GENT

Dinsdag 28 februari laatst was ik als genodigde te gast in Gent.
Nee ik werd niet uitgenodigd om naar het Lam Gods te gaan kijken
in de Sint-Baafskathedraal (alhoewel als kunstliefhebber het best had gekund)
ook niet naar het Gravensteen en voor de Gentse Feesten was het veel te vroeg.

Nee, ik was uitgenodigd in brasserie “Het Pakhuis’ waar de voorstelling plaats
vond van een nieuwe bier ‘Principale’ genaamd, en wees maar zeker dit 
zijn ook aangename uitnodigingen voor een dinsdagmorgen!












Het voordeel van iets te vroeg te zijn is dat je nog kon genieten
van het Historische Gent.
Of hoe mooi de Arteveldestad kan zijn op een gewone dinsdagmorgen.




HET PAKHUIS










Brasserie 'Het Pakhuis' is gelegen in de kleine Schuurkenstraat 4
niet ver van de Korenmarkt

De ontstaangeschiedenis van brasserie als hedendaagse
eetgelegenheid brengt ons immers terug naar de
Beierse brouwerijen in de zestiende eeuw.
Daar kon letterlijk ter plaatse aan de bron
een biertje gedronken worden.
Bier bewaarde immers slecht tijdens het transport
en vandaar dat bierliefhebbers zich naar een Brauhaus
begaven om aldaar van één of meerdere biertjes

te genieten. Die glaasjes wekten in die tijd ook reeds de appetijt op.
Om de innerlijke mens te versterken, serveerde men er ook
al eens meer een hapje bij wat voor extra

inkomsten zorgde. In de loop der tijden vond men soortgelijke
brouwerijen eveneens in de rest van het grondgebied
dat later als Duitsland werd één gemaakt.

De metalen constructie is overweldigend.

Ondanks de enorme ruimte ademt de voormalige opslagplaats
een sfeer van rust en gezelligheid uit.
De Portugese architect Pinto bezorgde het pand die warme gloed.
Een unieke combinatie van een 600 m2 grote opslagruimte
en speciaal ontworpen interieurelementen:
dat is wat het pakhuis onderscheidt van de rest.

Ook in de Elzas was inmiddels dit fenomeen bekend.
Tijdens en na de Duits‐Franse oorlog van 1870 tot 1871 vluchtten
nogal wat mensen uit die regio naar Parijs.
Ze zorgden zo dat ook de Franse hoofdstad kennismaakte
met de succesvolle brasserieformule waar al snel de restauratie activiteiten
die van het bierbrouwen gingen overvleugelen.
Brasseries waren nog wel trots op het feit dat ze een eigen bier

brouwden maar gaandeweg verdween dat typische aspect uit hun DNA.
Vandaag zijn brasseries laagdrempelige, informele eetgelegenheden
waar men in tegenstelling met restaurants ook kan binnen stappen voor één gerecht. P
uristen verwachten in een brasserie eveneens een toog met bier van het vat.
En als het kan ook van eigen makelij.

De ruimte werd omgebouwd tot twee niveaus en een aparte bar
waar men de hele dag door Oesters en kleine hapjes kan eten

DE VOORSTELLING VAN HET HUISBIER PRINCIPALE






Eigenaar Pakhuis Dimitri De Cuyper met Daniël
Termont Burgemeester van Gent.

"Het idee om een eigen huisbier op de markt te brengen rijpt al twee jaar"
zegt Dimitri De Cuyper in zijn openingstoespraak.
“Met het Pakhuis, Dock’s Café en La Quincaillerie hebben we
steeds diverse biersoorten geschonken naast pils van het vat,”.
“Daarnaast besteden we veel aandacht aan een ruim maar
streng geselecteerd assortiment aan authentieke

wijnen waarvan er een groot aantal per glas verkrijgbaar zijn.
Twee jaar geleden is echter de idee ontstaan om nog een stap verder
te gaan en om samen met een brouwerij

een eigen bier exclusief te ontwikkelen.
Uiteindelijk zijn we na rijp beraad bij Brouwerij

Van Steenberge in het Oostvlaamse Ertvelde terecht gekomen.

Huidige Manager Brouwerij Van Steenberge Jef Versele, hier in gezelschap van
de Canadese Leanne Skrenka van Bravo Beer Co. Importers of fine beers







Het is Burgemeester Daniël Termont die de eerst pint mag tappen!







Het bier is ook te verkrijgen in 75cl flessen.





Principale is een blonde ‘levende’ tripel van
hoge gisting met nagisting.
Het bier van 8,3% Alc.Vol. is verkrijgbaar
in een stijlvolle 75cl fles en ook van ’t vat.
Met het creëren van een eigen bier neemt brasseriegroep
Pakhuis (Gent), Dock’s Café (Antwerpen) en La Quincaillerie (Brussel)
de draad op met het verleden.







De perfecte match met het bier was de Franse Kaas Comté.
Dit is een kaas op basis van rauwe melk, met gekookte en geperste korst.
Er is 450 liter melk nodig om een Comté te produceren!    







Ook streekproducten uit Gent ontbraken niet op de degustatie!







Jef Versele in gezelschap van Burgervader Daniël Termont







Gert Brouns vertegenwoordiger bij brouwerij Van Steenberge
geniet van het nieuwe biertje!







Culinair recensent en foodwriter Willem Asaert
kon het nieuwe bier 'Principal' ook smaken













De sympathieke Mireille Schepers (Media Texture)
genoot van haar biertje







Burgemeester Daniël Termont in gesprek met Koen Lefever
Chef Kok van het Pakhuis!





AAN TAFEL!

Ook in de keuken leent Principale zich uitermate tot fijne smaakverweving.
In de Antwerpse brasserie Dock’s Café verwerkt chef Yannick Frooninckx
het fijn gehopte bier in een zachte uiensaus bij gegrilde varkensrib ‘Le Devant’,
gebakken buikspek en zachte puree van zoete aardappel.

Koen Lefever, chef in de Gentse brasserie Pakhuis,

combineert het bier met gestoofde bio ajuinen bij licht gepekelde en gebraiseerde ham.

“Dauphine” aardappelen met mimolette kaas en gebakken witloof versterken daarbij

nog extra het hartig palet.

Chef Minoru Seino van de Brusselse brasserie La Quincaillerie

gebruikt het Principale bier om lamsfilet van boerderij Le Devant kort te marineren.

Jonge geglaceerde marktgroenten en gegratineerde aardappelen maken de compositie

compleet.- Bron : Perrsmap

Sofie Vanrafelghem (redactrice De Zytholoog, De Standaard,
bierreporter, vrouwen en bier met een joge stagaire van 
het tijdschrift 'Smaak' 







De Genodigden aan tafel

Vooraleer te dresseren en op te dienen werd de Gebraiseerde
Ham 'Le Devant" eerst even aan tafel voorgesteld







Licht gepekelde en gebraiseerde ham "Le Devant"
Bio Ajuinen met het huisbier "Principale", "Dauphine" aardappelen
met Minolette en gebakken witloof.







Chocoladebrownie, IJs van Bio Advokaat en
gepocheerde Conférencepeer.




SANTE








God en klein Pierke




INFO :

www.pakhuis.be

www.docks.be

www.quincaillerie.be

www.vansteenberge.com

08-03-2012 om 16:59 geschreven door William Roelens

Stepa

Een biertje degusteren zonder calorieën is toch een droom van elke bierliefhebber!
Maar toch heb je suiker nodig om bier te brouwen.
De vergisting van suikers speelt een belangrijke rol bij het produceren van bier.
Gisten zijn eencellige organismen die suikers omzetten in koolzuur en alcohol
Omdat graan van nature weinig suikers bevat moet gerst
tot een suikerrijke wort worden verwerkt.
Bier met suiker is op zich niet “gezond” of “ongezond”:
alles hangt af van de hoeveelheid bier plus de hoeveelheid suiker
die geconsumeerd wordt naast en onafhankelijk van het bier.

Nu is er Stevia een meerjarige kruidachtige plant. 
Omstreeks 1908 werd melding gemaakt van de aanwezigheid
van verscheidene zoetstoffen in Stevia en pas in 1931 was
men in staat het stevioside te kristalliseren.
Stevia is een 100 % natuurlijk producten bevat geen calorieën
en is tot 300 keer zoeter dan suiker
(lees : http://www.stepa.be/drupal/?q=nl/node/26)

Stepaja, een bedrijf gespecialiseerd in voeding voor diabetici,
besloot om een ​​speciaal bier te brouwen zonder suiker
door gebruik te maken van de Stevia plant.

De Proefbrouwerij uit Lochristi ontwikkelde het bier
met minder dan 0,3% restsuiker.

Speciale mouten werden geselecteerd om de smaak
te optimaliseren en een gecontroleerde hergisting op de fles
werd gebruikt om het suikergehalte te verminderen tot onder de 0,3%

Stepa – 6% Alc.Vol
De Proefbrouwerij – Lochristi

Wazig blond bier met een dikke witte schuimkraag

Zoete moutgeur

 De aanzet is vreselijk zoet

En toch heel diep een lichte bitterheid

Ietsje kruidig toetsen

Suikerzoet over de ganse lijn

Weinig andere smaken te bespeuren

Zoete afdronk

Opgelet het bier is niet plakkerig in tegensstelling tot andere zoet bieren

Het biertje kan mij niet echt bekoren

Maar een pluspunt is dat het suikervrij is.

06-03-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Ik wil langs deze weg
de 600.000 mensen bedanken
die mijn bierblog met een bezoekje vereerden.


Met veel eerbied voor onze Belgische brouwers en hun bieren
zal ik deze fantastische vakmensen en hun lekkere brouwsels
op dezelfde manier via dit blog blijven aanmoedigen
en beschrijven.

Ook gezellige cafeetjes en restaurants waar het leuk
vertoeven is zullen nog altijd de aandacht krijgen

Fotoverslagen van bierevenementen waar Zythos- en andere verenigingen
hun uiterste best doen om de
o zo belangrijke Belgische Biercultuur
aan de mensen te promoten
zal ik verder op deze blog blijven verslaan.

Voske had het ook zo gewild

Laat ik zeggen…

op naar de 700.000

William

01-03-2012 om 16:36 geschreven door William Roelens

Officiële opening van de vernieuwde degustatielokalen
Brasserie Ellezelloise

Niet enkel in Laarne of Beselare ziet men vaak s’nachts een heks
op een bezemsteel voorbij vliegen.
Ook in Ellezelle zijn heksen schering en inslag.

Naast de titel van "Village élu du Floklore" is het woord "Heksen"
ook eigen geworden aan Ellezelles (Elzele).
In 1972 heeft de schilder van de Folk-Art, Jacques Vandewattyne,
de Sabbat in het leven geroepen.
Zo heeft hij aan een hardnekkige legende gestalte gegeven.
In 1610 werden op het gehucht Place à l'Aulnoit 5 heksen verbrand.
Sindsdien draagt de plaats van executie de naam van
"Mareû à Chorchîles" (Heksenmoeras).
De laatste zaterdag van juni, brengt de gemeente Ellezelle
een levendige herinnering aan deze heksenjacht.

En kijk! we hadden net onze auto geparkeerd en werden al
geconfronteerd met twee plaatselijke heksen.

Wie een tijdje brasserie Ellezelloise niet bezocht heeft
kan zijn ogen niet geloven welke veranderingen deze brouwerij
het laatste jaar ondergaan heeft.

Een gedeelte van het terras is verdwenen.
Maar in de plaats verrijst er een spiksplinternieuw gebouw
met onderaan een degustatielokaal en boven een zaal
voor seminaries Rechts is er nog altijd de toegang tot de brouwerij.

De achterkant van de vernieuwde lokalen.
Door het gebruik van hoge ramen krijgt de natuur rondom de brouwerij
de nodige aandacht die het verdiend!

Ook hier waren ze aanwezig.
Vroeger was er de heksenkring, maar de nieuwe heks
gaat met zijn tijd mee en vergadert aan tafel.
weliswaar zonder gerstenat!
Tenzij ze wachten op de kelner?





In de nieuws grote zaal boven werden we ontvangen door
Eigenaar Pierre Delcoigne.
Geroen maakte volgende nota's













Eigenaar Pierre Delcoigne
was bijzonder trots ons te ontvangen en wist te vertellen
dat hij maar liefst 6 miljoen euro had geïnvesteerd in 2011 !
De bouw van deze taverne (met keuken, enz. ...)
heeft in totaal 15 maanden geduurd
de funderingen zijn gestart in oktober 2010.
(de duurtijd had voornamelijk te maken met de keuze van
materialen en uitvoering om het geheel te laten passen
in deze omgeving en degelijk afwerking is belangrijk)
In de 5 jaar dat hij beide brouwerijen leid is het personeel
van 5 naar 15 gegroeid.
Het aantal bieren omvat nu 11 stuks waarvan 4 in Ellezelles.
Quintine Blond, de zachtere Quintine Ambrée, de Quintine Blanche Bio
en tot slot de stout Hercule.

Eigenaar Pierre Delcoigne aan jet woord.






Evolutie in de laatste 5 jaar:

De site Ellezelles is gestegen van 1000 hl naar 3000 hl
Ook de site in Irchonwelz is opgelopen van +/- 500 hl naar 3500 hl
80 % eigen land en de rest is export (naar 10 landen momenteel)
Hij voorziet 50 % zelf voor eigen stroom (zonnepanelen)
in 2011 verbruikte hij maar liefst 148 ton mout
(gekweekte gerst door eigen familie)







Tal van genodigden vulden de seminariezaal.




In de nieuwe taverne (beneden) is plaats voor alle streekproducten
confituren, kazen (er is een eigen Quintine kaas) en de bieren van beide
sites. De kaart omvat ook diverse snacks.
De nieuwe zaal boven kan gebruikt worden voor conferenties, seminaries enz..

Serge Hustache de gedeputeerde van Henegouwen (woont zelf ook in Ellezelles)
had het voornamelijk ook het temperament en dynamisme
van eigenaar Pierre Delcoigne,
die hiermee bewijst dat het beeld van 'de Walen' niet klopt
Er zitten hier ook goede ondernemers !

Burgemeester Ides Cauchie (cdH)
had het over de troeven van zijn gemeente
vroeger was Ellezelles gekend als Heksengemeente en de Heksensabbat
(begin juli) alsook van de heksenbeelden
(Jacques Vandewattyne, de vader van de folkore hier)in de gemeente
verspreid de laatste jaren komt men al evenveel voor onze
Quintine bieren...







Pierre et Vinciane Delcoigne eigenaars van Brasserie Ellezelloise
en Brasserie des Géants) of samen Brasserie des Légendes
zijn dolgelukkig met de metamorfose die de brouwerij heeft ondergaan.







Ze kon het niet laten om telkens op neer te reizen met
de plaatselijke lift!






Daarna volgde een receptie voor de genodigden.
Zowel de bieren van Ellezelloise of Des Géants kon men degusteren.
Ze waren vergezeld van broodjes besmeerd met plaatselijke
specialiteiten














Het nieuwe degustatie lokaal beneden







Een Quintinebiertje was het bier bij uitstek!







Ook de nieuwe Goliath mag gesmaakt worden!
Weldra een bespreking op dit bierblog!




























Genieten maar!















De verbindingsgang etaleert enkele kasten
met plaatselijke specialiteiten en souvenirs.







Een afsluitheks?

Met bezem en punthoed
zelfs met wrat op de neus
komt hij aangevlogen
de zwarte heksenstoet

schaduwen vliegen glijdend over
het verkleurende heksenbos
landen midden van de heksenkring
onder het beschermend lover

nachtelijk druk heksenverkeer
verhandelen zwamrecepten
alle zwammen zijn eetbaar
sommige eet je maar één keer

ach, de mystiek is opgebrand
echte heksen bestaan niet meer
zij die ze nu zien vliegen
zijn in ’t gekkenhuis beland

maar wat zie ik deze nacht?
daarboven in de volle maan schijf
is het een wolk of een heks?
‘k zou het niet weten, slaap zacht

© Hieronymus









Het wondermooie 'Pays des Collines' mag je deze zomer niet 
links laten liggen.  Geniet van de plaatselijke streekbieren van
brouwerij Ellezelloise en geniet van de natuur rondom u.
Zeker doen! anders stuur ik enkele heksen op;u af!

INFO :

Brasserie Ellezelloise
rue Guinaumont 75
7890 Ellezelles
Tél : +32-(0)68/28.79.36
Fax : +32-(0)68/45.68.36

01-03-2012 om 13:16 geschreven door William Roelens

VIKKING

Vikking werd gecreëerd door Sammy Bruggeman en
gebrouwen door brouwerij Boelens uit Belsele
Sammy koppelt het brouwsel en zijn naam aan de legende
van de Hamse Wuiten.
De Hamse Wuit was een vogel die kon praten.
'De vogel werd ontvoerd door de Vikingen. (lees legende op : www.vikking.be)
Daarmee wil hij met dit bier deze legende
en ook de  gemeente Hamme in de kijker plaatsen.







Vikking met twee k's? bewust?

De lancering van de Vikking Tripel volgde heel toevallig
na de bekendmaking dat het Hamse archeologisch museum Van Bogaert-Wauters
weldra het enige themamuseum van de Vikingen wordt in West-Europa.

Met dit museum en het nieuwe bier Vikking Tripel kreeg Hamme
er een belangrijk uithangbord bij.'
Niet toevallig vond de voorstelling van de Vikking Tripel plaats
in het Wuitensnest, het lokaal van de folkloristische groep Die Hamse Wuitens
en het legendarische Wuitensschip, een replica van een
heuse vikingschip met dito drakenkop.
Er is uit  Amerika grootte interesse voor dit biertje uit het Waasland.

Vikking – 8,5% Alc.Vol.

Brouwerij Boelens – Belsele

Blond bier met een romige witte schuimkraag

 De neus ruikt moutig

met geurige prikkels van citrus

Grapefruit

Het florale gaat in de smaak verder

Ook hier fruitige toetsen

Waarbij citrus de hoofdrol opeist

Licht bloemig

geringe hopbitterheid

lekker drinkbaar

Droge bittere afdronk.

Een smakelijk biertje

waarvan iedereen in Hamme en omstreken zeker kan van genieten. 

Maar het mocht van mij een tikkeltje meer body gehad hebben.

Meer Vikking met een dubbele ’k’ waardig!

Maar niettemin een lekker brouwsel!

INFO :

www.vikking.be

http://www.diehamsewuitens.be/

Brouwerij Boelens
Kerkstraat 7
9111 Belsele
België
+32 (0)3/772 32 00
info@brouwerijboelens.be

23-02-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Brouwerij Eutropius herdenkt 100 jaar
'De Grote Oorlog'
met Rememberence.






Op maandag 6 februari 2012 waren we uitgenodigd bij
brouwerij Eutropius in Heule voor de voorstelling
van hun nieuw bier Rememberence.
Eerder was ik aanwezig bij het brouwen van dit biertje.
Zie onderstaande fotoreportage.







Bernard Vandamme een van de drie vennoten van Brouwerij Eutropius
heette iedereen welkom en schetste in grote lijnen wat de aanleiding is
voor het brouwen van hun nieuw bier.






Binnen enkele maanden starten de grote herdenkingsfeesten
naar aanleiding van 100 jaar ‘De Grote Oorlog’.
100 jaar eerste Wereldoorlog tussen 2014 en 2018.

Het was de eerste grote oorlog op wereldschaal tussen
28 juli 1914 en 11 november 1918.
100 jaar na deze gruwelijke feiten leven we in de overtuiging
dat deze gebeurtenissen een zeer grote invloed hadden en hebben
op onze hedendaagse maatschappij waardoor de vele slachtoffers,
waaronder vele van onze grootvaders, een waardige nagedachtenis verdienen.







Brouwster Gudrun en echtgenoot Bruno stelden het biertje voor! 

Er is reeds een comité samengesteld die die feesten
moet coördineren en samenstellen. 
Voornamelijk de Franse departementen van Le Nord, Pas de Calais,
de Somme, de Aisne en ook de provincie West-Vlaanderen
in samenwerking met de Vlaamse regering willen
deze herdenkingen gezamenlijk aanpakken.








Opvallende aanwezigen waren Pierre Zuber en echtgenote Ann Fonteyn
uitbaters van de gerenommeerde
Bierwinkel Délices & Caprices uit Brussel. 






Het worden grote herdenkingen van de meest gruwelijke oorlog
die in Europa heeft plaats gevonden. 
Een oorlog met miljoenen slachtoffers van over de hele wereld.
Het totale budget voor dit grensoverschrijdend
Europees Interregproject beloopt 9,2 miljoen euro.

De marketingcampagne, vooral in en naar Groot-Brittannië en
de landen van de Commonwealth valt in het oog naar
aanleiding van het herdenkingstoerisme.
West-Vlaanderen verwacht honderdduizenden bezoekers.

Rechts de drie vennoten Alain Debusschere, brouwster Gudrun Vandoorne
en Bernard Vandamme met het nieuwe bier in de hand.
Links Eddy Claysse van de groep De B.O.E.G.
(De Belgische Oorlogs Evocatie Groep)






Naar aanleiding van deze gebeurtenissen wil
brouwerij Eutropius, West-Vlaamse brouwerij zijn steentje bijdragen.
Daarom stelden ze gisteren ‘het’ herdenkingsbier voor
die ze brouwden als aandenken aan dit grote gebeuren.

Rememberence Beer 14-18 is een blond bier van 09% Alc.Vol.
Gebrouwen met twee soorten Belgische hop en drie graansoorten.
Het bier werd gebrouwen  in samenwerking met
2 USA brouwers Sean en Andy Arsenault wonend in Philadelphia.
Al 5 jaar hobbybrouwers en wonnen recent
een hobby brouwwedstrijd in Philadelphia.

Het Rememberence 14 - 48 bier (9% Alc.Vol).
Normaal is de schrijfwijze met een 'a' maar volgens de Amerikaanse
brouwers zou dit ook juist zijn?
Het bier is gebrouwen met twee soorten Belgische hop en
drie granen.





Het Brouwen






Nog even controleren of alles goed gereinigd is!




Overleggen met een van de broers Arsenault.




















Storten van mout

























Filteren




Suiker bij doen





De hoppegift.  Twee soorten Belgische hop geven het bier 
een geurig aroma en een mooie bittreheid!






Het roerwerk





De tweelingbroers Sean en Andy Arsenault zijn tevreden





Ook bij brouwster Gudrun kan er een lachje van af nu
het einde in zicht is!




Met zijn allen honing bij doen




De gist wordt in de gistingtank gedaan





Alles laten rusten, de gist doet zijn werk.
De suikers worden nu omgezet in alcohol en koolzuurgas.





Na het werk is het tijd om er eentje te degusteren!
De glazen worden gevuld.







INFO :

18-02-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Modeste Bruin

Modeste Bruin is een Belgisch biologisch bier van hoge gisting.
Gebrouwen voor Biofresh in Gavere

Voor wat staat het label Biogarantie eigenlijk ?
Het label garandeert het biologische karakter van het product
en boezemt vertrouwen in bij de consument.

Biogarantie® is het Belgische merk dat de verbruiker toelaat producten
van biologische landbouw in één oogopslag te herkennen.
Het Europees label laat de herkenning op Europees niveau toe.
Het Biogarantie®-label identificeert de productie en geeft
in het algemeen de oorsprong weer.

http://www.biogarantie.be/

Dit wil zeggen dat biobieren gebrouwen worden met
exclusief gebruik van grondstoffen met biologisch certificaat.
Elke commerciële transactie wordt begeleid door een
officieel certificaat dat het opvolgen van het verloop van de ingrediënten,
van bij de productie tot de verwerking, controleerbaar maakt.

verwerking van de grondstoffen zonder chemische toevoeging,
niet tijdens de bewaring, niet tijdens de verwerking,
van de producten die onder biologisch label vallen.

De biologische brouwer is beperkt wat het aankopen van producten betreft.

Biologische gerst, hop of andere granen zijn niet in zo'n grote hoeveelheden
te koop of de gewone producten.

Ook het weer speelt een belangrijke rol.
De brouwer is afhankelijk van de kwaliteit van de jaargang.

Het is dus de kunst van de brouwer om er telkens een mooi product te van maken.

Let op!
Biobier bied geen enkel garantie dat het beter smaakt dan bier gebrouwen
met gewone grondstoffen.

Modeste Bruin – 7,8% Alc.Vol.
Brouwerij Strubbe – Ichtegem

Donkerbruin bier met mooie dikke beige schuimkraag

 Lichtzoete neus

Met een zoet aangenaam deegaroma
(waarschijnlijk afkomstig van de Boekweit)

 De eerste slokken zijn zoet

en moutig.
zachte karamel
vijgen?
Licht kruidige toetsen komen nu en dan naar boven.

In de achtergrond een mooie bitterheid

die het bier mooi in evenwicht houd.
soms geroosterde prikjes
Maar allemaal zeer matig
alles vloeit mooi in elkaar
Een redelijke droge afdronk.
Mocht iets meer body en hopinhoud gehad hebben.
Een gewoon goed gebrouwen biertje.

INFO :

 Brouwerij Strubbe
Markt 1
8480 Ichtegem
Tel: 051 58 81 16
Fax: 051 58 24 46
info@brouwerij-strubbe.be

16-02-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Ook aan deze deur was het nog stil!
Stilte voor de bierstorm!





Het was BAB voorzitter Marc Vandepitte die zoals elk jaar
de genodigden verwelkomde.
Hij was bijzonder trots om de vijfde editie van het Festival voor te stellen.
Ook de grote belangstelling van de brouwers en de vele nieuwe bieren
maakten hem gelukkig.
Maar met droefenis en heel veel emotie richtte hij een dankwoord aan zijn vriend
en onlangs overleden BAB bestuurslid Paul Vanden Kerckhove. 
Paul de handige Harry van het bestuur kon  jammer genoeg deze vijfde editie
niet meer meemaken. Zijn echtgenote Christelle kreeg uit de handen van
Marc een mooi BAB plaket.

Drie gastsprekers :
De Heer Dirk De Fauw, gedeputeerde van West-Vlaanderen
Schepen Jean-Marie Bogaert en
Directeur van de Belgische Brouwerijen Sven Gatz







Toosten op het succes van de vijfde editie!







De Genodigden werden ontvangen met 'BAB 401' het huisbier van het
Brugs Bierfestival. Een smaakvol biertje van hoge gisting.







Voor de vijfde editie werd een mooi nieuw proefglaasje ontwikkeld.







Juist voor de officiële opening! Sneeuw en koude kon niemand tegenhouden.
Rijen bierlovers stonden te wachten om het Brugs Bier festival te bezoeken.
De Belgische Biercultuur leeft!!!







Directeur van de Belgische Brouwerijen Sven Gatz opent het
festival in aanwezigheid van Marc Vandepitte (Voorzitter BAB)
Schepen Jean-Marie Bogaert en De Heer Dirk De Fauw,
gedeputeerde van West-Vlaanderen.







Een jaarlijks moment waar iedereen naar uitkijkt!
Met luide en krachtige stem roept voorzitter Marc
het vijfde Brugs Bierfestival voor geopend.




Het Festival






Mijn eerste halte was bij brouwerij Malheur.
De sympathieke Benny van Hecke is de nieuwe vertegenwoordiger bij
brouwerij De Landtsheer.






Hij had ook een nieuw biertje bij zich!
"Novice Tripel Black" (8,5%) Een donkere tripel.
Dit bier zal later nog besproken worden op deze bierblog.







Ook bierfirma "The Musketeers" hadden een primeur bij.
Een prachtige Troubadour Imperial Stout (9%)
Gerosoterde smaken van gebrande mout - koffie.
Voor de liefhebbers van een Russian Imperial Stout!







Hoe kan het anders! De nieuwe Brugse brouwerij Fort Lapin bezette ook
een standje op het festival.
Brouwer Kristof Vandenbussche (rechts met zoontje Florian)
is bezig met het opstarten van zijn brouwerij
in de Koolkerkse Steenweg.
.Voorlopig word het gelijknamige bier bij brouwerij De Graal gebrouwen.







Kristof had zijn eerste biertje meegebracht.
Een tripel van 8% Alc.Vol. Een lekker fruitige bier speciaal gebrouwen
voor het grote publiek.
Later volgt er nog een quadrupel 10.






Ook brouwerij Den Triest uit Kapelle-op-den-Bos had een
lekkere primeurk bij.  De Indian 369!!







De Indian 369 is een schitterend fruitig biertje
gebrouwen met Amerikaanse hop die nog geen echte naam heeft.
Enkel een serie nr.
Het werd voor het eerst gebruikt door brouwer Marc.






Ook geuzestekerij De Cam was aanwezig op het Festival.
De bezoekers konden proeven van oude geuze,
krieklammbic en faro.
1 fles is drie jaar werk is de slogan!






Hoog in de lucht het roze olifantje van Huyghe!







Nieuw op het Festival  zijn Andy Dewilde (L) uit Oedelem
van Vliegende Paard Brouwerij. Hij had er zijn Préaris Quadrupel (10%) bij.
Daarnaast Koen Vanlancker een van de drie brouwers van
het Brouwers Verzet.  Ze hadden de Rebel Local (8,5%), Oud Bruin (6,5%)
en hun nieuwste creatie Moose Blues (7,5%) bij.






Een stralende Miek van brouwerij De Ryck







Eutropius de nieuwe West-Vlaamse brouwerij uit Heule mocht niet
ontbreken in Brugge.  De zaakvoerders Alain Debusschere (l) 
en Bernard Vandamme (R) hadden First Angel (8,5%)
Vinkenier (10,8%) en Winterse Heerlijkheid (8,5%) bij







De Italiaanse biergoeroe Lorenzo Dabove (midden) 
bracht met een biervriend een bezoek aan Eutropius.






Brasserie Ecaussinnes bracht "Asterie" (4,9%) mee als primeur.
een witbierke ontworpen voor de Russische markt!







De mannen van d'oude Maalderij. 
Een vriendenclubje die aan hobbybrouwen doet.
In de toekomst willen ze met een echte eigen brouwerij van start gaan!
Uiterst rechts Jef Hiq Pirens de oprichter







De mooie stand van B.G.V (Forestinne)
Nieuw op het Festival was hun Forestinne Gothika (7,8%)







Een massa bierfans waren weer op post!







Zoals altijd, heel mooie dames bij John Martin NV
Ze brachten hun lekkere instap IPA "Martin's IPA" mee







Brouwerij Van Eecke had zijn Tremist (6%) mee.
 Een bier dat ontworpen werd door Ontwerper en zaakvoerder Dirk Wynants.
Hij schonk het voor het eerst op Interieur voor zijn klanten.
De hoppe kwam van zijn eigen hoppeveld.







Omer van Bockor kon niet ontbreken op het Festival.
Maar ook de primeur Cuvée des Jacobins (5,5%) kreeg veel aandacht!
Hier vakkundig uitgeschonken door de mooie Elise Croes!
Cuvée des Jacobins is een 100% foederbier 18 maanden gerijpt op
eikenhouten vaten.

De Ruddervoordse brouwerij De Leite is een vaste waarde geworden
in Brugge.  Ze hadden een schitterende primeur mee! Cuvée Mam'zelle.
Hier met veel liefde ingeschonken door Carine Vandekinderen.






Cuvée Mam'zelle (8,5%) een speciaal bier gerijpt op eiken vaten uit de Médoc.







Leitebrouwer Luc Vermeersch kreeg bezoek van het
Zythologisch koppeltje David Le Roy (ondervoorzitter Zythos)
en Sofie Vanrafelghem (Vrouwen en bier)







De mooie goedlachse Claire Dilewyns schonk mij een
Vicaris Winter (10%) uit! 
Voor mij een van de beste winterbieren dit jaar







Zatte Bie, Blonde Bie en Helleketelbier dit waren de bieren die
u kon degusteren uit het gamma van brouwerij De Bie uit Wakken.
Op de foto (links) Manager Nicolas 't Sjoen







Nieuw op het Festival was bierfirma 't Brugs Bierinstituut.
Dus waren er ook twee primeurs te proeven.
Basilius (7%) en De Witte Zwaan (5%)







De Witte Zwaan (5%) werd uitgeschonken door zaakvoerder
Eli Noë. Kruidig biertje met een fruitige neus en een zoete afdronk.

Ondanks het barre koude weer zaten en stonden de echte beerlovers
buiten te genieten van het Belgisch Gerstenat!














Niet alleen boven in de Rodenbach & Pickeryzaal was er iets te beleven.
Ook in de Garemijnzaal was er veel te doen.
Ladychef An Vissers (Bistro Den Armand – Brugge) 
gaf een demo hoe je een een Lamsnavarin klaar kan maken met
Vicaris bruin en Maredsous bruin. 
Vergeten winterse groenten, duchesse aardappelen en een
knapperig slaatje met kriekenbier-vinigraitte.
Claire Dilewyns geef vooraf enige uitleg over het bier en brouwerij Dilewyns.







Natuurlijk massa's volk aan de stand van de Trappisten.
Samen met de oude Geuze en het festivalbier BAB 401 werden deze
nu voor het eerst in de Garemijnzaal uitgeschonken














Na al dat lekkers stapte ik meer dan tevreden naar het station
genietend van de natuurpracht rondom mij heen.
Brugge die skone maar ook Brugge die smakelijke.
 

Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage van een bierfestival
af met een mooie dame die wil poseren
voor mijn digitaal fototoestel.

Ditmaal een Poolse schone
Ze fluisterde met haar zwoele stem het volgende in mijn oor
„Zdrowie William”
En dan in mijn ander oor om toch enig evenwicht te houden
„Do następnego roku!”
„Samo miejsce, ta sama godzina”
"tuurlijk" antwoordde ik op dezelfde toonhoogte!

11-02-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Jambe-de-Bois

‘Jambe-de-bois’ of ‘houten been’ verwijst naar een Belgisch soldaat,
Jean-Joseph Charlier, die deelnam aan de veldslagen met Napoleon.
Hij verliest een been en leeft na de slag van Waterloo
van een klein pensioen met vrouw en 3 kinderen.
In 1830 laat hij zich in Luik inlijven bij een legertje dat Brusselse opstandelingen
in de septemberdagen van 1830 ter hulp komt.
Tijdens deze opstand bedient hij een achtergelaten Hollands kanon.
Het etiket van Jambe-de-Bois vermeldt gelukkig:
“Geen Nederlander werd gewond bij het maken van dit bier!”
(Bron : Blog : Hier stroomt het bier : http://hierstroomthetbier.be/)

In tegenstelling tot hun andere bieren die allemaal laag in alcohol % zijn is deze
Tripel met zijn 8% het zwaarste bier in hun gamma.

Jambe-de-Bois – 8,0% Alc.Vol.
Brasserie de la Senne (De Zenne brouwerij) – Brussel

Goudkleurig wazig biertje
Met rotsachtig wit schuim

Moutig en fruitige neus

De eerste smaak is bitter

Heel droog
(eigen aan de bieren van de Zennebrouwerij)

Met een lekkere fruitigheid
Bloemig en grassig
Soms hard maar dan volgt er
een warme alcohol toets
die een ander smaak sensatie te weeg brengt.
Tikkeltje zuivel
Een mooi evenwicht
De afdronk is droog
met een bittere nasmaak 

Een heerlijk eigentijds bier.

Bitterheid 49 EBU
De Zennebrouwerij heeft zijn eigen stijl.
Ze hebben een aanpak van brouwen die me erg bevalt.
That's Rock and Roll

INFO :

Steenweg op Gent 565
1080 Brussel
info@brasseriedelasenne.be

01-02-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Achel Blond Extra

Trappistenbieren zijn tegenwoordig enorm geliefd.
De vraag naar deze bieren is gigantisch.

Momenteel is Westvleteren bijna niet te verkrijgen en ook Orval
lijd momenteel aan schaarste.

Maar gelukkig hebben we nog enkele Trappistenbrouwerijen
waar de voorraad niet zo slinkt als de twee bovengenoemden.

Zo hebben wij de Trappistenbrouwerij van De Achelse Kluis.

Van deze bieren staan er nog genoeg in de rekken.

Maar…
het onderstaande besproken bier is enkel maar te verkrijgen
in de brouwerij van Achel zelf.

Dus is het in feite ook een klein probleem om het bier in uw bezit te krijgen,
alhoewel een ritje naar deze Trappistenbrouwerij zeker
de moeite waard is om te doen.
De Sint-Benedictusabdij, beter bekend als de ‘Achelse Kluis’,
ligt op de grens tussen Noord-Brabant (Nederland) en Noord-Limburg (België),
in een ruim natuurgebied van akkers, bossen en heide,
aan de oevers van de Warmbeek (B) / Tongelreep (NL).
Dus een leuk uitstapje om dit bier mee te kunnen brengen naar huis

Kijk naar een reportage van deze Trappistenbrouwerij op deze blog.

Dit bier werd voor het eerst gebrouwen in 2010 en alleen te verkrijgen in 75cl flessen.
Het is gebaseerd op een recept uit 2004. 
Dit bier noemde toen Achel Zomer en had maar een

alcohol % van 8,5%.

Dit biertje is toch mijn favoriete trappist uit het gamma van De Achelse Kluis.

Achel Blond Extra – 9,5% Alc.Vol.

Trappistenbrouwerij De Achelse Kluis – Achel-Hammond

Goudblond bier

Met dikke witte schuimkop

Een heerlijk fruitige neus

Licht exotische prikkels

Zoet

De smaak leunt aan het aroma

Ook hier het zoete (mout)
Maar absoluut niet plakkerig
Fruitige toetsen van perzik

Aromatisch

Kruidige prikkels

Weinig hop te bespeuren.
Mocht over ietsje meer biierheid beschikken. 

Het bier is aangenaam om te degusteren

De alcohol is goed gemaskeerd.

De afdronk is fruitig
Een heerlijke tripel

INFO :

St. Benedictusabdij Trappistenbrouwerij De Achelse Kluis
De Kluis 1
3930 Hamont-Achel

abdij@achelsekluis.org
telefoon: 011.800760

30-01-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Wilderen Goud

Voor enkele reportages over de Herberg, brouwerij en stokerij

Zie op dit blog :

Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen. Deel 1 : Proef- en praatcafé

Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen. Deel 2 : De Brouwerij

Brouwerij-Stokerij Wilderen - Wilderen. Deel 3 : De Stokerij














Wilderen Goud – 6,8% Alc.Vol.
Brouwerij Wilderen – Wilderen







Goudblond (oranje) bier

met een fijne dikke witte schuimkraag.
Mooie koolzuurpareling

Moutig aroma

Fruitige toetsen

Karamel
Een fruitige smaak
Druiventoetsen
Ook citroen en perzik prikkels
Toch allemaal gering.
De body mocht voor mij ietsje meer zijn.
maar wie ben ik?
Maar toch is het bier fris en mals
Goed gebrouwen met voldoende evenwicht.
Fruitige afdronk.
Aangenaam om te degusteren op een terrasje
na een stevige wandeling of fietstocht.
En dit is precies waar Brouwerij Wilderen op mikt.

Wilderen Goud wordt normaal in een heel eigentijds glas gedegusteerd.
(linkse glas)

INFO :

Brouwerij & Alcoholstokerij Wilderen
Wilderenlaan 8
3803 Wilderen - St-Truiden
België

Tel: +32(0)11 - 580.680
Mike: +32(0)475 - 219.349

E-Mail: info@brouwerijwilderen.be

25-01-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

4de Eutropius proeverij - Brouwerij Eutropius - Heule

Ondanks dat het blue Monday was (de derde maandag van het nieuwe jaar,
is officieus de meest deprimerende dag van het jaar.)
vertrok ik toch met een blij gevoel naar de bijeenkomst
van het Eutropius Bierproefgenootschap. 
Op het programma stonden weer een aantal superieure bieren
en enkele biertjes waar we ons meningen moesten over uiten.
Bovendien was er ook “The Soup War”
(een wedstrijd wie er de beste maaltijdsoep kan klaarmaken)
De battle ging tussen Bernard Vandamme en Geroen Vansteenbrugge.
Zoals u leest houd het bierproefgenootschap zich niet enkel bezig
met de biercultuur maar ook met andere culinaire lekkernijen.

Het eerste bier dat we degusteerden en beoordeelden was
1991 – 2011 Anniversary Blend.
Een blend van 1 jaar. en 2 jr. oude Lindemans en 2 jr. oude Girardin.
De oude geuze werd gebotteld op 17 mei 2011
Dit bier werd speciaal ontwikkeld voor het befaamde bierrestaurant
De Heeren van Liedekercke (Liedekerke - Denderleeuw)

1991 – 2011 Anniversary Blend – 5% Alc. Vol.
Brouwerij Lindemans - Vlezenbeek

Amberkleurige heldere geuze

Witte schuimkraag

Fijne koolzuurpareling

De neus is licht zurig
Minieme zwavelgeur

Licht gerookte toetsen

De aanzet is zurig

Romig en mals

De geuze trekt de smaakpapillen open

Droge afdronk

Licht aangename zurige nasmaak

Aangename oude geuze

Een prachtige starter!

Het volgende biertje was een green gehopt bier

Dit is reeds het derde bier op een rij waarop
brouwerij De Ranke deze brouwwijze toepast

Het basis bier is de XX Bitter.  
De hoppen zijn Brewers Gold voor de bitterheid en Hallertau voor het aroma.
Een greengehopt is echt wel een speciaal bier omdat er werd gebrouwen
met verse ongedroogde hoppebellen.
Dergelijke bieren worden feitelijk gecreëerd als ode aan de oogst.
Onder verse hop wordt begrepen, hoppebellen
die ongedroogd en onbehandeld binnen de 24 uur na de pluk
aan de kookketel worden toegevoegd.
Deze techniek werd en wordt beperkt toegepast in het buitenland,
vooral de Verenigde Staten, waar dergelijke bieren “fresh hop beer”,
“wet hop beer” “harvest ale” of "Lupulin Nouveau" worden genoemd.

HOP Harvest 2011 – 6% Alc. Vol.
De Ranke – Dottignies (Dottenijs)

Licht wazig blond bier

met witte schuimkraag

Bij het openen van de fles

komt er een prachtig aroma van geurige hop vrij

De eerste slok is vrij bitter

Aangenaam fris

Hoppige toetsen spelen met uw smaakpapillen

Bitter maar toch niet agressief

En toch hier en daar een zoete toets

De nasmaak is lekker bitter

Een aperitiefbiertje bij uitstek

Belle Fleur IPA – 6% Alc. Vol.
Dochter van de Korenaar – Baarle-Hertog (België)

Donker amber bier

Met een dikke witte schuimkraag

Een heerlijk aroma van

Lychees en Frambozen dwarrelen in de neus.

Hoppige toetsen

De eerste smaak is die van exotisch fruit
Citrus – Grapefruit
Tikkeltje ananas mengt zich soms ertussen

Het bier is heel zacht van smaak

Maar heeft een harde bitterheid

De nasmaak is bitter en laat ons lang genieten

Belle Fleur heeft zijn naam niet gestolen.

Het volgende bier op het programma

was een ode aan de Nelson Sauvin HOP.
Gecreëerd door de Schotse brouwer Allan Graig
en gebrouwen in de Proefbrouwerij.

Allain Craig uit Edinburgh is gekwalificeerd als een Meester in het
mouten, brouwen en distilleren.
Hij heeft meer dan tien jaar bier gebrouwen in diverse micro-brouwerijen in Schotland.
Hij verkochte  geselecteerde malt whisky’s aan een onafhankelijk bedrijf
en heeft gewoon voor de lol deelgenomen aan de ontwikkeling
van enkele grote wijnen uit de Bourgogne.

Gefrustreerd omdat de bieren die hij wilde drinken niet op de markt waren

begon Craig te brouwen voor zichzelf.
Hij bezochte verschillende brouwerijen in de wereld
om zijn recepten te kunnen creëerden en vond uiteindelijk in de Proefbrouwerij
bij Dirk Naudts de perfecte plaats waar hij zijn wetenschappelijke
principes en technieken kon toepassen.
Dus het was normaal dat onze verwachtingen bij dit bier hoog waren

Cuvée d’Oscar – 7,5% Alc. Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristi

Donker amber bier

Met een witte schuimkraag

De neus is heerlijk

Hoppig met

Fruitige toetsen van lychees

Wij vonden in het begin dat er meer aroma was dan smaak

Maar dan veranderde het bier in een exotisch fruitkorfje.

Ietsje geparfumeerd

Mals bier met zoete toetsen

Van lychee en ananas.

Soms prikkels van aardbeien

In de achtergrond een lichte bitterheid die

voor de nodige balans zorgt.

De afdronk is fruitig zoet

En de nasmaak vloeit ook fruitig uit.

Onze hoge verwachtingen werden ingelost.

Heel lekker biertje.

Het volgende biertje had een heel ander smaakpalet.

De drie jonge rebellen van het Brouwers Verzet  hadden na achtereenvolgens
Rebel Local en een experimenteel oud bruin
een lichter stout type uit hun brouwketels getoverd.

Het is te zeggen uit de brouwinstallatie van het Gulden Spoor,
want ze beschikken nog niet over hun eigen materiaal
om grote brouwsels te creëren.

Na de officiële bekendmaking van hun brouwerij op 15 april 2011 zijn
deze jonge leeuwen aardig op weg  om hun plaats
in de Belgische biercultuur te verstevigen.

Ook naar dit bier keek het bierproefgenootschap met verlangen naar uit.

Hun eerste prachtig etiket van Rebel Local was geïnspireerd (bewust of niet bewust)

op de stijl van het Schotse Brewdog. 
Op het etiket van hun Moos Blues want zo heet het nieuwe biertje
zijn Beavis and Butthead niet ver uit de buurt.

Moose Blues – 7,5% Alc. Vol.
Het Gulden Spoor – Gullegem
Naar een recept van het Brouwers Verzet

Lichtbruin helder bier met

gebroken witte schuimkraag 

De neus ruikt chocolade

Lichtje gebrande en geroosterde prikkels

De eerste slokken zijn moutig zoet

Karamel

Gebrande mout

met geroosterde toetsen.

Ook smaken van donker fruit laten zich nu en dan gelden.

Hier en daar een prikkel van zoethout

Bitterheid in de achtergrond

Het bier is goed in evenwicht

Afdronk zoet met hel diep een licht bitterheid.

Mocht iets meer schwung gehad hebben,

Ik bedoel dat tikkeltje meer.

Wat niet wegneemt dat het een heel lekker bier is

Maar onze verwachtingen liggen bij sommige brouwers veel te hoog J

Het 85 punten reglement voor de soepwedstrijd
werd door mij voorgelezen

Vooraleer we nog enkele andere bieren degusteerden ging onze aandacht naar
The Soup Battle tussen Geroen en Bernard.

Na de artisanale hutsepot contest van Alain en mezelf waren de verwachtingen heel hoog

Beiden waren bloednerveus om hun soep te presenteren.

Vooral de voorafgaande aankondigingen en speculaties op Facebook
bezorgden de soepmakers menige slapeloze nachten.

Hoe zou je zelf zijn als er geschreven en bewijzen met foto werden geleverd
dat Bernard gesignaleerd werd in de buurt van het Hof van Cleve.










Bernard Vandamme in uiterste concentratie!

Geroen was een week spoorloos en zocht zijn kruiden in de Franse Alpen.
 Hij bracht zelfs zuiver gletsjer water mee!

Hij had er zelfs voor over om door een sneeuwstorm twee dagen
afgezonderd te worden van de buitenwereld.







Geroen in actie

We spreken dan nog niet van onderschepte twitter en emails.
Plus de vele berichten op FB

Maar goed. 
Bernard presenteerde een lekkere vissoep klaar gemaakt
met het bier First Angel en Geroen een uitmuntende vleessoep
bereid met bons voeux.

Beide soepen waren mooi gepresenteerd en van uitzonderlijke kwaliteit.

De jury kon niet anders dan beiden gelijke punten geven.






De vissoep van Bernard



De vleessoep van Geroen






Jurylid Alain laat de soep smaken en Bernard gaat even
polshoogte nemen!

Tussen het proeven van de soepen door degusteerden wij ‘La Cherie’
een kersenbiertje van Brasserie Val de Sambre.

Dit biertje is al op de markt sinds 2006.

Van de brouwer hadden we op de onlangs gehouden
Horecabeurs in Gent enkele flesjes meegekregen
om met het genootschap te proeven.

La Chérie – 5,0% Alc. Vol.
Val de Sambre – Gozee

Licht roze wazig bier

met dikke witte schuimkraag.

Heel zoet fruitig aroma

De smaak is heel zoet
Karamelmout

Zoete kersensmaak

De smaak van poepkes (knalrode bonbons

in de vorm van een halve kers)

Frutella

Het bier komt stroperig over

en beschikt maar over één smaak.

Het biertje is niet echt onze dada.
Maar het bier is correct gebrouwen!

Een bier voor de echte zoete bekken

Misschien als een dessertje uitschenken na een maaltijd

Van Brouwerij Den Triest hebben we altijd hoge verwachtingen

Brouwer Marc heeft ons eigenlijk nog nooit teleurgesteld.

Op de Eutropius toog staat een green gehopt bier van hem

Een bier met 100% biologische Belgische hop en gebrouwen 1dag na de pluk.

Het zou om zelf geteeld target hop gaan?

Dus heel vers gehopt.

Green Hopping Oogst 2011 – 6,5% Alc. Vol.

Den Triest – Kapellen-op-den-bos

Blond helder bier met

witte schuimkraag

De neus is hoppig

Bloempjesaroma

De smaak is hoppig en fris

Een volle mondsmaak

Lichte bitterheid in de achtergrond
Licht fruitig!

Maar die komt beetje bij beetje

Meer opzetten

Maar alles blijft in de perken.

De afdronk hoe kan het anders is mooi bitter

Ook de nasmaak is lekker bitter

Een heerlijk groen gehopt biertje en zo hebben we ze graag.

Om af te sluiten proeven we nog de AmBassadeur 2012

Dit bier is al aan zijn tweede uitgave toe.
Het is een green gehopt bier.
Dit wil zeggen dat de gebruikte HOP (in dit geval Saazhop)
niet gedroogd wordt maar rechtstreeks
vers in de kookketel gebracht wordt.
Zytholoog Koenraad Goddeau was verantwoordelijk voor deze opdracht.
Op de terugrit naar huis na een vakantie in Tsjechië bracht hij de
verse saazer hopbellen mee en reed met het groene goud
onmiddellijk richting Proefbrouwerij in Lochristi.
Gedurende de rit moest hij meermaals stoppen om
de hop om te draaien en zo vers te houden.

AmBassadeur – 8,8% Alc. Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristi

Goudkleurig bier met een mooie fijne

witte schuimkop.

De neus laat ons hoppige aroma’s ruiken

met toetsen van fruit en zoete mout

Ook warm alcohol waarneembaar

De smaak is hoppig met

een lekkere bittere toets in de achtergrond
Het zoete blijft bij elke slok aanwezig,

Een aangename hopbitterheid zorgt voor evenwicht.
Fruitige toetsen laten zich ook in de smaak opmerken

Een tikkeltje amandel laat zich smaken

Karaktertrekjes van de greenhopping.

Aromatisch met een likje alcoholwarmte

Het bier heeft een droge afdronk

En laat wat leuke bitterheid in de mond achter.

Prachtige afsluiter van de namiddag.






Bij het afsluiten was deze rij sterk vermindert

Ondertussen staan er weerom enkele leuke bieren

 op ons te wachten.

23-01-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Bierhuis 'The Fox'




Op biergebied is Aalst vooral gekend om zijn hopcultuur.
Naast Poperinge was de regio Aalst ooit gekend
 als dé hopschuur van Europa.
Met het ‘Hopproject Faluintjes’ brengt de stad een eerbetoon aan dit (bijna)
verdwenen ambacht en liet ze het hopveld van Roger en Irma Baert te Meldert
heropbouwen, als levend stukje erfgoed.
Ook bezit Aalst een gekende Zythos biervereniging. OPA genaamd.
OPA staat voor (hoe kan het anders!) De Objectieve ProefAjuinen Aalst.














Naast allerhande bierreclames is er heel veel aandacht
voor de Trappistenbieren

Na een eerder bezoek aan het ‘t Apostelken
deden we nu het gekend biercafé “The Fox” aan.
De Fox is een brasserie-pub die 40 jaar geleden
ontstond aan de drukke Parklaan te Aalst,
resterend in het specifieke interieur van toen en genietend
van een mooie geschiedenis in de Aalsterse horeca.
De zaak staat bekend om de verscheidenheid in bieren
en mag zich al ettelijke jaren als ambassadeur van Orval kronen.




















De prachtige houten toog met twee tapkranen waaruit
hun eigen huisbier 'Foxbier' vloeit.
Wie het biertje brouwt is nog altijd een zeer smakelijk geheim.








FOX bier, het huisbier.
Een wazig blond biertje.
Met een mooi dik getapte schuimkraag
Een fruitige neus met tarwe toetsen
Fris en fruitig in de mond
Ook hier lichtzurige toetsen.
Een biertje met pit.
Fruitige licht bittere afdronk
Het zou in Walonië worden gebrouwen?






The fox is ook aanwezig en waakt over het café!




















Een buste die herrinnert aan de Fairey Fox, een lichte bommenwerper
en een tweedekker gevechtsvliegtuig uit de jaren '20 en '30.
Ze werd origineel ontworpen in Groot-Brittanië voor de Royal Air Force (RAF).





















Een bierplaat met FOX Export.
Dit bier werd vroeger nog gebrouwen door Du Bois-Mertens
uit Oudegem een deelgemeente van Dendermonde.







Ook voor een lekkere snack kan je  steeds in The Fox terecht.






Bij onze maaltijd degusteerden we nog een typisch Aalsters bier,
'Draeckenier' genaamd.
Het werd ontwikkeld door Jurgen Troch. Bij de zoektocht naar een
naam viel Jurgen op Draeckenier.
Het is een algemeen bekende naam in Aalst.
De leden van de vereniging De Draeckeniers steken graag de draak met iedereen,
vooral met Dendermonde.
Ze onderhouden op ludieke wijze de rivaliteit tussen de twee Dendersteden.
Het etiket is het werk van de Aalsterse kunstschilder Gilles Van Schuylenberg,
 zoon van Draeckenier André.
Het toont de vurige babbeltong van een Draeckenier.







Draeckenier (7,5% Alc.Vol) is een heerlijk biertje gebrouwen
in de Proefbrouwerij.
Het is goudblond van kleur, een beetje wazig met een witte schuimkraag.
Het heeft een aangenaam fruitig aroma
 Een beetje geparfumeerd
De smaak is fruitig (ananas)
Het is een fris smakelijk biertje
met een mooie fruitige afdronk







Santé!

INFO :

The Fox Pub - Brasserie

Parklaan 60
9300 Aalst
Belgie

Email: info@thefoxpub.be
Tel: 053/77 43 46

20-01-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Bolivar Bruin

Eerlijke handel of fair trade bevordert de duurzame ontwikkeling
in de internationale handel, met name bij de export van arme landen
naar rijke Westerse landen.
Fair trade betekent dat bijvoorbeeld koffieboeren, cacaoboeren of bananenboeren
in Latijns-Amerika, Afrika en Zuidoost-Aziëz een eerlijke prijs krijgen
voor hun exportproducten.
Een prijs die in verhouding staat tot de werkelijke productiekosten,
en niet een prijs die wordt bepaald door de verhoudingen op de internationale markt.
Fairtrade-producten dienen daarnaast te voldoen aan strenge milieueisen.
(Bron : Wikipedia)

Fairtrade-producten zijn in Nederland en België herkenbaar aan het
Max Havelaarkeurmerk en worden verkocht in wereldwinkels,
WAAR-winkels, supermarkten, warenhuizen en natuurvoedingswinkels.

Zo zijn de Bolivar bieren (Blond, bruin en amber) ook Fairtrade-producten.
Ze worden verkocht in de Oxfam wereldwinkels.
Het bier wordt gebrouwen bij brouwerij Huyghe in Melle
maar de gebruikte producten komen uit Costa Rica (gerstemout, rietsuikers);
Bolivia (Guinoa), rijst (Thailand en India).
Bolivar verwijst naar Bolivia maar nog meer naar
Simón José Antonio de la Santísima Trinidad Bolívar y Palacios,
of kortweg Simón Bolívar een Zuid-Amerikaanse vrijheidsstrijder.
Hij stond aan de wieg van de landen
Panama, Colombia, Ecuador, Peru, Venezuela en Bolivia
Dat laatste land is naar hem genoemd.

Bolivar Bruin – 7,5% Alc.Vol.
Brouwerij Huyghe – Melle

Donkerbruin biertje

Dikke beige Schuimkraag

Het aroma is moutig zoet
Karamel

De eerste teugjes zijn zoet

Ook hier het moutige in de smaak

Karamel eist zijn deel op

Licht zurige toetsen zorgen voor verandering

Nu en dan een weinig geroosterde prikkels

Lichtzurige afdronk

Een eerlijk product maar mocht toch ietsje meer body hebben.

INFO :

Brouwerij Huyghe
Geraardsbergsesteenweg 14 B - 9090 Melle
Tel: +32 (0)9 252 15 01
Fax: +32 (0)9 252 29 31
www.delirium.be

11-01-2012 om 11:21 geschreven door William Roelens

La Binchoise XO

Altijd op nieuwjaarsdag komen mijn dochter en schoonzoon met de kleinkinderen
'nieuwjaren' zoals men dat in West-Vlaanderen noemt.
Normaal is Nieuwjaarsdag een dag om uit te rusten
na de zware avond voordien.
Maar ten huize van een bierproever gaat het toch iets anders aan toe.
De eerste januari gaat altijd gepaard met
het proeven van lekkere hapjes
maar ook genieten van interessante bieren.

Naast De Ranke Harvest HOP 2011 en AmBassadeur
(die ik later zal bespreken)
stond er nog een speciaal bottelke te wachten.
La Binchoise XO een biertje van 12% Alc.Vol gerijpt op Armagnac vaten.
Dus een bier met zijn tijd mee, want craftbieren
zijn tegenwoordig hot bij de Bierfanaten.
X.O. staat voor Exceptionally Old (minstens 6 jaar oud)

La Binchoise XO – 12% Alc.Vol.

Brasserie La Binchoise – Binche

Wazig amber (donkerroze) bier met gebroken witte schuimkraag
Schuim is weinig aanwezig.
Weinig koolzuur

Aroma is zoet
Heel fruitig
Framboos eist de hoofdrol

 De warme alcohol Komt eventjes later
als de temperatuur van het bier stijgt

De eerste slok is zoet
moutig
Fruitig (frambozen)
en nogal platjes.

Vanille komt eventjes naar boven.

In het begin is de alcohol goed gemaskeerd.
Als het bier iets warmer word

begin de alcohol iets te domineren.

Ook de smaak van het fruit vult de mond.

Door het weinige koolzuur neigt
is het alsof u een likeurtje drinkt.

Veel armagnac in de nasmaak

Diep enige geringe bitterheid.

Lichtzoete afdronk

Op het randje van het plakkerige.

Eerlijkheid doet mij zeggen dat de fles
liefst gedeeld wordt met anderen.
De smaak is heel lekker complex
maar een volledige fles zou na een tijdje

beginnen te vervelen.

Ook de alcohol laat zich langzaam in het hoofd voelen.
Het is een prachtig biertje om na te genieten 
in fijn gezelschap en met Amy Winehouse in de achtergrond 

Maar voor zijn prijs mag het wel J
Voor de liefhebbers!

INFO :

La Binchoise

Faubourg Saint-Paul 38

7130 Binche

tel: 064-37 01 75

fax: 064-33 61 86

e-mail: info@brasserielabinchoise.be

website: www.brasserielabinchoise.be

06-01-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Kerst-en Winterbierplezier in het park.

Om mijn culinair-en bierig Kerstweekend af te sluiten
spoorde ik maandag laatst naar Waregem om nog even
de laatste Jingle Bellssfeer op te snuiven bij de Bierfanaten.
In het stadspark van Baron Casier weten ze elk jaar
de mensen te bekoren met hun
Kerst-en Winterbieren.







De rode loper brengt ons waar we moeten zijn.
Jammer dat Evy Gruyaert ontbreekt!

Het openbaar stadspark Casier grenst aan het Marktplein en is
zowat de groene long in het hartje van Waregem.
Het kasteel werd in het midden van de 19e eeuw in
neoclassistische stijl opgetrokken door Felix Deruyck.
In 1897 kwam baron Casier er wonen
en liet de zuidelijke vleugel aanbouwen.
Sindsdien was het kasteel steeds door de erfgenamen Casier
bewoond tot het domein in 1977 eigendom
werd van de gemeente Waregem.
In 1982 werd het domein opengesteld voor het publiek.
Het park, dat ongeveer 8 ha beslaat, bezit prachtige groepen oude bomen,
beschikt over vijvers met fonteinen,
en heeft goed onderhouden wandelpaden en groen.
Sedert 1983 is in het kasteel een tea-room ondergebracht
waar je terecht kan voor een frisse drink of een versnapering.
Bron : Website waregem

Net naast de overdekte ijspiste baten de Waregemse Bierfanaten 
er een blokhutje uit,  gevuld met een gamma prachtige Winterbiertjes.
Naast het gerstenat hebben zij ook nog andere neuswarmertjes mee.







De Kerst-en Winterbieren poseren maar al te graag voor
mijn digitaalke.



Op het schap stond :

Ook de Kerstman was aanwezig met zijn Kerstvrouwtje.
Zou dat de reden zijn waarom de Kerstman
altijd Ho Ho Ho uitschreeuwt?
Bestuurslid Paul Vandenberghe en vast medewerkster Anne David







Een mooie keuze aan Winterbieren!







Rechts Bernard Vandamme (brouwerij Eutropius) in gesprek
met Herman Roelens.






Op de foto vier bierfanaten.
Pierre Step, Jean-Claude Vermeersch, Gilberte Vandenbroeke
en Piet Vantichelen







Petrus Winter 9 - 9% Alc.Vol.
Brouwerij Bavik - Bavikhove




Bruin biertje met een fijne witte schuimkraag

De neus is kruidig
Zoete karamel

De smaak is zoet
karamel
Gevolgd door een aangename boeket
van kruiden.
Kaneel - Anijs?
alles mooi gedoseerd
Hier en daar een geroosterde toets.
de alcohol is goed gemaskeerd
De afdronk is droog
de nasmaak is lichtbitter
Ik vind het persoonlijk een lekker biertje.

Bierfanaten Herman Roelens, Mia Dalwijn en echtgenoot







Een groepsfoto voor de blokhut.
Met de avond stroomden nog vele pelgrims toe
op zoek naar warmte en winterbier.

27-12-2011 om 00:00 geschreven door William Roelens

Wieze Christmas Tripel Hop

Wieze Christmas Tripel Hop – 8% Alc.Vol.
Brouwerij Wieze – Wieze

Donker amberkleurig biertje
met een gebroken witte schuimkraag

De neus ruikt een zoet aroma.
Tamelijk fruitig
Een parfum van appelsientjes dringt zich naar voor

De eerste slok is zoet
Suikerzoet
Karamel
Fruitige toetsen
Ook in de smaak proeft men zoete appelsienen en/of clementines.
Elk slokje is afgrond met een minuscule bitterheid.
Jammer maar enige hoppigheid is toch niet aanwezig,
ondanks de verwijzing in de naam.(Tripel Hop)
De afdronk is zoet.

Is dit een lekker biertje?
Ja zeker, voor iemand die van zoet houd is dit
een uitstekend Kerstbiertje.



Mij kan het niet echt bekoren
Wat ik mis is een beetje kruidigheid
die zo eigen is aan een Kerstbier
en vooral hopbitterheid.
Maar wie ben ik?

Met dank aan Hilde & Ronny







Lees ook :

Wieze Tripel Blond - Brouwerij Wieze

INFO :

Brouwerij Wieze:
Schrovestraat 70
9280 Wieze.
0495/532238
info@wiezebier.be

24-12-2011 om 15:53 geschreven door William Roelens

Beste lezer,
Onlangs werd door Van Dale uitgevers en de VRT
het Vlaams woord van het jaar 2011 verkozen.
Met 16 procent van de stemmen is 'stoeproken' winnaar van deze verkiezing geworden

Ik had uit enthousiasme het woordje “Poggen” ingezonden. 
Dit is een samentrekking van drie woorden.
Proeven, ontdekken en genieten.
Helaas het woord heeft het niet gehaald.

Geen probleem.
Bij het Eutropius Bierproefgenootschap ploggen we gewoon verder.
Dikke Van Dale of niet.
We proeven nieuwe bieren, we ontdekken hun aroma’s en smaken en genieten.
Dit is bier beleven.
Neem dan nog eens een zolder als locatie en de bierpret kan niet meer op.
En stoeproken is bij ons ook mogelijk alhoewel het meer op balkonroken aanleunt.
We waren toe aan onze derde proefnamiddag.

Het bierproefgenootschap van

Eutropius

Proefde

Helder blond bier met lichte koolzuurpareling

Het aroma is moutig

 De eerste slok is zacht en mild
Lichte prikkeling op de tong.
Zachte bitterheid op de achtergrond
Over het algemeen zoet