chocolade werden opnieuw vooral de beide
    soorten melkchocolade aangestipt.

    De Honey Bee praline werd als volgt bereid :

    Marsepein mengen met gemalen aardnoten, sesamzaad,
    honing en een scheutje kirsh.

    Marsepein mengsel tussen dikke latten laten uitrollen

    Versnijden in rechthoeken 

    Het Advokaat kuipje werd als volgt bereid :

    Fondant kuipjes vullen met advokaat

    Afsluiten met melk chocolade en 
    transfer (doorzichtig velletje met tekening)










    Op het einde kregen de aanwezigen het zwaarste bier voorgeschoteld
    nl. De Gulden Draak 9000 Quadrupel van brouwerij Van Steenberge
    met een Paardenkopje Melk.
    Deze match kreeg ook een 8,3 op 10 en haalt samen
    met de Kriek combi de 2
    de plaats.
    Bij de quadrupel gaf men lichtjes de voorkeur aan de Vanuatu chocolade.

    Paardenkopje Melk werd als volgt bereid :

    Donker karamel koken

    Gemalen amandelen onder de karamel mengen

    Karamel laten uitbranden en broyeren (walsen)

    Krokant onder de Gianduja mengen.



    Jammer voor de afwezigen!

    Maar waarom het niet zelf uitproberen met vrienden

    gezellig onder elkaar?

    U kan er zeker en vast een leuke bierbelevenis van maken.


    INFO :  

    Chocolaterie Stijn Vanhoutte

    Brabantstraat 30 te 8790 Waregem
    0486-99.64.32

    e-mail : svanhoutte@hotmail.com

    info@chocolaterie-stijnvanhoutte.be

    http://www.chocolaterie-stijnvanhoutte.be



    De Waregemse bierfanaten
    http://www.wbf.be/




    01-06-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    24-05-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Via Den Duiventoren (Bazel) naar Duvel Moortgat (Breendonk) - La Chouffe





    Via Den Duiventoren (Bazel) naar Duvel Moortgat (Breendonk)




    Geroen en ik waren op 29 maart 2012 uitgenodigd bij Duvel Moortgat in Breendonk
    om hun nieuwste creatie Duvel Tripel Hop te gaan proeven.
     
    Een uitnodiging die we maar al te graag in onze agenda plaatsten
    want het bier benieuwde ons en vooral omdat we het mochten proeven
    in het charmant gezelschap van PR verantwoordelijke Deby Wilmsen
    en brouwer Dimitri Staelens.


    Vooraleer we richting Breendonk vertrokken hielden we eerst halt
    bij drankencentrale Geers in Oostakker,
    een stop die we altijd aandoen als het onze weg doorkruist.

    Daar zijn altijd interessante bieren te vinden die op onze verlanglijstjes staan.
    Vooral voor Geroen is het belangrijk om regelmatig nieuwe biertjes te kunnen
    schenken op zijn vele biervoordrachten!


    We waren pas in de namiddag verwacht in het Duveldepot
    zodat we rustig ergens konden gaan middagmalen.
     
    Geroen had inmiddels in zijn bierbijbel ‘Ontdek Vlaanderen via zijn cafés’
    van Bob Hendrickx de Taverne ‘De Duiventoren’ in Bazel - Kruibeke aangekruist.
    Ik loodste de auto door het prachtige natuurpark Scheldeland
    en het landelijke Land Van Waas richting Barsela (vroeger benaming van Bazel)






    Het kasteel van "Wissekerke"



    De Duiventoren is gelegen in het domein van het kasteel van "Wissekerke"
    Deze waterburcht heeft nog middeleeuwse kelders,
    en werd nog tot 1989 bewoond door de grafelijke familie Vilain XIIII.
    Daarna werd de gemeente Kruibeke eigenaar.
    Sinds 1981 (K.B. van 3 juli 1981) is het gebouw beschermd.

    De geschiedenis van deze burcht gaat terug tot de 10e eeuw.
    Toen stond er reeds een burcht, die net zoals die van Ruppelmonde
    en die van Temse, deel uitmaakte van een gordel van burchten
    ter verdediging van de Schelde.






    Een van de toegangen tot het domein.












