Aanzet is ietsje zoet Maar na enkele slokken komt er een mooie bitterheid naar boven. Licht kruidig en ietsje fruitig Lichte hoppigheid Voldoende in evenwicht Het gebruik van appelhout speelt mee in de smaakvorming Heerlijke vlot drinkende tripel
Fruitige neus Een kleine fruitkorf van abrikozen en banaan
De eerste slokken zijn zoet Lichtmoutig granig Suiker Honing minieme kruidige bitterheid Evenwichtig Volle smaak Zoete afdronk Degusteert vlot Een middelmatige brave tripel. Niet slecht maar ook geen wow!
Aroma van kersen Karamel Licht zurig Maar ook een zoet parfum
Licht zurige aanzet Zoete toetsen Kersen Tikje karamel Evenwicht tussen zoet en zuur Lichtzure afdronk Voor de liefhebbers van fruitbieren.
Hop Harvest 2020 (6,0% Alv.Vol.) BrouwerijDe Ranke– Dottignies
Goudblond wazig bier met een romige witte schuimkraag
Het aroma is hoppig Gistig Tikje grassig
De aanzet is redelijk bitter Hopbitter Ook een kruidigheid doorkruist de smaak Scherpe toetsen Helemaal in balans De afdronk is ook bitter Die blijft eventjes hangen Een lekkere harvest met een echte hopbitterheid!
Donkerbruin bier met een romige crèmekleurige schuimkraag
Een aroma van zuur en zoet Balsamico prikjes Chocolade
De aanzet is heerlijk zoet en afwisselend zuur
Karamel toetsen van rode wijn Balsamico Houtachtige prikjes Warme alcohol prik komt nu en dan naar boven Voldoende balans Zoet-zure afdronk Een Gullegems bier om van te genieten.
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Bart Dewulf is een geboren en getogen Poperingenaar. Zoals elke Keikop (bijnaam voor Poperingenaar) is hij opgegroeid tussen de hopvelden die Poperinge rijk is. De vele passages tussen de hopperanken en de verhalen die zijn grootouders vertelden zorgden voor de nodige inspiratie!
Hij verhuisde naar Brugge en werkte er als sociotherapeut in het PC Sint-Amandus. Maar eenmaal van de Humulus lupulus geproefd te hebben kon hij het niet laten om creatief verder te doen met deze snelgroeiende plant. Hoe kun je het best innovatief omgaan met hop… door bier te brouwen dacht Bart. Zo begon hij te experimenteren met bierrecepten om unieke smaken te ontdekken.
Een onderneming als hobbybrouwer opstarten, luisterend naar de naam ‘HOPS MEET FRIENDS’ was een droom die werkelijkheid werd.
“HOPS” staat voor ‘de hobbybrouwer zelf’ die hij is en de unieke smaken die hij ontdekt. “FRIENDS” voor de verrassingen in de fles en het vieren van bijzondere vriendschappen bij het samen genieten en degusteren van zijn bieren.
Momenteel heeft hij 2 bieren UMAMI (blond), JASS (blond)
In een select gezelschap en coronaproof proefde Annemie Declerck, Edwin Ghequire en mezelf zijn twee bieren.
Een spontane ontmoeting tussen Phillip Vermeulen een gepassioneerd bio tomatenboer en Bart een creatieve hobbybrouwer maakt dit verhaal uniek.
Licht wazig blond bier met een witte schuimkraag De neus ruikt een lichte hoppigheid Moutig Citrusprikken
De aanzet is zoet gevolgd door een lichte bitterheid Ook is er nu en dan een licht zuurtje (citroenzeste) die opduikt Floraal Enige kruidigheid En toch is de smaak iets te veel eenrichtings verkeer Een zacht licht fruitig bier met iets te weinig koolzuur Zoete afdronk De smaak van de umamitomaat breekt niet echt door
Het bier is wel een zomerse doordrinker met een aparte smaak die toch veel mensen zal aanspreken!
Jass (blond) – 6,5%Alc.Vol.
Reizen is voor velen een grote passie en ook daar kun je je biergewijs laten inspireren. Met als insteek "think out of the box" kwam dit bier tot stand. Jasmijnbloesems als partner in crime van hop.
Sterk koolzuurhoudend wazig goudblond bier met witte schuimkop
De aanzet is zoet Lichtgranig Florale smaken duiken op Ook een prikje vlierbes? Hints van citroen waarneembaar Zacht Mooi in balans Zoete afdronk Een vlotte lekkere doordrinker
De etiketten zijn aan de hand van illustrator Pieter Vaneenooghe uit Assebroek
12 jaar na de lancering van hun ‘OMER Traditional Blond’ kwam brouwerij Omer Vander Ghinste op 19 november 2020 midden in de Coronacrisis met dit uniek ‘Limited Edition’ bier op de markt.
