Alle Belgische Bieren

In de gerenommeerde biershopwinkel ‘2.be’
in de wollestraat te Brugge werd op maandag 17 oktober jl
het nieuwe bierboek  “Alle Belgische Bieren”
van auteur Hilde Deweer aan de pers voorgesteld.

Ik werd persoonlijk uitgenodigd en ging maar al te graag
op het aanbod in!












Ik nam de trein een uurtje vroeger om toch even te genieten van het
natuurschoon van Brugge.
De wandeling langs het minnewater roept nog altijd mooie herinneringen op 
aan de vele wandelingen die Voske en ik hier jaarlijks deden.

 ‘2.be’ in de wollestraat 53 - Brugge

Een gedeelte van de Belgische Beerwall.
Honderden Belgische bieren die momenteel op de markt zijn
kun je hier bewonderen.







De gezellige bar van 2 Be met achteraan de mooiste
terras van Brugge die uitkijkt op de Reien







De lijvige 1215 bladzijden tellende bierbijbel.
'Alle Belgische Bieren'






Alle Belgische Bieren is een update van haar eerder verschenen werk die vier jaar
geleden onder dezelfde naam op de markt kwam..

In de vernieuwde uitgave is het aantal bieren opgeklommen
van 750 naar maar liefst 1.132.







Hilde Deweer tijdens de voorstelling van haar boek.

Zijn alle bieren vermeld? Nee want zoiets is bijna onmogelijk.
Het zijn ook enkel de traditionele bieren van grote industriële concerns als
die van artisanale micro- of huisbrouwerijen die opgenomen zijn.
Etiketbieren, gelegenheidsbieren en bieren gebrouwen in opdracht van
supermarkten zal u hier niet in terug vinden.
Ondanks het gigantische monnikenwerk van Hilde kan het boek nooit af zijn.

Het boek is pas gedrukt of er komen weer nieuwe brouwerijen- en bieren bij.

Het werk mag als een soort bierbijbel beschouwd worden
Elke bierliefhebber die graag een Belgisch biertje lust zou dit 
boek in huis moeten hebben al was het maar om nu en
dan zijn bierkennis wat op te krikken.

Voor de mensen die nog de Belgische biercultuur moeten ontdekken
bevat het boek een schat aan informatie.

Zo zijn er de kleine rubriekjes “Uit het brouwerjargon” en “Definities & Belgische bierstijlen”
die een eenvoudig beeld geven hoe bier gebrouwen wordt
en welke  bierstijlen te krijgen zijn in Belgenland.

Verder maakt Hilde nu in tegenstelling tot haar vorig boek onderscheid tussen
Brouwerijen, brouwerijhuurders, bierfirma’s en Geuzestekers
wat ik persoonlijk goed vind maar anderen dan weer niet.

Alles staat mooi alfabetisch gerangschikt.

Helemaal achteraan is er nog een handige index om verwarring
in de biernamen te voorkomen.

Maar het deel dat bij iedereen de interesse opwekt is natuurlijk het deel
met de beschrijving van de bieren.

De bieren staan netjes alfabetisch gerangschikt en
zijn voorzien van een foto
van een volle fles en een uitgeschonken versie van het bier in het originele bierglas.

Heel mooi. Alle bieren zijn op dezelfde wijze gefotografeerd en voorgesteld.

Via pictogrammen naast de foto onthullen de brouwers de objectieve
facts en figures van elk bier: gisting, bierstijl, samenstelling, alcoholpercentage,
kleur, helderheid, schenkmethode en -temperatuur.
Ook het karakter en de smaak van de bieren worden kort omschreven.

Het boek is uitgegeven in drie talen, broederlijk naast elkaar:
Nederlands Frans en Engels







Voor, tijdens en na de voorstelling kon men proeven van
verschillende bieren van 't vat.














Het prachtige interieur van de bar van 2 Be.
De Beerwall loopt door tot in de gelagzaal.







Nog even een interview voor Focus - WTV






Gespot tijdens de voorstelling







Commercieel directeur Gust Simoens van brouwerij Dupont (Tourpes)
in gesprek met Benny van Hecke vertegenwoordiger
van brouwerij Malheur (Buggenhout)

Brouwers Luc Vermeersch (brouwerij De Leite Ruddervoorde) 
en Thijs Maenhout van de gelijknamige brouwerij uit Meulebeke,
vergezeld van hun echtgenotes.







Uit Oosteeklo, Stefan Dedecker en echtegenote Ria
van brouwerij Den Tseut.







Andy Dewilde winnaar van het beste hobbybier van België toont fier zijn

 Préaris Quadruppel

Gert Jordens van brouwerij Jessenhofke (Kuringen) en
Dany De Smet van bierfirma Slaapmutske (Melle)







Vaccas van bierherberg De Zytholoog (Adegem)

Weerom is het Hilde gelukt om het beste van de
Belgische bierwereld samen te bundelen.

En dat dit juist een dame is die dit huzarenstukje voor mekaar gekregen heeft
maakt het alleen maar mooier.

Een dikke proficiat aan Hilde Deweer
en De Group Vandamme uit Oostkamp voor de fotografie
en allen die hun medewerking verleend hebben.

Uitgegeven bij de Stichting Kunstboek, "Alle Belgische Bieren"
Het boek is verkrijgbaar in de betere boekhandel.

Bij het terug sporen naar Kortrijk was de bierbijbel 
uiteraard leuke lectuur om te doorbladeren.
Vertraging?  Niks van gemerkt

INFO :

Alle Belgische Bieren

 
17 x 12 cm
1216 p.
1200 illustraties
isbn 978-90-5856-377-4

€ 35.00 

Stichting Kunstboek

2be
bvba Dubbel

Wollestraat 53
8000 Brugge
Tel : +32(0)50 611 222
E-Mail : shop@2-be.biz

29-10-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Opening nieuwe brouwerij Alvinne

De brouwerij






De Schrootmolen







Een kijk op de brouwerij van op de loft
De brouwerij is nieuw aangekocht bij de firma Zhonge in China.

Rechts de Maischketel en filterkuip (Inhoud 25 hl)
Links de kookketel (inhoud 25 hl)







Warmwater tank (Inhoud 20 hl)







IJswater tank (Inhoud 20 hl)





















De lager-en gistingstanksstraat
Voorlopig 6 stuks met elk een inhoud van 25 hl

Op de voorgrond de bottelinstallatie
1200 fles/uur of 400 liter/uur

De proefloft en de biershop






De naakte dame aan het knusse salon verwijst naar het bier
Naked Ladies een laag in alcohol biertje (4,4 alc vol %) ontstaan in
samenwerking met Twickenham Fine Ales uit de UK.

De loft met uitzicht op de brouwinstallatie







De gigantische toog







De biershop met honderden
speciale bieren uit binnen- en buitenland.







In de gang naar de brouwzaal prijken ter versiering een
20-tal zwart-wit kunstfoto's foto's van William Roelens (ikke)
 onder de naam “De Brouwwereld in zwart/wit”




De officiële opening en de genodigden.






Alle drie de venoten verwoorden op een luidieke manier
de toekomst van Alvinne.
Voor een trotse burgemeester Claude Vanwelden is de  komst van brouwerij Alvinne
een meerwaarde voor groot Zwevegem” 
“We zullen in de toekomst zien hoe we tot een
optimale samenwerking kunnen komen” sprak hij fier.

Na het doorknippen (moeilijkheidsgraad 8) van het lint
verklaarde de burgemeester de brouwerij officieel voor geopend.







Voor de tapinstallatie bediend door Sofie Vanrafelghem en
David Le Roy stonden Patrick en Dominiek van bierhuis
"De Pado" uit Tielt. Achteraan de echtgenote van Glenn
Ine Laenen.







Rechts brouwer David Spiessens in gesprek met twee vrienden.







vlnr : Bernard Vandamme (Brouwerij Eutropius - Heule),
Myriam Tillon, Lynn Castelein (echtgenote van brouwer Davy)
en Marc Dekeukeleire (Brouwerij Alvinne).







André Janssens en zoon Dries van brouwerij Hof Ten Dormaal

Biervoordrachtgever Geroen Vansteenbrugge in gezelschap
van professor Denis De keukeleire







Bernard en Myriam in gesprek met Patrick Dewael, brouwer
bij brouwerij Huyghe (Melle).







