Sportwetenschapper en onderzoekster Sophie Killer zegt dat het idee dat koffie je lichaam uitdroogt een conclusie is van een onderzoek dat 80 jaar geleden op staaltjes cafeïne werd uitgevoerd. Killer meent echter dat dit bestanddeel en andere ingrediënten in koffie met elkaar reageren. Daarom is de studie uit 1928 niet meer zo relevant. Voor de studie dronken 50 gezonde mannen dagelijks vier koppen water of koffie gedurende drie dagen. Nadien wisselden de groepen van drankje om. Alle deelnemers aten hetzelfde tijdens de studie. Ze mochten niet intensief sporten en alcohol was ook verboden.

De bloed- en urinestalen toonden aan dat de mannen even gehydrateerd waren wanneer ze koffie dronken als bij water. Ze produceerden dezelfde hoeveelheid urine, dat staat in het medische blad PLOS ONE. De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid raadt aan dat vrouwen 1,3 liter vocht per dag opnemen, voor mannen is dat ongeveer 1,6 liter vocht. Sommige experts zeggen dat je koffie niet onder 'vocht' mag rekenen. Anderen adviseren dat je na elke kop koffie of thee best een glas water drinkt om jezelf tegen uitdroging te beschermen.

Killer zegt dat deze resultaten bewijzen dat koffie dus niet uitdroogt, tenminste als je het met mate drinkt. De Britse professor en voedingsexepert Frankie Phillips voegt eraan toe dat een kleine, sterke koffie als een espresso tot uitdroging kan leiden. Maar de cafeïne in een normale kop koffie wordt in evenwicht gebracht door de grote hoeveelheid water. (br.hln)