Hoe vis de schadelijke effecten van frisdrank kan omdraaien

Fructose, dit vaak voorkomend ingrediënt in voeding verandert de genen in je brein. Een nieuwe studie aan de universiteit van Californië heeft aangetoond dat deze veranderingen in de hersenen de kans op tal van ziekten, als cardiovasculaire aandoeningen, Alzheimer en ADHD kunnen verhogen.

Gelukkig hebben de Amerikaanse wetenschappers ook goed nieuws. Omega-3 vetzuren kunnen de negatieve effecten van fructose omkeren. De studie concentreerde zich op de voordelen van docosahexaeenzuur (ook bekend als DHA). Dit is een type van omega-3 dat in grote hoeveelheden in vis zit. Tijdens het experiment trainden de wetenschappers ratten om in een doolfhof te lopen. De beestjes kregen één van deze drie drankjes: water met fructose, water met fructose en DHA of alleen water.

De eerste groep liep aan dezelfde snelheid in het doolhof als de controlegroep. Wie het zoete drankje met DHA had gedronken, klaarde dus het snelst de klus.

Onderzoeker Xia Yang verklaart de resultaten van dit onderzoek: "DHA is in staat om een genenpatroon in de hersenen weer normaal te maken. Dat is erg opmerkelijk. Mijn team en ik raden mensen aan hun suikeropname te beperken en meer vis die rijk is aan DHA op te nemen. Maar deze stof mag je niet als een wondermiddel voor ziekten beschouwen."

Wat is fructose?

Fructose, is een type suiker dat veel fabrikanten gebruiken om voedingsmiddelen zoeter te maken. Het zit in grote hoeveelheden in frisdranken en fruitsappen. Deze stof is volgens onderzoekers aan de universiteit van Harvard één van de grootste oorzaken van de huidige obesitasepidemie. Maar deze stof zit ook van nature in fruit, groenten en honing. Fructose is zo ongezond omdat enkel levercellen deze stof kunnen afbreken. Maar bij de afbraak produceert de lever stoffen die schade in het orgaan zelf kunnen aanrichten. Daarnaast komen er ook stoffen vrij die slecht zijn voor de  bloedvaten. Als laaste is het zo dat mensen die veel fructose opnemen, resistent kunnen worden aan insuline. Dit kan later leiden tot diabetes.

Fructose zit in heel wat producten: niet alleen in fruit, maar ook in honing en concentraat in fruitsappen. Vermijd ook afgeleiden van suiker als sorbitol, isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, xylitol en erythritol. Ons spijsverteringsstelsel tolereert deze stoffen namelijk niet zo goed. Dat tafelsuiker niet onschuldig is, weet je al langer. Maar besefte je dat een lepel gerraffineerde suiker uit ongeveer 50 procent fructose bestaat? (br.hln)