    Naast de gebouwen van de kasteelhoeve en de taverne
    staat een ronde bakstenen toren
    Dit is een duiventoren uit de 16de of de eerste helft van de 17de eeuw.
    Binnen bevinden zich een 700-tal gemetselde duivenhokken. (bron : Belgiumview)











    Taverne Den Duiventoren is gelegen in een oase van rust

    Van op het terras heb je een mooi uitzicht op het Kasteel van Wisekerke  













    Na een stevige wandeling kunt u hier in alle rust genieten van
    een heerlijk biertje of een heerlijk etentje.  De keuken is eenvoudig
    maar de suggesties springen eruit!




















































    De oude bakstenen muren en het rood van de tafelbedekking geven
    het vroegere landelijke interieur weer. Het is er wel donker
    maar het
    invallend buiten licht en de warme uitstraling van de mooie lampen
    zorgen dan weer voor een gemoedelijke sfeer.








    Ik degusteerde een La Chouffe (8%Alc.Vol.)
    Een wazige goudkleurig biertje met een kleine witte schuimkraag.
    Het heeft een aangenaam neus van fruit (citrus, appel),
    Ook een licht broodaroma.
    De smaak is vergelijkbaar met het aroma
    Fruit, een tikkeltje broodkruim en licht kruidig
    Een heerlijk bier.







    Ook de asperges met warme zalm waren verukkelijk.






    Geroen en ik aan het werk
    Smakelijk !!!





    Na het bezoek aan den Duiventoren spoeden se ons naar Breendonk.
    Daar zaten Deby en brouwer Dimitri al op ons te wachten.







    Een kleine verandering voor een groots nieuw bier







    Duvel Tripel Hop is een verrassende frisse exotische fruitkorf
    waar aroma en smaak elkaar perfect aanvullen.
    Er volgt nog een aparte bespreking op deze blog




    Door het grote succes van de Duvel Tripel Hop 2008 en 2010
    (remember de weddenschap op het bierviltje)
    en de vraag van vele bierliefhebbers om dit bier opnieuw te brouwen
    werd door De Hr. Michel Moortgat en zijn brouwers het licht op groen gezet
    om dit uniek bier verder te brouwen.

    Maar het leuk van dit nieuwe bier is dat het elk jaar zal ontwikkeld worden
    met elk jaar een ander hopvariëteit.

     

    “Voor dit jaar is het de aromatische Hop Citra uit de Yakima Vallei
    uit de Amerikaanse staat Washington die we hebben gebruikt”
    vertelde ons een enthousiaste Dimitri.

    “Door gebruik van de Citra Hop toe te voegen na het brouwproces (Dryhopping)
    creëren we een heel ander karakter aan het bier.
     
    Het bier heeft een fijner smaak gekregen”.

    “Natuurlijk zullen niet alle bierliefhebbers het zo voor die smaak hebben,  
    maar dit is juist de uitdaging om elk jaar voor een ander smaaksensatie te zorgen”.

    “Wij doen voldoende hop binnen om een volledig brouwsel te kunnen brouwen”.

    Naast de Citra zijn Saaz en Styrian Golding die we voor
    de klassieke Duvel gebruiken gebleven.

     

     “Het leuke is” pikte Deby er op in “dat het nieuwe bier
    beschikbaar is in 33 cl flessen (De typische Steiner flessen waar Duvel om bekend is)
    en niet meer in de dure 75cl flessen van vroeger.
     
    En om de kosten nog meer te drukken zal het gepresenteerd worden
    in dezelfde 4 packs verschijnenzoals de Maredsous verpakkingen.
     

    Inmiddels is het bier sedert midden april ter beschikking
    in alle biercentrales en groot warenhuizen

    Prijs: 5,99 euro voor pak van 4 flesjes (33cl).







    Een leuke babbel met een lekker biertje in fijn gezelschap.
    Wat kunnen twee bierfanaten meer wensen?












    INFO :

    www.duvel.be
    Den Duiventoren





     

    24-05-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    19-05-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het bierproefgenootschap van Eutropius proefde - 5de Eutropius proeverij - Deel 2






    5de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule

    Deel 2








    Arnoldus – 8,5% Alc.Vol.
    Hobbybrouwsel van Arnold, een lid van de
    bierproefvereniging HIC uit Ingelmunster






    Donker amber tot licht bruin bier.

    Dikke witte schuimkop 

    Het aroma is moutig

    Lichte alcohol toetsen

    Het bier valt bij de eerste slok meteen in de smaak.

    Karamel komt de voorgrond opeisen

    Lichte warme alcohol (goed gemaskeerd)

    Mooie bitterheid die evenwicht brengt in het bier

    Het bier is rond van smaak.

    Zoete afdronk met een lichte bitterheid.

    Bijna een barley wine!

    Mooi hobbybrouwsel!





