Inhoud blog
  • 5 bieren 151 All - in Chinook - Gouden Carolus Classic - Hilleveld Wild Pale Ale - Maredsous Brune - Ne Grellige
  • 5 bieren 150 - Antiek Blond Super 5 Ale - Brown Ale Le Chasseur - Straffe Hendrik X-mas Blend - Ter Dolen Winter – Wintermaster
  • In het spoor van Nico Mattan - De Hollemeersch
  • In het spoor van Nico Mattan - Het Mysterie (Poperinge)
  • 5 bieren 149 - Archivist Blonde - Heroes Mighty Brown - Quoi quoique oie couac - Sargasso – Zeedust
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    Archief per maand
  • 03-2024
  • 02-2024
  • 01-2024
  • 12-2023
  • 11-2023
  • 10-2023
  • 09-2023
  • 07-2023
  • 06-2023
  • 03-2023
  • 02-2023
  • 01-2023
  • 12-2022
  • 11-2022
  • 10-2022
  • 09-2022
  • 08-2022
  • 07-2022
  • 06-2022
  • 05-2022
  • 04-2022
  • 03-2022
  • 02-2022
  • 01-2022
  • 12-2021
  • 11-2021
  • 10-2021
  • 09-2021
  • 08-2021
  • 07-2021
  • 06-2021
  • 05-2021
  • 04-2021
  • 03-2021
  • 02-2021
  • 01-2021
  • 12-2020
  • 11-2020
  • 10-2020
  • 09-2020
  • 08-2020
  • 07-2020
  • 06-2020
  • 05-2020
  • 04-2020
  • 03-2020
  • 02-2020
  • 01-2020
  • 12-2019
  • 11-2019
  • 10-2019
  • 09-2019
  • 08-2019
  • 07-2019
  • 06-2019
  • 05-2019
  • 04-2019
  • 03-2019
  • 02-2019
  • 01-2019
  • 12-2018
  • 11-2018
  • 10-2018
  • 09-2018
  • 08-2018
  • 07-2018
  • 06-2018
  • 05-2018
  • 04-2018
  • 03-2018
  • 02-2018
  • 01-2018
  • 12-2017
  • 11-2017
  • 10-2017
  • 09-2017
  • 08-2017
  • 07-2017
  • 06-2017
  • 05-2017
  • 04-2017
  • 03-2017
  • 02-2017
  • 01-2017
  • 12-2016
  • 11-2016
  • 10-2016
  • 09-2016
  • 08-2016
  • 07-2016
  • 06-2016
  • 05-2016
  • 04-2016
  • 03-2016
  • 02-2016
  • 01-2016
  • 12-2015
  • 11-2015
  • 10-2015
  • 09-2015
  • 08-2015
  • 07-2015
  • 06-2015
  • 05-2015
  • 04-2015
  • 03-2015
  • 02-2015
  • 01-2015
  • 12-2014
  • 11-2014
  • 10-2014
  • 09-2014
  • 08-2014
  • 07-2014
  • 06-2014
  • 05-2014
  • 04-2014
  • 03-2014
  • 02-2014
  • 01-2014
  • 12-2013
  • 11-2013
  • 10-2013
  • 09-2013
  • 08-2013
  • 07-2013
  • 06-2013
  • 05-2013
  • 04-2013
  • 03-2013
  • 02-2013
  • 01-2013
  • 12-2012
  • 11-2012
  • 10-2012
  • 09-2012
  • 08-2012
  • 07-2012
  • 06-2012
  • 05-2012
  • 04-2012
  • 03-2012
  • 02-2012
  • 01-2012
  • 12-2011
  • 11-2011
  • 10-2011
  • 09-2011
  • 08-2011
  • 07-2011
  • 06-2011
  • 05-2011
  • 04-2011
  • 03-2011
  • 02-2011
  • 01-2011
  • 12-2010
  • 11-2010
  • 10-2010
  • 09-2010
  • 08-2010
  • 07-2010
  • 06-2010
  • 05-2010
  • 04-2010
  • 03-2010
  • 02-2010
  • 01-2010
  • 12-2009
  • 11-2009
  • 10-2009
  • 09-2009
  • 08-2009
  • 07-2009
  • 06-2009
  • 05-2009
  • 04-2009
  • 03-2009
  • 02-2009
  • 01-2009
  • 12-2008
  • 11-2008
  • 10-2008
  • 09-2008
  • 08-2008
  • 07-2008
  • 06-2008
  • 05-2008
  • 04-2008
  • 03-2008
  • 02-2008
  • 01-2008
  • 12-2007
  • 11-2007
  • 10-2007
  • 09-2007
  • 08-2007
  • 07-2007
  • 06-2007
  • 05-2007
  • 04-2007
  • 03-2007
  • 02-2007
  • 01-2007
  • 12-2006
  • 11-2006
  • 10-2006
  • 09-2006
  • 08-2006
  • 07-2006
  • 06-2006
  • 05-2006
  • 03-2006
  • 05-1984
  • 05-1983
    Gastenboek
  • Mooi fotoblog!
  • Een vrijdag bezoekje
  • Met aandacht gelezen!
  • Heel duidelijk
  • donkere Carlsberg

    Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

    Bierblog



    16-02-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Modeste Bruin - Brouwerij Strubbe



    Modeste Bruin









    Modeste Bruin is een Belgisch biologisch bier van hoge gisting.
    Gebrouwen voor Biofresh in Gavere













    Voor wat staat het label Biogarantie eigenlijk ?
    Het label garandeert het biologische karakter van het product
    en boezemt vertrouwen in bij de consument.

    Biogarantie® is het Belgische merk dat de verbruiker toelaat producten
    van biologische landbouw in één oogopslag te herkennen.
    Het Europees label laat de herkenning op Europees niveau toe.
    Het Biogarantie®-label identificeert de productie en geeft
    in het algemeen de oorsprong weer.

    http://www.biogarantie.be/

    Dit wil zeggen dat biobieren gebrouwen worden met
    exclusief gebruik van grondstoffen met biologisch certificaat.
    Elke commerciële transactie wordt begeleid door een
    officieel certificaat dat het opvolgen van het verloop van de ingrediënten,
    van bij de productie tot de verwerking, controleerbaar maakt.

    verwerking van de grondstoffen zonder chemische toevoeging,
    niet tijdens de bewaring, niet tijdens de verwerking,
    van de producten die onder biologisch label vallen.

    De biologische brouwer is beperkt wat het aankopen van producten betreft.

    Biologische gerst, hop of andere granen zijn niet in zo'n grote hoeveelheden
    te koop of de gewone producten.

    Ook het weer speelt een belangrijke rol.
    De brouwer is afhankelijk van de kwaliteit van de jaargang.

    Het is dus de kunst van de brouwer om er telkens een mooi product te van maken.


    Let op!
    Biobier bied geen enkel garantie dat het beter smaakt dan bier gebrouwen
    met gewone grondstoffen.







    Modeste Bruin – 7,8% Alc.Vol.
    Brouwerij Strubbe – Ichtegem






    Donkerbruin bier met mooie dikke beige schuimkraag

     Lichtzoete neus

    Met een zoet aangenaam deegaroma
    (waarschijnlijk afkomstig van de Boekweit)

     De eerste slokken zijn zoet

    en moutig.
    zachte karamel
    vijgen?
    Licht kruidige toetsen komen nu en dan naar boven.

    In de achtergrond een mooie bitterheid

    die het bier mooi in evenwicht houd.
    soms geroosterde prikjes
    Maar allemaal zeer matig
    alles vloeit mooi in elkaar
    Een redelijke droge afdronk.
    Mocht iets meer body en hopinhoud gehad hebben.
    Een gewoon goed gebrouwen biertje.












    INFO :

     Brouwerij Strubbe
    Markt 1
    8480 Ichtegem
    Tel: 051 58 81 16
    Fax: 051 58 24 46
    info@brouwerij-strubbe.be






    16-02-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    11-02-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.5de Brugs Bierfestival - 2012

     

     

    5de Brugs Bierfestival - 2012



    Zaterdag trok ik voor het eerst met het volledige openbaar vervoer
    naar het Brugs Bierfestival.
    Met volledig bedoel ik vanaf mijn thuis met de bus naar Kortrijk
    en dan via het spoor naar Brugge en andersom.
    Ondanks het gure winterweer moet ik zeggen dat alles feilloos verliep.
    Proficiat aan de Lijn en de NMBS!.

    Het is toch geruststellend om te weten dat ge dan onbeperkt mag degusteren.
    Er stonden maar liefst 22 nieuwe bieren op mijn afgedrukt lijstje
    (handig bijeengebracht dank zij het leuke systeem die te vinden
    was op de website van BAB) die ik nog niet geproefd had.

    Voor alle duidelijkheid! eventjes nippen aan het glaasje
    is bij echte bierfanaten ook degusteren!





    Toen ik op de grote markt van Brugge aankwam was alles nog rustig en stil.
    Het witte sneeuwtapijt zorgde voor idyllische plaatjes.






    Ook aan deze deur was het nog stil!
    Stilte voor de bierstorm!






    Het was BAB voorzitter Marc Vandepitte die zoals elk jaar
    de genodigden verwelkomde.
    Hij was bijzonder trots om de vijfde editie van het Festival voor te stellen.
    Ook de grote belangstelling van de brouwers en de vele nieuwe bieren
    maakten hem gelukkig.
    Maar met droefenis en heel veel emotie richtte hij een dankwoord aan zijn vriend
    en onlangs overleden BAB bestuurslid Paul Vanden Kerckhove
    Paul de handige Harry van het bestuur kon  jammer genoeg deze vijfde editie
    niet meer meemaken. Zijn echtgenote Christelle kreeg uit de handen van
    Marc een mooi BAB plaket.

     





     


    Drie gastsprekers :
    De Heer Dirk De Fauw, gedeputeerde van West-Vlaanderen
    Schepen Jean-Marie Bogaert en
    Directeur van de Belgische Brouwerijen Sven Gatz







    Toosten op het succes van de vijfde editie!







    De Genodigden werden ontvangen met 'BAB 401' het huisbier van het
    Brugs Bierfestival. Een smaakvol biertje van hoge gisting.







    Voor de vijfde editie werd een mooi nieuw proefglaasje ontwikkeld.







    Juist voor de officiële opening! Sneeuw en koude kon niemand tegenhouden.
    Rijen bierlovers stonden te wachten om het Brugs Bier festival te bezoeken.
    De Belgische Biercultuur leeft!!!








    Directeur van de Belgische Brouwerijen Sven Gatz opent het
    festival in aanwezigheid van Marc Vandepitte (Voorzitter BAB)
    Schepen Jean-Marie Bogaert en De Heer Dirk De Fauw,
    gedeputeerde van West-Vlaanderen.








    Een jaarlijks moment waar iedereen naar uitkijkt!
    Met luide en krachtige stem roept voorzitter Marc
    het vijfde Brugs Bierfestival voor geopend.




    Het Festival






    Mijn eerste halte was bij brouwerij Malheur.
    De sympathieke Benny van Hecke is de nieuwe vertegenwoordiger bij
    brouwerij De Landtsheer.






    Hij had ook een nieuw biertje bij zich!
    "Novice Tripel Black" (8,5%) Een donkere tripel.
    Dit bier zal later nog besproken worden op deze bierblog.







    Ook bierfirma "The Musketeers" hadden een primeur bij.
    Een prachtige Troubadour Imperial Stout (9%)
    Gerosoterde smaken van gebrande mout - koffie.
    Voor de liefhebbers van een Russian Imperial Stout!







    Hoe kan het anders! De nieuwe Brugse brouwerij Fort Lapin bezette ook
    een standje op het festival.
    Brouwer Kristof Vandenbussche (rechts met zoontje Florian)
    is bezig met het opstarten van zijn brouwerij
    in de Koolkerkse Steenweg.
    .
    Voorlopig word het gelijknamige bier bij brouwerij De Graal gebrouwen.







    Kristof had zijn eerste biertje meegebracht.
    Een tripel van 8% Alc.Vol. Een lekker fruitige bier speciaal gebrouwen
    voor het grote publiek.
    Later volgt er nog een quadrupel 10.






    Ook brouwerij Den Triest uit Kapelle-op-den-Bos had een
    lekkere primeurk bij.  De Indian 369!!







    De Indian 369 is een schitterend fruitig biertje
    gebrouwen met Amerikaanse hop die nog geen echte naam heeft.
    Enkel een serie nr.
    Het werd voor het eerst gebruikt door brouwer Marc.







    Ook geuzestekerij De Cam was aanwezig op het Festival.
    De bezoekers konden proeven van oude geuze,
    krieklammbic en faro.
    1 fles is drie jaar werk is de slogan!






    Hoog in de lucht het roze olifantje van Huyghe!







    Nieuw op het Festival  zijn Andy Dewilde (L) uit Oedelem
    van Vliegende Paard Brouwerij. 
    Hij had er zijn Préaris Quadrupel (10%) bij.
    Daarnaast Koen Vanlancker een van de drie brouwers van
    het Brouwers Verzet.  Ze hadden de Rebel Local (8,5%), Oud Bruin (6,5%)
    en hun nieuwste creatie Moose Blues (7,5%) bij.






    Een stralende Miek van brouwerij De Ryck







    Eutropius de nieuwe West-Vlaamse brouwerij uit Heule mocht niet
    ontbreken in Brugge.  De zaakvoerders Alain Debusschere (l) 
    en Bernard Vandamme (R) hadden First Angel (8,5%)
    Vinkenier (10,8%) en Winterse Heerlijkheid (8,5%) bij







    De Italiaanse biergoeroe Lorenzo Dabove (midden) 
    bracht met een biervriend een bezoek aan Eutropius.






    Brasserie Ecaussinnes bracht "Asterie" (4,9%) mee als primeur.
    een witbierke ontworpen voor de Russische markt!







    De mannen van d'oude Maalderij. 
    Een vriendenclubje die aan hobbybrouwen doet.
    In de toekomst willen ze met een echte eigen brouwerij van start gaan!
    Uiterst rechts Jef Hiq Pirens de oprichter







    De mooie stand van B.G.V (Forestinne)
    Nieuw op het Festival was hun Forestinne Gothika (7,8%)







    Een massa bierfans waren weer op post!







    Zoals altijd, heel mooie dames bij John Martin NV
    Ze brachten hun lekkere instap IPA "Martin's IPA" mee







    Brouwerij Van Eecke had zijn Tremist (6%) mee.
     Een bier dat ontworpen werd door Ontwerper en zaakvoerder Dirk Wynants.
    Hij schonk het voor het eerst op Interieur voor zijn klanten.
    De hoppe kwam van zijn eigen hoppeveld.







