Het begin is aangenaam fruitig met een zoete inbreng In de achtergrond een heerlijke hopbitterheid Ook moutige toetsen die zorgen voor afwisseling en evenwicht Lichte alcoholwarmte smaak van bloedsinaasappelen Bittere afdronk
Zoals iedereen weet is hop één van de voornaamste grondstoffen van bier. Hop geeft aan het bier, via zijn lupiline het uiterst belangrijke aroma en het zorgt vooral voor bitterheid en houdbaarheid.
Wie de stad Poperinge nadert via alle windstreken ziet deze hangende tuinen tijdens het hopseizoen van ver verschijnen. In België wordt de hop bijna uitsluitend in de Poperingse regio geteeld.
Momenteel wordt er nog slechts hop geteeld door een 22 tal hopboeren op een oppervlakte van 148 ha. Er waren betere tijden! Als u weet dat in 1990 het grondgebied Poperinge nog goed was voor 399 ha, bewerkt door een 86 hoppeboeren dan mag u wel zeggen dat er dringen iets moet gedaan worden om deze regio te redden. Eigenlijk zouden onze Belgische brouwers veel meer gebruik moeten maken van Belgische hop. Jammer is dat de hopboeren te lang hebben blijven steken in de productie van bitter hop terwijl onze brouwers door invloed van Amerika zich meer zijn beginnen toeleggen op aromatische hop.
Een pluspunt is dat in 2011 de vzw Hop werd opgericht en die ontwikkelde in samenwerking met de stad Poperinge, Inagro, de VLAM en Vlaanderen het kwaliteitslogo ‘Belgische hop – Belgian hops’. (Wanneer een brouwerij voor het brouwen van een speciaal bier minimaal 50% in België geteelde hop gebruikt, mag zij het gebruik van dit logo aanvragen). Door deze oprichting is de laatste drie jaar de afname van Poperingse hop met ruim 20% toegenomen.
Door het gebruik van hop uit eigen streek wordt het regionaal karakter van de bieren versterkt en de kleine maar dynamische Belgische hopsector ondersteund.
Voor deze kleine fotoreportage volgden we de hoppepluk van Bio-hop boer Joris Cambie.
Als wij de schoenen tatsen Om naar de pluk te gaan En staan met de bazatsen Op onze rug gelaan; Dan jaagt van aandoeninge, Ons hartje naar ’t geluk Naar ’t land van Poperinge En van den hommelpluk
De hoppepluk begint even voor het einde van augustus en eindigt begin oktober.
"Ranken!"... galmde het vroeger in het veld toen men met een lange stok de ranken van de draden afstak. Nu worden de ranken machinaal van de draad getrokken.
De afgesneden hopranken worden uit het veld naar de machine gevoerd waar de pluk- en het sorteersysteem de ranken van hun hopbellen ontdoen.
Enkele mannen blijven ter plaatse om restanten van het hoppeveld op te kuisen.
De mechanische plukmachine veroorzaakte een industriële revolutie in hopmiddens! De eerste prototypes waren zelfs mobiel maar dat werkte niet zo goed en de mobiele plukmachine werd uiteindelijk een stationaire machine die op de hoeve staat.
De hopperanken worden rank per rank door een mechanisme aangeleid Waarna ze vervolgens in de plukmachine terecht komen en van de hopbellen ontdaan worden.
Een zicht op de gigantische pluk-en sorteermachine van bio-hoppeboer Joris Cambi.
Aan de sorteerband (trieur) worden de overtollige blaadjes en steeltjes manueel verwijderd.
Via een transportband worden de hopbellen naar de droogast geleid.
De hopbellen worden af en toe gekeerd om een perfecte droging te bekomen.
Een van de droogasten.
Joris Cambie bij zijn trotse oogst
De eerste dag van de pluk wees de boer de volgorde van de plaatsen aan en kreeg iedere plukker een stoel, een mand en een zak, om de hop erin te gieten.
Tot in de jaren vijftig werd uitsluitend met de hand geplukt.
De oogst werd per plukker in genummerde zakken verzameld en genoteerd. De betaling gebeurde volgens het geplukte gewicht.
De handpluk in Poperinge bracht een volksverhuizing teweeg. De lokale bevolking verdubbelde want zo’n 10 000 “vreemde plokkers” zakten af naar de hopoogst die een economische dimensie had. Het plukloon diende meestal om de kolenvoorraad voor de nakende winter aan te vullen. Het monotone plukritme werd door een koffie- en lunchpauze onderbroken en het geplukte gewicht bepaalde het plukloon.
Op de foto : Demonstratie hommelpluk in 't Pensinaat te Abele.
Zo zien de kale hoppevelden na de pluk er dan uit!
Het eindresultaat! Een fris bier met een geurig aroma en een lekkere bittere smaak.
Prettig thuiskomen betekent voor mij...heel onverwachts een auto die ter hoogte van mijn oprit stopt en een brouwer uitstapt die mij twee flesjes bier geeft afkomstig van zijn nieuw brouwsel! Annemie en ik hebben het bier dezelfde avond nog gedegusteerd.
En zie enkele weken daarna lees je in het Nieuwsblad het volgende verslag (zie hieronder) dan ben je een beetje trots dat u als eerste het bier heeft mogen proeven. Nog vermelden dat het bier genoemd werd naar de naam van de toneelvereniging uit Izegem waar ook de bierfirma ‘Het Alternatief gevestigd is. Bedankt Piet!
Het Nieuwsblad : 24 september 2014
Brouwerij Het Alternatief boort gat in de markt aan met nieuw bier
Nieuw: straf bier met weinig alcohol
IZEGEM - Brouwer Piet Salomez van Het Alternatief moest het zinnetje ‘eenmalig gebrouwen, geniet er nu van’ schrappen van het etiket van het Platteaubier. Het ‘zware’ bier met licht alcoholpercentage smaakte immers naar nog.
Het Platteaubier van brouwerij 't Alternatief is een blond verfrissend bier met laag alcoholgehalte. ‘Slechts 4,5 % maar met meer smaak dan vele tripels’, zegt brouwer Piet Salomez over zijn biertje.
Meteen boorde hij een gat in de markt aan. Want bieren die toch een ‘zware’ smaak hebben, maar met weinig alcohol, zijn aan een opmars bezig. ‘De reacties zijn heel goed. Van dergelijk bier kan je meer dan een glas drinken op een avond zonder meteen beschonken te geraken’, aldus de brouwer.
Platteau – 4,5% Alc.Vol. Recept Piet Salomez Bierfirma‘Het Alternatief’ Gebrouwen door Piet bij brouwerijAlvinne.
Donkerblond bier Mooie witte schuimkraag
Het bier heeft een subtiel aroma van verse mout. Granig – vers brood Aromatisch Hoppige Amarillo toetsen.
De eerste slok is moutig. met hoppige prikjes. Een geringe bitterheid vult de mond deze brengt voldoende evenwicht in de smaken. Na een tijdje zwelgt de bitterheid aan. Platteau heeft een mooie frisse body. voor een bier van slechts 4,5% De afdronk is bitter en vloeit uit. Een goed en vooral lekker brouwsel.
Deze prachtige Art Nouveau brasserie telt twee verdiepingen met ornamenten die een lust zijn voor het oog: glaspartijen, lijstwerk, trap, meubilair en ijzerwerk... Voor de tafel, geen verrassingen, want hier biedt men klassiekers uit de brasseriekeuken (kalfsragout op grootmoeders wijze, elke maand een 3-gangenmenu met bier) vergezelt met bier of Franse wijn. Verfrissing verzekert! Toch wordt de kaart ook geregeld opgesmukt met suggesties, gewoonlijk afgestemd op de seizoenen. Attente service en uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding.
De bierkaart, bestaat uit bieren van kleine brouwerijen tot de meest klassiekers. Uitbater Thibaut Lepoivre gaat vaak samen met Philippe Van der Beke - sbs Depot (Special Beer Service) op pad om onze Belgische pareltjes te ontdekken.
Chimay Dorrée met Tomme Auvergne kaas!
Uitbater Thibaut Lepoivre
terrine de poisson
Cordon Bleu met Champignonsaus!