Het bier is ontstaan door Gery de oudste zoon van Omer Jean Vander Ghinste. hij is inmiddels al de 5de generatie. Gery was al enkele jaren samen met zijn creatieve brouwers bezig om een volledig nieuw bier te brouwen. Het moest een uniek bier worden in de Belgische bierwereld, vernieuwend, maar toch met respect voor de traditie van Brouwerij Omer Vander Ghinste.
Dit eenmalig, unieke brouwsel, met maar liefst 5 hopsoorten, en gebruik makend van dry hopping is een echt pareltje op brouwtechnisch vlak. Na de hoge gisting werd dit bier hergist met wilde gisten (Brett). Door het gebruik te maken van dry hopping met Belgische hop komt het fruitige en kruidige karakter van de 5 hopsoorten extra naar voor. Het resultaat is een droog, bitter bier met een fijne nasmaak.
De verschillende gistingsstadia, hoge gisting en hergisting op fles met wilde gisten vereisten een brouwproces van minimum 8 weken. Dit unieke bier werd afgevuld op 40.000 75cl flessen waarvan er in een half uur tijd via hun webshop al 8000 verkocht werden.
Woordvoerder Nicolas Degryse sprak van Tomorrowland toestanden!
Aroma van wilde gist Licht fruitig Muffig Tikje hopbitterheid
Licht fruitige aanzet Broodprikken Zoete moutigheid Neigt soms naar Orval maar met een veel mindere bitterheid Zacht met een aardige hopsmaak Tikkeltje bitterheid komt soms naar boven Droge afdronk Lekker en Karaktervol
Eerste slokken zijn zoet Fruit (banaan- abrikoos) Koriander Karameltoets Lichte alcoholtoets Volmondig Lekker Lichte bitterheid Smaak en aroma vullen elkaar mooi aan Lichte alcoholwarmte Mooie tripel
Met dank aan biervriend Geroen Vansteenbrugge
Sancti Adalberti Miraculum Novum Egmondse Tripel (7,5 % Alc.Vol.) BrouwerijEgmond- Egmond a/d Hoef (NL)
Amberkleurige lichtwazig bier met een romige schuimkraag
Het aroma is een tikje aards Bloemig Fruitig (Banaan)
De eerste slokken zijn lichtkruidig van smaak Fruitige toetsen van banaan Lichte bittere hop Kruidige prikken Smaken wisselen elkaar af Soms een beetje wrang In balans Nu en dan een lichte alcoholwarmte Lekkere pittige klassieke tripel
Tripel K Blond (7,5 % Alc.Vol.) Gebrouwen bijHet Nest– Turnhout
Goudblond bier met een romige witte schuimkraag
Het aroma is moutzoet Enige hoppigheid
De aanzet is zoet banaanprik Kruidigheid zorgt voor een aangenaam smaak Lichte hopbitterheid komt naar boven Floraal Koriander Voldoende evenwicht Fruitige afdronk Een aangename licht bittere nasmaak Lekkere biologische tripel die vlot degusteert
Online Bierproeverij van uit het HOPmuseum - Grimor Specialty Saison n°16 - Kuul Tripel - Gulden Draak Smoked
Online Bierproeverij van uit het HOPmuseum
De coronacrisis treft alle sectoren! Ook de bierwereld lijdt onder deze pandemie. Cafés blijven dicht waardoor we voor de gezelligheid om een lekker biertje te proeven aangewezen zijn om het in eigen huis te doen. Ook de vele bierverenigingen kunnen geen proefavonden meer inrichten en dus proberen enkele die online te organiseren. Zo ook het HOPmuseum uit Poperinge bleef niet bij de pakken zitten en richtte onlangs een online bierproeverij in. De organisatie berustte bij Caroline Bequoye en moderator Edwin Ghequire. Er werden drie minder gekende Belgische bieren voorgesteld en van commentaar voorzien. Wie aan de avond meedeed kon de bieren op voorhand gaan ophalen in het HOPmuseum.
Het was een fijne thuisavond en door het succes er is er al een tweede op komst!
De bieren waren Grimor Specialty Saison n°16, Kuul Tripel en Gulden Draak Smoked
Grimor Specialty Saison n°16 (7,5%Alc.Vol.) Ontwikkeld door Technical Manager Gabriela Montandon - Sensory Analyst bij Fermentis By LesaffreGebrouwen bij BrouwerijDe Graal– Brakel
Amberkleurig bier met een romige witte schuimkop.
De neus ruikt een zoete fruitigheid. citrustoetsje. Moutig.
De eerste slokken zijn zoet Gevolgd door een fijne hopbitterheid Fruitigheid van exotisch fruit Ook de verschillende hopsoorten spelen een voorname rol Alles mooi in evenwicht Droge afdronk Met een mooie bitterheid in de nasmaak Een bier om U tegen te zeggen!
Het aroma is zoet Toetsen van banaan Tikje kruidigheid De eerste slokken zijn zoet Moutig Fruitig Banaan en citrus Een lichte hoppigheid laat zich opmerken Kruidigheid In balans Lichtbittere afdronk Droog Lekker maar zeker geen hoogvlieger
De neus ruikt zoete toetsen van Chocolade gerookt mout en spekprikken Houtsnippers
De smaak zet het aroma verder Zoete mout Karamel Gerookte toetsen Hout Alcohol warmte Vlezig Tikje kruidigheid Goed in balans Zoete afdronk Met een warm gevoel Ik kan mij in dit soort bieren vinden!
