Tumulus 800

De naam van het bier gaat terug naar het rijke Haspengouw
waar betekenisvolle burgers gedurende duizenden jaren werden vereerd
met indrukwekkende graftomben of tumuli.
Die tumuli zijn vandaag nog steeds opvallend aanwezig
in het Landense landschap met onder meer de Borntombe te Walsbets,
de Middelwinde tombe van Neerwinden,
de Plattetombe te Waasmont en uiteraard de Tombe van Pepijn in Landen.

De kracht en het mysterie dat rond deze tumuli hangt,
weerspiegelt zich in het bier dat de Kale Ridders gebrouwen hebben.
De naam is dus niet enkel en alleen een verwijzing
naar de streek van herkomst maar eveneens een verwoording
van de kenmerken van dit bier dat volgens aloude basisrecepten
werd gebrouwen zonder kunstmatige toevoegingen.

De Kale Ridders maken bij het brouwen van hun bieren
gebruik van de meest recente uitvindingen op het vlak van brouwtechniek,
door intens samen te werken met diverse laboratoria van
de K.U.Leuven, de KaHo St-Lieven
en het Vlaams Instituut voor Biotechnologie (VIB).
(Bron ; De Kale Ridders)

Tumulus 800 – 6,0% Alc.Vol.
Naar een recept van De Kale Ridders
De Proefbrouwerij - Lochristi

Blond wazig bier met een witte schuimkraag

 Een moutige neus

Iets gistig

De aanzet gaat gepaard met een redelijke bitterheid

Hoppige toetsen

Een lichte kruidigheid komt naar boven.

Deze is juist gedoseerd en aangenaam

Soms zijn er prikkels van citrus

De bitterheid blijft over de ganse lijn standhouden

Een droge afdronk.

Een aangenaam fris biertje!

INFO

 De Kale Ridders BVBA
Walshoutemstraat 6
3401 Landen

info@tumulus.biz
of
0485 06 06 61

28-11-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Vrouwen en bier-dag

Zaterdag 17 november was het eindelijk zover. 
Vrouwen en bier-dag!

Een 80-tal dames zouden in brouwerij Alvinne te Moen samen komen
om te bewijzen dat ook vrouwen een biertje lusten
en vooral om komaf te maken met het vooroordeel dat vrouwen
alleen maar van zoete biertjes houden.

Initiatiefneemster van dit gebeuren was Sophie Vanrafelghem,
een straffe madam die zich als bierdame meer en meer manifesteert
in de mannelijke bierwereld.

Om al in de stemming te komen plaatste ik in mijn cd houder
een CD van de Leuvense Sellah Sue, ook een straffe jonge dame!.
En op de tonen van ‘"This World’ reed ik naar het West-Vlaamse Moen

“I fear real danger
This world ain't simple
But I'm strong, I know how to get out
And I'll find my way 'cause
'Cause it's love, real simple
And that's how it works…. “

Doorheen de geschiedenis heeft de vrouw trouwens
een belangrijke rol gespeeld in het ontstaan en de
ontwikkeling van bier en brouwerijen.’

In het oude Mesopotamië mochten alleen de priesteressen bier brouwen
en drinken ter ere van hun godin. Ook in de middeleeuwen was brouwen
een pure vrouwenzaak.
‘Het beleven van bier, de smaken en de aroma’s, dat is op en top vrouw!’

Bier was een volksdrank en kwam op de eerste plaats

Het waren de vrouwen die vroeger thuis het bier brouwden.

Dit was heel normaal. Het was een taak net als eten koken.

Pas later namen de mannen de taak over toen ze ondervonden
dat er met brouwen wat te verdienen viel.
Beste lezer, is het u nog nooit opgevallen dat nergens het woord ‘brouwster’
weer te vinden is in het brouwerslexicon?

Vrouwen brouwen Eva

Speciaal voor de Vrouwen en bier-dag werd enkele
maanden eerder al in brouwerij Alvinne te Moen
een biertje gebrouwen door brouwster Sofie en
vier van haar beste vriendinnen







Sofie Vanrafelghem



Flore Penninck

Lynn Castelein

Lotte Vermeulen,

Saskia Faelens

De brouwinstallatie waarover de vijf brouwsters konden beschikken.

De dames overliepen alle stappen van het brouwproces.

Van het schroten van de mout tot het bottelen en etiketteren.

Een bier gebrouwen voor en door vrouwen dus.

Dat het een typische vrouwelijke naam moest krijgen sprak voor zich.

De dames hebben niet te ver in het alfabet gebladerd
want aan de letter E stond de naam al vast.

Er werd gekozen voor EVA.
De bedoeling van het EVA bier was om een blond biertje te brouwen
met een stevige hoppetoets.

Niet te hoog in alcohol, zodat het dorstlessend zou zijn en
aangenaam om te degusteren.

Dat ze daarin goed gelukt zijn bewezen de positieve commentaren
op de vrouwen en bier-dag (zie hieronder)

Van het EVA bier werd er 2000 liter gebrouwen.

Vrouwen en bier-dag 

*Officiële opening door Rosa Merckx

*Culinaire workshops door Chef-Kok Achim Vandenbussche
van het Brugse en gerenommeerde bierrestaurant Den Dyver

*Biercocktails door cocktailmeester Andy De Mulder.

*Voordracht ‘Vrouwen in de biergeschiedenis’

*Bier en chocolade door chocolatier Kristof Bastiaens
van brouwerij Dilewyns.

*Brouwdemonstratie

*Rondleidingen in brouwerij Alvinne

 
 



Initiatiefneemster Sofie Vanrafelghem verwelkomt
Mevrouw Rosa Merckx (eerste vrouwelijke brouwmeester van België)
die op haar beurt de Vrouwen en bier-dag voor geopend verklaart.

Op de flessen van Liefmans, bruin bier en kriek, staat een handtekening.
Voor de kenners, het is die van Rosa Merckx.
Ze is de eerste brouwmeesteres van België en, bij uitbreiding, de rest van
de wereld. Madame Rose is een begrip onder brouwers

Alle dames werden verwelkomt met het nieuwe EVA biertje












Chef-Kok Achim Vandenbussche
van het Brugse en gerenommeerde bierrestaurant Den Dyver
aan het werk.

Met heel veel belangstelling voor het gerecht en de Chef

*






Mosseltjes klaargemaakt met het EVA bier







Zalm bereid met Morpheus Tripel







Mevrouw Rosa Merckx geflankeerd door Sofie Vanrafelghem en
Mariola Farina (Gastro Vita - Brugge).

Ook Focus - WTV was aanwezig.

Video : http://www.focus-wtv.tv/video/eerste-bierdag-voor-vrouwen

Cocktailmeester Andy De Mulder bereide vier biercocktails

De zussen Julie en Claire Dilewyns (brouwerij Dilewyns) waren tevreden
met het resultaat!






De dames konden ook proeven van een lekkere biersoep
met het knapperige EVA brood














Er was ook een demonstratie brouwen door
Yannick de Cocquéau en Alex Gaethofs
Ann Frankie van de Leuvense Biertherapeuten was vol aandacht

Initiatiefneemster Sofie Vanrafelghem samen
met Lut Buyck (communicatiespecialiste)














Ook veel belangstelling voor de proeverij van bier met chocolade
gegeven  door  Kristof Bastiaens van brouwerij Dilewyns.

