Horeca VAK dagen 2013 - Waregem

Met het nu komende 6de Brugs Bierfestival (2en 3 februari) in het verschiet
gaat het bierseizoen 2013 echt van start.
Geroen en ik konden zo lang niet wachten en zijn verleden week
naar de Horeca VAK dagen 2013 in Waregem getrokken
om onze smaakpapillen wat te laten wennen!

Op deze kleine maar gezellige horecabeurs waren
slechts zes bierstanden aanwezig.  Niet veel,
maar toch vier waar hun bieren onze harten konden veroveren.
We proefden er enkele klassiekers.
Klassiekers die nog altijd het degusteren waard zijn
en waar we als Belgen terecht fier op mogen zijn. 

Stand 318 : Brouwerij Van Steenberge

Gulden Draak 9000 Quadruple – 10,5%  Alc.Vol.
Brouwerij Van Steenberge – Ertvelde






Koperkleurig bier met lichtbeige schuimkraag

De neus bied ons een zoete geur van karamel

De smaak is zoet
Gekarameliseerde bruine suiker
Moutige en overrijpe fruitige toetsen (pruimpjes)
Prettige alcoholwarmte die toch redelijk
gemaskeerd is.
Flitsen van Mandarin Napoleon
Warme fruitige afdronk.
Volle body.
Een lekker degustatie bier die gerust een jaartje langer
in de kelder mag staan.

Stand 207 : Brouwerij Bavik

Kwaremont van ’t vat -  7,0% Alc.Vol.
Brouwerij Bavik – Bavikhove






Goudblond helder bier met dikke romige schuimkraag

Zoet aroma
Moutige en licht kruidige neus

De aanzet is zoet
Toetsjes van appels
Prikje citrus
Gistig
In de achtergrond een heel klein beetje bitterheid
De afdronk is licht kruidig en bitter
Een perfect gebrouwen klassiekertje maar het mocht voor ons
ietsje meer power gehad hebben.
Maar voor de vele koersliefhebbers een topper!

Stand 123 : AB-InBev







Stand 405 : Brouwerij Sint Bernardus

St. Bernardus Tripel – 8,0% Alc.Vol.
Brouwerij St. Bernardus – Watou

Helder goudblond bier met witte dikke schuimkraag.

De neus is moutig
Met toetsen van vers brood.
Ook fruitige prikkels van banaan.

Kruidige aanzet
Licht zoetig
Gistig
Met een opkomende lichte bitterheid.
die het zoete even opzij duwt.
De kruidigheid (Koriander) blijft zich verder handhaven.
Kruidige licht bittere afdronk
Een mooie tripel





Stand 405 : Kabost - Verdeler Salitos bier - België








Stand 120 : Brouwerij De Halve Maan

Straffe Hendrik Quadrupel – 11% Alc.Vol.
Brouwerij De Halve Maan - Brugge

Donkerbruin bier met een gebroken witte schuimkraag

De neus is fruitig
Sinaas afwisselend met
Donker fruit

Der smaak is zoetmoutig
Donker vruchten
Overrijp fruit (bananen)
Warme alcohol
Zoete espresso
Stevige body met af en toe
een lichte bitterheid die de smaak kortstondig wijzigt
Romige afdronk.
Aangenaam degustatiebier

INFO :

www.Horecavakdagen.be

30-01-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Kleveretien

sepia
herinneringen aan vervlogen tijden
kaarten
klavertje vier (tien ?)
zwart en straf (oei, dacht dat de Sint al weg was met zijn Pieten)
zwart/wit (bier/sneeuw)
nog even en dan komt de dooi
byebye winterellende en winterpracht
hallo zwarte parel

Caro
24 januari 2013

Na ‘Schuppenboer’ en’ Hertenheer’ is ‘Kleveretien’ het derde bier
dat ik van hobbybrouwerij ‘Het Nest’ uit Turnhout op deze bierblog bespreekt.
Ook dit bier werd gecreëerd in hun kleine brouwinstallatie.
Om het uiteindelijk grootschaliger te laten
brouwen bij De Scheldebrouwerij.
Evenals de andere biernamen werd ook deze naam gekozen
enerzijds als verwijzing naar Turnhout, de thuisbasis van brouwerij Het Nest
maar Turnhout is ook de stad van de speelkaarten.
. De naam is het dialect voor klaveren tien.
Die staat dan ook afgebeeld op het etiket.
Anderzijds verwijst het cijfer 10 ook naar het alcoholpercentage
van het bier en naar het tienjarig bestaan van de “Orde van de zatte mus”.
Dit is een club van vrienden-bierproevers die sinds 2000 samenkomen
om speciaalbieren te proeven en waaruit later brouwerij Het Nest is ontstaan.

Zoals u in een vorige reportage kon lezen ben ik geen voorstander
van verouderde bieren. 
Maar dit bier is gewild verouderd en dit smaakt u (in positieve zin).
Het knipje die de houdbaarheidsdatum aanduid stond tussen 2012 en 2013.
Bart Cuypers een van de brouwers liet mij weten dat het
 bier al minstens twee jaar oud is. Het is nog een flesje van het allereerste brouwsel.
(gelanceerd op 23 oktober 2010)






Kleveretien - 10% Alc.Vol.

Donkerbruin tot zwart bier met een romige beige schuimkraag.

Bij het openen van het flesje komt er
een zwoel en zoet aroma vrij van donker fruit
Rozijntjes en oude port.

De eerste slok laat ons verassen door de alcoholwarmte
Lekker hartstochtelijk zoet
Moutig (Karamel)
Ook hier smaken van donker fruit
Chocolade
omringd door bittere toetsen
Kruidig
Een tikkeltje zoethout (niet overdreven)
Ook een vleugje kaneel
Zoete afdronk

Het bier heeft de veroudering van twee jaar oud goed doorstaan.
Bewaard in goede omstandigheden kan het bier gerust nog twee jaar bewaren.
Een winterbier met heel veel warmte!
Kan met gemak een kersenpitkussentje vervangen J

Lees ook :

Schuppenboer van hobbybrouwerij Het Nest - Turnhout
Hertenheer - Hobbybrouwerij Het Nest - 't Hofbrouwerijke

INFO :

Hobbybrouwerij Het Nest vzw

2300 Turnhout

tel: 0477-78 02 52

e-mail: bart.liesbet@pandora.be

23-01-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Winter 13

Die nacht  hadden de sneeuwvlokken zich laag bij laag
horizontaal opgestapeld.
Een 15 cm dik  sneeuwtapijt was ’s morgens het witte resultaat.

Om geen gas-boete te moeten betalen en de postbode een perfecte doorgang
te verlenen heb ik als zoals elke goede burger mijn oprit sneeuwvrij gemaakt.
Naar het schijnt zou dit werkje in feite ‘verplichte arbeid’ zijn
en daarmee in strijd zijn met het internationaal recht.

Om nog meer aflaten te verdienen heb ik mij zelfs
opgeofferd om ook de besneeuwde opritten van
twee oudere buren ijsvrij te maken!

11u00 in de ochtend.
Tijd dus voor een opkikkertje
Ik kon kiezen tussen de  complexe smaak met een rijk gevarieerd
smakenpalet van een Senseo koffiepad
of mezelf scherp zetten voor de heerlijke smaak van een Cup-a-Soup.
Nee, als fervent bierfanaat koos ik ondanks de koude toch voor een streekbiertje.
En wat voor eentje! Een bier met de toepasselijke naam voor deze tijd,
“Winter 13” van Brouwerij Hof ten Dormaal uit Tildonk.

Winter 13 – 8.0% Alc.Vol
Brouwerij Hof ten Dormaal – Tildonk

Goudblond bier met witte schuimkraag

Geurige moutige neus
met toetsen van fruit

De eerste slok is lekker moutig
Een elegante bitterheid verwend
mijn smaakpapillen.
Hoppige toetsen komen nu en dan boven piepen
De hopbitterheid laat niet los en speelt een
lekkere hoofdrol in dit biertje.
Soms toetsjes van noten?
Het biertje heeft toch iets aards en grassig
Droge bittere afdronk

I love it!!

