5^de Modeste Bierfestival 2015





Aroma, smaak en passie

Een gezellige drukte aan de Boomgaardstraat 17

Ze hadden aangekondigd dat het Modeste Bierfestival een paradijs is voor bierliefhebbers.
Inderdaad!
Annemie en ik waren op zaterdag 3 oktober getuigen van dit prachtig Antwerps bierproeffeest,
ingericht door Hans Bombeke, Vera Bisschops en het Antwerps BierCollege
in samenwerking met brouwerij Duvel Moortgat.







Bezieler en inrichter Hans Bombeke.








Brouwerij 'De leite' uit Ruddervoorde was voor de eerste maal aanwezig.
Luc schonk voor ons een Femme fatale (6,5%). Een moutig bier met fruitige toetsen.










Aan de stand van Palm Craft Breweries proefde ik in de Arthur's Legacy serie 
(Genoemd naar de vroegere meesterbrouwer Arthus Van Roy) de
limited Edition 'Saison d'Henriette' van 't vat (5,8%).

Blond bier met witte schuimkraag
Moutig en gsitig in de neus

Overwegend zoet
met een lichte bitterheid.
Kruidig met Koriander.
Zoete afdronk.








Den Eddy! Overal aanwezig!










Brouwer Roland Mengerink van 'De dochter van de Korenaar' is zijn stand aan het fotograferen.








Bij De Keukenbrouwers uit Hove (De jongste brouwerij op het Festival)
degusteerde ik een Hip Hop Double IPA (7,7%).

Een donker amber bier
met witte schuimkraag.
Een florale neus
Citrustoetsen
Tikje vanille

Zoet
Hoppig
Ananas, mango

Met een mooie bitterheid die vrijkomt.
Fruitig
Een aangenaam zacht bier. 








Annemie in gesprek met Sandrino (vertegenwoordiger van Brouwerij Leroy en
Van Eecke) en Marc Struyf (Den Triest).
Gespreksonderwerp : Hop natuurlijk!

30-tal brouwerijen


Een 30-tal brouwerijen waren gedurende twee dagen aanwezig
met een uitgebreid assortiment bieren.
Net zoals op andere bierfestivals werden de bieren uitgeschonken in proefglaasjes.
Maar de formule is wel uniek. Geen gesjoemel met kaarten, jetons enz…
Nee, u betaalde gewoon 1 euro voor een glaasje bier.
Zo eenvoudig kan en zou het moeten zijn!

1 euro voor een glaasje bier.












Brouwer André van brouwerij 'Hof ten Dormaal' (Tildonk) schonk mij zijn jongste creatie.
Frambuesa ! chocolat (7%)

Donker bier met kleine witte schuimkraag.
In de neus een tjkje framboos
gevolgd door donkere chocolat
robuste aards aroma

De smaak kan mij niet erg bekoren.
Moutig
aardse smaken
Tikje chocolade en een ietsje pietsje framboos.
Lichte bitterheid.
Het bier is jammer genoeg uit balans.
De naam is aardig gevonden
maar hier houd het jammer genoeg op







Liefde is elkanders bier delen









Brouwer Fred Magerat en zoon van Brasserie 'Du Brabant'
had enkele van zijn Origame bieren bij.
Ontdek via deze blog zijn brouwerij en de bieren.
http://blog.seniorennet.be/bierblog/archief.php?ID=1784149

Ik proefde

Origame Hallelujah Session IPA (2,7%)

Blond bier met een witte schuimkraag.

Bitter in de neus
Zeer hoppig

De eerste slok confronteer je met een fanatiek bitterheid.
Bloemig
De smaak gaat maar een richting uit.
Een tikje zacht graansmaakje.
Kurkdroog bier.
Lekker
Voor de echte bitterfans.








Leopold 7 (Brasserie de Marsinne - Couthuin) wacht om geopend te worden

Het was een blij weerzien met Paul Van Nieulande en zoon Tom.
Paul en ik hebben samen nog de brouwcursus bij brouwerij Alvinne gevolgd.
Paul is nu brouwer en eigenaar van brouwerij 't Paenhuys (Nieuwkerken-Waas).

Ik proefde er al de Winter Zjef (9,0%)

Een zwart bier met gebroken witte schuimkraag.

Zoet aroma
Rijpe Pruimpjes

Zoete smaak
Moutig
Karamel
Chocolade
Gedroogde fruitsoorten
Tikje koffie
Allemaal iets te flauw
Niet voldoende in evenwicht.
Lekker maar mocht meet karakter hebben.

Twee EVA dames ontmoeten elkaar.
Annemie en Majorie Elich.

Eerbetoon aan brouwer Modeste Van den Bogaert

Het Modeste Bierfestival brengt hulde aan Modeste Van den Bogaert.
Hij kwam vlak na de tweede wereldoorlog in Brouwerij De Koninck terecht
nadat zijn vader jong gestorven was.
Meer dan 50 jaar lang zou hij deze brouwerij leiden.

Ook buiten was het een drukte van jewelste.
De zon deed aangenaam deugd en spoorde de bierfans aan om nog eentje te degusteren.








Ook aanwezig (hoe kan het anders!) de tweede Antwerpse brouwerij 't Pakhuis.

Ik liet mij Den zwarte Sinjoor van 't vat inschenken.

Een donkerbruin bier
met lichtbruine schuimkraag.

Zoet aroma van chocolade
Geroosterde prikken

De eerste slok is zoet.
Karamel
Een lichte koffiebitterheid
Chocoladetoetsen
Zachtzoete afdronk.
Een lekker en aangenaam genietbaar bier

Ook aanwezig was Geert Vertenten met zijn ambachtelijke
brouwerij 'Donum Ignis' uit Sinaai-Waas.
Geert schonk er naast ook zijn NOORderbierke zijn laatste creatie : 
'ZOAS' (Zuiderbierke Oak Aged Special)








De  West-Vlaamse brouwerij 'De Brabandere' had zijn 'sour' bieren meegebracht.









Nog uit West-Vlaanderen was Geert Toye van brouwerij 'Toye' (Marke).
Zijn bier 'Goedendag' werd bekroond met de publieksprijs.










Proeven doe je best met de ogen dicht! Het kon ook van de zon zijn?

bescheiden microbrouwerijen & een verrassingsbrouwerij

Deze vijfde editie vond voor de eerste keer plaats in de vroegere trendySummer Josephine’s bar & restaurant.

Een 30 Bescheiden microbrouwerijen deelden de plaatsen.

De brouwerijen onderscheiden zich van grote brouwerijen door hun artisanale, op kleine schaal geproduceerde speciaalbieren en delen dezelfde passie als Modeste: vakmanschap, passie én de liefde voor bier.

8 brouwerijen waren voor de eerste keer aanwezig, 2 brouwerijen maakten hun come-back,
8 Waalse brouwerijen, 5 Belgian Family Brewers en
1 verrassingsbrouwerij Batzen Bräu uit Bozen (Zuid Tirol) vulden de zaal.

 








Voor het eerst als zelfstandige brouwerij op een bierfestival.
'Het Nest' uit Turnhout.
Wanneer ik dit schrijf is de opening van hun nieuwe brouwerij net achter de rug.

Ik degusteerde er hun First Batch (6%) (Primeur)

Blond bier met witte schuimkraag
Een moutige neus
Zoet aroma met kruidige toetsen

De eerste slokjes zijn bitter
Fruitige toetsen
licht aardse kruidigheid
Moutig
Bittere afdronk.
Er moet nog wat aan gesleuteld worden.
Maar de eerste indruk is positief.









Majorie Elich aan de stand van Brasserie Caracole uitgebaat door Philippe Golinvaux.

Bierfirma Ging's.
De familie Juprelle (Petit-Han - Durbuy) lanceert haar eigen ambachtelijke bier.
Het eigenaardige van het project is dat er in het bier Ginseng aanwezig is.
Het bier wordt gebrouwen bij Brasserie Grain d’Orge (Hombourg)

Ging's Triple (8,5%)

Oranje wazig bier met witte schuimkraag
Aroma is fel gekruid
Groenten
Paprika

De eerste slok is aards
Kruidig
Ginseng speelt hier duidelijk de hoofdrol.
Muffig
Niet echt mijn ding.
Misschien komt het bier tot zijn recht met een bijpassend gerecht?



Tastings

Tijdens het Modeste Bier Festival konden bierliefhebbers niet alleen naar hartelust bier degusteren, maar ook hun smaakpapillen verwennen tijdens een proefsessie 'chocolade en bier' met  de jonge chocolatier Jitsk. Tevens kon men genieten van een kaas- en bier tasting met kaasaffineur Frederic Van Tricht aan de verschillende buiten opgestelde foodtrucks.

Chris & Ivan

Chris Bauweraerts van Brasserie d’Achouffe vertelde zijn levensverhaal en Ivan De Rycke nam iedereen mee op een tocht doorheen de rijke Antwerpse biergeschiedenis met het boek Antwerpen Bierstad Cahier 2: Antwerpse brouwerijen, in en rond de stad, vroeger en nu.

 





Chris Bauweraerts van Brasserie d’Achouffe vertelde zijn levensverhaal










Bij briouwerij 'Dilewyns' proefde ik een Vicaris Lustrum (10%)

Wazig blond bier met witte schuimkraag

Een lekker kruidig aroma.

Zoete moutige aanzet
Met licht kruidige toetsen.
Hoppig
Met een lichte bitterheid in de achtergrond
evenwichtig
Hoppige afdronk
Mooi afgewerkt bier zoals we dat gewoon zijn van deze brouwerij








Al een tijdje geleden dat ik Kris Boelens van de gelijknamige brouwerij had gezien.
Hij had zijn vernieuwde Waaslander mee. 









Als afsluiter proefde ik nog een voorlopig proefbrouwsel van brouwerij De Koninck.

De Koninck TSTBRW 01 Imperial Red Ale (7,8%)

Donker amber bier met witte schuimkraag.
Lekker aromatisch
Zoet
Karamel

Zoete aanzet
Karamel
Prikje fruitigheid
Lichte bitterheid in de achtergrond
Mooi in balans
Lekkere smaakwisselingen
Prachtig bier dat ze onmiddellijk op de markt mogen brengen!

Bierfanaten van brauerei Batzen Bräu uit Bozen (Zuid-Tirol)

Tijdens het 'Modeste Bier Festival 2015' was er een publieksprijs voor béste brouwerij van het festival.

De beste prijs 'volgens de bezoekers' ging naar Brouwerij Toye of Goedendag.
Deze won met een grote voorsprong !
Supergeweldig voor deze kleine brouwer uit Marke-Kortrijk,
die zelf zijn eigen ketels heeft gemaakt.