    Omer van Bockor kon niet ontbreken op het Festival.
    Maar ook de primeur Cuvée des Jacobins (5,5%) kreeg veel aandacht!
    Hier vakkundig uitgeschonken door de mooie Elise Croes!
    Cuvée des Jacobins is een 100% foederbier 18 maanden gerijpt op
    eikenhouten vaten.







    De Ruddervoordse brouwerij De Leite is een vaste waarde geworden
    in Brugge.  Ze hadden een schitterende primeur mee! Cuvée Mam'zelle.
    Hier met veel liefde ingeschonken door Carine Vandekinderen.






    Cuvée Mam'zelle (8,5%) een speciaal bier gerijpt op eiken vaten uit de Médoc.







    Leitebrouwer Luc Vermeersch kreeg bezoek van het
    Zythologisch koppeltje David Le Roy (ondervoorzitter Zythos)
    en Sofie Vanrafelghem (Vrouwen en bier)







    De mooie goedlachse Claire Dilewyns schonk mij een
    Vicaris Winter (10%) uit! 
    Voor mij een van de beste winterbieren dit jaar







    Zatte Bie, Blonde Bie en Helleketelbier dit waren de bieren die
    u kon degusteren uit het gamma van brouwerij De Bie uit Wakken.
    Op de foto (links) Manager Nicolas 't Sjoen







    Nieuw op het Festival was bierfirma 't Brugs Bierinstituut.
    Dus waren er ook twee primeurs te proeven.
    Basilius (7%) en De Witte Zwaan (5%)







    De Witte Zwaan (5%) werd uitgeschonken door zaakvoerder
    Eli Noë. Kruidig biertje met een fruitige neus en een zoete afdronk.






    Ondanks het barre koude weer zaten en stonden de echte beerlovers
    buiten te genieten van het Belgisch Gerstenat!














    Niet alleen boven in de Rodenbach & Pickeryzaal was er iets te beleven.
    Ook in de Garemijnzaal was er veel te doen.
    Ladychef An Vissers (Bistro Den Armand – Brugge) 
    gaf een demo hoe je een een Lamsnavarin klaar kan maken met
    Vicaris bruin en Maredsous bruin. 
    Vergeten winterse groenten, duchesse aardappelen en een
    knapperig slaatje met kriekenbier-vinigraitte.
    Claire Dilewyns geef vooraf enige uitleg over het bier en brouwerij Dilewyns.







    Natuurlijk massa's volk aan de stand van de Trappisten.
    Samen met de oude Geuze en het festivalbier BAB 401 werden deze
    nu voor het eerst in de Garemijnzaal uitgeschonken














    Na al dat lekkers stapte ik meer dan tevreden naar het station
    genietend van de natuurpracht rondom mij heen.
    Brugge die skone maar ook Brugge die smakelijke.
     

     

    PROFICIAT BAB!!








    Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage van een bierfestival
    af met een mooie dame die wil poseren
    voor mijn digitaal fototoestel.

    Ditmaal een Poolse schone
    Ze fluisterde met haar zwoele stem het volgende in mijn oor
    „Zdrowie William”
    En dan in mijn ander oor om toch enig evenwicht te houden
    „Do następnego
    roku!”
    „Samo miejsce
    , ta sama godzina”
    "tuurlijk" antwoordde ik op dezelfde toonhoogte!



    11-02-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    01-02-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Jambe-de-Bois - Brasserie de la Senne (De Zenne brouwerij) – Brussel



    Jambe-de-Bois











    ‘Jambe-de-bois’ of ‘houten been’ verwijst naar een Belgisch soldaat,
    Jean-Joseph Charlier, die deelnam aan de veldslagen met Napoleon.
    Hij verliest een been en leeft na de slag van Waterloo
    van een klein pensioen met vrouw en 3 kinderen.
    In 1830 laat hij zich in Luik inlijven bij een legertje dat Brusselse opstandelingen
    in de septemberdagen van 1830 ter hulp komt.
    Tijdens deze opstand bedient hij een achtergelaten Hollands kanon.
    Het etiket van Jambe-de-Bois vermeldt gelukkig:
    “Geen Nederlander werd gewond bij het maken van dit bier!”
    (Bron : Blog : Hier stroomt het bier :
    http://hierstroomthetbier.be/)

    In tegenstelling tot hun andere bieren die allemaal laag in alcohol % zijn is deze
    Tripel met zijn 8% het zwaarste bier in hun gamma.






    Jambe-de-Bois – 8,0% Alc.Vol.
    Brasserie de la Senne (De Zenne brouwerij) – Brussel






    Goudkleurig wazig biertje
    Met rotsachtig wit schuim


    Moutig en fruitige neus

    De eerste smaak is bitter

    Heel droog
    (eigen aan de bieren van de Zennebrouwerij)

    Met een lekkere fruitigheid
    Bloemig en grassig
    Soms hard maar dan volgt er
    een warme alcohol toets
    die een ander smaak sensatie te weeg brengt.
    Tikkeltje zuivel
    Een mooi evenwicht
    De afdronk is droog
    met een bittere nasmaak 

    Een heerlijk eigentijds bier.

    Bitterheid 49 EBU
    De Zennebrouwerij heeft zijn eigen stijl.
    Ze hebben een aanpak van brouwen die me erg bevalt.
    That's Rock and Roll












    INFO :

    Steenweg op Gent 565
    1080 Brussel
    info@brasseriedelasenne.be





    01-02-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    30-01-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Achel Blond Extra - Trappistenbrouwerij De Achelse Kluis




    Achel Blond Extra





    Trappistenbieren zijn tegenwoordig enorm geliefd.
    De vraag naar deze bieren is gigantisch.

    Momenteel is Westvleteren bijna niet te verkrijgen en ook Orval
    lijd momenteel aan schaarste.

    Maar gelukkig hebben we nog enkele Trappistenbrouwerijen
    waar de voorraad niet zo slinkt als de twee bovengenoemden.

    Zo hebben wij de Trappistenbrouwerij van De Achelse Kluis.

    Van deze bieren staan er nog genoeg in de rekken.

    Maar…
    het onderstaande besproken bier is enkel maar te verkrijgen
    in de brouwerij van Achel zelf.

    Dus is het in feite ook een klein probleem om het bier in uw bezit te krijgen,
    alhoewel een ritje naar deze Trappistenbrouwerij zeker
    de moeite waard is om te doen.
    De Sint-Benedictusabdij, beter bekend als de ‘Achelse Kluis’,
    ligt op de grens tussen Noord-Brabant (Nederland) en Noord-Limburg (België),
    in een ruim natuurgebied van akkers, bossen en heide,
    aan de oevers van de Warmbeek (B) / Tongelreep (NL).
    Dus een leuk uitstapje om dit bier mee te kunnen brengen naar huis

    Kijk naar een reportage van deze Trappistenbrouwerij op deze blog.












    Dit bier werd voor het eerst gebrouwen in 2010 en alleen te verkrijgen in 75cl flessen.
    Het is gebaseerd op een recept uit
    2004. 
    Dit bier noemde toen Achel
    Zomer en had maar een

    alcohol % van 8,5%.

    Dit biertje is toch mijn favoriete trappist uit het gamma van De Achelse Kluis.







    Achel Blond Extra – 9,5% Alc.Vol.

    Trappistenbrouwerij De Achelse Kluis – Achel-Hammond








    Goudblond bier

    Met dikke witte schuimkop

    Een heerlijk fruitige neus

    Licht exotische prikkels

    Zoet

    De smaak leunt aan het aroma

    Ook hier het zoete (mout)
    Maar absoluut niet plakkerig
    Fruitige toetsen van perzik

    Aromatisch

    Kruidige prikkels

    Weinig hop te bespeuren.
    Mocht over ietsje meer biierheid beschikken. 

    Het bier is aangenaam om te degusteren

    De alcohol is goed gemaskeerd.

    De afdronk is fruitig
    Een heerlijke tripel












    INFO :

    St. Benedictusabdij Trappistenbrouwerij De Achelse Kluis
    De Kluis 1
    3930 Hamont-Achel

    abdij@achelsekluis.org
    telefoon: 011.800760

     









    30-01-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    25-01-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Wilderen Goud - Brouwerij Wilderen (St-Truiden)




    Wilderen Goud










    Voor enkele reportages over de Herberg, brouwerij en stokerij

    Zie op dit blog :

    Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen. Deel 1 : Proef- en praatcafé

    Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen. Deel 2 : De Brouwerij

    Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen. Deel 3 : De Stokerij














    Wilderen Goud – 6,8% Alc.Vol.
    Brouwerij Wilderen – Wilderen







    Goudblond (oranje) bier

    met een fijne dikke witte schuimkraag.
    Mooie koolzuurpareling

    Moutig aroma

    Fruitige toetsen

    Karamel
    Een fruitige smaak
    Druiventoetsen
    Ook citroen en perzik prikkels
    Toch allemaal gering.
    De body mocht voor mij ietsje meer zijn.
    maar wie ben ik?
    Maar toch is het bier fris en mals
    Goed gebrouwen met voldoende evenwicht.
    Fruitige afdronk.
    Aangenaam om te degusteren op een terrasje
    na een stevige wandeling of fietstocht.
    En dit is precies waar Brouwerij Wilderen op mikt.






    Wilderen Goud wordt normaal in een heel eigentijds glas gedegusteerd.
    (linkse glas)



    INFO :

    Brouwerij & Alcoholstokerij Wilderen
    Wilderenlaan 8
    3803 Wilderen - St-Truiden
    België

    Tel: +32(0)11 - 580.680
    Mike: +32(0)475 - 219.349

    E-Mail: info@brouwerijwilderen.be







    25-01-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    23-01-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het bierproefgenootschap van Eutropius proefde - 4de Eutropius proeverij





    4de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule






    Ondanks dat het blue Monday was (de derde maandag van het nieuwe jaar,
    is officieus de meest deprimerende dag van het jaar.
    )
    vertrok ik toch met een blij gevoel naar de bijeenkomst
    van het Eutropius Bierproefgenootschap.
     
    Op het programma stonden weer een aantal superieure bieren
    en enkele biertjes waar we ons meningen moesten over uiten.
    Bovendien was er ook “The Soup War”
    (een wedstrijd wie er de beste maaltijdsoep kan klaarmaken)
    De battle ging tussen Bernard Vandamme en Geroen Vansteenbrugge.
    Zoals u leest houd het bierproefgenootschap zich niet enkel bezig
    met de biercultuur maar ook met andere culinaire lekkernijen.





    Het eerste bier dat we degusteerden en beoordeelden was
    1991 – 2011 Anniversary Blend.
    Een blend
    van 1 jaar. en 2 jr. oude Lindemans en 2 jr. oude Girardin.
    De oude geuze werd gebotteld op 17 mei 2011
    Dit bier werd speciaal ontwikkeld voor het befaamde bierrestaurant
    De Heeren van Liedekercke (Liedekerke - Denderleeuw)




    1991 – 2011 Anniversary Blend – 5% Alc. Vol.
    Brouwerij Lindemans - Vlezenbeek



    Amberkleurige heldere geuze

    Witte schuimkraag

    Fijne koolzuurpareling

    De neus is licht zurig
    Minieme zwavelgeur

    Licht gerookte toetsen


    De aanzet is zurig

    Romig en mals

    De geuze trekt de smaakpapillen open

    Droge afdronk

    Licht aangename zurige nasmaak

    Aangename oude geuze

    Een prachtige starter!






    Het volgende biertje was een green gehopt bier

    Dit is reeds het derde bier op een rij waarop
    brouwerij De Ranke deze brouwwijze toepast

    Het basis bier is de XX Bitter.  
    De hoppen zijn Brewers Gold voor de bitterheid en Hallertau voor het aroma.
    Een greengehopt is echt wel een speciaal bier omdat er werd gebrouwen
    met verse ongedroogde hoppebellen.
    Dergelijke bieren worden feitelijk gecreëerd als ode aan de oogst.
    Onder verse hop wordt begrepen, hoppebellen
    die ongedroogd en onbehandeld binnen de 24 uur na de pluk
    aan de kookketel worden toegevoegd.
    Deze techniek werd en wordt beperkt toegepast in het buitenland,
    vooral de Verenigde Staten, waar dergelijke bieren “fresh hop beer”,
    “wet hop beer” “harvest ale” of "Lupulin Nouveau" worden genoemd.






    HOP Harvest 2011 – 6% Alc. Vol.
    De Ranke – Dottignies (Dottenijs)



    Licht wazig blond bier

    met witte schuimkraag

    Bij het openen van de fles

    komt er een prachtig aroma van geurige hop vrij

     

    De eerste slok is vrij bitter

    Aangenaam fris

    Hoppige toetsen spelen met uw smaakpapillen

    Bitter maar toch niet agressief

    En toch hier en daar een zoete toets

    De nasmaak is lekker bitter

    Een aperitiefbiertje bij uitstek






    Na deze hoppige verwennerij stond er weer een prachtig bier te wachten

    Een Belle Fleur IPA van de dochter van de korenaar.
    Dat brouwer Ronald Mengeringk een rol speelt in de
    Belgische bierwereld bewijzen zijn prijzen die hij de laatste twee jaar
    al heeft binnengerijfd : Goudse Bierprijs 2009,
    De 
    Zythos Consumententrofee 2011 voor de Peated Oak Aged Embrasse
     
    en de
    Zilveren medaille op European Beer Star 2011 voor hetzelfde bier.


    Belle Fleur IPA – 6% Alc. Vol.
    Dochter van de Korenaar – Baarle-Hertog (België)




    Donker amber bier

    Met een dikke witte schuimkraag

     

    Een heerlijk aroma van

    Lychees en Frambozen dwarrelen in de neus.

    Hoppige toetsen

    De eerste smaak is die van exotisch fruit
    Citrus – Grapefruit
    Tikkeltje ananas mengt zich soms ertussen

    Het bier is heel zacht van smaak

    Maar heeft een harde bitterheid

    De nasmaak is bitter en laat ons lang genieten

    Belle Fleur heeft zijn naam niet gestolen.






    Het volgende bier op het programma

    was een ode aan de Nelson Sauvin HOP.
    Gecreëerd door de Schotse brouwer Allan Graig
    en gebrouwen in de Proefbrouwerij.

    Allain Craig uit Edinburgh is gekwalificeerd als een Meester in het
    mouten, brouwen en distilleren.
    Hij heeft meer dan tien jaar bier gebrouwen in diverse micro-brouwerijen in Schotland.

    Hij
    verkochte  geselecteerde malt whisky’s aan een onafhankelijk bedrijf
    en heeft gewoon voor de lol deelgenomen aan de ontwikkeling

    van enkele grote wijnen uit de Bourgogne.

