BON SECOURS BIEN ETRE



Suikervrij biertje?.


DE PUBLICITEIT

Nieuw en exclusief bij Delhaize: bier voor diabetici

Delhaize biedt een ruim assortiment producten aan voor diabetespatiënten

en helpt hen bij het samenstellen van een gezonde en evenwichtige

voeding. Hoewel diabetici hun voeding nauwgezet in het oog moeten

houden, mag hen dat niet beletten om met volle teugen te genieten van het

leven. Daarom lanceert Delhaize nu het exclusieve Bon Secours Bien-être

bier. Dit bier is het eerste bier in de wereld dat een uitzonderlijk laag

gehalte aan suikers bevat waardoor het ideaal is voor diabetici.

Diabetes (of suikerziekte) is een ernstige chronische aandoening waar

momenteel 250.000 Belgen mee te maken hebben. Daarom schenken

zowel de fabrikant van het bier als Delhaize 1% van de omzet aan het

onderzoek naar diabetes.

Als diabetespatiënten bier willen drinken, dan dienen zij rekening te houden

met zowel het suikergehalte als het alcoholgehalte van het bier. Het Bon

Secours Bien-être bier zal daarom erg in de smaak vallen bij

diabetespatiënten omdat het zo goed als geen suikers bevat en slechts een

alcoholpercentage heeft van 5,5%, wat te vergelijken valt met dat van een

gewoon pilsbier. Het Bon Secours Bien-être bier is een blond bier van 33cl.

Het is een bier van hoge gisting dat een tweede maal in de fles gegist

wordt. De bijzondere wijze van gisting zorgt ervoor dat vrijwel alle suikers geëlimineerd worden.

Het wordt niet gefilterd noch gepasteuriseerd. Het bier is exclusief verkrijgbaar in alle

uithangborden van Delhaize.

Verkoopprijs: € 0,92

 Het bevat een uitzonderlijk laag gehalte aan suikers.
(In feite heb je geen suiker nodig om een laag alcoholisch biertje te brouwen) 


DE BEOORDELING

Bon Secours Bien Etre – 5,5% Alc. Vol.

Brasserie Caulier – Peruwelz

Wit blond biertje

Met een wazige sluier.

Doorlopende koolzuurpareling

Dikke witte schuimkop.

licht bittere moutgeur.

Gistaroma

Aanwezigheid van citrus.

De aanzet is vrij waterig

Zoet fruitig.

Ondanks het zoete is er toch een

lichte rinse smaak (Tarwemout?)

Ook bittere toetsjes laten zich opmerken

Maar alles is zo bescheiden.

Biertje met heel weinig body.

    
Bijna een witbiertje!


TECHNISCHE FICHE

Hangt rond de flessenhals


COMMENTAAR 

Voor meer technische details kan ik u verwijzen naar ABBA (Artisanale Brouwers)
en TESTAANKOOP

27-06-2008 om 23:41 geschreven door William Roelens

Ik heb vliegangst en ik heb mijn hele leven nog nooit gevlogen en dat ben ik nog altijd niet van plan want waarom zou ik mezelf bloot stellen aan angst als het niet echt noodzakelijk is. Tenzij ik een gratis biervliegreisje krijgt van een of andere rijke biergoeroe. Dan zou ik toch misschien overwegen om van de grond te gaan.

Maar een noodzakelijke boodschappenwandeling in de Carrefour van Kuurne bracht me plotseling onrechtstreeks in aanraking met de Belgische Luchtvaart.  Meer bepaald Brussels Airlines.

Op de hoogste schappen van de afdeling bier stond het Léon-bier gepresenteerd.
Het is een biertje dat speciaal gebrouwen word voor het restaurant Chez Léon in de Beenhouwersstraat te Brussel, want u kunt het alleen maar in dit etablissement drinken.
Waarschijnlijk bedoelen ze van het vat, vermits ik het in de Carrefour tegenkwam.

Léon Bier, te verkrijgen in een four pack (4 x 20cl).
Op de plastieken verpakking kun je lezen "....zeldzame hop,..."
Ik wist niet dat zeldzame hop bestond?



Sedert 15 november 2007 kunnen de passagiers van Brussels Airlines kennis maken met dit biertje.
Brussels Airlines is de eerste luchtvaartmaatschappij ter wereld die een exclusief bier serveert.
Dankzij een unieke samenwerking tussen het Brusselse restaurant en Brussels Airlines wordt het  ‘Chez Leon’ gerstenat nu ook aan boord van de Brussels Airlines vluchten geserveerd. Alle passagiers die b.flex economy + reizen in Europa of tussen Europa en Afrika vliegen kunnen het bier gratis degusteren.
Het wordt speciaal gebrouwen door meester-brouwer Jean Pagura in samenwerking met de brouwerij Alken-Maes. Het is enkel op het vat en in blikjes van 20cl verkrijgbaar.

Bière Leon bier – 7 % Alc.Vol.
Alken – Maes - Jumet

Ik had geluk.  Toen ik het biertje in mijn tuin in Gullegem fotografeerde
steeg net een vliegtuig van Brussels Airlines op.

Donkerblond (licht amber) biertje met een gebroken witte schuimkraag
Schuim verdwijnt nogal vlug.

De neus is vrij moutig
Ook een lichte zurigheid te ruiken. (Tarwe – Desembrood)

De eerste slok verraad meteen de aanwezigheid van fruitaroma's.
Ondanks dat er op het blikje vermeld staat dat er sinaasappelschillen bijgevoegd zijn
smaak ik toetsjes van frambozen ???
De smaak is zoet maar ook niet overdreven (Karamel).

In de achtergrond is er een lichte bitterheid te proeven die naar mijn mening
niet in balans is met de zoetigheid en de fruitigheid.

Niet echt mijn biertje.  Ietsje te aromatisch.
maar op de vluchten van Brussels Airline zal het Léon biertje zeker in de smaak vallen van het merendeel van de Internationale passagiers.

Het aromatisch donkerblondje met een lichte fruitsmaak tussen twee mooie blikjes.
Misschien smaakt het nog beter aan boord tussen twee knappe vrouwelijke stewards?

24-06-2008 om 23:24 geschreven door William Roelens

Biervrienden Maarten en Pieter kiezen voor het schuimend sop en trekken het land rond op zoek naar de beste lokale bieren. Dit is de beschrijving van het item “Oh drinkbaar België” die deel uitmaakt van 1000 zonnen en garnalen.  Het dagelijks programma tijdens de week van TV 1.

Ze mogen gerust eens aankloppen bij amateurbrouwer Freddy Foulon uit Bavikhove.
Want deze gedreven hobbybrouwer uit Bavikhove brouwt uitstekende biertjes.
Hij is al bezig sinds 1989.

Via via, kwam ik in het bezit van twee proefbiertjes van hem.
Driepekkel Blond en Driepekkel Donker.

Driepekkel is ook de naam van zijn huisbrouwerijtje.
De naam zou een term zijn uit de civiele bescherming.

Op het voorbije Karakterbierweekend in Vichte kon ik eindelijk eens kennis maken met hem.
Hij is een praatgrage man die nog met barstensvolle ideeën zit wat bierbrouwen betreft.




Driepekkel Blond een mooi biertje met dikke witte schuimkop.
Het blond is veeleer amberkleurig.