De top vijf van het Modeste Bier Festival (publieks- en vakjury)

1 Goedendag, Brouwerij Toye
2 ZOAS, Donum Ignis
3 Hip Hop, De Keukenbrouwers
4 Barrel Aged Grappa, Hof ten Dormaal
5 Zwarte Zjef, ’t Paenhuys

Zoals altijd sluit ik mijn fotoreportage af met een lieve dame
die wil poseren voor mijn (nu) Smarte Phone.
Ditmaal waren het twee buitenlandse schoonheden!
Ze fluisterden zachtjes in mijn oor
“see you next year William!”
Ik weet nog altijd niet hoe ze mijn naam kenden?

http://www.modestebierfestival.be

X

20-10-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

Brouwerij Maenhout opende zijn deuren in Pittem.

Precies 5 jaar geleden was ik al eens uitgenodigd door Thijs Maenhout
om de opening van zijn gelijknamige brouwerij in Meulebeke bij te wonen.
Het was toen zijn eerste brouwerij en de start van zijn brouwavonturen.
Thijs was van beroep programmeur in de voedingsindustrie
Hij heeft altijd een liefde gehad voor bier en brouwen.
Zoals veel hobbybrouwers heeft hij de bierbrouwcursus bij Alvinne Events gevolgd en met glans afgerond.
Zijn startbrouwerij was toen gevestigd in de oude gebouwen van het vroegere Gerdox.







Brouwer Thijs





Dat Thijs niet bij de pakken bleef zitten bevestigde een nieuwe uitnodiging
op de opening van zijn kersverse brouwerij in Pittem.
Waar hij in Meulebeke nog brouwde met een tweedehandse brouwinstallatie,
afkomstig van de vroegere brouwerij Meesters uit Galmaarden,
beschikt hij en zijn echtgenote Birgit (die nu ook voltijds in de brouwerij zal werken en
zich voornamelijk zal bezighouden met de administratie en de logistiek)
nu over een spiksplinternieuwe installatie.
De verhuis was het gevolg van onvoldoende plaats die hij nu in Pittem wel heeft
in een vroegere autogarage. De ruimte is nu driemaal zo groot.

Het voordeel is dat zij nu ook naast de brouwerij wonen en zodoende
het brouwproces op elk uur van de dag kunnen gadeslaan.
Ook het ontvangen van groepen zal vlotter verlopen.

Was de oude installatie in Meulebeke maar geschikt voor 400 liter,
(hij brouwde per week twee brouwsels van 5 hectoliter, telkens goed voor zeshonderd flessen van 75 centiliter en ongeveer 500 hectoliter op jaarbasis) nu beschikken ze in Pittem over een brouwcapaciteit van 2000 liter ofwel een 1.500 hl per jaar.






















Daarnaast staat er in een andere ruimte een moderne volautomatische bottel- en etiketteermachine.
Heel belangrijk is daarbij dat ze voortaan ook standaard bierflesjes van 33 cl.
kunnen afvullen en daarmee hun gamma plotsklaps heel wat aantrekkelijker
kunnen uitbreiden naar de consument toe.
Verder beschikken ze over drie vergistingstanks.













Terwijl ze toch bezig waren met de vernieuwing hebben ze ook een beperkte proefinstallatie van 60 liter geïnstalleerd. De bedoeling is dat Thijs hiermee kan experimenteren met kleine proefbrouwsels, waaruit mogelijk later grotere brouwsels zouden kunnen resulteren.
Dit ook om de klanten die het gezellige verbruikerslokaal bezoeken zijn speciale biertjes te kunnen voorschotelen.












Thijs brouwt momenteel vier bieren
Koeketiene, Blinde Mol, Ferre en Hoppa Hontas (verschillende varianten).
In zijn gedachten zijn er plannen om eventueel een bruin bier te creëren, maar dit is voor later.

Dat er interesse is voor het buitenland is algemeen geweten.
Hij wil echter langzaam zijn bouwactiviteiten opbouwen.
Zijn dit nu niet de verstandigste brouwers?























Gezellige drukte bij de opening.
Heerlijke bieren, lekkere hapjes, smakelijke beenhesp
en pralines die matchten met het bier.


 









Wij wensen in ieder geval Thijs, echtgenote Birgit en dochtertje Lente
veel succes toe met de brouwerij.
Hopelijk mogen we in de toekomst prachtige creaties proeven
van brouwerij Maenhout.

INFO

Brouwerij Maenhout
Brugsesteenweg 157
8740 Pittem
Gsm. 0477 75 00 20
info@brouwerijmaenhout.be



De verbruikerszaal, is elke zaterdag van 14 tot 18 uur open en heeft uitzicht op de brouwerij.
Groepen kunnen altijd op afspraak langskomen voor een geleid bezoek aan de brouwerij."



William Roelens

19-10-2015 om 15:36 geschreven door William Roelens

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (14)

Blanche Lambicus (4,5%Alc.Vol.)
Brouwerij Timmermans – John Martin - Itterbee
k






Lichtblond helder bier met witte schuimkraag.

Het aroma is licht zurig.
prikje citrus.
Floraal.

 De eerste slokjes zijn licht zurig.
Verfrissende citroensmaak.
Tikje koriander.
Het bier is mooi in balans.
Een gelijkenis met cider is niet veraf.
Een lekker doordrinkbaar bier.
Trouwens de enige witte lambiek.









Grand Cru (9,0%Alc.Vol.)
Brasserie du Rocs - Montignies-sur-Roc


 

Donkerbruin bier met beige schuimkraag.

Aroma van chocolat.
Karamelmout.
Tikje alcohol in de neus.

De smaak heeft een zoet begin.
Karamel speelt een hoofdrol.
Een vleugje kruiden brengt een aangename afwisseling.
Een tikje alcoholwarmte komt nu en dan naar boven.
Rozijntjes breken soms door.
Aangenaam degustatiebier.

Rekwisiet (6,5%Alc.Vol)
Brouwerij Anders – Halen







Goudkleurig helder bier met witte dikke schuimkraag.
Mooie koolzuurpareling.

Moutige en fruitige neus.
De eerste slok is moutig.
Enige fruitigheid
Jammer maar geen hop in de smaak 
Het bier degusteert vlot en evenwichtig maar mist iets van karakter
Zoet over de gehele lijn. 
Weinig bitterheid te bespeuren.
Het etiket is ook niet al te mooi.
Laten we zeggen een allemansvriend

Recept Meester brouwer Hugo Smets Kempenbrouwerij CCV Retie.

The Crow (14,0%Alc.Vol.)
White Poney – Piove di Sacco
Gebrouwen bij ’t Gaverhopke – Waregem







Zwart bier met een fijn laagje lichtbruin schuim.

Moutige neus.
Aroma van geroosterde mout.
lichte alcohol.

Moutige aanzet
Een tikje zoethoutin de verte 
Enige bitterheid.
Alcoholwarmte genoeg.
Prikken van bittere chocolade
Koffietoetsen
Een lekker degustatiebier voor bij de open haard
Wel een beetje te veel alcohol.

Wild Jo (5,8%Alc.Vol.)
Brouwerij De Koninck  (Duvel Moortgat) - Antwerpen







Helder blond bier met witte schuimkraag.
Lichte doorlopende koolzuurpareling.

Zoet aroma.
Fruitige prikjes
Amandel?

Moutige aanzet.
In de achtergrond een lichte bitterheid
Fruitig toetsen
De breth is mijns inziens ver te zoeken!
De bitterheid blijft aanhouden
Scherpe smaak
Licht bittere afdronk
Een lekkere dorstlesser die naar het schijnt verder evolueert in de fles?
Dit was wel een bier van het eerste brouwsel!

Let op!
Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven van bier zijn er veel aspecten die het bier en zijn smaak kunnen bepalen.
Bvb. de omstandigheden of plaats waar u het proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik enkel
op het moment van proeven aan het bier beleefd!
Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten William

13-10-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

De Petrus sour sensatie







Kom eens Petrusbieren mengen en proeven!
Dit was de sympathieke uitnodiging van brouwerij De Brabandere.



In mijn jeugd was ik al gefascineerd om dingen te mengen.
In mijn geval was het verf die ik gebruikte om te proberen mijn amateurschilderijen
naar een hoger niveau te brengen.
De smaakontwikkeling startte van mij al in de baarmoeder.
Rond de twaalfde week waren naar horen zeggen al bepaalde smaakpapillen in mijn mond aanwezig.
Ik weet niet of ze toen al gevoelig waren aan zuur?
Maar in elk geval was ik heel blij met de uitnodiging van Brouwerij De Brabandere.
In het gezelschap van de Waregemse Bierfanaten trok ik richting Bavikhove
om net als alchemisten te gaan mengen en roeren. Maar dan gecontroleerd!








De prachtige foederzaal met 27 foeders - 18 staande en 9 liggende.

Het hele gebeuren vond plaats in de nieuwe proefzaal van de brouwerij,
Van uit het lokaal hadden we een prachtig uitzicht op de indrukwekkende
foederzaal met de 27 foeders die ons geamuseerd stonden na te kijken
hoe we het er zouden van afbrengen.
Zij waren in feite verantwoordelijk voor de avond.








Guillaume Lambrecht (Marketing Verantwoordelijke) schenkt een heerlijke 1894 in.







1894
Het prachtige glas en de exclusieve met goud bedrukte spumante-fles.





Na het degusteren van een heerlijke 1894 (gebrouwen naar aanleiding van hun 120^ste verjaardag)
mochten we plaats nemen aan de prachtige door leuke proefplankjes versierde tafels.



 





De prachtige met proefplankjes gedekte tafels.


Het was niet Brouwmeester Chris Vanackere of Product manager Yves Benoit die de avond leidde, nee het was de boss hemzelf Albert (Bert) De Brabandere die het hele gebeuren voor zijn rekening nam. In een boeiende uiteenzetting vernamen we alles over de brouwerij, hun bieren en haar toekomst.



Brouwerij De Brabandere gaat in de toekomst meer en meer uitgaan om speciaalbieren te brouwen.
Om dit te verwezenlijken is het moeilijk om de consumenten dit te doen geloven
omdat hun naam nog altijd nauw verbonden is met een pils.
Dit werkt ook een beetje tegen hen vooral omdat Brouwerij De Brabandere
altijd met hun pils bij bierkenners en op blindproeverijen bij de top 3 zit.
Maar wanneer men op café gaat en breder op de consument gaat kijken
dan is het juist andersom, dan hebben ze het wat moeilijker met hun pils.
Daarom zijn ze hoe langer hoe meer zich gaan focussen in wat de consument geïnteresseerd is.
Wat de waarden zijn van hun brouwerij en hoe het product gecreëerd is.
Ze willen commerciële veranderingen brengen in de brouwerij.
Daarom hebben ze in 2014 teruggegaan van brouwerij Bavik naar brouwerij De Brabandere.
Dit is in feite niet zo nieuw want tot in 1990 was het altijd De Brabandere geweest.













