Den Proefzolder






De bende van de Kloef
of het Genootschap van de Goesting
kwamen hun Kloefkapper voorstellen.

Ditmaal geen proefplankje voorbije zaterdag 13 maart 2010.

Neen, Den Proefzolder kreeg bezoek.
Dre Ganzepoot en Danny Trappist, twee afgevaardigden van
De bende van de Kloef uit Booischot (prov. Antwerpen) kwamen het bier

“Ne Kloefkapper” van hun vereniging aan de zolderproevers voorstellen.

Dre Ganzepoot (ondervoorzitter) en Danny Trappist (secretaris)

Een kloefkapper of klofkapper in ’t Kortrijks is dialect voor klompenmaker.

Het wordt ook gebruikt als scheldwoord.

Een 'kloefkapper' is letterlijk iemand die in zijn eigen 'kloefen' (klompen) kapt,
dus een bijzonder lomp en onhandig persoon, ook in de overdrachtelijke betekenis.
Het is eigenlijk een sufferd.

Maar de Bende van de Kloef zijn totaal geen sufferds integendeel ze zijn een
Genootschap van Grote Goesting.
Zij offeren zich (volgens hun website) op om
de Belgische bier- en eetcultuur naar de buitenwereld te verspreiden.

Het lidmaatschap is beperkt tot zielsgenoten.
Hun thuis is Herberg Piet Konijn aan de bareel in Booischot-Statie

Glenn Castelein schenkt zorgvuldig het biertje
in de proefglaasjes

Het biertje werd gebrouwen in de hobbybrouwerij “De Ganzepoot” van Andre Van Gansen

Andre is al 25 jaar hobbybrouwer en brouw samen met zijn brouwcollega Luc.

Het bier dat ze samen maken heet Ganzepoot.
Die naam komt van de naam Andre Van Gansen en van Luc De Pooter.

Luc heeft nog brouwerijschool gevolgd in Gent bij Prof. Gilbert Baetsle

(een bekende naam in de brouwerswereld).

Veel bekende Belgische brouwers zijn nog bij hem in de leer geweest.

Luc zorgt in de hobbybrouwerij voor het proces en de berekeningen.
Andre is van opleiding meet- en regeltechnieker en
zorg voor de technische kant van de installatie.










Klaar om te proeven

De picobrouwerij (capaciteit 120 liter) is gelegen in Nijlen.

Met Danny Van Tricht en de rest van de leden heeft Andre voor het eerst
 een bier gebrouwen speciaal voor de bende van de Kloef.  Deze Kloefkapper.

Het is de bedoeling om dit eén keer per jaar te doen voor eigen gebruik
maar niet voor commerciële doeleinden.

Laat ons zeggen dat het een bier is om de vriendschap van de bende te vieren.

De Bende had ook een documentatiemap bij met prachtige foto's
van Danny Van Tricht die het hele brouwproces digitaal vastlegde.

Ne Kloefkapper – Voldoende alcohol

Hobbybrouwerij De Ganzepoot - Nijlen

Amberkleurig biertje

Met gebroken witte schuimkop

Het aroma is vrij moutig

Met prikkels van alcohol.

De aanzet is zoet

Karamel laat zich opmerken
Ook toetsen van sinaasappel komen langzaam los

Fruitige esters van mandarijn

Het bier is volmondig

Bezit nogal veel restsuikers op het laatst

Een lichte bitterheid in de afdronk.

Een lekker hobbybrouwsel die ietsje meer

mocht uitgegist geweest zijn.

Maar al bij al een prima biertje waar de Bende van de Kloef

nog aangename dagen mee zal beleven.

Het wordt gebrouwen met biologische Poperingse hop van Joris Cambie

Om een echte Kloefkapper te zijn moet u volgens hun website
aan deze voorwaarden voldoen :

1. Voor leden is zakdoek + kloef verplicht op zo veel mogelijke uitstappen
2. Goed eten en drinken is de reden van bestaan.
3. Een volwaardig lid is levenslang ne "Kloefkapper"
4. Aspirant lid wordt steeds voorgedragen door volwaardig lid.
5. Alle leden moeten aspirant leden aanvaarden
6. Aspirant lid kookt zelf iets voor de andere leden : daarna wordt de "kloef" uitgereikt
7. Clublokaal : Piet Konijn Booischot (Bart & Tinne zijn akkoord !)
8. 1x per jaar uitstap
9. 1x per jaar fietstocht met de bende





Aan voorwaarden 1 en 2 zijn al zeker voldaan.



Bedankt Kloefkappers voor het bezoek
en veel succes met jullie bier.

22-03-2010 om 22:56 geschreven door William Roelens

Nen Notter

Nen Notter is een biertje van de organisatie NOT (Nijlen Onbegrenst)

Een organisatie die de mensen vanuit hun "cocongewoonte" willen halen
en terug samen brengen rond activiteiten die verbredend werken.

In 2008 begonnen ze met hun eigen bierbeurs.
In 2009 werd voor het eerst hun eigen beursbier Nen Notter voorgesteld.
Het bier was een enorm succes en daarom herhaalden ze dit jaar dit initiatief.

Het bier wordt gebrouwen bij Jef Goetelen van ’t Hofbrouwerijke te Beerzel

Via Francois en Nicole, vrienden en medewerkers aan de beurs
kon ik een flesje bekomen.

Waarvoor dank.

Nen Notter – 7,1% Alc.Vol.

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

Licht blond bier met witte dikke schuimkraag die vlug verdwijnt

Redelijke koolzuurpareling

Het aroma is gistig

Zoetmoutig

Fruitige toetsen van citrus

De eerste slok heeft een lichte wrange hopbitterheid
Daarna komt een lichte zurigheid opzetten

Toetsen van fruit – Citrus, zure sinaasappel

Het aroma en de smaak zijn als dat van een witbiertje

Al is in de vergelijking de body iets voller.

Een verfrissend aangenaam biertje

21-03-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Zythos Bierfestival 2010

Naast de 65 bieren die te proeven waren in de Commanderie
konden de bezoekers van het PréZBF ook gaan shoppen in de Biershop
waar +/- 300 artisanele bieren uit binnen- en buitenland klaar stonden
om aangekocht te worden.

Crewleden David Rogiers, Pierre Step en Alvinne brouwer David Spiessens
zorgden voor de uitbating van de biershop.

 




In de Ratebeertent konden de bezoekers ruilen en proeven
 van hun meegebrachte bieren.

Enkele mensen plaatsen de proefnotities onmiddellijk op Internet. 

Ook tussen de bomen werd er lustig gedegusteerd.





 

 
Diverse buitenlandse bussen parkeerden zich in het kasteelpark.






Nederlandse bierproevers losten het BOBsysteem zo op.