    Gefrustreerd omdat de bieren die hij wilde drinken niet op de markt waren

    begon Craig te brouwen voor zichzelf.
    Hij bezochte verschillende brouwerijen in de wereld
    om zijn recepten te kunnen creëerden en vond uiteindelijk in de Proefbrouwerij
    bij Dirk Naudts de perfecte plaats waar hij zijn wetenschappelijke
    principes en technieken kon toepassen.
    Dus het was normaal dat onze verwachtingen bij dit bier hoog waren







    Cuvée d’Oscar – 7,5% Alc. Vol.
    De Proefbrouwerij – Lochristi




    Donker amber bier

    Met een witte schuimkraag

    De neus is heerlijk

    Hoppig met

    Fruitige toetsen van lychees

    Wij vonden in het begin dat er meer aroma was dan smaak

    Maar dan veranderde het bier in een exotisch fruitkorfje.

    Ietsje geparfumeerd

    Mals bier met zoete toetsen

    Van lychee en ananas.

    Soms prikkels van aardbeien

    In de achtergrond een lichte bitterheid die

    voor de nodige balans zorgt.

    De afdronk is fruitig zoet

    En de nasmaak vloeit ook fruitig uit.

    Onze hoge verwachtingen werden ingelost.

    Heel lekker biertje.







    Het volgende biertje had een heel ander smaakpalet.

    De drie jonge rebellen van het Brouwers Verzet  hadden na achtereenvolgens
    Rebel Local en een
    experimenteel oud bruin
    een lichter stout type uit hun brouwketels getoverd.

    Het is te zeggen uit de brouwinstallatie van het Gulden Spoor,
    want ze beschikken nog niet over hun eigen materiaal
    om grote brouwsels te creëren.

    Na de officiële bekendmaking van hun brouwerij op 15 april 2011 zijn
    deze jonge leeuwen
    aardig op weg  om hun plaats
    in de Belgische biercultuur te verstevigen.

    Ook naar dit bier keek het bierproefgenootschap met verlangen naar uit.

    Hun eerste prachtig etiket van Rebel Local was geïnspireerd (bewust of niet bewust)

    op de stijl van het Schotse Brewdog. 
    Op het etiket van hun Moos Blues want zo heet het nieuwe biertje
    zijn Beavis and Butthead niet ver uit de buurt.






    Moose Blues – 7,5% Alc. Vol.
    Het Gulden Spoor – Gullegem
    Naar een recept van het
    Brouwers Verzet





    Lichtbruin helder bier met

    gebroken witte schuimkraag 

    De neus ruikt chocolade

    Lichtje gebrande en geroosterde prikkels

     

    De eerste slokken zijn moutig zoet

    Karamel

    Gebrande mout

    met geroosterde toetsen.

    Ook smaken van donker fruit laten zich nu en dan gelden.

    Hier en daar een prikkel van zoethout

    Bitterheid in de achtergrond

    Het bier is goed in evenwicht

    Afdronk zoet met hel diep een licht bitterheid.

    Mocht iets meer schwung gehad hebben,

    Ik bedoel dat tikkeltje meer.

    Wat niet wegneemt dat het een heel lekker bier is

    Maar onze verwachtingen liggen bij sommige brouwers veel te hoog J








    Het 85 punten reglement voor de soepwedstrijd
    werd door mij voorgelezen





    Vooraleer we nog enkele andere bieren degusteerden ging onze aandacht naar
    The Soup Battle tussen Geroen en Bernard.

    Na de artisanale hutsepot contest van Alain en mezelf waren de verwachtingen heel hoog

    Beiden waren bloednerveus om hun soep te presenteren.

    Vooral de voorafgaande aankondigingen en speculaties op Facebook
    bezorgden de soepmakers menige slapeloze nachten.

    Hoe zou je zelf zijn als er geschreven en bewijzen met foto werden geleverd
    dat Bernard gesignaleerd werd in de buurt van het Hof van Cleve.










    Bernard Vandamme in uiterste concentratie!



    Geroen was een week spoorloos en zocht zijn kruiden in de Franse Alpen.
     Hij bracht zelfs zuiver gletsjer water mee!

    Hij had er zelfs voor over om door een sneeuwstorm twee dagen
    afgezonderd te worden van de buitenwereld.







    Geroen in actie


    We spreken dan nog niet van onderschepte twitter en emails.
    Plus de vele berichten op FB

    Maar goed. 
    Bernard presenteerde een lekkere vissoep klaar gemaakt
    met het bier First Angel en Geroen een uitmuntende vleessoep
    bereid met bons voeux.

    Beide soepen waren mooi gepresenteerd en van uitzonderlijke kwaliteit.

    De jury kon niet anders dan beiden gelijke punten geven.






    De vissoep van Bernard



    De vleessoep van Geroen






    Jurylid Alain laat de soep smaken en Bernard gaat even
    polshoogte nemen!





    Tussen het proeven van de soepen door degusteerden wij ‘La Cherie’
    een kersenbiertje
    van Brasserie Val de Sambre.

    Dit biertje is al op de markt sinds 2006.

    Van de brouwer hadden we op de onlangs gehouden
    Horecabeurs in Gent enkele flesjes meegekregen
    om met het genootschap te proeven.






    La Chérie – 5,0% Alc. Vol.
    Val de Sambre – Gozee




    Licht roze wazig bier

    met dikke witte schuimkraag.

    Heel zoet fruitig aroma

    De smaak is heel zoet
    Karamelmout

    Zoete kersensmaak

    De smaak van poepkes (knalrode bonbons

    in de vorm van een halve kers)

    Frutella

    Het bier komt stroperig over

    en beschikt maar over één smaak.

    Het biertje is niet echt onze dada.
    Maar het bier is correct gebrouwen!

    Een bier voor de echte zoete bekken

    Misschien als een dessertje uitschenken na een maaltijd







    Van Brouwerij Den Triest hebben we altijd hoge verwachtingen

    Brouwer Marc heeft ons eigenlijk nog nooit teleurgesteld.

    Op de Eutropius toog staat een green gehopt bier van hem

    Een bier met 100% biologische Belgische hop en gebrouwen 1dag na de pluk.

    Het zou om zelf geteeld target hop gaan?

    Dus heel vers gehopt.






    Green Hopping Oogst 2011 – 6,5% Alc. Vol.

    Den Triest – Kapellen-op-den-bos




    Blond helder bier met

    witte schuimkraag

    De neus is hoppig

    Bloempjesaroma

    De smaak is hoppig en fris

    Een volle mondsmaak

    Lichte bitterheid in de achtergrond
    Licht fruitig!

    Maar die komt beetje bij beetje

    Meer opzetten

    Maar alles blijft in de perken.

    De afdronk hoe kan het anders is mooi bitter

    Ook de nasmaak is lekker bitter

    Een heerlijk groen gehopt biertje en zo hebben we ze graag.








    Om af te sluiten proeven we nog de AmBassadeur 2012

    Dit bier is al aan zijn tweede uitgave toe.
    Het is een green gehopt bier.
    Dit wil zeggen dat de gebruikte HOP (in dit geval Saazhop)
    niet gedroogd wordt maar rechtstreeks
    vers in de kookketel gebracht wordt.
    Zytholoog Koenraad Goddeau was verantwoordelijk voor deze opdracht.
    Op de terugrit naar huis na een vakantie in Tsjechië bracht hij de
    verse saazer hopbellen mee en reed met het groene goud
    onmiddellijk richting Proefbrouwerij in Lochristi.
    Gedurende de rit moest hij meermaals stoppen om
    de hop om te draaien en zo vers te houden.







    AmBassadeur – 8,8% Alc. Vol.
    De Proefbrouwerij – Lochristi






    Goudkleurig bier met een mooie fijne

    witte schuimkop.

    De neus laat ons hoppige aroma’s ruiken

    met toetsen van fruit en zoete mout

    Ook warm alcohol waarneembaar


    De smaak is hoppig met

    een lekkere bittere toets in de achtergrond
    Het zoete blijft bij elke slok aanwezig,

    Een aangename hopbitterheid zorgt voor evenwicht.
    Fruitige toetsen laten zich ook in de smaak opmerken

    Een tikkeltje amandel laat zich smaken

    Karaktertrekjes van de greenhopping.

    Aromatisch met een likje alcoholwarmte

    Het bier heeft een droge afdronk

    En laat wat leuke bitterheid in de mond achter.


    Prachtige afsluiter van de namiddag.







    Bij het afsluiten was deze rij sterk vermindert





    Ondertussen staan er weerom enkele leuke bieren

     op ons te wachten.

    23-01-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    20-01-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.The Fox - Aalst

     

     

    The Fox - Aalst


    Deze zomer brachten Geroen en ik op een van onze vele bierreizen
    een bezoekje aan de stad Aalst.

    Aalst hoef ik eigenlijk niet voor te stellen.
    Deze kleine industriestad is gekend om
    priester Adolf Daens, het boegbeeld van de Christene Volkspartij.
    Hij kwam indertijd op voor de arbeiders in de textielindustrie.
    Ook schrijver Louis Paul Boon is een bekend Aalstenaar.
    hij behoorde tot de allergrootsten uit het Vlaamse literaire
     en journalistieke landschap.
    Maar alhoewel de huidige Burgemeester van Aalst alles doet
    om de aandacht naar zich toe te trekken
    door op torens te klimmen om er bepaalde handelingen uit te voeren
    is de ajuinenstad roemrijk gekend om zijn Carnaval.
    Jaarlijks trekt dit gebeuren duizenden mensen aan om
    enkele dagen volledig uit de bol te gaan.






    Bierhuis 'The Fox'




    Op biergebied is Aalst vooral gekend om zijn hopcultuur.
    Naast Poperinge was de regio Aalst ooit gekend
     als dé hopschuur van Europa.
    Met het ‘Hopproject Faluintjes’ brengt de stad een eerbetoon aan dit (bijna)
    verdwenen ambacht en liet ze het hopveld van Roger en Irma Baert te Meldert
    heropbouwen, als levend stukje erfgoed.
    Ook bezit Aalst een gekende Zythos biervereniging.
    OPA genaamd.
    OPA staat voor (hoe kan het anders!) De Objectieve ProefAjuinen Aalst.















    Naast allerhande bierreclames is er heel veel aandacht
    voor de Trappistenbieren





    Na een eerder bezoek aan het ‘t Apostelken
    deden we nu het gekend biercafé “The Fox” aan.

    De Fox is een brasserie-pub die 40 jaar geleden
    ontstond aan de drukke Parklaan te Aalst,
    resterend in het specifieke interieur van toen en genietend
    van een mooie geschiedenis in de Aalsterse horeca.

    De zaak staat bekend om de verscheidenheid in bieren
    en mag zich al ettelijke jaren als ambassadeur van Orval kronen.





















    De prachtige houten toog met twee tapkranen waaruit
    hun eigen huisbier 'Foxbier' vloeit.
    Wie het biertje brouwt is nog altijd een zeer smakelijk geheim.








    FOX bier, het huisbier.
    Een wazig blond biertje.
    Met een mooi dik getapte schuimkraag
    Een fruitige neus met tarwe toetsen
    Fris en fruitig in de mond
    Ook hier lichtzurige toetsen.
    Een biertje met pit.
    Fruitige licht bittere afdronk
    Het zou in Walonië worden gebrouwen?






    The fox is ook aanwezig en waakt over het café!




















    Een buste die herrinnert aan de Fairey Fox, een lichte bommenwerper
    en een tweedekker gevechtsvliegtuig uit de jaren '20 en '30.
    Ze werd origineel ontworpen in Groot-Brittanië
    voor de Royal Air Force (RAF).






















    Een bierplaat met FOX Export.
    Dit bier werd vroeger nog gebrouwen door Du Bois-Mertens
    uit Oudegem een deelgemeente van Dendermonde.







    Ook voor een lekkere snack kan je  steeds in The Fox terecht.






    Bij onze maaltijd degusteerden we nog een typisch Aalsters bier,
    'Draeckenier' genaamd.
    Het werd ontwikkeld door Jurgen Troch.
    Bij de zoektocht naar een
    naam viel Jurgen op Draeckenier.
    Het is een algemeen bekende naam in Aalst.
    De leden van de vereniging De Draeckeniers steken graag de draak met iedereen,
    vooral met Dendermonde.
    Ze onderhouden op ludieke wijze de rivaliteit tussen de twee Dendersteden.
    Het etiket is het werk van de Aalsterse kunstschilder Gilles Van Schuylenberg,
     zoon van Draeckenier André.
    Het toont de vurige babbeltong van een Draeckenier.







    Draeckenier (7,5% Alc.Vol) is een heerlijk biertje gebrouwen
    in de Proefbrouwerij.
    Het is goudblond van kleur, een beetje wazig met een witte schuimkraag.

    Het heeft een aangenaam fruitig aroma
     Een beetje geparfumeerd
    De smaak is fruitig (ananas)
    Het is een fris smakelijk biertje
    met een mooie fruitige afdronk








    Santé!




    INFO :

    The Fox Pub - Brasserie

    Parklaan 60
    9300 Aalst
    Belgie

    Email: info@thefoxpub.be
    Tel: 053/77 43 46







    20-01-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    11-01-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bolivar Bruin - Brouwerij Huyghe - Melle





    Bolivar Bruin




    Eerlijke handel of fair trade bevordert de duurzame ontwikkeling
    in de internationale handel, met name bij de export van arme landen
    naar rijke Westerse landen.
    Fair trade betekent dat bijvoorbeeld koffieboeren, cacaoboeren of bananenboeren
    in Latijns-Amerika, Afrika en Zuidoost-Aziëz een eerlijke prijs krijgen
    voor hun exportproducten.
    Een prijs die in verhouding staat tot de werkelijke productiekosten,
    en niet een prijs die wordt bepaald door de verhoudingen op de internationale markt.
    Fairtrade-producten dienen daarnaast te voldoen aan strenge milieueisen.
    (Bron : Wikipedia)

















    Fairtrade-producten zijn in Nederland en België herkenbaar aan het
    Max Havelaarkeurmerk en worden verkocht in wereldwinkels,
    WAAR-winkels,
    supermarkten, warenhuizen en natuurvoedingswinkels.

    Zo zijn de Bolivar bieren (Blond, bruin en amber) ook Fairtrade-producten.
    Ze worden verkocht in de Oxfam wereldwinkels.
    Het bier wordt gebrouwen bij brouwerij Huyghe in Melle
    maar de gebruikte producten komen uit Costa Rica (gerstemout, rietsuikers);
    Bolivia (Guinoa), rijst (Thailand en India).
    Bolivar verwijst naar Bolivia maar nog meer naar
    Simón José Antonio de la Santísima Trinidad Bolívar y Palacios
    ,
    of kortweg Simón Bolívar een Zuid-Amerikaanse vrijheidsstrijder.
    Hij stond aan de wieg van de landen
    Panama, Colombia, Ecuador, Peru, Venezuela en Bolivia
    Dat laatste land is naar hem genoemd.





