Nieuwe biergerechten proeven in restaurant
“De Koetsier" te Waregem

Koken met bier wordt hoe langer hoe meer geïntroduceerd in de keuken van toprestaurants. 
Zelfs gerenommeerde chef koks hebben de combinaties ontdekt. 
Zie maar naar Ferran Adrià, de chef van elBulli (Girona - Spanje) -
al jaren officieel het beste restaurant ter wereld.

Hij ontwikkelde een nieuw bier die hij in zijn driesterrenrestaurant wil schenken.

Het zal trouwens een Belgisch biertje zijn.

Ook dicht bij huis is bier in harmonie met eten erg in trek. 
Peter Goossens van het restaurant Hof van Cleve liet in bepaalde tv-programma’s
al duidelijk merken dat het gerstenat een merkelijke opgang maakt in de Belgische keukens.

Niet alleen koken met bier, maar ook bier kiezen die bij bepaalde gerechten past
vind zijn weg bij koks en bierliefhebbers.

Bier als begeleidende drank zeg maar.

Dit wordt ook nog "Beer and Food Pairing" genoemd.
In Amerika zijn ze er al een tijdje mee bezig.
Nu nog de Belgische bevolking warm maken.

 

Ook het Waregems restaurant “De Koetsier” begin hoe langer hoe meer te experimenteren met bier.

Na hun succesrijke campagne dit voorjaar in het teken van 
 “Vlaanderen Lekker Land brengt Leven in de Brouwerij”
zie :  Voorproeven van Biergerechten in restaurant “De Koetsier" te Waregem

gaan An en Chef Jan Goossens een vervolg koken aan deze succesrijke formule.

Wij werden dinsdag 29 september terug uitgenodigd om hun nieuwe biercreaties
te gaan proeven en om keuzes te maken over het bier die erbij zou geserveerd worden.

“Wij” Dit zijn : An en chef Jan Goosens van het restaurant, Leen Walcarius
voorzitster van de Waregemse Bierfanaten, Rik Gystelinck secretaris van UNIZO Waregem.
Geroen Vansteenbrugge secretaris Waregemse bierfanaten en tegenwoordig
een veel gevraagde gastspreker in verband met bier en uw verslaggever William Roelens.

Ik wil eerst en vooral benadrukken dat alle bieren door Jan en An van
De Koetsier uitgekozen waren en van onberispte kwaliteit waren.

Maar aan ons om de perfecte harmonie te vinden of te benaderen welk bier bij het gerecht paste.

Ook alle gerechten werden met bier klaargemaakt.

HET RESTAURANT
















Ik was ietsje te vroeg zodat ik nog op mijn gemak enkele foto's kon maken
van dit gezellig restaurant.
De tafel voor zes was gedekt en de proefglaasjes blonken.
Tijd om te proeven!

HET PROEFPANEL






An en chef kok Jan Goosens uitbaters van De Koetsier.
Jan is een kok die niet te vlug tevreden is. 
Hij eist perfectie in alles wat hij uit zijn kookpotten tovert en dat proeft u.

Leen Walcarius voorzitster van de Waregemse Bierfanaten,





Rik Gystelinck secretaris van UNIZO Waregem.




Geroen Vansteenbrugge, secretaris Waregemse bierfanaten.





Tenslotte uw verslaggever van BIERBLOG en het wekelijkse HOPnieuws/




DE TASTING

Eerst kwam er een Rundscarpaccio met een geparfumeerde vinaigrette
van Augustijn donker.
We hadden de keuze uit twee bieren
De Augustijn Donker en de Kwak

We kozen voor de Augustijn donker omdat het bier die op zich zoete toetsen heeft
door de lichte bitterheid van de Carpaccio ook bitterder gaat smaken.
Het bier vormde een geheel met de flinterdun gesneden plakjes rundvlees
De Kwak was te aromatisch en ietsje te veel geparfumeerd.

Daarna volgde een heerlijke ajuinsoep in bladerdeeg met gruyèrekaas
en Dendermondse Tripel.
Naast deze soep staat er ook een Wildbouillon in bladerdeeg
geparfumeerd met Augustijn Grand Cru

Na de soep kwam een gebakken Doradefilet met julienne van prei en een lichte tijmsaus
klaargemaakt met Corsendonk Agnus
De keuze van de twee bieren was een St. Bernardus Tripel en een St. Feuillien Blond





De St. Bernardus kwam er beter uit dan het biertje uit Henegouwen.
Het bracht meer evenwicht in het gerecht.
De St. Feuillien Blond kon aan het gerecht geen bijdrage leveren.
We opteerden ook voor een eventueel witbier zoals St. Bernardus Witbiertje.
Dit zou het % Alc enigszins temperen die we nu hebben van de tripel.



Een van de hoofdgerechten was een
Pladijsfilet met gesmoorde verse spinazie
vergezeld van pureeaardappeltjes met kappertjes.
Augustijn Blond en Chimay Tripel was de keuze van het bier.

De Chimay Tripel haalde het van de Augustijn Blond.
Hij bevatte meer body en cobineerde vlot met het visgerecht.
De Augustijn Blond kwam eerder ietsje zuriger over bij de smaak van het gerecht.



Een ander hoofdgerecht was het schitterende
Speenvarkenkroontje met boschampignons en een aardappelgratin.
Wij hadden de keuze uit een Gouden Carolus Classic, een Augustijn Grand Cru 
en een Augustijn Donker

De Gouden Carolus Classic was het beste bier die bij dit heerlijk gerecht paste.
Het bracht meerwaarde aan het malse vlees.
Het gaf herfstwarmte aan het gerecht en men kon van het bier
rustig nagenieten tot het dessert er aan kwam.



Tenslotte kwam als dessert een appeltaartje in bladerdeeg op tafel
Jan en An stelden voor om er een oude kriek De Cam er bij te degusteren.

De combinatie was eigenaardig lekker.
De zoete en het zure brachten een aangenaam geheel.
De lekkere kriek werd enigszins getemperd door het dessert en kwam minder zuur over.
Misschien zou het gerecht met een minder zure kriek tot een
betere smaaksensatie komen?

Proeven, vergelijken, noteren en bespreken en er ook iets van opsteken.
Dit was de bedoeling van deze interessante avond.
Het is niet gemakkelijk om bier en gastronomie te combineren.
We zijn ook geen echte kenners, maar ik denk dat we met onze resultaten
toch iets bereikt hebben.


Wij bedanken An en Jan om ons opnieuw uit te nodigen
We zijn weer een stukje ervaring rijker op ons lange bierpad.


Nog bij vertellen wie het menu neemt wordt ook verwend
met een aperitief en hapjes.

De gerechten op de foto's zijn enkel proevertjes en stemmen qua grootte niet overeen
met wat u op uw bord krijgt bij het bezoek aan De Koetsier.



Ik raad dan ook iedereen aan om eens gerechten te combineren met bier.
Hetzij thuis of op restaurant.
Om het met de woorden van Carlo Didden die de Gastronomie Award 2008 won
te zeggen
"Bier is verfrissend.  Die frisheid ontbreekt in wijn, vooral dessertwijnen.
Bier frist op.  Het spoelt de mond en tong.
Het vermoeit niet wanneer je bier hebt gedronken.
Dat is van belang, zeker als je lang moet tafelen.
Het werkt hetzelfde als champagne (bron : BIER - Magazine uit NL)

DE KOETSIER
restaurant - traiteur
Marcel Windelsstraat 14 - 8790 Waregem
Tel.: 056 60 50 63
Fax: 056 60 50 63
dekoetsier@versateladsl.be

Elke week en week-end middag open.
alsook vrijdag-,zaterdagavond.

01-10-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

in een stukje natuurgebied.
Er zullen enkele Haiku's verschijnen op mijn zwart-wit blog
De brouwwereld in zwart-wit.

Het prachtige O.C. De Neerbeek.




De tekst op de zoveelste bier T-shirt van bierkenner Paul Briggs
bracht ons meteen in de stemming








Bij het binnenkomen botsten de bezoekers onmiddellijk
op de stand van bierfirma Slaapmutske" uit Melle.
U werd op uw wenken bediend door de altijd goedlachse Marleen
en de sympathieke Dany.




