Ken uw klassiekers.

‘n Witje van Hoegaarden

Toen Geroen en ik deze zomer de kersverse brouwerij Nieuwhuys in Hoegaarden
gingen bezoeken waren we nog iets te vroeg.

Lees : Officiële opening van Brouwerij Nieuwhuys - Nieuw witbier Huardis

We besloten dan maar om het wereldbekende witje van Hoegaarden

te gaan proeven in het Kouterhof.

Iedereen kent ondertussen de zwarte bladzijde uit de geschiedenis van
het witbier van Hoegaarden

Enkele jaren geleden maakte InBev bekend dat het populaire
witje niet langer in Hoegaarden, maar in Jupille gebrouwen zou worden.

Deze verhuis stuitte toen op hevig protest.

Volgens de echte witliefhebbers van het dorp was het witbier uit Jupille lang
niet zo lekker als dat van Hoegaarden. 
De mensen en de vele bierliefhebbers kregen gelijk.  De verhuizing leek van korte duur

De fout zat hem niet alleen in het water maar een
hoge gistingsbrouwerij onderbrengen in een lage

was om miserie vragen.

Dus Geroen en ik wilden weten of het Hoegaards witje weer in zijn oorspronkelijke
samenstelling smaakte als vroeger.

Waar konden we het beter proeven dan in het Kouterhof naast de brouwerij.

Het 'Kouterhof' is ondergebracht in de koeienstallen van een
oude herenboerderij daterend van 1833 en volledig gerestaureerd in 1986.
Dit schitterende gebouw maakt deel uit van de brouwerij van Hoegaarden

Op de binnenkoer het standbeeld De Brouwer.
Ontworpen naar het idee van Ivan Laloup,  
Pierre Celis en Marc Boelens .
Het beeld is een schenking van de v.z.w. Senior Service Club
als eerbetoon aan de Hoegaardse Brouwers van Witbier.













Een verzameling van de bekende typische Hoegaardse glazen (bokalen).
Het ontwerp is naar de hand van Pierre Celis de
vader van het witbier.
Hij zou op het ontwerp gekomen zijn in Bokrijk.





Aan  de witgepleisterde muren hangen kaders met de bekende Hoegaardse viltjes








De prachtige toog











Ook hier waren we nog te vroeg.
Tijdens de middag zit het hier vol.

De sympathieke uitbater tapte voor ons een witteke van het huis.

Hoegaarden van ’t vat - 5% Alc.Vol.

Brouwerij Hoegaarden - Hoegaarden

Strogeel biertje

Wazig met een dikke witte schuimkraag

De neus is licht kruidig

Citrus - tikkeltje banaan?

De eerste slok smaakt fris

Licht zurig

Maar kwam nogal waterachtig over

De body was nog niet helemaal up to date

gistig

Toch waren er kruidige prikjes te smaken

van citrus en koriander

Een fris licht zurig biertje die toch nog wat body mist

Maar volgens de barman komt dat nog allemaal goed
al bij al een lekkere dorstlesser.
Een zomers biertje aangenaam te drinken uit de dikke bokaal.

Een bokaal dorstlessend bier







INFO

Adres
Stoopkensstraat 24 – 3320 Hoegaarden

E-mail
info@kouterhof.be

Website
www.kouterhof.be

29-01-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Jessenhofke Maya

Den Proefzolder - Nieuwjaarsreceptie

Zaterdag 16 januari laatstleden vond op Den Proefzolder

bij Picobrouwerij Alvinne te Heule de Jaarlijkse Nieuwjaarsreceptie plaats.

Iedere Aanwezige kon de ganse tijd gratis proeven van de Alvinne bieren

En ook genieten van heerlijke oesters.

Eigenlijk was het voor mij een gemakkelijke zaterdag geworden.

Ik heb ditmaal enkel de aanwezigen gefotografeerd.

Geen bierbespreking ditmaal.

Enkel foto's van mooie mensen ontmoet Dezelfde passie:
Genieten van het heerlijke

gamma van Picobrouwerij Alvinne.

Sorry aan de mensen wie ik vergeten ben te fotograferen

En ook aan Degene wiens naam ik niet meer weet.