INFO :
La Porteuse d’eau 48a avenue Jean Volders Brussel 1060 Tel : 02.537.66.46
Waregemse Bierfanaten - Zomerproeverij 2014 - Bueckenholt SaisoN 548 – Beiaardbier – Poppolou – Kaliteeke - Lente Tripel - Vranckaertshoeve Tripel - Natte Lore Ferme Saison – Keun – Ambiorix - Lente Saison d’ Erpe Mere
Waregemse Bierfanaten Zomerproeverij 2014
Op 16 augustus 2014 pakten de Waregemse Bierfanaten weer uit met hun Zomerproeverij. En net zoals elk jaar hadden Geroen en het bestuur weer hun best gedaan om minder bekende Belgische bierpareltjes aan hun leden voor te schotelen. Geroen heeft de proefnota’s van de bieren genoteerd, Ik heb de foto’s op mij genomen.
Geroen schenkt de twee versies van Bueckenholt in de proefglaasjes.
Bueckenholt SaisoN 548 – 6,1% Alc.Vol. Eerste partij van 100 flessen (75cl) werd gebrouwen inDen Triest (Kapelle o/d Bos) Daarna is eind juni 2014 de productie verplaatst naarBrouwerij Anders(Halen)
Wazig gouden kleur, met een romige witte schuimkraag. Aroma hops, gist, zuur toetsje. Medium body. Smaak: beetje zoete start, verfrissend, zacht hopbitterheid, klein fruitige notas, terug zuur toetsje, en de kruiden storen mij. Droog einde.
Geen v beide versies is wow, maar ik had liever de versie van den Triest zonder de kruiden en iets meer hopsmaak.
Bijna heldere oranje kleur, met donkerwitte kraag. Aroma: karamel, zoet, zacht fruit. Medium body. Smaak: zoet, karamel, goede mouten, wat fruit, weinig bitterheid.
Een gewoon amberbiertje (gebrouwen naar aanleiding van een symposium voor Beiaardiers te Leuven begin juli)
Poppolou – 6,0% Alc.Vol. The Original Belgian Blond North Sea BeerBrouwerij Anders(Halen) gebrouwen voor horecazaak ‘Manuscripte’ te Oostende
Beetje wazig, geelgoud van kleur met sneeuwwitte schuimkraag. Aroma: fruit, zoet, hop. Medium body. Smaak: zoet, fruitig, mooie hop karakter, aangename bitterheid, verfrissend.
Toppertje.
Kaliteeke - 6,5% Alc.Vol. Brouwerij Den Triest(Kapelle o/d Bos)
Wat wazig en donker blond van kleur met een licht beige kop. Aroma: zoet, mout, hop bloemen, (exotisch) fruit.Medium body. Smaak : zoet begin, hop, (sommige exotische) vruchten, evenwichtig, zeer aangename bitterheid.Afdronk fruitig, droog en bitter.
Wazig gouden kleur, met een witte schuimkraag die lang overeind blijft. Hoppige neus met wat citrus. Medium body. Smaak: tikkeltje zoet bij aanvang, bruisend op de tong, licht bitter.
Eenvoudige goede tripel.
Vranckaertshoeve Tripel – 8,5%Alc.Vol. Recept Patrick Vervaeck gebrouwen bij HuisbrouwerijSint Canarus- Gottem
Wazig donkergouden kleur, met een middelmatige donkerwitte mooie schuimkraag. Aroma: zoete mouten, hop, kruidige noot. Medium body. Smaak: goede mouten, zoete start, mooi mondgevoel, fruitig, goede bitterheid.
Een zeer goed tripelbier voor de meeste mensen.
Natte Lore Ferme Saison - 8 % Alc.Vol. BrouwerijHof ten Dormaal(Tildonk) gebrouwen voor Bierfirma ‘Natte Lore’(Kessel-Lo)
De kurk knalde van de fles. Wazig donkergouden tot koper kleur, met bijna beige kraag. Aroma: kruiden, mout, gist. Medium body. Smaak: zoet, kruiden, gist, mout, wat karamel, bitterheid.
Toch iets meer van dit bier verwacht.
Keun – 9,0 % Alc.Vol. Gebrouwen bij‘De Graal’(Brakel) door Gert Keunen.
Bruine kleur, kleine bijna beige schuimkop. Aroma: zoet, alcohol, wat chemische toetsen. Medium body. Smaak: zoet, goede mouten, wat fruit, karamel, weinig bitterheid.
Helder donkerbruin met rode schijn met een romige gebroken wit / licht beige kop. Aroma: mout, karamel. Medium body. Smaak: zoet, fruit, donker geroosterde mout, karamel, alcohol notities, bitterheid. Een stevig donkerbruin bier!
Een van de beste bieren van de proeverij.
Lente Saison d’ Erpe Mere – 9,0 % Alc.Vol. Brouwerij‘De Glazen toren’Erpe-Mere
Koperkleurig bier met dikke witte schuimkraag. Aroma: bloemen, gedroogde schillen van citrusvruchten, gist en lichte granen. Medium body. Smaak: zoet bij aanvang, fruitig, gistig, tikkeltje citrus én kruidnagel (+ witte peper ?) en een prachtige hopbitterheid.
Heel Goed Bier !
WBF’s Winter Warmer 7,0 % Brouwerij Den Triest(Kapelle o/d Bos)
Amber tot oranje kleurig bier met een romige witte kop. Aroma: zoet, karamel, fruit, beetje kruiden. Medium body. Smaak: fruit, karamel, hopsbitter, beetje zoet.
Het bier heeft niet veel van zijn smaak verloren en is nog altijd een voortreffelijk brouwsel
Tekst : Geroen Vansteenbrugge Foto’s : William Roelens
Met dank aan Bierhalle DeConinck en Patrick Vervaeck voor het bezorgen van enkele bieren
Op 14 en 15 augustus 2013 vond al voor de veertiende keer het Internationaal Streekbierenfestival van Zwevegem plaats. Dit festival is niet meer weg te denken en mag als een van de grootste van Europa beschouwd worden. Vandaar dat ook veel bierliefhebbers (15.000) uit verschillende landen de weg naar de draadtrekkersgemeente gevonden hebben. Voor de streekgenoten is dit festival een jaarlijkse uitstap geworden.
Het bierfestival ging net als verleden jaar de Internationale toer op.
Tussen de vele bekende en minder bekende brouwerijen bevonden zich dit jaar een brouwerij uit Polen (Fortuna) en de Schubros Brewery uit Californië (USA) d ie nauw samenwerkt met brouwerij Schugel en het Gulden Spoor uit Gullegem.
De andere 36 standjes waren bezet door onze eigen Belgische brouwerijen en bierfirma’s.
Nieuw dit jaar was Brouwerij 'De Kazematten' uit Ieper. Ook uit Ieper waren Bierfirma Mira die hun gelijknamig bier voorstelden gebrouwen bij Dilewyns (Dendermonde) en bierfirma ‘Flanders Field Treasure’ met hun Flanders Fields Ale 14-18 gebrouwen bij brouwerij Anders (Halen).
Verder waren ook D'Oude Maalderij (Koolskamp), Brasserie des Carriéres (Basècles), Brouwerij ’t Kroontje (Denderbelle) en Spuma (Tongeren) Samen serveerden ze een 150-tal bieren.
Primeurs kwamen van brouwerij De Brabandere met hun vernieuwde Kwaremont, de Rosso van Rodenbach, Een paljas IPA van Bierfirma Henricus gebrouwen bij brouwerij Anders, Brasserie LeFort van brouwerij Omer Vander Ghinste uit Bellegem
Naast de bierstanden konden de bezoekers twee dagen lang genieten van de vele live-optredens, het kinderdorp, de diverse hapjesstanden en dit alles op de gezellige terrasjes op het Th. Toyeplein, in de schaduw van de Sint-Amanduskerk.
Burgemeester van Zwevegem Marc Doutreluingne en Voorzitter Flanders Event Yvan Devlaminck proeven samen met twee mooie dames van Roularta het opgewaardeerde bier 'Kwaremont' (6,6%) van brouwerij De Brabandere.
Voor het eerst aanwezig op het Streekbieren Festival is Bierfirma 'Spuma' uit Tongeren. Zij schonken hun 'Ambassadeur' (8,8%). Een Harvestbier gebrouwen bij de Proefbrouwerij.
Ambassadeur is een green gehopt bier. Dit wil zeggen dat de gebruikte HOP (in dit geval Saazhop) niet gedroogd wordt maar rechtstreeks vers in de kookketel gebracht wordt. Zytholoog Koenraad Goddeau is verantwoordelijk voor deze opdracht. Op de terugrit naar huis na een vakantie in Tsjechië brengt hij de verse Saazer hopbellen mee en reed met het groene goud onmiddellijk richting Proefbrouwerij in Lochristi. Gedurende de rit moest hij meermaals stoppen om de hop om te draaien en zo vers te houden. Zo wordt het verhaal van het bier medegedeeld!