De dames proefden

Praliné bij het 5 quinto bier,
Fondant met cointreau bij de Vicaris tripel
en
Karamel bij de Vicaris generaal.

Sofie samen met brouwster Gudrun Vandoorne
van brouwerij 't Gaverhopke (Stasegem)

Sofie bracht ook nog een voordracht over
'Vrouwen in de biergeschiedenis'






Het pittige EVA bier zal later uitvoerig
besproken worden op deze bierblog







Gezondheid!
en denk er aan mannen!
Ultiem vrouwenbier bestaat niet
Tot een volgende Vrouwen en bier-dag


INFO

Alles over vrouwen en bier

http://vrouwenenbier.wordpress.com/startpagina/

23-11-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Saison de Blaton













Brasserie Authentique is een microbrouwerij gehuisvest in Blaton (Henegouwen)
Brouwer Frédéric Baert startte de brouwerij in 2004.
Bescheiden begon hij met 20 liter. Nu zijn de brouwsels al opgedreven tot 500 liter
De bieren worden ter plaatse gebrouwen en gebotteld volgens de inkomsten.
De naam van de brouwerij verwijst naar het authentieke.
Hij wil het vakmanschap van vroeger respecteren.
Frédéric brouwt enkel met lokale producten.









Saison de Blaton – 7,8% Alc.Vol.
Authentique Brasserie - Blaton

Roodbruin bier met beige schuimkraag
die jammer genoeg vlug verdwijnt.

Het aroma is zoet
Karamel
Ook rozijntjes komen soms naar boven

De smaak is zoet
Karamelzoet

Moutig
Ook ontdekken de smaakpapillen enige kruidigheid.(Kruidnagel?)

Jammer genoeg geen toetsen van hop

Dus ook geen hopbitterheid.

Pruimpjes komen nu en dan piepen

Maar eigenlijk is er niet zo veel variatie in de smaak.
Voor zoetemondjes is dit een waarschijnlijk lekker biertje.

Maar het komt voor mij iets te plakkerig over

en is het iets te zoet.

Mijn schoonzoon daarentegen vond het een lekker biertje.

Zo zie je maar hoe smaken verschillen.
Ik noem het een zoete herfstsaison.

15-11-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Ora et Labora

In de loop van mijn vele bierjaren heb ik het genoegen gehad om
bijna alle Trappistenbrouwerijen van België te bezoeken. 
Er ontbrak echter nog één op mijn lijstje, namelijk Chimay.

En kijk, dit jaar vierde deze grootste Trappistenbrouwerij
van België haar 150-jarig bestaan.

Ter gelegenheid van die gebeurtenis opende Abbaye de Scourmont
(zo wordt officieel de abdij van Chimay genoemd) eventjes haar deuren.

Een honderdtal bezoekers konden zich via hun website inschrijven.

Geroen en ik hebben niet lang getwijfeld om in te gaan op dit uitzonderlijk aanbod. 
Mijn lijstje was na al die jaren eindelijk compleet!











De Abdij van Scourmont ligt in de terroir van de Oise

De streek bestaat uit gevarieerde landschappen, bossen
met hun vele wandelpaden.

Het zijn authentieke plaatsen voor natuurliefhebbers en wandelaars.

Tijdens de zomer van 1850 vestigt een kleine groep monniken
zich op het wilde hoogland van Scourmont bij Chimay.
Rond het klooster worden een boerderij,
een brouwerij en een kaasmakerij gebouwd.

De Abdij van Scourmont stond aan de wieg van verschillende
economische activiteiten, waardoor de regionale ontwikkeling op gang kwam.

De monniken van de Abdij van Scourmont in Chimay behoren tot de
Orde der Cisterciënzers van de Strikte Observantie,
in de volksmond "Trappisten" genoemd.
Deze monniken volgen de Regel van Benedictus
(die teruggaat tot de zesde eeuw)
en danken hun naam Cisterciënzers aan het klooster van Cîteaux
dat in de twaalfde eeuw in Bourgogne werd gesticht.

De Toegangspoort tot de abdij







De inkomhal

De cisterciënzerkloosters zijn gegroepeerd in twee grote Ordes.
Eén Orde wordt geschiedkundig in verband gebracht
met de Abdij Notre-Dame de la Grande Trappe, in Normandië,
vandaar de benaming "Trappisten"
zoals we die in de volksmond gebruiken.

De privé vertrekken gezien van uit de binnentuin.

De monniken wijden hun leven aan het eren van God in gebed en meditatie.
Zij leggen de gelofte van het celibaat af en leven in een kloostergemeenschap,
onder de leiding van een Abt.
Zij zien af van elk persoonlijk bezit.
Zij leggen zich met hart en ziel toe op hun werk, waarmee ze zelf bedruipend zijn,
en zetten zich daarbij ook in om de allerarmsten te helpen.

De kapel van Abbaye Notre Dame de Scourmont





















Enkele foto's van de binnenkant van de kapel

Jarenlang bewerkten de monniken het veld.
Toen modernere tijden aanbraken, breidden zij hun activiteiten uit naar
kleine industrieën, vooral naar de voedingsmiddelenindustrie.
En zo komt het dat sinds enkele eeuwen deze monniken bier
brouwen en kaas maken in de westelijke landen.

Het geordend kerkhof







Een prachtige groene wandeling van de poort tot abdij tot de brouwerij

Vooraleer we de brouwerij betraden werden we ontvangen
in hun nieuw degustatielokaal.







Dit nieuwe degustatielokaal zou kunnen betekenen

dat in de toekomst de Trappisten meer hun deuren open zouden zetten voor

brouwerijbezoeken.

Maar zoals gezegd in het begin van de reportage waren een
honderdtal gelukkigen bevoorrecht om de brouwerij
te bezoeken.
Na verzamelen trokken wij met een ervaren gids
in de brouwwereld van de Chimay bieren .















Tot onze grote verbazing werden we via het laboratorium geleid naar de brouwerij.

Waar in vele brouwerijen het lab volstrekt taboe is voor het grote publiek,

Mochten wij hier zo maar vrij rondlopen en foto’s nemen.
Opmerkelijk is de kleine brouwinstallatie van amper 10 liter

In 1850 werd Abdij Notre-Dame de Scourmont gesticht
door de Trappisten van Westvleteren.
Vanaf 1861 waren de voorbereidingen gestart om te mogen
en vooral te kunnen brouwen. 
Het was pas 12 jaar later dat alles klaar was om van start te kunnen gaan
met het eerste brouwproces.
De eerste brouwsels toonden natuurlijk
veel gelijkenis met die van Westvleteren.
Het bier werd in de brouwerij gebrouwen maar om de rust van de abdij te bewaren
gebeurde het bottelen in Baileux iets verderop.
Dat ik Chimay de grootste Trappistenbrouwerij noemt
heeft alles met de hoeveelheid van het brouwen te maken. 
Liefst 125.000 hectoliter word er gebrouwen op jaarbasis.
Ook de export is aan het groeien. 
Naast België, Nederland en Frankrijk verdelen
ook de overzeese gebieden al het Trappistenbier. 

De indrukwekkende platenfilter













De twee ketels produceren dagelijks elk 250 hectoliter.














De Gistingtanks














Afvulgedeelte voor Tankwagens.