Donkerblond bier met een witte romige schuimkraag Vlotte koolzuurpareling
Moutige neus met een aangename fruitachtigheid van perzik
De aanzet is zoet/bitter Fruitig Kleine kruidigheid Een lichte bitterheid dringt zich ertussen Hopbitterheid blijft behouden tot de afdronk. Lekker ? Ja maar verschillende smaken komen niet boven Droge hopbittere afdronk
Goudblond helder bier met een romige witte schuimkraag
Subtiele rookaroma Hout Zoete prikken
De eerste slokken zijn moutig Gerookt Lichte kruidigheid Zoete toetsen Zacht in balans Lichte alcoholwarmte De afdronk is rokerig Lekker bier voor mensen die van een rokerige bbq toets houden. Misschien iets te braafjes, maar dit is de bedoeling.
Zoete fruitige aanvang Exotisch Gevolgd door een bittertje Ook een tikje kruidigheid Afwisselend met prikken van citrus Evenwichtig Droge afdronk Een aangenaam bier met lage alcohol %
De neus ruikt fruitige aroma’s Moutige prikken Tikje granig
Zoete aanzet Moutig Karamel Ook een fruitige toets sinaasappel Lichte bitterheid in de achtergrond Zacht doordrinkbier met een droge afdronk.
Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
De neus wordt verwend met een geurige fruitigheid Perzik
De aanzet is zoet Ook hier de perziksmaak Tikje honing Bloemig Evenwichtig Lichte bitterheid Een ietsje beetje meer bitterheid had het bier nog meer karakter gegeven Zoete afdronk Al bij al een voortreffelijke allemans biologische tripel
Het recept van HOUBLONDE werd ontwikkeld in samenwerking met het laboratorium voor Brouwwetenschappen en Technologieën van de UCL (Université Catholique de Louvain-La-Neuve, België). Dat is het oudste universitaire brouwersinstituut ter wereld, goed voor een eeuwenlange expertise! Het Bier wordt op een traditionele manier gebrouwen in de Brunehaut-brouwerij in België, die werd opgericht in 1890 en die traditie en moderniteit combineert.
Amberkleurig bier met een romige gebroken witte schuimkraag
Zoet moutaroma Broodachtig Fruitige prikken
Romige aanzet Zachte mout Karamel Fruitigheid van abrikoos-banaan De alcohol komt soms eventjes piepen maar is goed verborgen! Ook de bitterheid komt soms boven Tikje kruidigheid Goed in balans De afdronk is zoals de smaak Moutig kruidig Heerlijke zeteltripel
VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 87 - Col Roulé - Ezel – Flavas - Fourchette - Klondiker Saison d'Or
VIJF BIEREN OM JE SMAAKPAPILLEN TE VERSIEREN 87
Col Roulé - Ezel – Flavas - Fourchette - Klondiker Saison d'Or
Col Roulé (5,5%Alc.Vol.) Gebrouwen bijBeerselect (Gent) Voor bierfirma Klootzakske- Deerlijk
Licht wazig blond bier met een romige witte schuim(Col) kraag die zich ontplooit bij het uitschenken.
Licht kruidige toets Moutig
De eerste slokken zijn zoet Harde smaak Bitter Kruidigheid komt opzetten Geen evenwicht Droge afdronk Enige bitterheid in de nasmaak Sorry - Een bier die het meest geschikt is als dorstlesser dan als smaakmaker en daar blijf het bij.
Blond helder bier met een romige witte schuimkraag
Zoet aroma Gistig Prikje peperkoek
De aanzet is zoet licht bitter Fris Moutig Tikje karamel Koreander Honingtoets Afdronk is droog Fruitig Mocht een beetje meer karakter hebben Al bij al een lekker doordrink bier
Licht zoet en een zuurtje Koriander Een bittertje komt achteraf Aangenaam afwisselend van smaak Degusteert vlot Lichte bitterheid in de achtergrond blijft aanhouden Mooi in balans Kruidige afdronk met een licht zuurtje Lekker bier Bij een tweede zou er eventueel verveling kunnen optreden.
Klondiker Saison d'Or (5,5%Alc.Vol.) HuisbrouwerijKlondiker– Meulebeke
Goudblond wazig bier met witte fijne schuimkraag
Fruitige neus Banaan Koriander
De eerste slokken zijn fris Zoet gevolgd door een lichte bitterheid Vlotte degustatie Koriander Fruitigheid van citrus Allemaal redelijk gedoseerd Zacht De smaak is behoorlijk volgens het alcohol % Droge licht bittere afdronk Geen Waalse saison maar toch een genietbaar bier
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Amberkleurig wazig bier met romige witte schuimkraag
Fruitige neus van perzik Mango
De aanzet is lekker en aangenaam Fruitige toetsen vullen de mond Zoet Grapefruit – Citrus Tikje perzik Lichte hopbitterheid Evenwichtig Bittere afdronk Lekkere IPA
De aanzet is zoet Fruitige toetsen Lichte bitterheid Redelijke carbonatie Beetje metaal in de mond Kon mij niet echt bekoren Ook de eerste maal dat ik dit type bier degusteer!