Driepekkel Blond

Driepekkel Blond Alc% ???  Ik schat rond de 7-8 % Alc.Vol

Kleur : Donker Blond - Licht Amber

Mooie witte schuimkraag

Het bier is iets wazig met een fijne koolzuurpareling.

De neus is moutig

iets geparfumeerd

Bloemetjes en fruitige toetsen.

De aanhef is zoet

Moutig met toetsen van koriander

de zoetigheid gaat over in een lichte bitterheid

die blijft hangen.

Een redelijke droge afdronk.

Een heel lekker klassiek biertje

Jammer dat het etiket weinig of geen informatie bied.

Driepekkel Donker gebotteld in een Trappistenflesje.

Driepekkel Donker

Driepekkel Donker - Alc% ???  Ik schat rond de 9 - 10% Alc.Vol

Kleur : Donker Bruin

Beige schuimkraag die overvloedig is.

Iets te veel gesatureerd

Na een tijdje kan het bier geproefd worden.

De neus is moutig

Diezelfde Bloemetjes zijn waarneembaar.

Waarschijnlijk gebrouwen met dezelfde gist als Driepekkel Blond.

De aanhef is zoet

Moutig met toetsen van Karamel en chocolade

ook lichte prikkels van alcohol waarneembaar wat het bier iets warmer maakt.

Ook smaakjes van koffie

Dezelfde lichte bitterheid

die blijft hangen.

Het biertje komt jammer genoeg niet ten volle tot zijn recht door de saturisatie.

Anders was het ook een schitterend biertje

Geen informatie door de afwezigheid van het etiket.

Aan het schuim herkent u de lichte saturisatie.

Zo ja dan is hij een heel knappe amateur-brouwer!

21-06-2008 om 14:14 geschreven door William Roelens

Het is al een tijdje geleden dat carl Kins en ik uitgenodigd waren bij de Struise brouwers om het brouwen bij te wonen van hun 'Black Albert'.
Carl zou van deze uitnodiging gebruik maken om er een artikel over te schrijven voor het driemaandelijks biertijdschrift "De Zytholoog".  Ik zou de foto's voor mijn rekening nemen.

Daar het artikel nu in de jongste uitgave van de Zytholoog verschenen is, laat ik jullie meegenieten van deze unieke reportage over de beste brouwers van de wereld.
Toen we die dag te gast waren was de Franstalige TV,  RTBF ook aanwezig.

Open Brouwdag bij De Struise Brouwers

Tekst : Carl Kins (waarvoor dank)
Foto's : William Roelens.
 

Op 15 en 16 februari vond een interessant initiatief plaats. Wegens het feit dat De Struise Brouwers door de deelnemers van de website Ratebeer verkozen werd tot de beste brouwerij ter wereld dienen ze heel wat meer bier te produceren om aan de vraag te kunnen voldoen. Op elk van de vermelde dagen was het open brouwdag voor het brouwen van Black Albert, een bier dat zo beperkt verkrijgbaar is dat het een mythische status heeft (verworven). Weet dat de naam Black Albert gebruikt wordt omdat ze een erg donker Belgisch bier wilden maken. Black staat vanzelfsprekend voor donker, en Albert, de naam van onze koning, staat voor België. Het maximaal aantal aanwezigen was wel strikt beperkt tot twee. Blijkbaar was de interesse voor de vrijdag gering, want niemand had zich ingeschreven om dit mee te maken. William Roelens en ikzelf hadden dit tijdig gedaan voor de zaterdag, en waren aldus de uitverkorenen.

De Struise startten zowat 7 jaren geleden met brouwen op kleine schaal, en dit gebeurde oorspronkelijk bij Caulier in Peruwelz.  Doch Peruwelz is ver van Lo-Reninge waar Urbain Coutteau, de man die het meeste in de brouwkuipen roert, woont, en dus was de opvolging niet steeds optimaal. Vandaar dat werd uitgekeken naar een andere brouwerij, dichter bij huis, en dat werd dus Brouwerij DECA Services, Elverdingestraat 4, 8640 Woesten-Vleteren.

Urbain Coutteau - Brouwkunstenaar

Het brouwproces begon erg vroeg, en om dit mee te maken moest om 04.00 ’s morgens opgestaan worden. Maar, als het voor de goede zaak is, dan is alles mogelijk. Stipt om kwart voor zes staan we aan de DECA-deur. Hier hoort nog een woordje uitleg bij. Volgens ZYTHOS zijn De Struise Brouwers geen brouwerij maar een bierfirma. Ze brouwen weliswaar zelf hun bier bij DECA en, indien de vorige ZYTHOS beschrijvingen nog van kracht zouden zijn, zouden ze dus als brouwerijhuurder worden gecatalogeerd. Hoedanook, die omschrijving bierfirma past als een tang op een varken voor het brouwmeesterschap dat De Struise aan de dag leggen, getuige de Ratebeer-titel, en onze ervaringen. Er wordt wel reeds duchtig nagedacht om een eigen brouwerij op te starten, maar dat is nog toekomstmuziek.




Urbain Coutteau - De Mark Knopfler van Woesten.

 Het zoontje van Urbain.




Tony uit Engeland.  Op een dag aangeland op de Struisvogelfarm van Urbain.
Sedertdien is hij de vaste hulp van de Struise brouwers.

We worden ontvangen door Urbain en zoontje Tom, alsmede Tony, een Engelse vriend, en Nicolas, de zoon van Georges Christiaens van DECA.


Er werd reeds gezorgd voor een gezonde bodem warm water in de maischkuip, en het eerste werk bestaat er nu in om het granenmengsel toe te voegen. Gezien “Black Albert” een sterk en donker bier is, dient er erg veel mout toegevoegd, inclusief een heel stuk zwarte mout voor de kleur.

Een deel van de moutzakken staan al klaar.





De afspraak was : Carl moest helpen en ik moest de foto's maken.
Een faire deal.





De storting van mout gebeurt boven de brouwketel.





De mout (granenmengsel) komt in het verwarmde water van de brouwketel
of maischkuip terecht.


 

Vanuit de waterkookketel wordt er continu warm water toegevoegd tot het beslag op 72 ° C. uitkomt, en die temperatuur werd een ganse tijd aangehouden. Dit is een niet-courante manier van werken, en vindt zijn oorsprong in het feit dat “den Albert” een mengbier is van twee bieren met dezelfde ingrediënten, maar met verschillende brouwtechnieken. Het eerste bier, gebrouwen op vrijdag, volgde het gewone maischschema, onder meer voor de schuimvorming. Het tweede bier ging voornamelijk voor de “body” en de alcohol, want het bier bevat zowat 13 ° ABV.




Het brouwproces is begonnen.

Tijdens het opwarmen worden wat weetjes uitgewisseld, onder meer ook met een vriend van Urbain die ons kwam vervoegen, Willy Lohman. Willy baat een drankshop in Cadzand uit, en heeft  twee huisbieren die etiketbieren zijn van Struise bieren, met name Sluiswachter Cadzand Blond en Sluiswachter Cadzand Bruin abdijbier.  Zo onder meer over de naam, Struise Brouwers die niet lukraak is gekozen. Struis betekent  zowel “kloek of stoer” als “struisvogel”. Urbain kweekte indertijd struisvogels, maar die handel is niet meer rendabel. Hij heeft wel nog een aantal dieren, teneinde zijn licentie niet te verliezen.










Het Maïschen (de geschrote mout gemengd met warm water)
is nog altijd een mooi schouwspel om naar te kijken.