Heen en weer tussen het kasteel en de commanderie








In het kasteel kon men proeven van de Collaboration brews

Keralensis 2009

Alvinne - Struise Brouwers

Blend of 2/3 Alvinne Kerasus 2009 with 1/3 Struiselensis

Pipedream

Alvinne - Struise Brouwers - Pipeworks Brewing

Original brew to a recipe of Urbain (Struise),

Devon en Beejay (Pipeworks) brewed at Picobrouwerij

Alvinne. American style IPA with a

Belgian twist.

Black Damnation 2 Mokkabom

Struise Brouwers - Brouwerij De Molen

Blend of 1/2 Black Albert (Struise) with 1/2 Hel &

Verdoemenis (De Molen).

Mikkel & Menno

De Molen - Mikkeler

Triple Hop Bock

De Molen - Revelation Cat

Devine Rebel

Brewdog – Mikkeller

Alliance Madeira Reserve 2007

Thornbridge Brewery - Brooklyn Brewery

Alliance PX Reserve 2007

Thornbridge Brewery - Brooklyn Brewery

Alliance Unoaked Reserve 2007

Thornbridge Brewery - Brooklyn Brewery

Gastbrouwers stelden voor:

Twickenham Spring Ale

Grassrooth Black IPA

Er was ook een bierstoofpotje voorzien en diverse bierhapjes.

Kevin Tirmarche en Uli Kremer zorgden voor het uitschenken
van de Collaboration brews









Alliance Madeira Reserve 2007
Thornbridge Brewery - Brooklyn Brewery

Soms was het heel druk.





Carlo Grootaert (Struise Brouwers) en Chris Podge Pollard (UK)
op zoek naar een biertje.

Struise Urbain ontloopt even de drukte





Crewlid Sabine (Links) in gesprek met Bea Brinkman (De molen NL)






 Verpozen met een sigaar of sigaretje in de rookkamer van het Kasteel.



Wat u niet te zien kreeg!




Boven in de top van het kasteel...




....kon je jenever proeven





In de kleine keuken werd het stoofpotje uitgeschept
door crewlid Uli Kremer (DL)






Crewlid Marc Dekeukeleire bewaakte zorgvuldig het stoofpotje in de catacomben
 van het kasteel





Zelfs twee Struise afdrogers uit Vleteren kwamen helpen met Glenn.









In de catacomben van het kasteel konden brouwers en crew zich even
terug trekken bij de open haard.





Een vermoeide Stephan




Davy (met een gelegenheidssigaar) en de kasteelheer (de enige die Maes pils dronk) 
waren heel tevreden over het gebeuren.
Misschien al een afspraak voor volgend jaar?


Jullie waren fantastisch !!!!

15-03-2010 om 23:08 geschreven door William Roelens

Vrijdag 5 maart 2010 - 10u tem 20u00

“PréZBF 2010”

Vroeg in de morgen ontwaakt de natuur in het landelijke Ruddervoorde.

De eenden en ganzen, waterkiekens en konijnen maken zich klaar om de dag aan te vangen. 

De vogels fluiten al op zijn voorjaars en hier en daar wipt een konijn door het domein.

Het beloofd een mooie dag te worden.  Mooi maar druk.

De Commanderie

Voor het eigenlijke PréZBF op vrijdag moest u niet ingeschreven zijn.

De inkom was gratis, maar men kon een startpakketje kopen

Waarin een proefglaasje + 5 jetons en een polsbandje instaken.

De zes brouwerijen (zie vorig verslag) stonden klaar met maar liefst 67 bieren.

Dit gebeuren ging door in de Commanderie van het Kasteeldomein.

De bieren waren op een originele manier duidelijk voorgesteld






Het vrouwelijk gezelschap van de crew zat al klaar om de eerste
proevers te ontvangen.

En de bezoekers stroomden toe.
Hier de bus met bierproevers uit Italië o.l.v. Lorenzo Dabove.





Olivier Menno (De Molen NL),


Bij de Molen kon je volgende biertjes proeven

De stand van Alvinne uitgebaat door Stephan Smedtje Desmedt en afwisselend
met Marc De Keukeleire en Yuri Skoeri Desmedt

Urthel Vlaemse Bock

De toog van De Struise Brouwers


Het gamma van De Struise bestond uit

Black Mes = Black Damnation 3
(Caol Ila Whisky Barrel Oak Aged Black Albert)

Black Albert (batch 1, 2 years old)

Dirty Horse (batch 0, 25 year old version)

Pipedream (batch 0, 1 year old)

Sint-Amatus

Aardmonnik/Earthmonk

Black Damnation 4 Coffeeclub

Whisky kenners Wouter en Sofie Van Rie - Van Loon afkomstig uit
Herselt (provincie Antwerpen).




Bierlover Jan Menken (Jan Trein) uit Nederland.









De Oesterman Pieter van vishandel Lotte uit Meulebeke 
was weer aanwezig met zijn verse Franse oesters.




Mirella Amato (Tapsmedia) uit Canada in gesprek met brouwer
Martin Dickie van Brewdog Schotland,

Brewdog kwam onlangs in het nieuws met hun Tactical Nuclear Penguin
 32 % Alc.Vol het sterkste bier van de wereld.
Ondertussen is het al opgevolgd door de
Sink The Bismarck 41% Alc.Vol.



Brewdog had volgende bieren mee

Tactical Nuclear Penguin

Punk IPA

5 AM Saint

Rip Tide

Nanny State

Paradox Isle of Arran

77 Lager

Trashy Blonde

Tokyo*
Sink The Bismarck

Brewdog : Sink The Bismarck 41% Alc.Vol













Denise Woks ?? uit de USA





Glenn Castelein samen met de brouwers van The Thornbridge Brewery
Mathew Clark en Kelly Ryan.








Het gamma van The Thornbridge Brewery

Jaipur

Kipling

Bracia

Halcion

St-Petersburg RIS Islay Reserve

St-Petersburg RIS Speyside Reserve

St-Petersburg RIS Highland Reserve

Jaipur

Mathew Clark en Kelly Ryan









Stefanie De Vos en Christof van bierrestaurant De Bistronoom (Oostende)
bij Bas en Hildegard (Urthel)





Uit Denemarken Jonna Rønnest en Tony Trondheim Sørensen





Jonathan Vertenten, Alexander Bontinck en Pieter de Bonte
van biergroep "Wie niet drinkt sterft"





De jongste proever.





Glenn Castelein met Simone Scarne uit Londen

Dick van Hemert en echtgenote Wilma uit Nederland in gesprek
met Olivier Menno (De Molen)





De Struise vol enthousiasme!
Of is het voor de onderstaande jonge dame die deze fotoreportage afsluit???





Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaalke.
Ditmaal geen glaasje bier in de handen maar zoals u ziet een bijzonder hondje.
Van zodra u het woordje "Beer" uitspreekt zet hij zijn oortjes recht.
Ik heb andere woorden uitgeproken om de oortjes van de jonge dame te laten recht
komen, maar niets lukte.



Derde en laatste fotoreportage van het PréZBF 2010 volgt

14-03-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

PréZBF 2010

Donderdag 4 en vrijdag 5 maart

Drie dagen bier beleven in en rond een kasteel, dit kan je als bierproever enkel van dromen.

En toch was het voor een 500 bierfanaten realiteit.

65 bieren en 5 Whisky’s met uitzonderlijke aroma’s en smaken waren te proeven en aan te kopen

in het Kasteel der Lakebosschen in Ruddervoorde op het derde PréZBF van Alvinne.
Editie 2010.




Kasteel der Lakebosschen.

.

Naast talrijke Belgische bierproevers waren er Nederlanders, Engelsen,
 Amerikanen, Fransen, Canadezen, Duitsers, Italianen,
Finnen, Zweden, Denen en Noren,

Zelfs een Australier en 1 Iraniër werden geseind.

De bieren kwamen dan ook van Europa's meest creatieve en innoverende brouwers
op gebied van experimentele brouwsels.

Brouwers die hoog aanzien genieten in de bierwereld.

Picobrouwerij Alvinne, De Struise Brouwers, Urthel (België) Brouwerij
De Molen (Nederland) Brewdog (Schotland) en de Thornbridge Brewery uit Engeland
konden met hun uitstekende producten de smaakpapillen
van alle aanwezigen meer dan bekoren.

Hoog in de nok van het Kasteel een deel van de crew die na
het klaarzetten van de zaal en de Commanderie even kwam verpozen.
vlnr : Glenn Castelein (Brouwer Alvinne), Uli, Ikke William, Mark
en uit Engeland Tom Madeiros van de Twickenham Fine Ales Ltd.

Eigenlijk is dit een modern kapel in staal waar constant twee flessen Jenever
aanwezig zijn.
Iedereen die de trappen besteeg kon genieten van een citroen en/of graanjenever.






Ik start mijn fotoreportage met dag 1

Er volgt nog een tweede reportage met meer aandacht voor de brouwers,
crew en aanwezigen in de Commanderie.

Donderdag 4 maart 2010 - 17u tem 22u

“Night of Whisky & Beer”

Die avond met verplichte inschrijving ging door in het Kasteel
Maar eerst werden de genodigden tussen 17u00 en 18u30 onthaald
in de Commanderie van het kasteel.
De avond was volledig uitverkocht.





De Commanderie van het domein.

De deelnemers konden kennis maken met de brouwers en de crew van het PréZBF

Ze kregen de volgende biertjes over de lippen

Picobrouwerij Alvinne: Morpheus Extra R.A. (Extra Restyled Again)

De Struise Brouwers: Pipedream Batch 0

Brouwerij De Molen: Ijsbock

Brewdog: 77 Lager

Thornbridge Brewery: Jaipur

Urthel: Hop-It

Aankomst van de genodigden




Onder de aanwezigen
Ryan Wiiter (Grassrooth Brewing Co en brouwer bij fano, Denemarken),
Paula Gaughan (midden) en Mrs Ryan.








De deelnemers aan de Whisky and beertasting konden als eerste
inkopen doen in de uitgebreide beershop van Alvinnebrouwer Davy Spiessens

Na het onthaal en de gelegenheid om als eerste bieraankopen te doen in de biershop

werden de deelnmers ontvangen in het kasteel voor de Whisky en Beer Tasting.

De ronde tafels opgesteld in de prachtige ridderzaal
werden in de namiddag al zorgvuldig gedekt door de Alvinnecrew.









De eerste deelnemers kwamen eraan
Onder hen Luc Smekens en An Frankie van de Leuvense Biertherapeuten.

 
De gasten werden eerst verwend met een heerlijke aperitief
Grassrooth Black IPA

Ook een stoofpotje klaar gemaakt met whisky & bier door onze
proefzolderchef Glenn Castelijn stond op het menu.

Onder begeleiding van Joris Pattyn volgden dan de de Whisky en Beer Tasting

Op het proefprogramma stond er

Mano Sim (Mano Negra Oak Aged Glenrothes Barrel) - Glenrothes 1991

Struise Black Mes - Coal Ila Destillers Edition 1995

Brewdog Paradox Isle of Arran - Arran Sherry

De Molen Hemel & Aarde Bruichladdich Barrel - Bruichladdich Port Charlotte PC 8

Thornbridge St-Petersburg Russian Imperial Stout Islay Reserve – Coal Ila 1982

De te proeven whisky's

















De te proeven bieren. 
Alleen De Struise Black Mes werd van 't vat geschonken





De Beste Belgische proever Joris Pattyn stelde de whisky's en bieren
aan de aanwezigen voor. Hij gaf de nodige uitleg zowel in het Engels
als in het Nederlands.






Vooraan Joris Pattyn, recht tegenover Luc Smekens,
Steven Lintermans, Ondervoorziter Zythos David Le Roy en
Sofie Vanrafelghem





Vlnr : Carlo Grootaert (Struise Brouwers) - Hildegard en Bas Van Ostaden (Urthel)
Olivier Menno (De Molen NL), - John Brus (De Molen NL) en
Matthew Clark (Thornbridge Brouwerij GB)





Vlnr : John Brus (De Molen NL), Mathew Clark en Kelly Ryan (Thornbridge Brewery GB),
Sjoerd en Bea Brinkman (De molen NL)




Tom Madeiros (Twickenham Fine Ales Ltd GB), Martin Dickie (Brewdog Schotland),
Carlo Grootaert (Struise Brouwers) en Hildegard (Urthel)





Met bril Thomas, dan vlnr Mes, ? , Ian Harrisoni





Tafel met Franse bierproevers.
vlnr : Samuel Duez, Nicolas Hernout, Cyril Fonchy, Anthony D'Orazio









Vlnr : Elisa Bostyn (Ziggybar Kortrijk), Stevie Vandekerkhove (Gainsbar Kortrijk)
Rufus Six.  In de rug de ouders van Milan Elkerbout uit Nederland





Paula Gaughan uit Luxemburg verwacht een kindje.
Uit de handen van Glenn kreeg ze een toepasselijk geschenkje.





De vader, Greg Gaughan kreeg een Bolleville Calvados Barrel Oak Aged 
uit de handen van Davy Spiessens





Mrs Ryan uit Denemarken was die avond jarig.
Een echte Belgische taart kon haar wel bekoren





Na de tasting kon men zich terug trekken in de rookruimte voor een
lekkere sigaar.


