Hollandse bierproeverij in Bredene aan zee.

Zaterdag 22 november in regen en wind reden Geroen, Voske en ik naar Bredene om er een Hollandse bierproeverij bij te wonen.  Hondenweer waarvan TV weerman Frank De Boosere zou zeggen “wie niet meer naar buiten moet blijft liever gezellig thuis”. 
Maar ja, leg dat maar eens uit aan bierproevers. 
Ook mede door de operatie van Voske hadden we de proeverij al moeten uistellen.
Daarmee waren we in feite een beetje verplicht om op de tweede uitnodiging van Thierry en Bianca (Bierblog : Goddelijke drank) in te gaan.
Ook bieren verouderen met de tijd en worden dus liefst, zo vers mogelijk geproefd. Vandaar.
Filip Geerts ontwerper van Belgian Beerboard en echtgenote Katerine waren ook uitgenodigd.

In hun gezellig huis waar de verzamelingen van Achouffe en de Dolle Brouwers een belangrijke hoofdrol spelen stonden een twintigtal Hollandse bieren reeds uitgestald om gedegusteerd te worden.

De uitgestalde biertjes. Andere zaten nog in de koelkast.


We hebben ze niet allemaal geproefd maar wel al de aanwezige biertjes van de momenteel beste brouwerij van Nederland. Brouwerij De Molen.

Daar ik BOB was kon ik enkel nippen van de aangeboden biertjes.
Maar ik probeer toch een kleine smaakbeschrijving te geven.

Naast water was er ook brood beschikbaar als smaakopruimer.
Daarnaast kleine hapjes en tenslotte waren er nog na de proeverij belegde broodjes.



Thierry schenkt een Ezelenbok uit.
 

Ezelenbok – 7,5%
De Proefbrouwerij  – Lochristi
Gebrouwen voor SNAB (Stichting Noord-Hollandse Alternatieve Bierbrouwers)

Gebrouwen in België voor Nederland.


Donker bier met beige schuimkraag

Een moutzoet aroma
Met lichte toetsen van alcohol

De smaak is die van geroosterde mout
Zeer bitter
Droge afdronk
Toch iets te weinig body

Voske, Filip en Katerine




Aan de overzijde Thierry, Bianca en Geroen.



Pek en Veren – 8%
Brouwerij De Molen – Bodengraven NL

Donker bier
met een aroma van stout

Een bittere aanzet
Gebrande mout speelt de hoofdrol
Droog
ietsje gerookt

Lekker biertje

Rasputin – 10,7%
Brouwerij De Molen – Bodengraven NL

Een Russian Imperial Stout





Donker bier met een mooie schuimkraag

De neus is zoet
Alcohol en een prachtige hoppigheid

De aanzet is zeer zoet
onmiddellijk gevolgd door een prachtige hopbitterheid van maar liefst 81,7 EBU
Een echte winterwarmer
door de warmte van de mond komt er een lekkere alcoholtoetsen naar boven

Van dit bier werden slechts 524 flessen afgevuld
Wij proefden nr 37

Winterbock – 8,3%
Brouwerij De Molen – Bodengraven NL

Donker amber van kleur

Een sterk alcoholaroma in de neus

De smaak is zoete karamel
Nootachtig
ook de alcohol komt naar boven
Whiskysmaak
Geroosterde mout.

Prachtig, maar niet voor iedereen zijn bierbekje.
Dit zou volgens CAMRA (Campaign for Reale Ale) het beste bier van de lage landen zijn.

Borefts Tien – 10%
Brouwerij De Molen – Bodengraven NL

Licht amber van kleur

Aroma is licht zurig
die overgaat in bleke rozijntjes – Aroma van likeur Manadarine

De smaak is erg zoet
Met een lekkere bittere achtergrond
Fruitig, rozijntjes
Chocoladetoetsen.
Lichte smaak van warme alcohol doet ons aan een Barleywine denken
Complex bier met een heerlijke smaak.

Tsarina Esra – 11%
Brouwerij De Molen – Bodengraven NL

Een Imperial Porter

Zwart bier zonder schuimkraag

Zoete geur van karamel

De eerste smaak is bitter, bitter en nog eens bitter (93 EBU)
Ook de geroosterde mout draagt toe aan de bitterheid
Koffie, chocolade, karamel.  Alles is aanwezig
Dit maakt het bier zo uniek.

Niet overdreven alcohol toetsen maken er een warm biertje van
lekker complex.

Chouffe Bok 6666– 6,6%
Achouffe Moortgat – Achouffe
Gebrouwen voor Nederland.

Amberkleurig bier
Helder met een mooie gebroken witte schuimkraag.

Een lekker geurend hoparoma

Het bier smaakt zoet karamel met in de achtergrond bittere toetsen
Hoppig met een mooie bittere achtergrond
ook het typisch gistaroma van Achouffe is soms te proeven
Mooie lekkere nabitterheid.
Lekker bokbiertje

D’n Schele Os Tripel – 7,5%
Maasland brouwerij – Oss (NL)

Blond bier met witte schuimkraag

Het aroma is gistig

De aanzet is moutig
Licht zurig (Citrus?)
Het bier is een beetje waterachtig
Weinig body.
Eigenaardig van smaak?
Toch een van de minst geproefde bieren

Een zeer geslaagde Hollandse proeverij.
Met verrassende resultaten.
Nederland is langzamerhand een echt bierland aan het worden.
Wat brouwerij De Molen uit zijn brouwketels weet te halen is onbeschrijfelijk lekker.
Bedankt Thierry en Bianca voor deze gezellige proeverij

16-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

LIERS KERSTBIER

Het Liers Kerstbier te weer op de markt. Het amberkleurige drankje werd vorig jaar geïntroduceerd. Omdat de lancering veel te kort voor Kerstmis gebeurde, hebben weinig Lierenaars er toen van kunnen genieten.

Het bier van hoge gisting wordt gebrouwen bij de familiebrouwerij Strubbe uit Ichtegem.
Het gaat om een mengeling van drie mouttypes: pils mout, caramunich mout en munich mout.

In de Ichtegemse kookketel werd donkere kandijsuiker toegevoegd.
Het geheel werd gehopt met vijftig procent Poperingse hop en vijftig procent Duitse Hallertau.

De toegevoegde kruiden tijdens het kookproces zijn zoethout, koriander en appelsienschil. Het biertje van 25 centiliter en 6 procent alcohol is op zijn best als het geschonken en gedegusteerd wordt op een temperatuur van acht graden.

Op het etiket  prijkt een afbeelding van de kerststal 'bij Polien Pap'.
Eigenlijk is het ’t café ’t Zeemeerminneke, die op het etiket prijkt het café van Polien Pap
De dafebazin uit het toneel “Waar de sterre bleef stille staan” van Felix Timmermans.

Liers Kerstbier – 6%Alc.Vol
Brouwerij Strubbe – Ichtegem
http://www.brouwerij-strubbe.be/start/contact/nl




Zeer helder koperkleurig bier met een witte schuimkraag die
jammer genoeg vlug verdwijnt.

De neus laat ons een licht kruidig aroma ruiken.
Een heel lichte geur van ijzer in de verte

Een zeer zoete aanzet van kandij.
Lichte kruidigheid en ietsje bitterheid
Zoethout vind ik er niet in terug wel een tikkeltje koriander
Het bier is voor mij iets te dunnetjes.
Let op slecht is het niet, maar tussen andere Kerstbieren
zal het toch heel magertjes over komen

Maar met zijn slechts 6% is het wel een vlot doordrinkbier geworden.
Met de opdrijving van de alcoholcontroles is het misschien goed voor de Lierenaars.

 Het bier is zo kristalhelder dat u de achtergrond er los door ziet




Eigenaardigheid op het rugetiket.
Het bier zou dus bij brouwerij Strubbe gebrouwen zijn (nergns weer te vinden)
Maar het bier zou gebotteld zijn in Aubel (Abbye de Val-Dieu).
Ondanks dat Strubbe over een degelijke bottelmachine beschikt waar veel brouwers beroep op doen.
 

09-12-2008 om 11:23 geschreven door William Roelens

Naar aanleiding van het vorig artikel “Den Proefzolder - Straffe Pankjes”

In het artikel schreef ik ‘Ondanks het vele werk die voorafgaat om een bier te bekomen van 26% vonden Pierre en ik de Double Black het mindere bier van de drie. Aroma en smaak waren minder uitgesproken dan het schitterende Cuvéé Delphine.
Maar toch proefden we nog een heerlijke likeur smaak. Mout en donkere chocolade vanille
De alcohol was goed gemaskeerd.
Ondanks alles een echte belevenis voor de bierliefhebber.

Mijn vraag was dan ook aan Urbain

Waarom moet men die alcohol verhogen als de smaak niet evenredig is.

Neem nu de Black Albert : Schitterend !

De Cuvée Delphine nog schitterender, door de diverse nieuwe smaken die erbij komen.

En dan een klein beetje teleurstellend (alvast voor mij) was dan de Double Black.

Hoge alcohol waar weinig van te merken viel in geur en smaak in tegenstelling tot de eerste twee.

Ik moet er bij vertellen dat ik niet ten volle heeft kunnen proeven van de bieren daar ik s'namiddags nog een Hollandse bierproeverij moest bij wonen.  En dus enkel een paar slokjes geproefd heeft van de drie biertjes.  Waarvoor toch chappeau.

grt

William

Antwoord van Urbain

Dag William,

Ik vind het jammer dat je me deze keer niet hebt kunnen volgen in mijn denkwijze, dit door je drukke kalender of smaak- en geur differenties ten spijt. Struise zou ook nooit iets doen of verwezenlijken als er geen WAAROM achter zou staan. Wij hebben namelijk diverse ijsdistillaties gedaan in een kort verleden en in het buitenland, dit met een uiterst groot enthousiasme van het publiek waarvoor wij dit hebben verwezenlijkt (zie Luik Amerika en Zweden). Verder hebben wij bemerkt dat een paar slimme jongens dit met gelijk welk bier kunnen doen, dat hebben wij reeds praktisch ondervonden. Vandaar dat wij op een gegeven moment beslist hebben om alleen nog een ijsdistillatie te doen vanaf Cuvée Delphine. De eerste reden omdat deze al even gelimiteerd en onbereikbaar is voor grootdistributie en export. Reden 2 omdat wij de verkoop van deze volledig onder eigen controle wensen te houden via Deca (gelimiteerd per fles per kop en webshop). Als laatste en zeker de belangrijkste reden omdat wij vonden dat dergelijke distillatie alleen maar kan van een perfect product.

Om dit te verduidelijken moeten we twee jaar achteruit. Het zit hem zo dat gedurende deze periode wij reeds 100en experimenten hebben verricht. Wij hebben kunnen vast stellen dat distillaties ook de onperfect heden verdubbelen. Vandaar dat wij nauw gelet willen toezien dat niemand anders onze reputatie kan schaden door gesjoemel met dergelijke praktijken.

WAAROM? Is een goeie vraag. Waarom zijn bananen krom? Als ze recht zouden zijn dan waren het waarschijnlijk geen bananen meer! Sorry voor mijn uitlating, ik kon het even niet laten mijn excentrieke kantje de bovenhand te laten opsteken. Waarom? Als je nu zelf denkt dat Black Albert een schitterend bier is en de Cuvée Delphine kan je nog meer bekoren, dan kun je toch wel denken dat ik dit het bier bij uitstek vond om een ijsdistillatie op toe te passen. Tot daar zijn we inmiddels akkoord, nu moet ik je nog zien te overtuigen van de Double Black. Het resultaat is niet alleen een verdubbeling van alcohol, maar ook bitterheid, smaken, aroma’s, eindsuikers, body, afdronk, lopen allen gelijkaardig op. Onze smaakpapillen kunnen natuurlijk maar aan wat ze aankunnen en ergens zijn dit uiterst extreme toestanden wat je niet iedere dag de kans ziet om aan te voelen.

Mijn analyse is dat je smaakpapillen een shock hebben ondergaan en dat je dit even niet hebt kunnen vertalen zoals je anders zou kunnen doen. Ik stel dus voor dat je ooit de kans neem om dit opnieuw te doen, met betere analyse resultaten tot gevolg, allee, dat meen ik toch te weten uit vorige proefsessies buiten de proefzolder.

