|
Bob, Hendrik en de Struise
te gast bij de Waregemse Bierfanaten.
Welkom bierproevers.
Vrijdag laatst (8 feb 2008) vond in café de Heerlijkheid in Waregem
een vertel- en proefavond avond plaats met bierkenner Bob Magerman.
Bob is vooral bekend voor zijn
bierbesprekingen in Bierpassiemagazine en zijn wekelijkse columns in de krant De Morgen
Naast deze rubriekjes heeft hij ook nog twee boeken geschreven.
Het Belgisch Bierboek uitgegeven in 2002 bij Lannoo en 36 merkwaardige Belgische bieren
Een bundeling van 36 columns die eerder gepubliceerd werden in De Morgen.
Dit boekje werd uitgegeven in 2005 door Media Marketing Communications NV.
Deze boeiende avond werd ingericht door bierproeversclub
De Waregemse Bierfanaten.
De Heerlijkheid.
Een leuke herberg met een mooie bierkaart.
Het bovenzaaltje was ingenomen
door een 40-tal bierfanaten.
Voske en ik konden natuurlijk niet afwezig zijn.
Temeer omdat we nu ook lid zijn van deze nog jonge biervereniging.
Brouwer Jan Vandenberghe van brouwerij Lupiline
laat Bob kennis maken met zijn kersverse eersteling 'Primula'.
Met een bespreking van vijf echte streekbieren
(bieren die ontstaan en gegroeid zijn in een bepaalde streek of continent)
wist Bob ons op een aangename manier te boeien.
De praatvaardige Wettenaar gaf informatie over elke van de vijf streekbieren
Het ontstaan, de herkomst en geschiedenis ervan.
Ook een deskundige uitleg over de grondstoffen, de brouwwijze van ieder bier
behoorde tot zijn deskundige uitleg.
Natuurlijk werden de bieren na iedere uitleg aan onze
smaakpapillen voorgesteld.
Bob Magerman, een bierspraakwaterval.
met kennis van zaken.
5 echte typische streekproducten waren voor Bob o.a
Een pilsbier uit Tsjechië.
Een Waalse Saison
Uit het Pajottenland een oude lambiek
Uit het Duitse Bamberg een typisch rookbiertje
En tenslotte een Vlaams Roodbier.
De Waregemse bierfanaten hadden het aardig druk om de veertig
aanwezigen van bierproevers te voorzien.
Het ontstaan, de herkomst en de geschiedenis van het bier.
werden door Bob Magerman op vakkundige wijze uitgelegd.
Pilsner Urquell 4,4% Alc. Vol.
Plzensky Prazdroj (SABMiller) - Plzen - Tsjechië.
Blond en helder bier met weinig schuim
fijne koolzuurpareling.
De neus was niet meteen waarneembaar.
Na een tijdje een fijne moutgeur
Ook een licht zurige walmpje
De smaak was meteen raak.
Hoppig en bloemig
moutig met een lichte smaak van vers brood.
Ook niet te moutzoet.
Maar een mooie evenwichtige bitterheid
Een droge afdronk.
Saison Pipaix 6% Alc. Vol.
Brasserie Vapeur Pipaix (Henegouwen)
Amberkleurig met een gebroken witte schuimkraag.
Het aroma was licht zurig
De smaak was kruidig
Met licht zurige toetsen
Het bier bevat zwarte peper en lichte gember
wat ik helaas moeilijk kon uithalen.
.Oude Lambiek 5% Alc. Vol.
Geuzestekerij De Cam Gooik (Vl-Brabant)
Amberkleurig
een zure neus
azijnprikkeltjes
Een typische Kaasaroma kon je heel diep opsnuiven
De smaak is die van een droge sherry
Kurk droog
Hout
En toch heerlijk mals.
Een schitterend bier
Samen met Cantillon is De Cam
de enige geuzestekerij waarvan oude Lambiek op flessen te verkrijgen is.
Aecht Schlentera Rauch bier 5,1 % Alc. Vol.
Braüerei Heller - Bamberg (Duitsland)
Een heel donker biertje met beige schuimkraag.
De neus werd onmiddellijk geconfronteerd met de geur van gerookte hesp.
Ook heel diep een karamelgeurtje
De smaak was ook die van gerookt vlees
Ondanks de redelijke overheersing van gerookt is het bier zeer zacht.
Toetsjes van karamel vind u er ook in terug
Het is een lekker moutachtig biertje.
Voor de echte liefhebbers.
Na een tijdje wen u zich aan de smaak, maar een hele avond van dit bier proeven
zou wel van het goed te veel zijn.
Past natuurlijk uitstekend bij gerookte gerechten.