Vlnr : Yannick de Cocquéau (Brouwer bij De Verhuisbrouwerij)
Guillaume Duré (secretaris Zythos), Youri Skoeri Desmedt en
Carl Kins (secretaris HOP - Heerlijk Objectief Proeven).

Uit Brugge : Tom Allewaert (Restaurant Erasmus) en
gekende bierdame Ann Van den Berghe.







vlnr : Ann Frankie (Leuvense Biertherapeuten), Jozef Maes
(oud brouwermeester bij Van Honsebrouck) en
Glenn Castelein (Brouwerij Alvinne)







Kris Langouche en hoppeboer Joris Cambi
(brouwerij De Plukker - Poperinge).







Geert Vertenten met echtgenote (Brouwerij Donum Ignis - Sinaai)







Rechts : Kris Langouche (brouwerij De Plukker - Poperinge) in gesprek met
Piet Salomez (Bierfirma Het Alternatief)














Brouwer An De Ryck (Brouwerrij De Ryck - Herzele) toost
met Sofie Vanrafelghem (co-auteur boek 100 straffe streekbieren)







Brouwer Xavier Vanneste (brouwerij De Halve Maan - Brugge en
Professor Denis De Keukeleire.







Vader Vincent en dochter Anne-Cathérine Dilewyns
(Brouwerij Vicaris - Dendermonde).







Links Johan Brand (Brouwerij Smisje - Mater) in gesprek met
Bernard Vandamme (Brouwerij Eutropius - Heule)







Om af te sluiten : Drie vrolijke nichtjes die voor de gelegenheid
de bar op de loft bedienden.
Voor mij mogen ze dit gerust blijven verder doen




INFO :

22-10-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Abbaye de Forest












Abbaye de Forest is een blond abdijbier die vrijwel onmiddellijk
succes kende sinds zijn lancering in 2005. 
Het won reeds tweemaal een bronzen medaille op de
Australian International Beer Award!

Abbaye de Forest is wel geen erkend abdijbier.
Dit bier heeft enkel zijn naam gelieerd aan een voormalige abdij,
maar heeft er in feite geen enkele officiële binding
mee in tegenstelling met erkende abdijbieren.

Abdijbier is geen beschermde titel en mag dus door elke brouwerij
op elke biermerk gebruikt worden.
Meestal zijn het Tripels of Dubbels die onder
de naam abdijbier verkocht worden.

Abbaye de Forest – 6,5% Alc.Vol.
Brasserie Silly - Silly

Een goudblond bier
met een witte schuimkraag.

De neus is moutig en fruitig
met kruidige toetsen

de smaak is fruitig en aromatisch
Citroenprikkels
heel diep gewaar je een aangename broodsmaak
Het bier heeft een mooie lichte bitterheid die blijft aanhouden.
mooi in evenwicht.

Een biertje die aangenaam drinken is.
waar fruitigheid en bitter elkaar goed aanvullen.

INFO :

Brasserie Silly
Rue Ville Basse 2,
7830 Silly, Belgium
Tel.: +32 (0)68 55 16 95,
Fax: +32 (0)68 56 84 36
E-mail: silly@silly-beer.com

16-10-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Modeste Bierfestval 2011

ABC - Het Antwerps BierCollege






Voor de officiële opening van start kon gaan briefde een gelukkige
en trotse voorzitter Hans Bombeke op een leuke manier de brouwers.







Even uitkijken of al de prominenten aanwezig waren.
Vlnr : Hans Bombeke (voorzitter ABC) , Dominique Van Den Bogaert
(zoon van Modeste) en Paul Meeussen (uitbater van t Antwaerps Bierhuiske)














Eindelijk is het zover, Ere-genodigde Mevrouw Modeste Van den Bogaert
mocht het eerste Modeste Bierfestival voor geopend verklaren.







Aan de inkom was er een ruimte voorzien om bierboeken te kopen.
Op de foto : Professor Denis De Keukeleire bekijkt het nieuwe boek. 
Antwerpen Bierstad, acht eeuwen biercultuur. 
Het lijvig boek was te verkrijgen aan een speciaal festivaltarief
+ een extra ledenkorting voor alle Zythosleden.







Ook kon men aan een speciale stand via internet inschrijven
voor een speciale editie van een nieuw bier "Cuvéé Modeste".






Als hommage aan Modeste Van den Bogaert brouwt De Koninck een speciaal bier,
geïnspireerd op het bekende De Koninck bier.
Brouwmeester Dennis de Potter zal de karakteristieken van de klassieke
De Koninck nog sterker uit vergroten.
Iedereen kan het vanaf het eerste moment het hele proces
volgen na inschrijving op de website.  Snel zijn is de boodschap want er worden
maar 13.000 flessen van 75cl gebrouwen. 
Cuvée Modeste zal kunnen uitgeleverd worden in maart 2012.
Prijs 6 euro/ fles. Bestellen via www.cuveemodeste.be







De mooie stand van Moortgat!







Spiksplinternieuwe Brouwerij Dilewyns (Vicaris) uit Dendermonde
kon niet ontbreken.  Ze werd op zaterdag vertegenwoordigd door
de sympathieke en mooie Claire Dilewyns.







Commercieel directeur Gust Simoens van brouwerij Dupont (Tourpes)
Op de middag stand-by in Antwerpen en in de vooravond aanwezig in Waregem
voor een soiree Dupont.  Over liefde voor het vak gesproken!







Vertegenwoordiger Brouwerij Huyghe, Martin de Keulenaere en
echtgenote toosten op het succes van het festival.







Een ludieke bedoening aan de stand van Brasserie Inter-Pol
uit Mont-Houffalize. De bieren Witte- en Zwarte Pol
worden via een aflopende tekstrol om het half uur bezongen en
bejubeld door Tine en Pol tot groot jolijt van de bezoekers.


"Witte Pol, zwarte Pol
mijn pint is leeg
Doe ze nog eens vol
Witte Pol Zwarte Pol
Godendrank
't is genen brol"






Gust Hermans van De Scheldebrouwerij uit Meer (Hoogstraten)
tapt hier een heerlijke Hopruiter van ‘t vat.







Bart Desaeger van Bio-brouwerij Den Hopperd laat ons genieten
van een Kameleon Ginseng.







Brasserie Les 3 Fourquets (Courtil-Gouvy) bracht zijn Humulus Lupulus
mee naar Antwerpen.
De Latijnse naam van hop is Humulus Lupulus wat letterkundig
ook “Kleine Nederige Wolf” betekent.







Hilde en Ronny van brouwerij Wieze uit de gelijknamige gemeente
pakten uit met hun Wieze Tripel, bruin en een Toreken. 







Het Festival vond plaats in een grote opslagplaats van
brouwerij De Koninck.







Als u op een bierfestival kabouters tegen komt dan weet u
dat Brasserie Achouffe (Wibrin- Achouffe) in de buurt is!
In Antwerpen was het niet anders







Altijd met een spontane lach op de mond.
De vriendelijke goedlachse mooie An Van den Wijngaert
vertegenwoordigster van brouwerij Het Anker (Mechelen).







Uit het Oost-Vlaamse Erpe-Mere
Dirk De Pauw van brouwerij De Glazen Toren.







Sandrino Desender vertegenwoordiger van brouwerij Van Eecke (Watou)
en Leroy (Boezinge) in mooi gezelschap van Claire Dilewyns!







Uit Vaux-sur-Sûre Brasserie de Bastogne.
Gemakkelijk te herkennen aan hun oranje T-shirts.
Hier tapt men een heerlijke Bastogne Pale Ale in het proefglaasje!







Grégory Verhelst van Brasserie Artisanale de Rulles (Rulles)
tapt een Rulles Estvale, een lekker bittertje!







Proefglaasje met fles!  Stilleven op het Modeste Bierfestival







Brouwerij Donun Ignis (Geschenk van het vuur) uit Sinaai-Waas.
Naast hun Noorderbierke en Zuiderbierke had Geert Vertenten
ook een originele bieropener bij!







Dominique Van Den Bogaert (r) op bezoek bij Brasserie De Silly (Silly).
De stand werd open gehouden door Lionel Van der Haegen.







vlnr : Wim Van Der Steen, PR directeur voor brouwerij De Koninck,
Sven Gatz, Directeur van de Unie van de Belgische Brouwers en
Hans Bombeke voorzitter ABC genieten van een Bolleke.







Ook buiten viel er heel wat te beleven!
Naast de talrijke eetkraampjes en feesttent gaven  Alex Gaethofs
en Yannick de Coucquéau van de verhuisbrouwerij een demonstratie
bierbrouwen.







