*Een Keizerlijk plankje
*Een gratis glaasje van het proefbrouwsel ‘Festina Lente’
(Dit zou het nieuwe bruintje van Alvinne moeten worden).
*En een 20-jarige fles ‘Gouden band’ van Liefmans.

Meer moet dat niet zijn om naar Den Proefzolder van brouwerij
Alvinne in Heule af te zakken.

We waren maar net boven,

of we kregen al een proevertje aangeboden
van hobbybrouwer Marc De Keukeleire uit Gavere.

Enkele weken terug konden we al kennis maken met zijn 'Morpheus Amber'

een biertje van 6,5% Alc.Vol  gebrouwen met wilde gist uit Auvergne.

Lees : rubriek 398 op deze blog.



Marc De Keukeleire tussen de Alvinne brouwers.
Proeven, ontdekken en genieten.

 

De Objectieve Proef Ajuinen

hebben wat hun activiteiten betreft altijd iets speciaals in petto.

Naast hun traditionele Geuzetochten door het Pajottenland en hun jaarlijks Middeleeuws banket

brouwen de dames van deze Aalsterse bierproeversvereniging nu en dan hun eigen vrouwenbiertje.

Na “Clara ’t Roen” gebrouwen in 2005 en ‘Angélique’ in 2006

werd verleden jaar hun derde biertje gebrouwen.

Het nieuwe bier ‘Nette’ is een honingbier en werd gebrouwen door Nelly Govaert, Catherine De Prez, Joke De Nijs, Bernadette De Cock en Sophia Cabadais.

Het brouwen vind telkens plaats in kleinbrouwerij De Glazen Toren in Erpe Mere.

Brouwmeester Jef Van den Steen houd altijd een oogje in het zeil tijdens het brouwproces.

Alle dames van de vereniging komen aan bod om te helpen brouwen.




Op het etiket - Nette Scholiers of Antje De Boeck.


Nette is een honingbier van 7 graden geworden.

Een gedeelte van de toegevoegde suiker werd vervangen door honing.

Het bier dat de vrouwen brouwen krijgt telkens (hoe kan het anders?)

de naam van een vrouw uit het Aalsterse mee.

In het Daens-jaar pastte Nette het best.

'Nette is de vrouwelijke hoofdfiguur uit de film Daens van Stijn Coninx.

Een gestileerde tekening van Antje De Boeck die Nette speelde in de film

staat op het etiket die rond de hals van de fles hangt.

Het bier is de bijdrage van OPA in het huldebetoon aan de grote Aalsterse priester Daens, die honderd jaar geleden overleed.

Nette – 6,5% Alc. Vol.

Brouwerij De Glazen Toren – Erpe Mere

Amberkleurig bier met een dikke witte schuimkraag.
Er was ietsje te veel koolzuur aanwezig bij het openen.

De neus bied ons een moutaroma met lichte honingprikkels

De eerste slok is bitter

Dan komt de mout mooi opzetten

Ook een zekere kruidigheid

De aanwezigheid van honing is bijna niet waar te nemen.

Hier en daar zelfs een zurig toetsje.

Een licht bittere afdronk.

Het bier is mooi geëvalueerd sinds
wij het voor de eerste maal proefden op de BLES happening
vorig jaar.

De rugzijde van het etiket bevat veel info.

15-05-2008 om 23:41 geschreven door William Roelens

Om een St. Bernardus tripel te nuttigen in de herberg hieronder beschreven,
moet u eerst wel 5 euro toegangsgeld betalen.

De reden is heel eenvoudig ‘’t Oud Wethuys’ ligt namelijk in

het Openlucht museum ‘Bachten de Kupe’

Het Openluchtmuseum Bachten De Kupe in Izenberge (gemeente Alveringem)
wordt vaak het “Bokrijk van de Westhoek” genoemd.

Deze aantrekkelijke en vooral verstilde plek bestaat uit
enkele tientallen huizen die elders uit elkaar gehaald werden
en hier weer in de vorm van een aloud Vlaams dorp heropgebouwd werden.

Er is heel wat aandacht voor oude beroepen (drukkerij, slagerswinkel, dames- en herenkapsalon, tabakswinkel, kruidenierswinkeltje...) en landelijke boerderijactiviteiten.




Het museum is gelegen in de schaduw
van de Sint-Mildredakerk van Izenberge

Naast al die oude gebouwen
heeft herberg ’t Oud Wethuys afkomstig van Alveringem
ook een plaatsje gekregen in dit museumdorp.

Het bezit een gelagzaal, secretarie-wetkamer
(was vroeger ook het gemeentehuis)

Herbergspelen en een brouwerijkelder.

Een bezoekje aan de herberg en het nuttigen
van een streekbiertje is een absolute must.

In 't Oud Wethuys is gelegen op de 'platse' (dorpsplaats)
van het museum.
 

Herberggemeentehuis bezit een gelagzaal,
secretarie-wetkamer, herbergspelen en een brouwerijkelder.
Later zou er nog een brouwerij bijkomen.

Leuk vertoeven op de platse voor 't oud Westhuys.
Foto genomen van op de Muziekkiosk.

De grote rode zakdoeken met witte bollen van toen,
doen dienst als tafelkleedjes.

Boven de deur typisch aan de tijd.
 De spreuk "God ziet u, hier vloekt men niet"
Een kader die vroeger aan elke zichzelf respecterende muur
van een Vlaams gezin met katholieke waarden hing.


 

De gelagzaal nog intact zoals het vroeger was.

De Brouwerijkelder.


Voske en ik dronken er een heerlijke
St. Bernardus Tripel.
Een echt Westvlaams karakterbier uit Watou,
het kunstdorp aan de schreve



Om toch goesting van te krijgen !

Prachtig in de zon.
Maar niet voor lang!

Voor wie de vakantie aan zee doorbrengt is dit een
mooie daguitstap

Het Openluchtmuseum
‘Bachten de Kupe’ is
dagelijks open van 10u00 tot 18u00

14-05-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Leutig is aangenaam, koddig, plezierig, vermakelijk enz..
Ne Leutigen 12 is het nieuwe bier van
brouwerij 't Gaverhopke uit Stasegem



Nieuw in 't Gaverhopke

Leutigen 12 – 12 %Alc.Vol.