Rodenbach Grand Cru - 6% Alc.Vol.
Rodenbach Palmbreweries - Roeselare
Rood bruin met beige schuimkraag
De neus is zuurzoet
met die typische wijngeurtjes
Zuurzoet aanzet
met smaken van hout
Fruitige prikken van zure appels
Na rijping zet het azijnzuur zich om in heerlijk esters.
Er is een heel klein pietluttig beetje azijzuur te proeven.
Mooie licht zure afdronk.
Een mooie afsluiter voor deze toch wel fijne avond.
Twee verrassingen.
Maar Geroen zou Geroen niet zijn als hij geen verrassingen in petto had.
Met trots en enige fierheid kondigde hij als een echte Amerikaanse Predikant
de aanwezigheid aan van 'werelds Beste bierbrouwers.
De Struise Brouwers van Lo-Reninge.
Ook de sympathieke Hendrik Goris van Bierfirma 'Buitenlust'
werd aangekondigd.
De heren kwamen niet met lege handen.
Integendeel. We konden na de plas- en rookpauze
kennis maken met nog 5 biertjes van deze brouwers en brouwfirma.
Urbain Coutteau en Carlo Grootaert twee van de vier Struise.
Ze werden door Ratebeer uit geroepen als Beste Brouwers van de wereld.
Lees alles over deze benoeming op hun website
http://struise.noordhoek.com/eng/
Tijdens de plas- en rookpauze nam Voske deze foto.
Van links naar rechts :
Edwin Ghequire van het Poperingse Bierproeversgenootschap,
Bob magerman, Hendrik Goris van bierfirma Buitenlust, ikke en
Urbain Coutteau van de Struise Brouwers.
Urbain gaf ons enkele toelichting bij hun bier
'Pannepot Grand Reserva Vintage 2005'
In 2003 hebben ze dit bier ontwikkeld.
1 jaar later noemden ze het Pannepot.
De naam is ontleent aan de voorouders van Carlo.
Dit waren kustvissers. Ze visten met een pannepot, dit waren panneschuiten
of platte bodems die op het strand konden aanmeren.
Na de vangst werden ze gelost door de vrouwen
en werden dan via houten karren naar Veurne stad gebracht.
In die tijd brouwden ze toen al Pannepot.
Dit was een soort stout waarin eigeel werd geklutst.
Een biertje gebrouwen om voldoende energie te geven aan de vissers.
Via geschriften hebben de struise brouwers geprobeerd de originele Pannepot na te bootsen.
Ze hebben hun nieuwe bier op de Internationale markt gebracht,
en het bier werd ontdekt door een Deen.
Zo zijn ze de Pannepot gaan beginnen te exporteren naar Denemarken.
Vandaar is ook Zweden erbij gekomen,
Dan kwam het in een stroomversnelling.
Pannepot is gegroeid als een begrip.
Het wordt voor 90% geproduceerd voor het buitenland.
Men kan het vinden in Scandinavië, Amerika, Japan, Italië en Canada.
Het etiket van de Pannepot Grand Reserva Vintage 2005
Ook wel "Old Fisherman's Ale Aged on Oak" genoemd
Ze hebben eind 2005 drie brouwsels voor één jaar op nieuwe eiken vaten gestoken.
1 deel hebben ze op flessen getrokken en in 2007 voorgesteld op het Zythosfestival.
Het bier werd er goed ontvangen door het grote publiek en de vele bierliefhebbers.
Een tweede deel hebben ze overgepompt op gebruikte calvadosvaten.
Ze hebben dit bier nog een jaar laten rijpen.
Het bier hebben ze gebotteld tussen Kerst en Nieuwjaar 2007.
Het gebotteld bier hebben ze dan nog 6 weken laten rijpen.
Let op !! ieder gebrouwen bier laten de Struise zes weken rijpen wat zeer verstandig is
Voor de evolutie en de uiteindelijke smaakbepaling van het bier.
Zo komen ze aan de naam Pannepot Grand Reserva Vintage 2005
of ook Dobbel Barrel Age wat betekent
Dubbel rijping op eiken vat.
Pannepot Grand Reserva Vintage 2005
Brouwerij De Struise Brouwers - Woesten
Het bier heeft een donkerbruine kleur
Met beige schuimkraag
De neus laat ons kandij ruiken
Ook een aardig kruidengeurtje bespeelt ons reukorgaan.
De smaak is zowel zoet als bitter
in een mooi evenwicht.
Karamel en kandij
Maar ook lichte calvados prikjes steken hun kop uit.
De lekkere alcoholtoetsen brengen warmte in onze mond.
