Goliath.

Aat (Ath) is in België de stad van de reuzen.
Tijdens het vierde weekend van de maand augustus trilt Ath
op het ritme van de folklore en traditie.
's Zaterdags gaat de reus Goliath die liefdevol "Gouyasse" word genoemd
na zijn befaamd huwelijk ter gelegenheid van de vespers,
een gevecht aan tegen de herder David.
's Anderdaags trekt een stoet door de stad, bestaande uit verschillende
dansende reuzen op de muziek
van de fanfares, en schilderachtige wagens en groepen.
Een traditie die terug gaat tot in de middeleeuwen,
en door de tijden heen nog steeds zeer levendig is.

De kasteelbrouwerij Brasserie des Géants gelegen in Irchonwelz
(Een deelgemeent van Aat) noemde haar eerste biertje Gouyasse.

Maar de naam was iets te pieterig voor de grote reus.

Ze veranderen onlangs de naam in Goliath
om hun bier meer uitstraling te geven.

Goliath klinkt krachtiger en ligt Internationaal beter in de mond
dan de  plaatselijke naam Gouyasse.

Goliath Blond – 6% Alc.Vol

Brasserie des Géants (Brasserie des Légendes) – Irchonwelz (Ath)

Blond wazig bier met witte schuimkraag

Fris aroma

Moutig en licht gistige prikkels

De smaak is na de eerste slok aangenaam lekker

Fris bier

met een smaakvolle fruitigheid

In de achtergrond een geringe bitterheid

Kruidig met een minieme pepertoets

De afdronk is fruitig

Het bier met zijn 6% Alc.Vol. is een lekkere dorstlesser.

  



INFO :

Brasserie des Géants sprl
rue du Castel, 19
7801 Irchonwelz (Ath)

Tél : +32-(0)68/28.79.36
Fax : +32-(0)68/45.68.36

email : info@brasseriedesgeants.com

25-04-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

2 éme Festival Brassicole de Tournai

De eerste editie van het Festival Brassicole de Tournai had
mij verleden jaar aangenaam verrast. 
Een gezellig festival waar u in een sfeervolle zaal rustig kon
genieten van lekkere Belgische brouwsels.
Daarom besloot ik om dit jaar terug een bezoekje te brengen
aan de tweede uitgave van dit Festival. 
Net zoals verleden jaar ging het Festival door in de  ‘Halle aux Draps’
op de Grote markt van Doornik.







De kathedraal van het Bisdom Doornik toont ons de weg.
Ze valt op door haar vijf even hoge torens.
Er is een woordspeling over deze kerk.
Men zegt : cinq clochers et quatre sans cloches.
Waarmee men wil zeggen dat de kerk vijf torens heeft waarbij vier zonder klokken.
Maar door de uitspraak kan men ook verstaan dat de kerk 400 klokken heeft.
Deze Romaanse kathedraal werd in 2000 op de
Werelderfgoedlijst van de UNESCO geplaatst.
Ze is aan Onze-Lieve-Vrouw gewijd.

Ook op de markt van Doornik deze prachtige Eglise St Quentin.

In deze prachtige Halle aux draps (Lakenhallen) vond het festival plaats.
De bouw van de allereerste hal gaat terug tot de 13de eeuw.
Opgetrokken in hout, werd ze door een storm weggeblazen.
Vier jaar later werd ze opnieuw opgebouwd (1610-1611) in een mengvorm van stijlen:
Renaissance op de 1ste etage, barokke puntgevels, een frontispice met Ionische zuilen,...
De voorgevel van dit prachtgebouw werd gerestaureerd
tijdens de aanleg van de nieuwe Grand-Place, ingehuldigd in 1998.

Initiatiefnemer en inrichter De Hr. Frédéric Liem

verwelkomde iedereen en gaf het woord aan Christian Deglas en Sven Gatz







Christian Deglas is journalist en voorzitter van de Belgische Bierpers.
Hij is ook auteur van diverse boeken waaronder ’ Gout de La Biere Belge’

vlnr : Sven Gatz (Directeur van de Blegische brouwers),
Christian Deglas (Bierjournalist), José De Tournay
(voorzitter van ruilclub Cervesia Tornacum) en
Christian Massy (Burgemeester van Doornik)






Maar liefst 19 brouwerijen/bierfirma's waren vertegenwoordigd
waaronder 16 Waalse en 3 Vlaamse
Dus een goede gelegenheid om kennis te maken met bieren van onze
Waalse brouwers 

Het Festival wint stilaan aan populariteit.
In de loop van de namiddag kwamen veel bierliefhebbers
proeven van de diverse streekbiertjes












Brouwer Frédérick Baert van de Brasserie Authentique
uit Blaton tapt een Authentique Tripel 9,5% Alc.Vol
Een aroma van karamel en fruit.  De smaak is zoet met een alcoholwarmte
toetsen van sinaas.  De smaak van Napoleon Mandarin.
Mocht een tikkeltje meer koolzuur bevatten!






Jean-Louis Dits en Vinciane Corbisier van Brasserie Vapeur (Pipaix)
Jean-Louis tapt een Vapeur Cochonne 9,0% Alc.Vol
Een donker amber biertje met een moutige neus.
De aanzet is licht bitter die naar Karamelzoet overgaat.
Het bier heeft fruitige toetsen en een droge afdronk.







Gezellig poggen onder studenten!






Initiatiefnemer en inrichter De Hr. Frédéric Liem  en Christian Deglas
waren tevreden met de opkomst!






.




De Waalse vertegenwoordiger van brouwerij Haacht schenkt   
het nieuwe bier Ommegang uit.
Een blond biertje van 8,0%Alc.Vol

Ik proefde ook nog eens  “La Corne du Bois des Pendus Triple” van Brasserie des Géants
De receptuur is van Brouwer Gaëtan Patin
Blond biertje met een lichte waas. Het heeft een moutige neus.
De smaak is zoet en kruidig

Daarna komt een redelijke bitterheid plaats nemen
De alcohol is goed gemaskeerd maar er is toch een geringe alcoholwarmte aanwezig.

Nu en dan fruitige aromatische prikkels. Bittere droge afdronk.

Ook aanwezig waren Edwin Ghequire en Guy Osteux
van het Poperings Bierproefgenootschap

Van Brasserie De Cazeau uit Tempeleuve proefde ik
de Tournay Blonde 6,7 % Alc.Vol.
Een fris fruitig biertje met een leuke bitterheid. Mooi in balans met
een mooie lichte bittere afdronk






Vrienden van BLES (Zottegem) die we regelmatig tegenkomen.







Bij Brasserie De Bastogne proefde ik een Brune Cuivrée.
Een bruin biertje met een typisch Waals aroma en smaak.
Kruidig met een overvloed aan Zoethout.







Een kleurrijk dametje zorgde met haar accordeon
voor een typische Waalse gezelligheid!

Als afsluiter een lekkere Goliath Triple van brasserie des Légendes
uit Irchonwelz.
Een prachtig Goudblond biertje met dikke schuimkraag.
Een gistig en fruitig aroma.  Mals van smaak met een mooie bitterheid.
Fruitig en een tikkeltje kruidig.  een biertje mooi in balans.






De duisternis was al ingetreden toen we de Lakenhallen verlieten.
Dat bood ons een prachtig zicht op de verlichte kathedraal.









Maar geen afscheid zonder een afsluitmeisje!
Ditmaal geen gewone dame maar een echte beeldmooie Nûtonne.
Nûtonnes zijn een soort bosnimfen die leven in de bossen rond Dinant
Ze hebben iets grotere oren als wij gewone stervelingen.
Nûtonnes zijn lief en betoverend en bewaren het geheim van de bieren van
Forestinne.
Deze parel had zich voor de gelegenheid in Westerse kledij gestoken.
Nadat ik enkele woordjes in haar magisch oor had gefluisterd.
nam ze met haar fluweelzachte handen mijn oor vast en fluisterde :
'Tot volgend jaar'
+ nog enkele lieve zinnetjes die ik niet onthuld.
Bij het verlaten van de zaal had ik een kleine tinteling in mijn linker oor.
Zou ze ietsje geroeid zijn?

20-04-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

5 Quinto

Met de voortdurende toename van het verkeer en
met de bijhorende alcoholcontroles wordt het als automobilist 
raadzamer om zwaar alcoholische bieren thuis te degusteren
en zich buitenshuis te beperken tot één of twee biertjes
met een lichtere % aan alcohol.
Ik heb het dan niet over een gewoon pilsje
maar over hoge gistingsbieren met een hergisting op de fles.
Door het gebruik van meerdere mouten hebben
ze dat tikkeltje meer qua body en kunnen ze net als pils
uw dorst lessen maar met een veel 
aangenamer aroma en smaak.

Zo een lekker terrasbiertje voor tijdens de zomer- en natuurlijk
ook voor de andere maanden van het jaar is het nieuw biertje
5 Quinto by Dilewyns uit Dendermonde.

Brouwerij Dilewyns - Vlassenhout 5 - Dendermonde







In de gang van het degustatielokaal konden we er niet naast kijken.
Een levensgrote affiche pronkte al met het nieuwe bier!

Mooi verpakte flesjes, flyers, bierviltjes netjes symetrisch gerangschikt
en alles in de blauw/beige kleuren van de brouwerij.
Hoe kan het anders met vier dochters? Dit is brouwerij Dilewyns!