NB: De gebruikte hoppen Magnum en Cascade zijn van eigen teelt.

INFO :

Dormaalhof
Caubergstraat 2
3150 Tildonk
België
tel: + (32) (477) 51 59 91

19-01-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Verouderde bieren

Het gebeurt weleens dat we onder de pannen van de Eutropius Proefzolder
bieren proeven waar de houdbaarheidsdatum al flink is overschreden.
Vergeten bieren of flessen bewust achtergehouden om aan te tonen
dat bier evengoed bewaard kan worden dan
de elite druivendrank die ze wijn noemen.

Eerlijk!

Ik hou meer van vers bier.

Max 2 jaar oud is voor mij de limiet.

Oxidatiesmaken zijn niet aan mij besteed.

Regal Christmas (8%Alc.Vol) een Kerstbiertje rond de twintig jaar oud.
van Brasserie Du Bocq uit Purnode. 
Bij het uitschenken was er nog een prachtige schuimkraag op het bier.
Het aroma was muffig en rook naar nat karton. 
Het bier had een verouderde portosmaak die nog best te degusteren viel.

Maar bepaalde verouderde bieren kunnen voor verrassingen zorgen. 

Door ouder te worden gaat ook het rijpingsproces langer duren
en kan het bier soms een betere (andere) smaak krijgen.

Ook bieren met een complex smaakprofiel kunnen soms
door veroudering best aardig uit de hoek komen.

Ik schrijf ‘soms’!.
Neem van mij aan dat slechts een heel klein deel van de bieren beteren
door ouder te worden. 
Ook bij wijn is amper 10% van de ganse wijnvoorraad goed
om een lange tijd bewaard te kunnen worden.

De Podge Belgian Imperial Stout (10,5%)
Tweede brouwsel uit 2005 van brouwerij Alvine
toen nog Picobrouwerij en gehuisvest in Ingelmunster is zo'n bier
dat lang bewaard en een mooie portosmaak achterlaat.
Nog een hele mooie schuimkraag bij het uitschenken
Zoete zwoele geur.
Ook de smaak is zoet.  Karamel en wat noten.
De alcohol is duidelijk nog aanwezig.
De afdronk is zoet en het schuim blijft nog mooi aan het glas kleven.
Zeven jaar oud en nog lekker.

Het alcoholpercentage en op welke manier de bieren bewaard
worden spelen een belangrijke rol.

Bieren met een alcoholpercentage vanaf 10% hebben meer kans
dat ze na lange tijd met heel veel smaak nog kunnen gedegusteerd
worden dan bieren met een lage percentage.
Een bier met een grote storting aan mout zal later meer smaken voortbrengen
dan een bier met een kleine moutdosis.
Daarom bewaard bruin bier ook langer dan een blond biertje

Maar toch treed er na enige tijd een smaakverandering op. 

Donkere bieren neigen naar porto te smaken en blonde bieren naar Madeira.
Hoppige bieren krijgen na lange tijd een kaassmaak.


Lekker? dat hangt van uw persoonlijke smaak af.
 Met enkele slokken heb ik toch al genoeg.   

Een 75cl fles wordt moeilijk om volledig uit te degusteren. 

Want de oude smaak kan algauw beginnen te vervelen?

Al zijn er hier en daar toch enkele uitzonderingen!

"Speciale Oerbier Reserva 2006" 13% Alc.Vol van de Dolle Brouwers.
Ook hier nog een mooie schuimkraag.
Het aroma is vrij zurig (Rodenbach aroma)
De smaak is licht zurig met nog kersentoetsen.
Ook houttoetsen komen naar boven.
Best lekker!

"Stille Nacht 2004" 12% Alc.Vol van de Dolle Brouwers.

Het bier bevat geen schuim meer.
Het aroma is muffig verouderd
De smaak is zoet, heel zoet
smaakt naar een zoete witte port

Westvleteren 12% - 8 jaar oud.
Toch nog een kleine schuimkraag. Betekent dat er nog een
klein beetje koolzuur aanwezig is.
De neus is niet zo fameus meer.
Stoffig, oxidatie en een soort leeraroma.
De smaak daarentegen is formitastisch!!!
Oude portsmaak, rozijntjes
stroperig zoet maar verduiveld lekker.
Maar toch zou ik dit bier niet langer bewaren dan 3 jaar!

Bieren die heel lang bewaard kunnen worden zijn
bieren van spontane (Geuze) en van gemengde gisting (Oud bruin)
op voorwaarde dat ze bij de bewaring aan bepaalde eisen voldoen.

Voor een deskundige uitleg zie : http://www.dma.be/p/bier/0_42.htm

Een meer dan 30 jaar oude Geuze van voormalige brouwerij
Henri Vandervelden .Nu 'Oud Beersel'.

Muffig aroma

Aardse smaak

Een lichte pompelmoestoets (lees lichtbitter) komt piepen maar wordt
overweldigd door de smaak van citroen
zacht van smaak met nog wat bitterheid

droge en lichtbittere afdronk

Uitstekend bewaard

Ondanks zijn ouderdom is deze geuze
perfect drinkbaar voor kenners en liefhebbers.

Hier Bernard met een fles Hoeksh Winterbier (9,0%) uit 2004 -
Brouwerij de Leckere (Nederland)

De zoete smaak is verouderd en voor mij niet meer drinkbaar.

Nee, een vol gestapeld kelder met oude bieren oogt misschien mooi
en kan bewondering opwekken bij andere biervrienden
maar ik vind het toch jammer van het vele geld die eraan besteed is geweest
om dan tot de conclusie komen dat veel bieren het
degusteren niet meer waard zijn.
Bieren moeten voor mij nog altijd vers gedegusteerd worden.
tenzij u die oude smaken verkiest boven het lekker moutige en
het frisse hoppige die eigen zijn aan goed gebrouwen verse bieren.
Let op! De houdbaarheidsdatum op de fles is enkel een indicatie die de brouwer
geeft omtrent de kwaliteitsgarantie. Verouderd bier degusteren is zeker
niet slecht voor de gezondheid!

12-01-2013 om 00:00 geschreven door William Roelens

Ik wil langs deze weg
de 700.000 mensen bedanken
die mijn bierblog met een bezoekje vereerden.

Met veel eerbied voor onze Belgische brouwers en hun bieren
zal ik deze fantastische vakmensen en hun lekkere brouwsels
op dezelfde manier via dit blog blijven aanmoedigen
en beschrijven.

Ook gezellige cafeetjes en restaurants waar het leuk
vertoeven is zullen nog altijd de aandacht krijgen

Fotoverslagen van bierevenementen waar Zythos- en andere verenigingen
hun uiterste best doen om de
o zo belangrijke Belgische Biercultuur
aan de mensen te promoten
zal ik verder op deze blog blijven verslaan.

Voske had het ook zo gewild

Laat ik zeggen…

op naar de 800.000

William

02-01-2013 om 08:05 geschreven door William Roelens

't Gaverhopke Extra Special












Via facebook kwam ik te weten dat brouwster
Gudrun Vandoorne van brouwerij ’t Gaverhopke
een nieuw biertje had gecreëerd .
Sophie Vanrafelghem, Belgische Bierdame Nr 1 had het nieuwe bier ontdekt
toen ze op prospectie was om nieuwe bieren te vinden voor
haar voordrachten ‘Vrouwen en bier’.
Ze had een foto van het nieuwe biertje gepost op FB
Mijn nieuwsgierigheid was gewekt en zaterdag laatsleden
was ik om precies 15u00 in de gelagzaal te Stasegem.

Na een bezoekje aan de brouwzaal waar er een
Kerstshopping plaats vond door ‘de Branding’
(een dienstverlening centrum voor volwassenen met een beperking uit Heule -
Ze stelden gedurende de Kerstperiode een uitgebreide assortiment
artisanale geschenken aan de stamgasten voor) liet ik
mij het nieuwe biertje uitschenken door Bruno.

