Onze 23ste Dinsdagnamiddagproeverij tussen twee lockdowns door bestond eigenlijk uit twee uitersten! We konden bijna als eersten de nieuwe trappist Rochefort Triple Extra proeven. Naast deze op weg zijnde klassieker proefden we nog drie bieren van een microbrouwerij! De bieren werden zoals altijd aangebracht door voordrachtgever en bierdeskundige Geroen Vansteenbrugge!
Waarom op dinsdagnamiddag vragen jullie af?
Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden. Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als God van de rechtspraak. Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.
Op deze blog vermeld ik onze bevindingen onder de titel ‘Dinsdagnamiddag proeverijen’
Rochefort Triple Extra
Het eerste bier dat we deze namiddag proefden was het nieuwe bier van Trappistenbrouwerij Rochefort. Ditmaal geen bruin maar een nieuwe blonde variëteit. De bierwereld werd ermee verrast vooral omdat het maar liefst 65 jaar geleden is dat de trappisten van Rochefort nog met een bier voor de dag kwamen. Dat dit bier voor de bierproevers een prioriteit was om het als eerste in bezit te hebben was te voorzien. Geroen was er als de kippen bij en reed speciaal een 50km ver om het samen met mij te kunnen proeven? Waarom een nieuw bier was dit echt wel nodig voor deze Trappistenbrouwerij? Eigenlijk niet want hun inkomsten op hun bruine bieren waren voldoende voor het levensonderhoud. Maar achter de muren was er toch heel veel goesting om een blond bier te brouwen. In hun archieven vonden ze dat ze 100jaar terug een blond sterk bier brouwden. Die verjaardag was een mooie aanleiding om dit nu ook te doen. Uit zeventien proefbrouwsels kozen ze uiteindelijk voor dit blonde bier van 8,1% Alc.Vol. En wij er maar van genieten… op een dinsdag dan nog!
Wazig goudblond bier met een witte romige schuimkraag
Een fruitig aroma verwend de neus Tikje steenfruit
De eerste smaak is fruitig Net zoals het aroma laat perzik zich hier gelden Ook een prikje banaan komt naar voren Koriander zachte broodtoets mooi uitgebalanceerd Lichte alcohol prik Bittere afdronk Een fruitige bitterheid blijft hangen. Net zoals de andere Rochefortpareltjes is het een klassebier!
Opgelet! Wij hadden het geluk om het bier van de eerste batch te proeven. Naar het schijnt zou de volgende batches een andere smaak hebben!
Microbrouwerij 't Atelier.
Mathias Vanoverschelde is de stichter van de Microbrouwerij ’t Atelier Net zoals zo veel andere brouwerijen ontstond dit bedrijf uit een uit de hand gelopen hobby.
Mathias was als jonge kerel geboeid door de grote variatie aan aroma’s, smaken dat de Belgische biercultuur te bieden had.
Toen besefte hij dat hij als brouwer door het leven wil gaan. In 2013 is Mathias beginnen brouwen bij een industriële brouwerij. Hij kocht met het geld dat hij verdiende zijn eerste bouwinstallatie van 20 liter. Zo kon hij al zijn eerste biertjes brouwen. In 2018 besloot hij zijn eerste biertje op de markt te brengen onder de naam van 'Microbrouwerij 't Atelier.' Zijn eerste drie vaste bieren: Alier (tripel), Aldaar (quadrupel) en Alhunter (IPA) worden hieronder besproken. Hij brouwt ook voor derden Het unieke aan zijn brouwsels is dat hij ervoor kiest om op een beperkte schaal te brouwen, Kwaliteit zal voor hem altijd primeren boven kwantiteit. Geen gedoe met kleur-, smaak- of zoetstoffen, bewaarmiddelen, chemicaliën,... enkel de pure smaak van de kwaliteitsvolle grondstoffen, gecombineerd met liefde en passie voor het vak.
Blond wazig bier met romige schuimkraag Mooie koolzuurdoorstroming
Kruidige neus Tijm
Lichtbittere aanzet Moutig Tikje fruitig Bananeprik Ananastoetsje In balans Bittertje op het einde Lichtbittere nasmaak Smaakvol bier van slechts 5% Als.Vol. maar geen IPA voor mij
Alier Tripel (8,5% Alc.Vol.)
Donker amberkleurig bier met fijne witte schuimkraag
Bloemig aroma
Zoete aanzet Kruidig (koriander) Karamel Peperprik Fruitigheid (perzik) komt naar boven piepen Alcoholwarmte Hopbitterheid op het einde Niet slecht
Vijf Bieren om je smaakpapillen te versieren 81 - Bière du Corbeau - Export Vandamme - Gouden Gans - Kerel Biere de Garde - Martha Brown eyes
Vijf Bieren om je smaakpapillen te versieren 81
Bière du Corbeau (9,0% Alc.Vol.) BrouwerijRoman- Mater
Helder goudgeel bier met een middelgrote witte schuimkraag.
Het aroma is gistig Moutig Lichte kruiden Geel fruit
De eerste slokjes zijn zoet Een lichte aardse bitterheid Fruitig Aanhoudende kruidigheid Lichte alcoholwarmte Droge fruitige afdronk Niet slecht Kwam volledig tot zijn recht in het gezellige café ‘Het Mysterie’ in Poperinge
De eerste slokken zijn zoet Een lichte fruitigheid komt boven Perzik Zacht bittere toetsen laten zich smaken Voldoende evenwicht Zachte body (Mocht iets meer zijn) Een goed gebrouwen bier maar ook niet meer!
Kerel Biere de Garde (7,0% Alc.Vol.) VBDCK- Brouwerij - Tielrode
Amberkleurig bier met een gebroken witte schuimkraag
De neus ruikt geroosterde mout Lichte zoetheid van karamel Tikje fruit
Een bitterzoete aanzet Moutigheid speelt de hoofdrol Zacht lichte hopbitterheid Goed uitgebalanceerd Lekker maar niet het beste bier van de brouwerij!
Het aroma laat ons een zoete geur ruiken Een tikje fruitig Moutig Chocolade toets Een prikje alcohol
De eerste slokken zijn zoet suikerprik Nu en dan een heel licht zuurtje Gebrande smaak
Tikje peperkoek
Chocolade
lichte alcohol warmte Zoete likeursmaak Mooi in balans Zoetbittere afdronk Prachtig bier om te genieten bij de gelijknamige film uit 1997
Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen. Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk? Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop. De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen. Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje! Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven. Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.
DE NAAM TRIPEL Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934. Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.
Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.
Eerste slokken zijn licht bitter Hard Fruitigheid komt naar boven Enige kruidigheid neemt de bovenhand Bitterheid in de achtergrond Alcoholwarmte laat zich opmerken Licht bittere afdronk Een tripel zoals er veel zijni Slecht? Nee, lekker? Kan beter
Zoals elke brouwerij van start gaat is het bij de vrienden van Stekene niet anders.Chris De Bruyne, Bert Van Hooste en Peter Van Severen zijn kameraden die op café al plannen koesterden om een eigen brouwerij op te starten.Hetgeen ze normaal dronken was niet slecht maar ze misten een bier die hen achterover doet vallen.Ze volgden cursussen en de raad van enkele brouwers.
Hun proefbrouwsels waren door vrienden en familieleden geprezen en ja zelfs hun eigen vrouwen waren enthousiast. Ze raden hun mannen zelfs aan om een brouwerij op te starten! Alle onderdelen in de microbrouwerij werden eigenhandig gebouwd. Ze bouwden de ketels zelf en timmerden ze de gistkamer. Dan installeerden ze de nodige meetapparatuur. Dat heeft hen een jaar tijd gekost. Ze zijn dan ook bijzonder fier om de brouwerij succesvol van start te laten gaan.”
Intussen hebben ze al vier bieren uitgebracht. Ze zijn begonnen met de bovenstaande 4KNT Daarna volgden al snel de Carré C, het bruin bier Square B en het pils bier Penta. Zeg nu zelf! KNT4 : Knappe gasten Nooit Thuis, 4 of a kind, ….? Met dank aan vriend Geroen Vansteenbrugge voor het bier
Keun Tripel Saison 7,5% Alc.Vol MicrobrouwerijKeun– Ronse
Blond licht wazig bier met een fijne witte schuimkraag
Heerlijk aroma van fruit en gist Abrikoos Moutig
De eerste slokken zijn licht bitter moutig Grassig Droog Harde smaak Kruidig Over de ganse lijn een hopbitterheid Licht bittere afdronk Een karaktervolle tripel
‘Ronse’ koningin van de Vlaamse Ardennen is niet alleen gekend als de stad van de Ronde van Vlaanderen maar bierliefhebbers kennen deze groene faciliteitengemeente ook als thuishaven van Microbrouwerij Keun. De brouwerij is al actief sedert 2016. Hij brouwt gelimiteerde bieren op kleine schaal. Voor zijn basisbieren doet hij een beroep op brouwerij De Graal van Wim in Brakel.