De koperen kikker van kunstenaar Lode Laperre





Ze hebben onderzoeken gedaan naar zich zelf en kwamen tot de conclusie:
Ze hebben zeer goede bieren, een mooie brouwerij maar daarentegen
een veel te breed assortiment en vooral ze hebben nood aan extra imago.
Dit is voor de buitenwereld niet zo belangrijk maar voor henzelf cruciaal.
Daarom heeft brouwerij De Brabandere besloten om alles dat buiten hun waarden valt
niet meer te doen (Private labels bvb), en alles binnen de waarden te versterken.
Ze gaan zich voortaan richten op drie pijlers.
Ze gaan eerst kijken naar het product en dan naar de financiële kant.
Een brouwerij zijn waarin (zijn ze nu al) mensen gepassioneerd samenwerken, met echte waarden.
De authenticiteit en kwaliteit bepalen die door innovatie primeert.
Deze 3 strategie-pijlers garanderen dat in Bavikhove bier word gebrouwen
voor bierfanaten en voor geen bierdrinkers.
Brouwerij De Brabandere wil de mensen meer informatie geven omdat hoe langer hoe meer mensen geïnteresseerd zijn in hun glas bier en dat kunnen ze alleen maar toejuichen.
Ze zijn voor de slogan 'never compremise the taste'







Bert De Brabandere hield een boeiende uiteenzetting over de brouwerij en hun
nieuwe projecten.





Wood age bieren

De reden van de samenkomst bij Brouwerij De Brabandere waren
hun zure bieren proeven en mengen tot u tevreden bent met het resultaat.
Ze willen deze bieren dichter bij de consument brengen.
De bierfanaat leren wat verantwoordelijk zuur in een bier is.
Veel buitenstaanders vragen zich af wat dat precies zijn? Is dit geuze,
is het bier op eiken vaten enz..?
In de term woodage beer zijn er zoveel categorieën dat u de bieren
niet kunt vergelijken met elkaar.
U kunt ze onderverdelen aan de hand van enkele karakteristieken verteld ons Bert.

1) Is het vers bier die in de vaten gaat ja of nee?
2) Heeft het hout een invloed met het gene wat je ermee doet??
3) Hoe lang blijft het bier in de vaten?
4) wat voor type hout wordt er gebruikt?

De categorieën

Barrel aging

In geval van Barrel aging ga je spreken over een vat.
Een vat dat je gebruikt om met de smaak te werken van de
vorige drank die het bevatte. (Whisky, cognac, Bourgogne..)
Werk je met nieuwe vaten dan krijg je de smaak van tamines die in het hout zitten.
Dit komt er op neer dat de smaak die in de vaten zat laten overgaan in het bier.
Dan heb je kleine vaatjes nodig omdat u een groot contactoppervlak nodig hebt.
U krijgt er in dit procedé wel geen gisting of zuur bier uit.
Indien wel dan is het omdat er iets verkeerd is gegaan.
U kunt de vaten ook slechts één of tweemaal gebruiken.
Het bier blijft er ook tussen de drie en zes maanden in.

Lambiek en Geuze.

Het verschil met het vorige Is dat het bier al geïnfecteerd is via het koelschip
vooraleer dat het in aanraking wordt gebracht met het hout.
En er zijn dan ook geuzen die blend zijn van een, twee of drie jaar oude lambiek.
Dit procedé kan ook op andere locaties gebeuren dan de zennevallei.

foeder aging

Deze methode is precies dat wat brouwerij De Brabandere doet.
Het herrijzen van het bier in de foeders.
Op de foeders laten ze een blond bier die al een hoge gisting heeft
gehad gedurende 18 tot 24 maand rijpen.
Waarom? niet om de smaak van het hout zoals barrel aging.
Maar het hout is een voedingsbodem voor de verschillende micro-organismen
die de resterende suikers van de hoofdgisting omzetten naar zuren, hogere alcohol en esters.

Hoe gaat dit in zijn werk?
Het hout heeft een doorlaatbare wand waar de lucht traag doordringt in het bier,
met als gevolg een gecontroleerde oxidatie.
Binnen het hout zitten een zeven families bacteriën en wilde gisten die daar eigenlijk leven.
Ze hebben behalve suikers ook deze indringende lucht nodig.
Na twee jaar resulteert het in een fris zuur bier met een fruitig aroma.
Zure bieren is eigenlijk het belang van tijd!
Dit om de complexiteit te laten ontwikkelen.
Want dan komt het aroma en de echte smaken naar boven. 

Andere methodes

 American wild style

Is een beetje van alles
Alle bacteriën die ze kunnen vinden steken de brouwers erin.
Ofwel super ofwel niet te drinken!
 

 Berliner weisse

Met lactobacillus (melkzuurbacteriën) infectie.
Melkzuren die toegevoegd worden aan het witbier en niet te veel in alcohol.

Gose bieren

Topfermented , koriander, zout en toevoeging van melkzuur.
 





Het prachtige proefplankje.

De Petrus sour sensatie

De mengbieren




De bieren die we gaan mengen om tot een andere smaaksensatie te bekomen zijn:

Petrus Aged Pale.

Petrus Aged Pale is 100% bier uit onze eiken foeders.
Michael Jackson, de beer hunter, koos eind jaren ’90 de naam.
Als eerste verkocht hij dit bier in zijn beer clubs.
Het is nog steeds dé referentie voor zure bieren.
Petrus Aged Pale won wereldwijd verschillende gouden medailles op bierwedstrijden.
Verder wordt het bier sinds de start van de brouwerij gebruikt als blend-bier
in andere bieren om deze ook de frisse zachtzure smaken en aroma’s te geven.

Petrus Aged Red.

Petrus Aged Red is een blend van 15% Petrus Aged Pale en 85% dubbel bruin met kriekensap.
Voor de fruitbierliefhebber, maar met een ideale zoet-zuur balans.
Volmondig, zoet, fris en fruitig tegelijkertijd!

Petrus Oud Bruin.

Petrus Oud Bruin is geen 100% bier uit onze eiken foeders,
maar een blend van 33% Aged Pale en 67% jong bruin bier.
In deze blend zorgt het jonge donkere bier voor de roodbruine kleur
en de Aged Pale voor de zachtzure smaak.
Petrus Oud Bruin is een typisch Vlaams Roodbruin bier zoals de traditie het vereist.
















Mengen, proeven en genieten





Nu we alles wisten over Foeder aging en de Petrus Sours, mochten we zelf gaan experimenteren.
Op de prachtige proefplankjes stonden vier glazen.
We konden nu de Petrusbieren mengen.
Proeven, mengen en opnieuw proeven tot we tevreden waren van onze
eigen Petrus ‘Sours’ blend die voor onze smaakpapillen de perfecte zuurtegraad had.









Zonder woorden!

Om een hongertje te stillen

Ondertussen toverden Bert en het personeel van brouwerij De Brabandere
een breugheliaans buffet op de tafels.







en of het smaakte...










Een dankwoord aan Bert De Brabandere
vlnr : Freddy Van Daele (Voorzittr Zythos), Bert De Brabandere en Geroen Vansteenbrugge.






Een perfecte avond waarbij brouwerij De Brabandere
met hun project de mensen warm maakt voor de nieuwe tendens van sour beers.
Maar ook hun wens in vervulling laten gaan door hun eigen prachtige bieren
en creaties op een leerrijke wijze voor te stellen aan bierkenners.
Brouwerij De Brabandere is zo veel meer dan een gewone pils,
neemt dat maar van mij aan.

Bedankt Bert
Bedankt brouwerij De Brabandere voor de prachtige en informatieve avond.


William Roelens









INFO :

Brouwerij De Brabandere
Rijksweg 33
B-8531 Bavikhove
België
Administratie: +32 56 71 90 91
Bestellingen: +32 56 71 13 79
Dienst horeca: +32 56 65 04 50
Fax: +32 56 71 15 12
Email: info@brouwerijdebrabandere.be

09-10-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

Brunehaut vierde
125 JAAR MODERNITEIT IN DE TRADITIE!

In het weekend van 26 en 27 september 2015 jl. vierde brasserie Brunehaut
uit het gelijknamig dorp zijn 125^ste verjaardag met een opendeur dag.
Het is immers in 1890 dat de brouwerij opgericht is door de familie Allard.

Op 24 september waren wij al uitgenodigd op de voorstelling van het nieuwe bier
dat voor deze gelegenheid gebrouwen was.
Cuvée 125 Ans (Hoppybrett) is de naam van het exclusieve bier
die met zijn smaak mee evolueert met de nieuwe trendy bieren.
Voor het bier werd immers een ​​innovatief recept gebruikt,
een primeur in de combinatie van een conventionele gist en een specifieke gist,
de Brettanomyces Bruxellensis, die men terugvindt in geuze en lambiek.
Het bier werd ook nog gedryhopt
Cuvée 125 Ans heeft lang gerijpt en krijgt een hergisting op de fles.
Het nieuwe bier kenmerkt de geest van de voormalige brouwerij Allard.





Het landelijke Brunehaut

Belangrijke data in de geschiedenis van Brunehaut

1890: Oprichting van de brouwerij door de familie Allard. U kunt nog steeds
de oorspronkelijke brouwtanks bewonderen, die nog steeds gebruikt worden in de brouwerij.






Een geheugensteuntje!

1990: De brouwerij produceert een veertigtal streekbieren,
typisch voor de streek van Doornik, waaronder
een twintigtal speciale bieren en gelegenheidsbieren.
Een daarvan is de Saint Martin, een erkend abdijbier,
waarvoor nog steeds het recept van de monniken uit de 11de eeuw wordt gebruikt.




















1990: De brouwerij Brunehaut breidt uit, en bouwt een nieuw gebouw om
zijn brouwcapaciteit te verdubbelen.
































De brouwerij had een feeërieke verlichting ondergaan .

2006: Marc-Antoine de Mees de nieuwe baas van de brouwerij reorganiseert
de productie rond de sterkste merken.








Een pareltje van veroudering 'Brunehaut Abbaye de Saint-Martin Brune.

Brunehaut Triple

Vandaag brouwt Brunehaut een tiental versies van de Brunehaut en de Saint Martin,
plus enkele streekbieren waaronder een met toetsen van jeneverbessen,
de NE Kopstoot, en het bier van Saint Amand.

2015: Brunehaut heeft zijn oorspronkelijke productie verdrievoudigd,
en exporteert 70 % daarvan naar 25 landen over de hele wereld,
waarmee het imago van de traditionele Belgische bieren hoog
wordt gehouden en het wereldwijde enthousiasme
voor streekbrouwerijen en biologische producten wordt bevestigd.

Enkele innovaties

Brunehaut was de eerste brouwerij ter wereld die gebruik maakte
van recycleerbare vaten voor de export.

Brunehaut was de eerste brouwerij ter wereld die een biologische biersoort
zonder gluten produceerde, vervaardigd met 100% gerst,
van hoge gisting en nagisting op de fles.

Brunehaut is de enige brouwerij ter wereld die echt fruitbier zonder gluten produceert.

Een warme ontvangst in de brouwerij!