Aroma licht muffig positief Zoet Fruitigheid van perzik Moutig
Zoete aanzet Doordringende fruitsmaak Perzik Mooi in evenwicht Alcohol dringt zich op Lichte bitterheid te proeven in de nasmaak Maar al bij al een degelijk bier
Paulinebier werd gebrouwen ter nagedachtenis van onze prachtige dochter Pauline. Zij heeft ons zoveel warmte en liefde geschonken, die we voor de rest van ons leven meenemen. Ze was en blijft voor ons als een zonnetje. We willen haar energie en stralende lach verder delen. Paulinebier is een karakterbier om met liefde en respect te proeven als eerbetoon aan Paulinetje.
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen. Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk? Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop. De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen. Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje! Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven. Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik laatst heb genuttigd thuis of op een terras.
DE NAAM TRIPEL Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934. Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.
Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.
Fruitige aanzet (citrusprik) Suiker Lichte bitterheid onmiddellijk waarneembaar Daarna zoete smaak van honing Een alcoholwarmte die soms opduikt Mooi in balans Zoete afdronk Best een aardige tripel
Is het de plaats die het bier zoveel beter maakt of is het de kennis van de brouwers? Ik denk toch het laatste, alhoewel de plaats waar de brouwerij gelegen is en dit op het hoogste punt van België ook bijdraagt aan de kwaliteit van het bier! Ik ben er nog nooit geweest maar Sofie Vanrafelghem wist me te vertellen dat de plaats uniek is! Ze was er geweest om informatie voor haar nieuw boek ‘Op Café in Wallonië’ te verzamelen. De brouwerij is gelegen op de wildste plaats van België nl. De Hoge Venen. Dichter bij de natuur kun je niet zijn. Naast het feit dat het één van de mooiste streken van België is, bieden de Hoge Venen een waterreservoir met een perfecte brouwkwaliteit. Deze plek blijkt één van hun grootste inspiratiebronnen te zijn. Alles wordt er huisgemaakt hun bieren, de gerechten enz.. Hun proefruimte is zo ontworpen op de mensen aan te spreken en hun een warm vakantiegevoel te geven. Naast het proeven van hun producten, waaronder dus hun eigen bieren die ter plaatse worden gebrouwen, is het ook mogelijk om de productieruimte te bezoeken en meer te leren over de bieren ...
Goud- tot oranjekleurig bier met witte schuimkraag
Klassieke aroma’s van mout en hop Een vleugje fruit Suikers
De eerste slokken zijn veelbelovend. Gistig Karamel Zoet Fruitig Met een lichte hoppigheid die doorbreekt Tikje alcoholwarmte Voldoende evenwichtigheid Zoet-bittere afdronk Kortom een toffe boerin!
Deze Belgische ambachtelijke brouwerij produceert hun bieren met het label Bière d’Abbaye Erkend op de historische site van de cisterciënzerruïnes van de abdij van Aulne. De ambachtelijke brouwerij bevindt zich in de Peace Valley, in het hart van de abdij van Aulne. De brouwerij is geïnstalleerd in de oude stallen die dateren uit de 18de eeuw. De Abdijbrouwerij vervaardigt en verkoopt Abbaye d’Aulne (ADA) bieren, echte Belgische abdijbieren.
Het nest Dead Man's Hand - Lust4live - Middenvakrijder - Ringmaster - Spelt'Aap
Het Nest Dead Man’s Hand (10,0%Alc.Vol.) BrouwerijHet Nest– Oud-Turnhout
Donkerbruin tot zwartkleurig bier met een stevige romige beige schuimkraag
De neus ruikt moutig Zoet Tikje vanille
De eerste smaak bevat alcolische prikken Donker gebrande mout Toetsen van rhum Mokka koffie Tikje zoethout De alcohol blijft domineren Bitterheid Niet slecht maar voor mij ietsje te alcoholisch
Aroma met fruitige toetsen Tropisch Grapefruit Mandarijn
De eerste slokken zijn licht bitter Fruitig met prikken van ananas Hoppige toetsen Mooi in balans Droge afdronk Laat zich vlot degusteren Heerlijke session IPA van slechts 4,3%
Blond licht wazig bier met een romige witte schuimkraag.
Een fruitig aroma komt naar boven bij het uitschenken Sinaas Perzik
De eerste slokken zijn zoet Fruitige toetsen Banaan Citrus Ook een tikje kruidigheid die voor afwisseling zorgt Hopbitterheid In evenwicht Een lekkere saison met spelt Net nog geen Waalse saison.
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen. Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk? Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop. De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen. Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje! Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven. Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras.
DE NAAM TRIPEL Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934. Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt.
Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel.