Daar de cafetaria van OC De Neerbeek eigendom is van
brouwerij Bavik kon je hun Petrus en Wittekerke gamma verkrijgen aan de grote toog.




Brouwerij De Ranke uit Dottenijs was vertegenwoordigd door
brouwer Nino Bacelle. Hier in gesprek met Steven Lintermans
een echte geuzeliefhebber.




Vijf top kwaliteitsbieren van De Ranke achter glas.





Ook kwaliteit uit Henegouwen waren de drie bieren van
Brasserie De Cazeau

Jammer genoeg geen foto van deze vriendelijke vertegenwoordiger.





Gezellig keuvelen en genieten van een 100-tal streekbiertjes.




Brouwerij 't Brouwkot alias brouwerij Het Gulden Spoor

uit Gullegem stond voor de eerste maal op een bierfestival.
Hun 75cl flessen vielen op door de mooie wikkels.

Guy Osteux en Edwin Ghekiere van het Poperings Bierproeversgenootschap
komen een biertje proeven bij An Van den Wijngaert die brouwerij 
Het Anker uit Mechelen vertegenwoordigt.

Ook Zythologen Steven Vermeylen (Hier stroomt het bier) en Walter Thijs
laten zich maar al te graag fotograferen met de mooie sympathieke An

Een mooi stilleven gefotografeerd aan de stand van brouwerij Bosteels
uit Buggenhout. Hun Champagnebier werd gesmaakt door de aanwezigen.

Vertegenwoordiger van Bosteels, Stijn De Neve met zijn zoontje Arthur.
Jong geleerd is oud gedaan.




Mooi in 't gelid - de bieren van brouwerij Van Eecke uit Watou
en brouwerij Leroy uit Boezinge.

Ann & Nele uit Ieper namen de plaats in van vertegenwoordiger Sandrino Desender.
Dat mogen ze van mij nog doen.




Twee biertjes van brouwerij Kerkom. Maar wat voor bieren?
Winterkoninkske en Bink Blond werden geschonken door
brouwer Marc Limet en zijn eeuwige assistent Rudy Wauwermans.
Jammer genoeg ook niet op de foto.  Maar binnenkort volgt er
een fotoreportage van Kerkom.

Nog Champagnebier op het Karakterbierfestival.
Malheur Bière en Dark Brut

Kunst op een bierflesje en in het glas.
Femme Fatale en Bon Homme.  Twee biertjes van brouwerij De Leite




De Tafel waar de tombolaprijzen opgesteld waren.
Iedereen die een lotje kocht had een mooie bierprijs om thuis na te genieten.





Veel jeugd op het KBW.  Ze kwamen op een verstandige manier
proeven van de Belgische biercultuur.




Wevelgemse Tripel, een streekproduct uit de naburige gemeente
Wevelegem.  Dit bier wordt gebrouwen bij De Ranke.

Ook aanwezig op het KBW Bruno Delrue van brouwerij 't Gaverhopke uit Stasegem
Hij schenkt hier een kruidig Kerstbiertje in.

Een tafeltje biergenieters waar reeds tombolaloten werden aangekocht!




Naast de traditionele HIK bieren kon je ook twee primeurs proeven
bij Het Alternatief uit Izegem. Ambetanterik en Bittere Waarheid.
Brouwer Piet Salomez en echtgenote Christine
bedienen biergoeroe Stephen D'Arcy (in het rood) 

Renaat en Francoise leden van bierproeversclub H.I.C. uit Ingelmunster
amuseren zich aan de stand van Brasserie Du Bocq uit Purnode (Namen)

De stand van Du Bocq wordt uitgebaat door de joviale vertegenwoordiger John Barrez
Hier schenkt hij een heerlijk Kerstbiertje Gauloise X-Mas uit







Brouwer Guido Devos van brouwerij De Ranke schenkt hier een primeurke uit.
Rechtstreeks uit de lagertanks kon men al proeven van het nieuwe bier
'HOP Flower Power', gebrouwen voor de 15de verjaardag van HOP.
Zoals u ziet moet het bier nog rijpen.
Maar de jonge smaak was al uitstekend!
Het bier werd gebrouwen met verse hop die rechtstreeks van het veld naar
de kookketel werd gebracht.  Primeur voor België




De mooi bezette zaal kon genieten van al het lekkers
dat de brouwers voorschotelden.





Ook aanwezig was de kersverse Leieambassadrice Alien Decock uit Wevelgem
met haar eredames Vicky Vandriessche en Reinhilde Duynslager.
Hier op de foto met enkele HOPleden en de deelnemers voor Kermisburgemeester.



GESPOT OP HET KBW 2009

















Zoals gewoonlijk sluit ik een fotoreportage van een bierfestival af
met een mooi dame.
Ditmaal is het de Leieambassadrice
Alien Decock



Gezondheid en hopelijk tot volgend jaar?
met vriendelijke groeten van Alien


INFO HOP

http://users.telenet.be/hopsite/links.html

Een reportage over het Karakterbierfestival is ook te vinden op :
Nieuwe stek voor Karakterbierweekend « Hier Stroomt het Bier

 

27-09-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

Persconferentie 16de Nationale Bierhappening BLES

Voor de Jaarlijkse  persconferentie van BLES (Bierliefhebbers van de Egmontstede)
reden Pierre en ik verleden week naar Zottegem.

In de bovenzaal van restaurant De Ké zou het gebeuren plaatsvinden.

Dat BLES een bierproeversclub met standing is bewezen ze nogmaals deze avond.

Al de aanwezige Blesleden waren uitgedost in hun herkenbare bordeauxkleurige hemden.

Mooie en duidelijke persmappen en op de tafels fijne bierhapjes.



Restaurant De Ké in Zottegem








Bij het binnenkomen van de zaal werden we onmiddellijk
geconfronteerd met het nieuwe bier 'Schinus Blond'.





Op de tafels hartige hapjes om het bier te vergezellen





Aan de bestuurstafel vlnr
Brouwer bij brouwerij De Ryck Bart Carrijn, voorzitter Johan De Vleeschouwer,

Aandachtige Blesleden waaronder An De Ryck brouwster
van de gelijknamige brouwerij.

Na voorzitter Johan en DeHr. Van Herzeele kwam brouwer Bart Carrijn aan het woord.

Hij gaf enige toelichting aangaande het nieuwe BLESbier “Schinus Blond”
(reeds het 12^de bier) die zal geschonken worden op de bierhappening.

Brouwer en ontwerper van het bier Bart Carrijn.

"Hoewel de smaak ook een pittig facet herbergt, zijn het vooral de bloemige ,
aromatische zwoele en zoete accenten die deze vrucht typeren.
Bovendien zit er in elk vruchtje een zaadje met een sterke bittere smaak.
Toch gaat het typische karakter van de roze bes makkelijk verloren indien
het gecombineerd wordt met andere kruiden.
Vandaar dat in vele gerechten geen andere kruiden worden gebruikt en indien wel, dan heeft de roze peper enkel een kleurende functie.  Precies om deze reden hebben we ervoor geopteerd enkel roze besjes te gebruiken om Schinus Blond op smaak te brengen" aldus
brouwer Bart.

Een momentopname met de toelating van de ouders van de baby.





Het bestuur en de leden van BLES heffen het glas
op hun gezellige hopelijk druk bezochte 16de bierhappening.
Maar daar twijfel ik niet aan.



Alle inlichtingen betreffende de manifestatie
zie : www.bles.be



 

26-09-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

De Bittere waarheid – Het Alternatief

Hierbij de uitnodiging voor KUNST OP EN ROND HET WATER.

Dit is een internationale kunsttentoonstelling.

U bent welkom op de opening op 18 september 2009 om 20 uur 
LOCATIE Vijfwegenstraat 29  Izegem-Emelgem.
info op www.johanherman.be

Openingswoord door viceminister-president Geert Bourgeois

met voorstelling van het beeld "DE BITTERE WAARHEID"

Ook het bier zal er in première geproefd kunnen worden van het vat.

Kijk dit zijn nu uitnodigingen waar ik graag op inga.

Kijken naar Kunst en proeven van bier.

Het kan ook andersom. Twee dingen waar ik enorm veel van hou.