 

De temperatuur wordt continu in de gaten gehouden aan de hand van een termometer. Immers, DECA is nog een echte ambachtelijke brouwerij waar geen computerapparatuur aan te pas komt. Het aflezen van de meters gebeurt met het blote oog, zoals hoeveel water dient toegevoegd, hoeveel wort er is overgepompt, enz.  Enkel voor de opslag van het brouwschema gebruikt Urbain een computer, maar die is meer in trek bij de zoon, die er computerspelletjes op speelt.

De Temperatuur wordt constant in de gaten gehouden door
Urbain en Nicolas, de zoon van Georges Christiaens van DECA. 




Georges Christiaens kwam regelmatig eens een kijkje nemen of alles naar
wens verliep.



 

Naast de centrale maischkuip zijn er drie koperen kookketels, die gezamenlijk zijn ingemetseld, elk met een capaciteit van 30 hectoliter. Oorspronkelijk bevonden deze zich in een oud gebouw van de brouwerij maar dit werd afgebroken en vervangen door een grotere hangar, voornamelijk ter opslag van de producten van de drankenhandel DECA. Daarin bevinden zich nu die kookketels, vanzelfsprekend naast een grote voorraad dranken. Twee van de drie kookketels zijn momenteel functioneel. De derde, links gelegen, is in perfecte staat, maar wordt sedert 18 jaar niet meer gebruikt. Oorspronkelijk werd die gebruikt bij de aanmaak van tafelbier (als tweede loop bij het brouwen) maar sedert de achteruitgang van de stijl ligt die dus stil. De middelste ketel wordt gebruikt voor het verwarmen van het water, en de rechtse ketel voor het koken van het bier. Een eigenaardigheid is dat de kookketels bovenaan een middengat hebben, dat weliswaar kan worden afgesloten, maar dat doen De Struise niet.





Urbain zet de kranen voorzichtjes open om de gefilterde wort
via de koperen lekbak over te pompen naar de kookketel.

Langzaam stroomt het beslag in de lekbak.
Prachtig donker bier dat later 'Black Albert' zal noemen.




Tony kan niet wachten om het te proeven.
Het bier is nog zoet, maar ervaren brouwers weten op dit tijdstip al
of het bier de verwachtingen zal inlossen.





Via de refractometer kijkt Urbain naar het suikergealte van het bier.

 

Eens het beslag voldoende verwarmd, wordt het overgepompt naar de bierkookketel. En dat is een hele belevenis. Immers, het wort wordt niet rechtstreeks in de ketel gepompt, maar er bovenop. De overpompbuis bevindt zich boven de ketel, en het wort valt een dertigtal centimeter naar omlaag op de bovenrand van de ketel. Door de kracht draait de wort wat rond, en maakt in den beginne prachtige psychedelische tekeningen, alvorens door het middengat in de ketel te verdwijnen.

Het wort maakt prachtige psychedelische tekeningen,
alvorens door het middengat in de ketel te verdwijnen.




Carlo Grootaert, een van de vier Struise Brouwers bekijkt het futuristische schouwspel.


 

De draf wordt door een boer uit de omgeving uit de ketel geschept en meegenomen, maar Urbain houdt veelal wat achter als voer voor zijn struisvogels alsmede voor het bakken van lekker brood. De draf van de Black Albert bevatte nog voldoende suikers om een bier van 6 ° ABV of zelfs meer te maken, maar gezien de beperkte vergistingscapaciteit in DECA kon dit niet. De koeien van de boer en Urbain’s struisvogels zullen er maar plezier aan hebben.

Eens alle wort overgepompt, wordt het op kooktemperatuur gebracht. Door het openstaande middengat komt de wort-damp naar buiten, en dat levert spectaculaire beelden op omdat de damp niet kan opstijgen. Deze blijft immers hangen onder het dak en vormt daar een ondoorzichtig binnenhuis-wolkendek. Dit middengat dient ook om de hop pellets toe te voegen. Deze worden afgewogen en in zakjes van 1 kilogram verpakt. Je kan die vergelijken met theezakjes die dan in de wort worden gehangen. Dergelijke werkwijze maakt dat de ketel makkelijker te reinigen valt. Voor Black Albert worden er geen kruiden gebruikt. Maar voor de bieren met kruiden worden die ook via het middengat met “theezakjes “ toegevoegd.

Gezien de sterkte van Black Albert wordt niet de volle ketelcapaciteit benut. Voor de lichtere bieren gebeurt dit wel, en dan valt het al eens voor dat de ketel overstroomt op de bovenrand. Opnieuw een uniek zicht.

Door het openstaande middengat komt de wort-damp naar buiten.



De derde Struise Brouwer Peter Braem bekijkt of alles OK is.

 De damp blijft hangen onder het dak en vormt daar een ondoorzichtig binnenhuis-wolkendek






 

Tijdens het koken worden zakken met hop en kruiden in het brouwsel gehangen.
Wat? is het geheim van de brouwer.


 

Na het koken wordt de vloeistof overgepompt naar een koeler waar de temperatuur tot een 20 à 24 ° C. wordt verminderd. En vandaar gaat het naar de kamer met twee open gistkuipen. In een van die open gistkuipen stond het vrijdagbrouwsel te wachten. Alvorens beiden bij mekaar te voegen, wordt nog een extra giststarter klaargemaakt, en deze is heel erg actief, want die loopt na een minuut al over. De open gistkuipen zorgen voor heel wat felle dampen (CO2 onder meer) , en maken feitelijk dat een normaal persoon zich niet langer dan 1 minuut in die ruimte kan ophouden.

Yves Vanden Bussche van de Waregemse Drankcentrale samen met Urbain in de kamer met de twee open gistkuipen.
Hij kwam al kijken of het bier klaar was.



 

Na eerste vergisting gaat het bier naar de lagertanks waar het aldaar zal verblijven voor een periode van tweede vergisting en rijping. Die periode is onbepaald en kan lang uitlopen. Urbain beschrijft dit als ‘luisteren naar het bier”, wat neerkomt op de controle van de CO2 in het waterslot. Afhankelijk van de periode die nodig is wordt nadien gebotteld, tot frustratie soms van de inkopers die langer moeten wachten op het beloofde bier.

Sommigen zullen de wenkbrauwen fronsen bij het lezen van de aanpak hierboven omdat heel wat andere brouwerijen ondertussen zijn overgeschakeld op een volledig gesloten circuit. Enerzijds leidt een gesloten circuit tot minder kansen op infectie, maar tegelijkertijd leidt het ook tot een verschraling van de complexiteit. Dat de Struise complexe en lekkere bieren hebben, bewijzen de vele gewonnen prijzen allerhande, en onze persoonlijke ervaringen. Immers, na gedane arbeid mochten we ook eens proeven, en we lieten ons verleiden door allerhande lekkers, zoals Mikkeller, Pannepot, enz. Mikkeller is een bier dat tot stand kwam door samenwerking met de Deense brouwerij met dezelfde naam. Het is verduiveld lekker, maar zijn hoppigheid verstopt de alcoholrijkdom, zodat het een verraderlijk maar prachtig bier is. Het is een bier dat een even mythische status heeft als Black Albert, omdat het erg moeilijk op de Belgische markt te vinden is. En dat geldt feitelijk voor de meeste productie van De Struise. Voor 2007 ging zowat 90 % naar het buitenland, en sommige bieren worden bijna uitsluitend voor de buitenlandse markt gebrouwen, zo bijvoorbeeld de Pannepot Grand Reserva, waarbij het bier in eerste instantie op nieuwe eiken vaten en in tweede instantie op Calvados vaten gerijpt wordt - totale periode van 24 maanden. Voor 2008 wordt er betracht een 50-50 ratio te bereiken, en dit wordt bewerkstelligd door de grote media–attentie, die de erkenning door Ratebeer teweegbrengt. Zo zijn reeds heel wat reporters ter plekke geweest, zoals Het Nieuwsblad, Radio 2 maar eveneens de lokale TV  FOCUS, die hun reportage aan BELGA heeft bezorgd. Dit leidt er dus mee toe dat alle bieren van de Struise gemakkelijker te vinden zullen zijn op de Belgische markt, en dat kan ons alleen maar erg plezieren.