Een leuke dixielandband zorgde voor de gezellige sfeer!







Bij het verlaten van het festival kwam ik nog de echtgenote van
Modeste van Den Bogaert tegen.
Ze was zo vriendelijk te poseren tussen de twee handjes en
dat leverde deze mooie foto op!

Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage altijd af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaalke.
Ditmaal een Hollandse schone
Ze fluisterde met dat prachtige Nederlands accent zachtjes in mijn oor
“En volgend jaar voor twee dagen komen hé!”
plus nog een klein zinnetje...
Ze gaf er nog  klein knipoogje bij en toaste op het festival
Maar meer mag ik niet zeggen.


Wat ik wel mag zeggen is :

Proficiat ABC!

INFO :

Antwerps Biercollege

Bekijkt ook de video van ATV

http://www.atv.be/item/1e-editie-modeste-bierfestival

10-10-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Zonnegemse Zot

Zonnegem is een deelgemeente van Sint-Lievens-Houtem,
Zuid-Oost-Vlaanderen.

In de dorpskern ligt de voormalige Brouwerij Rubbens,
ooit als florissante landelijke bierproducent het bruisend hart van het dorp,
nu een beschermd monument bestaande uit een groep karaktervolle gebouwen
rond een indrukwekkende gekasseide binnenkoer.
Centraal staat de imposante brouwzaal, geflankeerd door de schouwtoren en de mouteest,
een kader dat zich prachtig leent voor kleinschalige culturele evenementen.

De VZW Oude Brouwerij van Zonnegem is een initiatief om de speciale uitstraling
van dit complex weer tot leven te wekken.
De VZW stelt zich tot doel de vroegere brouwzaal te restaureren.
Een échte brouwzaal zal het wel nooit meer worden -
de euromiljonairs onder u mogen zich spontaan aanmelden! ;-) -
maar de grandeur van toen zal natuurlijk zoveel mogelijk behouden worden.

Ondertussen organiseert de VZW af en toe een gezellig evement op de binnenkoer -
zoals de ambachtenmarkt en de Open Monumenten Dag.

Om de restauratie te bekostigen verkoopt de VZW hun eigen biertje “Zonnegemse Zot”.
Het biertje werd speciaal ontworpen en gebrouwen
bij De Proefbrouwerij en wordt afgevuld in oude flesjes van brouwerij Rubens.

Het bier is ter plaatse verkrijgbaar.
Let wel: buiten de evenementen wordt het enkel per bak verkocht!
U steunt bovendien de vereniging telkens u een flesje ontkurkt.

U doet er dus niet alleen uzelf een plezier mee...

Bron : http://www.oudebrouwerijzonnegem.be/

Zonnegemse Zot – 7,1%Alc.Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristi

Amberkleurig biertje

Met dikke gebroken witte schuimkraag

Het aroma is ietsje verouderd

Zoet met duidelijkheid van karameltoetsen

De aanzet is zoet

Moutig bier met een licht fruitige smaak

Ook hier is de karamel aanwezig.

Het bier smaakt niet zo fris meer

en is begonnen aan een ouderdomsfase
De afdronk is droog met nog enige bitterheid.

Doordat er geen etiketten op het flesje aanwezig zijn kan men ook niet

bepalen hoe oud het biertje feitelijk is.

Ik raad de vzw aan om een nieuw fris brouwsel te laten opstarten!

INFO :

vzw Oude Brouwerij van Zonnegem

Steenbergstraat 17

9520 Zonnegem

: http://www.oudebrouwerijzonnegem.be/

09-10-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Poperinge - Tournée Générale

Het derde weekend van september dit jaar stond bier centraal in
de Hoofdstad van het Goede Leven.
Drie dagen lang waren er in Poperinge de  ‘Bier-& Hoppefeesten.
Met twee dagen Tournée Générale op de grote markt,
de verkiezing van de nieuwe Hopkoningin en de 22^ste Hoppestoet
waren er voldoende elementen aanwezig om de duizenden bezoekers te behagen.
De TV reclame voor Tournée Générale op radio en televisie had
weerklank gevonden bij de vele Poperingenaars, Toeristen, en bierliefhebbers.
Velen waren dan ook naar de Hoppestad afgezakt.

Als bierfanaat die regelmatig bierfestijnen bezoekt bleef ik  zaterdag
een beetje op mijn honger (in dit geval dorst) zitten.
Met het idee dat er ook kleine Belgische brouwerijen aanwezig zouden zijn
(ik had vooral uitgekeken naar de Poperingse brouwerij De Plukker)
werd de markt echter  ingenomen door enkel grote brouwerijen
die het dure standgeld konden en wilden betalen. En dit was jammer. 
Want de Belgische Biercultuur is zoveel rijker als ze aangevuld word met
kleine zelfstandige brouwerijen.
Jammer dit was de kans voor Poperinge om als centrum van de hoppeteelt uit te pakken
met een ruimer pakket van grote en kleine Belgische brouwerijen.

  Ondanks de dreigende regenwolken was het toch best gezellig op de markt.
Ik proefde er het heerlijke foederbier ‘Jacobins Cuvée’ en de smakelijke Omer van Bockor,
(Cindy en Elise zijn echte schatjes!)
Antoine Bosteels liet ons zijn Karmeliet van ’t vat en eentje uit de fles proeven
om het verschil van bitterheid aan te tonen.

Ook de bijhorende discussie over de smaak van Belgische bieren
was best leerzaam.
Een Malheur Dark Brute ingeschonken door de nieuwe vertegenwoordiger
Benny van Hecke en ontslagnemende Dirk Van damme smaakte heerlijk. 
Ook een Tripel ‘Broeder Jacob’ kon mij bekoren. 
Quintine Blond, een van de eerste sterk gehopte bieren in België
was terug een streling op de tong en een Achouffe Houblon Dobbelen IPA Tripel
was een volwaardige afsluiter.
Ook de Trappisten waren aanwezig en de plaatselijke brouwerijen Vanheecke – Leroy met vertegenwoordiger Sandrino konden natuurlijk niet ontbreken.

Hieronder een kleine foto impressie van de zaterdagnamiddag.





Op de vernieuwde markt van Poperinge niet ver van de Sint-Johannes Kerk
moest Meester Ghybe van op zijn ezel toekijken hoe de open
ruimte gevuld werd met bierstanden.
Deze figuur komt uit de Middeleeuwen en stond voor drie steden d
ie lakengrootheden waren: Gent, Ieper en Brugge.
Meester Ghybe was een spotfiguur die werd uitgevonden door
de Gilde van de Keikoppen (= bijnaam van de inwoners uit Poperinge)
De ezel stond symbool voor Vlaanderen, de kei verwijst naar het hardnekkige Poperinge.
Doordat de persoon achterstevoren zat, wou men tonen dat Vlaanderen
verkeerd werd bestuurd. (Een beetje toepasselijk voor deze tijd)?
Het beeld is een werk van Het is een werk van Lucien De Gheus.














Het vernieuwde marktplein onder een dreigende lucht
met de diverse bierstandjes.







Een oude brouwerijwagen van Palm Breweries met echte Brabantse
trekpaarden reed met de bierliefhebbers rondjes in de stad.














Veel volk verzameld rond het podium voor het optreden van
de presentatoren van Tournée Générale, Ray Cokes en Jean Blaute.
Hier geflankeerd door hoppeboer Eric Lagache en
Burgemeester van Poperinge Kristof Dejaegere.







Ook hun busje waarmee ze het land doorkruisten mocht
in Poperinge niet ontbreken.







Eric Lagache voorzitter van vzw HOP in zijn hoppestandje.
Hij roept de Belgische brouwerijen op om hun bier met
Belgische hop te brouwen
en die te kopen aan aanvaardbare prijzen.
Jammer genoeg verkopen de hoptelers hun product onder de kostprijs.







Midden de hopkrans de nieuwe folder van de Belgische hop.
Om de Belgische hop nog beter te promoten is er nu de lancering van
het logo "Belgische hop".
De Belgische brouwerijen kunnen dit logo aanvragen
Vijf brouwerijen hebben dit reeds gedaan,
wat betekent dat hun bier gebrouwen wordt met minstens
vijftig procent Belgische hop.














Ook heel veel randanimatie was er te beleven.
De techniek van hoelahoepende meisjes hebben mij altijd gefascineerd.
Ik kon dus niet laten om deze uiterst moeilijke discipline in beeld te brengen.