    Bolivar Bruin – 7,5% Alc.Vol.
    Brouwerij Huyghe – Melle







    Donkerbruin biertje

    Dikke beige Schuimkraag

    Het aroma is moutig zoet
    Karamel


    De eerste teugjes zijn zoet

    Ook hier het moutige in de smaak

    Karamel eist zijn deel op

    Licht zurige toetsen zorgen voor verandering

    Nu en dan een weinig geroosterde prikkels

    Lichtzurige afdronk

    Een eerlijk product maar mocht toch ietsje meer body hebben.












    INFO :

    Brouwerij Huyghe
    Geraardsbergsesteenweg 14 B - 9090 Melle
    Tel: +32 (0)9 252 15 01
    Fax: +32 (0)9 252 29 31
    www.delirium.be



    11-01-2012 om 11:21 geschreven door William Roelens


    06-01-2012
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.La Binchoise XO - Lan Binchoise





    La Binchoise XO













    Altijd op nieuwjaarsdag komen mijn dochter en schoonzoon met de kleinkinderen
    'nieuwjaren' zoals men dat in West-Vlaanderen noemt.
    Normaal is Nieuwjaarsdag een dag om uit te rusten
    na de zware avond voordien.
    Maar ten huize van een bierproever gaat het toch iets anders aan toe.
    De eerste januari gaat altijd gepaard met
    het proeven van lekkere hapjes
    maar ook genieten van interessante bieren.













    Naast De Ranke Harvest HOP 2011 en AmBassadeur
    (die ik later zal bespreken)
    stond er nog een speciaal
    bottelke te wachten.
    La Binchoise XO een biertje van 12% Alc.Vol gerijpt op Armagnac vaten.
    Dus een bier met zijn tijd mee, want craftbieren
    zijn tegenwoordig hot bij de Bierfanaten.
    X.O. staat voor Exceptionally Old (minstens 6 jaar oud)




    La Binchoise XO – 12% Alc.Vol.

    Brasserie La Binchoise – Binche








    Wazig amber (donkerroze) bier met gebroken witte schuimkraag
    Schuim is weinig aanwezig.
    Weinig koolzuur

    Aroma is zoet
    Heel fruitig
    Framboos eist de hoofdrol

     De warme alcohol Komt eventjes later
    als de temperatuur van het bier stijgt

    De eerste slok is zoet
    moutig
    Fruitig (frambozen)
    en nogal platjes.

    Vanille komt eventjes naar boven.

    In het begin is de alcohol goed gemaskeerd.
    Als het bier iets warmer word

    begin de alcohol iets te domineren.

    Ook de smaak van het fruit vult de mond.

    Door het weinige koolzuur neigt
    is het alsof u een likeurtje drinkt.

    Veel armagnac in de nasmaak

    Diep enige geringe bitterheid.

    Lichtzoete afdronk

    Op het randje van het plakkerige.


    Eerlijkheid doet mij zeggen dat de fles
    liefst gedeeld wordt met anderen.
    De smaak is heel lekker complex
    maar een volledige fles zou na een tijdje

    beginnen te vervelen.

    Ook de alcohol laat zich langzaam in het hoofd voelen.
    Het is een prachtig biertje om na te genieten 
    in fijn gezelschap en met Amy Winehouse in de achtergrond 

    Maar voor zijn prijs mag het wel J
    Voor de liefhebbers!










    INFO :

     

    La Binchoise

    Faubourg Saint-Paul 38

    7130 Binche

    tel: 064-37 01 75

    fax: 064-33 61 86

    e-mail: info@brasserielabinchoise.be

    website: www.brasserielabinchoise.be




    06-01-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens


    27-12-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kerst-en Winterbierplezier in het park.












    Kerst-en Winterbierplezier in het park.













    Om mijn culinair-en bierig Kerstweekend af te sluiten
    spoorde ik maandag laatst naar
    Waregem om nog even
    de laatste Jingle Bellssfeer op te snuiven bij de Bierfanaten.
    In het stadspark van Baron Casier weten ze elk jaar
    de mensen te bekoren met hun
    Kerst-en Winterbieren.







    De rode loper brengt ons waar we moeten zijn.
    Jammer dat Evy Gruyaert ontbreekt!







    Het openbaar stadspark Casier grenst aan het Marktplein en is
    zowat de groene long in het hartje van Waregem.
    Het kasteel werd in het midden van de 19e eeuw in
    neoclassistische stijl opgetrokken door Felix Deruyck.
    In 1897 kwam baron Casier er wonen
    en liet de zuidelijke vleugel aanbouwen.
    Sindsdien was het kasteel steeds door de erfgenamen Casier
    bewoond tot het domein in 1977 eigendom
    werd van de gemeente Waregem.
    In 1982 werd het domein opengesteld voor het publiek.
    Het park, dat ongeveer 8 ha beslaat, bezit prachtige groepen oude bomen,
    beschikt over vijvers met fonteinen,
    en heeft goed onderhouden wandelpaden en groen.
    Sedert 1983 is in het kasteel een tea-room ondergebracht
    waar je terecht kan voor een frisse drink of een versnapering.
    Bron :
    Website waregem



















    Net naast de overdekte ijspiste baten de Waregemse Bierfanaten 
    er een blokhutje uit,  gevuld met een gamma prachtige Winterbiertjes.
    Naast het gerstenat hebben zij ook nog andere neuswarmertjes mee.







    De Kerst-en Winterbieren poseren maar al te graag voor
    mijn digitaalke.



    Op het schap stond :

    Winterse Heerlijkheid - Brouwerij Eutropius
    Petrus Winter 9 - Brouwerij Bavik
    N'Ice Chouffe - Brouwerij Moortgat
    Avec les
    bon Voeux – Brasserie Dupont
    Wieze Christmas – Brouwerij Wieze

    Winterkoninkske – Brouwerij Bink / St. Jozef

    Kerstpater 2 jaar gerijpt – Brouwerij Van Den Bossche
    X-Mas Zinnebir – Zennebrouwerij

    Stille Nacht – De Dolle Brouwers

    Tsjeeses – De Struise Brouwers
    Jupiler – Inbev

    X-Mas Blond – Ecaussinnes
    Gouden Carolus Christmas – Brouwerij Het Anker








    Drie leden van het Waregemse Bierfanatenbestuur.
    vlnr : bestuurslid Magda, voorzitster Leen en secretaris Geroen.
    Hun boodschap was : Vrede aan alle biervrienden van goede wil!






    X-Mas Zinnebir - 7%Alc.Vol.
    Brasserie de la Senne – Zenne brouwerij - Brussel


    X-Mas Zinnebir op de trappen van het kasteel.


    Bruin biertje met een gebroken witte schuimkraag
    Wazig

    Het Aroma is zacht
    Moutig
    met een tikkeltje fruitigheid.

    De smaak is moutig
    met onmiddellijk de herkenbare bitterheid van de Zennebrouwsels.
    Tikkeltje geroosterd.
    Het zoete komt van de karamel
    Koffie met melk smaakje.
    Maar alles weer zo subtiel.De afdronk is droog
    en een mooie nabitterheid.
    Is verdorie een lekker biertje.
    Maar sommige mensen zullen zich afvragen
    of het wel een Kerstbiertje is?
    Tuurlijk!








    Ook de Kerstman was aanwezig met zijn Kerstvrouwtje.
    Zou dat de reden zijn waarom de Kerstman
    altijd Ho Ho Ho uitschreeuwt?
    Bestuurslid Paul Vandenberghe en vast medewerkster Anne David








    Een mooie keuze aan Winterbieren!







    Rechts Bernard Vandamme (brouwerij Eutropius) in gesprek
    met Herman Roelens.






    Op de foto vier bierfanaten.
    Pierre Step, Jean-Claude Vermeersch, Gilberte Vandenbroeke
    en Piet Vantichelen







    Petrus Winter 9 - 9% Alc.Vol.
    Brouwerij Bavik - Bavikhove




    Bruin biertje met een fijne witte schuimkraag

    De neus is kruidig
    Zoete karamel

    De smaak is zoet
    karamel
    Gevolgd door een aangename boeket
    van kruiden.
    Kaneel - Anijs?
    alles mooi gedoseerd
    Hier en daar een geroosterde toets.
    de alcohol is goed gemaskeerd
    De afdronk is droog
    de nasmaak is lichtbitter
    Ik vind het persoonlijk een lekker biertje.

     






    Bierfanaten Herman Roelens, Mia Dalwijn en echtgenoot







    Een groepsfoto voor de blokhut.
    Met de avond stroomden nog vele pelgrims toe
    op zoek naar warmte en winterbier.



    INFO :

    De Waregemse Bierfanaten




    27-12-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens


    24-12-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Wieze Christmas Tripel Hop - Brouwerij Wieze - Wieze











    Wieze Christmas Tripel Hop













    Wieze Christmas Tripel Hop – 8% Alc.Vol.
    Brouwerij Wieze – Wieze







    Donker amberkleurig biertje
    met een gebroken witte schuimkraag

     

    De neus ruikt een zoet aroma.
    Tamelijk fruitig
    Een parfum van appelsientjes dringt zich naar voor



    De eerste slok is zoet
    Suikerzoet
    Karamel
    Fruitige toetsen
    Ook in de smaak proeft men zoete appelsienen en/of
    clementines.
    Elk slokje is afgrond met een minuscule bitterheid.
    Jammer maar enige hoppigheid is toch niet aanwezig,
    ondanks de verwijzing in de naam.(Tripel Hop)
    De afdronk is zoet.



    Is dit een lekker biertje?
    Ja zeker, voor iemand die van zoet houd is dit
    een uitstekend Kerstbiertje.



    Mij kan het niet echt bekoren
    Wat i
    k mis is een beetje kruidigheid
    die zo eigen is aan een Kerstbier
    en vooral hopbitterheid.
    Maar wie ben ik?

     

     

    Met dank aan Hilde & Ronny







    Lees ook :

    Wieze Tripel Blond - Brouwerij Wieze




    INFO :


    Brouwerij Wieze:
    Schrovestraat 70
    9280 Wieze.
    0495/532238
    info@wiezebier.be




    24-12-2011 om 15:53 geschreven door William Roelens


    22-12-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.3de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule







    Beste lezer,
    Onlangs werd door Van Dale uitgevers en de VRT
    het Vlaams woord van het jaar 2011 verkozen.
    Met 16 procent van de stemmen is 'stoeproken' winnaar van deze verkiezing geworden

    Ik had uit enthousiasme het woordje
    “Poggen” ingezonden. 
    Dit is een samentrekking van drie woorden.
    Proeven, ontdekken en genieten.
    Helaas het woord heeft het niet gehaald.


    Geen probleem.
    Bij het Eutropius Bierproefgenootschap ploggen we gewoon verder.
    Dikke Van Dale of niet.
    We proeven nieuwe bieren, we ontdekken hun aroma’s en smaken en genieten.
    Dit is bier beleven.
    Neem dan nog eens een zolder als locatie en de bierpret kan niet meer op.
    En stoeproken is bij ons ook mogelijk alhoewel het meer op balkonroken aanleunt.
    We waren toe aan onze derde proefnamiddag.


    Het bierproefgenootschap van

    Eutropius

    Proefde


    Haacht 8.
    Volga – 3,9% Alc.Vol.
    Bronze Age
    Jacobsen Dark Lager
    Emelisse Rauchbier
    L’ Angelus de Noël

    Volga – 7,3% Alc.Vol.
    Archiduc
    Duchessic





    Haacht 8 – 4,7% Alc.Vol
    Brouwerij Haacht – Boortmeerbeek

    Helder blond bier met lichte koolzuurpareling


    Het aroma is moutig

     De eerste slok is zacht en mild
    Lichte prikkeling op de tong.
    Zachte bitterheid op de achtergrond
    Over het algemeen zoet

    Afdronk licht bitter


    Een lekkere eerlijke export zoals vroeger
    Ietsje te eenvoudig voor de dag van vandaag.

    Maar misschien mikt Haacht met deze export op de toekomst?
    Dit bier heeft een
    iets lager alcoholgehalte (slechts 4.7%)

    dan een gewone pils en kan soms interessant zijn voor wie geen BOB is.


    Het kan ook pure nostalgie zijn..

    In elk geval doen ze met deze 8 de tijd van vroeger weer herleven
    Dikke glazen (toch een beetje vrouwonvriendelijk) als vroeger en op het etiket

    vind je nog de melding ‘leeggoed 4 Fr Vidange




    ’








    Volga – 3,9% Alc.Vol

    Brasserie St. Feuillien – Le Roeulx





    Helder blond wit biertje met een lichte koolzuurpareling.

     De neus is moutig
    toetsen van taart.

    Zoet biertje

    Met een tikkeltje bitterheid in de achtergrond

    Toetsen van peper

    Weinig body (slechts 3,9 Alc%)

    De nasmaak is een moutbitterheid

    Een leuk alternatief voor iemand die de auto bestuurt.

    Komen laag alcoholische bieren opzetten?

    Zoveel te beter maar dan liefst met een tikkeltje meer karakter!

    Het bier wordt speciaal gebrouwen voor

    Potemkine in Brussel.

    Een kleine cinema (20 plaatsen) met bijbehorende café





    Bronze Age – 6% Alc.Vol

    Brouwerij Hof ten Dormaal – Tildonk

    In samenwerking met  Stillwater Artisanal Ales – Baltimore US




    Blond wazig bier met een fijne witte schuimkraag.


    Het aroma is fantastisch

    Bloemig

    Fruitig en romig

    Een fijne zurigheid van Amerikaans hop.

    De smaak is moutig

    Licht bloemige toetsen verwennen onze smaakpapillen.

    Citrus

    Zoete prikkels van honing?

    Diep een prachtige matige bitterheid

    Het bier is perfect in balans

    Een biertje Belgische stijl met Amerikaanse invloeden.

    Heel lekker !!!!

    Fles met kurk zonder etiket






    Jacobsen Dark Lager – 5,8% Alc.Vol.
    Husbryggeriet Jacobsen (Carlsberg) – Valby – Denemarken






    Donker roodkleurig bier

    Witte schuimkraag die vlug verdwijnt.


    Het aroma is zoet

    Karamel

    De eerste slok is moutig

    Karamel speelt een hoofdrol

    Geroosterde toetsen

    Het biertje heeft een droge afdronk

    Een licht bittere nasmaak

    Iets te commercieel maar zeker niet slecht

    Als u toevallig in de Carrefour bent

     moet u dit bier toch eens aankopen en thuis proeven.

    Zo kunt u nieuwe smaken ontdekken

    Gratis te verkrijgen bij een sixpack Carlsberg

    Jacobsen l Dark Lager is gebaseerd op de oudste recept
    in de Carlsberg archieven.

    Het originele recept is van JC Jacobsen uit 1854.