Via deze twee tankwagens wordt het bier vervoerd naar de bottelarij in
Baileux iets verderop.

Trappistenbrouwerij Chimay bied normaal drie type bieren aan

Chimay Rood (7,0%)
Chimay Blauw (9,0%)
Chimay Triple (8,0%)

en

Chimay Dorée (4,8%) - tafelbier (enkel te verkrijgen in de nabijgelegen 
Trappistenherberg 'Auberge de Poteaupré'

Chimay Spéciale Cent Cinquante (10,0%) - eenmalig gebrouwen

Spéciale cent cinquante
het feestbier

In speciale 75 cl flessen werden er 4 brouwsels gemaakt van
de ‘Spéciale cent cinquante’,
dit zijn een 150.000 stuks 75 cl flessen.
Met zijn 10 % is dit momenteel het zwaarste bier in het Chimay gamma.
Hopelijk nog te koop in de betere drankenhandels.

Spéciale Cent Cinquante - 10,0% Alc.Vol.

Goudblond bier met witte schuimkraag.

De neus is lekker kruidig

De eerste slok is moutig en iets gistig
Ook een fijne kruidigheid laat zich smaken
 en verwijst niet meteen naar
de vertrouwde Trappistensmaak.
Toetsen van citrus.en banaan

Ook de aanwezigheid van koriander laat zich opmerken
Lichte warme alcohol maar verdorie goed gemaskeerd.

De kruidigheid blijft aanhouden

Weinig bitterheid.

Droge kruidige afdronk.

Een verrassend lekker Trappistenbier die je met zijn 10% Alc.

liefst in je zetel op het gemakje met vrienden degusteert.

INFO :

Brasserie de l’Abbaye N.D. de Scourmont

Rue du rond-point 294

6464 Forges (Chimay)

tel: 060-21 40 18

fax: 060-21 40 18

e-mail: info@chimay.be

website: www.chimay.be

Bières de Chimay s.a. Route Charlemagne 8 6464 Baileux

060-21 03 27
060-21 34 22

Bronnen : www.chimay.be

03-11-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Affligem Cuvéé 950

950 jaar abdij Affligem! Dat moet gevierd worden dachten ze bij Alken Maes!
En om het feestgebeuren extra glans te geven werd er een tijdelijk abdijbier
op de markt gebracht.
De Affligem Cuvéé 950.

Het was eigenlijk abt Rik die vroeg om voor de viering iets speciaals te doen.
U moet weten Affligem is een van de premium merken van Alken-Maes/Heineken.
Het abdijbier zit er als onderdeel in hun portefeuille.
Het bier profileert zich vooral in landen als Frankrijk, Italië en Spanje.
Natuurlijk is het in eigen land fel gesmaakt en over het water zijn
er de groeimarkten van Groot-Brittannië en de Verenigde Staten.
De Cuvee 950 kwam tot stand door een proefpanel van monniken
en van mensen werkzaam bij Alken-Maes. 
Volgens brouwmeester Ellen Mertens moest het
bier een lente- en zomergevoel opwekken.
Na enig beraad werd het bier gebrouwen met citroenkruid.
Het is hoppig, bitter en licht kruidig.
Met zijn 6,8% Alc.Vol is het een lekkere dorstlesser.

Het eenmalige feestbier wordt, op een klein deel na, enkel in eigen land
verdeeld in flessen van 33 en 75 cl,
de laatste verpakt in een stijlvol houten kistje.

Alken-Maes topman Gilet wil ook bekijken om het jaartal 1074
 op het bestaande etiket van Affligem toch te wijzigen in 1062.
Nieuwe geschiedschrijving uit 2002 legt het stichtingsjaar
van de abdij immers in 1062. (bron : Het Nieuwsblad)

Affligem Cuvée 950 - 6,8% Alc.Vo
Brouwerij Affligem – Alken-Maes - Heineken

Goudblond tot oranje bier met witte schuimkraag

Moutig aroma

Frisse neus van fruit

kruidige prikkels

Zoete aanzet

Moutig

Licht kruidige toetsen

Ietsje hoppig.
Fris in de mond

Een mooie bitterheid komt opzetten

Zoete smaakjes van banaan

Tikkeltje Kruidnagel?

Kruidige afdronk

Een niet onaardig biertje!

dat vlotjes degusteert.

INFO :

Brouwerij Affligem

Vestiging Opwijk,Ringlaan 18,1745 Opwijk,

tel: 052-35 99 11,fax: 052-35 83 57,

e-mail: info@affligembry.com,website

http://www.affligembeer.be/

02-11-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

In de wolken













In de schaduw van de Onze-Lieve-Vrouwekerk in Kortrijk
kunt u in de wolken verblijven.
Niet tussen de waterdruppels of ijskristallen in de aardse atmosfeer.
Nee, “In De Wolken” is een gezellig cafeetje in
de historische binnenstad van de Groeningestede.







Onze-Lieve-Vrouwekerk.

Deze kerk kent een lange bouwgeschiedenis die begint in de 13de eeuw.
Graaf Lodewijk van Maele liet er in 1370 de Gravenkapel bouwen
als mausoleum voor zichzelf en ter ere van de Heilige Catharina.
Het interieur van de kerk is in rijke barokstijl uitgevoerd in de 17de eeuw.
De kerk bevat een aantal belangrijke kunstschatten
met o.a. de Kruisoprichting van Antoon Van Dijck

Onze-Lieve-Vrouwekerk met restanten van de Franse dwangburcht
De Fransen bouwden hier in 1300  en 1301 een dwangburcht
bovenop de grafelijke burcht.
Ze werd voorzien van een verdedigingsgracht
Op de voorgrond het standbeeld van "De Jeugd"
gemaakt door Stefaan en Livia Depuydt-Canestraro.

Het café is er toch al een paar jaar gevestigd en ik heb het nu pas ontdekt
op mijn pas gestarte wekelijkse ochtendwandelingen door de binnenstad. 
Het gebouw ligt een beetje genesteld tussen de andere huizen
en met zijn witte gevel waar drie gotische bogen zijn in verwerkt
gaat u er niet meteen een herberg achter zoeken.

Ik was meteen verkocht toen ik aan het venster de bierkaart las.

Een paar oude geuzen w.o. de oude Geuze van Tilquin,
een paar biertjes van de Zennebrouwerij uit Brussel,
Cuvée des Jacobins van Bockor, brouwsels van Brasserie Ellezelle enz...
Bieren die je niet zomaar op een bierlijst aantreft in een en dezelfde café in Kortrijk.

Hier kom ik zeker terug dacht ik!

De houten toog waar bovenaan witte wolken voor het nodige licht zorgen

En zie een week later zat ik al met enkele biervrienden in de wolken.

Ondanks de prachtige bierkaart kun je het niet echt een streekbiercafé noemen.

Het is eerder een praatcafé met in de achtergrond lichte jazzy.

Het is niet zo groot maar het strakke interieur met felle kleurcombinaties
geef u toch een sfeervol gevoel.

Hier kan rustig gepraat worden. Hier wil je niet meteen weg. 

In de wolken degusteert u meer dan een biertje.






De platenhoezen van het soort muziek dat hier gespeeld wordt
versieren de muren.