Waren ze de zaterdag niet aanwezig met hun bier, toch bevolkten ze samen
met de aftredende Hopkoningin en haar eredame de grote markt.
vlnr : Kris Langouche (Brouwerij De Plukker), uittredende Hopkoningin
Charlotte Vallaeys en haar eredame Karen Delvoy en
Bio- hoppeboer Joris Cambie (Brouwerij De Plukker)







Ook op de markt aanwezig was Daniël, de vader van bio hoppeboer Joris Cambi.
Dank zij de uitzending van Tournée Générale is Daniël een echte BHB
(bekende Hoppe Boer) geworden.







Bier proeven met een strikje alia Di Rupo kan ook lekker zijn!














Stefaan Couttenye eigenaar en chef-kok van het populaire gerenommeerde
bierrestaurant ’t Hommelhof (Watou) in gesprek met Jean Blaute Vlaams gitarist,
producer en televisiepersoonlijkheid.







De dansers "Moris Men" uit Kent (GB) vertegenwoordigden de Britse Hopregio.

Een leuke dame op het einde betekent  
inderdaad het einde van de fotoreportage!

Het niet uit Poperinge afkomstig afsluitblogmeisje fluisterde mij,
na eerst een slokje van haar
kriekje genomen te hebben vier woorden in mijn oor
waarvan ik er slechts deze drie op mijn Bierblog
mocht vermelden :

"Tot volgende keer"?

Info :

De Stad Poperinge
Toeristische dienst
Tournée Générale



De opnames van de derde reeks van Tournée générale starten
in het voorjaar van 2012.
De brouwerijen of bierbedrijven die in het derde seizoen van
'Tournée générale' aan bod komen, zullen daar niet voor betaald hebben
in tegenstelling tot verleden jaar.

02-10-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Quintine Blanche Bio

Met het brouwen van een biologisch bier heeft Brouwerij des Legendes
een stap verder gezet.
Het bier werd gebrouwen in de traditie van de Weizenbieren uit Duitsland.
Zijn uniciteit ligt in de ingrediënten (gemoute gerst, tarwe en hop),
die uitsluitend afkomstig zijn uit de biologische sector.
Het bier is van hoge gisting en gefermenteerd in de fles.

Quintine Blanche Bio – 5,9% Alc.Vol.
Brasserie Ellezelle (Brasserie des Légendes) – Ellezelle

Blond bier met witte schuimkraag

De neus is vrij moutig.
met kruidige toetsjes

De eerste slok is moutig
gevolgd door een geringe bitterheid

Zoete toetsen van fruit (citrus) dwarrelen op.
Het bier heeft een mooie body en een
aangename smaak.
Vooral de kruidige prikkels spelen een rol
De afdronk is droog met een geringe bitterheid.
Niet de typische smaak van een witbier.
Leuke dorstlesser!

Naast Brasserie Ellezelloise
wordt ook de naam Brasserie des Légendes vernoemd.
Dit heeft met het volgende te maken :

Het jonge brouwerskoppel Pierre Delcoigne en Vinciane Wergifosse van
Brasserie des Géants uit Irchonwelz
hebben indertijd brouwerij Ellezelloise overgenomen.

Daar Brasserie des Géants (Brouwerij van de Reuzen) ook de folklore
in hun bieren handhaaft
hebben ze besloten de twee brouwerijen gezamenlijk
Brasseries des Légendes
te noemen.
Vanaf nu dus Reuzen in Irchonwelz bij Ath en Heksen in Ellezelle.


INFO

Brasserie des Légendes

Rue du Castel 19
7801 IRCHONWELZ (ATH)

Tel.: 068-28 79 36

website: www.brasseriedesgeants.com
www.brasserie-ellezelloise.be

Brouwsites : Brasserie des Géants
Rue du Castel 19,
7801 Irchonwelz

Brasserie Ellezelloise
Guinaumont 75,
7890 Ellezelles
Tel.: 068-54 31 60

28-09-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Streekbierenfestival  Zwevegem 2011






Om het zomerseizoen 2011 af te sluiten hieronder nog een fotoreportage
van het grootste streekbierenfestival van Europa!
Zwevegem 2011

Op 14 en 15 augustus 2011 vond al voor de elfde keer het Internationaal
Streekbierenfestival van Zwevegem plaats.
Het festival is al jaren het mekka voor de bierliefhebber:
meer dan 30 bekende en minder bekende brouwerijen uit binnen- en buitenland
stelden er aan het publiek het beste uit hun gamma voor,
goed voor meer dan 130 verschillende bieren.

Een streekbierenfestival en VZW Flanders Events kunnen ondertussen rekenen
op de onvoorwaardelijke steun van tal van mensen uit de brouwerijwereld,
de vele bierliefhebbers en de talrijke bezoekers elk jaar.

Dit jaar waren er maar liefst 10 brouwerijen voor het eerst aanwezig op het festival
en opnieuw een groot aantal primeurs :
volgende brouwerijen waren er voor het eerst bij  Bios-Van Steenberge uit Ertvelde,
Brouwers Verzet uit Anzegem, Strubbe uit Ichtegem en Stadsbrouwerij Gruut uit Gent
maar ook brouwerijen Dijkwaert, Wieze, Cluysenaer,
Zeven Zonden en Gulden Spoor.

Behalve één van de grootste openluchtbierfestivals in Europa,
is het Internationaal Streekbierenfestival een op en top gezinsfestival,
met voor elk wat wils.
Muziekliefhebbers konden dit jaar genieten van live optredens van onder meer
Beercan, Frituur Paula, Fiesta, Sebi Lee, ManWhore,
Captain Wolf, Tristar, Coolblue Band en ABC Combo.

Voor de kinderen was er weer een heus kinderdorp met kermisattracties en
gratis animatie onder het toezicht van de professionele monitoren van de Funbus.
Wie tussendoor graag een hapje at kon terecht bij de vele hapjesstanden. 

De bezoekers konden ook weer deelnemen aan de Beregoed-Bierwedstrijd,
door hun favoriete bier aan te kruisen in elk van de vier categorieën
Doordrinkers, Zoethouders, Voorzichtige Degustatiebieren
en Geprononceerde Degustatiebieren.
De bieren die de meeste stemmen krijgen, levert hun brouwer een Gouden Glas op.
De Gouden Glazen worden zoals altijd uitgereikt tijdens een gala-avond in maart 2012

Fiona De Lange, de First Lady van de Nederlandse biercultuur kwam
voor het eerst naar Zwevegem en was onder de indruk.
Samen met de genodigden kreeg ze van Voorzitter Yvan Devlaminck
een rondleiding voor en achter de schermen van het Festival.

Niet veel tekst onder de foto’s want ze spreken voor zichzelf

Geniet nogmaals van dit fantastisch festival ingericht door Flanders Events!

Fiona De Lange op bezoek bij de bierstand van brouwerij Van Steenberge,
in gesprek met de jonge bierproevers van de vereniging “Nadorst”
en gekiekt door Guido De Vos (brouwerij De Ranke) met uw verslaggever.


Bekijkt hier haar verslag en video







































































































En ja als u een mooie dame op het einde van de fotoreeks ziet
weet U als trouwe bezoeker wat dit betekent.
Inderdaad het einde van de fotoreportage!

Het afsluitblogmeisje fluisterde mij, na eerst haar flashy zonnebril afgezet te hebben
vier woorden in mijn oor waarvan ik slechts enkel deze drie op mijn Bierblog
mocht vermelden

"Tot volgend jaar"



INFO :

Flanders Events VZW

web  http://www.bierfestival.be
      http://www.flanderseventsvzw.be
      http://www.goudenglas.com

25-09-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

125 jaar brouwerij De Ryck














Het feest vond plaats in het spiksplinternieuwe centrum "De Wattenfabriek"
Het project "De Wattenfabriek" omvat een bibliotheek, lokalen voor de muziekschool, een jeugdontmoetingscentrum, een aantal polyvalente zalen en 8 lofts.

HERZELE - Brouwerij De Ryck bestaat 125 jaar.
En dat moet gevierd worden dacht het  DE RYCK-team 
En zo geschiedde.  Op zaterdagavond 10 september 2011
was er in de spiksplinternieuwe zaal “De Wattenfabriek” te Herzele
een gigantisch feest voor familie, brouwers en vrienden.
De genodigden werden verwelkomt met een “Speciale De Ryck”
Een speciale Belge die nog in 2006 en 2008 een bronzen medaille in de wacht sleepte
op de World Beer Cup.







