Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (9)
Ichtegem’s Grand Cru – Ignis & Flamma – Oscar Bruin –
Speciaal Blond Delvaux – Triest Ale.

Ichtegem's Grand Cru (6,5 Alc.Vol)
Brouwerij Strubbe - Ichtegem





Robijnrood bier met een witte schuimkraag.

Een lekkere neus van caramel
Kersen.
Balsamico

De smaak is lichtzoet afwisselend zuur
moutig
Donker fruit (Kersen)
tikje hout
Het heeft een middelmatige body
en een licht mondgevoel
Een matige zure afdronk
Een prima roodbruin biertje










Ignis & Flamma (7,0 Alc.Vol)
De Struise Brouwers – Oostvleteren

Licht helder amberkleurig bier.
Gebroken witte schuimkraag die redelijk vlug verdwijnt.

Het aroma is moutig.
Karamel.
Warme lichte geur van alcohol.

Moutige slokjes Karamel
Citrus en/of Limoen toetsen zijn leuke smaakmakers
en wekken een glimlach op het gelaat.
Alles gevolgd door een redelijke bitterheid 
Algemeen is het bier mooi in evenwicht.
Droge afdronk.
Een struis bier waar ik van hou.









Oscar Bruin (6,5 Alc.Vol.)
Brouwerij Eutropius – Heule

Koperkleurig redelijk helder bier
met gebroken witte fijne schuimkraag.

 De neus ruikt lichtjes gebrande mout.
Karamel.

 De aanzet is zoet/bitter.
Moutige toetsen van karamel
Ook komt er af en toe een fruitig bananen tintje door.
Het mocht nog ietsje fruitiger zijn.
De afdronk is licht bitter en vloeit uit
Het bier is lekker maar mist ietsje meer body.
Smaken mogen nog meer naar voren komen.
Maar toch Allemans vriend.










Speciaal Blond (8,0 Alc.Vol.)
Brouwerij Delvaux – Neerijse






Blond helder bier met een witte romige schuimkop

Licht fruitige neus
Moutig 

Moutig zoet.
Wat fruitigheid van Citrustoetsen.
Zachte bitterheid alles goed in evenwicht.
lichtzoete afdronk.
Meer hop zou het bier nog karakter geven.
Had er iets meevan verwacht 
Maar al bij al een bier voor iedereen.

Triest Ale (7,5 Alc.Vol)
Brouwerij Den Triest – Kapelle-op-den-Bos

Amberkleurig bier
met een romige gebroken witte schuimkraag.

Moutige toetsen in de neus.
Karamel.
Ook kruidige prikken
Licht hoppig met een floraal tintje

 Het begin is lekker moutig.
Een kruidensmaakje (juist van pas)
Een lichte bitterheid in de verte maakt het bier evenwichtig.
Hoppige prikjes
Het bier is mooi in balans.
Een droog einde met een licht hoppige afdronk.
Top!!





Let op! Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven van bier zijn er veel aspecten die het bier
en zijn smaak kunnen bepalen.
Bvb. de omstandigheden of plaats waar u ze proeft.
Ook het bier kan veranderen! Restyling door de brouwer,
het verouderen enz... 
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie
die ik op het moment van het proeven aan het bier beleefd!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

William Roelens

29-05-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

Een bezoekje aan de Red Rose (Brugge) - Morpheus Tripel

Bij een bezoek aan Brugge behoort als bierproever
altijd een bezoek aan een Brugs biercafé erbij.
Nu ook deze keer.
Eerst wat genieten van de gezellige drukte in de binnenstad,
kuieren langs de reien
en dan de nieuwe geïnstalleerde app gebruiken om de Cordoeaniersstraat 16 te vinden.
Want daar is ons doel gevestigd.

Deze straatnaam kwam er in Brugge ongetwijfeld omdat er
verschillende lederbewerkers (Cordoeaniers) woonden en er hun atelier hadden.