Dat de Struise Brouwers goede gastheren zijn bewijst deze broodmaaltijd die we konden nuttigen tijdens het brouwproces.




Nadien konden we proeven van een lekkere Mikkeller.  Mikkeller is een bier dat tot stand kwam door samenwerking met de Deense brouwerij met dezelfde naam.
Moeilijk te vinden op de Belgische markt.



 

Dat de pers interesse heeft kunnen wij getuigen, want tijdens ons bezoek komt ook de RTBF opdraven in de brouwerij. Bij aankomst is hun oorspronkelijk idee om slechts een paar uur te blijven en dan opnieuw naar Brussel te vertrekken zodat hun bijdrage nog in het avondnieuws kan worden opgenomen. Dit plan wordt snel bijgespijkerd na het proeven van het biergamma, en leidt er uiteindelijk toe dat de bijdrage pas later op de week wordt uitgezonden.

 

Wegens dit speciaal bezoek zijn ook de partners van Urbain komen opdraven, met name Carlo Grootaert, Peter Braem en Philippe Driessens, zodat we de kans krijgen om met de 4 Struise musketiers te babbelen. En de geestdrift is en blijft duidelijk aanwezig. Doe zo voort, heren, en blijf ons verbazen.

De Struise brouwers van links naar rechts
Carlo Grootaert, Peter Braem, Philippe Driessens en Urbain Coutteau.





 Het uiteindelijke resultaat.
De Black Albert van 't vat na maandenlang rijpen.

Zie ook www.struisebrouwers.com en http://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=220

http://www.ratebeer.com/RateBeerBest/BestBrewers_012008.asp

18-06-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Twee Limburgse biertjes.

Alken-Maes viert 80 jaar Cristal met '1928'

Cristal 1928 - Kristalhelder (vandaar de naam)


Cristal Alken, het eerste Belgische pilsbier, bestaat dit jaar precies tachtig jaar. Dat viert brouwerij Alken-Maes met de lancering van de premiumpils 'Cristal 1928'. Het bier wordt gebrouwen met hetzelfde brouwwater, dezelfde grondstoffen (mouten en hop) en met hetzelfde gist als de gewone Cristal. Het wordt wel gebrouwen met een hogere densiteit.

'Het bier mag als een eerbetoon beschouwd worden aan tachtig jaar brouwtraditie'

Een smakelijke veredelde pils


Cristal 128 – 5,8% Alc.Vol.
Brouwerij Alken - Maes – Alken

Zoals de naam het al aangeeft
een kristalhelder blond biertje.
Sprankelend koolzuur
Witte schuimkraag – wandklevig.

Al bij het openen van het flesje komen de hoparoma’s al de neus strelen.
De eerste slok is fris hoppig.
Er is een lichte zurigheid die overgaat in een mooie evenwichtige constante bitterheid.
Het biertje heeft een lekkere nabitterheid die blijft hangen.
Een appetijtelijke doordrinker en/of dorstlesser.
Zelfs als degustatiebiertje zou deze Premiumpils niet misstaan.
Ik ben geen echte pilsdrinker maar dit biertje kon me wel bekoren.

 
80 jaar brouwtraditie

Ook 1928 op het kroonkurkje.




OPS-ALE een Golden Oldie



Twee Ops-Ales met dezelfde inhoud met rechts het exclusief flesje.


De brouwerij Sint-Jozef in Opitter stak in 7.500 bakken Ops-Ale enkele exclusieve bierflesjes.  Het bier kreeg vorig jaar de gouden onderscheiding.  Daarom kregen enkele flesjes een gouden sticker en er waren ook gouden viltjes op de markt. 
Het zijn collectors items om de bierdrinkers te bedanken. 
Ook in 1979, 1996, 1997, 1998 en 1999 kreeg het biertje een gouden medaille op de Wereldselectie.  Er kan dus gesproken worden van een Golden Oldie.
Het bier is ook erkend als Limburgs streekproduct door VLAM.

Ops-Ale – 5,5% Alc.Vol.
Brouwerij Sint-Jozef – Opitter

Een helder blond biertje
met een mooie koolzuurpareling.
Witte fijne schuimkraag.
Schuim verdwijnt nogal vlug

Lekkere moutaroma
Prikkels van vers brood.

De eerste slok is vrij moutig
met een lichte bitterheid.
Hoppige toetsjes steken hun kop boven.
Een mooie nabitterheid die lekker lang blijft hangen.
Een aangenaam biertje met een stevige body ondanks de 5,5Alc.%.
Het is een mooie veredelde pils, de naam Golden Oldie waardig.

 
Het normale etiket

Het speciaal Golden label.

De drie flesjes werden mij bezorgd door 2 Limburgse vrienden nl. Rik Didden en Irene Janssens.
Waarvoor natuurlijk hartelijk dank.

16-06-2008 om 14:51 geschreven door William Roelens

25 Jaar Brugs Beertje

Op de uitnodiging voor de persconferentie stond er :

Biercafé Brugs Beertje is dit jaar 25 jaar jong.

Reeds een kwart eeuw worden er in deze biertempel met de meeste zorg een driehonderdtal speciale bieren van Belgische brouwers geschonken.

De lokale ambachtelijke huisbrouwerij De Regenboog uit Assebroek brouwde voor deze feestelijke gelegenheid een speciaal bier dat “Brugs Beertje 25” als jubileumnaam kreeg.
Een passend hapje hierbij  is de nieuwe “Brugs Beertjes paté” bereid door de familiale onderneming de Veurn’Ambachtse uit Alveringem.

We nodigen U graag uit om van deze beide lekkernijen te komen proeven in het Brugs Beertje op  dinsdag 10 juni 2008 om 16.00 uur .
De Brugse Schepen van Toerisme, de heer Jean-Marie Bogaert zal hier ook even het woord voeren .

We hopen u van harte te mogen verwelkomen.

Deze aanlokkende uitnodiging kon ik niet aan mij laten voorbijgaan.

Temeer omdat ik al een tijdje de sympathieke uitbaatster Daisy, van dit bierheiligdom niet meer had gezien. Hoplid Pierre Step vergezelde mij naar Brugge.



Het Brugs Beertje met de tandem voor de deur.
Voor de trouwe stamgasten is dit bijna een alledaags beeld
'Staat de tandem voor De Brugse Beer dan is Johan Brandt er weer'.

Onder ruime belangstelling vond de persconferentie plaats in het zaaltje achteraan het café.

