|
Brouwerij De Bie - Wakken (Dentergem)
Eind juli
en toch vinden noorderwinden
hun weg nog door de dreef met de lange linden.
Als feestelijk groene vlaggenmasten
maken ze een blije buiging voor de gasten
die, uitgenodigd door de familie TJoen,
vereerd hun opwachting komen doen.
Niet voor een nieuwe zaak van bloemen of lingerie,
maar voor de opening van brouwerij De Bie,
tezamen met hoeveslachterij Hof Ter Linden,
waar kunt ge dat elders nog op één plek vinden?
Maar goed, hier zijn we aan de boorden van Mandel en Leie
om ons over die nieuwe zaak op onze gemeente te verblijen.
Verschillende soorten bietjes gaan hier voortaan gonzen:
Blonde Bie, Zatte Bie en Hellekapelle zullen t hart doen bonzen.
Ik weet niet of de brouwerij al beschikt over een gepaste meter,
maar ik stel hierbij Wielsbeeks schepen, Marc De Bie, voor als peter.
Wij heten u welkom: gekiemd in de Westhoeks gulle gronden,
hebt u hier, zo hopen we, uw definitieve stek gevonden.
En straks drinken we een biertje, in elk geval ne goên
op het succes in onze gemeente, van de familie TJoen.
© André Desmet 2011
De prachtige dreef naar de brouwerij!
Dentergem
staat met brouwerij De Bie weer op de bierkaart!
Na
Watou (ontstaan in 1992) en Loker heeft
vader Jos en zoon Nicolas tJoen zich voorgoed gevestigd
in de historische
boerderij Hof ter Linden te Wakken (Dentergem).
Naast een splinternieuwe brouwerij en een prachtig ruim proeflokaal
is er ook
een kersverse slagerij opgetrokken waar ze hun eigen
gefokt vlees van de
Limousinkoeien zullen verwerken en verkopen.
De historische boerderij Hof ter Linden waar de brouwerij gevestigd is.
Voor
Dentergem is dit natuurlijk een toeristische troef.
Vooral omdat
er door vader en zoon ook gedacht is aan de vele fietsers
en wandelaars die
langs de kronkelende Leie hun
geliefde recreatiesport beoefenen.
Want niet
ver van de boerderij is er verleden jaar een
hoppeveld aangelegd en ook een
café waar de passanten
de producten van
De Bie zullen kunnen proeven.
Het prachtige landschap met grazende Limousinkoeien.
In de verte niet ver van de Leie, een hoppeveld en een klein cafeetje
een ideale stopplaats voor de fietsers.
Ook Dhr. Jean de Bethune voorzitter van Toerisme Leiestreek en
Provincie raadslid
is opgetogen met dit project.
Hij loofde tijdens de
persvoorstelling vader en zoon voor
hun project
die een enorme meerwaarde zal geven aan de Leiestreek.
De Brouwerij
De prachtige brouwinstallatie
De mooie brouwketel betegeld met witte tegeltjes
waar een bij op afgebeeld staat!
De brouwerij heeft een capaciteit van 15hl en wordt met stoom
aangevoerd.
De mogelijkheid bestaat om 2 x per dag te brouwen.
De Italiaanse bottellijn komt over van Loker
De bieren van De Bie
zullen hier echt gebrouwen worden zegt Nicolas Debie.
De wort gaat in de
ketel voor het bier. De draft gaat naar de Limousinfokkerij,
dat is rijkelijk
eten voor de dieren.
Bij de fokkerij hoort ook de hoeveslagerij, en zo is de
cirkel rond.
Geroen Vansteenbrugge bij Vader Jos en zoon Nicolas 't Sjoen
Brouwerij De Bie brengt elke week een drieduizend liter bier op de markt.
Blonde Bie, Hellekapelle Kriekedebie en Riebedebie en andere (momenteel 17)
zijn namen van bieren die bij de echte bierliefhebbers vertrouwd in de oren
klinken.
Je kan voorlopig deze bieren enkel vinden in de betere
drankencentrales.
Met hun nieuwe
brouwerij mikken vader en zoon nu een trapje hoger
en willen hun producten
dichter bij de consument brengen.
Het Proeflokaal
Groepen zullen vermits aanvraag een rondleiding kunnen krijgen op het domein,
de Brouwzaal, het
Proeflokaal en zo veel meer.
Jos tJoen heeft nog veel
ideeën in het achterhoofd die hij
op tijd en stond zal willen uitwerken
Oog voor detail!
Het prachtige pand van de hoeve herbergt een sfeervol proeflokaal.
na de rondleiding is er alle gelegenheid om rustig na te genieten
van je bezoek en
Kun
je alle speciale bieren van brouwerij De Bie proeven
Blonde Bie (8% Alc.Vol), het paradepaardje van Brouwerij De Bie.
Een fruitig en kruidig toetsenfeest in uw glas!
INFO :
Ambachtelijke
Brouwerij De Bie
en
hoeveslagerij Hof Ter Linden
Vijvestraat
47
8720 Wakken (Dentergem)
T. +32
(0)475 23 47 95
info@brijdebie.be
Opgelet!
Nu zondag 11 september is de brouwerij, het proeflokaal,
het cafeetje aan de Leie en het hoppeveld in het kader
van Open Monumentendag te bezoeken
Openingsuren: 10u-18u
Gidsbeurten: doorlopend
07-09-2011 om 00:00
geschreven door William Roelens
|