’t Gaverhopke – Stasegem (W-Vl).

Om de naam leutigen nog extra in de verf te zetten
wordt het bier geserveerd met een petje.



Donker bier (rood-bruine schijn)
met beige fijne schuimkraag

Het schuim is wandklevig.

Fijne zichtbare koolzuurpareling.

Moutige neus

Iets zurig

Het ruikt naar Oud-Vlaams bruin.

Ook een klein beetje boteraroma

De aanhef is zoet

Het bier heeft licht zurige toetsen

Koriander.

Het is ondanks dat het een donker zwaar bier redelijk fris
Een zuurzoete nasmaak.

Het heeft iets van een oud-Vlaamse bruin maar de houttoetsen ontbreken.

Het laat zich gemakkelijk drinken
maar met de 12 %Alc is het wel gevaarlijk.

Gelukkig komt de schuimkop niet boven het glas.
Het petje zou wel eens nat kunnen worden.
Maar van zodra het bier op de tafel staat wordt het petje weggenomen.


 

De basis voor dit bier is Gaverhopke 'Bruin 12'

Hoe het bier aan de zurige trekjes komt heb ik voorlopig het raden naar?

“We hebben het bewust gedaan” vertelde mij Gudrun de brouwster.

Maar laat verder niets los.  Brouwersgeheim. 

 

Het kan zijn dat er melkzuur bij gedaan is.

Of dat ze het bier zelf hebben laten verzuren (bewust of onbewust)

en daarna gemengd met vers bier.

Tenzij moeder natuur gezorgd heeft voor dit lichtzurige smaakje?
Ik tip op het laatste.

U zou in dezelfde toestand kunnen komen of het diertje
op het etiket na het nuttigen van enkele Leutigen.

10-05-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Na goeie recensies gelezen te hebben op het Zythosforum
en enkele bierblogs (Belgian Beerboard van Filip Geerts)
en (Goddelijke drank van Thierry en Bianca),
besloten Voske en ik ook eens een bezoekje te brengen
aan Frituur-Brasserie-Smulboetiek
 'De Gouden Leeuw' in Oostende (zeg maar Bredene).

Deze frituur wordt uitgebaat door Jeffrey en echtgenote Vicky.
Jeffrey is onlangs toegetreden bij de Bierproef vereniging
De Oostendse Bierjutters

Reden van het bezoek.

De Bier kookkunsten van Jeffey gaan proeven.

'De Gouden Leeuw' zo maar een gewone frituur?




Het naambord verklaart al iets meer.
Frituur-Brasserie-Smulboetiek


 

De Gouden Leeuw is niet zomaar een frituur.

Naast de gewone frietjes en de normale snacks.

tovert Jeffrey uit zijn kookpotten lekkere biergerechten klaar.

U kunt er niet naast kijken.
Handgeschilde frietjes, talrijke biergerechten en
streekbieren.


 

Jeffrey heeft sinds zijn 13de de biermicrobe te pakken.

De interesse voor bier kwam er door de Kwak van Bosteels met zijn eigenaardig glas.

Ook omwille van het volkse karakter van bier begon de interesse op te dwarrelen.

Met ouder worden nam ook de belangstelling van het smaakbeschrijven toe

en de geboeidheid van de brouwerijen met hun gebrouwen bieren.

Het sober maar net interieur van De Gouden Leeuw.

 Dan is Jeffery naast het frituren begonnen met het koken van gerechten,
zelfs voor het Fort Napoleon in Oostende heeft hij nog gerechten bereid.





Toch nog niet veel gezien in een gewone frituur!
Naast de talrijke snacks staan enkele flessen
streekbieren ten toon.

  

In 2006 is hij pas beginnen te experimenteren met bier,

Het laatste half jaar had hij een enorme boost qua respons.

Hij probeerde zijn culinaire kookkunsten hoe langer hoe meer op een hoger
niveau te tillen, wat vandaag resulteert in de ultieme wens om definitief
over te schakelen naar brasserie-restaurant

Het ideale voor hem zou een hoeve zijn ! (zeg maar een bierhoeve !)

Verder wenst Jeffrey er zeker op te drukken
dat de grootouders van vrouwtje Vicky

een enorme stimulans zijn om professioneel verder te werken.

Die mensen en vrouwtje Vicky zijn de sterke mensen achter hem.

Hij noemt zich enkel een figurant in de keuken,
die zijn werk zo goed mogelijk wil doen,
nl de mensen een glimlach op hun mond laten toveren door een mooi en
lekker bord te presenteren, en bovenal een lekker biertje.

En dat hebben Voske en ik ondervonden.

Het jonge koppel vol met toekomstplannen.

 
Het Aperitief

Als aperitief kozen Voske en ik voor een
Pannepot van de Beste brouwers van de Wereld..
Met zijn 10% Alc. Vol is dit is nu niet meteen 
de geschikte eetlustopwekkende drank
 om te drinken, maar de kans om dit heerlijke bier
te vinden en te proeven is niet zo groot.
In Frituur De Gouden Leeuw kunt u dus het bier wel aantreffen!
Is dit nog een frituur?


Dus...de keuze was snel gemaakt.

Voor wie met de trein spoort
 U kan de bus aan het station van
Oostende nemen.

U neemt Lijn 9
Twee haltes later (Voorhavenlaan) in de Vuurtorenwijk
bent u voor de deur van De Gouden Leeuw afgezet.
Er zijn 3 bussen in één uur.

Op een 100 meter van De Gouden Leeuw
nodigt de spuikom. van Oostende
u uit voor een heerlijke wandeling.

07-05-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Trappisten op 'Den proefzolder"

Op ‘Den Proefzolder’ in brouwerij Alvinne
was er onlangs (26-04-2008)
weer een interessant bierplankje te proeven.

Glenn en Davy hadden ditmaal vier trappistenbieren naast mekaar geplaatst.

Van links naar rechts
Westmalle extra - Jonge en oude Orval en de Westvleteren blond.
Enkel de Orvalbieren zijn van een etiket voorzien.




Glenn bracht de hemel op tafel en gaf ons enige uitleg.



Op het plankje 

Twee Orvalbiertjes 6,2 % Alc. Vol.