Verder kan ik stellen dat dit eerder imago gerichte projecten zijn, een Double Black ga je dus nooit vinden in een winkel of distributeur… dit is het hebbedingetje van de brouwer. Zijn passie, hij vertelt er in eerste instantie liever zelf over, hij probeert zijn gasten iets dergelijks uit te proberen in zijn aanwezigheid. Dit project heeft dus niks te maken met commercie, handel en dergelijke meer…

Als laatste opmerking is dit wel de ultieme test om een bier van ons te onderwerpen aan de meest extreme brouw fouten. Bij een ijsdistillatie en als ze er nu uiterst bescheiden aanwezig zijn onder normale vorm, komen ze er naderhand steeds torenhoog bovenuit.

Hopelijk ben je iets wijzer met mijn uiteenzetting en kan ik je alsnog ooit van gedachten doen veranderen.

Ondertussen dank ik jou dat je toen aanwezig waart en dat ik inmiddels jou kritieken heb kunnen lezen.

Groetjes en tot de volgende proefsessie, Urbain

07-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

STRAF SPUL OP DEN PROEFZOLDER

Den Proefzolder blijft telkenmale verbazen.  Om de veertien dagen verrassen de Alvinne brothers ons met opmerkelijke bieren. Ditmaal stonden twee plankjes op het menu.  Een ‘vergelijkend’ plankje met Black Jack 33cl versus 75cl en Tsjeeses Reserva 33cl (jong) versus 75 cl (ouder)
Het tweede plankje was Het “Straffe” plankje.  In de ronde gaatjes stonden Black Albert, Cuvee Delphine en Double Jack.

Veel volk op Den Proezzolder.
Een nieuwe lichting cursisten hadden net hun eerste ls achter de rug.






Aankondging van de plankjes




Vergelijkende bieren van het eerste plankje
Djeeses en Black Jack



Ingewijden in het bierwereldje en regelmatige lezers van mijn bierblog weten onmiddellijk dat de te proeven bieren allemaal uitzonderlijke brouwsels van De Struise Brouwers waren.

De Struise brouwers uit Lo Reninge mogen zich momenteel de meest creatieve brouwers in België noemen.  Ze maken het brouwen tot een ware kunstvorm.  Hun verbeeldingskracht en vakmanschap brengen bieren naar voor met een totaal ander smakenpallet dat we gewoon zijn.

Daar Voske en ik in de namiddag nog naar Bredene moesten om een proeverij van Nederlandse Bieren bij te wonen nipte ik samen met Pierre aan een zelfde plankje.  Het Straffe natuurlijk.

Black Albert
Cuvee Delphine
Double Jack.

De Black Albert is momenteel al ingeburgerd bij de meeste bierproevers.
(Ooit was het anders, we waren we al blij dat we een flesjes konden bemachtigen.

De Black Albert is maar liefst 13% Alc, Een donkerbruin bier bijna zwart van kleur. De aroma’s van gebrande mout en fruit doen u bijna bedwelmen.  Ook de smaak is hemels Geroosterde mout die overgaat in een zoetigheid van donkere chocolade en bruine kandij.
De Struise hebben 225 liter van hun Black Alber gedurende 1 jaar laten staan rijpen.

Om tot Cuvee Delphine te bekomen hebben ze de Black Albert nog een jaar op “Four Roses” Whiskyvaten laten rijpen. Four Roses is een Amerikaanse Whisky uit Kentucky.  Hij verschilt van andere Bourbon whiskys in het feit dat dit een mix is van elf compleet verschillend
geproduceerde typen bourbon whiskey's
Het 13% Alc Cuvee Delphine bezit al die vorige smaakcomponenten met daarbij nog de smaak van nieuwe eiken toetsen en de fruitige whiskey.  Ook vanille laat zich heerlijk smaken.
Het geheel heeft een lekkere alcoholische warmte.
het bier werd gebotteld op magnums en zijn volgens Urbain Coutteau onbetaalbaar.

Cuvee Delphine is de Black Albert die nog een jaar op “Four Roses” Whiskyvaten heeft liggen rijpen.




De Cuvée Delphine is dan weer de bodemlaag voor de Double Black.
De Double Black heeft maar liefst 26% Alc.  Niet mogelijk voor een biertje?
Dan kent u de Struise Brouwers nog niet.  Deze hoge alcoholwaarde bekomt men door ijsdestillatie.
Dit proces biedt het grote voordeel dat men nog steeds kan spreken van bier, de aroma’s en smaken komen er versterkt uit.

3 zwarte bieren.  Black Albert, Cuvée Delphine en Double Black

Om Urbain te citeren (zie Zythosforum) “In feite wordt je met de Double Black om de tuin geleidt. Als je even stilstaat bij het feit dat om die 26% te bekomen wij per 33cl fles exact de helft aan water afscheiden. Niet alleen het abv verdubbelt maar ook het eind SG. Door de verdubbeling van deze laatste wordt het alcohol gevoel of gewaarwording grotendeels gemaskeerd. Om de nagisting van deze klepper te doen slagen gebruiken wij weliswaar dezelfde maat suiker als de Cuvée Delphine, doch Double Black gist zover niet door... wat het eind SG nogmaals wat doet stijgen en de alcohol verder verbergt. Het dubbele IBU zorgt daarenboven voor de perfecte balans”.

Ondanks het vele werk die voorafgaat om een bier te bekomen van 26% vonden Pierre en ik niet mindere  bier van de drie. Aroma en smaak waren minder uitgesproken dan het schitterende Cuvéé Delphine.
Maar toch proefden we nog een heerlijke likeur smaak. Mout en donkere chocolade vanille
De alcohol was goed gemaskeerd.
Ondanks alles een echte belevenis voor de bierliefhebber.

Volgens Urbain willen ze nog een stapje verder gaan met de ijsdestilatie en er een Triple Black van 39 %.Vol bekomen.

Tja creatieveilingen zijn het wel die Struise Brouwers en maar goed ook want ze brengen
tenminste leven in het belgisch Bierlandschap

Voor de hongerigen was er een met Eycken Balthazar geparfumeerd romig tomatengroentensoepje met gehakt-Breydelspekballetjes in de aanbieding.

Tom het zoontje van Urbain liet de soep smaken ondanks de lekkere Cuvée Delphine
die voor zijn neus stonden.




Chef Jeffrey uit Bredene was schenker van dienst.



Urbain van De Struise in en ernstig gesprek met Glenn van Alvinne.



 Niet iedereen dronk soep.  Cursisten Marc en Sabine proefden eerst de twee straffe plankjes.




Van links naar rechts Steven Lintermans, Dabiël van Café 206 in Sint Katalijne-Waver
en bierjournalist Steven Vermeylen (Hier stroom het bier) genieten van hun biertjes.




Thierry en Bianca uit Bredene waren speciaal van de zee afgekomen om te genieten van deze bijzonder bieren.  s'Namiddags vond er nog een uitzonderlijke Nederlandse bierproeverij bij hen plaats





Terug aanwezig op Den Proefzolder Trappist van Wesvleteren






Den Proefzolder is om de 14 dagen voor iedereen gratis toegankelijk
van 10.00u tot 16.00u.
U hoeft geen drempelvrees te hebben.  Het enige nadeel is :
Als u er eenmaal bent geweest dat u blijft verder gaan.

Alle inlichtingen vind u hier
http://users.telenet.be/biertoeren/deacik/alvinne/html/index.html

06-12-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Een grote verkoudheid of een soort griepvirus
maken dat mijn bierblog de laatste tijd niet regelmatig meer wordt aangevuld.
Nochtans onderwerpen genoeg om mee uit te pakken, maar de goesting is er soms niet.
Vandaag voel ik me iets beter en daarom maak ik van de gelegenhed gebruik
om het verslag van de Kerstbieproeveij van HOP te plaatsen

Een degustatie-avond van kerstbieren is voor veel bierproevers en bierproeversclubs een vaste traditie om hun jaarprogramma mee af te sluiten. Ook de Heerlijke Objectieve Proevers (HOP) pakten uit met een traditionele proefavond van die Goddelijke bieren. Het is niet de laatste bijeenkomst want nu zaterdag
staat de jaarlijkse Bonte dag nog op het programma.


In de warme en aangename sfeer van café Het Bourgondisch Kruis of ‘t Kruiske 
in de volksmond te Deerlijk (op den Belgiek) konden een 25-tal Hoppers proeven van een 7-tal Kerst-of winterbieren.




Kevin en Lies een vriendin die een handje kwam helpen

Het Kruiske wordt sinds 1999 uitgebaat door Kevin en Marinka. In het kruiske kan je terecht voor een uitstekende getapte pils , Kevin was één van de laureaten van de Nationale Preselectie - Stella Artois World Draught Master Championship . Tevens is het een specialiteit van het huis om bieren van hoge gisting te schenken volgens de regels van de kunst.

Marinka zorgt daarbij voor een overheerlijke verse keuken met uitstekend gekozen wijnen , kortom de ideale combinatie voor een gezellig avondje uit .

De te proeven bieren.  Alleen Père Noël van 't vat ontbreekt.


De geproefde Kerstbieren waren.

1 Stille Nacht editie 2007 – De Dolle brouwers
2 Père Noël – De Ranke
3 Cuvée Meilleurs Voeux.-La Brasserie Artisanal de Rulles - Rulles
4 Speciale Noël – Abbaye des Rocs
5 Tournay de Noël
6 La Moneuse Spéciale Winter Ale – Brasserie de Blaugies
7 Bush Noël – Dubuisson

Stille Nacht editie 2007 – 12% Alc.Vol
De Dolle Brouwers - Esen

Donker blond
Licht beige schuimkraag

Fruitig met aroma’s van banaanlikeur.
Ook hoppige toetsen brengen u naar hogere sferen

Het bier is aromatisch
De alcoholtoetsen komen meteen naar boven
In dit bier is de warmte van alcohol op zijn plaats
De smaak is als een Likeurpraline met cognac
Zeer complex

Bittere afdronk

Een redelijke kanjer om op uw gemak te degusteren.
Een biertje die u tenslotte enkele jaren kunt bewaren.
Een goed begin

Père Noël – 7% Alc.Vol.
De Ranke - Dottenijs

Kleur : Donker amber (Rood koper) met mooie dikke witte schuimkraag.

Aroma's van verse hop
Kruidengeurtjes

De smaak is hoofdzakelijk hop
zeer bitter
ook smaaktoetsen van zoethout waar te nemen
anijs
Kruidig

Een bitter kerstbier.  Waarom niet?
Voor echte bierlovers die de zoete Kerstbieren deze dagen willen ontwijken.
Prachtig uitgebalanceerd bier met een droge afdronk
De bitterheid vloeit lang uit.

Deze nog jonge versie is duidelijk bitterder dan zijn voorgangers

Waarom niet degusteren als aperitief met de Feestdagen?

Cuvée Meilleurs Voeux - 7,3% Alc.Vol.
http://www.larulles.be - Rulles

Donker bier met een romige fijne beige schuimkraag

De neus ruikt karamel

Ook zijn er lichte toetsen van alcohol te ruiken

Aangenaam moutig

Een zoete aanhef

Karamel komt onze smaakpapillen tegemoet.

Een leuke bitterheid komt lichtjes opdagen

Ook de smaak van gebrande mout komt even piepen.

De bitterheid blijft tot op het einde

Een droge bittere afdronk.

Een heel lekker bier om te genieten
tijdens de winter.
Nodigt desnoods een eenzame bierliefhebber uit om de fles te delen!

Speciale Noël – 9% Alc.Vol.
Abbaye des Rocs - Montignies-sur-Roc

Donker van kleur met een bescheiden beige schuimkraag
Die goed stand houd.

Onmiddellijk Doordringende geur van donkere rozijntjes
Ook toetsen van likeur (madeira).
Een heel mooi aroma

De smaak is aangenaam warm
Moutig en tikkeltjes geconfijt fruit
De afdronk is bitter zoet
Een heel lekker Kerstsnoepje

Tournay de Noël – 8,2% Alc.Vol.
Brasserie de Cazeau – Tempeleuve

Het kleur is donkerbruin bijna naar de zwarte kant
Licht beige schuimkraag

Het aroma was niet onmiddellijk te ruiken.
Na een tijdje was er geuren van karamel waar te nemen.

Het biertje is zoet fruitig
Met geroosterde toetsen
Bitterzoete smaak van vlier.
Ondanks zijn 8,2 heeft het bier minder body te hebben
Een mooie nabitterheid brengt voldoende evenwicht.

La Moneuse Spéciale Winter Ale – 8,0%Alc.Vol.
Brasserie de Blaugies - Blaugies/Dour

Amberkleurig met een licht beige schuimkraag

Een fruitige neus
aroma’s van gist
Toetsen van alcohol.