    Emelisse Rauchbier – 6,2% Alc.Vol.

    Brouwerij Emelisse – Kamperland Nederland





    Licht bruin biertje met een witte schuimkraag


    Het aroma is subliem!

    Gerookt vlees

    Maar niet overdreven

    Houttoetsen

    De eerste beet (laten we het nu beet noemen)

    Is alsof je gerookt spek in uw mond neemt.

    Niet agressief maar heel subtiel

    Nu en dan een zoete ondertoon

    die aangenaam is en evenwicht brengt
    Er is ook een lichte bitterheid aanwezig.

    Voor een liefhebber van rookbier is dit een heerlijk brouwsel.

    Ook voor niet rookbierliefhebbers kan dit bier een instap zijn. 

    Een gedeelte van de mout komt uit Bamberg (Duitsland)

    Ik vermoed mouterij Weyermann?

    Die is bekend over de gehele wereld voor zijn uitzonderlijke kwaliteit.

    Deze mout wordt gerookt op vochtig beukenhout






    L’ Angelus de Noël – 7,5% Alc.Vol.

    Brasserie Brootcoorens – Erquelinnes





    Amberkleurig bier met gebroken witte schuimkraag

    Bijna geen koolzuur.

    De neus heeft een eigenaardig aroma

    Ietsje muffig

    Zurig.

    De smaak is zeer zoet

    Vooral karamel laat zich gelden.

    Lichtzurige prikkels

    Het bier mocht ondanks zijn 7,5% ietsje
    meer body gehad hebben.

     

    In 2010 kreeg het bier een nieuw label en een nieuwe naam






    Volga – 7,3% Alc.Vol

    Brasserie St. Feuillien – Le Roeulx






    Helder blond bier met romige witte schuimkraag

    Weinig koolzuur.

    Aroma is kruidig en zoet


    De smaak is moutig

    Zoet

    pilssmaak

    met bittere prikkels

    Ondanks de 7,3% heet het bier weinig body

    De nasmaak is licht bitter

    Een te gewoon bier.

    Mocht gerust meer pit hebben

    Niet verrassend.

    Het bier wordt speciaal gebrouwen voor

    Potemkine in Brussel.

    Een kleine cinema (20 plaatsen) met bijbehorende café






    Archiduc – 7,0% Alc.Vol.

    Brasserie Jandrain-Jandrenouille – Jandrain-Jandrenouille







    Roodkleurig bier met witte kleine schuimkraag


    De neus ruikt heerlijk Floraal

    Kruidig

    Karamel

    De smaak is zoetzurig

    Met citrusprikken

    Hoppig

    Lichte kruidige toetsen houden het speels

    In de achtergrond een fijne bitterheid

    Het biertje is heel lekker maar

    Ik had ook hier ietsje meer body verwacht!

    Als de brouwers zich exact aan het vroegere recept hebben gehouden,

    dan moet dit biertje in zijn tijd een topper geweest zijn!

    Archiduc is gebrouwen volgens het authentieke recept
    van Brasserie Duvieusart (gesloten 1956)

    en staat onder controle van het Broederschap van Jean de Nivelles











    Duchessic – 5,3% Alc.Vol.

    Brouwerij – Birra del Borgo – Borgorose Italië
    In samenwerking met Brouwerij
    Cantillon - Anderlecht







    Nevelig goudblond bier met witte schuimkraag


    Oh wat een neus heeft dit bier!

    Licht zurig!

    Mals aroma

    De eerste slok is zacht en mals

    Lichtzurig door de 15% lambiek

    Mooi evenwichtig

    Appeltjes – citrus maar allemaal mooi gedoseerd

    De drager (saison) doet zijn werk meer dan behoorlijk

    Vrij toegankelijk

    Een subtiele smaak van lambiek

    Een lekker bier aangenaam in de mond.

    Brouwer Alfredo Colangelo staat garant voor
    kwaliteit, stijl en traditionele klasse.

    De fles had ik gratis gekregen na een proefsessie
    van maar liefst 12 bieren

    Op de Horecabeurs 2011 van Gent

     

    Grazie mille volte  Alfredo!!!







    Na de proeverij was er nog een kleine tweekamp

    tussen Alain en mij

    om de beste Eutropius Hutsepot

    De stand eindigde gelijk! 2-2


    Hutsepot is een typisch Vlaamse stamppot.
    Het gerecht wordt dan ook veel
    in West-Vlaanderen bereid.

    Het is een allegaartje van verse wintergroenten en allerhande vlees.

    Het gerecht wordt aangepast  naar eigen smaak.

    Voeg altijd groenten van het seizoen toe en laat die eruit die je minder lust.

    Op een oude zolder met vrienden bier en hutsepot poggen .
    Ik verzeker u, niets is beter!
    Tenzij volgende keer dat de twee maaltijdsoepen 
    begeleid met brood gebakken met bier
    voor een verrassing kunnen zorgen!
    Verantwoordelijken zijn Bernard en Geroen!





    22-12-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens


    16-12-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.1ste BIERMAGIQ-FESTIVAL 2011 - Centraal Station Antwerpen.




    1ste BIERMAGIQ-FESTIVAL 2011




    Het zomercafé organiseerde i.s.m. Magic Places vzw op
    zondag 11 december jongstleden zijn allereerste echt bierfestival!
    Het Biermagiq-Festival was geboren.

    Het festival vond plaats in het Centraal station van Antwerpen.
    Hoe veel dichter kunt u als bierliefhebber zo'n locatie wensen?







    De trein reed tot aan het Bierfestival
    Van een NMBS service gesproken!






    Organisator en Zytholoog Koenraad Goddeau nam gebruik
    van een vaste spiegeltent die van 2 december t.e.m. 15 januari opgeslagen
    staat in het station van Antwerpen Centraal.
    Ze werd gebruikt voor allerlei manifestaties
    waaronder dit 1ste Magiq Bier Festival!






















    Een nostalgische legendarische spiegeltent
    die beschutting bied aan nachtvlinders, hartendieven, dromenjagers,
    sterrenplukkers en bierproevers in de spoorwegkathedraal van Antwerpen.
    Moet kunnen!








    Om 11u werd het festival BIERMAGIQ officieel geopend met een aperitiefconcert
    door het strijkkwartet
    'Donnacorda'
    De vier dames zijn niet de eerste de beste.
    Naast de conservatoria van Antwerpen en Brussel hebben ze nog gestudeerd
    aan de gerenommeerde Int. academies als Guildhall School of Music in Londen.
    The Peabody Conservatory aan de Johjn Hopkins University in Baltimore (U.S),
    the Conservatory of Belgrade (Servië).
    Weerom een bewijs dat bier niet altijd gekoppeld moet worden aan
    hoempamuziek.
    De Biercultuur wordt hoe langer hoe meer ernstig genomen!





    De deelnemende brouwerijen en bierfirma’s aan het
    1ste BIERMAGIQ-festival waren:

    Bierfirma Belgoobeer
    Biobrouwerij Jessenhofke
    Brouwerij Het Anker
    Brouwerij Timmermans (Groep John Martin)
    Brouwerij Dilewyns
    Brouwerij Van Den Bossche
    Bierfirma brouwerij Corsendonk
    Ambassadeur-Bier
    Bierfirma Brouwerij Broeder Jacob
    Brouwerij Lindemans
    Brasserie Val-Dieu.








    De gezellige spiegeltent is in feite een ideale locatie
    voor een kleinschalig festival.
    Hier de stand van Corsendonk
    die hoofdsponsor is van het hele gebeuren in de tent.







    De stand van het AmBassadeurbier
    met rechts bierdeskundige Karel Tack.
    AmBassadeur is al aan zijn tweede uitgave toe.
    Het is een green gehopt bier.
    Dit wil zeggen dat de gebruikte HOP (in dit geval Saazhop)
    niet gedroogd wordt maar rechtstreeks
    vers in de kookketel gebracht wordt.
    Zytholoog Koenraad Goddeau was verantwoordelijk voor deze opdracht.
    Op de terugrit naar huis na een vakantie in Tsjechië bracht hij de
    verse saazer hopbellen mee en reed met het groene goud
    onmiddellijk richting Proefbrouwerij in Lochristi.
    Gedurende de rit moest hij meermaals stoppen om
    de hop om te draaien en zo vers te houden.
    lees ook :
    http://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=875415


















    De mooie hostessen van John Martin schenken een
    heerlijke fijne Martin's IPA in.
    (Links Hostess : Nathalie Moriau)
    Stéphanie Martin liet me via facebook kennis maken met de nieuwe website!
    finestshop.be








    Organisator Zytholoog Koenraad Goddeau bij
    Claire Dilewyns en vriend (brouwerij Dilewyns).







    Anette en haar echtgenoot Léon vertegenwoordigen al jaren
    Brasserie Abbaye de Val-Dieu.  In Antwerpen was het niet anders.







    De bio-bieren van Jessenhofke mochten niet ontbreken.
    Ook Slaapmutske was te krijgen.







    Goedlachse Anneke (Fleur) Rijkers schonk zoals het van 
    een Zythologe verwacht word een Broeder Jacob bruin in.







    Jo Van Aert van bierfirma Belgoobeer
    Deze fijne biertjes worden door Jo zelf gebrouwen bij Brasserie La Binchoise.







    Niet An Van den Wijngaert baatte de stand van brouwerij Het Anker uit
    maar een andere sympathieke dame.
    Alhoewel Anneke....ze was niet veraf?







    De stand van brouwerij Lindemans!







    Rasechte Antwerpenaar en bierlover Eddy liet zich maar al te graag
    fotograferen met de mooie Claire Dilewyns.
    Jong enthousiasme en Karakter een perfecte match.







    Ook brouwerij Van Den Bossche uit Oost-Vlaanderen was vertegenwoordigd
    in de Antwerpse Metropool!.








    En zie zoals ik al schreef... An was niet veraf.
    Eerst nog even poserend met haar vriend om dan haar 
    plaats bij Brouwerij Het Anker in te nemen.








    's avonds konden de geïnteresseerde bierliefhebbers zich inschrijven voor de
    BIERMAGIQ-MASTERCLASS.
    tijdens deze bierdegustatie konden ze het bierbrouwproces
    volgens de 4 verschillende gistingswijzen theoretisch (masterclass)
    en praktisch (proevers).


    De spiegeltent in de hal van het Centraal Station oogt bijzonder mooi
    en is super gezellig.
    Alleen moeten de mensen nog de drempelvrees overwinnen
    om een kijkje te komen nemen.
    Nochtans wachten met een lekker streekbiertje op de trein die nog moet komen,
    kan het nog romantischer?

    Het was de eerste stap van organisator Koenraad.
    De organisatie was tiptop in orde waarvoor proficiat!
    Jammer genoeg heeft hij maar laat geweten dat zijn festival kon doorgaan.
    Met als oorzaak dat er maar bitter weinig publiciteit naar de bierliefhebbers toe
    kon gemaakt worden.
    Voor ons Bierfanaten kan een festival niet dichter zijn dan in
    een station zelf.
    Misschien dat  deze kleine fotoreportage de weg zal openen voor volgend jaar?

    vooral als onderstaande
    dames weer aanwezig zullen zijn









    Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage van een bierfestival
    af met een mooie dame die wil poseren
    voor mijn digitaal fototoestel.

    Ditmaal twee Antwerpse beauty’s

    Ze fluisterden met hun sappig Antwerps accent zachtjes in mijn beide oren
    “En volgend jaar terug komen hé!”
    plus nog een paar zinnetjes in stereo...
    Zij knipoogden nog even
    en toasten op het festival
    Een magisch moment in een magische spiegeltent !
    Maar meer mag ik niet zeggen.








    16-12-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens


    12-12-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kunst in brouwerij Alvinne! - ‘Expressie in beleving, beleving in Expressie’



    Kunst in brouwerij Alvinne



    ‘Expressie in beleving, beleving in Expressie’



             
    Kracht overstijgt chaos
    Leven...dood overstijgend
    vrijheid in geborgenheid


     


    Op zondag 4 december vond een kunsttentoonstelling
    plaats bij brouwerij Alvinne.

    Bier en Kunst zijn scheppingen die mij raken.
    Dingen die in mij  iets teweeg brengen
    Het visuele en het innerlijke.

    Zoals artiesten met kleuren werken
    Ze creëren, zoeken, verdelen en brengen het op de juiste plaats.
    Zo ontstaat een kunstwerk

    Zo werken brouwers met ingrediënten die de natuur hen bied.

    Zij zoeken, proeven, brengen ze samen tot één geheel

    Zo ontstaat een karakterbier

    Allebei kunst!

    De kunstwerken waren van de hand van Hilde Van Hauwaert.
    De bieren van Alvinne







    Kunstenares Hilde Van Hauwaert.



    Hilde: “Kinderen leven zich uit alsof het hun van nature ingegeven is.
    Die creativiteit loopt als een rode draad door mijn leven …
    De voorbije twee jaar mocht ik opnieuw ervaren
    hoe leuk het is vorm te geven aan mijn innerlijke stroming en tegelijk
    mocht ik genieten van het schilderen met mijn handen,
    wat nieuw was voor mij.
    Schilderen als expressie middel geeft vorm aan wat er in mij leeft.
    Dit resulteerde in een  90 tal werken.
    Het was dus meer dan tijd om eens te bundelen en voor te stellen.








    Ontdekking







    Inner Smile

















    Een schilderij krijgt vorm vanuit een stroming die zich wenst vast te leggen.
    Het is niet mijn hoofd of denken die sturen in compositie en kleur.
    Het is vooral mijn hart in verbinding met mijn handen die vorm geven
    aan mijn innerlijke beleving.
    Een sfeer van licht, liefde en rust krijgen een vertolking op doek
    met de zuivere, heldere acrylkleuren.
    De schilderijen vormen een verademing in onze huidige, jachtige wereld.
    Ze zorgen voor een rustpunt in de huiskamer,
    raken je eigen creativiteit aan of bieden een houvast voor mensen 
    die verkeren in moeilijke levensmomenten.







    Stille getuige







    Waterworld












    Beschermde zachtheid
    Zachtheid raakt het hart
    Ontdekking

     




    Intuïtieve schilderijen zijn een schepping vanuit je gevoel,
     je geeft vorm aan wat er wezenlijk in je leeft.
    Hier heb je geen schilder-ervaring voor nodig.
    Wens je dit een keertje zelf te ervaren? Dan kan dat binnenkort in kleine groepjes.
    Mail gerust je interesse, dan hou ik je op de hoogte van geplande data
    Houden Van Wat Er IS, is houden van wie jij bent
    en je leven leven in zijn volle rijkdom.
    Brouwerij Alvinne is een mooie omgeving die mijn werken
    tenvolle bestaansrecht geven…
    dank aan de mensen van Alvinne die dit mogelijk maakten.”
    Enkele werken blijven permanent te bezichtigen in brouwerij Alvinne.
    Wens je meer info over “houden van wat er is” of “intuïtief schilderen”?

    www.houdenvanwateris.be
    houden@houdenvanwateris.be




    Freaky - 3,8% Alc.Vol.
    Brewed on the Moon
    75cl Fles




    Amberkleurig Bier met gebroken witte romige schuimkraag

    De neus is moutig
    met een heerlijk hoppig aroma
    Zoete toets

    De eerste slok laat je meteen kennis maken met
    Een lekkere hopbitterheid
    Het is een hopexplosie in de mond
    Zonder ergerlijk over te komen.
    Toch zijn er zoete karameltoetsen waar te nemen
    Dit brengt het biertje in balans
    De bitterheid houd aan tot op het einde.