Naast het invallend licht via de grote vensters krijgt het
interieur ook hulp van kleine spotjes die schijnen op de prachtige
zw/w jazzfoto's







Eigenaars Stefaan en Yvette hielden vroeger het gekende restaurant ‘
Het Vliegend tapijt”op de pottelberg in Marke open.
De zaak hebben ze over gelaten aan hun kinderen
en hebben zich hier komen nestelen om rustig uit te bollen..

Geuze Tilquin (de eerste Waalse geuze) is
een van de verscheidene oude geuzen die op hun
bierkaart prijkt.
Wazig goudblond met wit schuim die snel verdwijnt.
Het heeft een kruidig aroma met toetsen van taart.
De smaak heeft een lichte frisse zuurheid.
afwisselend met een fruitige zoetheid.
Het is mals en zacht.
Heerlijk!













Ook deze Taras Boulba van de Zennebrouwerij is een toppertje
Wazig goudblond bier met een grote witte schuimkraag die langzaam verdwijnt

maar een mooi spoor van schuimringen nalaat op het glas.

De neus ruikt hoppig

Fruitig (perzikken)

De smaak is in het begin zoet

Fruitig

Met toetsen van kruidnagel

Een mooie bitterheid komt nadien opzetten

Lekker fris biertje

En het bijhorende Italiaans assortiment van charcuterie smaakt heerlijk

Gezondheid!





In de wolken is een charmant en gezellig cafeetje die u beslist eens
moet aandoen als u in Kortrijk vertoeft.
Misschien raakt u zonder dat u het weet in gesprek met de graven van Vlaanderen
uit de naburige Onze-Lieve-Vrouwekerk

INFO :

In de wolken

Begijnhofstraat 17
8500 Kortrijk

0476 73 88 14

yvette.vandyck@skynet.be

24-10-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

7de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule

Dinsdag (dingestag, dinstedach, dinstig en dingstag) verwijst naar
de Germaanse God van de gerechtigheid en Oorlogsgod Ziu.
De oorsprong van dinsdag als naamgever ligt in Nederland en
is later in het Duitse taalgebied overgenomen waar
het de onderstaande Middeleeuwse namen verdrongen heeft.
In het oude Romeinse Rijk is deze dag genoemd de God van de oorlog "Martis".

Bij het Eutropius Bierproefgenootschap staat de dinsdag voor

“de dag waarop het Eutropius Bierproefgenootschap af en toe samenkomt om

gefermenteerde drank gemaakt met water, mout en hop te proeven”

Het genootschap wijd dan die dag hun volledige vrije tijd en
zonder tegenzin op aan de bierwetenschap.

Dan worden alle geproefde bieren op een gepaste en vakkundige wijze
door de zes genoten op een correcte wijze behandeld.

Vanaf het uitschenken tot het degusteren van de laatste druppel wordt het gerstenat

besproken, beoordeeld en gearchiveerd.

Kort geformuleerd :
we degusteren graag eens een biertje. J 

Hieronder de besproken bieren van de 7^de proeverij

Ölmork Lager – 4,7% Alc.Vol.

Krönleins Bryggeri - Halmstad – Sweden – 33cl

(bier voor Ikea)

Licht goudblond helder bier met witte schuimkraag

Fijne koolzuurpareling 

Het bier heeft een fris aroma

Bloemachtig

Vanille

 De smaak is flauw (waterig)

Het bier heeft weinig body

Toets van citrus

Lichte bitterheid

Bittere afdronk.

Speciaal gebrouwen voor de Ikea bezoeker.

Ölljus Lager - 4,7% Alc.Vol.

Krönleins Bryggeri - Halmstad – Sweden – 33cl
(bier voor Ikea)

Donker biertje met witte schuimkraag

De neus is moutig

Karamel

Ietwat fruitig

Minieme moutsmaak

Hoofdzakelijk karamel in de mond.

Chocoladetoets of wat het er voor moet doorgaan?

Een tikkeltje bitterheid brengt evenwicht

Droge afdronk.

Niet veel biersoeps!
Speciaal gebrouwen voor de Ikea bezoeker.

Leireken Bio Wilde Vruchten – 5,2% Alc.Vol.

Gulden boot – brouwerij Strubbe  – 75 cl

Mooi donker roze bier met een dikke witte schuimkraag

Het aroma is zoet en kunstmatig

Stoffig

Ook de smaak is stoffig

Mout komt effentjes naar boven

Toetsen van ananas, aardbei, bessen

Zoet en toch een tikkeltje

licht zurig

De bessen spelen de hoofdrol

Ondanks het zoete is het niet plakkerig

met een lichtzurige afdronk.

Een Bio bier met gegarandeerd voor- en tegenstanders

Jihlavský Radniční Speciál 10° JISKRA – 4,1%Alc.Vol

Jihlavský Radniční Právovárečný Pivovar

Donkerblond bier met witte schuimkraag

Wazig

Geurig aroma van hop

Cascade – chinook

Citrus toetsen

De eerste slok is pittig hoppig

Citrus – Pompelmoes

Lekkere hopbitterheid

Mooie body ondanks het lage alcoholgehalte

Hoppige droge afdronk

Heel lekker biertje gebotteld in hardplastiekenfles met schroefdop

De Tsjechische kleine brouwers zijn verdorie best mee met hun tijd!

La Salamandre Blonde – 6,0% Alc.Vol
Brasserie St. Feuillien – 75 cl

Helder blond bier met witte dikke schuimkop

Sterke koolzuurpareling

 Aroma is bijna reukloos

Na enige tijd kom er een licht moutaroma naar boven.

Moutzoete aanzet

Licht zurig toetsje

waterachtig

met weinig body.

Moutige afdronk
Teleurstellend !

Bastogne Pale Ale – 6,0% Alc.Vol.

Brasserie de Bastogne – 75cl

Blond biertje met romige witte schuimkraag

Het aroma is lekker moutig

Met geurige fruitige toetsen

De smaak is die van vers brood

Vanille

Deegachtig

Wanneer de eerst smaken verdwijnen kom

Er een lichte bitterheid opzetten

Ook fruitige toetsen van ananas

Droge bittere afdronk

Mocht ietsje meer body hebben

Maar al bij al een heel lekker geslaagd biertje!

Cuvée Jeun’homme – 6% Alc.Vol
Brouwerij De Leite – 2 liter

Amberkleurig (oranje) biertje uit een prachtig 2 liter fles

Weinig schuim

Lichtzurige aangename neus

Houttoetsen

Fruitige prikkels

Fruitige aanzet

met citrussmaakje

Ook hier een heel lichte smaak van hout

die het bier ietsje bitter maakt.

Fris en zacht

De zuur-bittere combinatie is geslaagd

Het bier is goed in balans

Prachtig aangenaam en lekker biertje
voor wie wat afwisseling zoekt!

Dit is in feite het biertje "Ma Mère Speciale" gerijpt op een houten vat.

Norman - 7% Alc.Vol.
Brouwerij De Vlier – 75cl

Goudblond bier met witte schuimkraag

Aroma van tabak

Appel

Zwoel en muffig

Zoete moutige aanzet

Gevolgd door een lichte bitterheid

Fruitige toetsen aardbei

Goed gedoseerd van hop

Prikjes van honing?

Een complex biertje!