Het bier is nog niet perfect uitgegist
De bitterheid domineert
Er is nog echt geen evenwicht.

Bush Noël - 12%Alc.Vol.
Dubuisson  – Pipaix

Een diep donker koperen amber kleur
Een witte schuimkraag die snel verdwijnt door de Alc.

Prachtige warme alcoholaroma's in de neus
ook geuren van noten, hout

Diep volle smaak van alcohol en karamel
De alcohol dringt diep door in de keel
U proeft onmiddellijk dat het hier om een zwaar biertje gaat.
nootachtige prikkels
een soort oude whisky

Een prachtig biertje om als digestief te verbuiken na een lekkere maaltijd
Maar om echt te genieten is ééntje meer dan genoeg.



Ik kan al indenken dat sommig lezers van dit blog beginnen denken dat wanneer u al die biertjes
geproefd hebt u niet meer in staat bent om te rijden.

Ook bij HOP betaat er zoiets als BOB.  Ook veel mensen komen met de fiets naar de bierproeverij af.
De biertjes worden in kleine glaasjes geschonken (op de foto tonen ze nogal groot)
en van de meeste biertjes wordt enkel genipt.
Wie met de auto is zonder BOB en alle biertjes tot op de bodem ledigt
is de naam van bierproever niet waard

03-12-2008 om 14:57 geschreven door William Roelens

Claudine Bulcaen mag zich een gelukkige waardin voelen.
Ze heeft weliswaar geen ster gekregen in de nieuwe Michelin Gids.
Maar ze runt het oudste cafeetje van Wevelgem uit.





Hoeveel maal per week Voske en ik hier met de wagen voorbij rijden is bijna niet te tellen.
Telkens met de vraag, zou dit nu een cafeetje of een restaurantje zijn?
Tot dat Danny Van Tricht een bevriende blogger een foto van "De Herder" op zijn prachtige blog
 "Vader Abt en zijn Portrettekes" plaatste.

Het is uiteindelijk een klein gezellig restaurantje.
Voske en ik hadden voorgenomen van zodra de problemen van de baan zouden zijn in verband met haar eetmoeilijkheden hier zeker eens zouden binnenstappen.
Veertien dagen geleden was het zover.



De Herder, Gullegemstraat 17 Wevelgem.
Het oudste restaurant van Wevelgem.
Bemerkt de eigenaardige dakconstructie



     

    
De oude emailborden aan de buitenmuren veraden nog dat het hier ooit een cafeetje is geweest.
Alle bieren zijn jamer genoeg uit het bierlandschap verdwenen.








Ook het interieur verwijst naar die goeie oude tijd.
Al is het antieken interieur een aandringen van huisbaas Marcel Vandoorne. 
Die bezit ook een landbouwmuseum in Moorsele







Mensen van alle slag komen in De Herder over de vloer. 








De Herder is tegenwoordig niet zozeer meer een café maar eerder een eetcafe. 
Noem het maar een kleine fijn restaurantje.

Op het kaartje staat er Babbel- en knabbel-staminee

Bronnen wijzen erop dat De Herder reeds meer dan 300 jaar bestaat.




Waar vroeger nog het salon was is nu een tweede eetzaaltje bijgekomen.

Claudine kookt graag.  Haar hobby is uiteindelijk haar beroep geworden. 
De maaltijden worden altijd  op Grootmoeders wijze klaar gemaakt.
Daarin is de sympathieke waardin ouderwets gebleven. 
Ze past dus precies in het cafeetje. Jammer maar ik mocht haar niet fotograferen

In het kantenbakje een kopie van 6 jaar geleden met een foto van Claudine
toen ze het restaurant overnam.



Het restaurant straalt een familiaal karakter uit.
Het antieken meubilair en dito muurbekleding zorgt ervoor dat de klant
terugvalt op de zweem van toen.  Dat schept rust en een gezellige sfeer.

Voske doorloopt de kaart.
Bierliefhebbers komen hier niet aan hun trekken en dit is wel jammer.
Claudine kent niets van bier en dat geef ze grif toe.
De klanten vragen meestal om wijn. 
Enkel een paar klasieke bieren staan op de kaart




Voske koos voor de roggevleugels met karpertjes.



Ik koos voor de paardensteak met sjalotjes.
Twee eenvoudige gerechten maar met zoveel toewijding klaar gemaakt dat het hemels genieten was.
Alle gerechten worden in nog oude pannen (zonder oren) klaar gemaakt.
Claudine wil niets anders gebruiken, vandaar het succes van haar restaurantje?


Reservaties op tel nr : 056/42.61.62
Gesloten op dinsdag en donderdag.



Gelukkig had Claudine een Westmalle Dubbel in huis.

Trappist Westmalle Dubbel – 7 % Alc.Vol.
Abdij van Westmalle – Westmalle

HOPPEGEUREN IN HET VLAAMS PARLEMENT.

Het Vlaams Parlement wilde op 14, 15 en 16 november de burger laten proeven van de politiek.
Volgens Voorzitter van het Vlaams Parlement Marleen Vanderpoorten heette dit Festival dan ook
“Smaak voor Politiek”.
“Op het festival staat ‘smaak’ in de brede betekenis van het woord centraal.  Zowel onze bevoegdheden inzake voeding, eten, enz.. als de zin in het politiek bedrijven of het interesse wekken voor politiek, kwamen in het festival uitgebreid aan bod.

Hoe groot was mijn verwondering toen ik een mail in mijn bus ontving van Guido Vandermarliere, historicus en drijvende kracht achter de Keteniers met de vraag of ik op dit Festival van de Politiek een bierproeverij wilde geven op de zondag. Een hele eer voor een bierproever.

Eerst zou Prof. Denis De Keukeleire, vakgroep Geneesmiddelenleer, UGent, over de smaak- en aroma-eigenschappen, de actuele ontwikkelingen van hop-afgeleide producten en de economische aspecten van de hopteelt spreken.
Daarna zou Guido het over het aspect erfgoed en monumenten en landschappen hebben.
Daarna zou er een proeverij plaats vinden van een viertal biertjes.
Alles zou plaats vinden in de Antoon Van Dyckzaal.

Om stresstoestanden te vermijden riep ik de hulp in van mijn vriend en spraakwaterval
Geroen Vansteenbrugge secretaris van de Waregemse bierfanaten.
Hij zou de bieren bespreken.
Ik zou mij met het inschenken en serveren  bezig houden en hier en daar een woordje uitleg geven aan de aanwezigen.  Ik werd bijgestaan door mijn echtgenote Voske en de Wacho een echte volksfiguur met passie voor bier en tevens uitgever van Wacho’s biernieuwsbrief op het Internet.

 Hier moesten we zijn.
Hertogsstraat 6 in Bussel



Ze verwachten ons want de deur stond al open.
Nee zo eenvoudig ging het niet.  We moesten na eerst een veiligheidsprocedure toegepast te hebben met ons kratjes bier via de parking onder het Parlement rijden.
We werden onmiddellijk geholpen door vriendelijke en behulpzame ambtenaren.
Ze waren de ganse dag ter onze beschikking.
U raad het al! we waren VIP's


Via verschillende liften en gangen (met bewaking 'het sas' en zonder) bereikten we eindelijk de
Antoon Van Dyckzaal.
Jammer want de tijd speelde een beetje in ons nadeel.
Zo kon ik de merkwaardige architectuur van het gebouw en de geïntegreerde Vlaamse hedendaagse kunst die het Parlement rijk is niet digitaal vastleggen. 



Een bepaald kunstwerk buiten op straat kon je er niet naast kijken.
 Naar aanleiding van het Festival van de Politiek heeft de Kortrijkse kunstenaar Arne Quinze
een nieuwe installatie ontworpen. De oranjekleurige constructie in hout en beton die hij in de Leuvenseweg optrok, heet "The Sequence" en verbindt het Vlaams parlement met het huis van de Vlaamse Volksvertegenwoordigers.
(Ik heb trouwens nog een schitterend Duvelglas van hem in mijn bezit)

De constructie zal er vijf jaar blijven staan. "The sequence moet een brug slaan en mensen in beweging brengen. Ik wil de mensen samenbrengen, zoals vroeger op pleinen", zegt de kunstenaar.
 "The sequence" is niet het eerste werk van Quinze in Brussel. Het werk sluit aan bij 'cityscape' dat hij vorig jaar optrok op een braakliggend terrein aan de Guldenvlieslaan. In februari volgend jaar moet de Cityscape wel verdwijnen.

De Keteniers waren al aanwezig om hun powerpointpresetaie en geluidsinstallatie uit te testen.
Op de foto vooraan van links naar rechts :
Pether (Volkszanger), Voorzitter Guido Vandermarliere,  
secretaresse Annemie Declerck en Kunstschilder Ameel



We begonnen ook aan de voorbereiding. 
Hier Geroen die het bruine brood (smaakopruimer tussen twee biertjes door)
in papieren korfjes verdeelde.



Ondertussen is ook Prof De Keukeleire aangekomen.
Hier in gesprek met Annemie Declerck, secretaresse van de Keteniers



Prof. Denis De Keukeleire, vakgroep Geneesmiddelenleer, UGent, sprak over de smaak-
en aroma-eigenschappen van hop.  Ook de actuele ontwikkelingen van hop-afgeleide producten en de economische aspecten van de hopteelt kwamen aan bod.
Hij bracht die toch enigszins zware materie op een speelse en luchtige manier die aan hem eigen is.



Een aandachtige toehoorder was Sven Gatz. 
Vlaams volksvertegenwoordiger Open VLD,  fractieleider en Jets gemeenteraadslid.
Ook iemand met passie voor bier en in het bijzonder geuze.

Over geuze gesproken. 
Op zaterdag waren er in de zuilenzaal twee lezingen.
Verleden en toekomst van Lambiek en Geuze.

De Comissie voor Brussel en de Vlaamse Rand organiseerde deze lezingen.
Presentatie was in handen van Armand Debelder (Brouwerij 3 Fonteinen, Beersel en trekker van de Hoge Raad voor het Ambachtelijke Lambiekbier HORAL) en bierjournalist.

Ben Vinken (Uitgever van Bierpassiemagazine)
sprak over verleden en toekomst van Lambiek en Geuze.
Daarna volgde ook een proeverij. 



Guido Vandermarliere had het over het aspect erfgoed, monumenten en landschappen.
Vooral had hij het over het behoud en de restauratie van de Hopasten in de streek van Poperinge.
 In zijn studie worden alle nog bestaande hopasten geïnventariseerd, bestudeerd en op hun
    erfgoedwaarde geschat. Zo bracht hij zondag een vergeten en door economisch-maatschappelijke ontwikkelingen bedreigd stuk landelijk erfgoed opnieuw in beeld,

Orval – 6,2 % Alc-Vol – gebrouwen bij in de abdij van Notre Damme d'Orval
Villers-devant-Orval. (Lux)
Hommel 7,5 % Alc-Vol – gebrouwen bij Van Eecke Watou (WVl)
Hop-It - 9,5% Alc-Vol – gebrouwen bij La Trappe – Koningshoeven (NL) door Bierfirma De Leyerth uit Ruislede (W-Vl)
Jessenhofke - 8% Alc-Vol. een biobier van bierfirma Beer, Bed & Breakfast Jessenhofke uit Kuringen bij Hasselt. (Limb)
Voor een bespreking van de bieren klikt op de naam van het bier.




Freddy Debels (De Wacho) in volle actie




Hier bedien ik De Hr. Herman Degryse Conservator van het Hopmuseum van Poperinge.





Na het werk volgde de ontspanning.
We werden uitgenodigd in het restaurant "De daktuin" om er te proeven van een 4-gangen menu.




Op het menu een glaasje Champagne
en deze Ravioli van krab met rucola en Italiaanse salami

Daarna een Hutsepotje van speenvarken met een zacht looksausje




Als dessert een duo van citroen en kaneel
Daarna koffie of thee met versnaperingen


De wijnen waren Chateau de Maupas en
Regis Boucabeille.


Na het eten waren we uitgenodigd in het koffiehuis.
om er het huisbiertje (nieuw) van het Vlaams Parlement te proeven.




Het gezellige koffiehuis grenst aan de koepelzaal.




'Halfrond' het huisbier van het Vlaams Parlement.
Op zeer professionele wijze uitgeschonken.





 

Het bier wordt gebrouwen bij brouwerij Van Steenberge uit Ertvelde.
Het is wel een etiketbier van "Augustijn".