Nuttige Info :

Brewdog

Unit 1, Kessock Workshops

Fraserburgh AB43 8UE - Schotland

www.brewdog.com

Thornbridge Brewery

Riverside, Buxton Road

Bakewell DE45 1GS - Engeland

http://www.thornbridgebrewery.co.uk/

http://beerevolution.wordpress.com

Brouwerij De Molen

Overtocht 43

2411 BT Bodegraven - Nederland

http://www.brouwerijdemolen.nl/

Brouwerij Urthel

Krommekeerstraat 21

8755 Ruiselede

http://www.urthel.com

De Struise Brouwers - ‘t Oud Schooltje

Kasteelstraat 50

Oost-Vleteren - België

http://struise.noordhoek.com/eng/

Picobrouwerij Alvinne

Mellestraat 138

8501 Heule - België

www.alvinne.be

http://alvinne.wordpress.com

www.alvinnebeershop.be


Andere reportages over het PréZBF

(Toutes) Les Bières – Le Forum

http://bierentrein.wordpress.com/2010/03/08/brugge-en-het-pre-zbf/
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,14382.new.html#new
http://www.babblebelt.com/bbb_classic/readpost.html?id=1268081668
http://www.babblebelt.com/bbb_classic/readpost.html?id=1267890891
http://www.ratebeer.com/forums/explosion-fire-at-de-dolle_134075.htm
http://forum.touteslesbieres.fr/topic6999-night-of-whisky-berre-et-prezbf-2010-reportage.html
http://struise.noordhoek.com/eng/index.php?option=com_mojo&Itemid=138&p=243
http://desdemoor.co.uk/zythos-bierfestival-and-pre-zbf-2010/
http://aconsideredglass.blogspot.com/2010/03/belgian-beer-weekend-wrap-up-1-pre-zbf.html


Wordt vervolgd...

12-03-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

Den Proefzolder






27 Februari bijeenkomst

Op zaterdag 27 februari konden de liefhebbers van lekkere biertjes weer gaan proeven op
Den Proefzolder bij Alvinne in Heule.

Ditmaal geen themaplankje maar de zoldergasten konden in avant-première
alle bieren proeven die Alvinne gebrouwen heeft voor het PréZBF 2010.
(Over dit uniek evenement kom ik later nog op terug met enkele fotoreportages).

In de belangstelling stond die dag de Hoptrilogie

(Driemaal eenzelfde bier, maar telkens massaal gehopt met een
andere Amerikaanse hopsoort.
Alvinne Columbus, Alvinne  Centinnal en Alvinne Simcoe.

Bij alle drie de bieren werd maar liefst 5 Kg Hop op 450 liter bijgevoegd.

Ook de biertjes Cuvée Freddy, Kerasus 2009,
Chelmsford Oak Smoked Porter,
Bolleville Calvados Barrel Oak Aged en
Melchior Calvados Barrel Oak Aged konden gedegusteerd worden.

Kerasus Bourgogne Barrel Oak Aged

Picobrouwerij Alvinne - Heule

De Kerasus gerijpt op Bourgondische wijnvaten

Het bier kwam toen we het proefden rechtstreeks uit de warme kamer

Mooi rood van kleur en schuimloos

De neus bied ons een prachtig geurig fruitaroma

Tikkeltje eik.  Het biertje is vooral vineus. 

Hoe kan het anders het is gelagerd in een Bourgogne vat

De smaak is fruitig,

heel mals. 

Het bier moet nog een tijdje rijpen zodat het een vollere body krijgt.

Maar geur en smaak zijn nu al veel belovend.

Ook dit biertje kwam tot stand met hun eigen huisgist 'Morpheusgist'

Glenn Schenkt de Bolleville Calvados in de proefglaasjes

Bolleville Calvados Barrel Oak Aged – 10% Alc.Vol

Picobrouwerij Alvinne - Heule

Bolleville Calvados Barrel Oak Aged – 10% Alc.Vol

Picobrouwerij Alvinne - Heule

Dit is de Mano Negra die gerijpt is op een calvadosvat

Een donker biertje zonder schuim

Het aroma is dit van warme alcohol gecombineerd met donker fruit.

Ook houtaroma’s komen de neus opvrolijken

De smaak is die van donker fruit

Toetsen van gebak

Houtprikkels

Het heeft een droge afdronk.

Alvinne Hop Trilogy Columbus – 7,1% Alc.Vol.
Picobrouwerij Alvinne – Heule

Oranjekleurig biertje
met een kleine witte schuimkraag

Het aroma is een fruitmandje
Waar voor mij pompelmoes toonaangevend is

De smaak is bitter
die heel lang blijft duren
Kruidige toetsen
Lichte citrusprikkels
Droge bittere afdronk.

136 EBU






Voor het eerst op Den Proefzolder
Bierviltjesverzamelaar Richard Verreyken en Marie-Therese Desmet




Zoals gebruikelijk werden er ook weer andere biertjes geproefd

Jean Chris numero 2 – 9% Alc.Vol
Brasserie Sainte Helène - Ethe - Belmont (Virton)

Donkerbruin bier

Met een mooie volle beige schuimkraag

 

 

Zoet fruitig aroma

Vijgen

 

Een zoet fruitige start

Die nadien overgaat in een koffiebittere smaak

Nu en dan een cacao toets

Kruidig

In de achtergrond een lichte wrange bitterheid

Droge afdronk

 

Speciaal gebrouwen voor Mi-Orge Mi-Houblon in Arlon.

Mikkeller Weinbrand Barrel Aged Red Ale  – 10% Alc.Vol.
Proefbrouwerij - Lochristie

 

Donker oranje van kleur

Fijn beige schuimkraagje

 

 

Het bier heeft een fruitige neus

Frutella spekken

Het neigt zelfs een beetje naar het medicinale

 

De smaak is beter dan het aroma

De eerste slok is ietsje muf

eik en warm alcohol.

Een Hopbitterheid brengt enigszins evenwicht

Bijna geen carbonatie

Het bier zou na een tijdje beginnen te vervelen.

 

 

 
Enkele Zolderproevers kijken naar Glenn's serveerkunst

 

 

Stone Imperial Russian Stout – 10,5% Alc.Vol.

Stone Brewing Co. - Escondido, CA - USA

 

 

Zwart bier

Fijn beige schuimkraagje die al vlug verdwijnt

 

Aroma’s van zwarte koffie

Zelfs Iets rokerig

 

De smaak is lekker koffiebitter

Ook hier komt er een vleugje rooksmaak naar boven

Donkere chocolade

Pruimen – Rozijnen

Een gamma aan smaken naarmate het biertje ietsje warmer wordt

Stevige body

Met een droge afdronk

Bier om te genieten met een paar mensen

En in de achtergrond muziek van Norah Jones.