    Armand – 7% Alc.Vol.
    Kasteelbrouwerij Ter Dolen - Houthalen-Helchteren

    Naast hun abdijbieren is er sinds verleden jaar nu ook een nieuw biertje verkrijgbaar.
    "Armand", genoemd naar de vader van Mieke Desplenter.
    Armand Desplenter is brouwingenieur en eigenlijk de bezieler van de brouwerij.
    Het is voorlopig enkel van 't vat verkrijgbaar.
    Maar er werden ook 100 genummerde flessen van 75cl gebotteld.

    Wij hadden het geluk om fles nr42 met het Eutropius Bierproefgenootschap
    te kunnen proeven
    Volgens Jeroen zou Armand eenmaal per jaar gebrouwen worden
    ter ere van Mieke’s vader.







    Blond wazig biertje
    met een mooie dikke schuimkraag.

    Een fantastische neus
    van hopbloemen
    cascade

    De smaak is overheerlijk
    Fruitig
    florale toetsen
    met een lekkere bitterheid
    die het bier mooi in evenwicht brengt
    mals en zacht bier
    juist gedoseerd en niet agressief.
    Droge afdronk met een florale toets

    Een pracht bier!!!






    Gypsy Rose – 7% Alc.Vol.
    Brasserie Sainte-Hélène SPRL - Ethe-Belmont Virton

     Is dit bier genoemd naar de indertijd Amerikaanse
    burleske dame Gypsy Rose Lee?

    Een entertainer bekend om haar striptease-acts?





    Amberkleurig helder bier met witte volle schuimkraag

     De neus ruikt bij het openen een kruidig aroma

    Met afwisselend toetsen van aardbei en/of rode vruchten

    De smaak is zoet en complex

    Hier ook een vruchten serenade van

    Aardbeien, perzikken en soms zoete abrikozen.
    Ook prikkels van amandel en taart

    Een droge afdronk met een matige bittereheid

    Zoet maar niet plakkerig

    Integendeel

    Een lekker bier die vele mensen kan bekoren.





    Postiche Russian Imperial Stout – 8% Alc.Vol

    Brasserie du Lion à Plume – Post

    Gebrouwen bij Brasserie de Bastogne - Vaux-sur-Sûre (Sibret)






    Donkerbruin tot bijna zwart bier met

    een romige dikke beige schuimkop 

    Chocolade prikkelt uw neus tijdens het openen van de fles

    Gerookte toetsen

    en een hop extraatje

    De smaak is aardig lekker

    Moutig karamel

    overgenomen door

    Gebrande noten

    Chocolade, koffie

    Alles is aanwezig voor een perfecte Imperial Stout

    Mooi netjes gedoseerd

    En dit smaakt u

    Een romig biertje mooi in evenwicht

    Tussen zoet en bitter (amarillo)
    Droge afdronk met licht bittere koffietoetsen

    Lekker en pittig bruintje of zwartje.




    Scott – 10% Alc.Vol.

    Brasserie La Binchoise - Binche





    Blond Bio bier met witte schuimkraag


    Het aroma brengt ons een zwoel parfum

    van gebak 

    De smaak is die van zoet mout

    en lichtjes geparfumeerd

    fruitig (donkere pruimen)

    ook hier de taarttoetsen

    vanille
    Ook minieme hout nota’s

    de alcohol laat ietsje los maar

    is goede gemaskeerd

    ondanks het zoete is het bier

    zwoel en mals om te degusteren

    Zoete afdronk

    die lekker lang uitvloeit

    Een Toppertje die gerijpt werd op whisky barrels.

    Trouwens een bier die moeilijk te vinden is

    Een volwaardige afsluiter van de namiddag!





    Diverse kazen uitgekozen door Pierre

    In uurwerkszin beginnend rechts boven

    Cantal
    Sainte-Maure de Touraine
    Oude Mimolette
    Cochon 'nez
    Cheddar
    Poteaupré






    Artisanale Patés gekozen door Rufus

    Van boven naar beneden

    Aspergepaté
    Abrikozenpaté
    Smeerpaté
    Boerenpaté
    Hic paté met HIC bier

    Uienconfijt met speculoos
    Dyon mosterd




    19-05-2012 om 08:19 geschreven door William Roelens


    17-05-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het bierproefgenootschap van Eutropius proefde - 5de Eutropius proeverij - Deel 1






    5de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule
    Deel 1










    Sommige dinsdagnamiddagen zijn niet te vergelijken met andere.
    Alhoewel ze allemaal op elkaar gelijken qua indeling in uren, minuten en seconden 
    zijn sommige mooier ingevuld dan andere.
    Bij het Eutropius Bierproefgenootschap zijn bepaalde dinsdagen lekker ingevuld.