In de brouwerij doet Gert alles zelf: hij plant en oogst zijn hop in zijn tuin, zoekt naar nieuwe recepten, brouwt en vult de flessen, zet er een kroonkurk op, labelt met een zelf ontworpen etiket, laat alles op fles gisten en drie maanden later is het bier klaar. De brouwerij heeft een eigen hopveld met elf verschillende hopsoorten. Er groeien Britse, Duitse, Amerikaanse maar ook enkele zeldzame Belgische hopvariëteiten. De hop die in Ronse gekweekt wordt, smaakt anders dan elders door de specifieke grondsamenstelling. Daardoor geeft hop zogenaamd “terroir” aan het bier en zo krijg je volledig unieke producten. Het hopveld maakt het mogelijk om bijna volledig met hop van eigen kweek te brouwen.
Moutige aanzet Licht bittertje Daarna zoet Fruitig Zoete afdronk Smaak komt sterk naar voor Misschien ietsje vervelend! Maar wie ben ik?
‘Onze Henri’ is een eerbetoon aan de grootvader van Rik Vanblaere en Patrick Decock. Samen met Bert Soete runnen zij de Roeselaarse brouwerij ‘Zwaan9’ uit.
Bezoek aan Brouwerij Deca - Vleteren Alt - Vleteren Alt - Antiek Blond - Sir. Grasshopper
Bezoek aan Brouwerij Deca
De brouwkuip de trots van de brouwerij valt onmiddellijk op bij het binnen komen
Het was al een lange tijd geleden (eigenlijk veel te lang) dat ik nog Brouwerij Deca bezocht had. Ik denk dat het op 15 februari 2008 moest geweest zijn op de open brouwdag van de Struise Brouwers die er hun Black Albert brouwden. Ik was er met mijn biervriend Carl Kins. Ook de Franstalige TV RTBF was toen aanwezig. Na 12 jaar was ik er nu tussen twee 'lockdowns' in, samen met Annemie Declerck en Edwin Ghequire. De brouwerij heeft ondertussen een geweldige metamorfose ondergaan (zie foto's).
Brouwerij Decaestecker, kortweg Deca, werd gesticht tussen 1880 en 1890. Georges Christiaens was de vierde generatie in de brouwerij. In 1980 had hij de voormalige brouwerij Decaestecker in Woesten overgenomen. Samen met zijn zoon Nicolas runden ze de zaak sinds 1991 en maakten ze van Deca een brouwerij van aanzien en rendabiliteit. Na de dood van zijn vader probeerde Nicolas het zware verlies te boven te komen. Hij deed de brouwerij weer herleven en er kwamen meer en meer gastbrouwers die hun bieren er lieten brouwen. Sommige brouwden er zelf hun gerstenat. Deca Service was in de streek ook gekend als drankcentrale. Maar daar wou Nicolas verandering inbrengen. Samen met zijn echtgenote Katrien waarmee hij in 2018 huwde en vijf medewerkers runt hij nu de brouwerij, de biershop en de gezellige degustatieruimte die er aan verbonden is.
Al hun bieren zijn van hoge gisting. Bij bieren van hoge gisting leven de gistcellen tussen 20 tot maximum 30 graden. In hun kelder gebruiken ze nog koperen gistvaten uit 1920. De bieren laten ze een maand rusten, zodat het bier helder en rijp wordt. De nagisting gebeurt in de fles. Ze zijn begonnen met zes inoxkuipen. Nu zitten ze aan 29 kuipen. De bieren worden hier gebotteld in onze volledig automatische bottelarij. Na het bottelen blijven de flessen één week tot 10 dagen in een warme cel voor nagisting. Het proces brouwen tot drinkbaar bier duurt om en bij twee maanden.”
Gerijpt in eiken vaten
Naast de 29 inoxkuipen worden enkele bieren ook gerijpt in eiken vaten. Hun Bruin Vleteren met Porto en Blond Vleteren met whisky rusten hier minimaal één jaar voor de smaak. In de toekomst gaan ze hun kelder uitbreiden. Er zullen meer extra eiken vaten komen want daar is er ook echt heel veel vraag naar.
Zij brouwen zeven eigen bieren: De Antiekbieren : Blonde Super 5 Ale en Antiek Blonde 8%, en de Vleterenbieren: Vleteren Bruin 8° Port Barrel, Vleteren Blond 12° en Vleteren Bruin 12° Port Bruin en de Vleteren Alt 8° en Georges IV als eerbetoon aan Nicolas overleden vader.
Naast hun eigen bieren brouwen ze ook bier voor een 15-tal brouwerijen. Per jaar brouwen ze 5.000 hectoliter, waarvan de helft hun eigen bieren zijn.”
De gezellige degustatieruimte
Nostalgie
Zaakvoerder Nicolas Christiaens
Elke zaterdag van 13 tot 18 uur kun je de bieren van de brouwerij uitgebreiddegusterenin de degustatieruimte. Op afspraak is er dan ook gratis een kleine rondleiding door de brouwerij. Groepen (vanaf 10 personen) kunnen een brouwerijbezoek reserveren. Rekening houden met de huidige Coronatoestanden!
Vleteren Alt (12,0% Alc.Vol.)
Donkerbruin bier met een fijne beige schuimkraag
Zoet zwoel aroma Gekonfijt fruit - Honing Alcoholwarmte
De aanzet is veelbelovend Romige geroosterde mout Pruimpjes en rozijnen Portotoetsen Alcohol Volle body In balans Zoete afdronk Vloeit lang uit Een zetelbier om U tegen te zeggen!
Antiek Blond (8,0% Alc.Vol.)
Goudblond bier met een fijne witte schuimkraag
Moutig Zoete neus Klein tikje karamel Fruitige prikken Bloemig
De aanzet is zoet Moutig Honing Een lichte alcoholwarmte In balans Degusteert vlot Achteraf komt er een matige hopbitterheid boven Mocht voor mij ietsje bitterder zijn Maar het blijft een lekkere klassieker
Deca Sir. Grasshopper (6,5%Alc.Vol.)
Goudkleurig bier met een kleine witte schuimkraag
De neus ruikt hoppig Fruitig Grapefruit Hars
De eerste slokken zijn vrij bitter Grapefruit prikken zitten ook in de smaak Droog Bittere afdronk Eenrichtingsverkeer Een tussendoortje van brouwer Jeroen.
Onmiddellijk gevolgd door een rookprik Die blijft hangen Mooi in balans Hoppig
Lichte bitterheid Rokerige afdronk
Toen we nog jong waren gingen we met enkele leden van de Fotoclub ‘Groeninghe’ elke dinsdagavond een lekkere spaghetti eten in het bekende café ‘Petit Paris’ gelegen aan de veemarkt in Kortrijk. Het eetcafé sloot in 2006, daags voor Kerstmis, omdat het gebouw zoals zoveel andere weg moest voor het winkelcentrum K. Petit Paris nam in april 2007 een nieuwe start op de hoek van de Rijselsestraat en het Sint-Michielsplein. De zaak werd op beide plaatsen opengehouden door Claude Dezitter. Claude overleed jammer genoeg 6 jaar geleden en om deze bekende sympathieke caféuitbater te eren werd onlangs een nieuw aperitiefbier Claudette gelanceerd. Een blond bier met een licht bittere afdronk en slechts 4,5 procent alcohol, dat wordt gebouwen door Eutropius in Menen. De vrouw op het label, die Claudette voorstelt, heeft een bril op haar voorhoofd. Ook dat verwijst naar Claude Dezitter, want hij zette zijn bril altijd op zijn voorhoofd.
In het bier werd Saltverk's Birch Smoked Salt toegevoegd, een IJslands met de hand geoogst duurzaam zeezout dat al meer dan 24 uur boven IJslandse berk wordt gerookt. Het zorgt voor een extra peaty hint, een fluwelen smaak en een lichte bittere afwerking!