 

 

Alesmith Mikkeller Stone
Belgische Style Ale Tripel – 8,7% Alc.Vol.
Collaboration brew : Stone Brewing Co. Alesmith en Mikkeller

 

 

.

 

Licht Goudkleurig

fijn wit schuimkraagje

 

Moutig

Peperprikkels

Citrus - Koriander?

 

De smaak is overwegend zoet

Fruitig

Ietsje pietsje bloemig

Karamel

Warme alcoholtoetsen.

Nogal plakkerig

 

Goed maar toch niet spectaculair.



Info : Den Proefzolder
http://alvinne.wordpress.com/about

08-03-2010 om 11:29 geschreven door William Roelens

Hertenheer
Blond en Bitter

Ik weet niet of de Turnhoutse hobbybrouwers “Het Nest” van plan zijn om
52 verschillende biertjes op de markt te brengen?  Na het succes van hun Schuppenboer
( zie : Schuppenboer van hobbybrouwerij Het Nest - Turnhout)
brengen ze na een jaar terug een nieuw biertje uit.

Hertenheer is hun tweede creatie.
Nu verwacht u dat dit bier (omdat de Heer in het kaartspel de hoogste rang bekleed)
een alcoholpercentage zou krijgen die hoger is dan de 8,5% van Schuppenboer.
Niets is minder waar.

Ze hebben een biertje gecreëerd die nog meer hun eigen 
smaakpapillen en ook deze van het grote publiek kan bekoren.
Een bier die minder zwaar is maar bitterder van smaak,
geheel naar de nieuwe trend in de Belgische bierwereld.
In tegenstelling tot veel andere brouwers die met Amerikaanse of
Nieuw-Zeelandse hop werken houden zij het op Europese hop.
Hertenheer wordt net als Schuppenboer  gebrouwen bij t Hofbrouwerijke in Beerzel.

Nog een leuk weetje is dat de Harten Heer in het kaartspel ook Bospoeper wordt genoemd.
En Bospoeper is ook een biertje die gebrouwen wordt bij Jef in ’t Hofbrouwerijke.
Of hoe een kaartspel invloed kan hebben op de Belgische biermarkt.

Hertenheer  – 6,5% Alc.Vol.

Recept Hobbybrouwerij Het Nest – Turnhout

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

Goudblond bier

met een dikke witte schuimkop

Bij het openen van het flesje

Ontsnapt een zwoel fruitaroma
Ook prikkels van bitterhop.

De eerste slok is veelbelovend

U smaakt onmiddellijk de kracht van bitterhop

Deze bitterheid blijft aanhouden tot het einde.
maar ook zoete toetsen van karamel eisen hun deel op

Zodat er een harmonieus evenwicht bestaat.

Niet zoveel nevensmaken

Een kurkdroge bittere afdronk.

Een biertje van slechts 6,5% Alc.Vol
lekker hopbitter.

Dit is de kunst van het brouwen.







Er staat komende winter een winterbiertje op hun programma
maar laten we deze zomer eerst genieten van dit heerlijk dorstlessend pareltje.


  

In 2010 organiseren zij voor de vierde maal hun bierfestival

“18 uur van het Bierpatrimonium”

in het Parochiecentrum van Oosthoven, Oud-Turnhout.

Elk jaar doen zij hun best om honderd of meer parels uit het rijke Belgisch bierpatrimonium

voor de bezoekers te selecteren.

Uiteraard staan hun eigen bieren en deze van hun partners centraal.

INFO:

Hobbybrouwerij Het Nest

01-03-2010 om 17:50 geschreven door William Roelens

Amerikaanse beertasting in Bredene aan zee

Zaterdag laatst werden Geroen Vansteenbrugge , Steven Vermeylen
en ikzelf  in de namiddag  uitgenodigd in Bredene aan zee. 
Niet om van het geanimeerde strandleven op het naaktstrand te genieten,
want daar is het nog helemaal geen tijd voor.

Nee we waren ontvangen bij het inmiddels bekend bierkoppeltje Thierry en Bianca.

Op het programma een tasting van Amerikaanse bieren.

Bieren die ze meebrachten uit hun laatste reis naar Californië.

Ook twee soorten brood om de smaakpapillen te neutraliseren
en vier soorten kaas vergezelden het gerstenat.
 

Doordat ik s’morgens reeds een voorzichtige IPA proeverij achter de rug had
 en s’avonds nog Geroen ging vergezellen naar een voordracht over Abdijbieren
en vooral omdat ik ook nog BOB van dienst was
bleef het maar bij aroma’s opsnuiven en een klein beetje nippen aan dit Amerikaans geweld.

Gelukkig beschikken deze Californische bieren over zoveel aroma’s en smaken
dat mijn neus en smaakpapillen toch verwend werden.

Gastheer Thierry Van Mullem toont ons het eerste biertje

Orchard White – 5,7% Alc.Vol.
The Bruery - Placentia, CA.

Blond helder bier

Met witte schuimkraag

Vlotte koolzuurpareling

De neus ruikt tarwe

en citrus

De smaak is lichtzurig

Citrus

Fris

Kruidig

Smaakte men lavendel ??

De carbonatie was ietsje te veel om diverse smaken te kunnen registreren.

Dorstlessend kan het wel genoemd worden.

Saison Rue – 8,5% Alc.Vol.
The Bruery - Placentia, CA.

Donkerblond tot amberkleurig bier
met een mooie witte schuimkop
Ook hier is er een vlotte koolzuurpareling

Een lichtzurig aroma
Ietsje muffig zonder echt storend te zijn.

Ook hier een fruitig citrusprikje

Zurig met een licht bitter achtergrond

Soms proeft het als een jonge malse geuze

De Brettanomyces laten zich af en toe smaken

Lichte alcoholtoetsen die duidelijk naar boven komen in de nasmaak.

Droge afdronk

Toch redelijk hoog in Alcoholprocent voor een saison.

Dus opletten!!

Wee Heavy Scotch Ale – 10% Alc.Vol.
AleSmith Brewing Co.- San Diego CA.

Donker bruin bier met een beige schuimkraag

De neus laat ons karamel ruiken

Noten

En tikkeltje vanille

Vijgen

En toetsje van boter

De smaak is licht zurig

Donkerfruit

Rokerig

Bittere toetsen zorgen voor evenwicht

Ook malse toetsen van zuivel

De alcoholwarmte proeft ge duidelijk

Heel lekker biertje om te genieten

Bierreporter Steven Vermeylen in actie.





Van links naar rechts :
Steven, Thierry en Bianca (de nieuwe glaasjes aan het afdrogen)
en Geroen

Oaked Arrogant Basterd Ale – 7,2% Alc.Vol.
Stone Brewing Co. - Escondido CA.