Daisy Claeys geflankeerd door rechts van haar Jogan Brandt en links
De Brugse Schepen van Toerisme, de heer Jean-Marie Bogaert



Daisy Claeys verwelkomde de vele genodigden en schetste het Brugs Beertje door de jaren heen.

Het was precies 25 jaar geleden dat ze samen met Jan De Bruyne in het typisch Brugs Kemelstraatje het ‘Brugs Beertje’ oprichtte.

Het is maar als het café gesloten is, of als u een van de eerste bent dat u deze foto's kunt nemen.
Eenmaal het café open is worden de honderd stoelen onmiddellijk ingenomen



De Bruggelingen keken verrast op.  Wat eerst niemand voor mogelijk had gehouden is toch werkelijkheid geworden.  Het kleine café profileerde zich tot een volwaardig etablissement met een overweldigend aanbod aan speciale Belgische bieren.

Probeer hier maar wijs uit te raken.
Daisy en haar medewerkers houden in alle omstandigheden het hoofd en de 300 verschillende artisanale bieren koel.


Het Brugs Beertje karakteriseerde zich in Brugge tot een van de eerste streekbiercafés.
Het succes bleef niet onopgemerkt.  De geschreven pers, De radio-en televisieploegen kwamen regelmatig aan huis in het Kemelstraatje.  Ook de veel te vroeg gestorven Michael Jockson

kwam telkens binnenwippen wanneer hij in de buurt vertoefde.

Daisy in gesprek met een reporter van de VBRO (Brugse Omroep)


Momenteel beschikt deze biertempel naast een ongekende keuze aan flesjesbier over 5 tapinstallaties waaronder steeds de gekende Brugse Zot van de Brugse brouwer en trouwe klant Xavier Vanneste, terwijl de vier andere kranen een wisselend aanbod aan seizoenbieren of nieuwe of bestaande creaties debiteren.

Bijzonder trots is Daisy op haar goede relatie met de Brugse brouwer Johan Brandt van brouwerij ‘De Regenboog’ uit Assebroek

Zij gaf het woord aan hem die voor deze gelegenheid het Jubileumbier "Brugs Beertje 25" brouwde.

Brugs Beertje 25 heeft een alcoholvolume van 9 vol %.
en een mooi goudgele kleur.
Het bier is net zoals de andere bieren van het Smisje (soms wordt brouwerij De Regeboog ook genoemd) ongefilterd en heeft een nagisting op de fles.
Het heeft een aangename volle zachte smaak en een droge frisse afdronk.

Kenmerken van het bier :

Poperingse aromahop 'Goldings'
Ook voor de dryhopping werd Goldings gebruikt om zo nog meer fijne aroma's toe te voegen.
Voor de bitterheid werd een kleine hoeveelheid zoethout aan toegevoegd.




BRUGS BEERTJE 25 - 9,2 % Alc. Vol.
Brouwerij De Regenboog - Assebroek.

Blond bier met een dikke witte schuimkraag.
De neus laat de geur van gist ruiken.
Typische Regenbooggist?
Kruidige toetsen
Kruidnagel?

De eerste slok is lekker kruidig.
Niet te veel maar toch genoeg om door te dringen.
Mooi in balans met de hoppigheid
Heel diep zorgen zoete toetsjes voor afwisseling.
De bitterheid houd mooi aan.
Een lekker bier met droge afdronk.

Opletten !! Het biertje drinkt gemakkelijk
maar zou u kunnen verassen met zijn 9,2 %.

Brugs Beertje 25 is uitsluitend te proeven in het Brugs Beertje
Kemelstraat 5 - 8000 BRUGGE.
Alle dagen open vanaf 16u00 behalve op woensdag.
Uiteraard kan het bier ook aangekocht worden om thuis te drinken.
Ook een speciaal bierglas werd ontworpen voor dit verjaardagbier.



Het etiket is bijzonder.
Het werd getekent door de bevriende New Yorkse cartoonist Bill Coleman.
Het Brugs Beertje en Saltydog (Het cartoonfiguurttje van Bill) maken op een tandem een ritje door de kemelstraat.




Deze "Bicycle for two" is een verwijzing naar het traditionele liedje dat vaak voor waardin Daisy werd gezongen.  Het liedje was onlangs nog te horen in het kookprogramma 'The Hairy Bikers' van de BBC.  De twee baardige chefs zongen de traditional aan de bar van het Brugs Beertje na het nuttigen van enkele glazen streekbier.
Beluisterd het liedje HIER




Of misschien maakt het etiket hier alleen maar publiciteit voor het veilig rijden na meerdere glaasjes "Brugs Beertje 25" jubileumbier.


Tenslotte wenste Jean-Marie Bogaert schepen van toerisme van de stad Brugge in naam van het gemeentebestuur de waardin van het Brugs Beertje van harte proficiat en via enkele anekdotes gaf hij de start van de feestelijkheden.

 Naast het Jubileumbier "Brugs Beertje 25" werd met dezelfde ambachtelijke tradities

door De Veurn' Ambachtse 'Brugs Beertjes verjaardagspaté' bereid.

Een lekkere pittige en smeuïge paté.

Het blijft  niet alleen bij deze persvoorstelling.

Neen het Brugs Beertje heeft het volgende nog in petto.

zaterdag 28 en zondag 29 juni 2008 telkens van 14u00 tot 19u00

ZONNETERRAS

in de Kemelstraat naar aanleiding van de Braderie.

Brouwer Johan Brandt van brouwerij De Regenboog zal met de biertriporteur enkele van zijn speciale bieren tappen.

zondag 6 juli 2008 vanaf 14u00

Viering van Brugs Beertje 25 jaar jong.

MINI-BIERFESTIVAL

Met bekende en minderbekende bieren die aan kleine prijsjes in proefglaasjes over de toog gaan.

Het ganse jaar blijft verder

het jaar van de Beer.

Nog 25 speciale of nieuwe bieren worden van het vat verwacht waaronder Slaapmutske extra dry hopping, Bière au miel van Dupont, Imperial Porter van de Struise Brouwers enz...

Opgelet : van maandag 7 juli tiot en met woensdag 23 juli zal het Brugs Beertje gesloten zijn voor de jaarlijkse vakantie.

Terug open op donderdag 24 juli vanaf 16u00.

www.brugsbeertje.be

Tot een van deze dagen in het Brugs Beertje !!!!!



Voor nog een mooie reportage van 25 jaar Brugs Beertje
surf naar de blog van Filip Geerts :  Belgian Beer Board

14-06-2008 om 17:30 geschreven door William Roelens

KARAKTERBIERWEEKEND 2008 ANDERS BEKEKEN



De wacho.

Saison IV

Belgoobeers 1

Belgoobeers 2

In de BOB bus



KBW 2008

12-06-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

VICHTE
KARAKTERBIERWEEKEND HOP
7 en 8 juni 2008.

STAND 1 - LEROY (Boezinge) - VAN EECKE (Watou)


Gedurende de afwezigheid van vaste vertegenwoordiger Sandrino werd stand 1 van
Leroy - Van Eecke bemand door Monique (r) de vriendin van HOPster Linda.


STAND 2 - DE RANKE - Dottenijs


Guido Devos brouwer bij Brouwerij De Ranke in gesprek met
Dominiek Snauwaert van Tapastaverne Pado in Tielt.