We werden er hartelijk ontvangen door
An De Ryck en haar kinderen Bram en Miek Van Melkebeke.








Ook kersverse Directeur van de Unie van de Belgische Brouwers
Sven Gatz was een opmerkelijke aanwezige.







De genodigden werden verwelkomt met een “Speciale De Ryck”







Gezellig keuvelen met een lekker biertje onder een
oude spandoek van De Ryck.  De vele genodigden vulden stelselmatig
de inkomsthal.






Aanwezig op het feest, naaste brouwbuurman Bruno Van Den Bossche (rechts) 
van de gelijknamige brouwerij uit Sint-Lievens-Esse en Paul Haustraete met echtgenote
van Regionaal Landschap Vlaamse Ardennen
waarvoor het streekbiertje Steenuilke gebrouwen wordt







Ook Jan Louis (L) redacteur van het biertijdschrift De Zytholoog
en bestuurslid van OPA (Objectieve Proef Ajuinen - Aalst)
en Geroen Vansteenbrugge biervoordrachtgever en secretaris van 
de Waregemse Bierfanaten konden de Speciale De Ryck smaken!







Gespot : Brouwer Wim Saeyens en echtgenote Geertrui
van brouwerij De Graal (Brakel)







Paul Vanneste (stichter oud brouwerij De Gouden Boom - Brugge) (MR),
Alain De Laet, gedelegeerd bestuurder van Brouwerij Huyghe (Melle) (ML)
met beide echtgenotes.

De genodigden werden daarna ontvangen in een nevenliggende zaal voor de
voorstelling van  het nieuwe bier, speciaal gebrouwen voor 125 jaar De Ryck.
Maar eerst kondigde de buurman en vriend des huizes enkele gastsprekers aan.

De Hr. Johan Van Tilleboom, burgemeester van Herzele.






De Hr. Johan Van Tilleboom, burgemeester van Herzele was
bijzonder trots om een brouwerij als De Ryck in zijn gemeente te hebben.
“Wie Herzele binnenrijdt via de stationsstraat komt alle belangrijke monumenten
van onze gemeente tegen dus ook de familiale brouwerij De Ryck”.

“An De Ryck is ooit nog mijn babysitter geweest” grapte hij.
“Ze is een doener van geen kleintje vervaardigd.
Ze was lang de enige vrouwelijke brouwer van ons land en heeft heel wat verwezenlijkt,
met haar familiale onderneming”.
“Door her en der prijzen te winnen met haar bieren zette ze Herzele in de kijker”.
“Brouwer zijn is geen beroep zoals een ander”. “Bier is de olie van de vriendschap”.







Een aandachtig publiek!







De Hr. Sven Gatz directeur van de Unie van de Belgische Brouwers.






Toen kwam De Hr. Sven Gatz aan het woord. 
In zijn eerste maidenspeech als kersverse directeur van de Unie van de Belgische Brouwers
had hij het over de Belgische Biercultuur.
“Deze steunt op vier pijlers die heel toepasselijk zijn voor brouwerij De Ryck”.
“Doordrijvers, Topkwaliteit, Traditie en Diversiteit”.
“Brouwerij De Ryck is zeer verbonden met de lokale gemeenschap en
met de jonge garde Miek en Bram en gesteund door An hebben
ze nog een mooie toekomst voor de boeg”.






An De Ryck






An De Ryck was de gemeente zeer dankbaar dat ze als eersten gebruik
mochten maken van deze nieuwe zaal. 
Ze schetste innemend de historie van de brouwerij.
De brouwerij werd in 1886 gesticht door Gustaaf De Ryck.
Hij kocht indertijd de boerderij rechtover de kerk van Herzele en
startte zijn eigen brouwerij De Gouden Arend.
Op het einde van de eerste wereldoorlog kwam er noodgedwongen
een einde aan de activiteiten, maar in 1920 werden de krachten terug gebundeld
en opende de brouwerij voor de tweede maal,
deze keer onder de naam Brouwerij De Ryck.
Meteen ook werd onze amberkleurige oogappel Special De Ryck voorgesteld,
een bier op basis van vier zuivere ingrediënten, namelijk hop, mout, gist en water.
Na het overlijden van Gustaaf werd de fakkel doorgegeven
aan zoon Clement en zijn zussen.
Later werd de brouwerij omgezet naar een bvba onder het bewind van de neven
Gustaaf Jr en Paul De Ryck.
Vandaag hebben we met trots 9 artisanale bieren in ons gamma.
Elk bier wordt op authentieke wijze gebrouwen met respect voor het brouwers vak.







Miek Van Melkebeke






Tenslotte had dochter Miek het over de bieren van De Ryck.
Ze vertelde dat haar broer Bram als brouwer door het leven zou gaan en
zij zelf zal in binnen- en buitenland de bieren van brouwerij De Ryck promoten.
Daarna stelde met trots het nieuwe bier “Golden Arend” voor.
Ook enkele mensen w.o. de oudste werknemer werd in de bloemetjes gezet.





















Het nieuwe bier 125 jaar De Ryck.
“Golden Arend”







Een feestelijk Walking Diner voor alle genodigden was het sluitstuk
van de sfeervolle avond






In de feestzaal werd iedereen uitgenodigd om de Golden Arend te proeven.
Ook de andere bieren van De Ryck konden gedegusteerd worden.
De genodigden werden vergast op een lekker Walking diner
en een live orkest bracht een gezellige sfeer in de zaal.






Ook brouwer Karel Verhaeghe van Brouwerij Verhaeghe uit Vichte
was aanwezig met zijn echtgenote.







Leuk om terug te zien was oud brouwer André Paeleman
uit Wetteren.  Bekend om zijn bier Uitzet!







Uw verslaggever en Geroen met de mooie en sympathieke Miek.
Ze straalde en wij ook uiteraard!







Bierbrouwer en geuzesteker Frank Boon en Bruno Van Den Bosshe
met hun dames aan het dessert buffet!







Uit Brussel, Pierre Zuber de Zwitserse uitbater van de bekende
The Belgian beer tasting shop Delices & Caprices in rue de Boucher
met echtgenote in gezelschap van Vincent Poillion.







In de late avond kwamen de Dilewyns zusjes  
zoals echte Hollywoodsterren in styl binnen gewandeld.
Miek Van Melkebeke poserend tussen de zussen
Anne-Catherine, Claire en Hélène Dilewyns.
(Brouwerij Dilewyns - Dendermonde)






De covergroep Revision gaf tot in de late uurtjes een spetterend optreden
met covers uit de jaren 80.






Nog een foto van de prachtige Wattenfabriek om een gezellig
avond af te sluiten.

Op zondag 11 september tijdens de jaarlijkse open monumentendag
werd de feestviering verder gezet rond de125ste verjaardag.

Iedereen kon dan de bieren proeven in de brouwerij.
Er werden ook originele biersnacks en geleide rondleidingen
voorzien in de brouwerij.
Voor de kleinsten was er animatie voorzien en
ook de Herzeelse concertband Vivace kwam er zondagnamiddag optreden.

Proficiat brouwerij De Ryck!!!

Info :

Brouwerij De Ryck
Kerkstraat 24
9550 Herzele

TEL: 0032(0)53/62.23.02
FAX:0032(0)53/63.15.41

www.brouwerijderyck.be
brouwerij.de.ryck@skynet.be

19-09-2011 om 18:52 geschreven door William Roelens

Bierbeekse - Van Steenberge

Met een naam als Bierbeek moet je als gemeente toch je eigen bier hebben?
Daarom besloot het gemeentebestuur om een eigen bier te laten brouwen.
Ze polsten bij de verenigingen en de plaatselijke middenstand naar hun interesse
en ging een samenwerking aan met de firma Terclavers uit Leuven.
Zij brachten het gemeentebestuur in contact met brouwerij Van Steenberge
uit het Oost-Vlaamse Ertvelde
Sinds juni 2003 genieten de Bierbekenaren nu van hun eigen Bierbeekse,.
Voor wie wil weten hoe Bierbeek aan zijn naam komt:
‘Bier’ is allicht afgeleid van ‘birre’, wat bron betekent.
Toch wil de legende dat Keizer Karel aan de basis van de gemeentenaam ligt.
Hij liet immers alle bier van het dorp in de Molendalebeek lopen.
Bron : Bierbeek.

