Niet vet maar koolhydraten grote boosdoeners

De Britse diëtiste Trudi Deakin zegt dat het fout is om te denken dat enkel een dieet zonder vet succesvol is. Ze stelt dat een dieet net veel verzadigd vet moet bevatten. "Mijn dieet bestaat voor 82% uit vet en ik ben gezonder dan ooit", zegt ze.

Veel diëten hebben één duidelijke boodschap: schrap vet. Volgens diëtiste Trudi Deakin is dit compleet fout. In haar boek 'Eat Fat: Step-by-Step Guide To Low Carb Living' stapt ze af van het idee dat een dieet met zo weinig mogelijk vet het beste is als je wil afvallen en gezond wil zijn. Ze moedigt mensen zelfs aan om te kiezen voor een dieet met veel verzadigd vet. En ze is niet alleen. Studies tonen aan dat de echte vijand niet vet is, maar wel koolhydraten.

Haar nieuwe boek legt de voordelen van een 'vettig' dieet uit. "Een dieet met veel vet doet je sneller gewicht verliezen. Let wel, het gaat niet zomaar om vet, maar om verzadigd vet. Verzadigd vet zorgt ervoor dat je jezelf langer voldaan voelt. Je zal dus minder snel geneigd zijn om te snacken dan zij die kiezen voor een dieet met veel koolhydraten", zegt Trudy. "Zij krijgen veel sneller een hongerig gevoel. Er is ook geen enkel bewijs dat verzadigd vet vaker leidt tot hartziekten en beroerten. Dat is een mythe."

Koolhydraten zijn de echte vijand, stelt de diëtiste. "Je hebt twee soorten cholesterol. Koolhydraten zorgen voor een verhoging van slechte cholesterol, daar waar verzadigd vet de gezonde cholesterol in ons lichaam verhoogt. Koolhydraten maken je ook dikker, want ze dienen vooral voor energie en zodra het lichaam dit heeft verzameld wordt de overschot omgezet in vet op je lichaam. Meer nog, vooral koolhydraten worden in studies in verband gebracht met obesitas en ziekten zoals diabetes."

Zelf start de diëtiste met een ontbijt van drie eieren, boter, kaas en een avocado. Ze voegt soms een vette vis toe zoals zalm of makreel. "Met dit ontbijt heb ik geen honger meer tot in de late namiddag", zegt Trudy. 's Middags eet ze bessen of een muffin met dubbele room en 's avonds een gerecht met vlees of vis met veel groenten, gebakken in boter. "Ik heb nooit meer honger, nooit meer last van een opgeblazen gevoel of buikpijn en ik kom geen grammetje bij. Ik voel me veel beter en zelfs mijn huid ziet er gezonder uit. Je moet durven teruggaan naar de basis", zegt ze. "Mijn dieet bestaat voor 82% uit vet en ik ben gezonder dan ooit." (br.hln)