’t Gaverhopke Extra Special heeft een alcohol percentage van 10%

Er werd een nieuw bruin bier gecreëerd

Voor de hoofdgisting werd er porto en voor de
nagisting Champagnegist gebruikt.

Het bier heeft gedurende vier maanden op
Bourbon Whiskey vaten gerijpt.

‘t Gaverhopke Extra Special -10% Alc.Vol.

Donkerbruin biertje met beige schuimkraag

 De neus bied lichte toetsen van Porto

Ook enkele vanille prikkels laten zich ruiken

De eerste slok is voor mij een verrassing

In plaats van zoet is het bier licht zurig.

Ik verwachtte mij aan meer karamel en vanille in de smaak.
Het heeft eerder de smaak van oud bruin

Houttoetsen komen naar boven

Het bier is fruitig

Ook de smaak van donker fruit komt eventjes piepen.

De alcohol laat zich en nu en dan opmerken maar is

redelijk goed gemaskeerd.

Het bier heeft een lichtzure droge afdronk.

Ik had het bier persoonlijk veel langer laten rijpen op de Bourbon vaten!
Maar wie ben ik?
Toch een geslaagde poging
Mijn schoonzoon is alvast fan!

Een koffie preventief tegen de Alcoholcontroles.
De vier andere nieuwigheden (den Twaalf werd volledig her aangepast)
heb ik aangekocht en gedegusteerd met de schoonzoon

INFO :

Brouwerij 't Gaverhopke Comm. V.

Steenbrugstraat 187 - 8530 Harelbeke/Stasegem
0497/76 04 12
info@tgaverhopke.be

30-12-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

8ste
Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule

Op bepaalde maandagen kijken de leden van het Eutropius
Bierproefgenootschap al uit naar de volgende dag die komen zal.
Enkele genoten zijn dan onhandelbaar, gespannen
en worden het liefst met rust gelaten.
De reden van deze gedragsveranderingen zijn
omdat het de dag daarop proefdinsdag is.
De dag waarop het Eutropius Bierproefgenootschap af en toe samenkomt
om verschillende bieren te proeven.
Het genootschap wijd dan die dag hun volledige vrije tijd en
zonder tegenzin op aan de bierwetenschap.
Dan worden alle geproefde bieren op een gepaste en vakkundige wijze
door de zes genoten op een correcte wijze behandeld.
Laten we zeggen dat dit soort aromatherapie goed is voor de terugkerende rust
bij sommige leden van het genootschap.
Vanaf het uitschenken tot het degusteren van de laatste druppel wordt het gerstenat besproken, beoordeeld en gearchiveerd.

“Waarom maar zes genoten”?
is de vraag die sommigen buitenstaanders stellen.
Het antwoord is eenvoudig. 
Sommige bieren zijn moeilijk te vinden en er is soms
slechts één flesje beschikbaar.
Ook die van 25cl moeten gedeeld worden door zes.
Minder dan elk 4.1666666666666 cl per persoon om te proeven is niet mogelijk.
Onze smaakpapillen moeten tenslotte verwend worden!

Hieronder de besproken bieren van de 7^de proeverij

Witte – 5,1% Alc.Vol.
Brewery Ommegang (Moortgat) – Coperstown New York USA

Helder blond bier
met witte schuimkraag
Mooie koolzuurpareling

De neus is fruitig en gistig
Toetsen van tarwe
Een snuifje vanille

De aanzet is fruitig
met een lichte zurigheid
Fris biertje
mooie body
Toetsen van citrus
Korte afdronk
Een perfect gebrouwen bier

Geen wow gevoel maar een mooie starter van de namiddag

Rare Vos – 6,5% Alc.Vol.
Brewery Ommegang (Moortgat) – Coperstown New York USA


Het bier verwijst naar de naam van een van de typische cafés van Brussel.

Helder amberkleurig biertje
met witte schuimkraag

De neus heeft een licht muffig aroma
toetsen van mout
gist

Ook de aanzet is vrij zoetmoutig
Karamel
Een mooie bitterheid doet onmiddellijk zijn intrede
Bitterheid afkomstig van citroenschil
Kruidige toetsen verwennen de smaakpapillen.
Het biertje heeft een lichte gloed van alcoholwarmte.
Een korte zoet bittere afdronk.
Goed gebrouwen bier!

Hennepin – 7,7% Alc.Vol.
Brewery Ommegang (Moortgat) – Coperstown New York USA


De stijl van dit bier wordt ook Grisette of boerderij genoemd
en kan de vergelijking met een Belgische Saison doorstaan.

Goudblond helder bier
met witte schuimkraag

Een stevige moutgeur stijgt op bij het uitschenken.
muffig en gistig

De aanzet is zoet.
Het bier heeft het karakter van Duvel maar is zoeter.
Een mooie bitterheid maakt zich meester
en brengt evenwicht
Het bier is fluweel zacht.
Een zoetbittere afdronk.
Lekker brouwsel!

Three Philosophers – 9,8% Alc.Vol.
Brewery Ommegang (Moortgat) – Coperstown New York USA


Three Philosophers is een biertje verkrijgbaar in
beperkte oplage (limited edition)
Brouwerij Ommegang brouwde het bier in een reactie op een beschrijving
van een huis brouwer over zijn droom bier.

Donker bier met een licht beige schuimkraag.

De neus ruikt zoete mout.
Donker fruit
Rozijntjes.

Het begin is zoet.
Een lichte zure kersen prikkel laat zich opmerken.
Het bier heeft een fruitige body.
Toetsen van donker fruit geven een lekkere smaak aan het bier.
Het is fluweelachtig en streelt de tong.
De afdronk heeft de smaak van porto.
Nog van dat !

Met dank Chris Bauweraerts aan Chris Bauweraerts
voor het schenken van de Ommegang bieren

Belle & Forte – 7,0% Alc.Vol.
Receptuur : Brouwerij La Fontaine – Sas van Gent (Zeeuws-Vlaanderen).
Gebrouwen bij brouwerij De Graal - Brakel

Donker bier met beige schuimkraag.

De neus ruikt bloemig
(Abrikozen uit dozen)

De smaak is kruidig
Een aparte moeilijk definieerbare bitterheid.
Toetsen van tabak?
het bier is geparfumeerd.
Het bier overweldigde ons door zijn diverse uiteenlopende smaken
maar heeft weinig evenwicht
Was niet echt ons ding!

Noblesse Extra Ordinaire – 7,0% Alc.Vol.
De Dochter van de Korenaar – Baarle Hertog

Goudblond licht oranje bier met witte schuimkraag

Mout aroma
Met fruitige toetsen (appel)

De aanzet is lekker hoppig.
Fruitig
grapefruit
zoet mals
Aromatisch maar niet overdreven
Mooi in balans
lichte gloed van warm alcohol.
Lekkere bloemige droge afdronk.
Smakelijk bier








Na de proeverij was het tijd om te genieten van enkele paté’s.
Op de foto van links naar rechts en boven naar onder.
Kippenleverpaté, Hazenpaté, Perenpaté,
Boerenpaté, Ouderwetse paté, Calvadospaté,
Veenbessenpaté en Paté met Omer.

INFO :

Brouwerij Eutropius
Mellestraat 138
8501 Heule

e-mail : info@brouwerij-eutropius.be

27-12-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Tempus Fugit MMXII

Tempus Fugit (De tijd vliegt snel)

Niet alleen politici maar ook brouwers gebruiken eens een Latijnse uitdrukking.
Het bier heeft niets met politiek te maken alhoewel de uitdrukking
momenteel gerust kan toegepast worden voor ons land..
Nee de naam verwijst naar het 33 jaar bestaan van
De Gambrinusclub van België,
een ruilkring voor publiciteitsmateriaal van brouwerijen.
Het bier werd gebrouwen door Marc Struyf zelf een verwoed verzamelaar,

Ik heb het al geschreven op deze bierblog.
Marc zijn brouwsels zijn altijd smaakvol met heel veel karakter en body.
Ook met dit bier bewijst hij weer welk een
talentvolle brouwer hij is.