Vertgenwoordiger van de Schubros Brewery uit San Ramon
Een paar maand geleden lanceerde Schubros Brewery uit San Ramon, een kleine brouwerij die dertien personen tewerkstelt, zijn Aalbeke Golden Strong. De naam verwijst bewust naar de Kortrijkse deelgemeente. “Een aantal jaar geleden zat ik met een werknemer van Vandecasteele Houtimport en die vertelde over Aalbeke. Over de authenticiteit en het landelijke karakter. Toen we een nieuw bier met dezelfde eigenschappen brouwden, dacht ik opnieuw aan Aalbeke. Research leerde me dat er daar geen brouwerij was gevestigd en daarom zijn we vol voor die naam gegaan.”
Wie ook Ian van de Schubros Brewery kende was Kortrijkzaan Koen Hugelier, eigenaar van brouwerij Hugel en vaste brouwer bij Kazematten in Ieper. “Ian had in de VS al eens mijn bier Zeven Zonden geproefd en vond het lekker”, “Zo is hij hier terechtgekomen en zijn we aan de praat geraakt. Uiteindelijk beslisten ze om samen een nieuw bier te brouwen, Dit bier was een primeur op het Internationaal Bierfestival van Zwevegem. Het gaat om een India Pale Ale, een erg hoppig bier met de naam 'Erfzonde' Het biertje werd gebrouwen in brouwerij Gulden Spoor (Gullegem) “Het was een van de beste primeurs van het festival' En het werd gepresenteerd door de mooie Elise Plaisir!
Brouwer Gulden Spoor Björn Desmadryl (Links) en brouwer Koen Hugelier brouwerij Hugel en De Kazematten flankeren de mooie mooie Elise Plaisir! Ze houden mooi hun handen boven de toog!
Op het podium Brassaholic Enkele supergemotiveerde, geschoolde en ervaren muzikanten, diepgeworteld in hun (West-Vlaamse) roots, verenigen zich in hun ultieme uitdaging: het beste van de Balkan te mengen met eigen tradities. Net zoals de Balkan-muziek een dolle cocktail is met het beste van vele plekken, wil BRASSAHOLIC je een programma voorschotelen om muzikaal te likkebaarden. BRASSAHOLIC moet je gezien hebben, moet je gehoord en gevoeld hebben, moet je geproefd en geroken hebben net als de bieren!
Ook in Zwevegem Eli Noë de stichter van het Brugse Bierinstituut met zijn bieren. Eli is een leraar Economie. Zij passie voor bier heeft hij ontdekt bij Daisy in het Brugs Beertje. De liefde voor het gerstenat bleef maar groeien en in 2009 richtte hij het Brugs Bierinstituut op nadat hij een opleiding brouwerij gevolgd had in Gent. Naast zijn instituut heeft hij zijn eigen hobbybrouwerij waar hij diverse bieren ontwikkeld. Basilius was zijn eerste bier. Ooit zou Eli een brouwerij willen oprichten in Brugge, maar dit is voorlopig toekomstmuziek. Met zijn Brugs Bierinstituut wil hij door voordrachten en proeverijen de mensen kennis laten maken met de Belgische biercultuur en dit kunnen we alleen maar toejuichen.
Gezelligheid troef aan de stand van brouwerij De Brabandere. Jurgen Dhondt schenkt een Limited Edition 1894 uit. Dit bier werd schitterend bier werd gebrouwen ter gelegenheid van het 120-jarig bestaan van de brouwerij. “Vijf generaties van gedurfd familiaal ondernemen, met trots gebotteld in een unieke fles. Brouwerij De Brabandere houdt reeds 120 jaar vast aan de traditie om enkel gebruik te maken van aromahop. Daarnaast is de brouwerij ook gekend voor de oude eiken foeders waarin het bier 2 jaar rijpt. Voor de ontwikkeling van 1894 hebben de brouwers deze beide eigenschappen samengevat in één meesterwerk. “Dit jubileumbier is een gewaagde combinatie van een stevig gehopte tripel en uitmuntend verfrissend foederbier, volwaardig nagegist in de fles
Bierfirma ‘Flanders Field Treasure’ Ieper had hun enige bier meegebracht. De Flanders Fields Ale 14-18. Een kruising tussen een Belgisch blond bier een Engelse Ale. Volgens hun website komt de hoppe uit Poperinge en de gist werd reeds gebruikt door een lokale brouwerij ten tijde van wereldoorlog I ? Hun motto = ‘taste that brings the world together’. Het bier wordt wel gebrouwen bij brouwerij ‘Anders’ Halen-Limburg!
Lachen met het straattheater Kartje Kilo! Deze twee nonnen (Johan Feys en Wouter Sinaeve) zijn gespecialiseerd in “guerrilla-theater”: plotseling duiken ze op in het straatbeeld en zetten het publiek meteen op het verkeerde been. Voor je goed door hebt of dit nu al dan niet écht is, word je geconfronteerd met de meest absurde toestanden. Hierbij vormen verrassing, improvisatie en afwisseling de kernwoorden.
Druk aan het bierstandje van d'Oude Maalderij. Voor het eerst staat brouwer Jef Hiq Pirens in Zwevegem. Jef stelde in het najaar van 2012 met trots zijn eerste unieke en volledig afgewerkte bier aan de pers voor, namelijk de ‘Quantelaar’ (8,0%Alc.Vol). Dit bier werd gebrouwen bij Brouwerij Maenhout uit Meulebeke. Het was een schot in de roos! Het bier kende zoveel succes dat Jef voor de commerciële productie van zijn bier soelaas moest zoeken bij bevriende en gelijkgezinde brouwers. Door hun installatie af te huren kon hij zijn bier verder blijven brouwen.
Waar hij voorheen zijn creaties bij brouwerij Maenhout per 6HL brouwde, gebeurt dit nu bij brouwerij 't Gaverhopke,per 10HL en occasioneel bij brouwerij De Leite op 30HL, brouwerij Gulden Spoor op 10HL en brouwerij Alvinne op 20HL. Naast Qantelaar kwam er ook Redenaar en Qantelaar Oak Aged (760 flessen van 50cl) op de biermarkt. Zijn laatste creatie is ‘Hop the brewer’ een woordspeling op de kinder animatiereeks ‘Bob de bouwer’ (6,5%Alc.Vol.). In Zwevegem kon het grote publiek kennis makenmet deze prachtige bieren.
Arne Vandecasteele in gezelschap van Sofie Vandecasteele en Marieke Gobin
Arne Vandecasteele uit Zandvoorde is verantwoordelijke van Tabac Plus in Dadizele. In zijn vrije tijd volgde hij een cursus artisanaal bierbrouwer bij Syntra West in Roeselare. Hij was enorm geintresseerd in het brouwen van bier. Omdat ze in de winkels van Tabac Plus naast tabakswaren, chocolade ook diverse bieren verkopen wilde Arne zijn eigen biertje op de markt brengen. Arne trok naar de zusjes Dilewyns in Dendermonde. Na enkele proefbrouwsels kwam er uit de brouwketel een blonde tripel-hop (6,5% Alc.Vol.). Een neef zorgde voor het origineel etiket en de naam verwijst naar de naam van zijn zus. Een jonge ondernemer met een mooie toekomst
Blow is het enige ‘sax dance trio’ dat ons landje rijk is. Stuwende drums en twee opruiende saxofoons halen de beste vibes uit de dance en smeden elektronische beats moeiteloos om in akoestische. Met een energieke en verzengende live performance, laat dit Gentse trio overal waar ze aantreden het publiek steevast verbouwereerd achter.
Ondanks de hevig regebuien kwamen toch veel mensen opdagen. Het Streekbieren Festival van Zwevegem is te leuk om het links te laten liggen.
Op 5 mei 2011 werd Brouwerij ’t Kroontje bvba opgericht. In het weekend van 1 mei 2012 produceerden Marc Vanberckmoes en Dimitri Verbraekelhun twee eerste brouwsels van 400 liter. De Rebelle blond en de Rebelle Bruin (allebei 6,5%) waren geboren. Op 11 augustus 2012 volgde de plechtige voorstelling van de biertjes in buurthuis “De Brouwerij” in Denderbelle. Daar konden de bewoners van Denderbelle kennis maken met de bieren. Reynaert de Vos is niet alleen een gekende sage in Vlaanderen, maar hij is ook het symbool van deze Oost-Vlaamse brouwerij In augustus 2013 kwam er een tripel van 8,5% op de markt. Met het oog op de feestdagen pakten ze uit met aperitiefbier Rebelle Framboos, waarbij 300gr verse frambozen per liter Rebelle Blond toegevoegd werden. Voor de koude winteravonden vervolledigde Rebelle Winter hun assortiment. De bezoekers konden in Zwevegem voor het eerst kennis maken met hun bieren.