Ik ben ook maar een bierproever

Gespot in de Mellestraat




Vooraan: Simon De Beleyr, Alexander Bontinck en Pieter de Bonte van biergroep
"Wie niet drinkt sterft"
Ze worden bediend door brouwer Piet Salomez van
bierfirma Het Alternatief

Oost-Vlaanderen met een West-Vlaamse schone
v.l.n.r. Reisreporter Sofie Vanrafelghem (co-auteur - 100x Proeven van Straffe Streekbieren)
in gezelschap van hobbybrouwer Yannick De Cocqueau,
Alvinnebrouwer Glenn Castelein, hobbybrouwer Alex Gaethofs,
hobbybrouwer en ondervoorzitter Zythos David Le Roy.
Zij maken allemaal deel uit van bierproeversvereniging BLES uit Zottegem




Uit Oostende v.l.n.r.
De Bierpromotor Ive Mostrey (Biershop 'T Koelschip) en vriendin Sandy Major samen 
met Stefanie De Vos en De Bistronoom Christof van bierrestaurant "De Bistronoom"

Twee zolderproevers Youri Desmedt en Stephan Smedtje Desmedt

De mensen achter het Wereld Folklorefestival Izegem.
Zie foto's: Alvinne te gast op het Folklorefestival 
en  Alvinne Folklorebier op Wereldfolklorefestival Izegem

Joris Cambie, De enige biologische hopteler van de streek van Poperinge

naast hobbybrouwer Kris Langouche, eveneens uit Poperinge.

De Oesterman Pieter van vishandel Lotte uit Meulebeke
deelde kwistig lekkere Franse oesters uit.
http://www.vishandel-lotte.be/





Sofie genoot van de afrodisiacum lekkernijen






Martine, Antoon, secretaris Geroen Vansteenbrugge van De Waregemse bierfanaten
voldaan aan hun rechterzijde kersverse Orvalambassadeur Nicolas
van bierherberg De Heerlijkheid in Waregem.





Amerikaanse bierlovers Greg & Paula Gaughan momenteel
woonachtig in Luxemburg samen met onze Duitse geuzesteker Uli






Lien Spiessens (echtgenote van Alvinne brouwer Davy) tussen
Haar moeder en moeders vriend.
 




Uit Goes, Nederland een delegatie van De Deltabrouwers

Sebastien Dessauvage Links met Rufus Six
Rufux is barman in de Gainsbar te Kortrijk






Biervoordrachtgever Geroen Vansteenbrugge 
Geniet van een lekker biertje





Andy De Mulder alias Randall Silver met vriendin Anja Quidouce. 
Tussen hen David Le Roy

Marc De Keuleleire (Picobrouwerij Alvinne) in vol ornaat




De Gentse biervereniging v.l.n.r. : Fokke Dooijewaard, Bart Pauwels
Tim De Roeck, Peter Pauwels, Dietrich Muylaert, John Versyck, Klaas Dellaert
en voorzitter Karl Missiaen





Davy Spiessens brouwer Picobrouwerij Alvinne met Andy De Mulder


Wij danken Davy, Glenn en Marc voor het vriendelijk onthaal en al het lekkers.

22-01-2010 om 17:50 geschreven door William Roelens

Bierhuis “Castel” – Gent

Het moet niet altijd een bruin café zijn om een goed Belgisch streekbiertje te nuttigen.

Dit bewijst bierhuis “De Castel” in Gent.

Een open café met een moderne aankleding.
Het interieur is ruim en heeft een luchtig karakter.

Moderne email platen, publiciteitspiegels, serveerborden enz…
- allemaal te maken met bier -

decoreren de licht pastelgetinte muren.

Uitbater Peter met veel gevoel voor humor




De bierfanatics Geroen, ikke, David en Sofie

Bij mijn eerste bezoek samen met de bierfanatics
Sofie, Geroen en David ervaarde ik meteen een sfeer waarin ik mij thuis voelde.