Wazig blond bier met een witte schuimkraag Mooie koolzuurdoorstroming Matige brett in de neus
De aanzet is aangenaam bitter tikje fenolisch! Fris Een tikje beperkte wilde smaak muffig Niet zuur De bitterheid blijft aanhouden Droge afdronk Lekker maar eentje is genoeg
Funky Brett, de nieuwste toevoeging aan het Lefebvre-assortiment, is precies het resultaat van het “unplugged” -project. "Het combineert de vurigheid van onze jeugd met de erfenis van onze tradities en bewijst dat lokale en exotische ingrediënten hand in hand kunnen gaan."
't IJ van de Duvel (6,7% Alc.Vol.) Gebrouwen bijDuvel– Breendonk- Puurs ism brouwerij't IJ - Amsterdam
Licht wazig goudkleurig bier met witte dunne schuimkraag.
Bloemig Citrusaroma Tikje kruidigheid Tikje diacetyl in de neus
Zoete toetsen Licht hoppig Cytrus Kruidige tonen in de achtergrond Licht hoppige en fruitige droge afdronk Niet echt een IPA Maar een bier dat zich toch lekker en vlot laat drinken! En dit is toch de bedoeling!
In de microbrouwerij van Duvel-Moortgat werd samen met hun Nederlandse collega’s uit Amsterdam een nieuw bier gebrouwen! Na het succes van hun vorige bier in 2017 sloegen ze terug de roerstokken bij elkaar. ’t IJ van de Duvel werd geboren. Een fruitig bier met verschillende zachte hoparoma’s Dit speciaalbier van de Lage Landen combineert perfect het Duvels karakter met Amsterdams lef. ’t IJ van de Duivel lag midden mei 2020 in de rekken van de warenhuizen
Wazig amberkleurig bier met een romige witte schuimkraag
De neus ruikt citrus Limoen
Tikje karamel in de aanzet Fruitigheid (citrus) Ietsje hoppigheid Allemaal mooi verdeeld Licht bittere afdronk Evenwichtig Droog Een prachtig aangenaam bier met weinig alcohol! Lekkere session IPA
Na een succesvolle pop-up en een crowdfunding waarbij bijna twintigduizend euro werd opgehaald openden in 2019 de Kompanen Bart Struyf, Kevin Thys, Tom Van der Veken en Tom Wuyts de Hoogmis in de Strijdersstraat van Edegem.
Het pronkstuk is hun microbrouwerij waar ze de gekende bieren Jour De Fête, Bittere Bloemen, Hoogheid en Winter Black Pudding van hun Vleesmeester Brewery zullen brouwen. Daarvoor hebben ze zware leidingen moeten aanleggen en beton moeten gieten. Voordien maakten ze hun bieren in een keukentje in pannen en potten.
In de brouwerij staan vier gisttanken waarin samen tweeduizend liter bier kan rusten om later op vat of fles gestoken te worden. Ze blijven de stijl van hun pop-up behouden. Het bier blijft centraal staan, maar ook hun podium voor nieuwe en gevestigde artiesten.
Nieuw is dat de vier kompanen versterking krijgen van Philippe Geubels. Bart speelde nog gitaar voor de komiek en leerde hem goed kennen in Boechout via Vleesmeester Brewery. “Hij geloofde van bij de start in ons idee en besloot nu ook om partner te worden. Hij kan hun helpen om hun comedy-programma uit te werken.”
Valeir Extra ( 6,5% Alc.Vol.) BrouwerijContreras - Gavere
Goudkleurig licht wazig oranje bier met een romige witte schuimkraag.
De neus bied ons een lichte fruitigheid Tikje mango Bloemig Tikje bitterheid
De smaak is lekker moutig Licht zoet Een mooie bitterheid vult de mond tikje fruitigheid Mango en grapefruit
Evenwichtig
Een IPA zou ik het niet noemen maar toch gaat het die richting uit! Kortom een goed gebrouwen bier die mij kan bekoren!
Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen. Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk? Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop. De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen. Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje! Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven. Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.
DE NAAM TRIPEL Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934. Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.
Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.
De aanzet is moutig Ook hier verschillende smaken die elkaar goed aanvullen Fruitig Soms een wijnprikkel Hoppig Tikje brett Alcoholwarmte Lichte zurigheid komt naar boven Hoppige afdronk Lekkere maar o zo complexe tripel
Goudkleurig bier met een mooie romige witte schuimkraag
Een aroma van zoete sinaasappel komt naar boven Koriander Tikje citrus
De smaak is zoet Granig Fruitig honing? De alcohol is goed verborgen en gedoseerd mooi in evenwicht Zachte vlotte afdronk Een lekker mondgevoel Heerlijke tripel die me altijd kan bekoren!
De neus ruikt aangenaam fruitig. een beetje bloemig Moutig parfum.
Ook de smaak is moutig Prikken van Perziken en abrikozen komen naar boven. Een beetje karamel. Op de achtergrond is een lichte kruidige bitterheid waarneembaar. Licht hoppig alcoholwarmte Droge lange afdronk. Een genietbare tripel.
Zoete aanzet Gedroogd fruit Zacht en mals Afwisselend met zachte hoppigheid Tikje kruidigheid Perfect in balans Lange licht kruidige afdronk Typisch Belgisch!
Goudkleurig wazig bier met een witte volle schuimkraag.
Het aroma is gistig en bloemig Licht kruidig Koriander
Moutige aanzet Zoete fruitige prikken van abrikoos tikje bitterheid Mooi in balans Aangenaam in de mond Licht fruitige afdronk Weinig alcohol lekkere trappist
Dead Man's Hand (10,0%Alc.Vol.) Brouwerij HetNest – Turnhout
Donkerbruin tot zwart bier met een romige beige volle schuimkraag
Het aroma bied ons chocolade Geroosterde mout Rozijntjes Tikje alcohol
De smaak zet de geuren verder Geroosterde mout Chocolade Koffietoetsen Rozijntjes De bitterheid lost zich op in een prik alcohol Evenwichtig Zoete afdronk Heerlijk bier
De eerste slokken zijn lichtbitter Moutig Hoppe breekt door en blijft aanhouden Tikje fruitigheid Mango De smaak houd aan Evenwichtig Droge bittere afdronk Een fris biertje van slechts 3,3% Chapeau!
Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Voordrachtgever Geroen en ik komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen om enkele nieuwe biertjes te proeven.
Waarom op dinsdag? Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden. Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als god van de rechtspraak. Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.
ik meld onze bevindingen op deze blog onder de titel ‘Dinsdagnamiddag proeverijen’
Voor onze 23ste proeverij bracht Geroen 3 bieren mee van deDecumbrouwerij uit Tienen
Decum is de latijnse naam voor “met Tienen” verwijzend naar de suikerstad Tienen waar de drie brouwers Ben, Daniel en Dirk afkomstig zijn. Hun proefbrouwerij staat in Mollem. Ze willen in hun proefbrouwerij zoals veel andere brouwers perfecte en originele bieren creëren die door de Tiense bevolking en diverse bierliefhebbers geapprecieerd worden. Hun bieren worden in grote hoeveelheid in een andere brouwerij gebrouwen.
Decum 6 - OUR DAILY BREAD (6,0%Alc.Vol.)
Goudblond bier met een fijne witte schuimkraag Mooie koolzuurpareling
Aroma is moutig Lichte kruidigheid Fruitige toets van sinaas
Lichtzurige aanzet Een florale toets verrast onze smaakpapillen Tarweprik Aromahop komt boven Tikje Kruidigheid Redelijk in evenwicht Smaakt naar witbier Een bier die best te genieten valt op warme dagen
Brussels Beer Challenge 2018 | Certificate of Excellence
Decum 9 TRIPEL GOLD (9,1%Alc.Vol.)
Donker amberkleurig bier schuimkraag met witte schuimkraag
Moutig aroma met zoete toetsen van karamel Enige fruitigheid (sinaas)
De eerste slokjes zijn bitter Volmondig Alcoholwarmte vult de mond Fruitige prikken De hopbitterheid blijft aanhouden Fruitige afdronk Stevige tripel met ietsje te weinig afwisseling in de smaak
Decum 10 WHISKY INFUSED (10,2%Alc.Vol.)