De jonge Orval was slechts 6 weken geleden gebotteld 
en stond naast een Orval van twee jaar oud.

Verder de moeilijk te verkrijgen Westmalle Extra 5% Alc. Vol
(enkel in de brouwerij te bekomen)

en de Westvleteren Blond 5,8% Alc.Vol.

Van links naar rechts
Jonge Orval en de twee jaar oude (zie kleurverschil)
Daarnaast Westmalle Extra en Westvleteren blond.
Ondanks dezelfde gist ook enig kleurverschil.
Brood en Orvalkaas vergezelden de biertjes.

De smaak van beide Orval bieren was zeer verschillend en verrassend.

De jonge Orval was pittiger en kwam scherperder uit de hoek
terwijl de oude zachter

van smaak was maar hij legde meer de nadruk op de smaakpapillen.

De jonge Orval presenteerde meer een fruitig karakter van ananas en groene appel.

De oude Orval was minder bitter en dat komt door de jaren.

De smaak was wel gepronoceerder.

De plankjes met het beste van de Belgische biercultuur.

 

De Westmalle Extra en de Westvleteren blond zijn ondanks

dezelfde giststam toch helemaal anders van aroma en smaak.

Tussen de westmalle Extra (links) en de Westvleteren blond
is er ook een duidelijk kleurverschil.

Voor eigen gebruik laten de monniken ook nog twee keer per jaar de
Westmalle Extra brouwen, een lekker en gezond biertje met amper 5% alcohol.
De Extra zou je het tafelbier van de Trappisten van Westmalle kunnen noemen.


De Westmalle Extra smaakte ondanks het alcoholverschil
zoals zijn grote broer Westmalle tripel.

fruitig (banaan) en hoppig.

De body is in vergelijking met de tripel uiteraard ietsje minder.

De bitterheid was aanwezig maar ik vond dat deze
toch ietsje afgezwakt was bij vroeger.

Ook de droge afdronk miste ik een beetje.
Maar door de smaakevolutie zijn er altijd veranderingen
aan het bier.

Het kon ook zijn omdat de meer bittere westvleteren er naast stond!
 

Maar toch mag de Westmalle Extra als een van de beste Belgische bieren
beschouwd worden.

De Westvleteren blond daarentegen loste volgens mij meer de verwachtingen in.

 Een prachtig hoparoma.

Bloemig met een

mooie bitterheid en een droge afdronk.

Een heerlijke trappist. 

Al bij al waren het weerom vier prachtige bieren.

Den proefzolder...een verslaving?

Op de foto van links naar rechts.
Bierattributenverzamelaars en bierproevers.
Jean-Pierre, Daniele, Voske, Gilberte, Bianca, Thierry en Pierre.

Ook aanwezig op Den Proefzolder
Vooraan rechts Jeffrey van Frituur-Brasserie-Smulboetiek
 'De Gouden Leeuw'uit Bredene,
lid van de Oostendse Bierjutters samen met zijn schoonvader.
Rechtstaand is Benjamin uit Oostende,
student in Leuven en lid van de Leuvense Bier Therapeuten,
samen met zijn vriendin.
Aan de toog HOPlid Piet van Tichelen met brouwer Davy.

05-05-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Via een bevriend koppel, Thierry en Bianca  kwamen Voske en ik onlangs
 in het bezit van een 75cl fles ‘Dragon’, 
Een groen bier van Brasserie Saint-Monon.
Waarvoor dank.

(lees ook op hun blog) 

Zondag laatst stond er op het programaa van Voske en ik een ritje naar Langemark.

We zouden er een bezoekje brengen aan
De Koornbloem een gezellig- praat-en eetcafé.

Daarna naar Ieper voor een gezellige wandeling op de vesten van de Kattenstad.

Gelukkig kan men nu vredig door Langemark-Poelkapelle rijden.

Meer dan 90 jaar geleden was dit niet het geval.

Deze rustige dorpjes in de Westhoek waren het toneel voor de
eerste gasaanvallen uit de geschiedenis. 
Een gruwelijke gebeurtenis waarbij duizenden soldaten de dood vonden. 
De gemeente kende 4 jaar oorlogsgeweld en kwam
totaal verwoest en vernietigd uit de oorlog. 
Vandaag heeft de tijd de diepe wonden geheeld.





Op de markt van Langemark springt de met klimop begroeide
voorgevel van ' De Koornbloem ' onmiddellijk in het oog.

Het café ligt in de schaduw van de kerk O.L.V. Onbevlekt Ontvangen.










Bij het binnenkomen word je onmiddellijk geconfronteerd
met de honderden wekkers die aan het plafond hangen.





Het interieur van deze bruine kroeg straalt rust en
gezelligheid uit en weet iedereen zeker te boeien.

De sterkte van dit praat - en eetcafe maakt dat jong en oud zich hier thuis voelen.

Een vast ritueel.
Terwijl ik foto's neemt, bekijkt Voske de spijs-en bierkaart.
Na overleg besloten we om als apperitief een
Arabier te nemen van brouwerij De Dolle brouwers.
En als maaltijd een Moerduivel.




De specialiteit van het huis zijn gekruide ribbetjes
Maar onze voorkeur ging toch naar een voor ons vrij onbekende naam
‘Moerduivel’
Dit bleek een slaatje te zijn van gefrituurde camembert.
Opgediend met warm stokbrood.
Heel lekker.

Een Arabier.
Voor mij een van de beter Belgische bieren.

Arabier – 7,5 % Alc. Vol.

De Dolle brouwers – Esen (Diksmuide)

Donkerblond bier met een hevige witte schuimkraag.

Door de dryhopping ruikt de neus hopbloemen.

Heerlijk

Ook de mout laat zich in de verte opmerken.

De eerste slok is overweldigend

Een lekkere bitterheid maakt zich meester van onze smaakpapillen.

Met een mooi moutsmaak op de  achtergrond

Maar de hop springt zo uit uw glas.

Fruitige toetsjes

Lekkere droge afdronk

Complex biertje met

een heerlijke nabitterheid die ons achtervolgde tot in Ieper.

Naar mijn smaak toch een van de betere Belgische bieren



Een heel lekker apperitief + het biertje bij de Moerduivel
Het moest maar zo lekker niet zijn.

Bezienswaardigheden in Langemark zijn o.a.