       Als we later beelden zullen zien van dit gebouw (Koepelzaal)
gaan we automatisch terug denken aan die ene fantastische dag dat we hebben mogen beleven in het Vlaams parlement.

En wees eens eerlijk!  een bierproeverij geven in het Vlaams Parlement
dat maakt u niet alle dagen mee.  Het was zelfs een grote eer voor Geroen, Wacho, Voske en voor mij dat we dit mochten doen.  Bedankt Guido !

Vlaams Parlement

23-11-2008 om 09:40 geschreven door William Roelens

De Week van de Smaak

De Week van de Smaak in Vlaanderen is een jaarlijks (eet)cultureel evenement dat zoveel mogelijk mensen wil samenbrengen rond smaak en eetcultuur in al hun aspecten. Meer dan 1000 grote en kleine acties zorgen voor een heerlijk programma.

De Week van de Smaak wil zoveel mogelijk mensen op een toegankelijke wijze kennis laten maken met 'smaak' en hen laten genieten van eten en drinken, gastronomie en alles wat daarbij komt kijken. Het evenement vertrekt vanuit een cultureel perspectief en heeft niet alleen aandacht voor de voedingsproducten zelf, maar ook voor het erfgoed, de verhalen en de studies erover. Het koesteren van culturele diversiteit en het creëren van een aanbod voor jongeren en scholen staan daarbij centraal.

Van 13 tot 23 november 2008 brengt de Week van de Smaak Frankrijk naar Vlaanderen! Om kennis te kunnen maken met de rijke gastronomie, de streekproducten en de cultuur van alle regio’s van Frankrijk, spiegelen we ze aan onze eigen provincies.

Organisatoren en gemeentes gingen aan de slag met een bepaalde Franse stad of regio. Ze gingen op zoek naar aanknopingspunten in hun keuken, ingrediënten, producenten, kunst, literatuur, geschiedenis, verhalen, muziek, feest of tradities en creëerden ontmoetingen met de streek- en eetcultuur uit hun eigen gemeente of regio.

Ook Pado de bekende tapasbar uit Tielt
bracht een stukje Franse gastronomie naar de Europastad.
Meer bepaald kazen en bieren van de Regio Nord-Pas-de-Calais.

De te proeven kazen.

in wijzerszin :

De Maroilles  : een kaas van het type gewassen-korst kaas. De Maroilles komt uit het noorden van het land, uit de regio Nord-Pas-de-Calais,  en dankt zijn naam aan het gelijknamige plaatsjewaar hij al sinds de 7e eeuw gemaakt wordt.

Een Trappistenkaas “Abbaye du Mont des Cats”, vervaardigd in de Cisterciënzer abdij op de Katsberg (Abbaye du Mont des Cats).  De Kaas is goed te vergelijken met de Port Salut.

Twee bio geitekazen van de hoeve "le cabri de flandres" uit Uksem (officieel: Uxem) is een gemeente in de Franse Westhoek.
De ene is een jonge verse kaas met kruiden (onderaan), de andere een meer uitgesproken geitenkaas die wat ouder en daardoor wat droger is.
Beide kazen dragen het Biolabel.



De te proeven bieren. Van links naar rechts :
Hommelpap, Moulin d'Ascq een wit biobiertje, 3 Monts en Gavroche.




Johan schenkt het biobiertje in.




Kaas en bier een perfecte combinatie!

Moulins d'Ascq blanche (Bio) – 5% Alc. Vol.

Brasserie "Moulins d'Ascq" -  Villeneuve d'Ascq



Blond wazig biobier
Beperkte witte schuimkraag die al vlug verdwijnt.

De neus ruikt een weinig citrus en koriander.

De aanzet is ietsje bitter in tegenstelling tot Belgische witbieren.
Lichte zurige toetsen van citrus.
Matige bittere afdronk.
Ondanks zijn beperkte alcohol mocht het iets meer body gehad hebben .
Het was wel lekker te combineren met het bio kruidenkaasje.

3 Monts – 8,5% Alc.Vol.
Brasserie St. Sylvestre - St. Sylvestre-Cappel




Blond helder bier met witte schuimkraag.

Het aroma is moutig met
lichte hoppetoetsjes

De eerste slok is de smaak van een pils.
Het bier is moutig zoet.
Daarna komt een mooie bitterheid naar boven.
af en toe een prikkeltje alcohol.
Het bier heeft een droge afdronk en mooie nabitterheid.
Een van de bekendste bieren van de regio.

Hommelpap – 7% Alc.Vol
ferme-brasserie Beck – Bailleul

Donker amber bier
Wazig en zonder schuim.

De neus is enorm moutig
vers brood.

De smaak is volmoutig
Over het algemeen zoet.
Het is alsof u verse koude wort drinkt.
Smaak van brood.
Een brouwsel voor de echte liefhebber van volmoutbieren.
Het woordje pap in hommelpap heeft zijn naam niet gestolen.
Nog een ouderwets biertje ambachtelijk gebrouwen.

 

Gavroche – 8,5% Alc.Vol.
Brasserie St. Sylvestre - St. Sylvestre-Cappel

Donker amber
Helder met een mooie gebrokenwitte schuimkraag.

Het aroma is dit van alcohol.
Heel doordringend.

De eerste slok bevestigd het geroken aroma
Sterke alcoholsmaak.
Cognac
Fruitig met een bitterheid op de achtergrond.
Het bier is volmondig.
Een tamelijk zware afsluiter.
Het bier viel bij de meeste aanwezigen in de smaak
Want het werd achteraf nog vaak besteld.



 Smakelijk.

In de culinaire wereld blijft het huwelijk tussen wijn en kaas het ene jubileum na het andere vieren. Perfecte partners, zo lijkt het wel. Maar schijn bedriegt, want zonder de wijn meteen in de steek te laten en met een beetje hulp van Belgische chef-koks heeft de kaas ontdekt dat hij met het Belgisch bier een heerlijk koppel vormt.

André PEETERS (Het Nieuwsblad)

Belgisch Bier kiest voor Belgische kaas:

uitgekiend smaakpalet (her)ontdekt

Smaakcombinatie krijgt steeds meer gastronomische aandacht

Steeds meer restaurateurs ontdekken de smaakrijkdom van Belgische bieren. Vooral het huwelijk van Belgisch bier met Belgische kaas vindt ingang bij chef-koks als een bijzondere smaakervaring. Soms met uitgedokterde recepten, soms in alle eenvoud van een stukje kaas met een glas bier.

Maar welke kaas combineer je met welk bier? Welke smaken gaan nu het best samen? Het Beer & Society Information Center van de Belgische Brouwers en VLAM (Vlaams centrum voor Agro- en Visserijmarketing) lichten u een tipje van de sluier op van de haast eindeloze smaakcombinaties. Ontdek een stukje gastronomie, voor de keuken van elke dag of voor de semi-professionele hobbykok.

17-11-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Zondag laatst (9 november 2008) hebben Voske en ik de eerste editie van ‘Brugge Culinair’ bezocht.
Deze beurs vond plaats in de Site Oud Sint-Jan in de Mariastraat.
Niet alleen de vele standjes met Nationale- en Internationale streekproducten trokken onze aandacht maar als bierliefhebbers waren ook de te proeven bieren van de Belgische brouwers en bierfirma's een must om deze beurs met een bezoekje te vereren.

Er waren een 150 standhouders die streekproducten en specialiteiten uit binnen- en buitenland lieten proeven, degusteren en verkopen. Ze waren te vinden in de verschillende zalen op de twee verdiepingen van dit vroegere Sint-Janshospitaal. Alle Belgische provincies waren vertegenwoordigd met hun specialiteiten.

Een greep uit het aanbod : het beste bier van de wereld, streekbieren uit alle hoeken van ons land, Gilde van de Brugse Chocolatiers, Hotelschool Ter Groene Poorte Brugge, Orde van de Paardenvissers uit Oostduinkerke, mosterd, wafels, confituren, wijnen, champagnes, vleeswaren, mattentaarten uit Geraardsbergen, foie gras, kazen, paardenmelk, hoeve-ijs, koffie, chocolade, confiserie, honing, cuberdons, jenevers, paté, aperitiefwijn, appelsap, producten rechtstreeks van de hoeve.....maar ook streekproducten uit Brugge, Damme, Poperinge, Beauvoorde, Vlaams Brabant, Meetjesland, Limburg, Antwerpen,......

Ingang slechts 5 €. En voor eenmaal voelden wij ons die zondag geen Weight Watcher.

EEN FOTOVERSLAG

Site Oud Sint-Jan met de mooie Onze-Lieve-Vrouwekerk



Patrick en Dominiek van Tapasbar De Pado (Tielt) hadden een klein cafeetje
ingericht.  Naast hun bekende streekbier Halleschelle kon men er ook proeven
van een verwenkoffie.




Om de namiddag mee te beginnen.  Een lekkere verwenkoffie
bij Patrick en Dominiek.




Dat chocolade een Belgische specialiteit is bewezen de vele standjes van dit lekkers.
Ook kon men de bekende Brugse Zwanentaart proeven.

Legende van de Zwaantjes :

Brugge werd in het verleden veroverd maar streed zich steeds weer vrij.
Ook tegen Keizer Maximiliaan van Oostenrjk kwam men in opstand. 
Op de markt werd zijn bevriende baljuw Lanckhals onthoofd. 
Daarop verplichtte Keizer Maximiliaan de Bruggelingen
om voor altijd zwanen (langhalzen) op de reien te behouden. 




Een eerste bierstand die we moeilijk konden voorbijlopen was die van
De Struise Brouwers (De Beste brouwers van de wereld) en bierfirma
Bieren Pirlot uit Pulderbos.  Deze laatste kreeg onlangs van de gemeenteraad het licht op groen voor zijn toeristisch recreaief project. Een kleinschalige brouwerij met proeflokaal in een oude hoeve.
Op de foto : Guy Pirlot en Urbain Coutteau 





Als er in de Zandhovense cafés ’een vuurke’ wordt gevraagd, dan bedoelen ze daar geen aansteker of lucifers, maar het plaatselijk streekbier Kempisch Vuur. Guy Pirlot zette acht jaar geleden het recept op punt en brouwt sindsdien zijn gerstenat in de proefbrouwerij van Lochristi.
 Maar zoals gezegd voor niet lang meer. Zijn bierfirma wordt een heuse brouwerij

Een prettig weerzien met Achille van Microbrouwerij Achills uit Itegem.
Naast het gama Serafijnbiertjes kon men ook proeven van een streekbiertje uit Lier.
De liter van Palieter.  Ik heb nog een botteltje thuis staan
die ik later nog op dit bierblog zal bespreken.  



Voor wie de Itegemse biertjes wilde proeven kon dit degustatiesetje aanschaffen.
Men kreeg er nog het prachtige engelenglas erbij.




 Proevertjes, enorm veel proevertjes.
Zoals dit ambachtelijk geconfijt fruit en kaas.
Viel het mee, dan kon je het uiteraard kopen.




Xavier Vanneste van brouwerij De Halve Maan uit Brugge liet zijn
Brugse Zot uitschenken door vier Vlaamse schonen.
Het bier smaakte nog beter!





Sales Promotor en Quality Ambassador Bernard Dewolf van bierfirma Brouwerij Corsendonk
 uit Oud Turnhout had naast het gamma Corsendonk bieren zijn Corsendonk Christmas Ale mee.
Normaal proeven we dit lekker Kertstbiertje altijd op de Horecabeurs in Gent.
Nu konden Voske en ik er reeds van genieten in Brugge.




Poperingse specialiteiten altijd het proeven waard.
Naast het pittige en bittere Hommelbie van brouwerij Van Eecke was er ook
nog Hommelpaté te proeven en te verkrijgen van
Daarnaast had traiteur Luc Sohier gezorgd dat we konden genieten van zijn zelfgemaakte hoppepaté.



Voor een verse gernoase moest u bij deze garnaalpelster zijn
Zoals ze ik kon fotograferen is het net een schilderij van Vermeer





Via e-mail stonden we reeds menigmaal in contact.  Eindelijk konden we elkaar
eens life zien. Johan Vermesen van Bierfirma J.B.S. uit Veerle-Laakdal
kwam publiciteit maken met zjn Laakdalse Biershop voor zijn biertjes
Ne Walleman Vorstenbier en St. Gertrudis Tripel




St. Gertrudis Tripel of Laakdase Tripel (8,7%)
Het moederbier is Alvinne Tripel van Picobrouwrij Alvinne uit Heule.
Dit staat mooi vermeld op het etiket. Een voorbeeld naar alle andere etikettebieren.