In deze smalle straat niet ver van de burcht en even weg van de drukte
is dus de ‘Red Rose’ gevestigd.
Dit Hotel en bijhorend streekbierencafé stonden nog niet op mijn lijstje
en ik had al lang aan uitbater Kris Veireman beloofd om even binnen
te wippen bij een volgend bezoekje aan Brugge. 





 


































We waren even onder de indruk van het prachtige interieur.
Het café had zijn naam niet gestolen.
Rode muurbekleding en tientallen rode rozen sierden het plafond van
de prachtige gelagzaal.













Alsof de uitbater wist dat we eventjes de rust opzochten vulde
heerlijke jazzmuziek het etablissement.

De bierkaart is indrukwekkend.
Honderden bieren staan op de kaart.
De Trappisten zijn hier duidelijk kind aan huis.
Oude en jonge Orval, Westvleteren 12 en de nieuwe Trappistenbieren zijn er te verkrijgen.
Ook oude geuzen en verouderde kelderresten staan uitdagend te prijken.
































Moeilijk om een keuze te maken uit dit geweldige aanbod.
Maar toch!
Ik koos voor een Morpheus Tripel van Alvinne.
Annemie voor een blauwe Chimay
Het bier werd vakkundig uitgeschonken door kelner David

Morpheus Tripel (8,7%Alc.Vol.)







Licht wazig oranje bier met een fijne witte schuimkraag.

De neus bied karamel
Ook een beetje gist.
Kruidige prikkels.

De eerste slokjes zijn zoet
Karamel
Moutig
In de verte een lichte hopbitterheid.
Ook een lichte zuurheid komt even naar boven.
Fruitig.
Beetje alcohol.
vrij droge afdronk

Kortom :

een lekker bier met een eigen smaakprofiel door de Morpheus gist.

INFO :

Café Rose Red
Cordoeaniersstraat 16
B-8000 Brugge
Tel: +32 (0)50 33 90 51
E-mail: info@cordoeanier.be
http://www.cordoeanier.be/rosered.php



Brouwerij Alvinne
Vaartstraat 4a 8552 Moen/Zwevegem West Vlaanderen

info@alvinne.be

tel.: 0496 35 96 19

davy@alvinne.be - glenn@alvinne.be - marc@alvinne.be

23-05-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (8)

Big Bayou – Crime Passionelle –
Gentleman sour ale – Quadrochino – Rosso)

Big Bayou (Cayun spiced) (4,0% Alc.Vol)
Brouwerij Smisje – Mater



Amberkleurig wazig bier met een romige volle schuimkraag

Gistige neus
Graanachtig toetsen
licht zurig

De eerste smaak is kruidig
Maar niet zo fel als mijn verwachtingspatroon
(verwacht doordringendheid van Chilipepers!)

Bitter toetsen
afwisselend met zurigheid. (Citrus)
ook zoete prikjes komen in de smaak even piepen.
redelijke body ondanks maar 4% alc.
Een complexbiertje,
goed maar meer extreme smaken verwacht van deze Big Bayou!
Maar is dit wel nodig?









Crime Passionnel (7,5% Alc.Vol)
De Dochter van de Korenaar – Baarle Hertog

Koperkleurig bier met witte schuimkraag.

Hoppig aroma in de neus.
Fruitige prikken.
Heerlijk!

Tropicale smaken – Citrus Mango.
In de achtergrond een mooie bitterheid.
Alles in een perfect evenwicht

Een droge afdronk
Een afvloeiende bitterheid

Met een perzik nasmaak in de mond.
Topper!

Alvinne / Naparbier Gentleman Sour Ale (11,5% Alc.Vol.)
Brouwerij Alvinne – Moen

Donker bier (Zwart)
Gebroken witte schuimkraag.

Licht zure neus (rode bessen)
met een heerlijk vineus tintje.
Aangenaam om aan te ruiken!