Wieze werd voor het eerst gebrouwen door Brouwerij Van Roy tot dat de brouwerij in 1997 falliet ging. De merknaam bestaat dus al jaren en was daarna een tijdje in handen van Brouwerij Haacht in Boortmeerbeek. Ronny De Wolf kon het logo in beslag krijgen brouwde het verder in zijn kelderbrouwerij en zette het bier opnieuw op de kaart. In 2013 werden de activiteiten van de brouwerij terug stopgezet. Op 17 oktober 2013 startte Alexander Vanlerberghe met een nieuwe bierfirma ‘Wieze Beer Belgium’, gevestigd in Gijzegem, en kocht de merknaam op. Deze bierfirma laat voorlopig alleen de compleet vernieuwde Wieze Tripel brouwen bij brouwerij Roman (Mater). ‘Wieze Beer Belgium’ staat echter los van de voormalige brouwerij Wieze. Wieze was nu ook weer te proeven in Zwevegem!
Brouwerij De Kazematten bracht naast ‘Grotten Santé’ (Het vroegere Grottenbier) 'Wipers Times 14' mee naar Zwevegem. Dit is het eerste bier van de nieuwe Ieperse Stadsbrouwerij. De naam van het bier is een verwijzing naar de ‘trench gazette’ die door de Britse soldaten werd geschreven tijdens de Eerste Wereldoorlog. De krant werd gedrukt in de kazematten op een oude drukpers die de officieren redden uit de ruïnes van Ieper. Het krantje was een uitzonderlijke mix van grapjes, zwarte humor, sarcasme en poëzie en werd een instant succes onder de Britse soldaten die hun land dienden in de loopgraven. De naam en faam van The Wipers Times groeide met de jaren en behoort vandaag tot het Brits literair erfgoed. Omdat de Engelsen de naam Ypres moeilijk konden uitspreken verbasterden ze dit tot Wipers en zo is de naam van de krant ontstaan.
Eén van de kruiden die gebruikt wordt om het bier op smaak te brengen, is het zaad van de geneeskrachtige Maria distel, ook wel Blessed Thistle genoemd. Deze distel vind je ook terug op de voorpagina van de krant en op het label van het bier.
Om heksen te ontmoeten moet je niet alleen in Beselare of Laarne zijn, maar ergens in Poperinge schuilen er ook hellevegen. Meer bepaalt in het volkscafé “Het Mysterie” zijn deze krengen kind aan huis. Ze voeden zich met volksgerechten en degusteren er streekbieren. Om zich te ontspannen vergenoegen ze zich aan een 25-tal volk- en gezelschapsspelen zoals paddestoelbolling, spiegelspel, pudebak, uyllebolling, trou madame, mannetjesspel, ringwerpen, tafelkegelspel, toptafel, hamertjesspel enz..
Met de bierproefvereniging De Waregemse Bierfanaten brachten we dit jaar een bezoek aan dit gezellig Poperings Volkscafeetje.
De neus bied ons mout en een vleugje tarwe Citroentoetsje
De eerste slok voelt verfrissend aan. Moutig Zoet afwisselend met licht bitter. Het bier degusteert vlot en lest de dorst. Beetje fruitig - bloemig licht zurig Maar niet zoveel bijsmaken. Fruitige afdronk
Allemans vriend bier!
BIIR – 6,8% Alc.Vol. Brouwerij Anders– Halen in samenwerking met Gunther Bensch van bierfirma Montaigu
Strogeel wazig bier Witte schuimkraag
Fruitig parfum Citrus Agrum
Frisse aanzet Onmiddellijk gevolgd door een mooie bitterheid Citrus toetsen Koriander Pittig bier Droge bittere afdronk
Frisse aangename doordrinker
Behaalde een Gouden Medaille op Brussels Beer Challenge 2013.
De eerste slok is zoet Fruitige toetsen (banaan – perzik) afwisselend met een licht zurig citrus tintje De houtsmaken smaken niet echt door Een vanilletoetsje komt af en toe de kop opsteken Warme alcohol is voortdurend aanwezig. Zoete afdronk met een lichte bitterheid. Aangenaam bier
De smaak is die van Lambik maar matiger. Houttoetsjes Licht zurig (citroen) afwisselend met een scherpe moutsmaak. Soms zoete tripelprikjes Alcohol is aanwezig maar spring er niet echt uit.
Een blond bier van hoge gisting (Loterbol Blond) gemengd met bier (Jonge lambiek) van spontane gisting (3 fonteinen) Lekker, maar ik prefereer toch liever een echte oude geuze.
Een Anosteké Blonde degusteren in het Kasteelhof (Cassel – Fr)
Een Anosteké Blonde degusteren in het Kasteelhof (Cassel – Fr)
Wie als bierliefhebber een bezoekje aan Frans Vlaanderen plant (aan te raden) moet beslist de gemeente Cassel aandoen. Cassel is een versterkt stadje, gelegen boven op de Casselberg en niet zo ver van de Belgische grens met Poperinge (20 km). Het is pittoresk en het heeft alles om er een dagje gezellig te kuieren. Kleine steegjes, prachtige uitzichten en unieke estaminets.
Eén van deze rustieke locaties is het Kasteelhof bovenop de heuvel. Het is het hoogste café van Frans Vlaanderen en u voelt zich bij het binnenstappen meteen thuis. Op de menukaart staat er ‘niet voor niets!’
Un estaminet, ce n'est pas un restaurant, et pourtant, on y mange. Ce n'est pas un café et pourtant on y boit. C'est tout simple comme à la maison.
U hebt er een prachtig uitzicht over Cassel en omgeving. Er zijn traditionele volkspelen, een winkeltje met typische streekproducten e n u kan er kennis maken met de typische Noord Franse keuken. En voor bierliefhebbers beschikt dit café over een 50-tal streekbieren waaronder veel Noord-Franse pareltjes.
Annemie en ik proefden er een ‘Anosteké Blonde’ 8,0% Alc.Vol. een blond bier van de artisanale brouwerij Brasserie du Pays Flamand. Anosteké is eigenlijk een fonetische vertaling van ‘tot een volgende keer’
Donkerblond bier met een witte romige schuimkraag.
De neus bied ons een moutig aroma met heerlijke hoppige prikkels.
De eerste kennis met de smaakpapillen is veelbelovend. Een tikje mout Gistig Een lekkere mix van fruitige hoptoetsen en smaken van zoete abrikozen. Een mooie bitterheid is voortdurend aanwezig op de achtergrond. Het bier is mooi in evenwicht en balanceert tussen zoet en bitter. Een boeket van verschillende smaken. De 8,0% is goed verborgen. Een droge fruitige afdronk
Verrassend lekker bier
Het bier is in 2011 bekroond geweest met een gouden medaille op het Concours General Agricole in Parijs en een zilveren in 2012.
Triest Green Hopping 2013 - Den Triest - Kapelle-op-den-Bos
Triest Green Hopping 2013
Marc Struif (Brouwerij Den Triest) is een van de weinig Belgische brouwers die zijn eigen Hopveld heeft.. De aanleg van het Hopved heeft twee redenen. Hij heeft de hopbellen nodig om er zijn Green Hopping te brouwen want bij dit proces is de versheid van de hop uitermate belangrijk. Bij het koken worden er verse hopbellen (niet gedroogd) direct van het veld in het bier gedaan en dit is een voordeel als uw veld niet ver van de brouwerij is verwijdert.
Een tweede reden is dat het hoppeveld een educatieve waarde heeft als je de bezoekers wil inwijden in het brouwproces. Veel leerrijker dan bij het tonen van enkele potjes gedroogde hop.
Het hoppeveld in Kapelle-op-den-Bos
De hop die hij aanplant is de variëteit target Die geeft een fijne zachte bitterheid en is bovendien goed bestand tegen ziektes. Sommige hopsoorten zijn zeer gevoelig voor bladluizen en witziekte maar Target heeft geen gewasbescherming nodig. De Triest Green Hopping is dan ook een 100% biologisch bier.
Triest Green Hopping 2013 – 6,5% Alc.Vol. Brouwerij Den Triest - Kapelle o/d Bos
Goudkleurig bier met witte schuimkraag. De neus heeft een fruitige geur. Niet zo veel hop aanwezig in het aroma
De eerste slok is bitter Kruidige toetsen Hop komt even boven. bloemig ook zoete malse toetsen in de achtergrond. Hoppesmaak blijft aanhouden Licht bittere droge afdronk Een goed evenwichtig bier. Maar had toch ietsje meer hop verwacht.