Donkerbruin-rood bier met
gebroken witte schuimkraag

Hoppige neus

Pompelmoes

Karamelmout

De smaak is onmiddellijk bitter

Typisch Amerikaans

Geen karamel meer te smaken in tegenstelling tot de neus

Smaaktoetsen van eik.

Maar dit is ook alles.

Een bier met een smaak die strak rechtlijnig is

Zonder al te veel nevensmaken.

Voor de echte freeks

Port Brewing Older Viscosity – 12% Alc.Vol.
Port Brewing - Lost Abbeye – San Marcos CA.

Zwart bier met licht bruin schuim

Het aroma is meteen zwoel

De neus snuift vanille

Whisky toetsen

Heerlijk

De eerste slok is de smaak van karamel

Ook toetsen van noga (amandelen)

Chocolade laat zich ook opmerken

Ook prikkels van cacao

In de achtergrond speelt de hopbitterheid

met het smaakpalet gretig mee.

Dit zijn smaken en aroma’s naar mijn hart.

Een heerlijk bewust  verouderd biertje




Lagunitas Olde GnarlyWine – 11% Alc.Vol.
Lagunitas Brewing Co.– Petaluma CA.

Donker oranje – koperkleurig bier

zonder schuimkraag

Een geurig hoppigaroma

Toetsen van vijgen

Lichte alcohol

De eerste smaak is zoete mout

Mooi in balans gebracht door de bitterheid

Karamel eist zijn deel op

Ook chocolade toetsen beïnvloeden de smaak

Fruitprikkels zorgen voor complexiteit

Over het algemeen zoet

Maar toch een lekkere Barley wine of is het Gnarly Wine?

De zes lege bierflessen poseerden nog gewillig voor een groepsfoto.

Een geslaagde namiddag.
En wat is er mooier dan biertjes proeven, ontdekken en genieten.
Een praatje maken over ditjes en datjes
met mensen die dezelfde passie delen.

Bedankt Thierry en Bianca

25-02-2010 om 23:13 geschreven door William Roelens

Omer Traditioneel Blond,
de trots van brouwerij Bockor

Wanneer je op de E403 van Doornik richting Kortrijk rijd zie je even voorbij Dottenijs de toren van brouwerij Bockor uit het glooiende Bellegemse landschap uitsteken.

Vier jaar had Bockor nodig om deze tachtig jaar oude brouwerijtoren te laten renoveren.

De kostprijs daarvan beloopt meer dan twee miljoen euro.
De toren is momenteel het paradepaardje van de brouwerij en staat vanaf nu centraal bij de brouwerijbezoeken die weer van start gaan.

Jammer genoeg heb ik de kans nog niet gehad om deze te bezoeken.

De oude brouwerijtoren ontstaan in 1930

Brouwerij Bockor is een familie -onderneming actief sedert 1892.
Hun gamma bestaat in totaal uit eeb 13 tal

bieren, waarvan de bekendste Bockor Pils, Kriek Max, Blauw en OMER traditioneel

blond zijn.

Het gebruik van nieuwe brouwtechnieken in

combinatie met het traditionele aspect van bier brouwen, maakt van de brouwerij

één van de meest toonaangevende brouwerijen in Zuid-West-Vlaanderen.

Brouwerij Bockor maakt deel uit van de Belgian Family brewers

In 1892 kocht Remi Vander Ghinste in Bellegem (een deelgemeente van Kortrijk)
een woonhuis en bijhorende gebouwen van een brouwer voor zijn zoon Omer.
Remi en zoon Omer waren van het West- Vlaamse ondernemerstype
die niet bij de pakken bleef zitten
en in hetzelfde jaar konden de Bellegemnaren al kennis maken met hun "Ouden Tripel"
Ook Kortrijk en omstreken konden al proeven van dit bier
Het werd in die tijd toen nog in houten tonnen met paard en kar vervoerd.
Hun afzet ging zelfs tot in Frans-Vlaanderen

Door het feit dat de lage gistingsbieren in die tijd begonnen furore te maken
en dit door de opstanding van het Pilsener Type uit Tjechoslovakije
sprong brouwerij Bockor ook op de bierkar en
begon Bockor een eigen pilstype te ontwikkelen die onder de naam "Ghinst pils"
werd gecommercialiseerd.
Daartoe was de bouw van een lage-gistingstoren noodzakelijk.





Zoals veel brouwerijen van toen maakt ook brouwerij Bockor
deel uit van de dorpskern




De Brouwerij
 










In 1938 verandert "Ghinst pils" van naam en werd gekozen voor de naam "Bockor" :
een samentrekking van het Duitse woord "Bock" en het Franse woord "or":
de gouden pint is geboren!

Dit lijkt een goede zet want in datzelfde jaar werd Bockor bekroond
met een gouden medaille door het Intemationaal Voedingsinstituut te Amsterdam.
En dit zal niet hun laatste gouden medaille worden.







Het blijvend familiaal karakter van de brouwerij ( steeds van vader op zoon)
lag en ligt nog altijd aan de basis van de dynamiek van deze brouwerij.
In 1970 lanceert de brouwerij de Jacobins Gueuze,
gevolgd in 1983 door de Jacobins Kriek en om het plaatje volledig te maken
in 1986 werd de Jacobins Framboise uitgebracht. 
Met deze drie bieren gebrouwen op basis van jonge en oude lambic.
toonden ze aan dat niet enkel in de Zennevallei lambik gebrouwen kon worden


In 1975 behaalde de Jacobins Gueuze een gouden medaille op het 
"14th World Selection for Beer and non-alcoholic Beverages" te Amsterdam.
Meteen was een tweede gouden medaille binnen.











Daarmee was het nog niet gedaan want in 1996 haalt het Bellegems Bruin
de gouden medaille binnen in de categorie "red ales"
bij het Amerikaanse Beverage Testing Institute.









Koper, koper en nog eens koper!
Brouwerij Bockor bewijs hoe mooi een brouwzaal kan zijn.





De Lekbak








De draf die overblijft na het brouwen wordt in karren
gestort en naar de plaatselijke boer gebracht om als veevoeder te dienen.

De gistingstanks




De Gistcultuurbanken 1 en 2
1 = enkel voor propagatie van lage gist
2 = enkel voor propagatie van Hoge gist




De lagertanks




Vatenvuller




De afvullijn




De Foederzaal






De Foeders bevinden zich aan de overkant van de straat

Foeders zijn grote, eikenhouten vaten waarin
de lambiek gist en rijpt gedurende 18 maanden
Het hout geeft de lambiek zijn typische smaak.
Oude lambiek wordt versneden met de jonge.
Lambiek is dus het basisbier en daar voegen ze bijvoorbeeld krieken
aan toe als we spreken over de kriek.''