    Een droge afdronk en een nabitterheid geven dit bier
    dat tikkeltje meer!

    Door zijn gering alcoholgehalte
    Is dit een aperitiefbiertje waarvan je zonder zorgen er
    meer dan eentje kunt degusteren
    Het is trouwens zeer toegankelijk voor beginnende bitterproevers.
    Dit bier werd als eerste gebrouwen in de brouwketels in Moen.










    Een ziel wil uitdragen, leven, in beweging zijn.
    Onze innerlijke stroming komt tot expressie via schilderen, dans, poëzie, zang,...
    Kom in je stilte en luister naar welke expressievorm bij jou past.
    Hoe geef jij uiting aan wie jij bent.
    Lekker jezelf zijn is je beperkingen overstijgen
    en jezelf die vrijheid schenken te stralen...
    Jij komt tot leven. (Hilde Van Hauwaert)






    Hilde Van Hauwaert met echtgenoot Marc De Keukeleire 






    Spontaan uit het niets begon Lucrèce De Costere van
    het nabije St. Pietershof (Moen) enkele Griekse liederen te zingen.





    Morpheus Dark – 10,2% Alc.Vol.
    Brewed on the Moon
    33cl Fles








    Zwart bier met een romige beige schuimkraag.

     De neus is moutig

    Geroosterde mout verwend de neus

    Koffietoetsjes heerlijk

     

    De eerste slok is heerlijk

    De crèmige textuur is lekker.
    Mokka toetsen

    De alcohol is gemaskeerd maar komt

    toch naar boven piepen wanneer het biertje ietsje warmer wordt.
    In de achtergrond een heerlijke hopbitterheid die

    niet domineert

    Soms proef je een koffielikeur

    Bittere afdronk

    Wat een lekker degustatiebiertje!

     Het bier was amper 14 dagen oud en had nu al

    een body als een mooie volslanke rijpe dame.

    Topie

    Alvinne staat met zijn twee voeten op de aarde

    Ondanks dat ze brouwen on the moon!






    Chartres - Hart in verbondenheid





    Meer info over brouwerij Alvinne:
    www.alvinne.be






    12-12-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens


    08-12-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het bierproefgenootschap van Eutropius proefde 20 Nederlandse Bieren





    Het bierproefgenootschap van

    Eutropius

    Proefde

    20 Nederlandse bieren

    De meeste Belgen denken dat Nederland nog altijd op biergebied
    niet veel te bieden heeft.

    Dat onze Noorderburen nog altijd slappe pils drinken
    in veel te kleine glaasjes.

    Echte Bierfanaten weten wel meer.

    Zingt kleinkunstenaar Boudewijn De Groot niet “Er komen andere tijden”?
    Dit lied is wel niet op bier gebaseerd maar in het
    Nederlands bierwereldje kan deze titel wel tellen.

    Er zijn inderdaad andere tijden aangebroken.
    Vanaf de jaren 80 nam de belangstelling voor bier en
    vooral voor streekbieren weer toe.

    Met een heuse sprong in de jaren 90 brengen de
    Nederlanders hun biercultuur weer op de kaart.
    Er komen steeds meer kleinschalige brouwerijen bij die
    speciaalbieren gaan brouwen en de vraag naar deze bieren blijkt zo groot,
    dat deze kleine brouwerijen ook commercieel een succes blijken.
    Het aantal brouwerijen stijgt snel.
    Waren het er ooit nog onder de 20,
    inmiddels zijn het er weer meer dan 100 geworden.
    Hun bieren nemen op Ratebeer al enkele bijzondere plaatsen in.
    België, u bent gewaarschuwd! 

    Dankzij de Nederlandse bierdame Fiona De Lange
    kon het Eutropius Bierproefgenootschap

    maar liefst 20 Nederlandse bieren proeven. 
    Enkele bieren werden echter nog in België gebrouwen.
    De kwaliteit van de geproefde bieren lag heel hoog.

    1 - Moriaentje – 5,2%
    Brouwerij Vat N°13 – Amersfoort
    Gebrouwen bij brouwerij
    De Praght – Dronten – Amersfoort




    Donkerbruin met licht bruine schuimkraag

    Aroma : licht gebrand

    De smaak is licht zurig met subtiele gebrande toetsen.
    Gerookte prikkels
    Het biertje mocht iets meer body hebben
    De afdronk is lichtbitter.

    De Praght is een brouwerij die werk verschaft aan mensen
    met een afstand tot de arbeidersmarkt

    Bij de volgende twee bieren mocht de Nederlandse bevolking kiezen
    Hertog Jan’s meesterbrouwer Gerard van den Broek
    had twee nieuwe speciaalbieren gebrouwen
    op basis van historische recepten.
    Hij noemde ze Hertog Jan de proeverij X en Y.
    Het voorproeven gebeurde op 19 mei.2011
    Vanaf juni en juli kon de consument de keuze maken in de geselecteerde cafés.
    Uiteindelijk werd Hertog Jan De Proeverij X gekozen.
    Het bier werd omgedoopt tot Hertog Jan Oerblond.
    Omdat er nog veel bier over was werd de Y ook op de markt gebracht onder
    zijn oorspronkelijke naam Hertog Jan De Proeverij Y


    Hertog Jan De Proeverij X en Y


    2 - Hertog Jan De Proeverij Y - 5%
     
    Brouwerij Hertog Jan – Arcense Bierbrouwerij – InBEV – Arcen




    Donker amber van kleur

    Aroma is moutig en
    aromatisch
    Prikkels van mandarijn

    Zoete smaak
    Karamel
    Fruitig (sinaas)
    Aromatisch – ietsje plakkerig
    Afdronk is volmondig


    3 - Hertog Jan De Proeverij X of
    Hertog Jan Oerblond - 6,2%


    Blond biertje

    De neus is fruitig
    Licht hoppige toetsen.

    De smaak is zacht
    Fruitige toetsen (citrus?)
    Zachte hoppigheid
    licht bitter (ondanks 3 x meer gehopt)
    De nasmaak is zachtbitter
    Niet slecht maar Ik had er iets meer van verwacht!


    4 - Budels Goudblond - 6%

    Budelse brouwerij – Budel



    Blond helder bier met witte schuimkraag.


    De neus is zoetmoutig
    Fruitige prikkels

    De eerste slok is lekker bitter
    Gelijk op de smaak van een gehopte pils

    Moutig
    De smaak laat meer alc.% uitschijnen
    Aangenaam bier met een mooie body

    Licht bittere afdronk
    Lekker!


    5 - Texels Skuumkoppe - 6%

    Texelse bierbrouwerij – Texel



    Donkerblond bier met een witte schuimkraag

    De neus is floraal
    Aromatisch

    De smaak is aangenaam zoet
    Met in de achtergrond een lichte bitterheid
    Een beetje gebrand
    Het biertje heeft iets zurig
    Nu en dan een beetje alcoholwarmte
    Zacht en mals
    Nasmaak is lichtjes gebrand
    lekker.

    Is een
    donker witbier. Dunkel weisse - 
    De naam heeft het te danken aan het witte schuim op de donkere golven.



    6 - Klavervier Blond Hoppenbier – 6,2%
    BV Witte Klaveren vier – Zwolle

    gebrouwen in de  Scheldebrouwerij – Meer (B)



    Blond wazig bier met witte schuimkraag


    Aroma van citrus

    De smaak is lekker fruitig en hoppig
    Zacht en niet agressief
    Een lichte bittere IPA
    Het biertje is mooi in evenwicht
    en laat zich vlot drinken.
    Mocht nog iets bitterder zijn.
    Fruitige droge afdronk.
    Leuk biertje!

    BV wit klaveren vier gebben een geringe afzet
    Ze noemen het een microbrew of nanobrew
    Ze hopen ooit weer in Zwolle te kunnen brouwen




    7 - N’n Bepruuvde Hopper – 6,5%
    Brouwerij D’n Hopper – Kaatsheuvel



    Goudblond (oranje) bier met witte schuimkraag

    Het aroma ruikt bij de eerste prik naar pils
    Karamel
    Kruidig

    Het bier is zeer kruidig (Kardemom)
    Zoet en fruitig wisselen elkaar af
    Hoppige toetsen
    Complex biertje
    Bittere droge afdronk






    8 - Duits & Lauret Blond – 6,5%
    Speciaalbierbrouwerij Duits & Lauret - Vleuten 

    De ‘Proef’brouwerij – Lochristi



    Goudkleurig bier met witte schuimkraag

    Volmoutige neus
    Met frisse fruitigheid
    Brood

    Aromatisch begin
    ietsje te veel!
    Kruidig en bitter
    Nu en dan citrus
    Complex


    Richten zich op de Horeca.
    Ze brouwen wel degelijk proefbrouwsels in Vleuten – 60 liter




    9 - Ramses Bier Hop – 6,5%
    Brouwerij De 3Horne – Kaatsheuvel (gebrouwen door Ramses Snoeij).


    Goudkleurig bier met romige schuimkraag

    lichte kaasgeur
    verouderde hop?
    Bitter

    De smaak is vrij hoppig
    Toetsen van citrus
    grapefruit
    Bitter en grassig
    Droge afdronk


    5 x gehopt – De kookhop levert de bittere basis
    90’ Continu hoppen
    nog gehopt tijdens het koelen en dryhopping achteraf.
    Slechts een hopsoort  Nieuw Zeelandse pacific







    10 - Eem Bitter – 6,8%
    Bierbrouwerij De Eem – Amersfoort
    gebrouwen in de
    Scheldebrouwerij – Meer (B)





    Goudblond met een romige schuimkraag

     

    Een fruitige neus (citrus)

    Ook de smaak is fruitig (banaan)
    In de achtergrond een mooie bitterheid
    Het bier is goed in evenwicht

    Redelijk van body

    Een droge afdronk

    En een bittere nasmaak

    Pittig biertje!

     

    Brouwer Ruud van Moorst.  Gebruikt veel Amerikaanse hoppen
    De bieren bevatten geen kruiden



    11- Jopen Hoppenbier – 6,8%
    Jopen – Haarlem


    Koperkleurig biertje met romige witte schuimkraag.

    De neus is moutig zoet
    Met geurige hoppige toetsen.


    Het biertje heeft een fruitige smaak
    De aanzet is zoetmoutig
    Karamel
    Mooi in evenwicht met de bittere hoptoetsen
    Prikkels van grapefruit
    Het kan niet op als een lichte kruidigheid zich komt mengen.
    Het bier vloeit bitter uit
    Een schitterend biertje

    Zilver behaald op de BrewNZ Beer 2010

    (Verkiezing van private en kleine en onafhankelijke brouwerijen)





    12 - Mikkie’s bier – 7%
    Emelisse – Kamperland


    Amberkleurig bier met witte schuimkraag

    Bij het openen komen hoppige aroma’s u tegemoet.
    Citrus, grapefruit. Ze zijn allen aanwezig
    Heerlijk.

    Ook de smaak is een exotische korf
    Fruitig (druiven)
    afwisselend met mout zoet
     Een lichtzoete nasmaak
    met bittere accenten
    Het bier is niet agressief
    integendeel het heeft een malse textuur
    Een lekkere vlot drinkbare IPA!

    (gebrouwen door Marcel Snater en Kees Bubberman
    voor de geboorte van Mikkie van de Arend de dochter van Peter.

    Het bier werd geveild dit jaar op FB voor het goede doel KIKA
    (Kinderen kanker Vrij)





    13 - Hopla – 7,5%

    Brouwerij De 7de Hemel – Sevenum



    Goudblond bier met een romige schuimkraag


    Bij het uitschenken van het bier ruiken we onmiddellijk
    Dat we weer met een uitstekend bier te doen hebben.

    Een subtiele neus van heerlijke exotic aroma’s.

    Grapefruit, perzik enz
    Heerlijk snuiven
    Ook de smaak is raak
    Hoppig
    Pompelmoes
    Moutig
    Mooi in balans
    lekker zoete toetsen onmiddellijk gevolgd door
    een fruitige bitterheid
    Droge afdronk
    met een lekkere nabitterheid

    Ook dit is een subtiele complexe IPA

    Een topper






    14 - Jopen Jubeljoop – 9 %
    Jopen – Haarlem





    Donkerblond bier met romige schuimkraag

    De neus is zoet
    Hoppige prikkels

    De smaak begint met karamel
    afwisselend met hoppige toetsen
    Aromatisch biertje
    likeursmaak
    met een beetje alcoholwarmte
    Kruidige nasmaak die blijft hangen







    Muifelbrouwerij Breesaap Tripel 1865 - 9%
    Huisbrouwerij Klein Duimpje – Hillegom


    Donkerblond bier met een witte schuimkraag


    Het aroma is heel fruitig
    Bloemig

    Ook de smaak is fruitig

    Zoete toetsen
    Afwisselend met een hopbitterheid
    Een tikkeltje aromatisch
    Een lekker mals biertje
    Met een licht bittere afdronk.

    Elders gebrouwen bij capaciteitsgebrek.
    Gebrouwen voor slijterij Wijnhuis Zeewyck.
    De naam komt van het natuurgebied De Breesaap in Velsen








    Ramses Bier Shire Stout - 9%
    Brouwerij De 3Horne – Kaatsheuvel (gebrouwen door Ramses Snoeij).


    Donkerbruin biertje met lichtbeige schuimkraag

    De neus bied ons karamel
    Met toetsen van noten

    De smaak is een tikkeltje geroosterd
    Kruidige toetsen
    Zoethout spring er uit
    Afwisselend mat de smaak van chocolade
    Toffee
    Een lichte vanille smaak
    Hoppige
    Heel smakelijk biertje

    Een traditionele Imperial Stout. 
    Ramses Snoeij is een brouwerijhuutrder.
     