Claire, die de marketing voor haar rekening neemt is
ook de bedenkster van de naam en de slogan
5 Quinto by Vicaris
Deze naam verwijst naar het vijfde bier, de alcoholpercentage
en de Italiaanse brouwinstallatie. 
Verrassend licht, Denderend lekker is de slogan die natuurlijk
verwijst naar het lage alcohol % en denderend naar de stad Dendermonde.

Verrassen knap gevonden!

'Vicaris' komt van Vincent + Cariës (gaatjes in tanden :
verwijzing naar het vorig beroep van Vincent.  Hij was namelijk tandtechnicus.

'By Vicaris' heeft te maken dat Vicaris voor kwaliteit staat!
Op het etiket is afbeelding van de vier heemskinderen op het Ros Beiaard
(een knipoog naar zijn eigen vier dochters in rij)
verdwenen en maakt plaats voor een meer trendy look. 
De eigen kleuren zijn gebleven en dat kan ik alleen maar toejuichen.    

Wat mij al die jaren opvalt bij brouwerij Dilewijns is dat ze
altijd streven naar een stijlvolle publiciteitscampagne.
Alles is degelijk uitgekiend met als doelstelling schoonheid en perfectie. 
Zo ook is het gekozen glas voor de Quinto een uitnodiging
om het nieuwe bier met veel liefde te degusteren.







Een aangename dorstlesser van slechts 5,0% Alc.Vol.

Brouwster Anne-Cathérine vertelde ons dat van het nieuwe bier

vroeger nog proefbrouwsels van 100 L werden gemaakt.
Op de opening van de brouwerij in 2011 werd het gebruikt als openingsbier.
Nu kom het na heraanpassingen nog meer verfijnd uit de brouwketels.
Het bier is van hoge gisting met hergisting op fles en vat.
Het wordt gebrouwen met een Europese en een Belgische hop.
Doordat het gebaseerd is op het recept van Vicaris Tripel
(minder mout en minder suiker)

neemt het de zachtheid en toegankelijkheid over van de Tripel.
Het heeft een specifieke smaak en een mooie volmondigheid.
De Quinto is 100% natuurlijk gebrouwen, ongefilterd en niet gepasteuriseerd.
Het wordt best geschonken op een temperatuur van 5 tot 7°

Het bier wordt verkocht aan de bier- en drankenhandelaars.

Ook te verkrijgen in de plaatselijke horeca

Een bak van 24 33cl flesjes kost 23 euro
Het bier is ook te verkrijgen op 30 liter vaatjes.

Verrassen licht, Denderend lekker!
La perle de la Dendre, quelle fraîcheur!









Toosten op het succes !!!





Dat brouwerij Dilwyns goed bezig is bewijzen de verkoopcijfers.
De productie is in één jaar verdrievoudigd. (Van 700 hl naar 2000 hl )
Ook de export naar de Verenigde Staten en Italië komt volop op dreef.
10% gaat reeds naar het buitenland. Dus groeigelegenheden genoeg.












Opgelet!!!
Op 19 mei gaat vanaf 10u00 een opendeurdag door in de brouwerij



INFO :

Brouwerij Dilewyns

Vlassenhout 5

B – 9200 Dendermonde

GSM: +32 (0) 479 72 29 46 TEL: +32 (0) 52 20 18 57

info@vicaris.be.

15-04-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Jean Nicot

Beste rokers, u moet niet langer meer aan een herberg buiten staan
om uw dagelijkse behoefte aan nicotine in uw lichaam op te nemen.
Tenminste als deze herberg het bier ‘Jean Nicot’ in huis heeft!
Jean Nicot is het eerste Belgisch Triple Tabaksbier.
Het bevat naast de gebruikelijke ingrediënten (gerstenmout, hop, water en gist)
ook tabaksbladeren van Java, Havana en Brasilia.
Maar… volgens goed ingelichte bron is het bier volledig uitverkocht en
het was maar een eenmalig brouwsel.

Er zou misschien toch nog een tweede brouwsel komen
maar dit is niet helemaal zeker!
Dus voorlopig verder roken aan de voordeur!

Het biertje werd in 2011 ontwikkeld
door de sigarenclub Aroma de Cuba

De receptuur komt van Koenraad Capon,
Jorg Schelfhout en Bart Notenbaert.

Het wordt gebrouwen in samenwerking
met brouwerij De Graal uit Brakel.
De naam van het bier verwijst naar Jean Nicot
die indertijd de Franse koningin Catharina de Medici in
1560 tabak gaf als middel tegen hoofdpijn.

Naar Jean Nicot is de tabaksplant Nicotiana
en later de stof nicotine vernoemd.

Jean Nicot – 8%. Alc.Vol.

Brouwerij De Graal – Brakel

Wazig donkerblond bier met een romige witte schuimkraag

Het schuim is wandklevig en is de hele tijd stand-by

Mooie koolzuurpareling. 

De neus is fruitig en kruidig

Maar ook een tikkeltje fris tarwezurig.

De eerste slok is vrij fruitig.

Onmiddellijk gevolgd door een heerlijke bitterheid.

Kruidige toetsen (jeneverbes?) spelen ook met de smaakpapillen.

De samenhang van het fruitige en de opmerkelijke bitterheid

(afkomstig van de tabak) is mooi in balans.

De pittige bitterheid is niet dominerend (alhoewel…?)

De afdronk is vrij droog met diezelfde doortastende bitterheid tot het einde.

Een biertje die mij echt kan bekoren.

Let op! Dit biertje bevat geen nicotine of teer!

INFO :

  Aroma de Cuba

Brouwerij : De Graal

Warande 15
B - 9660 Brakel
t : +32 (0) 495 64 25 25
e : info@degraal.be

12-04-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Ambachtelijke suikerbakkerij en brasserie JAN VAN GENT
in Kerselare  (Oudenaarde) viert  200^ste verjaardag
met lancering van nieuw degustatiebier

Ik had er al meermaals voorbij gereden telkens als ik richting Brakel moest,
maar nooit gestopt.
En nu kreeg ik een uitnodiging om de voorstelling van
een nieuw bier bij te wonen.
Toen ik de Ambachtelijke suikerbakkerij en brasserie Jan Van Gent
betrad dacht ik toen, verdorie hier moest ik indertijd
toch eens halt gehouden hebben!

Jan van Gent : Tearoom, Brasserie,  Suikerbakkerij,
Snoepwinkel enz...  Een plaats om deze zomer
zeker eens met een bezoekje te vereren!

Jan Van Oudenaarde.
Een heerlijke nieuwkomer
in het Oudenaardse bierpatrimonium

Tekst Marc Honnay (Oneyenko)

JAN VAN GENT, in de Vlaamse Ardennen alom
bekend als artisanale confiserie,
tea-room en brasserie, is een pittoresk en origineel icoon
dat deel uitmaakt van het gastonomische- en volkspatrimonium
van Vlaanderen en van Oudenaarde in het bijzonder.

Dit jaar viert JAN VAN GENT zijn 200^ste verjaardag!
Twee eeuwen volksgeschiedenis, ambachtelijk vakmanschap
en authenticiteit die de aanleiding zijn voor de
lancering van een aantal primeurs.
Na de Oudenaardse Babbelaar en de Babbelaarsjenever
is het nu de beurt aan een fijn brouwsel dat de naam
Jan Van Oudenaarde draagt.

De Jan Van Gent is voorzien van een leuke en gezellige terras!

Oud huis sedert 1812...

Jan Van Gent was oorspronkelijk een rondreizend kraam
dat sinds 1812 op Vlaamse kermissen en bedevaarten
peperkoek en snoepgoed te koop aanbood.
In 1932 vestigde het kraam zich definitief in Kerzelare nabij Oudenaarde.
Mede door de befaamde lekkies - een babbelaar die vandaag
nog door Jan Van Gent volgens het oorspronkelijk recept wordt gemaakt –
werd Jan Van Gent de smulattractie bij uitstek voor alle bedevaarders
die zich elk jaar tijdens de maand mei traditiegetrouw
naar de kapel Onze Lieve Vrouw Maria van Kerzelare begaven
om er de goddelijke diensten en missen bij te wonen.













Voor sommigen misschien een beetje kitscherig,
maar toch aangenaam om er te vertoeven.








De Suikerbakkerij
Al het snoep is gemaakt volgens traditionele recepten.
Gekookt in koperen pannen en op open vuur..

Max Consael, zelf een afstammeling van de eeuwenoude foorkramersdynastie
Max, nam begin de jaren zestig de zaak over.
Hij beperkte de uitbating van het kraam niet langer tot de jaarlijkse
tijdelijke plechtige novenen,
maar bouwde de Jan Van Gent uit tot een heus familiebedrijf
dat het hele jaar door het trefpunt is geworden van liefhebbers
van authentieke lekkernijen en warme gezelligheid.

Max Consael op zijn werkvloer






Het snoepwinkeltje heeft een uitgebreid aanbod aan suikerwaren.
Lekkies, Oudenaardse bierbollen, Gentse kriekspekken,
Artisanale torsaden, vlierbollen enz..

Viering met primeurs

Generaties, jong en oud, kwamen en komen vandaag
nog naar de Jan Van Gent om er een gezellig en
heerlijk moment te beleven.
En het verhaal duurt al 200 jaar.
Daarom laat Jan Van Gent de viering van die eeuwenoude traditie
niet zomaar aan zich voorbijgaan.
Tweehonderd jaar, dat moet je markant vieren.