    Lekker gevuld met proeven van bier en andere heerlijkheden.

    Onze uren en minuten zijn totaal besteed aan de Culinaire wetenschap!

    Iemand moet het doen, daarom offeren wij ons op voor de mensheid.

    Iemand dat zijn, Bernard, Alain, Rufus, Pierre, Geroen en ik.
    Voor onze vijfde proeverij hadden wij weer enkele prachtige bieren,
    geraffineerde kazen en artisanale patés op het programma.
    Allez dat hoopten we toch

    Ziehier onze proefnota’s!






    Onze opdracht netjes op een rij!





    Villée – 5,9% Alc. Vol
    Brasserie Silly – Silly

    Het bier Villee is ontstaan ​​uit een nauwe samenwerking tussen de
    Biercee Distillery (Ragnies - Thuin)
    en Brasserie de Silly.





    Blond bier

    Met witte schuimkraag


    De neus ruikt een aangenaam citroenaroma


    De smaak wijkt toch af van al het lekkere van de neus en ontgoocheld

    Het bier doet denken aan een citroenjenever

    Maar dan van een heel slechte soort

    De smaken zijn zo onnatuurlijk

    dat het niet lekker meer is

    Heel zoet

    Weinig body

    en een totaal gebrek aan evenwicht.

    Ik weet niet of u het onder bier mag catalogeren.
    Jammer! want Brasserie Silly maakt schittrende bieren






    De Nacht van de Geschiedenis Tripel – 7,5% Alc. Vol.

    Huisbrouwerij Sint-Canarus - Gottem

     

    Het bier werd gebrouwen bij Brouwerij Sint-Canarus (Gottem)
    door brouwer Piet Meirhaeghe en dit ter gelegenheid van de Nacht van de Geschiedenis.

    (vond plaats op dinsdag 20 maart 2012).

    Op zo’n 220 plekken in Vlaanderen vond de tiende Nacht van de Geschiedenis plaats

    De Nacht is een van de grootste geschiedenisevenementen van het Vlaamse land
    ingericht door het Davidsfonds en het onderwerp dit jaar was ‘drank’.

    Van het bier werd 800 liter gebrouwen.






    Blond bier

    Met een romige witte schuimkraag

    Mooie koolzuurdoorstroming

    De neus ruikt aardige moutige toetsen

    De eerste slok is lekker moutig

    met fijne kruidige prikkels

    In de achtergrond een mooie lichte bitterheid

    Naarmate het bier ietsje warmer wordt

    komen de kruiden meer naar voor

    Ook een beetje zout wordt gesmaakt?

    De afdronk is kruidig

    En vloeit geleidelijk uit

    Een voortreffelijk biertje!





    Sodalitas – 6,8% Alc. Vol

    Den Herberg – Buizingen


    Gebrouwen voor bierrestaurant ‘de Heeren van Liedekercke’

    Indertijd nog gebrouwen door brouwerij Kerkom (nu Bink)

    Er werd gebruikt gemaakt van Aalsterse hop.

    Sodalitas betekent kameraadschap of verbroedering.






    Goudkleurig bier

    Met een mooie dikke schuimkraag

    Mooie koolzuurpareling

    Het aroma is stoffig

    De smaak is vrij moutig

    Zoet (karamel)

    met fruitig toetsen van sinaas

    In de achtergrond is er een lichte bitterheid aanwezig

    Ook wat kruidigheid brengt afwisseling

    Het bier is mooi in balans

    Af en toe komt een kleine Hoppigheid opzetten.

    Het heeft een mooie nabitterheid

    en vloeit lang uit.

    Best aardig!




    Quatre Ceréales – 7,5% Alc. Vol

    Brasserie des Fagnes – Mariembourg

     
    Brasserie des Fagnes
    is een bierbrouwerij in Mariembourg
    in de Belgische provincie Namen.
    In de brouwerij worden onder meer proefbrouwsels gebrouwen in beperkte hoeveelheid,
    Super des Fagnes een bier dat in de streek veel gedronken wordt
    is gebrouwen bij Brasserie Du Bock.
    Bij de brouwerij bevindt zich een ruime ontvangstruimte
    en een museum waarin zich enkele stukken bevinden van oude brouwmachines.