Gert Jordens van Bierfirma Jessehofke op bezoek bij een colega




Ondertussen is zijn wederhelft Christel Putzeys een heerlijk Jessenhofke aan het tappen.
Het biobier 'Jessenhofke' is ontworpen in de brouwketels van Bed and Breakfast Jessenhofke
te Kuringen dicht bij Hasselt. Het bier wordt gebrouwen in de Proefbrouwerij in Lochristi




 In de zaal 10 was naast de Officiële Spaanse Kamer van Koophadel in België en Luxemburg
ook Euroferia Andaluza gevestigd.
Ze pakten uit met een reuzenpan Paella



 
 Ook brouwerij De Koninck was met hun bieren aanwezig in Brugge.




Met veel ernst en liefde voor het beroep tapt Anne-Catherine Dilewyns
vertegenwoordigster en een van de drie dochters van Bierfirma 'Vicaris' 
een Vicaris Tripel van 't vat voor Voske en ik.




Een mooi zicht op de Sint-Salvatorskathedraal naast de vlag van Vicaris



 
Uit Haillot (Provincie Namen) kwam bierfirma B.G.V. sprl hun bieren
prsenteren.  Op de foto : Philippe Golinvaux en Michael Vermeren.
website: http://www.forestinne.be/




Naast hun Forestinne en La Forestinne Ambrosia hadden ze ook hun nieuw Kerstbier
Forestinne Mysteria en L'elixir de Forestinne bij.

Een voorbeeld hoe uw tafel er kan uitzien met oudejaarsavond.
Een mooie fles bier van 75cl zou hier niet misstaan.




Manu Buysse vertegenwoordigde 'TONafhankelijk Biergen(o)otschap Damme.
Naast Damse Culinaire specialiteiten zoals Damse Mokke, Damse vleeswaren
serveerde hij twee Damse bieren.  Damse Uilenspiegel en Damse Tripel Maerlant.




Moet er nog kaas zijn?

Thuisbrouwer Johan Brandt uit Assebroek (Brugge) had voor de gelegenheid
een mooie wand laten schilderen van de Vlaamse Ardennen door kunstenaar Ghislain Swimberghe. 
Mater in de Vlaamse Ardennen wordt de nieuwe thuisbasis voor zijn brouwerij 't Smisje. 
Hij blijft wel in Assebroek wonen.  Op de foto van links naar rechts :
Martin de Keulenaere, Johan Brandt en Chris Bauweraerts ex-eigenaar van Brasserie Achouffe




Chris Bauweraerts hier in gezelschap van Daisy van 't Brugs Beertje
Hij kwam speciaal van Achouffe naar Brugge om er Smisje Kuvee Eletrik 979 W te tappen.
Filip Geers webmaster van de mooe Engelstalige Bierblog  Belgian Beer Board kijkt toe
http://belgianbeerboard.com/





Smisje Kuvee Eletrik 979 W een heerlijk biertje met een verhaal.
Later zal ik dit bier uitvoerig bespreken op deze bierblog want ik heb nog enkele flesjes staan.



         

 Bij het verlaten van Brugge Culinair hadden we nog een prachtig zicht op
de Site Oud Sint-Jan en de verlichte Onze-Lieve-Vrouwekerk  

12-11-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Nacht op Den Proefzolder

Zaterdag laatst was er een nachtplankje te proeven op Den Proefzolder.





Het duister, de eigenzinnige namen en de aantrekkingskracht van de donkere of bijna donkere bieren besloten mij om vroeger naar Den Proefzolder te gaan.






De Nacht, Stille Nacht, Noire de Dottignies en Bush de Nuits.
Schaduwrijk en voorzichtig laten zij hun donkere kant zien vol zware geuren.
4 fabelachtige bieren verschillend van elkaar maar één ding hebben ze gemeen.
Ze laten de mens genieten.

De Nacht – 5,2 Alc. Vol.
Brouwerij Vissenaken – Vissenaken (Tienen).

Zeer donker bier (Zwart)
Licht bruine schuimkraag.

Fruitig en een licht Floraal aroma
Ietsje geparfumeerd in positieve zin.
Moutig

De eerste slokjes zijn die van geroosterde mout
Een lichte mooie bitterheid komt naar boven
Moutige toetsen
Ondanks slecht 5,2% Alcohol volume heeft dit biertje een mooi smakenpallet.
Lekker biertje om De Nacht in te zetten.





Noir de Dottignies – 9% Alc. Vol.
Brouwerij De Ranke – Dottenijs.

Donker amber/rood
Het kleur (EBC) staat nog niet op punt.
Het bier heeft een mooie beige schuimkraag

De neus is zoet
Karamel
Gebrande mout

De smaak is zoet
fruitig en ietsje zurig.
Daarna komen de bittere toetsen opzetten
koffiebitter
Donker en hoppig
Goed in evenwicht
Het bier heeft een mooie droge afdronk.

Piet en Stephan genieten van een Nachtplankje





Stille Nacht 2007 – 12% Alc. Vol.
De Dolle Brouwers – Essen.

Donker blond
Licht beige schuimkraag

Fruitig met aroma’s van banaanlikeur.
Ook hoppige toetsen brengen u naar hogere sferen

Het bier is aromatisch
De alcoholtoetsen komen meteen naar boven
In dit bier is de warmte van alcohol op zijn plaats
De smaak is als een Likeurpraline met cognac
Zeer complex

Bittere afdronk

Een redelijke kanjer om op uw gemak te degusteren.
Een biertje die u tenslotte enkele jaren kunt bewaren.

Bush de Nuits – 13 Alc. Vol.
Brasserie Dubuisson – Pipaix

Donker amber
Weinig schuim

De neus is meteen raak
Een krachtig vineus aroma
hout, vanille, madeira

De eerste slokken zijn overheerlijk
Madeira
Licht zurig
Ondanks de 13% is er geen overheersende smaak van alcohol.
Complex bier.
Sinaasappel – Gancia. Ik weet het soms niet?
Een bier om echt van te genieten.

Niet goedkoop. Maar om een mooie Kerst-of feestavond af te sluiten is dit HET bier.

De Bush de Nuits is aanvankelijk een Bush de Noël waarvan de traditionele bewaring in kuipen onder een temperatuur van 0°C vervangen werd door een rijping, gedurende een periode van 6 maanden, in vaten die voordien de fameuze Bourgognewijn Nuits-Saint-Georges bevatten. Tijdens het bottelproces wordt een kleine hoeveelheid suiker en gist toegevoegd aan het bier, dat dan een hergisting op fles ondergaat in een verwarmd lokaal gedurende 3 weken. Het eindresultaat is indrukwekkend: een bijzonder aromarijk bier met duidelijke accenten van rode vruchten, dat een evenwichtige, harmonieuze et verrassende aandronk biedt en uitloopt op een tegelijkertijd zachte, lichtjes zure en relatief droge afdronk, ondanks de hoge densiteit van het bier. Een waar kunstwerk!

Voor het eerst op de zolder Stefaan en Rita, bierproevers uit Vichte.



Bierpraat. Mark, Davy, David en Carl.




Ik ben een maand te laat zeker?  Kwam eigenlijk voor het Beestig plankje.
Lees HIER          

08-11-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Proeven van een Zwarte Flesch in “De Tramstatie” van Sint-Lievens-Esse.

Voordat we op Open Monumentendag 2008 de brouwerij Van Den Bossche bezochten
brachten Voske en ik op aanraden van een plaatselijke inwoner van Sint-Lievens-Esse nog een blits
bezoekje aan De tramstatie.

Dit taverne-restaurant is op een boogscheut van de brouwerij verwijderd en is gekend als een gespecialiseerd zaak in huisbereide vis- en vleesgerechten en beschikken over een uitgebreide bierkaart.

De Taverne is gelegen op het hoogste punt van Sint-Lievens-Esse



 

De vele vensters van het restaurant creëren  een optimale lichtinval die mooi aansluit met
 het pastelkleurig interieur.

Het gebouw dateert van 1912 en was dus de 'tramstatie' van Sint-Lievens Esse. Men kon er een kruidenierszaak en drankgelegenheid in aantreffen, ook waren er fietsenstallingen en een weegbrug.
De oude tramlijn verdween in 1957 en bestaat nu nog in de vorm van het fiets- en wandelpad tussen Sint-Lievens-Esse en Herzele.










Herinneringen aan vroeger.


Dit restaurant heeft haar naam niet gestolen. Het was in de eerste helft van de 20^e eeuw een station op de buurtspoorlijn Geraardbergen – Gent. Deze spoorlijn, die van 1907 tot 1957 in gebruik was, betekende een belangrijke vorm van ontsluiting voor onze streek. Net zoals de spoorlijn Kortrijk – Brussel die later werd aangelegd, had deze spoorlijn een belangrijke impact op het landschap, dat in de 20^e eeuw sowieso grondige veranderingen onderging
(o.a. ook door de ruilverkavelingen en de schaalvergroting van de landbouw). Tot op de dag van vandaag vormt de ‘trambaan’ een belangrijk landschappelijk element met hoge ecologische en recreatieve waarde.










Het bier is nadrukkelijk aanwezig in de Tramstatie.
Twee stamgasten aan de toog bewijzen dat het niet enkel een restaurant is maar
ook een aangename biertaverne.



We dronken er een goudblonde Zwarte Flesch gebrouwen bij de Proefbrouwerij.

Zwarte Flesch – 6,4% Alc. Vol.
De Proefbrouwerij - Lochristi

Het bier is goudblond
Het heeft een mooie dikke witte schuimkraag
Het schuim is wandklevig.

De neus laat ons een aangenaam moutaroma ruiken.
Ook snuiven we gistige toetsen op.

De aanzet is zoet en fruitig.
Ook smaakjes van gebak zijn te proeven
Een aangename bitterheid op de achtergrond brengt voldoende evenwicht in het bier.

Een lekker fris doordrinkbiertje die ook als degustatiebier kan gedronken worden

Zwarte Flesch, een lekkere doordrinker.

In navolging van Talis, de veerman van de Zwarte Flesch anno 1910,
die zijn eigen jenever stookte om zijn klanten te bedienen,
brouwt VZW De Zwarte Flesch anno 2007 nu ook zijn eigen, unieke biertje.

Het Zwarte Flesch bier is, in tegenstelling tot zijn naam, blond en is ontstaan aan de voet van de voetgangersbrug te Pollare.

Proeven kan tijdens de openingsuren van het Café De Zwarte Flesch of op de activiteiten van vzw De Zwarte Flesch (pannenkoekenweekend, BBQ, kunsttentoonstelling, kerstmarkt, kwis,...)

 
Wanneer u uit de Tramstatie komt wordt u onmiddellijk
geconfronteerd met de natuur van Sint-Lievens-Esse


De tramstatie
Kauwstraat 30,
9550 Sint-Lievens-Esse

02-11-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

La Gatte d’or

Dit Waals brouwsel is het streekbiertje van de Confrérie La Gatte d’Or uit Hamois.
 Een plaatsje gelegen in de provincie Namen, mee bepaald in de Condroz de graanzolder van België.
Het wordt vooral gedronken tijdens de georganiseerde manifestaties van dit broederschap.

De historie van de Confrérie begint op 21 januari 1998.
Enkele personen met liefde voor hun grondgebied, die houden van de plaatselijke folklore en de waardering voor hun streekproducten richten het broederschap La Gatte d’Or op.

Elke 3^de september komen ze samen in Hamois aan de De kapel Saint-Agathe de Hubinne, Ze is gelegen op een uitstekende rotspunt en vormt één van de belangrijkste locaties van het locale erfgoed. Haar pilaren aan de basis van de centrale boog komen uit de 13de eeuw. Ook de deur van de sacristie (15de eeuw), evenals het altaar en de beelden uit de 16de en 17de eeuw zijn opmerkelijk.


La Gatte d’or – 7 % Alc. Vol.
Brasserie Saint-Monon – Nassogne



 

Donkerblond bier met een witte schuimkraag.
Het schuim verdwijnt nogal vlug.

Het aroma is vrij zoet
Moutzoet
Lichte fruitaroma’s

De eerste slok is zoet.
Karamel laat zich lichtjes smaken
Lichte fruitige toetsen (zoete abrikoos)
Er is een geringe bitterheid op de achtergrond.
maar niet voldoende om een evenwicht te vormen met het moutzoete.