Twee Brunehautmeisjes zorgden voor de bieren

Marc-Antoine de Mees in gesprek met bierarchitect en microbioloog
Ir. Roger Mussche van de universiteit Gent.

Lieve Suys en echtgenoot Johan Wanne Madalijns in gesprek met Geroen Vansteenbrugge.








Heel wat genodigden genoten van de feestelijke brouwerij en de lekkere bieren.

Uit Brussel Pierre Zuber en gezinnetje.
Ze zijn de uitbaters van de welgekende  The Belgian Beer Tasting shop
'Delices & Caprices'









Voor de hapjes had Marc-Antoine de foodtruck Food Metal Jacket ingehuurd.
De naam zorgt voor een beetje verbeelding!











Benoit noemt zijn caravan 'zijn atelier'
Hij is lid van de Belgian Foodtruck Organisation. 

De lekkere fingerfoods worden gesmaakt door jong en oud!

Een trotse Marc-Antoine schenkt zijn nieuwe creatie in.

Wij kregen allemaal een fles mee om er thuis van te genieten.



Bedankt Marc-Antoine en nogmaals proficiat met 125 jaar Brunehaut!

Brasserie Brunehaut
Rue des Panneries, 17
7623 Brunehaut
BELGIQUE
+ 32 (0) 69 34.64.11
+ 32 (0) 69 34.64.11

06-10-2015 om 17:41 geschreven door William Roelens

Lekker Westhoeks 2015









Op 19 en 20 september 2015 laatst leden vond voor de vierde keer
de streekmarkt ‘Lekker Westhoeks’ plaats.
Tijdens deze twee dagen presenteerde Toerisme Poperinge samen met
de Westhoekstreekproducenten het lekkerste van de Westhoek in een kleurrijk tentendorp.














De biertenten.





Streekbieren



Voor de bierliefhebbers was er ook een klein bierdorp aanwezig.
Tientallen brouwerijen presenteerden er hun streekbieren gebrouwen met Belgische hop.
















Keikoppenbier het plaatselijk bier van Poperinge
Gebrouwen door brouwerij De Plukker

Uit Nieuw-Zeeland Craftbrewer & Bookbinder Michael O'Brien en echtgenote Lee Ann Scotti.

Smiske bruin 7,0% Alc.Vol. (Brouwerij Smisje - Mater).
Een van de vele bieren die te degusteren waren.








Streekproductenmarkt




Daarnaast boden heel wat streekproducenten uit Poperinge en de Westhoek hun lekkere producten aan. Lokale delicatessen werden in de kijker gezet. Hoppepaté, kruydekoek, hennepot, hopscheutenlikeur,… om je duimen en vingers bij af te likken!




















Westhoekchefs koken



In de achthoekige tent in lounge stijl brachten de Poperingse chefs verfijnde
en kleurrijke gerechtjes aan de kook.
Je kon er proeven van talrijke streekproducten verwerkt in nieuwe trendy gerechten.



















Toerisme Heuvelland



Ook Toerisme Heuvelland was er present met Heuvellandse wijnen
en voor het eerst ook T-shirts van Eigen Kweek.
De medewerkers die de wijnen schonken, droegeen ook zelf een shirt dragen met het opschrift
'You're schete canard'.











Sofie Vanrafelghem

Master Beer Sommelier Sofie Vanrafelghem gaf op zaterdagnamiddag
enkele biertips op de Grote Markt. Ze werd geassisteerd door Hopkoningin Axelle en haar eredames.








Biersommelier Sofie Vanrafelghem







Radio Fresnel



Tijdens het hele weekend verzorgde RADIO FRESNEL de muzikale smaakpapillen
met hun beste plaatjes en praatjes.












Voor elk wat wils




Er was op zondag een aperitiefoptreden van Cafe Con Leche.
Deze elfkoppige Gentse band bracht de aanwezigen met hun muziek terug naar de zwoele vakantiedagen.  Zondagnamiddag  kwam de Militaire Poolse band
'BAND OF BOARDER GUARD FROM NOWY SACZ'. een show ten beste geven
In de vooravond speelde Ludo Gheloen een concert op de beiaard. 





Uit Polen : 'BAND OF BOARDER GUARD FROM NOWY SACZ'

Hoppekoningin Axelle van Bruwaene
en haar twee ere-dames Marie Descamps en Sarah Langbeen
nodigen u nu al uit voor de editie van volgend jaar!

De organisatie kwam van de Dienst Toerisme Poperinge.
www.toerismepoperinge.be

X

30-09-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (13)

Arthur’s Legacy White Widow (7,1%Alc.Vol.)
Palm Breweries - Brouwerij De Hoorn – Steenhuffel



Blond bier met witte schuimkraag.

Fruitige neus.
Tikje citrus en Koriander.

Eerste slok is zoet.
Fruitig.
Lichte citrus toets in de mond
Tikje kruidigheid van koriander.
Goed in balans.
In de verte een licht zuurtje.
Licht zoete afdronk.
Aangenaam van smaak.
Een goed gebrouwen bier maar nogal braafjes!
Maar die bieren moeten er ook zijn!








Cuvée Sofie (10,0%Alc.Vol.)
Brouwerij Alvinne – Moen.



Koperkleurig bier.
Weinig schuim die vlug verdwijnt.

Zuur aroma van citroen.
Een tikje hout in de neus.
Aroma van witte wijn.

De eerste slokjes zijn zuur.
Vineus van smaak.
Witte kleine druiven.
Lichte bitterheid in de achtergrond.
Toetsen van hout.
Droge afdronk.
Verfrissend bier voor de liefhebbers van zuur.

Extase (8,5%Alc.Vol)
De Dochter van de Korenaar – Baarle-Hertog.



Amberkleurig bier.
Licht wazig.
Witte schuimkraag.

Fruitige neus van perzik.
Moutige prikken.

De smaak begint fruitig zoet.
Grapefruit toetsen.
Alcohol dwelmt naar boven bij de opwarming van het bier.
Ook een tikje citrus in de mond.
Alles mooi in balans.
Ook niet agressief maar een malse zachtheid.
Bittere droge afdronk.
Een pracht van een bier!

Lupulus HopEra (6,0%Alc.Vol.)
Les 3 Fourqets – Gouvy.




Licht goudblond bier
met een fijne witte schuimkraag.

De neus bied een gistig aroma
die vlug overgaat in een fruitigheid.
Ook geuren van graan.

De eerste slok heeft een aangename bitterheid.
Afwisselend een zoete toets.
Een lekkere fruitigheid komt naar boven en maakt
het bier nog aangenamer van smaak.
Kruidige prikjes eisen aandacht.
Niet zo hoppig maar toch een klein bittertje in de smaak.
Goed evenwicht. 

Een lekker aangenaam bier
I like it!

Viswijf (7,5%Alc.Vol.)
Hobbybrouwerij Vissenberg - Emblem
Gebrouwen bij De Graal - Brakel




Goudblond bier
met romige witte schuimkop.

De neus is fruitig.
Een tikje gist.
Leuk hop aroma.

Lichtzoete aanzet met een verfrissende smaak.
Ook in de smaak een tikje gist.
fruitig (citrus).
Hopbitterheid in de achtergrond die blijft aanhouden.
Wat zoetheid komt naar boven.
Het bier is mooi in balans.
Bittere afdronk.
Lekker bier beter dan de naamkeuze.




Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven van bier zijn er veel aspecten
die het bier en zijn smaak kunnen bepalen.
Bvb. de omstandigheden of plaats waar u ze proeft.

Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie die ik op het moment
van het proeven aan het bier beleefd!

Bij u kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.


Groeten William

23-09-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

Lunchen tussen de Poperingse hopperanken

Een uitnodiging ontvangen om in Poperinge te gaan lunchen tussen de hopperanken
gebeurt niet elke dag.
Annemie en ik waren maar al te blij met deze aantrekkelijke invitatie.
Het gebeuren vond plaats op het hoppebedrijf van Eric Lagache,
momenteel de grootste hoppeteler van België.
De uitnodiging kwam er van AB InBev.









Door het groeiende succes van hoppige bieren wil AB InBev zijn steentje bijdragen
door verder te investeren in Belgische hop om zo die belangrijke hopcultuur
in ons land de nodige zuurstof te geven.
Dit biedt natuurlijk nieuwe perspectieven voor de Belgisch hop en zijn telers
die een lange traditie met zich meedragen.
Aanleiding van het gebeuren was de Investering van AB InBev in de Belgische
hopteelt en versterking van de verankering van Leffe Royale in ons land.

Leffe Royale


Leffe Royale is ontstaan in 2012 Het bier werd ontwikkeld door meesterbrouwer Charles Nouwen.
Toen werden er reeds drie verschillende hopvariëteiten gebruikt.
De Whitbread Golding uit Poperinge, die het Belgische karakter versterkt en het geeft een fruitig aroma in combinatie met een milde en zuivere bitterheid.
Verder de Amerikaanse Cascade hop die zorgt voor een frisse citrustoets,
terwijl de derde hopsoort een combinatie was van bittere hop
waaronder de Challenger en de Tomahawk.










AB InBev zal nu de Whitbread Golding van Eric Lagache verder gebruiken voor het
brouwen van hun gelijknamige nieuwe Leffe Royale reeks.
Naast de Whitbread holding gebruiken ze nu de Amerikaanse Cascade IPA en de Argentijnse Mapuche.
Om het belang van deze selectie en de invloed ervan op de smaak van het bier te benadrukken
krijgen zij nu alle drie een gelijknamige label 'Leffe Royale'. 
De aanhoudende volumegroei van de Leffe-bieren met een wereldwijde stijging van 64% sinds 2007
belooft een mooie toekomst voor de verdere samenwerking met de Belgische hoptelers.



Verwelkoming

vlnr : Michael Dresel, hopexpert bij AB InBev, Hoppeteler Eric Lagache en Alexandra Van Impe




 






Wij werden verwelkomd door Alexandra Van Impe, Marketing Manager Specialties bij AB InBev.
Ze gaf ons enige uitleg over de investering van AB InBev in de Belgische hopteelt
en de versterking van de verankering van Leffe Royale in ons land.
Daarna kreeg hopteler Eric Lagache het woord. Eric zit al meer dan 47 jaar in de hoppeteelt
en is met zijn 22 hectare hopvelden de grootste hopteler van België.
Hij is zaakvoerder van het vennootschap VOF Eurohop Lagache en Co.
en is ook voorzitter van vzw Hop, die de belangen van de hoptelers verdedigt.






Hoppeteler Eric Lagache

In 2011 toen het slechter ging met de Poperingse hopteelt sprak Eric
de wens uit dat AB InBev de hop voor hun bier bij onze Vlaamse hoptelers zou aankopen.
Dit zou de sector op slag er weer bovenop helpen.
'Maar ja, zo eenvoudig gaat dat ook weer niet.' sprak Eric.
'We waren toen te klein geworden om nog mee te kunnen spelen in de sector'.
Daarom is Eric nu heel verheugd met het partnerschap van AB InBev.
‘AB InBev is de grootste speler van de wereld’ sprak hij
‘Ze hebben respect voor wat de Poperingse hoptelers te bieden hebben.
Dit kan een boost geven aan de andere hopboeren om verder te zoeken en zich te focussen
op het telen van nieuwe hopvariëteiten.
Door de opkomst van de vele craftbreweries is de vraag groter dan het aanbod.
Het brengt zekerheid voor de toekomst.