Duitse Militaire Begraafplaats 

Het Guynemermonument

Het Canadian memorial

    Poelcapelle British Cemetery

Andere begraafplaatsen en monumenten i.v.m. W.O.I

Steenakkermolen

De Blauwe Molen of Beeuwsaertmolen

Kasteel van Langemark

De 'Canadien', zoals hij in de volksmond genoemd wordt,
staat aan het Kerselarekruispunt ('Vancouver Corner')
van de Brugseweg en Zonnebekestraat te Sint-Juliaan.

Het beeld mag terecht één van de mooiste monumenten
uit de frontstreek genoemd worden.  
In een park met rozen, coniferen en juniperussen staat het monument
op een vierkant plateau met aan elke zijde een boogvormige uitsprong.
Het is een witgranieten zuil van ruim 10 meter hoog,
met bovenaan het borstbeeld van een gehelmde Canadese militair
die lijkt na te denken over het lot van zijn gesneuvelde vrienden.
Hij staat met gebogen hoofd gericht naar de plaats
vanwaar op 22 april 1915 de chloorgaswolk kwam aandrijven.
Zijn gevouwen handen rusten op een omgekeerd geweer :
de kolf naar boven, de loop in de grond.
Deze houding 'Arms reversed' is de traditionele militaire groet aan de gesneuvelden.
Vooraan op de zuil staat in grote letters 'CANADA'.

De Steenakkermolen werd aangekocht door de Provincie West-Vlaanderen. 
Vijf jaar later werden de molenvoet en de trap hersteld,
in 1992 werd de molen volledig gerestaureerd. 
Alle molenstukken die nog in goede staat waren, werden hergebruikt  :
de staak, de steenbalk, de middenlijsten en nog een aantal verticale balken. 
De maalvaardige staakmolen maalt nu regelmatig dierenvoeder en bakmeel. 
Door zijn uitstekende ligging op de westelijke uitloper van de
heuvelkam van ’s Graventafel, is de molen van op ruime afstand zichtbaar. 
Wanneer het gevlucht (het wiekenkruis) zijn rondjes maalt,
lijkt het wel of de molen ons persoonlijk tot een bezoek wil uitnodigen …

De molen is iedere zondagnamiddag toegankelijk van 14u00 tot 18u00 of op afspraak.

Info : Langemark-Poelkapelle

01-05-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Peper in Belgisch bier is niet ongebruikelijk.

Vooral in Wallonië zijn hier en daar toevoegingen van peper in gerstenat terug te vinden.

Van ‘Saison Pipaix’ gebrouwen bij Brasserie Vapeur uit Pipaix is algemeen geweten dat

brouwer Jean-Louis Dits  een beperkte hoeveelheid peper in deze saison mengt.

Ook Gert Jordens van bierfirma  Beer, Bed & Breakfast Jessenhofke uit Kuringen bij Hasselt bracht indertijd een Hongaars peperbier uit. 

In zijn bio-bier Jessenhofke zijn er ook toetsjes van peper terug te vinden.

De peper in bovenstaande bieren is er enkel om aan het bier een kruidiger toets te geven.
ze worden gekruid met zwarte peper

Het Duitse Warsteiner bvb brengt een heus peperbier uit. 
Het werd zelfs genomineerd voor de vernieuwing van het jaar door Horecava.
Het bevat extracten van chilipeper en limoen.

Ook het bier dat ik nu wil voorstellen is een biertje waar peper de hoofdrol speelt.

Het is speciaal verrijkt met exotische pepers.

L’Amarante is een creatie van Daniel Lessire van brasserie Millevertus.

Het behaalde onlangs “le Fourquet d'Argent” op het 12^de Nationaal Bierfestival

van Saint-Nicolas-De Port (Frankrijk) in de categorie gearomatiseerde bieren.

De naam van het bier ‘Amarante’ is eigenaardig genoeg de naam van een winkel in Virton

die door 2 oenologen (Laurence Fischbach en Etienne Collin) wordt open gehouden.

Zij zijn gespecialiseerd in fijne specerijen en zijn ook wijnsommeliers.

Daniel ontmoette Laurence ongeveer een jaar en half geleden
en haar hartstocht voor de fijne pepers die zij hem liet proeven
en haar kennis van exotische kruiden heeft hem de smaak te pakken doen krijgen. 
Zo ver zelfs dat Daniel een samenwerking met haar heeft aangegaan
om een bier met pepers te ontwikkelen.

Laurence kwam regelmatig bij hem in de brouwerij met een assortiment pepers.

Daniel maakte er allerlei proefbrouwsels van en sinds een jaar heeft hij alles onder de knie.

Hij weet perfect de soorten pepers te doseren.  Zo ontstond het peperbier l’Amarante.

Het moederbier is Saint-Denis een  amberkleurig bier met een alcoholgehalte van 7,5 vol.%.

Het had succes in het jaar 2006, en is thans een beetje op de terugweg  door de nieuwigheden van 2007. Ook omdat het minder gepromoot en geproduceerd werd.

Maar nu is het weer volop in de belangstelling als moederbier van l’Amarante.

Dat Daniel graag experimenteert met aromatische bieren hebben
we al vaak kunnen proeven op Bierfestivals. 
In 2007 was hij nog te gast op het Karakterbierweekend in Vichte.

Deze experimenten passen in een parallelle evolutie van zijn bieren
die hij onder het concept "Bières Gourmande" of "Bières gastronomique " wil noemen.
Hij wil immers samen met koks, oenologen e.a. culinaire bieren ontwikkelen
om zowel mee te koken (ontdooien, marineren, kruiden)
als om een maaltijd mee te vergezellen (maaltijden met een getypeerde smaak)

het is voor Daniel een hartstocht en een plezier om andere smaken te creëren.

Ondanks alles blijft hij traditioneel brouwen vooral met water, mout, hop
maar hij heeft een zwak voor smaken, machtige aroma's.  
Geuren en smaken die men niet in de mout of de hop aantreft. 
Het is een aanvullende ontwikkeling op zijn brouwactiviteiten.

L'Amarante een lekker bier met exotische pepers.


 

L’Amarante – 7,5 % Alc.Vol.

Brasserie Millevertus - Toernich-Arlon

Koperkleurig bier met een mooie witte schuimkraag.