Niet enkel door de aankleding of de mooie bierlijst,
maar het praatje en de eigenzinnige humor dat eigenaar
Peter aan tafel kwam maken gaf mij een gevoel dat je hier echt welkom bent
en dat je aanwezigheid wordt gewaardeerd.

Toen dacht ik meteen. “Hier kom ik nog terug”.

Op de foto links van voor naar achter : John Versyck, Yannick De Cocqueau
Bart Pauwels en Pter Pauwels.
Rechts van voor naar achter : Ikke, Johan Deforce, Alex Gaethofs,
Randall Silver en David Le Roy

Op de foto links naar rechts : Peter Pauwels, David Le Roy,
Marc De Keukeleire, Yannick De Cocqueau
en Bart Pauwels




En zie twee weken later zat ik hier terug met een twaalftal vrienden bierproevers

Vrienden waarvan ik sommige enkel kende van op Facebook

Het is ook door deze sociale netwerksite dat we afgesproken
hadden om eens in de Castel samen te komen om te converseren
en te genieten van ons Belgisch gerstenat.

Volgens de krant Het Nieuwsblad is het bijna een jaar geleden
dat Peter Geeraerts en Brigitte Lenssens dit bierhuis openden. 
Het café is gelegen rechtover het Sint-Pietersstation.
Dus mooi meegenomen als u met de trein eens wil langskomen.
Peter heeft al meer dan 10 jaar horeca-ervaring en was vroeger nog kelner geweest
in de bekende Gerntse herberg "De Dulle Griet" aan de vrijdagsmarkt.

Ambitieus is het koppel wel.

Ze schenken maar liefst acht bieren van ’t vat

Daarnaast staan meer dan 150 bieren op de bierlijst.

Ook lekkere biergerechten worden er klaar gemaakt.

Bierhuis Castel is naast een brasserie ook nog een hotel.

Een reden te meer om eens voor een paar dagen naar de Arteveldestad af te zakken

Troubadour Blond – 6,5% Alc.Vol.

De Proefbrouwerij – Lochristi

Naar een recept van bierfirma : De Musketiers

Blond biertje – wazig

met dikke witte schuimkraag

Moutige neus

Gistig

Fruitige toetsen

Een moutige zoete aanzet

Daarna komt er een lichte scherpe bitterheid aanzetten;

die bitterheid blijft constant aanhouden

Kruidige toetsen (koriander) komen boven

Ook het fruitige van perzik komt soms even piepen

Een goed brouwsel met een redelijke body.

INFO :

Bierhuis – Brasserie - Hotel Castel,
Koningin Maria Hendrikaplein 9, - 9000 Gent

http://www.hotelcastel.be/

19-01-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Ken uw klassiekers

Ename Tripel

Brouwerij Roman gelegen in Mater een deelgemeente van Oudenaarde

is een echt familiebedrijf en dit al meer dan 4 eeuwen lang.

De naam Roman zou zijn ontstaan zijn in de Romeinse tijd.

Roman is vooral verbonden met de naam “Bruine bieren”

Denk maar aan Dobbelen Bruinen, Ouden Dobbelen en nog andere.

De bieren van Roman waren minder wrang dan de andere oudenaardse brouwerijen

Dit had te maken omdat de brouwerij in de 14^de eeuw aan de
Duitse kant van de Schelde lag.

De Duise keizer schreef een besluit dat bier met hop moest gebrouwen worden.

De andere kant van de rivier werd de Franse zijde genoemd.

Daar brouwden ze bier met kruiden en specerijen en niet met hop.

1990 was in feite het jaar van de succesvolle lancering van de Ename abdijbieren:

Ename Dubbel en Ename Tripel.

Deze reeks abdijbieren kreeg versterking van de Ename Blond (1997) en de amberrode winterversie Ename Cuvée 974 (2002).

Deze laatste verving Christmas Bell, dat toen qua verkoop op de terugweg was.

Ename Tripel – 8,5 % Alc.Vol.
Brouwerij Roman – Mater

Goudblond bier met een witte schuimkraag.

De neus is moutig - karamel

Toetsen van fruit

Citrus

De smaak is zacht

Licht zoet

Kruidig (koriander)

In de achtergrond een zachte bitterheid

die voor evenwicht zorgt

Een zacht, mals biertje

De alcohol is goed gemaskeerd.