De meningen waren erover verdeeld

Ommegang Abbey Ale – 8,5% Alc.Vol

Ommegang Brewery - Cooperstown, New York – USA (Moortgat) - 75cl

Roodbruin bier met romige beige schuimkraag

Het aroma is zoetmoutig

Karamel

Zoete karamelmoutige aanzet

Ietsje kruidigheid afwisselend

met zoete toffee

Het bier is zacht, romig

en diep van smaak

Geen bitterheid

nu en dan heel miniem een prikje rozijnensmaak

Het bier degusteert lekker.

Toch een kwaliteitsbier

met veel Belgische invloeden! Hoe zou dat komen?

Ceci n’est  pas un Barley Wine – 10% Alc.Vol
Brasserie Saint-Helene – 37,5 cl

Donkeramber bier

Wit schuim die vlug verdwijnt 

De neus is zoet

Moutig

Zweempje Alcohol

Likeur – Armagnac – brandy

De smaak is zoet

Heel zacht

Koffie
Licht geroosterd.

De bitterheid komt opzetten

Ook een vleugje warme alcohol is waarneembaar

en tilt het bier naar omhoog.
Zoete afdronk

Lekker biertje!

Hollands Goud Noorderblond – 11,0% Alc.Vol
Brouwerij Florindia – Bierbrouwerij Praght  – Nederland - 75 cl

Helder blond bier met een mooie witte dikke schuimkraag

 De neus is moutig

Suiker

Streepje honing

De eerste slok is aardig lekker

Moutig zoet

Met toetsen van honing

Abrikoos?

Een vleughe alcoholwarmte

Na een tijdje begin de smaak een beetje te vervelen.

Is ook ietsje plakkerig

Zoete afdronk.

Het echt Alkmaars bier is aardig maar voor het genootschap iets te zoet.

Maar zal zeker een groot publiek aantrekken!

Een rommelig kaasbuffet zoals enkel mannen dit kunnen
presenteren. Maar daarom niet minder lekker!


Op de plank

Chimay Le Poteaupré – Chimay Grand Classique

Oude Brokkelkaas – iberico - vieux pane – Munster –

19-10-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Blondine IPA – De Graal

Brouwerij De Graal is een nog jonge, ambachtelijke,
 maar toch geautomatiseerde, brouwerij gelegen in
Brakel, in het hartje van de Vlaamse Ardennen.
De brouwerij van gediplomeerd brouwer Wim Saeyens
is actief sinds 2002, en heeft in die tijd een gestage groei gekend.
Mede dankzij voortdurende investeringen in nieuwe technologieën
is brouwerij De Graal erin geslaagd om de stijgende vraag
naar kwalitatief hoogwaardige bieren, te blijven volgen.
Vooral de exportmarkt naar landen als de VS, Japan,
Italië en Denemarken zit erg in de lift.
Naast de hoofdactiviteit, het brouwen van zeven verschillende bieren
onder de eigen merknaam De Graal, is de brouwerij ook gespecialiseerd
in het produceren van speciaalbieren op vraag. (Bron : Website de Graal)
Blondine IPA is gebrouwen op vraag van Drankenhandel
De Hopduvel uit Gent

Blondine I.P.A. – 8% Alc.Vol
Brouwerij De Graal – Brakel

Blond biertje met een lichte waas
Mooie witte romige schuimkraag
vlotte koolzuur pareling

 Het aroma laat ons genieten van hoppige geuren

Boeketje floraal met toetsen van Citrus – Lychee?

De eerste slok is meteen genieten van een lekkere fruitigheid.

Goed afgerond met een aangename bitterheid

Citrus treed naar voor en laat zich gelden

zonder zich op te dringen.

Ook ananastoetsen raken soms uw smaakpapillen

In de achtergrond is er een miniem kruidigheid waar te nemen.

Het biertje degusteert fris en is niet extreem

De afdronk is bitter en droog

Opletten met het 8% alcohol gehalte!
Lekker zonder meer!





INFO :

Brouwerij De Graal

Warande 15

9660 Brakel

tel: 055-42 47 90

fax: 055-42 47 90

e-mail: info@degraal.be

gsm: 0495-64 25 25

15-10-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Herdersem
Drankenhandel Surprise,
Zwijntjescafé en varkensmuseum

Gelukkig blijven er toch nog gezellige tavernes overeind.

Op onze vele bierzwerftochten belanden Geroen en ik een paar maanden
geleden in het landelijke Herdersem. Een dorp in de provincie Oost-Vlaanderen
en een deelgemeente van Aalst.  Hier noemt men de bewoners Meiviskoppen.
De naam is ontstaan omdat er in mei in het dorp altijd kermis was.
Dan kwamen er veel visleurders van Baasrode, Mariekerke
en omstreken met meivis, die rond die tijd veel gegeten werd.
Dit feit was voldoende om de inwoners van Herdersem
Meiviskoppen te noemen.

Hier is nog een typisch volkscafé gevestigd waar het enthousiasme
van de eigenaars nog altijd aanstekelijk werkt op de klanten
en hun persoonlijke sfeer ervoor zorgt dat u zich er al snel thuis voelt.

Vis is hier uitgesloten want de varkens spelen hier de hoofdrol!

‘Suprise’ (zo noemt de zaak) is in feite zo maar geen café. 
Nee het is een drankenhandel, waarin een zwijntjescafé is gevestigd
en waar een varkensmuseum aan gekoppeld is.

De drankenhandel



De uitbaters zijn Alda Van de Velde en Marc van Landuyt.
Een koppel hartelijke mensen die ons op een warme manier onthaalden.
Zowel de drankenhandel als het café zijn het walhalla van Marc.
Zijn biergeestdrift straalt van hem af.
Hij is een spraakwaterval vooral als het over de vroegere brouwerij Wieze’gaat.
Hoe kan het ook anders?
Zijn vader was vroeger brouwingenieur bij brouwerij Van Roy (Wieze)
en als kleine pagadder was hij al te vinden tussen de brouwketels.
Hij heeft er zelf ook nog gewerkt en ook bij
brouwerij Zeeberg in Aalst was hij vier jaar werkzaam.






















De gezellige drankenhandel die sterk aanleunt bij een museum!





Het Zwijntjescafé

De gelagzaal is in feite een ode aan Wieze.
hier snuift u de sfeer op van de Wieze Oktoberfeesten*
en ontdekt u een verzameling bierattributen
van de voormalige brouwerij Van Roy.

Er staat ook een eiken Gotische biechtstoel uit de 19^de eeuw. 
Nu en dan zijn er speciale biechtvieringen op vrijgezellenavonden
en andere feesten.

Er heeft indertijd hier nog een echte
huwelijksverbintenis plaats gevonden.
Naast plezier maken, vormen de acht soorten Petrus van brouwerij Bavik
een echte specialiteit van het Zwijntjescafé. 
De uitbaters waren maar al te blij dat de pils van Bavik als beste van België
werd verkozen in de laatste proeverij van de krant Het Nieuwsblad.
Proef zeker ook hun speciale bieren van het vat,
zoals de Sint Bernardus Tripel en het Sint Bernardus Witbier.
Zij tappen enkel Belgische bieren en daar zijn
Alda en Marc bijzonder fier op.
Spring eens gerust binnen en laat u overdonderen
door spraakwaterval en bierkenner Marc.

De gelagzaal in het teken van de Oktoberfeesten van Wieze*





*Vanaf 1956  tot 1986 werd door de Brouwerij Van Roy
de Wieze Oktoberfeesten georganiseerd,
een zestiendaags feest dat geschoeid was op Duits model.