Heilig Hart in de Naam van de Vader Tripel (7,8% Alc.Vol.) Heilig Hart Brouwerij– Kwatrecht
Blond bier met een romige witte schuimkraag
Een fruitig aroma prikkelt de neus Moutig
Zoete aanzet Suiker Fruitige toetsen van sinaas komen boven Lichte kruidigheid Lichte alcoholwarmte Mooi in evenwicht Nu en dan een bittertje Het mocht ietsje meer zijn. Al bij al een redelijke tripel vol met Heiligheid!
De toekomst van kerken die moeten sluiten wordt hoe langer hoe meer verwezenlijkt. Sommige kerken worden verkocht, maar veel kerken krijgen een nieuw leven. De ideeën variëren van een ruimte voor een wekelijkse markt, een culturele zaal of gewoon een kerk voor een brouwerij. Ook de Heilig Hartkerk van Kwatrecht onderging een herschepping. Hans Dusselier richtte er samen met zijn zoon naast een wijnhandel ook een brouwerij in. Hun bieren gaan op in de geest van de locatie nl. In de naam van de vader, de zoon en de Heilige Geest. Hij brouwde vroeger al klassiekers in een brouwerij in Lubbeek. De nieuwe biersoorten worden exclusief in Kwatrecht gebrouwen. In de eerste plaats gaan ze experimenteren met natuurlijk gist van zijn wijnproducenten en leveranciers. Ze brouwen een gamma met bieren volgens speciale recepten of éénmalige exclusieve smaken.
Zoete aanzet Suikers Fruitig toetsen - Banaan Alcohol kom naar boven Lichte bitterheid Niet echt in balans Een te zwaar bier om een tweede te proeven
Meer zetelbier dan terrasbier!
Brasserie Kluiz werd in 2018 opgericht door drie jonge vrienden. De brouwerij ligt tussen Rijsel en Brussel of ook het Picardisch Wallonië genoemd Ze brouwen er in een oude boerderij in Anseroeul een deelgemeente van de Waalse gemeente Mont-de-l'Enclus. De bieren worden gebrouwen met 100%Belgsiche ingrediënten: mout uit Beloeil, hop uit Poperinge en water uit de Mont-bronnen. De naam van de brouwerij is niet toevallig gekozen ... In het jaar 620 steekt Prins Salvaert van Dijon het Sans-Merci-bos over om met zijn zwangere vrouw Ermengaert naar Engeland te gaan. Hij wordt aangevallen door graaf Phinaert. De hele karavaan komt om, behalve Ermengaert die haar zoon baart. Het kind wordt opgevangen door een plaatselijke kluizenaar die hem zijn naam zal geven, Liedericq (Lydéric). Als volwassene wreekt hij de dood van zijn vader en stichtte hij de stad Lille en werd zo de eerste graaf van Vlaanderen. Kluiz komt van het woord Kluizenaar dat uit het Nederlands is vertaald als "de kluizenaar". De plaats heet vandaag nog steeds Mont de l'Enclus of Kluisbergen in Nederlandstalige België.
De aanzet is zoet (peperkoek) Hoppige toetsen lichte kruidigheid Warme alcoholgloed Alles mooi in evenwicht Lange zoete afdronk Lekkere Henegouwse tripel
De neus is fruitig (Pruimpjes) Moutig Licht kruidig
De eerste slokken zijn zoet Karamel Koffietoets Chocolade Donker fruit Alcoholwarmte Tikje vanille In balans Lekkere zoete afdronk Kan mij bekoren!
Zaakvoerder Jef Versele liet het brouwen als eerbetoon aan zijn grootvader Jozef Van Steenberge en de 230ste verjaardag van de brouwerij Van Steenberge.
Licht bittere aanzet Moutig lichte scherpte Goed in evenwicht Bittere afdronk Lichtbittere nasmaak Niet mis!
MéMé, stammoeder van de familie Maes uit Tielt, bouwde in 1913 een brouwerij uit onder de naam ‘de nieuwe Arend’. Het recept van dit blonde bier werd al die jaren gekoesterd. Honderd jaar later besloten Luc, Patrick, Philip en Jan Maes samen met Brouwerij Maenhout dit bier opnieuw te delen met iedere levensgenieter. Het resultaat: MéMé, een lekker blond bier.
Spanning en sensatie (9,8%Alc.Vol) BrouwerijDe Molen – Bodegraven (NL)
Donkerbruin bier met beige schuimkop
Aangename geur van gerookte mout Chocoladeparfum Koffieprikken Gedroogd fruit
Zoete aanzet Aangename bitterheid komt meteen boven Chocoladetoetsen Cafè Latte Evenwichtig Gedroogd fruit Smaak en aroma zijn in balans Lichte bitterheid op het einde Nederlandse Topper!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Deze serie is geproduceerd volgens een oud recept van brouwerij Alvinne. De drie bieren komen uit de Vintage Recipe Serie die, onder toezicht van Glenn van Alvinne, bij brouwerij Pirlot opnieuw gebrouwen zijn.