In 1998 lanceerde Bockor haar "Kriek Nieuwe Oogst".
Een fris biertje gebrouwen met de eerste krieken van de nieuwe oogst.

In november 2002 maakt de Kriek Max haar opwachting tijdens de horecabeurs in Gent.
Het promotiemateriaal werd volledig hernieuwd
De kleuren zwart, wit en rood werden het handlsmerk.
Ook het laatse nieuw biertje Omer werd in deze kleuren gepromoot.


Door als enige Belgische brouwerij een gouden medaille in oktober 2004
 binnen te halen op een Internationale wedstrijd georganiseerd door
het Verband der middelstandischer Privatbrauereien in Bayern
bewees dat het bier Max geliefd was bij de consument






Met de Kriek Max als voorbeeld onderging ook de Jacobins Framboise een wijziging:
het werd de Framboise Max.
Waarom? 30% natuurlijke frambozensappen: dat kan tellen! Dit is toch de Max?
In 2003 wordt het gamma uitgebreid met de Passion Max.

Een speciaal team uit de streek van Bordeaux
plaatste 2 nieuwe 'foeders' bij
De twee nieuwe foeders, elk met een inhoud van 20.000 liter,
werden gemaakt met Franse eik en werden ter plaatse gemonteerd en opgebouwd.
Daarbij wordt onder meer gebruik gemaakt van riet.
Het is een vrij unieke en nog bijna ambachtelijke bezigheid.
Dit karweitje werd uitgevoerd door gespecialiseerde
mensen uit de streek van het Franse Bordeaux.












In de brouwerij bevind zich een gezellig proeflokaal
waar je de plaatselijke gebrouwen bieren kan proeven.





Proef het plezier, de ...of het bier?




Omer Traditioneel Blond

Sam Quartier en Carl Alsberghe hebben gebrainstormd
om een bier van hoge gisting te brouwen. 

Ze hebben testen gedaan met allerhande grondstoffen en verschillende gistsoorten

En hebben zo hun eigen gist ontwikkeld.

Na twee jaar zoeken en talrijke proefbrouwsels vloeide in 2008 de OMER Traditioneel Blond

uit de brouwketels van Bockor.

De naam Omer verwijst naar de tijd van vroeger

Veel brouwers noemden in die tijd het bier naar hun eigen naam.

Denk maar aan bvb. Bek en Bekaert van brouwerij Bekaert uit Kortrijk

In Bellegem en omstreken waren de bieren ’Omer Vander Ghinste’ zeer bekend.

De naam werd zelfs verwerkt als een soort brandglas in de ruiten van de café’s

die eigendom waren van de brouwerij.

Ook Omer viel in de prijzen

Het werd in 2009 in de European Beer Star Award verkozen

tot beste bier in de categorie

Belgian style strong ale.

Omer Traditioneel Blond - 8% Alc.Vol.
Brouwerij Bockor – Bellegem

Blond helder bier

Met een mooie koolzuurpareling

De neus is vrij aromatisch

Hoppige prikkels

Fruit – Sinaas – perzik

Ook aangename toetsen van gebak.

De eerste slok is meteen raak

Lekkere zoete moutsmaak

gevolgd door een mooie lichte moutbitterheid

Ook in de smaak krijgen we hop- en fruittoetsen

De moutbitterheid blijft tot het einde

Een redelijke droge afdronk

De smaak vloeit langzaam uit.

Een heel lekker commercieel bier die lekker vlot drinkt.

Dus opletten!

Met zijn 8% Alc.Vol zou het voor bestuurders voor problemen kunnen zorgen

Ik ben fan en hopelijk voor jaren?

Omer Traditional Blond in al zijn pracht.





En als een mooie jonge dame als hierboven een OMER inschenkt
dan kan mijn dag niet meer stuk

Alle IFO over de brouwerij en hun bieren

Brouwerij Bockor

Kwabrugstraat 5
8510 Bellegem
Tel: 056/23.51.71
email: info@bockor.be

website: www.bockor.be

20-02-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens

DE LEEUW BRUIN

De Leeuw blond en De Leeuw bruin

worden speciaal gebrouwen voor de oude brouwerij De Leeuw in Aartrijke.

De gerestaureerde Oude Brouwerij doet sedert 2006 dienst als
archiefruimte, administratief centrum en socio-culturele ruimte.

In 2006 vond er de officiële opening plaats met minister-president Yves Leterme.

Ook werden de twee nieuwe Zedelgemse Leeuw Blond en Leeuwin bruin voorgesteld

De bieren werden vroeger gebrouwen door brouwerij Strubbe uit Ichtegem.

Nu worden ze door brouwerij Van Steenberge uit Ertvelde gebrouwen.

Brouwerij De Leeuw was één van de bekendste artisanale en
familiale brouwerijen uit de streek.

Dit kun je lezen een verschenen boek  
“De geschiedenis van de Brouwerij De Leeuw”

geschreven door gemeentearchivaris Johan Braet.

Het is een historisch verslag, dat leest als een verhaal over de opbouw,

de bloei en de teloorgang van dit bedrijf.


Tussen 1854 en 1916 passeerden drie families brouwers de revue in deze brouwerij.

Het waren de families Vandewalle, Nevejans en Depuydt.

De Leeuw Bruin – 7% Alc.Vol.

Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde

Donker biertje met een dikke beige schuimkraag

Het heeft redelijk veel carbonatie

Ik ruik een zoet moutaroma

Met toetsen van broodkruim

Een zweempje alcohol beroerd mijn neusvleugels.

Door het te veel aan carbonatie

laat de smaak even op zich wachten.

Na een tijdje proeven we zoet

Karamalmout

Bruine suiker

Het bier heeft een middelmatige body

Door het te veel aan koolzuur wordt de smaak te veel op zij gedrongen.

Het bier zal veel mensen bekoren maar voor mij is het iets te zoet.

16-02-2010 om 10:40 geschreven door William Roelens

Westmalle Dubbel - Het bier en een recept.

Vroeger mocht ik van Voske nooit in de keuken komen als ze aan het koken was. 

Kokerellen was haar hobby en niemand mocht tijdens de werkzaamheden 
haar territorium betreden.

Nu ik na haar overlijden er alleen voor sta, ben ik wel verplicht mijn eigen potje te koken.

Eenvoudige gerechtjes die te vinden zijn in het kookboek van de Boerinnenbond.

Nu en dan bel ik naar de hulplijn Gilberte om raad te vragen.

Eerlijk gezegd ben ik nogal leergierig en wil toch ietsje meer.

Nu vond ik op de website “TrappistBier Beleven” van mijn goeie vriend
Danny Van Tricht een recept die me als bierproever enorm aansprak.

Varkensvlees met pruimen en Westmalle Dubbel.