Rookop - De Plukker - Brouwerij- Mouterij St. Joris – Reningelst
Rookop - De Plukker
Het bier ‘Rookop’ werd tot 1963 gebrouwen in de brouwerij van St-Joris in Reningelst, tot de brouwactiviteiten werden stopgezet. De brouwerij werd in 2012 in zijn oorspronkelijke staat gerestaureerd en functioneert nu als een ontmoetingscentrum (Kinderbrouwerij) voor gezinnen met kinderen.
Brouwerij De Plukker (Poperinge) werd gevraagd om dit beroemde bier weer tot leven te brengen. Doordat het oorspronkelijke recept niet kon worden hersteld, werd een gloednieuw bier ontwikkeld.
Reningelst (lokaal West-Vlaams : Rinnegèst) is een dorp in de provincie West-Vlaanderen en een deelgemeente van de stad Poperinge. Het dorp heeft ongeveer 1400 inwoners.
De geschiedenis van de 'Mouterij-Brouwerij 'St.-Joris' gaat minstens terug tot het midden van de 17de eeuw. Omstreeks 1660 was de Reningelstse baljuw Pierre de Wijcker er brouwer.
Na veel overnames, kwam in 1907 de familie Six aan het roer te staan van de brouwerij. In 1913 verbouwde brouwer Nestor G.F. Six de oude mouterij en voorzag de brouwerij van een nieuwe mouttoren. Dit mouterijgebouw, dat haaks op het brouwerijgebouw stond, telde twee bouwlagen en stak onder een zadeldak. Het ‘souterrain’ werd ingericht als bewaarkelder voor tonnenbier. Het gelijkvloers werd bijna volledig ingenomen door de kiemvloer. De eerste verdieping werd gebruikt als moutzolder, terwijl de dakverdieping als gerstzolder fungeerde.
Zadeldak 'Mouterij-Brouwerij 'St.-Joris'
Reningelst was niet bezet tijdens de Eerste Wereldoorlog waardoor Nestor Six zijn mouterij-brouwerij in productie kon houden. Dit niet zonder financieel succes want de aanwezigheid van de vele frontsoldaten joeg de vraag naar bier immers fors de hoogte in. Reningelst lag in vogelvlucht maar 7 kilometer van het front en telde hierdoor in die tijd dan ook het hoogste aantal herbergen.
In de eerste oorlogsjaren werden de drukke brouwactiviteiten nauwelijks verstoord maar vanaf maart 1917 dwongen de oprukkende bombardementen brouwer Six geleidelijk alle activiteit in de brouwerij stil te leggen. De mouterij en brouwerijgebouwen trotseerden echter vrij goed de Eerste Wereldoorlog zodat na de oorlog de bierproductie dan ook quasi onmiddellijk kon hernomen worden. Dit was voor brouwer Nestor Six alvast een lucratief toeval! De wederopbouw van de Frontstreek trok immers extra werkkrachten aan waardoor het bierverbruik fel toenam.
De trappen naar de brouwzaal en de ovens onder de brouw- en warmwaterketel, met daartussen de ontlastingsboog boven de dichtgemetselde opening voor het binnenbrengen van de de koperen ketels.
De ingestorte mouttoren.
De bijgebouwen (met lessenaarsdak) : kuiperij, suikermagazijn, kolenberging en klein wagenhuis (voiturekot)
Brouwer Six moderniseerde omstreeks 1932 zijn ambachtelijke brouwerij daar hij niet blind was voor de oprukkende industrialisering van het brouwbedrijf. Zijn oudste zoon Joseph, die aan de Hogere Technische Brouwerijschool' Sint-Lieven' in Gent voor ingenieur - brouwer had gestudeerd, zou hem immers opvolgen. Om zich als brouwer te kunnen handhaven diende hij dan ook te beschikken over een moderne brouwerij.
Na het overlijden van zijn vader in 1933 nam Joseph de brouwerij over en moderniseerde die verder. Zo introduceerde hij open gistkuipen en koeling in de brouwerij wat hem in staat stelde om bieren van halfhoge gisting te brouwen. Ook installeerde hij een' bieraftrekkerij' om te kunnen tegemoet komen aan de toenemende vraag naar flessenbier. Tot slot installeerde hij in de machinekamer een Lister-dieselmotor voor het opwekken van energie, nodig voor het aandrijven van de diverse pompen en de moutpletmolen. Voordien gebeurde dit met een benzinemotor en tot kort na de Eerste Wereldoorlog zelfs met een paardenmanege.
Gistingskuip
Baudelotkoeler
Als gevolg van deze modernisering kon het authentieke brouwproces in de brouwerij Sint-Joris voortaan sneller en vooral efficiënter verlopen. De brouwerij groeide dan ook uit tot één van de belangrijkste bierproducenten van de streek. In de jaren ’30 en ’40 werd er twee- tot driemaal per week 70 hl. bier gebrouwen. Vanaf de jaren ’50 zwakte dit af dit tot één brouwsel per week.
Ieder brouwsel werd in de regel aangemaakt op basis van eigen bereide mout. Op enkele leveringen na door Albert Verdonck uit Reningelst, werd de hop vooral afgenomen van de Poperingse hophandelaars Fache e n nadien van de Poperingse hophandelaar Henri Verbiese.
Voor de Eerste Wereldoorlog had de familie Six echter hun eigen hoppeveld nabij herberg 'De Driehoek'. De nieuwe biergist, die brouwer Six nu en dan nodig had om de gisting op gang te kunnen brengen, haalde hij bij brouwerij Rodenbach in Roeselare.
Opslagtanks
Kookketel
Van de bieren die Joseph Six brouwde, was vooral zijn 'Donkerbruine Speciaal' zeer gegeerd, dit omwille van zijn rode porseleinen beugelslot... in de volksmond Roodkop genoemd. Het had een densiteit van 5° en was zoetzuur van smaak. Daarnaast brouwde brouwer Six ook een biertje van halfhoge gisting, dat met de steeds populairdere 'lagerpils' moest concurreren. Voor het huishoudelijk verbruik brouwde hij een donker en een bleek tafelbiertje. Tijdens de Tweede Wereldoorlog werd de normale productie noodgedwongen stopgezet. Net zoals zijn collega’s brouwde brouwer Six toen enkel nog een dunbiertje (zéro huit).
Voor zijn afzet kon brouwer Six, naast het vele particulier verbruik, terugvallen op maar liefst 31 verplichte herbergen. Deze herbergen, waarvan de kinderen Six er twintig in volle eigendom hadden, lagen gespreid over de dorpen Dikkebus, Dranouter, Loker, Reningelst, Vlamertinge en Westouter.
In de mouterij-brouwerij waren doorgaans drie tot vier knechten tewerkgesteld. Enkel tijdens de Eerste Wereldoorlog en de eerste jaren van de wederopbouw vormden hierop een uitzondering wegens de enorme productiviteit. St.-Joris bood toen werk aan maar liefst vijf knechten en een boekhouder. Van de knechten fungeerde er steeds één als biervoerder.
Op 2 april 1963 staakte St.-Joris zijn bedrijvigheid omwille van de te harde concurrentieslag binnen de brouwerijsector. De mouterij-brouwerijgebouwen fungeerden van toen af als bieropslagplaats voor bieren van grotere brouwerijen. Aanvankelijk verdeelde brouwer Jozef Six 'Tiger' (pils en export) van de Aalsterse brouwerij De Blieck. Daarna nam hij Anglo-Pils af van de Vlamertingse depothouder Backar en later van de Diksmuidse depothouder Filip Lootens.
Op 14 januari 1994 stierf brouwer Joseph Six.
Uit ‘De Roo(d)kop van Sint-Joris’ een naslagwerk van Frank Becuwe Samengevat door Kris Langouche (Brouwerij De Plukker - Poperinge). Waarvoor dank!