Een kruidige neus met peper in de hoofdrol.

De smaak is verrassend lekker

Kruidig met een juiste dosis pepersmaak.

Niet te veel en niet te weinig.

Het biertje is bitter vanaf de eerste slok.

Ook smaak ik hier en daar prikjes van kruidnagel.

Het bier smaakt lekker kruidig.

Het heeft een lekkere droge afdronk.

Een biertje voor de fans van experimenteel bier.

Ook de bitterdrinkers zullen dit bier graag lusten

Een hele avond dit biertje degusteren zou misschien

ietsje van het goede te veel zijn.

Alhoewel…

L'Amarante een biertje voor 'The Red Pepper in Oostende' ?

29-04-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Dit heeft zich destijds vertaald in de bouw van een tuinhuis waar
hij een brouwerij en broodoven wilde installeren.
 

Medebrouwer Etienne Van Poecke zorgde gedurende de opendeur voor 
een woordje uitleg in de brouwzaal.




 Medebrouwer Paul Vanneste bediende de mensen met een Femme Fatale.
Hier is hij in gezelschap van Tom Allewaert uitbater van de Erasmus
het bekende bierrestaurant in Brugge
Lees ook : Erasmus tijdens de Kerst




De mooie 75cl flessen werden te koop aangeboden.

Femme Fatale – 6,5 % Alc.Vol.
Brouwerij De Leite - Ruddervoorde

Amberkleurig biertje met witte schuimkraag
die nogal vlug verdwijnt.

De neus is moutig
met fruitige toetsen van koriander.

De smaak begint met een lichtzurige toets
die overgaat in een moutachtig mondgevoel
Het bier is fruitig - Koriander- Curacaoschil?
Nadien krijgt men een mooie lichte bitterheid.
Het lichtzurige smaakje kom nu en dan de kop opsteken
en maakt het bier wel aantrekkelijk.

Het eerste brouwsel van De Leite is geslaagd.
Misschien ietsje te veel Koriander?
en het mocht nog meer uitgegist zijn.
Maar de tijd ontbrak waarschijnlijk?

Maar al bij al een prachtig biertje die mits
een paar aanpassingen een mooie toekomst voor de boeg heeft.
Voor hun eerste bier hebben de drie brouwers op veilig gespeeld
en waarom niet.

Ze hebben veel positieve reacties gekregen.
Het bier viel bij de vele bezoekers in de smaak.
en ze mochten rekenen op veel persbelangstelling.

In de toekomst zouden ze verder de link willen leggen
met het deel kunst in hun benadering. 

Proficiat aan de 25 mensen van Brouwerij De Leite
die instonden voor de mooie organisatie.

West-Vlaanderen heeft er een nieuwe brouwerij bij
en wat voor een!

Femme Fatale zal ook te proeven zijn op

Het Vilvordia Bierproef Festival in Vilvoorde op zondag 18 mei 2008

Het Karakterbierweekend in Vichte op zaterdag 7 en zondag 8 juni 2008

Zie ook verslagen van de Openbrouwerijendag bij De Leite

Op volgende blogs:

Steven Vermeylen
Hier stroomt het bier

Filip Geerts
http://belgianbeerboard.com/

27-04-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Verleden week zondag (20 april 2008) vond de eerste editie van
'Open Brouwerijendag' plaats.

Verschillende Belgische brouwerijen hadden die dag hun deuren open gezet
 voor het grote publiek.

Een totaal van ongeveer 93.000 bezoekers bezochten de 30 deelnemende brouwerijen.

 “Het was een groot succes”, verklaarde organisator Philippe Moortgat na afloop van het evenement.

'Met deze Open Brouwerijendag wilden we het publiek een blik gunnen
op het brouwproces van ons nationaal product en de grote verscheidenheid en diversiteit van de Belgische brouwerijen en bieren tonen', sprak de organisator.
De weergoden staken de brouwers een handje toe,
want het prachtige lenteweer zorgde voor een grote opkomst.
Toch is het niet de bedoeling dat de Open Brouwerijendag een jaarlijks fenomeen wordt.

'Elk jaar is misschien iets te veel van het goede. Het moet iets speciaals blijven.
Bovendien kruipt er voor de brouwers veel werk in.

Voske en ik bezochten twee West-Vlaamse brouwerijen.

’s Morgens brouwerij Strubbe in Ichtegem en in de namiddag
“De Leite” een nieuwe brouwerij in Ruddervoorde.

Gelegen in de schaduw van de 17de eeuwse Sint-Michielskerk,
is de artisanale brouwerij Strubbe
De Maagd van Gent zoals ze eertijds genoemd werd - zo oud als ons land.

 

Waar vind je nog een brouwerij zo dicht bij de kerk?
Wierook en de geur van warme kokende wort.
In Ichtegem is het prettig om de Heilige mis bij te wonen.



Brouwerij Strubbe was in volle werking.

Marc brouwde op de Open Brouwerijendag het witbier 'Vlaskop'.

In de roerkuip wordt het zetmeel uit de diverse graangewassen
omgezet in suiker.
 

Het was een mooie kans voor de bierliefhebbers en geïnteresseerden om uitgebreid
de passie van Marc Strubbe te komen aanschouwen
en proefondervindelijk goed te keuren.

Marc Strubbe bij zijn kooketel.
Marc is de zesde generatie die in het bedrijf runt.

Prachtig zicht op de werkende brouwinstallatie.




De koperen lekbak vangt de suikeroplossing (wort) op en
wordt dan verpompt naar de kookketel.




In deze ketel wordt het wort gedurende 90 minuten gekookt.
Hop en eventueel kruiden worden dan bijgevoegd.

Het bedrijf werd opgericht in 1831 door Karolus Strubbe.
,,Aanvankelijk was het bedrijf een boerderij-brouwerij.
De boerenstiel is later naar de achtergrond verdwenen", zegt Marc Strubbe,
die als zesde generatie in het bedrijf werkt.
De zoon van zijn neef is ondertussen ook in het bedrijf gestapt,
waardoor brouwerij Strubbe al aan zijn zevende generatie zit.




Biercentrifuge. De vaste bestanddelen zoals gist en eiwit worden geëlimineerd
en de vloeistof wordt helder.
 