Stuk voor stuk lekkere bieren van De Ranke.
Hier mooi gepresenteert in hun wikkels.  Binnenkort komt er een vijfde bier bij.
"Noir de Dottignies" genaamd naar de gemeente waar brouwerij De Ranke gevestigd is.
Dit wordt het eerste bruine biertje die in de ketels van de Henegouwse gemeente zal gebrouwen worden. Een seriueze klepper want 9 vol.%alc., met een bijna zwarte kleur door het gebruik van 6 verschillende moutsoorten, waaronder chocolademout en het zogenaamde Torrifié (gebrande mout) en de hopping met de rassen Challenger en Saaz wordt een bier bekomen met een ongekende warmte en complexiteit die uw smaakpapillen alle kleuren van de regenboog laat zien.
We konden op het Karakterbierweekend al genieten van een proefbrouwsel.

De Sympathieke Nico Bacelle, broer van Nino Bacelle (de andere brouwer van De Ranke)
 had Wevelgemse Tripel bij zich.  Vroeger gebrouwen door De Proefbrouwerij,
nu vervaardigd in de ketels van De Ranke.
Dit bier is enkel verkrijgbaar bij Spirito DiVino/ Bierwinkel Bacelle in de Roeselarestraat 47 te 8560 Wevelgem.



Zoals elk jaar was de BOB bus aanwezig.




STAND 3 - DE GRAAL - Dottenijs

Een goedlachse Wim Saeyens van brouwerij De Graal uit Brakel had er  
naast zijn lekkere Triverius ook het vernieuwde biertje 'De Graal SloCK' bij.
Deze laatste vervangt De Graal Speciale, wat ik persoonlijk jammer vind
want De Speciale was toch iets speciaals!
De Graal SloCK is een biertje naar een recept van HOP ondervoorzitter Carl Kins.


STAND 4 - DILLEWYNS - Grembergen.

Vincent Dillewyns moest het ditmaal zonder zijn dochters stellen (blokverlof).
Gelukkig kon hij een praatje maken met Johan Merkx de vertegenwoordiger van brouwerij De Block. Vicaris Tripel en Vicaris Generaal en het alom gekende Vicardin stonden op de tafels van deze Bierfirma uit Grembergen. De drie bieren worden gebrouwen bij De Proefbrouwerij.


STAND 5 - STRUBBE - Ichtegem.

 De Ichtegemse Grand Cru stond naast de bekende Keyte bieren,
Vlaskop gerstebier en Dikke Mathille op het lijstje van brouwerij Strubbe
De Ichtegemse Grand Cru genoemd naar de gemeente waar de brouwerij gevestigd is,
is nog een roodbruin heerlijk Westvlaams biertje. Een natuurlijk verzuurd biertje die met jong zoet bier versneden wordt.



Marc Strubbe (brouwerij Strubbe) Frederik De Vrieze (Contreras)
en Etienne van Poecke (brouwerij De Leite) maken een praatje.



STAND 6 - RODENBACH - Roeselare.

De stand van Rodenbach wordt nog altijd met verve bemand door de twee sympathieke jonge gasten waar hun namen mij spijtig genoeg ontvallen.
Naast de Rodenbach klassiek en de Grand Cru kon men terug het heerlijke donker ambere foederbier proeven.



STAND 7 - VERHAEGHE - Vichte

Brouwerij Verhaeghe hield het zoals altijd heel sober.
Een tapinstallatie en twee emmers om de glazen te speoeln.
Maar de Duchesse de Borgogne en het Echt Kriekenbier die uit de tap vloeien zijn schitterend.



STAND 8 - DUBUISSON - Pipaix

De stand van Dubuisson werd uitgebaat door mensen van de Confrerie.
Cuvée des Trolls met zijn 7% Alc. Vol was het enige biertje onder de 10% die deze brouwerij uit Pipaix mee had.

Bush Prestige en naast de bieren van de tap de beide tripels op 75cl fles.
Een mooiere gamma konden de Henegouwers niet meebrengen.
Prachtige biertjes maar o zo gevaarlijk!


STAND 9 - DE BLAUGIES - Dour / Blaugies

De brouwer Kevin Carlier van de Artisanale Brouwerij De Blaugies stond samen met zijn vriendin achter de toog.  La Moneuse, Bière Darbyste en de saison d'Epeautre waren zowel verkrijgbaar van 't vat of de fles.

Saison d'Epeautre, een echte Waalse Regionale Saison.
Met zijn 6% alc en zijn droge afdronk is het een heerlijke dorstlesser.




 Altijd op post. Edwin Ghequire en Guy Osteux van het Poperings Bierproeversgenootschap.

STAND 10 - BRASSERIE DE JANDRAIN - Jandrenouille

Brasserie De Jandrain  uitgebaat door twee jonge universiteit studenten Stéphane Meulemans en Alexandre Dumont de Chassart brachten hun schitterende saison IV mee.
Verkrijgbaar uit de fles en van 't vat.
Op de foto : twee brouwers onder elkaar.  Links Stéphane Meulemans in gesprek met brouwer Laurent Agache van Brasserie De Cazeau.


STAND 11 - DE LEITE - Ruddervoorde



Gezellig onderonsje bij brouwerij De Leite. Brouwers en HOPleden Luc Vermeersch en Paul Vanneste in gesprek met Biergoeroe 'De Podge' uit Engeland.  Ik denk dat het gesprek over hun bier 'Femme Fatale' gaat.
Femme Fatale, de lekkere eersteling van deze nieuwe brouwerij uit Ruddervoorde.



Stéphane Meulemans (Brasserie De Jandrain) en Brouwer Marc Strubbe
op bezoek bij Brouwerij De Leite.



STAND 12 - BELGOOBEER - Binche

Een heel fris en lekker biertje is deze Belgo Magus van bierfirma Belgoobeer uit Binche.
Het biertje wordt gebrouwen bij La Binchoise.
Het recept is van de sympathieke Jo Van Art (zie foto) een ingenieur van opleiding en gespecializeerd in brouwtechnieken.


STAND 13 - BAVIK - Bavikhove

Al ieder jaar op het KBW.
Brouwerij Bavik met hun Petrusgamma. Mooie prachtige bieren.



STAND 14 - DE BLOCK - Peizegem

 Voor het eerst op het KBW Brouwerij De Block uit Peizegem.
De brouwerij werd vertegenwoordigd door Johan Merkx en mijn goede vriend John Barrez.
John bediend hier Marianne van het gekende bierkafee 'De Eirekedeire' uit Kortrijk. 
Ze was vergezeld door haar vriend Pieter Kins (broer van Carl)

Naast Dendermondse tripel, Kastaar, het mengbier Special 6 en Satan Gold had brouwerij De Block ook nog deze Satan Red bij.



 Op zaterdag waren de meeste trouwe bierproevers aanwezig.
Zondag daarentegen was het huilen met de pet op.
Jammer genoeg maar de bevolking van Vichte laat het al ieder jaar afweten.
HOP zal dringend een ander zaal en datum moeten kiezen.


STAND 15 - VAN HONSEBROUCK - Ingelmunster



Kasteelbier Blond, donker en rouge had brouwerij Van Honsebrouck bij.
Natuurlijk mocht de onlangs vernieuwde Brigand niet ontbreken.

Het gamma kon aangekocht worden in hun mooie metalen verpakkingen.

STAND 16 - BOCKOR - Bellegem

Filip, de vertegenwoordiger en Meestertapper van Bockor op foto met Mieke Claerhout
Product Manager bij de Bellegemse brouwerij.