Een goed biertje maar ook niet meer







Naast hun  2 streekbieren (blond en bruin) hebben ze ook nog volgende producten onder hun hoede.

Le paté de campagne à la bière brune “La Gatte d’Or”
Le fromage frais de chèvre “La Gatte d’Or”
La quiche au fromage de chèvre “La Gatte d’Or” avec courgettes et tomates. 

30-10-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Chef Jeffrey verraste ons met een
Stoofpotje van jong everzwijn met Balthazar, Podge stout en Eycken
Balthazar, een ravioli van fazant en morieltjes, krokantje in een jasje
van Ebericoham en een torentje van rozemarijnaardappeltjes, dit geheel
afgewerkt met brunoise van walnoten







Den Proefzolder was voor de gelegenheid een bistrozolder.




Ook aan tafel werden de amateurbiertjes grondig bestudeerd.




Een eerste biertje die we proefden was "Dolle Dave" van huisbrouwerij Gandale. 
Hier schenkt Dolle David zijn eigen biertje voor ons in.
(jammer genoeg geen detailfoto van het bier)



DOLLE DAVE - 7,0 % ALC.VOL.
Huisbrouwerij Gandale

Donker amber van kleur
met witte schuimkraag.

De neus ruikt een zoet moutaroma (Karamel)
met in de verte fruitige toetsjes
Ook een warm alcoholzweempje.

De eerste smaak is zoet met wat bitter op de achtergrond.
Moutig.
Na een tijdje komt het bitter iets opzetten.
Afwisselend met een lichte zurigheid.
Het biertje zou wat meer body mogen hebben.
Het bier werd in een Braumeister gebrouwen



Baljool, het biertje van de Belse Amateur Brouweij Beleketels/Tripl B
van Jo Abbeloos & Bob Willems.
Spijtig waren beide amateurbrouwers niet aanwezig.



BALJOOL - 9,5 % ALC.VOL.
Huisbrouwerij Belse Brouweij Beleketels/Tripl B


Blond biertje met witte schuimkraag.

Fijne hoparoma's zijn te ruiken.
Moutig en kruidig.

De smaak is moutig.
Geparfumeerd.
Fruitig (banaan)
Even later komen hoppetoetsen naar boven.
Een complex bier met een mooie droge afdronk.
Het bier is fris en laat zich gemakkelijk drinken ondanks zijn 9,5 %
Goed gebrouwen.



Dan proefden we twee biertjes van Alex Gaethofs de andere helft van huisrouwerij Gandal
Beide bieren werden ook in een Braumeister gebrouwen.



Alex Gaethofs (rechts) geflankeerd door BLESlid Yannick







WINTER DISTEL - 8,2 % ALC.VOL.
Huisbrouwerij Gandale


Amberkleurig biertje
met een gebroken witte schuimkraag

De neus is vrij kruidig
ook toetsen van selder in de verte

De aanzet is aardig zoet
In tegenstelling tot de neus is het biertje minder moutig
kruidigheid laat zich smaken
Ook de seldertoets komt op het einde opzetten
Een droge afdronk.





VOLLE N'ACHT - 8,0 % ALC.VOL.
Huisbrouwerij Gandale


Donker amber (iets donkerder dan Winter Distel)
Gebroken witte tot licht beige schuimkraag

Het aroma is zoet moutig.
Met bittere piekjes
Lichte alcoholaroma's

De aanzet is onmiddellijk vrij bitter
die overvloeit in een volmondige pale mout smaak.
Fruitige prikkels en een lichte warme alcoholtoets
maken van dit biertje een lichtere Barley Wine.
Een goede nabitterhed en een droge afdronk.
Erg lekker.

Volle n'acht slaat ook op de 8% Alc Vol.




Een volgend biertje was het eerste brouwsel van Geert Ghislain.
 


Geert Ghislain van huisbrouwerij Geert.  Poserend met eigen flesje en een biertje
van een collega brouwamateur.







GELAINTJE BLOND - 6,5 % ALC.VOL.
Huisbrouwerij Geert


Donkerblond biertje
Geen schuim aanwezig.

Het aroma had iets medicinaal.

De eerste smaak is licht fruitig
ook moutige toetsen
Het had ook iets te weinig body om te kunnen overtuigen.
Een bier waar nog aan gesleuteld moet worden wist Geert ons te vertellen.
Daar hij daar in zal slagen zijn we vrijwel zeker van want zijn motivatie is groot.

Een volgend biertje die we proefden was er eentje van Huisbrouwerij Ivan



Ivan De Waele met zijn bier 'Briek 167'.
Ivan en zijn echtgenote hadden graag een zoontje gehad.  
Ze zouden hem Briek noemen.  Maar... het werd een dochter.
Omdat de naam zo mooi was hebben ze hem behouden voor het bier. 
En vermits hun dochtertje geboren was op 16.7
heeft Ivan er Briek 167 van gemaakt.



Briek 167.  Origineler kan een naam van een bier niet zijn!



BRIEK 167 - 7,7 % ALC.VOL.
Huisbrouwerij Ivan


Blond biertje met een witte schuimkraag
Het schuim is mooi wandklevig.

Het bier heeft een moutige en bittere neus

De aanzet is vrij moutig
Maar dan komt de moutbitterheid meteen naar boven.
Ietsje te wrang misschien.
het bier heeft een redelijke nabitterheid en een zeer droge afdronk.
Toch een geslaagd biertje.



Daarna proefden we een biertje van Huisbrouwerij Ter Roost



Luc De Cock met in zijn handen 'Altea Tripel'.
Wanneer hij zijn 'Petjen Bruin' in zijn handen heeft zet hij zijn pet op.





Het mooie etiket van de Altea Tipel 



ALTEA TRIPEL - 8,5 % ALC.VOL.
Huisbrouwerij Ter Roost

Blond biertje
Ietsje wazig
met fijne witte schuimkraag.

De neus is gistig en hoppig

De aanzet smaakte beter of het aroma liet vermoeden.
Een zoete smaak
Ietsje fruitig
licht zurige toetsen
Een perfect gebrouwen biertje die sterk aanleunt aan het commerciële.

Het laat zich vlot drinken en is daarom met zijn 8,5% vrij gevaarlijk.



Alvinnebrouwer Davy en schoonbroer Jeffrey bij de Alvinne biertjes.
Blijkbaar genietend van de geslaagde amateurdag.



Vooruitlopend op de komende Kerstdagen besloten we het donkere 'Kerstgenot'
te proeven van Huisbrouwerij De Keihoek.




Hans De Rouck en schoonvader Eric Schietecatte met hun Kerstgenot.




Een Donker degustatiebier

KERSTGENOT - ?? % ALC.VOL.
Huisbrouwerij De Keihoek


Donker bier met een heel kleine beige schuimkraag.

Het aroma is fruitig
met een heerlijke warme alcoholtoets.

De aanzet is zoet
met lekkere fruitige prikkels
E is ook een lichte subtiele rooksmaak te proeven.
Het bier is volmondig
Ook hier de warme alcohol die smakelijk aandoet.
Dit is een lekker degustatiebiertje.



Tijdens het proeven werden ook de diploma's uitgereikt
van de vijfde brouwcursus.





Als laatste biertje proefden we Kastrollekot Blond gebrouwen door
Paul Vannieulande een medecursist van mij lichting 2004




Paul Vannieulande met zijn Kastrollekot Blond.






KASTROLLEKOT BLOND - 6,7 % ALC.VOL.
Huisbrouwerij 't Kastrollekot Vanechterindenhof.


Blond biertje met witte schuimkraag
Ietsje wazig

Een hele mooie moutige neus
met fruitige toetsen

Moutig van smaak met een lichte bitterheid.
Fruitig fris
Het bier is volmondig
Het bier is nochtans volledig uitgegist.
De gisting zou iets te vlug verlopen zijn.
Toch een leuk biertje van een leuke amateurbrouwer.

Er waren nog andere amateurbieren te proeven zoals de geuzemengsels van Ulrich Kremer
of Morpheus blond van Marc De Keukeleire, maar deze brouwsels
hebben we reeds in voorbije verslagen op dit bierblog besproken.
Daarnaast konden ook nog 25 commerciële bieren geproefd worden.

Een zeer geslaagde Amateur Bierhappening
met een dikke proficiat aan de inrichters, aan Chef-Kok Jeffrey en aan alle brouwamateurs
die hun eigen gebrouwen bieren hebben laten proeven. 




Net zoals Stefaan Van Canneyt (VACAS) van bierwinkel-handel-café De Bierloods
uit Adegem proefden we achteraf nog een heerlijke Alvinne Extra Restyled.

27-10-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Bij de Waregemse Biefanaten op de braderie en op de eerste editie van Trefpunt.




De Slogan van de Waregemse bierfanaten.
Biercultuur moet je proeven om ervan te genieten

Als er een vereniging is die de Belgische Biercultuur zo veel promoot dan zijn het wel de
Waregemse Bierfanaten.
Van elke gelegenheid maken ze gebruik om een hele resem bekende en minder bekende streekbieren tot bij de mensen te brengen om die te laten proeven.

De Braderie


Zo waren ze ook aanwezig op 4 en 5 oktober op de Braderie van de Stormestraat in Waregem.
In een drankenstandje van drankencentrale Yves Vanden Bussche presenteerden ze een selectie topbieren.

Toen Voske en ik samen met Pierre, Gilberte en John Barrez vertegenwoordiger van brouwerij De Block aankwamen liet Geroen ons onmiddellijk proeven van een Malheur Dark Brute.

Secretaris Geroen Vansteenbrugge ontkurkte een Malheur Dark Brute

Op de foto rechts van Geroen nog tweeboegbeelden van de Waregemse.
Marc Decock (Penningmeester) en Voorzitster Leen Walcarius.

Malheur Dark Brute – 12% Alc. Vol.
Brouwerij De Landtsheer - Buggenhout

Een bier donker van kleur, bijna zwart.
met een mooie beige schuimkraag.

Het overweldigend aroma is hoofdzakelijk zoet
Chocolade – Karamel
Een tikkeltje vanille

Het eerste slokje laat ons een lekker moutzoete smaak proeven.
De rozijntjes zijn niet ver weg.
Ook een niet onaardig tikkeltje alcohol komt de smaakpapillen beroeren.
Overwegend zoet met toetsen van donkere woudvruchten.
Een prachtig bier.

Een dessertbier die past bij chocolade of pralines.

Het bier zou volgens Manu De Landtsheer gerijpt zijn in eikenhouten vaten, die zodanig werden gebrand dat er elementen van coco en vanille vrijkomen. Dat zou het bier zijn specifieke smaak geven..

Zeg nu eens eerlijk? Een braderie kan toch niet beter beginnen.





De 10 bieren die de bezoekers aan de braderie konden proeven.




De plaatseijke dixielandband bracht er meteen de stemming in.
Wat hun uiteindelijk een streekbiertje opleverde.




Een proefglaasje Gouden Carolus Hopsinjoor viel ook in de
smaak van Voske en de vrienden.




Ook kinderclowns kunnen genieten van een lekker streekbiertje



Trefpunt 2008

Na de proeverij trokken we naar de mooie ingerichte bierstand van
Drankencentrale Yves Vandenbussche. 
Daar kom men naast verschillende bieren waaronder het Waregemse bier Ne Gèsloeti
het nieuwe  Leffe Kerstbier proeven van ’t vat.




 
de mooie ingerichte bierstand van
Drankencentrale Yves Vandenbussche. 


 

 
Enkele Bierfanaten met in de Leffeglazen Ne Gésloeti. gebrouwen bij De Graal.




Een bloedernstige ober tapte zoals het moet ons een Leffe Kerstbier in.

Leffe Kerstbier van ‘t vat – 6,6% Alc.Vol.
Inbev – Leuven

Donker bier
Beige schuimkraag die al vlug verdwijnt.

Een zoet aroma
Ook hier gedroogde rozijntjes
Geroosterde mout.

Een zeer zoete aanzet.
Moutig zoet
Het bier heeft te weinig body
Ook hier achteraf dat plakkerig dorstgevoel door te veel restsuikers.

Net zoals de andere Leffe bieren zal dit Kerstbier dankzij een grote publiciteitscampagne
de weg naar het grote publiek vinden.
En de meesten zullen het ook nog lekker vinden.  En in feite …hebben ze ook gelijk.

We werden nadien nog uitgenodigd aan de stand van Pardubice.
Pardubice is de Tsjechische paardenstad met wie Waregem een speciale band heeft gesmeed.