Gisting- en lagertanks.
In de 18 verschillende cylindroconische tanks zorgt de toegevoegde
gist voor de omzetting van suiker in alcohol en koolzuurgas.
Na 10 dagen is al de suiker vergist en koelen ze het bier tot op -1° Celsius.
Het bier kan nu langzaam een 2 à 3 weken rijpen.


 

Moutsilo's onder een blauwe hemel.



Naast de twee familieleden werken momenteel vier arbeiders in het bedrijf. Het is de laatst overgebleven brouwerij in het kanton Oostende. ,,De familie heeft altijd geopteerd om een kleine standvastige groei na te streven. Sommige brouwers investeerden in vastgoed, maar vergaten zo hun brouwerij te optimaliseren. Toen meer en meer cafés de deuren moesten sluiten, kwamen deze brouwers in de problemen. Gelukkig heeft onze familie altijd de gulden middenweg gevolgd. Ook vandaag investeren wij steeds in de nieuwste productietechnieken, en dat is de reden dat wij er nog altijd zijn", vertelt Marc Strubbe.




De flessenvuller.
Deze machine kan tot 15.000 flessen per uur behandelen.
Dubbele voorevacuatie, vullen onder druk, druk afbouwen, stoppen.



Champagneflessen krijgen een kurk en een muselet.

Houten foeders om de Ichtegemse Grand Cru (Westvlaams zuur versnijbier)
gedurende een tweetal jaar een nagisting te bezorgen.
Daarna wordt het versneden om de typische zoetzure smaak te bekomen.



Vandaag de dag exporteert Brouwerij Strubbe zijn bieren tot in
Japan, de Verenigde Staten, Duitsland, Italië en Nederland.
 

Aanschuiven voor een gratis biertje.



Voske en ik kozen voor een Keyte Dobbel Tripel



Een smakelijk biertje.
Kijk niet te lang naar de foto! anders krijg je gegarandeerd dorst.

De proeverij bestond uit drie fasen.

Eerst moest men in volgorde opschrijven welke de drie beste pilsbieren van de zes waren.

Tijdens fase één overheerst dus Bavik
Cristal op de 2de plaats en Jupiler als derde.

Slechts 2 personen herkennen tijdens de blindproeving Jupiler

(vooraleer ze wisten welke bieren ze te proeven werd voorgeschoteld).
Bavik werd 6 maal herkend. De andere pilsen helemaal niet.



Proeven en overleggen.
Gemakkelijk is anders!

Fase twee
Men moest op een lijstje de namen van zes pilsbieren schrijven

Waarvan men dacht dat ze in de proeverij aanwezig waren.

Tijdens fase twee zijn er 6 mensen die Bavik hebben herkend en 2 x Jupiler.
Al de rest was verkeerd.

De glazen beplakt met geel-zwarte en blauwe kleefband maakten
het proeven nog iets moeilijker.


Fase drie
 

Bij Fase drie kreeg men een lijstje met namen van de zes pilsbiertjes die
uitgeschonken geweest zijn. 
Deze namen moest men nu bij het juiste glasnummer plaatsen.

Resultaat :

12 x Bavik op de juiste plaats.
Sparta 4 x bij het juiste glasnr.
Cristal 3 x bij het juiste glasnr
Redor 5 x bij het juiste glasnr.
Bockor 4 x bij het juiste glasnr
en Jupiler ook 4 x bij het juiste glasnr.

ook dit was niet eenvoudig er waren er meerdere
die helemaal niets juist hadden.
Eén persoon (Alexander Surmont)
haalde met 4 juiste pilsbieren zo de maximumscore van de avond.



Hoplid Alexander Surmont (hier samen met vriendin Patricia)
had vier van de zes pilsbiertjes op de juiste plaats.
Alexander is wel kenner op gebied van Pils-en tafelbieren.





Ook Hilde Deweer
(auteur en compilator van het boek "Alle Belgische Bieren")
was samen met haar echtgenoot komen proeven.



Voorzitster Leen Walcarius vond dat de Waregemse Bierfanaten
zeker in hun opzet geslaagd waren,
En dat ook in Waregem zoals in de lijn van gelijkaardige proeverijen
bij andere bierproefclubs (o.a. HOP) niet Jupiler maar Bavik als beste naar boven kwam.

Bavik heeft dus de laatste 7 jaar een sterke kwaliteit (smaak) verbetering doorgevoerd.
Ook de aanwezige echte bierkenners waren uiterst tevreden en vonden dat er te weinig proefavonden rond Pilsbieren worden ingericht.




De zes pilsbieren volgens volgorde hoe ze geschonken werden.
De vierde van rij (zonder etiket) is Redor pils.

Het verdicht van de Waregemse Proevers:

Qua smaak kozen men voor:

Lekkerste Pils = Bavik Pils, als beste pils (30 ptn)
2. Cristal Alken (24 ptn)
3. Jupiler (22 ptn)
4. Bockor Pils (15 ptn)
5. Sparta Pils (7 ptn)
6. Redor Pils (5 ptn)

Deze Pilsproeverij zal zeker herhaald worden in 2010.

De Grote winnaar Bavik Pils.




Dit verslag werd mogelijk gemaakt door de medewerking van
Geroen en Alexander
Waarvoor dank.

21-04-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Via mijn goede vriend John Barrez kwam ik in het bezit van
de drie bieren die de nieuwe brouwerij

‘Den Herberg’ uit Buizingen mementeel brouwt.

Den Herberg Blond 5,5% Alc.Vol.

Den Herberg Tarwe 5% Alc.Vol.

En een speciaal brouwsel gebrouwen voor 100 jaar Fanafare St. Vincentius 5% Alc.Vol.

Het café is sinds 2007 open maar de brouwerij is pas een paar maanden geleden operationeel.
Een verslag van vriend Steven Vermeylen vind u op zijn blog
"Hier stroomt het bier"

Enfin, altijd leuk om de eerste bieren van een nieuwe brouwerij te proeven.

Laten we beginnen met 'Den Herberg Blond'

 

Brouwerij Den Herberg – Buizingen

Ondanks de naam ‘Blond’ is het bier amber van kleur.

Fijne witte(gebroken) schuimkraag

Het bier is wazig.