Bierbeekse – 7,3% Alc.Vol.
Brouwerij Van Steenberge - Ertvelde

Goudblond bier met een dikke witte schuimkraag

De neus is vrij moutig
Kruidige toetsen

Lichte peperprikkels

De eerste slok is kruidig

Tegen een zoete moutige achtergrond.

Nadien komt er een lichte bitterheid opzetten.

Fruitige toetsen brengen een nieuwe smaak.

Ook hier en daar een lichte zure prikkel

Verfrissend op het einde

met een droge afdronk.

Goed gebrouwen biertje

Hopelijk is er geen Karel in de gemeente die net als 500 jaar terug,

het bier in de beek laat lopen  

INFO

14-09-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Degustatiecafé, 't Hoppe-Bietje – St. Baafs-Vijve












In een vorige fotoreportage kon u kennis maken met "De Bie" West-Vlaanderens
nieuwste brouwerij.
Deze brouwerij plaatsts de gemeente Dentergem
(vroeger was brouwerij Riva daar gevestigd)
weer op de Belgische bierkaart.
Zoals u kon lezen is de kersverse brouwerij ondergebracht in de historische
boerderij “Hof ter Linden”.

Maar dit is eigenlijk nog niet alles wat vader Jos en zoon Nicolas t’Joen hebben verwezenlijkt. 
Gisteren op Open Monumentendag konden de bezoekers naast de brouwerij ook
kennis maken met het degustatie café ’t Hoppe-Bietje, een klein cafeetje
gelegen aan de oevers van de Leie op slechts 5  minuten wandelafstand
van de brouwerij.
Dit mooie pittoresk cafeetje wordt een meerwaarde voor de Leiestreek.
Het wordt een ideale stopplaats voor wandelaars, fietsers- en ruiters.
Het ligt in een oase van rust langs het jaagpad van de Golden River.







Fietsers, wandelaars en ruiters krijgen er langs het jaagpad
van de Leie een nieuwe gezellige rustplaats bij!




















't Hoppe-Bietje.  Deze oude hoeve werd omgebouwd tot een
gezellige degustatiecafeetje.
Later zal een van de gebouwen een klein biermuseum bevatten.












Wat ook zo bijzonder is aan ’t Hoppe-bietje is dat het beschikt
over twee hoppevelden in laagbouwcultuur.
Er wordt Pioneerhop geteeld.
Dit is een Engelse hop soort, een zustersoort van de Herald hop.
Deze geteelde hop zal dienst doen als bitter hop voor de bieren van De Bie.
Hoppe langs de Leie! het is totaal iets anders dan het vlas







Geen vlas, maar echte hoppe!






Ter gelegenheid van Open  Monumentendag werd een Hoppepluk
gesimuleerd.







 De naam van de locatie heeft uiteraard een connotatie
met bier: het ‘hoppe bietje’.
Je vindt hier ook een speelplein voor de kleinsten en een gezellig terras.







Kom binnen en geniet mee !!!







Maar eerst de voeten afvegen aan de originele voetmat.



























Het degustatiecafeetje heeft alles om de bezoekers te behagen.
Naast de bieren van de Bie zullen hier ook kleine snacks
geserveerd worden.





















Voor wie koude voeten heeft is er nog ook de oude
buzestove om ze op te warmen!




















Goudblond biertje met
een dikke witte schuimkraag.

Het aroma is kruidig doorweven
met fruitige toetsen.

De eerste smaak is zoet-bitter.
Een minieme kruidigheid verwend uw smaakpapillen.
Zoete toetsen van peperkoek, honing? wisselen af
met een kruidige bitterheid.
Het bier is mals
en laat zich vlot degusteren.
Licht bittere afdronk

Wetend dat er naast Blonde Bie nog talrijke andere bieren beschikbaar zijn,
ben ik zeker dat ’t Hoppe-Bietje de place to BE wordt langs de Leie.

INFO :

Brouwerij De Bie
Vijvestraat 47,
8720 Wakken (Dentergem)
0475 23 47 95

 info@brijdebie.be

www.brijdebie.be

’t Hoppe-Bietje
Hooiestraat 26

Langs het jaagpad (verboden voor auto’s)
St. Baafs-Vijve (Wielsbeke)

12-09-2011 om 16:47 geschreven door William Roelens

Brouwerij De Bie - Wakken (Dentergem)

Eind juli… en toch vinden noorderwinden

hun weg nog door de dreef met de lange linden.

Als feestelijk groene vlaggenmasten

maken  ze een blije buiging voor de gasten

die, uitgenodigd door de familie T’Joen,

vereerd hun opwachting komen doen.

Niet voor een nieuwe zaak van bloemen of lingerie,

maar voor de opening van brouwerij De Bie,

tezamen met hoeveslachterij Hof Ter Linden,

waar kunt ge dat elders nog op één plek vinden?

Maar goed, hier zijn we aan de boorden van Mandel en Leie

om ons over die nieuwe zaak op onze gemeente te verblijen.

Verschillende soorten bietjes gaan hier voortaan gonzen:

Blonde Bie, Zatte Bie en Hellekapelle zullen ’t hart doen bonzen.

Ik weet niet of de brouwerij al beschikt over een gepaste meter,

maar ik stel hierbij Wielsbeeks schepen, Marc De Bie, voor als peter.

Wij heten  u welkom: gekiemd in de Westhoeks gulle gronden,

hebt u hier, zo hopen we, uw definitieve stek gevonden.

En straks drinken we een biertje, in elk geval ne goên…
op het succes in onze gemeente, van de familie T’Joen.

© André Desmet 2011

De prachtige dreef naar de brouwerij!





Dentergem staat met brouwerij De Bie weer op de bierkaart!
Na Watou (ontstaan in 1992)  en Loker heeft
vader Jos en zoon Nicolas t’Joen zich voorgoed gevestigd
in de historische boerderij “Hof ter Linden” te Wakken (Dentergem).
Naast een splinternieuwe brouwerij en een prachtig ruim proeflokaal
is er ook een kersverse slagerij opgetrokken waar ze hun eigen
gefokt vlees van de Limousinkoeien zullen verwerken en verkopen.







De historische boerderij “Hof ter Linden” waar de brouwerij gevestigd is. 

Voor Dentergem is dit natuurlijk een toeristische troef.
Vooral omdat er door vader en zoon ook gedacht is aan de vele fietsers
en wandelaars die langs de kronkelende Leie hun
geliefde recreatiesport beoefenen.

Want niet ver van de boerderij is er verleden jaar een
hoppeveld aangelegd en ook een café waar de passanten
de  producten van De Bie zullen kunnen proeven.







Het prachtige landschap met grazende Limousinkoeien.
In de verte niet ver van de Leie, een hoppeveld en een klein cafeetje
een ideale stopplaats voor de fietsers.

Ook Dhr. Jean de Bethune voorzitter van Toerisme Leiestreek en
Provincie raadslid is opgetogen met dit project.
Hij loofde tijdens de persvoorstelling vader en zoon voor hun project
die een enorme meerwaarde zal geven aan de Leiestreek.

De Brouwerij







De prachtige brouwinstallatie














De mooie brouwketel betegeld met witte tegeltjes
waar een bij op afgebeeld staat!

De brouwerij heeft een capaciteit van 15hl en wordt met stoom aangevoerd. 
De mogelijkheid bestaat om 2 x per dag te brouwen.

De Italiaanse bottellijn komt over van Loker

“De bieren van De Bie zullen hier echt gebrouwen worden” zegt Nicolas Debie.
“De wort gaat in de ketel voor het bier. De draft gaat naar de Limousinfokkerij,
dat is rijkelijk eten voor de dieren.
Bij de fokkerij hoort ook de hoeveslagerij, en zo is de cirkel rond.”

Geroen Vansteenbrugge bij Vader Jos en zoon Nicolas 't Sjoen












Brouwerij De Bie brengt elke week een drieduizend liter bier op de markt.
Blonde Bie, Hellekapelle Kriekedebie en Riebedebie en andere (momenteel 17)
zijn namen van bieren die bij de echte bierliefhebbers vertrouwd in de oren klinken.
Je kan voorlopig deze bieren enkel vinden in de betere drankencentrales. 
Met hun nieuwe brouwerij mikken vader en zoon nu een trapje hoger
en willen hun producten dichter bij de consument brengen.




