Natuurlijk was mijn antwoord positief.

Als het adres waar ik moest zijn dan nog gelegen is juist naast het de bekende

Emelgemse biertempel “Het Kroegske” was mooi meegenomen.

Kunst op en rond het water

Kunst op en rond het water is een vaste waarde in het tentoonstellingscircuit,
In een enig mooi kader kunnen de toeschouwers genieten van beelden
op en rond de vijver met feeëriek verlichte waterpartij.
Ook het mooie huis van de organiserende kunstenaar Johan Herman.
staat gedurende die dagen open voor het publiek. 
Dit samen met enkele buitenlandse kunstenaars die hun werken
uit verschillende disciplines optimaal tot hun recht laten komen.
De tentoonstelling vindt elk jaar plaatst de laatste twee weekends
van september en het eerste weekend van oktober.



Deelnemende kunstenaars

Musée des Bières Belges - Lustin

Met een paar jaar tussen stond ik een goede maand geleden terug aan de deur van het
Musée des Bières Belges in Lustin.

Spijtig genoeg niet meer met Voske maar nu met drie goede vrienden
Zythologen die mij gezelschap hielden op de biertrip naar de Ardennen.

Geroen, Pierre, Gilberte en ik werden op het onlangs gehouden Bierpassieweekend
uitgenodigd door De Hr. Olivier Degehet commercieel- en exportverantwoordelijke
bij Brasserie Du Bocq om een bezoek te brengen aan de Naamse brouwerij.

Voor we richting Purnode trokken nam ik mijn gezelschap mee naar dit oude museum

dicht bij het station van Lustin.
Vroeger werd het uitgebaat door de vriendelijke en charmante

Therèse Abeels die jammerlijk overleed in februari 2006.

Nu wordt het museum gerund door haar zoon Christian Lejeune.

Een praatgrage persoon die bij elke bierfles wel een verhaaltje weet te vertellen.

Musée des Bières Belges.
Vroeger was hier een afspanning voor paarden, daarna was het een hotel "Hotel du Nord"
Ooit is het ook nog een dancing "Le Ranch" geweest

Bij het binnenkomen is er de kleine bar met onderaan een
verzameling miniflesjes.
Het zijn allemaal dezelfde, maar ieder flesje heeft een
ander verkleind Belgisch bieretiket.
Een verzamelaar heeft deze collectie ooit aan het museum geschonken.



Het biermuseum in Lustin kan één van de heiligdommen
van het Belgisch bier genoemd worden.
Meer dan 20.000 Belgisch bierflessen en duizenden bierglazen
 zijn hier opgeslagen. 

Aan de bar kunt u proeven uit een selectie van meer dan 600 biertjes.

Eigenaardig is dat u hier een biertje betaald volgens het Alcohol percentage.

Een biertje van 10% Alc kost duidelijk meer dan een biertje van 7%.
Dit was vroeger zo en nu in het eurotijdperk blijven de regels hetzelfde.




Ook vele bieraffiches hangen hier aan de muren




Conservator Christian Lejeune loodste ons door de hier en daar
wel echt donkere gangen.
Elke fles of glas heeft zijn eigen verhaal of anekdote.

Liefst niet door de smalle gangen wandelen met een rugzak.







Duizenden volle en lege bierflesjes staan hier opgesteld.
Allen alfabetisch geklasseerd volgens provincie
Glazen, viltjes bierreclamepanelen enz.. zijn hier te bewonderen.





Er is ook een zithoekje voorzien om een biertje te nuttigen




Pas op! Hier waak ik




Ook de bieren die bij Alvinne gebrouwen worden of ooit gebrouwen zijn
 staan hier netjes op een rij.

Bieren van thuis meegebracht waarvan u zeker weet dat Christian
ze nog niet in zijn bezit heeft kunt u ruilen met andere bieren
uit de voorraad van het museum. 
Geroen was al aan het kijken welke bieren hij zou ruilen




Christian Lejeune heeft het moeilijk om het museum te blijven open houden.
Er zijn weinig financiële middelen beschikbaar.
Maar aan enthousiasme geen gebrek bij deze conservator.










 Vooraleer het museum te verlaten proefden we nog enkele biertjes
die in onze kontreien moeilijk te vinden zijn.
Sommige bieren zijn reeds verouderd en zijn niet al te fris geschonken.
Maar dat mag de charmes van dit museum niet onderdrukken.






Bij het afscheid gaf Christian mij nog een flesje bier (N° 15)
die speciaal gebrouwen is geweest ter nagedachtenis van zijn
overleden moeder Therèse Abeels die Voske en ik nog heel goed gekend hebben..  



Het Museum van de Belgische bieren is open op weekend en op
feestdagen van 11u tot 19u of op afspraak.
Rue de la Station, Lustin (Profondeville).
Het is beter om altijd eerst een afspraak te maken.

19-09-2009 om 17:25 geschreven door William Roelens

Wist u dat ballonvaarders hun eigen biertje hebben?

Zelfs een erkend abdijbiertje!

Luc Madou richtte in 2004, samen met zijn echtgenote Annie en zijn zonen Kurt en Jo,
een totaal nieuw en bovendien een hypermodern ballonbedrijf
op gelegen in de industriezone in Eeklo.

Het bedrijf voldoet volledig aan de Vlarem wetgeving en is daardoor uniek in België!

Luc Madou is piloot sedert 1980 en heeft zeer veel ervaring over de hele Benelux.

In de wintermaanden vliegt hij in de bergen in Oostenrijk.

Om na de vaarten eens na te genieten en ook om meer ruchtbaarheid
te geven aan zijn firma heeft hij een eigen biertje laten brouwen bij
Brasserie Lefebvre in Quenast.

Madou Blond – 6,3% Alc.Vol.

Brasserie Lefebvre – Quenast

Blond biertje met dikke witte schuimkraag

Zoete aangenaam aroma

Speculoos – Kandij

Zoete aanzet

Grassig

Tikkeltje zuur

Fruitige toetsen.

De zoete smaak is dominant aanwezig.

Ik weet niet wat ik van het bier moet denken?

Een redelijke body ondanks de 6,3%

Ik denk dat het vlug zou vervelen alhoewel de eerste

smaken aangenaam en veelbelovend zijn.

Volgens de website van Madou zou het om een Floreffe gaan.

Dus dit "Madou Biertje" is een Erkend Belgisch Abijdbier. 

 


Geen erkend abdijbier logo maar Luc Madou himself op het etiket.

Ik denk niet dat ze het biertje mee hebben op hun vaart.

Opduikende kerktorens zouden soms roet in het bier kunnen strooien?

 Nee, het is verboden eten en drinken mee te hebben aan boord.
Dus genieten van het bier op vaste grond.

Wie meer wil weten over de ballonvaarten surf naar

http://www.madou.eu

17-09-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

Verzamelclub "De Gambrinusclub van België"
maakt deel uit van de Hoppefeesten
bij brouwerij Brootcoorens in Erquelinnes.

Zaterdag laatst richtte de Gambrinusclub van België een verzamelbeurs
in op de terreinen van Brasserie Brootcoorens te Erquelinnes.

Hetzelfde weekend vonden ook de jaarlijkse hoppefeesten
plaats in en rond deze brouwerij.

Naast tal van activiteiten waaronder de wedstrijd om de beste hoppeplukker(ster)
 en een Italiaanse avond waardoor het nieuwe biertje 'Luppolina degli angeli' of
"Lupiline des anges" is ontstaan kon men ook de brouwerij bezoeken.

  Twee vliegen in een klap. Dus een reden te meer om samen met Pierre en Gilberte
eens af te zakken naar de Henegouwse gemeente gelegen aan de
Franse grens en in het hartje van de Sambervallei.

Fête du houblon 2009
Voor de 4de maal vinden deze feesten plaats om en rond
de brouwerij




Winkel, proeflokaal en brouwerij het zit allemaal
achter dit venster.




Brouwer Alain Brootcoorens kreeg van de accijnzen in het jaar 2000
het licht op groen om een brouwerij op te starten.
De officiële opening vond plaats op 15 december 2000.
Hij brouwt nog altijd in oude melkerijkuipen van 800 liter.
Zijn vaste bieren luisteren naar de naam 'Angelus'.
Particulieren kunnen bij hem altijd terecht om een origineel biertje te laten brouwen.
Ieder brouwsel is anders.  Dus geen enkel etiketbier verlaat de brouwerij. 