Zoet maar toch verfrissend

Goed gebrouwen tripel

Een logo van een erkend abdijbier
mag alleen worden gevoerd als aan enkele voorwaarden wordt voldaan.

Voor abdijbieren die al voor 1999 bestonden:

De brouwer is lid van de Unie van Belgische Brouwerijen.

Er is een band met een bestaande of voormalige abdij.

De brouwerij betaalt royaltie voor liefdadige of culturele doeleinden aan
de abdij of aan een stichting die aan de voormalige abdij verbonden is.

De abdij of stichting heeft het recht controle op de reclame en
commercialisering uit te oefenen.

Voor abdijbieren die sinds 1999 op de markt zijn gekomen:

De brouwer is lid van de Unie van Belgische Brouwerijen.

Het bier wordt gebrouwen en gecommercialiseerd door een bestaande
niet-trappistenabdij, in de abdij zelf of in licentie bij een lekenbrouwerij,
of door een lekenbrouwerij, die voor het gebruik van de
abdijnaam een contract met de abdij sluit.

De brouwerij betaalt royalty's voor liefdadige doeleinden aan de abdij.

Het bier heeft een historische verankering, d.w.z. in de abdij is in het verleden bier gebrouwen.

De abdij heeft het recht controle op de reclame en commercialisering uit te oefenen.

De brouwerij betaalt royalty's voor liefdadige doeleinden.
Bij de abdijbieren van Roman is dit de Abdij Sint-Salvator

zie http://nl.wikipedia.org/wiki/Sint-Salvatorabdij_(Ename)

16-01-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Brewpub "Den Domus" - Leuven

Samen met de beerfanatics Sofie Vanrafelgem (co-auteur 100 x te proeven straffe streekbieren),  biervoordrachtgever Geroen Vansteenbrugge, David Le Roy (Ondervoorzitter Zythos)
bezocht ik tijdens de Kerstvakantie brewpub “Domus” te Leuven.

Het was de tweede maal dat ik deze druk bezochte zaak in de universiteitstad
met een bezoekje vereerde. 

De eerste maal was het in gezelschap van Jan Vandenberge en
Veerle Bal van bierfirma Lupiline toen we het bierfestival
van de Leuvense Biertherapeuten gingen bezoeken.

Brewpub Den Domus

Vooreerst stond er een aperitief gepland ten huize van Bruno Loockx
(Auteur van 100x straffe streekbieren en 100 x straffe cafés)
in Aarschot.

Daar konden we kennismaken met een lekkere "Kempisch Vuur" en een "Hof ten Dormael"

begeleid van een heerlijke kaas Tête de Moine
Bedankt Bruno en Mia





De beerfanatics in Den Domus.

Aarschot is niet zo ver van Leuven.

Zo konden we al op de middag een plaatsje bemachtigen om er hun lekkere

Retro Spaghetti te proeven

Een proefbedje van drie huisbieren vervolledigde de maaltijd

Op het proefbadje Con Domus 5,5% Alc.Vol. het studentenbiertje bij uitstek in het café

Een ongefilterde hoppige pils (Green hopping) met een heel lekkere bittere smaak

En een mooie droge bittere afdronk.

De Nostra Domus een amberkleurig biertje van 5,8% Alc. Vol

Lichtjes gebrand, zoet en fruitig

Met toch weinig body.

Engel 7% Alc.Vol. Een roodbruin biertje

Karamel, donker fruit

Zacht van smaak maar er ontbreekt toch een beetje karakter.

Het proefbedje met van links naar rechts
Een Engel, den Condomus en een Nostradomus

Domus is gelegen in de Tiensestraat, niet zo ver van het stadhuis van Leuven.

De opening vond plaats in 1985 en voor die tijd was het café uniek en
was een primeur voor de Benelux..

Want het was de eerste brewpub in België.

Wat wil zeggen dat er aan het café ook een brouwerij verbonden was.

Boekhouts “garnalenbier” of “Girnaert"

Nu hebben ze daar ook een eigen streekbiertje

Boekhouts “garnalenbier”, of ook “Girnaert” genoemd.