Het Proeflokaal

Groepen zullen vermits aanvraag een rondleiding kunnen krijgen op het domein,
de Brouwzaal, het Proeflokaal en zo veel meer.

Jos t’Joen heeft nog veel ideeën in het achterhoofd die hij
op tijd en stond zal willen uitwerken




























Oog voor detail!

Het prachtige pand van de hoeve herbergt een sfeervol proeflokaal.
na de rondleiding is er alle gelegenheid om rustig na te genieten van je bezoek en
Kun je alle speciale bieren van brouwerij De Bie proeven

Blonde Bie (8% Alc.Vol), het paradepaardje van Brouwerij De Bie.
Een fruitig en kruidig toetsenfeest in uw glas!

INFO :

Ambachtelijke Brouwerij De Bie

en hoeveslagerij Hof Ter Linden

Vijvestraat 47
8720 Wakken (Dentergem)

T. +32 (0)475 23 47 95
info@brijdebie.be

Opgelet!

Nu zondag 11 september is de brouwerij, het proeflokaal,
het cafeetje aan de Leie en het hoppeveld in het kader
van Open Monumentendag te bezoeken

Openingsuren: 10u-18u
Gidsbeurten: doorlopend

07-09-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Tisseleir - Brouwerij den Triest

Een biertje proeven uit de brouwketels van Marc Struyf is voor mij altijd een genot.
Groot is zijn brouwerijtje niet, maar zijn bieren zijn groots.

In zijn brouwerijtje “Den Triest” in Kapelle-op-den-Bos brouwt hij fijne bieren

met net dat tikkeltje meer.

Geen extreme, maar smaakvolle brouwsels met veel karakter en body.

Ook deze Tisseleir werd met liefde gebrouwen en dit t.g.v. Tisselt Kermis.
Het kermiscomité van Tisselt (een deelgemeente van Willebroek en
doorsneden door het kanaal Brussel-Rupel beter gekend als het kanaal van Willebroek)
en brouwer Marc Struyf staken de koppen bijeen
om een echt Tisselts dorpsbier te creëren. 
Het bier werd dit jaar geschonken op 26 juni twee dagen (volgens de heiligenkalender)
na de geboortedag van Sint Jan De Doper de patroonheilige van Tisselt.

'Den Tisseleir' is een ongefilterd blondje van 6,5%, van hoge gisting geworden
met een nagisting op de fles,

die zorgt voor een mooie smaakevolutie gedurende de eerste 4 maanden.

Tisseleir – 6,5% Alc.vol.

Brouwerij Den Triest - Kapelle-op-den-Bos

Donkerblond (oranje) wazig bier met witte schuimkop

die nogal vlug verdwijnt. 

De neus is lekker floriaal

Citrus speelt een hoofdrol

De eerste slok is mooi hoppig

Fruitige toetsen

Hopbloemig

een miniem kruidig aroma komt zijn smaak opeisen.

Jeneverbessen?

Alle smaken zijn perfect in balans

en maakt het bier aangenaam om te degusteren

mooie diepgang

De afdronk is licht hoppig

en droog.

Lekker biertje waar ze aan de beide zijden van de Willebroekvaart

zullen genieten

Bedankt aan Geroen voor de fles.

Info :

Brouwerij Den Triest

Trieststraat 24
1880 Kapelle o/d Bos

Tel. 015-71 43 86

info@dentriest.be

Kijk ook naar de reportage  
“Micro-brouwerij Den Triest - Kapelle-op-den-bos”
op deze blog!

04-09-2011 om 15:55 geschreven door William Roelens

Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen.
Deel 3 : De Stokerij

Van de nieuwe brouwerij is het maar een stap tot bij de oude stokerij.
Wij deden onze intrede in een prachtig stukje vervlogen geschiedenis.

Met de oude stokerij heeft Limburg en vooral Wilderen een toeristische attractie bij.

Wie hier vroeger voorbij reed kan bij het zien van dit imposante
gerenoveerd industrieel erfgoed waarschijnlijk zijn ogen niet geloven.

De stoomketel.






De stokerij anno 1890 viel binnen accijnsgebied onder de
zogenaamde landbouwstokerijen.
Er werd alcohol van 95° gestookt.
Deze werd aan jeneverstokerijen over heel België verkocht.














Via het eerste verdiep komen we van de brouwerij in de
oude stokerij, waar we een mooi zicht hebben op de
hoeve en het hoppeterras.





In 1913 breidde de alcoholstokerij uit met een gigantische rectificeerkolom
zodat ook ter plaatse een fijn stooksel kon worden gedistilleerd.
Vooral de enorme stoomketel valt op.
Deze stoommachine van 40 pk is het enige voorbeeld in Limburg
van een machine met liggende zuigers.
De opgewekte stoom werd gebruikt voor o.a. het opwarmen van het brouwsel.













De stoommachine





Met de stoommachine werd ook elektriciteit gemaakt.
Het was zelfs de bedoeling om ook stroom te leveren aan het dorp zelf.
En ook werd de gehele boerderij van stroom voorzien maar aangezien
er 's avonds, wanneer men precies verlichting nodig had, niet gestookt werd,
moest de geproduceerde elektriciteit opgeslagen worden in accu's.



















Ook de schoorsteen is een landmark in Wilderen.
De technische installatie is quasi volledig bewaard en vormt daarmee
een uniek stuk industrieel erfgoed op Europees niveau.












Grondstof voor de stokerij was gemout graan, in dit geval vooral gerst.
De winning zelf bestond uit een alcoholstokerij, brouwerij & mouterij.
(bron website Wilderen)













Die oude installatie speelt trouwens een doelbewuste rol in de opvatting
die Mike heeft bij de verwezenlijking van zijn nieuwe brouwerij en stokerij
(jawel, er is niet alleen sprake van een nieuwe brouwerij,
maar ook van een nieuwe stokerij!).


















Op zichtbare wijze wordt hier het verleden verbonden
met het heden en wordt de bezoeker tijdens de rondleidingen geconfronteerd
met het contrast tussen de oude werkmethodes van honderd jaar geleden
en het werken in nieuwe hedendaagse installaties.

De Rectificeerkolom














Alles is bewaard gebleven, zelfs de schoenen van de stoker!








De nieuwe stokerij.






De nieuwe stokerij is kleinschalig van opvatting.
Op 5 uur tijd kunnen er ongeveer 500 flessen sterkedrank gestookt worden.
Momenteel is dit enkel jenever, maar er kan even goed wodka, whisky
of calvados geproduceerd worden.
De twee jenevers die gecommercialiseerd worden hebben beide
een alcoholgehalte van 32 vol.%.
De eerste, Wilderen Graanjenever, wordt gedistilleerd uit 100 % gerstemout.
Hiervoor wordt in de brouwerij een specifiek eigen beslag gemaakt.
De tweede, Eau de Bière, is een distillaat van het bestaande tripelbier,
waarvan het beslag gemaakt wordt met vier granen.

Voor de stokerij is er nu al een nieuw project in ontwikkeling.
Het resultaat daarvan zal echter pas over drie jaar (en één dag !...) zichtbaar zijn.
In de kelders onder de oude stokerij staan 20 houten vaten,
vroeger gebruikt voor whisky Jack Daniels en Buffalo Bourbon Whisky,
waarin een 40 % sterke Wilderense single malt whisky zal gerijpt worden.
Tekst : Casimir Elsen (Waarvoor dank)







Mike laat ons nog even proeven van een distilaat.




Met een laatste proevertje nemen we afscheid van de sympathieke Mike
en zijn mooie echtgenote Roniek.
Wij bedanken hen voor het warm onthaal.

Met een redelijke vaart rijden we nog naar Zoersel
 Meer bepaald naar de herberg De Stropop
waar de Bende van de Kloef ons hun nieuw brouwsel 
voorsteld en aanbied.
Bier van grote goesting :
Kloefkapper 10 - Alc.% Voldoende
gebrouwen door de bende bij brouwerij Ganzepoot.
Bedankt mannen!


Na de ceremonie protocollaire
rijden we na een aangename tweedaagse
naar West-Vlaanderen.






Geroen en ik bij de bende van de Kloef.