Zo besloot de familie Consael om voor de gelegenheid
uit te pakken met een aantal primeurs.
In december werd de Oudenaardse Babbelaar gelanceerd.
Het speciaal gecreëerd snoepgoed is een variante
van de legendarische lekkie, maar iets malser en met een zachte koffiesmaak.
De Oudenaardse Babbelaar kent nu al een opmerkelijk succes.
Ook de dienst toerisme van de stad Oudenaarde keurde de snoeperij
met overtuiging goed om deel uit te maken van
het representatief assortiment van Oudenaardse specialiteiten.

In de tearoom kan u op elk uur van de dag genieten van een
uitgebreid aanbod van wafels, pannenkoeken, roomijs en andere
lekkernijen!

Het unieke aroma van de Oudenaardse Babbelaar
vormde meteen ook de basis voor een nieuwkomer
in het assortiment jenevers van Graanstokerij Braeckman.
Het smeuïg en subtiel drankje werd met enthousiasme onthaald,
is vandaag opgenomen in het standaard productengamma
van de Oudenaardse Graanstokerij Braeckman en is
nationaal verdeeld in de drankenhandel en de horeca.

Een plaatsje waar de kinderen waarschijnlijk dol op zijn













In de Brasserie kun je genieten van een tal van seizoen gerechten.













Jan van Oudenaarde, een (h)eerlijk gehopt biertje
voor De Jan van Gent. Receptuur van Dany De Smet,
gebrouwen in de Proefbrouwerij;

Amberblond...

Nu is het de beurt aan een bier om het typisch ambachtelijk
 karakter van het eeuwenoude huis Jan Van Gent hoog in het vaandel te dragen.
Jan Van Gent? Jawel, er bestaat een bier dat dezelfde naam draagt.
Het werd in de loop van vorige decennia
gelanceerd door brouwerij Liefmans.
De welgekende Oudenaardse brouwerij werd echter in 2008
overgenomen door Duvel Moortgat die besloot om het bier
met de zeevogel op de etiket niet meer te produceren.







Brouwer Dany aan het werk tijdens de persvoorstelling





Bierfirma 'Brouwerij Slaapmutske', die vanaf het begin bij het huidige bierproject
betrokken is en het Kerselaars etablissement Jan Van Gent besloten
dan maar een compleet nieuw bier te creëeren
dat de niet minder gepaste naam Jan Van Oudenaarde zou dragen.
Dany De Smet, brouwmeester en productontwikkelaar
van Bierfirma 'Brouwerij Slaapmustke' vervaardigde vakkundig
een aantal brouwsels die hij tijdens boeiende proeverijen combineerde
om zo samen met een aantal geprivilegieerde beslissers
tot het finaal product te komen.
Jan Van Oudenaarde was geboren:
een mooi amberblond bier, met een alcoholgehalte van 8% volume,
stevig en fris tegelijk, volmondig en met een zachtbittere afdronk.
Een prachtig resultaat!
Het bier werd gebrouwen in de Proefbrouwerij.

vlnr : Brouwer Dany De Smet, Eigenaar en uitbater Max Consael en
PR man Marc Honney (Oneyenko) toosten op het succes.

Het recept

Dany De Smet: “Jan Van Oudenaarde is gemaakt volgens de trend
die er naar streeft om vernieuwend te zijn met klassieke ingrediënten:
terwijl de meesten nu zweren bij de meest exotische hoppen
keren wij terug naar traditie.
Een traditie die past in de cultuur en de geest van
het ambachtelijk bedrijf Jan Van Gent.
Daarom wordt er voor het bier Jan Van Oudenaarde gebruik gemaakt
van een traditionele engelse natuurhop (variëteit: Challenger).
De vernieuwende toetst komt van de toepassing van dry-hopping,
wat nu bijzonder ‘in’ is en eigenlijk als het ware ‘uitgevonden’
werd door de Trappisten van Orval.
Dit maakt dat de Jan Van Oudenaarde een smaakvol degustatiebier
geworden is met een volle, moutige smaak,  
een zachtbittere afdronk en een bloemig en zeer rijk hoparoma






Zonder woorden...






Collega Johny De Vriese (DataPres - Oudenaarde)
Geniet van een Jan van Oudenaarde.







Gezondheid en welkom in de Jan van Gent!!

Nog meer op het programma

Ongetwijfeld wordt de 200^ste verjaardag van Jan Van Gent grondig gevierd.
Het evenement verdient immers een ruime weerklank
bij de bevolking uit de streek, maar ook in heel Vlaanderen.
Binnenkort verschijnt het boek “Een vleugje Vanillesuiker”
dat helemaal gewijd is aan de geschiedenis en aan het reilen en zeilen
van het ambachtelijk bedrijf.
Klanten zijn uitgenodigd om lid te worden van “De Vrienden van Jan Van Gent”
en deel te nemen aan verschillende activiteiten en bijeenkomsten.
Ook de stad Oudenaarde verleent haar medewerking
om aan het programma een officieel karakter te geven.
Het college van Burgemeester en Schepenen
van de stad staat mede in voor een verjaardagsdagsplechtigheid
die op 22 april zal plaatsvinden in de Volkszaal van het stadhuis.
Ter plaatse wordt dan ook een tentoonstelling geopend
die terugblikt op de geschiedenis van Jan Van Gent en
zal het boek “Een vleugje Vanillesuiker” aan het publiek worden voorgesteld.
Tekst : Marc Honnay (Oneyenko), waarvoor dank

Voor meer info, surf naar

www.janvangent-oudenaarde.be

www.slaapmutske.be

www.oudenaarde.be

10-04-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

St. Feuillien Forårsbryg

Een paasbiertje (Easter Beer) special gebrouwen voor Denemarken
Het biertje is een prachtige overgang tussen de winter en de lente.
Forårsbryg betekent Spring Brew of Voorjaarsbrouwsel

Voor een betere verkoop hebben ze gekozen voor
voorjaarsbrouwsel i.p.v. Paasbier.

Net zoals winterbier beter is dan Kerstbier.

De verkoop bestrijkt dan een langere periode.

Het bier is niet zo makkelijk te verkrijgen op de Belgische markt

St. Feuillien Forårsbryg – 7,5% Alc.Vol.
Brasserie St. Feuillien - Le Roeulx

Donker amberkleurig bier

Met beige schuimkraag

 Zwoel aroma

Perzik – kruidig

Zoethout

De eerste slok is Karamel

zoethout laat zich opmerken

Kardemom?

Het bier heeft een zoete smaak

met een lichte hopbitterheid

Volmondig

Kruidige afdronk

Met een geringe bitterheid

Smakelijk degustatie bier

INFO :

Brasserie St. Feuillien

Rue d'Houdeng 20 - 7070 Le Rœulx - België
Tel. +32 (0)64 31 18 18
Fax +32 (0)64 31 18 19
info@st-feuillien.com

04-04-2012 om 14:12 geschreven door William Roelens

Uitreiking van de Gouden Glazen 2011

Naar jaarlijkse gewoonte werden de genodigden verwelkomt
met een glaasje bubbels of fruitsap.
Wie bier wenste, kon als aperitief een fris getapte
Bavik van 't vat krijgen.
Maar na de bekendmaking van de prijswinnaars stond het bier
zoals elk jaar centraal.







Vital Claes en Marie-Rose Kelchtermans
vertegenwoordigers Jessenhofke (Kuringen - Hasselt).







Jurgen Declercq vertegenwoordiger van brouwerij Haacht (Boortmeerbeek)
met vriendin.







Ronny De Wolf en Hilde van Brouwerij Wieze (Wieze),







De meer dan honderd genodigden konden proeven
van de lekkere hapjes bereid door de plaatselijke culinaire handelaars Rossini,
’t Baguetje, CVO ‘3 hofsteden’ en
Traiteur@Home, de huistraiteur van VZW Flanders Events,







Een altijd knappe verschijning is Cindy Vandamme,
vertegenwoordigster van brouwerij Bockor (Bellegem).






Johan Potargent en echtgenote vertegenwoordiger van
Brasserie des Légendes. (Irchonwelz en Ellezelle)







Brouwer Wim Saeyens en echtgenote Geertrui van brouwerij De Graal (Brakel)







De mensen van bierfirma 'Giesbaargs Muurken' met rechts
Hein Delabie







Uit Nederland Danielle Duits en Marco Lauret van Bierfirma
'Duits & Lauret' (Vleuten)







Elk jaar aanwezig Stijn De Neve
(vertegenwoordiger brouwerij Bosteels - Buggenhout) met zoon
en vriendin.







Claude Huys vertegenwoordiger van Brasserie Dubuisson (Pipaix)







Brouwer Hans Dijkwaert en Echtgenote Carine van
brouwerij Dijkwaert uit Herentals.







Ronald Thulie vertegenwoordiger Trappistenbrouwerij Westmalle en
Sybille, vertegenwoordigster Trappistenbrouwerij Orval







Rudi Ghequire (Site manager bij Rodenbach Palm Breweries
met echtgenote.







Hendrik Vandendriessche van bierfirma Druïde (Deerlijk)







Nicolas Tjoen en vriendin van brouwerij De Bie (Wakken)







Rik Knockaert Technische dienst brouwerij Bavik (Bavikhove)
met echtgenote.