Girnaert – 9% Alc.Vol.

Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde

Helder goudblond bier

Met wit schuiim

Moutige aromatische neus

Fruit

Broodtoetsen

Licht zweempje alcohol

Zoete aanhef - Karamel

Sinaasappel – Pompelmoes

Jeneverbes?

De smaak blijft voortdurend zoet met in de achtergrond

een kleine wrange bitterheid

Ook hier een toetsje alcohol

Soms smaakt het naar een Gancia met heel veel ijsblokjes

De body is iets te plat.
Het biertje mocht meer karakter hebben

Geen echte grijze Noordzeegirnaert

09-01-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Zonderik Donker Dubbel

Heerlijk Plezierbier

De 'Zonderik' bieren zijn nieuwe en originele Belgisch bieren met historische achtergrond.

Normaal zou het bier Holsteenbier genoemd hebben naar de
grootste zandsteen van Vlaanderen gelegen in Zonhoven
waar ooit de prehistorische mens pijlen en messen vervaardigde.

De hele knappe marketing is rond dit verhaal opgebouwd.

Maar Carlsberg stak een stok in de wielen om dat de naam te veel

overeenkomsten had met hun Holsten Pils die in Denemarken gebrouwen word.

Uiteindelijk is het Zonderik geworden. Volgens brouwheer Luc Van Esch een naam

die beter in de bek ligt en volledig in het verhaal past.

Het concept, het verhaal, het grafisme, de marketing en boven al het bier zijn volledig
van de hand van Luc.

De Zonderik is op de markt gebracht door Columbus Management BVBA,
 Luc Van Esch de brouwheer en wordt onder
licentie gebrouwen in de Proefbrouwerij te Lochristi.

De ingrediënten zijn door Luc aangeleverd en nadien bijgestuurd
door Dirk Naudts van de Proefbrouwerij.
Zonderik was pas op punt na 4 proefbrouwsels.
Het eerste proefbrouwsel vond plaats bij Jessenhofke

Zonderik Donker Dubbel – 8% Alc.Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristi

Naar een recept van Luc van Esch

Bierfirma : Zonderik/Columbus

Donkerbruin biertje met rode schijn
Mooie dikke romige beige schuimkraag

Het aroma ruikt naar kruiden
Komijn.

De eerste slok is botermals

Met een mooie bitterheid van geroosterde mout.

Toetsen van noten.

De komijn laat zich ook opmerken

zij het dan op een heel mooie subtiele manier

zonder arrogant over te komen.

goed gedoseerd.

In de verte een prikje karamel

En een heel licht tikkeltje warm alcohol

De afdronk is bitter en loopt uit.

Dit is een biertje naar mijn hart.

Evenwichtig

met een smaak die ik eigenlijk nog niet veel ben tegengekomen.

Zacht mals met voldoende body.

Mooi brouwsel

Ben benieuwd hoe de blonde versie smaakt?

Zonderik donker is eigenlijk een bier voor jong verliefde mensen.

In de Middeleeuwen dacht men dat komijn er voor zorgde dat een minnaar trouw bleef.

Wanneer een bruid en bruidegom tijdens de huwelijksceremonie komijn

bij zich droegen zou dat leiden tot een gelukkig huwelijk.

De Zonderik is een beekje op de Wijvenheide kort aan het Heidestrand.
Het verhaal zelf speelt zich af op en rond de Holsteen.
Het bier wordt er gebrouwen door de “Holsteenbrouwers” (zie etiket).
Het wordt gebrouwen op basis van lokale ingrediënten:
honing bv. is een ingrediënt van het bier, wat verwijst naar de heide.
De Teuttrollen ontdekken het bier en willen het recept stelen… zal het hen lukken?


De Zonhovense striptekenaar Geert De Sutter,
zet het verhaal bedacht door Luc Van Esch om om in een strip:
Er werden mythische figuren gecreëerd die in de prehistorie al bier maakten.
De figuurtjes zijn op het etiket gezet en er zijn papieren tafelonderleggers gemaakt waarop het stripverhaal te volgen is. In de toekomst komt er waarschijnlijk een ingebonden strip.
Bron : Streekproducten uit Zonhoven.