Donkerbruin tot bijna zwart bier met romige lichtbruine schuimkraag
Zoet aroma van chocolat Café latte geurtje Vanilletoets
De aanzet is zoet Gebrande mout Romig Koffietoets Vanille Alcoholnota’s van Whisky De bitterheid blijft mooi stabiel Evenwichtig Lekker bier
Tripels 18 – Boerinneken - Bush Tripel - Chimay Tripel
Tripels 18 – Boerinneken - Bush Tripel - Chimay Tripel
Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen. Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk? Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop. De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen. Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje! Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven. Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.
DE NAAM TRIPEL Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934. Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.
Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.
Licht wazig amberkleurig bier met een witte schuimkraag
De neus is vrij moutig Fruitig (Perzik) Tonen van gist
De smaak is intens Zoete fruitige smaak Lichte hoppige prikken Warm alcoholisch Evenwichtig Afdronk bevat zoet tonen van mout Een lekkere tripel met voldoende alcohol in de mond!
Het bier wordt gebrouwen voor Verstraeten H&S te Beveren (Oost-Vlaanderen)
Oorspronkelijk werd het bier gebrouwen in opdracht van Den Ouden Advokaat, maar sinds 2013 werd het overgenomen door de huidige bierfirma. Het bier wordt naast België en Nederland geëxporteerd naar Spanje, Engeland en Laos.(Bron Wikipedia)
Bush Triple ( 10,5% Alc.Vol.) BrasserieDubuisson– Pippaix
Goudblond helder bier met een witte romige schuimkraag.
Een lekker aroma van fruit doet de neus open bloeien Perzik en banaan spelen er de hoofdrol Karamelleprik Een licht snuifje alcohol laat ons weten dat we met een kanjer te doen hebben.
Zoete aanzet Honingtoets karamel Lichte bitterheid Fruitige prikken van banaan Mooi in balans De afdronk is alcoholisch Redelijke klepper Een zetelbiertripel
Ik proefde in de jaren 60 voor het eerst een bush bier in Café ”De Ronde van Vlaanderen” in Bellegem bij Kortrijk! Het café werd uitgebaat door de indertijd bekende wielrenner Germain Derycke. Het was de enige plaats in de streek tussen Kortrijk en Doornik die dit bier serveerde! Het eerste Bush-bier werd al in 1933 gebrouwen en dit volgens Engelse traditie. Vandaar ook de naam Bush Beer. Dit is een vertaling van Bière Dubuisson: “buisson” is het Frans voor struik of “bush”.(Wikipedia) De Bush Tripel is gelanceerd in 2008. Hij werd indertijd Bush Blonde genoemd. N.a.v. hun 250ste verjaardag veranderde Dubuisson het Bush-gamma met een nieuwe naam en look.
De smaak en het aroma beleven hetzelfde, maar de naam ‘Triple’ stond beter voor dit krachtige bier! Nog bij vertellen dat brouwerij Dubuisson de oudste brouwerij van Wallonië is.
Strogeel licht wazig bier met een romige witte schuimkraag en een mooie sprankeling.
In de neus komen fruitige tonen van perzik naar boven Zoete prikken Lichte kruidigheid
De smaak zet het goed gevoel verder Sprankelende smaken van geel fruit Ook een lichte toets van kruidnagel Ook een lichte zoetigheid van karamel Opkomende hopbitterheid Evenwichtig Een tikje alcoholwarmte Frisse droge afdronk Lekkere tripel
Hij werd ontwikkeld door Père Théodore in de late jaren zestig. Deze tripel werd in 1986 bekend onder de naam Cinq Cents en was verkrijgbaar in 75cl flessen. In 1996 werd het bier omgedoopt tot Witte Chimay (Chimay Blanche) Hij is de benjamin van de brouwerij en is het enige trappistenbier die op vat aangeboden wordt!
Zie ook http://blog.seniorennet.be/bierblog/zoeken.php
"Speur je mee" was een initiatief van hopbedrijf BELHOP ingericht door Bart Boeraeve.
Bart Boeraeve volgt zijn grootvader Albert en vader Gery op in hun hopbedrijf.
Het is voor de eerste maal dat deze jonge hopboer de hoppluk leidt. Met zijn vrouw Annebel vormt hij de vijfde generatie BELHOP.
Enkele zondagen in september (De plukmaand) richtte Bart en echtgenote Annebel een speurtocht in om de jaarlijkse hoppepluk in de kijker te plaatsen bij de Poperingenaars en de vele toeristen. De informatieve tocht liep door het Poperingse landschap en door de nieuw aangelegde hopvelden van Belhop.
Annebel deelde de "Speur je mee" bladen uit aan de deelnemers die verdeeld waren in bubbels
Met bewegwijzerde ‘Wist je dat’ plaatjes konden de deelnemers het parcours gemakkelijk volgen en nuttige info krijgen over de hoppeteelt in Poperinge.
In beperkte bubbels doorkruisten wij het prachtige Poperingse landschap
De prachtige nieuw aangelegde hopvelden van Belhop!
De wandeling stond in feite in het teken van 'Bellenhof' een boek van Maaike Monkerhey die op het einde van de wandeling voorgesteld werd.
Op 6 september 1944 werd Leo Lebbe geboren op het Bellenhof in Poperinge. Het is een memorabele dag voor het Hoppeland. Poolse bevrijders trekken door de straten van de stad. Dit is het einde van de Tweede Wereldoorlog. Leo groeit op in een gezin van hoppeboeren. Zijn levensverhaal en dat van de familie slingert zich tussen een snel veranderende hopcultuur. Tradities verdwijnen en de modernisering van de landbouw zorgt voor een ware omwenteling. Over de generaties heen zijn liefde, verdriet, gemis en geluk verweven met het alledaagse leven van de Lebbes. https://geschiedenis-winkel.nl/p/bellenhof/
Tijdens de tocht kon men genieten van enkele nagespeelde passages uit het boek door enkele Poperingse Toneelspelers.
Schrijfster Maaike Monkerhey uit Wijtschate stelde op het einde van de wandeling haar nieuw boek 'BELLENHOF' voor.
Nadien was het mogelijk om nog even gezellig te vertoeven op de boerderij en te proeven van de heerlijke Belhop-producten waaronder 'Saison Lokaal,' een korte-ketenbier, gebrouwen door brouwerij Toye uit Marke. Alles werd ingericht onder strenge Corona maatregelen!
Voor Saison Lokaal werkte de Lokaalmarkt samen met hopboer Bart Boeraeve uit Poperinge. Zoals boven beschreven is Bart de vijfde generatie van het familiebedrijf Belhop. Dankzij Bart en andere hopboeren heeft Vlaanderen zo’n mooie biercultuur. Daarom werd zijn gezicht, letterlijk en figuurlijk, op het etiket van het bier geplaatst.”
Saison Lokaal 5,5%.Alc.Vol Gebrouwen bij BrouwerijToye– Marke
Goudblond bier met witte schuimkraag
De neus ruikt moutig Tikje kruidigheid Granig De eerste slokken zijn moutig Licht hoppig Een kleine kruidigheid zorgt voor afwisseling De hopbitterheid komt langzaam naar boven en zorgt voor voldoende evenwicht met een lichte opkomende zoete toets Lichtbittere afdronk Droge nasmaak Drinkt vlot
‘Saison Lokaal’ bewijst hoe een lokaal bier lekker kan zijn!
Voordrachtgever Geroen Vansteenbrugge en ik William Roelens, komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen om enkele nieuwe biertjes te proeven.
Waarom op dinsdag? Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden. Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als God van de rechtspraak. Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.
Op deze blog vermeld ik onze bevindingen onder de titel ‘Dinsdagnamiddag proeverijen’
Ditmaal proefden we drie bieren van Brouwerij ‘De Herck’ uit Herk-de-Stad.
Brecht Hubrechts en Bart Lutsch zijn de starters en brouwers van deze in 2017 opgerichte brouwerij. Zo leerden ze elkaar kennen door hun liefde voor het bier en beetje bij beetje groeide het idee om samen recepten op te stellen en te brouwen. Ze begonnen in een garage en stillaan zijn ze naar een grotere brouwerij over gestapt.
Door samen te werken met een aantal cafés kunnen ze nu grotere hoeveelheden brouwen. Drie traditionele Belgische bieren zijn hun eerste brouwsels. Herck Blond, Dubbel en Tripel. In de volksmond worden hun bieren een “Herckske genoemd”
Wazig blond bier met een romige stabiele schuimkraag
Moutige neus gistig Lichte alcoholzweem
De eerste slokjes zijn zoet Moutig Een opkomende bitterheid Evenwichtig Tikje fruitigheid Veel koolzuur Ook hier een alcoholtoets Lekker bier!