Tempus Fugit - 6,5% Alc.Vol.
Brouwerij Den Triest - Kapelle o/d Bos

Goud blond bier met een mooie dikke fijne witte schuimkraag
Het aroma is heerlijk en bied de neus een
boeket van lichte citrus en hoppige prikkels

De smaak is licht zoet
Vooral fruitig door de gebruikte hop

de Nieuw-Zeelandse Nelson Sauvin hop.
De smaak komt echter niet overweldigend over.
Integendeel ze is mals en zacht hoppig.
Heel diep kom er een lichte bitterheid naar boven.
Een beetje aards.
Een mooie lekkere lichtdroge afdronk.
Prachtig bier

Info :

Brouwerij Den Triest
Trieststraat 24
1880 Kapelle o/d Bos
Tel. 015-71 43 86

info@dentriest.be

17-12-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

De Brouwketel – Lille

Op een van onze vele biertrips belanden Geroen en ik op een dag
in ‘De Brouwketel’ te Lille, een gemeente in de Antwerpse Kempen.
Alleen de naam al wekte onze nieuwsgierigheid.













De brouwketel is in handen van de familie Van Loock.

Torsten Van Loock de uitbater is al van de vierde generatie.

De Brouwketel dateert uit 1800 en was toen in
de handen van de familie Vloemans.

Vroeger was dit etablissement een echt volksstaminee
waar iedereen elkaar kende.
Van heinde en verre kwamen de mensen om een babbeltje te slaan
en een kaartje te leggen.

Er zou ook nog een voedingswinkeltje in het café aanwezig geweest zijn
en zelfs een klein brouwerijtje. 
Vandaar de naam!

 
Van buiten ziet De Brouwketel er uit als een gewone herberg
met een mooi terras.

In 2002 werd het café door de uitbaters volledig in een nieuw jasje gestoken.
De verlichting werd zelf ontworpen, er werd gekozen
voor verrassend kleurrijk behangpapier,
en zelfs schommels aan de toog!

De zaakvoerders wilden een interieur creëren die je niet
vlug aantreft in België.

En zie, het is hen goed gelukt want bij het betreden komt
men in een leuke trendy horecazaak!

Bij het binnenkomen vallen de felle kleurenaccenten onmiddellijk in het oog.
Eigentijds met oog voor detail!

Vooral de blitse toog vestigt onze aandacht.
Door de vele prullaria die er hangt te zweven.

Ook het behangpapier laat zich opmerken!







Een gezellig hoekje met mooie kleurcombinaties
die jammer ontsiert is door een banale affiche aan de muur.

Stijlvolle kroonluchters omringd door glazen paarse lichtballen
zorgen voor de nodige sfeer

De uitbaters hebben oog voor detail.







Er zijn ook enkele minder opvallende hoeken.
Maar daarom niet minder gezellig.







Het is niet mijn gewoonte dat ik de toiletruimte fotografeert.
Maar dit is toch opvallend.
Het kraantje om de handen te wassen is een kleine tapinstallatie

Geroen at er het huisgemaakt Brouwketel vispannetje.

Ik nam de knapperige dubbele Lilse kippenfilet.

We degusteerden er een Tipsybiertje (8,1% Alc.Vol) gebrouwen
bij Brasserie Du Bocq. 

Omstreeks 1925 startte August Verlinden een brouwerij in de ‘Latijnse school’.

In 1929 nam zijn zoon Jozef het bedrijfje over. 
Den Tipsy werd een begrip in Gierle en omstreken en
maakte Jozef zo populair dat hij er de
(bij)naam ‘Den Tipsy’ aan overhield.
Dit bier werd tot 1955 in Gierle gebotteld en nog tot 1970
verdeeld door brouwerij Hermans. 
Op initiatief van het Gemeentebestuur van Lille
werd Den Tipsy in 2007 terug ingevoerd.

Het is een kastanjebruin biertje met aroma’s van karamel,
een beetje geroosterde mout en soms een parfum van pruimpjes
Zoet van smaak, karamel licht plakkerig met een beetje alcoholwarmte.


 

INFO : 

Cafe De Brouwketel
Wechelsebaan 164
2275 LILLE

Tel. + Fax : 014 43 48 81
GSM : 0475 36 51 82

Email :

Info@brouwketel.be

06-12-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Tumulus 800

De naam van het bier gaat terug naar het rijke Haspengouw
waar betekenisvolle burgers gedurende duizenden jaren werden vereerd
met indrukwekkende graftomben of tumuli.
Die tumuli zijn vandaag nog steeds opvallend aanwezig
in het Landense landschap met onder meer de Borntombe te Walsbets,
de Middelwinde tombe van Neerwinden,
de Plattetombe te Waasmont en uiteraard de Tombe van Pepijn in Landen.

De kracht en het mysterie dat rond deze tumuli hangt,
weerspiegelt zich in het bier dat de Kale Ridders gebrouwen hebben.
De naam is dus niet enkel en alleen een verwijzing
naar de streek van herkomst maar eveneens een verwoording
van de kenmerken van dit bier dat volgens aloude basisrecepten
werd gebrouwen zonder kunstmatige toevoegingen.

De Kale Ridders maken bij het brouwen van hun bieren
gebruik van de meest recente uitvindingen op het vlak van brouwtechniek,
door intens samen te werken met diverse laboratoria van
de K.U.Leuven, de KaHo St-Lieven
en het Vlaams Instituut voor Biotechnologie (VIB).
(Bron ; De Kale Ridders)

Tumulus 800 – 6,0% Alc.Vol.
Naar een recept van De Kale Ridders
De Proefbrouwerij - Lochristi

Blond wazig bier met een witte schuimkraag

 Een moutige neus

Iets gistig

De aanzet gaat gepaard met een redelijke bitterheid

Hoppige toetsen

Een lichte kruidigheid komt naar boven.

Deze is juist gedoseerd en aangenaam

Soms zijn er prikkels van citrus

De bitterheid blijft over de ganse lijn standhouden

Een droge afdronk.

Een aangenaam fris biertje!

INFO

 De Kale Ridders BVBA
Walshoutemstraat 6
3401 Landen

info@tumulus.biz
of
0485 06 06 61

28-11-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Vrouwen en bier-dag

Zaterdag 17 november was het eindelijk zover. 
Vrouwen en bier-dag!

Een 80-tal dames zouden in brouwerij Alvinne te Moen samen komen
om te bewijzen dat ook vrouwen een biertje lusten
en vooral om komaf te maken met het vooroordeel dat vrouwen
alleen maar van zoete biertjes houden.

Initiatiefneemster van dit gebeuren was Sophie Vanrafelghem,
een straffe madam die zich als bierdame meer en meer manifesteert
in de mannelijke bierwereld.

Om al in de stemming te komen plaatste ik in mijn cd houder
een CD van de Leuvense Sellah Sue, ook een straffe jonge dame!.
En op de tonen van ‘"This World’ reed ik naar het West-Vlaamse Moen

“I fear real danger
This world ain't simple
But I'm strong, I know how to get out
And I'll find my way 'cause
'Cause it's love, real simple
And that's how it works…. “

Doorheen de geschiedenis heeft de vrouw trouwens
een belangrijke rol gespeeld in het ontstaan en de
ontwikkeling van bier en brouwerijen.’

In het oude Mesopotamië mochten alleen de priesteressen bier brouwen
en drinken ter ere van hun godin. Ook in de middeleeuwen was brouwen
een pure vrouwenzaak.
‘Het beleven van bier, de smaken en de aroma’s, dat is op en top vrouw!’

Bier was een volksdrank en kwam op de eerste plaats

Het waren de vrouwen die vroeger thuis het bier brouwden.

