Ik ben Staf De Raeymaeker
Ik ben een man en woon in Heverlee () en mijn beroep is gepensioneerd.
Ik ben geboren op 30/07/1946 en ben nu dus 78 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: groententuin, koken, digitale foto en film en reizen..
dagelijkse roddels van alles van de laatste dagen.
interessant boek lezen? Ga eens kijken op
http://www.wwaow.com/wwaow/site/bookdetail/?bookid=2935
12-09-2012
selder met gehakt
Deze middag selder met balletjes gemaakt. Zoals we dat vroeger thuis voorgeschoteld kregen, was dat compleet anders klaar gemaakt. De selder bleef in lange repen en er werden van het gehakt lange rollen gemaakt. Daar rond werd dan de selder gekleefd en om alles samen te houden werd er een garendraad rond gedraaid. Van het kooknat werd dan een saus gemaakt die er overheen ging. Je zou zeggen, dit is toch hetzelfde, maar het smaakte toch helemaal anders. Karel, heb jij dat recept nog ergens?
Reacties op bericht (1)
13-09-2012
selder
je hebt het goed beschreven, het kooknat dikken met maizena en het sap van een citoen toevoegen. De selder wordt eerst apart gekookt in grotere stukken en met een garendraad rond het rauwe gehakt gewikkeld en terug in het seldervocht klaargekookt. Wel een beetje werk, iets voor bommas, de jeugd zal het wel met losse stukken en balletjes doen, ook lekker maar zonder nostalgie.