    Zijn missie is voor het publiek beschikbaar
    maken van frisse verrassende bieren



    17 - Emelisse double IPA – 9%
    Emelisse – Kamperland

    Donker oranje bier met een witte schuimkraag

    Karamel eist de aroma’s op
    ook toetsen van hop komen naar boven

    De smaak van Karamel is de aanzet
    Zoet
    Dan komen hoppige toetsen los
    Duidelijk Amerikaanse hoppen die de smaak opeisen
    Grapefruit speelt de hoofdrol
    Bitterheid in de achtergrond
    Een leuk niet agressief biertje
    Maar een dubbel IPA is te veel eer!





    18 - MaelstrØm – 9,2%
    SNAB (Stichting NoordHollandse Alternatieve Bierbrouwers – Purperend
    De ‘Proef’brouwerij – Lochristi


    Koperkleurig bier met gebroken witte schuimkraag

     

    De neus is iets verouderd
    Zoete Karamel

     

    De eerste slok is moutig

    Fruitige toetsen

    Karamel eist alle aandacht

    Ietsje stroperig

    Hoppige prikkeltjes

    In de achtergrond een lichte bitterheid

    Licht aromatisch zonder te domineren

    Alcoholwarmte

    Aangename Barley Wine



    19 - Zuster Agatha Quadruppel – 10%
     Muifelbrouwerij – Berghem
    De ‘Proef’brouwerij – Lochristi

     

    Donkerbruin bier met donkeroranje schijn – witte schuimkraag

     

    Het aroma is fruitig
    Moutig zoet

     

    De smaak is moutzoet

    Donkerfruit

    Pruimen, gedroogde rozijntjes

    De alcohol is goed gemaskeerd

    Maar maakt het een gevaarlijk biertje

    Plakkerig op het randje

    Lekker degustatiebiertje

    met een licht bittere afdronk

    Muifelbrouwerij is een samentrekking van Megense Duivel. 

    De brouwer brouwde vroeger bier die gelijkenis vertoonde van Duvel.
    In 2006 nog gebrouwen door de Maaslandbrouwerrij in Oss


    20 Jopen Barrevoet – 10,5%
    Jopen – Haarlem

     




    Donkerbruin bier

    Met licht bruine schuimkraag

     

    De neus laat ons genieten van

    Zoet mout

    Karamel

    Rozijntjes

     

    De smaak is die van koffie
    zoete toetsen

    Fruitig
    Licht geroosterd

    Donker fruit

    Tikkeltje vanille

    De smaken wisselen elkaar af
    En dit maakt het bier zo complex

    Afdronk is hoppig

    08-12-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens


    02-12-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bier-en Kaasavond - Pado Tielt - Organisatie HOP



    Bier-en kaasavond.


    Op gebied van interessante bijeenkomsten met bier organiseert
    HOP altijd dat ietsje meer.
    Op vrijdagavond 18 november 2011vond in de Pado in Tielt
    een kaas-en bieravond plaats.
    Niet zo maar gewone gepasteuriseerde kazen.
    Nee allemaal rauwe melk kazen van de bovenste kaasplank.







    Kaasmeester Dirk Van de Walle had weer een prachtige
    selectie kazen uitgekozen.





    Na de meer dan geslaagde avond Proeven van Scotchbieren en Kaas
    deden we met onze bierproefvereniging  ‘Heerlijk Objectief Proeven’ (HOP)
    weer een beroep 
    op het professionalisme van Do en Patrick
    van bierhuis De Pado in Tielt en
     op het vakmanschap van Kaasmeester Dirk Van de Walle eveneens uit Tielt.

    Dirk is tevens voorzitter van de Belgische Kaasridders-Verbroedering,
    afdeling Vlaanderen.
    Hij werd de week na deze proeverij uitgenodigd op
    het
    prestigieuze “World Cheese Awards”.
    om als Internationaal jurylid te fungeren.
    Dit mondiale evenement ging door tijdens Engelands grootste
    “food exhibition” nl. de BBC Good Food Show. in de “NEC te Birmingham”








    Tinne assisteerde op professionele wijze haar echtgenoot Dirk.






    Bij de kazen bestaan er zowel rauwe-melk kazen
    als gepasteuriseerde kazen.

    Bij rauwe-melk kazen blijven de enzymen intact wat de verteerbaarheid
    en het natuurlijk rijpingsproces ten goede komt.
    Deze rijping waarborgt een diepere smaak.

    De gepasteuriseerde kazen hebben als belangrijk voordeel een langere bewaartijd.

    Rauwe melk kazen hebben dus veel meer karakter.

    Bij gepasteuriseerde bieren is dit juist hetzelfde. 
    Door een korte verwarming tot zo’n 60 tot 70° C worden bacteriën,
    maar ook eventueel overgebleven gisten gedood.
    Het bier is door die verhitting langer houdbaar
    en de smaak zal in de loop der tijd niet snel veranderen.

    Wat bij niet gepasteuriseerde bieren wel gebeurt en
    zo’n smaakevolutie teweeg brengt en dat de bieren
    meer karakter geeft.





    Deze keer daagden we de Kaasmeester uit om kazen te zoeken
    die pasten bij zes zeer verschillende bieren.

    De bedoeling was om kazen te vinden die het bier
    nog meer tot zijn recht lieten komen.

    Of deze combinaties geslaagd waren kun je hierna lezen.

    Onderstaande beoordelingen werden die avond opgetekend
    door voorzitter Lode Van Biervliet.

    In het geel zijn bijkomende aantekeningen van mezelf.







    1. Saison IV 6% van Br. Jandrain-Jandrenouille +
    Cantal A.O.C.(Auvergne, F)



    Deze harde kaas met zijn boterige, lichtjes zurige en zoutige smaak
    en zijn bitterige nasmaak was een goede combinatie
    met het bittere bier en zijn citrus aroma.

    De gemiddelde score voor de combinatie bier + kaas was 7,82/10

    Wat meteen de 2de beste combinatie bleek.

    De bittere nasmaak van de kaas is omdat de koeien grazen
    in een vulkanisch gebied waardoor het gras een bittere smaak heeft.
     
    (De kaas was 4-5 maanden oud)

    Saison IV is een blond biertje met een witte fijne volle schuimkraag.
    zowel de neus als de smaak zijn bloemig en hoppig
    Lychee
    Fruitige toetsjes van Citrus.(aanwezigheid van Amerikaanse hop)
    Het bier is mals en lichtjes moutig met een evenwichtige hopbitterheid.
    Het heeft een mooie droge afdronk.




    2. St. Feuillien triple van 't vat (8,5%) van Br. St. Feuillien +
    Saint
    -Marcellin Daupiné, F)




    Dit bier was het enige bier van ’t vat en was met zijn brood-gistachtig karakter
    en de lichte droge bitterheid een goeie combinatie
    met de romige, smeuïge en lopende kaas die een lichte notengeur
    en een wat fruitig en gistachtige smaak had.

    De gemiddelde score voor de combinatie bier + kaas was 7,55/10
    Een geslaagde combinatie dus.


    Saint-Marcellin kazen dateren al van 1460
    Het is een geitenkaasje met een vetgehalte van 60%

    Saint Feuillien Triple heeft een Zoet en fruitig aroma,
    met een mooie uitgebalanceerde bitterheid.
    Van ’t vat had hij een ietsje meer droge en stoffige smaak.

    Kruidig en een tikkeltje honing.
    Dominiek had het toch voor mekaar gekregen om
    dit bier van 't vat te brengen.
    Speciaal van de Horecabeurs uit Gent werd een vat 
    over gebracht naar de Pado in Tielt! 






    3. Piratensop (PIPA) 8% van Br. Gulden Spoor +
    Don Carlo (uit de hiel van Italië)



    Hier was ik echt benieuwd.
    Wat zou passen bij dit sterk bier met zijn vele kruiden en 9 hopsoorten?

    De kaas was een 1 jaar oude kaas die lijkt op een
    pecorino maar wel gemaakt is van 100% rauwe koemelk i.p.v. schapenmelk.

    De koffie, kruiden en bitterheid van het bier pasten als koffie met suiker
    bij de zeer krachtige pittige kaas met zoete nasmaak.
    Ongelooflijk dat het bier deze pittige kaas de baas kon en
     dan nog zo harmonieus samen paste!
    De kaas lifte het bier naar hogere waarden en vice versa.

    De gemiddelde score voor de combinatie bier + kaas was 7,79/10

    Wat meteen de 3de beste combinatie bleek.


    Hoewel het bier naar mijn mening niet echt in balans is

    vond ik het veel beter dan toen ik het voor de eerste keer proefde in Zwevegem.

    Zoet karamel, kruidig (zoethout), citrus,  bittere toetsen.

    Zeer complex.  Nog even aan sleutelen en het is een toppertje!
    Alhoewel 9 hopsoorten is niet niks!
    Dit was voor mij toch de perfecte match.
    Het bier verzachte de kaas en de kaas helpte het bier op een hoger niveau!

















    4. Hercule 8,5% van Br. Ellezeloise +
    Mimolette
    (F)




    De koffie gebrande stout met zijn bitterheid in combinatie
    met de zoutheid van deze Franse (Edammer)
    kaas kreeg
    een gemiddelde score van 7,5/10.

    Het verschil tussen Mimolette en Edammer zit hem in de korst,
    nl. natuurlijke korst met kaasmijt i.p.v. plastiek.


    De kaas is afkomstig van het Noorden van Frankrijk
    De kaas was een jaar oud dan is hij het lekkerst.
    De rode kleur komt door toevoeging van 
    caroteen in de melk.
    Caroteen is ook aanwezig in het gras vandaar dat de melk altijd iets
    geelachtig is.

    Hercule is een  zwart bier

    De neus bied ons een koffie aroma

    Ook de smaak is die van bittere koffie met zoete toetsen

    Chocoladeprikkels en ook iets kruidig (zoethout)

    Het bier wordt vernoemd naar de beroemde Belgische detective
    Hercule Poirrot uit de
    verhalen van
    Agatha Christie

    en wordt beschouwd als een Wereld Klassieker






    5. Oud Zottegemse Kriek 6% van Br. Crombe
    (gebrouwen door Br. Strubbe
    en verdeeld door dranken Geers) +
    Sainte
    -Maure de Touraine (Indre-et-Loire, (Tours) F)







    Het geitenkaasje had een gesandreerd en gezouten korstje
    en was doorprikt met een strootje om het vocht door te laten en zo te laten rijpen
    van zowel van buiten als van binnenuit.

    Fruit past altijd bij de pittige smaak van geitenkaas, deze zurig, zoetige kriek dus ook.

    De gemiddelde score voor de combinatie bier + kaas was 7,19/10.

     

    Het zwarte korstje is afkomstig van de verpoederde houtskool
    die gedurende het productieproces op de buitenkant
    van de kaas gestrooid wordt.
    De kaas kan inclusief met de korst gegeten worden,
    de korst draagt bij aan het eigen karakter van de kaas.

    De kaas is  gekruist met een rietje in het midden ,
    dit rietje bevat de naam kaas en identificatienummer van de producent kaas. 
    Het rietje is een garantie voor kwaliteit en traceerbaarheid
    voor de consument.
    Om gecertificeerd te worden door de Beschermde Oorsprongsbenaming,
    de Sainte Maure de Touraine moet de kaas een rijping
    in een minimum tijd van 10 dagen ondergaan.

    Het bier heeft een rode kleur

    Aroma van zure kersen

    De smaak is zuur met toetsen van kersen
    ook prikkels van gebak

    Een kleine bitterheid is aanwezig

    Droge afdronk.






    6. Duchesse de Bourgogne 6,2% van Br. Verhaeghe
    +
    Erborinata
    (Venetië, I)






    De zoet-zurige fruitigheid van het bier paste perfect bij deze pittige
    blauwaderkaas met zijn lichte champignon geur.
    Het kaasje wordt ingewreven met kruiden en rijpt dan in een vat met hooi.

    De gemiddelde score voor de combinatie bier + kaas was 8,22/10

    Wat meteen de beste combinatie bleek.

    Het bier heeft een mooie diepe rode kleur


    Een licht zwoel zurig aroma

    De smaak is zoet en licht zurig

    Mals en zacht bier

    Fruitige toesen

    Tikkeltje hout

    Complex biertje


    Algemeen genomen mogen we stellen dat de kazen de bieren naar
    een hoger niveau tilden.
    Maar ook de bieren lieten bepaalde kazen op de voorgrond treden

    Het was weerom een zinnenstrelende activiteit.

    Lode Van Biervliet
    William Roelens


    INFO

    De Pado


    Stationstraat 68
    8700 TIELT
    Tel. : 051/40.71.91
    Fax. : 051/40.81.45

    Kaasmeester Van De Walle

    Sint-Michielstraat 133
    Tielt West-Vlaanderen 8700 België

    Telefoon: +32 (51) 40.10.42

    http://www.freewebs.com/kaasmeester/


    HOP

    http://www.bloggen.be/heerlijkobjectiefproeven/



    02-12-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens


    28-11-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het bierproefgenootschap van Eutropius proefde 'Caractère Rouge' van brouwerij Rodenbach - Roeselare (W-Vl)






    Het bierproefgenootschap van

    Eutropius

    Proefde

    Rodenbach Caractère Rouge

    van brouwerij
    Rodenbach (Palm Breweries) - Roeselare












    Als brouwerij Rodenbach iets nieuws op de markt brengt
    dan is de belangstelling bij de bierliefhebbers en vooral
    de aanhangers van gemengde gisting bieren bijzonder groot.

    Onlangs verwende de brouwerij uit Roeselare de bierfanaat
    met twee nieuwe Limited Editions.

    Naast de reeds gerenommeerde Rodenbach Vintage die dit jaar voor
    de derde maal gebrouwen werd  (Vintage 2009)
    introduceerde Rodenbach in samenwerking met topchef Viki Geunes
    (twee sterrenrestaurant
    't Zilte op het dak van het MAS – Antwerpen)
    900 unieke flessen Rodenbach Caractère Rouge.
    Door zijn buitengewone smaakcapaciteiten en creativiteitsgeest verleende
    Viki Geunes op vraag van Palm Breweries zijn medewerking
    aan de productontplooiing.

    Met dank aan De Hr. Rudi Ghequire Site manager en Brewmaster bij Rodenbach
    kon ik zo’n fles complex bier meenemen naar de proefzolder
    van het Eutropius Bierproefgenootschap.

    waar we dit heerlijke bier aan onze smaakpapillen voorstelden.












    Rodenbach  Caractère Rouge – 7,0% Alc.Vol
    Brouwerij
    Rodenbach - Roeselare









    Roodbruin bier met witte schuimkraag met licht roze tint

    Bij het uitschenken kwam het aroma al ons reukepitheel verwennen.
    Subtiele fruitige en zurige aroma’s
    met mooie toetsen van rode wijn.
    Heerlijk!!!

    Het eerste slokje is zurig.
    zuurder dan de vintage.
    maar mooi in balans met
    smaken van fruit en hout.

    Nee we vonden geen overeenkomsten
    met de Alexander van vroeger.