    Amberkleurig biertje met dikke witte schuimkraag

    Bij het uitschenken worden wij onthaald op toetsen van Koriander

    en zoethout 

    De eerste slokjes zijn kruidig en zoet

    Zoethout eist zijn plaats

    Ook toetsen van jeneverbes?

    In de achtergrond een lichte bitterheid

    Die het bier wat evenwicht brengt

    Maar de overwegende anijssmaak laat weinig over

    van andere smaken

    Ook de afdronk is kruidig en droog

    Een typisch Waals bier






    Vurige Fie – 7,5% Alc. Vol

    Hobbybrouwsel van Sofie Vanrafelghem

    Sofie Vanrafelghem is een jonge dame van Brugge en momenteel woonachtig in Gent.

    Ze maakt deel uit van de redactie van het tijdschrift De Zytholoog.

    Ze is ook de co-auteur van het boek 100 x proeven van straffe streekbieren.

    En schrijft voor diverse weekbladen over bier en gastronomie.

    Ook maak ze deel uit van Reisreporter en heeft op FaceBook de pagina
    ‘Vrouwen en bier’ opgericht.






    Donkeramber van kleur met een stevige witte schuimkraag

    Aroma is vrij hoppig

    De eerste smaak is vrij bitter

    Te bitter in de voorgrond

    Een bitterheid die de mond vult maar dan vlug verdwijnt

    Toetsen van abrikoos en pompelmoes zijn soms te smaken

    Maar er ontbreekt enig evenwicht in het bier

    Bittere droge afdronk

    Let op! Het gaat hier om een eerste proefbrouwsel van Sofie

    En is toch een goede poging om een bitter bier te brouwen.

    Met dit bier wil ze ook komaf maken dat vrouwen enkel zoet bier degusteren.

    Bij deze is ze met vurige Fie goed gelukt want het bier
    heeft een bitterwaarde van 120 EBU.
     Nu nog enkel het recept bijsturen!






    Principal – 8,3% Alc.Vol.

    Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde

     

    "Het idee om een eigen huisbier op de markt te brengen rijpt al twee jaar"
    zegde Dimitri De Cuyper in zijn openingstoespraak bij de voorstelling van het bier.
    “Met het Pakhuis(Gent), Dock’s Café (Antwerpen) en La Quincaillerie (Brussel) hebben we
    steeds diverse biersoorten geschonken naast pils van het vat,”.
    “Daarnaast besteden we veel aandacht aan een ruim maar
    streng geselecteerd assortiment aan authentieke

    wijnen waarvan er een groot aantal per glas verkrijgbaar zijn.
    Twee jaar geleden is echter de idee ontstaan om nog een stap verder
    te gaan en om samen met een brouwerij

    een eigen bier exclusief te ontwikkelen.
    Uiteindelijk zijn we na rijp beraad bij Brouwerij

    Van Steenberge in het Oostvlaamse Ertvelde terecht gekomen"







    Donkerblond tot lichtamber bier met een dikke witte schuimkraag

     

    Het bier heeft een mooie fruitige neus


    De smaak laat je meteen genieten

    Moutig zoet met

    Fruitige nota’s - sinaasappel

    Een mooie hopbitterheid brengt balans in het bier

    Het bier is iets aromatisch maar zonder

    plakkerig te worden

    Het is mals en degusteert vlot

    Een zeer lichte alcoholtoets maakt het bier warm van smaak

    Het heeft een fruitige afdronk.

    En vloeit langzaam uit.

    Prachtig bier in een mooie fles!








    Beer Geek Wedding in London City – 8,0% Alc.Vol.

    Brouwerij Alvinne – Moen

     Voor een huwelijksfeest in Londen maakte brouwerij Alvinne
    een blend van de Morpheus Dark, 1 jaar op whiskyvaten gerijpt,
    en de Kerasus 2010.
    Dit geeft een heel complex zurig bier! Heel beperkt in oplage!






    Donker tot zwart bier

    Met gebroken witte schuimkraag

     

    Olala wat wordt de neus verwend bij het uitschenken

    Lichtzure aangename toetsen van kersen

    Licht bittere houttoetsjes

    De smaak gaat in dezelfde lijn verder

    Lichtzurig van de kersen

    Ook vanille laat een aardig lekker smaakje na

    Heel diep speelt de bitterheid een belangrijke rol

    Soms komen wilde gisten verandering brengen

    Droge afdronk

    In de afdronk nog een taartsmaak en kersen

    Een complex bier maar wat voor een!

    Prachtig!

    Wat moeten de trouwers gelukkig geweest zijn J





    17-05-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens




    T -->

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!