De Herck Dubbel – (7,0%Alc.Vol.)
Bruin bier met een beige romige schuimkraag Vlotte koolzuur doorstroming
De neus ruikt moutigheid Rozijntjes Een tikje likeur
De eerste slok is vrij moutig Gevolgd door een moutbitterheid Koffietoetsen duiken op Ook af en toe een karamel prikje Goed in balans Bittere afdronk Een smakelijke klassieker!
De Herck Tripel – (9,0%Alc.Vol.)
Donkerblond goudkleurig bier met een volle witte schuimkraag. Vlotte koolzuurstroming
Zwoel aroma Moutig Fruitprik
De eerste slokken zijn licht fruitig Een bitterheid komt naar boven Moutig Koolzuurprikkeling Alcoholtoets bittere afdronk Nasmaak heeft een vervelende bitterheid Kon iets beter als tripel
Donkerbruin tot zwart bier met een romige beige schuimkraag.
Aroma’s van geroosterde mout en chocolade prikken de neus. Zoete koekjes Donker fruit
De aanzet is zoet geroosterde smaak Cacaotoetsen. Ook koffie in de mond Tikje aards Mooi in balans Lichte bitterheid blijft aanwezig Romige afdronk Lekkere Porter
Amberkleurig bier met een romige witte schuimkraag
Moutig aroma Lichte hoppige neus
De aanzet is redelijk moutig Lichte kruidigheid Hoppige toetsen Overwegend zoet Mooie lichte bitterheid In evenwicht
Ondanks de lage alcohol toch een intense zachte smaak!
Gouden Carolus Botanic (8,5%Alc.Vol.) BrouwerijHet Anker – Mechelen
Blond bier met een romige witte schuimkraag
De eerste geuren zijn bloemig Lichte kruideprikken Tikje gist
Ook de smaak is een kruidenbuiltje Gember Kruisnagel Rozemarijn In zoverre dat mijn smaakpapillen kruiden kan herkennen! Alles in evenwicht Een lichte bitterheid Ook een lichte alcoholwarmte aanwezig Droge afdronk Een bier voor kruidgezinde liefhebbers!
Donkerbruin bier met een lichtbruine volle schuimkop
Aroma van donker mout Fruitige prikken van frambozen Koffie
De aanzet heeft iets fruitigs Framboos speelt de hoofdrol Gevolgd door koffietinten Licht geroosterd alcoholwarmte komt lichtjes naar boven Nu en dan een chocoladeprik
Amberkleurig bier met een volle romige schuimkraag
Aroma van gist Zoete mout Klein zuurtje in de neus
Granige aanzet Eigenaardige bitterheid Zurige prikjes Citrus Ook een tikje kruidigheid mocht meer in evenwicht zijn Zachte licht zurige afdronk Het woord Rafiki komt uit het Swahili en betekent "vriend". Een vriendenbiertje dus!
Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen. Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk? Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop. De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen. Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje! Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven. Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.
DE NAAM TRIPEL Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934. Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.
Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.
Amber/Oranjekleurig bier met een witte schuimkraag
De neus wordt verwend met een fruitig aroma Ook aroma’s van sinaas en zoete karameltoetsjes duiken op
De eerste slokken zijn lekker Fruitig
Moutzoete toetsen afwisselend met een lichte kruidigheid van Koriander Nu en dan een minieme alcoholwarmte in de mond Mooi in evenwicht
Licht bittere afdronk Kortom een lekkere tripel!
De buurt Pottelberg in Kortrijk heeft met zijn Tripel Pottelbergh een eigen bier.
Het bier werd bedacht door Maxime Vancoillie (17), die de richting Handel volgt in het Guldensporencollege Kaai. Hij kreeg de smaak te pakken in een mini-onderneming, waarin met Kaaike ook een biertje centraal stond. “Toen de onderneming stopte, besloot hij om die ervaring te gebruiken voor een nieuw initiatief.”
Er werd de eerste maal 200 liter gebrouwen als start.
Maxime woont op de Pottelberg, en dus is het logisch dat het bier die naam draagt”. Bij de naam Pottelberg komt er nog een h achteraan
omdat er volgens de eerste geschriften uit 1502 ook sprake is van Pottelbergh. Ze willen met deze tripel geen imperium uitbouwen. Het moet uniek en artisanaal blijven. Ze bekijken ook in welke cafés het bier kan geserveerd worden. Ze bereiden zelfs een Pottelbergh-route voor, met hierin enkele lokale cafés en restaurants”, aldus Vancoillie.
Plusmama Alexandra Vasile van het evenementenbureau Avvenimenti lanceerde het bier op sociale media en bouwde met www.tripelpottelbergh.com een site uit. Ze ontwierp ook het logo. Het bier krijgt bovendien een eigen glas. Deze tripel wordt gebrouwen door brouwerij De Meester in Stasegem.
St Hubertus Triple Blonde (7,2% Alc.Vol.) BrouwerijRomanvoor Carlsberg Importers
Helder Goudblond bier met witte schuimkraag
Het aroma is zoet Suiker Tikje honing
De eerste slokken zijn zoet Licht fruitig Ook een tikje honing in de smaak Kruidigheid van Koriander Allemaal minimaal De bitterheid is ver te zoeken Drinkt vlot maar heeft weinig karakter
De naam van het bier komt van een oude edelman genaamd Hubert die de geneugten van het wereldse leven verkoos boven het religieus geloof van zijn geboortekerk, Tijdens een jachtreis in de Belgische Ardennen zag hij een groot wit hert verschijnen met een lichtend kruis tussen zijn gewei. Het hert zou deze jager bekeerd hebben en zo ontstond de legende van St. Hubert. Het Hert staat afgebeeld op de fles
Aroma van een kruiden Fruitige prikken van banaan Tikje anijs Moutig
De aanzet is zoet/bitter Pittige smaak rijp fruit Krachtig van smaak Evenwichtig Nu en dan een aangename alcoholwarmte Zoete afdronk Fijn bier die mij bevalt Gebrouwen in een prachtige locatie!
Het nieuwe etiket
Sinds 1997, werden de gebouwen van de boerderij weer spring levend door de activiteit van een brouwerij. Het enkel verschil is vandaag het feit dat het geen monniken meer zijn die brouwen maar Alain Pinckaerts en Virginie Harzé Er is wel nog een Christelijk communiteit (een cisterciënzer leefgemeenschap) die ook leeft volgens de regels van Benedictus. Deze leken zorgen ervoor dat de Abdij in goed wordt onderhouden en gerestaureerd. De Resterende monniken weken in 2002 na het overlijden van de laatste abt (2001) uit naar Orval en Chimay.
De huidige bieren zijn dus echte abdijbieren, van hoge gisting, niet gepasteuriseerd, eenvoudig, natuurlijk, zonder aromaten en gebrouwen volgens de oude infusie-methode. Het symbool van Val Dieu zijn nog altijd de 2 ringen die elkaar raken.
Wat hebben Bredene, Middelkerke en De Haan gemeen? Naast drie gemeentes gelegen aan de Belgische kust beschikken ze ook alle drie over hun eigen brouwerij of bierfirma. Jürgen Tavernier van Brouwerij Betsy, Nicolas Honorez van Wenbrew en Alexander Verlinde van Brouwerij Jus de Mer Door de coronacrisis hebben ze net zoals andere Belgische brouwerijen af te rekenen met een daling van hun verkoop Om hun bieren te promoten en opnieuw op te herwaarderen hebben ze elk twee van hun bieren samen gebracht in een Kustbierenbox. Deze prachtige doos is ontworpen door Lauwenaar Dominique Monbaillieu. Dit smakelijk toeristisch initiatief werd erkend door Westtoer
De prachtige Kustbierenbox ontworpen door Dominique Monbaillieu (Lauwe)
Goudblond helder bier met een vlotte koolzuurdoorstroming. Witte schuimkraag.
De neus ruikt overheerlijk naar mout Granige prikken Banaan
Ook de aanzet is heerlijk! Zoet en fruitig In de smaak vind men banaan terug Tikje alcoholwarmte Enige kruidigheid komt naar boven Mooi in evenwicht Zoete afdronk met een lichte bitterheid Een prachtige lekkere tripel!