Gaspar (8,5%)
Donkergoud kleurig bier met romige witte fijne schuimkraag
Zoete toetsen in de neus Fruitig
De eerste slok is licht bitter Fruitigheid komt opzetten Hoppige toets Redelijke harde bitterheid waar nu en dan een zoete hint naar bovenkomt Steenvrucht Evenwichtig Bittere afdronk
Melchior (9,0%)
Donker amberkleurig bier met gebroken witte schuimkraag
Zoete aanzet Karamel Geroosterde mout Kruidig Toetsen van abrikoos Lichte alcoholwarmte Bittertje kom boven Zoete afdronk
De drie nog altijd lekkere bieren doen mij terug denken aan de Proefzolder in Heule waar brouwerij Alvinne jaren gehuisvest was!
St-Feuillien Cuvée de Noël BrasserieSt.Feuillien- Le Roeulx
Robijnkleurig bier met witte schuimkraag
Aroma van zoethout moutig Kruidige prikjes Ook wat donker fruit
De aanzet is fruitig (rode bessen) Geroosterde mout Karamel Dadels en of vijgen? Een lichte pittige bitterheid Mooi in balans Ook in de afdronk een beperkte kruidigheid. Lekkere Waalse Kerstklassieker
Donkeramber helder bier met een romige witte schuimkraag
Zoet aroma van gekonfijte suiker Bloemig Warme alcohol prik
De eerste slokken worden gedomineerd door warme alcohol Zoete prikken Beetje stroperig Karamel Lichte kruidige tonen Tikje sinaasappel Lichte bitterheid In evenwicht Zoete afdronk Met een warme alcoholtoets! Een Kerstbier waar toch elk jaar naar uitgekeken wordt
Amberkleurig helder bier met witte romige schuimkraag Vlotte koolzuur doorstroming
De neus is moutig Zoete licht gebrande prikken Tikje Karamel Biscuit koekjes
De aanzet is zoet Karamel Honing Onmiddellijk alcoholwarmte Hard De bitterheid komt opzetten en vult de mond Complex Bittere afdronk Speciale tripel waar de alcohol toch een beetje triomfeert Brussels Beer Challenge Bronze medal 2012
De naam Caulier komt van de vroegere Brasserie Caulier uit Brussel. Deze werkte indertijd samen met Brasserie de Glin die jammerlijk begin de jaren 70 de brouwdeuren moesten sluiten. Een Brasserie uit Péruwelz (waar de Struise Brouwers hun eerste bieren brouwden) kreeg in 2006 de naam in handen. Ze brouwden er ook een suikerbier voor de bierfirma Bien-Être Developpement Het ‘Bon Secours Bien-être’ bier had een bijzondere wijze van gisting en zorgde ervoor dat vrijwel alle suikers geëlimineerd werden. Het werd niet gefilterd noch gepasteuriseerd. Toen de brouwerij uit Péruwelz in 2008 failliet ging, nam deze bierfirma het merk over en veranderde de naam tot Caulier Developpement, vervolgens tot Caulier Sugar Free (2013). Het cijfer “28” verwees toen naar het aantal kilo korrels per hectoliter
Amberkleuring mat bier met een witte fijne schuimkraag
Zwoele kruidige neus
Zoete aanzet van honing - gebak Gevolgd door een redelijke kruidigheid Floraal Rozemarijn? Lavendel domineert het bier en verdringt de andere smaken Redelijk bitter Zoet-bittere afdronk De bitterheid blijft hangen Voor de kruidenliefhebber! Een speciale Tripel die mij niet echt kan bekoren
De naam van het bier is genoemd naar het jaar waar het Siphon-restaurant werd geopend. Voor wie het nog niet zou weten, de brouwerij is gevestigd op de grond van het restaurant langs de Damse vaart. Het werd gebrouwen (volgens hun website) om de rijke geschiedenis en voortdurende culinaire uitmuntendheid van het Siphon-restaurant te vieren. De visuele identiteit van het bier is het "monnikenrede" -symbool dat op elk bord en elke glas in het restaurant verschijnt. Het is een knipoog naar het historische dorp dat in de 17e eeuw op de plaats van de sifon was gevestigd en waar religieuze groepen de palingvissers verwelkomden.
Wazig donkerblond tot licht amber bier met witte fijne schuimkraag Fijne koolzuurdoorstroming Moutige neus
De eerste slok is bitter en gaat over in een matige zoetigheid Fruitige smaak banaan Suikerzoetje tussendoor De bitterheid blijft behouden op de achtergrond Mooi in balans Bloemig Lichte alcoholwarmte Droge lichtbittere afdronk Zoete nasmaak Een tripel die me kan smaken!
De geschiedenis van Brasserie des Bobelines is nauw verbonden met die van de stichter Didier Dumalin. Hij verhuisde in 1993 met zijn ouders naar Spa en bracht er in zijn jeugd de augustusmaanden door. Hij kreeg heel veel goesting om met zijn vroegere herinneringen iets te verwezenlijken in het land van de bronnen (zo wordt Spa ook nog genoemd) Hij behaalde zijn diploma bedrijfskunde en boekhouding en hield van bier. Vooral Brasserie Vielsalm trok zijn aandacht. Hij had nog geen verstand van brouwen en wende zicht tot Brouwerij Huyghe om een bier te brouwen voor Spa.