Kinderbrouwerij
In de jaren ’90 werd er opnieuw aandacht besteed voor de brouwerij die zich midden in de dorpskom van Reningelst bevind. Eerst werd de site beschermd, later werd er beslist dat een deel ervan het ontmoetingscentrum zou herbergen en de rest in erfpacht zou gaan naar een VZW. Tegen het wagenhuis werd een nieuwe, polyvalente zaal gebouwd. Zaal en wagenhuis, met leskeuken en vergaderzolder, vormen samen OC De Rookop. In het brouwerijgedeelte opende VZW De Fietseling in 2012 de Kinderbrouwerij. Tezelfdertijd werd gewerkt aan de restauratie van de mouterij die later ook werd geïntegreerd in De Kinderbrouwerij. De brouwerij bevat nog heel wat relicten van de brouwactiviteiten zodat het brouwproces nog perfect kan verteld worden. Toch ligt het accent in de dagelijkse werking van De Kinderbrouwerij en niet op die specifieke geschiedenis van het gebouw liggen. Kinderdromen kunnen er wel gisten, rijpen en bruisen…
In de oude machinekamer beind zich de familiekroeg met tal van volksspelen voor de kinderen.
In het koelschip zijn nu de kinderen baas
`Klakkaert', zeg maar wentelteefje met hoeveijs en Rookop. Zoet en bitter!
Rookop - 6,5% Alc.Vol. Brouwerij De Plukker - Poperinge
Donkerbruin tot zwart bier met beige romige schuimkraag.
Mooie moutige neus met lichtjes gebrande toetsen Muffig.
De eerste slok is vrij moutig Gebrande toetsen. Heel diep een mooie hopbitterheid Drop toetsen komen soms boven piepen. Het bier is evenwichtig en mooi in balans. Het heeft een heel fijne gerookte smaak zonder agressief over te komen Koffieprikjes Soms een tikkeltje zwarte chocolade
Droge afdronk Heel lekker bier die me kan bekoren!
Bergen is volgend jaar Culturele Hoofdstad van Europa, en dus proberen veel lokale producten hun wagentje aan dat evenement vast te hangen. De lokale brouwerij Saint-Feuillien uit Roeulx pakt uit met het bier “Car d’OR”, een blond bier van hoge gisting met een alcoholpercentage van 6,5 pct. “Car d’OR” verwijst naar een gebruik tijdens de Ducasse van Bergen, het plaatselijk folkloristisch feest dat elk jaar in de stad plaatsvindt. Tijdens dat feest wordt het reliekschrijn van Sint-Waltrudis, de mythische stichtster van Bergen, rondgevoerd op de Gouden Koets (Car d’Or). Brouwer Alexis Briol heeft het over een “toegankelijk en makkelijk te drinken” bier, met veel hop “maar zonder agressiviteit”. Afhankelijk van het succes zou Saint-Feuillien het bier op langere termijn kunnen integreren in haar klassieke gamma.
la Car d’OR, is het eerste product dat met een label werd bekroond door de Europese Culturele Hoofdstad.
Dit bier werd voor de eerste maal voorgesteld op 24 april in l'Alhambra, een belangrijke plaats ontstaan uit het Bergense festivalleven.
De neus is zoet en licht kruidig. De eerste slok is zoet. Tikkeltje fruitig. Toetsen van koriander. Een beetje waterachtig. Een minieme bitterheid dringt soms door Maar het bier blijft tot op het einde zoet. In balans maar zwakke body Zoete afdronk
Mocht nog veel meer hop gebruikt worden. Niet slecht maar weinig karakter Eenvoudig bier gebrouwen voor de toeristen die het best wel lekker zullen vinden.
Maandagavond 30 juni 2014 opende voor heel wat genodigden en de pers het nieuwe Brugs Bier Museum. Het museum bevind zich op de bovenverdieping van het postkantoor op de Markt. De jonge Brugse Initiatiefnemers zijn Thibault Bekaert en Emmanuel Maertens. Ze tekenden een huurovereenkomst voor twintig jaar. Thibault Bekaert (een 30-jarige zelfstandige letterbeeldhouwer ) en de 38-jarige horeca-uitbater Emmanuel Maertens. hebben heel wat ervaring in de horeca. Zo was Thibault een tijd kok in het gekende restaurant Gouden Harynck en was hij kelner in de restaurants Sint-Joris en Central op de Markt. Emmanuel groeide door van commis op de Markt tot zelfstandig horeca-uitbater na enkele tussenstops in het buitenland. Het idee voor een biermuseum heeft Thibault opgedaan tijdens een bezoek aan Praag waar je in het biermuseum alles te weten komt over de geschiedenis van de pils.
Het museum bevind zich op de bovenverdieping van het postkantoor op de Markt. Ingang : Breydelstraat nr 6.
Vlaamse comedy- en televisiemaker Lieven Scheire verzorgde de bindteksten tussen de gastsprekers.
Initiatiefnemer Thibault Bekaert gaf uitleg over het museum en de tot standkoming ervan en bedankte iedereen voor hun medewerking!
Bierdame nr 1 Sofie Vanrafelghem was een van de gastsprekers Ze had ook haar inbreng tot het stand komen van het museum!
Partnership
Ze kozen voor een partnership met Palm Breweries, die Thibault al eerder kende door zijn deelname aan de wedstrijd Palm Urban Crafts. Begin vorig jaar zijn beiden met het idee van een biermuseum in Brugge naar Palm Breweries gestapt om een mogelijke samenwerking te bespreken. Ze vonden het de meest logische partner om mee in zee te gaan: ze zijn de enige brouwer die de vier gistingswijzen aanbiedt en ze brouwen ondermeer Brugge Tripel en het abdijbier Steenbrugge, een duidelijke link dus met de stad Brugge.
Palm Breweries zag een samenwerking volledig zitten en ging mee in zee. Vanaf het begin werd samen afgesproken om er geen Palmmuseum van te maken, wel een algemeen biermuseum. Ze kunnen wel rekenen op de ervaring en de knowhow van Palm Breweries, maar de inhoud van het museum werd volledig objectief en onafhankelijk samengesteld door een panel van autonome bierkenners en –auteurs, waaronder Bierdame Nr 1 Sofie Vanrafelghem en brouwer Kris vandewalle.
Thibault nam ons mee naar het museum en gaf uitleg bij diverse standen.
Het museum
Het museum werd ondergebracht in de 3 bovenverdiepingen van het postgebouw op de markt van Brugge. Het is een beschermd monument dat in overleg met de erfgoeddiensten en monumentenzorg opgewaardeerd werd en voor het eerst toegankelijk wordt voor het publiek.
Het biermuseum zal gebruik maken van de nieuwste multimediale technieken. Elke bezoeker krijgt een Apple iPad Mini met hoofdtelefoon. De software werd op maat van het museum geschreven - in tien talen - door Typework, een jong Brugs bedrijf. Ook alle tekst- en audiofragmenten zijn tientalig ingesproken door native speakers.
Een passage over vrouwen-en bier
Het biermuseum zal gebruik maken van de nieuwste multimediale technieken.
Het museumgedeelte zelf bevindt zich op de tweede en derde verdieping. De bezoeker wordt er volgens zijn eigen interesse geïnformeerd over een zo ruim mogelijk aantal onderwerpen, zoals:
- de geschiedenis van het bier: wereldwijd, in België en in Brugge, met o.a. de rijke geschiedenis van de trappisten en de abdijbieren
- het brouwproces: er wordt niet gebrouwen in het museum zelf, wel worden de verschillende brouwprocessen en –technieken uitgelegd
- de grondstoffen van bier, die de bezoeker ook zal kunnen ruiken, voelen en proeven
- de verschillende bierstijlen en –soorten, zowel in binnen- als buitenland
- bier en gastronomie: foodpairing, hoe combineer je gerechten met bier, hoe verwerk je
bier in een gerecht (ondermeer opgesteld in samenwerking met Philippe Serruys van sterrenrestaurant ‘Den Gouden Harynck’)
- vrouwen en bier: de belangrijke rol van de vrouw in de geschiedenis van het brouwen
- bier en gezondheid: wat zijn de positieve eigenschappen van de ingrediënten van bier.
De degustatieruimte
Uiteraard kan er ook geproefd worden. Het museumbezoek eindigt op de eerste verdieping met een degustatie van drie biertjes van 15cl naar keuze, inbegrepen in de toegangsprijs
(11euro, 9 euro voor de Bruggelingen). Er worden 16 bieren van het vat aangeboden,
waaronder natuurlijk Brugge Tripel en Steenbrugge, maar ook enkele exclusieve bieren zoals het Rodenbach foederbier, ongefilterde Palm en Boon lambiek. Daarnaast is er altijd een trappist van de maand.
Het museum gaat open onder de naam ‘Bruges Beer Museum’ en als tagline The Beer Experience, discovering and tasting’.
Een blond bier gebrouwen op basis van Belgische hop en Haspengouwse waterkers.