Toch eentje dat u moet proeven
Sint Bernardus Wit van 't vat.









































Het  varkensmuseum





Bent u meer geïnteresseerd in varkens  
Dan is het Varkensmuseum de oplossing
Dit is het domein van Alda.
Vanuit het café stapt u via het terras naar het Varkensmuseum.
Hier vertoeven maar liefst 4.000 varkentjes.
U kan het zo gek niet bedenken of hier staat het.
Deze unieke collectie is te bezichtigen tijdens de normale openingsuren
van het café tussen 1 mei tot 1 november.
Als u met een groep bent, openen ze speciaal voor u ook op andere momenten.
Een boeiende en plezante ervaring voor jong en oud!

Deze persoon wijkt geen meter af van zijn plaats.
Hij ontfermd zich over de 4000 biggetjes





















Na het bezoek aan de varkentjes degusteren wij nog de laatste
nieuwe creatie van brouwerij Affligem.
Affligem Brouwerij Alken-Maes geeft de viering van 950 jaar abdij Affligem
extra smaak met de lancering van een tijdelijk abdijbier:
de Affligem Cuvee 950. Een uitgebreide bespreking
van dit bier volgt later op deze blog







Vooraleer we vertrekken laat patron Marc van Landuyt nog een uniek
exemplaar van een boek zien. Het enige die nog volgens hem overblijft!


Pee Klak is een boek geschreven door Ben Putteman.
Het boek gaat over de dorpsfiguur Domien Camiel De Rop
(07 april 1860 – 30 april 1929)
Hij werd geboren op de wijk Steven in Moorsel
(een dorp in de provincie Oost-Vlaanderen en deelgemeente Aalst)
zie : http://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=1174350

'Pee Klak' is ook een biertje en de samensteller van dit recept is
inderdaad Marc van Landuyt de eigenaar van dit Zwijntjescafé.
Het biertje wordt nu gebrouwen bij brouwerij Strubbe in Ichtegem.







Vooraleer we wilden opstappen (het was al over de middag)
gaf Marc de opdracht aan zijn oudste dochter om vers brood te gaan halen
en aan Alda zijn echtgenote om verse scharreleitjes te bakken voor ons.
En geloof het of niet. 
Het waren de beste eitjes die ik in mijn hele leven al gegeten had.

11-10-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Mort Subite Witte Lambic

Bij Delhaize stond er deze zomer een nieuw bier in de schappen.
Mort Subite Witte Lambic Zomer- Eté. 
Een Limited Edition
Enkel gebrouwen voor de zomer 2012.
en gebotteld In 37,5 cl flessen

Mort Subite Witte Lambic Zomer – 2012 – Eté
Mort Subite (Alken-Maes – Heineken) - Kobegem

Wazig blond biertje met lichte groene schijn
Witte romige schuimkraag

Het aroma ruikt kruidig
Zoete geuren van taart – Vanille

Het eerste slokje komt overeen met het aroma
ook hier lichtjes kruidig
Vanille in de verte
Fris, een toets van abrikoos
Citroenprikkels
Zoete afdronk

Dit biertje komt te kunstmatig over en toch heeft het iets.
Een Lambic zou ik het eigenlijk niet durven noemen,
Maar bepaalde mensen zullen het bier zeker waarderen
en als een fris zomerbiertje ervaren.

INFO

Brouwerij Alken-Maes - Brasserie Alken-Maes(Heineken Holding)
Blarenberglaan 3, Stephenson Plaza blok C
2800 Mechelen

tel: 015-30 90 11

fax: 015-31 41 91

e-mail: info@alken-maes.com

website: www.alken-maes.be

http://www.mort-subite.be/

Vestiging Kobbegem,Lierput 1,1730 Kobbegem (Asse)

05-10-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Sint Canarus 10 jaar

Brouwerij Sint Canarus is een zeer klein brouwerijtje gelegen in het dorp
Gottem een deelgemeente van Deinze.
Brouwer- en eigenaar Piet Meirhaeghe in biermiddens beter gekend
als Doctor Canarus noemt zijn brouwerij als schertsend
‘De Grootste brouwerij van het land’

Piet Doctor Canarus heeft altijd een gevoel voor humor gehad.

Dat voel je als je de brouwerij bezoekt of iets komt degusteren in de gelagzaal

De naam Canarus stamt van een lokale drinkclub “Semper Canarus”

Wat betekent altijd dronken. Canarus komt ook van Canard wat eend betekent.

Als je een eend ziet kopen dan zie je dat ze waggelt,
ze toont verschijnselen van dronkenschap. 
Dus het woord Canarus is een soort synoniem voor dronkenschap!

Hoe gek kun je het bedenken!

Nu was de kleinste maar gezelligste brouwerij
van België op zondag 8 juli 2012 tien  jaar oud

En ter gelegenheid van deze verjaardag brouwde Piet

een feestbiertje met de originele titel ‘Sint Canarus 10 jaar’

Sint Canarus 10 jaar – 8,72% Alc.Vol.

Huisbrouwerij Sint-Canarus – Gottem

Blond helder bier

Witte schuimkop

Mooie koolzuurpareling

Het aroma is lekker moutig

Fruitige toetsen melden zich aan

De eerste slok is vrij aangenaam

Een fruitige aanzet (citrus)

Daarop worden de smaakpapillen getest op een lekkere bitterheid

Zacht moutig

Met prikkels van fruit – tikkeltje sinaas.

De bitterheid verplaatst zich naar de achtergrond

En blijft de gehele tijd aanwezig

Het bier is mooi in balans

De droge afdronk laat ons nog genieten van die bitterheid

die lang uitvloeit.

Het bier degusteert vlotjes maar opletten!
De alcohol is goed gemaskeerd.

Gelukkige verjaardag Piet!





INFO :

Sint-Canarus
Polderweg 2B
9800 Deinze - Gottem
tel: 0032 51 63 69 31
 info@sintcanarus.be

Lees ook op deze blog :

Huisbrouwerij Sint Canarus - Gottem

04-10-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Eutropiusfest (2012-08-18)

Tekst : Nil Sacer
Foto's William Roelens 

Brouwerij Eutropius bestaat ondertussen alweer een jaartje,
en dat moest in gepaste stijl gevierd worden. 
De weergoden waren onze vrienden gunstig gezind
met tropische temperaturen en geen spat regen.
De eigenares van de tuin was zo vriendelijk
die voor de gelegenheid uit te lenen,
zodat de aanwezigen niet moesten zitten/staan bakken
op de proefzolder. 
Aldus kreeg het feest, naast het vanzelfsprekende
dionysische, ook een licht bucolisch karakter. 
Het publiek, een amalgaam van bier afficionado’s
en muziekliefhebbers,
verbroederden spontaan onder
het genot van lokale brouwsels.

Speciaal voor dit feest, en enkel dan verkrijgbaar,
werd het Eutropiusfestbier gebrouwen,
afgevuld in driekwartliterflessen en
voorzien van superieure etiketten,
naar een tekening van Seger Swerts. 
Proefnotities laat ik hierbij gaarne over aan de professionals,
laat mij toe hier te vermelden dat deze flessen
gretig werden soldaat gemaakt
(de Remembrance keek een beetje sip hierbij).