Wat een lekker complex bier.
Een echte cocktail van eik, calvados en ik denk een zevental kruiden.
Van het goede te veel?
Nee hoor. Als u alles weet te doseren dan kan het niet anders dan een lekker bier zijn.
Ze zijn momenteel de Beste brouwers en hun bieren bewijzen het.
Van Rexroth a original Belgian Ale naar Dubbel Buitenlust.
We laten Hendrik Goris aan het woord.
Buitenlust Bier VOF - Kapellen
BUITENLUST
EEN BIER ONTRUKT AAN DE VERGETELHEID
als we een pluim mogen op onze hoed steken, dan is het toch dat we herkend hebben dat dit bier moest ontrukt worden aan de vergetelheid. Het was indertijd op onze aanwijzingen gebrouwen voor een firma, die nu eigenlijk niet meer bestaat en ik ben niet zeker dat het anders exact zo nog zou gebrouwen zijn. In der Beschränkung zeigt sich der Meister. Met dank aan Dirk Naudts natuurlijk, maar hij brouwde indertijd toch wat wij wilden.
Dit bier werd voor het eerst einde 1998 op punt gesteld. Mede door uw dienaars, tevreden loonslaven van het ter ziele gegane Mannesmann. Het noemde toen "Mannesmann Rexroth" bier en werd begin 1999 in zijn opgemerkte blauwe fles gratis aan klanten gegeven als eindejaarsgeschenk.
In 2000 werd een variante gebrouwd voor het toenmalige Mannesmann Rexroth. Vodaphone had net in volle internetgekte Mannesmann gekocht en betaald met eigen aandelen. Het gedeelte "oude economie" van "Atechs Mannesmann" werd meteen weer afgestoten en na een afgebroken beursgang door Siemens en Bosch gekocht. Middenin de onzekerheid ging ook deze fles gratis naar klanten. Het variantebier smaakte toch lichtjes anders en bevatte ook wat minder alcohol. Beide bieren hadden kregen een duidelijk afgescheiden groep voorstanders binnen dezelfde liefhebberskring. Er zijn plannen om het lichtere Mannesmann bier ook opnieuw te brouwen en we houden u natuurlijk op de hoogte.
We proefden vier versies.
De Rexroth 7,5% Alc. Vol. (7 jaar oud) uit de speciale 75cl fles
Buitenlust 8,5% Alc. Vol. uit 2005 uit een 75cl fles met een vierkleuren etiket.
gebrouwen voor Lapp Benelux (er waren slechst 6 flessen meer)
Dubbel Buitenlust 2005 - 8,5% Alc.Vol - 33 cl fles
Dubbel Buitenlust 2007 - 8,5% Alc.Vol - 33 cl fles
De Waregemse Bierfanten met penningmeester Marc Decock
schenken De 7-jarige Rexroth uit.
 
Rexroth 7 jaar oud. De voorloper van Dubbel Buitenlust.
Een relatiegeschenk.
De Rexroth van 7 jaar oud - 75cl fles - 7,5% Alc.Vol.
Donkerblond
verspreidde een oxydatiegeur.
Cherryaroma.
De smaak was nog redelijk goed.
Zoet geoxideerd
Ik smaakte boterspekken
er was toch nog een beetje hopbitterheid.
Dubbel Buitenlust uit 2005 - 75cl fles - 8,5% Alc.Vol.
had ook een lichte oxydatiearoma.
Ook Cherry en karamel
zoet met een nog lichte bitterheid.
de moutsuikers verbergen de hop.
Dubbel Buitenlust met vierkleuren etiket.
botteldatum 2005.
Dubbel Buitenlust uit 2005 - 33cl fles - 8,5% Alc.Vol.
had een beetje dezelfde geuren en kleuren
zoals de 33 cl fles.
Maar had nog een redelijke bitterheid.
Iets bitter dan zijn de 75cl fles
Ondanks hun ouderdom waren de verouderde bieren nog
best te drinken.
Dubbel Buitenlust 2007 - 33cl fles - 8,5% Alc.Vol.
Een lekker moutaroma
ook fruitige toetsjes
Fruitige smaak
bloemig
een prachtig evenwicht tussen zoetmout en bitterheid
De afdronk is lichtbitter.
heel lekker biertje
Al deze bieren werden gebrouwen in
de Proefbrouwerij te Lochristi
Een hele mooie avond met leuke verrassingen.
Ik vertel er ook nog bij dat er een biermand en een etentje
voor 2 personen kon gewonnen worden.
Proficiat Waregemse Bierfanaten.
11-02-2008 om 00:00
geschreven door William Roelens
|