Door de hoppevelden


Het bezoek aan de hoppevelden gebeurde op een originele manier.
Vanop een hoppekar konden we het lostrekken van de hopperanken bewonderen. 






Zoon Hannes (32 - Vijfde generatie) achter het stuur.






Een veld met dwerghop.  Deze hop wordt niet zo groot als de gewone hop.
 Ze worden ongeveer een meter of 3, in plaats van de normale lengte van 4 tot 6 meter.
Volgend jaar worden ze vervangen door normale hop.








Een rondrit op de hoppekar. Een speciale belevenis








De hopperanken worden machinaal van de draden afgetrokken
en belanden zo in de hoppekar

Tussendoor vertelt Eric enkele hoppeweetjes




Hop wordt ook het “groene goud” genoemd en dat is zeer terecht omdat
elke variëteit een unieke invloed heeft op de smaak van het bier en zijn bitterheid,
kleur en aroma bepaalt.
Het belang van de aromatiserende hop voor bier is daarom vergelijkbaar met
dat van de druivensoort voor wijn.
De grote diversiteit aan hopsoorten bepaalt eveneens het brede gamma van Leffe Royale,
met verschillende subtiele, door hop bepaalde smaken.
Zo zorgt het paradepaardje van de Poperingse hop, de Whitbread Golding,
voor de unieke, licht harsachtige citroensmaak van de gelijknamige Leffe Royale.

Een veld met Cascade hop.














De afgesneden hopranken worden uit het veld naar de machine gevoerd
waar de pluk- en het sorteersysteem de ranken van hun hopbellen ontdoen.

Om de hop lang te bewaren en om zijn aroma niet te verliezen moet ze degelijk verpakt worden. 
De hop wordt in balen  vacuüm verpakt zodat ze niet bloot gesteld wordt aan licht en lucht.
Ze kan bekomen worden in bellen, pellets of extract.

Hop maakt deel uit van de rijke traditie van het ambachtelijk bier brouwen in ons land.
Hopteelt bracht lange tijd rijkdom en prestige voor de hele streek rond Poperinge.
Al sinds de 8ste eeuw staat de maand september in het teken van het plukken van de hopoogst.
Door de dalende vraag naar hop daalde ook de oppervlakte aan hopvelden de voorbije decennia van 3000 hectare naar 158 hectare.
Toch hield Poperinge stand als ‘hoofdstad van de hop’ en is de hopcultuur er nog steeds duidelijk aanwezig.

Tijdens hun hoogdagen concentreerden hopkwekers zich vooral op de teelt van bittere hopsoorten, maar door de ontwikkeling van de hopteelt in grotere landen voornamelijk Amerika en Duitsland was deze hop niet concurrentieel genoeg op de internationale markt.
Belgische hopkwekers verlegden daarom hun focus naar aroma-hop, zoals de Whitbread Golding.
Met succes: het milde zeeklimaat en de vruchtbare bodem,
een mengsel van zand en klei, zijn bij uitstek geschikt voor het kweken van aroma-hop.

Hopworkshop en bierdegustatie met
Michael Dresel, hopexpert bij AB InBev

 







Na het bezoek aan de hopvelden volgde een kleine uiteenzetting over het gebuik van de hop
in de nieuwe bieren Leffe Royal gevolgd door een degustatie van de betreffende bieren.

Leffe Blond
Leffe Royal Whitbread Holding
Leffe Royale Cascade IPA
Leffe Royale Mapuche





Lunch in het midden van de hopvelden






Bij aankomst konden we genieten van de mooi gedekte tafels!

De gerechten werden samengesteld door sterrenchef David Martin van de
met een Michelinster bekroonde Brasserie La Paix*/Bozar.
Het menu werd klaar gemaakt door het gerenomeerd Restaurant Pegasus uit Poperinge.




Het Menu






Canneloni van wilde zalm met
zeevruchten en groene gazpacho
met Leffe Blond.






Gebraiseerde rundswang
met herfstgarnituur
met Leffe Royale Cascade IPA







Selectie kaas van 'aan de schreve'.
Chutney en notenbrood.
Met Leffe Whitbread Holding.






Zoals in Amerika.
Een spandoek naast het veld meldt welk bier en met welk soort hop er gebrouwen werd.
Eric Lagache en Alexandra Van Impe (Marketing Manager Specialties bij AB InBev)

“De hop die we in Poperinge kopen is van uitzonderlijke kwaliteit.
Reeds generaties lang wordt ze met veel kennis en de allergrootste zorg voor het vak geteeld.
Dit erfgoed wil AB InBev in stand houden.
De ondersteuning van de Belgische hopteelt is een bewuste keuze:
we willen een motor zijn achter de Belgische hopteelt en lokaal vakmanschap ondersteunen,”
zegt David Sempels”, Marketing Director BeNeLux.

Ook aanwezig Marie Descamps en Sarah Langbeen de  Ere-dames van Hopkoningin
Axelle Van Bruwaene die jammer genoeg niet zelf aanwezig kon zijn. 

Foodpairing :  Leffe Royal Whitbread Holding met
Ganda Grand Cru (12 maanden gerijpt) 
en Poperingse keikop (witschimmelkaas) van Kaasaffineurs Van Tricht.

Een dagje om te koesteren!
Met dank aan AB InBev en Eric Lagache

X

18-09-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (12)

Brusseleir zwet IPA - Goedendag - Kasteel hoppy - Smokin Elder - Tumulus Nera

Brusseleir zwet IPA (8,0%Alc?Vol)
De Zennebrouwerij - Brussel



Donkerbruin bier met een romige dikke beige schuimkraag.
Grassig
Hoppige prikken
Geroosterde mouttoetsen

De eerste slokjes zijn moutig
In de achtergrond karamel
Invloeden van moka
De bittere hop laat zich opmerken
Tikje chocolade
Geroosterde toost
Droge bittere afdronk
Een favorietje

Goedendag (8,0% Alc.Vol.)
Brouwerij Toye – Marke Kortrijk


Helderblond bier met dikke witte schuimkraag.
Aangenaam aroma van lichte kruiden
Tikje zoet.
Zachte moutgeur

Lichte fruitige smaak
Tikje mout
Diep een lichte bitterheid
mooi evenwicht
Ook in de smaak enige kruidigheid.
Citrus toetsen
Goed gebrouwen
Mocht iets meer karakter hebben
maar is een Allemans vriend.

Kasteel Hoppy (6,5%Alc.Vol)
Brouwerij Van Honsebrouck – Ingelmunster

Blond helder bier
met fijne witte schuimkraag

De neus ruikt eerst een pilsaroma
Daarna een stroperige zoetheid
karamel

De eerste smaak is vrij moutig
Zoet
Gistige toetsen. 
In de achtergrond enige bitterheid.
Tikje citrus.
Het bier is iets te vlakkig en te kunstmatig.
Het moutige heeft de overhand van de bitterheid
Jammer!
Nog altijd toetsen van pils
Mist karakter.

Smokin Elder (8,5%Alc.Vol)
De Vlier – Holsbeek


 

Wazig donker amber bier
Met dikke witte schuimkraag

Het eerste aroma is licht gerookt
Ietsje turfachtig
Gist

De aanzet is eerst licht zurig.
Rookachtige toetsen
Niet overdreven
moutig
Zoet en bitter wisselen elkaar af
Rokerige nasmaak
Best aardig.

Tumulus Nera (8,0% Alc.Vol)
Recept Bierfirma De Kaler Ridders – Landen.
Gebrouwen bij De Proefbrouwerij - Lochristi



Zwart bier met gebroken witte schuimkraag.
Een aroma van gebrande mout.
Zoete prikjes.
Karamel duidelijk aanwezig

Ook de smaak begint met zoete toetsen van karamel.
Koffie smaken
Geroosterde mout
Donkere chocolade komt soms even piepen.
Toffee achtergrond.
Aangenaam mondgevoel.
Een topbier

XX

08-09-2015 om 18:11 geschreven door William Roelens

Herinneringen aan het 15^de Streekbierenfestival van Zwevegem.



Dit jaar was de onzekerheid groot bij het bestuur van Flanders Events VZW.
Een week lang hadden de organisatoren nagelbijtend moeten wachten op hun materiaal.
Door een huurgeschil konden ze niet aan hun materiaal geraken. Noodzakelijke dingen voor de opbouw van hun festival waaronder de elektriciteits - en waterinstallatie was onbereikbaar.
De eigenares had de poort afgesloten nadat in een ander deel van de loods in Harelbeke een cannabisplantage werd ontdekt.
Van de festivalorganisatie eiste ze maar liefst 2.000 euro achterstallige huur, maar uiteindelijk kwam het niet zo ver.
Door solidariteit van vele mensen en een tussenkomst van Burgemeester Marc Doutreluingne gaf ze dan toch toegang tot het materiaal..
Het festival kon voor de 15^de maal uiteindelijk toch doorgaan!

Het Streekbierenfestival van Zwevegem is voor velen een begrip geworden.
Het festival is al jaren het mekka voor de bierliefhebber:
Dit jaar stelden 40 bekende en minder bekende brouwerijen uit binnen- en buitenland het beste uit hun gamma voor, goed voor meer dan 140 verschillende bieren.

Naast de bekende waren dit jaar ook een aantal Belgische brouwerijen/bierfirma’s voor de eerste maal present in Zwevegem.
Brouwerij Eutropius, BOM Brewery, Wenbrew, De Kustbrouwerij, Brouwerij Broers, Brouwerij De Plukker, Oosteke Brouwers, Moorsele’s Bukske, Bier&Karakter en Hoppelaar stelden hun bieren voor.

Ook aan buitenlandse brouwerijen ontbrak het niet op het T. Toyeplein
White Pony uit Italië, De Kievit uit Nederland, Brewery 6°North uit Schotland en opnieuw de Schubros Brewery uit Californië (USA) konden met hun bieren de mensen bekoren. 

Ook waren er een aantal biertjes die zich voor de eerste maal presenteerden in Zwevegem en waren er bij tal van brouwerijen echte primeurs te vinden bvb. Paljas Saison van Henricus of de nieuwe Guldens Spoor bierenlijn van Brouwerij Gulden Spoor, de Chateau D’Ychouffe of Duvel Tripel Hop 2015 van Brouwerij Duvel-Moortgat. Ook de Special Blond 2015 van Brouwerij Lindemans was aanwezig. Aan te raden is hiervoor mijn Bierblog te bezoeken want de lijst is te groot om hier neer te pennen.