De eerste kennismaking met de smaakpapillen is licht zuur
Ook zoete hints komen naar boven.
Karamel - chocolade
Ondanks het hoge alcoholpercentage is het heel mild van smaak.
Opletten dus!
Fruitige toetsen van zure appeltjes.
Aardse trekjes 
Een lekker biertje uit Moen

 

Préaris Quadrocinno (10% Alc.Vol.)
Recept Bierfirma Vliegende paard Brouwers - Oedelem
Gebrouwen bij De Proefbrouwerij – Lochristi



Donker rood bier met een gebroken witte schuimkop

Een fijn aantrekkelijk aroma van rozijntjes
Karamel
Ook toetsen van taart


De smaak is vol.
Caramelmout
Geroosterd
Cappuccino trekjes
Chocolade
en ook enkele vanilleprikjes
laten de smaakpapiilen genieten.
Bitterzoet
Alcoholwarmte doet het bier alle eer aan
Goed gebrouwen bier mooi in evenwicht
zoete afdronk
Mooi en heerlijk bier!

Rodenbach Rosso (4,0%Alc.Vol)
Brouwerij Rodenbach/Palm - Roeselare



Robijnkleurig helder bier met dikke romige roze schuimkraag

Fruitige neus
Licht zurige kersen
Fijn om aan te ruiken!

Zoete kersensmaak
Snoepachtig
kontjes
(Van die rode snoepjes die net twee billen hebben, en dus op een poep lijken)
Een tikje hout
Alles is een beetje kunstmatig

Droge afdronk
Met ijs is het een geliefd terras bier.
ook bij een zoet dessert kan het tot zijn recht komen.
Het bier kan veel zoetemondjes bekoren
Maar niet echt mijn dada door ietsje te zoet.

16-05-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (7)

Koolputter – Nivoo – Straffe Hendrik Wild –
The Devilles – Tripel Klok

Koolputter (10%Alc.Vol)
Brouwerij De Proefbrouwerij - Lochristi





Donkeramber bier met een volle gebroken witte schuimkraag

moutig aroma
Toetsen van karamel
Geroosterde gewaarwordingen

De eerste slok smaakt moutig
Karamel

Alcoholwamte
tikje donker fruit
Allemaal niet te veel
nu en dan een toetsje van zoethout
Licht bittere droge afdronk.
Een beetje een tegenvaller!







Nivoo (7,0% Alc.Vol)
Brouwerij Anders – Halen





Goudkleurig bier met een witte fijne schuimkraag

Heerlijk parfum van mout
Granen
prikje gist
Fruitige toetsen van banaan

De eerste slok is moutig
Licht zoet afwisselend met licht bitter
Enkele kruidige oprispingen
Prikken van taart
Droog
Weinig body
Een tripel zonder pit
Het aroma was beter dan de smaak!
meer van verwacht.

Straffe Hendrik Wild 2014 (9,0%Alc.Vol)
Brouwerij De Halve Maan – Brugge







Donkergouden bier met dikke witte schuimkraag

Een beetje wilde gist in de neus (Bret)
Ook toetsen van citrus
Ook enkele kruidennota’s te ruiken.

De eerste slok is niet zo bitter dan verwacht.
Eerder zoetmoutig
afwisselend met een lichte zure lambiksmaak.
Een tripel zeg maar met een beetje funky invloeden.
Goed evenwicht.
Een licht complexbier met droge afdronk
en een licht zuur einde
Lekker!

The Devilles – Rock, n’Rollbier (7,3%Alc.Vol)
Brouwerij ’t Hofbrouwerijke Beerzel



Donkerblond bier met witte rotsachtige schuimkraag.
Bij het openen was er en kleine gushing (spuiten)

Moutige neus
Een beetje gistig
lichte toetsen van hop.