De neus is vrij moutig

Karamel en koekjesgeur.

De smaak is totaal verschillend of die van het aroma

De eerste slok is zoetmoutig

Met mooie fruitige toetsjes (limoen)

Het begin met zoet en vloeit langzaam over naar een smakelijke bitterheid.

De afdronk laat een lichte bitterheid in de mond achter.

Een goed gebrouwen Belgisch bier.

Wat bewijst dat een bier niet altijd zwaar in alc.% moet zijn om lekker te smaken.

Geen echte topper, maar een bier die de klanten van Den Herberg zal bekoren.

Den Herberg Blond is wel amber van kleur zoals u kunt zien.

Al bij al een lekker biertje.


'Den Herberg'
O.de Kerchove d'Exaerdsestraat 16
1501 Buizingen.

19-04-2008 om 14:42 geschreven door William Roelens

Zondag 20 april 2008

“OPEN BROUWERIJENDAG”


Klikt op bovenstaande brouwketel voor alle inlichtingen

17-04-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

'Den Proefzolder' van Picobrouwerij Alvinne in Heule 
heeft zijn naam niet gestolen.

Wie zaterdag eventjes Den Proefzolder met een bezoekje vereerde
werd extra verwend… en hoe?

Eerst verdeelde Glenn ons uit een glas heel voorzichtig

een onversneden versie van de Podge Oak Age

Het bier werd rechtstreeks getapt uit een 30 liter Calvadosvaatje.

Normaal blenden  de Alvinnebrothers dit
vier maanden oud bier met een nog jonge stout. 

Maar nu konden wij,  gelukkige aanwezigen,
proeven van deze heerlijks onversneden smaaksensatie.

Voor iedereen een proevertje donkere Podge Oak Age.


Het bier heeft een prachtige zware houtsmaak.

Het frivole van de Podge Imperial is verdwenen en maakt plaats voor meer

donkere smaken van bittere chocolade en veel hout en andere bittere dingen.

Een heerlijk complex bier

Sommige vinden dat het bier lekker zou smaken na het eten als digestief..

Misschien hebben ze gelijk ?  

maar ik persoonlijk vind dat dit Godendrankje meer

geschikt is om als aperitief te fungeren.

Het heeft een zeer prachtige droge neus en een kurkdroge afdronk.

 



Netjes verdeeld in de proefglaasje een pareltje onversneden.

Een tweede verrassing kwam van brouwamateur Marc De Keukeleire uit Gavere

Hij vergastte de aanwezigen met een eigen brouwsel 'Morpheus Amber'.

Een biertje van 6,5% Alc.Vol.

Een bier gebrouwen met wilde gisten
De gisten werden opgevangen met een voedingsbodem in Auvergne (Frankrijk).



Het bier werd gebrouwen met wilde gist uit Auvergne (Frankrijk).

Waarom juist Auvergne? Omdat daar de lucht nog zuiver
en de natuur nog ongerept is vertelde Marc.

Deden de Kelten die in Gallië woonden dit niet eerder?

Traditioneel werden gekiemde en gemoute granen gebruikt
om met water en wilde gist een krachtig bier te brouwen.

Er zal dus redelijk wat gefeest geweest zijn in het land van Asterix.

Maar op Den Proefzolder was het dus ook feest

Want dit biertje viel aardig in de smaak.

De neus snoof licht zoete en fruitige toetsen

De smaak was matig zurig

Mooi fruitig.

Men smaakte er amandel in

Een prachtige droge afdronk.

Morpheus (De vormgevende) is één van de Griekse Goden van de dromen.

Ik denk dat met dit bier de droom van Huisbrouwerij
De Keukeleire werkelijkheid wordt

Het medicijn morfine is vernoemd naar Morpheus
vanwege zijn hallucinogeen werking.

Deze Morpheus Amber heeft dezelfde werking maar dan in positieve zin.

Heel lekker gebrouwen complex biertje.

Aanwezig op Den Proefzolder was ook oud brouwer Roland Dewever
van de vroegere Brouwerij Jawadde uit Ronse. 

De brouwerij is reeds jaren gesloten maar 'l’Anti', zo laat Roland
zich momenteel noemen, brouwt nu nog enkel als hobby.

Dat hij de brouwstiel nog niet heeft verleerd konden we proeven
aan de drie schitterende biertjes die hij mee had nar Den proefzolder

Met Schaarbeekse krieken.
Een mooi roodkoperkleurig biertje met een mooie schuimkop

De neus bied ons een licht zoetzuur aroma

Het biertje heeft toch een lichte fruitige bitterheid

Met een bittere nasmaak.

Verduiveld lekker als aperitief

Sleedoorn Kriek, zo zijn er te weinig van.




Roland Dewever verdeeld zijn Tripel in de proefglaasjes.




Een jonge tripel.
Klevertje met gegevens bovenop een oud etiket.


Tripel 7%

Blond biertje met een mooie witte schuimkraag

Het heeft een fruitige neus

Moutig met fruitige toetsen

En het bier heeft een mooie nabitterheid.

een bier mooi in evenwicht.
 

Een prachtige tripel.

Kleine toetsjes van Gember maar niet overdreven
en een bittere nasmaak
maken dit biertje af.




Eén jaar oud Gemberbier
Andere gegevens op het etiket
werden uit respect voor de brouwer en zijn recept
bewust door mij uitgeveegd.





Een gemberbier met veel karakter.




Met al die proefbrouwsels zou ik vergeten te melden dat er nog 
bieren te proeven waren uit de Gaumestreek.

Glenn Castelein reed naar het uiterste zuiden van België
en bracht volgende biertjes met zich mee om volgend
proefplankje samen te stellen.

La Rulles Estivale (Brasserie La Rulles),

Saint-Héléne Djean Triple (Brasserie Saint-Héléne),

Cuvée Esmerinde

en

Saint-Monon Brune (Brasserie Saint-Monon),

Den Proefzolder
voor liefhebbers van bieren met karakter.

16-04-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Op zoek naar de culinaire rijk­dom van een streekbiercafé of landelijke herberg
kwamen Voske en ik enkele weken geleden met de hulp
van Bob's Hendricx boek "208 Originele cafés in
Oost-en West-Vlaanderen & Brussel" (zie rand)
terecht in Herberg Boerenhol.