Voorzitter Yvan Devlaminck verwelkomde de genodigden en vertelde
kort hoe de avond zou verlopen.
Deze avond was het sluitstuk van het Internationaal Streekbierenfestival 2011
Hij deelde ook al enkele gegevens mee over de editie 2012
Daarna werden de prijswinnaars bekend gemaakt en de Gouden Glazen uitgereikt

Het Gouden Glas voor de beste Zoethouder ging naar
Lindemans Kriek van brouwerij Lindemans.
De beste Doordrinker was Rodenbach van Palm Breweries.
Brouwerij Bosteels kreeg de trofee voor het beste Voorzichtige Degustatiebier
voor hun Tripel Karmeliet.
Brasserie de l’Abbaye de Notre Dame, ten slotte, nam het Gouden Glas
voor het beste Geprononceerde Degustatiebier mee naar huis dankzij hun Orval.
Behalve een mooie trofee kregen de winnaars ook
een felbegeerde pluche beer mee naar huis,
het symbool van de wedstrijd Beregoed Bier,
die de basis vormt van de Gouden Glazen.

De Winnaars samen met het bestuur van Flanders Event






De winnende bieren konden gedegusteerd worden tijdens
de walking diner.







Mousse van ham met siroop van bier (Lindemans Kriek)














Slaatje met Forel en biersausje (Tripel Karmeliet)







Pakketje van zalm en Biersaus (Rodenbach)





















De muzikale noot werd verzorgd door De Gestemde Snaren,
heerlijke no-nonsens muziek voor ieders oor.






Een mooie taart werd later in de avond aangesneden

Zoals steeds was de Uitreiking van de Gouden Glazen
een geslaagde mix van lekker eten,
en heerlijk proeven van de winnende bieren.
Voor meer informatie over de Gouden Glazen
en het Internationaal Streekbierenfestival verwijzen wij u
graag door naar de websites
www.goudenglas.com en www.flanderseventsvzw.be
Flanders Events vzw is de organisator van het jaarlijkse
Internationaal Streekbierenfestival in Zwevegem
en de Uitreiking van de Gouden Glazen.

03-04-2012 om 19:55 geschreven door William Roelens

Beezeke is een aardbeienbier dat de Proefbrouwerij van Lochristi
brouwde in opdracht van Rudy De Groote en Nadine Kint,
de aardbeienkwekers uit de Denen in Lochristi.
Water, mout, hop, en 10 procent aardbeien
zitten er in het brouwsel van zo'n 1.500 liter,

Beezeke – 5,5% Alc.Vol.
De Proefbrouwerij - Lochristi

Licht roze bier met witte schuimkraag.
Fijne koolzuurpareling

Niet al te zoet fruitig aroma
Aardbeien

De eerste smaak is duidelijk van aardbeien en doet zijn naam eer aan!
Niet overdreven zoet.  Maar smakelijk lekker
Mals en zacht
Een ietsje pietsje bitterheid in de achtergrond zorgt voor stabiliteit
Het degusteert vlot en is helemaal niet vervelend wat niet gezegd
kan worden van sommige mierzoete fruitbieren.
Het is redelijk droog en absoluut niet plakkerig.
Ik denk dat dit de verdienste is van de receptuur van brouwer Dirk Naudts.
Geschikt voor Aperitief?  Ik denk van wel. 
Die echt geen bitter lust zal dit biertje wel kunnen appreciëren. 
Ondanks dat ik niet zo een zoetebek ben kan Beezeke mij wel bekoren.











INFO :

01-04-2012 om 23:22 geschreven door William Roelens

Voorstelling Seefbier - Antwerpen

De voorstelling vond plaats in het Stadhuis van Antwerpen.
Het stadhuis is een renaissancegebouw,
ontworpen door de architect Cornelis Floris De Vriendt.
Het is gebouwd tussen 1561 en 1564.













We werden onthaald op het ‘Schoon Verdiep’.
Een architectonische parel in het stadhuis

Johan Van Dyck doet het Seefbier
in Antwerpen weer herleven!







Johan Van Dyck

In 2010 werd hij nog (voor het opwaarderen van Vedett bij Duvel Moortgat)
uitgeroepen tot Marketeer van het jaar. 
En 2 jaar later lanceert Johan Van Dyck zijn eigen Seefbier.

Hoe succesrijk hij ook was als marketeer hoe verbeten
hij was om zelf te brouwen en als brouwer door het leven te gaan.

Het plan rijpte al enkele jaren door zijn hersenen om een eigen bier te brouwen.
Het moest en zou een nieuw bier, een vergeten bier zijn dat naast
De Koninck een begrip zou worden voor Antwerpen.

Hij zocht en vond in oude boeken over Antwerpse bieren
een recept van een bier genoemd
naar een bekende wijk in zijn Antwerpen. De Seefhoek.

Het Seefbier of Seef kun je vergelijken met
namen als bock, Prima, Sterk enz…
Bieren indertijd met dezelfde naam maar gebrouwen
door de lokale brouwers.
Volgens Johan waren de  recepten bijna gelijkaardig,
maar elke brouwer had zo z'n eigen 'brouwgeheimpje',
o.a. om de juiste toets aan het bier te geven, juiste troebel enz. 
Een van de hypothesen rond de oorsprong van de naam SEEF is
dat een van de eerste brouwers die dit bier maakte ,
brouwerij Severans was, later afgekort tot Seef...
Maar de herkomst kan ook zijn van het kruid Salie.  
Het woord Seef of selve zou namelijk Oudnederlands zijn voor deze plant.

Samen met Brewing innovatie adviseur van de K.U. Leuven Filip Delvaux
probeerden ze het oud recept zo dicht mogelijk te benaderen.
Ook werd een speciaal proefpanel opgericht om regelmatig
de proefbrouwsels te beoordeelden.
Om de bekendheid van het nieuwe bier nog uit ts stellen 
vonden de proefavonden plaats op de sluitingsdag van het
't Antwaerps Bierhuiske in de Hoogstraat.

De experimentele brouwsels werden in kleine hoeveelheid gebrouwen
in de testbrouwerij van  K.U. Leuven.

Marketeer Johan liet zijn mooie job staan bij Duvel Moortgat en n
am het besluit om samen met zijn echtgenote Karen
(die trouwens zijn passie deelde)
de brouwerij ‘Antwerpse Brouw Compagnie’ op te richten.
Daar het budget nog niet toelaat om een brouwerij te installeren
wordt het bier voorlopig nog gebrouwen bij brouwerij Roman in Mater.

En kijk op de populaire sociaalnetwerksite Facebook verschenen
de eerste geruchten over het Seefbier.  
We werden op 9 maart 2012 uitgenodigd op het schoonverdiep
van het Antwerps Stadhuis om samen met een tal van genodigden
en Burgemeester Patrick Janssens de lancering mee te maken
van het nieuwe Antwerpse bier.

Na 100 jaar kom het Seefbier weer tot leven!







Burgemeester Patrick Janssens was bijzonder trots en had
het over een legende die weer tot leven wordt gewekt",
Het Seefbier, het tweede bier van stad. 
Een bier genoemd naar de Antwerpse Seefhoek!

In zijn eigen vermakelijke stijl schetste bierkenner en voorzitter
van het Antwerps Bier College Hans Bombeke op welke wijze stap voor stap
ruchtbaarheid werd gegeven aan de herlancering van het Seefbier.

Tenslotte schetste Johan op een boeiende wijze zijn
ontdekkingstocht naar het oude recept en de ontwikkeling van het bier.

Door middel van digitale projectie werden we verwend
met mooie beelden van de geboorte en de toekomstplannen van het Seefbier.

Zoals op deze afbeelding waar de toekomstige nieuwe brouwerij

De ‘Antwerpse Brouw Compagnie’ wordt voorgesteld.
Hij bedankte ook iedereen die hem geholpen heeft om zijn droom waar te maken.

Een honderdtal genodigden volgden aandachtig de plechtigheid







Dan werden de eerste biertjes aangeboden.
De robuuste mooi bedrukte glazen sprongen meteen in het oog. 






Johan en Burgemeester Janssens klinken op het succes!






Even poseren voor de persmensen.
Op de foto, Johan Van Dijck , schepen Robert Voorhamme

en Burgemeester Patrick Janssens.

Een woordje uitleg voor de Regionale zender ATV mocht
niet ontbreken!







En dan maar uitschenken.  Het lekkere Seefbier
vloeide rijkelijk







Het Seefbier is gebaseerd op de dubbele Seef, d.w.z. 6,5%.Alc.Vol.
Fris en dorstlessend. Een aroma van citroen
 Smaak van tarwe, fruitig (sinaas), taart (Boekweit)
Droge fruitige afdronk. 

Hans Bombeke in gesprek met Carlo Roman (brouwerij Roman)







Charles Van Dyck, voorzitter van het wijkcomité van de Seefhoek
aan de micro van ATV.

Sofie Vanrafelghem (Vrouwen en bier) en Nina Van de Brande
toosten met Johan!






Vlnr : Burgemeester Patrick Janssens, Bernard Moortgat (Duvel Moortgat),
Dominique en Bernard Van Den Bogaert (De Koninck),







Ook Michel Moortgat (CEO Duvel Moortgat) was aanwezig.
Hier in gesprek met  Burgemeester Patrick Janssens, en
 Dominique Van Den Bogaert (De Koninck), 







Paul Meeussen (uitbater van ‘t Antwaerps Bierhuiske)
samen met een biervriendin geniet van het Seefbiertje

Johan Van Dijck en echtgenote Karen Follens
Antwerpse Brouw Compagnie N.V. toosten op het succes van hun bier!