Ondertussen is er nu ook de Brasserie des Bobelines gelegen in het centrum van Spa. Het bevind zich in een historisch 19e-eeuws gebouw, waar Bobelins en Bobelines, aristocratische en burgerlijke kuurgasten, zich kwamen vermaken in het Belle Époque tijdens hun verblijf in de City of Waters. Vandaar ook de naam "Bobeline".
Het Kerst-Winterpakket 2020 van WBF - Goliath Winter - Sarazen de Noël - St-Feuillien Cuvée de Noël - Broers Winter Barley Wine - Préaris Winter Smoke
Het Kerst-Winterpakket 2020 van WBF
Goliath Winter (7,0%Alc.Vol.) Brasseriedes Géants(Brasserie des Légendes)
Amberkleurig tot Bruin bier met gebroken witte schuimkraag
Aroma van gebrande mout Koffietoets Tintje fruitigheid
Eerste smaak van gebrande mout Bitterheid komt boven Karamel Koffietoets Prikje hoppigheid
Lichtzoete afdronk Een licht Kerstbier dat vrede op aarde brengt
Sarazen de Noël (9,0% Alc.Vol.) BrasserieDeseveaux– Boussu
Roestkleurig bier met een fijne witte schuimkraag
Kruidige prikken tikje karamel Zoetje
De eerste slokken zijn zoet Gevolgd door een kruidige lichte bitterheid Rozijnen komen naar boven Tikje honing Karameltoets frisse zure Rode bessen Droge afdronk
Een lekker Kerstbier van een van mijn favoriete Waalse brouwerijen
St-Feuillien Cuvée de Noël (9,0% Alc.Vol.) BrasserieSt.Feuillien- Le Roeulx
Robijnkleurig bier met witte schuimkraag
Aroma van zoethout moutige Kruidige prikjes Ook wat donker fruit komt even naar buisten
De aanzet is fruitig (rode bessen) Moutig Karamel Een lichte pittige bitterheid Mooi in balans Ook in de smaak een beperkte kruidigheid. Lekker Kerstklassieker waar ik van genoten heb
Licht donker koperkleurig bier met een witte fijne schuimkraag
Muffe geur van gedroogd fruit Zoet Nootachtig Karamel
Zoete aanzet Lichte lekkere bitterheid komt boven Ook een tikje fruitigheid is te smaken Karameltoetsen Lichte alcoholwarmte Evenwichtig Bittere toetsen brengen afwisseling Licht zoete afdronk Lekkere gerst wijn die vlot degusteert ondanks 11,5%
Moutige neus Zuurtje Balsamico Donker fruit (Pruimpjes)
De eerste slokken zijn licht zurig Balsamico Een zoete toets van donker fruit Een beetje aards Ook een lichte zuurtoets komt boven en neemt de smaak over Lichtbitter hopprikken Droge bittere afdronk Pittig bier
Licht amberkleurig bier met witte fijne schuimkraag
Kruidige neus Gist
Aanzet is lichtbitter tot bitter Een zurig trekje volgt Daarna wrang hoppig Peper De fruitigheid wordt opgeslorpt Droge bittere afdronk Lichtzure nasmaak Een interessant bier die mij ligt ondanks de soms rauwe wrangheid die het heeft.