Recept zie :

http://trappistbier.wordpress.com/2008/11/17/varkensvlees-met-pruimen-en-westmalle-dubbel/

Woensdag laatst heb ik het bij mijn dochter (terwijl ik voor de kleinkinderen zorgde)

 met veel succes voor vier personen klaar gemaakt.

Zie onderstaande foto.





Voor de foto, een kleine dressage J
Er is nog vlees en jus in de stenen pot

Het zoete van de pruimen en de bitterheid van het trappistenbier

zorgden voor een smakelijk evenwicht.

Slowcooking en daarna langzaam van het gerechtje genieten

met een heerlijke Westmalle dubbel. Tja….

Laat ze maar praten over Moleculair koken, flashfreeze met vloeibare stikstof enz

Geef mij maar voorlopig het sudderend kookpotje.  Maar wie weet ? J

Westmalle Dubbel – 7% Alc.Vol

Abdij der Trappisten – Westmalle

Donkerbruin bier met naar gelang de lichtinval een rode schijn.

Prachtige dikke crèmekleurige schuimkraag

De neus bied ons een heerlijk fruitig aroma

Gebrande mout en een tikkeltje chocolat

De smaak is meteen raak

Moutig, nootachtig

Karamel

Met toetsen van bruine suiker

Het bier heeft een vleugje zoetheid

Maar wordt gecompenseerd met een hopbitterheid

Een droge licht bittere afdronk.

Een lekkere Belgische trappist waar wij bijzonder trots op mogen zijn.

Een raad voor wie als Belg deze trappist nog niet gedronken heeft

Haal enkele flesjes in huis, proeft en u krijgt er automatisch 10 aflaten bij.





Trappist Westmalle - Een rijk verleden
Een mooie toekomst!

13-02-2010 om 18:04 geschreven door William Roelens

Zonderik Tripel

Heerlijk Plezierbier

Nog niet zo lang geleden besprak ik het biertje Zonderik Donker Dubbel.

Zie : Zonderik Dubbel Donker

Laatst kon ik enkele flesjes van het eerste biertje van Luc Van Esch aankopen

namelijk de Zonderik Tripel

Benieuwd of dit bier ook mijn verwachtingen kon inlossen als de donkere versie.

Zonderik Tripel – 8% Alc.Vol.

De Proefbrouwerij – Lochristi

Naar een recept van Luc Van Esch

Bierfirma : Zonderik/Columbus

Goudblond helder bier

met een mooie CO2- pareling

Het is voorzien van een dikke romige witte schuimkraag.

De neus bied ons een aardig kruidentuiltje

Net als bij Zonderik Donker eist de komijn zijn plaats op.

Niet overdreven, juist even de neus prikkelen

De eerste slok is die van Karamelmout

Kruidige toetsen

Komijn, een tikkeltje koriander en prikkels van anijs.

Ook hier is alles juist verdeeld.

Zoet maar ietsje scherper dan het malse bij de donkere versie

Ook hier een lichte bitterheid op de achtergrond

die het bier juist in balans brengt

Een streepje alcoholwarmte maakt het bier af

Een lekker degustatie bier.

Voor alle info zie :

http://www.zonderik.be/
De Holsteen Zonhoven
Streekproducten uit Zonhoven.

09-02-2010 om 09:43 geschreven door William Roelens

Kaas en bier of is het andersom?


Als kaas en wijn een losse flirt is
dan is
Kaas en bier het perfecte huwelijk.

TAPASBAR PADO

Foodpairing kaas en bier.

Een uitnodiging krijgen om vier selecte kazen met evenveel bieren,
aangevuld met brood en andere bijhorigheden te gaan proeven
dat slaat men niet zo maar af.

Daarom reden levens- en biergenieters Pierre Step, Gilberte Vandenbroeke en ik
die bewuste avond maar al te graag naar de tapasbar ‘Pado’ van Patrick en Dominiek.
om deze heerlijke Belgische streekspecialiteiten te gaan proeven
Deze tapasbar en bierherberg is gelegen in de
Stationstraat 68
8700Tielt




De kazen met de bieren waren de volgende:

Westmalle kaas met Westmalle tripel 75 cl
Chimay pot au près kaas met Chimay Grand Reserve 75 cl
Dupont kaas “moinette met mout en hop” met Bons Voeux 75 cl
Molenlander met Halleschelle 75 cl.



De lekkere kaasschotel










Een Halleschelle als aperitief
vakkundig geschonken (zoals altijd) door Dominiek





Als voorsmaakje kregen we het heerlijke
lauw soepje van Orval en Parmezaanse kaas




Zachte romige smaak van warme orval subtiel
gekruid met Parmezanne kaas en broodkruim

Westmalle Kaas

Net zoals de Westmalle Tripel is de Westmalle kaas een echt kwaliteitsproduct.
Ze gebruiken de melk van hun eigen koeien.
De kaas wordt niet gepasteuriseerd noch ontroomd.
De kaas kan verschillen van kleur als de koeien op de weide of in de winter op stal staan.
De productie van de trappistenkaas van Westmalle is beperkt. Hij is alleen maar verkrijgbaar aan de poort van de abdij of in ‘Café Trappisten’, rechtover de abdij.
Door hun artisanale waarde is de verkoop van Westmalle gerijpte kaas fors gestegen.
4 weken gerijpt
type Gouda

Westmalle Tripel - 9,5% Alc. Vol.
Brouwerij Trappisten van Westmalle - Westmalle

Goudgeel bier
met een mooie romige witte schuimkraag
wandklevig.

Een prachtige neus van fruit - Banaan 
hopbitterheid

De smaak is overheerlijk
Zeer complex bier
Fruitig - sinaas
zoet die overgaat naar een malse bitterheid.
Lichte alcoholtoetsen prikkelen de mond.
Een mooie droge afdronk
Bier met body

Chimay Potaupre Kaas

Deze streekkaas, onttrokken aan de groene weilanden van Chimay,
smaakt  heel authentiek  en zuiver.
Hij dankt zijn rijkdom aan eeuwenoude kennis van boeren,
verwerkers en kaasmakers van de streek.
Men zegt dat in Chimay het gras altijd groener is dan elders ....
Men zegt ook terecht dat groener gras voor betere melk zorgt.

Le Poteaupre is een juweel van een kaas die alle zintuigen beroert:

Hij heeft een ivoorgele kern onder een donkere okerkleurige korst.
Het aroma is oprechte en heeft een aangename en typische geur.
De kern is zacht en licht vettig
Deze zachte kaas met heeft een duidelijke notengeur die zorgt voor een pittig accent.

Chimay Grande Reserve – 9% Alc.Vol.

Brasserie de l’Abbaye N.D. de Scourmont - Forges-lez-Chimay