Ingrediënten:xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

-       3 eiwitten

-       150 gram poedersuiker

-       vanillesuiker

Bereiding:

-       Klop de eiwitten zeer stijf

-       Voeg er dan de suiker en de vanillesuiker al kloppen bij.

-       Doe er pas een volgende hoeveelheid suiker bij wanneer het eiwit weer stijf geklopt is.

-       Doe nu het mengsel in een spuitzak met gekartelde spuitmond.

-       Leg een botervrij papier op een bakplaat en spuit er naar eigen idee het beslag op (bv. In torentjes, of zigzag, …)

-       Zet de bakplaat ongeveer in het midden van een voorverwarmde oven op 140 graden.

-       Laat nu de schuimpjes langzaam drogen tot ze van buiten stevig geworden zijn (dit kan ongeveer 1 uur tot 1.5 uur duren).

-       Neem ze voorzichtig van de bakplaat en laat ze afkoelen.

-       De méringues zullen lichtbruin gekleurd zijn wat aan je gasten de indruk geeft dat ze gemaakt zijn met koffie of moka.

Opmerking:

-       Sommigen hebben liever witte méringues. In dit geval moet je de temperatuur van je oven instellen op ongeveer 70 graden.