Donkerbruin tot zwart bier met een beige schuimkraag
Aroma van Mout en karameltoetsen Gedroogd fruit Rozijntjes
De smaak is zoet Karamel Ook hier de smaak van droog fruit Pruimpjes Dadels Een tikje hout Alcoholwarmte Een lichte bitterheid in de achtergrond In balans Zoete afdronk Een lekkere Nederlandse klassieker
Licht blond ietwat wazig bier met een romige witte schuimkraag
De neus ruikt moutige geuren Tikje fruit Lichte hoppigheid
Licht bittere aanzet Moutige prikken Verfrissend van smaak Smaak van een jeneverbes komt eventjes piepen De bitterheid houd aan wat dit bier sterk ten goed komt Evenwichtig Bittere afdronk Ook in de nasmaak is er enige bitterheid te proeven Een verfrissend bier
Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn.De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens. Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
Vijf Bieren om je smaakpapillen te versieren 82 - 3 Mons Bio - Bar Belge - 39 Bloed Broeder - Grailee’s - Netebuk Original
Vijf Bieren om je smaakpapillen te versieren 82
3 Monts Bio (6,5%Alc.Vol) Brasserie3 Monts– Saint Sylvestre in Saint Sylvestre Cappel,
Blond geel helder bier met een witte fijne schuimkraag
Moutige Neus Licht granig Tikje fruitig
De aanzet is vrij moutig Zoete tonen Tikje kruidigheid van koriander Lichte bitterheid die zich beetje voor beetje opwerkt maar zich niet opdringt Evenwichtig Zoete afdronk Een biologisch bier die vlot degusteert
Bar Belge (6,0% Alc.Vol.) BrouwerijStil Ende(Brugge) Gebrouwen bijEutropius(Menen)
Amberkleurig bier met romige lichte gebroken witte schuimkraag
De eerste aroma’s zijn kruidig Peper in de neus
Ook de eerste slokken zijn kruidig Bittere toetsen Droog Tikje anijs Ook een koriander prik Hoppig Scherp van smaak Droge afdronk Een lekker bier Voor de echte bierliefhebbers
Won een bronzen medaille op de World Beer Awards
Kompaan 39 Bloed Broeder (9,1% Alc.Vol.) BrouwerijKompaan– Den Haag (NL)
Donkerbruin bier met een beige schuimkraag
Krachtige aroma’s van koffie/Cacao Karamel, geroosterde mout
De smaak maakt mij blij Complex Zoetheid witte chocolade Soms rokerig Tikje warme alcohol van Porto Gemiddelde bitterheid Balans is ok Zoete afdronk Lekker zetelbier
Blond bier met witte schuimkraag die vlug verdwijnt
De neus ruikt kruidnagel Tikje peper
Het begin heeft grassige toetsen Gevolgd door een zoetigheid Floraal Hoppig In de nasmaak wel een mooi bittertje Lekker voor maar 4,0% Bier ideaal voor een babyborrel!
Netebuk Original (6,0%Alc.Vol.) BrouwerijGulden Spoor - Gullegem
Koperachtig bier met witte schuimkraag
Licht aroma van geroosterde mout Gist Fruitige toetsen
De aanzet is lichtzoet Honingtoetsje Fruitigheid van appeltjes Volmondig Lichte kruidige bitterheid Evenwichtig Een mooie bitterheid in de afdronk Nog een Netebukje? Ewel ja….
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten. Bij het proeven zijn er veel aspecten die het aroma en de smaak kunnen bepalen. Bvb. de ouderdom, schenktemperatuur, omstandigheden of plaats waar u het proeft. Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik persoonlijk beleefd op het moment van proeven! Bij u kan dit dus volledig anders zijn. De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.
Het kan gebeuren dat sommige besproken bieren niet meer te verkrijgen zijn omdat ze slechts éénmaal en/of in een klein volume gebrouwen worden!
De eerste slokken zijn aangenaam Zoet Fruitig En een mooie bitterheid die erdoorheen walst Mooi in balans Fruitige afdronk
65 Drunken Sailor (7,5%Alc.Vol) geproefd werd gelanceerd in 2019 in café ‘Tribunaal’, het enige nog bestaand bruin café in de binnenstad van Bilzen. Het bier verwijst naar Jazz Bilzen, de moeder van alle festivals in ons land dat zeventien jaar lang in het centrum van Bilzen doorging. Op de eerste editie van Jazz Bilzen in 1965 trad Ferre Grignard, de ondertussen overleden zanger uit Antwerpen, op. Het bier is een eerbetoon aan hem..
De ‘65 Drunken Sailor werd op 10.000 liter gebrouwen door Hendrick Hanssen, die brouwmeester is bij Ter Dolen. Hij is trouwens van Bilzen. Met dank aan Geroen Vansteenbrugge
Tripel Oude statie (7,5% Alc.Vol.) MicrobrouwerijStanium – Beveren
Amberkleurig bier licht wazig met een witte schuimkraag
De neus ruikt een zacht zoet aroma Lichte hoppige toetsen Petitte Beure koekje prik Moutig
De eerste slok is moutzoet Gevolgd door een fijne bitterheid Licht hoppig Fruitige toetsen van banaan Goed in balans Nu en dan een licht zoetje Bittere afdronk en nasmaak Maar de voortdurende aanwezigheid van bittere hoppige toetsen maken van dit bier een voortreffelijke tripel
Cafébaas Hendrik De Jonghe wilde voor zijn nieuw bier het niet zoveelste etikette bier. Het moest een unieke creatie zijn! Hij ging aankloppen bij brouwerij Stanium een brouwerij die opgericht is in 2016 en die brouwt op maat van de klant.
Samen met Bart Van Overmeiren, Jurgen Van Steenberg en Bjorn Claeye proefde hij enkele proefbrouwsels. Uiteindelijk viel hun voorkeur op een tripel van 7.5%. Het bier viel in de smaak en in geen tijd was het bier uitverkocht! De vrouw van Hendrik maakt het logo van de tripel, een gestileerd treinspoor. Voorlopig is de tripel (Ou)de Statie enkel verkrijgbaar in het café zelf.
Aroma’s van granen, Fruit (perzik) lichte kruiden Tikje karamel
Zoete smaak in de aanzet Suiker Fruitigheid komt boven Banaan in de smaak Prik honing Fruitige afdronk met een lichte bitterheid Verfrissende tripel Die nog beter smaakt aan het meer van Genval!
