Blinde smaaktest: Stella of Heineken? Geen kat proeft het verschil

Verontrustend nieuws voor wie zweert bij een Belgisch pintje. Terwijl wij er van uitgaan dat Belgische pils veel beter smaakt dan een Nederlands "biertje", blijkt nauwelijks iemand het verschil te proeven tussen een Stella of een Heineken. Dat blijkt uit een blinde smaaktest bij 138 bierliefhebbers. Vlaamse kenners ­beamen: ons edele gerstenat is eenheidsworst ­geworden.

Om uit te zoeken of de consument wel een verschil proeft tussen de grote biermerken schotelden Zweedse onderzoekers 138 liefhebbers de drie meest verkochte Europese pilsbieren voor: Budvar, Stella Artois en ­Heineken. Telkens waren twee pintjes ­hetzelfde en kwam de vraag om er blind de vreemde eend in de bijt uit te halen. Uit de resultaten blijkt dat het testpanel geen ­verschil proeft. "Ze smaken allemaal hetzelfde. De consument maakt zijn keuze dus op basis van reclame en imago, in plaats van zich te baseren op het bier zelf", concluderen de wetenschappers.

Is Stella dan aan het 'verwateren' of smaakt het Leuvense bier anders in het buitenland? Neen, zo blijkt. "Ons bier wordt in verschillende landen gebrouwen maar telkens onder toezicht van een meesterbrouwer die controleert op dezelfde smaak en kwaliteit», klinkt het bij Inbev. "Bovendien sturen ze vanuit de hele wereld maandelijks stalen naar ons labo in Leuven, waar de brouwsels blind geproefd en ­geëvalueerd worden."


En toch zijn bierkenners alles­behalve verbaasd. "Ik geloof in het onderzoek", zegt zytholoog Hans Bombeke. "Echte bierkenners ­zullen zo'n blinde proef nog wel doorstaan, maar de doorsnee ­tooghanger zal inderdaad weinig verschil proeven tussen Heineken en een concurrent zoals Stella ­Artois. Zonder een waarde-oordeel te vellen: dat zijn fabrieksbieren geworden, waarvan de straffe kantjes zijn afgevlakt om zo veel mogelijk klanten te charmeren. Pils wordt hier op café vooral als dorstlesser beschouwd, terwijl een echte kenner let op andere zaken." (br.hln)