Dit was heel normaal. Het was een taak net als eten koken.

Pas later namen de mannen de taak over toen ze ondervonden
dat er met brouwen wat te verdienen viel.
Beste lezer, is het u nog nooit opgevallen dat nergens het woord ‘brouwster’
weer te vinden is in het brouwerslexicon?

Vrouwen brouwen Eva

Speciaal voor de Vrouwen en bier-dag werd enkele
maanden eerder al in brouwerij Alvinne te Moen
een biertje gebrouwen door brouwster Sofie en
vier van haar beste vriendinnen







Sofie Vanrafelghem



Flore Penninck

Lynn Castelein

Lotte Vermeulen,

Saskia Faelens

De brouwinstallatie waarover de vijf brouwsters konden beschikken.

De dames overliepen alle stappen van het brouwproces.

Van het schroten van de mout tot het bottelen en etiketteren.

Een bier gebrouwen voor en door vrouwen dus.

Dat het een typische vrouwelijke naam moest krijgen sprak voor zich.

De dames hebben niet te ver in het alfabet gebladerd
want aan de letter E stond de naam al vast.

Er werd gekozen voor EVA.
De bedoeling van het EVA bier was om een blond biertje te brouwen
met een stevige hoppetoets.

Niet te hoog in alcohol, zodat het dorstlessend zou zijn en
aangenaam om te degusteren.

Dat ze daarin goed gelukt zijn bewezen de positieve commentaren
op de vrouwen en bier-dag (zie hieronder)

Van het EVA bier werd er 2000 liter gebrouwen.

Vrouwen en bier-dag 

*Officiële opening door Rosa Merckx

*Culinaire workshops door Chef-Kok Achim Vandenbussche
van het Brugse en gerenommeerde bierrestaurant Den Dyver

*Biercocktails door cocktailmeester Andy De Mulder.

*Voordracht ‘Vrouwen in de biergeschiedenis’

*Bier en chocolade door chocolatier Kristof Bastiaens
van brouwerij Dilewyns.

*Brouwdemonstratie

*Rondleidingen in brouwerij Alvinne

 
 



Initiatiefneemster Sofie Vanrafelghem verwelkomt
Mevrouw Rosa Merckx (eerste vrouwelijke brouwmeester van België)
die op haar beurt de Vrouwen en bier-dag voor geopend verklaart.

Op de flessen van Liefmans, bruin bier en kriek, staat een handtekening.
Voor de kenners, het is die van Rosa Merckx.
Ze is de eerste brouwmeesteres van België en, bij uitbreiding, de rest van
de wereld. Madame Rose is een begrip onder brouwers

Alle dames werden verwelkomt met het nieuwe EVA biertje












Chef-Kok Achim Vandenbussche
van het Brugse en gerenommeerde bierrestaurant Den Dyver
aan het werk.

Met heel veel belangstelling voor het gerecht en de Chef

*






Mosseltjes klaargemaakt met het EVA bier







Zalm bereid met Morpheus Tripel







Mevrouw Rosa Merckx geflankeerd door Sofie Vanrafelghem en
Mariola Farina (Gastro Vita - Brugge).

Ook Focus - WTV was aanwezig.

Video : http://www.focus-wtv.tv/video/eerste-bierdag-voor-vrouwen

Cocktailmeester Andy De Mulder bereide vier biercocktails

De zussen Julie en Claire Dilewyns (brouwerij Dilewyns) waren tevreden
met het resultaat!






De dames konden ook proeven van een lekkere biersoep
met het knapperige EVA brood














Er was ook een demonstratie brouwen door
Yannick de Cocquéau en Alex Gaethofs
Ann Frankie van de Leuvense Biertherapeuten was vol aandacht

Initiatiefneemster Sofie Vanrafelghem samen
met Lut Buyck (communicatiespecialiste)














Ook veel belangstelling voor de proeverij van bier met chocolade
gegeven  door  Kristof Bastiaens van brouwerij Dilewyns.

De dames proefden

Praliné bij het 5 quinto bier,
Fondant met cointreau bij de Vicaris tripel
en
Karamel bij de Vicaris generaal.

Sofie samen met brouwster Gudrun Vandoorne
van brouwerij 't Gaverhopke (Stasegem)

Sofie bracht ook nog een voordracht over
'Vrouwen in de biergeschiedenis'






Het pittige EVA bier zal later uitvoerig
besproken worden op deze bierblog







Gezondheid!
en denk er aan mannen!
Ultiem vrouwenbier bestaat niet
Tot een volgende Vrouwen en bier-dag


INFO

Alles over vrouwen en bier

http://vrouwenenbier.wordpress.com/startpagina/

23-11-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Saison de Blaton













Brasserie Authentique is een microbrouwerij gehuisvest in Blaton (Henegouwen)
Brouwer Frédéric Baert startte de brouwerij in 2004.
Bescheiden begon hij met 20 liter. Nu zijn de brouwsels al opgedreven tot 500 liter
De bieren worden ter plaatse gebrouwen en gebotteld volgens de inkomsten.
De naam van de brouwerij verwijst naar het authentieke.
Hij wil het vakmanschap van vroeger respecteren.
Frédéric brouwt enkel met lokale producten.









Saison de Blaton – 7,8% Alc.Vol.
Authentique Brasserie - Blaton

Roodbruin bier met beige schuimkraag
die jammer genoeg vlug verdwijnt.

Het aroma is zoet
Karamel
Ook rozijntjes komen soms naar boven

De smaak is zoet
Karamelzoet

Moutig
Ook ontdekken de smaakpapillen enige kruidigheid.(Kruidnagel?)

Jammer genoeg geen toetsen van hop

Dus ook geen hopbitterheid.

Pruimpjes komen nu en dan piepen

Maar eigenlijk is er niet zo veel variatie in de smaak.
Voor zoetemondjes is dit een waarschijnlijk lekker biertje.

Maar het komt voor mij iets te plakkerig over

en is het iets te zoet.

Mijn schoonzoon daarentegen vond het een lekker biertje.

Zo zie je maar hoe smaken verschillen.
Ik noem het een zoete herfstsaison.

15-11-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Ora et Labora

In de loop van mijn vele bierjaren heb ik het genoegen gehad om
bijna alle Trappistenbrouwerijen van België te bezoeken. 
Er ontbrak echter nog één op mijn lijstje, namelijk Chimay.

En kijk, dit jaar vierde deze grootste Trappistenbrouwerij
van België haar 150-jarig bestaan.

Ter gelegenheid van die gebeurtenis opende Abbaye de Scourmont
(zo wordt officieel de abdij van Chimay genoemd) eventjes haar deuren.

Een honderdtal bezoekers konden zich via hun website inschrijven.

Geroen en ik hebben niet lang getwijfeld om in te gaan op dit uitzonderlijk aanbod. 
Mijn lijstje was na al die jaren eindelijk compleet!











De Abdij van Scourmont ligt in de terroir van de Oise

De streek bestaat uit gevarieerde landschappen, bossen
met hun vele wandelpaden.

Het zijn authentieke plaatsen voor natuurliefhebbers en wandelaars.

Tijdens de zomer van 1850 vestigt een kleine groep monniken
zich op het wilde hoogland van Scourmont bij Chimay.
Rond het klooster worden een boerderij,
een brouwerij en een kaasmakerij gebouwd.

De Abdij van Scourmont stond aan de wieg van verschillende
economische activiteiten, waardoor de regionale ontwikkeling op gang kwam.

De monniken van de Abdij van Scourmont in Chimay behoren tot de
Orde der Cisterciënzers van de Strikte Observantie,
in de volksmond "Trappisten" genoemd.
Deze monniken volgen de Regel van Benedictus
(die teruggaat tot de zesde eeuw)
en danken hun naam Cisterciënzers aan het klooster van Cîteaux
dat in de twaalfde eeuw in Bourgogne werd gesticht.

