Ze zijn amper een paar centimeter groot, maar walnoten bevatten een grote hoeveelheid polyfenolen. Deze chemische verbindingen helpen tegen stress, verlagen je cholesterol en verminderen je kans op vaatziekten. Van alle noten bevatten walnoten de meeste polyfenolen.

Er zijn ook aanwijzingen dat walnoten de ontwikkeling van diabetes type 2 tegenhouden én de kans op hartziekten verminderen. Daarnaast bevat de nootsoort ook veel gezonde vetten die je metabolisme een boost geven en je hongergevoel snel stillen. Je zal dus minder snel naar die Snicker of Twix grijpen. De noten bevatten weinig zout en zijn zelfs goed voor je tanden. Artsen vinden noten als amandelen al snel te hard voor ons gebit.

Maar het beste van allemaal? Wetenschappers konden aantonen dat walnoten ook je breinfunctie verbeteren. Zowel je geheugen, concentratie als de snelheid waarmee je informatie verwerkt is beter bij mensen die de noten eten. De oorzaak zouden de vele vitaminen en antioxidanten zijn. En je hoeft er niet eens zo veel van te eten: zes of zeven walnoten maken al een verschil voor je hersenen. Met andere woorden: je hebt geen excuus om een handjevol walnoten mee te nemen naar je werk. (br.hln)