Opgelet!


Binnengelopen bericht op 30 maart.

Wie het Seefbier – het verdwenen Antwerpse bier dat op 9 maart terug gelanceerd werd –
wil proeven zal zich moeten haasten.
Het bier is na twee weken bijna volledig uitverkocht.
Een bijzonder positieve ontvangst in de horecazaken
en een  ware stormloop op de supermarkten van Delhaize
en drinkscenters maken dat de volledige voorraad nu reeds uitgeput is.
De Antwerpse Brouw Compagnie heeft ondertussen
het brouwen opgevoerd.
Seefbier zal terug beschikbaar zijn vanaf eind april.

Zeg nu zelf, bier om om dorst van te krijgen!

30-03-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Alvinne Craft Beer Festival 2012

Tekst : Ariël Meeusen
Foto's : William Roelens

De bezoekers waren vanuit de hele wereld toegestroomd.
„Hi, where are you from?,”
is volgens mij de meest gehoorde vraag tijdens het festival der zwaar-bier-brouwers.
Of zoals ze het bij Alvinne zelf zeggen:
'Een jaarlijkse ontdekkingstocht langs enkele van ’s werelds
meest innovatieve microbrouwerijen.
' Het was een hele puzzelrit om er te geraken, want u kent dat,
als er ergens in Vlaanderen het bordje omleiding staat,
word je constant om de tuin geleid en kun je de weg niet heen,
maar vaak ook niet meer terug vinden.
Vandaar dat er routeplanners en dergelijke zijn uitgevonden,
die trouwens ook verdwaalden.
De borden vanaf Kortrijk richting Moen kunnen wat mij betreft weg!













Nog voor het aanvangsuur dropten de eerste bussen de
vele festvalgangers uit alle windstreken van Europa en de USA

Eindelijk aangekomen worden we ondergedompeld
in een warme sfeer en dranken
die het midden houden tussen bier en wijn,
distillaten en andere overweldigend spul. Vaak zwaar spul, dat wel.
Hier en daar is er al eens een ander woord voor uitgevonden als Barley Wine,
en de mannen van Alvinne noemen het Craft Beer
maar voor mij moet er een nieuw woord voor worden uitgevonden, maar dit terzijde.

Aanwezige brouwerijen

België




Alvinne – Moen

Struise Brouwers – Oostvleteren;

www.struise.noordhoek.com

We zijn hier om craftbieren te proeven
en kennis te maken met hun brouwers.

In tegenstelling tot vorig jaar, dit keer geen Italiaanse brouwers,
noch Zwitsers.
Wel veel Engelsen een maffe Deen, gezellige Noren,
een verdwaalde Duitser de bekende Nederlanders en Belgen en een Amerikaan.
Een mooi setje goede en vaak zelfs fameuze bierbrouwers
bijeen in één brouwerij; de nieuwe site van Brouwerij Alvinne







De bierstanden stonden verdeeld in de brouwerij.

Kan het mooier?, en vooral veel volk, van over de hele wereld,
soms met busladingen vol tot voor de deur gebracht.
Bierliefhebbers, bierkenners, zythologen, bierjournalisten en –publicisten,
bierkeurders en bierwetenschappers.
Ja, zelfs de beroemde bierconnaisseur Sylvia Kopp is er helemaal
vanuit Duitsland voor overgekomen.
Bij binnenkomst liep ik zelfs al een paar Vlaamse en Franse brouwers tegen het lijf.
Dat belooft!

Nederland






Brouwerij De Molen – Bodegraven;

www.brouwerijdemolen.nl

Hollanders

De collega-brouwers van De Molen en Emelisse uit Nederland
zijn dikke vrienden.
Dat zie je zo. Ze stonden aan hun respectievelijke togen
elkaars bieren te proeven en enkele toegestroomde Hollanders
begonnen die te vergelijken, want als je uit Nederland komt en je kent elkaar
– wie in de Nederlandse bierwereld kent elkaar daar trouwens niet?
– moeten de bieren wel heel erg op elkaar lijken; zo denkt men.
Niets is minder waar.
Elk van de brouwerijen heeft een duidelijke identiteit
met elk een heel eigen keuze voor craft- en/of speciaalbier.
Ook al zijn ze beiden slechts zes jaar actief.
Als je de bierlijst bekijkt lijkt het er op dat er veel overeenkomsten zijn,
maar als je wat beter kijkt zie de enorme verschillen ook.
Waar brouwmeester Kees Bubberman van Emelisse het vaak
zoekt in aparte bierstijlen (of het opvijzelen of interpreteren ervan),
lijkt het er bij De Molen toch meer op dat alles vooral veel alcohol moet hebben.
Hoe dan ook, bij deze brouwers waren maar liefst zestien hele aparte
craftbieren te proeven.
Van zeer complex tot (toch) redelijk commercieel.

Brouwerij Emelisse –Kamperland;

www.emelisse.nl

De bierlijst

Volgens de officiële bierlijst zijn er vijftien craft beer brouwers
aanwezig met een kleine 110 bieren van hun craftbieren.
Dan is het natuurlijk sowieso al heel verrassend dat er hier en daar
ook nog wel eens iets bijzonders van onder de toog getoverd werd.
'Zomaar eentje om te proeven, om te proberen,
we hebben die meegenomen als extraatje,' werd me hier en daar toegefluisterd.
Veel Amarillo uit Amerika en Nelson Sauvin uit Nieuw Zeeland is wat we ruiken.
Veel hopbitterheid en dito fruitigheid.
Ach ja, die hopsoorten zijn nu eenmaal in de mode
en je kunt er niet omheen, al zou je willen.
Toch eerst maar even naar onze Duitse biervriend Ulrich Kremer
die er als h.ertie met een eigen presentatie
van zijn Lambik en Geuzes staat.
Ulrich is een bekende verschijning in Vlaanderen. Iedereen kent hem,
je komt hem overal tegen, maar hoeveel mensen kennen zijn bier?
Dit is de kans! De Gouden Blend wordt al snel uitgeschonken,
vijf verschillende Lambiks, van Armand de Belder’s 3 Fonteinen uit wel
twintig verschillende vaten en dan ook nog eens uit de periode 2006-2010.
Ooit een Geuze gedronken met zoveel diepgang?
Die Duitse Ulrich kan er wat van.
Naast Ulrich’s Gouden Blend waren vooral de blends met daarin
Orval heel bijzonder en opmerkelijk.
Ook vanwege het feit dat Orval de enige Trappist is, waar ook een beetje
‘wilde gist’, de fameuze Brettanomyces, in wordt verwerkt.





Duitsland

Ulrich Kremer

Redemption Brewing Company – Londen
www.redemptoinbrewing.co.uk

Thornbridge Brewery – Bakewell
www.thornbridgebrewery.co.uk

Twikenham Fine Ales – Twickenham

www.twickenham-fine-ales.co.uk

Hetzelfde geldt voor plaatsgenoot Redemption Brewing Company,
die een zelfde aantal speciaalbieren presenteerde
maar wel bijna tien keer zoveel brouwen.
Het was trouwens toch opvallend dat de meeste Engelse brouwers
het vooral houden op traditionele ales en specifieke speciaalbieren
die men op de Britse Eilanden lekker vindt.
Variërend van old, red en dark ale tot bitters, porters en stouts.
Bij de Marble Brewery uit Manchester was dat niet veel anders
of het moeten de klonen van Europese speciaalbieren
als hun Weizen en Saison zijn.
Daar steekt Thorn-bridge met kop en schouders bovenuit.
Ook wat de uitstraling van hun zeer verzorgde etiketten en flessen betreft.
Elk detail telt bij dit soort professionals en stuwt de verkoop op.
Bij Twickenham Fine Ales en Hawkshead Brewery
zijn de speciaal- en craftbieren wat uitgesprokener.
Met veel meer variatie in de smaak en bierstijl en de toegepaste
ingrediënten in hun bieren zorgen voor een extra bite of aroma. Heel knap.







Rich Andrew, Tim Rowe en Robert Hamilton

Marble Brewery – Manchester

www.marblebeers.co.uk

Brew Wharf – Londen

www.brewwharf.com

Jonathan Queally
Brodie’s Beers – Londen

www.brodiesbeers.co.uk

Hawkshead Brewery – Staveley

www.hawksheadbrewery.co.uk

Denemarken







Fanø Bryghus & Evil Twin Brewing – Nordby;

www.fanoebryghus.dk

De Scandinaviërs gaven me les in hun landelijke alcoholwetgeving.
Die in Denemarken toch net wat simpeler in elkaar steekt dan in Noorwegen.
De maffe Deen van Fanø Bryghus & Evil Twin Brewing –
wat een mond vol –
had ter gelegenheid van de geboorte van zijn dochter Edison –
die hij trots op z’n buik droeg tijdens de proefsessie –
een tripel Belgische stijl naar haar vernoemd.
Hij wist me te vertellen dat hij hier als een uitstapje zijn bieren wilde laten proeven,
maar dat het zonder commercieel oogpunt was,
want de vraag naar zijn bieren is in Denemarken
honderd keer groter dan hij aankan.
Al is hij geen fijnzinnig mens, zijn bieraanbod is zeer vernuftig in opbouw.
Met bijzondere rijping of smaaktoevoegingen.
Evenals de bieren uit het land iets noordelijker, van Haandbryggeriet uit Noorwegen.
Bovendien stonden hier toch wel de meest sympathieke
Noren die je kunt tegenkomen achter de toog.
Hier kwam nog iets van onder de toog dat ruim twee jaar op vat was gerijpt,
de Bryggeriet van 8% vol.alc. Heel speciaal.
Veel van de bieren van de Scandinavisch brouwers zijn trouwens
geïnspireerd op de bekende Belgische bierstijlen.



Noorwegen







Haandbryggeriet – Drammen

www.haandbryggeriet.net






Verenigde Staten van Amerika

Hair of the Dog Brewing Company – Portland (Oregon)

www.hairofthedog.com

De woorden Amerikaans en hop zijn al in het begin van dit verhaaltje gevallen.
De vreemde – niet Europese – eend in de bijt was een harige
hond uit de staat Oregon;
Hair of the Dog Brewing Company.
Een kleine zeer specialistische brouwerij die op dit ACBF
met slechts drie craftbieren vertegenwoordigd was.
M’n kaken trokken samen van de fruitige bitterheid van de Amarillo
hop die ze gebruikt hadden in hun IPA.

Ariël Meeusen voor BIERBLOG
Waarvoor dank

James Ritchhart (USA)

Amerikaanse vriend en Bierfanaat

Tevens een grote verzamelaar van de Belgische Trappisten.

Welk is uw beste geuze?





Uit Nederland - Kitty en Ger Hendrix, brouwerij De 7de Hemel





Ole Svenningsen met vriendin Birgitte uit Denemarken

Brouwmeester Menno van brouwerij De Molen (NL)





José en Sabrina, vroegere uitbaters van het biercafé Dickie’s - Brugge





Andy Dewilde met vriendin uit Oedelem van hobbybrouwerij Vliegende Paard 
Zijn Préaris Quadrupel is verleden jaar verkozen geweest
tot het beste hobbybier van België.





Duitslands bekendste Bierjournaliste en biersommelier
Sylvia Kopp was ook op het Festval aanwezig.
Hier laat ze zich graag door mij fotograferen met een zakje Belgische Friet!

Marnik Rommelaere I.T./Communications Officer op
de Cruisse Holland America Line.met zijn echtgenote Oxana kwamen
een bezoekje brengen.
Ze zijn trouwe lezers van mijn HOPnieuws!

Auteur "Alle Belgische Bieren" Hilde Deweer (links) kwam in gezelshap 
van haar echtgenoot en vrienden zelfs met de boot naar het Festival 
Eerst tot in Bossuite n daarna met de fiets tot in Moen





Wereld bierburger Carl Kins samen met

Marie Josee Lefebvre Coordonnatrice Generale /
Algemeen directeur van de Mondial de la Bière

Drie leden van de Gentse biervereniging w.o.
 links Klaas Dellaert en uiterst rechts voorzitter Tim De Roeck.





Jens uit Zweden, is eigenaar van een Duvel Café in Stockholm.





Engelse biergoeroe en reisorganisator Chris Podge Pollard

met Steven Lintermans, lid van de Lambiekstoempers





Ook veel bierfanaten boven op de loft!





Eric Hageman, schrijver Ariël Meeusen (columnist HOPnieuws)
beiden uit Zeeland (NL) en bierfanaat Herman Roelens





Gabriel Bocanegra (Zombier) Spanje in gezelschap met Bernard Vandamme
en Alain Debusschere (brouwerij Eutropius)

Jonge bierproevers uit Parijs





Gabrielle Iskandar wordt omhoog getild door Robert Hamilton,
Tim Rowe en Rich Andres

Gabrielle Iskandar en Janine Shorrock uit Engeland

Lekker poggen





Het Poperings Bierproefgenootschap






Rechts : Jef Hiq Pirens (proefbrouwerij 'De Oude Maalderij'
met Franse vrienden





De Afsluitmeisjes!






Ditmaal drie Franse stijlvolle dames die me met een zwoel accent
en een exotische rollende Franse ‘r’
in het oor fluisterden ‘……et….. sensuels.......William.....’ et  jusqu' à 2014.




INFO

Kijk voor de complete bierlijst op:

http://www.mediafire.com/?62qulv1302hmi9q

24-03-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Brouwerij Bockor draagt authenticiteit hoog
in het vaandel en
herlanceert hun Oud Bruin!

Vroeger benaming.

Op 6 maart 2012 vond in brouwerij Bockor de herlancering
van het Bockor Bellegems Bruin plaats.
Voortaan verschijnt het bier ontworpen in1892 als
‘Oud Bruin Vander Ghinste’ op de biermarkt. 
Dezelfde naam als indertijd. 
Het had toen ook nog de naam Vander Ghinste’s Ouden Tripel.
Tripel betekende in die tijd dan een grotere storting van granen.







Jef van den steen schetste in het kort de geschiedenis
van de Bruine West-Vlaamse bieren.





Nicolas De Grijse gaf het woord aan Jef van den steen
die in het kort de geschiedenis van de
Bruine West-Vlaamse bieren schetste.
De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren zijn bieren
van gemengde gisting die geheel of gedeeltelijk rijpen
op rechtopstaande houten vaten, foeders genoemd.
Ze hebben een roodbruine kleur door het
gebruik van gekleurde gerstemouten. 
Ze zijn bekend onder de namen Zuid-West-Vlaams roodbruin bier,
West-Vlaams roodbruin bier of Vlaams roodbruin bier.






Oude benaming







Omer-Jean Vander Ghinste, Ceo Brouwerij Bockor






Daarna nam Omer-Jean Vander Ghinste, ceo Brouwerij Bockor het woord. 
Hij schetste in het kort de geschiedenis van de brouwerij.
In 1892 begon Omer VanderGhinste met het brouwen van bier. 
Het eerste bier was VanderGhinste Ouden Tripel. 
In de authentieke brandglazen van weleer vind
men nog steeds deze Tripel terug.
Omdat brouwerij Bockor authenticiteit hoog in het vaandel
draagt wordt dit bier op vandaag hergelanceerd. 
Brouwerij Bockor wil dit bier positioneren als een uniek streekproduct en
ze hebben daar ook de erkenning door.
Voor de look en feel zijn ze teruggekeerd naar de beginjaren en
de originele affiche en huisstijl hebben ze overgenomen
in het etiket en het POS materiaal van vandaag.
Op die manier wil brouwerij Bockor 120 jaar vakmanschap
overbrengen op de bierliefhebber.







Tenslotte gaf brouwer Sam Quartier enige uitleg
over het brouw- en rijpingsproces.







Ook Ben Vinken (Bierpassiemagazine)
en zijn echtgenote waren aanwezig op de presentatie

















De nieuwe look







Natuurlijk werd er ook geproefd van dit lekkere Rood-Bruintje.
Sofie Vanrafelghem (Vrouwen en bier) kijkt vol bewondering
naar de prachtige snor van de uitstekende kelner








Toosten in de foederkamers op het succes






Zie :
De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren gaan voor een
Europese erkenning.



INFO

Brouwerij Bockor
Kwabrugstraat 5
B-8510 Bellegem
België

T. +32 (0)56 23 51 71
F. +32 (0)56 22 76 83

Algemeen: info@bockor.be

22-03-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Leidsch Aaipiejee

Voor niet bierkenners is Aaipiejee een verbastering van de afkorting IPA
die op zijn beurt afkomstig is van het woord Indian Pale Ale
IPA is een bierstijl binnen de categorie Pale Ale.
De bieren werden vroeger gebrouwen in Engeland (18de eeuw)
en waren extreem bitter.
Ze werden verscheept naar Engelse koloniën in India.
Om ze te bewaren gedurende de lange reis (soms vier maanden)
werden ze extra gehopt.

En het zijn precies die hopsoorten met een uitgesproken
bitterheid en body die deze bieren  de dag van vandaag kenmerken.
Na Engeland en later Amerika beginnen veel andere
Europese brouwers deze stijl te gebruiken.
Ze experimenteren met allerlei soorten bitter hop en drijven
zo de bitterheid op tot soms het extreme. 
Het onderstaande besproken biertje heeft een bitterheid van
72 EBU (European Bitterness Unit).
Wetende dat bv. het Trappistenbier Orval maar een
bitterheid heeft van rond de 40 EBU en dit bier al voor
sommigen mensen heel bitter is.
Let op !! de EBU waarde geld alleen voor
de toegevoegde bitterhoppen!
Bittere bieren zijn voorlopig hot.
U moet ze leren ontdekken en dit kunt u enkel door ze te degusteren!







Leidsch Aaipiejee – 6,4% Alc.Vol.
De Proefbrouwerij – Lochristi

Donker amberkleurig biertje
met een gebroken witte schuimkraag

De geur is op-en top Amerikaans

Bittere hop aroma’s dwarrelen door de neus. 

De smaak laat een heerlijk hoppallet vrij
wat wij reeds konden vermoeden

in de geur

Citrus, grapefruit

Afwisselend met toetsen van zoete mout

En dit is het laangename aan dit biertje

Het is tevens mooi in balans.
En heeft een redelijk karakter

De droge afdronk laat lekkere bittere sporen na in de mond
Een prachtig bier voor IPA fans 

Met dank aan Geroen!

Afbeelding etiket : “De Leidse bakker Arend Oostwaert en
zijn echtgenote Catharina”
door de Leidse schilder (en bierbrouwer!) Jan Steen (1626-1679)

INFO :

De Proefbrouwerij

Leidsch Bier

20-03-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Fietsen rond ambachtelijke brouwerijen.













Nu dinsdag 20 maart 2012 vindt op zo’n 220 plekken in Vlaanderen
de tiende Nacht van de Geschiedenis plaats,
een van de grootste geschiedenisevenementen van het Vlaamse land
ingericht door het Davidsfonds.

En wat kunnen wij bierfanaten blij zijn!
Want deze luxe-editie staat in het teken van drank! Whisky, likeur, wijn, bier, koffie enz..
alle dranken die de Vlaamse drankcultuur zo rijk maakt komt naar voren
op deze uitzonderlijke nacht.
Het Belgische bier is (hoe kan het anders)
een van de voornaamste onderwerpen.







Fietsen rond ambachtelijke brouwerijen.

De Nacht van de Geschiedenis is dan ook het ideale moment
om een nieuw boek voor te stellen.
'Fietsen rond ambachtelijke brouwerijen'. 
Een werk waarin bier, geschiedenis en toerisme centraal staan.
Het is een handige fietsgids, speciaal ontworpen om hem op uw stuur
ergens vast te klikken en dat u op een gemakkelijke en overzichtelijke
manier een van de de 12 beschreven fietsroutes 
langs kleine brouwerijen in België
en enkele in Nederland kunt fietsen.







Het Brouwershuis op de Grote markt van Brussel.





Op maandag 5 maart was ik uitgenodigd op de voorstelling van dit boek.
De persconferentie vond plaats in het
prachtige Brouwershuis op de Grote Markt van Brussel.
Voor de gelegenheid hadden de weergoden juist die
dag het slechtste weer voorzien.
Hevige sneeuwbuien verhinderen het verkeer en zorgden voor lange files.
Het deed mij nog meer smachten naar het zonnige boek!
En kijk voor de zoveelste maal bracht het spoor
mij zonder 1 minuutje vertraging naar Brussel. Proficiat NMBS!







John Verbraeken (rechts) auteur van het boek en
fotograaf Danny Van Tricht waren maar al te trots op hun werk.

John Verbraeken is gebeten door de wielermicrobe en houdt van een frisse pint.
Dat maakt van hem de geknipte gids op deze verrassende fietstochten.
 Eerder maakte hij al de fietsgids Fietsen rond abdijen.
Ook nu zorgt fotograaf en Trappistenkenner Danny Van Tricht voor de mooie beelden

12 fietsroutes langs ambachtelijke brouwerijen
Ontdek kleine brouwerijen in België en Nederland
Handige fietsgids, past perfect in de fietstas

Verspreid over Vlaanderen en Nederland liggen tal van
kleine brouwerijen waar nog op ambachtelijke manier bier gebrouwen wordt.
Je kan er proeven van pittige streekbieren.
Een leuk verhaal krijg je er gratis bij.
Het is de ideale plek om even halt te houden tijdens een
heerlijke fietstocht en dan is het genieten...

Deze praktische gids bevat 12 fietsroutes langs ambachtelijke brouwerijen.
Fiets langs de Struise Brouwers in Oostvleteren,
stap binnen in brouwerij Wilderen in Sint-Truiden,
De Dry Fonteinen in Beersel of proef van de
bieren van de Halve Maan in Hulst.
Per fietstocht vind je een korte historiek van de brouwerij
en een voorstelling van de bieren die ze ter plaatse brouwen.
En natuurlijk leidt de gids je ook langs gezellige cafés, musea, abdijen,
historische gebouwen en andere bezienswaardigheden uit de streek.

Elke fietstocht is ongeveer 50 kilometer lang.
Ideaal voor een daguitstap! De fietsgids bevat duidelijke kaarten,
heldere routebeschrijvingen en geeft de moeilijkheidsgraaf van de route aan.
En dankzij zijn handig formaat, kan je hem zo meenemen op je tocht.

De mooie sympathieke tv-presentatrice Cath Luyten stelde iedereen voor
aan de genodigden. 







Het welkomswoord kwam van De Hr. Sven Gatz directeur unie van
Belgische Brouwers

Cath Luyten fungeerde als moderator







vlnr : Bert De Smet (coördinator De Nacht van de Geschiedenis)
had het over de whiskyreis en het exclusieve Nacht van de Geschiedenis-bier. 
Hij maakte ook de namen van de Shortlist
'Davidsfonds Geschiedenisprijs 2012' bekend.
Auteur John Verbraeken en fotograaf Danny Van Tricht hadden
over het nieuwe boek ‘Fietsen langs ambachtelijke brouwerijen’
En tenslotte Jeroen Sleurs (algemeen directeur Davidsfonds)
had het voornamelijk over de tiende editie van De Nacht van de Geschiedenis
en de gloednieuwe Davidsfonds Geschiedenisprijs.






Een aandachtig publiek!

Ter gelegenheid van de Nacht werd het nieuwe
Nacht van de Geschiedenis-bier (7,5% Alc.Vol) voorgesteld.















Het bier werd gebrouwen bij Brouwerij Sint-Canarus (Gottem)
door brouwer Piet Meirhaeghe.
Van het blonde bier werd 800 liter gebrouwen.






















Wie weet zal dit boek ooit nog van pas komen in Vlaanderen Vakantieland
sprak een enthousiaste Cath en ze nipte fijntjes van haar biertje!

16-03-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Ter Dolen Tripel

De Dool NV is een kasteelbrouwerij die met een
 moderne brouwerij op ambachtelijke wijze
haar fluweelzachte abdijbieren Ter Dolen brouwt
met de passie eigen aan kleinschalige projecten
en waar de patron zijn bieren dagelijks proeft om
optimale producten te kunnen garanderen.
Ze brouwen er de Abdijbieren Ter Dolen Blond (6.1%), Donker (7.1%),
Tripel (8.1%) en Kriek (4.5%)
alsook het hoppige sterk blond bier Armand Ter Dolen (7%).
Dit unieke bier wordt ook nog besproken.

Lees ook op deze blog :
Op bierreis door het Nederlandse Noord-Brabant en het Belgisch Limburg -
Deel 5 : Kasteelbrouwerij Ter Dolen - Houthalen-Helchteren.

Ter Dolen Tripel – 8,1% Alc.Vol.
Brouwerij De Dool – Houthalen-Helchteren

Donkerblond bier met een grove dikke schuimkraag.

 Het aroma ruikt fris en fruitig

Ook de smaak is meteen raak

Diep moutig

Het bier degusteert fris.
Een mooie hoppigheid komt meteen naar boven.

Ook de bitterheid zit goed.

Juist genoeg om de smaakpapillen te verwennen.

Het heeft een krachtige fruitige smaak met

toetsen van appelsienen.

De lichte alcoholwarmte is een aangenaam prikje

In de achtergrond blijft de bitterheid aanhouden tot op het einde

En ook de afdronk is droog en bitter.

Een lekker biertje die ergens op een terras en
in aangenaam gezelschap best kan smaken

INFO :

De Dool NV
Eikendreef 21
3530 Houthalen-Helchteren

T +32 11 606 999
F +32 11 605 999
www.terdolen.be
info@terdolen.be

Gelegen op het Limburgs fietsroutenetwerk tussen
fietsknooppunten 76 en 309

11-03-2012 om 10:05 geschreven door William Roelens

GENT

Dinsdag 28 februari laatst was ik als genodigde te gast in Gent.
Nee ik werd niet uitgenodigd om naar het Lam Gods te gaan kijken
in de Sint-Baafskathedraal (alhoewel als kunstliefhebber het best had gekund)
ook niet naar het Gravensteen en voor de Gentse Feesten was het veel te vroeg.

Nee, ik was uitgenodigd in brasserie “Het Pakhuis’ waar de voorstelling plaats
vond van een nieuwe bier ‘Principale’ genaamd, en wees maar zeker dit 
zijn ook aangename uitnodigingen voor een dinsdagmorgen!












Het voordeel van iets te vroeg te zijn is dat je nog kon genieten
van het Historische Gent.
Of hoe mooi de Arteveldestad kan zijn op een gewone dinsdagmorgen.




HET PAKHUIS










Brasserie 'Het Pakhuis' is gelegen in de kleine Schuurkenstraat 4
niet ver van de Korenmarkt

De ontstaangeschiedenis van brasserie als hedendaagse
eetgelegenheid brengt ons immers terug naar de
Beierse brouwerijen in de zestiende eeuw.
Daar kon letterlijk ter plaatse aan de bron
een biertje gedronken worden.
Bier bewaarde immers slecht tijdens het transport
en vandaar dat bierliefhebbers zich naar een Brauhaus
begaven om aldaar van één of meerdere biertjes

te genieten. Die glaasjes wekten in die tijd ook reeds de appetijt op.
Om de innerlijke mens te versterken, serveerde men er ook
al eens meer een hapje bij wat voor extra

inkomsten zorgde. In de loop der tijden vond men soortgelijke
brouwerijen eveneens in de rest van het grondgebied
dat later als Duitsland werd één gemaakt.

De metalen constructie is overweldigend.

Ondanks de enorme ruimte ademt de voormalige opslagplaats
een sfeer van rust en gezelligheid uit.
De Portugese architect Pinto bezorgde het pand die warme gloed.
Een unieke combinatie van een 600 m2 grote opslagruimte
en speciaal ontworpen interieurelementen:
dat is wat het pakhuis onderscheidt van de rest.

Ook in de Elzas was inmiddels dit fenomeen bekend.
Tijdens en na de Duits‐Franse oorlog van 1870 tot 1871 vluchtten
nogal wat mensen uit die regio naar Parijs.
Ze zorgden zo dat ook de Franse hoofdstad kennismaakte
met de succesvolle brasserieformule waar al snel de restauratie activiteiten
die van het bierbrouwen gingen overvleugelen.
Brasseries waren nog wel trots op het feit dat ze een eigen bier

brouwden maar gaandeweg verdween dat typische aspect uit hun DNA.
Vandaag zijn brasseries laagdrempelige, informele eetgelegenheden
waar men in tegenstelling met restaurants ook kan binnen stappen voor één gerecht. P
uristen verwachten in een brasserie eveneens een toog met bier van het vat.
En als het kan ook van eigen makelij.

De ruimte werd omgebouwd tot twee niveaus en een aparte bar
waar men de hele dag door Oesters en kleine hapjes kan eten

DE VOORSTELLING VAN HET HUISBIER PRINCIPALE






Eigenaar Pakhuis Dimitri De Cuyper met Daniël
Termont Burgemeester van Gent.

"Het idee om een eigen huisbier op de markt te brengen rijpt al twee jaar"
zegt Dimitri De Cuyper in zijn openingstoespraak.
“Met het Pakhuis, Dock’s Café en La Quincaillerie hebben we
steeds diverse biersoorten geschonken naast pils van het vat,”.
“Daarnaast besteden we veel aandacht aan een ruim maar
streng geselecteerd assortiment aan authentieke

wijnen waarvan er een groot aantal per glas verkrijgbaar zijn.
Twee jaar geleden is echter de idee ontstaan om nog een stap verder
te gaan en om samen met een brouwerij

een eigen bier exclusief te ontwikkelen.
Uiteindelijk zijn we na rijp beraad bij Brouwerij

Van Steenberge in het Oostvlaamse Ertvelde terecht gekomen.

Huidige Manager Brouwerij Van Steenberge Jef Versele, hier in gezelschap van
de Canadese Leanne Skrenka van Bravo Beer Co. Importers of fine beers







Het is Burgemeester Daniël Termont die de eerst pint mag tappen!







Het bier is ook te verkrijgen in 75cl flessen.





Principale is een blonde ‘levende’ tripel van
hoge gisting met nagisting.
Het bier van 8,3% Alc.Vol. is verkrijgbaar
in een stijlvolle 75cl fles en ook van ’t vat.
Met het creëren van een eigen bier neemt brasseriegroep
Pakhuis (Gent), Dock’s Café (Antwerpen) en La Quincaillerie (Brussel)
de draad op met het verleden.







De perfecte match met het bier was de Franse Kaas Comté.
Dit is een kaas op basis van rauwe melk, met gekookte en geperste korst.
Er is 450 liter melk nodig om een Comté te produceren!    







Ook streekproducten uit Gent ontbraken niet op de degustatie!







Jef Versele in gezelschap van Burgervader Daniël Termont







Gert Brouns vertegenwoordiger bij brouwerij Van Steenberge
geniet van het nieuwe biertje!







Culinair recensent en foodwriter Willem Asaert
kon het nieuwe bier 'Principal' ook smaken













De sympathieke Mireille Schepers (Media Texture)
genoot van haar biertje







Burgemeester Daniël Termont in gesprek met Koen Lefever
Chef Kok van het Pakhuis!





AAN TAFEL!

Ook in de keuken leent Principale zich uitermate tot fijne smaakverweving.
In de Antwerpse brasserie Dock’s Café verwerkt chef Yannick Frooninckx
het fijn gehopte bier in een zachte uiensaus bij gegrilde varkensrib ‘Le Devant’,
gebakken buikspek en zachte puree van zoete aardappel.

Koen Lefever, chef in de Gentse brasserie Pakhuis,

combineert het bier met gestoofde bio ajuinen bij licht gepekelde en gebraiseerde ham.

“Dauphine” aardappelen met mimolette kaas en gebakken witloof versterken daarbij

nog extra het hartig palet.

Chef Minoru Seino van de Brusselse brasserie La Quincaillerie

gebruikt het Principale bier om lamsfilet van boerderij Le Devant kort te marineren.

Jonge geglaceerde marktgroenten en gegratineerde aardappelen maken de compositie

compleet.- Bron : Perrsmap

Sofie Vanrafelghem (redactrice De Zytholoog, De Standaard,
bierreporter, vrouwen en bier met een joge stagaire van 
het tijdschrift 'Smaak' 







De Genodigden aan tafel

Vooraleer te dresseren en op te dienen werd de Gebraiseerde
Ham 'Le Devant" eerst even aan tafel voorgesteld







Licht gepekelde en gebraiseerde ham "Le Devant"
Bio Ajuinen met het huisbier "Principale", "Dauphine" aardappelen
met Minolette en gebakken witloof.







Chocoladebrownie, IJs van Bio Advokaat en
gepocheerde Conférencepeer.




SANTE








God en klein Pierke




INFO :

www.pakhuis.be

www.docks.be

www.quincaillerie.be

www.vansteenberge.com

08-03-2012 om 16:59 geschreven door William Roelens

Stepa

Een biertje degusteren zonder calorieën is toch een droom van elke bierliefhebber!
Maar toch heb je suiker nodig om bier te brouwen.
De vergisting van suikers speelt een belangrijke rol bij het produceren van bier.
Gisten zijn eencellige organismen die suikers omzetten in koolzuur en alcohol
Omdat graan van nature weinig suikers bevat moet gerst
tot een suikerrijke wort worden verwerkt.
Bier met suiker is op zich niet “gezond” of “ongezond”:
alles hangt af van de hoeveelheid bier plus de hoeveelheid suiker
die geconsumeerd wordt naast en onafhankelijk van het bier.

Nu is er Stevia een meerjarige kruidachtige plant. 
Omstreeks 1908 werd melding gemaakt van de aanwezigheid
van verscheidene zoetstoffen in Stevia en pas in 1931 was
men in staat het stevioside te kristalliseren.
Stevia is een 100 % natuurlijk producten bevat geen calorieën
en is tot 300 keer zoeter dan suiker
(lees : http://www.stepa.be/drupal/?q=nl/node/26)

Stepaja, een bedrijf gespecialiseerd in voeding voor diabetici,
besloot om een ​​speciaal bier te brouwen zonder suiker
door gebruik te maken van de Stevia plant.

De Proefbrouwerij uit Lochristi ontwikkelde het bier
met minder dan 0,3% restsuiker.

Speciale mouten werden geselecteerd om de smaak
te optimaliseren en een gecontroleerde hergisting op de fles
werd gebruikt om het suikergehalte te verminderen tot onder de 0,3%

Stepa – 6% Alc.Vol
De Proefbrouwerij – Lochristi

Wazig blond bier met een dikke witte schuimkraag

Zoete moutgeur

 De aanzet is vreselijk zoet

En toch heel diep een lichte bitterheid

Ietsje kruidig toetsen

Suikerzoet over de ganse lijn

Weinig andere smaken te bespeuren

Zoete afdronk

Opgelet het bier is niet plakkerig in tegensstelling tot andere zoet bieren

Het biertje kan mij niet echt bekoren

Maar een pluspunt is dat het suikervrij is.

06-03-2012 om 00:00 geschreven door William Roelens

Ik wil langs deze weg
de 600.000 mensen bedanken
die mijn bierblog met een bezoekje vereerden.


Met veel eerbied voor onze Belgische brouwers en hun bieren
zal ik deze fantastische vakmensen en hun lekkere brouwsels
op dezelfde manier via dit blog blijven aanmoedigen
en beschrijven.

Ook gezellige cafeetjes en restaurants waar het leuk
vertoeven is zullen nog altijd de aandacht krijgen

Fotoverslagen van bierevenementen waar Zythos- en andere verenigingen
hun uiterste best doen om de
o zo belangrijke Belgische Biercultuur
aan de mensen te promoten
zal ik verder op deze blog blijven verslaan.

Voske had het ook zo gewild

Laat ik zeggen…

op naar de 700.000

William

01-03-2012 om 16:36 geschreven door William Roelens

Officiële opening van de vernieuwde degustatielokalen
Brasserie Ellezelloise

Niet enkel in Laarne of Beselare ziet men vaak s’nachts een heks
op een bezemsteel voorbij vliegen.
Ook in Ellezelle zijn heksen schering en inslag.

Naast de titel van "Village élu du Floklore" is het woord "Heksen"
ook eigen geworden aan Ellezelles (Elzele).
In 1972 heeft de schilder van de Folk-Art, Jacques Vandewattyne,
de Sabbat in het leven geroepen.
Zo heeft hij aan een hardnekkige legende gestalte gegeven.
In 1610 werden op het gehucht Place à l'Aulnoit 5 heksen verbrand.
Sindsdien draagt de plaats van executie de naam van
"Mareû à Chorchîles" (Heksenmoeras).
De laatste zaterdag van juni, brengt de gemeente Ellezelle
een levendige herinnering aan deze heksenjacht.