Nadat “Waterkerskwekerij Sint–Lucie” uit Lauw het label van Haspengouws streekproduct behaalde, is er nu het bier ‘Cress’ Het is een absolute primeur. Bier gebrouwen op basis van waterkers en hop. Waterkers is een caloriearme groente die rijk is aan ijzer, calcium, jodium, vitamine A en C. Bovendien heeft waterkers een gunstige werking op de zenuwen en hoge bloeddruk. Waterkers heeft een bloedzuiverende en vocht afdrijvende werking en helpt om de eetlust op te wekken. Waterkers zou de gezondste groente zijn die je in de winkelrekken kan terugvinden.
Het bier kwam tot stand toen men tussen pot en pint op het bierfestival van ‘Anders’ te weten kwam dat waterkers in de tijd van de Kelten werd gebruikt om bier zijn bittere smaak te geven. Waterkerskwekerij Sint–Lucie en brouwerij Anders sloegen de handen in elkaar en creëerden een recept. Eerst testten ze op basis van de waterkersplant zelf, daarna op basis van waterkerssap, maar dit gaf nooit een bevredigend resultaat . Uiteindelijk werd er geprobeerd om het waterkerszaad toe te voegen tijdens het kookproces. Dit was de juiste toepassing en het bier “La Cress” was geboren.
Zoete aanzet Moutige toetsen Kruidig Bitterheid komt flink opzetten Het bier is goed in evenwicht terke body Ook nu en dan een fruitigheid waarneembaar De afdronk is behoorlijk kruidige
Frisse doordrinker Zeg maar een lekkere aperitief!
Tonneke is een ale of "Spéciale Belge" (hoge gisting) met een alcoholpercentage van 5%. Het bier werd reeds gebrouwen in 1818. In 2008 heeft De Vlaamse Dienst voor Agro Marketing (Vlam) het bier van brouwerij Contreras samen met nog drie bieren van andere brouwerijen een Vlaamse erkenning als Traditioneel Streekproduct gegeven.
Ook Palm en Dubbel Palm (Palm Breweries - Steenuffel) Op-Ale (brouwerij Affligem uit Opwijk) en Koninck (Antwerpen) zijn erkend als streekproduct.
Onder impuls van Palm Breweries werd de groepsaanvraag ingediend. Nu kan het herkomstlabel streekproduct.be een bijdrage leveren over de unieke bierstijl 'Speciale Belge'.
De in het lastenboek beschreven grondstoffen, het brouwprocédé en het rijpingsproces vormen de basis voor de erkenning
Moutige smaak Tikkeltje karamel Een lekkere aanhoudende bitterheid Hoppige prikjes met af en toe een licht zurig trekje Matig zoet, licht bitter en een droge geroosterde afdronk
Hop The Brewer - Brouwerijhuurder d'Oude Maalderij.
Hop The Brewer
Voor brouwer Jef Pirens begon 'Zijn Bierpassie' bij een Bierproefclubje onder voormalige Lichterveldenaren. In zijn kelder te Koolskamp richtte hij een proeflokaaltje op waar iedereen bier kon proeven. Stilaan begon de biermicrobe een grotere vorm aan te nemen. Uit liefde voor het Belgische gerstenat startte hij met zijn eigen hobbybrouwerij. Niet lang daarna (2011) ontsproot er een bierfirma met de naam" D’Oude Maalderij ", genoemd naar de plaats waar gedurende tientallen jaren graan gemalen en gemengd werd. De hobbybrouwerij werd hoe langer hoe meer een experimentele proefbrouwerij waar recepten ontwikkeld werden.
In het najaar van 2012 stelde D'Oude Maalderij met trots haar eerste unieke en volledig afgewerkte bier aan de pers voor, namelijk de ‘Quantelaar’ (8,0%Alc.Vol). Dit bier werd door Jef gebrouwen bij Brouwerij Maenhout uit Meulebeke. Het was een schot in de roos! Het bier kende zoveel succes dat Jef voor de commerciële productie van zijn bier soelaas moest zoeken bij bevriende en gelijkgezinde brouwers. Door hun installatie af te huren kon hij zijn bier verder blijven brouwen.
Waar hij voorheen zijn creaties bij brouwerij Maenhout per 6HL brouwde, gebeurt dit nu bij brouwerij 't Gaverhopke,per 10HL en occasioneel bij brouwerij De Leite op 30HL, brouwerij Gulden Spoor op 10HL en brouwerij Alvinne op 20HL.
Naast Qantelaar kwam er ook Redenaar en Qantelaar Oak Aged (760 flessen van 50cl) op de biermarkt. Zijn laatste creatie is ‘Hop the brewer’ een woordspeling op de kinder animatiereeks ‘Bob de bouwer’ (6,5%Alc.Vol.) Het werd gebrouwen bij brouwerij Alvinne ter ere van het 11e Zythos Bierfestival.
Hop The Brewer (6,5% Alc.Vol.) Receptuur brouwer Jef Pirens - Bierhuurder d’Oude Maalderij) Gebrouwen bij brouwerij Alvinne (Moen)
Koperkleurig bier Met een volle romige schuimkop
De neus bied zoete mout toetsen met florale tinten. aroma’s van citrus en banaan komen afwisselend naar boven
De smaak bij de eerste slok is zoet Een lichte bitterheid komt naar boven Fruitig Ook hier een florale toets Het heeft met zijn 6,5% een redelijke stevige body De bitterheid blijft aanhouden Het heeft een rechtdoorsmaak en niet zoveel nevensmaken. Een droge licht bittere afdronk op het einde. Lekkere doordrinker en dorstlesser.
Toen Bernard en ik voor bierzaken in Sint-Gillis waren, deed deze Brusselse Gemeente me denken aan Parijs. De huizen hier hebben een gelijkenis met de huizen van de Franse hoofdstad. Niks voor niks heeft Sint-Gillis het Hortamuseum op haar grondgebied. Samen met drie andere art-nouveauhuizen van Horta, behoort het tot de werelderfgoelijst van de Unesco.
Het Sint-Gillisvoorplein
Het Sint-Gillisvoorplein zal over afzienbare tijd helemaal worden heraangelegd. De Brusselse landschapsarchitect Bas Smets won er een wedstrijd die de gemeente uitschreef en belooft van het voorplein nog een beter plein te maken. Tant mieux voor de vele horecazaken die er nu al de levendige sfeer bepalen. Een van de cafés op het voorplein is Café Égalité.
Brasserie Égalité.
Aan het venster enkele sugesties!
Café Égalité is alvast een goede naam voor een café dat ook inhoudelijk best wat te bieden heeft. Égalité wordt uitgebaat door Hasan en is gespecialiseerd in Belgische bieren. Dat zal je niet ontgaan als je er binnenstapt, want de muren zijn vol getimmerd met houten panelen, waarop in zwarte viltstift – een beetje op ambachtelijke wijze – de namen van de ambachtelijke bieren worden vermeld, telkens met wat uitleg over hun smaak en herkomst.
De keuzemuur!
Smal en diep met een eigenzinnige interieursmaak.
Een Barokke luster domineert het plafond
De houten panelen bepalen voor een groot deel de sfeer van deze zaak die verder nog kan bogen op twee barokke lusters, groen geschilderde gipsmoulures aan het plafond en een grote spiegel.
Naast de plaatselijke bevolking komen ook heel veel bierliefhebbers naar de zaak. Uitbater Hasan is een vriendelijke uitbater met een klein hoekje af. Hij was dolenthousiast met ons bezoek. Hij serveerde ons een taras Runa van de Zennebrouwerij.
Ook de dienster is een vriendelijke en een mooie verschijning.
Uitbater en eigenaar Hasan in de deuropening van zijn speciale zaak.
Het grote terras voor het café. Het vloeit samen met enkele andere terassen Ze bepalen mee aan de gezelligheid van het Sint-Gillisvoorplein.
Van een originele menukaart kun je hier wel spreken.
Taras Runa – 4,8% Alc.Vol. Brasserie de la Senne
Donker blond wazig bier met witte romige schuimkraag
Kruidige neus (Kruidnagel) Gistig.
Een bittere aanzet Hoppig Toetsen van appelen Tikje Citrus Ook hier enkele kruidige toetsen Bittere afdronk Lekkere aperitief
Taras Runa is een collaboration brew tussen DLS en Birrificio di Montegioco.