De stand van Pardubice met heerlijke streekproducten.


We werden ontvangen door de Michal Zitko, directeur v/d toeristische dienst van Stad Pardubice
Naast de toeristische foto’s van bezienswaardigheden aan de wanden van de stand en naast vele brochures hadden ze ook lekkere streekproducten uit hun stad meegebracht.
Voor ons ging de interesse natuurlijk naar het bier van hun plaatselijke brouwerij Pernstejn.
Een brouwerij opgericht in 1871.

Mical Zitko en zijn bevallige medewerksters lieten ons twee bieren proeven.
Het eerste was een blond biertje Pernstejn Svetly Lezak van 5,2% Alc. Vol.



Een Tsjechische schone tapte een lekkere Pernstejn Svetly Lezak

Pernstejn Svetly Lezak – 5,2% Alc. Vol.
Pivovar Pernstejn – Pardubice

Een goudblond biertje met witte schuimkraag.
Zeer helder met een mooie doorstromende koolzuurpareling.

Een zeer lekkere moutige neus.
ietsje hopfruitig.

De aanzet van de smaak is zoet.
Smaakt naar vers brood.
daarna komt een redelijke hoppigheid opzetten.
Een lichte nabitterheid op het laatst.
Een heel smakelijk fris biertje goed in evenwicht.

We proefden ook de Pardubice Porter
Dit donker bier is bekroond geweest met een belangrijke prijs door de Noord-Amerikaanse Unie van deskundigen die zich bezighouden met dranken en levensmiddelen: de prestigieuze "Brewer's Best".

Pardubice Porter – 8% Alc.Vol.
Pivovar Pernstejn – Pardubice

Zeer donker bier, bijna zwart van kleur.
Dikke beige schuimkraag

Het aroma is zoet.
Zoet moutig

De smaak is een aangename zoet moutsmaak.
Ietsje gebrand
met afwisseling van Karameltoetsen.
Ook de lichte bitterheid maakt dit bier heel lekker.
Het heeft een volle body zonder echt papperig over te komen.
de afdronk is droog met een lichte bitterheid.
Een verdiende prijswinnaar

Als sluitstuk van de mooie namiddag kreeg ik van De Hr. Zitko
een twee liter fles Pardobice Porter overhandigd om thuis rustig te kunnen degusteren.
Děkuji Michal Zitko

Zoals u kunt lezen beste blogbezoekers, Hoe een doodgewone maandagnamiddag
toch aangenaam kan verlopen. Vooral in het gezelschap van de Waregemse Bierfanaten.

Na shledanou Waregem
Na shledanou Waregemse Bierfanaten.

23-10-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Café de la Paix - Poperinge

 
De Poperingse Grote Markt is al sedert vele generaties het trefpunt bij uitstek voor zowel de Poperingse bevolking als voor de vele bezoekers uit binnen- en buitenland. Toen Linda Rouseré en Koen Sambaer in 1994 Café de la Paix overnamen en grondig renoveerden, kreeg de uitverkoren pleisterplaats van velen een nieuw sterk hart ingeplant.





Café de la Paix is een smaakvolle ingerichte bistro taverne met een uitgebreide bierkaart
en een zeer verzorgde keuken.

Toen bierproeversvereniging HOP in februari hun jaarlijkse ledenfeest gaven konden Voske en ik spijtig genoeg niet van de partij zijn.  Daarom was de voorbije Hoppestoet een mooie gelegenheid om eens een kort bezoekje te brengen aan dit bierhuis die trouwens Erelid is van onze vereniging HOP.

Café de la Paix gelegen op de markt van Poperinge




Het café met afgeronde bar.










Het restaurant is heel stijlvol ingericht.




Naast de vaste "evergreens" op de kaart zijn er wekelijks suggesties van de chef.













Ook op het tuinterras is het lekker vertoeven.




De biersoep met kaas was enorm in trek tijdens de Hoppefeesten.




Vooraleer we ons naar tribune 5 begaven om de Hoppestoet te bekijken
proefden er een Watou’s Witbier of een Witje van Watou.

WATOU’S WITBIER – 5% Alc.Vol.
Brouwerij Van Eecke - Watou






Mooi wazig geel biertje
met een witte schuimkraag

Onze neus ruikt een zurig fris aroma
Koriander en citrus de typische witbier aroma’s.

De eerste slok is licht zurig
ook in de smaak zijn de bovengenoemde kruiden aanwezig.
Het biertje is mals van smaak en laat zich fris drinken.
een lekkere aperitief en dorstlesser.

Watou’s Wit is ook een biertje die nogal veel in de bierkeuken gebruikt wordt.




 

Café de la Paix
Grote markt 20
8970 Poperinge

Café de la Paix maakt vanaf heden deel uit van Euro - Toques België, de Europese vereniging van chefs, 20 jaar geleden opgericht door Pierre Romeyer en Paul Bocuse. Hun doelstelling was, en is nog altijd, de vakbekwame Europese koks te verenigen in een beroepsvereniging, met als hoofddoel, de bescherming en de deskundige voortzetting van ons culinair patrimonium.

21-10-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Toen we toch in Brussel waren voor de voorstelling van Inbev’s nieuwste bier de Jupiler Tauro
besloten Voske en ik na de persbijeenkomst een bezoekje te brengen aan
Pierre’s beershop “Delices & Caprices” 
Deze Belgian Beer tatsing shop is gelegen in rue des Bouchers nr 68.

Zie ook het artikel : Discover the Shop – Welcome to Pierre’s Delices & Caprices

Na eventjes te hebben rondgeneusd tussen het kwalitatieve aanbod in deze kleine maar gezellige biershop besloten we een biertje te proeven van Brasserie Grain d’Orge uit Hombourg.

We kozen voor een donkere “Joup” in plaats van een Blonde “Brice”. 
Hopelijk wakkerden we met onze beslissing weer de ruzie niet op tussen
twee plaatselijke Hombourgse verenigingen.
Het zit namelijk zo:  In de vroegere jaren (1881) was er een rivaliteit tussen Theatergroepen en muziekverenigingen.  In dit jaar werd de Societé Saint Joseph” opgericht.  In de plaatselijke volksmond ‘Joup’ genoemd. Deze muziekvereniging ging in concurrentie met de sinds 1591 bestaande vereniging Saint Brice.  Alles draaide om het dragen van een Mariabeeld tijdens de jaarlijkse processie.
Tot van vandaag blijft deze folkloristische ruzie voortduren in dit kleine Luikse dorpje.

Ook brasserie Grain d’Orge speelde met hun bieren het folklorespelletje mee.
Ze ontwierpen twee biertjes met een eigen figuurtje een donkere Joup en een blonde Brice.
Op hun bierglazen worden de twee figuurtjes rug aan rug geplaatst zodat ze geen ruzie kunnen maken.

Pierre Zuber de uitbater van de beershop schonk ons in twee originele glazen een 75cl fles uit.
Met in de achtergrond lichte Jazzmuziek konden we volop genieten van dit bruintje.

Voske bekeek aandachtig de folder van Grain d'Orge. En neen, ze houd hem niet verkeerd







Joup – 7,5 % Alc. Vol.
Brasserie Grain d’Orge - Hombourg

Licht bruin bier met witte schuimkraag.

Een lichte hoparoma ruiken
met een fijn moutig aroma in de achtergrond.

Het bier is licht gistzurig
Grassig
Na de eerste smaak vloeit het over naar een zoetigheid van Karamel.
Ook een matige fruitige toets komt nu en dan opzetten.

Een bruintje met toch voor mij iets te weinig body en smaak.

Toch een gevaarlijk biertje die ondanks zijn 7,5% vlot drinkt.

Pierre bracht ook nog een schoteltje paté bereid met het bier
‘La Heusschenoise’ van dezelfde brouwerij.
In ruil voor een Jupiler Tauro die we bij hadden kregen we een flesje mee om thuis te proeven.

La Heusschennoise – 7 %. Alc.Vol.
Brasserie Grain d’Orge – Hombourg

Blond helder bier met witte schuimkop.
vlotte koolzuurpareling.

Het aroma is moutig
Net als de Joup is er ook dit licht zurig smaakje aanwezig.

De eerste smaak is die van citrus.
Het doet me onmiddellijk aan een witbier denken.

Deze lichte zurigheid blijft aanhouden.
In de verte subtiele vanilletoetsjes.
Volgens het etiket zitten er vlierbessen in het bier.  Best mogelijk dat het deze bessen zijn die
voor deze zoet toets zorgen.
ook een heel lichte wrange bitterheid als van Pompelmoes komt naar boven.
Het bier is kruidig, bloemig.

Geen groots bier maar best wel aardig.

18-10-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Zaterdag (11 okt 2008) laatst vond de 15^de Nationale Bierhappening van BLES plaats.
Afspraak was zoals gewoonlijk de feestzaal van de Bevegemse Vijvers in Zottegem.
Nog bij vertellen dat BLES staat voor “De Bierliefhebbers van de Egmontstede”

En dat ze in Zottegem weten hoe ze een bierhappening moeten organiseren bewijzen ze telkens weer.  Deze 15^de editie was ook niet anders.
Een 20-tal brouwerijstanden, veel nieuwe biertjes, een massa volk en een gezellige sfeer.

Voske en ik mochten niet ontbreken op deze happening en samen met onze vrienden Zythologen Pierre, Gilberte en Piet spoorden we richting Zottegem.

Een fotoverslag.

Een massa volk, waaronder dit jaar uitzonderlijk veel Zythologen van
andere bierproeversverenigingen.



Een vertrouwd gezicht van de Proefzolder was brouwer Glenn Castelein van Picobrouwerij Alvinne.
Naast de vertrouwde Alvinne bieren had hij ook een paar nieuwigheden met zich mee.



Een van de nieuwe bietjes was De Eycken Balthazar. Hun Balthazar die 6 maanden gerijpt geweest is  op eikenhouten schilfers. Hij wordt gebotteld in de klassieke steini flessen, voorzien van een uniek label 'gelimiteerde botteling 2008'. De flessen worden genummerd. Een heel complex biertje.
Voor de echte bierliefhebber. Let op een klepper van 9% Alc. Vol.



Ook nieuw was hun eerste fruitbiertje. De Kerasus. Een volledig nieuw basisbier, gegist met wilde gist uit de Franse Auvergne streek, 3 maand gerijpt op Poolse Noorderkrieken.
Het is een lichtzurig toegankelijk donkerrood bier van 5,5vol%alc.

 Wie we tegenkwamen bij de Alvinnestand was hobbybrouwer Jo Abbeloos met echtgenote.
Zij hadden een geheimzinnig bakje bier mee?  Fotograferen van dicht was verboden.
Het bier zal te proeven zijn op de amateurbierhappening van 25 oktober op de proefzolder.
Zou het een 'Lustige gebier' zijn die in het bakje rust?



De stand van Brouwerij Contreras werd uitgebaat door Frederik De Vrieze.  Bij het nemen van de foto was hij momenteel afwezig. Zijn plaats werd ingenomen door Bleslid Alex,  die maar al te graag naast de mooie echtgenote van de Gaverse brouwer wilde staan. Haar naam ontsnapt mij.




Nieuw in Zottegem was de bierfirma uit Hoboken "De Arend"


   
 Ze brachten hun bieren Nello's blond (7%) en Patrasche (8%) mee.
Hun bieren zijn gebaseerd op het beroemde verhaal van Nello, een arme weesjongen, en zijn trouwe hond Patrache die in Hoboken woonden. Het oorspronkelijk verhaal (A dog of Flandres) is, via de populaire Japanse vertaling (1908) en een Nederlandse in 1985 en 1996, uiteindelijk opnieuw bekend geworden bij ons.  Vandaar dat hun bieren fel gegeerd zijn in Japan.



Hun nieuwe kratten.



Een trouwe standhouder op de bierhappening is brouwer Wim Saeyens
van brouwerij De Graal uit Brakel.



Naast zijn De Graal Tripel (9%) had hij ook het bier Kartuizer (9%) mee.
Een bier speciaal gebrouwen voor het volkscafé "De Kartuizer" in Lierde (O-Vl)
Een Kartuizer is een kluizenaar.



Wim werd aan zijn stand bijgestaan door de sympathieke Katelijn De Vos uitbaatster
van dit volkscafé. Als we nog eens boekrijden zullen we dit café beslist eens bezoeken.
Deels voor het bier en deels voor de bazin. (Het is ook een Voske)



Koekelaring, Toria en Nen Uts. Dit waren de bieren die u kon proeven bij
BLESlid en brouwer Kjell Spoormans van Biefirma 'De Hoevebrouwers' uit Zottegem.