De Toegangspoort tot de abdij







De inkomhal

De cisterciënzerkloosters zijn gegroepeerd in twee grote Ordes.
Eén Orde wordt geschiedkundig in verband gebracht
met de Abdij Notre-Dame de la Grande Trappe, in Normandië,
vandaar de benaming "Trappisten"
zoals we die in de volksmond gebruiken.

De privé vertrekken gezien van uit de binnentuin.

De monniken wijden hun leven aan het eren van God in gebed en meditatie.
Zij leggen de gelofte van het celibaat af en leven in een kloostergemeenschap,
onder de leiding van een Abt.
Zij zien af van elk persoonlijk bezit.
Zij leggen zich met hart en ziel toe op hun werk, waarmee ze zelf bedruipend zijn,
en zetten zich daarbij ook in om de allerarmsten te helpen.

De kapel van Abbaye Notre Dame de Scourmont





















Enkele foto's van de binnenkant van de kapel

Jarenlang bewerkten de monniken het veld.
Toen modernere tijden aanbraken, breidden zij hun activiteiten uit naar
kleine industrieën, vooral naar de voedingsmiddelenindustrie.
En zo komt het dat sinds enkele eeuwen deze monniken bier
brouwen en kaas maken in de westelijke landen.

Het geordend kerkhof







Een prachtige groene wandeling van de poort tot abdij tot de brouwerij

Vooraleer we de brouwerij betraden werden we ontvangen
in hun nieuw degustatielokaal.







Dit nieuwe degustatielokaal zou kunnen betekenen

dat in de toekomst de Trappisten meer hun deuren open zouden zetten voor

brouwerijbezoeken.

Maar zoals gezegd in het begin van de reportage waren een
honderdtal gelukkigen bevoorrecht om de brouwerij
te bezoeken.
Na verzamelen trokken wij met een ervaren gids
in de brouwwereld van de Chimay bieren .















Tot onze grote verbazing werden we via het laboratorium geleid naar de brouwerij.

Waar in vele brouwerijen het lab volstrekt taboe is voor het grote publiek,

Mochten wij hier zo maar vrij rondlopen en foto’s nemen.
Opmerkelijk is de kleine brouwinstallatie van amper 10 liter

In 1850 werd Abdij Notre-Dame de Scourmont gesticht
door de Trappisten van Westvleteren.
Vanaf 1861 waren de voorbereidingen gestart om te mogen
en vooral te kunnen brouwen. 
Het was pas 12 jaar later dat alles klaar was om van start te kunnen gaan
met het eerste brouwproces.
De eerste brouwsels toonden natuurlijk
veel gelijkenis met die van Westvleteren.
Het bier werd in de brouwerij gebrouwen maar om de rust van de abdij te bewaren
gebeurde het bottelen in Baileux iets verderop.
Dat ik Chimay de grootste Trappistenbrouwerij noemt
heeft alles met de hoeveelheid van het brouwen te maken. 
Liefst 125.000 hectoliter word er gebrouwen op jaarbasis.
Ook de export is aan het groeien. 
Naast België, Nederland en Frankrijk verdelen
ook de overzeese gebieden al het Trappistenbier. 

De indrukwekkende platenfilter













De twee ketels produceren dagelijks elk 250 hectoliter.














De Gistingtanks














Afvulgedeelte voor Tankwagens.














Via deze twee tankwagens wordt het bier vervoerd naar de bottelarij in
Baileux iets verderop.

Trappistenbrouwerij Chimay bied normaal drie type bieren aan

Chimay Rood (7,0%)
Chimay Blauw (9,0%)
Chimay Triple (8,0%)

en

Chimay Dorée (4,8%) - tafelbier (enkel te verkrijgen in de nabijgelegen 
Trappistenherberg 'Auberge de Poteaupré'

Chimay Spéciale Cent Cinquante (10,0%) - eenmalig gebrouwen

Spéciale cent cinquante
het feestbier

In speciale 75 cl flessen werden er 4 brouwsels gemaakt van
de ‘Spéciale cent cinquante’,
dit zijn een 150.000 stuks 75 cl flessen.
Met zijn 10 % is dit momenteel het zwaarste bier in het Chimay gamma.
Hopelijk nog te koop in de betere drankenhandels.

Spéciale Cent Cinquante - 10,0% Alc.Vol.

Goudblond bier met witte schuimkraag.

De neus is lekker kruidig

De eerste slok is moutig en iets gistig
Ook een fijne kruidigheid laat zich smaken
 en verwijst niet meteen naar
de vertrouwde Trappistensmaak.
Toetsen van citrus.en banaan

Ook de aanwezigheid van koriander laat zich opmerken
Lichte warme alcohol maar verdorie goed gemaskeerd.

De kruidigheid blijft aanhouden

Weinig bitterheid.

Droge kruidige afdronk.

Een verrassend lekker Trappistenbier die je met zijn 10% Alc.

liefst in je zetel op het gemakje met vrienden degusteert.

INFO :

Brasserie de l’Abbaye N.D. de Scourmont

Rue du rond-point 294

6464 Forges (Chimay)

tel: 060-21 40 18

fax: 060-21 40 18

e-mail: info@chimay.be

website: www.chimay.be

Bières de Chimay s.a. Route Charlemagne 8 6464 Baileux

060-21 03 27
060-21 34 22

Bronnen : www.chimay.be

03-11-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Affligem Cuvéé 950

950 jaar abdij Affligem! Dat moet gevierd worden dachten ze bij Alken Maes!
En om het feestgebeuren extra glans te geven werd er een tijdelijk abdijbier
op de markt gebracht.
De Affligem Cuvéé 950.

Het was eigenlijk abt Rik die vroeg om voor de viering iets speciaals te doen.
U moet weten Affligem is een van de premium merken van Alken-Maes/Heineken.
Het abdijbier zit er als onderdeel in hun portefeuille.
Het bier profileert zich vooral in landen als Frankrijk, Italië en Spanje.
Natuurlijk is het in eigen land fel gesmaakt en over het water zijn
er de groeimarkten van Groot-Brittannië en de Verenigde Staten.
De Cuvee 950 kwam tot stand door een proefpanel van monniken
en van mensen werkzaam bij Alken-Maes. 
Volgens brouwmeester Ellen Mertens moest het
bier een lente- en zomergevoel opwekken.
Na enig beraad werd het bier gebrouwen met citroenkruid.
Het is hoppig, bitter en licht kruidig.
Met zijn 6,8% Alc.Vol is het een lekkere dorstlesser.

Het eenmalige feestbier wordt, op een klein deel na, enkel in eigen land
verdeeld in flessen van 33 en 75 cl,
de laatste verpakt in een stijlvol houten kistje.

Alken-Maes topman Gilet wil ook bekijken om het jaartal 1074
 op het bestaande etiket van Affligem toch te wijzigen in 1062.
Nieuwe geschiedschrijving uit 2002 legt het stichtingsjaar
van de abdij immers in 1062. (bron : Het Nieuwsblad)

Affligem Cuvée 950 - 6,8% Alc.Vo
Brouwerij Affligem – Alken-Maes - Heineken

Goudblond tot oranje bier met witte schuimkraag

Moutig aroma

Frisse neus van fruit

kruidige prikkels

Zoete aanzet

Moutig

Licht kruidige toetsen

Ietsje hoppig.
Fris in de mond

Een mooie bitterheid komt opzetten

Zoete smaakjes van banaan

Tikkeltje Kruidnagel?

Kruidige afdronk

Een niet onaardig biertje!

dat vlotjes degusteert.

INFO :

Brouwerij Affligem

Vestiging Opwijk,Ringlaan 18,1745 Opwijk,

tel: 052-35 99 11,fax: 052-35 83 57,

e-mail: info@affligembry.com,website

http://www.affligembeer.be/

02-11-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

In de wolken













In de schaduw van de Onze-Lieve-Vrouwekerk in Kortrijk
kunt u in de wolken verblijven.
Niet tussen de waterdruppels of ijskristallen in de aardse atmosfeer.
Nee, “In De Wolken” is een gezellig cafeetje in
de historische binnenstad van de Groeningestede.