Het Internationaal Streekbierenfestival van Zwevegem, gekend als één van de grootste openlucht bierfestivals in Europa, was zoals steeds een 'gezinsfestival' met een unieke terrasjessfeer en voor elk wat wils. Muziekliefhebbers konden genieten van diverse live optredens van onder meer Kartje Kilo, Portatief, Cluzo, Frituur Paula en Downtown Gentleman, Stampen En Dagen of The Million $ Sunrise ft. Crystal

Voor de kinderen was er weer een heus kinderdorp opgetrokken met kermisattracties en gratis animatie en dit onder het toezicht van de professionele monitoren van de Funbus.
De hongeren konden terecht bij de diverse hapjesstanden.

Als bezoeker kon u zoals elk jaar deelnemen aan de Beregoed-Bierwedstrijd. U kon uw favoriete bieren in elk van de vier categorieën Doordrinkers, Zoethouders, Voorzichtige Degustatiebieren en Geprononceerde Degustatiebieren op een formulier aankruisen.
De bieren die de meeste stemmen kreeg leverde hun brouwer een Gouden Glas op.
De Gouden Glazen worden volgend jaar uitgereikt tijdens een gala-avond in maart 2016

Info
www.flanderseventsvzw.be

Voor meer informatie, kunt u terecht op
www.flanderseventsvzw.be,
of volg Flanders Events op
www.facebook.com/flanderseventsvzw
of twitter #isbfzwevegem.

Herbeleef het Bierfestival nog eventjes aan de hand van onderstaande sfeerfoto’s



Enkele brouwerijen en bierfirma's op een rijtje.





Brouwerij De Plukker (Poperinge)
Joris Cambi en dochter Lies (R) bijgestaan door Katrien Deberdt (L)



Het fantastische Keikoppenbier (Beschrijving)

Brouwerij Eutropius
Barabara (Rechts) mocht een beeldmerk van het wekelijks HOPnieuws in ontvangst nemen.


Brouwerij Eitropius stelden voor het eerst hun St. Tabarnak bier (6,66%) voor aan het publiek.
Speciaal gebrouwen voor de Canadese death metal formatie Kataklysm. 




Bierfirma Hoppelaar (Moerbrugge)


Hoppelaar 7,5% Alc.Vol. gebrouwen bij Deca Brouwerij. (Woesten)
Biiertje gebrouwen met twee hopsoorten : Target en Saaz.





Bierfirma De Kustbrouwerij (Middelkerke)
Ze hadden hun Dunekeun en Dronken Put mee
De bieren worden gebrouwen bij de Deca Brouwerij. (Woesten)



Moorsele's Bukske (Wevelgem)
Het bier wordt gebrouwen bij brouwerij Het Gulden Spoor (Gullegem)




Bierfirma Wenbrew (Wenduine)
hadden hun twee bieren 8410 Wenduine Blond en Dark mee.
De bieren worden gebrouwen bij Het Gulden Spoor (Gullegem)




Bierfirma BOM Brewery (Bree)
Hun Triporteur bieren worden gebrouwen bij brouwerij Anders (Halen)


Bierfirma 'De Oosteke brouwers' (Gavere) hadden naast "Quadrum" hun nieuw bier
de "Triple O7" (7,0%) mee.
Het bier wordt gebrouwen bij brouwerij De Graal (Brakel)
Het is een kruidig biertje met Koriander in de mond.



Chris Callewaert van bierfirma Bier & Karakter (Slypskapelle)
Schenkt een Klets Extra Hop in het proefglas.
Hun bieren worden gebrouwen bij de Deca Brouwerij. (Woesten)



Had hun vorige Klets te weinig karakter dan is dit bier (8%) toch een toppertje!
Goed hoppig met citrustoetsen. Mooi in evenwicht.
 



Twee bieren van voorlopige bierfirma brouwerij Broers die me konden bekoren.
Brughopper (5,5%) en Zwarte Ruiter (10%).
De bieren worden momenteel gebrouwen bij brouwerij Boelens (Belsele)




Uit Italië brouwerij White Poney
De meeste bieren worden gebrouwen bij brouwerij 't Gaverhopke (Waregem)




De mannen van de 6°North Brewery uit Aberdeen Schotland
Samen met Glenn Castelijn van Brouwerij Alvinne (Moen)


'Chain Reaction' (6%)
Een collaboration brew van de 6°North Brewery en Brouwerij Alvinne



Een groepsfoto van drie brouwerijen Schubros Brewery uit Californië (USA)
Koen Hugelier Bierfirma Hugel De Zeven zonden (Kortrijk) en Bjorn Desmadryl van Gulden Spoor (Gullegem)


Angels (15%) een collaboration brew van bovenvernoemde brouwerijen.
Een van de TOPbieren van het Festival.



SFEERBEELDEN

Tot volgend jaar !!!

02-09-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (11)


Black Sheep IPA - Hopplukker - Oude geuze Armand -
Super Noah - Triporteur in Heaven 2012

Black Sheep Imperial Stout (10,0% Alc.Vol)
White Pony - Piove di Sacco (PD), Italië 
Gebrouwen bij ‘t Gaverhopke – Waregem



Zwart bier met lichtbruine schuimkop.

De neus ontdekt een koffiearoma.
Donkere chocolade toetsen.
Prikjes van cacaopoeder.

De eerste slokken zijn aards
Koffiesmaken prikken de smaakpapillen.
Geroosterde toetsen.
Soms een tofee momentje.
Alcoholwarmte.
Goed evenwicht.
Mooie bitterheid
Een heel lekker degustatiebier!







Hopplukker (6,5% Alc.Vol)
Oldskool Brewery – Eindhoven (Nederland)
Gebrouwen bij brouwerij Rodenburg – Rha (Nederland)



Donkerblond bier met witte romige schuimkraag.
Moutige neus.
Hoppige toetsen
Fruitig

Moutig begin.
Fruitige smaak van mandarijntjes.
Soms een zoet tintje.
Mooie aanhoudende bitterheid.
Voldoende in balans.
Hoppige licht bittere afdronk.
Niet slecht!







Oude Geuze Armand 4 Lente (6,0% Alc.Vol.)
Brouwerij 3 Fonteinen – Beersel



Oranjekleurig bier met romige witte schuimkraag.
Mmm... Een aroma van appeltjes Druiven.
Licht zurig.
Tikje zoete honing.
De eerste slok is zurig.
Verfrissend.
Ook in de smaak vind men appeltjes. 
Kruidige smaak van hooi.
Perfect in balans.
Mals
Licht zure afdronk.

Prachtige perfecte oude geuze.








Super Noah (4,9% Alc.Vol.)
Brouwers Verzet - Anzegem.
Gebrouwen bij Gulden Spoor - Gullegem.




Blond wazig bier met witte schuimkraag

Moutig Hoppige neus.
Licht grazig

Bittere aanzet.
Toetsen van taart.
Granig.
Fruitige toetsen.
Lichte kruidigheid in de verte.
Zacht.
Bittere afdronk.
Lekker bier.







Triporteur in Heaven 2012 (6,2% Alc.Vol)
BOM (Belgian Original Maltbakery) brouwerij - Bree.
Gebrouwen bij Anders - Halen

Blond wazig bier met witte schuimkraag.

Moutig aroma.
De smaak is moutig.
Geen veroudering waar te nemen.
Het koolzuur is iets vermindert.
Tikje fruitgheid toetsen van peper.
Lichte bitterheid.
Deze blijft aanhouden
Droge afdronk.
Een lekker bier die nog altijd best te degusteren valt.

Geproefd in 2015







Het degusteren (niet drinken) van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven van bier zijn er veel aspecten die het bier en zijn smaak kunnen bepalen.
Bvb. de omstandigheden of plaats waar u ze proeft.
Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie
die ik op het moment van het proeven aan het bier beleefd!
Bij u beste lezer kan dit dus volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Groeten
William

27-08-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

Vijf bieren om je smaakpapillen te versieren (10)

Aspergebier – Havanna Nocturne – Paix Dieu Triple – 
Saison Hoevebier – St. Bernardus wit

Aspergebier (8,5 Alc.Vol)
Brouwerij ‘t Hofbrouwerijke - Beerzel

Witgeel bier met
dikke witte schuimkraag.
Wandklevig

Bij het openen een kleine gushing.

De neus ruikt een licht zuurtje.
Gistig.
Een licht aroma van asperge

De eerste slok smaakt echt naar asperges.
Een lichte bitterheid op de achtergrond.
Aardse smaken (boomwortel) komen boven piepen.
In het begin was er bij mij nog enig smaakgevoel
Maarop de duur begon het bier toch een beetje te vervelen.
De afdronk is bitter.
Een eigenaardig origineel bier die toch een poging om het te brouwen verdiend.

Het bier werd gebrouwen in opdracht van Pieter Goris.










Havane Nocturne (10,0 Alc.Vol)
Beryllium Erbium Brewery – La Louvière
Gebrouwen door Brasserie Bastogne - Sibret

Donker bier (bijna zwart bier)
met heel weinig schuim.
Lichtbruine schuimkraag.

De neus bied ons een lekker koffie aroma
Toetsen van gebrande mout.

De eerste smaak is die van koffie
Aardse tinten
Gebrande mout
Kruidige toetsen waarneembaar

Bitterheid in de achtergrond
Een beetje plat.
Mocht iets sprankelender zijn.
Rokerige afdronk.
Niet slecht!










Paix Dieu Triple (10,0 Alc.Vol.)
Brasserie Caulier – Perwelz






Goudblond bier met witte schuimkraag

Het aroma is moutig
Fruitige toetsen

De eerste slok verraad dat je een zware klepper aan het proeven bent.
Alcohol teistert je smaakpapillen.
Toetsen van Abricot brandy.
zoet – suiker
Tikje honing?
In de verte een kleine bitterheid.
De alcohol overheerst alle smaken
Smaakt als een barley wine.
Voor sommigen is dit een TOPbiertje om te degusteren.
Voor mij weegt de alcohol te zwaar door en verdoezeld te veel de andere smaken.
Maar wie ben ik?










Saison - Hoevebier (5,5 Alc.Vol.)
Brouwerij Hof ten Dormaal - Tildonk




Blond licht wazig bier met een witte schuimkraag.

Mooi parfum van fruit
Koriander
Een tikje tarwe 

De eerste slok is licht zurig
fris
Een tikje kruidig
Moutig
Tarwe en spelt dringen soms door.
Het bier is iets te vlakkig
Mocht een tikje meer karakter hebben.
Ook de bitterheid mocht zich iets meer profileren.
maar toch al bij al een aangename dorstlesser.










St. Bernardus wit (5,5 Alc.Vol)
Brouwerij St. Bernardus – Watou







Lichtgeel wazig bier
met dikke witte schuimkraag

Aroma van citrus
Tikje gist
Prikje sinaas

Mooie frisse start
Lichte zuurheid
Fruitigen een kruidige achtergrond.
Vergelijkbaar met een Duits witbier
Lichtbittere fruitige afdronk en nasmaak
Heel lekker zomerbier.

Let op!

Het degusteren van een bier doe je om er van te genieten.
Bij het proeven van bier zijn er veel aspecten die het bier en zijn smaak kunnen bepalen.
Bvb. de omstandigheden of plaats waar u het bier proeft.

Daarom zijn de bierbesprekingen hierboven de smaaksensatie's die ik op het moment
van het proeven aan het bier beleefd!
Bij u beste lezers kunnen die volledig anders zijn.
De smaakpapillen veranderen nu eenmaal van mens tot mens.

Groeten
William

 

22-08-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

St. Arnoldus Ieper











St. Arnoldus - Menenstraat 19 Ieper






Dat het met de Belgische bieren goed gaat weten we al een tijdje.
Hoe langer hoe meer worden we overstelpt met nieuwe brouwerijen en bierfirma’s.
De economische situatie van de horecazaken in West-Vlaanderen is een ander verhaal.
Veel zaken moeten hun deuren sluiten door de invoering van de witte kassa.
Ook personeelstekort kan een oorzaak zijn.









Dit prachtig interieur verhoogt de gezelligheid.






Dat het ook anders kan bewijs Alain Vansevenant jarenlange uitbater van Café The Times in Ieper.
Hij heeft samen met zijn echtgenote Olga het nieuwe café ‘St. Arnoldus’
geopend in de Menenstraat gelegen op een boogscheut van de wereldberoemde Menenpoort.
Met zijn nieuwe locatie mikt Alain niet enkel op de toeristen maar ook op de bierliefhebbers uit de streek. Met zijn installatie van 25 tapkranen op een rij waaruit enkel West-Vlaamse bieren vloeien wil hij iedereen laten kennis maken met de bierwereld van onze productieve provincie.









25 tapkranen op een rij met West-Vlaamse bieren.






Niet enkel de tapkranen zijn de moeite waard, ook het interieur straalt biergezelligheid uit. Prachtige foto’s van de hand van Dirk Neirynck waar plaatselijke bekende Ieperse figuren poseren in kloosterlijke biertaferelen geven het bruine café een duidelijke meerwaarde.









Ieperse figuren poseren in kloosterlijke biertaferelen!






Voor Alain die al enkele jaren het bekende café ‘The Times’ uitbaat is het de hoogste
tijd dat Ieper niet alleen gekend is als stad van het oorlogstoerisme.
De streek telt heel wat ambachtelijke brouwerijen en Ieper beschikt ook over een plaatselijke brouwerij
en de Bierorde van Vauban een bierproefvereniging aangesloten bij Zythos.
Waarom dus Ieper niet op de kaart zetten als West-Vlaamse bierstad.

















ST. Arnoldus is alom aanwezig.

















Ook buiten op het terras is het gezellig vertoeven.








De ideale plaats om met een groepje bieren te proeven.







De 25 tapkranen zullen dus enkel locale bieren als inhoud hebben.
Deze zullen nu en dan gewisseld worden zodat elke brouwerij aan bod kan komen.
Van de bieren van ’t vat kunnen de bezoekers kiezen uit 25 of 33cl.
Daarnaast is er nog een lijst met bieren uit de fles.
Klanten kunnen er ook proeven van Trappistenbieren, bieren met wilde gisting enz…
Wie een biertje wil delen met vrienden heeft een keuze uit een 70-tal flessen van 75cl.
Er kunnen ook combi’s (proefplankjes) besteld worden.
U heeft keuze uit Combi Light, strong, Mix en special. Deze bieren worden getapt in glaasjes van 15cl.














U lees het beste bezoeker, een trip naar Ieper heeft nu een meerwaarde.
Ik hoor de echte beergeek nu denken pff…
Brusselse biercafé Moeder Lambic, heeft maar eventjes 46 vaten opgesteld staan,en het nieuwe café Rockcircus in de Gentse Overpoortstraat telt zelfs 58 tapkranen.
Maar Sint-Arnoldus heeft wel geen concurrentie in de regio rond Ieper als het op hoeveelheid tapkranen aankomt.
En zeg eens eerlijk! Niets is lekkerder dan een West-Vlaams biertje met liefde getapt!








Wipers Time 14






Met in het glas een Wipers Time 14 van brouwerij De Kazematten, op de achtergrond lichte Jazzmuziek, garçons die hun vak kennen en zetelen in het prachtig interieur was het voor Annemie en ik heerlijk vertoeven in St. Arnoldus.
Bij het eerstvolgende bezoek aan Ieper wippen we beslist weer eens binnen.

INFO :

St. Arnoldus
Menenstraat 19
8900 Ieper
Tel 0473 66 45 81

19-08-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

Tweede Proeverij van het
West-Vlaams Bierproeversgenootschap












Voor de tweede maal kwam het genootschap samen onder de nieuwe naam :
‘West-Vlaams bierproeversgenootschap’. (voorheen Eutropius bierproefgenootschap).
Het genootschap bestaat nu uit Pierre Step, Edwin Ghequire, Bernard Vandamme,
Geroen Vansteenbrugge en William Roelens

Waar we vroeger telkenmale verzamelden op de Proefzolder in Heule
gaan de proeverijen nu door op diverse locaties.
Ditmaal waren we te gast in café De Zoete Inval in Heule.
Waarvoor dank aan de uitbaters

Ons doel is nog altijd het proeven van bekende en minder bekende bieren.
Zoals altijd doen we dat met volle overgave en spenderen er altijd
een volledige dinsdagnamiddag aan.
Bieren proeven, bespreken, analyseren, fotograferen, en het resultaat publiceren
en dit allemaal op een gewone weekdag.
Daar draaien wij genoten hun smaakpapillen niet voor om.

Waarom we al die uiterst moeizame inspanningen doen? Louter voor de bierwetenschap en ook om te bewijzen dat brouwers kunstenaars zijn.
Bierkunstenaars!
Daarom offeren we ons op!
We willen maar één ding en dit is een sterke en gezonde biercultuur.







Triple Cauwe (8,0%) - 33 cl
Brasserie Silly – Silly



Blond helder bier met witte schuimkraag.
Mooie koolzuurpareling

Aroma bied ons zoet in de neus
Tikje gist
Granig

De eerste slok is zoet
Smaken van taart, gebak
Koriander en gember komen piepen
en zorgen voor een aangename smaak.
Een lichte bitterheid op de achtergrond
Beetje warme alcohol
Goed evenwicht
Aangenaam bier


Vandaag blijft enkel brouwerij Rodenbach over in het Roeselaarse straatbeeld, maar dat was ooit anders.
In de 19de eeuw waren er drie grote brouwerijen in de stad.
Naast Rodenbach, waren er nog brouwerij Cauwe in de Leenstraat en Mahieu in de Noordstraat
Brouwerij Cauwe stopte de productie in 1956
In 2010 ontdekte een zekere Maxime, een afstammeling van de familie Cauwe.enkele historische gegevens alsook de recepten voor de cauwe bieren.
Samen met zijn vriend Fabian liet hij de Cauwe bieren weer herleven.
En liet ze brouwen in Silly.








Drie Mussenbier (8,0%) - 33 cl
De Dolle brouwers - Esen



Goudkleurig bier met

Een volle dikke witte schuimkraag

Een moutige neus
Licht geurig naar hop
Tikje zoet

De eerste slok is zoet
Karamel
Fruitige toetsen van banaan
Mooie hopbitterheid
Mooi in balans
De afdronk is lang en bitter
Een heel goed bier.
Nog altijd een klassieker van formaat.
Jammer dat het onder Drie Mussenbier verspreid wordt.

Naar aanleiding van de realisering van de Mussenbrug (die een recreatieve verbinding voor fietsers en wandelaars moet vormen tussen het Diksmuidse stadscentrum en de Handzamevallei).
werd er een Drie Mussenbier gebrouwen.
T.t.z. : Er werden geprinte etiketten op de flesjes van Arabier gekleefd.

Laat ik wel duidelijk maken dat de brouwer niets te maken heeft met dit etikettenbier.








Pont d’Amour (8,5%) - 33 cl
Microbrouwerij Craeynest – Wevelgem



Koperkleurig bier
met een dikke witte schuimkraag

Moutig (Karamel) met een

geurig bloesemaroma
Kruidig

De aanzet is zoet
Tikje alcoholwarmte
Smaak van mandarijntjes.
Licht hoppig
Fruitige afdronk
Het bier is nog niet volledig uitgegist.

Pont d'Amour is niet langer meer uitsluitend de bijnaam van een brug in Nieuwkerke,
maar ook van een lokaal biertje.
Pont d'Amour, zo wordt de brug over de oude tramweg in Nieuwkerke genoemd.
Omdat Nieuwkerkenaar Bart Cuvelier (46) in het huwelijk trad met Magdaline Vanhoorneweder (39)
is Pont d'Amour ook een bier en een traktaat voor iedereen die op 15 mei aanwezig was
op de schieting voor het koppel.
Het bier is het allereerste brouwsel van de microbrouwerij Craeynest uit Wevelgem.
Deze nog jonge microbrouwerij zal haar pijlen vooral op Italië richten waar Belgisch bier nu zeer trendy is.








Gordon Xplosion Red Fruit (11,0%) – Blik 50 cl
John Martin – Genval

Rood bier
met dikke witte schuimkraag

Aroma is zeer fruitig

De aanzet is zoet
Amaretto
Amandeltoetsen
Alcohol x 3
Heel wrange smaken
Het bier laat zich moeilijk degusteren
Na enkele slokjes heb ik het opgegeven.
Jammer!









Gordon Gin Spices Xplosion (11,0%) – Blik 50 cl
John Martin – Genval



Blond bier met dikke witte schuimkraag
Fruitig
Gin aroma
Chemische toetsen

De aanzet is meteen alcoholexplosie
Kruidig
Chemische prikken
Totaal niet in evenwicht.
Echt niet lekker!
Uit de handel halen!
Gevaarlijk voor de jeugd die graag uit blikken drinkt!








Beluga Taste Beer (Limited Edition) (7,6%) – 75cl

Brouwerij De Fontein – Stein (Nederland)


Klaar helder wit geel bier
met een fijne witte schuimkraag

Een fijn bloesem aroma verwend de neus.
Licht zurig

De smaak is luchtig
Kleine toetsjes van tarwe
Zoet met afwisselend licht zurig
Verfijnde smaak
Een licht zure afdronk
Smaakt zoals champagne
Ik vind het persoonlijk een topper met een nieuwe smaakbeleving.


Het Belugabier wordt gebrouwen voor een tweesterrenrestaurant in Maastricht.
Het is gemaakt met Verveine een soort citroenverbena.
De smaak wordt bekomen door een apart maïsschema.
Het wordt gebrouwen met andere graangewassen.
Er wordt gebruik gemaakt van Champagnegist.
Brouwster Lonneke zei toen we onlangs de brouwerij bezochten
dat ze niet veel mocht prijsgeven van het recept.









Dikke Jan (7,8%) – 2 x 33cl

Brouwerij Deca Services – Woesten
Brouwerij Gaverhopke – Waregem



Het genootschap werd verwend met enkele 75cl proefbrouwsels
en twee definitieve brouwsels van 33 cl.

Dikke Jan Tripel (recept 30)
Dikke Jan Tripel Dry Hopping (recept 28)
Dikke Jan Bruin (recept 29)

Dikke Jan tripel is een blond bier met een mooie witte schuimkraag.
.
Het aroma heeft een tikje kaas in de neus (Dry hopping versie DHV)
Fruitig (de gewone versie)
is veel beter dan de DHV
De smaak is licht bitter
van de DHV hadden we meer hop verwacht.
Het bier is goed in evenwicht
Van de gewone versie is de smaak iets te papperig tegenover de DHV
Maar voor een eerste hobby brouwsel vallen de bieren aardig mee.

De bruine proefversie is donkerbruin van kleur met een beige schuimkraag.
De neus bied ons een licht aroma van gebrande mout.
Zoethout en een tikje cacaopoeder.
Is mooi wandklevig.
De smaak is licht gerookt
Geroosterde toetsen.
Er is evenwicht
Maar het mocht allemaal iets krachtiger en met meer karakter.
Maar ook hier is het best ok voor een hobbybrouwsel.

Hieronder volgt de bespreking van Dikke Jan gebrouwen bij Deca Service
De versie van ’t Gaverhopke werd identiek bevonden als recept 30.
en ook omdat Dikke Jan verder gebrouwen wordt bij Deca.

Donkergoud van kleur
met een romige witte schuimkraag.

De neus heeft een zoet aroma
Een beetje gistig
Taarttoetsen

De eerste smaak is die van leer
Tabak
bittere toetsen
Een zoet toetsje nu en dan
Specerijen laten zich ook opmerken!
Licht hoppig
Maar mist jammer genoeg karakter.
Het bier is te braafjes.
Maar door zijn naam zou het kunnen geliefd worden bij het grote publiek.









Gruuthuse (6,0%) – 75cl (Beperkte oplage)

De Struise brouwers – Oostvleteren



Goudblond bier
Met dikke fijne witte schuimkraag

De neus ruikt brett toetsen
moutig
Kruidig
Iets muffig (positief)

De smaak is kruidig
Pepertoetsen
tikje karamel
Wilde gist
Tijm
Licht zuurtje inde achtergrond (citroenzeste)
droge kruidige afdronk

Het bier is er gekomen onder impuls van de Brugse Marnixring
Het gerstenat is geïnspireerd op het originele middeleeuwse gruutbier, waarbij de Heren van Gruuthuse het monopolie bezaten op de verkoop van gruut.
Dat was een mengsel van kruiden.
De opbrengst gaat integraal naar het sociaal project van de Marnixring Brugge Gruuthuse. (BHT)









Abbazia Tre Fontane Tripel (8,0%) - 33cl
Italiaanse Trappist
Abbazia della tre Fontane - Rome



Amberkleurig bier
met witte schuimkraag

De eerste aroma's zijn van Chorizo salami
Laurier
Eucalyptus.

De aanzet is zacht kruidig
Een lichte bitterheid in de achtergrond
Eucaliptus toetsen
Een prikje citrus
Licht bittere kruidige afdronk
Lekker maar qua karakter toch niet vergelijkbaar met een Belgische trappist.

Het bier Tre Fontane is begin mei officieel erkend als ‘Authentic Trappist Product’,
zo meldt de Internationale Vereniging Trappist (IVT) maandag.
Tre Fontane, van de gelijknamige abdij in Rome, is zo het elfde officiële trappistenbier
ter wereld en het eerste Italiaanse bier dat die eer te beurt valt.

Medewerkersbier Zythos Bierfestival (6,5%) – 75cl

Brouwerij Den Triest – Kapelle-op-den-Bos



Licht amberkleurig bier
met grove gebroken witte schuimkraag

Na het verdwijnen van de dikke schuimkraag
snoven we een lichte honingaroma op
Ook een beetje positief muffig
Moutig

De aanzet begint met een toegankelijke bitterheid
Moutig
Kruidige prikjes
Tikje honing komt af en toe naar boven.
Tarwe smaak
mooi in balans
Het bier is iets minder hoppig en fruitig
Droge afdronk
Lekker bier maar onze verwachtingen lagen iets hoger!
Maar dat is zo als u Marc Struif noemt en altijd TOPbieren brouwt
 







Spontanbasil (6,0%) – 75cl

Brouwerij Lindemans (Vlezenbeek) - / Mikeller



Donkerblond bier
met fijne witte schuimkraag

De neus bied ons een rijk aroma van basilicum.
Ook een prikje witte druiven
Daarna een licht zuurtje

De aanzet is lichtzurig
Gaat over naar een rijpere zure smaak.
Wij denken dat de basis een cuvée René is
smaak van een boerenerf (stro)
Ook de smaak van basilicum laat zich opmerken.
Kruidig.
Topbier !








All inclusive IPA (8,0%) – 75cl

Brouwerij De Plukker – Poperinge



Amberkleurig bier
met een rijke witte schuimkraag

Na het verdwijnen van het schuim is er een
mooie hoppigheid in de neus.

De aanzet is lichtzoet
Daarna komt er een mooie hoppigheid opzetten.
Fruitige toetsen
Prikje karamel
Een tikje alcoholwarmte.
Mocht iets bitterder zijn
Maar toch een aangenaam doordrinkbier

Om het einde van de pluk te vieren brouwt brouwerij De Plukker elk jaar een bier met alle hopsoorten die Joris teelt. Voor de oogst 2014 zijn dit Goldings, Pilgrim, Cascade, Challenger en WGV. Joris heeft van elke gedroogde hopsoort enkele kilo's losse bellen apart gehouden en daarmee mocht Kris zich uitleven in de brouwerij.
Ze noemen dit bier onze "All Inclusive IPA". IPA naar de bierstijl: India Pale Ale oftewel goed gehopte bieren met een fruitige neus en bittere afdronk.
All Inclusive verwijzend naar het feit dat alle hopsoorten gebruikt worden.











De Italiaanse broodjes van traiteur Dolce Italia uit Kortrijk
aangebracht door Bernard waren heerlijk


La Goudale degusteerden wij bij het eten.




La Goudale (7,2%) – 75cl

Les Brasseurs De Gayant – Saint-Omer



Oranje bier
met een witte dikke schuimkraag

Aroma is moutig
Licht hoppig
Taart

De smaak is zoet
Deegachtig (Zoet brood)
Tikje fruit
Groene appeltjes
Het bier mist een beetje karakter
mild hoppig
Een aangename tripel maar mist iets body





We bedanken de eigenaars van café
De Zoeten inval voor het openstellen van hun zaaltje.


De Zoeten Inval
Zeger van Heulestraat 87
8501 Heule
Kortrijk
West-Vlaanderen
Telefoon: +32 (0) 487551726

12-08-2015 om 00:00 geschreven door William Roelens

Op ontdekking naar Nederland bierland – Deel 6 : Terug op Belgische bodem
Brouwerij De Schieve (Olmen)

We verlaten de Provincie Limburg richting Provincie Antwerpen.
In Olmen bevind zich brouwerij 'De Schieve' dit is de laatste stop van ons tweedaagse.








Brouwerij De Schieve!

 



De brouwerij is gelukkiglijk bereikbaar!
Door werkzaamheden aan de Oosthamsesteenweg in Olmen was de brouwerij
en proeflokaal drie maanden afgesloten geweest. (Zie vroeger HOPnieuws).
Brouwer Frank Mannaerts had zijn misnoegen geuit op een hele originele manier.
Dat deed hij door bierviltjes te verspreiden met ludieke boodschappen zoals
‘Al werken de mannen nog zo herd, de weg is nog steeds versperd’,
of ‘Drink een single malt, ook al ligt er nog genen asfalt’









Mooi uitzicht van op het terras van de binnenkoer.




Toen we aankwamen waren we niet alleen.
De zon was van de partij en een hele pak bezoekers bevolkten de gezellige binnenkoer.
We maakten kennis met de sympathieke brouwer Frank en zijn echtgenote Inge.








Gezellig op het buitenterras genieten van de bieren van De Schieve!






Frank nam ons mee naar de brouwerij waar we zijn brouwinstallatie konden bewonderen.
Het lokaal is niet zo groot maar wel kraaknet.
De brouwketel is een 208 liter blichman ketel.
Hij gaat voor eigen gebruik ongeveer 100 hl produceren. 
Daarnaast nog 50hl extra om op flessen van 75 cl te trekken. 

De kraaknette brouwerij




Volgens Frank begon zijn de passie voor het bierbrouwen met een
verjaardagscadeau van zijn echtgenote.
Hij had een simpel brouwpakket cadeau gekregen waarmee hij experimenteerde.
Frank repliceerde : ‘Het resultaat was echt niet te drinken,
maar ik wilde opnieuw proberen en beetje bij beetje kreeg ik de smaak te pakken.
Uiteindelijk ben ik een brouwcursus gaan volgen in Gent met positief resultaat.
Na een tijdje elders geëxperimenteerd te hebben ben ik definitief met een lokale brouwerij begonnen’.







Brouwer Frank





De bedoeling van Frank is om alles kleinschalig te houden.
(Hij is nog bedrijfsleider van Dobla Belgie, een bedrijf dat gespecialiseerd is in chocolade decoraties')
Om het als brouwer interessant te houden zal hij zijn recepten regelmatig aanpassen,
zij het in beperkte mate.
Geen vaste bieren (uitgezonderd de Schieve Tripel), maar meer experimentele brouwsels.
momenteel verkrijgbaar : Tripel, lichtzurig amberbier en een donkere ale 

De bieren ga je ook niet vinden in de groothandel maar enkel bij hem thuis.
Eerst kijken hoe de brouwer zijn bier maakt, daarna kun je ervan proeven, is zijn motto!
Hij wil workshops geven en de mensen laten zien hoe er gebrouwen wordt.
Andere brouwers zullen later gebruik kunnen maken van zijn installatie.












Na het brouwerijbezoek verkennen we het proeflokaal/Café-Restaurant.
De humor van de bierviltjes trekt Frank verder door in het prachtig sober
interieur van het aanpalende cafetaria/restaurant.
Aan de muren hangen enkele kunstwerkjes waaronder een ode aan Luc De Vos.















Het smaakvol interieur!








Ook hier opvallende of onopvallende humor!









Een kleine kunstode aan zanger Luc De Vos















Wat het meest in het oog springt zijn de Scheve bierglazen.
Het is een concept dat ik vroeger nog ergens gezien had .
Je kreeg toen een glas en na elke pint die je dronk kreeg je een glas
dat nog schever stond dan het vorige.









Het schieve glas van brouwerij De Schieve, leuk concept!