Twee nieuwe biertjes. Links Bellegems Wit en rechts het Foederbier van Bockor, speciaal voor het Karakterbierweekend van koolzuurgas voorzien.
Het Bellegems wit is al op de markt, het foederbier was maar éénmalig.
Spijtig voor de afwezigen.



Gespot aan de stand van Bockor : Michael Vermeren alias 'Mickey Jackson.
Beheerder van de blog 'Le Petit Mickey Illustré' 
Lid van Bierbel .  Heeft samen met Philippe Golinvaux en Jean-Marc Boumal bierfirma
B.G.V. sprl. opgericht.  Zij brouwen La Forestinne.



STAND 17 - CONTRERAS - Gavere

HOP ondervoorziter Car Kins in gesprek met brouwer Frederik De Vrieze van brouwerij Contreras uit Gavere.

Valeir Blond gelanceerd op een voor mij nog altijd historische avond in juni 2004 die Voske en ik met enkele biervrienden mochten bijwonen.
"Valeir" is een lokale legende, een krijger die meevocht in 'De Slag bij Gavere' in 1453.
 


STAND 18 - ABBAYE DES ROCS -Montignies-sur-Roc


e.
Luc Callebaut, vertegenwoordiger van Brasserie de l'Abbaye des Rocs
met enkele bierproevers.

l'Abbaye des Rocs Brune. Een heel lekker volmout biertje.
Gebrouwen met maar liefst 7 moutsoorten.



Uit Frankrijk, iemand van 'Les amis du bière'.
Met een voor de hand liggende das.



Hopleden en BAB leden samen met de Podge.
Ook aanwezig Filip Geers van de Engelstalige schitterende blog
Belgian Beer Board


STAND 18 - ABBAYE DES ROCS -Montignies-sur-Roc



Jerome Mariage vertegenwoordigd de Henegouwse brouwerij
De Cazeau uit Tempeleuve.

Een pracht van een stout - Tournay Noire.
Dankzij de speciale mouten en de karakteristieke hop heeft het bier een ronde smaak en een lange afdronk met een opvallende bittere lekkere toets.


TOT ZIENS EN TOT OP HET VOLGENDE KARAKTERBIERWEEKEND
WAAR EN WANNEER ???
DIT BLIJFT VOORLOPIG EEN VRAAGTEKEN


Bedankt voor het komen.
Voor de vele afwezigen, jammer maar er waren schitterende brouwerijen
met prachtige bieren.

11-06-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Zaterdag laatst was het druk op de Proefzolder.

Naast de habitués waren ook enkele Nederlandse bierproevers (Gelderland) komen opdagen.

Op de voorgrond de habitués Mark van Pee en Sabine Mans van uit
het verre Aarschot.

 

Ook ik had Nederlandse vrienden meegebracht.  Wilma en Dick uit Eindhoven

kwamen een weekendje Vichte (Karakterbierweekend) bijwonen.

Natuurlijk mocht een bezoekje aan de Proefzolder op het programma niet ontbreken.

Zythologen Pierre en Gilberte, uit Nederland Dick en Wilma (lid van Zythos en PINT)
en in het midden Bernard Duflou medewerker en lid van het Mout- & Brouwhuis De Snoek in Alveringem

Ook de slotdag van de brouwcursus 2007-2008 (ingericht door Alvinne Events) maakte dat er nog enkele cursisten aanwezig waren.

Afgestudeerde cursisten en rechts Mark van Pee die de nieuwe
cursus zal meevolgen


 

Het veertiendaagse proefplankje was weer aanlokkelijk.

Een Struise plank, zeg maar, want er stonden 5 kleppers van formaat naast elkaar.

5 biertjes van de Beste Brouwers van de wereld.

Pannepeut 2007 – 10 % Alc.Vol.

Pannepot 2007 - 10 % Alc.Vol.

Pannepot Grand Reserva – vintage 2005 - 10 % Alc.Vol.

Black Albert – fles - 13 % Alc.Vol.

Black Albert van ’t vat. - 13 % Alc.Vol.

 
De bieren in volgorde zoals hierboven vermeld.
De Black Albert van 't vat ontbreekt.



Het proefplankje (De bieren staan andersom of de foto hierboven)




Gelegenheidsschenker David Le Roy neemt zijn taak ernstig.

Door het feit dat in de namiddag het Karakterbierweekend van HOP nog op het programma stond

heb ik maar wijselijk het Struise plankje aan mij laten voorbij gaan en enkel

de Black Albert van het vat geproefd.

De andere Struise biertjes heb ik aangekocht om ze later thuis samen met
Voske te degusteren.

De Black Albert, een bier om U tegen te zeggen

 

Black Albert - 13% Alc.Vol

Donkerbruin bijna zwart van kleur

Dikke bruine schuimkop

De neus is fruitig en gebrande mout

De smaak is fruitig (donker fruit)

met kruidige toetsjes.

Geroosterde mout smaakje

die subliem overgaat in een haast onbeschrijfelijke heerlijke zoetigheid van

donkere chocolade en bruine Kandij.

Ook prikkeltjes zoethout te proeven.

Een droog bier met een kurkdroge afdronk.

Hemels complex.

Vaste waarde op de proefzolder is brouwamateur Marc De Keukeleire.

Hij had dit maal geen bier bij zich maar vergastte de aanwezigen

met een lekker eigen bereide kaas.

We laten Marc even aan het woord.

“Kaas maken was in feite mijn eerste passie (zo’n 6 jaar geleden), vooraleer ik begonnen ben met Gerstenat.

Ik maak zowat alle type kazen (Type Chaumes, Herve, Camembert, Blauwschimmel, Gruyere, abdijkaas, ...).

Maar mijn kleine rijpingskamer heeft zowat zijn eigen koppige microflora en –fauna, zodat het resultaat toch steeds een beetje een verrassing blijft, en daar hou ik van.

Ik werk steeds met rauwmelkse kazen. Het risico voor besmetting wordt tot een minimum beprekt omdat de melk reeds 15 minuten na het melken tot kaas verwerkt wordt, en mede omdat de koeien onder heel hygiënische omstandigheden gehouden worden.

De kaas die geproefd geworden is op de proefzolder, is, hoe kan het anders, een abdijkaas van het type St-Paulin. Prachtig te combineren dus met een hogegistingsbiertje.

St-Paulinkaas en Port-Salut werden oorspronkelijk in franse abdijen gemaakt.

Ook in België worden abdijkazen van dit type geproduceerd zoals Maredsous, Orval, Corsendonk en Chimay.

De kenmerken van deze kazen zijn: weinig of geen openingen, zacht smeuïg zuivel met een uitgesproken smaak. De typisch rode tot okerkleurige korst wordt bekomen door een speciale bacterie.

Ulrich Kremer (Uli) een Duitse bierlover uit Keulen met een enorme belangstelling voor Belgische bieren  en voornamelijk geuze zorgde in de Mellestraat voor enkele verassingen.

Zijn experimenten noemt hij zelf ‘Geuze Klauwaards’ en zijn hobbyfirma “huisstekerij herti”

Hij koopt vaatjes lambiek bij de Geuzestekers en begin deze te mengen

Momenteel maakt hij van verschillende lambieks een 50% verdeling

 


Via zijn zelfgemaakte etiketten kan hij de verschillende lambieks aankruisen.
Hier de helft Hanssens en de helft Oud Beersel


De Hanssens Labiek was twee jaar oud en de Oud Beersel 1 jaar
De zure Hanssens en de bittere Beersel
leverde een niet zo malse geuze op.
De verhoudingen moeten natuurlijk nog aangepast worden.