Onze-Lieve-Vrouwekerk.

Deze kerk kent een lange bouwgeschiedenis die begint in de 13de eeuw.
Graaf Lodewijk van Maele liet er in 1370 de Gravenkapel bouwen
als mausoleum voor zichzelf en ter ere van de Heilige Catharina.
Het interieur van de kerk is in rijke barokstijl uitgevoerd in de 17de eeuw.
De kerk bevat een aantal belangrijke kunstschatten
met o.a. de Kruisoprichting van Antoon Van Dijck

Onze-Lieve-Vrouwekerk met restanten van de Franse dwangburcht
De Fransen bouwden hier in 1300  en 1301 een dwangburcht
bovenop de grafelijke burcht.
Ze werd voorzien van een verdedigingsgracht
Op de voorgrond het standbeeld van "De Jeugd"
gemaakt door Stefaan en Livia Depuydt-Canestraro.

Het café is er toch al een paar jaar gevestigd en ik heb het nu pas ontdekt
op mijn pas gestarte wekelijkse ochtendwandelingen door de binnenstad. 
Het gebouw ligt een beetje genesteld tussen de andere huizen
en met zijn witte gevel waar drie gotische bogen zijn in verwerkt
gaat u er niet meteen een herberg achter zoeken.

Ik was meteen verkocht toen ik aan het venster de bierkaart las.

Een paar oude geuzen w.o. de oude Geuze van Tilquin,
een paar biertjes van de Zennebrouwerij uit Brussel,
Cuvée des Jacobins van Bockor, brouwsels van Brasserie Ellezelle enz...
Bieren die je niet zomaar op een bierlijst aantreft in een en dezelfde café in Kortrijk.

Hier kom ik zeker terug dacht ik!

De houten toog waar bovenaan witte wolken voor het nodige licht zorgen

En zie een week later zat ik al met enkele biervrienden in de wolken.

Ondanks de prachtige bierkaart kun je het niet echt een streekbiercafé noemen.

Het is eerder een praatcafé met in de achtergrond lichte jazzy.

Het is niet zo groot maar het strakke interieur met felle kleurcombinaties
geef u toch een sfeervol gevoel.

Hier kan rustig gepraat worden. Hier wil je niet meteen weg. 

In de wolken degusteert u meer dan een biertje.






De platenhoezen van het soort muziek dat hier gespeeld wordt
versieren de muren.

Naast het invallend licht via de grote vensters krijgt het
interieur ook hulp van kleine spotjes die schijnen op de prachtige
zw/w jazzfoto's







Eigenaars Stefaan en Yvette hielden vroeger het gekende restaurant ‘
Het Vliegend tapijt”op de pottelberg in Marke open.
De zaak hebben ze over gelaten aan hun kinderen
en hebben zich hier komen nestelen om rustig uit te bollen..

Geuze Tilquin (de eerste Waalse geuze) is
een van de verscheidene oude geuzen die op hun
bierkaart prijkt.
Wazig goudblond met wit schuim die snel verdwijnt.
Het heeft een kruidig aroma met toetsen van taart.
De smaak heeft een lichte frisse zuurheid.
afwisselend met een fruitige zoetheid.
Het is mals en zacht.
Heerlijk!













Ook deze Taras Boulba van de Zennebrouwerij is een toppertje
Wazig goudblond bier met een grote witte schuimkraag die langzaam verdwijnt

maar een mooi spoor van schuimringen nalaat op het glas.

De neus ruikt hoppig

Fruitig (perzikken)

De smaak is in het begin zoet

Fruitig

Met toetsen van kruidnagel

Een mooie bitterheid komt nadien opzetten

Lekker fris biertje

En het bijhorende Italiaans assortiment van charcuterie smaakt heerlijk

Gezondheid!





In de wolken is een charmant en gezellig cafeetje die u beslist eens
moet aandoen als u in Kortrijk vertoeft.
Misschien raakt u zonder dat u het weet in gesprek met de graven van Vlaanderen
uit de naburige Onze-Lieve-Vrouwekerk

INFO :

In de wolken

Begijnhofstraat 17
8500 Kortrijk

0476 73 88 14

yvette.vandyck@skynet.be

24-10-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

7de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule

Dinsdag (dingestag, dinstedach, dinstig en dingstag) verwijst naar
de Germaanse God van de gerechtigheid en Oorlogsgod Ziu.
De oorsprong van dinsdag als naamgever ligt in Nederland en
is later in het Duitse taalgebied overgenomen waar
het de onderstaande Middeleeuwse namen verdrongen heeft.
In het oude Romeinse Rijk is deze dag genoemd de God van de oorlog "Martis".

Bij het Eutropius Bierproefgenootschap staat de dinsdag voor

“de dag waarop het Eutropius Bierproefgenootschap af en toe samenkomt om

gefermenteerde drank gemaakt met water, mout en hop te proeven”

Het genootschap wijd dan die dag hun volledige vrije tijd en
zonder tegenzin op aan de bierwetenschap.

Dan worden alle geproefde bieren op een gepaste en vakkundige wijze
door de zes genoten op een correcte wijze behandeld.

Vanaf het uitschenken tot het degusteren van de laatste druppel wordt het gerstenat

besproken, beoordeeld en gearchiveerd.

Kort geformuleerd :
we degusteren graag eens een biertje. J 

Hieronder de besproken bieren van de 7^de proeverij

Ölmork Lager – 4,7% Alc.Vol.

Krönleins Bryggeri - Halmstad – Sweden – 33cl

(bier voor Ikea)

Licht goudblond helder bier met witte schuimkraag

Fijne koolzuurpareling 

Het bier heeft een fris aroma

Bloemachtig

Vanille

 De smaak is flauw (waterig)

Het bier heeft weinig body

Toets van citrus

Lichte bitterheid

Bittere afdronk.

Speciaal gebrouwen voor de Ikea bezoeker.

Ölljus Lager - 4,7% Alc.Vol.

Krönleins Bryggeri - Halmstad – Sweden – 33cl
(bier voor Ikea)

Donker biertje met witte schuimkraag

De neus is moutig

Karamel

Ietwat fruitig

Minieme moutsmaak

Hoofdzakelijk karamel in de mond.

Chocoladetoets of wat het er voor moet doorgaan?

Een tikkeltje bitterheid brengt evenwicht

Droge afdronk.

Niet veel biersoeps!
Speciaal gebrouwen voor de Ikea bezoeker.

Leireken Bio Wilde Vruchten – 5,2% Alc.Vol.

Gulden boot – brouwerij Strubbe  – 75 cl

Mooi donker roze bier met een dikke witte schuimkraag

Het aroma is zoet en kunstmatig

Stoffig

Ook de smaak is stoffig

Mout komt effentjes naar boven

Toetsen van ananas, aardbei, bessen

Zoet en toch een tikkeltje

licht zurig

De bessen spelen de hoofdrol

Ondanks het zoete is het niet plakkerig

met een lichtzurige afdronk.

Een Bio bier met gegarandeerd voor- en tegenstanders

Jihlavský Radniční Speciál 10° JISKRA – 4,1%Alc.Vol

Jihlavský Radniční Právovárečný Pivovar

Donkerblond bier met witte schuimkraag

Wazig

Geurig aroma van hop

Cascade – chinook

Citrus toetsen

De eerste slok is pittig hoppig

Citrus – Pompelmoes

Lekkere hopbitterheid

Mooie body ondanks het lage alcoholgehalte

Hoppige droge afdronk

Heel lekker biertje gebotteld in hardplastiekenfles met schroefdop

De Tsjechische kleine brouwers zijn verdorie best mee met hun tijd!

La Salamandre Blonde – 6,0% Alc.Vol
Brasserie St. Feuillien – 75 cl

Helder blond bier met witte dikke schuimkop

Sterke koolzuurpareling

 Aroma is bijna reukloos

Na enige tijd kom er een licht moutaroma naar boven.