De Brouwerij



De oude schrootmolen zou dateren uit de jaren 40.




De brouwinstalatie.
De Brouwketel en filterkuip.
Per brouwsel word er 450 liter geproduceert.




De platenkoeler




De gistingkuip.




De flessenvuller




De etiketeer en bottelmachine




41 verschillende bieren op het rek.
Allemaal verschillende brouwsels.




Sint Arnoldus, de patroonheilige van de brouwers staat in de brouwerij.
Tijdens de optocht van La confrérie la Jurande de l'Angélus wordt
het beeldje door de orde mee gedragen.





Brouwer Alain Brootcoorens had even de tijd voor een foto.







Toen ik naar de Hoptuin ging recht tegenover de brouwerij
was een dame al volop verse Hopbellen aan het plukken
voor de versiering van de bierpakketten.



De Toeristische tuin.


Recht tegenover de brouwerij is er een toeristische tuin met hopveld
(ongeveer 300 planten), aromatische planten, verschillende hoogstammen
en een schuurtje met een minitentoonstelling van brouwmateriaal..






























Het Feestterrein en
de Gambrinusclub van België



Op een gigantisch omgedorst maïsveld
staan de tenten opgesteld voor de Hoppefeesten
In de namiddag zal het hier krioelen van het volk.
In de verste tent vond in de voormiddag de ruildag van de
Gambrinusclub van België plaats.
















In de diverse tentjes waren streekproducten te verkrijgen 




Ook de bieren en wijnen van brouwerij Brootcoorens kon men hier aanschaffen..
De dochter van Alain en haar vriend zorgden voor de verkoop.









De verzamelclub 'De Gambrinusclub van België' probeert altijd
hun verzameldagen te koppelen aan een brouwerij.
Voor de verzamelaar is dit mooi meegenomen om dat er altijd een bezoek
aan de brouwerij geprogrammeerd staat.




Gambrinus bestuursleden Thierry Vanlinthoudt, Guy Veys en Dirk Verboven
drinken alvast op het succes van de beurs.

Waar kun je een blonde Angelus beter proeven dan tussen de hoppe?

Angelus Blond van ‘t vat – 7% Alc.Vol.

Goudblond biertje met een mooie witte schuimkraag.

Zoete moutgeur

Prikken van fruit (druif)

Vers brood.

De smaak is moutachtig zoet

Ook hier is de smaak van vers brood aanwezig

Het bier blijft over de gehele lijn zoet

Met op het eind een lichte bitterheid

Het heeft een middelmatige body

Het bier is in evenwicht.

Het mocht voor mij ietsje bitterder zijn.




La confrérie la Jurande de l'Angélus maakt zich klaar om
de hoppefeesten van zaterdag te openen.
In het midden Alain Brootcoorens.



Helaas hadden we die dag nog andere verplichtingen
zodat we vroegtijdig de feestelijkheden moesten verlaten.
Volgend jaar op de 5de editie met meer tijd mischien?




Info Brouwerij Brootcoorens

Rue de Maubeuge 197
6560 ERQUELINNES

Tel.:+32 (0) 71 55 86 66
Fax:+32 (0) 71 55 86 66
E-mail: angelus.br@swing.be
Web : http://www.brasserie-brootcoorens-erquelinnes.be

14-09-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

Den Proefzolder




Het Pajottenplankje

Voor de vakantie begon was er op 18 juli op Den Proefzolder
nog een Pajottenplankje te proeven.

Glenn verjaarde de dag voordien en had voor de samenstelling van het plankje

en het gerechtje die er bij hoorde zich laten inspireren door zijn eigen goesting.

Eigenzinnige, compromisloze, complexe en verfrissende bieren,
daarvoor moet je in het Pajottenland zijn

dacht hij en stelde het plankje samen uit een bepaalde biersoort
waar hij dolveel van hou, namelijk

bieren ontstaan uit spontane gisting. Zeg maar oude geuze.

Het Pajottenplankje



Het “Pajotten”plankje was dan ook samengesteld uit :

3Fonteinen Vintage Oude Geuze
Girardin ongefilderde Geuze,

Horal’s Megablend Oude Geuze,

 en

Cantillon Crianza Helena.

3 Fonteinen Vintage Oude Geuze – 6% Alc.Vol.
3 Fonteinen – Beersel

Goud oranje bier met witte schuimkraag

Het aroma ruikt scherp naar azijn

Met duidelijke houtaroma’s.

Ik had het malser verwacht.

De smaak is eveneens scherp zurig (groene appels)

Met fruittoetsen die een evenwicht zoeken.

Toetsen van hout

Droge afdronk.

Heel mooi bier.

Girardin ongefilderde Geuze 1882 – 5% Alc.Vol.

Black label

Girardin – St. Ulriks-Kapelle

Mals aroma van appels

met cognactoetsen

De smaak is zurig (appelcider)

Houtprikkels doorkruisen de smaak.

pompelmoes

Verfrissend biertje

Horal’s Megablend Oude Geuze – 7% Alc.Vol.

De Mega Blend Geuze is een blended van jonge en oude Lambic van acht geuzestekers/brouwerijen.

3 Fonteinen, Boon, De Cam, De Troch, Hanssens, Lindemans, Oud Beersel en Timmermans).

Deze zijn allemaal lid van HORAL Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambikbieren

Het bier werd speciaal geproduceerd voor de gelegenheid van de 7e editie van de Tour de Geuze.

Goudkleurig oranje bier met een witte rijkelijke schuimkraag.

Aroma van lichte grapefruit

Ietsje muffig

Citrus - Lichte azijn

De smaak is enigszins afgezwakt door een lichte toets van boter (diacetyl)

Matig zuur

enige bitterheid in de achtergrond

Een bier die nog moet rusten zodat het volledig tot zijn recht komt.

Goed gesatureerd

Cantillon Crianza Helena – 5% Alc.Vol.

Cantillon – Anderlecht (Brussel)

Een geuze speciaal geblended en gebotteld voor het bekende bierrestaurant
‘De Heeren van Liedekercke’
Dit ter gelegenheid van de geboorte van Helena de dochter van Joost en Jessica  
eigenaars van het restaurant.

Deze Geuze is een mengsel van lambiek gerijpt in Cognac en Bordeaux vaten met jonge lambiek.

Goudkleurig met een witte schuimkraag

De neus is zwavelachtig

Licht zurig - grapefruit – toetsjes van hout

Licht zurige smaak

Toetsen van druifjes

Mals

Hout

Nootachtig

Complex maar perfect in evenwicht

Na het plankje was het tijd voor de proevertjes.
Ik had van Armand Debelder van brouwerij 3 Fonteinen
uit dankbaarheid voor mijn wekelijkse nieuwsbrief 'Het HOPnieuws'
op de Toer de Geuze 2009 een magnumfles Oude geuze 2004 gekregen.
Ik vond het een geschikte gelegenheid (Pajottenplankje en verjaardag Glenn)
 om de Proefzoldervrienden en de aanwezige bezoekers mee te laten genieten.



Een 20-tal glaasjes werden gevuld.





3 Fonteinen Oude Geuze 2004 – 6% Alc.Vol.

3 Fonteinen – Beersel

Oranje kleur (perzik) met gebroken witte schuimkraag

Het aroma is zwavelachtig

Houttoetsen

De smaak is licht zurig

Nog best pittig

Verfrissende smaak

Toetsen van hout

Noten

Een bitterheid laat zich gelden op de achtergrond.

Heerlijk

 

In naam van den Proefzolder

bedankt Armand voor dit Pajottensnoepje

De door Armand persoonlijk getekende fles uit 2004.
Deze staat nu in de nok van Den Proefzolder als collector's item.




Zoek de enige persoon die aan het werk is!!!




Geen Proefzolder zonder een smakelijk gerechtje.
Na het mosselensucces van de vorige keer stond nu een
uit de kluiten gewassen garnalen op het menu.

Cognac geflambeerde scampis in een romig saffraan-Melchiorsausje.

Cheff Glenn tijdens het flamberen




Glenn na het flamberen.  Gelukkig is hij er nog en de scampi's ook...





...en schotelt hij ons dit gerechtje voor.





Mark Van Pee schenkt een volgend proevertje uit.
Thornbridge Hall Alliance Madeira Reserve 2007 (van de Thornbridge brewery)
Hij en Sabine brachten het bier mee uit Engeland.
Nadien volgde nog een provertje van dezelfde brouwerij
de Thornbridge Hall Halcyon

Thornbridge Hall Alliance Madeira Reserve 2007 – 11% Alc.Vol.

Thornbridge Hall - Bakewell – Engeland

Amberkleurig bier met een licht beige schuimkraagje

Een lekker geurend aroma van vanillecrème

De smaak is ook vanille

met toetsen van hout

Hoppebloemen

Fruitig

Madeira

De alcohol is iets te fel

Doch een complexe brandewijn

Een gemeenschappelijk gebrouwen bier tussen brouwer Stefano Cossi van Thornbridge's Head
en Garrett Oliver van de Brooklyn Brewery

Thornbridge Hall Halcyon – 7,7% Alc.Vol.

Thornbridge Hall - Bakewell – Engeland

Wazig oranje bier met witte schuimkraag

Een heerlijk hoparoma (citrus)

De smaak is subtiel

Het gebruik van verse hop (Green Hopped) is voor de smaakpapillen een waar genot.

Fruitig en zacht kruidig

Een mooie bitterheid op de achtergrond zorgt voor evenwicht

Droge afdronk met een mooi bitter einde.

Een heel lekkere Engelse IPA.


Daarna volgden nog proevertjes uit Schotland, Nederland en Zwitserland.

Harviestoun Ola Dubh (16 jaar) – 8% Alc.Vol.

Harviestoun Brewery -  Alva – Schotland

Donker, bijna zwart bier met beige schuimkraag.

De neus ruikt geroosterd en gerookte mout

Ook whiskyaroma’s dwarrelen naar boven

De smaak is die van zwarte koffie

Geroosterd mout

Toetsen van whisky

Vanille, chocolade

Ietsje crèmig

De totale smaak gaat ietsje te veel één richting uit.

Maar wel een goed brouwsel.

Ola Dubh (of in het Nederlands 'Zwarte olie')

is een samenwerking tussen Harviestoun Brouwerij en Highland Park, Distilleerder van het Jaar.

Het bier is gerijpt op whiskyvaten en dat ruikt en smaakt u.

Isid’or Trappist – 7,5% Alc.Vol.

La Trappe De Koningshoeven – Tilburg – Nederland

 
Een nieuwe trappist ter gelegenheid van het Jubileumjaar.
Het bier draagt de naam van de eerste brouwmeester: Isid’or.
Het is een hommage aan deze eenvoudige broeder met zijn gouden handjes die 
de bierbrouwerij en het Trappistenklooster groot maakte.
La Trappe Isid’or is gebrouwen met eigen gekweekte Perle hop.

Donker amberkleurig bier met gebroken witte schuimkraag.

Zoete moutgeur

Sinaas

Zoete smaak

Karamel

Fruitig – Abrikoos?

De gist is iets te dominant.

Droge afdronk

Licht bitter in de nasmaak.

Toch iets beter verwacht.

Misschien nog ietsje te jong?

Jurassian Imperial Stout – 10,27% Alc.Vol.

(Cuvée Alex le Rouge)
BFM (Brasserie des Franches Montagnes) - Saignelegier, Zwitserland

Zwart bier zonder schuim

Hoppig aroma

Patisserietoetsen

De smaak is fruitig

Mango, ananas

Sinaas

Ook vanille toetesen en chocolade

Een mooi mondgevoel

Het bier is mooi in evenwicht

Heel lekker

Verzamelaar Belgische bieretiketten en bierliefhebber Andre d'Hondt samen
 met echtgenote Ria op Den Proefzolder.




Info : Den Proefzolder
http://alvinne.wordpress.com/about

12-09-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

Mammelokker - Van Steenberge - Ertvelde

Wanneer uw gasten vroegtijdig het feestje willen verlaten

en niets kan hen nog tegenhouden.

Dan moet u hen vragen

“Moet ge nog een Mammelokker als afzakkertje hebben”?

100% zeker dat ze nog eventjes zullen blijven.

Het woord mammelokker is een echt volks woord, gespeend (what's in a word)

met de nodige Gentse humor.

Een lokke of een loke is een namaakspeen, een soort toe genaaid vodje
in de vorm van een vinger waarin met gekauwd brood en een beetje suiker stak.
Deze namaakspenen waren voor de eerste wereldoorlog in gebruik
bij arme mensen om hun kinderen te sussen.

Een mamme is een voedstervrouw of ook wel een forse vrouwenborst.

Mammelokken = aan een vrouwenborst sabbelen

Het prachtig etiket


Maar eigenlijk is het meer.

Boven de poort van de stadsgevangenis in Gent is een merkwaardige gevelsteen gemetseld.
Daarop zie je hoe een meisje achter de tralies de borst geeft aan een oude man.
Deze gevelsteen, die in de volksmond 'De Mammelokker' wordt genoemd,
herinnert aan een gebeurtenis uit vervlogen tijden.
Een burger van Gent had een zware misdaad begaan en was veroordeeld tot de hongerdood.
Hij zat opgesloten in de stadsgevangenis.
Zijn dochter vroeg toestemming haar vader elke dag te mogen bezoeken.
Dat mocht, op voorwaarde dat zij geen eten voor hem mee zou brengen.
Een maand verstreek. Iedereen verwonderde zich erover dat de man nog in leven was.
De rechter gaf opdracht de twee tijdens het bezoekuur in de gaten te houden.

De volgende dag gluurde de cipier door het kijkgat en zag dat het meisje h
aar vader een borst aanreikte en hem liet drinken.
Toen dit de rechter ter ore kwam, zei hij:
'Dat geloof ik pas als ik het zelf heb gezien.'
De dag daarop zag hij het met eigen ogen. Hij liet het meisje bij zich komen en vroeg:
'Hoe kan je je vader de borst geven?' Ze viel voor hem op de knieën, en zei:
'Dat heb ik gedaan in vertrouwen op god.'
De rechter schonk de vader gratie en liet deze vermetele liefde in een gevelsteen vereeuwigen.

Bron : http://www.heksenkring.be/

De Mammelokker, tegen het Belfort en de Lakenhalle aangebouwd, Botermarkt 18, Gent.
Beschermd monument, 28 december 1936.

In 1741 werd de stadsgevangenis, die tot dan aan de Korenmarkt stond,
tegen het Belfort en de Lakenhalle aangebouwd.

Het luchtige ontwerp van de bekende bouwmeester David 't Kindt doet geenszins aan een gevangenis denken. Dit gebouw werd opgetrokken uit blauwe hardsteen met bossagewerk en een mansardedak. Door zijn gebogen voorgevel en het gebruik van geblokte driekwartzuilen bevindt dit gebouw zich stilistisch op de overgang van Lodewijk XIV naar Lodewijk XV stijl.

Het reliëf in het gevelveld van het onregelmatige fronton boven de ingang stelt de Romeinse legende van Cimon voor : een jonge vrouw redde door borstvoeding het leven van haar vader, veroordeeld tot de hongerdood. Vandaar trouwens de Gentse benaming "Mammelokker".
Bron : http://www.degoublome.be/

Mammelokker 6,5% Alc.Vol.

Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde






Donker bier met beige schuimkraag

De neus bied ons een moutig aroma

Met toetsen van donker fruit

De smaak is die van Karamelmout

Licht zurig

Donker fruit

Gebrande toetsjes

Een evenwichtige body

Een lichte hopbitterheid die de ganse tijd aanhoud.

Een niet onaardig biertje.

08-09-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

Brouwerij Nieuwhuys introduceert met Huardis een
nieuw witbier in Hoegaarden



Zondag laatst (6 september 2009) reden Geroen en ik naar de
Hagelandse brouwersgemeente Hoegaarden om er een witteke te proeven.

Nu hoor ik bepaalde lezers al denken, “moeten ze daarvoor zo ver rijden”?

In bijna elk degelijk café of drankenhandel is er een Witje te koop.

Inderdaad maar de witten die wij zijn gaan proeven is de Huardis, het nieuwe bier van

brouwerij Nieuwhuys.

Naast de voorstelling van hun witbier stelden brouwer Jan Dewachter en Mieke De Backer ook

hun nieuwe brouwerij voor aan het grote publiek.

De Officiële opening werd reeds vrijdag 4 september ingehuldigd
door muzikant Jean Blaute (Toernée générale)

en Pierre Celis die het witje van Hoegaarden op de wereldkaart plaatste.

Zij proefden als eerst de Huardis en volgens brouwer Jan waren ze uitermate tevreden over dit nieuwe tarwebiertje. 

Ook aan ons om de Huradis aan een smaaktest te onderwerpen.

We hadden hun eerste bier Alpaïde al geproefd en we waren hoopvol dat het witje

ook een perfect brouwsel zou zijn.

Een klein bordje wijs ons de weg naar de brouwerij.




In dit gebouwtje bevind zich een kleine moderne brouwerij.



Al sinds 2007 kijken Jan en Mieke uit naar een nieuwe locatie voor hun huisbrouwerij.
Uiteindelijk vonden ze op een vijftig meter van hun café de ideale plaats.
Met een capaciteit tot 200 hectoliter per jaar, met uitbreidingsmogelijkheid naar meer,
blijven ze voorlopig een kleine brouwerij.

De brouwerij



De schrootmolen




Een kleine brouwinstallatie voor proefbrouwsels.
Jan heeft nog zijn proefbrouwsels gebrouwen in een brouweenheid
“Braumeister” maar daar is hij van afgestapt




De twee gisttanks en mengvat 3 die dienst doet als
Maisch, filter, kook en mengketel.
De kraaknette brouwerij heeft momenteel een capaciteit van 200 hl (20.000liter) - per jaar,
maar Jan mikt op meer.  De kans is groot dat jaar de productiviteit verhoogd word tot
600 hl en binnen enkele jaren zelfs tot duizend.
Ook zal er in de toekomst whisky gestookt worden.
De installatie is al aanwezig.




Flessenvuller




Een eigen ontwikkelde wasmachine voor vaten.




Jan verteld ons hoe alles precies in zijn werk gaat




De etiketteermachine.




Printer voor brouwinformatie op het kroonkurkje.




 Op een groot scherm kon je de diverse stappen van het brouwproces volgen.




Hier komt de whiskystokerij.
Naast de Bierlikeur Alpaïde staan er al stenen kruikjes



Het terras en de biertjes



Jan tapt ons met veel vakmanschap een verse Huardis in







Huardis in al zijn schoonheid.
De naam verwijst naar de oudste geschreven vorm van de naam van het dorp Hoegaarden.



Huardis van 't vat - 5,2% Alc.Vol.

Een wit biertje met een dikke romige schuimkraag.
Het bier is gesluierd.

Het aroma is die van citrus
Ook een prikje cascadehop

De smaak is fris en licht zurig.
Koreander en citrusaroma's  laten zich gelden
zonder opdringerig te worden.
Ook de cascadehop heeft een verfrissend accentje.
Het bier heeft voldoende body
Een prima dorstlessertje.
 



Brouwer Jan wikt en weegt heel goed eer hij een bier uit zijn brouwketel
laat vloeien.
Huardis zou gebrouwen zijn ter gelegenheid van de officiële opening
van de brouwerij.
Maar door de positieve reacties zou het wel kunnen dat het
perfect in het gamma van brouwerij Nieuwhuys past.
En waarom niet.  In Hoegaarden is er ruim plaats voor twee witjes.

Brouwerij Nieuwhuys zal later ook een Alpaïde Blond uit brengen.
Een trippel met de naam 'Cuvée van de generaal'.

Het bier wordt genoemd naar generaal Claude Van de Voorde, chef van de Luchtmacht, en Hoegardier. Het is nog even wachten.

Een ander biertje die ik nog niet gedegusteerd had was
de Rosdel.  Dit volmout biertje is genoemd naar het Rosdel natuurgebied.
Dit maakt deel uit van het Hoegaards landschap met
weidse vergezichten en holle wegen.




Het volmout bier in zijn eigen mooie glas



Rosdel van 't vat - 5,8% Alc.Vol.

Redelijk helder amberkleurig bier
met een romige dikke beige schuimkraag.

De neus is prachtig
De granen doen hier zijn werk
Het ruikt of u een bakkerij op zondagmorgen binnen stapt.
Heerlijk!

 De smaak is die van karamel
Moutig (volmoutbier)
Zoet met  fruitige prikkels
gistig.
een licht botersmaakje die niet vervelend is.
Een redelijke body
Een lichte bitterheid in de afdronk.
Goed gebrouwen biertje



















Ter gelegenheid van de opening hadden Jan en Mieke
achter de brouwerij hun tuin omgebouwd tot een gezellige
pleisterplaats.
Een dienstertje nam een foto van ons samen met onze
goede Duitse Vriend Uli.




Even lekker als de bieren waren de vleestapas







Tot slot kon je bij het buitengaan de bieren aankopen om thuis
nog eens gezellig te kunnen genieten.
In het winkeltje provisoir was er duidelijk West-Vlaams gesproken.
Mieke is namelijk van Poperinge.



Nieuwhuys! tot de noaste kweste
en tes topen da de cafe ton open e
omne kji fotos te trekken.



Info :
Café - Brouwerij Nieuwhuys

07-09-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

Persvoorstelling Steenuilke bij brouwerij De Ryck

Donderdag laatst (3 september2009 ) vond bij brouwerij De Ryck te Herzele de persvoorstelling plaats van een nieuw streekbiertje “Steenuilke”.

Ik kreeg een vriendelijke uitnodiging van Els Eeckhout

(Regionaal Landschap Vlaamse Ardennen) om deze bijzondere voorstelling bij te wonen.

Ik was maar al te blij om het nieuw biertje te proeven en ook omdat

Brouwerij De Ryck een brouwerij is naar mijn hart.

Samen met Pierre Step (Heerlijk Objectief Proeven) en Geroen Vansteenbrugge
(Waregems Bierfanaat en voordrachtgever in het kader van “Leven in de brouwerij”) trok ik

naar de gemeente voor liefhebbers, want zo noem Herzele zich.




Brouwerij De Ryck te Herzele
 




Bij aankomst kon ik meteen al een foto nemen van de initiatiefnemers
en brouwers van het bier. In hun midden een Steenuilke.
vlnr : Bart Carrijn ontwerper en brouwer van het bier,
An De Ryck (zaakvoerster), Paul Haustraete en Els Eeckhout van
Regionaal Landschap Vlaamse Ardennen.

In het degustatielokaal was er een kleine presentatie van het bier en de steenuil
Flesjes, glazen, bierviltjes en de kruideningrediënten van het bier waren aanezig.
Ook lag er een in klei gebakken huisnummer om aan de voorgevel te hangen,
dit om aan te duiden dat u een nestkastje opgehangen heeft voor de steenuil.
Dat allemaal onder het waakzaal oog van de kleine uil zelf.
Op een scherm kon je een filmpje zien van de steenuil in zijn leefwereld.

De steenuil is de kleinste uil in de Benelux.
Het is een klein gedrongen uiltje van ongeveer 21 tot 23 cm.
De steenuil heeft een platte kop met felle gele ogen,
en heeft aan de bovenkant bruine veren met lichte vlekken.

De steenuil is een broedvogel en standvogel in de Benelux.

De steenuil heeft het liefst een landschap met weilanden,
knotwilgen, fruitbomen en oude schuurtjes.
Bloemrijke weilanden zijn een echt muizen- en regenwormparadijs,
dus daar vindt hij veel voedsel. Knotwilgen, fruitbomen en schuurtjes hebben
dikwijls holletjes waarin de steenuil zijn jongen kan grootbrengen.
Hagen en houtkanten zijn plaatsen waar hij zich kan verschuilen.

De steenuil is ook dikwijls overdag actief, en is te zien zitten op
knotwilgen of weidepaaltjes, te genieten van het zonnetje.
De meeste mensen zien hem echter niet, omdat hij zo klein is.
Als hij op een paaltje zit is het net of dat gewoon wat langer is.
Hij maakt wel veel lawaai. Van oktober tot februari kan je hem van ver horen roepen,
een soort “koewie”, gekef en een wat langer “joeeek”.
Bron : Wikipedia

.




Naast Paul Haustraete en Bart Carrijn hebben Rein Dessers
(Leadercoördinator Vlaamse Ardennen) en Eddy Raepsaet
(Coördinator Regionaal Landschap Vlaamse Ardennen) komen postvatten 




Zaakvoerster An De Ryck heette iedereen welkom en was bijzonder blij dat

De mensen van het Regionaal Landschap Vlaamse Ardennen haar brouwerij hebben

uitgekozen om dit uniek biertje te brouwen.

Zij looft deze kleinschalige projecten in een tijd van globalisering.

Eddy Raepsaet, coördinator Regio Landschap Vlaamse Ardennen

was bijzonder verheugd dit bier voor te stellen.

Hij sprak over het steenuilenproject waar 400 nestkastjes in de Vlaamse Ardennen

zullen opgehangen worden. Nestkastjes gemaakt door

BUSO (Buitengewoon Secundair Onderwijs Zottegem-Velzeke en de
vzw Breek De Stilte die sinds meer dan 10 jaar autistische mensen opvangt.

Wie een kastje ophangt, ontvangt een uniek huisnummer in klei gebakken
met de beeltenis van het steenuiltje.

Er komt ook een rondreizende tentoonstelling voor de basisscholen.

Het huisnummer en het bier moeten de uiltje tot bij de mensen en
tot in de woonkamer brengen besloot hij.

De talrijke genodigden luisterden aandachtig




Rein Dessers (Leadercoördinator Vlaamse Ardennen) sprak
dat dit project kon rekenen op cofinanciering van LEADER Vlaamse Ardennen.
LEADER is afkomstig van 'Liaison Entre Actions de Développement
de l'Economie Rurale'
Het is een Europees programma voor plattelandsontwikkeling
dat de leefkwaliteit van het platte land wil versterken.

Tenslotte had Bart Carrijn de ontwerper en brouwer van het bier over
de uniek samenstelling.  Het bier zou moeten gebrouwen worden met kruiden
die u vind in de Vlaamse Ardennen.  Na nachten wakker gelegen te hebben
bracht zijn vriend Paul Haustraete redding.
Hij gaf Bart een boek over de kruiden die te vinden zijn in de streek.
Zo brouwde Bart het biertje met Lievevrouwebedstro, Engelwortel en Sleedoorn.
Ze geven het bier een unieke smaak en zijn bovendien
typerend voor de leefomgeving van de steenuil.







Tenslotte werd Viviane Lootens gehuldigd.
Viviane is de ontwerpster van de steenuiltekening.
Ze ontving uit de handen van Dries Van Nieuwenhuyse het boek 'The Little Owl' (De Steenuil).
Dries Van Nieuwenhuyse uit Sint-Lievens-Esse, is voorzitter van een internationale
uilenwerkgroep en spil van de uilenbescherming in de regio en is medeauteur van het boek.








Tenslotte kon men proeven van het lekkere kruidenbiertje.




 Het Steenuilke met zijn origineel etiket.
Een bier van hoge gisting gebrouwen met zuivere ingrediënten
(water, mout, mais, hop en gist)
Het is hergist in de fles en is een bier met smaakevolutie.


Het is een blond biertje van 6,5% Alc.Vol.
het heeft een dikke witte schuimkraag

Het aroma is kruidig

De smaak is fijn kruidig.
De kruiden Sleedoorn (de bloemen), OLV Bedstro (de blaadjes) en
Engelwortel zijn perfect gedoseerd tot een licht kruidenpallet.
Ze zijn subtiel in het bier aanwezig.
Het steenuilke laat zich fris en vlot drinken.
Het is een dorstlessend degustatiebiertje.
Het heeft op het einde een licht bittere afdronk.

 
Open monumentendag 13/09

04-09-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

10^de kapittel van de Confrérie van de Roze Olifant

Op zaterdag 29 augustus jongst leden werd ik uitgenodigd
door brouwerij Huyghe om de festiviteiten bij te wonen van het
10^de kapittel van de confrérie van de roze olifant.
Bij deze gelegenheid werden de twee koperen brouwketels
aan de ingang van de brouwerij plechtig ingehuldigd.

Tijdens de receptie was er ook de gelegenheid om met een
gids de laatste investeringen in gebouwen, waterzuivering en bottelarijen te bewonderen.

Samen met Geroen Vansteenbrugge en collega bierverslaggever Wacho

Reden we die morgen naar Melle.

Hieronder een fotoverslag van de gebeurtenissen.

De twee koperen brouwketels aan de ingang van de brouwerij
in de Geeraardbergse Steenweg 14B te Melle.









De twee prachtige antieke koperen brouwketels zijn van een Franse brouwerij
afkomstig.  Zij ogen mooi aan de ingang van de brouwerij.




Aan de voet van de ketels getuigen koperen platen dat
Brouwerij Huyghe bestaat sinds 1654
Het is Gentse oudste actieve brouwerij.




Martin de Keulenaere, nieuwe vertegenwoordiger bij Huyghe.


Na de intronisatie plechtigheid van de Confrérie van de Roze Olifant
op het Gemeentehuis van Melle kwamen in stoetsgewijze maar liefst
250 leden van 38-tal verschillende confréries uit België en Frankrijk
samen met de Harmonie St-Cecilia uit Melle en de reuzen in
stoet door Melle gewandeld richting brouwerij.











De Confrérie van de Roze Olifant (Dilerium Tremens)
kwam als eerste de parking op.









Met in hun zog nog 37 andere confréries.
Zoals De Sosseteit van de Gentsche Mannekes Pies Twielink uit Gent.
Zie vlag boven





La Confrérie des Mangeurs de Paté de Lapin en  Morceaux de l’Artois uit Arras





La confrérie de la grusalle et la trappiste de rochefort




La confrérie Li Pir' Rîye di Lîcint uit Lincent (B)





Vooraleer de officiële opening sprak Afgevaardigde bestuurder
Alain De Laet de menigte toe.

Brouwerij Huyghe exporteert bijna 80 procent van haar productie naar 45 landen.
Naar alle waarschijnlijkheid is brouwerij Huyghe het snelst groeiende
Belgische merk zijn in de VS.
Alleen al in New York is ons bier in 75 cafés te verkrijgen.
Bron : Het Nieuwsblad




En de opvolging is verzekert sprak De Hr. De Laet en wees naar
zijn zoon Alexandre en zijn nichtje Maxine









Alle leden van de Confréries luisterden aandachtig naar de toespraak.




Onder hen ook Fons Minne bestuurslid Zythos en
voorziter van de Heikantse Bierliefhebbers met zijn dochter Leen.

Ook uit Japan was er een vertegenwoordiging.
Maar hun bier (OWA) wordt gebrouwen in België




 De Hr. Dirk De Maeseneer Burgemeester van Melle knipt officieel het lint door.




De Hr. Jean De Laet kijkt aandachtig toe

Daarna werden twee flesjes Delirium symbolisch
tegen de stenen sokkel kapot geslagen.





Op de receptie konden de genodigden proeven van allerlei hapjes
waaronder het bekende gebakken Breydelspek.





Ook de bekende bieren van Huyghe vloeiden rijkelijk.
Vooral de Delirium Tremens het paradepaardje van de brouwerij werd gesmaakt.





Honderden aanwezigen genoten van een geslaagde receptie.




En de koperen ketels blonken verder...


Info :

www.delirium.be

30-08-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

Drink en draag een Koerseklakske

Het feestcomité Desselgem animeert en coördineert voor de 2^de Maal Desselgem Kermis.

In “La Boca” een restaurant met een Spaans tintje gelegen in
de Liebaardstraat vond de persconferentie plaats.
En als bierreporter kon ik niet ontbreken.

La Boca is eigendom van Frank Eeckhout een ex-fotograaf die
El Vid wijnen en Spaanse specialiteiten importeert
Maandelijks presenteert hij in zijn zaak authentieke Spaanse menu's.
Reserveren is noodzakelijk.


 

Volgens voorzitter Geert Coussement is de hoofdbedoeling van het Feestcomité
om Desselgem Ommegang en Desselgem Kermis te animeren.
Ook om de activiteiten van de Desselgemse verenigingen te coördineren
en nog méér kenbaar te maken aan het grote publiek.

Voorzitter Geert Coussement geef een woordje uitleg over
de komende activiteiten en stelde het nieuwe biertje voor.
Een koerseklakske is West-Vlaams voor een koersepetje.
Maar een klakske is ook een restje drank.





Bruno Delrue stelde nadien het bier voor aan de pers en genodigden
Het bier werd door een proefpanel gekozen uit drie andere speciale proefbrouwsels.
Het Desselgems feestcomité was unaniem met het gekozen bier.
Bruno vertelde ook dat het bier nog bitter jong is en nog verder zal evolueren
Hij vertelde erbij hoe u het biertje best uitschenkt.
Liefst nog een klakske (bezinksel) in de fles laten.


Gelet op het grote succes en appreciatie van de bevolking verleden jaar
is er voor de tweede maal  een “Dag van het Koerseklakse”.

Er zullen weer massaal een duizendtal koerseklakskes
uitgedeeld worden langs het parcours tijdens de 67^ste Grote prijs
Memorial Briek Schotte, het paradepaardje van Desselgem Kermis.

Aan koerseklakskes geen gebrek.

 

Maar daar blijft het niet bij.

Om hun kermis nog meer luister te geven hebben ze een biertje laten brouwen.

De naam, hoe kan het anders “Een Koerseklakske”.

Dit blond biertje (5,5% Alc.Vol) van hoge gisting
werd gebrouwen in de brouwketels van brouwerij ’t Gaverhopke
uit Stasegem door Gudrun Vandoorne 
een van de weinig vrouwelijke brouwers van België.









Een Koerseklakske een vlot drinkend biertje in een
speciaal voor het bier ontworpen glas van brouwerij Gaverhopke.





 Vrouwelijke brouwer Gudrun Vandoorne schenkt een Koerseklakske uit.

Het ontwerp van het bieretiket is van Jo Declerck

Naast het bier is er ook een Briekbrood.
En wat smaakt er niet zo heerlijk op een receptie dan een lekkere boterham
met verse gehakt en een lekker biertje.

Het Briekbrood wordt gebakken door Bakker Yvan Vandeputte.
Het werd genoemd naar de flandriën Briek Schotte












De gezellige receptie in "La Boca".
Aan bier en boterhammen was er geen tekort.





't Koerseklakske. De naam verwijst naar Flandriën en wielerlegende Briek Schotte.
’t Koerseklakske is een ideaal campagneproduct in aanloop naar
de Ronde van Vlaanderen 2010 waarin
Desselgem zijn kandidatuur stelt als ‘Dorp van de Ronde’.

Het kermiscomité en het brouwerskoppel
met in hun midden de Desselgemse schepenen
Chantal Cousement en Jo Neirync.




Het Desselgemse echtpaar Bruno Delrue en Gudrun Vandoorne van
brouwerij 't gaverhopke toosten op het succes van hun biertje.
De legendarische Briek Schotte duimt in de verte mee.

Alle Info :

http://www.feestcomitedesselgem.be/

Ontdek het Koerseklakske ook via Facebook.

Klik voor iets meer info over het streekbier het Koerseklakske.

 www.tgaverhopke.be

 

La Boca
eeckhout.frank@telenet.be

29-08-2009 om 00:00 geschreven door William Roelens

Schuppenboer van hobbybrouwerij Het Nest - Turnhout

Volgens Het Laatste Nieuws is het bier Schuppenboer van hobbybrouwerij Het Nest in
Turnhout een gigantisch succes.
Nu al werd 2,5 keer zoveel gebrouwen dan gepland en de brouwers moesten uitwijken naar de Scheldebrouwerij in Meer.

Het Nest maakt nu werk van een nieuw bier: de Hertenheer.

Nochtans was de start niet al te best

De eerste naam voor hun bier was eigenlijk Schuppen Zot.

Maar daar is met die naam heel wat opschudding ontstaan.

Brouwerij De Halve Maan uit Brugge liet weten dat ze naam niet konden gebruiken

omdat hij verwarring kon zaaien met hun bier Brugse Zot.

Maar na rijp beraad hadden de hobbybrouwers wijselijk besloten
om de naam te veranderen.

Processen en commotie is het minst wat u kan gebruiken
bij een start van een eerste bier.

Zo kwam niet de Schuppen Zot maar de Schuppenboer Tripel 2008 uit de ketels.

Een bier naar eigen recept.

Het Nest beschikt zelf over een kleine brouwinstallatie
die in 2006 aangekocht werd.

Door verschillende proefbrouwsels (zo moet het) te creëren zijn ze erin geslaagd
om een eigen biertje te brouwen.

Ze kwamen er voor het eerst mee uit in 2007 op hun eigen bierfestival

“De 12 uur van het bierpatrimonium”.

De commentaren waren telkens positief vooral toen ze een derde plaats haalden
op het Open Nederlands Kampioenschap voor hobbybrouwers.

Daar beslisten ze om voortaan met grotere volumes te werken.

Van hobbybrouwers waren ze plots zigeunerbrouwers geworden.

Met hun eigen recept trokken ze naar grotere brouwerijen om er zelf  te brouwen.

Eerst brouwden ze bij Boelens in Belsele, daarna ’t Hofbrouwerijke in Beerzel en nu

Bij de Scheldebrouwerij in Meer.

Daar ze van Turnhout afkomstig zijn en dit de stad van het Kaartspel is
was de naam al vlug gevonden.
Het eerste partijtje kaart qua naam hebben ze jammer genoeg

verloren tegen de kaarters van Brugge.

Aan hun enthousiasme te zien en te proeven zullen de
andere partijtjes vlot gewonnen worden.

Ik proefde de Schuppenboer Tripel 2009

die gebrouwen werd bij ’t Hofbrouwerijke te Beerzel.

Schuppenboer Tripel 2009 – 8,5% Alc.Vol.

Recept Hobbybrouwerij Het Nest – Turnhout

’t Hofbrouwerijke – Beerzel

Wazig blond bier met een dikke romige schuimkraag.

De neus bied ons een prachtig mouaroma

Gistig, en toetsen van zoet fruit

Bij de eerste slok verwacht u ook het fruitige

Maar die heeft plaats gemaakt voor een diepe moutsmaak

Met kruidige toetsjes.

De bitterheid komt onmiddellijk zijn kop opsteken. (38 EBU)

Het bier drinkt vlot ondanks zijn 8,5%

Het feest van St. Arnold in Alveringem

Zondag 16 augustus 2009 was Alveringem weer in de ban van het feest van Sint-Arnold.

Zoals elk jaar ging dit gepaard met een marktje van oude bierflessen en bierattributen
op het pleintje voor het Mout-en Brouwhuis “De Snoek”.

Het was al de dertiende maal dat dit gebeuren plaats vond.

Het Mout-en Brouwhuis “De Snoek” was weer omringd
door verzamelaars.




 

Voor de dertiende maal kon je hier bierflessen, glazen en andere
bierattributen ruilen of kopen.



Goeëd ènoeg voe de soldoat'n?!

Het verhaal van de dorst in de Groote Oorlog



Diezelfde dag werd het boek “Bier aan het IJzerfront van Frank Becuwe voorgesteld.

In zijn publicatie neemt Frank Becuwe, zowat de stichter van het
Mout- & Brouwhuis de Snoek, u mee naar de Westhoek
tijdens de Eerste Wereldoorlog.
In dit enige stukje onbezet België ‘krioelde’ het toen van de Vlaamse,
Waalse, Engelse, Schotse, Ierse, Australische, …. soldaten.
Wie wat ondernemingszin had, sloeg munt uit hun aanwezigheid
door te wassen voor de soldaten,  een winkel of café te openen of een
handeltje in Franse en Engelse bieren op te zetten. 
Dit boek vertelt dan ook niet alleen een ander  relaas van de oorlog,
het brengt ook het verhaal van en door doodgewone mensen
die elk op hun manier probeerden te overleven in een al te langdurige oorlog.