Ook op het appel was brouwerij De Landtsheer uit Buggenhout.
Tripel (10%) - Donker (12%) - Cuvee Royale (9%) en Dark Brut (12%)
zijn al serieuze proevers die ze mee hadden. Hun Malheur Luxebier 6% was het enige onder de 9%
Ze waren derde in de jetonneverkoop.




Voor de liefhebbers was er ook biersoep te verkrijgen.
Ze prezen hun biersoep aan als een culinair hoogstandje. 
Zelf stonden deze BLESleden met een biertje!




Brouwerij De Rijck werd vertegenwoordigd door Miek en Bram Van Melkebeke.
De kinderen van brouwster Ann De Rijck.
.



Miek zal later de zaak van haar moeder verder zetten.
Met haar enthousiasme en gedreven ingesteldheid zal dit best lukken.
Ze zorgde nu al voor de best verkoop op de bierhappening.




Ook bij bierfirma Dilewyns is de opvolging verzekert. 
Vincent mag op beide oren slapen. De Vicarisbieren zijn in goede handen 
van Claire en Anne-Catherine Dilewyns. 2de beste verkoop trouwens.

  


Anne-Catherine Dilewyns vertegenwoordigster van 'Vicardin' en John Barrez vertegenwoordiger van brouwerij 'De Block' genieten van een bruine Vicaris Generaal.




De bieren van Brasserie Dupont mogen als een van de beste ter wereld beschouwd worden.
In Zottegem hadden hun Moinette blond, Saison Dupont en Bière de Miel mee.




 Ditmaal niet achter de stand maar aanwezig in de zaal.
Gust Simoens de Kempense vertegenwoordiger van Dupont met rechts van hem
uit Nederland Hein de Kerk en echtgenote.






Voor de eerste maal in Zottegem bierfirma NV. De Gulden boot uit Opwijk.
Ze brachten hun gamma Leireken bieren mee.
Naast het smakelijke witte Leireken Spelt kon je ook hun nieuw bier Bio wilde Vruchten proeven.
Hun bieren worden nu gebrouwen bij brouwerij Strubbe




Ditmaal geen Piet Salomez op de foto maar zijn echtgenote Christine.
Bierfirma Het Alternatief had naast de Hikbieren Blond en bruin (beiden 6,5%), Piet Agoras (9%) en Alternatief (5%) ook een primeur mee naar de Bierhappening.
U kon proeven van hun "Eerwaarde Pater (9%)" die het mometeel erg goed doet in de USA.

Sandrino (altijd aan het eten) vertegenwoordigt ook al jaren de brouwerijen
Van Eecke Leroy in Zottegem.

Als u het rozen olifantje ziet dan is het bier Delirium Tremens (9%) niet ver uit de buurt.
Ook St-Idesbald (6,2%) en Floris Kriek (3,5%) kon geproefd wordenbij brouwerij Huyghe.




 U kon van ver de nieuwe spandoek vann Jessenhofke al zien.
Met de beeltenissen van het Limburgse brouwerskoppel Christel Putzeys & Gert Jordens
en publiciteit voor hun lekker biobier Jessenhofke (8%)




Het biobier 'Jessenhofke' is ontworpen in de brouwketels van Bed and Breakfast Jessenhofke
te Kuringen dicht bij Hasselt. Het bier wordt gebrouwen in de Proefbrouwerij in Lochristi

Brouwerij Roman uit Mater bij Oudenaarde mocht ook niet ontbreken op de bierhappening.
Ze hadden hun nieuw bier Adriaen Brouwer Finest Dark (8%) bij zich.




Een mooie actiefoto van praatgrage Marleen echtgenote van Danny Desmet.
Ze vertegenwoordigen hun bierfirma Slaapmutske op diverse bierfestivals.
Bij zich Slaapmutske Tripel (8,1%) en Xmas (7,4%) en ook hun
nieuwe creatie Slaapmutske Dry Hopping Lager (5,4%)




Bruno Van den Bossche van brouwerij Van Den Bossche uit St. Lievens Esse achter de tapkraan.
Hij tapte er zijn nieuw biertje 'Buffalo Belgian Bitter (8%)'




Brouwerij Van Steenberghe werd vertegenwoordigd door Katrien.
Ze hadden naast klassiekers als Augustijn (7,5%), Piraat (10,5%) en Gulden Draak (10,5%)
ook Moppie Blond en Bruin (beiden 8%) mee.



Ook De Struise Brouwers (de beste brouwers van de wereld) stonden voor de eerste maal op de bierhappening. Naast hun drie zware bieren Pannepot (10%), Tsjeeses Kerstbier (10%)
en Black Albert Royal Stout (13%) hadden ze een Struise Porter (5%) en een Struise Blackjack (7%) met zich mee.  brouwer Tom Madeiros van de Engelse brouwerij "Twickenham Fine Ales" deelde hun stand.




Struise Brouwer Carlo schenkt zoals het moet een Blackjack in het BLES proefglas.




Struise Black jack Imperial Porter (7%) is een complex biertje voor de echte bierliefhebber
die eens van verandering houd.(Wordt nog afzonderlijk besproken op mijn bierblog).
"Motverkar Tristess" op het etiket is het Zweeds voor "Voorkom verveling"




Tom Madeiros van de Engelse brouwerij "Twickenham Fine Ales" had twee biertjes
van 't vat bij zich. Naked Ladies (4,4%) en Sundancer (3,7)


 
Naked Ladies (4,4%) en Sundancer (3,7)
De naam Naked Ladies komt van een fontein gelegen in een nabijgelegen park bestaande uit
allemaal naakte nimfjes.
Twee lekkere bittere dorstlessende biertjes. 





Beide biertjes werden van 't vat afgetrokken.
Kraantje open en het bier in het glas laten lopen.







 Ook dit is de bierhappening.  Buiten de aanwezige bierstanden had Tim van de Aarschotse bierwegers voor de gelegenheid vier proefbrouwsels en zijn uiteindelijke huwelijksbier bij zich.
De naam van het bier "Fedeltà" La Follia - l'Amore wat betekent trouw.
Een miniproeverij op een bierfesival. Moet kunnen.



Net zoals verleden jaar had Kevin enkele verouderde bieren bij zich.
Hier schenkt hij een westmale Tripel van 1999.
Over de smaak van dit 9 jaar oude bier waren de meningen nogal verdeeld.


De Bierhappening van BLES was weer puur genieten.
Om het met de woorden van de Professioneel afscheidsnemer te zeggen 

"Dank u vriendelijk, dames en heren van BLES
Een welgemeende bedanking voor deze uitzonderlijke belevenis"

Ik kan het niet laten, maar een plaatselijke schone mag altijd mijn festivalreportages afsluiten.



Tot volgend jaar !!!

17-10-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens

Toen we op Open Bedrijvendag op weg waren naar brouwerij Van Den Bossche in Sint-Lievens-Esse besloten we eerst om aan boekrijden te doen.

Wat is hemelsnaam Boekrijden?

Dit werkwoord staat niet in de Dikke Van Daele. En toch wordt het gedaan door heel veel mensen.

Er bestaan zelfs Boekrijders blog. Zie : http://www.bloggen.be/originelecafes/archief.php?ID=71

Het woord betekent dat je een bepaald café bezoekt die in het boek “210 Originele cafés in Oost-en West-Vlaanderen” beschreven staat. (zie foto in de rechtse marge dan dit blog).

Ons doel was ‘De Gouden Leeuw’ in Sint-Lievens-Houtem.

Het café is gelegen op de tweede grootste markt van België.



Na Sint-Niklaas zou dit de tweede grootste markt van België zijn.

Iedereen in Sint-Lievens-Houtem kent De Gouden Leeuw op de Markt. Al decennia lang baat de familie Pede dit oerdegelijke burgercafé uit dat al een tijdje geleden werd uitgebreid met een restaurantgedeelte. Naast het café is er ook een hotel met de aparte naam,'Overnachtingen bij Irma De Vos’ , neen geen familie van mijn Voske maar verwijzend naar de moeder zaliger van de familie.




De Gouden leeuw. Het populaire volkscafé van St-Lievens-Houtem.
U kunt er niet naast kijken met zijn kleurrijk terras.





Irma De Vos lag aan de basis van de familietraditie van deze drankenhandel, café- en restaurantuitbating''. In 1950 begon ze samen met Benjamin Pede een drankhandel langs de kloosterkant van de Markt. Negen jaar later opende ze aan de andere kant deze herberg De Gouden Leeuw. De herberg werd genoemd naar de historische herberg Au Lion D'Or die tot net vóór de Tweede Wereldoorlog door de familie De Neve werd uitgebaat. Beide namen verwijzen naar de Houtemse schandpaal die vroeger een vergulde leeuw droeg en vlak voor het schepenhuis op de markt stond. Het restant van de schandpaal staat nu nog naast het gemeentehuis.

De kerk met de oude schandpaal

 

Het oudste gedeelte van het café is in feite één grote plaats die best gezellig is om er te vertoeven.



Eigenlijk mooi kunnen we het interieur in zijn geheel niet noemen
omdat het oude bruine café paalt aan het nieuwe resaurant gedeelte.

Op zijn eigen is het café gedeelte wel gezellig

Het beschikt over een grote prachtige houten toog.  Hij trekt alle aandacht naar zich toe. 
Bovendien bevat hij maar liefst 9 bieren van ’t vat.

De indrukwekkende houten toog met het vriendelijk personeel.






Waar de stoelen staan kunnen de stamgasten plaats nemen.
De andere compartimenten zijn voor de kelners





Wat ook de moeite loont om het café te bezoeken is een redelijke indrukwekkende bierlijst (80 bieren).
Naast de klassiekers vind u ook bieren als Pee Klak, Spitfire, Zonnegemse Zot, Black Hole enz..

Ook een Jonge-en een 6 maanden oude Orval is te verkrijgen. 
De verschillende pancardes op de toog maken duidelijk dat we hier met een Orval ambassadeur te doen hebben.

 De Gouden Leeuw was al zes maal Orval ambassadeur



De Gouden Leeuw is een echt volkscafé met restaurant. Hier komt duidelijk veel volk over de vloer.
U kunt er lekker eten van de traditionele volkskeuken en het etablissement is gekend voor zijn eigen bereid roomijs.

En wat belangrijk is, u staat nooit voor een gesloten deur, want het café is open 7 op 7.

Het oude gedeelte heeft nog de uitstraling van een echt oud bruin volkscafé.




Het restaurantgedeelte is er achteraf bij gekomen en paalt aan het café.



De Gouden Leeuw biedt met zijn 150 zitplaatsen binnen voldoende ruimte
voor het ontvangen van groepen.
Er zijn tevens nog 100 plaatsen op de twee buitenterassen


 

Voske en ik dronken er een 'Adriaen Brouwer Finest Dark',
het nieuwe bier van brouwerij Roman.

Wij hadden wel van een Orval ambassadeur toch schortjes van Orval
verwacht in plaats van Beck's.

 

Adriaen Brouwer Finest Dark – 8,5% Alc. Vol.

Brouwerij Roman – Mater

Donker roodbruin bier
met een beige stabiele schuimkop.

Het schuim is mooi wandklevig.

De neus ruikt moutzoet

Het eerste slokje is zoet.
Karamelmout speelt hier duidelijk de hoofdrol

Een juist gepaste lekkere alcoholwarmte

Op het eind een lichte moutbitterheid om af te sluiten.

Een degustatiebier perfect gebrouwen en mooi in balans.

Het bier is in feite de opvolger geworden van de 'Dobbelen Bruinen', die verdrongen raakte door de komst van de abdijbieren van Ename.  Met het nieuwe bier wil brouwerij Roman de faam van Oudenaarde als bruinbierstad hoog houden. En het is hen nog aardig gelukt ook.

 Echt Vlaamse kost.
De Frietjes met Stoofvlees smaakten heerlijk met een tweede Adriaen.

DE GOUDEN LEEUW
Tel. : 053.60.70.90
Marktplein 56
9520 SINT-LIEVENS-HOUTEM

OVERNACHTINGEN IRMA DE VOS
Marktplein 58
9520 Sint-Lievens-Houtem
België
tel: +32 53 60 70 90
fax: +32 53 60 70 95
info@irmadevos.be

10-10-2008 om 00:00 geschreven door William Roelens