Moutzoete aanzet

Licht zurig toetsje

waterachtig

met weinig body.

Moutige afdronk
Teleurstellend !

Bastogne Pale Ale – 6,0% Alc.Vol.

Brasserie de Bastogne – 75cl

Blond biertje met romige witte schuimkraag

Het aroma is lekker moutig

Met geurige fruitige toetsen

De smaak is die van vers brood

Vanille

Deegachtig

Wanneer de eerst smaken verdwijnen kom

Er een lichte bitterheid opzetten

Ook fruitige toetsen van ananas

Droge bittere afdronk

Mocht ietsje meer body hebben

Maar al bij al een heel lekker geslaagd biertje!

Cuvée Jeun’homme – 6% Alc.Vol
Brouwerij De Leite – 2 liter

Amberkleurig (oranje) biertje uit een prachtig 2 liter fles

Weinig schuim

Lichtzurige aangename neus

Houttoetsen

Fruitige prikkels

Fruitige aanzet

met citrussmaakje

Ook hier een heel lichte smaak van hout

die het bier ietsje bitter maakt.

Fris en zacht

De zuur-bittere combinatie is geslaagd

Het bier is goed in balans

Prachtig aangenaam en lekker biertje
voor wie wat afwisseling zoekt!

Dit is in feite het biertje "Ma Mère Speciale" gerijpt op een houten vat.

Norman - 7% Alc.Vol.
Brouwerij De Vlier – 75cl

Goudblond bier met witte schuimkraag

Aroma van tabak

Appel

Zwoel en muffig

Zoete moutige aanzet

Gevolgd door een lichte bitterheid

Fruitige toetsen aardbei

Goed gedoseerd van hop

Prikjes van honing?

Een complex biertje!

De meningen waren erover verdeeld

Ommegang Abbey Ale – 8,5% Alc.Vol

Ommegang Brewery - Cooperstown, New York – USA (Moortgat) - 75cl

Roodbruin bier met romige beige schuimkraag

Het aroma is zoetmoutig

Karamel

Zoete karamelmoutige aanzet

Ietsje kruidigheid afwisselend

met zoete toffee

Het bier is zacht, romig

en diep van smaak

Geen bitterheid

nu en dan heel miniem een prikje rozijnensmaak

Het bier degusteert lekker.

Toch een kwaliteitsbier

met veel Belgische invloeden! Hoe zou dat komen?

Ceci n’est  pas un Barley Wine – 10% Alc.Vol
Brasserie Saint-Helene – 37,5 cl

Donkeramber bier

Wit schuim die vlug verdwijnt 

De neus is zoet

Moutig

Zweempje Alcohol

Likeur – Armagnac – brandy

De smaak is zoet

Heel zacht

Koffie
Licht geroosterd.

De bitterheid komt opzetten

Ook een vleugje warme alcohol is waarneembaar

en tilt het bier naar omhoog.
Zoete afdronk

Lekker biertje!

Hollands Goud Noorderblond – 11,0% Alc.Vol
Brouwerij Florindia – Bierbrouwerij Praght  – Nederland - 75 cl

Helder blond bier met een mooie witte dikke schuimkraag

 De neus is moutig

Suiker

Streepje honing

De eerste slok is aardig lekker

Moutig zoet

Met toetsen van honing

Abrikoos?

Een vleughe alcoholwarmte

Na een tijdje begin de smaak een beetje te vervelen.

Is ook ietsje plakkerig

Zoete afdronk.

Het echt Alkmaars bier is aardig maar voor het genootschap iets te zoet.

Maar zal zeker een groot publiek aantrekken!

Een rommelig kaasbuffet zoals enkel mannen dit kunnen
presenteren. Maar daarom niet minder lekker!


Op de plank

Chimay Le Poteaupré – Chimay Grand Classique

Oude Brokkelkaas – iberico - vieux pane – Munster –

19-10-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Blondine IPA – De Graal

Brouwerij De Graal is een nog jonge, ambachtelijke,
 maar toch geautomatiseerde, brouwerij gelegen in
Brakel, in het hartje van de Vlaamse Ardennen.
De brouwerij van gediplomeerd brouwer Wim Saeyens
is actief sinds 2002, en heeft in die tijd een gestage groei gekend.
Mede dankzij voortdurende investeringen in nieuwe technologieën
is brouwerij De Graal erin geslaagd om de stijgende vraag
naar kwalitatief hoogwaardige bieren, te blijven volgen.
Vooral de exportmarkt naar landen als de VS, Japan,
Italië en Denemarken zit erg in de lift.
Naast de hoofdactiviteit, het brouwen van zeven verschillende bieren
onder de eigen merknaam De Graal, is de brouwerij ook gespecialiseerd
in het produceren van speciaalbieren op vraag. (Bron : Website de Graal)
Blondine IPA is gebrouwen op vraag van Drankenhandel
De Hopduvel uit Gent

Blondine I.P.A. – 8% Alc.Vol
Brouwerij De Graal – Brakel

Blond biertje met een lichte waas
Mooie witte romige schuimkraag
vlotte koolzuur pareling

 Het aroma laat ons genieten van hoppige geuren

Boeketje floraal met toetsen van Citrus – Lychee?

De eerste slok is meteen genieten van een lekkere fruitigheid.

Goed afgerond met een aangename bitterheid

Citrus treed naar voor en laat zich gelden

zonder zich op te dringen.

Ook ananastoetsen raken soms uw smaakpapillen

In de achtergrond is er een miniem kruidigheid waar te nemen.

Het biertje degusteert fris en is niet extreem

De afdronk is bitter en droog

Opletten met het 8% alcohol gehalte!
Lekker zonder meer!





INFO :

Brouwerij De Graal

Warande 15

9660 Brakel

tel: 055-42 47 90

fax: 055-42 47 90

e-mail: info@degraal.be

gsm: 0495-64 25 25

15-10-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Herdersem
Drankenhandel Surprise,
Zwijntjescafé en varkensmuseum

Gelukkig blijven er toch nog gezellige tavernes overeind.

Op onze vele bierzwerftochten belanden Geroen en ik een paar maanden
geleden in het landelijke Herdersem. Een dorp in de provincie Oost-Vlaanderen
en een deelgemeente van Aalst.  Hier noemt men de bewoners Meiviskoppen.
De naam is ontstaan omdat er in mei in het dorp altijd kermis was.
Dan kwamen er veel visleurders van Baasrode, Mariekerke
en omstreken met meivis, die rond die tijd veel gegeten werd.
Dit feit was voldoende om de inwoners van Herdersem
Meiviskoppen te noemen.

Hier is nog een typisch volkscafé gevestigd waar het enthousiasme
van de eigenaars nog altijd aanstekelijk werkt op de klanten
en hun persoonlijke sfeer ervoor zorgt dat u zich er al snel thuis voelt.

Vis is hier uitgesloten want de varkens spelen hier de hoofdrol!

‘Suprise’ (zo noemt de zaak) is in feite zo maar geen café. 
Nee het is een drankenhandel, waarin een zwijntjescafé is gevestigd
en waar een varkensmuseum aan gekoppeld is.

De drankenhandel



De uitbaters zijn Alda Van de Velde en Marc van Landuyt.
Een koppel hartelijke mensen die ons op een warme manier onthaalden.
Zowel de drankenhandel als het café zijn het walhalla van Marc.
Zijn biergeestdrift straalt van hem af.
Hij is een spraakwaterval vooral als het over de vroegere brouwerij Wieze’gaat.
Hoe kan het ook anders?
Zijn vader was vroeger brouwingenieur bij brouwerij Van Roy (Wieze)
en als kleine pagadder was hij al te vinden tussen de brouwketels.
Hij heeft er zelf ook nog gewerkt en ook bij
brouwerij Zeeberg in Aalst was hij vier jaar werkzaam.






















De gezellige drankenhandel die sterk aanleunt bij een museum!





Het Zwijntjescafé