De smaakpapillen proeven een licht zurigheid
Onmiddellijk gevolgd door bitter.
De smaak is een beetje ongewoon.
licht verouderd (gebrouwen in 2014)
Er is geen voldoende evenwicht tussen de smaken.
Kruiden komen soms piepen.
Droge afdronk.
Niet echt mijn dada


De gegevens staan op het capsule.
Hier is sprake van oud bruin?

Tripel Klok (8,5%Alc.Vol)
Brouwerij Boelens - Belsele



Blond helder bier met veel koolzuur.
Witte schuimkraag

Moutig aroma
Kruidig

De eerste smaak is vrij moutig.
Gevolgd door zoete toetsen
Een geringe bitterheid op de achtergrond
Ook in de smaak kruidige toetsen.
Het bier is ietsje geparfumeerd.
Nu en dan een licht zuurtje.
Bittere afdronk
Hoppige nasmaak
Lekker bier maar ook niet meer.

06-05-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

Een Gouden Carolus Hopsinjoor degusteren in
De Gouden Vis (Mechelen)

Enkel Brouwerij het Anker en het Douaneplein waar het jaarlijkse bierfestival
van de Beerbrothers doorgaat waren de enige plaatsen
in Mechelen die ik tot nu toe kende.

Tijdens ons onlangs driedaags gehouden verblijf in de stad van de Maneblussers
leerden Annemie en ik Mechelen beter kennen.
We hebben deze mooie fijne stad doorlopen tot onze voeten aardig pijn deden.
Maar het was de moeite. Onze wandeltocht bevatte veel Historische hoogtepunten
(Stadhuis, Gerechtshof,St.-Romboutskathedraal, het groot en klein begijnhof,
de prachtige gevels langs de Dijle enz…).
Het was een veelzijdige wandeltocht die ons zowel van shopping,
natuur als cultuur liet smaken met tussendoor een natje en een droogje.
Genieten was onze boodschap.







© Albert Moreels






Op mijn lijstje van te bezoeken horecazaken stond Café ‘De Gouden Vis’ geprogrammeerd.
Dit 18e eeuwenoud huis (Vroeger De Gulden Nobel genoemd) is sinds 1987
een beschermd monument en is nu een bruine kroeg.
Met uitzicht op de oude brouwerij van Lamot is er achteraan een terras tot boven de Dijle
en een schitterende oude serre waarin de druivenranken welig tieren.
(liever hopperanken gezien !)
Eveneens in Art Nouveau-stijl toont het café aan de straatzijde
een groot 19e- tot vroeg 20e-eeuws raam naast de prachtige arduinen Lodewijk XV-toegangspoort.
Het is gelegen in de Nauwstraat niet ver van de vismarkt.
Het wordt al jaren uitgebaat door Toon Peeters en wordt al jarenlang gefrequenteerd
door kunstenaars en nachtraven allerhande.
Een weetje datje : Het blijkt uit onderzoek van slaaponderzoekers
dat nachtraven een hoger IQ hebben dan de ochtendmensen.
Ziezo dat weet je nu ook!























































































Uitbater Toon Peeters

Gouden Carolus Hopsinjoor – 8,0%Alc.Vol.

Goudblond bier met een romige witte schuimkop.

De neus ruikt een aroma van bloemen en hop.
Citrus prikjes.
Met zoete toetsen.

De eerste slok volgt de neus.
Ook hier zoete toetsen die overgaan in een lekkere bitterheid.
Hoppig
Bloemig
Mooie body
Een uitgebalanceerde bitterheid
Een fris bier met een perfecte afwerking.
De afdronk is droog.

Een bewijs dat bier niet altijd beergeekgeil moet zijn om het lekker te vinden.

De Gouden Vis
Nauwstraat 7
2800 Mechelen
015 20 72 06




Brouwerij ‘Het Anker’
info@hetanker.be
0032 15 287 141
Guido Gezellelaan 49
2800 Mechelen

02-05-2015 om 17:40 geschreven door William Roelens