INFO :

Brouwerij en stokerij Wilderen

Wilderenlaan 8

3803 WILDEREN (SINT-TRUIDEN)

Tel. 011-58 06 80

e-mail: info@brouwerijwilderen.be

website: www.brouwerijwilderen.be

De bende van de Kloef

02-09-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen.
Deel 2 : De Brouwerij

Na het consumeren van de biertjes in het praat-en proefcafé
(Zie voorgaande reportage)
nam Mike Janssen ons mee naar de nieuwe brouwerij
waar hij met heel veel enthousiasme uitleg gaf over de nieuwe brouwinstallatie.
Foto's : William Roelens
Tekst : Casimir Elsen waarvoor dank







Een fiere Mike Janssen

De nieuwe brouwerij, van Italiaanse makelij, is
ondergebracht in een nieuwbouw.
Er stond voorheen wel een ander gebouw,
maar dit bleek bij de renovatie al zodanig vervallen en deels ingestort,
dat het niet meer te redden viel en moest afgebroken worden.

De brouwketels zijn ruim genoeg om 25 hl aan te kunnen,
maar in de praktijk werkt brouwmeester Roland Verlinden
(die indertijd ook al met Mike Janssen samenwerkte in De Dool)
met brouwsels van 22 hl.

Een fantasietje!

In de vijf cilinderconische gist- en lagertanks worden telkens
twee brouwsels samen vergist,

zodat de brouwerij in totaal 220 hl bier gelijktijdig
in gisting en lagering kan hebben.

Op een kleine binnenkoer tussen brouwerij en stokerij is al ruimte
voorzien om in de toekomst bijkomende lagertanks te kunnen
plaatsen om de capaciteit van de brouwerij uit te breiden.

Na gisting en rijping wordt het bier via een platenfilter naar een helderbiertank gepompt,

van waaruit het wordt afgevuld op vat.

Ter plaatse wordt in de nieuwe brouwerij inderdaad alleen maar vatenbier afgevuld.

Voor de flessen gaat het bier per tankwagen naar een andere brouwerij,

waar het wordt gebotteld met hergisting op fles.

31-08-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen. 
Deel 1 : Proef- en praatcafé

De laatste plaats waar we halt hielden op onze tweedaagse trip door het
Nederlandse Noord-Brabant en het Belgisch Limburg
was de nieuwe brouwerij en gerenoveerde stokerij Wilderen van Mike Janssen
in de gelijknamige gemeente Wilderen (Sint-Truiden). 

Het zou een blits bezoek worden want we werden in Zoersel
nog verwacht bij de bende van de Kloef voor een kleine ceremonie
protocollaire in bierhuis De Stropop.

Ook waren enkele vrienden ter plaatse om te kijken hoever ons
mond zou openvallen bij het zien van zoveel schoonheid.

We werden verwelkomt door eigenaar Mike Janssen himself en
de vrienden Zythologen Casimir Elsen, Rik Didden en echtgenote José. 
Allen lid van de Limburgse biervrienden uit Hasselt.

Mike Janssen vroeger bezieler van De Dool en indertijd vertegenwoordiger
van de Nederlandse bieren Grolsh stelde voor dat we eerst zijn biertjes zouden proeven. 
in de gerenoveerde boerderij.
Daarna zou hij ons een privérondleiding geven in de brouwerij en stokerij.






Deel 1 - Het proef- en praatcafé












Te midden van het Truiense streekdorp Wilderen
tussen uitgestrekte fruitboomgaarden ontdek je een authentiek
industrieel complex , anno 1743 met een nieuwe high-tech brouwerij en distillerderij,
een imposante alcoholstokerij uit 1890 en een monumentale Haspenhouwse
vakwerkhoeve met proef- en praatcafé






De brouwerij en stokerij







De oude stokerij met een ruim terras.







Mooie terassen en kinderspeeltuin, alles is aanwezig
om uw verlijf zo aangenaam mogelijk te maken.













De prachtige Haspenhouwse vakwerkhoeve.
 Zie ook links een kleine nabootsing van een hoppeveld
waar ook een terras is gevestigd.

Tijdens de laatste decennia is de woningbouw in Haspengouw sterk toegenomen,
zodat nietszeggende lintbebouwing (lang uitgestrekt dorp)
aan de verschillende wegen over heel het grondgebied het historische landschap
hoe langer hoe meer heeft teruggedrongen.

Ook het aantal vakwerkgebouwen is de laatste decennia drastisch verminderd,
(laat staan vakwerkhoeven) wat neerkomt op ongeveer de helft van het bestand sinds 1981
Gelukkig kon Mike deze hoeve uit de 17de eeuw aankopen en renoveren
tot een imposante ruimte waar het gezellig vertoeven is.







Eenmaal binnen in het proef- en praatcafé
wordt u overweldigd door de majestatisch ruimte

 













'Het is net of de tijd hier heeft stilgestaan.
Daarom zijn ook de mensen van monumentenzorg zo enthousiast.
Zelfs mensen uit de streek zijn verrast dat dit pareltje ongeroerd in hun achtertuin lag'.
Bemerkt de gigantische toog met bovenaan een projectie
hoe de renovatie tot stand kwam.







Vooraleer het bezoek aan brouwerij en stokerij aan te vatten
degusteerden wij samen met de Limburgse biervrienden
de twee biertjes die momenteel de menukaarten sieren.
Wilderen Goud (6,2%) en Tripel Kanunik (8,2%)
vlnr : Casimir Elsen, Josée en Rik Didden, ikke en Geroen.

Aan de marketing en commercialisering werd heel veel aandacht besteed.
Eigen kratten met logo, bierviltjes, kroonkurk en
speciale glazen voor elk bier trekken de aandacht.
Vooral het glas voor Wilderen Goud valt op.
Het werd specifiek voor de brouwerij ontworpen en is dus geen bestaand model.
Niet zonder reden noemt Mike het “misschien wel het meest revolutionaire bierglas
sinds de confituurpot van Pierre Celis”.
Het is een breed (10 cm diameter) maar niet hoog glas.
Omvallen of omstoten is dus praktisch uitgesloten.
De zijkant is rondom met een W in reliëf versierd en in de bodem
is het logo van de brouwerij aangebracht.
In die bodem is er ook een klein gleufje voorzien, waarin de bierdrinker
zijn pink kan leggen om het glas te ondersteunen als hij/zij het vasthoudt.

De speciale glazen met oog voor detail.

Op dit ogenblik heeft brouwerij Wilderen twee blonde bieren in het assortiment.
Voor Wilderen Goud, 6,2 vol.% alc., wordt enkel gerstemout en twee hopsoorten gebruikt.
Het is een vlot doordrinkbier, met een fruitige, lichtbittere smaak en een zachte afdronk.
Typisch een verfrissend bier om van te genieten op een zomers terrasje.
Het wordt enkel afgevuld op kleine flessen (33 cl, hergist) en op vat (niet hergist).

Het tweede bier, Tripel Kanunnik, is complexer en volmondiger.
Het wordt gebrouwen met vier granen: gerstemout en ongemoute tarwe, haver en rogge.
Drie hopsoorten en drie kruiden geven het een kruidige en bitterige toets.
Met een alcoholgehalte van 8,2 vol.% hebben we hier al eerder met een
sterk degustatiebier te maken.
Het wordt afgevuld in flessen van 33 cl en 75 cl (hergist) en op vat (niet hergist).

Deze bieren zullen later nog uitvoerig besproken worden op deze blog.

Voor de kenners!
Als u goed kijkt kunt u bovenaan in het linkse gedeelte van de letter K
de beeltenis van Mike Janssens zien.







Bij geleide bezoeken krijgen de deelnemers ook allemaal een speciale postkaart
(“Helemaal wild van Wilderen”), reeds voorzien van een postzegel,
waarmee zij hun indrukken onmiddellijk kunnen versturen
naar familie, vrienden en kennissen.

In deel 2 en 3 bezoeken we de brouwerij en deze oude stokerij!

We vinden het maar normaal dat we bij een herbergbezoek

geserveerd worden door Kelners of diensters

Zij nemen onze bestelling op en brengen onze lievelingsdrank aan tafel.

Ze rekenen af met de klanten en ruimen daarna de tafels af
en maken ze weer netjes voor de volgende klanten.

Ondanks de vele uren moeten ze veel uitstraling,
mentaliteit en werkethiek hebben.

Aan motivatie mag het hen niet ontbreken.

En de eeuwige glimlach moet aanwezig zijn.

Daarom zet ik nu voortaan bij een herbergbezoek

De dienster en de kelner die mij bediende in het zonnetje

Door een foto (mits toelating) van haar of hem af te drukken.