Bij een feest hoort ook een stevige streep muziek.
En als het ruig mag zijn, dan zet je Abracadavre
(het fijne combo met Rufus aan de brulboei,
Saftn aan de gitaar, Dave aan de viersnaar,
en Jantie op drums) op een podium. 
Alles van jezelf geven onder de blakende zon,
het is niet evident (ondergetekende weet van twee
van de vier bandleden dat ze zich niet
alles meer herinneren…
de grasmat bleek verder ook een uitstekende matras om
het uitgeputte lijf wat rust te bezorgen). 






Daarna mochten de bevriende podiumbeesten van
Capital Scum de fakkel overnemen.
Belgiës oudste hardcoreband schuimt nog steeds
als een hondsdolle vos die een geil konijn in het vizier krijgt. 
Wie na deze twee optredens nog prut in zijn oren had,
heeft ondertussen onder lichte aandrang
contact opgenomen met een
otorhinolaryngoloog/kaarsenfabrikant.

Het bacchanaal ging nog even door,
ook nadat de zon een tukkie ging doen
(als sommigen van ons ondertussen al deden). 
Niemand ging ontevreden naar huis,
iedereen kijkt reikhalzend uit naar het feest
voor het tweejarig bestaan. 
Wie zo lang niet kan wachten kan om de veertien dagen 
naar de proefzolder voor een selectie
uitzonderlijke bieren. 
Allen daarheen!
















Met dank aan Nil Sacer


INFO :

Abracadavre
Capital Scum

Brouwerij Eutropius
Mellestraat 138
8501 Heule

e-mail : info@brouwerij-eutropius.be

28-09-2012 om 10:44 geschreven door William Roelens

Toetëlér Wit

Op het hoogtepunt van de Limburgse brouwijver anno 1900 ,
waren in de provincie 155 brouwers actief.
Bijna elk dorp en gehucht had zijn eigen brouwerij en dus zijn eigen bier.
Voor elke 1.500 Limburgers maakte een brouwer gerstenat.
Ook de verhouding café-brouwerij was bijna één op één.
Van onderlinge concurrentie of het veroveren
van een afzetgebied was dan ook geen sprake.
Aan die mooie tijden kwam een abrupt einde met de Eerste Wereldoorlog
en de bezetting van Limburg door de Duitsers.
Om de oorlogsmachine draaiende te houden was de Duitse bezetter
steeds op zoek naar metaal.
De massief koperen brouwketels in de Limburgse dorpen
leenden zich uitstekend voor dat doel.

Brouwerij Gustave Lathuy uit Hoeselt, brouwerij St-Jozef van de familie Bollen,
brouwerij De Renesse de Preston en brouwerij Lormans allen uit Beverst,
brouwerij Lambrechts en Verjans uit Bilzen... verdwenen allemaal voor 1940.

Enkel de brouwerij van de Familie Peters en
Brouwerij de Es uit Schalkhoven overleefden.
Ze brouwden er het gersten, dubbel gersten en hun frisdranken “ jipy ”.
Toch stopten alle activiteiten er begin jaren negentig.
Deze sluiting kwam hard aan bij de familie Peters.













Nu ruim 20 jaar later..
In 2008 werd het idee van een nieuwe brouwerij geboren.
Luc en Kurt maakten al enige tijd wat kleine brouwsels bij Biergilde Demerdal .
Toch bleef één biertje telkens opvallen: het witbier met vlierbloesem.
Het enthousiasme groeide evenals de vraag naar dit bier.
Eerst werd er gepolst om het bier eventueel te laten brouwen,
maar dat voelden deze kerels niet goed aan.
We zouden het zelf gaan doen, eigenhandig!
De stap richting eigen brouwerij was gezet.
Om het verhaal wat steviger te maken voegden Stefaan en Erwin
zich bij dit scenario.(Bron : website Den Toetëlér)

Toetëlér Wit - 5,2% Alc.Vol.
Brouwerij Den Toetëlèr – Hoeselt

Blond wazig bier met witte schuimkraag

 Moutig

Licht zurig

Fruitig

Tarwe

Toetsen van taart

Het eerste slokje is licht zurig

Gevolgd door een lichte bitterheid

Gistig

Naderhand komt dezelfde bitterheid meer opzetten

Citrus - Lychee prikkels verwennen de smaalpapillen.

De kruidigheid komt van de vlierbessen

Zacht fris biertje

Lichtzurige afdronk

De frisse zurigheid blijft hangen

Een aangenaam zomerbiertje

Met niet de specifieke smaak van een witbier

INFO

E-mail : info@toeteler.be
Brouwerij Den Toetëlèr
Kleistraat 54, 3730 Hoeselt
089/41 70 85

25-09-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Goji Beer

Het Goji bier wordt gebrouwen met toevoeging van Goji bessen.
Deze bessen komen van de struik "lycium Barbarum"
De vruchten worden in Nederland vaak "Rode Mispel" genoemd
hoewel het helemaal geen familie van de Mispel is.
In Engelstalige landen wordt de gojibes, wolfberry genoemd.
De gojibessen zouden de meest voedzame vruchten ter wereld zijn.
De bessen zijn te vinden in nog zeer afgelegen niet- verontreinigde valleien
van de Himalaya waar de bodem is geliefd en nog wordt gerespecteerd.
De goji bessen bevatten van alle onderzochte vruchten en
groenten de meeste antioxidanten.
Het bier biedt een totaal nieuwe smaak maar het zorgt ook
voor een buitengewone verzorgende vitaliteit. Bron http://www.gojibes.nl/

De bedenker en brouwer van dit toch wel
speciaal biertje is Hugues Van Poucke,
een vroegere Industrieel Ingenieur Elektronica die samen met zijn
echtgenote Isabelle (stewardes) de brouwerij d'Ecaussinnes
in de gelijknamige gemeente uitbaat.
Hugues heeft altijd een voorliefde gehad voor bieren met aparte smaken.

Remember zijn Ecaussinnes Cookie Beer. 
Een biertje met de smaak van speculoos (spaculaas).

Of zijn serie van vijf biertjes onder de naam "Les Vignerons des Fleurs ',
Alle bieren werden gebrouwen met verschillende bloemen.

Ook bieren met voornamelijk therapeutische eigenschappen
genieten zijn voorkeur.

Goji Beer – 5% Alc.Vol.
Brasserie d'Ecaussinnes – Ecaussinnes

Oranje wazig bier met een fijne witte schuimkraag.

Mooie koolzuurpareling.

De neus is moutig

Toetsen van fruit

Brood

De aanzet is zoet

Fruitig – Zoete sinaas en perzik

In de achtergrond een lichte bitterheid

Prikkels van taart

Het bier smaakt lekker en is zacht van textuur.

Maar voor mij is het iets te zoet

Zoet maar ook niet plakkerig

De afdronk is fruitig zoet met een heel klein tikkeltje bitterheid

Een goed gebrouwen aromatisch biertje met een aparte smaak

die zoetekauwen zeker gaan waarderen.

INFO

Brasserie d'Ecaussinnes

Rue de Restaumont, 118
B - 7190 Ecaussinnes

Tel. :+32 (0)67/34.22.77

E-mail:bras.ultra@skynet.be

23-09-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Voorstelling van de Rodenbach Vintage 2010

Peter Buelens,  PR & eventmanager van Palm

verwelkomde de genodigden.