Moutige neus met een lichte kruidigheid Hopbitterheid
De eerste slokken zijn moutig Een lichte hopbitterheid komt naar boven Ook een fruitigheid van grapefruit is te smaken in de achtergrond Alles in perfecte balans Droge afdronk De bitterheid houd aan tot het einde Goed mondgevoel Een bier met redelijk veel karakter voor slechts 6,5% alcohol.
Donkerbruin bier met een gebroken witte tot lichtbeige schuimkraag
Aroma van gebrande mout Zoete neus Karamel en een koffietoets
De eerste slokken zijn moutig Een licht zuurtje komt naar boven Daarna een zoete toets van karamel Rozijntjes Evenwichtig Zoete afdronk met een lichte bitterheid Een bier voor het kust toerisme die graag een bruintje lust!
Jus de Mer Blond (7,2% Alc.Vol.) BrouwerijJus de Mer– Middelkerke
Goudblond bier met een kleine witte schuimkraag
De neus is moutig Granige tinten Koriander
De eerste slokken zijn licht kruidig Ook granig van smaak Zoet Tikje honing Weinig bitterheid Mooi in balans Zoete afdronk Een heerlijke doordrinktripel voor wie niet meer moet rijden!
Jus de Mer Dubbel 8 (8,8% Alc.Vol.) BrouwerijJus de Mer– Middelkerke
Donkerbruin bier met een kleine fijne beige schuimkraag
De neus ruikt zoete prikken Zoetmoutig Vijgen
De aanzet is eveneens zoet Een licht zuurtje die onmiddellijk verdwijnt Rozijntjes Karamel Lichte alcoholwarmte Weinig bitterheid Zoete warme afdronk Een genietbiertje!
Een aangenaam en verfrissend bier van lage gisting!
Dit vierde bier van de Antwerpse Brouwcompagnie kwam tot stand bij de opstart van hun nieuwe brouwzaal. Ze gaven Tom hun brouwmeester een shirt met Seefman als superman er op gedrukt. Een brouwmeester is een held die over superkrachten bezit. Hij zet tenslotte water om in bier! Deze T-shirt is uiteindelijk het label van Super Cadix geworden! De superheld in de categorie lagers. De brouwerij is gevestigd op het eilandje in Antwerpen in de wijk Cadix. Vandaar de naam . Het bier werd trouwens bekroond met een zilveren medaille op de Brussels Beer Challenge in de categorie ‘Hoppy Lager’
Amberkleurig bier met gebroken witte fijne schuimkraag
De neus ruikt gebrande mout Licht rokerige prikken.
Ook de smaak laat ons gebrande mout proeven Karamel Subtiele rooksmaak Stoffig Soms zoete toetsen (choco-toffee) Lichte bitterheid in de achtergrond. Soms een tikje grassig Redelijke bittere afdronk Drinkt vlot en is aangenaam
Ook bekend als Triomfbier Vooruit ! Ter gelegenheid van haar 100-jarig bestaan besliste het Kunstencentrum De Vooruit in Gent om opnieuw een eigen Vooruitbier te brouwen. Het bier moest de herinnering oproepen aan de brouwactiviteit die het begin 1900 had gehad in de voormalige Brouwerij Vooruit van de Coöperatieve Maatschappij ‘Vooruit’. Olivier Dedeycker brouwer bij Brasserie Dupont uit Tourpes brouwde er voor hen een Spéciale Belge, een dorstlessend bier met een niet al te hoog alcoholpercentage naar een oude stijl uit 1905
Diep goudkleurig bier met een romige witte schuimkraag Fris uitgebalanceerd aroma van citrus en sinaasappel Prikken van ontbijtgranen
De eerste slokken zijn zoete gist Granig Licht kruidig. Fruitigheid van Citrus. Goed uitgebalanceerd Stevige kruidige afdronk. Misschien iets te fruitig voor een saison! Maar toch een schitterende dorstlesser! Garçon! Nog een Seiseke aub!
De Urthel Saisonnière wordt sinds november 2009 gebrouwen. In november schonken Hildegard en haar echtgenoot Bas het biertje voor het eerst op de Gentse Horecabeurs en het leek meteen aan te slaan.'
Normaal brouwt Hildegard voornamelijk zware bovengistende bieren, maar omdat mensen wel eens meer dan één Urthel wilden drinken, besloot ze een licht bier te brouwen. Toch houden ze met dit seizoensbier hun eigen excentrieke smaak. Het mengt de zachtheid van de tarwe met het bittere van hop. De ideale dorstlesser met toch veel smaak.'
Ondanks de naam Saisonnière kun je het bier het hele jaar door krijgen. 'Eigenlijk is het een knipoog naar het seizoensbier. Vroeger brouwden boeren dit soort lichte bieren in de winter met hun overschot. Hildegard laat zich niet graag in vakjes steken, maar als ze dan toch moet kiezen, dan valt dit bier inderdaad in de categorie van de seizoensbieren.'
Op 28 juni 2010 won Hildegard met haar Urthel Saisonnière de prestigieuze World Beer Award 2010 voor het Beste Europeese Seizoensbier. Iets om trots op te zijn.
Wipers Time 14 (6,2% Alc.Vol.) BrouwerijDe Kazematten– Ieper
Goudkleurig wazig bier met een romige volle schuimkraag
Het aroma is kruidig (Koriander) Gistig en moutig. Granige prikjes.
De aanzet is fruitig. Zoete mout Sinaasappelschil Granige toetsen Hoppig Evenwichtig
De afdronk is ook redelijk hoppig Een pittig Iepers bier!
Hans Depypere, CEO van de brouwerij Sint-Bernardus in Watou, en Rudi Ghequire, productieleider bij Rodenbach, kwamen op het idee om een stadsbrouwerij in te richten in de Kazematten van Het Houten Paard in Ieper . In 2014 was het zover. Hun kinderen Julie Depypere en Maarten Ghequire openden er uiteindelijk een microbrouwerij, waar dagelijks 750 liter bier gebrouwen kan worden. Na verschillende proefbrouwsels stond hun eerste bier ‘Wipers Time 14’ op punt Bij het brouwen van het bier wordt het zaad van de mariadistel gebruikt. Die staat ook afgebeeld op het etiket! (Met dank aan Els voor de herinnering)
De naam van het bier is afkomstig van het Britse soldatenkrantje, dat in de Kazematten van 1916 tot 1918 gedrukt werd. Dat gebeurde op een oude pers die de soldaten uit de ruïnes van de stad hadden gehaald. Kortrijkzaan Koen Hugelier werd aangesteld als brouwer en is die nog altijd.
Amberkleurig wazig bier met een mooie stevige schuimkop
Kruidig aroma met wat zoetigheid Bloemig
Moutige aanzet. Zweeft tussen zoet en bitter. Fruitigheid van witte wijn Mooi in balans Een fruitige zoete afdronk Wat hoppigheid in de mond Een bier om te genieten op het terras van Café Zannekin
Enkel te verkrijgen in café Zannekin in Lampernisse. Wie een stukje natuur wil ontdekken en dat bier wil nuttigen moet zeker een fietstocht maken van uit Diksmuide naar Lampernisse!
Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen. Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk? Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop. De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen. Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje! Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven. Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.
DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934. Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt. Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.
Piraat Triple Hop (10,5%Alc.Vol.) BrouwerijVan Steenberge- Ertvelde
Goudkleurig bier met een romige witte schuimkraag
De neus ruikt een boeket van karamel, gebrande suiker - koekjes Kruidnagel
De eerste slokken zijn moutig zoet die veranderen in een aangename hoptoets Bloemig van smaak De alcohomwarmte laat zich gelden Voldoende in balans De afdronk is bitter Kruidig – Tikje peper Wat alcohol Een geslaagd bier!
Helder goudblond bier met romige witte schuimkraag
Een heerlijk aroma van perziken/Sinaas Karamel Tikje koriander
De smaak is zoet/bittere mout Ook hier een lichte perzik/sinaas smaak in de mond Karamel Kruidigheid van de koriander Tikje plakkerig Mooi in balans Droge licht bittere afdronk met wat fruitigheid! Een Limburgse tripel die de smaakpapillen verwent!
Licht wazig goudkleurig bier met een witte romige schuimkraag
De neus wordt verwend met een aroma van kruiden Moutig Licht geurige fruitigheid
De eerste slokken laten zich gelden! Volle mout Karamel Gemengd met een fruitigheid Tikje grassig Balans in evenwicht Medium zoete afdronk Een frisse tripel die je niet enkel degusteert voor het slapen gaan!
Voordrachtgever Geroen Vansteenbrugge en ik William Roelens komen regelmatig de dinsdagnamiddag samen om enkele nieuwe biertjes te proeven.
Waarom op dinsdag? Het zou kunnen dat de Nederlandse naam ‘dinsdag’ genoemd is naar de ‘dingen’ zoals vroegere voorlopers van rechtsgedingen of rechtszaken genoemd werden. Het woord 'ding' verwijst in deze betekenis ook weer naar Tyr als God van de rechtspraak. Daarom zullen we de biertjes eerlijk bespreken naar wat onze ogen, neus en smaakpapillen te vertellen hebben.
Op deze blog vermeld ik onze bevindingen onder de titel ‘Dinsdagnamiddag proeverijen’
Jolly Poupée (6,671%Alc.Vol.) Gebrouwen door BrouwerijLupulus – Courtil - Gouvy
Wazig donkeramber kleurig bier met een beige stabiele schuimkraag
Moutige neus Licht aroma van donker fruit Tikje sinaas Karamelleprik
De eerste slok is moutig zoet Licht bittertje in de achtergrond Fruitigheid komt opzetten Ook de bitterheid neem toe Tikje zoete karamel (Peperkoek) Lichte alcoholwarmte Mooi in evenwicht Zoete afdronk lekker Mooi etiket!
Brouwerij Lupulus gelegen op 5 km van de Luxemburgse grens noemde vroeger Les 3 Fourquets (De drie roerstokken). De brouwerij werd opgericht door Chris Bauweraerts en zijn schoonbroer Pierre Goubron. In 2006 werd brouwerij Achouffe overgenomen door Duvel Moortgat en werd Les 3 Fourquets onafhankelijk. In 2008 verkocht Chris Bauweraerts al zijn aandelen aan Pierre Gobron. Die werd zo de enige eigenaar en runt sindsdien de brouwerij met zijn twee zonen Tim en Julien. In 2008 brachten ze met Lupulus een eigen bier op de markt, naar Humulus lupulus, de Latijnse benaming voor het in bier cruciale ingrediënt hop. In maart 2016 werd een nieuwe brouwerij en bottelarij in gebruik genomen waardoor de jaarlijkse capaciteit werd verhoogd naar 80.000 hl. In 2016 werd 15.000 hl bier geproduceerd en telde de brouwerij 21 werknemers. Eind 2016 werd de brouwerij herdoopt tot Lupulus en het gamma Lupulus-bieren verder uitgebreid. De brouwerij is ondergebracht 18e-eeuwse Ardense boerderij en maakt deel uit van het patrimonium der Belgische Ardennen. Ze brouwen er schitterende bieren waaronder deze Jolly Poupée!
Brussels Beer Project True & False (8,3%Alc.Vol.) Gebrouwen doorBrussels Beer Project– Brussel in samenwerking met brouwerijDe Molen– Bodengraven (NL)
Wazig blond bier met een witte fijne schuimkraag Het aroma is verassend! Gerookte geur uit een blond bier (Zeg maar een blonde stout!) Het aroma van een gebluste BBQ Zoete prikjes tussendoor
De eerste slokken zijn houtachtig Gerookte mout De bitterheid komt langzaam naar boven Rokerige toetsen Koffieprikken Verbrande assen Ook komt er tussendoor een chocoladesmaak Eigenaardig bier die u letterlijk en figuurlijk verrast!
Het eerst besproken bier werd na18 maanden gelegen te hebben op Bourbon Barrel-Aged 'Jim Beam & Heaven Hill' vaten met de hand gebotteld op 25cl flesjes
Donkerblond bier met een fijne witte schuimkraag
Het aroma is rokerig Minder doordringend dan het bovenstaande basisbier Ook een tikje vanille komt boven
De eerste slokken zijn alcoholisch Minder koolzuur aanwezig Vanille toetsen Lichte bitterheid Witte chocolade Lichte houtsmaak Lekker!!!
Brusselaars Olivier de Brauwere en Sébastien Morvan hebben in 2013 hun Brussels Beer Project gelanceerd en kwamen met een origineel idee op de biermarkt. Ze brouwden vier bieren (Alpha, Bêta, Gamma en Delta) en boden ze aan in enkele gerenommeerde Brusselse cafés waarna de consument er de beste moest uithalen. Dit bier lieten ze dan op grote schaal brouwen bij Brouwerij Anders in Halen. Vooraleer ze dit project starten hadden ze de wereld nog rondgereisd. Ze stopten met hun job en stortten ze zich volledig op hun brouwavontuur in de garage van Olivier.
Hun doel is creatieve bieren op de markt brengen liefst met biologische ingrediënten. Ze proberen ook typisch Brussels bier te creëren, die samensmelt met de typische ervaringen die ze elk op hun reizen hebben opgedaan. Ondertussen hebben hun bieren naam en faam verworven. Om niet meer afhankelijk te zijn van andere brouwerijen hebben ze 6 miljoen euro geïnvesteerd in een nieuwe brouwerij in Anderlecht? Die zou een jaarlijkse capaciteit van 35.000 hectoliter hebben.
Met een tuin van bijna 1.000 vierkante meter en een taproom zullen ze op jaarbasis plaats bieden aan meer dan 25.000 bezoekers. Het project zal ook 25 gekwalificeerde en ongeschoolde banen opleveren. Uiteindelijk zullen zo dubbel zo veel mensen er aan de slag kunnen.
De werken beginnen in september. Een jaar later zou de nieuwe brouwerij de deuren moeten openen.
Zwarte Byter (6,5%Alc.Vol.) Gebrouwen door brouwerijFeniks– Heule
Donker bier met een romige lichte beige schuimkraag
Aangenaam moutig aroma Fruitige toetsen
De eerste smaaktoetsen voorspellen al een aangenaam bier Gebrande indrukken van koffie Fruit komt naar boven en zorgt voor een aangename afwisseling Behaaglijke geroosterde bitterheid Afwisselend met een chocoladezoetje Mooi in balans Zoet bittere afdronk. Lekker bier voor slechts 6,6% Alc Nog een zwarte byter aub!!!
Ter gelegenheid van hun 25-jarig bestaan maakte Biervereniging HOP (Heerlijk Objectief Proeven) een eigen bier: Zwarte Byter. Het is een Black IPA geworden omdat dit een van de favoriete bierstijlen van voorzitter Lode Van Biervliet is en die hoe langer hoe minder gebrouwen wordt. Het bier werd ontworpen door Bram Neudt uit Heestert en Stefaan Vandekerkhove uit Heule beiden bestuursleden van de vereniging. Een oplage van 500 liter werd gebrouwen in brouwerij Feniks in Heule/Gullegem. Om de vijf jaar wordt er bij HOP een nieuw bier gebrouwen. “'t Vage 4”, “Content”, “Hop Flower Power” en “'THOPe” gingen De Zwarte Byter vooraf.
Vijf Bieren 76 - Peirde visscher - Prins der Duisternis - Silly Bio - The return of the white widow - Tielts Kloosterbier Bruin
VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 76
Peirde visscher (6,5%Alc.Vol.) BrouwerijVan Den Bossche– Herzele
Donker robijnrood helder bier met een fijne gebroken witte schuimkraag.
Een aroma van zoete mout Karamel
De smaak zet zich in dezelfde lijn verder Zoete suiker Licht Tikje vanille Gedroogde bessen Mocht iets meer bitterheid bevatten In balans Iets plakkerig Zoete afdronk Een toeristenbiertje
Vroeger werd dit bier gebrouwen bij Brouwerij Strubbe in Eernegem. Maar een zekere Stefaan Hancke bedacht het plan om een nieuw paardenvissersbiertje op de markt te brengen. Samen met zijn vriend Dominique David van bierhandel David-Debal uit Nieuwpoort klopten ze aan bij brouwerij Van Den Bossche uit Sint-Lievens-Esse.
"Het bier past uitstekend met een flinke portie verse garnalen”, zegt Stefaan Hancke.
Het etiket is van de hand van Herr Seele toont vooraan een paardenvisser op zijn paard terwijl hij garnalen vist in zee.
Prins der Duisternis (10,0%Alc.Vol.) Recept BramBras en Patrick Vervacke Gebrouwen bij brouwerijDe Meester– Stasegem/Harelbeke
Donkerbruin bier met een grove beige schuimkraag.
Zoete prikken verwennen de neus. Chocolade Rozijntjes Koffie
De eerste slokken zijn zoet. Redelijk moutig. Milde kruidigheid van wat zoethout. Mokkasmaak. Lichte alcoholwarmte. zachte aardse prikken. De smaken dwarrelen door elkaar en toch is er evenwicht. Licht hoppige afdronk.
Lekker barley wine die uw smaakpapillen verwennen!
Prins der Duisternis is een samenwerking tussen BramBrass (Bram Neudt) en BEER (Patrick Vervacke) gebrouwen in de ketels van Brouwerij De Meester te Stasegem. Het was voor hen beide hun eerste commerciële bier. De opzet was een volmondig bier te brouwen maar met voldoende bitterheid. De naam kwam tot stand na een brainstorm sessie en is ook een referentie naar de voorliefde van Patrick voor de Rode Ridder.
Milde bitterheid van zachte hop Toch goed uitgebalanceerd Lange afdronk Mocht iets steviger zijn! Maar toch een lekkere bio doordrink pils
De Biopils is zachter dan de Silly Pils Het is glutenvrij en werd gecertificeerd als volwaardig biologisch product door de Europese Unie.De Sily pils kwam al van in 1956 op de markt onder de naam Myn’s Pils In 1993 veranderde het in Sily Pils De dag van vandaag is voor elk product een biologische versie te verkrijgen.
Ook veel brouwers hebben de weg naar de bio-wereld gevonden. De bieren worden nog op kleine schaal gebrouwen, maar stilaan veroveren ze toch het hart van menig bierliefhebber.
De ingrediënten van het bier (mout, hop, gist) zijn allemaal biologisch geproduceerd. Wat met het hoofdbestanddeel water? Door micro-organismen wordt het afvalwater op een milieuvriendelijke manier gezuiverd. Doordat er voor waterzuivering geen genetisch veranderde organismen worden gebruikt, bestaan er geen bezwaren tegen.
Het telen van biologische hop, gerst, tarwe, rogge en spelt e.a., moet gebeuren zonder gebruik te maken van milieubelastende bestrijdingsmiddelen.
Het gistingsproces duurt langer, omdat er naar het schijnt anders dan bij het gangbare brouwen geen gebruik wordt gemaakt van gist versnellende middelen. Bij toevoeging van kruiden moeten die uiteraard ook biologisch gekweekt zijn.
De eerste Bio-bieren kon je vroeger slechts vinden in de bio-winkels.
Ze waren amper met mondjesmaat aanwezig.
Tegenwoordig is de afzetmarkt vergroot en duiken ze op in de betere drankencentrales. Om zich de naam van Biologische brouwerij te mogen toe-eigenen worden de ingrediënten van het bier regelmatig gecontroleerd.
Blond licht troebel bier met een witte romige schuimkraag
Lichte citrusgeur Limoen Tikje koriander
Frisse aanzet Lichte kruidigheid van koriander. Zoete smaak. Snoepjes. De afdronk is licht fruitig. Redelijk zoet en ietsje te veel gekruid. Er bestaan betere bieren in de reeks.
Bruin bier met een fijne gebroken witte schuimkraag
Het aroma is moutig Zoet Fruitig Tikje rozijn
De aanzet is moutig Zoet Tikje karamel Kandij Ook hier een lichte smaak van gedroogd fruit Licht gebrand Fijne bittere toets Drinkt vlot Mooi in evenwicht Licht bittere afdronk en nasmaak Lekker allemansbier Nog ietsje meer karakter ging het bier ten goede komen!
Het Kloosterbier werd door Huis Tabor en lokale brouwerij De Poes in juni 2019 op de markt gebracht. Het gaat om een eerbetoon aan het vroegere Patersklooster en stichter deken Johannes De Mol. De opbrengst gaat naar de renovatie van het klooster.
“Deken Johannes De Mol was begin zeventiende eeuw niet alleen de stichter van het Patersklooster, maar brouwde ook graag en kende de stiel goed”, zeggen Martine Lambrecht en Franck de Munster van Huis Tabor. “Er werd zeker tot aan de Franse Revolutie bier gebrouwen binnen de kloostermuren. Ten tijde van de pest werd er in Tielt ook gezegd dat je geen water moest drinken, maar bier. De brouwerij lag vroeger aan de overkant van de Patersdreef. Heemkring De Roede van Tielt heeft daar nog een mooi plan van. De brouwerij verdween later, maar de paters hadden tot hun vertrek nog een ‘pintekot’, dat tussen de keuken en de refter lag en waar om 15.45 uur een biertje gedronken werd.”
Naast het Bruin werd ook nog een blond Kloosterbier gelanceerd. Basis voor beide bieren is de graansamenstelling zoals weergegeven in de geschriften van deken De Mol: gerstemout en tarwe.
Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Het aroma is granig Licht moutig met een toets van citrus
Zoete aanzet De smaken zijn zacht maar dringen toch door op de smaakpapillen Licht hoppig Fruitigheid van een tikje citrus Soms een licht bittertje in de mond Droge afdronk met een lichte hopbitterheid Een verfijnd laag alcoholisch bier met veel inhoud!
Jazz Black Cognac Magic (11,0%Alc.Vol.) BrouwerijDe Feniks– Heule/kortrijk
Donker bruin tot zwart bier met weinig beige schuim
De neus ruikt geroosterde mout Prikken cognac Rozijntjes
De smaak zet het bovenstaande verder Zoet Alcohol Toetsen van kandij Soms een tik chocolade Zoet en stroperig
Met ietsje meer koolzuur was het bier nog beter geweest!
Flandrien Super 8 (6,4%Alc.Vol.) BrouwerijHaacht – Boortmeerbeek
Helder goudkleurig bier met witte fijne schuimkraag
De neus ruikt mout Koriander
Zacht-zoete smaak Licht fruitig Ook een kruidig toetsje van koriander Lichte bitterheid komt naar boven Voldoende evenwicht Licht hoppige afdronk
Donkerbruin bier met een licht gebroken romige schuimkraag
Duidelijke aroma’s van koffie Karamelprikjes
Bij het proeven worden de smaakpapillen onmiddellijk geconfronteerd met een rooksmaak Gebrande mout (karamel) Lichte suikerprikken tussendoor Alcoholwarmte af en doet zorgt voor een aangename afwisseling tussen het rokerige en het zoete. Kruidigheid komt zelden boven Voldoende evenwicht Zoete karamelachtige afdronk lekker Kan gedegusteerd worden als vieruurtje!! Geproefd op Lekker Westhoeks in Poperinge.
Op het zelfde evenement heb ik de sympathieke brouwer Daniel Brijs leren kennen. Hij is een geboren en getogen Kruibekenaar en heeft in de Langestraat zijn eigen brouwerij opgetrokken. De naam Brixius komt van zijn voorouders, die droegen de naam enkele honderden jaren geleden. Het was altijd al een droom geweest om zijn eigen bier te brouwen.
Het bovenstaande bier ‘Isidoor’ is een serieus bier met een alcoholpercentage van 9,5% (Op het gefotografeerde flesje staat slechts 9%Alc.Vol) op smaak gebracht met koffie van de lokale Ross Coffee. Als jonge kerel vertelde Daniel tegen zijn vader dat hij ooit een bier aan hem zou opdragen. Zijn vader heet Isidoor, dus het bruine bier is een ode aan hem.
Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen. Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk? Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop. De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen. Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje! Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven. Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.
DE NAAM TRIPEL
Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934. Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt. Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.
De aanzet is halfzoet Tikje suikerachtig Lichte bitterheid volgt Soms honing in de smaak Citrus- Sinaasappelschil bitterheid Goed in balans De afdronk is licht zoet Voortreffelijk bier
Een zachte zoete honingsmaak verwent onze smaakpapillen.
Moutig Lichte hoppigheid Ook enkele kruidige tonen Perfect in evenwicht Droge afdronk met een lichtfruitige smaak Lekkere Belgische tripel
Deze tripel zorgde enige tijd voor commotie in de bierwereld!
De Antwerpse brouwerij Moortgat was van mening dat Filou fel op hun Duvel geleek en trok daarvoor naar de rechtbank. Zelfde alcohol% , wit etiket met rode letters en dezelfde flesvorm, de vergelijking was niet veraf. Maar brouwerij Moortgat kreeg geen gelijk van de rechter!
Het bier is ook shirt-en naamsponsor van Landskampioen BC Oostende. De club heet momenteel Filou Oostende. “Onze fans kunnen letterlijk de sponsor smaken”, sprak voorzitter Johan Verborgh!