Het Boerenhol is een landelijke herberg die rustig en vredig
midden de velden van de Poperingse westhoek ligt
met de neus gedrukt tegen het heuvelland.

Het Boerenhol situeert zich in Reningelst een deelgemeente van Poperinge.
Het ligt op de plaatselijke ‘Volksspelenroute’


De waardin zei toen we het pand betraden dat het die ochtend

nog lichtjes gerijmd had en het witte donzige tapijt
voor een mooi schouwspel zorgde.

Het was alsof het veld bezaaid was
met allemaal kleine diamantjes.
We moesten haar wel geloven en konden het
ook zo inbeelden toen we naar buiten keken.



Het Heuvelland in de verte.

Het interieur straalt zoals vele herbergen in de streek warmte en gezelligheid uit.

Hier geen chroom en plastic toestanden
maar hout en steen zorgen voor een gemoedelijke sfeer.











  

De hoevekippen zijn "puur natuur", gekweekt in de
goede buitenlucht op een boerderij te Reningelst.

Ook de vleeswaren (ribbekes, steak, paté,...), zijn afkomstig
van de hoeveslagerij,
waar de dieren biologisch gekweekt worden...
en dat proeft u!

Voske koos voor een stoofpotje
en ik voor ’t een en ’t ander van de grillpanne.
En ik mag u vertellen dat het verdorie heel lekker was!


Geen culinaire hoogstaande aperitiefhapjes,

maar streekgebonden producten als voorsmaakje van het hoofdgerecht.
Portie Gemengd (worst, kaas, paté + potjevleesch)

Stoofpotje van hoevekip “Boerenhol”

’t een en ’t ander van de grillpanne

Steak – Grillspek – ribstuk – Beenham – Chipolata

Juist van pas gekruid.


We kozen voor een Grimbergen Optimo Bruno.

Donker amberkleurig bier, dat oorspronkelijk als Paasbier werd gebrouwen,
maar nu het hele jaar gedegusteerd kan worden.

Grimbergen Optimo Bruno – 10% Alc.Vol.

Brouwerij Alken/Maes - Alken

Een Robijnrood biertje

Met een witte schuimkraag.

De neus is die van gebrande mout.

Karamelaroma’s laten zich gelden.

Ook alcoholprikkels

De smaak is licht zurig (begin van oxydatie?)

In tegenstelling tot de andere bieren van Grimbergen

is Optimo Bruno een bier die het minst goed gekend is.

En zo dus soms iets te lang in de kelder verblijft.

Toch zoete toetsen van karamel waarneembaar.

Kruidig

Fruitige prikkels sinaas komen nu en dan uw smaakpapillen strelen.

Het bier is toch overwegend zoet.

Volmondig
 

Het minst gekende bier bij het grote publiek
maar voor mij toch een van de 
betere uit het Grimbergengamma.

Tenzij de nieuwe Grimbergen Gold de eerste plaats opeist.
En het zou best kunnen want ik heb hem al geproefd.

Vroeger een Paasbier.  Nu het hele jaar door te krijgen

12-04-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Wilde hop uit Ville-sur-Haine



La Barbiot Ambrée – 9,5% Alc. Vol.

Brasserie La Barbiot - Ville-Sur-Haine

Eigenaardig maar het bier is donkerblond ipv Amber.

Zeer helder met een mooie witte dikke schuimkraag.

Een mooie constante vlotte koolzuurpareling.

De neus is bitter

Hoppig.

De smaak is zurig en speciaal

De smaak van het begin van een lichte oxydatie?

of van de wilde hop die de brouwer gebruikt.

Roger Barbiot zoekt zijn hop in de buurt rond zijn huis.

Toch even wennen.

Achteraf een wrange bitterheid

Die blijft aanhouden

Het bier voelt niet zwaar aan ondanks zijn 9,5% Alc.

Dit maakt van La Barbiot Ambrée een gevaarlijk biertje.

Als men het bier met kleuren zou moeten vergelijken

Dan zijn dit zwart en wit.

U bent pro of contra tegen deze smaak van het bier.

Grijstonen bestaan niet.

Mij kan het niet helemaal overtuigen.  Voske wel.
 

La Barbiot Ambrée - blond ipv amber.




Zeer helder bier met een rijke koolzuurpareling.

Op het buiketiket : De scheepslift van Strépy-Thieu (nabij La Louvière)

Op het rugetiket staat de vermelding Houblon Sauvage
Wat betekent dat er wilde hop gebruikt werd.

10-04-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Zaterdagavond (5/04/2008) laatst was er in het
Ontmoetingscentrum 'De Gilde' te Tielt

de Jaarlijkse Streekbieren Proefavond van KWB Tielt-Centrum.

Het was reeds de 5^de editie.

De opbrengst gaat volledig naar het
Tielts  Vorming- en Documentatiecentrum tegen kanker.

De 12 te proeven biertjes.



Uit een lijstje van 12 kozen Voske en ik

vijf streekbiertjes die we nog niet geproefd-of besproken hadden.

Lichtervelds Blond van de Dolle Brouwers uit Esen

Nen Dirty Scum van Brouwerij Deca uit Woesten

Wittoen van brouwerij Strubbe uit Ichtegem

De Graal Speciale van brouwerij De Graal uit Brakel

en

Ultra Ambre van Brasserie d’Ecaussinnes uit Ecaussinnes.

Ultra Amber - 7% Alc. Vol.

Brasserie d’Ecaussinnes - Ecaussinnes

Koperkleurig biertje

Met een beige schuimkraag

Een mooie fijne koolzuurpareling

De neus is moutig

Fruitig – Rode appelsienen.

De smaak begint zoet

Een Karamelsmaakje laat zijn beste kant proeven.

In de verte fruitige toetsen van rode appelsien die ik ook kon ruiken.

Een lekker fruitmandje van Koriander en citrus?

De afdronk is zoet.

Nog een klein deeltje bewuste restsuikers?

Geen slecht biertje.

Een zoet biertje die veel mensen graag zullen drinken.

Ik hou het liever iets bitterder
Goed gebrouwen.

Een goed gebrouwen biertje uit de Ultra reeks.



Nen Dirty Scum - 8% Alc. Vol.

Brouwerij Decaservice – Woesten