INFO :
Café Égalité Parvis de Saint-Gilles 47, Sint-Gillis Voorplein 47 1060 Brussel Tel : 0488 31 43 18 brasserie.egalite.7@facebook.com
Met ‘Philly Tripel’ brouwde brouwerij Dilewyns uit Dendermonde een limited edition bier speciaal voor de Philly Beer Week in Philadelphia(Amerika). Philly Beer Week is de langstlopende en grootste week van het ambachtelijke bier in de States. Er zijn een 100-tal evenementen verspreid over 10 dagen. Het bier is in feite een collaboration brew met de plaatselijke Dock Street Brewing uit Philadelphia. Het biertje werd wel in Dendermonde gebrouwen. Het resultaat is een Tripel van 8,5% Alc.Vol. Het bier wordt gebrouwen met biologische acaciahoning uit België die bekend is om zijn zachte en bloemige smaak. De honing geeft het bier een delicaat vleugje zoetheid , samen met warme aroma's van vanille . Het bier werd slechts een keer gebrouwen. Dus wil je het alsdan nog proeven dan moet je vlug zijn!
De neus beleefd een hoogdag! Een parfum van mout vers fruit tikje taart! en een prikkeltje honing Zachte hoppetoetsen
De eerste slok is verfrissend Een citroentoetsje zorgt hiervoor Moutig die over gaat in een licht bittere aangename smaak Het fruitige dwarrelt er rond. De honing is aanwezig zonder positief veel op te vallen Het bier is zacht en mooi in balans Bitter zoet wisselen elkaar af ook hier een toetsje patisserie De afdronk word over genomen door een zoete fruitige toets.
Een heel lekkere tripel met een fijne smaak zoals die hoort te zijn.
Brouwerij St. Bernardus - Watou - St. Bernardus Extra 4,8%
Brouwerij St. Bernardus
St. Bernardus Extra (4,4% Alc.Vol) is het nieuwe bier van de gelijknamige brouwerij uit Watou. Met de geboorte van het nieuwe blonde bier laat ik u eerst een fotoreeks zien van de brouwerij naar aanleiding van een bezoek enkele maanden geleden met de Waregemse bierfanaten. Op het einde volgt een bespreking van het nieuw bier.
Watou is vooral bekend als kunst- en brouwersdorp. Twee brouwerijen, Sint-Bernardus en Brouwerij Van Eecke, leveren een uitgebreide selectie streekbieren. Van Eecke bevind zich in de dorpskern maar brouwerij St. Bernardus is gelegen op deze Trappistenweg.
Brouwerij St. Bernardus in Watou onderging de laatste jaren een grondige gedaanteverandering. Met de aanleg van het hoppeveld vlak naast de brouwerij, de bouw van nieuwe magazijnen, en een authentiek café annex degustatiezaaltje werd de brouwerij vervolledigd.
De Brouwerij
De productie is de voorbije jaren inderdaad sterk gestegen. In 2008 brouwden St. Bernardus nog 1.700.000 liter bier per jaar, dit jaar zullen ze volgens zaakvoerder Hans Depypere er ongeveer 3.600.000 liter maken". Momenteel wordt daarom een nieuwe brouwzaal geïnstalleerd, waarmee ze de productiecapaciteit indien nodig nog verder kunnen opvoeren. Met de huidige installatie zitten ze aan hun maximum en kunnen ze slechts twee keer per dag brouwen. Met de nieuwe installatie zal de productie opgevoerd worden naar zes keer per dag. De St. Bernardusbieren zijn een uithangbord voor de Belgische Bierindustrie . De laatste jaren worden ze hoe langer hoe meer begeerd in binnen- als buitenland.
Alle bieren worden in de brouwerij Gebotteld.( 200.000 flessen per week)
De Proefzaal
Een heerlijke St. Bernardus Tripel!
Het parade paardje!
Men beweert nog altijd dat de St.Bernardus12 hetzelfde bier is als het Westvleteren-12 bier. Maar de waarheid is dat na de tweede oorlog de Trappisten van Westvleteren een brouwerij zochten om het bier voor hen te brouwen. Ze wilden indertijd het bier niet meer commercialiseren en gaven een vergunning aan St. Bernardus. De brouwmeester van Westvleteren Dhr. Mathieu Szafranski (van Poolse afkomst) bracht de recepten, de knowhow en de gist mee. Brouwerij St. Bernardus brouwde van af toen de bieren om ze te commercialiseren. De Trappisten brouwden ook verder maar enkel voor zich zelf en voor 'De Vrede', het café schuin tegenover de abdij (Nu recht tegenover). De vergunning eindigde in 1992, maar St.Bernardus brouwde de bieren verder maar veranderde de naam van Sint-Sixtus of trappist Westvleteren naar St. Bernardus de naam van hun brouwerij. Het St. Bernardusbier abt 12 is geen exact kopie van Westvleteren. Ondanks bijna dezelfde smaak zijn er kleine verschillen zoals het brouwwater bvb. Aan u te ontdekken om ze uit elkaar te houden!
Er worden een achttal bieren gebrouwen waarvan st Bernardus Abt (12%) de bekendste is natuurlijk. Daarnaast nog een pater (6%), Een prior (8%), een tripel (9%) St. Bernardus witbier, Christmas Ale, Watou tripel en grottenbier. Ondanks hun religieuze namen zijn het geen Trappistenbieren meer. Het zijn ook geen erkende abdijbieren.
Brouwerij Sint-Bernardus uit Watou lanceerde vorige week een nieuw seizoensbier, de Sint-Bernardus Extra 4. Het bier moest al drie jaar eerder op de markt komen. Het was vroeger te zien op oudere publiciteitsborden voor de jaren 70’ Vijf jaar geleden hadden ze al plannen om het samen met hun Amerikaanse invoerder Darius Debski op de markt te brengen. Maar door zijn plotselinge dood besloot St. Bernardus het niet meer op de markt te brengen. Maar goede ideeën veeg je zo maar niet van de baan en nu de brouwzaal de nodige vernieuwingen krijgt besloten ze het toch maar om te brouwen.
Annemie en ik proefden het nieuwe bier op het terras van restaurant ‘Het Ovenhuis’ op het gezellige marktplein van Watou. De dienster wist ons te vertellen dat het maar om een beperkte oplage gaat. (54.000 liter) Het is een seizoensbier en zal jaarlijks op de markt komen vanaf 15 mei. het bier is te vinden in de betere drankenhandels.
St. Bernardus Extra - 4,8 % Alc.Vol.
Blond helder bier Met een witte schuimkraag die nogal vlug verdwijnt.
De neus is Moutig gistige prikkels Ook wat toetsen van citrus (Niet overweldigend)
De eerste slok doet nogal waterachtig aan Moutig kruidig (Koriander) Ondanks de hoeveelheid hop (meer dan in hun andere bieren) heeft het bier een lichte bitterheid. Het heeft jammer genoeg geen body. Het zou vroeger het tafelbier geweest zijn van de paters. maar de dag van vandaag mag er toch meer pit in een bier zitten Vooral omdat het tussen de hoppevelden van Poperinge gebrouwen wordt.
Misschien nog ietsje te jong? Maar volgend jaar moet er aan gesleuteld worden. We zijn meer gewoon van deze prachtige brouwerij!
Formidabel 5,5% - Bierfirma Broeder Jacob - Gebrouwen bij brouwerij Anders (Halen)
Formidabel
Ondanks de vele brouwsels die bierfirma 'Broeder Jacob' laat brouwen bij Brasserie Du Bock in Purnode werd het bier ‘Formidabel’ uitbesteed aan brouwerij ‘Anders’ uit het Limburges Halen. De naam is een knipoog naar Stromae en de Nationale voetbalploeg De Rode Duivels
Over bierfirma Broeder Jacob
Eigenaar Johan Claes was een kwarteeuw verbonden aan de koffiebranderij Java, maar opende dan samen met broer Dirk het dorpscafé In de ster, bij Boeresin Wezemaal. Daar leerde hij de combinatie van bier en gastronomie kennen. Zijn droom om een eigen brouwerij te hebben kan hij niet realiseren, maar bracht met Broeder Jacob Blond en bruin zijn eigen bieren op de markt. Deze werden voor het eerst voorgesteld op Horeca expo Gent 2010. Hij oogstte veel bijval met zijn bieren en al vlug kwamen nog andere creaties op de markt. Een negental bieren zijn nu in omloop.
Lees de legende en het ontstaan van Broeder Jacob hier
De neus is fris Met een licht moutige toets Fruitige hop prikkels
De eerste slok is mooi fruitig Lichtjes floraal Citrussmaakje komt naar boven Een lichte hopbitterheid komt zich in de mond mengen Ook kruidige toetsen laten zich opmerken! Mals zacht bier. Mooie in balans. Een verfrissend zomerbiertje met een redelijke stevige body ondanks de 5,5%