Voor alle info zie :

http://www.zonderik.be/
De Holsteen Zonhoven
Streekproducten uit Zonhoven.

03-01-2010 om 23:01 geschreven door William Roelens

De Falstaff - Brussel

U moet er niet zijn om een grote keuze aan bier te vinden.

Nee, integendeel de bierlijst is eerder bescheiden.

Wijn daarentegen primeert in dit etablissement ..

Maar voor wie van Art Nouveau houd moet beslist eens binnen wippen

in dit imposant cafe.
U moet wel over voldoende euro's beschikken om er te eten en te drinken




De Brusselse Beurs. Aan de rechterzijde van dit gebouw bevind zich de Falstaff

De Falstaff is gelegen tegenover de beurs.

Het is een origineel Art Nouveau  café die dateert uit 1903.

Net als Praag is Brussel een Europese hoofdstad die over veel

gebouwen beschikt ontworpen in deze retrostijl.

De Falstaff aan de Henri Mausstraat in Brussel is een van de laatste 
'grands cafes' van de Belle Epoque in het Brusselse centrum.
De brasserie werd tussen 1903 en 1906 ingericht in art nouveau-stijl door architect Houbion,
een leerling van Victor Horta.
In 2000 Werd de taverne beschermd als monument.

De naam "Falstaff" Verwijst naar de gelijknamige figuur
in het werk van William Shakespeare John Falstaff.
Shakespeare laat hem opdraven in het werk "Henry V" en
"De mery vrouwen van Windsor".

Het is een losbandig persoon die dol is op wijn.

Vandaar de link met deze zaak dat oorspronkelijk bedoeld was als wijnbar.

John Falstaff prijkt op de menukaarten





Hij is ook nog te zien op de glas-in-loodramen in het achterste gedeelte van de grote zaal.
De raamstijl is een mix van de Vlaams-Breughelse schilderstijl
en de klassieke "Art Nouveau" decoraties.

Ook Orson Welles Gebruikt deze figuur in zijn gelijknamige film.
De stijl van Horta is niet te ontkennen in deze unieke brasserie.

De oorzaak is dat de meubelmaker en binnenhuisarchitect Houbion,
in die tijd voor baron Horta werkte, het gebouw aankleedde
in het begin van de 20ste eeuw








In oktober 2000 werd de Falstaff door de Koninklijke Commissie voor Monumenten
en Landschappen geklasseerd.

In het cafe zijn er veel glas-in-loodramen opgenomen.
Het is eigen aan de de Jugendstil,
ook wel Art Nouveau genoemd.
De bouwvormen van deze stijl blijken uitstekend te harmoniëren
Met de sierlijke vormen van het glas-in-lood dat daarin werd toegepast.
De kleuren, die door de wisseling van de lichtinval elk moment
van de dag een andere tint aannemen,
inspireren om steeds weer andere en nieuwe mogelijkheden te ontdekken.

De meest opvallende elementen van de decoratie zijn
De twee indrukwekkende glas-in-loodramen in het
achterste gedeelte van de grote zaal.
Deze zijn respectievelijk gebouwd in 1906 en 1919.

In 1903 koopt ene Mevrouw Broeckaert het huis en ze richt er een "Weinstube" in
die de "Falstaff" zal worden genoemd.
De klanten waren meestal makelaars en bankiers die op de Beurs werkten.
In deze periode, was de Falstaff gespecialiseerd in wijnen uit de valleien
van de Moezel en de Rijn.
De menukaart bied naast maaltijden daarom ook veel wijnen aan.
Het aanbod van bieren is zeer gering. Jammer.





Er staat toch een Orval op hun heel beperkte bierlijst.
U wil niet weten hoeveel ik moest betalen voor deze heerlijk Trappist



Smaakbeschrijving ORVAL zie artikel :
Orval Proeverij Neerbeek Bissegem
op dit Blog

02-01-2010 om 15:45 geschreven door William Roelens

01-01-2010 om 09:16 geschreven door William Roelens