Rudi Ghequire, brouwmeester en sale manager bij Rodenbach 
gaf de genodigden een leerrijke rondleiding 








Dit standbeeld van Albrecht Rodenbach staat aan de brouwerij.
Hij was een Vlaamse schrijver en dichter.
Hij was de oudste van 10 kinderen geboren tussen 1856 en 1872.
Zijn vader Julius Rodenbach (1824-1915)
kwam met zijn oom Alexander Rodenbach (de stichter van de brouwerij Rodenbach)
uit een Duitse adellijke familie (uit Andernach aan de Rijn)
die zich sinds 1749 te Roeselare gevestigd had.
Hij overleed op 23-jarige leeftijd in zijn geboortestad aan tuberculose.
(bron:Wikipedia)

De oude mouterij. vroeger stond de brouwerij Rodenbach
zelf in voor de productie van mout







In 1872 werd de mouterij uitgebreid met een 24 meter hoge ast.
De mouterij-ast werd gebouwd naar Engels model,
wat blijkt uit het cirkelvormige grondplan van de ast en de kegelvormige kap.
Deze kenmerken zijn in onze streek ongewoon
en maken van deze Roeselaarse mouterij-ast een uniek gebouw.







Oude stookplaats 1936.







.Oude gisttanks.

Oud en nieuw!







De oude brouwerij






De nieuwe brouwerij. Capaciteit 250 Hl.
Het eerste brouwsel vond plaats op 24.01.2002








Van op de panoramatoren heeft men een mooi uitzicht
op de brouwerij







Brouwmeester Rudi Ghequire neem ons daarna mee door de foederdreven
van de brouwerij. Bij het zien van deze reuzenfoeders
voelt u zich er bij toch wel heel klein







In de brouwerij staan maar liefst 294 vaten opgesteld.
De vaten gaan gemakkelijk 100 jaar mee.
 












De foeders (vaten) zijn gemaakt uit eik.
Omdat eikenhout de grootste densiteit heeft.
Wat betekent dat door deze densiteit (dichtheid)
het bier beter in het vat kan blijven

Het bier laat men gedurende twee jaar rijpen op deze houten vaten
Op deze manier krijgt men een zuur, fruitig en smaakvol bier.
Dat bier gaat men dan mengen met een jong uitgegist bier.
Op die manier krijgt men een ph die ter vergelijken is met een ph
of de zuurtegraad van een witte wijn.
Rodenbach heeft dus een echt wijnkarakter. 







Foeder 294.






Om die 294 vaten te onderhouden en te herstellen heeft
Rodenbach sinds het begin van de brouwerij zijn
eigen kuipers (tonnenmakers) in dienst.






Een voorbeeld van hoe een foeder gemaakt word






Het mangat.  Hier kruipen de brouwers of kuipers in om
de foeders te reinigen of eventueel te herstellen..





Na de rondleiding werden we verwacht in de zaal 'Ter Eeste'
De naam Ter Eeste verwijst naar de moutast die zich op de
binnenplaats bevindt en een merkwaardig staaltje industriële archeologie is.
Auteur, bierkenner en brouwer
Jef Van den Steen gaf er eerst een interessante uiteenzetting over
de geschiedenis van de rood - bruine bieren van West Vlaanderen.

De prachtige zaal 'Ter Eeste'







Meesterverteller en biergoeroe Jef Van den Steen in actie.







De Rodenbach Vintage 2010 in al zijn glorie

Brouwerij Rodenbach bracht nog deze maand deze
“Rodenbach Vintage 2010 Limited Edition” op de markt.

De “Rodenbach Vintage 2010” met een alcoholvolume van 7%
is het unieke resultaat van de creativiteit van de passionele Rodenbach brouwers.
Dit uitzonderlijk Vlaams rood- bruin  bier van gemengde gisting
dankt haar uniek karakter aan de rijping op handgemaakte eikenhouten foeders,
waarvan sommige ouder dan 150 jaar zijn.

“Deze exclusieve “Rodenbach Vintage 2010” heeft gedurende
twee jaar op foeder nummer 144 gerijpt;
dit resulteert in een superieure Rodenbach met roodkoperen gloed.
De smaak is complex en rond, tevens intens en verfrissend.
Kenmerkend is de appelzurige fruitigheid in combinatie met karamel,
wilde honing en eik met een toets van vanille, kers en zoethout..“
zegt Peter Buelens, woordvoerder voor Rodenbach.
“In het aroma vindt men een vleugje karamel en eikenhout terug,
alsook groene appeltjes vermengd met honing en chocolade.
De zachtzure, fruitige afdronk is lang en mooi in balans.”

De Rodenbach Vintage 2010 

werd begeleid met een heerlijk ‘Cheese & Beer pairing’ buffet.

In totaal werden er 48.000 flessen van 75 cl onder kurk gebotteld.
40% wordt naar de USA geëxporteerd. “Rodenbach Vintage 2007”
werd op de World Beer Cup 2010 met een zilveren medaille gelauwerd.

Het bier is nu te vinden in de betere drankenhandels en ook in de colruytvestigingen.

INFO :

Brouwerij Rodenbach

19-09-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Schieven IPA

De bieren van Bernard Leboucq en Yvan De Baets, de twee brouwers
van de Zennebrouwerij in Brussel mogen tot de beste
van de Belgische biercultuur  beschouwd worden.

Vooral bij de echte bierliefhebbers zijn ze erg gegeerd.

Ze brouwen ambachtelijk en met kwaliteitsgrondstoffen.

Hun recepturen bezitten een eigen persoonlijkheid
en dat ruikt en smaakt ge bij het degusteren.

De bieren van de Zennebrouwerij beginnen stilaan gekend te raken
bij het grote publiek en men treft ze nu al aan in betere tavernes.
Naast hun aparte smaken (hoofdzakelijk bitter)
zijn ze niet zo hoog in alcohol en zijn ze vlot drinkbaar en dorstlessend.

Zo ook deze Schieven IPA

Het bier werd gezamenlijk gebrouwen (Collaboration brew)
 tussen de Zennebrouwerij, Jeff   Bagby (Pizza Port)
en Mike Rodriguez (Lost Abbey).

Volgens bierkenner Joris Pattyn is Jeff Bagby al een tijdje weg van Pizza Port
en is bezig een eigen brouwerij op te starten.

Schieven is een Brussels scheldwoord denk maar aan Schieven Arkitekt,
Schieve Lavabo enz…
Spotten de brouwers met de IPA?

Schieven IPA – 6,5% Alc.Vol.

De Zennebrouwerij – Brasserie de la Senne - Brussel

Donker amberkleurig bier met een

Gebroken witte romige schuimkop 

Bij het openen komt er een heerlijke hoppegeur

uit het flesje.
Verse hoppebloemen!

De smaak is een  flesje bitterheid

Pompelmoes laat zich gelden

Hoppig bloemig

En toch kom het biertje niet agressief over

Alles zit goed in evenwicht

De afdronk is droog en bitter

Een hoppie toppie aperitief biertje!

INFO :

De Zennebrouwerij – Brasserie de la Senne

Steenweg op Gent 565
1080 Brussel
info@brasseriedelasenne.be

15-09-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Streekbierenfestival Zwevegem 2012




Om het zomerseizoen 2011 af te sluiten hieronder nog een fotoreportage
van het grootste streekbierenfestival van Europa!
Zwevegem 2011