    Dit bier is puurder.

    De afdronk is droog en zurig

    De nasmaak proef men een tikkeltje Vin de Céréale
    en toch komt er nog wat zoet opzetten.

    Rodenbach Caractère Rouge is een bier met heel veel karakter.
    Lekker als aperitief.













    Het bier ontstaat door een 6 maand durende gistende
    maceratie van vers fruit (krieken, frambozen en veenbessen)
    op bier dat zelf reeds een rijping heeft ondergaan
    van twee jaar op eiken foeders.
    Nadien volgt een hergisting op fles.
     











    INFO :

     

    RODENBACH Brouwerij

     

    Spanjestraat 133 tot 141
    B-8800 Roeselare
    België Tel:.
    +32 (0) 51 27 27 00

    info@rodenbach.be





     

    28-11-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens


    25-11-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het bierproefgenootschap van Eutropius proefde 'Préaris' van brouwerij Vliegend paard - Oedelem (W-Vl)






    Het bierproefgenootschap van

    Eutropius

    Proefde

    Préaris Quadrupel

    Versie :
    de Proefbrouwerij – Lochristi

    Naar een recept van
    Vliegende Paardbrouwers












    Préaris Quadrupel van Vliegende Paard Brouwer
    Andy Dewilde uit Oedelem 

    is dit jaar verkozen tot het beste hobbybier van België.
    Het kwam als beste bier uit de finale die gestreden werd door 7 teams
    die eerder in de regionale selecties als besten uitkwamen.
    In de voorselectie deden maar liefst meer dan honderd inzendingen mee.
    De wedstrijd werd ingericht door Brouwland Biercompetitie,
    leverancier van bierbenodigdheden.
    De jury bestond uit o.a. filmregisseur en bierliefhebber Julien Vrebos
    en professionele brouwers zoals
    jurylid Paul Arnott van Dubuisson
    (Bush, Cuvée des Trolls).
    Van het bier Préaris Quadruple werd als prijs 500 liter professioneel
    gebrouwen door 't Hofbrouwerijke in Beerzel.
    Het bier werd nadien in een grotere hoeveelheid gebrouwen
    bij de proefbrouwerij


    Het bier (versie Proefbrouwerij) kwam dankzij Andy op de proeftafels
    van het Eutropius Bierproefgezelschap terecht.
    Waarvoor onze oprechte dank.













    'Quadrupel' of 'quad' verwijzen naar een bijzonder sterke stijl van donker bier,
    met een karakteristiek kruidig, rijp fruit aroma.
    Een Quadrupel is bedoeld om sterker zijn dan een tripel.
    Het alcoholpercentage is hoofdzakelijk 10% of meer.
    Buiten dat, is er weinig overeenstemming over de status van Quadrupel als een stijl.
    Bier schrijver Tim Webb wijst erop dat soortgelijke bieren in
    België en Nederland ook wel 'Grand Cru' genoemd worden.






    Préaris Quadrupel – 10% Alc.Vol.
    de Proefbrouwerij – Lochristi

    Naar een recept vanVliegende Paardbrouwers - Oedelem







    Donkerbruin/zwart bier met een romige beige schuimkraag


    De neus bied ons een moutig aroma
    Met geroosterde prikkels
    Koffiesmaak is niet veraf 

    Het eerste slokje is zwoel en mals

    Een vleugje Koffietint met een melksmaak
    Geroosterde toetsen
    Een mooie alcoholwarmte geef het bier dat tikkeltje meer
    Ook nu en dan een lichte fruitinjectie waardeer het bier nog hoger op
    Op het einde een beetje hopbitterheid.
    Een bier met een mooie diepgang en leuk in balans

      Een heel warm degustatiebier te proeven met op de achtergrond
    Marisa Monte met het nummer Velha Infâcia AO Vivo


    INFO :

    Brouwland
    Brouwerij : ‘t hofbrouwerijke
    Brouwerij : De ‘Proef’ brouwerij

    Vliegende Paard Brouwers
    Andy Dewilde
    Beverhoutsveldstraat 33
    8730 Oedelem

    info@prearis.be This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

    25-11-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens


    21-11-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Trappistenabdij Westvleteren - Voorstelling van de bouwsteenboxen en het bouwproject - Deel 2 : de brouwerij






    Trappistenabdij Westvleteren
    Voorstelling van de bouwsteenboxen
    en het bouwproject.



    Deel 2
    De brouwerij



    Vooraleer de huidige Trappistenabdij in 1831 werd gesticht,
    waren er in de loop der eeuwen drie kloosters gevestigd,
    op dezelfde plaats of in de nabije omgeving.
    De oudste vermelding van deze religieuze plaats gaat terug tot het jaar 806:
    de ‘cella Beborna’, afhankelijk van de Sint-Bertinusabdij te Sithiu (Sint-Omaars),
    situeerde zich wellicht in Vleteren.
    In 1260 stichtten een aantal zusters, waaronder Gertrude, ‘het huis Sint-Sixtus
    en het convent te Westvleteren’, maar in 1355 verhuisden zij naar Noord-Frankrijk.
    In 1610 vestigden drie kluizenaars zich bij de ‘Capelle Sint-Seicx’,
    om zich in 1615 aan te sluiten bij de Orde van de Birgittijnen in het klooster
    van Sint-Sixtus, dat zou bestaan tot in 1784.







    Op weg naar de brouwerij.  Ik neem nog vlug een kiekje van
    een idyllisch doorkijkje!






    In 1831, ten slotte, werd een nieuw Cisterciënzerkloooster opgericht:
    de priorij van de Trappisten, die in 1871 tot de huidige
    Sint-Sixtusabdij werd verheven.
    Reeds in 1836 werd een oude brouwerij aangekocht en ingericht
    binnen de kloostergebouwen,
    in 1838 begon men met het brouwen van het Trappistenbier Westvleteren.







    De brouwerij bevind zich rechts, helemaal op het einde van
    dit gebouwencomplex.






    In de loop van de 19e eeuw groeide de gemeenschap geleidelijk aan,
    maar tweemaal verliet een aantal broeders
    de abdij om nieuwe kloosters te stichten.
    De eerste helft van de 20ste eeuw was een moeilijke periode
    vanwege de Wereldoorlogen.
    Na de Tweede Wereldoorlog besliste de toenmalige abt
    om de productie van het trappistenbier te verminderen
    en de brouwerij kleinschalig te houden.
    In 1964 werd het gastenhuis gebouwd.

    In 1996 werd Manu Van Hecke tot zevende abt verkozen;
    in 2008 begon de abdij met een grondige en noodzakelijke verbouwing.
    De verkoop van de cd ‘Triduum Paschale’,
    geproduceerd door zes broeders en uitgegeven bij het Davidsfonds,
    moet onder andere dienen om fondsen te werven voor
    de bouwwerken. Bron :
    Vleteren






    We werden opgewacht door broeder Joris.





    Ik heb het geluk gehad om reeds vijf trappistenbrouwerijen
    te mogen bezoeken.

    Enkel Chimay en Westvleteren stonden nog op mijn verlanglijstje.

    De moeilijkste die ik dacht te kunnen bezoeken
    kwam onverwachts uit een trappistenhoek.

    De Trappisten van Westvleteren kondigden aan dat ze een
    speciale box op de markt zouden brengen.

    De bouwsteenbox bevat zes 33cl flesjes Westvleteren 12
    en twee unieke proefglaasjes.

    De opbrengst van deze actie zou ten goede komen aan
    de vervangende nieuwbouw van de abdij.
    En kijk ik werd samen met enkele mensen van de pers ontboden
    om het werk van architect bOb Van Reeth te gaan bekijken
    en er stond ook een bezoek aan de brouwerij op het programma.

    Mijn grootste wens werd dus op 24 oktober ingelost.

     

    Zie : Trappistenabdij Westvleteren -
    Voorstelling van de bouwsteenboxen en het bouwproject - Deel 1 : de abdij













    Eigenlijk is een brouwzaal bij de trappisten net zoals bij andere brouwerijen.

    Ook hier staan de brouwketels netjes op een rij.
    Ook hier wordt bier geproduceerd.

    En toch…
    Het betreden van een trappistenbrouwerij is voor elke bierliefhebber een magisch moment.

    Hier leid de brouwer een bescheidener leven en maakt hij deel
    uit van een religieuze gemeenschap.

    Een brouwzaal bij de Trappisten is als een Elysium voor de bezoeker.

    Hier hangt er een sfeer van soberheid met heel veel respect voor het product

    Je bent pas echt een monnik als je leeft van het werk van uw handen.






















    Het modern besturingssysteem












    Fysiek is het brouwvolume beperkt door de brouwketelomvang,
    de stockage en rijpingsruimte.
     
    Uiteraard ook door de beschikbare arbeidstijd
    van de broedergemeenschap zelf.

    Er is bewust gekozene om deze beperkte capaciteit intact te laten.

    De gemeenschap heeft geen commerciële groeiambities.
    Permanent maar brouwen zou nieuwe investeringen vergen
    en meer arbeidskrachten die niet in de gemeenschap voorradig zijn.

    Het zou ook deels de stilte vernietigen die erg centraal staat in de basisfilosofie.

    Er werken denk ik een vijftal monniken in de brouwerij.
    Broeder Joris is belast met de leiding in de brouwerij.
    Hun vaardigheden zijn autodidact en worden doorgegeven
    van de ene generatie naar de volgende.
    Ze brouwen  tussen de 62 en 73 dagen per jaar

    De broeders brouwen jaar in, jaar uit 4750 hectoliter als brouwvolume. 








    Het roerwerk







    Twee brouwketels met een Inhoud van 2 x 72hl














    Drie bieren worden hier geproduceerd:
    Blond (5,8%), Acht (8%) en de Twaalf (10,2%).
    Sixtus is de enige trappistenbrouwerij die dezelfde mouten gebruikt voor
    zowel de blonde als de twee donkere bieren.
    Bij de donkere bieren wordt donker suiker bijgevoegd
     

     

























    Alle drie de bieren zijn gefermenteerd in zes open gistkuipen
    (deze mochten we niet bezoeken om infectie te voorkomen)
    en gaan dan vervolgens naar de lagertanks om te rijpen:
    Vier weken voor Blond, zes voor acht en zeven weken voor de Twaalf.
    De hoofdgisting duurt zes tot acht dagen.







    De 12 speciaal gebrouwen voor de bouwsteenboxen voor het
    buitenland in 2012 staan nu al netjes gestapeld in de warme kamer.














    Broeder Joris in het Walhalla van elke bierliefhebber





    “Een abdij bouwen kun je niet alleen en moet je niet alleen kunnen. 
    D
    at is onze ervaring. Zovelen zetten zich in om de bouw te verwezenlijken.
    Waarom?  Wellicht zijn er vele antwoorden,
    maar mij lijkt het te maken hebben met het verlangen van de mens :

    Verlangen naar gemeenschap, verlangen naar stilte, verlangen naar de Onnoembare…

    En wij, wij weten ons gedragen, verbonden met velen.

    En het stemt ons tot grote dankbaarheid." 

    Broeder Manu, abt Sint-Sixtusabdij








    Sofie en ik verlaten als heel gelukkige bierfanaten de abdij
    en genieten nog van de mooie en de panoranische uitzichten van de hoppestreek.






    Een droom die zo veraf was
    is op 24 oktober 2011 voor mij werkelijkheid geworden.
    Bedankt Vader Abt.


    Nu nog een bezoek brengen

    aan Brasserie de l’Abbaye N.D. de Scourmont

    in Forges-Lez-Chimay en dan zijn alle trappistenbrouwerijen
    voor mijn digitaal fototoestel gekomen.




    INFO :

    Sint-Sixtusabdij Westvleteren

     

     

     

    21-11-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens


    16-11-2011
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het bierproefgenootschap van Eutropius proefde 'De Hopbloem Primeur' van brouwerij De Drie Koningen - Groede (NL)





    Het bierproefgenootschap van

    Eutropius

    Proefde

    De Hopbloem Primeur

    van brouwerij
    De Drie Koningen (NL)













    Dit bier werd speciaal gebrouwen door Jan Montenarie ter gelegenheid
    van de presentatie (4 augustus 2011) van het boek
    “Hop en gerst veredeld”, geschreven
    door Eric Hageman en Toon Franken,
    over twee eeuwen bierbrouwerijen, bierhandel en biercultuur
    in en rond Middelburg.
    Jan Montenarie was brouwer/eigenaar van brouwerij De Hopbloem
    die van 1989 tot 1993 gevestigd was op de Noordweg in Middelburg.
     
    In het Nederlands Bierboek (1991) werd dit bier door Dave Vlam
    als volgt getypeerd.
    “Zijn eerste bier, Primeur, was een daverende verrassing.
     
    In tegenstelling tot vele andere brouwerijen produceerde hij
    nu eens niet de zoveelste variant op een herkend schema,
    maar introduceerde hij een smaak die in ons land nog niet gemaakt werd.”

    Ronny Clyncke van brouwerij De Drie Koningen te Groede stelde zijn brouwketels aan
     Jan ter beschikking om dit unieke bier opnieuw te laten brouwen.





    De Hopbloem Primeur – 7,0% Alc.Vol.
    Brouwerij Drie Koningen – Groede (NL)








    Goudblond bier met een witte fijne shuimkraag

    Het aroma is moutig
    met een lichte aangename broodgeur.

    De eerste slok is zoet
    Daarna kom er een charmante fruitigheid opzetten
    Die goed in evenwicht is met de lichte hopbitterheid
    in de achtergrond
    Het bier is zacht en is aangenaam om te degusteren.
    De aromatische toetsjes die
    nu en dan naar boven komen laten
    onze smaakpapillen genieten
    Een lekker biertje die goddank weer word gebrouwen.
    Hopelijk blijft het niet op een enkele Keer.

    Wat Dave Vlam toen schreef kan ik enkel maar beamen.
    Nu zoveel jaar later kan het bier (ondanks zijn lagere alcohol gehalte)
    gerust wedijveren met een goede tripel.










    Jan Montenarie heeft 300 liter gebrouwen en deze vervolgens
    met de hand gebotteld in 320 flessen.

    Dank zij mijn Nederlandse Biervriend Ariël Meeusen kwam een van
    die flessen  op de proefzolder terecht.
    Waarvoor dank van het
    Bierproefgenootschap van Eutropius



    INFO :

    Brouwerij Drie Koningen
    Markt 30, 4503 AH Groede
    info@dedriekoningen-groede.nl

    Stichting bier in Nederland

    Het bierproefgenootschap Eutropius
    proeft op de proefzolder van
    brouwerij Eutropius
    in de
    mellestraat 138
    8501 Heule


    Inlichtingen :

    info@brouwerij-eutropius.be


    16-11-2011 om 19:51 geschreven door William Roelens




    T -->

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!