 
Hier de helft 3 Fonteinen en de helft Oud Beersel.

Deze geuze was veel beter.
De neus was meer uitgesproken
De drie fonteinen overheerste
deze geuze had meer body.
meer evenwicht en zeer droog
met een lekker mondgevoel.

De twee geuzen waren vrij plat van schuim.

De Experimentele geuze netjes op één rij.



Ulrich Kremer alias Uli, liefhebber van de Spontane gisting.



Volgend proefplankje wordt er waarschijnlijk eentje van brouwers die de brouwcursus in de loop der jaren hebben meegevolgd

We konden al visueel kennis maken met het biertje “Kwibus” van brouwerij Danny uit Erpe-Mere.

Danny Hoffelinck was een van de eerste cursisten van Alvinne Events.

Kwibus van brouwerij Danny uit Erpe-Mere volgende maal op het proefplankje?

Kom ook eens proeven op 21 juni 2008

09-06-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Een aangenaam bruin biertje.

04-06-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Orvaltentoonstelling Pado taverne Tielt.

Een saison moet aan volgende kenmerken voldoen.

1  – Hoge gisting

2 – In Henegouwen gebrouwen zijn.

3 – Donkerblond zijn.

4 – Dorstlessend zijn.

5 – 5 a 6 % Alc.

6 – Goed gehopt en/of gekruid.

7 – Droog bier.

8 – gebotteld op 75 cl Fles.

9 – Regionale verkoop.

10 – Hoofdzakelijk Gerstemout.

Van deze 10 punten mogen er twee van afgeweken worden.

Met die gegevens in mijn nog resterende hersenen trok ik naar de Proefzolder.

Op het veertiendaags proefprogramma stond er ditmaal  “Een Saison Plankje”

Een Saison Dupont en een Saison Dupont Biologique stonden ons op te wachten.

Naast deze biertjes van Brasserie Dupont stond er nog een Saison de Mai van Saint-Monon en de saison IV van de nieuwe onlangs opgerichte brouwerij Jandrain op het plankje.

Het Waals viertal werd nog aangevuld met de West-Vlaamse saison

’n Maurootje (een saison voor Lauwe).

Een biertje die een paar jaar geleden is ontsproten uit mijn

klein brouwersbrein met de hulp van Guido De Vos van brouwerij De Ranke en De Alvinne brouwers waar trouwens het bier gebrouwen wordt.
Waarvoor nog altijd eeuwige dank.



Door dat er deze keer vijf proevertjes waren schonk men de biertjes
 in kleine cognacglaasjes.

Trouwens een ideaal glaasje om te proeven.

 

Na hun eerste biertje “Veller”  pakt de vereniging
 ’t Vel over ’t been,

uit met een tweede biertje.

“Veller laait”

’t Vel over ’t been gehuisvest in Café Hof van Laar in Zemst is

een vereniging met veel zin voor humor, bier en andere culinaire hoogstandjes.

Hun motto : Als 't maar schransen is.
Dit gezelschap werd opgericht in een vlaag van zinsverbijstering.

Hun eerste biertje werd gebrouwen bij brouwerij Den Hopperd.
Nu hebben ze hun brouwsel laten maken binnen de muren van Abdij Val-Dieu.

Bieren van en voor Nederland

Op het Zythosfestival van dit jaar kregen wij van onze Nederlandse vrienden Wilma en Dick enkele biertjes cadeau. (Waarvoor dank)

Twee van de drie gekregen bieren worden gebrouwen door de proefbrouwerij in België voor Nederland.

Meer bepaald voor SNAB (Stichting Noord-Hollandse Alternatieve Bierbrouwers)

Het doel van deze stichting is “Het promoten van de biercultuur in het algemeen en het promoten van alternatieve bieren in het bijzonder.

Wat ik met mijn Bierblog wil bereiken heeft juist hetzelfde doel.

Alleen doe ik het met tekst en foto's  i.p.v met bier.
 

Het derde biertje is van Hollandse makelij.

Het werd gebrouwen (het was een jubileumbier) bij brouwerij De Molen uit Bodegraven

Het eerste biertje dat we proefden was

Koning Honing – 7,5% Alc. Vol.

Gebrouwen bij De Proefbrouwerij – Lochristi voor SNAB.

Oranje  van kleur met een mooie rijke beige schuimkraag.

Lichte koolzuurpareling.

De neus is vrij moutig

Kruidig met honingprikkels.

De eerste smaak is zoet.

Kaneel - Peperkoek

Moutig

En een tikkeltje zurig

Heel diep zijn er honingprikkels waar te nemen.

Volgens de beschrijving wordt het bier gebrouwen met Canadese Klaverhoning.

De honing is aanwezig maar speelt geen opvallende rol en dit is goed.

Een bier met een te extreme honingsmaak is enkel goed voor wie echt honing mag.

Dit toch wel smakelijk biertje zullen vele mensen graag proeven.

Goed gebrouwen.

Het tweede biertje is

MaelstrØm – 9,2% Alc. Vol.

Gebrouwen bij De Proefbrouwerij – Lochristi voor SNAB.

Van kleur donker amber met rode schijn (bijna rood)

Met een volle fijne schuimkraag in gebroken wit.

De neus ruikt naar Lychee

Fruitig – Exotische cocktail.

Dit komt door de Cascade hop

De smaak is moutig

Met lekkere alcohol prikjes.

Donker fruit en zelfs de smaak van vers brood

Maken van dit biertje een lekkernij.

Likeur toetsen

Een echte Barley wine

De nasmaak is bitter.

Een heel smakelijk biertje

Maar met zijn 9,2% alcohol we gevaarlijk.

Goed gebrouwen.

Het derde en laatste biertje is

Amarillo’s Winterwarmer – 9,2% Alc. Vol.

Gebrouwen door het bestuur van PRZH (Pint Regio Zuid Holland) bij brouwerij De Molen uit Bodegraven. (NL)

Een Jubileumbiertje

Donker amber van kleur

Met een dikke witte schuimkraag.

De neus is bitter

En hoppig

bloemetjes

De smaak is onmiddellijk raak.

Zeer fruitig en hoprijk.

Met een mooie lekkere bitterheid (80  EBU - European bitter unit)

De afdronk is vrij droog

Met een lange nabitterheid

Heel lekker biertje voor de liefhebbers van een stevige IPA (Indian Pale Ale).

Door de aanwezigheid van de Amerikaanse Amarillohop en de hoge bitterheid heeft het bier een heel andere stijl of ons eigen Belgisch gerstenat.

Iedereen is niet te vinden voor deze Amerikaanse stijl.

Maar voor ons was dit toch het beste bier van de drie.

22-05-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Brouwers komen op tegen kanker

Op de website www.komoptegenkanker.be vind je meer informatie over de werking. Donaties worden aangewend voor preventiecampagnes, palliatieve zorg, psycho-sociale ondersteuning en wetenschappelijk kankeronderzoek. Vandaar dat jouw gift niet enkel mij harder doet lopen, maar voor héél véél mensen een duwtje in de rug is. Elke donatie is er één en is van harte welkom!

20-05-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens